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febrero 2020
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Vol. 18
Ejemplar gratuito
El tiempo es oro con la adopciรณn de nuevas variedades de manzana //Pรกg. 8 Entrevista al Sr. Marcelo Arturo Mรกrquez Aguirre //Pรกg. 16
carta
Editorial
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l comienzo de este año realizamos un recuento de lo acontecido en 2019 y nos percatamos de que a pesar de haber tenido una producción muy fuerte y de que el desplazamiento de la manzana ha avanzado en un 70 % hasta finales del mes de enero, en las refrigeraciones convencionales hubo manzanas con problemas de maduración debido a que fueron cosechadas tardíamente y al tipo de refrigeración, situación que repercutió en el precio de la venta. Debido a esto debemos mantenernos alerta, pues nos encontramos ante la necesidad de cambiar desde plantaciones que por su formación sean más fáciles de cosechar, así como de hacer más eficiente la mano de obra, sin dejar de lado la calidad que necesitamos para poder competir y literalmente sobrevivir. Existen otras problemáticas en nuestro sector que no debemos desatender y que son originadas por el cambio climático, como temporadas más secas, prolongadas y agudas, granizadas más severas, entre otras. En lo que va del año hemos asistido a algunas reuniones con el Dr. Víctor Manuel Villalobos Arámbula, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y el Dr. Miguel García Winder, Subsecretario de la SADER, así como con el Diputado Federal Eraclio Rodríguez Gómez, para expresarles con base a datos oficiales las necesidades de nuestro sector, principalmente respecto a la refrigeración de atmósfera controlada, ya que necesitamos más frigoríficos para conservar la manzana, el costo de la energía, las mallas antigranizo y la captación del agua, indispensable para estados como Puebla y Querétaro, entre otras cosas. Seguiremos trabajando con nuestras autoridades en busca de soluciones y por parte de nuestra organización continuaremos con otras labores como la observación de aduanas, ya que de no arreglarse los problemas comerciales de Estados Unidos con China y Rusia, se prevé que el excedente de manzanas podría redireccionarse a nuestro país. Agradezco al Sr. Marcelo Arturo Márquez Aguirre, Tesorero de la Asociación de Fruticultores de Namiquipa, por habernos recibido en su huerta para hablarnos acerca de las principales necesidades del municipio en cuanto a la producción de manzana, así como de su experiencia en el sector.
contenido CONSEJO DIRECTIVO UNIFRUT 2019-2021
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ING. ELIER HOMERO GARCÍA DOMÍNGUEZ PRESIDENTE ING. HÉCTOR CHÁVEZ RENOVA SECRETARIO ING. JESÚS ELOY CHÁVEZ CHÁVEZ TESORERO VOCALES 1.- ING. LETICIA MARTÍNEZ RODRÍGUEZ 2.- ING. HÉCTOR VILLAGRÁN MONTAÑEZ 3.- LIC. OSCAR CORRAL PÉREZ 4.-C. ANDRÉS HUMBERTO ACOSTA CARAVEO 5.- ING. JOSÉ LUIS CHÁVEZ ARVIZO 6.- C. JOSÉ ÁNGEL CORDOVA MÁRQUEZ 7.- ING. IGNACIO LUIS DELGADO CASALE 8.- C. ROBERTO DOMÍNGUEZ LOERA 9.- C. ARNOLDO GONZÁLEZ RODRÍGUEZ 10.- DR. RAFAEL ÁNGEL PARRA QUEZADA 11.- C. WALDO QUEZADA VEGA 12.- C. OSVALDO RIVERA BUSTILLOS 13.- C. LEONARDO ALEJANDRO BORDAS BELTRÁN 14.- C. ERDMAN SAWATZKY WIEBE 15.- ING. ARTURO SALIDO GAXIOLA
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ESTRATEGIA DE CONTROL DE ERWINIA AMYLOVORA A TRAVÉS DE INDUCTORES DE RESISTENCIA SISTÉMICA VEGETAL Y AGENTES MODIFICADORES DE CONDICIONES FAVORABLES PARA SU PROLIFERACIÓN
COMITÉ DE VIGILANCIA C. OSCAR ADRIÁN NEVÁREZ MEJÍA PRESIDENTE C. ABRAM OLFERT KRANH SECRETARIO LIC. MARÍA DEL PILAR VARELA BARROSO VOCAL
Revista trimestral de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua. Ejemplar gratuito. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido, imágenes y fotografías en cualquier medio si previa autorización por escrito de los editores y/o autores. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Impreso en México. Av. División del Norte #2906 Col. Alta Vista C.P. 31200 Chihuahua, Chih. (614) 413 3551 unifrut@prodigy.net.mx www.unifrut.com.mx Unifrut Chihuahua
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EL TIEMPO ES ORO CON LA ADOPCIÓN DE NUEVAS VARIEDADES DE MANZANA
ENTREVISTA AL SR. MARCELO ARTURO MÁRQUEZ AGUIRRE
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RETOS 2020 PARA EL SECTOR MANZANERO
CREATIVOS röod consultoría, comunicación & rp Av. San Felipe No. 5 Col. San Felipe C.P. 31203 Chihuahua, Chih. México (614) 413-9779 www.roodcomunicacion.com
Editorial Rocío Aceves Guevara Diseño Gyzeth Briones Lira Adriana Salazar Chavira Fotografía Entrevista Adriana Salazar Chavira
¿POR QUÉ NO SER MÁS PRODUCTIVOS?
