APPETIZE Nr. 6 - Nov. 2015 by Creativum ApS

GRATIS

KULTUR- & LIVSSTIlsmagasin

APPETIZE.DK | 70. udgave | vinter | NR. 6 | 2015

Sisse Fisker

Giv gåsehud i julegave Mangler du inspiration til årets julegave? Så læg en teateroplevelse under træet.

Aalborg Teater byder på levende, hyggelige, tankevækkende, underholdende, magiske, eventyrlige, anderledes og overraskende oplevelser for både de små, de store, de unge, de gamle og de barnlige sjæle. Du bestemmer selv beløbet, og hvor mange billetter gavekortet er til. Køb gavekortet online, eller kig forbi vores billetkontor. Gavekortet kan indløses online og benyttes i vores Teatercafé.

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSALG 9631 6020

9 år med verdenstapas og snart 300.000 gæster i restauranten. Vi takker for den store opbakning og ser frem til 10 års jubilæum. Om kort tid skriver vi 2016, men først skal vi nyde den gode juletid. I kan se vores nye menukort på facebook eller på vores hjemmeside. Vi glæder os til jeres besøg, og ser frem til at kræse om jer.

208 pr. pers vælg 4 tapas fra kortet. Serveres med salat og godt brød til.

248 pr. pers

Knus fra os alle på

vælg 6 tapas fra kortet. Serveres med salat og godt brød til.

278 pr. pers vælg 8 tapas fra kortet. Serveres med salat og godt brød til.

88 pr. pers vælg 3 desserter fra kortet - i alt 9 forskellige at vælge imellem.

88 pr. pers 3 lækre oste serveret med tilbehør og 3 slags brød.

358 pr. pers 2 midi tapas - vælg hver især 4 tapas fra kortet 1/1 flaske husets vin - rød, hvid eller rosé 2 kaffe eller te efter eget valg (i alt 716 for 2 pers.)

148,-

48,-

468 pr. pers 2 midi tapas - vælg hver især 4 tapas fra kortet 1/1 flaske deluxe vin - vælg frit mellem vores 9 deluxe vine 2 dessert tapas - vælg hver især 3 desserter eller ostetallerken 2 kaffe eller te efter eget valg (i alt 936 for 2 pers.)

148,168,208,238,mini: 3 tapas / midi: 4 tapas / maxi: 6 tapas /xl: 8 tapas

538 pr. pers 2 midi tapas - vælg hver især 4 tapas fra kortet 1/1 flaske exclusiv vin - vælg frit mellem vores 9 exclusiv vine 2 dessert tapas - vælg hver især 3 desserter eller ostetallerken 2 kaffe eller te efter eget valg (i alt 1076 for 2 pers.)

Alle menuer kan opgraderes til Maxi (+40,-) eller XL (+70,-)

- vi siger 300.000 gange tak for jeres opbakning og Ă¸nsker jer en god jul.

Solgt

Reserveret

Reserveret Solgt Solgt Solgt

Solgt Solgt Solgt Solgt Solgt Solgt Solgt Solgt Solgt

RESTAURANT STYGGEKRUMPEN

NYTÅRSMENU

MÅNEDENS MENU

31 december 2015 fra kl. 18:00

3 retters menu

FORRETTER

SVAMPESUPPE

Serveret med ristede svamper og sprød parmaskinke

KRONHJORTEFILET

CARPACCIO

Serveret med sprøde salater, parmesan og vinaigrette

HVID CHOKOLADE-SKYR CREME

Serveret med nøddekiks, popcorn nougatine, syltet ananas, mandarinsobert og sne af yuzu 3 retter...........................................................................................................348,-

STEGTE TIGERREJER

Serveret med sprøde salater, parmesan og vinaigrette

HOVEDRETTER OKSEMØRBRAD

Serveret med svampetimbale, kartoffel kage, bagt gulerod og selleri serveret rødvinssauce

RISTET RØDTUNGE PAUPIETTE

serveret på selleripuré grillet løg og friteret risotto og med jomfruhummer glace

VINMENU

DESSERTER

2012 - BOURGOGNE BLANC

Vincent Girardin Bourgogne, Frankrig

CHOKOLADESYMFONI Bestående af chokolade kage, mousse og is serveret med syltede vindruer og ananas

2003 - PAUILLAC

INGEFÆR POCHERET PÆRE

Chateau Haut Bages Averous, Bordeaux, Frankrig

2012 - GOLDEN SEMILLON

Elderton Barossa Valley, Australien 1 glas..............................................................................................................98,3 glas............................................................................................................240,-

www.styggekrumpen.dk

Serveret med hvidchokolade creme, vanilje is og karamelliseret græskarkerner Vælg 3 retters menu 399,- pr. person

Vi tager forbehold for ændringer af menuer, trykfejl, udsolgt m.v., som skyldes forandringer i årstiderne, sæsonvarer og kvaliteten af disse. Billederne er fra fotoarkiv, og dermed ikke udtryk for konkrete menuer der kan købes.

Serveret med braiseret portobello, honningsyltet gule beder pommes Royal hertil krydderglace

CAFÈ STYGGE

STYGGE’S FISK/TAPASOG SUSHI RESTAURANT

BRUNCH

STOR FISKE/TAPAS & SUSHI BUFFET

Alle dage fra kl. 10.30 – 13.00

· · · · · · · · · · ·

Tirsdag – lørdag fra kl. 18.00 – 22.00

Vi har udvidet vores eftertragtede buffet med en række lækre specialiteter. Lad kokken udfordre dine smagsløg med forskellige varianter af sushi og tapas.

Lun røræg med røget laks og purløg Græsk yoghurt med müsli og hindbærcoulis Croissant Hjemmelavet hønsesalat Parma skinke med tomatsalat Lun leverpostej med bacon To forskellige oste med solbærsyltetøj Frisk frugt Amerikanske pandekager med ahornsirup Stygges hjemmebagte brød og smør Samt kaffe eller the ad libitum

Pris pr. person..............................................................................................198,Pris børn under 12 år..................................................................................98,-

Pr. person......................................................................................................128,-

JULEMENU

Stor julebuffet tirsdag – lørdag på Stygges Fiske & Tapas Restaurant i perioden 06. november – 19. december 2015 kl. 18:00

MÅNEDENS MENU 3 retters menu

PLUKKET VARMRØGET LAKS

Serveret med sortiment af salat, tomat, rødløg, toast melba og yuzu creme

OKSEFILET

Serveret med dagens grøntsager, pommes rösti hertil rødvinsauce

PANDEKAGER

Serveret med orangesirup med syltede ananas, ristede mandler og vanilleiscreme 2 retter...........................................................................................................198,3 retter...........................................................................................................228,-

RESTAURANT STYGGEKRUMPEN Vesterå 1 9000 Aalborg 98 16 87 87 Alle dage fra kl. 10.30

· · · · · · ·

2 slags sild med karrysalat, løg og kapers Gravad laks med sennepsdressing Røget laks med asparges Lun fiskefilet med remoulade & citron Æg med rejer og kaviar Friskpillede rejer med mayonnaise og citron Udvalg af ca. 15 forskellige Tapasretter

· · · · ·

Glaseret skinke Julemedister med vendsysselsk grønlangkål Frikadeller med rødkål Kamsteg med sprød svær & brunede kartofler Ris a la mande med kirsebærsauce

Pris pr. person tirsdag, onsdag & torsdag.................................198,Pris pr. person fredag & lørdag.....................................................278,-

CAFÉ STYGGE Vesterå 3 9000 Aalborg 98 14 22 14 Alle dage fra kl. 10.30

STYGGES FISK/TAPAS- & SUSHI RESTAURANT Vesterå 3B 9000 Aalborg 20 87 58 87 Tirsdag - lørdag kl. 18.00 - 22.00

appetize ansvarshavende redaktør tinna feifer møller

madglæde

udgiver Creativum aps

SKRIBENTER Sussie Vinkel munk, christina svendsen, bente jensen, Pernille Kuhn Maria Tvergaard-jacobsen & Nikoline hvidberg brix

ART DIRECTION & LAYOUT creativum aps

Salg betine hvidberg brix, Lene bech just & tinna feifer møller

Bogholderi Bente Andersen

DISTRIBUTION omdelt VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, restauranter og offentlige institutioner I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER

REKLAMATION appetize@creativum.dk

indhold

FOTOGRAFER johny kristensen, tove koch, louise dybbro, henrik sandberg

Sisse fisker - unplugged Hun har hevet stikket ud til den faste stilling, den faste løn, trygheden og de endeløse MUS-samtaler på DR1. Nu står den på bogudgivelse, rejser og familieliv

sindig nordmand med store ambitioner

Der er en ny mand i direktørstolen på Aalborg Teater. Den norske instruktør Hans Henriksen har afløst Morten Kirkskov, og har store planer med det gamle teater. APPETIZE har sat sig for at blive klogere på byens nye indbygger

essensen af x factor Emilie Esther, et navn de fleste efterhånden kan nikke genkendende til. Hun var kun 15 år gammel, da hun vandt de fleste danskeres

APPETIZE AALBORG Nr. 6/2015, 14. ÅRGANG, 70. UDGAVE, AALBORG, 104. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938

hjerter, da hun sang sig til sejren i X Factor 2015

NÆSTE NUMMER UDKOMMER 5. februar 2016

Eksil-aalborgenseren Vi har fanget Geo til en snak over mail om opvæksten i Gug, hvad Comedy Aid betyder for ham og hvorfor han mener mænd burde gå noget mere til lægen

REDAKTION appetize@creativum.DK

ABONNEMENT WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: Kr. 300,-

Kathrine fra undergrunden Her er beretningen om Kathrine. Om hvordan hun har taget turen fra Miss Perfect fra Bøhlandet i Nordjylland til at være indehaver af Danmarks eneste eventfirma med speciale i guerilla markeds-

FORSIDE: sisse fisker Fotograf: tove koch

førings fænomenet flash mobs, hvor tilfældige overraskes på et ubestemt sted på et tilfældigt tidspunkt

102 En mand med en mission

ANNONCESALG: Tlf. 4280 3027 appetize@creativum.DK

Enrico Kaarsberg er en af dem, der synes vi skal tænke lidt over hvad det er vi putter i vores hjem, men han mener heller ikke, svaret er helt at undvære vores mobiler og tablets

Tilmeldt Dansk Oplagskontrol Kontrolperiode fra 2. halvår 2013

creativum grafik med holdning

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

64 geo

mode

114

Undergrund: Grønlænder i hjertet I disse sider vil vi fremover sætte spot på de miljøer i Aalborg, som den brede befolkning sjældent har indblik i. Denne gang er emnet

20 sisse fisker

grønlændere. Her kan du læse om Maliina, der er en helt almindelig grønlandsk pige, som har rejst i store dele af verden inden hun ad omveje endte i Danmark.

SUNDHEDSTEMA: 119

sidder du fast i skilsmisse-sumpen Dine børn bærer dine uafklarede brud videre i deres egne kærlighedsrelationer, hvis du ikke kommer ordentligt ud af en skilsmisse

120 kære gud! gør mine veninder tykkere Hvorfor lige dette emne nu. Jo, fordi mine kunder fortæller mig, at det nogle gange kan være vanskeligt at være sammen med kollegaer, familie, venner og veninder, som ikke kan glæde sig på ens vegne, når de taber sig eller fordi de har valgt at have en sund livsstil

122 elsk jer gennem julen Erstat juleræset, julefrokost-utroskab og de perfekt bagte klejner med kys, kærlighed og nærvær. Her får du inspiration til, hvordan

36 Hans Henriksen

faste sider

du og din partner kan pleje hinanden og jeres forhold, så I kommer styrkede ud på den anden side af jul

124 sund julegave til hele familien Vi er blevet rigtig dygtige til at passe på, at vores børn drikker vand af sunde drikkedunke. Vi er også blevet gode til at sørge for, at de spiser grøntsager og groft brød. Derudover ved vi godt, at daglig motion og frisk luft hver dag øger vores sundhed. Og det er SÅ godt! Men sørger vi også for, at der er ro i løbet af dagen? 24 små gratis familie-yoga-videoer giver dig og din familie inspiration

126 rygsmerter og løbetræning Det er så absolut et udsagn man ofte hører, når snakken falder på, hvordan man bør og ikke bør træne sin ryg

128 er du utæt når du dyrker idræt?

48 Emilie esther

14 Leder 16

Appetizers – Kultur

Appetizers – Bolig

Madglæde - gløgg

Appetizers – Gastronomi

Appetizers – Mode

Appetizers – Teknologi & gadgets

Madglæde - værtindegave

130

Appetizers – Skøn

132

Nikoline møder Aalborg

136

Blog – Herodes til Pilatus

APPETIZE nr. 6 | 2015

Tema I Årets Appetize brudepar 2016

VI SØGER ÅRETS APPETIZE

BRUDEPAR 2016 Er der noget smukkere end et bryllup? Nej, vel! NETOP derfor vil appetize bringe en artikel i de tre første udgivelser i det nye år, hvor vi følger et brudepar under forberedelserne og selve vielsen. Vi søger derfor et brudepar som vi får lov til at følge. Til gengæld giver vi nogle af de vigtigste ingredienser til en dag I aldrig glemmer

Gaveregn for over 50.000 kroner Har du mod på at blive vores første APPETIZE Brudepar 2016, så er kravet, at brylluppet skal foregå mellem 25. marts - 10. april 2016. Send os en mail til appetize@creativum.dk med et billede og et svar på hvorfor vi skal vælge lige trend præciscut jer. by Sidste frist for tilmelding er den 1. december. Held og lykke ❤

Stor tak til vores sponsorer: trend cut by

WWW.HENRIKORSNES.DK

CHOCOLATE MANUFACTURER DENMARK

CC: Christensen - brudetøj til gommen, værdi kr. 3.000 | Henrik Ørsnes - 14kt vielsesringe med signatur brilliant inde i ringene, værdi kr. 6.100 Trend Cut by Lundtoftmolge - brudehår inkl. prøveopsætning + klip af gommen, værdi kr. 2.000 Nordjylland - BH, trusse og strømpeholder fra bryllupsserien Eprise, værdi kr. 1.200 | Rene Jensen - trylleshow, værdi kr. 6.500 LUXUX - brudekjole fra den nye LUXUX kollektion af eget design, værdi kr. 6.000 Scheelsminde - overnatning med morgenmad, værdi kr. 1.395 | Aalborg Chokoladen - kuvertchokolade m/navn, værdi kr. 22,50 pr. hjerte Jonas Jensen - brudebuket efter eget valg, værdi kr. 2.000 | Haals Bageri - bryllupskage til 80 personer, værdi kr. 5.000 Hasseris Skin Lounge - Brudemakeup, Shellac m/ fransk kant og klassisk ansigtsbehandling til gommen, værdi kr. 1.473 Quist Wine - forfriskende italienske bobler til bryllupskagen, værdi ca. kr. 2.500 Sandberg Foto - Fotooptagelser med dækning af vielsen, samt officielle billeder på udvalgte locations. Brudeparret får billederne i en lækker mappe, samlet værdi kr. 15.000

Leder

TAK Kære læser

Om lidt er endnu et år gået på hæld, og det giver anledning til refleksion over den tid der er gået og den tid der kommer. Vi har været så glade, for den modtagelse vi har fået, efter vi overtog APPETIZE i sommers. Det har været en ilddåb, men vi nyder hver dag at producere et, forhåbentligt, spændende magasin til jer. Vi glæder os til næste år, hvor der kommer til at ske en masse. Vi har allerede nu udvidet magasinet med endnu flere sider, og har en masse spændende artikler i støbeskeen, som vi glæder os til at dele med jer. Der kommer mange nye temaer til. Blandt andet så introducerer vi et stort bryllupstema i næste nummer, hvor vi følger et par i tiden op til deres store dag. Vi kalder det Årets APPETIZE Brudepar 2016. Vi har også stor fokus på at komme ordenligt på nettet, så i det nye år kan vi varmt anbefale at følge med på appetize.dk. Allerede i dette nummer starter vi et nyt tema, Aalborgs Undergrund, hvor mange af artiklerne kun kan læses på hjemme-siden. Så der er alle mulige grunde til at klikke sig forbi i fremtiden. Sidst men ikke mindst, vil vi gerne sige en stor tak til jer allesammen. Tak fordi I læser med, og ikke mindst fordi I blander jer. APPETIZE er alle aalborgenseres blad, og vi kunne ikke lave det uden jer. APPETIZE ønsker alle Glædelig Jul og Godt Nytår!

Tinna Feifer Møller

APPETIZE.dk

Betine Hvidberg Brix

Hvis plan A ikke virker sĂĽ husk, at alfabetet har 28 andre bogstaverâ&#x20AC;Ś

APPETIZE nr. 6 | 2015

kultur | appetizers

Ejersbo - den sidste rejse

Den 25. november er der Danmarkspremiere i Biffen på et filmportræt af en af landets vildeste forfattere, Jacob Ejersbo. I dokumentarfilmen EJERSBO møder vi blandt andet Aalborg-forfatterens to bedste venner, der forsøger at indfri Jakobs sidste ønske: At få spredt sin aske fra Kilimanjaros tinde. Ejersbo levede sin tidlige barndom i Afrika, hvilket formede ham og forfulgte ham hele livet. Undervejs fortæller venner, familie og kolleger om den fandenivoldske og stædige enspænders ellers ret private liv. Læs mere på www.biffen.eu

Foredrag med

„Live fra Lolland“ Den 26. november kan du møde tegneren og bloggeren Kristina, der, med stor succes, tegner humoristisk om sit liv på Lolland på Aalborg Hovedbibliotek. Her vil hun underholde med historier om at flytte fra København til Lolland, mænd, parforhold, chokoladeskildpadder og alt muligt andet. Du kan læse mere om Kristina på appetize.dk, hvor vi har lavet et interview.

