APPETIZE nr. 3 - Sommer 2019

GRATIS

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

APPETIZE.DK | 97. UDGAVE | SOMMER | NR. 3 | 2019

NYHED

VI GØR NU APPETIZE ENDNU MERE LEVENDE!

DOWNLOAD DEN NYE APP OG OPLEV ENDNU MERE AF MAGASINET

SE SIDE 8

NORDJYSK ENERGI

OLE HENRIKSEN + SVINKLØV BADEHOTEL | SONJA CHRISTENSEN | EN MAND & HANS PASSION, PETER MØLLER MADSEN JOBSTAFETTEN: SMÅ JOB MED MENING | KLUMME: JOSEFINE FRA SOLSIDEN | NORDKRAFT, 10 ÅRS JUBILÆUM MADGLÆDE | KULTURGUIDE | BOLIG | GASTRONOMI | BØRN | MODE

creativum

SPAR Spar Spar Ny prisvenlig billettype

SPAR 50 KR. PR. BILLET Læs mere på:

akkc.dk/spar2

Nu bliver det langt mere fordelagtigt at være kulturgæst i AKKC! Med vores nye flerkøbssystem, Spar2, kan du fremover købe billetter med 50 kr. rabat til udvalgte forestillinger. Du skal blot købe billet til to forskellige Spar2 forestillinger for at udløse rabatten. Rabatten gælder i alle priskategorier.

AALBORG SYMFONIORKESTER

TROEN & INGEN

A TRIBUTE TO DIRE STRAITS

17. OKTOBER

19. OKTOBER

2. OKTOBER

SÅ LÆNGE MIT HJERTE SLÅR

3. NOVEMBER THE LEGEND LIVES ON! Paul Walden & Derek Nicol for Flying Music in association with Adrian Grant for Key Concerts present

FEATURING THE SONGS OF

MICHAEL AND THE JACKSON 5

10. NOVEMBER

24. NOVEMBER

22. JANUAR

28. JANUAR

Langkjær Entertainment og Live Nation præsenterer i samarbejde med Tivoli

SKATTEØEN 16. FEBRUAR

19. FEBRUAR

MEGASUCCESEN TILBAGE PÅ DANSK!

NY THE GREATEST HITS TOUR 2020 SUPPORT: LOLLIPOPS

Così fan Tutte

COSÌ FAN TUTTE

12.

12. APRIL APRIL

1. APRIL

1. MAJ

PREMIERE JANUAR 2020kl. 10-15. Tlf. 9935 5566.

BILLET: Billetkontor: Mandag - torsdag 22. kl. 10-16 og fredag KONCERTSAL Spar2 rabatten udløses ved samtidigI TIVOLIS billetkøb til to forskellige Spar2 forestillinger.

HOLSTEBRO AALBORG RANDERS ESBJERG VEJLE VIBORG Læs mere og bestil på akkc.dk/spar2 Musikteatret

Kongres & Kultur Center

Værket

Musikhuset

Musikteater

Tinghallen

27. marts–4. april

8. april–19. april

22. april–26. april

29. april–3. maj

6. maj–17. maj

20. maj–24. maj

Europa Plads 4 · 9000 Aalborg · AKKC.DK www.mamma-mia.dk

Photo of previous cast member

SVANESØEN

IN PP SH O

Velkommen Welcome Willkommen

OPENING HOURS SHOPPING

S U P E R M A R K E T ( K V I C K LY )

10 - 7 S AT U R D AY 10 - 4 1 . S U N D AY O F T H E M 0 N T H 10 - 4 M O N D AY- F R I D AY

A.M

P.M

A.M

P.M

A.M

P.M

M O N D AY- F R I D AY S AT U R D AY

S U N D AY

7 -9 7 -9 7 -9 A.M

P.M

A.M

P.M

A.M

P.M

BEAUTY

LIVING FASHION

3 TIMERS GRATIS PARKERING (HUSK PARKERINGSSKIVE)

40

BUTIKKER

HER FÅR DU: 40 butikker samlet på et sted 3 spisesteder

NG

3 timers gratis parkering i p-kælder

HERE YOU GET: 40 shops under the same roof 3 restaurants 3 free hours of underground parking

HIER BEKOMMEN SIE: 40 Geschäfte am gleichen Ort

CAFE

TREND

3 Restaurants 3 Stunden kostenloses Parken in der Tiefgarage

ÅBNINGSTIDER

10 - 19 1 . S Ø N D A G 10 - 16 K V I C K LY - A L L E D A G E 07- 21 MANDAG - FREDAG LØRDAG OG

Østergade 30 · 9800 Hjørring · www.metropolshopping.dk

APPETIZE ANSVARSHAVENDE REDAKTØR TINNA FEIFER MØLLER

REDAKTØR BETINE HVIDBERG BRIX UDGIVER CREATIVUM APS SKRIBENTER THOMAS MØLLER, CHRISTINA SVENDSEN, GITTE ALS, KRISTIAN ANDERSEN, MIE NIELSEN CECILIE VESTERGAARD WENNERLIN, NELLY SANDER, JOSEFINE PASSER, DADI HALLDORSON ANETTE LØKKEN SØRENSEN, ANNESOPHIE ELKJÆR-GREGERSEN, JULIE KELDORFF SUSSIE VINKEL MUNK, MIE HEDEMAN MORTENSEN FOTOGRAFER IDA WANG, JOHNY KRISTENSEN, CLAUS PEUCKERT, BETINA FLERON, TOVE KOCH LOUISE DYBBRO, IRFAAN KHAN, HENRIK WAGNER G, ANDERS RIISHEDE

MAD GLÆDE

ART DIRECTION & LAYOUT CREATIVUM APS KORREKTUR CREATIVUM APS BOGHOLDERI BENTE ANDERSEN TRYK STIBO GRAPHIC A/S, DK-8700 HORSENS DISTRIBUTION OMDELT VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, RESTAURANTER OG OFFENTLIGE INSTITUTIONER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER

APPETIZE AALBORG NR. 3/2019, 18. ÅRGANG, 97. UDGAVE, AALBORG, 131. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 27. AUGUST 2019 REDAKTION APPETIZE@CREATIVUM.DK ABONNEMENT WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: KR. 600,FORSIDE OLE HENRIKSEN FOTO: BETINA FLERON

ANNONCESALG

indhold

REKLAMATION APPETIZE@CREATIVUM.DK

16

I LYSET FRA OLE

66

Hvor end han kommer, spreder han lys. Med sit smil, sine hugs og de gavmilde komplimenter vinder den spinkle nordjyde sine medmennesker. Han er ikke ude på andet end at nyde nuet og komme med på endnu et eventyr. Han har knoklet og haft sine op – og nedture, men 68årige Ole Henriksen har holdt fast i glæden. Han søger det gode. Nu! I dag!

40 SVINKLØV ER GENOPSTÅET - BADEHOTELLET ER TILBAGE 2019 har gjort Louise og Kenneth Toft-Hansen til forældre. Ikke bare til lille Vester, der blev født i januar – men også til hele Nordjyllands ældste og beundrede Svinkløv Badehotel, der er genopstået som en moderne udgave af det gamle hotel i træ. et badehotel Som bringer dig helt tæt på naturen i bunden af Jammerbugten. Som gør dig til en del af en familie, når du er der. Som skal være et moderne sommerhus – og er fuldt booket for overnattende gæster frem til oktober - Og med kokkenes verdensmester i køkkenet

BETINE HVIDBERG BRIX, TLF. 42 80 30 27 BETINE@CREATIVUM.DK

creativum grafik med holdning

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere.

Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

BØRN

48

BOLIG

36

72 LIVET BLIVER IKKE GENUDSENDT Sonja og hendes mand Eigild kunne sagtens flyve ud i natten og ligge på de Caribiske strande med en flaske Champagne i den ene hånd og en dåse caviar i den anden, eller sende fodselfies ved poolen hjem fra alverdens luksushoteller rundt om i verden, men det er aldrig dér den ender. Hver gang, hver dag handler det om, hvor hjertet banker og om at gøre

16

OLE HENRIKSEN

40

SVINKLØV

BADEHOTEL

en forskel - Sonja lever for at gøre en forskel hver dag -

72

FASTE SIDER

SONJA CHRISTENSEN

70

MODE & SKØN

8 Leder 10

Appetizers – Kultur

38

En mand & hans passion

84

Appetizers – Gastro

66

Madglæde – Ædedolken

70

Appetizers – Mode & Skøn

68 Jobstafetten

36

Appetizers – Bolig

80

Bolig med Mie

48

Appetizers – Børn

88

Josefine fra Solsiden

LEDER

NYE TIDER

ET MERE LEVENDE MAGASIN TIL DIG!

Sommeren er over os... Vi har længtes efter denne lyse tid, og til at kunne indvie alle vores dejlige, trofaste og nye læsere i noget nyt vi har valgt at udvide din læse-oplevelse med.

Vi supplere det trykte magasin med en AR-app Det betyder, at når du GRATIS har downloadet vores app, kan du de steder, hvor du møder scanne-ikonet få en ekstra oplevelse.

Det er så smart, og giver både os og alle vores annoncører mulighed for at give jer en helt ny oplevelse i form af videoer, billeder eller hvad man nu tænker kan være interessant liiiiige at få med som en ekstra information eller oplevelse.

Tinna Feifer Møller

Betine Hvidberg Brix

Download GRATIS vores APPETIZE app og se vores lille film, hvor vi fortæller lidt om, hvad vi har valgt, at vores store sommerudgave skal indholde.

God sommer & god fornøjelse.

Scan siden

Appetize AR app Appetize AR appen giver magasinet en ekstra dimension.

Når du har hentet appen, kan du de steder du møder scan-ikonet i magasinet udvide din læseoplevelse med videoer og ekstra billedserier. Du får behind the scenes indblik og mulighed for at deltage i konkurrencer.

SÅDAN HENTER DU APPEN TIL DIN ANDROID ELLER IOS SMARTPHONE. 1. Gå ind på App Store eller Google Play.

2. Søg på APPETIZE 3. Download appen gratis 4. Åbn appen når du sidder med dit fysiske magasin eller online.

5. Scan billedet, som ikonet viser indeholder noget ekstra.

Fra Wikipedia: Augmented reality (også set kaldet suppleret virkelighed, udvidet virkelighed, forstærket virkelighed, AR forkortet fra engelsk: augmented reality) er en teknologi, som kombinerer data fra den fysiske verden med virtuelle data, for eksempel ved brug af grafik og lyd. Man får et ekstra lag af information. Den ekstra information vil typisk ikke erstatte virkeligheden, men udvide den på en eller flere måder.

8

APPETIZE.DK

KO M O G S M AG PÅ VO R E S L Æ K R E S O M M E R TA PA S

BESØG

VORES

DEJLIGE GÅRDHAVE DU FÅR

SÅ SVÆRT

VED AT BESLUTTE DIG

HOLD DIN FEST HOS PINGVIN FA NTA S TISKE RAMMER TIL D E LIDT STØRRE SEL SKAB E R G LAS HU S 1 RUM MER OP TIL 18 P ERS O N ER, O G G LASHU S 2 OP T IL 36 PERSONE R. DE TO LO K A LE R KAN OGSÅ L ÆGGES SAMMEN VIA EN F OLD E D Ø R OG RUMM E OP TIL 5 6 P ERS O N ER. HØR NÆ R M ERE PÅ M AIL @PING VIN TA PA S . DK

S E LS KA B S M E N U D E L U X E , 4 9 8 KR . P R . P E R S .

1. SERVERING 4 RET TER - 1 G L A S C H A R D ONN AY, M E N D OC I NO C A L I F OR N I E N 2. SERVERING 4 RET T E R - 1 / 2 F L . Z I NFA N D E L , LOD I C A L I F OR N I E N 3. SERVERING 3 RETTER

TA PA S M E N U F OR 2 , 3 6 8 K R. PR. PERS . · 2 M I D I TA PA S – VÆLG HVER I S ÆR 4 R ET T ER F R A TAPAS KO R T ET. · 1 / 1 F LAS KE HUS ET S VI N – R ØD, HVI D EL L ER R O S É · 2 K A F F E / T E EF T ER EGET VALG (I A LT F O R 2 P ER S . 736 KR .)

FROKOST TIL BU D G Æ LDER MA N DAG TIL LØ RDAG K L. 1 2 - 1 5 M I N I TA PA S 1 5 8 KR . P R . P E R S . V ÆLG 3 TA PA S F R A KOR T E T. SE R V E R E S M ED S AL AT O G B R Ø D

ADELGADE 12 • 9000 AALBORG • LIGE VED AALBORG KLOSTER • BOOKING : PINGVINTAPAS.DK • ELLER 98 11 11 66 • MAN-LØR 12-23

KULTUR | APPETIZERS



Dem, der drog ud Udstillingen ’Vi drog ud’ af Malene Nors Tardrup, er baseret på en kasse fundet ved et garagesalg i Søby på Ærø med portrætfotografier af ærøboere fra slutningen af

Utzon Center gårdhave er omdannet til et lille farverigt blomsterpara-

1800-tallet. Den består blandt andet af fem fotografiske

dis for bier i forbindelse med den nye udstilling Rumtosset. Her skal de

skulpturer, der bliver udstillet i byhaven foran Det Danske

blandt andet bygge lampeskærme. Hovedformålet er at sætte spot på

Udvandrerarkiv, Arkivstræde 1, Aalborg d. 20. juni - 30.

biodiversitet og biernes betydning for os. Bybierne er en del af udstil-

august 2019. I årene 1850-1920 udvandrede godt 300.000

lingen Rumtosset – arkitektur er en leg, som åbner 27. juni. Udstillingen

danskere med skib over Atlanterhavet til USA. Omkring

henvender sig til familier og bliver fuld af leg og fantasi, skæve rum,

2.000 af dem kom fra Ærø.

teknologi, natur, lys og landskaber, som børn kan gå på opdagelse i.

Se mere www.udvandrerarkivet.dk



FØRSTE ÅR MED



AALBORG COMEDY FESTIVAL

10

Grøn i Aalborg



Der har længe været en stærk scene for comedy i Aalborg, og nu kan

Når Grøn lægger vejen forbi Aalborg den 21. juli, er der

byen snart præsentere sin første Comedy Festival. Den er skabt i et

lagt op til en fest af kaliber. De har blandt andet Scarlet

samarbejde mellem Aalborg Kommune, Skråen, Nibe Festival, Aalborg

Pleasure, Carpark North og det gendannede Alphabeat på

Events og Aalborg Kongres & Kultur Center (AKKC) og løber af stablen

plakaten, mens Jacob Haugaard og Simon TJ styrer sla-

fra 27. august til 2. september. Hovednavnet bliver en af verdens su-

gets gang sammen med GO’NOVA værterne Dennis Ravn

verænt bedste comedyperformere, engelske Michael McIntyre med

og Signe Krarup. Følg med på www.groenkoncert.dk eller

showet Big World Tour.

Grøn sociale medier.

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout BETINE HVIDBERG BRIX

Bybier på Utzon



©teamLab

06.04.19 – 04.08.19

Tomorrow is the Question

Se alle udstillingerne: aros.dk/kalender

nyhed

02.03.19 – 18.08.19

Drømmen om Danmark

ARoS MARKED

FO OD DRINKS & SHOP Besøg det nye ARoS Marked, hvor du kan shoppe, spise og slappe af.

29.05.19 – 08.09.19

Art and Porn

GRATIS ADGANG ÅBENT TIL 21.00 PÅ ALLE HVERDAGE

KULTUR | APPETIZERS

VINTERFERIE

Onkel Rejes Magiske Trylleshow

Klassisk musik i hele Vendsyssel



TORSDAGSKONCERTER I BLOKHUS  Det er en bred palette af kunstnere, der er på plakaten til de popu-

Vendsyssel Festival har åbningskoncert d. 3. juli og byder på intet min-

lære sommerkoncerter på Blokhus Torv. Den første løber af stablen

dre end 59 koncerter, der bliver spillet rundt omkring i hele Vendsys-

torsdag fra d. 4. juli og den sidste bliver spillet 8. august. Nogle af

sel indtil d. 8. august. Det er 49. sæson i år, og I dag er Vendsyssel

navnene er Tørfisk, der spiller torsdag d. 11. juli, Michael Learns To

Festival Skandinaviens største samlede festival for klassisk musik. Se

Rock torsdag d. 18. juli, Hjalmer torsdag d. 25. juli og Hardinger Band

hele programmet på www.vendsysselfestival.dk

torsdag d. 8. august.

12

Verdensballetten

i Skagen



Kom til Nordjysk Madfestival d. 23.-24. august på Gammel Torv i Aal-

Det er 13. år i træk, at en række internationale balletstjerner kom-

borg og mød nordjyske restauranter og fødevareleverandører. Du

mer til Skagen for at danse foran Den Tilsandede Kirke. Ballerinaer

har mulighed for at smage på lækre retter i madboderne og klappe

og solodansere fra to af verdens mest prestigefulde kompagnier,

dyrene fra nordjyske landbrug på minidyrskuet. På festivalen kan du

The Royal Ballet of London og Statsballetten i Berlin, giver sammen

deltage i fællesspisning, kokkeskoler, vin- og ginsmagninger, købe

med danske operasangere og musikere forestilling i klitterne ved

lækkert nordjysk mad, smage 10 lækre østers retter i Østers Battle

Skagen. Verdensballetten er den 15. juli kl.19.30 ved Den Tilsandede

og se, hvilken nordjysk restaurant, der laver den bedste vegetariske

Kirke i Skagen.

ret i konkurrencen Årets Grøntret.

Billetsalget er åbnet.

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout BETINE HVIDBERG BRIX

Nordjysk  Madfestival

Aalborg Bibliotekernes

PROGRAM Juli og august 2019

29.06-27.09

Kender du

Universitarium

APP’en Biblioteket?

Tag i Universitariums sommereksperimentarium, og lær om udfordringer og fænomener, du møder i din hverdag. I år handler Universitarium om energi, og hvordan du får den både billigt og bæredygtigt på samme tid.

Med appen er det nemt at forny og tjekke reserveringer, og den er spækket med inspiration, som med stor garanti giver dig lyst til at klikke videre.

Inspiration Start din sommer på aalborgbibliotekerne.dk Vi anbefaler gode læseoplevelser til hængekøjen eller rejsen og inspirerer med kogebøger, havebøger og rejseguides.

Der er selvfølgelig også masser af inspiration til ungerne.

Find ‘Biblioteket’ i Google Play og på App Store.

01.06-31.07

08.08 og 10.08

Del din sommerbog

Opera Lyttelounge

Sommerferie er højsæson for læsning. Del et billede på Instagram, hvor du læser i din sommerbog, og skriv hvad du synes om den.

Brug #aalborgbibliotekerne og #sommerlæsning for at deltage i lodtrækningen om en bogpræmie.

Under Aalborg Operafestival kan du komme til lyttelounge på Hovedbiblioteket, hvor Ernst Trillingsgaard og dirigent Bjarne Troelsen spiller deres operafavoritter.

Torsdag 8. august kl 17 Ernst Trillingsgaard spiller operafavoritter.

Lørdag 10. august kl. 13 Bjarne Troelsen spiller operafavoritter.

Under operafestivalen tilbyder Hovedbiblioteket en hyggekrog med siddeplads, forstærker, gode hørebøffer samt et udsøgt udvalg af opera på både LP’er og CD’er.

Lytteloungens åbningstider under festivalen: Torsdag 8. august kl. 17-21 Fredag 9. august kl. 8-18 Lørdag 10. august kl. 9-17 Søndag 11. august kl. 10-17

Find flere aktiviteter på www.aalborgbibliotekerne.dk

VI HAR GJORT DET NEMMERE END NOGENSINDE AT KOMME I AALBORG TEATER Køb sæsonkort og få gratis billetter til alle forestillinger Kom som du er Scenerne er sat. Sæsonkortet er din gratis adgangsbillet til masser af store teateroplevelser på Aalborg Teater.

Kom gerne igen og igen Med dit sæsonkort kan du se alle forestillinger, gæstespil og ekstra oplevelser mindst én gang. Vil du se en forestilling flere gange, skal du blot have en betalende ledsager med, så kommer du som sæsonkortholder gratis ind igen. Din ledsager får 50 kr. i rabat

Pris Sæsonkort 1.195 kr.

Kom hurtigt SPAR YDERLIGERE 200 KR. Køb dit sæsonkort inden 8. august 2019 til kun 995 kr.

Sæsonkort for unge under 25 år: 495 kr.

Sæsonkort for studerende: 595 kr.

Kom til kort – med særlige fordele Se alle dine fordele med sæsonkortet på aalborgteater.dk/saesonkort

SÆSONKORTET GÆLDER FOR PERIODEN 1. JULI 2019 – 30. JUNI 2020

Køb dit sæsonkort i Aalborg Teaters Billetservice eller på aalborgteater.dk/saseonkort

BØRN FRA 80 KR.

BØRN FRA 80 KR.

BØRN FRA 80 KR.

BØRN FRA 80 KR.