DESARROLLO RADICULAR: HERRAMIENTA VISUAL PARA TOMAR DECISIONES
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Estrategia de control de Erwinia amylovora a través de inductores de resistencia sistémica vegetal y agentes modificadores de condiciones favorables para su proliferación
Ing. Juan Carlos González Hernández Asesor técnico
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xisten diversas enfermedades en el manejo fitosanitario de manzano durante todo su ciclo productivo que pueden manifestarse en etapas cruciales que expresen una buena producción y calidad de frutos.
Erwinia amylovora es el agente causal de mancha de fuego o fuego bacteriano, una de las enfermedades con más incidencia y propagación del manzano, existen diferentes variables que influyen en la presencia del patógeno como: presencia del inóculo, manejo agronómico y condiciones ambientales; entre otras, que son favorables para la propagación de la bacteria. Esta enfermedad se encuentra presente en el ambiente, restos vegetales, cánceres del hospedante y el suelo, el inóculo se encuentra en estado de latencia en busca de condiciones ideales hasta llegar a la etapa de adaptación y proliferar la especie hasta primavera (pre- brotación). Por lo tanto, la implementación de una estrategia de control durante la floración y desarrollo del fruto es crucial para ejercer un control con los distintos medios, el cual se adapte mejor al productor y con ello mejorar la situación de los huertos. Esta estrategia se basa en el implemento de inductores de mecanismos de resistencia sistémica vegetal, monitoreo por medio de instrumentos de medición de campo como: pH, CE, ORP, termómetros, técnica de impresión de estigmas, entre otros. Por ejemplo, equipos de resonancia magnética que brindan datos y la situación actual de los diferentes órganos del manzano como: flor, rama, hojas, tallo, raíz, fruto, yemas, suelo y otras herramientas con las que cuenta la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua (UNIFRUT) para dar el servicio y así un manejo agronómico más eficiente.
Las plantas sufren constantemente daños biológicos causados por: patógenos, virus, bacterias, hongos, oomicetos y plagas, entre otros, como daños físicos y la exposición de agentes químicos, por lo que han desarrollado mecanismos de defensa pasiva y defensa activa, los cuales le permiten defenderse mediante sistemas complejos que activan la capacidad de la planta para protegerse. Dentro de los diferentes mecanismos de defensa existe un proceso de reconocimiento e hipersensibilidad en el cual la planta activa genes asociados a los posibles ataques, así mismo como proteínas de resistencia específicas que activan los mecanismos de resistencia sistémica adquirida e inducida según sea la severidad del daño e inicia vías de señalización a través del ácido jasmónico (JA) ácido salicílico (SA) y etileno (ET).
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Los mecanismos de resistencia sistémica adquirida (SAR) consisten en dos etapas: 1.- Etapa de inducción de las defensas en las células cercanas al ataque del agente externo llamada respuesta local. 2.- Etapa de inducción de las defensas en los tejidos alejados al foco de infección. Esta última etapa se refiere a la protección sistémica de toda la planta ante una gran variedad de patógenos, los mecanismos SAR se caracterizan por la acumulación de proteínas PR, SA o de AJ a nivel local o sistémico y externo. La señalización y la acumulación mediada por estos mismos juega un papel muy importante en la prolongación de la respuesta de defensa al ataque de cualquier agente externo a los órganos de las plantas. Inducción de los mecanismos de resistencia sistémica adquirida Al aplicar inductores (elicitores) de los mecanismos de resistencia sistémica adquirida en la planta por la exposición de la raíz y follaje, a éstos se produce un efecto sistémico que provoca que la planta pueda responder de manera más rápida al ataque del mismo patógeno o al ataque de otro diferente, predisponiendo a la planta a resistir efectivamente ante los ataques adicionales. La estrategia está compuesta de diferentes etapas y actividades para generar un control más eficiente.
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La inducción de las defensas sistémicas en el cultivo del manzano se expresan a través de la acumulación de los diferentes ácidos orgánicos excretados por la planta para defenderse de diferentes patógenos. Por medio de la resonancia magnética se realiza un análisis del órgano de interés como una interpretación y las aplicaciones de inductores de resistencia vegetal que desatan rutas metabólicas muy complejas, las cuales marcan una gran diferencia en el control de Erwinia amylovora, simultáneamente el acondicionamiento con estos inductores de los mecanismos de resistencia sistémica adquirida de forma indirecta manifestaron diferentes beneficios contra otras enfermedades. El uso de microbiología, el manejo de parámetros bioquímicos en el control de enfermedades, así como la modificación de condiciones físicas y químicas generan el restablecimiento de un equilibrio entre la microbiología benéfica y patógena. Los huertos manejados con esta estrategia de manejo se ubican en las diferentes zonas manzaneras con mayor importancia del estado de Chihuahua: Namiquipa, Guerrero y Cuauhtémoc, los cuales obtuvieron excelentes resultados con el apoyo de la campaña de mancha de fuego por la técnica de impresión de estigmas y de los resultados de incidencia diaria de los huertos piloto durante el periodo de floración realizado por el laboratorio de fitopatología; a partir de estos datos se tomaron decisiones para generar un control en los huertos no piloto así como el monitoreo de temperaturas, humedad, entre otros parámetros dentro del huerto. Los estudios indican que los huertos tratados con este modelo de control de Erwiania
amylovora es eficaz ya que logra reducir la severidad de los daños y la incidencia de esta enfermedad. Conclusión La aplicación de ácido salicílico e inductores de resistencia vegetal, silicio biogénico y fosfitos, entre otros, así como la señalización por medio de los mismos en épocas cruciales permite reducir la severidad y bloquear el ataque a nivel local o sistémico con buenos resultados, la aplicación de este método en la fruticultura nos lleva a un modelo de control más eficiente contra Erwinia amylovora y otras enfermedades de importancia económica.
