La magia de comer bien

Mejorar las t radiciones, para vivir m ejor.

Es enorme la posibilidad que tenemos de adaptarnos a momentos difíciles, como los que ahora pasamos como humanidad y como país, tenemos en puerta el regreso a clases, donde seguramente hacerlo de forma digital será una posibilidad, aunque represente un reto, nos vamos a ir encontrando paulatinamente para ayudar a sanar heridas y para compartirlo aprendido, pero sigue siendo tiempo de cuidarnos mutuamente.

México se caracteriza por tener en su cocina, una variedad incalculable de alimentos, como el maíz utilizado en diferentes formas para muchos platillos y el chile, también podemos hablar de los que tienen un mismo nombre pero que por los ingredientes y su preparación son diferentes y solo enriquecen el abanico, como los tamales y el pozole y por otro lado los que son lo mismo pero se llaman de diferentes formas como la Guajolota o la memela, que suelen también llamarse pambazo y sope.

No solo es diversidad, es el reflejo de nuestra cultura, pero hay más en nuestra variedad culinaria, platillos que nos permiten mantenernos saludables y evitar, en estos momentos donde se antoja festejar, aunque sea por la nostalgia de que siempre celebramos con un buen pozole, terminar en el hospital por exceso de comida y bebida. Y es justo en este tiempo donde estadísticamente aumentaban las visitas a las salas de urgencias, hoy además debemos recordar que quedarnos en casa, guardar sana distancia y cumplir con las medidas de prevención recomendadas, es de vital importancia, debemos evitar parar en una sala de urgencias.

La comida Mexicana no es chatarra, todos los platillos en realidad tienen

un proceso muy elaborado y se preparan además con ingredientes sanos, pero puede pasar que las comidas antes de la gran cena del grito, sean botanas poco saludables, esas sí, chatarra, que solo fomenta las ganas de seguir comiendo y luego en la noche cenemos copiosamente esos platillos que se complican a la hora de digerir y que no damos espacio para asimilarlo.

Por eso te recomendamos buscar las posibilidades de celebración pero que sean de fácil digestión, que hagas comidas normales durante el día, para que la cena no sea tan pesada y que las cantidades servidas sean menores. Además, estaremos compartiendo desde aquí y desde las redes sociales, algunos platillos que son ricos y tradicionales, pero que puedes preparar de forma mas saludable además de claro, poner menos grasas y condimentos a su preparación. Puedes hacer pozole vegano, con zetas, puedes poner una cama de lechuga las tostadas y ponerle más verdura al picadillo y usar queso panela en lugar de canasto o salsas que no tengan chiles secos.

Procuremos estar unidos y trabajar en la cocina de forma divertida, cuidemos a los nuestros cuidándonos a nosotros mismos. Compartiremos un par de platillos tradicionales que son alimentos completos y muy mexicanos.

Felices fiestas.