PORTRÆT I OLE HENRIKSEN

I LYSET FRA OLE 16

APPETIZE.DK

APPETIZE NR. 36 | 2016 2019

17

PORTRÆT I OLE HENRIKSEN

HVOR END HAN KOMMER, SPREDER HAN LYS. MED SIT SMIL, SINE HUGS OG DE GAVMILDE KOMPLIMENTER VINDER DEN SPINKLE NORDJYDE SINE MEDMENNESKER. HAN ER IKKE UDE PÅ ANDET END AT NYDE NUET OG KOMME MED PÅ ENDNU ET EVENTYR. HAN HAR KNOKLET OG HAFT SINE OP – OG NEDTURE, MEN 68ÅRIGE OLE HENRIKSEN HAR HOLDT FAST I GLÆDEN. HAN SØGER DET GODE. NU! I DAG! tekst ANETTE LØKKEN SØRENSEN | Foto Betina Fleron & private | layout BETINE HVIDBERG BRIX

- Du ser fanme godt ud!

Med den ene bemærkning efterfulgt af sit sædvanlige, blæn-

frisk vind fra Limfjorden, så smider han jakken og indtager profes-

dende smil har Ole Henriksen indtaget scenen. Komplimentet var

sionelt sin plads foran kameraet.

henvendt til fotografen Betina Fleron, men alle os, der står klar til at

- Må jeg godt være lidt i motion, for jeg fryser lidt?

tage imod Ole får del i lyset. Han glemmer ingen og giver et øjebliks

Spørgsmålet er henvendt til fotografen, som nikker til den høflige

opmærksomhed, et smil og en rar kommentar til os alle. Det er det,

forespørgsel og Ole hopper lidt rundt på den store, forblæste plads

han kan. Det er det, han er!

mellem fjorden og Musikkens Hus. Forbipasserende aalborgensere

Meget mere end en kendt crememager fra Nibe: Ole Henriksen

drejer hovedet ved synet af den lille, adrætte mand, som grinende

er blevet essensen af positiv tænkning. Det han har vundet aner-

hopper rundt med et bundt blå balloner.

kendelse og fame for, og det er det, han har fortalt om på et Rotary

- Det var virkelig en god ide, siger han anerkendende.

møde her i byen, i aftes. Det er netop det, vi skal snakke om, når fotografen har fået sine billeder.

18

møde op her ved Musikkens Hus i Aalborg, og selvom der suser en

Indimellem skal scooteren flyttes, kameralinsen skiftes og så fortæller Ole. Først om foredraget aftenen før, hvor han, for før-

Der er fremskaffet blå balloner, smukke blomster og et ægtepar

ste gang nogensinde, var på scenen med sin lillebror Hans Henrik

fra Støvring er kørt hertil på deres fine, gamle Vespa scootere, som

Henriksen, der er rådmand i Aalborg og som bor i Oles barndomsby,

Ole Henriksen skal fotograferes på. Han vidste kun, at han skulle

Nibe:

APPETIZE.DK

»

APPETIZE NR. 36 | 2016 2019

19

PORTRÆT I OLE HENRIKSEN

JEG HAR DET JORDBUNDNE OG DET HÅRDTARBEJDENDE MED MIG FRA NORDJYLLAND OG FRA MIT BARNDOMSHJEM. DER ER SKET SÅ MEGET, SIDEN JEG CYKLEDE RUNDT I HOLLYWOOD, OG PRØVEDE AT KÆMPE MIG OP OG JEG KNIBER INDIMELLEM MIG SELV I ARMEN, FOR DET HER ER MERE, END JEG NOGENSINDE HAVDE FORESTILLET MIG

- Hans Henrik græd på scenen, for han er så emotionel. Det er jeg også, og det har vi fra min far, som også havde let til tårer, forklarer Ole og tilføjer så med et smil: - Man skal heller ikke holde tilbage. Bare slip det ud!

Vrik med numsen Det kunne være hans motto: „Bare slip det ud!”

Drengen, der voksede op i Nibe, og var så anderledes end de andre drenge i byen.

- Jeg elskede at lege med pigerne! Jeg sjippede i tov og vi jonglerede og spillede bold mod muren, men det var jo kun noget som piger gjorde, så jeg var altid anderledes, fortæller Ole. Han gik også, helt frivilligt, til dans: - Jeg elskede at danse, både dengang og i dag, men de fleste drenge på danseskolen gik der jo kun, fordi deres mor havde sagt, at de skulle. Jeg gik der, fordi jeg så godt kunne lide det og især de latinamerikanske danse fik gang i mig. Så vrikkede jeg med røven, mindes Ole med et grin.

Billederne fra barndommen er blandede, for Ole besad, også dengang, en evne til at se det positive: - I frikvartererne følte jeg mig ensom og brugte meget tid på at observere de andre, men når vi så var i klasseværelset igen og timen

20

APPETIZE.DK

»

Kom og leg med os

Fyrkat Vikingemarked Lørdag 6. - søndag 7. juli 2019 • Begge dage kl. 10-16

Mere end 150 vikinger fra nær og fjern slår Billetpriser pr. dag: lejr lige der, hvor Harald Blåtands gamle Voksne: 75 kr.

Fyrkatborg lå for mere end 1000 år siden.

Børn og unge 7-17 år: 40 kr.

Vikingerne dyster om kongemagten, æren Børn under 7: Gratis og publikums gunst.

AALBORG HISTORISKE Markedets gæster er velkomne til at dyste med i alskens vikingelege og til at gøre en NORDJYLLANDS HISTORISKE god handel i de mange boder.

MUSEUM Algade 48, Aalborg • www.nordmus.dk

MUSEUM

Vikingecenter Fyrkat, Fyrkatvej 45. 9500 Hobro • www.nordmus.dk

begyndte, så var jeg jo en del af gruppen igen. Så der følte jeg mig

eget. Den del af projektet lykkedes, men ulykkeligvis var Oles da-

ikke udenfor, fortætte han

værende kæreste narkoman og så utilregnelig, at han endte med

Som 18-årig flyttede Ole til København, hvor han endelig kunne

at sætte en pistol for Oles tinding, da han prøver at flygte. Heldigvis

udleve sin homoseksualitet:

slap Ole væk med livet og lysten til at leve i behold og siden har han

- Som helt ung vidste jeg ikke en pind om at være homoseksuel.

sagt, at selv med tab heler man sig selv som menneske.

- Uden nedturene kan man ikke blive en hel-

Jeg var så naiv. Jeg vidste bare, at jeg syntes, at nogle fyre var så smukke at se på. Og så vågnede jeg ganske langsomt op, fortæller han.

Oles rejse fra barndomsbyen, over København og til Indonesien, hvor han levede et festligt, men også usundt, liv, som gav ham uren hud. En lokal

MAN SKAL IKKE BLIVE BITTER. HELLER IKKE SELVOM DER ER SVÆRE TIDER, FOR DET ER SÅ HÅRDT AT BÆRE NAG. JEG MENER, AT VI SKAL UNDSKYLDE OG TILGIVE, FOR VI VIL JO OGSÅ SÅ GERNE SELV TILGIVES

Et eventyrligt liv Netop erkendelsen af, at livet består af op – og nedture, er vigtig og afgørende, for Ole Henriksen, som i maj fyldte 68 år: - Engang var der meget drama i mit liv, men da jeg mødte Laurence for 35 år siden, blev

kvinde lærte ham at pleje huden med urter og det gav så meget mening for Ole, at han bestemte sig for

vi enige om, at vi ville tale om tingene i stedet for at angribe hin-

at uddanne sig til kosmetolog. Han tog først en afstikker til New

anden. Det har fungeret godt både i vores forhold og i forholdet til

York, hvor han var showdanser, og så færdiggjorde han kosmetolog

mine ansatte, for det skaber tillid, fortæller han.

uddannelsen i London og vendte tilbage til USA, for at arbejde vi-

Ole Henriksen og indretningsarkitekt Laurence Roberts blev gift i

dere med cremer baseret på urter og naturlige olier.

2008 og har nu også købt lejlighed i København. Noget Ole er lyk-

Ingen ville dog ansætte en mand, så Ole knoklede for at få sit

22

støbt person, understreger Ole Henriksen.

APPETIZE.DK

kelig for:

PORTRÆT I OLE HENRIKSEN

Kort om Ole Henriksen Ole er født 4. maj 1951 i Nibe. Grundlægger af det verdensomspændende hudplejeprodukt „Ole Henriksen Skin Care” og har udgivet en række skønhedsbøger.

Ole blev færdiguddannet kosmetolog i London i 1975 og åbnede i 1988 klinikken „OleHenriksen Face/Body,” i Los Angeles, som blev en stor succes blandt berømtheder og velhavere i byen. I 2007 solgte han sit firma, men arbejder for de nye ejere.

Ole udvikler nye produkter og rejser verden rundt på såkaldte ”Glow Camps”, hvor indbudte gæster, såkaldte influencers, får mulighed for at tilbringe tid med Ole og bliver forkælet med indre og ydre velvære.

Ole har siden 2008 været gift med den otte år yngre Laurence Robert.

APPETIZE NR. 3 | 2019

»

23

PORTRÆT I OLE HENRIKSEN

Brødrene!

Ole og Hans Henrik Henriksen. Den ene skønhedsguru bosat i Los Angeles, mens den anden er Rådmand i By- og Landskabsforvaltningen i Aalborg og bor i Nibe. Trods en aldersforskel på 11 år, og adresser på hver sit kontinent, så er de to brødre tæt knyttet til hinanden. Første gang Hans Henrik besøgte Ole var i 1978, hvor han var 16 år og på sit livs første flyvetur. Hans Henrik boede i Los Angeles i to lange perioder, hvor han arbejdede i film – og rejsebranchen. I 1992 vendte han hjem og uddannede sig til lærer.

Hans Henrik Henriksen siger til APPETIZE om sit forhold til storebroderen: „Ole og mig er stærkt knyttet til hinanden, på trods af at han flyttede fra Nibe, da jeg var 10 år. Han har forstået at være nærværende på lang afstand. Altid interesseret sig for hvordan jeg havde det, hvordan det gik og også i forhold til Pernille og mine børn. Han har også inspireret og motiveret mig i mit liv, karriere og indstilling til livet.

Han er, som jeg ser det, blevet stærk af modgang. Han er utrolig arbejdsom og vedholdende, når han går i gang med en opgave. Hans karriere og succes med OH hudplejeserien og klinikken har budt på op og nedture, som han har taklet fantastisk. Han har en galgenhumor og en energi, som skinner igennem, selv når det er svært. En evne vi altid har besiddet i familien.”

APPETIZE NR. 3 | 2019

»

25

Scan siden

- Jeg har aldrig villet bede Laurence om, at vi skulle have en lejlighed

Han anerkender, at der er mennesker, som har det nærmest

i Danmark, men en dag sagde han selv:„Skal vi ikke have en lejlighed

uoverstigeligt svært og dem prøver han at hjælpe både økonomisk

i København?!”

og mentalt:

Ole smiler og fortæller, om sin første aften i det nye, danske hjem:

- Dem møder jeg, og så prøver jeg at vise medmenneskelighed, for

- Laurence havde indrettet stedet og det er jo dét, han kan: Noget

jeg mener, at kærligheden mellem mennesker, er det vigtigste, vi

med lyset, billederne og møblerne, som er så fantastisk. Jeg sad

kan give hinanden. Dybest set er vi her for at hjælpe hinanden og

alene i stuen med et glas champagne og nød det hele. Jeg var bare

det er vigtigt at huske både taknemmeligheden og ydmygheden,

så lykkelig!

siger han.

Ole smiler bredt. I hans stemme er der stor kærlighed til den

26

Selvom Ole altid knoklet for at få den succes, som han nu har, så

mand, som har beriget hans liv i så mange år, og som han er tak-

erkender han, at han nok aldrig helt har fattet det:

nemmelig for at have mødt:

- Jeg har det jordbundne og det hårdtarbejdende med mig fra

- Vi supplerer hinanden godt på så mange måder, erklærer han.

Nordjylland og fra mit barndomshjem. Der er sket så meget, siden

Ole Henriksen har et godt liv, men han tager det ikke som en selv-

jeg cyklede rundt i Hollywood, og prøvede at kæmpe mig op og jeg

følge. Tværtimod så takker han højere magter, når gode ting over-

kniber indimellem mig selv i armen, for det her er mere, end jeg

går ham. Og det gør de tit:

nogensinde havde forestillet mig.

- Man skal ikke blive bitter. Heller ikke selvom der er svære tider,

Jeg er sådan en, der vil vinde i livet, og deri ligger også erkendelsen

for det er så hårdt at bære nag. Jeg mener, at vi skal undskylde og

af, at jeg taber indimellem.

tilgive, for vi vil jo også så gerne selv tilgives, mener han.

Det gør ikke sejren mindre.

APPETIZE.DK

KVALITET ER RESPEKT FOR VERDEN MODEL:

F O R M 01

TRÆSORT:

HVIDPIGMENTERET EG

B Å D E H AV N S V E J 11

90 0 0 AALBORG

MODEL:

FORM 45

T: + 4 5 2 5 4 1 5 7 2 8

OVERFLADE:

S O R TOX I D E R E T S T Å L

W : M U LT I F O R M . D K

CRAFTSMANSHIP SINCE 1982

Form 1 er en ikonisk designklassiker, designet af Carsten Michelsen i 1982, med et tidløst udtryk og stilrent design.

Oplev et snedkerkøkken i særklasse.

Scan siden

Nordsøen Oceanarium - et besøg værd i al slags vejr!

Nordeuropas største akvarium byder på et spændende eventyr under havets overflade. De 10.000 m2 indendørs, 5000m2 udendørs, 75 akvarier og mere end 8.000 fisk og andre havdyr, giver en hel dags oplevelser i det våde element.

Havets kæmper og nuttede rovdyr I ”Hvalforskerhytten”, er der mulighed for at udforske hvalforskerens spændende verden. I perioder kan du også se det kæmpestore skelet af finhvalen fra Blokhus.

Mød Danmarks største rovdyr, sælerne, tæt på i det store udendørs anlæg - og rigtig tæt på i den 12 meter lange undervandstunnel.

Nordsøens Jægere – ny udstilling!

I sommeren 2018 startede eventyret gennem Nordsøens fødekæde, hvor du kan møde alt lige fra det mindste plankton til de største rovdyr på det imponerende BIG OCEAN WINDOW - Skandinaviens største interaktive skærm. Herpå boltrer kæmpestore hvaler, enorme fiskestimer og farlige hajer sig i de frie vandmasser! Du kan også gå på opdagelse i den nye involverende sæludstilling, hvor du kommer i nærkontakt med Danmarks største rovdyr.

I sommeren 2019 åbner 2. del af udstillingen med 3 nye, unikke akvarier og masser af spændende oplevelser.

Udstillingen er støttet af Nordea-fonden, Vækstforum Nordjylland og Den A.P. Møllerske Støttefond.

Nordeuropas største akvarium Åbningstider: oceanarium.dk facebook.com/ekspedition

P

FREE

Willemoesvej 2

DK 9850 Hirtshals

T: +45 9894 4444

30

APPETIZE.DK

REKLAME

I SNAPP

Apps skal gøre en forskel

APPETIZE NR. 3 | 2019

31

*

Også APPETIZEs nye app er udviklet af Snapp!

Få glæde af den her i magasinet.

32

APPETIZE.DK

REKLAME

I SNAPP

NÅR DU ÅBNER DIN TELEFON, BLIVER DU MØDT AF EN VERDEN AF UENDELIGE MULIGHEDER. DU HAR MED STOR SANDSYNLIG EN MASSE APPS, DER ER TILPASSET LIGE PRÆCIS DINE BEHOV. DU HAR MÅSKE EN APP, DER KAN BRUGES TIL AT BOOKE HOLD I FITNESSCENTERET ELLER BESTILLE DEN RIGTIGE AFTENSMAD. I AALBORG LIGGER APPBUREAUET SNAPP, DER SKABER APPS, SOM GØR HVERDAGEN NEMMERE OG SJOVERE Snapp blev etableret i 2015, da Lise Nordklitgaard og Bjarne Fisker Jensen fandt ud af, at de var et perfekt match til at starte virksomhed sammen.

- Lise er den udadvendte, sælgende person, og jeg er den, der kører det interne og tekniske. Vi supplerer hinanden på stort set alle punkter. Der er ikke ret mange emner, hvor vi er enige – forstået på den gode måde, altså, fortæller Bjarne.

- Jeg har en humanistisk baggrund og kommer fra en helt anden verden end Bjarne, men har altid haft med salg, netværk og idéudvikling at gøre. Det her med at se tingene anderledes og fra forskellige vinkler, siger Lise.

Bjarne kommer fra en teknisk baggrund og har læst medialogi med teknisk speciale.

Gør en forskel

APPETIZE NR. 3 | 2019



Når man træder ind hos Snapp, der for nylig flyttede ind i nye og større lokaler på Indkildevej i Aalborg, møder man et alsidigt og energifyldt hold, der efterhånden har lavet apps til mange forskellige brancher og slutbrugere.

Derfor er arbejdsglæden da også ekstra stor hos de to virksom-

hedsejere, der får lov at bruge hverdagen på at lave de bedst mulige apps til en bred vifte af kunder med et dygtigt hold i ryggen.

De brænder begge for hele processen; lige fra de indledende skridt til når de står med den færdige app, som kan afleveres til en tilfreds kunde.

- Det er jo en sjov branche. Man kan sige, vi er snævre i forhold til, at vi kun laver apps – vi vil ikke forsøge at lave alt muligt andet – men området med apps er enormt bredt, fordi det kan være hvad som helst; fx en app, der lærer unge under uddannelse om demokrati, eller en app, der er med til at optimere arbejdsgangen på en fabrik. Jeg finder meget glæde i, at vi kan se, det er nogle produkter, som folk bruger og er glade for. At de gør en forskel, fortæller Bjarne. Lise fortsætter: - Jeg er rigtig meget ude og snakke med virksomhederne og synes, det er fedt at få indblik i mange forskellige brancher. Vi laver apps inden for stort set alt, så jeg har fået lov til at kigge ind mange steder. Hvilke processer og mekanismer skal køre, for at deres hverdag hænger sammen, og hvad kan vi gøre for at optimere og forbedre. Det, synes jeg, er spændende.

33

Udvalgte apps fra Snapp •

JustGo Cycling

•

Sport Inside for YouSee More

•

Waiteer

•

MoveOn for Valhal Connect

•

Hjørring Live for Hjørring Kommune

•

N. C. Nielsen AR

•

MinForening

•

Find Hancock for Hancock Bryggerierne

Scan siden

Et uendeligt puslespil Lise sammenligner det at skabe apps med et uendeligt puslespil.

Der er ingen kanter, og man kan blive ved og ved med at sætte på. En vigtig ting er dog at starte i det små, før der bliver bygget mere på.

- Vi kan ikke gå efter at ramme hele verden, og vi kan heller ikke gå efter at dække alle de behov, der er, lige når man begynder at bruge app‘en. Så det handler om at stille sig ind på, hvad kernefunktionaliteterne er i den pågældende løsning.

Apps er for alle Kunderne hos Snapp er vidt forskellige, for der er heldigvis mange, der har fundet fordelen i at have en skræddersyet app. En af deres allerførste kunder var en børneyoga-instruktør, der gerne ville gøre det lettere for børnehaverne at holde fast i yogaen til hverdag.

- Derfor udviklede vi en app med øvelser, meditationshistorier og massageguides, som pædagogerne kan hive frem i det daglige, fortæller Lise.

Et fælles kriterium for de fleste apps, de laver, er, at det skal gøre livet nemmere eller sjovere for brugeren. Lise nævner en app, de har lavet til brug ved ind- og udflyttersyn ved kontrol af lejligheder;

34

APPETIZE.DK

- Det er et godt eksempel på, hvordan der virkelig kan optimeres på en fed måde. Da vi startede samarbejdet med kunden, brugte branchen i overvejende grad stadig kalkér-papir til at registrere synene på. Så vi lavede sammen med kunden en løsning, hvor hele rapporten kører gennem app‘en, så de kan tage billeder, notere, hive arkiv frem i forhold til lejere og sende rapporten igennem systemet. Det er jo sådan nogle løsninger, der er mega fede.

Arbejdet stopper ikke, når appen er udviklet. Et er nemlig at have lavet en færdig app – men hvordan ved man, om den gør, hvad den skal?

- Ved denne app var målet, at det skulle være nemmere og mere enkelt for personalet at lave flyttesyn. At der skulle være mindre administration. Så kan man for eksempel lave nogle undersøgelser på i hvilken grad, der bliver lavet færre fejl, sparet timer, skrevet mindre forkert osv. Vi kan simpelthen måle, om optimeringen har virket, fortæller Bjarne.

Snapp har også udviklet takeaway-appen Waiteer, hvor man kan bestille mad fra lokale restauranter.

Der ligger utrolig mange funktioner i en app som den, men for brugeren skal det kunne køre fuldstændig gnidningsfrit. Der ligger et stort og komplekst arbejde bagved, så det er godt at have et erfarent hold i ryggen.

Lise Nordklitgaard

Bjarne Fisker Jensen

ALDER 43

ALDER 33

Civilstand Kæreste og søn

Civilstand Kæreste

Er helt tosset med Rejser, løbeture, bøger, koncerter, fester og gode grin med familie og venner

Er helt tosset med Lydbøger, rejser, hygge med kæresten, gode ture på mountainbike i skoven

Snapp har desuden lige lavet en app til YouSee, der hedder Sport Inside. Med den kan YouSees sportsglade kunder blive endnu klogere på, hvad der foregår i deres yndlingssportsgren.