Referencias Thomson, s.v.2000. Epidemilogy of the fireblight:the disese and its causative agent,erwinia amylovora, pags. 9-36. Bertsch F. 1995. La fertilidad de suelos y su manejo. 1ra ed. ACCS. San José, Costa Rica. 125 p. Maldonado-Cruz E, Ochoa-Martínez DL, Tlapal-Bolaños B. 2008. Efecto del ácido acetil salicílico y Bacillus subtilis en la infección causada por Cucumber mosaic virus en calabacita. Revista Chapingo Serie horticultura.55-59 p. Hammerschmidt, r.; kuc, j. 1982. lignification as a mechanism for induced systemic resistance in cucumber. physiology plant pathology. 67p
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El tiempo es oro con la adopción de nuevas variedades de manzana
Ing. Carlos H. Chávez González Director General de Viveros Sacramento Correo: carlos.chavez@viverosacramento.com
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emos visto que nuestro mercado algunas veces se vuelve caótico, ya sea por la sobreproducción de una sola variedad (Golden) como por la gran diversidad en la calidad de la fruta que llega a los diferentes mercados del país, ya que la aplicación de la norma de calidad para la manzana mexicana no es obligatoria. Esto se acentúa entre los meses de septiembre y noviembre de cada año. Este año se caracterizó por ser un año seco, ya que las lluvias llegaron tarde y un buen volumen de la fruta no alcanzó los tamaños comerciales deseados. Aunado a un volumen bajo de variedades rojas (Gala y Red Delicious). La expansión de la zona productora de manzana en Chihuahua ha sido afectada por la disponibilidad de agua de riego, es difícil conseguir nuevas concesiones para bombeo y por lo tanto muchos productores con huertos viejos han optado por replantar, con sistemas nuevos más intensivos, pero muy pocos han pensado en la adopción de nuevas variedades. En todas las regiones productoras de manzana del mundo en los últimos años las variedades Golden Delicious
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Este año se caracterizó por ser un año seco, ya que las lluvias llegaron tarde y un buen volumen de la fruta no alcanzó los tamaños comerciales deseados. y Red Delicious ya pasaron de moda y sus precios son bajos. Los productores y comercializadores más exitosos han sido aquellos que han adoptado primero las nuevas variedades de calidad Premium, corriendo el riesgo de las condiciones ambientales. Existen centros de investigación públicos y privados que trabajan continuamente en la obtención de nuevas y mejores variedades enfocados en producir un mejor sabor, buena apariencia externa, que sean resistentes a algunas enfermedades como cenicilla y roña (Venturia), así como buen comportamiento pos cosecha. Por supuesto todos ellos cuidan la propiedad intelectual del obtentor y sacan al mercado lo mejor, pero de una manera controlada por medio de clubs y franquicias.
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Figura 5.
Figura 1.
Actualmente a nivel global existen tres esquemas de producción y comercialización de las variedades nuevas: a) Variedades de club.- Son variedades donde el obtentor de la variedad crea legalmente un club con viveristas, productores y comercializadores. La manzana solo se puede producir y vender por miembros del club y la producción está regulada en cuanto a superficie y volumen. Se debe seguir una norma de calidad obligatoria para la clasificación y empaque. Cada uno de los participantes aporta un pago de royalty para el obtentor y para publicidad. Ejemplos de este esquema son las variedades Pink Lady, Envi y Jazz.
Figura 2.
b) Variedades privadas controladas.- En este esquema no existe un club que controle la producción, pero se controla el territorio por medio de franquicias para producir y algunas veces la superficie plantada para no tener sobreproducción y poder mantener los precios altos. Se paga royalty una sola vez al adquirir el árbol de vivero. Ejemplo Washington 38 (Cosmic Crisp) que solo se puede producir dentro del estado de Washington en los Estados Unidos, otras variedades incluyen Piñata, Opal, Evercrisp. c) Variedades libres.– Son aquellas que cualquier productor en el mundo puede producir y no se tiene control sobre el territorio, volumen de producción, ni calidad de la fruta que se empaca y comercializa. Algunas veces el obtentor pide el pago de royalty en los primeros años por una sola ocasión al comprar el árbol para sostener el programa de mejoramiento genético. Ejemplos Jugala, Galaval y Aztec Fuji, Blondee, Honeycrisp y Granny Smith.
Figura 3.
¿Cuáles variedades se venden mejor y a mejores precios? Recientemente visité un supermercado en los Estados Unidos y pude observar la diferencia de precio entre algunas variedades; las variedades nuevas se vendían a mejor precio (Figuras 1, 2, 3, 4 y 5). Clones de Gala de mejor color y tamaño (Jugala y Galaval), selecciones de Fuji de mejor color a la original (Aztec Fuji y Fujion); selecciones de Pink Lady con mejor color (Rosy Glow); variedades de club como la Jazz, Envi, Modi, entre otras.
Figura 4.
De aquí en delante los productores que tendrán la oportunidad de ganar más dinero serán aquellos que adopten primero las variedades nuevas de calidad Premium que ya se producen en distintas regiones del mundo y en condiciones climáticas distintas, asumiendo el riesgo del clima y de manejo agronómico, trabajando en equipo con los comercializadores de las centrales de abasto del país y por supuesto con los supermercados. El tiempo es oro.
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¿Por qué no ser más productivos? M.C. David Ignacio Berlanga Reyes, Dr. Claudio Ríos Velasco y la Dra. María Fernanda Ruiz Cisneros Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD), Cuauhtémoc, Chihuahua.
