Lointaine cousine de la truite sauvage européenne, la truite arc-en-ciel est un des principaux poisson d'élevage et appartient à l'espèce la plus étudiée par les biologistes. Ce livre constitue une synthèse inédite des connaissances sur la biologie de la truite arc-en-ciel et les applications aquacoles : génétique, alimentation, croissance, reproduction, gestion, amélioration génétique de l'espèce.
Cet ouvrage vise d'abord les professionnels, les enseignants ou étudiants initiés à la salomoniculture. Au-delà, tout lecteur impliqué dans des activités piscicoles, intéressé par la biologie des poissons peut y trouver des informations utiles.