Julemarked

på Børglum Kloster Familien Rottbøll byder velkommen til Danmark smukkeste julemarked, hvor besøgende kan se hele den private del af klostret. Årets tema afsløres senere på året. Disse to weekender er eneste mulighed for at se den private del af klostret. Kongesalen og alle de private stuer er pyntet med privat julepynt. Rundt om på klostret både i østfløjen og den nyindrettede hestestald vil der være boder og stande med kunsthåndværk og smagsprøver på julens delikatesser. Butikken vil bugne af julegaveideer. Kom og hent inspiration til din egen jul. Julemarkederne afholdes de to sidste weekender i november. Se mere på www.boerglumkloster.dk

APPETIZE.dk

tekst Christina Svendsen | foto presse | layout Betine Hvidberg Brix

Læs mere om arrangementet på www.livefralolland.dk

Grønlændere

i Aalborg

Hvad vil det sige at være kalaallit Aalborgimiittut, dvs. grønlænder i Aalborg? Det spørger Aalborg Teater om i denne forestilling på borgerscenen, hvor du kan møde 7 borgere med Grønland i blodet. De syv er indbyrdes meget forskellige i alder, baggrund og uddannelse, men de har det tilfælles, at de har mindst én grønlandsk forælder, at de bor og lever her i Aalborgområdet, og at de i længere eller kortere perioder af deres liv har boet i Grønland. I forestillingen vil de fortælle, hvad det vil sige for dem at være kalaallit aalborgimiitut – grønlænder i Aalborg. Forestillingen spiller i perioden 21. november – 18. december. Læs mere på www.aalborgteater.dk

Dans på Teater Nordkraft Teater Nordkraft byder på en rå, poetisk og dynamisk danseforestilling inspireret af nordisk mytologi, vikinger og kultfilmen Hunger Games. Forestillingen fusionerer breakdans, ny moderne dans og nycirkus og rækker fra fortiden ind i nutiden og ud i fremtiden. I 7 RUNER danner syv modige, individuelle karakterer en klan i en verden, hvor brutale, mystiske og humoristiske spil om kærlighed, magt, krig og håb udfolder sig. Forestillingen spiller i perioden 18. februar -20. februar. Læs mere på www.teaternordkraft.dk

Nissehuset - mød etly‘s drillenisser

Nissehuset har åbent hver søndag i advent, fra 11.00 til 16.00. I Nissehuset er der pyntet og dekoreret, så julestemningen kan smitte af på alle nissernes gæster. Ude i skoven løber ægte drillenisser rundt og driller gæsterne. Indenfor, i nissehuset, sørger nissemor og nissepigerne for at vinterens gæster kan købe et dejligt glas gløgg med æbleskiver og sodavand til de små. Etly er kendt som designeren bag de meget populære Trip Trap nisser. Besøg Etly Klarborgs eventyrlige univers. En populær og skøn juleoplevelse for familien. Adressen er: Rødhusvej 201, Moseby, 9490 Pandrup. Følg herefter stien ind til Mosehuset. Se mere på www.etlyklarborg.dk

APPETIZE nr. 6 | 2015

kultur | appetizers

Fordriv

ventetiden

i Zoo

Traditionen tro holder Aalborg Zoo åbent juleaftensdag kl. 10-13, hvor der er fri entré. Dagen igennem deler julemanden ud af pebernødder og den gladeste julestemning i sin kane ved rensdyrene, og Sct. Mariæ Skoles BigBand underholder med julemusik rundt omkring i parken. Så hvis familiens yngste medlemmer har problemer med at få tiden til at gå hurtigt nok inden den store aften, så er det perfekt med en dag i dyrenes tegn. Læs mere på www.aalborgzoo.dk

Julemarked

på Gammeltorv

TORNEROSE

ballet vender tilbage Den russiske statsopera og -ballet fra Tatarstan, har de seneste år gæstet AKKC med flere balletter og en opera, og er hver gang blevet belønnet med 5 stjerner. Det gælder også balletten Tornerose, som gæster Aalborghallen tirsdag 8. december. Hele 52 musikere spiller Tjajkovskijs smukke toner, mens 48 dansere, heriblandt 12 solodansere, fremfører nogle af de mange overraskende og opfindsomme variationer på tåspidserne. Billetterne kan købes i AKKCs billetkontor tlf. 99 35 55 66 eller på akkc.dk samt BILLETnet.dk.

I år bliver der endnu engang holdt julemarked på Gammeltorv, hvor der vil være hyggelige juleboder, hvor du kan puste ud efter julegaveindkøb med varm kakao og æbleskiver, blandt mange andre fristelser. Ligesom resten af Aalborg holder julemarkedet ekstra længe åbent d. 11 december, hvor julegaveindkøbene bliver endnu hyggeligere. I sidste øjeblik blev skøjtebanen reddet, så den er der også god mulighed for at nyde på C.W. Obels plads. Læs mere på www.aalborgcity.dk

APPETIZE.dk

Whitney Program2015.indd 1

Gaven, der glæ der to gange! Giv et GAVEK OR T til en kulturop levelse Se vores spæn dende progra m og køb gavek ort på akkc.dk

Europa Plads

4 · 9000 Aalbor

g · 24 T imersb illet

service

portrĂŚt I sisse fisker

APPETIZE.dk

SISSE FISKER

UNPLUGGED

APPETIZE nr. 6 | 2015

portræt I Sisse fisker

Hun har hevet stikket ud til den faste stilling, den faste løn, trygheden og de endeløse MUS-samtaler på DR1. Nu står den på bogudgivelse, rejser, familieliv og mindst 7 timers søvn hver nat. Mød studieværten, Sisse Fisker, der er vokset op i sovebyen Tårs i Nordjylland tekst Sussie vinkel munk | foto Tove Koch | layout Tinna feifer møller

Den 25. august i år skrev Sisse Fisker følgende opdatering på

med at blive puttet ind i kasser, som man gør i et vagtskema på en

Facebook:

redaktion. Jeg hader de der MUS-samtaler, hvor der bliver sagt det

- Jeg har gjort noget vildt:  Jeg har sagt mit faste job på DR op.  Det

samme år efter år. At der bliver set skævt til én, hvis man går fem

har jeg for at få mere tid til min mand og mine børn. Fordi jeg vil bruge

minutter før tid osv. Nu bestemmer jeg selv, hvornår jeg arbejder, og

endnu mere krudt på frivilligt arbejde - især mit hjertebarn SMILfon-

det betyder bl.a., at jeg kan tage drengene med til Nordjylland, hvis

den, som holder fester for syge børn på danske hospitaler.  Fordi jeg

jeg vil, siger Sisse og understreger, at freelance-tilværelsen ikke be-

vil følge mit hjerte og rejse ud og vise mine børn verden. Første rejse

tyder, at hun arbejder mindre end før. Nærmere tværtimod.

bliver to måneder i blandt andet Cambodja og Malaysia til vinter.

- Det føles bare anderledes at arbejde for én selv. Hen over som-

Fordi jeg vil holde foredrag om min nye bog, som udkommer i novem-

meren har jeg brugt meget krudt på bogen, og det er jo pissesjovt

ber og forhåbentlig vil inspirere en masse danskere.  I mit nye selv-

at arbejde 70 timer om ugen, på noget man godt kan lide. Omvendt

stændige liv vil jeg prioritere at sove mindst 7 timer hver nat, træne

har jeg prøvet at sidde i en kommunikationsafdeling i et 37 timers

min svage krop dagligt, så jeg har mindst muligt ondt i ryggen. Jeg

job, der føltes som 100.

vil bestige et bjerg og lære at surfe. Og holde flere fester for mine venner.  Min beslutning gør mig sikkert fattigere, men garanteret

Hemmeligheden bag et lykkeligt liv

osse gladere.  PS. Dukker stadig op på skærmen på DR1 i ny og næ.

- Freelance-tilværelsen er ikke en nedgradering af mit arbejdsliv – det er snarere en omstrukturering. Samtidig tager jeg ansvar for,

Enhver historie har en forhistorie, og det gælder også for Sisses

at jeg altså ikke gider at gå og vente på at blive sparket væk fra

facebook-opdatering. Appetize har snakket med Sisse og fået hele

skærmen om fem år, hvis jeg ikke ville ha’ silikonebryster og bo-

historien. Den handler, som mange nok vil vide fra ugebladene, først

tox, siger Sisse og griner højt. Sisses debut-bog ”Livets opskrift”,

og fremmest om de voldsomme rygsmerter, som Sisse blev ramt af

udkommer den 4. november – lige inden bogmessen og strategisk

for et par år siden. Lige nu har Sisse det heldigvis fint.

inden julehandlen går i gang. Og til foråret går det så løs med fore-

- På en skala fra 1-10, er jeg helt i top på en 10’er lige nu. Jeg har

drag landet over om bogen, der er en samling fortællinger om men-

slet ikke fortrudt min beslutning om at blive selvstændig. Alt er

nesker, der har knækket koden til hemmeligheden bag et langt og

godt lige nu – jeg har lige afleveret min kommende bog til tryk, og

lykkeligt liv.

min mand og jeg er ved at planlægge vores rejse til Asien, hvor vi

- Mit arbejdsliv foregår i stor udstrækningen fra sofaen. På

skal være væk i det meste af januar og februar. For at få råd til turen

grund af den åndssvage ryg ligger jeg ganske enkelt ned med min

skal vi ha’ solgt bilen – så du må egentlig godt skrive, at hvis der er

bærbare og arbejder en stor del af tiden, forklarer Sisse. Da Appe-

nogen, der vil købe en velholdt Golf stationcar fra 2010 – så kan de

tize snakker med hende sidder hun med farve i håret imens. Det er

bare henvende sig, griner Sisse.

en veninde, der er ”frisøren”, og midt i interviewet er Sisse nødt til

Jeg hader MUS-samtaler

at få farven skyllet ud, for ellers bliver hun for mørkhåret. - Nej, ha ha – det er ikke for at skjule grå hår. Dem har jeg heldig-

Sisse nyder, at hun selv bestemmer sin tid.

vis ikke så mange af. Det er mere for at få håret mere blankt, griner

- Jeg er virkelig god til at være min egen chef, og jeg havde det svært

hun, mens hun lydigt bevæger sig hen imod bruseren.

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 6 | 2015

APPETIZE.dk

portræt I sisse fisker

Naboens datter

lerne ud med Café Chic og Café Chaplin i Hjørring. I begyndelsen var

Sisse Fisker har brændt sig ind på nethinden hos mange danskere

vi nødt til at snyde os ind, fordi vi var under 18. Vi fandt ud af, at det

med sit kønne, søde og smilende ydre. Hun virker naboens datter-

hjalp at følges med nogle ældre fyre, og i den forbindelse hjalp det,

agtig, samtidig med at hun har kendis-status. Men også hendes ud-

at jeg havde en veninde, der havde en storebror. Hvis vi gik sammen

prægede og uforfalskede nordjyske dialekt er kendt af tv-seerne.

med ham og hans venner, kunne vi snige os ubemærket ind. Da vi så

- Jeg kommer fra Tårs, som er en lille by, lidt uden for Hjørring. Jeg

endelig blev 18 år var det helt kedeligt, og man gad nærmest ikke

kommer fra en fuldstændig almindelig kernefamilie. Min far har lavet

gå i byen mere, siger Sisse der husker, at hun i en periode gik i byen

nærmest alt i hele verden. Han er uddannet slagter, men arbejder

og fyrede den af både torsdag, fredag og lørdag.

nu som sælger af hundeprodukter over hele landet. Han er en rigtig

- Vi var udødelige, siger Sisse.

jagt- og hundemand, og han bliver bare ved med at arbejde, selvom han godt kunne gå på pension. Min mor har været meget derhjemme

Tæring efter næring

og passe min søster og mig. Men ellers har hun haft job som advo-

- I den periode havde jeg fritidsjob i et plantecenter i Tårs, så det

katsekretær i Sindal, fortæller Sisse. Mens hun taler om barndom-

var ofte noget med at feste til klokken fire og så stå op og møde

men i Tårs, slår hendes nordjyske dialekt mere og mere igennem.

på arbejde klokken 8 om morgenen. Min far er af den gammeldags

- Min familie bor stadig i Tårs, og jeg føler mig 100% hjemme der.

skole, så han havde nogle leveregler med, at hvis man kunne feste

Jeg har en søster, der bor på en gård lidt uden for Sindal, hvor hun

om natten, kunne man også arbejde om dagen. Dengang forstod

er medhjælpende hustru, og mine forældre bor stadig på det land-

jeg ikke altid min fars principper. Men i dag forsøger jeg faktisk at

sted, de overtog efter min farfar, da jeg var cirka 11 år.

give mine drenge de samme værdier med at sige tak for mad, spise pænt og give dem opgaver i hjemmet, siger Sisse. Hun beskriver sig

Gratis fadøl

selv som ung som en arbejdsom og tryg pige.

Umiddelbart kan det lyde drønkedeligt med Tårs. Noget med øde,

- Jeg var meget sportsinteresseret og gik til håndbold. Jeg var

mørke gader. Små lave huse på tomme marker og INTET at foretage

god til sport, og det var en smart måde at blive populær hos dren-

sig fredag aften. Men det er langt fra virkeligheden ifølge Sisse.

gene - ha ha… Jeg var flittig i skolen og elskede tysk og alting med

Faktisk gik det ret vildt for sig, da hun var ung pige i Tårs og omegn.

kasser og regler og sprog i det hele taget. Min far snakkede meget

- Altså vi begyndte at drikke alkohol og feste i 8. klasse. Vi var

om ”tæring efter næring” og så videre, og han gav os både karakter-

til alle mulige kroballer og halballer, og det var skidesjovt. Jeg gik

penge og håndboldpenge – ikke fordi jeg følte mig pacet, men fordi

til håndbold, og jeg kan huske, at vi altid trænede fredag eftermid-

han påskønnede flid og hårdt arbejde og gerne ville belønne det.

dag. Bagefter gik vi ind i omklædningsrummet og gav den gas med

Min mor havde det der omsorgsgen, og hun arbejdede på halv tid en

hårlak og ALT for meget makeup. Så tog vi bussen fra Tårs til Thors-

overgang, mens min søster og mig var små, så der var altid styr på

høj Kro, hvor der var gratis fadøl. Drengene kom fra de nærliggende

det med tøj, mad, rengøring og lektier. Det har jeg arvet fra hende –

byer – nogle endda i i traktorer og parkerede dem udenfor. Så fe-

og i dag er det mig der er omsorgspersonen i min familie og står for

stede vi helt vildt, dansede, nogle kastede op i hækken og så blev vi

alt det praktiske med at købe tøj til vores børn og fylde køleskabet

altid hentet af en af vores fædre klokken tre. Alle kendte alle – alle

op.. Jeg er også blevet som min mor med hellere at ville give gaver

havde været kærester med alle. Hvad vi drak…? Vi drak det der søde

end modtage gaver. Jeg tror også, at problemerne med min ryg har

stads…Pisang Ambong, Blå Bols, og vodka med abrikossmag. Da vi

medvirket til, at jeg er blevet mere opmærksom på andre og på at

blev lidt ældre og kom på gymnasiet i Hjørring skiftede vi halbal-

være taknemmelig.

APPETIZE nr. 6 | 2015

PortrĂŚt I Sisse fisker

APPETIZE.dk

Freelance-tilværelsen er ikke en nedgradering af mit arbejdsliv – det er snarere en omstrukturering. Samtidig tager jeg ansvar for, at jeg altså ikke gider at gå og vente på at blive sparket væk fra skærmen om fem år, hvis jeg ikke ville ha’ silikonebryster og botox

APPETIZE nr. 6 | 2015

Portræt I sisse fisker

Dræbende kedeligt På grund af interessen for sprog, troede Sisse først, at hun skulle være sprogtolk, da hun havde erhvervet sin studenterhue. Hun flyttede derfor til Tyskland for at arbejde, var på sprogophold i Spanien og begyndte derefter på Handelshøjskolen i Århus. Det var dog så

sisse fisker

dræbende kedeligt, at det hurtigt fik ende igen for Sisse.

Født 8. august 1976

- Så fandt jeg et kommunikationsstudium i København. Det føltes mere som den rette hylde for mig. Jeg kom i praktik en enkelt

Opvokset i Tårs

dag på DR-sporten, og fik mig snakket til en fast praktikplads på

Gymnasium Dimitterede fra Hjørring Gymnasium i 1995

TV Danmark. Jeg elskede alt det der med daglige deadlines, ud og interviewe og tilbage igen og redigere stoffet, fortæller Sisse og

Karriere Fra januar 2007 til december 2014 var hun studievært på DR’s daglige aktualitetsprogram Aftenshowet på DR1. Lige nu er hun aktuel med rejse-serien Livets Opskrift og før det var hun vært på livstilsprogrammet Et Glimt Af Danmark og quizzen Skat eller Skrammel. Hun arbejdede tidligere på TV 2 Sporten i 5 år. Hun har medvirket i 2. sæson af Vild med dans

tilføjer, at hun nærmest havnede i København ved en tilfældighed, fordi flere af hendes gymnasieveninder fra Nordjylland var flyttet til hovedstaden. - Joo, der er VIRKELIG langt fra Tårs til København. Men jeg er helt vild med København. Jeg kan godt lide den puls og de muligheder der er her, forklarer Sisse, der har oplevet det med at blive ”en kendis” sådan lidt efterhånden. - Først var jeg på en lokalstation, og der var det ikke så vildt. Det blev selvfølgelig mere efter at jeg var vært på Aftenshowet og Vild med dans. Det er ikke sådan, at jeg ikke kan gå i fred på gaden – ikke er mig, der er Sisse Fisker.

Mødte kærligheden i Skanderborg Kærester har der været nogle stykker af i Sisses liv, før hun mødte manden i sit liv, Sune Mogensen. Googler man Sisse Fisker, finder

APPETIZE.dk

fakta

men jeg bliver da stoppet af folk ind i mellem, der spørger om det

Bonusinfo Sisse Fisker gennemførte sit første maratonløb tilbage i 2001 ved Copenhagen Marathon, som løbende rapporter for TVDanmarks lokale nyheder. Siden har hun løbet fire marathonløb mere – det hurtigste på 3 timer og 45 minutter. Det hårdeste i 2008 hvor hun gennemførte The Big Five maraton i Sydafrika på savannen blandt vilde dyr Gift med Sune Mogensen og sammen har de to drenge, Samuel og Isak

Prima Donna er til alle kvinder med stor skål, der ønsker at føle sig feminine og smukke inderst inde

» Bispensgade 8 | 9000 Aalborg | tlf. 9813 7144 | www.butiknordjylland.dk

man flotte fotos fra deres romantiske bryllup. Hende i kridhvidt.

som studievært på Aftenshowet. I samme øjeblik hun løftede Isak

Artikler om, hvordan de mødte hinanden til Skanderborg Festiva-

fik hun så intens en smerte i lænden, at hun knækkede sammen,

len. Hende med vodka-juice i hånden og i grimme gummistøvler.

måtte ligge på gulvet og ringe efter Sune. Den oplevelse blev star-

Man kan også læse om, hvor forskellige de to er. Han er en snorlige

ten på et langvarigt ryg-mareridt, der vendte op og ned på Sisses

bygningskonstruktør, der elsker at omgive sig med smukke, stilige

liv. Hun tilbragte 100 dage på sin sofa, hvor hun intet kunne, udover

møbler. Hun er en indretningsmæssig anarkist, der altid er opdate-

at ligge der og spise penicillin. Hende - der tidligere havde været

ret på de sociale medier, arrangerer fester og sammenkomster med

stærk, handlingsorienteret og kunnet alt. Sisse Fisker var igennem

vennerne og – indtil hun mødte Sune – boede i et tilfældigt rod med

et langvarigt forløb for at finde frem til, hvad problemet med ryggen

tunge mørke træmøbler.

skyldtes.