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a producción de manzana es una de las actividades económicas más importantes en nuestra región, ya que el 85 % de la producción nacional es cosechada en nuestro estado. En el ciclo 2018, se produjeron 569 821 toneladas en 33 500 hectáreas plantadas. Esta actividad genera alrededor de 15 millones de jornales y representa una derrama económica de $7 237 millones de pesos. Nuestras manzanas sobresalen por su sabor y aroma, dado en gran medida por una mayor producción de compuestos volátiles inducidos por las condiciones agroclimáticas presentes en nuestras regiones productoras. Como en la mayoría de los sistemas agrícolas, la producción de este frutal se ve limitado por numerosos factores ambientales y biológicos, algunos de ellos afectando severamente la productividad de los huertos. Sin embargo, para atender estas limitantes y permitirnos proteger y maximizar la productividad es necesario un programa constante de investigación enfocado en las demandas actuales, se proponen los siguientes: • Posibles impactos del cambio climático en la productividad. • Cultivares/portainjertos. Evaluación de nuevos cultivares y portainjertos. Obtención de nuevas variedades mediante mejoramiento genético (floración tardía). • Densidades de plantación y conducción de copa. • Polinización. Evaluar variedades polinizadoras, agentes polinizantes, periodo efectivo de polinización, calidad de polen, receptividad estigmática. • Dormancia. Evaluar rompedores de dormancia, validación de modelos para estimar la acumulación de frío invernal para el rompimiento de dormancia en yemas. • Control de daño por heladas. Evaluación de productos anticongelantes y de otras estrategias para evitar o aminorar los daños.
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• Raleo químico. Evaluación de nuevos productos y programas de aplicación. • Alternancia. Programa con manejo nutricional, hormonal y de raleo. • Calidad de la fruta. Promoción de tamaño, firmeza, manejo nutrimental (calcio, nitrógeno, potasio) en precosecha. • Poscosecha. Manejo nutrimental (calcio, nitrógeno, potasio, entre otros) desórdenes fisiológicos como Bitter pit, degradación senescente. • Regeneración y conservación de la calidad de suelos. Enmiendas biológicas, bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico, solubilizadoras de fósforo, promotoras del crecimiento vegetal, productoras de sideróforos, entre otros. • Uso eficiente del agua. • Fitosanidad. Evaluación de programas de manejo de mancha de fuego, cenicilla polvorienta, pudrición de raíces y corona, ácaros, pulgón lanígero y plagas emergentes, así como validación de modelos de predicción. • Diversificación de cultivos. Dada la importancia del sector manzanero y los puntos críticos que limitan la productividad, es necesaria la formación de una red de cooperación entre la Unión Agrícola de Fruticultores del Estado de Chihuahua (UNIFRUT)-Asociación de Manzaneros e instituciones nacionales como el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH) e internacionales con el fin de sumar esfuerzos y establecer un programa continuo de investigación y desarrollo para generar información que permita maximizar la productividad. De tal manera que esta red de cooperación sea considerada como una herramienta más en el sistema producto manzana.
Figura 1. Puntos críticos en la productividad del huerto con su potencial para incrementar la productividad en huertos manzaneros. Referencias: Ramírez-Legarreta, L.M.R., J.A. Ruíz-Corral, G. Medina-García, J.L. Jacobo-Cuéllar, R.A. Parra-Quezada, M.R. Ávila-Marioni, J.P. Amado-Álvarez. 2011. Perspectivas del Sistema de Producción del Manzano en Chihuahua ante el Cambio Climático. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. No. 2:265-279. Ramírez-Legarreta, L.M.R., J.A., J.L. Jacobo-Cuéllar, R.A. Parra-Quezada, M.R. Ávila-Marioni. 2006. Pérdidas de cosecha, eficiencia de producción y rentabilidad de huertos de manzano con diversos grados de tecnificación en Chihuahua, México. Revista Fitotecnia Mexicana 29(3):215-222.
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Entrevista al
Sr. Marcelo Arturo Márquez Aguirre
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l Sr. Marcelo Márquez Aguirre, Tesorero de la Asociación de Fruticultores de Namiquipa concedió una entrevista para esta edición, en la que habló acerca de su experiencia como fruticultor y las principales necesidades que tienen los productores de Namiquipa en cuanto a la producción de manzanas, así como de las acciones realizadas por parte de la Asociación de Fruticultores. Propietario de la huerta La Marquesa ubicada en la localidad El Molino, el Sr. Márquez heredó de su padre el gusto por el campo: “Desde hace aproximadamente veintidós años me dedico al cultivo del manzano, las variedades que manejo son la Golden Delicious, Golden Supreme y un poco de Royal Gala. Mi producción generalmente la vendo a un comprador de Irapuato desde hace algunos años”. El cultivo del manzano es una actividad muy productiva para quienes se dedican por completo a ello, sin embargo existen situaciones complicadas con las que los productores han tenido que lidiar: “En mi experiencia la parte más difícil ha sido el robo de manzanas por parte de los compradores, porque no solo nos roban la producción de un año, sino el trabajo de toda nuestra vida. Muchos productores batallamos para sacar adelante nuestra producción, algunos más tecnificados que otros y al momento de venderla nos topamos con compradores que se llevan la mercancía y no regresan, se lo roban todo. Debido a que más de un productor se ha visto afectado por este tipo de delitos, la Unifrut ha
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implementado programas de apoyo para darle seguimiento a las demandas que hemos realizado contra las personas que nos defraudan y aquí en el estado de Chihuahua hay varias personas cumpliendo condenas por este tipo de delito”. Además de su labor en la huerta, el Sr. Márquez es Tesorero por segundo periodo de la Asociación de Fruticultores de Namiquipa: “La Asociación está conformada aproximadamente por 350 productores de algunas comunidades como Namiquipa, Casas Coloradas, El Molino, El Terrero, El Pacífico, Soto Máynez, Independencia, Terachi, Providencia, El Oso y algunos campos menonitas. En mayo tendremos elecciones para elegir a los próximos integrantes del Comité Directivo y afortunadamentte contamos con socios muy experimentados y otros más jóvenes con mucho empuje que estamos seguros trabajarán arduamente para mejorar nuestra situación”. “Durante nuestra administración realizamos diversas gestiones con Gobierno Federal y Estatal para conseguir recursos y construir instalaciones nuevas para las oficinas de la Asociación, así como para la tienda de insumos de la Unifrut”. El Sr. Márquez agregó que todos los socios tienen el derecho y la obligación de ocupar un cargo en la Asociación, ya sea como presidente, secretario, tesorero, consejeros o delegados, ya que cada productor puede aportar algo nuevo a los demás, por lo que invitó a todos los socios de la Asociación de Namiquipa a participar en el Comité Directivo.