Fremtiden Alle Snapps løsninger er komplet skræddersyede lige nu, men Bjarne og Lise har begge en vision om at udvikle apps, der kan rette sig mod nogle problematikker, de oplever, som gennemgående helt generelt.

- Vi har jo snuden nede i en hel masse ting og ved, hvad der rykker sig rundt omkring, og vi kan se, at det ofte er sammenlignelige løsninger, der bliver efterspurgt. Derfor arbejder vi på at lave hyldevarer, der er mere generelle koncepter, man som kunde ikke skal lægge så mange penge for at komme i gang med. Det er dér, vi også gerne vil hen, samtidig med at vi stadig meget gerne vil lave de store, skræddersyede løsninger, fortæller Bjarne.

- Vi har jo en hel masse knowhow i forhold til, at vi har lavet så mange forskellige projekter nu. Det kommer både de store, skræddersyede løsninger samt de mindre konceptløsninger til gode, istemmer Lise.

Snapp står også bag APPETIZEs nye app. Med den kan man få endnu mere ud af magasinet, for igennem markører på forskel-

I SNAPP

Glæder sig til At udvide virksomheden med flere ansatte

lige sider kan man lukke op for bonusindhold, som ’behind the scenes’-videoer, videointerviews og masser af andet godt. Teknologien bag hedder augmented reality, og der er mange spændende muligheder for at gøre brug af denne teknologi også ude i virksomheder.

Snapp er helt med i front i forhold til digitalisering og hjælper virksomheder i hele Danmark. Hvis du har en god idé, kan Snapp hjælpe dig med at få den ført ud i livet og ned i lommen på kunderne.



Glæder sig til Efteråret hvor Snapp holder et arrangement om digitalisering. Målet er at give folk et indblik i, hvad digitaliseringen kan bruges til i det små og i det store

fakta

fakta

REKLAME

Indkildevej 2B

9210 Aalborg SØ 40 88 88 29

kontakt@snapp.dk

APPETIZE NR. 3 | 2019

35



LAD TÆPPERNE FLYTTE UD Tæpper på terrassen skaber stemning og er skønne at træde på med bare tæer. Jotex byder på et stort udvalg af udendørstæpper, der holder til både sol, regn og vind.

Find dine favoritter på Jotex.dk og skab lige netop den stemning, du ønsker på den lille altan eller den store terrasse.



ORGANISK VELKOMST

Med et design, der forener et maskulint udtryk med en organisk og enkel silhuet, sørger lampeserien DL Outdoor for en stilren og stemningsfuld velkomst. Med varianter til både facade, bed og indkørsel skaber danske DybergLarsen den helt rette belysning til udendørsrummet. Nærmeste forhandler oplyses på tlf. +45 8877 2727 / www.dyberglarsen.com



KNALD PÅ FARVERNE

Det er ikke svært at få øje på inspirationen hos de yngre generationer i IKEAs nye særkollektion FÖRNYAD. Med temaet syge prints, er det kun fantasien, der sæt-



Back to School samt kreative og lege-



ter grænser for, hvordan de forskellige el-

SMART MED SKÆRM

ementer i kollektionen kan styles. Se mere hos IKEA

Familien af stemmestyrede smarthøjttalere fra Google har fået et nyt medlem med Google Nest Hub, der udover at være stemmestyret også har en 7-tommers skærm. Dermed vil man have Google’s services - søgninger, Kalender, Maps, YouTube og ikke mindst Fotos - foran sig på skærm. Google Nest Hub koster 999,- og fås på Googles webshop, samt hos



Elgiganten, Power m.fl.

Dekadent

En puf kan være et dekadent input i boligindretningen, der både fungerer som et praktisk og elegant møbel og som et smukt blikfang i hjemmet. Brug puffen til at smide benene op på, som børnenes legeplads eller måske som kattens nye soveværelse. Den elegante puf passer ind alle steder og tilfører ethvert rum et luksuriøst touch. Cindy puf forhandles i ILVA til kr. 2499,-

36

APPETIZE.DK

APPETIZERS | BOLIG

 Designbrandet Mater relancerer havemøbelserien Ocean designet af Nanna Ditzel – fremstillet af fiskenet og plastikaffald fra verdens have. Med havemøbel-serien Ocean træder det bæredygtige, danske designbrand Mater ind i rækken af producenter, der relancerer møbler fra designikonernes eftertragtede arkiver. Se mere på materdesign.com

Oser af hjemmespa 

En velordnet stabel af lækre frottéhåndklæder, der bare venter på at smyge sig om din hud. Towel Rack

GODT FOR NATUREN

fra by Wirth holder styr på cirka seks fede badehåndklæder, mens den oser langt væk af hjemmespa og velvære. Vejledende udsalgspris kr. 499,-



tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

KOMFORTABEL FORTOLKNING AF DANSK KLASSIKER 

BODUM introducerer ny bæredygtig, outdoor kollektion af brudsikre glas. Lad engangsservicet stå på supermarkedshylderne og dæk i stedet

Scan siden

VIND

ner når du scan Se hvordan, p ap e APPETIZE med vores ny

op til udendørslivet med nye, smukke og brudsikre glas. Du undgår skår i glæderne tæt på bare tæer i græsset og på terrassens fliser. Og så er det ikke mindst godt for den natur, vi alle sammen gerne vil ud og nyde.



VARME OG KONTRASTER Med sin aluminium-bronze tone; sit skræddersyede, flerfarvede stof fra Kvadrat samt det eksklusive valnøddetræ er Bang & Olufsens Bronze Col-



der bruger varme farver og kontraster-

LOKAL KERAMIK

ende materialer. For nylig offentlig-

De smukke Birkevaser er lavet af Lange Kunst-

lection inspireret af interiørtendenser,

gjorde Bang & Olufsen, at de tilføjer fire nye produkter til kollektionen. Se mere hos www.bang-olufsen.com

håndværk, der ligger i Hjelmerstald i Aalborg.

Værkstedet er blevet drevet af den samme familie i årtier og er virkelig et besøg værd. Vaserne fås i flere forskellige størrelser til priser fra kr. 200,Download vores nye app og se hvordan du kan være med i konkurrencen om at vinde en Birkevase til en værdi af kr. 700,-

APPETIZE NR. 3 | 2019

37

LANDSBY -LIVET

38

APPETIZE.DK

EN MAND OG HANS PASSION | PETER MØLLER MADSEN

PETER MØLLER MADSEN ER GIFT MED HANNE OG SAMMEN HAR DE TO BØRN - THILDE PÅ 19 ÅR OG MALTHE PÅ 21 ÅR. BEGGE BØRN ER FOR KORT TID SIDEN FLYTTET HJEMMEFRA, SÅ NU ER DER BLEVET MERE PLADS OG MEGET STILLE I HUSET PÅ VILLAVEJEN I NIBE. DET SKAL PETERS STORE PLADESAMLING BL.A. KOMPENSERE FOR. DEN FÅR MEGET SNART ATTER PLADS I HUSET... PETER ELSKER NIBE -

Hvad er din passion?

Hvad er det værste ved det?

Ud over at lave festival – for det er jo en kæmpe passion for mig,

•

så er det at fokusere på de mange muligheder, der er ved et mindre, men meget velfungerende samfund som det i Nibe. Det giver

oplevelser i Aalborg.

•

muligheder for at være tæt på, men samtidig mærke roen og i det hele taget leve et trygt liv.

At jeg, hvis jeg en aften vælger at gå på Jernkroen, så er det helt sikkert, som amen i kirken, at man har en beruset bargæst i øret. Meningen og hensigten er den bedste, men uanset om

rammer i opvæksten. Dengang valgte vi at købe et lille hyggeligt

det er ros, ris eller en god idé, så kan det ind imellem være

hus på 130 kvadratmeter, som jo var nemt at komme af med, hvis keligheden var jo, at smalltown-bagsiderne som sladder, jantelov

At originalerne og landsbytosserne er ved at være en uddøende race.

•

Vi flyttede tilbage til Nibe netop for at give Malthe og Thilde trygge

jeg/vi følte, at det blev for omklamrende og livet gik i stå. Men vir-

At man ikke kan gå hjem fra koncerter, byture og andre sociale

skønt at have helt fri.

•

At selv Nibe ikke slipper for P-vagterne.

og indspisthed i den tid, jeg havde boet i København og Aalborg

Sjov fakta omkring din passion:

var afløst af visioner, engagement og hverdag i eksklusive rammer.

Engang en kedelig og ikke særlig ”sexet” by, hvor skov og fjord

Vi bor stadig i det lille hyggelige hus – og nu er ungerne jo flyttet

satte grænse for udvikling. En by hvor alle kendte hinanden, og

hjemmefra, så NU har vi ikke behov for mere.

hvor vi som børn og unge oplevede, at vores forældre vidste alt om

Hvorfor er det din passion?

Fordi jeg hviler meget i mig selv herude i smørhullet ved fjord og skov. Og fordi det er vigtigt, at vi holder fokus, så Nibe også fremover udvikles, hvor meget andet afvikles.

•

Vi er selvforsynende ift. fritidstilbud, butikker, restauranter osv.

•

Omgivelserne med hyggelig og intim midtby, skov og fjord.

•

Lever i hverdagen tæt på en meget stor del af festivalens frivillige og dermed også festivalens dna.

Nu er Nibe et samfund i en positiv udvikling. Der er stor tilflytning – og det er masser af ressourcestærke familier. De førnævnte grænser er nu blevet til ressourcer, og det er attraktivt at bo tæt på skov og vand.

Hvor mange timer om ugen bruger du på din passion? Øhh – det kan jeg vist ikke sætte timer på...

•

Nærværet og trygheden.

Er det en passion for alle?

•

Gåafstand til alt. Alligevel har jeg for kort tid siden fået en P-

Jada, og lige nu er der gang i udstykningen herude, så vi kan sag-

bøde i Nibe.

tens være flere - bare det ikke går ud over det eksklusive, hyggen

At det kun tager 10 min. at køre til byskiltet i Aalborg.

og nærværet.

Peter Møller Madsen ALDER 56 JOB Festivalleder på Nibe Festival CIVILSTATUS Gift med Hanne. Alle siger jeg har været heldig med hende.

fakta

•

BØRN Malthe 21 år og Thilde 19 år CITAT ”Vi i knibe her i Nibe, for vi ligger et uheldigt sted. Aalborg har jo alt på stribe, vi har intet, vi kan bytte med!” sang det lokale band The Bongoes dengang i start-70´erne. Det har vi nu - f.eks. nærmiljø, en af kommunens største skoler, fritidstilbud, som pr. indbygger garanteret godt og vel matcher Aalborg, beliggenhed, beliggenhed, beliggenhed og selvfølgelig også Nibe Festival.

APPETIZE NR. 3 | 2019

foto JOHNY KRISTENSEN

•

den ballade, vi endnu ikke havde lavet endnu.

39

40

APPETIZE.DK

SVINKLØV ER GENOPSTÅET

– BADEHOTELLET ER TILBAGE 2019 HAR GJORT LOUISE OG KENNETH TOFT-HANSEN TIL FORÆLDRE. IKKE BARE TIL LILLE VESTER, DER BLEV FØDT I JANUAR – MEN OGSÅ TIL HELE NORDJYLLANDS ÆLDSTE OG BEUNDREDE SVINKLØV BADEHOTEL, DER ER GENOPSTÅET SOM EN MODERNE UDGAVE AF DET GAMLE HOTEL I TRÆ. ET BADEHOTEL SOM BRINGER DIG HELT TÆT PÅ NATUREN I BUNDEN AF JAMMERBUGTEN. SOM GØR DIG TIL EN DEL AF EN FAMILIE, NÅR DU ER DER. SOM SKAL VÆRE ET MODERNE SOMMERHUS – OG ER FULDT BOOKET FOR OVERNATTENDE GÆSTER FREM TIL OKTOBER - OG MED KOKKENES VERDENSMESTER I KØKKENET tekst KRISTIAN ANDERSEN | foto JOHNY KRISTENSEN | layout BETINE HVIDBERG BRIX

APPETIZE NR. 3 | 2019

41

42

APPETIZE.DK

PORTRÆT I SVINKLØV BADEHOTEL

BRANDEN FORTÆREDE IKKE BARE HELE DET GAMLE SVINKLØV, MEN OGSÅ RIGTIG MEGET AF VORES DRØMME, HÅB OG DERMED SJÆLEN. VI SKULLE VIRKELIG IND OG MÆRKE I OS SELV, HVAD DET VAR, DER FORSVANDT, FØR VI KUNNE GØRE OP MED OS SELV, AT VI VILLE VÆRE MED TIL AT BYGGE DET NYE OP LOUISE TOFT-HANSEN

Bølgerne banker ind over kysten i bunden af Jammerbugten.

også rigtig meget af vores drømme, håb og dermed sjælen. Vi

Der er højt hvidt skum på alle bølger. Dannebrog blafrer vildt.

skulle virkelig ind og mærke i os selv, hvad det var, der forsvandt,

Skyerne er grå, grå og grå. Regnen står ned i byger, men gråvej-

før vi kunne gøre op med os selv, at vi ville være med til at bygge

ret og blæsten forbliver.

det nye op. Det har været altædende. Men det gør også, at alt

Det er sommer i Danmark. Og 2019-udgaven starter helt anderledes end 2018-udgaven, hvor der var sol og 25-30 grader varmt fra maj til august.

Men ikke bare vejret arter sig anderledes i bunden af Jammerbugten.

For Svinkløv er genopstået! Badehotellet er tilbage! Og det ligner sig selv, som ingen ville have troet det muligt. Især udvendigt. Men også indvendigt Klassisk håndværk, som det sjældent ses. Lidt lysere, mere hvidt. Indrettet moderne og klassisk. Helt splinternyt. Og frem for alt i træ. Træ overalt.

Det klassiske naturmateriale, som bar det gamle Svinkløv Badehotel – og lige så stærkt bærer det nye genopstandne Svinkløv Badehotel.

det nye, der er blevet bygget op med det nye Svinkløv er blevet vores hjertebarn, fortæller Louise Toft-Hansen.

Eller rettere sagt: Det nye Svinkløv blev hjertebarn nummer to.

For det unge par blev på forkant af indvielsen også forældre til lille Vester i januar. Parrets første. Midt i rodet, overvejelserne og planlægningen af det nye Svinkløv, blev Louise gravid.

-Der er sket så meget. Men den største lykke for os begge var, at vi fik Vester i januar.

Det var i de samme dage, at Kenneth som repræsentant for Danmark efter store forberedelser vandt guld i det uofficielle verdensmesterskab for kokke – Becusedor d’Or. Hvor han for fire år siden vandt sølv.

Badehotellet kom ind under huden – og louise kom til

Brændt ned til grunden - 70 gæster undslap

Midtjyske Kenneth Toft-Hansen har været tilknyttet Svinkløv Ba-

Hele Danmark kan på DR TV følge genopbygningen. Helt fra

dehotel i otte år. Det var før han blev par med københavnske

den tidlige nat i september 2016, hvor Louise og Kenneth Toft-

Louise. Han kom til, da hotellets daværende ejer, Lise Emborg i

Hansen – det nye og unge forpagter-par – klokken 00.36 bliver

2011 manglede en chef til gourmetkøkkenet i kælderen på det

vækket af en alarm – og ser flammerne stå op ad kælderen,

gamle hotel.

mens de 70 overnattende gæster flygter ud af det gamle hotel.

Han havde aldrig været der før. Men blev hurtigt begejstret. Og

Og frem til de store overvejelser og det enorme arbejde, der

havde fået det smukke gamle hotel så meget ind under huden,

har ligget forud for indvielsen af det genopstandne Svinkløv Ba-

at hotellet var en del af pakken, da Louise blev en del af hans liv.

dehotel i maj to og et halvt år senere.

Og blev en fælles drøm. Stedet hvor de skulle vokse og skabe.

Derfor forstår man følelsen af, at det er et helt nyt liv, der begynder netop i denne råkolde og regnvåde forsommer.

-Det gamle Svinkløv nåede at blive vores livs drøm, før det brændte. Men når det nu skulle være, så kunne det næsten ikke

Derfor var det unge par også klar til at forpagte, da Lise Emborg i 2015 valgte at overdrage badehotellet til Svinkløvfonden.

Fonden og parret har stået sammen under genopbygningen.

gå bedre, endt det er gået os siden. Både med fødslen af lille

Genopbygning med værdierne i højsædet

Vester, men også den åbenhed, interesse og lydhørhed, som

Det viste sig, at alle parter havde ambitioner om, at hotellet

vi har mødt fra fonden, fondens byggeudvalg og arkitekter og

ikke bare skulle genopbygges – men genopbygges på de sam-

håndværkere, der har været involveret og fyldt så meget for os

me materialer og værdier som det nedbrændte badehotel.

siden branden..

- Vi ville simpelthen være tro mod de gamle håndværkstraditioner og materialer, der bar det gamle badehotel. Men også værdi-

Branden fortærede alt, men ambitionerne voksede

erne skulle gå igen. Det handler jo om, at du bliver en del af et

-Branden fortærede ikke bare hele det gamle Svinkløv, men

fællesskab, når du kommer her. Du bliver en del af en familie.

APPETIZE NR. 3 | 2019

»

43

PORTRÆT I SVINKLØV BADEHOTEL

SVINKLØVS HISTORIE 1925 - 1994 Det oprindelige Svinkløv Badehotel blev tegnet i 1925 af Ejnar Packness, der var kongelig bygningsinspektør. Til at begynde med var hotellet relativt småt. Det udgjordes kun af den del, vi i dag kender som den blå stue. På grund af et stigende antal gæster blev det dog hurtigt besluttet at udvide hotellet til begge sider og at tilføje et anneks i umiddelbar forlængelse af hotellet. I 1934 stod Svinkløv Badehotel, som det ses før branden.

Hotellet har haft fem ejere fra 1925 og frem til i dag. Det var Carl Brix Kronborg, der sammen med sin hustru, Ebba, startede Svinkløveventyret ved at bygge og drive deres livsværk.

I 1970 overtog ægteparret Else og Ebbe Sørensen hotellet med drømmen om at gøre det til et refugium med kurser som yoga, filosofi og sundhed i ydersæsonen.

I 1987 solgte de det videre til kunsthåndværkerparret Nete og Bjørn Bilgram. Nete og Bjørn så oplagte muligheder i hotellet til at afholde kunstudstillinger og koncerter, men først skulle huset renoveres. De malede trægulvene i den lysegrå farve, som vi kender fra hotellet i dag. De skabte også de farvede stuer – violet, rosa, blå og gul.

1994 - 2016 I 1994 købte Lise Emborg hotellet.

Et hus som Svinkløv kræver konstant vedligeholdelse, og Lise Emborg fik, som der var tradition for hos de tidligere ejere, hjælp af venner, familie og gæster – udover de professionelle håndværkere. Hun lagde oceaner af energi og kræfter i huset gennem 21 år, og den grønne stue står blandt andet som et minde fra den tid.

I 2015 overdragede Lise hotellet til den fond, der ejer bygningen i dag. Nu er det Louise og Kenneth Toft-Hansen, der har forelsket sig i stedet og ånden omkring Svinkløv.

Selv om Svinkløv Badehotel snart kan fejre 100-års jubilæum, er det ikke et museum.

Hotellet har udviklet sig gennem tiden og blevet forandret med årene i takt med de forskellige ejere, der har været værter i huset.

Men husets grundlæggende DNA er intakt, og har således fulgt med tiden og forandringerne. Det er naturen og det særlige lys, som kun Vesterhavet kan kaste af sig, der sætter stemningen og præger de lette rum. Det har altid været – og vil altid være – et hus der sætter sine tydelige spor på de mennesker, der færdes her. Der er en synergi mellem bygningen, naturen og menneskerne, som er helt magisk.

Brændt 2016 – genopstanden 2019 I september 2016 blev en uventet og altopslugende brænd en del af Svinkløv Badehotels historie. Den efterlod mange mennesker med minder og oplevelser fra et sted, der var så meget mere end Danmarks længste træhus. Det var et hus fyldt med personligt engagement, traditioner og venskaber.

Det genopstandne Svinkløv Badehotel, som blev taget i brug i maj 2019, er tegnet af Praksis Arkitekter med største respekt for Packness’ ikoniske træbygning.

Fonden og fondens byggeudvalg har forsøgt at ramme en perfekt balance mellem det, vi husker og kendte så godt ved det gamle Svinkløv og en ny moderniseret version.

Annekset og ishuset fra 1934 er det eneste, der undslap branden og er derfor fortsat en del af hotellet.

Kilde: Svinkloev-badehotel.dk 44

APPETIZE.DK

Nyhed!

2019

Dinosaurerne indtager Aalborg Zoo 13. april – 20. oktober 2019 Oplev den nye, spændende dinosaurudstilling i haven, hvor du kan blive klogere på de forhistoriske dyr og deres verden.

Udstillingen er inkluderet i entrébilletten.

www.aalborgzoo.dk

louise toft-hansen alder 34 år

fakta

Opvækst Opvokset i København Karriere Selvlært inden for TV-branchen og har Bl.a. Været med til at udvikle TV-programmet “Mad-klubben“. Til daglig forpagter og driver hun Svinkløv Badehotel sammen med sin mand Kenneth.