- Vi er SÅ forskellige. Vi ligner overhovedet ikke hinanden. Han går

- Det endte med at en scanning viste, at jeg har haft to diskospro-

op i nogle helt andre ting, end jeg gør. Så det er ham, der indretter

lapser, betændelse i nogle knogler og et brud på en ryghvirvel. Det

vores hjem og laver lækker og gennemtænkt mad. Han er æsteti-

går op og ned med smerterne. Nogle gange har jeg det stadig dår-

keren, mens jeg er praktikeren, der søger for at børnene har tøj på

ligt, og andre gange, hvor jeg virkelig er i zen og får sovet, spist,

kroppen og så videre. Jeg tror bestemt, at vores forskelligheder er

hvilet og slappet af på den rigtige måde, går det rigtigt godt. Jeg

vores største styrke som par. Til gengæld er vi meget enige om,

har skullet vænne mig til at se mig selv som kronisk rygpatient, og

hvilke værdier vi gerne vil give vores sønner, og vi prioriterer vores

det er svært at acceptere, at bare fordi man sover i en seng med

børn og vores familie højt. Vi har købt et familiesommerhus sam-

en dårlig madras, eller spiser forkert kost, så kommer smerterne,

men med Sunes forældre og hans søster i Nordsjælland. Vi bruger

fortæller Sisse. Hun mener selv, at rygproblemerne skyldes, at hun

det hver anden weekend i sommerhalvåret. Enten er vi alene der,

ganske enkelt har overbelastet sin ryg med fem maratonløb oveni

eller også er vi af sted sammen hele familien.

hinanden og to fødsler med halvandet års mellemrum.

100 dage på sofaen

med ansigtet opad, red.)

Udover romantiske bryllupsfotos, giver Google-øvelsen med Sisse

- Derudover var Isaks fødsel hård, fordi han var stjernekigger (lå

Fisker også en masse hits omkring rygproblemer. Man kan læse

Fokuserer på det positive

om, hvordan hun fik problemerne fra det ene øjeblik til det andet.

- Jeg har virkelig arbejdet med mig selv for at fokusere på det po-

Hun bøjede sig ned for at løfte sin yngste søn op fra gulvet. Isak

sitive. I den periode, hvor jeg bare lå stille, fokuserede jeg på, at

var dengang fire måneder, og Sisse havde barselsorlov fra jobbet

nu havde jeg da tid med mine børn. Jeg kunne ligge i ske med dem

APPETIZE.dk

portræt I sisse fisker Jeg gik til håndbold, og jeg kan huske, at vi altid trænede fredag eftermiddag. Bagefter gik vi ind i omklædningsrummet og gav den gas med hårlak og ALT for meget makeup. Så tog vi bussen fra Tårs til Thorshøj Kro, hvor der var gratis fadøl. Drengene kom fra de nærliggende byer – nogle endda i i traktorer og parkerede dem udenfor

og se Disney film. Jeg kunne godt modtage gæster, og jeg kunne

Jeg synes, at det er sørgeligt, at alting lukker i Nordjylland. I Tårs

spise kage og hygge mig. Jeg kunne jo ikke bevæge mig ud og købe

er der lukket mange butikker de seneste år, og det er virkelig trist,

julegaver – men så lå jeg ned og fik lavet en fantastisk fotobog til

siger Sisse, der ikke kan forestille sig at flytte tilbage til Nordjylland

min familie. Jeg tror slet ikke, at mine børn oplevede det som et

permanent.

problem, at jeg kun kunne ligge ned. Jeg havde jo tid til dem, siger

- Men min far vil jo gerne ha’ at vi skal overtage huset, som han og

Sisse. Fra positionen på sofaen fandt hun ud af, at man sagtens kan

min mor bor i, og som han har arvet fra sin familie. Så la’ os nu se,

arbejde fra liggende tilstand også. Hun fik blandt andet stablet en

man skal aldrig sige aldrig. Måske kunne det blive vores nordjyske

fest for SMILfonden på benene med deltagelse af Shaka Loveless

sommer-residens, hvor mine børn jævnligt kom op og fik en jysk ind-

og magiker Henrik Svanekiær.

sprøjtning, slutter Sisse.

- SMILfonden er en ny frivillig forening, der er sat i verden for at give syge børn et SMIL på læben – og noget andet at tænke på end sygdom. Fonden inviterer børn, der er eller har været indlagt til festlige arrangementer med musik, underholdning og gaver. Formålet er at give børnene og deres familier en fælles oplevelse og at få

Fire hurtige til sisse

dem til at glemme den sygdom, der ellers præger deres liv, fortæller Sisse, der er bestyrelsesformand for fonden. - Det hjælper at hjælpe andre, og jeg er født med et positivt sind.

Nordjyde i hjertet Trods årene i København har Sisse beholdt sin udprægede nordjyske dialekt. - Ja, men mine unger taler københavnsk – så meget, at min far er ved at dø over det, når vi er på besøg. Sidste gang var han i gang med at lære dem at sige ”sårt pææng” (sorte penge, red.), griner

Den sidste bog jeg har læst: ”Danmarks børn i hellig krig” af Jakob Sheikh Mit yndlingsprogram på tv: Natholdet Den sidste film, jeg har set: Big hero 6 med mine børn Livret: Sushi og champagne Musiksmag: Alt hvad man kan danse til

Sisse og tilføjer: - Jeg elsker Nordjylland, og jeg føler, at det er mit hjem, selvom jeg også føler, at jeg tager ”hjem”, når jeg tager til København igen.

APPETIZE nr. 6 | 2015

appetizers | BOLIG

Nyt perspektiv på den kendte

stempelkande

Push Stempelkanden fra mærket Muuto er designet af Mette Duedahl. Mette kombinerer på smukkeste vis forskellige materialer og strukturer med stentøjskanden, det transparente låg og grebet i bøgetræ. Med PUSH kan du forberede og servere din kaffe med stil eller alternativt bruge den som kande til varme eller kolde drikke. Vejl. pris kr. 695,Kopperne, er håndlavet i uglaseret stentøj. Der er 2 stk kopper i et sæt.

Bring naturen

Vejl. pris kr. 249,-

indenfor 

Med de smukke plantekasser fra Ferm Living kan du nemt og elegant bringe naturen indenfor og byde den velkommen i dit hjem. Ferm Living har skabt deres efterårskollektion baseret på linjer, og plantekassen er ingen undtagelse. Lige linjer og firkantede former mødes i kontrasten mellem de luftige og lette metalben og de massive flader i pulverlakeret metal. Vejl. pris kr. 1.499,-

Urgammelt

japansk håndværk



Jul med et grafisk touch

Er du til en mere enkel og minimalistisk juledekoration, så er dette kalenderlys måske noget for dig. Nor-

Det nyeste, iøjnefaldende dessin ´Shibori´ fra Sö-

mann Copenhagen er designeren bagved dette flotte

dahl udspringer af et urgammelt, japansk kunst-

kalenderlys til 99,.Med det enkelte sort/hvide design

håndværk som kombineres med en af efterårets

vil lyset passe godt ind i de fleste hjem. Kalenderly-

mest trendsættende farver: den klassiske, blå indi-

set har en brændetid op til 88 timer, så du er sikret

go. Teknikken giver et unikt og spændende udtryk

mange skønne timer i december i det brændende lys

på hvert tekstil. Vejl. udsalg kr. 59,95

skær. Vejl. pris kr. 99,-

APPETIZE.dk

tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto Presse | layout betine hvidberg brix



Funktionel og dejlig



dekorativ

Denne stilrene bakke TRAY er designet af Christina Liljenbjerg Halstrøm for danske DESIGN NATION. Bakken er fremstillet i pulverlakeret stål og håndtag af asketræ. TRAY kan anvendes som serveringsbakke, men er også oplagt i køkkenet til olier, eddiker og du kan dermed nemt bruge bakken og skabe et lille stilleben. En smuk bakke der kombinerer brugervenlighed og lækkert design. Bakken koster 699,-.



Eksklusivt og smukt

julepynt

Her på Appetize redaktionen glæder vi os til jul, og Kähler giver i år et smukt bud på det mest elegante og dekorative julepynt i yndefuldt keramisk materiale. Nobili-serien fra Kähler er dette års mest elegante og dekorative julepynt i yndefuldt keramisk materiale og med glinsende glasur. Nobili-serien består af smukke fyrfadsstager og betagende dekorationskugler. Nobili-serien fortolker den klassiske julepynt og tager udgangspunkt i genkendelige nordiske juletraditioner, som giver designelskeren moderne og eksklusiv julepynt. Nobili dekorationskuglerne kommer i et sæt med 3 størrelser, Vejl. pris kr. 299,Nobili træerne findes i 3 størrelser til priser fra kr. 199,-

APPETIZE nr. 6 | 2015

Drømmer du om et køkken, der imponerer og skaber beundring? Thorkild Christensen, indehaver og indretningsarkitekt hos Sensoform

Køkkenet er måske det rum, hvor vi bruger allermest tid. Derfor skal det også være noget helt specielt. Hos Sensoform har vi i mere end 25 år specialiseret os i luksuskøkkener, der emmer af overskud og elegance, og baseret på et unikt design, gennemførte detaljer - og naturligvis med en funktionalitet, hvor der er tænkt over det hele. Køkkenerne er fremstillet i eksklusive materialer - blandt andet keramik, massivt træ og metaller - på de bedste danske snedkerværksteder eller importeret direkte fra Italien. Ikke to af vores køkkener er ens – og vores indretningsarkitekter står parate til at tegne nøjagtigt dit helt personlige drømmekøkken. Kontakt os på telefon 98 11 39 99 eller kig forbi vores showroom, der har åbent alle hverdage fra kl. 12 til 17. Sensoform Gugvej 91 9210 Aalborg SØ www.sensoform.dk

Her mĂĽ I godt forvente lidt mereâ&#x20AC;Ś

Sindig nordmand med

store ambitioner Der er en ny mand i direktørstolen på Aalborg Teater. Den norske instruktør Hans Henriksen har afløst Morten Kirkskov, og har store planer med det gamle teater. APPETIZE har sat sig for at blive klogere på byens nye indbygger tekst Christina svendsen | foto henrik sandberg | layout Tinna feifer møller

APPETIZE.dk

portrĂŚt I hans henriksen

APPETIZE nr. 64 | 2015

37 37

Portræt I hans henriksen

De fleste aalborgensere har været forbi huset i Jernbanegade på

gymnasiet, så jeg havde et ”normalt” liv. Jeg ville være skuespiller

et eller andet tidspunkt i deres liv. På trods af at institutionen har

efter gymnasiet, men jeg blev ikke optaget. Så kom jeg i stedet på

mange år på bagen, har teateret alligevel formået at bevare en fast

universitet og tog blandt andet russisk, fordi jeg havde en interesse

plads i Aalborgs kulturliv. Ind imellem er der dog brug for et friskt

for russisk litteratur. Jeg har en vedvarende interesse for Rusland,

pust, for at ruske lidt op i den gamle madamme, og med Hans Hen-

men dengang var det specielt spændende, fordi det var i den tid at

riksens cv - der blandt andet byder på en opsætning af Ibsens En

muren faldt, eftersom jeg tog russisk i 1989.

Folkefjende på Aalborg Teater sidste år, der inddragede publikum i en folkedebat med skuespillerne på scenen – tyder det på, at han

Uddannet i Rusland

er den rigtige mand til jobbet.

- Så efter to år med russisk, da jeg var 24-25 år, tog jeg til Rusland

Tryg barndom

og begyndte med instruktøruddannelsen der. I dag taler Hans flydende russisk, men sprogundervisningen i Nor-

Hans lægger ud med begyndelsen og starter med at fortælle om en

ge var ikke nok til at mestre det svære sprog. Det forhindrede ham

tryg barndom, der dog bød på et par bump undervejs.

dog ikke i at tage det store spring.

- Jeg gik på Waldorfskolen i Bærum, som er en lille forstad udenfor

- I Rusland havde de et system for udenlandske studerende på alle

Oslo. Jeg oplevede det, som en fantastisk opvækst på alle mulige

store universiteter og højskoler, hvor man havde sprogundervisning

måder. Min far døde ganske tidligt, da jeg var 12 år, så det var selv-

sideløbende med normal undervisning. Det havde de stor erfaring

følgelig et stort skifte i mit liv. Så der var et før og efter hans kræft-

med, for det havde man altid gjort i Sovjetunionen, fordi der kom folk

sygdom. Det var en lang periode på nogle år, hvor han var syg. Der

fra eksempelvis Cuba eller andre socialistiske lande, hvor man ikke

var ligesom en periode før diagnosen, og en periode hvor vi troede

havde lært russisk i skolen. Det gav mulighed for at lære det når man

det ville gå godt. Så var der det sidste halvandet år af hans liv, som

begyndte at studere. Sådan et system kom jeg ind i, og lærte mig rus-

var præget af, at han var meget syg, og jeg var 12 år da han døde.

sisk igennem det og, selvfølgelig, fordi der ikke var nogen, som kunne

Det var ligesom den store, hvad skal vi kalde det, krise, siger Hans

engelsk på den tid i Rusland, så jeg blev tvunget til at snakke. Men

og griner af hans egen formulering.

det tager sin tid. Jeg tror, der gik et år, før jeg fulgte mig nogenlunde

- Efter det blev jeg selvfølgelig præget af den situation. Jeg gik på

fri og jeg ikke misforstod så meget, griner Hans.

APPETIZE.dk

Drømte om at blive skuespiller

- Der er mange som går den vej; først skuespiller og så bliver de

Hans Henriksen mødte sin russiske kone på teaterskolen i Rusland, da

instruktør, eller de vil være skuespillere, men bliver det ikke og så

de gik i samme klasse, men hun er dog uddannet skuespiller i stedet

bliver de instruktører. Men ofte fordi de ikke ved, hvad instruktør

for instruktør. Hans drømte jo også

er, tror jeg.

om at blive skuespiller, men efterhånden blev det klart for ham, at han skulle være instruktør i stedet. - På Waldorfskolen spillede man en del skuespil, og der fik jeg sans for teater og syntes det var meget sjovt at stå på scenen. Men efter det, så lavede jeg en del som instruktør, hvor jeg arbejdede som amatør i diverse grupper, på gymnasieniveau og sådan. Så jeg har ligesom fået en form for

- Jeg var i Rusland i tre et halvt år.

Alt er i København i Danmark, men hvis man formår virkelig at sætte noget på kortet et andet sted end København, så er afstandene i Danmark jo ekstremt små. Det at komme fra København til Aalborg, tager ingen tid med fly

interesse, men vidste ikke hvad det var. Jeg kommer ikke fra en

Det sidste halvandet år afsluttede jeg på teaterskolen i Norge. Min professor i Rusland flyttede til Norge, og jeg tog med hende og hjalp hende med blandt andet sprog og kultur, samtidig med at jeg afsluttede mit studie på skolen og på nationalteatret i Oslo. Hans Henriksen er undervist af den respekterede professor Irina Malochevskaja, der stadig arbejder i Norge

Debut i 97 Hans debuterede i 1997 på nationaltea-

teaterfamilie, og havde ikke noget kendskab til teatret som sådan,

teret i Oslo med en forestilling af den russiske dramatiker Nikolai

før jeg blev interesseret i det på skolen. Da jeg ikke blev skuespiller,

Gogol. Siden har han undervist på teaterhøjskolen i Oslo og instru-

så forstod jeg, at jeg havde en interesse for instruktørjobbet og for-

eret over 30 forestillinger i Norge og Danmark. Han har blandt andet

stod, at der fandtes en uddannelse indenfor dette. Til at begynde med

iscenesat Ejersbos roman, Nordkraft på Teater Nordkraft i 2011, og

var jeg så fjernt fra det, at den første tilgang var skuespiller og det var

derudover har han arbejdet på en del forestillinger på Aalborg Tea-

det jeg ligesom havde prøvet og set og forstod hvad var, siger Hans.

ter. Men hvad fik ham til at tage springet til at flytte til Aalborg?

APPETIZE nr. 6 | 2015

PortrĂŚt I hans henriksen

APPETIZE.dk

Hans Henriksen Født Oslo i 1965 Familie Faren var psykolog og moren førskolelærer Søskende Enebarn Civilstand Gift med Maria Børn Johannes på 12 år, Maia på 7 år og Bo på 4 år Uddannelse Uddannet instruktør i Rusland ved Skt. Petersborgs Statslige Teaterakademi Bopæl Bor stadig i Norge, men hele familien flytter til Aalborg til december. I mens pendler Hans mellem Oslo og en teaterlejlighed i Aalborg Yndlingsteater Volksbühne i Berlin Yndlingsstykke Det klarer jeg ikke at svare på. Det forandrer sig. Det kommer an på, hvad der er vigtigt for tiden for mig. Så opdager jeg nye ting. Nej, det er vanskeligt at sige.

fakta

Yndlingsbog For tiden er det en trilogi, der hedder Søvngængerne, skrevet af Hermann Broch Interesser Jeg læser stort set kun forbundet med arbejde føler jeg, selvom jeg læser bøger og ikke bare manuskripter. For tiden læser jeg meget alternativ presse på internettet, hvilket jeg har brugt meget tid på det sidste år. Det kan vel ikke kaldes en hobby, men det er i hvert fald en stor interesse. Jeg har brugt nogle timer om dagen på at læse det på nettet, der ikke er mainstreammedier. De fleste er amerikanske Fx, counterpunch.org. Så har jeg læst meget finans, blandt andet en fyr som hedder David Stockman, (davidstockmanscontracorner.com). Det er en interesse for tiden.