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Según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en 2019 la producción de manzana fue de aproximadamente 624 696 toneladas, por lo que las expectativas para este año son buenas, aunque está de por medio el fenómeno de la alternancia: “Para evitar la alternancia tenemos que prepararnos adecuadamente con el raleo y desahije, ya que si un año el árbol se queda muy cargado al siguiente año alterna, así que convencionalmente tratamos de hacer buenos desahijes para no alternar, sin embargo debido a que el año pasado tuvimos una cosecha record es muy probable que este año se dé el fenómeno”. “Para que esto no nos afecte, la mayoría de los productores al iniciar con el ciclo productivo tratamos de utilizar todos los compensadores que se pueda para completar las horas frío que necesitan los árboles y que éstos no aborten las flores”.
El municipio de Namiquipa es uno de los principales productores de manzana en el estado de Chihuahua, sin embargo, según el estudio de georreferenciación realizado por la Unifrut y el SIAP es uno de los municipios menos tecnificados en cuanto al manejo de los huertos: “Nuestro principal problema en cuanto a la tecnificación es la falta de cámaras de frío, como productores nos hemos dedicado nada más a plantar sin tomar en cuenta que necesitamos proporcionalmente la capacidad para refrigerar todas las manzanas que producimos, así como salas de empaque. Actualmente contamos con muy pocas cámaras de frío y por esta razón tenemos que enviar la mayor parte de nuestra producción a otros municipios como Cuauhtémoc, Guerrero o Bachíniva para que allá sean refrigeradas”. El Sr. Márquez comentó que el problema con las cámaras de frío se debe principalmente a la falta de inversión, anteriormente recibían apoyos por parte de Gobierno Federal, sin embargo después del cambio de administración se han visto bastante afectados con los recortes que se han hecho para el campo. “Nos urgen frigoríficos, de nada nos sirve tecnificarnos en riego, mallas o maquinaria si no contamos con las cámaras de frío y salas de empaque, esta situación afecta a toda la producción porque si no tenemos donde conservar nuestra producción tenemos que abaratarla y eso nos perjudica a todos los productores del estado no nada más a los de Namiquipa y sus localidades. Es la ley de la oferta y la demanda, si nosotros como productores abaratamos el costo de nuestra manzana para salir del problema que nos representa no tener donde conservarla, pues estos precios van a afectar a los productores de los otros municipios”. Debido a la urgencia de esta situación, la Asociación de Fruticultores de Namiquipa se encuentra trabajando en un proyecto para la construcción de cámaras de frío y salas de empaque: “Confiamos en que podremos llevar a cabo un buen proyecto para nuestro municipio, afortunadamente contamos con la asesoría del Ing. Elier García Domínguez, Presidente de la Unifrut y estamos conscientes de la importancia y el beneficio que esto representará para todos los productores”. Para finalizar, el Sr. Márquez enfatizó en la importancia que tiene para los productores de manzana pertenecer a una Asociación de Fruticultores local así como a la Unifrut: “La unidad es un factor primordial en nuestro sector, yo creo que como productores podemos conseguir un mayor número de beneficios si trabajamos juntos en una misma dirección”.
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Desarrollo radicular: herramienta visual para tomar decisiones Ing. Guillermo Moriel Ing. Melchor Roa Centro de la rizosfera
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as raíces de las plantas son un regulador clave de los ecosistemas, ya que participan en la extracción de agua y minerales de los suelos, en la evapotranspiración de la vegetación y dominan el control de los ciclos de carbono y nitrógeno.
El conocimiento de la raíz continúa mejorando con nuevas iniciativas de investigación y técnicas experimentales avanzadas, que buscan conocer procesos funcionales como la interacción con el suelo y la microbiología, la morfología y activación, e incluso entender la formación de las bandas casparianas, las características celulares del ápice radicular, los exudados radiculares y los momentos de crecimiento radicular en el ciclo del cultivo. Crecimiento y arquitectura radicular La morfología de la raíz (longitud y el radio de la raíz) y la arquitectura (patrón de ramificación) son los rasgos primarios que influyen en la adquisición de recursos. Las raíces más finas pueden conferir una mayor absorción de nutrientes por unidad de masa radicular y área de superficie de la raíz. El sistema radicular cambia según las características del ambiente, por ejemplo a las condiciones de bajo fósforo (P), cambios en la estructura del suelo, al pH y conductividad, a la humedad, la microbiología, entre otros. Como resultado de estos factores la raíz modifica su forma y arquitectura para adaptarse al entorno. La arquitectura define el montaje en el suelo y las propiedades de diferentes segmentos de raíz, segmentos que están ligados a los procesos de desarrollo de expansión, dirección, senescencia, regeneración y la producción de nuevas raíces. Por otro lado, la forma del sistema radicular describe la distribución espacial de raíces y relaciona a las mayores funciones del sistema radicular, tales como la captura de recursos, síntesis de hormonas, almacenaje, anclaje y las características hidráulicas de la planta.