Privat Bor i Slettestrand. Louise bor sammen med manden Kenneth og deres søn Vester født i januar 2019.

- For vi er tæt sammen. Vi er tæt sammen i naturen. På naturens

også igen, da Svinkløvfonden og forpagterparret vælger, at der

præmisser. Der er sjæl, nærvær, ro. Du er tilskuer til naturen, men

hverken skal være wifi eller tv på værelserne.

tager ansvar for, at du selv og alle andre oplever de værdier,

- Vi er ikke et museum. Men vi er heller ikke stedet, hvor du løber

når du er her. Du tager selv din kop med ind, hvis du har siddet

rundt og hører tv og arbejder på pc. Det er noget af det, der ville

ude og går ind. Du rydder op efter dig – også når du sidder inde.

forstyrre den ro, som så mange mennesker kommer efter. Derfor

Vi er sammen om at gøre Svinkløv Badehotel til noget helt unikt.

har vi ikke tv i stuerne eller på værelserne, og derfor er der heller

- Det var ånden dengang, og det skal også være ånden her i

ikke adgang til wifi.

det nye badehotel, siger Louise.

Badehotellet er et sommerhus – med et lag vinduesglas Turistbranchen i hele Danmark arbejder målrettet på at forlænge turistsæsonen.

Og genopbygningen af Svinkløv Badehotel gav også mulighed for,

VI ER IKKE ET MUSEUM. MEN VI ER HELLER IKKE STEDET, HVOR DU LØBER RUNDT OG HØRER TV OG ARBEJDER PÅ PC. DET ER NOGET AF DET, DER VILLE FORSTYRRE DEN RO, SOM SÅ MANGE MENNESKER KOMMER EFTER

Har du lyst til at blive en del af fællesskabet på Svinkløv Badehotel, må du væbne dig med tålmodighed. For alt er fuldt booket op denne sæson. Men der kan stadig være plads til spisende gæster.

at det nye hotel kunne huse gæster

46

Fuldt booket – fordi så mange vender tilbage

i en længere periode. Men det fravalgte man helt bevist.

- Vi er virkelig stolte og lykkelige for, hvad det nye Svinkløv Ba-

- Svinkløv Badehotel skal være et badehotel. Vi skal være et

dehotel blev til – og for den fantastiske modtagelse, vi har fået

sommerhus. Hvor vi åbner i maj og altid lukker i den første uge af

fra så mange. Det er så fantastisk! Det er rigtig mange af vores

oktober. Sådan som vi altid har gjort.

gamle gæster, der vender tilbage – og gør det med varme og

-Derfor er der også kun et lag glas i vinduerne.

ambition om at føre den arv videre, som både vi og fonden

Godt nok er der sket forandringer på værelserne. Blandt andet

bag det nye badehotel også har ønsket så meget. Og det gør

at der nu er kommet bad og toilet på værelserne. Og Kenneths

os meget stolte og ydmyge. For det handler jo om, at Svinkløv

elskede køkken er blevet rykket op i stueplan, så de 70 ansatte i

har betydet så meget – og kommer til at glæde så mange

sæsonen skal løbe knapt så langt som i det nedbrændte hotel.

mennesker frem over, siger Louise på en af sæsonens første

Men ellers håndfast holden fast i de oprindelige værdier går

travle uger.

APPETIZE.DK

PORTRÆT I SVINKLØV BADEHOTEL

Kenneth toft-hansen alder 37 år

fakta

Opvækst Opvokset i Silkeborg Karriere Uddannet kok i 2004 på Munkebo Kro. Driver og forpagter til daglig Svinkløv Badehotel sammen med sin hustru Louise.

Vandt i starten af 2019 guld i det uofficelle verdenmesteskab, Bocuse d‘Or Privat Bor i Slettestrand. Kenneth bor sammen med hustruen Louise og deres søn Vester født i januar 2019.

APPETIZE NR. 3 | 2019

47



Å FB FØLG MED P e

vind Hvor du kan LO Godset LEGO DUP værdi togsæt til en af 1099,-

STORE KLODSER

TIL SMÅ HÆNDER LEGO DUPLO fylder et halvt århundrede. For 50 år siden blev de første store klodser til små hænder præsenteret.

Siden da er der sket meget, og LEGO DUPLO arbejder kontinuerligt på at udvikle deres produkter, så de fortsat kan fremme børns udvikling samt tilpasses en verden der i stigende grad digitaliseres.

KVALITET GÅR ALDRIG AF MODE Stokke har lavet en limited edition af en deres mest velkendte klassikere, nemlig højstolen Tripp Trapp i asketræ. Asketræ er valgt på grund af dets kvalitet og smukke udseende med tætte de årringe i forskellige størrelser i svage og dybe farvetoner. Tripp Trapp® Ash Limited Edition har en vejledende udsalgspris på kr. 1.799,-

De flotte sandaler fra Zara er lavet i koskind og passer til de mindste fødder i størrelse 20-26. Find dem på zara.com til kr. 299,-



VILDE DYR INDTAGER BØRNEVÆRELSET Med to nye plakatkollektioner har The Dybdahl Co. skabt de perfekte finurlige indslag til børneværelset eller til den uhøjtidelige indretning. Plakaterne gør det nemt at skabe et stemningsfuldt og kreativt legeunivers, hvor fantasien kan få frit løb. Se mere på thedybdahl.com

48

APPETIZE.DK



STILFULD SOMMER

APPETIZERS | BØRN

TAKE IT



EASY

Her i sommervarmen skal de yngste i familien rulle med stil. BABYZEN har tilføjet to farver til deres

populære klapvogne. BABYZEN har specialiseret sig i køreglæde, komfort og praktisk anvendelighed for



både voksne og børn. Se mere på babyzen.com

GØR TANDBØRSTNING

TIL EN LEG

Det er nok ikke mange børn, der synes det er supersjovt at børste tænder, men det forsøger Oral-B at lave om på. De har lavet en tandbørste, der kan bruges helt ned til 3-års alderen. I samarbejde med Disney har de lavet en app, så man er sikker på at bisserne bliver børstet i de anbefalede 2 minutter.

Læs anmeldelse af elektrisk tandbørste og Disney Magic Timer app på appetize.dk



tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

FILMKLASSIKERE

PÅ BOG To af tidens mest elskede film, E.T. og Tilbage til Fremtiden, er udkommet i en børnebogsversion til de 4-8 årige. Find dem i din lokale boghandler eller på www.carlsen.dk til kr.

149,95

APPETIZE NR. 3 | 2019

49

REKLAME

I SPRINGEREN

Skib høj!

Springeren kalder på alle farlige pirater, bløde landkrabber og gamle søulke!

VIDSTE DU AT SPRINGEREN – AALBORGS MARITIME OPLEVELSESCENTER NETOP HAR BYGGET DANMARKS STØRSTE LEGESKIB? AT I KAN SEJLE MED ELEKTRISK BÅD, KØRE MOON CAR, PJATTE MED HØNSENE, GÅ PÅ SKATTEJAGT, LEGE STYRMAND I EN ÆGTE UBÅD, SEJLE ET VIRTUELT SKIB UD AF LIMFJORDEN OG GRILLHYGGE MED FAMILIEN – OG HVEM VED, MÅSKE BLIVE LIDT KLOGERE? Solen skinner fra en klar himmel på Springeren i Aalborg Vestby.

Det store 15.000 kvm indhegnede udeområde, er fyldt med legende sørøvere og pirater i alle aldre. De små minimatroser leger i den store sandkasse og pludrer med den opblæste hane Buller og de gokkende hvide høns Britta, Bodil og Birthe. De mere frygtløse pirater tumler frit og sikkert rundt på det store grønne område, hvor de boltrer sig på det kæmpe legeskib, sejler med elektriske skibe, nysgerrigt udforsker den store sorte ubåd, og styrer det store krigsskib mod nye søszlag. Andre skippere ræser opslugt af leg forbi på moon cars. De lidt ældre skattejægere er på piratjagt i udstillingen, hvor de får opgaver og spørgsmål som: hvor lang er ubåden eller hvor mange robåde, var der på Titanic? Alt imens søfolket leger, slapper de voksne af ved de mange bordbænkesæt, hvor der i år er opstillet grills til hjemmebragt mad. Der er er også plads til søde firbenede familiemedlemmer.

Hvad er nu Springeren?

Held i uheld Startskuddet til nytænkningen opstod på baggrund af en voldsom brand, der antændtes i en computer en lørdag aften. På trods af at branden hurtigt blev opdaget, nåede den at rasere store dele af bygningen og gennemsode det meste af udstillingen, derfor måtte

APPETIZE NR. 3 | 2019



Hvis du undrer dig over, hvad er det nu liiiige Springeren er, så er det Aalborg Maritime Oplevelsescenter, der er beliggende mellem Aalborg Streetfood og Vestre Fjordpark i Vestbyen. Indtil 2011 var

Springeren et mere klassisk museum, hvor man pænt studerede udstillingen fra start til slut - men det har den nye direktør Mads Sølver Pedersen ændret på.

- Vi har de sidste par år arbejdet meget på, at gøre Springeren et mere familievenligt sted, hvor børn kan lege og familier kan tilbringe hele dagen, fortæller direktør Mads Sølver Pedersen.

Da Mads trådte til som ny direktør i 2011, var der ikke fokus på leg og oplevelser, som der er i dag.

Der var dog nogen skepsis ved det nye fokus, der var bla. tvivl omkring museet mistede sit læringsfokus.

- Det er min holdning, at børnene skal have et rart og sjovt forhold til at komme her, og jeg er sikker på, at når de får alderen til det, så kommer også nysgerrigheden til at høre om den maritime historie, forklarer Mads.

51

Scan siden Se endnu flere spændende billeder fra Springeren gennem APPETIZEs nye app

2.500 genstande sendes til rensning. Så da museet skulle renoveres ønskede Mads flere legemuligheder for børnene.

Udover at transformere den 15.000 kvm store museumshave til et kæmpe familieområde, har Mads indledt samarbejde med bl.a spillestedet Tusindfryd om afholdelse af intimkoncerter i ubåden.

Af kunstnere har b.la Bisse, Lydmor og Tone allerede gæstet ubåden og afledt lange køer ud på fortovet.

- Det er ikke fordi, der er den store fortjeneste i sådan en aften, men det er sjovt, og det gør, at der kommer mere opmærksomhed omkring os, og som selvejende institution, bliver vi nødt til at være i udvikling, fortæller Mads.

Der bliver også årligt både afholdt børnefødselsdage, konfirmationer, dåbsfester, begravelser og et enkelt par forespurgte på muligheden om at blive viet i Ubåden.

Ubåden Springeren Oplevelsescentret er opkaldt efter ubåden Springeren. Springeren blev som en af de sidste ubåde taget ud af drift i 1989. Efter forhandling med forsvaret fik Aalborg Marineforening i 1990 sejlet ubåden til Aalborg, hvor den på store jernsveller, blev trukket på land, og søfartsmuseet var en realitet.

- Ubåden har alle dage været vores største turistmæssige trækplaster, og det er også efter den at museet er opkaldt. Det er ægte dansk ingeniørkunst, og den sidste dansk konstruerede ubåd, af de 3 udstillede ubåde i landet, forklarer Mads.

52

APPETIZE.DK

Springeren blev bygget i perioden 1956-61 og søsat den 26. april 1963. Ubåden var en del af den danske flåde fra den 22. oktober 1964 til den 30. juni 1989. Ubåden hørte under DELFINEN-klassen, som var konventionelle kyst ubåde, der sejlede i de danske farvande og i Østersøen.

Næste projekt bliver renovering af ubåden Blandt de mange nye tiltag, bliver renovering af ubåden det næste store projekt.

- Efter 29 år på land, trænger den til en kærlig hånd, og i den sammenhæng, vil vi gerne udvide oplevelsen for de besøgende ved at installere små skærme med fortællinger om livet i ubåden, fortæller Mads.

Derudover drømmer Mads om at lyse ubåden op om aftenen.

Ubåden ligger synligt placeret på havnen. Med en oplysning, vil den blive et helt kunstværk.

En selvejende institution Oplevelsescentret er en selvejende institution, som modtager et støttetilskud fra kommunen på årligt 900.000 kr., det er derfor centrets eget ansvar at søge fontstøtte til nye projekter og vedligehold.

Det forventes, at det nye projekt vil løbe op i 3-4 millioner.

- Det er selvfølgelig en omstændig proces at skulle søge så store beløb, men de første 100.000 kr. er allerede doneret fra venskabsforeninger – så vi er optimistiske!, smiler Mads.

REKLAME

I SPRINGEREN

Openminded og optimistisk Grunden til Mads optimisme findes i at oplevelsescentret på bare fire år har vendt et underskud til et overskud. Mads har i mange år siddet i Aalborg byråd og kulturudvalg. Han trådte i 2010 ind som bestyrelsesmedlem og overtog direktørposten i 2011. Han er meget open minded omkring brugen af det maritime oplevelsescenter. Deres mission er, at være én af de tre steder man besøger som turist i Aalborg, og derudover ønsker de at familier, har lyst til at genbesøge stedet flere gange årligt.

- Hvis vi skal gøre os nogen forhåbninger om at kunne konkurrere med de øvrige tilbud i Aalborg, skal vi gøre det mere attraktivt for børnefamilierne - og tænke ud af boksen, forklarer Mads.

Han har derfor stået i spidsen for at udvikle museet til et oplevelsescenter for hele familien.

Fjorden og Byen



Mads er på stikkerne for indgå nye samarbejder og det nyeste er et udviklingsprojekt i samarbejde med Aalborg Kommune, Boligforening Himmerland og Aalborg Havn kaldet: Fjorden og Byen.

Projektet går ud på at engagere de som ofte ikke går på museum.

- Vi tager ud til boligforeningerne og låner et lokale, hvor vi opstiller visuelle roll-ups. Dernæst inviterer vi de lokale beboere, og giver et levende og inddragende foredrag om Aalborgs rolle ved fjorden, og håber den vej igennem at kunne inspirere flere til at komme på museet, afslutter Mads smilende.

Ydermere kan konceptet også rulles ud på skoler, fritidsordninger, børnehaver og plejehjem, så alle kan få glæde af museumsoplevelsen.

Hold børnefødselsdagen på Springeren!

De 3 pakker Matrospakken: Medbring selv mad og drikkevarer.

Vi har en gave til fødselsdagsbarnet Pris pr. barn: 50 kr. (2 voksne gratis) Kaptajnspakken: I får serveret boller, kagemand og sodavand Vi har en gave til fødselsdagsbarnet.

Pris pr. barn: 110 kr. (2 voksne gratis) Skipperpakken: I får serveret boller, pizza og sodavand Vi har en gave til fødselsdagsbarnet.

Pris pr. barn: 125 kr. (2 voksne gratis) Priser Dagsbillet: 80 kr for voksne / 40 kr. for barn / 0-6 år gratis Årskort: 200 kr. voksne / 100 kr. pr. barn / 0-6 år gratis

Direktør for Springeren - Aalborg Maritime Oplevelsescenter, Mads Sølver Pedersen

Varme, velvære og wellness for de voksne

Minigolf Voksne 40,-

Børn 20,-

Nørresundby Idrætscenter har aktiviteter for enhver smag og alle aldre. Så kom forbi i sommerferien og lej fx. en MTB, snup en times squash eller tennis eller tag et slag minigolf.

I Svømmeland kan I bl.a. prøve den seje rutsjebane med fede lyseffekter og tidtagning, mens de voksne kan slappe af wellness-området eller nyde et saunagus.

Fun-området for de små og store Lerumbakken 11, 9400 Nørresundby www.nsbic.dk vandhunde 54

APPETIZE.DK

#xtrememandehørm

XTREME MANDEHØRM

12 km trailløb • Møgbeskidte forhindringer • Mudder, vand & ild • Bierparty

AALBORG 5. OKTOBER 2019 Slip din indre drengerøv fri. Snør løbeskoene xtremt godt. Og giv den fuld gas sammen med dine kammerater til et løb KUN for mænd.

WWW.MANDEHORM.DK XTREME

Arrangører

MANDEHØRM Hovedsponsorer

AALBORG FIRMAIDRÆT APPETIZE NR. 3 | 2019

55

Kunst & Klæ’r er en butik med liv, sjæl og god betjening. Vi sælger lækkert tøj, unikke smykker, bælter, tasker og tørklæder fra egen grossist i Paris. Derudover har vi keramik fra “Den Gale Hane” Vi bytter gerne og gir’ pengene tilbage, hvis du skulle komme i den situation. Vi pakker altid ind i flotte æsker eller gaveposer, så du kan forære gaven til en ven på en speciel og varm måde.

Prismæssigt kan alle være med!

Kærlig hilsen Jette & Anne Følg os på facebook og Instagram og se mange af vores varer på webshoppen www.kunstogklaer.dk Nørregade 1, st. th.

9000 Aalborg Telefon 22 16 90 56

REKLAME

I AALBORG ZOO

DINOSAURERNE VENDER TILBAGE – OPLEV DEM I AALBORG ZOO!

DE FLESTE AF OS FORBINDER EN DINOSAUR MED DYR FRA EN FJERN OG FASCINERENDE FORTID PÅ KLODEN. NU HAR DU CHANCEN FOR AT GENOPLEVE DISSE FORTIDSSKABNINGER OG DERMED LEVENDEGØRE EN FJERN OG EVENTYRLIG FORTID. AALBORG ZOO PRÆSENTERER I ÅR EN FANTASTISK SPÆNDENDE EVENT I FORM AF EN DINOSAURUDSTILLING. I 2013 VAR AALBORG ZOO DEN FØRSTE TIL AT SPRINGE UD I DETTE SPÆNDENDE TEMA. UDSTILLINGEN I 2013 BLEV EN KÆMPE SUCCES OG ET TILLØBSTYKKE UDEN LIGE, DER BIDROG TIL, AT AALBORG ZOO FIK ET REKORDÅR MED IKKE FÆRRE END 468.000 BESØGENDE Susanne Solskov fra Aalborg Zoo fortæller, at ambitionen og formålet med dette års dinosaurudstilling er at formidle viden om fortidens dyreliv og at sammenligne det direkte med nutidens. Udstillingen henvender sig til hele familien. Ikke mindst børnene har jo stor fokus på dinosaurer, og den umiddelbare interesse kan Aalborg Zoo udnytte på en god måde til at skabe en dialog om truede dyrearter, forklarer Susanne Solskov.

- En teori går ud på, at dinosaurerne i sin tid blev udryddet som følge af et meteornedslag, hvorefter der blev plads til de dyr, som levede side om side med dinosaurerne, og der opstod også nye dyrearter. Således siger forskningen på området, at nutidens dinosaurer faktisk er fuglene, der altså skulle være direkte efterkommere af dinosaurerne. Det underbygges af, at nogle dinosaurer faktisk havde flere og flere anatomiske træk fælles med fuglene, og det peger på en direkte linje mellem dem og nutidens fuglearter.

Nøjagtige kopier af de virkelige dinosaurer Dinosaurerne på udstillingen i Aalborg Zoo kan opleves i flere størrelser og udgaver. Eksempelvis er den største 17 meter lang, ligesom der er både store, drabelige, uhyggelige dinosaurer og mindre og små nuttede typer. For dem alle gælder imidlertid, at der er tale om nøjagtige kopier af de virkelige dinosaurer bygget på knoglefund m.v.

Nye mindre dyr – møde mellem fortid og nutid Samtidig med dinosaurudstillingen kan Aalborg Zoo præsentere sine

mange besøgende for en række nye især mindre dyr. Det er et direkte resultat af investeringer sidste år i form af bl.a. en rævesikring af dyreparken. Før rævesikringen var de mindre dyr stærkt udsatte for at blive ofre for rævene. Blandt nyanskaffelserne finder man maraen, der er en lille pampashare samt en tilbagevenden af nogle eksemplarer af påfugle.

Også kænguruer og flamingoer er nogle af de dyr, der kan opleves, og endda rigtig tæt på, da man nu kan gå helt ind i anlægget til dem.

Naturbevaring og gode betingelser for Jordens fauna

I det hele taget handler det overordnet set om naturbevaring og om at give Jordens fauna gode livsbetingelser, forklarer Susanne Solskov. I den forbindelse rammer hun samtidig en pæl gennem kritikken af at holde vilde dyr i fangenskab. Zoo tager ikke dyr i naturen, men kun dyr født i fangenskab. Og det dybeste formål med både Aalborg Zoo og andre zoologiske haver er at sætte fokus på at sikre optimale betingelser for Jordens vidt forgrenede dyreliv med masser af spændende arter ved at øge vores viden, vores kendskab til og vores bevidsthed om den mangfoldige dyreverdens betydning for os alle sammen.

Den optimale totaloplevelse for hele familien At dette gode formål så samtidig giver den optimale totaloplevelse for hele familien er en ekstra sidegevinst – for os og for de vilde dyr! Velkommen til et fascinerende og spændende møde mellem fortid og nutid i Aalborg Zoo, hvor dinosaurerne altså er kommet igen og kan opleves på allernærmeste hold!