- For det første har jeg arbejdet her mange gange, og havde en god

sig fra at være en tydelig industriby til en by, der er præget af univer-

oplevelse med Aalborg Teater, og så jeg havde lyst da stillingen

sitetet og et kulturliv der er blevet mere og mere centralt. Den for-

blev ledig. Jeg har fået orlov fra mit arbejde i Oslo, hvor jeg er pro-

andrer sig ganske hurtigt, men jeg kan godt lide det gamle den står

fessor på Teaterhøjskolen. Så det er helt lystbetonet, for at sige

for. Det den kommer fra, synes jeg er meget, på en eller anden måde,

det sådan. Jeg synes, det er et fint teater, og det er et sted jeg

ægte. Der var ligesom ikke noget pynt og det virkede meget direkte.

kunne tænke mig at være teaterchef. Det er ikke alle steder, jeg har haft det forhold til. Nu er jeg blevet 50 år, og jeg vil gerne prøve

Teater er kunst

noget andet i løbet af livet. Jeg har 20 år tilbage af mit arbejdsliv,

- Sådan et teater som dette her er jo i udgangspunktet et folke-

og har lavet det samme siden jeg blev færdig på skolen. Så det er

teater i den forstand, at det er skattebetalernes teater. Det er et

spændende at gøre noget nyt i 4 år. Så får vi se om det bliver mere,

offentligt teater, som er finansieret af staten og dermed skattebe-

siger Hans.

talerne. Som det er nu, så er det helt åbenbart, at det er folk med

Planen er, at flytte tilbage til Oslo på et tidspunkt, men indtil vi-

penge og en vis kulturel kapital, der kommer her, og det skal de øn-

dere så tager familien det et skridt af gangen. Både Hans’ kone og

ske at blive ved med, gerne i endnu større grad. Men jeg tror også,

tre børn flytter med til Aalborg fra december måned.

det er vigtigt, at vi ikke sætter tærsklen for højt i forhold til alle

- Min søn på tolv år har været skeptisk. Han har et miljø, han er

mulige ting, som for eksempel pris. Jeg tror det er vigtigt, at teate-

glad for, en skole han kan lide og trives i Norge. Men vi har fået plads

ret fortsætter den udvikling, det har haft de sidste femten år med

på Skipper Clement Skolen. Han har mødt sin klasse og er meget

at blive mere kunstorienteret og mindre underholdningsorienteret.

begejstret for dem. Nu glæder han sig til at flytte, men det er jo

Selvom teater selvfølgelig er underholdning, så er det noget andet

spændende og nyt. For ham er det specielt spændende, fordi han

at ville kunst end at ville underholdning. Det er vigtigt, ikke mindst

er kommet i en fase, hvor det bliver vigtigt med det sociale, venner

fordi der findes flere aktører, som tilbyder scenekunst og under-

og alt det der. Mens mine to andre børn ikke helt forstår hvad der

holdning i Aalborg, eksempelvis Aalborg Kongres & Kultur Center

sker. I hvert fald ikke ham på fire år. Min datter på syv år forstår det

og Musikkens Hus. Så vi må finde vores plads og det er det, der ikke

selvfølgelig, men ikke på samme måde som min ældste søn.

sædvanligvis er så kommercielt, men alligevel kan være bredt og

Har fulgt Aalborg

folkeligt. Men det skal også være kunst, understreger Hans.

- Jeg kan rigtig godt lide Aalborg. Jeg har ligesom følt, at jeg har

Drømmer om et litteraturhus

fulgt den. Jeg var her første gang i 2002. Siden har jeg været her

I Oslo findes Litteraturhuset som bliver brugt til blandt andet de-

cirka hvert andet år, og i de 13 efterfølgende år har byen udviklet

batter og formidling, som ofte bliver transmitteret i TV. Huset er

APPETIZE nr. 6 | 2015

Portræt I hans henriksen

velbesøgt og har siden starten i 2007, haft en fast plads i Norges

men ikke helt forstår, som jeg er begyndt at grave i og som jeg tror

kulturliv og samfundsdebat. Hans har et stort ønske om, at Aalborg

mange går rundt og tænker på. Det kan ikke bare være mig, der går

Teater skal være den danske version.

med disse tanker, siger Hans leende.

- Litteraturhuset i Oslo er et sted, der er meget aktiv i forhold til at drive samfundsdebatter, med udgangspunkt i nogle forfattere og aktuelt litteratur. Jeg har tænkt, at det burde være et sted for teateret også. Det vi har gjort allerede, er at starte en samtale

Teateret som mødested

med biblioteket, om hvordan vi måske kan samarbejde om at få

Hans uddyber hvorfor teateret generelt ikke bare burde være et

det til at blive en del af tilskuernes måde at bruge og møde teate-

skuespilhus, men har en historisk baggrund for at være noget mere.

ret på. Både for at være mere åbne og involverende i hvad vi gør

- Faktisk så var en stor del af teaterets opgave i den tidlige sovjet-

her, ikke bare for det publikum som bruger os ofte, men også for at

fase efter revolutionen i 1917, at være et sted for politiske møder

arrangere samtaler rundt omkring om problemstillinger, som i dag

og debatter i tillæg til at være et sted for forestillinger. Perioden fra

opleves som vigtige, og som man måske kan blive lidt forvirrede

1917-1934 var en eksplosion for teaterkunsten i Rusland. Det var

af for tiden. Jeg oplever, at der er en mangel på et åbent diskus-

ligesom enormt, hvad der skete der. Meget af teatersproget i dag

sionsrum.

kan føres tilbage til det der skete i de 15 år; forskellige udtryk, for-

Selvom vi har vores presse og alle mulige slags TV-kanaler med

skellige stemmer, nye vendinger. Dengang brugte man i højere grad

debatprogrammer, så er der en mangel på et reelt åbent rum, hvor

teatrene som et mødested og en plads for samtale og politiske mø-

man på en måde ikke styres ind i en eller anden form for oplevelses-

der. Ikke at vi skal gøre det helt ligesådan, men rummet må gerne

økonomi, eller en underholdningsøkonomi, selvom man debatterer

være mere end et sted hvor man bare kommer og får serveret en

så alvorlige ting som krigen i Irak, Syrien eller hvad der sker med

færdig forestilling. Det kunne være interessant, synes jeg.

flygtningene. I de platforme der findes, er man en del af en form for

- Men det skal jo finansieres og gøres ordenligt, og vi må få nogen til at blive interesseret i det. Nu får vi se.

diskurs, en sammenhæng, som gør, at samtalen kan tage en an-

Debat i En Folkefjende

den retning og kan handle om noget helt andet end hvad samtalen

Som nævnt tidligere, så instruerede Hans En Folkefjende på Aal-

skulle have handlet om. Der tror jeg, at reelle møderum som teate-

borg Teater sidste år.

ret, hvor man faktisk er i samme rum, hvor man bare mødes for at

- Der havde vi en tredje akt, hvor der blev åbnet op for den type

snakke - og ikke debatterer igennem en avis - kan være med til at

debat. Det er der også i stykket, altså et folkemøde i tredje akt. Her

skabe en demokratisk debat, som jeg oplever, der er en mangel på.

lavede vi et folkemøde med publikum, hvor vi tog problemstillinger

Så udgangspunktet var Litteraturhuset i Oslo, og så har jeg haft

op fra vor tid. Publikum blev vældig engageret, enkelte aftener tog

mine tanker og interesser, og spørgsmål som jeg selv stiller mig,

samtalerne helt op til 45 minutter, hvor de sad og snakkede og kom

APPETIZE.dk

KÆMPE GRILLBUFFET

Ekstra fra den 16. november til og med den 21. december

JULEBUFFET

med meget mere... Forretter: Laks Dagens suppe

Altid min. 15 slags kød fra dette udvalg: Oksemørbrad Oksespidsbryst Kalveculotte Farseret vildsvin Tomatmarineret kalkun Kænguru Krondyr Hot wings Go’e ben

Argentinske grillpølser Hot’n roasted Black Angussteg Black Angus blomme Letsaltet svinemørbrad Lamme Culotte Ribbensteg Pulled Pork Øl-simregryde Andebryst

Kartoffelmos Champignoner Lasagne Rodfrugter

3 slags saucer 4-5 slags frisk brød

lebuffet Grillbuffet/ju

Grill

Flammens rødkål Frikadeller Tarteletter Risengrød

Jule-simregryde Kamsteg Medister Andebryst Glaseret skinke Andesovs

Det kolde bord Rejer Laks med dressing Grønkålssalat Sild med tilbehør

Vi kan også tilbyde:

All inclusive Grill

buffe

t/julebuffet inkl. forret, 1 velkom stdrink, fri øl/sodavan d/mineralvand/ kaffe/te/vin (“Mirror” rød- og hvidvin), 1 dess ert (frit valg mellem Risalamande, Ga mmeldaws æblekage og Crème brûlée).

Altid 10 slags tilbehør fra dette udvalg: Kyllingenuggets Løgringe Pommes frites Kartoffelbåde Krydderkartofler Flødekartofler

Varm buffet

KBuørnnu. 112 9år 999,-,-

Kun 499,-

Børn under 12 år kr.

Alle ugens dage

: og helligdage e g a rd lø , e g a ,*Fred u. 12 år kr. 109 rn ø /b ,9 1 2 r. k Voksne r spiser gratis Børn under 4 å

Book bord på www.restaurant-flammen.dk

249,-

Portræt I hans henriksen

tilbage efter at have forberedt sig, griner Hans, der lyder tydeligt

- Vi har snakket med blandt andre Teater Nordkraft om en interna-

imponeret af publikums engagement.

tional teaterfestival, som kommer til at foregå i Aalborg og Nordjyl-

- Men vi har gjort os mange tanker om hvad emnerne kan være.

land. Håbet er at tage den bid i Danmark som ingen andre har taget,

Et eksempel kunne være hvor længe renten bliver ved med at være

om at skabe et internationalt mødested for stor teaterkunst. Men

så lav på huslån, og hvorfor den er så lav. De processer, der foregår i

det kræver også sine penge. Men i forbindelse med sådan en type

national- og verdensøkonomien. Hvorfor går de ikke op? Det jeg har

by og de muligheder, der ligger her, så kunne man jo tænke sig, at

læst mig frem til om emnet, er ganske skræmmende, og det kunne

man fandt nogen som kunne forstå, at det kunne være fantastisk

for eksempel være noget man kunne snakke om, fordi det angår alle

for Aalborg at være et mødepunkt i Norden for teaterkunst. Så det

og interesserer alle. Noget andet er de forfærdelige krige og hvad

er vældig spændende, må jeg sige.

vores rolle egentlig er i alt det. Hvem støtter vi, hvem støtter vi ikke

Hans griner lidt af det store ambitionsniveau, men siger, at man

og nu støtter vi hvem? Det er jo en mærkelig ting, som vi ikke forstår.

jo må begynde et sted. Samtidig peger han på, at meget af kultu-

Flytteplaner

- Alt er i København i Danmark, men hvis man formår virkelig at

Flere steder er det meldt ud at Aalborg Teater muligvis skal flyttes

sætte noget på kortet et andet sted end København, så er afstan-

til den gamle spritfabrik i Aalborg Vestby.

dene i Danmark jo ekstremt små. Det at komme fra København til

- I går var vi til bestyrelsesmøde og hørte fra Martin, som har hele

Aalborg, tager ingen tid med fly.

idéen. Han har option på spritfabrikken, og det han har af planer for

Norge er jo et noget større land og der er flere andre byer,

den, er jo helt fantastisk, må jeg sige. Han har en idé om at skabe

der har formået at brande sig selv som kulturby, heriblandt

et slags Bilbao af Aalborg. Et sådant signalsted grundet et gedigent

Bergen.

kunstværk, som han har fået en af verdens bedste kunstnere til at

- Ja, og de har ikke mindst deres store festival i foråret, der hed-

ville lave, som skal stå dernede. Det område bliver et tiltræknings-

der Bergen Festspil, som også er teater, dans, musik og alt muligt

punkt i Aalborg, på samme måde som i en industriby som Bilbao, som

forskelligt. Så den store festival for teater i Norge, den er i Bergen

alle ved hvor er på grund af Guggenheim, så han vil skabe et tilsvaren-

og ikke i Oslo. Så hvis Aalborg kender dens besøgstid, så gør de det

de samlingspunkt her. Hvis de planer han har lykkes for ham, så ville

nu, for sådan en festival findes ikke i Danmark. Der findes selvfølge-

det selvfølgelig være helt fantastisk for os at blive en del af sådan

lig festivaller, men enten er de for specialiseret eller så har de ikke

et sted. Han vil gøre det i løbet af få år, så han er ekstremt ambitiøs

nogen penge at gøre godt med. På et tidspunkt virkede det som om

og har en masse energi. Så hurtigt går det dog ikke for os. Jeg tror

at Aarhus festuge havde sådanne ambitioner, men det virker til at

det er en længere proces at få penge og bygge et teater, men det

være gået i sig selv igen. Hvis man har en god finansiering, så kunne

er klart, at hvis alt det her lykkes, så tror jeg, at det kunne være med

man få en fantastisk byfestival, og at man har gode gæstespil, der

til at løfte Aalborg Teater ind i noget andet og mere end det vi er nu.

kommer til Aalborg for at vise deres forestilling, tror jeg kunne være

International teaterfestival

ren i Danmark foregår i København.

godt for byen på længere sigt. Men der skal gøres noget, ellers er der andre der snupper det, afslutter Hans.

Det er dog ikke de eneste fremtidsdrømme, som Hans Henriksen

Det bliver spændende om den ny teaterdirektør Hans Henriksen

har for Aalborg Teater. Han håber også på at få stablet en storstilet

lykkes med alle ambitionerne for Aalborg Teater. Én ting er sikkert,

teaterfestival på benene.

han skal nok få sat sit præg på byen.

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 6 | 2015

appetizers | gastronomi



flavor

L‘arte dell‘olivio økologiske balsamico kom-



Den Ny Spritfabrik A/S kom til

mer fra et lille familie drevet balsamico-hus

verden i foråret 2014, hvor den

som har sin start for mere end 100 år siden,

opstod som en naturlig konse-

og beliggende i Modena. Deres eddiker byg-

kvens af et årelangt udviklings-

ger på gamle opskrifter som er gået i arv fra

arbejde med fokus på brænde-

generation til generation, og alle af meget høj

vin. Et arbejde hvor målet var en

kvalitet. Vi har udvalgt 6 af deres bedste gour-

aquavit, der skulle leve op til helt

metprodukter, 5 hvide balsamico og 1 rosma-

nye og ambitiøse kvalitetskrav.

rin balsamico mørk. Vejl. pris kr. 145,00,-.

En exceptionel snaps, der ikke

Import Quist Wine – vino e Passione

blot skulle være en statist til et

Forhandles hos Il Gusto i Nørregade, Aalborg

stykke marineret sild. Ikke blot

og Butik Kalstrup i Blokhus

skulle være en fordøjelsesfremmende parentes på vej til det næste

stykke

smørrebrød.

Læs

mere

produktet

på

www.spritfabrikken.dk, hvor du også kan købe snapsen til årets



julefrokost. Forhandles også i Føtex til kr. 169,-.

FYRTÅRNET Ny salt- og peberkværn fra Nuance. Med ønske om at skabe et funktionelt salt- og peberkværnesæt, der markerer sig på bordet, har den danske designer Mads Odgård udviklet Fyrtårnet. Vejl. pris kr. 299,95 pr. del. Forhandles i førende isenkræmmere.

Kombinationen af sød lakrids og salt karamel er ekstra-

ordinært vanedannende. Lakridsen fra Johan Bülow er kogt og svøbt i karamelliseret Dulche de Leche-chokolade, som bliver smagt til med lidt knasende havsalt. En uimodståelig bid, der er fabelagtig som ledsager til en varm kop te eller kaffe. 250 g koster kr. 100,-

APPETIZE.dk



UHMM

tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto Presse | layout Tinna Feifer MØLLER

Ren nydelse

Gourmet

klar til

nytår



læ på r at t APP e ETi mper ze ‘ e s Fa re ch ce b o oo kol k- p ade ro fil

I anerkendelse af at et trendy design ikke fuldendes før det kombineres med sublime, funktionelle egenskaber har designparret Karina Mencke og Marcus Vagnby inddraget bartender Humberto Saraiva Marques, der netop har åbnet den trendy og stilfulde cocktailbar Curfew i hjertet af Vesterbro i København. Lav temperatur er en af hemmelighederne, når du skal lave en god cocktail. Såvel top som bund er i Nuance Copenhagen Shaker udført i rustfrit



perfekt chokolade

stål, hvilket nedkøler dine drinks hurtigt. Shakeren er designet med dobbeltvægge, så du blot behøver at ryste cocktailen en smule, før væsken er perfekt afkølet. Dobbeltvæggene modvirker sammen med den indvendige silikone i top og bund desuden, at shakeren bliver isnende kold udenpå, så du kan anvende den i længere

Når julens konfekt skal formes af blød marcipan, hakkede nødder og smeltet chokolade, er det oftest netop

tid af gangen. Findes i landets førende isenkrammere til vejl. pris kr. 499.95,-

den smeltede chokolade, der giver udfordringer. Derfor kan det godt betale sig at investere i et infrarødt termometer, der gør det let at opnå den rette temperatur, så den chokoladeovertrukne marcipan står skinnende, ensartet og indbydende. Forhandles i flere isenkrambutikker og webshops til vejl. pris kr. 399,95,-.

smuk i træ



I den nye HOLM serie findes akacietræprodukter, hvor et æstetisk design kombineres med akacietræets smukke, mørke glød og træets mange funktionelle egenskaber - og når træserien netop er udviklet i akacietræ, er det naturligvis ikke tilfældigt. Akacietræet hører nemlig til blandt de absolut bedste træsorter til brug i køkkenet. Træets hårdhed gør det ikke alene særdeles holdbart, det er samtidig let at rengøre og afvisende overfor bakterier. Akacietræet er trods den særlige hårdhed ydermere en let sort i forhold til mange andre træsorter, hvilket gør produkterne lette og funktionelle at arbejde med i køkkenet. Find flere produkter på www.claus-holm.dk



chili på glas

Carolina Reaper Mash Puré er lavet af friske Carolina Reaper chili. En puré/pasta med aroma, smag og styrke udover det sædvanlige. Puréen skal bruges med varsomhed, men er genial i både gryderetter, marinader, supper eller til at sætte ekstra fart på din ketchup eller hot sauce. Vejl. pris kr. 155,-

APPETIZE nr. 6 5 | 2015

MADGLÆDE I Delimarché café | advertorial

Hjemmelavet

juleGLØGG

APPETIZE.dk

Delimarché Café er en nyåbnet café på Eternitten lige overfor Netto. Her er der plads til vennerne, familien, barnevognen og dig på farten. Derudover er der gratis wi-fi, hvis det er det, du har brug for. Er du morgenfrisk, serveres der alle hverdage fra kl. 8.00 et lækkert morgenbræt, og i weekenden byder Delimarché på et brunchbræt med lidt af det hele fra kl. 10.00. Desuden byder caféen på sunde sandwich og sprøde salater samt hjemmebagt kage til din friskbryggede kaffe

Opskriften svarer til cirka 10 glas gløgg

Fremgangsmåde

Det skal du bruge:

Dag 1: Lad rosinerne stå og trække i portvinen i et døgn.