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Imagen 1. Rhizotron en manzano. Calicata con doble pantalla de acrílico para evaluación y seguimiento de dos árboles continuos. Esto permite capturar en imágenes dos diferentes tratamientos. Herramientas y observaciones in situ Para explorar los cambios o adaptaciones radiculares se han establecido herramientas o estrategias visuales, Hales (1727) y Du Hamel Du Monceau (1764/65) determinaron morfología, peso y longitud de raíces de diferentes cultivos con una simple excavación. Sin embargo, en 1873 Sachs introdujo una técnica para observar raíces detrás de paneles de vidrio, como un método in-situ y esta ha sido una técnica que se ha mantenido en uso.
Rhizotron: se establece una calicata o zanja cerca del desarrollo radicular del árbol, en la pared cercana a las raíces se coloca una placa de vidrio o acrílico que funcione como pantalla de observación, se monitorea en el tiempo capturando imágenes y cuantificando raíces para definir parámetros como tasa de crecimiento radicular, duración del crecimiento, grosor, longitud, profundidad, color, entre otros. El análisis de la información permite obtener las curvas de crecimiento radicular, es decir, los momentos en que el árbol genera raíces y la intensidad en que lo hace. La observación de este proceso permite apoyar la decisión de hacer ajustes de fertilización, riegos, entre otros. Incluso permite la demostración de productos como enraizadores, acondicionadores de suelo o productos que afecten la raíz.
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Imagen 2 y 3. Análisis de raíces. Las imágenes capturadas se analizan cada 15 días para cuantificar y clasificar raíces e ir construyendo curvas de desarrollo radicular. Con la información obtenida del Rhizotron, es posible relacionar datos fisicoquímicos del suelo, la fenología y el clima a lo largo del ciclo. El establecimiento de rhizotrones en huertas es simple y muy práctico. Además de obtener la intensidad del crecimiento radicular es una herramienta para facilitar la toma de decisiones al momento. Una revisión de los rhizotrones en cada visita a la huerta puede apoyar para ajustar recomendaciones desde riegos y fertilizaciones. Ventajas del Rhizotron Los avances tecnológicos aplicados a la agricultura son constantes, pero tener información de lo que normalmente no podemos ver como es el caso de la raíz, abre el panorama para ajustar y puntualizar las acciones a realizar en la huerta.
Imagen 4. Fotografía capturada en mayo 2019 en una calicata establecida en Guerrero, Chihuahua.
Por ejemplo, observar una masa radicular en crecimiento nos permite concluir que es un momento de producción de citoquininas, de alta asimilación de nutrientes, momento clave para la absorción de calcio y de mayor actividad microbiológica. Permite en cada caso aprovechar los momentos oportunos que favorezcan el beneficio del árbol para incrementar calidad y el rendimiento.
Tabla 1. Curva resultado del monitoreo de Rhizotron.
Además, permite visualizar el funcionamiento de un enraizador, el momento clave de su aplicación e incluso comparar entre diferentes productos. Nos confirma respuestas a preguntas cómo ¿Cuándo está activa la raíz? ¿Cuándo disminuye la actividad radicular? ¿Hay formación de reservas en periodo de dormancia?
Referencias Morte , A., & Varma, A. (2014). Root Engineering: Basic and Applied Concepts . Berlin: Springer. Wolfgang , B. (1979). Methods of Studying Root Systems . Berlin : Springer.
Tabla 2. Curva resultado del análisis de Rhizotron.
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¿Qué pasó en 2019?
Retos 2020 para el sector manzanero
El año pasado el sector manzanero en el estado de Chihuahua presentó una inusual sobreproducción que derivó en un abaratamiento en la venta de su cosecha. Se podría especular acerca de diversas situaciones en la materia, como hablar de factores globales, el gobierno, mercado, entre otros. Pero, la realidad es que no estamos preparados para enfrentar las amenazas que se presentan en cualquier economía. Posibles escenarios • Que se repitan las condiciones de 2019 y se tenga una sobreproducción que derivaría nuevamente en precios de venta por debajo de lo esperado. • Que factores de gobierno repercutan con la actividad. • Que ingrese más manzana extranjera.
Lic. Jesús Alán Valles Delgado Financiera UNIFRUT
Tasa de interés interbancaria de equilibrio a 28 días (Tasa porcentual anual) 9.0 8.0 7.0
Posibles soluciones • Estar preparados con suficientes frigoríficos para refrigerar la manzana hasta que los precios de comercialización se estabilicen. • Homologar rendimientos para evitar saturar el mercado. • Gestionar precios de garantía con el gobierno federal. • Medidas arancelarias para manzana extranjera con el fin de no golpear al precio nacional.
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Al no existir programas federales para el 2020 que ayuden a estabilizar el sector, una posible y necesaria solución será la adquisición de créditos.
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Tendencia de las tasas de interés Política monetaria En las reuniones de agosto, septiembre y noviembre de 2019, la Junta de Gobierno del Banco de México decidió reducir en 25 puntos base el objetivo para la Tasa de Interés Interbancaria a un día, para ubicarse en un nivel de 7.50 %. Lo anterior bajo las condiciones actuales que consideran son congruentes con la convergencia de la inflación al objetivo de 3.0 %. La Tasa de Interés Interbancaria de Equilibrio (TIIE) en octubre de 2019 se ubicó alrededor de 8.00 %, niveles similares a los de junio de 2018. Las expectativas para la tasa de fondeo interbancario, de acuerdo con la Encuesta sobre las Expectativas de los Especialistas en Economía del Sector Privado (EEEESP) de octubre de 2019, es que se ubique en 7.33 % al cierre de 2019. Para 2020 se estima que este indicador se encuentre alrededor de 6.68 %.