Møde mellem fortidens og nutidens dyreliv

DER ER UPS AND DOWNS, OG VI SKAL TURDE VISE DET HELE FREM, SÅ VI TEGNER DET RIGTIGE BILLEDE AF IVÆRKSÆTTERLIVET

REKLAME

I BIKE MEDIA

Den cyklende bullerbasse fra Gug med høje ambitioner og eventyr i blodet MØD KENNETH PINSKER, DER ER MANDEN BAG DE MANGE REKLAMECYKLER I AALBORG. EN VISIONÆR NOMADE, DER ELSKER AALBORG, MEN SOM HALVÅRLIGT TRÆKKER MED FUGLENE MOD SYD OG BOR PÅ SRI LANKA, HVOR HAN DRIVER SIT EGET GUESTHOUSE

Et ukueligt drive og gåpåmod

Det var en af de der rigtig våde dage i Aalborg. Regnen silede ned, da Kenneth og jeg slog os ned på Coffee House. Vi diskuterede kort, om det nu var helt godt med fotografering i det vejr, men Kenneth trak bare på skuldrene og sagde med et skævt smil - Jeg er frisk, hvis du er?

Og netop det med at være frisk på en udfordring. Glasset altid halv fuldt og aldrig tomt. Et ukueligt drive og gåpåmod - det kunne jeg efter kun kort tid i hans selskab erfare, at Kenneth har i spandevis. Han har altid haft lidt småsvært ved at rette ind til højre. Altid fuldt mavefornemmelsen, drivet og eventyret.

Drømmen om eventyr

Ideen til cykeleventyret blev skabt Sideløbende med diskoteket, studerede Kenneth Service økonom på UCN - og lige inden de sidste eksamener, fik han muligheden for at opstarte FOREX Bank´s nye afdeling i Aalborg, hvor han arbejdede som salgschef i godt 6 år, før han fik ideen til at starte endnu et iværksættereventyr. Studiecykel.dk. Et koncept, der havde vokset længe i Kenneths hoved. En bæredygtig idé, hvor virksomheder kan annoncere på cykler til de studerende, og dermed få deres reklamebudskab ud i by og studiemiljøet i hele Aalborg. Når cyklerne har kørt 4-5 år, kan de studerende købe cyklerne billigt og pengene går til at indkøbe cykler til unge og studerende på Sri Lanka.

Blod på tanden Den første ordre landede i Kenneths hænder kort efter opstarten i 2011. En stor ordre fra tag- og facadeelementvirksomheden Cembrit, herefter strømmede flere ordre ind fra bl.a. Aalborg

APPETIZE NR. 3 | 2019



Allerede på Gug Skole, havde Kenneth svært ved at sidde stille.

Han var en af de urolige drenge, en af dem, der måske lavede lidt for meget ballade og malede graffiti, når restløsheden satte ind.

Vippende på stolen fortabte han sig i drømmen om eventyr.

Det første eventyr blev udlevet i Maren Turisgade i Aalborg (parallelgade til Jomfru Ane Gade), hvor Kenneth efter handelsskolen drev diskoteket Connect Nightclub med sin kammerat Jon,

men i en alder af 21 år, var de for unge til at få en alkoholbevilling. De fik derfor overtalt Jons mor til at hjælpe, så der kunne serveres øl og drinks til de festglade aalborgensere.

59

Zoo og Aalborg Symfoniorkester. I dag har Studiecykel lavet over 300 kampagner til virksomheder i hele Danmark. Efter de store ordrer, fik Kenneth blod på tanden, og han stoppede sit arbejde i banken, for at fokusere fuldt ud på Studiecykel.dk.

Medvind og modvind på cykelstien Det var et eventyr med med- og modvind på cykelstien. Kenneth satsede stort og købte et stort antal cykler hjem. Reklamepladserne blev dog ikke solgt så hurtigt som beregnet og det sendte ham ind i en ond gældsspiral, som han i mange år har slæbt rundt på. Kenneth er i dag fri af gælden, og har lært en del af hele forløbet.

- Jeg vil gerne sige det, som det er, Kenneth refererer hertil mediernes glorificering af livet som iværksætter.

- Der er ups and downs, og vi skal turde vise det hele frem, så vi tegner det rigtige billede af iværksætterlivet.

Kenneth vil dog til en enhver tid anbefale andre at kaste sig ud i det, hvis de har mod og lyst.

Med back-pack til Sri Lanka Det er ikke tilfældigt, at Kenneth netop har valgt Sri Lanka som destination for at afsætte cykler til at hjælpe med transport til studerende. For Kenneth og hans kone Sahar har en helt særlig tilknytning til den lille sydøstasiatiske østat beliggende i Det Indiske Ocean. Det var nemlig her et nyt eventyr startede for parret.

60

APPETIZE.DK

En hårdt prøvet befolkning

Landet ligger sydøst for Indien, og er bestående af en storslået natur og mange kulturrigdomme. Landet har I over 30 år og frem til 2009 været ramt af borgerkrig. Ydermere blev Sri Lanka ramt af en tsunami i 2004, hvor godt 33.000 mennesker blev dræbt og henlagde øen med voldsomme ødelæggelser til følge.

Lysten til at hjælpe Så da Kenneth, Sahar og deres ven Jon ankom på back-pack tur til øerne i 2010, kort efter borgerkrigens afslutning, blev de mødt af et uspoleret vildtvoksende paradis, som nærmest var uberørt af turister, men også en fattig og hårdtprøvet befolkning. Deraf kom lysten til at hjælpe.

Endnu en tragedie ramte Sri Lanka Som endnu en tragisk hændelse i Sri Lankas historie, blev landet i år igen hårdt prøvet, da et IS-terror angreb ramte landet i påsken 2019. Kenneth tænker sig om og siger, - Det er forfærdeligt for de personer, der har mistet livet samt deres pårørende, men for den almindelige srilankanske befolkning har det en endnu større indirekte effekt, da der nu kommer et stort fald i antallet af turister til øen, hvor mange af de lokale er fuldstændig afhængige af disse indtægter.

Kenneth er dog meget optimistisk, da han siger at lokalbefolkningen altid rejser sig efter de tragiske hændelser, de er utrolig stolte af deres land og kultur. Ligeledes har de lokale et

REKLAME

I BIKE MEDIA

De 5 koncepter Studiecykel.dk Studiecykel.dk er et cykelkoncept, der fokuserer på bæredygtig annoncering og rekruttering. Virksomheder køber reklameplads på studiecykler, hvorefter virksomheden kan segmentere på de studerende, der skal cykle med virksomhedens reklamer, herunder blandt andet alder, køn, studieretning etc. meget positivt sind, og møder andre mennesker og kulturer, der besøger deres land med smil og nysgerrighed.

En drøm blev til en ferie, som blev en rejse mod en endnu større drøm Kenneth og hans kone Sahar forelskede sig i hinanden på handelsskolen i Aalborg, og de kan til januar fejre kobberbryllup.

De deler begge eventyrlysten, og har i mange år rejst rundt med rygsæk i hele verden. På trods af at de begge havde set store dele af verden, var Sri lanka bare noget ganske specielt.

- Vi var helt blown away og følte os hjemme med det samme, fortæller Kenneth.

Kenneth, Sahar og kammeraten Jon havde længe talt om at bosætte sig i udlandet, de havde bare ikke fundet den helt rigtige lokation.

- Vi ledte efter fornemmelsen af at høre hjemme. Den kulturelle forskel, menneskene, naturen, dyrelivet, bjergene og strandene gjorde et fantastisk positivt indtryk, som ikke var til at slippe. Vi besluttede os med det samme, at vi skulle undersøge mulighederne for at bosætte os og starte et guesthouse, og se om vi kunne slå rødder her. Og det gjorde vi så! fortæller Kenneth med et stort smil.

Karma Guesthouse I løbet af 5 år byggede Kenneth, Sahar og Jon Karma Guesthouse.

Karma Guesthouse ligger i strandbyen Hikkaduwa, som er en populær surfer strand. Hikkaduwa er en af de større strande, hvor der er en reggae stemning med dejlige cafeer og restauranter. Selve Karma Guesthouse ligger 900 meter væk fra stranden og byen, ind i junglens mange naturlyde og grønne områder, hvor man føler man er langt væk fra alt, langt inde i junglen.

Dog er du tæt på strand- og bylivet. Alle kan booke et ophold på Karma Guesthouse. Er du interesseret i at læse mere, så se: karma-guesthouse.com eller på Facebook @Karmaguesthouse.

Et liv mellem Aalborg og Hikkaduwa



Kenneth og Sahar lever i dag et liv mellem Aalborg og Hikkaduwa. Når de er i Aalborg, bor de en stor del af tiden i deres hyggelige kolonihave i Vejgaard. De har det fint med simple living.

De fysiske rammer er ikke så vigtige. Friheden vægter højere. Alt imens at Karma Guesthouse blev bygget udvidede Kenneth også sin virksomhed med fire nye koncepter og samlede dem under paraplyen: BikeMedia. Fælles for koncepterne er et fokus på cykelreklamer og cykel udlejning i alle mulige afskygninger.

Turistcykel.dk Et cykelkoncept med fokus på annoncering og cykeludlejning.

Hoteller får cykler stillet til rådighed til deres gæster og som annoncør kan man købe reklameplads på disse cykler.

Turistcyklerne hjælper turister med hurtigt at komme rundt til de mange seværdigheder samtidig med, at annoncørens budskab eksponeres i bybilledet.

Firmacykel.dk Firmacykler kan designes ud fra kundens helt specifikke ønsker. De kan blandt andet tilbyde ladcykler, city bikes, bambuscykler, fixie cykler og mountainbikes. Alle med hver sin mulighed for reklamebudskaber i blandt andet hjulene og stellet.

Eventcykel.dk Et koncept hvor man kan leje en cykeltaxa med chauffør til events.

Cykeltaxaen kan for eksempel bruges til bryllupskørsel, konfirmationskørsel, polterabend, sightseeing, private arrangementer, firmature, sightseeing og lignende. Som annoncør er det også muligt at købe reklameplads på disse cykler

Aalborg-Tours.dk Aalborg Tours tilbyder dagligt guidede ture i Aalborg, både til større og mindre grupper. De tilbyder blandt andet ture til private, virksomheder, skoler, polterabend og turister.

BikeMedia producerer og påsætter også sadel- og kurve betræk med reklamer til cykler.

Derudover kan BikeMedia hjælpe med at afvikle marketingskampagner med fokus på cyklismefremmende aktiviteter som blandt andet sikker trafik, husk lys, pas på hinanden, pas på miljøet - tag cyklen på arbejde osv.

Se mere på Bikemedia.dk

Kim Aagaard Foto

KUNSTHAL NORD – MEGET MERE END EN KUNSTHAL

REKLAME

Fotos

I KUNSTHAL NORD

Niels Fabæk

KUNSTHAL NORD ER FOR LÆNGST BLEVET EN AF LANDETS VIGTIGSTE UDSTILLINGS- OG VIDENSPLATFORME FOR DEN EKSPERIMENTERENDE NUTIDSKUNST. I ÅR KAN DEN NORDJYSKE KUNSTHAL FEJRE TI ÅRS SUCCES I DE INSPIRERENDE OG RÅ RAMMER I NORDKRAFT Kunsthal NORD har på kort tid opnået status som en af de mest respekterede udstillingssteder for den nyeste og bedste, nonkommercielle samtidskunst. Som Londons verdensberømte udstillingssted Tate Modern er Kunsthal NORD også placeret i et tidligere kraftværk. Man finder dog ikke Kunsthal NORD i England, men på Kjellerups Torv i Aalborg.

- Kunsthal NORD er en anerkendt, professionel kunsthal med fokus på høj kvalitet, og vil man opleve eksperimenterende dansk og international billedkunst i Nordjylland er et besøg i Nordkraft et absolut must, siger Henrik Broch-Lips, der er leder af Kunsthal NORD. Lokalerne er rå og industrielle, hvilket giver de bedste rammer for både overraskende og kritiske udstillinger. De udstillende kunstnere bliver bedt om at tage udgangspunkt i de arkitektoniske omgivelser og konteksten Nordjylland.

Vil uddanne unge i kunstformidling

Spektakulær jubilæumsudstilling 1. august har Kunsthal NORD eksisteret i ti år. Det bliver fejret med åbningen af Jan Danebod og Peter Olsens jubilæumsudstilling PROVISORISK LANDSKAB, der vil transformere Kunsthal NORD til en stor byggeplads. De to talentfulde billedkunstnere vil skabe deres hidtil største soloudstilling som en stor spektakulær totalinstallation med over 30 installatoriske værker og skulpturelle greb, der alle er lavet specifikt til kunsthallen og Nordkrafts arkitektoniske karakter og særpræg.

Jan Danebod og Peter Olsen er begge uddannet fra Det Jyske Kunstakademi og er kendt for at intervenere i det offentlige rum ved at eksponere det mærkelige, anderledes og glemte. I deres ambitiøse praksis findes implicit en social og aktivistisk kritik, der udfordrer spørgsmål som ’et godt liv’, ’et bæredygtigt samfund’ og ’hvem har retten til byens fællesrum’.

ALLE ER VELKOMMEN 1. AUGUST KL. 17 TIL ÅBNINGSTALE, DER BLIVER HOLDT AF SUNDHEDS- OG KULTURRÅDMAND MADS DUEDAHL.

APPETIZE NR. 3 | 2019



- Vi laver sjældent traditionelle ophængninger med billeder på væggene, men samarbejder med kunstnerne om at producere udstillinger, hvor værkerne er nye og skabt på stedet. Vi forsøger altid at lave udstillinger, der er på forkant med nye strømninger i kunsten, og vi udstiller primært yngre kunstnere, der tør bryde med traditionen, eksperimentere og skabe deres helt eget udtryk, siger Henrik Broch-Lips.

Kunsthal NORD har gratis adgang for alle og er en vigtig vidensplatform for debat og samtale om den aktuelle nutidskunst. Kunsthallen driver Åbent Akademi og Nordjyllands Kunstnerværksted, men kan nu også fra september tilbyde

unge mellem 18 og 29 år en ny, gratis to-årig deltidsuddannelse i kunstformidling.

- Kunsthal NORD er meget mere end et udstillingssted, og vi glæder os rigtig meget til at uddanne unge til at skabe seje kunstevents og planlægge tre-dages kunstsatellitter i alle 11 nordjyske kommuner. De næste par år vil Kunstpionererne udfordre hele Nordjylland med den aktuelle samtidskunst, siger Henrik Broch-Lips.

63

SKAL DU VÆRE KUNSTPIONER? NU HAR DU CHANCEN FOR AT BLIVE EN AF DE 18 HELDIGE, DER STARTER PÅ KUNSTHAL NORDS NYE UDDANNELSE FOR UNGE KUNSTINTERESSEREDE TIL SEPTEMBER

Land en kunstsatellit Vejen til at blive kunstpioner er et gratis to-årigt uddannelseforløb på deltid. Du bliver en del af dagligdagen i en kunsthal, involveret i aktuelle udstillinger og undervist af kunstfaglige eksperter. Som afgangsprojekt skal du lande din egen kunstsatellit i en af de 11 nordjyske kommuner.

Kunstsatellitten – vores mobile platform – skal være base for et

64

APPETIZE.DK

tre-dages kunst- og debatprogram, som du selv kuraterer, afvikler og formidler som afslutning på forløbet.

Din passion er din billet Din adgangsbillet til uddannelsen er din store passion for at forstå og formidle kunst og for at sætte kunstneriske projekter i kredsløb. Der er ingen formelle krav for at blive optaget.

Som studerende hos Kunstpionererne får du professionelle billedkunstnere som mentorer, kommer på studieture i ind- og udland og får værdifulde oplevelser og bekendtskaber med dig hjem.

Den første årgang starter den 10. september 2019. Der er frist for at søge ind den 25. august, men søg gerne i god tid.

Du kan læse mere om Kunstpionererne og om at søge ind på www.kunsthalnord.dk.



KUNSTPIONERERNE. Det er navnet på en helt ny uddannelse i kunstformidling, som Kunsthal NORD står bag. Den er tænkt til dig mellem 18 og 29 år, som interesserer dig lidt ekstra for kunst – og for at lære at formidle den til andre.

Med et frisk nik til de store russiske kunstpionerer fra revolutionens tid er planen at uddanne næste generations pionerer inden for kuratering, udstilling og formidling af nutidskunst.

REKLAME

Fotos

I KUNSTPIONERERNE

Niels Fabæk

KUNSTPIONERERNE ER: - en gratis uddannelse i kunstformidling - for 18 til 29-årige - to år og på deltid - ikke SU-berettiget - tirsdage og torsdage 17-20:30 med undervisning i Kunsthal NORD - på FB og IG som @Kunstpionererne

APPETIZE NR. 3 | 2019

65

MADGLÆDE | ÆDEDOLKEN, ANDERS LANG

DET ERog derSOMMER skal grilles!

- MEN GØR DIG SELV EN TJENESTE OG PRØV NOGET ANDET END SLAGTERENS KLASSISKE GRILLBAKKE I SUPERMARKEDET. HER HAR JEG FUNDET TO LIDT SPECIELLE UDSKÆRINGER FRA KOEN. MEGA SMAGFULDE BEGGE TO, MEN VIDT FORSKELLIGE STYKKER

DET ENE ER TVÆRREB Det danske svar på short ribs - ikke helt samme udskæring, men tæt på.

Jeg valgte at lave det på min træpillegrill. Startede med at tage tværrebet, trimmede det en smule og fjernede hinden, der sidder på bagsiden af benene.

Derefter rubbede jeg det med en færdig Traeger beef rub - du kan også vælge at lave en selv. Jeg lod det trække natten over.

Træpillegrillen indstillede jeg til 100 grader og brugte funktionen super smoke, så den fik en masse røg. Her stod den i 3 timer.

66

APPETIZE.DK

Så pakkede jeg den ind i slagterpapir sammen med en god klat smør. Efter 3 timer tog jeg den ud af papiret, glaserede den med en Texas Spice Traeger BBQ sauce og gav den en lille time til kernetemperaturen ramte 94 grader.

Kødet er så utroligt mørt og saftigt og utroligt smagfuldt. Virkelig en lækker udskæring som er sjov at lege med, en dag hvor man har tid nok.

APPETIZES GRILL-MANDE-MADBLOGGER Anders ‘Ædedolken’ Lang er i den grad madentusiast og har en succesfuld madblog på facebook.

Han laver mest af det, som man nok vil kalde ‘mandemad’ og har masser af lækre grillopskrifter på sin side. www.facebook.com/aededolken/

DEN ANDEN UDSKÆRING, JEG GERNE VIL FREMHÆVE, ER NYRETAPPER Ét af mine absolut favoritstykker fra koen. Ordet nyretapper lyder jo ikke specielt indbydende, især ikke hvis man ikke kender udskæringen. Derfor, når du skal servere det for folk, der ikke kender det, kan du bruge det franske onglet eller amerikanske Hanger Steak. Det lyder lidt mere indbydende Jeg starter med at trimme kødet og fjerne den store sene, der går gennem hele udskæringen. Deler udskæringen i tre lige store dele på langs. Kødet skal derefter saltes og trække ved stuetemperatur minimum en time inden, du steger det.

trækul! Ikke briketter), tændte den, og da kullene var glohede, rystede jeg dem med en ildrager så overskydende aske røg af, og kullene stod helt rødglødende.

Så lagde jeg kødet direkte oven på kullene og gav dem et par minutter på hver side. Jeg lagde derefter kødet på den ene side af grillristen, modsat kullene, og lod det trække 10 minutter, inden jeg serverede det.

Nyretapper er utroligt kraftige i smagen og meget grove i strukturen. Rigtig godt alternativ til en rød bøf. Når du steger kødet på denne måde, får den en utrolig god smag af grill og en lækker grillskorpe.

Det skal steges ved høj varme i kort tid. Jeg valgte, at bruge min kulbakke til min gasgrill. Fyldte den med trækul (skal være

God Grill-lyst & velbekomme!

APPETIZE NR. 3 | 2019

67

KANDIDATEN SIDEN SIDST

I JOBSTAFETTEN

I butik Kunsten glæder de sig over at få flere gode hænder. Her er nemlig travlt, og flere firmaer har set muligheden for at forkæle deres medarbejdere med unika design fra KUNSTEN.

METTE PAKKER ORDRER FOR BUTIK KUNSTEN METTE BOSSER OS HJEMMEVANT IND BACKSTAGE PÅ SIN NYE ARBEJDSPLADS. EN OVERDÅDIG KOMBINATION AF MARMOR OG MESSING AFSLØRER FOR DE FLESTE AALBORGENSERE, HVOR VI ER: KUNSTEN – MUSEUM OF MODERN ART. HER ARBEJDER METTE 5 TIMER OM UGEN MED AT PAKKE ORDRER FOR MUSEETS BUTIK OG WEBSHOP ”Jeg har også fået en kæreste”, hvisker Mette, mens vi står i en kæmpestor vareelevator. Vi er på vej ned i kælderen for at se, hvor hun hver tirsdag og torsdag ruller og pakker de smukke kunstplakater, der går som varmt brød på butikkens webshop.

Hun har de printede GLS labels med.

Da Mette trækker en skuffe ud, anretter et plakatrør på sin ene side og selvsikkert forklarer rulletricket, mens hun demonstrerer det, falder mit blik på hendes nyfarvede hår og det brede smil. Forandring fryder. Ikke kun for Mette men også for Kunsten, som har gennemgået en revitalisering, der har sat skub i museets besøgstal og kundeordrer på webshoppen. Det skaber et behov for flere hænder. Her passer et job på få timer godt ind, mener Marianne, som er administrationschef på Kunsten.