Gløgg-essens: 1 flaske rødvin 300 g brun farin 20 g kanelstænger 20 hele nelliker 20 g hele allehånde 10 g kardemomme 1 laurbærblad 2 stjerneanis

Lav dernæst gløgg-essens. Alle ingredienserne kommes i en gryde. Det hele varmes op til lige før kogepunktet (det må ikke koge). Lagen køles derefter ned, og krydderierne sigtes fra. Opbevares i køleskab til dagen efter. Dag 2: Selve gløggen laves. Varm alle ingredienser (inkl. rosiner og ekskl. mandler) forsigtigt op. Tilsæt essensen og til sidst mandlerne (og husk det ikke må koge). Pynt med et par skiver friskskåret appelsin samt en kanelstang. Din gløgg er klar til at servere og nyde med gode venner

Gløgg: 100 g rosiner 3 dl portvin 1,5 l kraftig rødvin 2 dl brun rom 2 dl snaps

på en kold vinterdag. Vil du smage gløgg uden at have besværet med at lave den, så har Delimarché den på kortet hele november og december. Kagerne vil i disse måneder naturligvis lade sig inspirere af årets hyggeligste højtid.

Skal af 1 appelsin 2 dl frisk appelsinsaft 100 g mandler

Alexander Foss Gade 15, Eternitten 9000 Aalborg, Tlf: 23 41 81 43 www.delimarche.dk

APPETIZE nr. 6 | 2015

portrĂŚt | emilie esther

APPETIZE.dk

Essensen af

factor

Emilie Esther, et navn de fleste efterhånden kan nikke genkendende til. Hun var kun 15 år gammel, da hun vandt de fleste danskeres hjerter, da hun sang sig til sejren i X Factor 2015. Efterfølgende tog hun til Los Angeles sammen med hendes X Factor dommer Remee, for at indspille hendes første single, og i juni i år var hun opvarmning til Kylie Moniques koncert i Skovdalen i Aalborg tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto TOVE koch | layout Tinna feifer møller

APPETIZE nr. 6 | 2015

portræt | emilie esther

Jeg nåede ikke rigtig at tænke andet end wow, siger Emilie. Det hele gik bare så stærkt. Jeg kan huske, at dagen efter var jeg bare meget træt og følte måske lidt et tomrum, for nu var X Factor slut

Det er søndag formiddag, og jeg er på vej hjem for at besøge Emilie

- Var det noget hun er vokset op med, er resten af familien mon lige

Esther hos hendes forældre. Emilie er dette år på efterskole i Aar-

så musikalske?

hus, så programmet er tæt pakket, og efter lidt puslespil kunne det

Emilies mor forklarer, vi har altid sunget lidt i min familie, men ikke

passe, at fotografen og jeg kom på besøg. Jeg har syntes godt om

noget særligt. Kun lidt i kor, men det var nu bare for hyggens skyld,

Emilie Esther på afstand, efter jeg så hende optræde i fjernsynet,

og Emilie fortsætter, jeg har altid været meget interesseret i musik

og er derfor noget spændt på at møde hende, og lære hende bedre

og kunne også rigtig godt lide faget musik i skolen. Jeg begyndte til

at kende. Vi sætter os om det veldækkede morgenbord i Emilies

klaver i 3.klasse, og efterhånden begyndte jeg også at synge lidt til

hyggelige barndomshjem, telefonen bliver sat til at optage og jeg er

klaveret, så jeg har nok altid sunget lidt.

klar til at høre mere om Emilie og hendes vej mod stjernerne.

Vokset op med sang

Emilies mor henvender sig til Emilie og siger, jeg kan ikke huske, at du ikke har sunget, og fortæller videre. Det er lige før jeg synes, at hun sang før hun begyndte at snakke, men det var hun nu også ret

Det er ret tydeligt, at Emilie Esther helt klart har baglandet i orden

hurtigt til. Der er altid kommet noget ud af munden på hende, siger

og en god tryg solid base. Hun er nummer to barn ud af en søskende

Emilies mor med et smil. I Emilies unge liv har musikken altså altid

flok på fire, og er en del af det man vel vil betegne som en dansk

haft en stor rolle, en rolle som er blevet meget mere tydelig siden

kernefamilie. Men, hvordan startede interessen for musikken mon?

X Factor eventyret.

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 6 | 2015

portrĂŚt | emilie esther

APPETIZE.dk

APPETIZE har spurgt Remee hvordan han vil beskrive Emilie Esther som sangerinde Emilie har en af de der helt unikke vokaler som ikke begrænses af hverken genrer eller geografi, og du er 100% overbevist i det øjeblik hun åbner munden...det går lige i hjertet på hvem som helst! Hun har en utrolig kerne i alle registre, og en meget personlig klang. det er kun materialet og hendes egen disciplin og engagement, der sætter grænsen for hvor langt hun kan nå!

Remee, dansk sangskriver og producer, og mentor for Emilie esther i X factor 2015

Vejen til stjernerne

vidste jo ikke, hvad der ville ske bagefter. Vi var fuldstændig grønne

Men hvordan kommer man som 15 årig i tanke om, at nu er det X

på det her område, og havde aldrig prøvet at være en del af noget

Factor man gerne vil prøve kræfter med. Nogen oplever jo også ne-

lignende. Igennem de andre år har man jo ikke hørt så meget til del-

derlag efter sådan en oplevelse.

tagerne efterfølgende, så vi havde nok ikke de store forventninger

Emilies mor fortæller: - Vi har altid set X Factor herhjemme, og

til, hvad der kunne ske bagefter.

Emilie legede også X Factor hjemme i stuen. For et par år siden del-

- Der var dog en masse ting vi skulle tage stilling til hele tiden, og

tog hun så i Talent i Ramasjang i en efterårsferie, hvor hun vandt,

de syv uger Emilie deltog i Live showsene var ret hårde. Selvom vi

og Emilies far fortæller: - Det var nok første gang hun fik af vide, at

var herhjemme, og ikke skulle foretage os det vilde, så var det al-

den kunne noget særligt den stemme. Måske det var skubbet der

ligevel frem og tilbage til København hver uge, og derudover var der

gjorde, at Emilie fik ekstra blod på tanden, men hun havde i hvert

en del ting som vi skulle tage stilling til. Vi blev hele tiden kontaktet

fald et brændende ønske om at skulle afsted til X Factor.

med forskellige interviews, telefonen var nærmest rødglødende,

- Det var nok mig der måske pressede lidt på, fortæller Emilies

siger Emilies mor med et smil. Men vi har jo helt sikkert også fået

mor. Det var bestemt, at hun skulle på efterskole året efter, og Emi-

en oplevelse som familie. Emilies søskende har også syntes det har

lie havde det her ønske, så hvis det skulle være, skulle det være

været spændende og meget fantastisk at følge hende, og de er

nu. Emilie fortæller dog, at hun nåede at få lidt kolde fødder inden

utrolig stolte af hende.

første audition. - I starten tænkte jeg meget på, hvad nu hvis det ikke gik godt,

Holdet bagved X Factor

eller hvad hvis det gik godt, så ville alle folk pludselig vide hvem jeg

Når Emilie Esther fortæller om hele setupet omkring X Factor er det

var, hvilket var en ret skræmmende tanke, forklarer Emilie. Jeg var

kun med rosende ord i stemmen, og her er mor helt enig. Der er et

bare så nervøs for, at de ville sige, at jeg ikke var god nok.

fantastisk hold omkring programmet, så vi havde ro i maven over

Men heldigvis for Emilie valgte hun at tage springet og bare kaste

at sende hende afsted. Jeg var med den første gang, for der skulle

sig ud i det med rigtig god støtte og opbakning hjemmefra, og med

hun med tog derover og efterfølgende skifte, og det var for meget

tre ja’er fra de tre dommere til audition viste det sig ikke at være et

for mig at sende min lille pige afsted alene, men efterhånden læ-

dumt valg.

rer man jo folkene bagved at kende, og så bliver man som forældre

Rejsen som familie

mere rolige. - Jeg følte, at Emilie havde en god rygsæk med derover, som vi

Det at Emilie blev en del af X Factor showet, fyldte en del for hele

havde formået at putte nogle gode ting og værdier i, som gjorde at

familien. - Vi endte med alle sammen at skulle have hemmelige

hun ville få en god oplevelse. For det var jo i 10 uger at Emilie boede

numre herhjemme, vi blev simpelthen overrendt, og det er nok en

i København, så som forældre er det jo længe at undvære ens lille

af bagsiderne af medaljen, fortæller Emilies mor. - Jeg havde jo ikke

pige, men selvfølgelig skulle hun tage imod denne chance og have

drømt om, at vi som familie skulle overrendes, specielt ikke hendes

denne fantastiske oplevelse med sig.

søstre. Det synes jeg var rigtig hårdt.

- Der er bare sådan et godt sammenhold, fortæller Emilie: - Vi er

Jeg er lidt nysgerrig på, hvilke forventninger man som forældre

lige som en stor familie. Der er masser af grin og sjov bagved sce-

har til, at ens datter er en del af sådan et program. Man må vel gøre

nen, men hvis der er en der græder, så græd vi andre også. Vi var

sig lidt forskellige tanker. Hvad hvis hun for eksempel gik hen og

der virkelig for hinanden. Man får bare et fantastisk forhold til de

vandt? Emilies mor forklarer: - Vi tog det nok lidt som det kom. Vi

andre deltagere, og ikke kun dem fra ens egen kategori, men med

APPETIZE nr. 6 | 2015

portræt | emilie esther

dem alle sammen. Vi blev bare som en stor familie, der hørte sam-

And the winner is….

men, og den dag i dag har jeg stadig kontakt med en del af dem. De

Efter en masse liveshows var det blevet tid for de sidste deltagere, at

er blevet mine rigtig gode venner, siger Emilie.

optræde til det store finaleshow i Boxen i Herning, hvilket Emilie husker

- Det var nærmest en slags mini efterskole ophold vi var en del

tilbage på som en ret vild oplevelse. - Jeg følte sådan lidt, at nu var jeg

af, fortæller Emilie, for vi boede jo sammen alle os deltagere, og så

blevet helt tryg ved at synge i studiet i DR, og så var det lige pludselig

kommer man bare meget tæt på hinanden.

noget helt andet, og meget vildere. Men hvad går der egentlig igennem

Positive tilbagemeldinger

som man har været en del af i så mange uger?

Men hvornår gik det så egentlig op for Emilies forældre, at Emilie må-

- Jeg nåede ikke rigtig at tænke andet end wow, siger Emilie. Det hele

ske rent faktisk kunne gå hen og vinde det her? – og Emilies mor for-

gik bare så stærkt. Jeg kan huske, at dagen efter var jeg bare meget

tæller, at der egentlig ikke gik så lang tid. - Jeg tror, det var ved et af

træt og følte måske lidt et tomrum, for nu var X Factor slut, og hele

de første live shows, hvor Blachman siger: - Jeg tror du vinder det her.

teamet var væk. Emilies mor nikker genkendende og fortæller. - Man

Generelt fik Emilie bare positive ord fra dommerne hver eneste gang.

kan sige, at vi har skulle tegne en stor fed streg i sandet. Først var der

Lina sagde også på et tidspunkt, jeg tror du går hen og vinder det her.

X Factor, og nu var det samarbejdet med Sony der gik i gang, og det var

Jeg må sige, at jeg er meget imponeret over den ro Emilie udstråler

jo pludselig helt nye folk vi nu skulle forholde os til og lære at kende.

når hun sidder og fortæller om hendes oplevelser. Hun hviler meget

Jeg kan ikke lade være med at tænke på, at man må da ændre

i sig selv, og oplevelsen har nok bare gjort hende stærkere. Jeg tæn-

sig en del som person efter sådan en oplevelse, og Emilie fortæller:

ker, man må da få rimelig mange nerver på, når man sådan skal op-

- Jeg er helt sikkert blevet meget mere udadvendt end jeg var før.

træde overfor så mange mennesker, eller hvad med til audition, hvor

Jeg hviler meget mere i mig selv, og har udviklet mig rigtig meget

man virkelig skulle præstere for at få lov til at blive en del af showet.

både personligt, men også musikalsk. Men hvad mener Emilies mor,

- Jeg blev selvfølgelig nervøs, forklarer Emilie. Men jeg tror bare,

hovedet på en, når man pludselig bliver udråbt til vinder af et program,

kan hun se en ændring i den datter hun sendte til København?

at jeg har været sådan rimelig god til at lukke af, så man på den

Emilies selvtillid er vokset gevaldigt, og hele hendes måde at agere

måde ikke har, kunne høre det på min stemme. Man tænker ikke

på har ændret sig. Den teenagepige som vi sendte afsted, det var

over at der er tv på når man står der, der handler det bare om at

ikke den helt samme pige, der kom hjem. Hun var blevet mere mo-

synge og lukke af for alt andet.

den, og mere bevidst om nogle ting.

APPETIZE.dk

Gravensgade 3, 9000 Aalborg – Tlf. 98 11 03 90 – Følg os på Facebook

portræt | emilie esther

Emilie esther holmegaard Navn Emilie Esther Holmegaard

fakta

Født og opvokset: Aalborg Fødselsdag 12. maj 1999 Uddannelse Ferslev skole & Aarhus Efterskole Søskende 2 yngre tvillingesøstre og en storebror Forældre Inger & Søren

Samarbejdet med Remee Det har virkelig været fedt og en meget stor oplevelse at arbejde sammen med Remee, fortæller Emilie og liver helt op. Han har bare hjulpet mig på alle måder, og virkelig været der for mig. Han ønsker ikke at lave om på en som kunstner, men han er bare så dygtig til at hjælpe en med at udvikle sig og få det bedst mulige ud af ens stemme. - Selvom X Factor er slut, slutter samarbejdet med Remee dog ikke. Remee er stadig en del af Emilie Esthers karriere og i april måned var hun med ham i USA. Det var en rigtig god oplevelse, siger Emilie. Der indspillede vi en single, og det var bare rigtig fedt. Snart udkommer Emilies første album, og Emilie er forståeligt nok en smule nervøs og spændt på, hvordan det bliver taget imod. Emilie er netop nu på efterskole, men hvad er planen så efterfølgende. Jeg vil selvfølgelig rigtig gerne noget med musikken, forklarer Emilie. Jeg har ikke lyst til at skulle have et helt almindeligt job, jeg vil gerne udvikle mig mere som kunstner, men lige præcis hvad der skal ske til næste år har Emilie ikke styr på endnu. En ting er i hvert fald sikkert, det er ikke det sidste vi kommer til at høre fra Emilie Esther, og rent personligt glæder jeg mig rigtig meget til at høre hendes kommende album.

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 6 | 2015

appetizers | mode tekst Christina Svendsen | foto Presse | layout tinna feifer møller



Luksus

om halsen LALA Berlin laver de lækreste tørklæder i blødt kashmir. Forhandles hos lalaberlin.com og Stilkompagniet i Skørping til kr. 2.699,-.

lækkert design fra

Helena Christensen 

Helena Christensen har designet en helt ny og lækker kollektion fra InWear. Den smukke kimono giver associationer til foråret, hvilket ikke er helt skidt i denne kolde tid. Kimonoen er god til både hverdag og en tur i byen. Den forhandles til vejl. pris kr. 1.300,-.

 The

name is

Bond

Alle mænd har brug for minimum et godt jakkesæt i skabet, og her går man ikke helt galt i byen, når man vælger et sæt fra Tiger of Sweden. En tuxedo er lige tanden finere end et almindeligt jakkesæt, men mindre formelt end kjole og hvidt, og passer rigtig godt til decembers mange julefrokoster. Specter fra Tiger of Sweden er tydeligt inspireret af James Bond og der er vel ikke mange mænd, der ikke havde lyst til at være hemmelig agent for en enkelt aften. Specter Tuxedo findes i mørkeblå og sort og forhandles til vejl. udsalgspris 4.800,- kr.



smuk & RÅ

Armbånd fra Michael Kors smykker. Model med dekorativ hængelås og facetslebne sten. Pris kr. 1.095,-. Forhandles hos Henrik Ørsnes.