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FINANCIERA de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua A.C.
5.0
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
4.0
Fuente: Banco de México
Para 2020 se estima que las necesidades de crédito en el sector manzanero serán superiores a las del 2019, esto debido a la problemática de comercialización que se presentó para este ciclo, en consecuencia el sector manzanero presentará dificultades para el retorno de sus inversiones y por lo tanto se pronostica que tendrá mayor necesidad de financiamiento. En Financiera UNIFRUT estamos listos para apoyar a nuestros productores asociados con productos financieros adecuados a sus necesidades y siempre procurando ser su mejor opción en financiamiento. Es por esto que contamos con servicios financieros (créditos de avío y refaccionario) que ayudan a cubrir los costos que genera su actividad. Te ofrecemos tasas de interés que van desde 15 % hasta 17 % anual con un plazo máximo de 360 días para avío y siete años para refaccionario.
Contacto Lic. Jesús Alán Valles Delgado 614 239 72 50 Ing. Jaime Flavio Ramírez García 626 108 98 67
Financiera Unifrut Av. División del Norte #2906 Col. Altavista, Chihuahua Chih. 614 413 3551 614 413 7726
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DIRECTORIO DE COMERCIALIZACIÓN DE MANZANA EN EL ESTADO DE CHIHUAHUA Si eres socio UNIFRUT te invitamos a ser parte de este directorio sin costo.
CUAUHTÉMOC 1 AGROFRÍO S.P.R. DE R.L. DE C.V. 2 FRUTICULTORES UNIDOS DE CHIHUAHUA S.P.R. 3 PRODUCTORES FRUTÍCOLAS CHIHUAHUENSES (PROFRUTA) 4 EMPACADORA DOBLEH S.A. DE C.V. 5 LA CUESTA 6 FRUTICULTIVOS LAS DELICIAS S.P.R. R.L. 7 DISTRIBUIDORA FRUTY-MAX S.A. DE C.V. 8 MANZANAS CUAUHTÉMOC S.P.R. DE R.J. 9 FRIGORÍFICO APOYO SECO S.P.R. DE R.J. 10 REFRIGERADORES Y MAQUILAS DEL CAMPO S.A. DE C.V. 11 SANFRUT S.A. DE C.V. 12 COFRUTA S.A. 13 COORPORACIÓN FRUTÍCOLA ESTRELLA S.A. DE C.V. 14 EMPACADORA DEL FRÍO S.P.R. DE R.L. 15 AGROPECUARIA SANS SOUSI S. DE R.L. DE C.V 16 PREMIER FRUTOS DE CALIDAD S.A. DE C.V. 17 MANZANAS INIDIANA JOY 18 ALMACENES Y REFRIGERADORES APACHE S.P.R. DE R.L. 19 AGROFRUT
CUAUHTÉMOC 625 58 145 35 / 58 145 36 / 58 145 37 625 58 130 80 / 58 338 00 625 58 144 49 / (FAX) 58 238 02 625 58 242 60 625 58 211 11 (FAX) 58 143 44 625 58 321 91 / 58 321 92 / 58 321 93 555 69 456 98 / 69 416 26 625 58 244 75 625 58 320 10 / 58 321 60 625 58 650 35 / 58 650 36 625 58 401 43 625 58 400 60 625 58 232 97 625 58 203 59 625 58 225 32 625 58 09 33 / 58 103 04 625 58 319 77 / 58 319 78 / 58 319 79 625 58 232 97 625 121 54 96
CUAUHTÉMOC agrofrio@prodigy.net.mx frutchi@prodigy.net.mx profruta@hotmail.com empacadoradobleh@hotmail.com dishisa@hotmail.com ventas@frutcultivos.com frutymax@gmail.com cecygonzalez032@yahoo.com.mx arroyoseco91@hotmail.com refri_valleato@hotmail.com recepcion@sanfrut.net ograsset@confrutta.com.mx luis.raul.martinez@grupodelfrio.com alepenagos@grupodelfrio.com sigifred@hotmail.com ocasavantes@grupopremier.com.mx myrnanevarez@hotmail.com
ÁLVARO OBREGÓN 1 TOHUI S.P.R. DE C.V. 2 FRIGORÍFICO DOBLE ROJA 3 TRES ALAMILLOS 4 ALMACENES REFRIGERADOS APACHE 5 PRODUCTOS FRUTÍCOLAS HIEBERT
ÁLVARO OBREGÓN 625 58 401 12 / 58 405 56 625 58 400 01 625 11 051 59 625 58 203 59 625 58 410 42 (FAX) 58 411 23
ÁLVARO OBREGÓN jorgeortiz@hotmail.com gonzaleziglesias@live.com.mx handreslopez@hotmail.com delfrio@prodigy.net.mx pfh@live.com
BACHÍNIVA 1 FRIGORÍFICO ROBLES 2 HUERTAS Y FRIGORÍFICO BACHÍNIVA S.P.R. 3 FRIGORÍFICO LOS SAUCES 4 FRIGORÍFICO DE LA SIERRA S.P.R. DE R.L. 5 FRIGORÍFICO DEL RANCHO SAN SALVADOR
BACHÍNIVA 659 10 209 69 / 614 427 28 29 659 10 109 46 625 58 700 74 / 58 978 06 625 58 701 07 659 10 109 27
BACHÍNIVA hfbachiniva@hotmail.com g.mariscal@unifrut.com.mx frigoricosdelasierra@hotmail.com alderetejaime@hotmail.com