- Når vi oplever den store udvikling, er det super fint, at vi kan bruge konceptet Små job med mening. For det er ikke nødvendigvis en fuldtidsstilling, men det giver præcis det, at vi kan få rullet og afsendt plakaterne og udvikle webshoppen, så det har givet rigtig god mening for os, fortæller Marianne.

Styr på liv og lager Da Mette har færdiggjort ordrerne, pakker hun varer ud, prismærker og tæller dem. Hendes butikserfaring og ordenssans kommer til sin ret; -Det er et godt miljø at arbejde i, og det er rart at komme afsted

og vide, jeg har opgaver, som skal løses. Jeg får lov til at tage det i mit eget tempo, og de synes, det er dejligt at vide, at der er styr på det, fortæller hun og fører os til butikken, hvor de butiksansvarlige, Lone og Laila, bekræfter: -Det er rigtig dejligt, at Mette ordner det sammen med os. I vores lager er der hele tiden noget ind og ud. Vi har også mange firmaordrer. Når vi når til november, Mette, så kan det være, vi skal pakke mange julegaver ind. Firmagaver er noget, vi gerne vil gøre mere ud af, fortæller Lone.

Et blik rundt i butikken bekræfter, at der er rigt potentiale for det blandt de lokkende kunstbøger, plakater, postkort, Lundstrøm-vaser, glas, trævarer, broderede pudebetræk og unikke effekter, der linker til husets arkitekt, Alvar Aalto og til de skiftende udstillinger. Butikken forlænger museumsoplevelsen med kvalitet, kreativitet og det, som pirrer nysgerrigheden.

Tilbage i elevatoren fortsætter hun tråden fra før: -Jeg tror ikke, jeg var klar til at finde kærligheden før, men efter jeg har fået job og struktur i hverdagen, så kom det bare.

Vi er tilbage ved backstage-indgangen, hvor marmor og messing danner et perfekt match.



Forandring fryder

Butik Kunsten følger museets åbningstider: www.kunsten.dk Dog åbner butikken på hverdage kl. 11.00

TEMA

I JOBSTAFETTEN

NAVN Yohannes

JOBSTAFETTEN & KANDIDATEN

ALDER 26 år STYRKER Yohannes har talent for at tilberede sushi. Han taler fejlfrit dansk, er veloplagt og positiv. Han trives med at arbejde sammen med andre og har nemt ved at lære nyt.

Gennem året bringer vi portrætter af mennesker

CIVILSTATUS Single uden børn. Yohannes familie bor i Eritrea, hvor hans mor har en restaurant.

på kanten af arbejdsmarkedet. Fælles for dem er,

DRØMMEJOB Yohannes drømmer om at arbejde fuldtid som sushikok. Han ELSKER at arbejde i køkken, uanset om det er tilberedning af mad til take away eller à la carte i en restaurant.

at de drømmer om at tjene deres egen løn og give jobstafetten videre til en ny håbefuld kandidat. Siden sidst har vores kandidat

FRITIDSINTERESSER Yohannes spiller fodbold med sine venner og har indrettet et sportsrum i lejligheden. Han spiller også pool og laver masser af mad derhjemme: Primært arabisk og retter fra sit hjemland.

Mette fået job i Butik Kunsten. Stafetten går nu videre til Yohannes.

YOHANNES - FRA ERITREA TIL SUSHIKOK I DK YOHANNES SÆTTER SIG PÅ EN BARSTOL I SUSHIMANIA PÅ ØSTERBRO. OM ÉN UGE FINDER HAN UD AF, OM HAN KAN FORTSÆTTE FRA PRAKTIK TIL JOB I LØNTILSKUD I SIT DRØMMEJOB SOM SUSHIKOK. OG SÅ HAR HAN OVERSTÅET SIN SIDSTE EKSAMEN PÅ SPROGSKOLEN. HANS FEJLFRIE DANSK AFSLØRER, AT DET ER GÅET GODT Yohannes kom til Danmark for 3 år siden. Han har ingen familie i Danmark. De bor i Eritrea, hvor hans mor driver en restaurant. Derfor skyper de sammen. Trods afstand følger sønnen i sin mors madspor.

- Hun er stolt af mig, fordi hun altid sagde til mig: ”Følg din interesse!” Hun ved, at jeg er interesseret i at lave mad. Når jeg havde fri fra skole i Eritrea, kom jeg i hendes restaurant og lavede mad. Så hun kender mig og ved, hvad jeg brænder for, fortæller han og griner.

Det tog fart, da Yohannes fortalte sin rekrutteringskonsulent i JobFOKUS, at han havde en kok i maven. Snart var han til samtale i SushiMania, hvor han nu er i praktik. Her mødte han sushilærer Ioan, som tog ham i oplæring i restaurantkædens afdelinger i Aalborg og Nørresundby.

Yohannes har flair for køkkenarbejdet og suger al ny viden til sig i ambitionen om at give kunderne en god spiseoplevelse, og han har uden besvær lært arbejdsgangene at kende i både restaurant og take away. Han har oparbejdet erfaring med alt fra at rulle og pakke sushi til anretning og hygiejne.

Dedikeret knokler

Yohannes har klaret sig flot på både ungdomsskole og sprogskole, og han har mange venner, som han udelukkende taler dansk med. Alligevel har vejen ind på det danske arbejdsmarked været svær. Før succesen i SushiMania fik han praktik i burgerkæde og blev lovet ansættelse bagefter. Praktikken blev forlænget uendeligt. Til sidst indså han, det ikke førte til et job.

Yohannes er dog ikke sådan at slå ud. I SushiMania møder han efter sprogskole og arbejder til kl. 20-21 om aftenen, 37 timer om ugen.

- Efter jeg er begyndt her, er jeg blevet gladere. Jeg bor alene, og når jeg bare er hjemme, bliver det en lang dag. Det bliver til stress, fordi jeg tænker for meget. Når jeg kommer her, tænker jeg ikke over tiden, og jeg er altid sammen med mennesker. Det er dejligt, fortæller han.

Yohannes hopper adræt ned fra barstolen og kaster et blik over mod køledisken, hvor sushiruller i alle farver lokker appetitten frem. Han tager sit forklæde på. Fiskene kalder.



Følger i mors madspor

www.job-fokus.dk SushiManias afdelinger: Reberbanegade, Østerbro, Aalborg Storcenter

Teamleder Pia Royberg

og Strandvejen samt Nørre Uttrup Torv i Nørresundby. De arbejder med

Tlf. 30 31 22 99

bæredygtighed og miljøbevidsthed i råvarer og tager socialt ansvar.

Mail: pr@job-fokus.dk

APPETIZE NR. 3 | 2019

69



POETISK

Julie Sandlaus sommerkollektion, Poetry byder på feminine og raffinerede øreringe med vedhæng og ringe. En poetisk og romantisk fortolkning af den altid populære Prime kollektion. Poetry introducerer to helt nye farver til Julie Sandlaus univers: Grøn Jade krystal, Rød koral krystal og den velkendte Rosa krystal. En smuk sommerkollektion

Sommerskøn



med farverige krystaller og raffinerede detaljer.



Alsidigt ur

Uret fra Seeker Watches er unisex og passer

70

Sissel Edelbo er kendt for at lave kimonoer, men laver også de smukkeste kjoler. Denne forhandles til kr. 1499,-

STILFULD



derfor perfekt til håndled på både kvinder

Frames fra Bose er et banebrydende produkt, der for-

og mænd. Uret har den detalje, at i “3 in 1

ener stilfulde solbriller i høj kvalitet, trådløse hovedtele-

pack” får du 1 ur og i alt 3 remme, der nemt

foners funktioner og verdens første audio augmented

kan skiftes. Uret kan dermed hurtigt skifte stil

reality platform – samlet i et produkt. Bose Frames sæl-

og ændre dagens look. Seeker Watches

ges til 1.999.00 DKK med Bose Frames Lens Collection,

er et dansk brand med base i Aalborg. De

ikke-polariserede og polariserede linser, til henholds-

sælger ure i høj kvalitet og stilrent design. Se

vis kr. 209,- og 289,-. Bose Frames er tilgængeligt hos

mere på www.seekerwatches.dk

autoriserede Bose-forhandlere og på Bose.dk

APPETIZE.DK

APPETIZERS | MODE & SKØN



GODT FOR DIT HÅR Cremet sheasmør er hovedingrediensen i Maui Moisture - Shea Butter Hair Mask. Sammen med kokos- og macadamiaolie hjælper formelen med at forbedre, pleje og blødgøre håret, så det igen ser sundt ud. Kan både bruges som dybdegående hårkur i badet og som leave-in-hårkur. Vegansk og fri for sulfater, silikone, gluten, kunstige farvestoffer og mineralske olier. Vejl. pris kr. 119,95 hos Matas



Denne maskuline parfume er fortællingen om skønhedens forbandelse: Det varer ikke ved. Engang var hans skønhed hans største aktiv, nu er han en fed elektriker i New York, hvis talent er blevet udtømt i takt med hans seksuelle tilbagegang. Det er en velduftende hyldest af nostalgi til både mænd og kvinder.

Vejledende pris kr. 700,- for 50 ml. Forhandlerinfo: tlf. 26 20 20 66



tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

Skønhedens forbandelse

HOLD PÅ FORMERNE



Kurverne kan roligt vises frem i sanseligt shapewear fra Triumph.

Om det er den tynde sommerkjole, det flatterende pencil skirt eller et par højtaljede bukser, der skal på, sørger det bløde og fleksible shapewear for at holde på formerne under tøjet.

En skønhedsingrediens, der står øverst på trendlisten netop nu, er kul, som er kendt for sin evne til at absorbere overskydende olie, snavs



Skøn med kul og urenheder. Kul er stjernen i den populære Himalayan Charcoal Purifying Glow Mask fra The Body Shop. Pris kr. 150,-

APPETIZE NR. 3 | 2019

71

LIVET BLIVER IKKE GENUDSENDT ÆGTEPARRET KUNNE SAGTENS FLYVE UD I NATTEN OG LIGGE PÅ DE CARIBISKE STRANDE MED EN FLASKE CHAMPAGNE I DEN ENE HÅND OG EN DÅSE CAVIAR I DEN ANDEN, ELLER SENDE FODSELFIES VED POOLEN HJEM FRA ALVERDENS LUKSUSHOTELLER RUNDT OM I VERDEN, MEN DET ER ALDRIG DÉR DEN ENDER. HVER GANG, HVER DAG HANDLER DET OM, HVOR HJERTET BANKER OG OM AT GØRE EN FORSKEL tekst JOSEFINE PASSER | foto MARIA ELLERMANN | layout CATRINE KNØSGAARD

72

APPETIZE.DK

PORTRÆT I SONJA CHRISTENSEN

APPETIZE NR. 3 | 2019

73

PORTRÆT I SONJA CHRISTENSEN

Solen smiler tværs over Nordjylland på denne forårsdag, hvor vo-

af parrets luksusbiler, man kan få en tur i. Mads Langer kommer,

res fotograf Maria og jeg bevæger os op på den allerøverste top

The Antonelli Orchestra, Søren Sko og Onkel Reje, Joey Moe og

af Aalborg, hvis man lige ser bort fra Aalborg Tårnet. Op ad den

også Poul Krebs har meldt sin ankomst, da han hørte om Sonjas

stejle lille vej i Hasseris, som mange motionister kender alt for godt,

event. Og det er tydeligt, at Sonja får helt bløde knæ under det

helt op til man ikke kan komme længere, og hvor bøgen står i

smukke runde bord, kinderne blusser op igen og øjnene slår smut

fuldt ornat, fuglene kvidrer i sine egne elegante toner, og der hvi-

i en blanding af kåd nærmest teenagegenerthed og uforbehol-

ler en særegen ro og en afdæmpethed, som ikke findes mange

den glæde, når talen lander på Poul Krebs. Det skal være en dag

andre steder. Vi svinger ind gennem den smukke åbne sorte sme-

for hele familien i alle aldre. Folkeligt og luksus til kvinderne, musik

dejernsport med de fine og enkle krummelurer, og parkerer den

og humor, livsstil, wellness og masser af hestekræfter, og Sonja

lille sorte dyt ved siden af villaens egen Rolls Royce Cabriolet. SÅ

holder alle trådene samlet sammen med sin uundværlige spar-

er tonen ligesom sat…

ringspartner Kathrine, direktør for fonden CoolUnite. Sonja ser på

Vi skal møde husets Frue, men det lyder alt for opstyltet til, at det

mig, det er Kathrine I burde skrive om og tale med, slet ikke mig!

kan have noget med vores hoved-person at gøre, så jeg vil hel-

Men kære Sonja … jo, det er jo dig, vi både gerne vil snakke med

lere sige hjemmets Sonja! Sonja Christensen. Kendt vidt og bredt

og skrive om. Dit store hjerte, din passion, dit engagement, din

over sø og over land for sit arbejde og velgørenhed for udsatte

råstyrke og målrettethed.

mennesker, voksne og børn, både i Danmark og Nicaragua.

Hoveddøren står pivåben, og vi bevæger os langsomt hen til den og kigger forsigtigt ind. Inde i hall‘en står Sonja og taler i mobiltelefon, mens hun ivrigt gestikulerende vinker os indenfor. Oppe på toppen af Hasseris kunne man meget nemt have forestillet sig, at Fruen ville møde Appetize med bobbet hår i en casual spadseredragt, store perler, silketørklæde, og fine Gucci bidselsko – men hvis det var det, man forventede, så ville man tage så grueligt fejl af Sonja Christensen. Her står hun med blussende smukke kinder

Kærlighed ved første bilk Sonja og Eigild Christensen hører absolut til blandt de rigeste nordjyder. Efter salget af trykkeriet Color Print i 2006 røg der rigtig mange hundrede millioner ind på kontoen, og Eigild er en dygtig forretningsmand, men Sonja ved godt, hvor hun og Eigild kommer fra, og der er blevet puklet hårdt igennem alle år. Hun blev født i 1954 i Hvorupgaard, hvor hendes forældre havde eget gartneri.

10 år efter sine søskende kom hun til verden som et absolut uheld, med hendes egne ord. Hun skulle

og smilende øjne, slidte jeans, snea-

egentlig have heddet Solveig, men det

kers og en løsthængende skjorte midt i villaens fabelagtige hall, der er taget lige ud af blomsterkunstneren Tage Andersens magiske verden. Den støvede mørkegrå farve fra gulv til loft kombineret med møbler og flere meterhøje skulpturer i zink og oxyderet messing, Kviummaleriet der fylder hovedvæg-

HUN SKULLE EGENTLIG HAVE HEDDET SOLVEIG, MEN DET KUNNE FADEREN ÅBENBART IKKE HUSKE I DÅBSØJEBLIKKET, SÅ DET BLEV TIL SONJA I STEDET.

hvor end jeg vender mig hen, som jeg bevæger mig længere ind i villaen. Kunsten er overalt. Modig og skarp, hæsblæsende og rummelig. Malerier, designmøbler og skulpturer blandet med folkloren fra det land, der ligger Sonjas hjerte meget nært, Nica-

værd at føle sig overset som barn og med det, måske lidt for mange kartoffelkager i en årrække og ca. 40 kg. for meget på vægtskålen. Men for mange gild for nogle år tilbage konsekvensen

af og fik foretaget en gastrisk sleeve operation, hvor man fuldkommen fjerner en stor del af mavesækken, så der ingen mulighed er for senere hen af spise sig tyk igen, man føler simpelthen ikke sult på samme måde som før operationen. Dén operation ser

ragua.

Sonja som en af de aller vigtigste og bedste ting, hun har gjort for

Raise for kids

omkranser Sonja.

Vi bliver budt hjertevarmt velkommen og placeret inde i spisestuens karnap med udsigt over Aalborg og den store stejle dybe smukke have. Kaffe og te, danskvand og ostemadder. Klokken er 10, og jeg ved Sonja har været oppe siden klokken 4.00, der er lige nu ikke meget tid til søvn. Sonjas store Aalborg Event på Flyvestation Aalborg ”Raise for Kids” løber af stablen d. 26. maj. Få uger efter vi besøger hjemmet. Og alt skal klappe og køre på skinner.

Et mastodont velgørenhedsarrangement med mere end 115 frivillige, der iblandt også byens Borgmester Thomas Kastrup Larsen, til fordel for de to nordjyske hjælpeorganisationer, Gestus Nord

sig selv, og igen er den et udtryk for den vilje og beslutsomhed der Sonja og Eigild har holdt sammen igennem tykt og tyndt lige siden Sonja en dag, som 15 årig, spankulerede ind gennem dørene til Salling og Eigild var på vej ud. Jeg tror godt, man kan kalde det for kærlighed ved første blik, for Eigild vendte om og fulgte efter Sonja op på øverste etage, hvor de satte sig på de grønne stole og talte og grinede. Efter ti minutter gik Sonja hen til en mønttelefon og brugte 50 øre på at ringe til sin kæreste og slå op med ham, og siden har Sonja og Eigild været sammen. De flyttede sammen, da de fyldte 18 år, og ikke længe efter startede Eigild som bogtrykker i Pandrup, og arbejdede utrolig meget. Imens ar-

som Sonja er ambassadør for og fonden CoolUnite. Begge orga-

bejdede Sonja en lang årrække hos Kommune Data, og som 22

nisationer med formålet at hjælpe udsatte børn, og lige nu ligger

årige kunne de købe deres første hus i Vadum...

hele Sonjas krop og sjæl ude på Flyvestationen. Planerne er at overskuddet bl.a. skal gå til det første Børnehospice i Nordjylland.

Og de helt store kræfter er kørt i stilling. Både bogstaveligt og i overført betydning. Sonjas mand Eigild Christensen er passioneret og hed elsker af de vildeste hestekræfter og smukkeste biler, så den står på både Ferrarier og formel 1, Rolls Royce og flere andre

74

dåbsøjeblikket, så det blev til Sonja i stedet. Det skabte nok en smule mindre-

kilo på kroppen tog både Sonja og Ei-

gen, brager igennem og flænser pænheden og Trampedachs altopslugende malerier finder mit blik,

kunne faderen åbenbart ikke huske i

APPETIZE.DK

Alle de hårde år Senere foreslog Eigild Sonja et rotationstrykkeri, og hendes eneste betingelse var, at det blev lige udenfor døren. Og sådan blev Color Print til. Inden de solgte det mange år senere, var det samtidig blevet Nordens største trykkeri med afdelinger i både Norge og

»

APPETIZE NR. NR. 31 | 2016 APPETIZE 2019

75

PORTRÆT I SONJA CHRISTENSEN

Sverige. Men der var mange ufatteligt hårde år med treholdsskift,

der ikke lige internet, og mobilen virkede heller ikke. Hun kunne

et stort bogbinderi som Sonja styrede og mere end 550 medar-

endelig få Eigild for sig selv. Bananplantage projektet viste sig at

bejdere. Sonja smiler … ”Ja, i dag var jeg nok endt ’På forsiden af

være ren fup, men Sonja faldt pladask for landet og byen Grana-

Ekstra Bladet’, men for 34 år siden var det noget andet. Vi havde

da. Spansk kolonistil, hyggeligt, autentisk og meget flot med alle

jo mange yngre ansatte, og der var bestemt nogle stykker, der

dens majestætiske søjler og mange pastelfarver. Men hun mødte

kunne have problemer med at komme på arbejde om fredagen

også bagsiden af skønheden.

eller mandagen. Så kørte jeg ud til dem og bankede på døren.

- Her så jeg børn tigge på en måde, jeg ikke havde set før. De

Når de åbnede, viste jeg dem min hånd med to Panodiler, og

rakte ikke hånden frem eller gned fingrene mellem hinanden. De

sagde at enten tog de pillerne og kom på arbejde, eller også var

klappede sig på maven. De var sultne. Dér sad så en 40 kg for

de fyret. Flere af dem har senere takket mig for mine lidt håndfa-

tung Sonja og tænkte: kunne du mon undvære lidt til de tynde

ste og meget konsekvente måde at tackle dem på. Det fik dem

børn? Den oplevelse sad meget i mig, da jeg kom hjem, og jeg

ud af både hashmisbrug og en dårlig omgangskreds, og gav

besluttede mig for, at ville derud igen og gøre en forskel. Jeg hav-

dem noget rygrad.” Men der var heller ikke meget ro på hjem-

de jo også set, hvor forfærdeligt de boede. Små træhuse med

mefronten, hvor ægteparret havde fået to børn, Jesper og Allan.

bliktage, ingen senge, alle sov på den bare jord, store familier

- Vi er bestemt ikke kommet sovende til vores penge og jeg vil al-

der lå i samme dynge og sov. Jeg besluttede derfor at bygge en

drig turde spørge mine drenge om de har haft en god barndom.

landsby sammen med en dansker, der boede i byen Granada.”