APPETIZE.dk

sorte



Smuk

Den lille

og enkel

Alle kvinder har brug for en sort kjole, og denne lækre blondekjole fra Erbs er et rigtigt godt bud. Kjolen egner sig godt til julens kolde fester, hvor

Hvis du mangler en julegave til kvinden i dit liv,

den høje hals og de lange ærmer gør at man føler

hvad enten det er din kæreste, mor, søster eller

sig lidt tildækket og samtidig festlig. Kjolen for-

veninde, så er denne smukke halskæde fra Pernil-

handles hos Stilkompagniet i Skørping til kr. 549,-

le Corydon et rigtig godt bud. Kæden her er svagt rosa, men den fås blandt andet også i sølv og guld. Silver Pearl Necklace forhandles i udvalgte smykkeforretninger til vejl. udsalgspris kr. 400,-

Fræk læderbuks

Bliv klar



og inspireret

til årets julefr okoster

Disse bukser er fremstillet i 100% læder, hvilket gør

dem utrolig behagelige at have på. Læderbukser er en klassiker, der kun bliver pænere med årene. Style dem med en oversize strik samt et par sneaks for et afslappet look. Til festlige lejligheder er de smukke med en fin silkeskjorte og et par stilletter til. Bukserne fra Day forhandles blandt andet i Joan Kyneb til vejl. udsalgspris kr. 3.999,-

Støvlette med



kant

Støvletten fra Bianco er lækker til et par jeans, men kan også sagtens sættes sammen med yndlingskjolen, til det perfekte sæt outfit til julefrokosten. Party Boot forhandles i Biancos egne butikker til vejl. udsalgspris kr. 599,-

APPETIZE nr. 6 | 2015

APPETIZE.dk

portræt I GEO

il aalborgenseren Den 28. december kommer Comedy Aid til Aalborg. Comedy Aid er et årligt tilbagevendende velgørenhedsshow, der i år har fokus på mobning og støtter Red Barnets arbejde. Showet byder på en perlerække af landets bedste komikere, der alle arbejder gratis i den gode sags tjeneste. Denne gang er værterne Brian Mørk og Geo, og sidstnævnte regnes stadig som en af Aalborgs bysbørn, på trods af at han ikke har boet her siden 1999. Vi har fanget Geo til en snak over mail om opvæksten i Gug, hvad Comedy Aid betyder for ham og hvorfor han mener mænd burde gå noget mere til lægen tekst christina svendsen | foto PResse & privat | layout Tinna feifer møller

APPETIZE nr. 6 | 2015

Hvordan husker du din egen opvækst i Gug?

time. Min mor tog faktisk altid min opvask, da jeg skulle gå tidligt for

Jeg synes Gug var fantastisk at vokse op i som dreng. Det var utro-

at træne børn i badminton – en stor harmoni.

ligt trygt. Fra hvor jeg boede, havde jeg 400 meter til tennisklubben, 300 meter til fodboldklubben, 700 meter til Gug Skole og 773

Hvordan påvirkede det dig, at hun var lærer på skolen?

meter til Gug Badmintonklub. Ting som jeg benyttede mig af i stor

Det var fantastisk at have hende på skolen de første 8 år af min sko-

stil, og gjorde jeg ikke det, så løb jeg rundt ude på vejen og spillede

legang. Hvem ville ikke elske at se sin mor hver dag på ens egen skole.

rundbold eller fodbold. Trygt, trygt, trygt var det. Jeg besøgte tit

Da jeg så ramte teenageårene og kom i 8. klasse, blev det straks lidt

min bedstemor i Valby i 80’erne, og København kontra Gug var en

mere ømtåleligt at have sin mor omkring sig. Elever bagtaler altid læ-

verden til forskel, hvad tryghed angår.

rerne, og jeg frygtede altid at nogen ville sige et eller andet. Men det

Hvorfor var Gug mere tryg?

bold i hovedet på hende på gangen og efterfølgende grinede. Han fik

Gug var jo meget mere tryg end København i 80‘erne, hvor jeg le-

en kæmpe røvfuld af en elev, som var tæt relateret til min mor – men

gede på græs så snart jeg trådte udenfor en dør. I København løb

jeg kan ikke sige hvem det var, i frygt for at jeg skal ned på kontoret.

børnene rundt på asfalt (dem jeg legede med). Der var toilet i alle lejlighederne, hvor vi havde to kæmpe badeværelser, hvor jeg bo-

Hvad synes din mor om, at du var elev på skolen?

ede i Gug. Og man døjede heller ik‘ med at skulle mase sig forbi pro-

Jeg tror min mor nød at have begge sine børn på Gug Skole. Så var

stituerede og narkomaner, når man skulle hjem fra Tivoli i Aalborg.

der jo ligesom styr på det og dem. Og min søster sørgede med hård

Det skulle man i København. Der var virkelig mange store forskellige

hånd for, at jeg ik‘ lavede ballade. Hvis der var optakt til noget sag-

dengang, som er ikke-eksisterende i dag.

de hun: „Jeg siger det til mor!“ Og hvis ik‘ det virkede havde hun altid

Din mor var lærer på Gug Skole, hvor du selv gik. Havde du hende til lærer?

blev kun ved frygten. Dog var der engang en dreng, der sparkede en

trumfen i baghånden, som satte en stopper for alt: „Mor bliver ked af det så!“ Og dét ville jeg ik‘ ha‘ på mig.

Ja, jeg havde faktisk selv min mor til madlavning i 9. klasse. Det

Hvad er dit forhold til Aalborg i dag?

kunne have været slemt i den alder at have sin mor, men det var

Mit forhold til Aalborg er jo blevet enormt ekspresagtigt, ment på

faktisk enormt hyggeligt. Vi var et lille hold og hyggede igennem big

den måde, at jeg er der utrolig tit, men kun 10 timer af gangen. Jeg

APPETIZE.dk

portræt I GEO

Geo Fulde navn: Christian Geo Heltboe Født: Aalborg i 1975 Opvokset i: Forstaden Gug Børn: Datteren Effie på 7 år

fakta

Yndlingskomikere: Eddie Izzard, Steve Martin, Monty Python Sjoveste barndomsminde: Da min ven helt fra børnehaven, Morten Jensen, gik ind i en rude foran hele skolen til vores første gymnasiefest. Jeg grinede, så jeg var ved at kvæles. Ik‘ bare fordi det var forbandet sjovt han ik‘ havde set ruden da han ville tørre sine våde hænder af i mig fra sit toiletbesøg. Men måske mere fordi jeg var ovenud lettet over, det var ham og ik‘ mig der havde gjort sig selv til grin foran hele skolen. Jeg har nemlig aldrig brudt mig om at folk grinede ad mig

sover altid hos mor-Inge, hvis jeg er nord for Århus for at optræde.

det. Man optræder for 8.000 mennesker på tre dage, samler en mil-

Inden jeg kører op til hende, kører jeg altid forbi vejen hvor jeg vok-

lion kroner ind til et godt formål, ser alle kollegaerne, drikker sinds-

sede op og så forbi Gug Skole. Inderst inde håber jeg altid, jeg mø-

sygt mange øl med dem (som vi selv betaler – det tages ikke af de

der nogle fra skolen eller badmintonklubben. Nu har jeg gjort det

penge vi samler ind) og ja, det er virkelig noget jeg ser frem til hvert år.

siden ’99, hvor jeg flyttede til København, og har aldrig stødt på nogen, så måske jeg skulle begynde at køre direkte op til min mor.

Hvorfor flyttede du fra byen?

Hvad håber I på at opnå med dette års Comedy Aid? Målet er først og fremmest at gøre opmærksom på mobning og dets negative effekt på omgivelserne. Men også at komme ind på

Jeg flyttede af én grund: For at forfølge min drøm om at blive komi-

hvad man kan gøre for at stoppe det. Men igen, vi er komikere og

ker. Jeg var 25 år, da jeg flyttede og gav det til jeg var 30 år. Var jeg

ikke psykologer eller arbejder for PPR på skolerne. Så vi skal først

ikke breaket der, ville jeg sige: ”Well, du gav det et skud.” Og ville så

og fremmest få folk til at grine og så samle nogle penge ind, så

have elsket at være gymnasielærer.

eksperterne kan gøre det, de gør bedst.

Har du nogensinde overvejet at flytte tilbage?

Oplevede du selv mobning som barn?

Hvis jeg stoppede med at lave comedy, og helt holdt op med at

Jeg oplevede ikke decideret mobning. Jeg var fysisk stærk, og jeg

arbejde i showbiz, så kunne jeg godt. Men som tingene er lige nu i

tror, at drenge har en anden måde at deale med problemer i folke-

mit liv, så bliver jeg i København, hvor jeg har boet i snart 17 år. Og

skolen end piger. Men jeg husker, at jeg holdt mig meget for mig selv

jeg har jo også en datter på syv år, som går i skole og er vokset op

og mest var sammen med min ven Esben, som gik i parallelklassen.

her. Men man skal aldrig sige aldrig. Gennem min universitetstid på hyggeligt. Det kunne være, at jeg skulle købe et hus i Vejgaard og

Er mobning noget du er bange for i forbindelse med din egen datter?

genoptage hyggesuccesen.

Jeg er bange for alt med hensyn til min datter, og der er mobning

Aalborg Uni, boede jeg væg til væg med min søster. Det var sgu ret

Hvad er dit forhold til Comedy Aid? Jeg elsker Comedy Aid. Der er simpelthen kun gode ting at sige om

en del af det. Man vil jo bare, at de små hoveder skal være glade og lykkelige, og ikke se noget ondt eller opleve noget grimt. Men når det så er sagt, så er livet jo skrækkeligt af og til, og vi udsættes for

APPETIZE nr. 6 | 2015

portræt I GEO

 Min første U2 koncert i 93. Siden har Morten (til højre for mig) og Esben (ham med mayoen) været til et utal af U2 koncerter. Senest 30. oktober 2015 i London.

 Min hund Nikki og mig

 Her cykler jeg med min søster på vores meget stille og trygge vej i Gug

skrækkelige ting. For at lære at stå imod disse, så skal man jo hærdes. Mobning for eksempel er jo en underlig ting, for i folkeskolen taler vi forældre meget om, at alle skal lege sammen, og vi laver legegrupper og inkluderer alle. Men så snart de bliver sluppet ud i den virkelige verden, hvor de enten skal på gymnasium eller finde sig et arbejde, er der pludselig ingenting, der hedder legegruppe og alle skal være med. Så lige så fin en intention det er, at vi ikke må mobbe, så skal vi også klæde vores børn på til at klare den virkelige verden engang.

Hvad betyder det for dig, at du kan gøre en forskel gennem dit arbejde? Det er et kæmpe privilegium at få lov til. Jeg laver løbende rigtig meget for Kræftens Bekæmpelse og Rigshospitalet i København, hvor jeg simpelthen bare hænger ud og snakker med unge kræftpatienter og forsøger at give noget adspredelse fra deres kemotilværelse. Og går jeg derfra og fornemmer de har fået et smil på læben eller glemt et par sekunder de er syge – så er jeg også glad.

I forbindelse med din kræftsygdom, så var du meget åben om hele forløbet. Havde du nogle overvejelser om hvor åben, du havde lyst til at være? Da jeg havde kræft første gang (i testiklen), fik den fjernet og halvandet døgn senere var erklæret rask, var jeg bogstaveligt talt fuldkommen uberørt af situationen. Havde kræften ikke spredt sig til min lunge seks måneder senere, så tror jeg ikke, jeg ville havde delt noget med offentligheden. Men det var som om, at da jeg et år senere kom på den anden side med livet i behold, havde set mig så sur på sygdommen, at jeg havde og har lyst til at gå langt for forhåbentlig at hjælpe andre, som er igennem turen, eller er pårørende til en kræftpatient. Kræftpatienter danner et underligt broder/søsterligt bånd, som er meget unikt.

Du er blevet lidt en ambassadør for kræftsyge, hvordan har du det med den rolle? Åååh, jeg synes faktisk, det er lidt underligt. Det er jo lidt sket ved et tilfælde. Jeg skrev en bog om mit sygdomsforløb og folk opfordrede mig derefter til at tage ud og snakke om det. Så spurgte Kræftens Bekæmpelse om jeg ville holde taler ved Stafet for Livetarrangementerne og pludselig var jeg ambassadør for Stafet for Livet. Og når jeg siger underligt, så mener jeg det på den måde, at

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 6 | 2015

portræt I GEO

D-klassen‘ var en sammensat klasse af a, b og c på Gug Skole. Vi var vidt forskellige og vores klasselærer Gert, som er med på billedet kørte jeg forbi i sommer på vej til Nibe Festival og tog en kop kaffe. Og han vidste faktisk hvad alle lavede nu. Og lige så forskellige som vi var dengang gang - lige så forskellige jobs har vi. En er landmand. En arbejder som ingeniør i Canada. En er lærer. En er ved jægerkorpset og en er sgu komiker (Hvad sker der lige for ham).

 Min søster, Birgitte, min mor og mig på søndagstur

 Min bedste ven fra folkeskolen, Esben, og mig. Vores køkken i London, hvor vi arbejdede

jeg jo ikke føler, jeg ved mere om at have kræft, eller at jeg har væ-

størst grin og flest klap, får flest jobs (i princippet… men du ved

ret igennem noget, der er værre end andre. Jeg er blot en offentlig

hvad jeg mener). Men jeg tror, at fordi der er så få af os, så vil vi ger-

person og det er jo derfor jeg er blevet spurgt. Så derfor har jeg det

ne hjælpe hinanden og kan sætte os ind i hinandens joke-frustra-

lidt underligt med det. Det er lidt svært at forklare.

tioner og succeser. Vi er jo mere eller mindre en flok brødre (og en

Er der slet ingen mobning i dansk comedy?

Jeg synes, der mangler mænd i venteværelset hos de praktiserende

Der er ikke mobning, men der er jo problematikken ud fra et mob-

læger. Det er simpelthen den største dræber, at mænd venter for

ningssynspunkt, som der er på alle arbejdspladser: Nogen vil man

lang tid – eller til det er for sent - og det irriterer mig, at vi er så macho.

hellere arbejde sammen med end andre, og nogen kan man bedre

Hvad tror du, der skal til før mænd begynder at gå noget mere til lægen?

enkelt søster, Linda P), som arbejder på kryds og tværs af hinanden.

Synes du, der mangler fokus på mænds kræftsygdomme?

med end andre. I dansk comedy er vi faktisk delt meget op i generationer, så man hænger ud med dem man startede med. Nogle kvindelige komikere mener, at de bliver holdt nede af fyrene, men

Jeg tror, at vi automatisk vil få flere mænd til at gå til lægen, så

det passer ikke. Er du sjov nok, så bliver du til noget. Der er comedy

snart vi får gjort mit køn opmærksom på, at det ik‘ er pylret at være

så dejlig kontant afregnende. Men diskussionen med kvinder og

opmærksom på, om man er syg eller bare vil tjekkes for at komme

comedy har ikke noget med mobning at gøre. Det er en lang og

noget i forkøbet. Plus de praktiserende læger får penge per besøg,

antropologisk diskussion, men i mine øjne ligger det helt tilbage i

så om ik‘ andet kan man sætte pris på de får råd til nye golfbolde.

folkeskolen, men det skal jeg ikke kede dig med.

På mange måder burde man tro, at comedy kunne være en hård branche, men det virker til at I har et godt indbyrdes forhold til hinanden i stand-up-miljøet. Hvordan kan det være?

Hvor ser du dig selv i fremtiden?

Ja, det er faktisk ret underligt, for vi er jo konkurrenter. Den der får

lever efter nu, er, at jeg skal være glad.

APPETIZE.dk

Ærligt, så håber jeg bare på at blive 50 år. Jeg synes jeg har skrantet så meget over de sidste 3-4 år, at ja.. 50 år er mit mål. Hvad jeg laver, tænker jeg ikke så meget over mere. Det eneste dogme jeg

F B I P R O U D LY P R E S E N T S

Adam & Noah Alex Thelander Anders Fjelsted

28.12

Carsten Bang Christian Fuhlendorff Dan Andersen

Elias Ehlers Jacob Wilson Martin NĂ¸rgaard

Michael SchĂ¸t Mikkel Rask Nikolaj Stokholm

Omar Marzouk Simon Talbot Thomas Hartmann

musikkens hus, Aalborg billetter og info: Fbi.dk

Thomas Wivel Torben Chris DJ Noize (Kapelmester)

19.00

Tema I Nørregade

Nørregade Før og nu I begyndelsen af 1900-tallet var Nørregade præget af dagligvarebutikker, og i dag er gaden stadig et handelsstrøg. En markant bygning i gaden er Medborgerhuset med bibliotek og byrådsalen fra 1979/80. Gaden forbinder sammen med Nyhavnsgade midtbyen med de østlige bydele, hvor for eksempel det tidligere elværk, nu kulturcenteret Nordkraft, ligger tekst Christina Svendsen & Bente Jensen, Aalborg Stadsarkiv | foto Marlene Lauritsen, Aalborg Stadsarkiv & Visit Aalborg layout betine hvidberg brix

Før Nørregade er en af Aalborgs allerældste gader. Gaden var en del af

midlertidigt ind foran medborgerhuset. Morten fortæller grinende,

byens Algade i begyndelsen af 1000-tallet. I middelalderen var den

at det var så stort et tilløbsstykke, at selv Jonny Hefty kom forbi.

hovedgade i den østlige del af byen. I 1600-tallet kaldte man gaden

Fokus Folkeoplysning har også opdaget mulighederne i gaden, og

for „Østergade“, men dette navn slog aldrig an. Derimod brugtes

har oprettet et ekstra kontor i Nørregade 8, for at sparre med det

betegnelsen „Adelgaden i Vor Frue Sogn“ i mange år. Nørregade

kulturelle vækstlag, der bobler frem.

blev i 1926 forlænget med et stykke af Østerbro til Løkkegade for

Henriette, der er ejer af Il Gusto, er en af gadens mere garvede

at undgå at gadenavnet skiftede midt i en husrække. Nørregade

beboere. Hun har haft plads i Nørregade i 16 år, og kunne ikke drøm-

har været gågade siden 1978.

me om at ligge andre steder.

I april 1804 brændte Nørregade 18 og var ved at tage husene i

- Jeg synes Nørregade er mega-hyggelig. Både med den histo-

hele gaden med. Det skete heldigvis ikke og det betyder blandt

rie den har, men også den lille, hyggelige gade med de små skæve

andet, at der er flere huse fra 1500-1600 tallet, som gemmer sig

huse. Igennem de sidste 3-4 år er det blevet den eksperimenteren-

bag nyere facader ud mod gaden. Indtil 1500-tallet lå Aalborgs

de gade, hvor der sker en masse kreative ting. Det må gerne være

Østerport i overgangen mellem Bredegade og Algade, herefter

den gade der skiller sig ud i forhold til de andre gågader, hvor der er

blev byporten flyttet til Nørregade lige før Østergravensgade og

mange af de store kædebutikker. Hernede er det de små specialbu-

Østergravens åløb. Her mener man også en del af de middelalder-

tikker, hvor man måske tænker lidt ud af boksen.

lige befæstningsværker har ligget. Den lovlige handel i byen skulle foregå inden for portene. Lige uden for Østerport boede natmanden, og der var natskarnshuse og losseplads. Først efter 1851, da portkonsumtionen (told der blev opkrævet ved byens porte) blev ophævet i Danmark og handlen blev friere, begyndte Aalborg for alvor at vokse mod øst.

Anne fra Kunst & Klær, der har ligget i gaden siden 2012, er enig med Henriette. - Vi synes også, at vores varer passer perfekt til en gade som denne her der er lidt anderledes. Rene og Gitte fra Aurum Hørecenter, der har ligget for enden i et halvt år, siger til gengæld, at det var fuldstændigt tilfældigt, at de endte i gaden, fordi de ikke er så afhængige af beliggenheden i

Fremtiden for Nørregade

deres branche.