NAMIQUIPA 1 ARROLLO ENCINOS 2 WEKORACHI 3 FRIGORÍFICOS RIVSO 4 EL PILILLO 5 FRIGORÍFICOS DELGADO 6 FRÍOS Y EMPAQUES AZTECA 7 DOS HERMANOS 8 RIVISO 9 LA MINA 10 FRIGORÍFICOS Y EMPAQUES CAMURA 11 TRES ESTRELLAS 12 ADIEL RODRÍGUEZ 13 FRIGORÍFICO OSITO BLANCO 14 TRES AMIGOS
NAMIQUIPA 656 10 107 88 659 10 110 26 / 10 111 01 659 57 805 84 659 57 805 84 659 57 806 08 / 39 372 61 659 57 801 56 659 10 111 00 659 57 805 84 659 57 801 93 / 57 801 95 / 10 208 19 659 57 805 73 659 58 783 31 659 10 165 43 659 39 352 52 659 10 284 85
NAMIQUIPA cristina_almeida00@hotmail.com wekorachijmh@yahoo.com.mx
GUERRERO 1 FRIGORÍFICOS LA PRIMAVERA 2 VISTA HERMOSA 3 LOS APUROS 4 COMANCHI FRIGORÍFICOS 5 LINDA VISTA 6 LOS GIRASOLES 7 FRIGORÍFICO NELSONS 8 FRIGO EMPAQUE IWASI 9 FRUVERPACK S.A. DE C.V. 10 EMPACADORA LA JUNTA 11 TRIPLE O ERIVES 12 EMPACADORA PECHERAS 13 FRIGORÍFICO Y EMPACADORA BASUCHIL 14 FRIGORÍFICO Y EMPAQUE DIAMANTETA 15 TAPIZACO FRIGORÍFICO
GUERRERO 635 58 600 39 / 58 606 02 635 58 603 50 / 58 994 05 635 58 600 38 / 19 966 99 635 58 603 77 / 58 600 96 635 58 671 45 635 58 605 92 635 58 928 78 635 58 601 21 635 58 671 19 635 58 305 79 635 58 301 58 635 58 305 79 / 58 301 79 635 45 670 75 635 58 904 38 635 29 483 11 / 58 615 85
GUERRERO jose.restrada@hotmail.com osoverin@prodigy.net.mx serrano19419q@yahoo.com
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Av. División del Norte #2906 Col. Alta Vista C.P. 31200 Chihuahua, Chih. Tel. (614) 413 3551 unifrut@prodigy.net.mx www.unifrut.com.mx
Asociaciones Agrícolas locales fruticultores C. Rober Domnínguez Loera
DELEGADO SUPLENTE C. Federico Domínguez Mendoza C. Teodoro González Iglesias C. Matías Godínez Montes C. Gerardo Domínguez Loera
Ing. Iván Borja Ponce
C. Carmen Horacio Estrada González
C. Víctor Manuel Chávez Chávez
Ing. Jesús Eloy Chávez Chávez C. israel Chávez Torres
C.P. Gilberto Delgado Gutiérrez
Ing. Ignacio Luis Delgado Casale C.P. Gilberto Delgado Guitiérrez
C. Leonardo Alejandro Bordas Beltrán
Ing. Sigifredo Corral Andujo
C. Luis Felipe Pérez Lozano
Ing. Héctor Villagrán Montañez C. Octavio Palma Valverde
Ing. Guillermo de la Vega Chacón
C. Nancy Agueda Mendoza Rojo
ASOCIACIÓN
PRESIDENTE
ÁLVARO OBREGÓN 6a. No. 404 Col. Álvaro Obregón, Chih. BACHÍNIVA Av. Zaragoza 44, Col. Escobedo, Bachíniva, Chih. BASÚCHIL Dom. Conocido, Basúchil, Chih. CARICHÍ Dom. Conocido, Carichí, Chih. COYACHI Dom. Conocido, Coyachi, Chih. CUAUHTÉMOC Calz. 16 de septiembre 3480, Cd. Cuauhtémoc, Chih. CUSIHUIRIACHI Dom. Conocido GUERRERO Dom. Conocido IGNACIO ZARAGOZA Dom. Conocido LA JUNTA Dom. Conocido, La Junta, Chih. MAGUARICHI Dom. Conocido, Maguarichi, Chih. MANITOVA Km. 5 Carretera Cuauhtémoc - Álvaro Obregón, Cd. Cuauhtémoc, Chih. MATACHÍ Dom. Conocido, Matachí, Chih. NAMIQUIPA Av. Insurgentes 108, El Molino, Namiquipa, Chih. NUEVO CASAS GRANDES Dom. Conocido, Temosachí, Chih. TEMOSACHÍ Dom. Conocido, Temosachí YEPÓMERA Dom. Conocido, Yepómera, Chih.
C. Alejandro León Pérez
C. Waldo Quezada Vega
C. Sabino Vega Pérez
C. Gabriel Ángel García Chávez
C. Andrés Humberto Acosta Caraveo C. Raúl Arturo Portillo Castillo
C. Jaime Diego Heredia Pérez
C. Rafael Ángel Parra Quezada
Ing. Jesús Quintana Ruíz
C. Erdman Sawatzky Wiebe C. Cornelio Reimer Wall
Ing. José Luis Chávez Arvizo C. Osvaldo A. Rivera Bustillos C. José Luis Armendaríz Parra C. José Ángel Córdova Márquez C. Luis Alfonso Trevizo Ibarra
Ing. José Luis Chávez Arvizo C. Ricardo Arvizo Quintana C. Armando Nevárez Mejía Ing. Horacio González Rivera Ing. José Luis Armendaríz Parra Ing. Arturo Salido Gaxiola C. José Ángel Córdova Márquez C. Fernando Bencomo Balbuena Lic. María del Pilar Varela Barroso C. Óscar Reyes Chávez
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