Jeg synes, jeg kæmpede på begge fronter, det var meget hårde

Og sådan har det altid været og er det stadig. Ægteparret kunne

år. På et tidspunkt blev jeg gravid, mens drengene var små. Eigild

sagtens flyve ud i natten og ligge på de Caribiske strande med

havde ikke tid til at tage med, så en nabo kørte mig op, hvor jeg

en flaske Champagne i den ene hånd og en dåse caviar i den

skulle have foretaget en abort. Jeg vågnede lige efter aborten

anden, eller sende fodselfies ved poolen hjem fra alverdens luk-

og rev slangerne ud af næsen. Alle kom løbende, uha jeg skulle

sushoteller rundt om i verden, men det er aldrig dér den ender.

ligge der, men jeg skulle hjem NU. Så skulle jeg skrive under på, at

Hver gang, hver dag handler det om, hvor hjertet banker og om

det var på eget ansvar o.s.v. Det gjorde jeg så, ud i naboens bil

at gøre en forskel.

igen, hurtigt hjem og ned og arbejde. Flytte paller og gøre klar

- Jeg kunne jo sagtens læne mig tilbage og sige det var det. Nu vil

til aftenholdet. Det resulterede så i, at jeg fik en blodstyrtning kl.

jeg slappe af og drikke dekanteret årgangsrødvin af sølvkarafler

20.00. Ja ja, men aftenholdet var i gang!

og lægge alle mine kræfter i min store passion for blomster og

En landsby bliver født Det er ca. 18 år siden det sydamerikanske land Nicaragua sneg sig ind i deres liv. Sonja havde hørt om en, der havde en bananplantage i Nicaragua, og hun havde brug for at kidnappe sin mand fra omverden. Så en kombi af ferie og en eventuel investeringsmulighed lå jo lige til højrebenet, og hun vidste at derude var

76

APPETIZE.DK

indretning. Men for det første kan jeg meget bedre li’ en rom & cola, og selv om jeg elsker mit job som firmaets ”Vicevært”, hvor jeg står for alt vedligehold og indretning af både vores kontorer og ejendomme her i Aalborg og i København, så ville jeg aldrig undvære at være der, hvor jeg kan være med til at gøre en væsentlig forskel for andre mennesker med helt basale vigtige behov. Det siger både min samvittighed og mit hjerte.

»

REBILDFEST DEN 4. JULI 2019 www.rebildfesten.dk

Kl. 14.00-16.30 i Rebild Bakker Kl. 16.30-20.00: After-Party med musik og salg af burgere og drikkevarer

Journalist og forfatter Ole Sønnichsen

Direktør Henrik Fogh Rasmussen

USAs ambassadør i Danmark Carla Sands

Sanger og musiker Tamra Rosanes

Rebildselskabet - Rebildvej 29 - 9520 Skørping - +45 22182040 - info@rebildfesten.dk - www.rebildfesten.dk

- Dengang for 18 år siden kunne jeg jo ikke bare hæve pengene

res center holder vi møder med forældrene. Prøver at lære dem

og gøre det jeg ville, så jeg besluttede at jeg ville samle en masse

om opdragelse, og at det rent faktisk er forbudt at gå i seng med

penge ind, så jeg spurgte William Blume, Aalborg Lufthavns da-

sine børn og at slå sine børn også er forbudt. Og jeg kan garan-

værende direktør, om jeg måske kunne låne lufthavnen en søn-

tere at dagens ret derude er tørre tæsk. De slår de små med en

dag i maj. Jeg fortalte med al min energi om ’Projekt Nicaragua’.

ledning, de har jo som regel ikke meget tøj på og så virker en led-

Eigild havde godt nok sagt til mig, at det ville jeg ALDRIG få lov

ning med det samme. Børnene retter ind. Vi giver gerne mødrene

til, bare tænk på sikkerheden! Men jeg fik et kæmpe JA til det.

et glas vin eller to … så er det nemmere at få dem til at tale om

Jeg var lidt rystet, og spurgte spagt med Eigilds ord i mente: Men

hvilke problemer de reelt står med, og så kan vi handle ud fra det.

hvad med sikkerheden? Hvortil Blume svarede: Sikkerheden??

Er det ikke bare almindelige færdselsregler, hold tilbage hvis der

Et land i oprør

kommer en flyver!!! Jeg er så gammel, så de kan da højst fyre mig,

Fritidscentret er Sonjas, så hvad skulle Eigild lave? Jo, han startede

hvis noget går galt.

derfor med at investere i bl.a. en skofabrik, en syfabrik og en olie-

Sonja fik samlet mange af datidens fascinerende luksusbiler

fabrik. I dag har ægteparret ca. 1000 arbejdspladser i Nicaragua,

sammen, så folk kunne købe en tur i en drømmebil, der var stor

og deres eget hus, hvor Sonja kan smække benene op efter en

biludstilling og lidt optræden på scenen, og resultatet var en suc-

god arbejdsdag og nyde en kold skøn rom & cola, men det er

ces. Der blev samlet rigtig mange penge ind. Hun fik hjemmela-

desværre alt for farligt at rejse derud nu. Præsident Daniel Ortega

vet en brochure på trykkeriet, hvor hele sponsorprojektet var be-

har med nye tiltag skåret i folks pensioner, der har været store

skrevet med huse, veje og grønne arealer, så i dag har byen bl.a.

oprør, mange er blevet dræbt og mange er savnet. Om Sonja

en boulevard der hedder Thorkild Christensen, Enggaard har en

og Eigild nogensinde kommer til at kunne vende tilbage til deres

park i byen, og Lars Larsen har en Jysk. Alle støttede op. Der kom

elskede land, står stadig i det uvisse.

ikke helt nok penge i tanken, så ægteparret betalte selvfølgelig selv resten og landsbyen ’Villas Sonja’ med 101 huse, forsamlings-

De hårde skæbner

hus og butikker blev bygget.

Sonja har også hjulpet rigtig mange i det stille, herhjemme. Hvert

Los Ninos de Sonja Men det blev ikke ved det. Sonja blev ved. Hun lavede renovationsprojekter af skoler i Grenada, som både deres sønner og børnebørn har været involveret i, som virkelig har betydet en meget stor forskel for lokalbefolkningen, bl.a. byens fattigste skole Colegio Elsa Head, der i dag har internet som Sonja og Eigild betaler for, og mange computere til brug i undervisningen.

Men Sonja havde også et kæmpe ønske om at få sit helt eget projekt i landet. Hvilket blev til ’Los Ninos de Sonja’. Et fritidscenter for børn med lærere, en psykolog, en danselærer og en dame til at lave mad. De fandt jo hurtigt ud af at sultne børn kan man ikke undervise, derfor starter dagen med fadervor og et måltid mad.

Børnene bliver undervist i engelsk, computer, dans og sang. De har formning og lektiehjælp, da mange af forældrene er analfabeter og ikke kan hjælpe.

- Jeg tror dette er det eneste sted i Nicaragua, hvor man ikke må mobbe hinanden! Mobning er absolut forbudt. Det er et barskt land, det er hårdt at være et lille barn der, hvor alle rager til sig, alle er sultne, lyver, stjæler og går i seng med sine egne børn. I vo-

78

APPETIZE.DK

andet år holder de jul med ungerne, svigerdøtre og børnebørn, men de andre år laver ægteparret altid noget ’hjælpehalløj’.

Bl.a. var de et år på Mændenes Hjem i København nogle dage op til jul og selve juleaften, hvor de lavede mad til mere end 240 personer. Sonja havde spurgt lederen, da de kom derover og tilbød deres juleassistance, hvad de allermest ønskede sig i julegave. Han kiggede på hende damen deroppe fra Nordjylland og sagde så, at det var altså et ønske, som almindelige mennesker ikke lige havde penge til. Det viste sig at være nogle store industriovne til køkkenet, da de gamle var ved at være kaput.

Det mente Sonja nu nok der var plads til i husholdningsbudgettet, da checken for salget af Neas på et større millionbeløb var gået ind få dage før, så køkkenet fik selvfølgelig sine ovne og julen var reddet. Men det var hårdt at være vidne til. Skæbnerne.

Næppe nogen over 50 år, og alle drak, var på stoffer eller begge dele.

- Sidste jul havde jeg spurgt om jeg kunne låne en danseskole i Brønshøj til jule arrangement.” (Britt Bendixen fra Vild med Dans tidligere danseskole.) Det viste sig at de to ejere, Ronnie og Nicolai Handskemager også selv ville være med til arrangementet, og

vi arbejdede på projektet mere end et halvt år, og skaffede mange sponsorer. Handskemagerne har faktisk nu lavet en forening, hvor de hjælper mange mindrebemidlede til at kunne gå til dans.

Det blev en meget stor juleaften for de 100 mindrebemidlede og sårbare mennesker, men bestemt også for de 35 frivillige. Brønshøj er et hårdt ramt område med mange udsatte familier.

Luksusfælden live Sonja skaber ikke blot sponsorater og samler penge ind. Som ambassadør for Gestus Nord har hun selvfølgelig også selv lagt 400.000 kr. til nye sommerhytter til Gestus’ fine sommerlejr i Nibe, så børn kan komme på ferie. Og aller helst hjælper hun mennesker, så de kan blive selvhjulpne. Hvad er det, der står i vejen for at kunne skabe et velfungerende, selvhjulpen liv? Det kan f.eks. være nye tænder, så en person kan gå ud og søge et arbejde, eller det kan være hjælp, både økonomisk og menneskeligt, til at komme ud af et voldeligt parforhold. Begge dele har Sonja bl.a. hjulpet med.

Næste store projekt bliver ’Luksusfælden Live’ hvor Sonja og nogle andre skarpe damer vil fokusere på at hjælpe mennesker ud af en håbløs gæld/situation, så de kan komme ordentligt på fode igen. Hjælp til selvhjælp. Og hjælp til at komme ud af systemet.

- Jeg synes det forpligter … og jeg vil gerne vise, igennem alt hvad jeg laver, at alle mennesker der har mere end de har brug for, godt kan hjælpe andre. Det er der bestemt også mange der gør!

Meeeen … ’det nu gavner min karriere eller mit image. Det er jeg ikke til, det der. Det er ikke engang sådan et bevidst valg, for nogle gange har det været af nød. Men jeg føler mig rig. Og det er også fedt at vise mine børn, at hey, det er sådan her det er.

Hvis jeg pludselig får beskeden: du skal dø...

Interviewet er ved at være slut. Min hjerne og blok har alt den skal bruge, men vi bliver gerne til frokost. Sonja har et møde ude på flyvestationen om et par timer, og hun bryder sig faktisk ikke rigtig om at være alene. Hun elsker at være i gang! Sammen.

Lækkert tapascharcuteri og den koldeste og bedste Sauterne hvidvin, jeg har smagt i flere år. Energierne i hjemmet emmer af ro og positivitet og Sonjas smil, blik og kærlige, glade væsen kan smelte enhver.

- Vi skal alle huske, at livet ikke bliver genudsendt. Lev hver dag med hele hjertet og gør en forskel. Jeg er virkelig så glad for livet … tilfreds med livet. Jeg har skønne børn, skønne svigerdøtre og fire skønne børnebørn. Vi har en fantastisk vennekreds og jeg elsker min Balutklub, hvor vi er 16 kvinder der spiller terningespillet Balut sammen.’

- Hvis jeg pludselig skulle få beskeden: du skal dø. Så er jeg glad ved at kunne sige, vi har levet livet, ikke udsat noget, hvis der var noget vi ville.

VI - Min Eigild og jeg. Vi gør jo meget sammen, og vi har det virkelig så godt, at jeg slet ikke forstå, hvor alle de år er blevet af, vi har haft sammen, faktisk har vi kendt hinanden i 50 år – i år. Han er min bedste ven, mand af første ægteskab og jeg elsker ham,

»

som da jeg mødte ham.

APPETIZE NR. 3 | 2019

79

REKLAME

I FOKUS

Salat, selvtillid og en lækker hue - KAFFEFAIR finder forcerne hos de unge

SISSEL, LINE OG MIKKEL HAR HVER DERES DRØMME FOR FREMTIDEN. OM LIDT DIMITTERER DE FRA DERES SÆRLIGT TILRETTELAGTE UNGDOMSUDDANNELSE I KAFFEFAIR. HER HAR DE LÆRT KØKKENDRIFTENS ABC. DE HAR OGSÅ LÆRT AT BEGÅ SIG PÅ EN ARBEJDSPLADS OG FUNDET DERES FORCER TRODS DE UDFORDRINGER, DE KOMMER MED.

Noget summer i KaffeFair. Det er ikke mælkesteameren fra kaffe-

hvor de sammen følger op på køkkenhverdagens udfordringer eller

maskinen, men tre unge mennesker. Snart skal de holde en fest,

besøger andre virksomheder.

hvor de selv er hovedpersonerne. De skal fejre tre års uddannelse i

-Vores STU-uddannelse i KaffeFair er anderledes, fordi den er

KaffeFairs køkkener. Fejre alle de succesoplevelser, de har opnået

så virksomhedsrettet: De unge arbejder i køkkenet og er en del

trods de udfordringer, der sænker farten, humøret eller motorikken.

af produktionen. De er del af en virkelighed. Mange STU-tilbud er

Forventningens glæde summer. Det er dét, man kan høre…

mere skoleorienterede med en række valgfri spor. I KaffeFair lærer

Alle har ret til en uddannelse -Nogle gange har jeg tænkt, at STU-uddannelsen burde hedde sær-

de om samarbejde og arbejdsmarkedskompetencer. Vores opgave er at afklare dem så godt, vi kan, forklarer Lotte.

ligt tilrettelagt udvikling, for det, der fylder mest i de her forløb,

Fra det kolde til det varme

er personlig udvikling. Det er jo mennesker, som har et fysisk eller

Sissel på 21 år er KaffeFairs ukronede salattøs og STU-elev. At stå

psykisk handicap. Så forløbet er en afklaring af, hvad der skal ske

for salaten var i starten en redningsplanke midt i alt det nye og med

i deres liv; om de skal videre i skånejob, flexjob eller noget tredje,

en hukommelse, der indimellem svigter. Snart blev gentagelserne i

fortæller Lotte, pædagogisk vejleder for KaffeFairs STU-forløb.

de faste rutiner trygge og selvtilliden blev større.

Bag de tre bogstaver STU er der en holdning til, at alle har ret til

- Jeg er blevet god til at snakke mere og sige, hvis der er noget, jeg

en uddannelse, uanset funktionsniveau. En Særligt Tilrettelagt Ung-

gerne vil lave i køkkenet. Jeg er også mere over det hele nu, end jeg

domsuddannelse er for unge, som ikke kan tage en boglig uddannel-

var i starten, hvor jeg kun ville lave salater, siger Sissel med et beske-

se, men som har masser at byde på, når de får ”en tilpas forstyrrelse

dent smil og fortsætter; - KaffeFairs STU passer godt til mig, fordi i et

af smagsløg og vaner”. Det er et motto i KaffeFair, den socialøkono-

køkken tager opgaverne så lang tid, som de nu gør. Måske er jeg lidt

miske virksomhed, der arbejder med mad og mennesker.

langsommere end de andre, men sådan er det jo.

Uddannelse i virkeligheden

sigelig og kan bygge den unge op.

For Lotte er det netop pointen, at hverdagen i et køkken er forud-Fælles for vores unge er, at de profiterer af, at der er en struktur.

feFairs morgentravle køkken på Strandvejen i Aalborg. Her samles

Selvom et køkken kan virke kaotisk, er der en struktur, fordi det er

hun hver fredag med eleverne Sissel, Line og Mikkel om faget STU,

delt op i partier: Koldt og varmt køkken, bager, opvask, café og kun-

APPETIZE NR. 3 | 2019



Lotte sætter sig i lænestolen. Vi har fundet et roligt hjørne i Kaf-

81

WINNIE OG MIKKEL HAR UDVIKLET ET SÆRLIGT INTERESSEFÆLLESSKAB, OG MIKKELS GLÆDE VAR STOR, DA HAN FIK LOV TIL AT VÆRE MEDDOMMER I KONKURRENCEN KAGEKAMPEN, SOM BLEV AFHOLDT I KAFFEFAIRS EVENTSAL

debetjening. Ligesom der også er en struktur i en opskrift: Man får

ges succes, at bagerfaget består af mange gentagelser, gerne en

en plan, og den skal man følge, fastslår Lotte.

simpel ingrediensliste og til slut et resultat, der glæder andre og

Smagen af barndom

20-årige Mikkel er også enig. Han er STU-uddannelsens kagenørd,

Line på 20 år har været i KaffeFair i 2 år. Hun startede sin STU-ud-

og for ham handler kærligheden til bagerfaget netop om smagen

dannelse på Tolne Efterskole, og sprang til KaffeFair, da hun fik til-

af barndom og rutinen i arbejdsgangene kombineret med det at

buddet. Man kan nemlig skifte uddannelsessted undervejs.

efterstræbe et ensartet udtryk. Det går godt i spænd med hans

-Det at lave mad i et køkken, det var lige mig. Nogle gange har

autismediagnose.

jeg været med mine forældre i køkkenet, og det har jeg altid godt

- Eksempelvis ved jordbærtærterne. Det er jo en masse små

kunnet lide. De er gode til at lave mad, fortæller Line og fniser ved

tærter, som skal masseproduceres, så vi skal bage mørdej til

tanken om, at hun i dag kan give sine forældre køkkenkamp til stre-

tærtebunde. Så skal dejen ned i tærteforme, indtil der ikke er

gen, selvom hun er svagsynet.

mere dej. Der er en gentagelse og en struktur, men man lærer jo

Line var i begyndelsen skræmt ved tanken om kundebetjening

også noget undervejs. Brownie-opskriften er jo også en gentagel-

men også det, har hun fået godt styr på. Genertheden fortager

sesopskrift, som jeg har været med over mange gange, forklarer

sig, når man har det sjovt, og efterhånden har Line prøvet alt i køk-

Mikkel.

kenet.

-Jeg er også nogle gange i bageriet. Det synes jeg er hyggeligt.

Hue eller ej

Der går jeg i barndom. Nogle gange bagte jeg med min mor, da jeg

Snart går Sissel, Line og Mikkel i køkkenet for sidste gang og tilbe-

var lille, fortæller Line og uddyber, at hun har været med til at lave

reder maden til dimissionsfest for forældre og ansatte. Her siger de

træstammer. Det er samme ingredienser som i en romkugle. Dem

farvel til køkkenrutiner og skifter forklædet ud med en hue. - Hvis

har hun nemlig lavet fra bunden.

de da ikke som Sissel omsætter huepenge til shopping, - for som

Den glade gentagelse

82

giver den unge en følelse af succes.

hun bemærker, bruger man ikke huen igen. Mikkel har hyret en til at strikke en lækker STU-hue, og Line har ikke besluttet, hvem der skal give hende huen på. Sådan er de tre unge præcis så forskellige som

vækker minder til barndommen. For hende er opskriften på de un-

alle andre på deres alder.

APPETIZE.DK



Winnie er konditor i KaffeFair. Hun er enig med Line i, at bagning

REKLAME

I FOKUS

KaffeFair Strandvejen 19 Generelle åbningstider Man-tors 08.30-20.00 Fre 08.30-17.00 Lør 10.00-14.00

Vil du høre mere om KaffeFairs STU-forløb?

Kontakt

STU-uddannelsen kombineres af køkkendrift, undervisning i hverdagsliv og undervisning i dansk/matematik eller ordblindeundervisning (FVU/OBU).

Pædagogisk vejleder, Lotte Høst Poulsen Mail: lotte@kaffefair.dk Mobil: 29 44 00 60 www.kaffefair.dk

APPETIZE NR. 3 | 2019

83



NEMMERE SUNDHED



APPETIZERS | GASTRO

Guf

Med Dr. Oetkers Guf til is med jordbærsmag er det muligt nemt selv at skabe en lækker guf til toppen af den gammeldags vaffelis, så nu er det ikke længere

Den nye VitaMaxx blender fra Bosch gør det endnu

nødvendigt at tage ned til den lokale iskiosk, når læk-

nemmere at skrue op for de sunde vaner i hjemme-

kersulten melder sig i sommervarmen. Forhandles hos

køkkenet. Vakuumfunktion bevarer smag, farve og

blandt andet Meny, Spar, Kvickly, SuperBrugsen, Bilka,

vitaminer i råvarerne i længere tid. Dermed bliver

Føtex og Bagetid.dk. Vejledende udsalgspris kr. 12,95

det muligt at tilberede juicer eller smoothies flere timer inden, de skal nydes. Vejl. udsalgspris fra kr.