I dag er Nørregade stadig et hyggeligt handelsstrøg. Den har i en del

- Men når det så er sagt, så kunne vi faktisk ikke forestille os at

år været præget af tomme facader, men det ser heldigvis ud til at

ligge andre steder nu. Her er plads til anderledes butikker. Havde

vende. Det er i høj grad fordi gaden er fuld er butiksdrivende, der har

vi lagt i Bispensgade, var vi nok ikke blevet taget i mod på samme

en stor kærlighed til lige netop denne del af byen.

måde. Man drukner ikke ligeså let hernede i tøjstativer og alt muligt.

- Dem der ligger hernede, de VIL ligge hernede, siger Morten fra

Der er en interesse for hvad der sker i gaden og således også hos os.

Nørregade 8. Nørregade 8, er et af de tiltag der har trukket en

I julen er de forskellige butikker gået sammen og står for deres egen

masse mennesker ned i den fine gamle gade. De har blandt andet

udsmykning i gaden. Der er i det hele taget en ånd og et sammen-

stået for Aalborg Bæredygtighedsfestival, hvor tre høns flyttede

hold, der lover godt for gadens fremtid.

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 6 | 2015

Dansk

Design jul 1

1. WOOFit Bluetooth headphone kr. 999 2. nur Bakke kr. 300 3. nOrMann CPh Block Bakkebord kr. 1.600 4. nur Fold hylde kr. 1.249 5. Menu Pov væg lysestage kr. 299 6. arChiteCtMade Birds fra kr. 299 7. designLetters skål kr. 179 8. Frederik Bagger Crispy glas 2 stk. kr. 299 9. geJst køkkenrulleholder kr. 399 10. rauMgestaLLt tapasbrædt fra kr. 149 11. La Bruket håndsæbe kr. 149 12. LOuise rOe City Lights lysestager fra kr. 199 13. LOuise rOe hilda lysestager fra kr. 149 14. LOuise sMÆruP Canvas puder kr. 569 15. ViPP skraldespand, toiletbørste, sæbedispenser kr. 1.799/1.249/799 16. aPPLiCata Vægur valnød kr. 999 17. i LOVe MY tYPe plakat 50x70 cm kr. 350 18. Lind dna skind dækkeservietter kr. 160 19. designLetters Pudebetræk med dit bogstav kr. 149 20. Xd design teako tekande kr. 499 21. ViPP salt & peber sæt kr. 999 22. nOMess so hook knagerække 90 cm kr. 799 23. duaLit toaster stål kr. 3.199 24. skandinaVisk duftpinde kr. 349

Vi har gaVen, du ikke Vidste du ønskede dig

kom forbi vores hyggelige butik i den julepyntede nørregade, og lad os hjælpe dig med årets julegaver. Vi har et bredt udvalg af de lækreste designgaver fra kendte danske designere. alle gaver pakkes selvfølgelig ind i den lækre il gusto indpakning. Følg os på ilgustoaalborg, hvor du kan vinde de skønneste julegaver til dig selv igennem hele december måned

nørregade 10 | 9000 aalborg tlf. 98 11 45 44 | www.ilgusto.dk

GAVEKORT TIL ENHVER LEJLIGHED Overrask med et gavekort til MCS, der giver mulighed for at vælge mellem de mange varer i butikken og købe præcis det, man ønsker sig. ...Også en god idé til firmagave! PÅ SNARLIGT GENSYN!

omedia graﬁsk + foto: ng21

MCS Aalborg · Nørregade 21 · DK-9000 Aalborg · Tel. +45 25 94 84 17 · kontakt@mcs-aalborg.dk · www.mcs-aalborg.dk · Følg os på Facebook

Welcome to feel At Home...

OMEDIA GRAFISK · FOTO: NG21

Nørregade 24 · 9000 Aalborg · Tlf. 20 18 45 47 · mitzi@athomeshop.dk · Følg os på Facebook og Instagram

7 2

3 Kunst & Klæ’r i Nørregade, sælger unikke smykker, bælter, tasker og tørklæder fra egen grossist i Paris. På tøjdelen føres nederdele fra Zand og kjoler og nederdele fra firmaet “Charles.” Derudover har vi keramik fra “Den Gale Hane” og de lækreste uldfutter her til den kolde tid.

På bestilling kan Anne lave de fineste halskæder med perler og halvædelsten.

1. Keramikfigurer, frit valg kr. 350,- pr. stk. 2. Håndlavet halskæde i halvædelsten kr. 600,3. Armbånd med sten og nitter kr. 125,-. Halskæde kr. 150,-. Fingeringe med sten og tekst kr. 125,-. Øreringe kr. 100,4. Oxyderet serie. Halskæde kr. 150,Øreringe, frit valg kr. 100,-. Mat sort agat armbånd med oxyderet kugle kr. 125,5. Lang halskæde med perlemorsperle, kr. 150,- Tilhørende øreringekr. 150,6. Ståløreringe med perler kr. 150,Halskæde med perler kr. 150,7. Fingerringe med similisten kr. 100,-. Oxyderet lang halskæde med similikugle kr. 150,-. Oxyderet stål øreringe med similisten kr. 150,-. Mat sort agat armbånd med similikugle kr. 100,-

Kunst & Klæ’r har eksisteret i 6 år med fysisk butik i Aalborg med indehaverne Jette og Anne, men har derudover engros firmaet =AJA, der sælger smykker til over 150 butikker i Danmark og Norge. Kunst & Klæ’r er en butik med liv, sjæl og god betjening. Vi bytter gerne og gir’ pengene tilbage, hvis du skulle komme i den situation. Vi pakker altid ind i flotte æsker eller gaveposer, så du kan forære gaven til en ven på en speciel og varm måde. Vi har unikke smykker, da vi designer og producerer mange af vores produkter selv. Prismæssigt kan alle være med, mener vi. Følg os på facebook og Instagram og se mange af vores varer på webshoppen.

www.kunstogklaer.dk

Nørregade 1, st. th., 9000 Aalborg Telefon 60 65 36 13

Kunsthåndværk i hjertet af Aalborg Nørregade 6 (igennem porten) · Aalborg · 98 13 01 20 · www.lenehojlund.dk

ďŶŝŶŐƐƟĚĞƌ͗ Mandag - fredag kl. 10:00 - 17:30 og lørdag kl. 10:00 - 14:00

Ønsker du at forbedre din høreevne? Hos AUREM er det vores erklærede mål at have tilfredse hørekunder. Derfor har vi investeret i nyt, topavanceret høreudstyr, så vi kan sikre dig markedets bedste hørehjælp og høreapparater, som giver optimal hørelse med det samme – uden at du behøver efterjustering af høreapparaterne i et væk. AUREM tilbyder en udvidet høreprøve med undersøgelse af både hørelse, skelneevne og komfort – samt en konsultation omkring dine personlige hørebehov og ønsker. Høreprøve, konsultation og udlevering af høreapparater tilbydes i løbet af samme konsultation. Hos AUREM forhandler vi alle store brands og har høreapparater for enhver smag og økonomi.

Som en af de første klinikker i Danmark tilbyder vi verdensnyheden, WIDEX UNIQUE høreapparater. Prøv gratis den nye WIDEX COM-DEX streamer, som er kompatibel med alle trådløse Widex høreapparater! Så har du allerede et Widex apparat, vil du nu kunne forbinde det til alle Bluetooth-enheder og benytte APP’en som fjernbetjening af lydstyrke, programmer og mikrofoner.

Kom ind forbi og hør nærmere eller bestil en tid hos AUREM HØRECENTER, Danmarks mest moderne hørecenter, på telefon 6574 2001.

Prøv gratis den nye WIDEX COM-DEX stream er hos AUREM (Intropris: 1475 ,-)

Introprisen gælder t.o .m. 27.02.2016

SUVERÆN JULEGAVEIDÉ

Tivoli Audio PAL+ verdens mest solgte bærbare digitale radio

”.…en praktisk bærbar radio med gode modtage egenskaber og supergod lyd.” - Lyd & Billede

Før 1999,-

NU KUN

1499,-

Tivoli Audio Model 10+

Stationær DAB, DAB+ og DMB kompatibel bordradio med fremragende modtagelse og Hi-Fi lyd, så du kan drage fuld fordel af den overlegne lyd og de mange stationer, DAB tilbyder. Før 3499,-. NU KUN 1999,Tilbuddene gælder til og med 31. dec. 2015 eller så længe lager haves.

Nørregade 19-21 · 9000 Aalborg · www.lydspecialisten.dk

„

Kom og oplev den meget stemningsfyldte og utraditionelle juleudsmykning i Nørregade Rigtig Glædelig Jul

creativum

vil du være annoncør i appetize 2016 - begynd allerede planlægningen nu Vi er Nordjyllands største, ældste, stærkeste og mest eksklusive magasinkoncept. Med et oplag på cirka 13.000 eksemplarer tager vi annoncørerne og læserne alvorligt. APPETIZE er omdelt til mere end 600 hotspots – i byens førende forretninger, caféer, frisør saloner og centrale kulturelle mødesteder. Vores primære målgruppe er nordjyder i alderen 25-65 år. Som det eneste magasinkoncept, tilbyder vi både online- og Facebook-portal, der forstærker udbredelsen af din trykte annonce

UDGAVE UDGIVELSE Nr. 1, 2016 (nr. 105) . . ...... fre. 5. feb. Nr. 2, 2016 (nr. 106) . . ...... fre. 1. april Nr. 3, 2016 (nr. 107) . . ...... man. 9. maj Nr. 4, 2016 (nr. 108) . . ...... fre. 17. juni Nr. 5, 2016 (nr. 109) . . ...... fre. 2. sep. Nr. 6, 2016 (nr. 110) . . ...... ons. 5. okt. Nr. 7, 2016 (nr. 111) . . ...... fre. 4. nov. Nr. 8, 2016 (nr. 112) . . ...... fre. 9. dec.

Nyhe

2 016 vi ud kom mer med 2 ekstra udgi velse r

SUNDHEDS-TEMA markedsfør dig og din virksomhed med en klumme Sundhed, velvære og seksualitet APPETIZE har udvidet med et sundhedstema, hvor vi har fokus på aalborgensernes sundhed. Du har som faglig ekspert indenfor sundhedsområdet, mulighed for at markedsføre din virksomhed med din helt egen klumme om det du mener er et relevant emne.

intropris pr. side kr. 4.498,V/Årsaftale KR. 3.498,- (3-6 gange)

MADGLÆDE markedsfør din restaurant eller café på en ny måde ED

H NY

Nu lancerer APPETIZE “Madglæde” – et opslag, hvor du som restauratør kan komme med dit helt eget bud på en opskrift. “Madglæde” giver dig mulighed for at vise dit madsted på en ny og personlig måde

intropris kr. 5.495,gældende til juni 2016

kontakt tlf. 42 80 30 27 | appetize@creativum.dk hvis du vil eksponeres i appetize

MADGLÆDE I Dansukker

På GLAS Opskriften svarer til cirka 25 glas

Fremgangsmåde Læg alle ingredienser, der skal være i krukken, i forskel-

Det skal du bruge: Glaskrukke Snor

lige lag. Begynd med at blande mel, bagepulver og vaniljesukker, og læg det i bunden. Fortsæt derefter med sukker og havregryn, og afslut med smagsgivere.

Vejledning til modtageren

I krukken: 2,5 dl hvedemel 2,5 dl havregryn 2,5 tsk. Dansukker Vaniljesukker 2,5 tsk. bagepulver 2,5 dl Dansukker Lys Muscovadorørsukker

Vejledning til modtageren Sæt ovnen på 200 grader. Vej 225 g smør af, og rør det hvidt og luftigt sammen med 1 stort æg. Tilsæt krukkens indhold, og arbejd det sammen til en dej. Form derefter til boller, læg dem på en bageplade, og tryk dem lidt på toppen. Bag kagerne midt i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller til de har fået en let gyldenbrun farve i

Smagsgivere: 1,5 dl tørrede blåbær/tranebær 1,5 dl hvide chokoladeknapper 1,5 dl mørke chokoladeknapper 1,5 dl rosiner 1 tsk. stødt kanel

APPETIZE.dk

kanterne. Lad dem køle helt af på en rist

sød

e degav n rti væ selv„Bage“ krukk

APPETIZE nr. 6 | 2015

portrĂŚt I Kathrine Skovsgaard

Kathrine fra

undergrunden

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 6 | 2015

Jeg bruger de sociale medier til at fĂ¸lge med i, hvad der sker, og hvilke nye trends der er, og jeg fĂĽr lynhurtigt nye kontakter, dygtige talenter og anderledes og spĂŚndende mennesker, der bare har brug for at blive skubbet frem i lyset med det, de kan

APPETIZE.dk

portræt I Kathrine Skovsgaard

Her er beretningen om Kathrine. Om hvordan hun har taget turen fra Miss Perfect fra Bøhlandet i Nordjylland til at være indehaver af Danmarks eneste eventfirma med speciale i guerilla markedsførings fænomenet flash mobs, hvor tilfældige overraskes på et ubestemt sted på et tilfældigt tidspunkt. Hør også om, hvordan hun vendte sorgen over sin fars død til kreativitet og vovemod

tekst Sussie Vinkel Munk | foto Louise Dybbro | layout Betine Hvidberg Brix

Journalisten fra Appetize levede i lykkelig uvidenhed om begrebet

- Min mor er uddannet pædagog og har siden uddannet sig til psy-

flash mobs, da der tikkede et oplæg på en portrætartikel ind på

kolog. Hun har egen praksis i dag i Nørresundby – så det med at

mailen: ”Vi vil gerne have et portræt, hvor der fortælles om livstyk-

være selvstændig ligger virkelig i blodet. Jeg var 12-13 år, da hun

ket og iværksætteren Kathrine, der med fantastisk gå-på-mod har

begyndte at læse på universitetet, og jeg synes stadig, at det var

fået etableret sig solidt i Aalborg. Kathrine har et anderledes firma

en mega sej beslutning, hun tog, med at gå efter sin drøm og leve

i det ‚kedelige‘ Nordjylland, og du må gerne fortælle om alle hendes

af en SU, selvom hun var 35 år på det tidspunkt. Hun er mit forbil-

succeser med flash mobs, AaMAZE, Aalborg Pride, Iværksættermø-

lede, når det gælder om at gå efter drømme. Min mor har mange

det på Læsø osv.” Da journalisten havde læst det, tændtes hendes

kompetencer, og samtidig har hun et ungt sind og ved alt muligt om

nysgerrighed. Det lød da som en ung kvinde, der var værd at møde.

mange forskellige ting.

Selvstændighed i blodet

Min far døde af kræft

Kathrine kommer glad flagrende ud i efterårskulden og går allerede

Kathrines ellers så glade, åbne ansigt får en mørk skygge af sorg,

snakkende og forklarende ind i iværsætterhuset ”Byens Rum” bag

da hun fortæller, at hun desværre mistede sin far for fire år siden.

Musikkens Hus i Aalborg, hvor Events by Skovsgaard har til huse.

Han døde af kræft. Kathrine fortæller stille om forældrenes sølv-

- Her sidder så kunstneren Johan Vejstrup Nielsen, prøv at se, hvor dygtig han er, siger Kathrine begejstret på vej igennem byg-

bryllupsbillede, hvor hendes far lignede et lig – en skygge af den driftige og stærke mand han var. Det var 1 år før han døde.

ningen, mens hun slår ud med armene. Det skal vise sig at være

- Han gik i lang tid og havde smerter uden at gøre noget ved

typisk for hende, at hun elsker at spotte og fremhæve andres

det. Han var jo selvfølgelig sådan ”det skal bare arbejdes væk…”

talenter. Da vi når op til det område, hvor Events by Skovsgaard

Vi fandt først ud af, hvor syg han var, da hans tarm sprang og han

huserer, får vi en kop kaffe, chokolade og en snak om, hvor Ka-

blev akut indlagt. Efter det levede han kun et år. Der skete så

thrine egentlig stammer fra. Hun ligner en rigtig funky by-pige.

mange frygtelige ting i min familie i de år. Min far fik konstateret

Men det har hun langtfra altid været. Hun er vokset op i Ørsø.

kræft i sommeren 2010, og i januar 2011 fik min kusine konstate-

Uden at fornærme nogen, kan man vel godt sige, at det er langt

ret kræft. Min far døde i juni 2011, og i november samme år døde

ude på bøhlandet, lidt uden for Dronninglund. I Ørsø havde hun en

min mormor og min kusine døde i 2013. Det rystede hele min fa-

tryg og glad barndom,

milie og hele mit verdensbillede.

- Min far var selvstændig og drev Dronninglund Autoservice. Når jeg ser tilbage på hans arbejde med den viden, jeg har i dag

Ønsket om at være perfekt

om at være selvstændig, så kan jeg se, at han faktisk var ret in-

For at jage sorgens skygge ud af samtalen hopper journalisten og

novativ. Hans forretning overlevede, mens alle andre gik konkurs,

Kathrine et øjeblik tilbage til den sorgløse og lyse barndom i Ørsø.

fordi han tilpassede sig markedet – havde folk behov for plæne-

Ellers bliver det for svært at holde ud.

klippere, så solgte han det, havde folk behov for cykler, handi-

- Det var en lille bitte by. Jeg legede med vennerne ved brand-

cap- og haveudstyr, så solgte han det. Forretningen udviklede

dammen og på stadion. Jeg gik til alt muligt, til håndbold, sang,

sig til at blive en slags lokal mini-udgave af Bauhaus, fortæller

kor, spejder og dans. Og så har jeg været med i en masse bør-

Kathrine med et stort smil. Hendes far arbejdede selvsagt meget

neteater – jeg tror, at jeg var 4-5 år, da jeg var på scenen første

i sin forretning, så det var hendes mor, der var det faste holde-

gang. Det har været en tryg barndom, men også et liv med rigtig

punkt derhjemme.

mange indspark, så det er nok derfor jeg er småkulret i dag, ha,

APPETIZE nr. 6 | 2015

portræt I Kathrine Skovsgaard

ha, siger Kathrine og ser slet ikke ud som om hun synes, at det

gene perfekt. Det må ikke være middelmådigt. Det skal fanme

er en dårlig kvalitet at være småkulret. Faktisk er det nok i virke-

være i orden, forklarer Kathrine.

ligheden en fordel, når man har et job som hendes, der kræver kulret og kreativ tænkning. Kathrine fortæller videre om, at der

Elev i Tyskland

også var slanger i det landlige paradis i Ørsø. Den største slange

Perfektionismen var én af årsagerne til, at Kathrine havde brug for

var hendes eget ønske om at være perfekt. En egenskab, hun

at komme væk, da hun var færdig med skolen og gymnasiet.

stadig kæmper med.

