Guide de production
Culture adaptée aux conditions climatiques du Québec, l’ail représente une production en croissance et un marché en développement. Les entreprises allicoles doivent faire leur place dans le contexte d’un intérêt grandissant des consommateurs pour l’ail québécois et d’une forte concurrence de l’ail importé. Cette culture comporte des particularités et fait l’objet de nombreux essais tant sur le plan des cultivars, des techniques culturales que du suivi des maladies. Ce guide, préparés par des praticiens et des chercheurs du Québec, vise donc à fournir un panorama complet de l’état des connaissances sur l’ail au Québec, depuis la description des nombreux groupes de cultivars d’ail, jusqu’aux étapes en postrécolte (systèmes de séchage, calibrage et entreposage), en passant par les mesures de phytoprotection ainsi que les maladies et ravageurs. Les informations agronomiques sont réparties sur deux chapitres, l’un consacré à la production de l’ail de consommation, et l’autre, à l’ail de semence. Enfin, un portrait du contexte économique du marché de l’ail et un budget (opérations semi-mécanisées), aideront tous ceux et celles qui veulent se lancer dans cette production.
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Guide de production Ail
AIL