4.099,-



INSPIRERET AF DEN DANSKE SOMMER LAKRIDS BY BÜLOWs nye Limited Edition BÆRRIESkollektion, som indeholder to varianter, der forener de bedste råvarer med nye, uventede smagsoplevelser – funklende klaser langs den danske kyst og solmodne



begge med referencer til den danske natur. Havtorn i ribs, plukket i bedstemors baghave, i skøn forening med sød chokolade og gourmetlakrids. Det er opskriften på de nye varianter, ’Red Currant’ og ’Sea Buckthorn’ i lakridsserien BÆRRIES

PASSION FOR MAD Gode råvarer og stolte traditioner smelter sammen, når landmændene og madnørderne fra Landmad med passion og kærlighed skaber lækre madvarer. Madvarer, som tidligere kun har været solgt i enkelte specialbutikker, men nu også forhandles i dagligvarekæden Lidls 118 butikker

84

APPETIZE.DK



KØKKENKUNST I den nye kollektion ”Avocado and friends” udforsker The Dybdahl Co. tre af tidens populære, ikoniske og dekorative frugter: avocadoen, mandarinen og grapefrugten. De nye plakater viser frugterne fra deres allersmukkeste og saftigste side. Se mere på thedybdahl.com



HOTDOGS UDEN KØD Her i grillsæsonen kan grillentusiasterne som noget nyt tilberede vegetarhotdogs fra IKEA på egen grill. IKEA sælger nemlig de populære vegetariske pølser på frost i det svenske madmarked i varehusene landet over. Ingredienserne er blandt andet grønkål, linser, quinoa, og løg. Prisen for en pakke vegetar-hotdogpølser med 10 stk. er kr. 35,-





GRØN CHOKOLADE KITKAT Green Tea Matcha er inspireret af en af de

PASTELLERNE ER TILBAGE

mest populære KITKAT barer på det japanske marked. Det er et brand, som alle kender i Japan, og Nestlé har tilbudt mere end 350 forskellige KITKATbarer i Japan gennem årene. De har ofte været populære at tage med hjem som souvenirs eller gaver.

2019 er et ganske særligt år for Bodum, da virksomheden kan fejre 75 års jubilæum. Derfor har de været ne bruges til at relancere nogle ikoniske jubilæumsprodukter i nye farver. Men farverne i denne periode var grå og triste, så derfor har Bodum kigget et årti frem, og har fundet inspiration fra 50‘ernes fashion farver. De lækre pastelfarver er opkaldt efter pastel is, netop fra dette årti: Blue Moon, Pistachio, Strawberry og Banana.

CARPACCIO PÅ DANSK



tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

i arkivet for at finde lækre farver fra 40‘erne der kun-

Carpaccio er en af danskernes favorit-forretter fra Italien, og nu har OMHU lavet den populære italienske ret i en ren dansk version: Dansk kød af okseinderlår, der er slagtet i Danmark og forarbejdet i Himmerland, økologisk ost fra Them Mejeri lavet specielt til denne carpaccio og koldpresset rapskimolie med citron, der er lavet af bornholmske rapsfrø.

APPETIZE NR. 3 | 2019

85

Tinna fra APPETIZE og Natascha fra Shoppen bød velkommen

Susanne fra Lübech Living, fortalte om hvorledes de i deres virksomhed har meget fokus på bæredygtighed

Christian Helweg fra Råt & Godt fortalte bl.a. om hvordan de får omsat brugte ting til ”nye” ting

86

APPETIZE.DK

Jonas fra Jonas Jensen Blomsterdesign, stjal næsten showet med sin umiddelbare og frække tilgang

EVENT

I BOLIGTRENDS 2019

Mie Hedeman Mortensen, indretningsarkitekt fra Gravity Studio gav gode og brugbare tips til vores nordiske hjem

Den italienske designer Igor Nodari fra møbeldesignvirksomheden Nodari, fortalte, hvordan han bruger Danmarks flade landskab som inspiration

BOLIGTRENDS 2019 Der var fokus på BOLIGtrends 2019 og vi havde lavet et spændende program, hvor man mødte nogle af Nordjyllands dygtigste trendsættere Der var oplæg fra: Susanne Lübech - ejer Lübech Living Jonas Jensen - Aalborgs nok dygtigste blomstermand Råt & Godt - stifter Christian Helweg Designvirksomheden Nodari Mie Hedeman Mortensen - Gravity Studio

Tak

for en fantastisk, idéfyldt og inspirerende aften

Torsdag den 25. april kl. 17.00 - 20.30 afholdt Shoppen og APPETIZE igen BOLIGtrends.

Det foregik på Shoppens første sal, hvor der var en god stemning og summende forventning allerede fra start.

Den første oplægsholder, Susanne Frost Lübech Poulsen fra Lübech Living, fortalte om hvorledes de i deres virksomhed havde meget fokus på bæredygtighed. Hun opfordrede også alle til fremadrettet at begynde at stille flere krav til producenterne, således at flere, stærkere og flottere bæredygtige designs og produkter ville komme på markedet.

Næste oplægsholder var Christian Helweg fra Råt & Godt. Han fortalte om, hvordan de også fik omsat brugte ting til ”nye” ting, og om hvordan de skabte gode rammer for en masse unge mennesker, der havde brug for en håndsrækning til at komme videre med deres liv.

Aalborgs dygtigste blomstermand, Jonas Jensen fra Jonas Jensen Blomsterdesign, stjal næsten showet med sin umiddelbare og frække tilgang. Han fik rigtigt gang i publikums lattermuskler og mobiltelefoner, imens han dekorerede de to opstillede borde. Han forklarede at alt lige nu inden for blomsterdesign er ’vildmarksagtige’ blomster, og at man ikke skal være bange for at gå amok i sin dekorationudfoldelse.

I pausen var der hvidvin, vand og sushi samt lidt frugt. Folk diskuterede de foregående foredrag eller kiggede på de små udstillinger, der stod rundt omkring i salen fra blandt andre Nodari, Anne Flohr, Kodanska, Studio Aarhus, Keramik Marianne Hansen, About From and Function, Trine Rytter Ceramics, Kirstine Falk, Little Detroit, Kommers, Form & Refine, Kasia Lilja, minifabrikken, Vermund, Piece of Denmark, Spektrum og Klejn&Strup.

Efter pausen tog Mie Hedeman Mortensen fra Gravity Studio over og hun fortalte blandt andet om, hvordan det havde været at have butikken Kalejdoskop. Men også om hvorfor hun valgte at lukke den for i stedet at følge drømmen om at være fuldtids indretningsarkitekt.

Hun blev efterfulgt af aftenens sidste foredragsholder, nemlig den italienske designer Igor Nodari fra møbeldesignvirksomheden Nodari. Han fortalte om, hvordan han havde brugt Danmarks flade landskab som inspiration i sine designs, men også i de udfordringer han oplevede til daglig.

LSMAGASIN

Afslutningsvis blev der uddelt goodiebags og afholdt lodtrækning. Det var nogle fine præmier, der lod til at falde i folks smag, og alle forlod aftenen med et smil på læben og sikkert også med ny inspiration til hjemmet.

APPETIZE NR. 3 | 2019

87

J

SEFINE

FRA SOLSIDEN Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hendes soulmate er nordjyde, og de er ikke altid så nemme at flytte med, så hun endte i Nørresundby. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis! Og så er hendes far Dirch Passer

DE FORBUDTE FØLELSER SOMMER OG TORDENVEJR ER OVER OS, IMENS JEG SIDDER OG SKRIVER. SOL I KØBENHAVN OG STORE REGNDRÅBER I NØRRESUNDBY. INGEFÆR OG CITRON I TEEN OG EN TOAST MED HJEMMELAVET SVAMPEPATÉ OG FRISKHAKKET CHILI. REGNEN TRILLER NED AD RUDEN, OG FØDDERNE ER PAKKET IND I SOKKER, SELVOM DER STÅR JUNI I KALENDEREN, SÅ DET ER HELT OKAY AT PAKKE TÆPPET TÆTTERE OM KROPPEN, OG STILLE NYDE LYDEN AF THORS BUKKE, DER BULDRER AFSTED HENOVER HIMMELHVÆLVINGEN, LUKKE ØJNENE OG TRÆKKE VEJRET foto JOHNY KRISTENSEN | tekst JOSEFINE PASSER | layout BETINE HVIDBERG BRIX | illustration HELENE AABO

Når solen bobler over og isterningerne smelter hurtigere end en

stavskombineret fra A til Z, autist eller blot lidt asperger, måske

teenagers hjerte, bliver de forbudte følelser nemlig mere synlige

meget eller begge dele, tre eller fire? Grib en håndfuld diagnoser,

og skiller sig mere ud. De forbudte følelser der kommer og dan-

og strø dem som konfetti henover journalerne. Både de åbenlyse

ser med sindet, som de forbudte trin. I en besnærende argentinsk

journaler, de skjulte, dem der aldrig blev skrevet, kun tænkt, og

tango kan de tage over, holde en fikseret i et stramt tag, et forfø-

dem der blæste i vinden og forsvandt.

rende blik, åndedrættet fortættes og svimmelheden lurer lige om

Mennesker af hjerteblod diagnosticeres, fikseres, tvangsmedi-

hjørnet. En lille flig af de forbudte følelser, der tager farve og form

cineres og gemmes væk, lukkes inde og ud, glemmes væk, sættes

efter sind og person.

på en hylde og støves af engang imellem. Alle ramt på hjerte og

Sårbar, sensitiv, ustabil og smådeprimeret. Dybt deprimeret og depressiv, manisk og skizofren, kugleskør og farverig, bipolar, bog-

88

APPETIZE.DK

sjæl. Og så er der alle dem, der ”blot” bliver ramt til husbehov, indtil det måske en dag går galt.

KLUMME | JOSEFINE FRA SOLSIDEN

JEG HAR KÆMPET PÅ MANGE FRONTER HELE LIVET. MANGE SLAG BLEV TABT, MEN LIGE SÅ MANGE VUNDET. NOGLE AF MINE NÆRMESTE HAR KÆMPET OG KÆMPER STADIG

Psykiatrien ligger på kanten af den højeste bjergskrænt i Mordors

Den kinesiske Hærfører Sun Tsu var, blandt flere, ophavsmand til

land. Ufremkommeligt skyggeland som vækker utryghed, og sen-

tesen om, at man ikke kan kæmpe kampe på flere fronter ad gan-

der tankerne på virkelighedsflugt blandt både Hobbitter og men-

gen og forvente at vinde. Men alle dem der lander i Mordors land,

nesker. Vi lukker vores øjne, det er ikke en del af vores verden. Vi

lige der på kanten af den højeste bjergskrænt, de har slet ikke et

ønsker den ikke. Og vi forstår den ikke. De forbudte følelser i en bu-

valg, og én kamp kommer aldrig alene.

ket med cellofan og sløjfe. En tabubombe af cellofan. Vi tror, vi kan

Jeg har kæmpet på mange fronter hele livet. Mange slag blev

rumme det hele, vi har en stor forståelse, der er ingen forskel på et

tabt, men lige så mange vundet. Nogle af mine nærmeste har

brækket ben eller en forslået, forskammet og uforstået sjæl. Men

kæmpet og kæmper stadig. Store personligheder, som jeg nærer

forbudte følelser i solskinsvejr kan stadig være svære at rumme

dyb respekt for og beundrer, kæmper hver dag, det samme gør

for andre, der ikke har prøvet dem på egen krop. Og jeg kan godt

en stor del af den danske befolkning. Hver dag. Ifølge Sundheds-

forstå det, fordi psykiatrien har masser af diagnoser, men ikke en

styrelsen bliver ca. 20 % af befolkningen hvert år ramt på deres

facitliste, som min gamle Hej Matematik bog. Diagnoser er blot

mentale sundhed, og mange går rundt, bliver aldrig set eller hørt,

bogstaver på et stykke papir. Det er ikke mennesket i sig selv. Vi

og kæmper i smug - i frygt for at blive stemplet, udstødt og puttet

ved aldrig helt, hvad vi står overfor, og så er det meget nemmere

i en af de store kasser, de måske aldrig vil kunne slippe ud af igen.

at gå over på den anden side af fortovet, eller blot stoppe med at ringe. Er det mon en vinterdepression, eller er min veninde blevet

For mange år siden gik jeg ned gennem Pistolstræde i København,

skingrende skør, gad vide om hun overhovedet kan huske, hvordan

jeg var så glad. Sommeren og solen boblede og isterningerne i glas-

man laver en opbagt sovs mere, eller sætte bilen i bakgear. Jeg

set, smeltede hurtigere end en teenagers hjerte. Jeg besluttede,

tror hellere, jeg må køre fra nu af, når vi ses.

at ville forkæle mig selv på vej hjem, og købte en stor smuk buket blomster svøbt i dybe orange farver og duftende vildskab. Jeg fandt

Lider Rasmus Paludan af storhedsvanvid? Er han mon i bund og

min smukkeste kinesiske vase frem og lod den pryde kakkelbordet

grund en dybt såret sjæl, der trænger til en stor kold fadøl og en

under yndlingsmaleriet i et stilleben af harmoni og glæde. Men de

samfundskrammer? Udskældt og latterliggjort for både ord, hand-

forbudte følelser kom og greb mig. I en argentinsk tango, blev jeg

linger og personlighed af den ene fløj og hædret af den anden. Den

holdt fast til svimmelheden og gråden pressede sig på. Jeg tog den

unge klimaaktivist og svenske skolepige Greta Thunberg burde be-

store smukke buket med ud i køkkenet, og klippede hovederne af

skyttes mod de store verdensmasser af klimatosser og ikke blive

alle blomsterne i aftensolen og satte mig i et hjørne på badeværel-

brugt i et politisk spin som en skakbrik skåret i alabast, hun er jo

sesgulvet og blev siddende der til ud på natten.

autist, og dermed ude af stand til at tage vare på sig selv og egne holdninger og handlinger, mener nogen. Andre hylder pigen som

Sommeren er her. Og sårbarheden står til fri skue. Lad os vise den

ikon på paradigmeskift og forståelsen for moder jord og ser hen-

støtte både i ord og handling, det har sårbarheden så ufatteligt

des autisme som en styrke.

meget brug for.

Karlsens kone blev indlagt på den lukkede afdeling i sidste uge.

Tænk … hun virkede da ellers så glad og fyldt med overskud, hvisker de nede i Kvickly over køledisken. Trist. Og så blev Karlsens

Grib, rum & elsk.

nummer i smug, slettet i mobilen.

Kærlig hilsen Josefine <3

APPETIZE NR. 3 | 2019

89

KAGE Da APPETIZE tilbage i april måned fyldte 4 år, inviterede vi i samarbejde med KaffeFair, til byens nye kagekonkurrence, hvor 11 glade amatørbagere stillede op med deres aller skarpeste skyts, til en konkurrence om at blive byens bedste amatørbager. Til at bedømme kagerne, havde vi inviteret et garvet dommerpanel, samt et kagesulten publikum.

LSMAGASIN

EVENT

ÅRETS VINDER AF KAGEKAMPEN 2019

VICKI BØNDING

7

“FØDSELSDAGENS MIDTPUNKT“

I KAGEKAMPEN 2019

Navn Vicki Bønding Alder 29 år Beskæftigelse Studerer idræt og psykologi på AAU (dimitterer jan. ´20) Civilstand Gift med Mads. Vi har en dreng og en pige sammen.

Bopæl Svenstrup Passion Min passion for kagebagning startede med min storesøster som var god til at tage mig med i køkkenet. Så fandt hun sin gamle 80´er mappe frem fra madkunstskab og så hyggede vi os.

Inspiration til vinderkagen En sammensætning af smage jeg rigtig godt kan lide, tips fra diverse kageprogrammer om hvilke konsistenser/ elementer en kage skal indeholde, og at jeg ville vise nogle forskellige teknikker, som forhåbentligt kunne trække op Hvad er sværest ved bagning Jeg vil gerne lære at bage franskbrød og flutes. Gerne med surdej. Mine bliver altid klæg Din yndlings kage Min yndlingskage er en svampet gulerodskage eller banankage.

FIND HELE OPSKRIFTEN PÅ APPETIZE.DK

Hvor finder du inspiration Jeg finder mest inspiration på instagram hvor jeg derigennem finder frem til kageblogge.

START SOMMERFERIEN MED EN HYGGELIG SHOPPINGTUR I SHOPPEN

- et rart sted at være ...

sommer

udsalg 50%

Spar op til

30%

70%

o i Bøsjorvnmeed B r y d Shoppen

40%

Fotokonkurrence

Hovedpræmie til en værdi af kr. 2.500

august 27. juni - 18.

Sommerkonkurrence for børn

Børnebio-tema i perioden 27. juni til 18. august Ta’ foto i boksen, som står på torvet ved biografen!

Del det på Instagram: #shoppenbørnebio - så er du med i konkurrencen

K O C H S

KAFFEBAR

Følg med på Shoppens Facebookside og Instagram

Shoppen Aalborg, Vandmanden 5A · 9200 Aalborg SV · shoppen-aalborg.dk

HØJT FAGLIGT NIVEAU

behandlinger i højeste kvalitet

Henrik Maltbæk Jensen

Inge Kathrine Krog

HOS OS KAN DU FORVENTE ET HØJT FAGLIGT NIVEAU, UANSET OM DIT BEHANDLINGSBEHOV ER STORT ELLER LILLE Du møder et ungt dynamisk team, der prioriterer dig som individ, og hvor der er tid til nærvær. Hos os er du et kendt ansigt.

Klinikken er beliggende i centrum af Aalborg, hvor den siden 1980’erne har tilbudt tandpleje af højeste kvalitet.

Sunny Khaleque

Stine Maltbæk Jensen

Vores klinik er indrettet i behagelige lyse lokaler. Vi har fire moderne indrettede behandlingsrum med det sidste nye udstyr.

Vi i Nørregade 19, bliver søgt af patienter fra hele Aalborg og omegn. Som naboer til Friis/Magasin har vi gode parkeringsmuligheder hvor der tilbydes én times gratis parkering.

Vi glæder os til at tage imod dig.

Tandrensning . Fyldninger . Implantater . Parodontose . Rodbehandling Tandlægeskræk . Operation . Visdomstænder . Garanti . Tandblegning . Broer . Kroner Ved fremvisning af gyldigt studiekort gives 15% studierabat på alle frie ydelser

PATCHWORK & DESIGN

Husk!

Ferielukket uge

28-29-30 Se flere designs på hjemmesiden

Aalborgs eneste specialforretning med metervarer og tilbehør til patchwork og quiltning Mere end 1000 forskellige stofruller i alverdens farver og mønstre

Danmarksgade 31 st. tv., 9000 Aalborg

Åbningstider (ændringer kan forekomme):

Telefon 6055 5600

Man, ons, tors, fre: kl. 10-17,

www.patchwork-design@stofanet.dk

1. lørdag i måneden: kl. 10-13 (tirsdag lukket)

Følg os også på:

Find din egen skat, eller sælg den på Lauritz.com På Lauritz.com er der rig mulighed for at finde lige præcis det du leder efter, men måske vil du hellere sælge det som bare står og fylder. Vi hjælper dig med det hele.

Det eneste du skal gøre er at ringe, skrive eller komme forbi, så hjælper vi dig med resten.

Og bliver din vare ikke solgt, skal du ikke betale en krone.

AUKTIONSHUSET LAURITZ.COM AALBORG Nibevej 18A · 9200 Aalborg SV · 9812 3000 · aalborg@lauritz.com M-T-O 10-16 · T 10-18 · F 10-16 · L 10-14

Vælg en professionel erhvervsfotograf, når du skal have portrætteret livet i din virksomhed. Erhvervsfotograf Johny Kristensen har stor erfaring, når det gælder miljø, stemning, events og portræt med certificering i emotionelle kundetyper.

Når du vælger at samarbejde med Johny, får du en fotograf, der er nærværende, lydhør og som altid finder ind til det personlige i portrættet. Alt bliver lavet med stor fokus på kvalitet og fleksibilitet.

Se mere på johnykristensen.dk og følg med på instagram Vælg en professionel erhvervsfotograf, når du skal have portrætteret livet i din virksomhed. Erhvervsfotograf Johny Kristensen har stor erfaring, når det gælder miljø, stemning, events og portræt med certificering i emotionelle kundetyper.

Når du vælger at samarbejde med Johny, får du en fotograf, der er nærværende, lydhør og som altid finder ind til det personlige i portrættet. Alt bliver lavet med stor fokus på kvalitet og fleksibilitet.

Se mere på johnykristensen.dk og følg med på instagram

På et tidspunkt tænker du mindre friværdi og mere frihed

Besøg abhim.dk/opgrader og se, hvordan du kan give dig selv og dit liv en opgradering.

Gi’ dig selv en opgradering Stadig ere bytter ejerboligen ud med en lejebolig. Fordelene er til at få øje på.

Som lejer får du blandt andet større økonomisk råderum, du slipper for uforudsete udgifter, du bliver fri for boligejerens tidskrævende opgaver, og du har mulighed for fællesskab efter lyst og behov.

Og som medlem af Himmerland Boligforening kommer du straks med i Klub Himmerland med masser af tilbud og konkurrencer hver uge.

Rendsburggade 22, 9000 Aalborg |

96 31 52 00 / info@abhim.dk

|

www.abhim.dk

OBS: Vi har boliger klar til indflytning, så du kan opgradere dit liv allerede nu.

STILFULD FUNKTIONALITET Ny farve

Sort melange med sort læder er den nye lækre farve hos STORK

Se de mange inspirerende VORES EGEN BABY STORK er svaret på én af børnebilleder familiens på største #storkbarnevogn udfordringer - transporten.

Uden at gå på kompromis med kvaliteten, komforten eller sikkerheden har vi gentænkt barnevognen, så den er blevet super kompakt og rummer det bedste fra både den traditionelle og den moderne verden.

FRA 8.499,Vist vogn 8.999,-

Design din egen STORK barnevogn på STORKBARNEVOGN.DK

Kirkegade 9-11 | 8900 Randers | tlf. 8640 7086

Stenbukken 5 | 9200 Aalborg SV | tlf. 9819 3080

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-18.00 | Lørdag 10.00-15.00

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-19.00 | Lørdag 10.00-15.00

BLACK BAY P01