Skole, lektier…og lektier igen

af 20 år. Jeg har drømt om at blive modedesigner, siden jeg som

- Jeg var en forfærdelig stræber i skolen. Jeg stillede vanvittige krav

12 årig sad og tegnede dukketøj i et Barbie-program. Da jeg kom

til mig selv. Hvis jeg skrev en stil, kunne jeg sagtens skrive den om

til Hamborg fik jeg en elevplads i herremodekæden Wormland,

fem eller ti gange, før jeg var nogenlunde tilfreds med den. Mit liv

men jeg havde det lidt svært med det tyske hierarki, så da jeg

var: Skole, lektier… og så lektier igen for at være virkelig dygtig, for-

ad omveje mødte en persisk kvinde at kende, der var i gang med

klarer Kathrine. Stræberiet gav selvfølgelig bagslag, fordi stræberi

at starte sin første butik op i Tyskland med dansk mode, blev jeg

ikke er det allermest populære i en bøhlands-andedam.

ansat hos hende. Det var meningen, at jeg kun skulle være der et

- Vi havde en dreng i klassen – Kloge-Søren, blev han kaldt, for-

års tid, men det udviklede sig lynhurtigt, og jeg blev butikschef

di begge hans forældre var gymnasielærere. Men en dag sagde

og var med til en masse spændende med at headhunte kendte

vores lærer, at Kloge-Søren altså ikke var klassens dygtigste –

danske designere som f.eks. Dyrberg Kern og Octopus og få dem

det var jeg. Og så fik jeg den hat der, og det blev træls, husker

ind på det tyske marked. Jeg blev fanget af det, og før jeg vidste

Kathrine. Hun fortæller med et alvorligt ansigt om, hvordan det

af det, åbnede vi butik nummer to og butik nummer tre… Og så

var at befinde sig i krydsfeltet mellem gerne at ville være dygtig,

havde jeg lige pludselig været i Hamborg i over fire år.

samtidig med at nogle af klassekammeraterne ”straffede” hende for det med bidske bemærkninger.

- Jeg trængte til at komme væk fra alle de faste roller og mønstre, jeg var havnet i, så derfor flyttede jeg til Tyskland i en alder

Farvel til overfladen

- Det var jo også altid ”Kathrine” der skulle læse de tyske gloser

Selvom det var spændende år, er Kathrine udstyret med et andet

op, eller ”Kathrine der fik lov til at synge ind i en mikrofon osv.

sæt DNA, end de der betyder, at man trives med modebranchen på

Men jeg VILLE jo være den bedste. Jeg har tit spurgt mig selv

længere sigt.

om, hvorfor jeg egentlig piskede mig selv så hårdt, for min mor

- Jeg fik nok virkelig nok, og jeg begyndte at føle, at det var

gik meget op i at sige, at jeg skulle få mig ”et liv”. Men det føles

overfladisk. Kunder, der kom ind og skabte sig over en tråd, der

som om, det var mig, der skulle ligge overlæggeren. Jeg kunne

var gået. Helt ærligt, der er mennesker, der sulter i Afrika, siger

blive sindssygt gal, hvis jeg ”kun” fik 9. Og sådan har jeg det sta-

Kathrine, der sagde op og rejste tilbage til Danmark.

digvæk. Jeg forventer simpelthen af mig selv, at jeg skal lave tin-

- Jeg følte mig glad, fordi jeg lyttede til mine egne behov. Jeg ville

APPETIZE.dk

derefter gerne uddanne mig til coach - men i virkeligheden hand-

borg. En flash mob er et fænomen, der er opstået omkring 2003 i

lede det nok mere om, at jeg selv havde behov for coaching og for

USA, hvorfra det har bredt sig internationalt. En flash mob udføres

at finde retningen i mit liv, funderer Kathrine.

af en menneskemængde, der laver en uventet happening på et of-

Den første flash mob Uden at vide det, var Kathrine med hjemkomsten til Aalborg i 2010

fentligt sted, for derefter at spredes lige så hurtigt, som den dukkede op.

allerede i gang med at bevæge sig i den retning, hun skulle. Selvom

Dans og glæde ved køledisken

begyndelsen på rejsen blev lidt broget og snublende – også job-

- Jeg arrangerede flash mob’en for tøjbutikken ”Det gyldne dådyr”.

mæssigt. Hun startede nemlig med at få et job som handicaphjæl-

Jeg havde til lejligheden ”lånt” nogle dansere fra dansestudier, en

per hos Aalborg Kommune.

kammerat, der kunne spille på gardertromme og én der kunne spille

- Jeg havde fået lyst til det arbejde, fordi jeg i Tyskland tilbrag-

sækkepibe – og så komponerede vi vores eget musik, og danserne

te meget tid med et multihandicappet barn – sønnen til én, der

begyndte pludselig at danse rundt i tøjet fra Det gyldne dådyr, iført

havde butikken ved siden af vores. Det endte med, at jeg blev så

dådyrmasker af guld, siger Kathrine og griner højt ved mindet om

optaget af opgaven med ham, at jeg nedprioriterede butikken.

debut’en.

Det hjalp både mig og ham – for mig var det en fed kontrast til

- Når jeg ser videoen i dag, synes jeg selvfølgelig, at det var

den overfladiske modebranche bare at hoppe i vandpytter, griner

helt forfærdeligt, men det virkede, det blev en succes. Folk stop-

Kathrine. Hun fik job hos Aalborg Kommune, men hun fik lidt af

pede op og stimlede sammen, og nu var jeg i gang, siger Kathrine.

et chok, da hun opdagede, hvor lidt hjælp, hun i virkeligheden fik

En måned efter den første flash mob på Baresso døde Katrines

lov til at yde.

far, Kathrine sagde sit handicaphjælperledsagerjob op og tog til

- Jeg kunne slet ikke ha’ med det at gøre, så jeg begyndte selv-

Australien med sin mor og sin bror, hvor de rejste rundt i tre uger.

følgelig at bruge min fritid på arbejdet også, fortæller Kathrine.

Rejsen gav hende plads til at føle, at hvis hun skal noget, skal det

Hun nærmer sig det tidspunkt i fortællingen, hvor hendes far blev

være NU. Hun ville ikke gå til i sorg og følelsen af at være et of-

syg af kræft. Højdepunktet i butikkerne i Hamborg var at lave mo-

fer for sygdom og død. Da hun kom hjem igen i februar 2012, gik

deshows og kundeaftner.

hun derfor videre med event-drømmen og fik til opgave at lave

- Jeg syntes det var pissesjovt – det eneste der var træls var,

en flash mob i Bilka. Det blev også en succes – faktisk så meget,

at så skulle jeg vente fem måneder på at arrangere det næste

at driftschefen fik tårer i øjnene over, så kraftfuldt det virkede

store show.

på kunderne i butikken, at der pludselig blev dans og glæde og oplevelser ved køledisken.

Men da min far blev syg, blev jeg klar over, at man ikke skal vente,

- Det rører ved mennesker, når der sker noget uventet, der

forklarer Kathrine. Hendes syge far og kusine sad derfor på første

giver kontakt til følelserne, fortæller Kathrine. Efter rejsen til

række, da hun lavede sin allerførste flash mob foran Baresso i Aal-

Australien følte hun sig klar til at tage livet i sine egne hænder,

APPETIZE nr. 6 | 2015

APPETIZE.dk

Jeg elsker at være katalysatoren der sætter tingene sammen på en ny måde, så de kommer til at virke

APPETIZE nr. 6 | 2015

portræt I Kathrine Skovsgaard

hun startede på en uddannelse til NLP-coach og starter Events

ger ligesom aben i Junglebogen, siger Katrine, der bor sammen

By Skovsgaard.

med sin kæreste i Aalborg centrum.

Alle tangenter

at arrangere events til ”Sindets dag”. Men jeg har en masse high-

- Siden er det bare gået sådan trin for trin og uge for uge. I dag har

lights. F.eks. da jeg lavede extreme flash mob i Aalborg, hvor ide-

jeg mega travlt, og nogle af mine kunder er Friis, Aalborg Kommune,

en var at vise så mange sportsgrene som muligt. Det var enormt

Handelsstandsforeninger, Smarteyes og Nibe Festivallen, siger Ka-

fedt, og det var arrangeret som en bølge, hvor der var break dan-

thrine. Siden 2011 har Events by Skovsgaard arrangeret snart 300

ce, et andet sted samba, parkour, BMX cykler, bolde i luften og

forskellige events, og firmaet er det eneste i Danmark, der har flash

faldskærme der dalede ned fra himlen over fjorden. Folk var helt

mobs som decideret speciale. Kathrines flash mobs har udviklet sig

vilde over effekten, og langt det meste var folk fra undergrun-

– også i takt med hendes viden om NLP, hvor man fokuserer på at

den, der bare blev sat i system, siger Kathrine.

tale til alle sanser. - Det har vist sig at være et perfekt markedsføringsredskab,

- Arbejde og fritid smelter sammen. Lige nu er jeg i gang med

Jeg ved ikke, hvad jeg gør

når man med PR vil nå direkte ud til kunderne på en innovativ

Fremtiden tegner lige nu lys og travl for Kathrine. Hun drømmer om

måde. Det handler om at finde ud af, hvilken følelse man gerne

endnu flere flash mobs events, men også om familie og børn.

vil skabe hos folk, og så bruge alle midler til at skabe den. Man

- Men jeg har bare det problem, at hvis jeg skal ha’ børn, så skal

kan sige, at det er et pop up, et uventet, uannonceret og over-

jeg bruge en klon af mig selv, som kan gå derhjemme og bage

raskende indslag, hvor vi spiller på alle tangenter til at bringe folk

boller og hente ungerne fra håndbold osv. Jeg vil gerne give mine

i en bestemt følelse eller give dem en helt bestemt oplevelse.

egne børn den samme tryghed, som jeg selv har haft. Og det er jo

2942 kontakter Kathrine er formand for bestyrelsen i huset ”Byens Rum”. - Vi er i alt 70 mennesker og 23 42 virksomheder her, og mange af dem er mega inspirerende også for mig, så vi samarbejder på

lidt svært med det job, jeg har, smiler Kathrine. Journalisten slutter interviewet med et spørgsmål om, hvad det er hun egentlig KAN. Hvad er hemmeligheden bag et godt flash mob? - Jeg ved ikke, hvad det er, jeg gør, men til gengæld ved jeg bare, når noget mangler for at få det perfekt, slutter Kathrine tankefuldt.

kryds og tværs, siger Kathrine, der siden hun startede Events by Skovsgaard har bygget et enormt netværk op. Et kig i hendes telefon med 2942 kontakter, giver et billede af, hvor stort netværket er. - Det er fantastisk betydningsfuldt med netværk. Jeg sad f.eks. til et møde omkring Nordjysk Fodboldfestival, der gerne skulle ha’

Kathrine Skovsgaard

et eller andet anderledes musikindslag, og så kom jeg i tanker om to drenge, der kan beetboxe, og så er det selvfølgelig det, vi skal

bare har brug for at blive skubbet frem i lyset med det, de kan.

Indehaver af Events by Skovsgaard (formand for AaMAZE, Aalborg Pride, Iværksættermødet, Byens Rum og næstformand i Nebula, Asian Food Festival samt Boardmember i Aalborg SMART Citys Advisory Board) Født: 8. august 1976

Jeg elsker at være katalysatoren der sætter tingene sammen på

Født Den 29. maj 1984

ha’. Jeg bruger de sociale medier til at følge med i, hvad der sker, og hvilke nye trends der er, og jeg får lynhurtigt nye kontakter, dygtige talenter og anderledes og spændende mennesker, der

en ny måde, så de kommer til at virke, siger Kathrine.

Født i Ørsø ved Dronninglund

Kæreste med Loui

Folkeskole Dronninglund Skole

Da Kathrine vendte hjem til Nordjylland fra Hamborg, medbragte

Gymnasium Dronninglund Gymnasium

hun sin tyske kæreste.

Tidligere jobs Store manager i Hamborg

- Men jeg slog op med ham, da jeg havde været til et møde

Uddannelse NLP coach Trainer, uddannet i juni 2015

familie. Det gik op for mig, at han ikke kunne klare hverken sygdommen, Danmark eller mig, fortæller Kathrine der heldigvis har fundet kærligheden igen. - I januar sidste år mødte jeg den her tossede parkour fyr, der sprang rundt på bygninger. Han er så crazy, at jeg kommer til at virke helt normal ved siden af ham. Det fede ved vores forhold er, at vi også kan lave en masse arbejde sammen, siger Kathrine og fortæller, at hendes kæreste hedder Hamdi Tounsi, men at han altså er født af Bente Hansen i Viborg. - Hans far er tuneser, derfor har han det specielle navn. Men faktisk bliver han kaldt Loui, fordi han springer rundt på bygnin-

APPETIZE.dk

fakta

i Kræftens Bekæmpelse i forbindelse med sygdommene i min

Søskende Lillebror Martin, der læser til maskinmester i Frederikshavn Forældre Far ejede et autoværksted. Mor er psykolog med egen praksis i Nørresundby

SÆLG PÅ AUKTION HOS LAURITZ.COM AALBORG

kunst, designklassikere, møbler, belysning, keramik, sølv, porcelæn, smykker, ure, vintagetøj, skulpturer, elektronik, legetøj, kuriosa ... Kontakt os i auktionshuset for en uforpligtende og gratis vurdering. Eller anvend online vurdering via hjemmeside eller Lauritz’ app. Lauritz.com har kunder fra hele verden, 1.2 mio. registrerede kundenumre og 2.500 nye kunder om ugen.

LAURITZ.COM AALBORG Nibevej 18A · 9200 Aalborg SV · 9812 3000 aalborg@lauritz.com· M-F 10-18· L 10-14

appetizers | Teknologi & Gadgets

60 års

Deltag

Fremtiden er Virtual Reality

i konkurrenc en fra Fujifilm Danm ark



side 135

Virtual Reality er langt fra et nyt koncept, men alle forsøg på at lave et godt produkt har indtil nu, været ekstremt dyre eller meget mangelfulde. For eksempel har mange af de tidligere forsøg gjort brugeren køresyg. Alt dette ser firmaet Oculus ud til at lave om på, når deres Oculus Riftbrille kommer på markedet til næste år. Projektet startede med den dengang 17-årige Palmer Luckey, der byggede prototypen i hans forældres garage. Sidenhen har projektet fået luft under vingerne og i 2014 købte Mark Zuckerberg firmaet for over 2 millioner dollars. Den første brille kommer på markedet til næste år. Det bliver spændende om det virkelig er ’the next big thing’, eller om VR dør ligeså hurtigt som Google Glass gjorde.tet og er du på udkig efter en topklasse radio, så bør REVO være med i dine overvejelser.



Få billederne med posten En mobilprinter er en hurtig, men dyr løsning. Det bedste kamera er det, man har med, og for rigtig mange danskere betyder det, at de tager størstedelen af deres billeder med deres telefon. Men langt de fleste billeder ser man aldrig igen, da de ligger i en mappe blandt tusindvis andre billeder. Denne udfordring forsøger FUJIFILM Danmark nu at løse med en ny app til iOS og Android. App’en hedder kiip, og med den kan man sende sine billeder til fremkaldelse direkte fra telefonens galleri, Instagram, Facebook eller Dropbox. Man modtager derefter de fremkaldte billeder direkte i postkassen efter cirka 2 hverdage og priserne starter ved 1 kr. Download kiip gratis til din smartphone og tablet via kiipapp.dk.

termometeret Hos de fleste småbørnsforældre er sygdomme desværre en flittig besøgende. Mange er blevet frustreret over behovet for at tage en temperatur, mens barnet endelig er faldet til ro og sover sødt. Med denne smarte sut behøver man ikke at forstyrre guldklumpen, men kan overvåge temperaturen løbende på telefonen, så man for eksempel har et oversigt over, hvordan feberen udvikler sig og hvordan medicinen virker. Sutten kan forudbestilles på bluemastro.com til omkring kr. 500,-, men er endnu ikke kommet i handlen.

APPETIZE.dk

tekst Christina Svendsen | foto Presse | layout Betine Hvidberg Brix



Slip for



Fantastisk

LYD

Bang & Olufsen lancerer BeoPlay H3 ANC, en in-ear hovedtelefon med Active Noise Cancellation, der med en perfekt balance mellem lyd og støj, et højt komfortniveau og et robust letvægtsdesign, der gør den optimal til både arbejde, rejser og afslapning. Forhandles til vejl. udsalgspris kr. 1999,- i Bang & Olufsen butikker samt i udvalgte designbutikker og stormagasiner.

Slut med døde planter



Nogen har grønne fingre, mens andre er bedre til at myrde planter på stribe. Hvis du hører til sidste gruppe, så er her løsningen. Parrot Flower er det første produkt til ’eco-geek’en, der kan måle de faktorer, der afgør en plantes vækstbetingelser, hvad enten den er indendørs eller udendørs. Den måler sollys, jordfugtighed, temperatur og jordens gødning, og ved hjælp af et bibliotek med information om op til 8.000 forskellige planter kan man se plantens behov, hvad enten det gælder en stuebirk, en orkidé eller en tomatplante. Parrot Flower Power har en vejl. udsalgspris på kr. 399,- og kan købes på blandt andet av-cables.dk

Smart mobilprinter



Savner du papirbilleder, men får aldrig lige tid til at komme til fotohandleren? Der er efterhånden kommet flere mobilprintere på markedet, som man bare skal koble sammen med mobilen også er den klar til at lave billeder lige til at putte i albummet eller på køleskabet. Denne mobilprinter er fra FUJIFILM og forhandles hos blandt andet Photocare til vejl. pris kr. 1.499,-



Musik i alle husets rum

Deltag

Sonos er et trådløst musiksystem, der består af en række forskellige højttalere, der kan placeres rundt om i hjemmet og kontrolleres via din smartphone eller tablet. Den lille, men kraftfulde højttaler

i konkurrenc Sonos

en fra

side 134

Play:1 kan gøre selv den mest hardcore musikelsker blød om hjertet. Du bestemmer selv, om du vil afspille samme musik fra alle højttalere eller forskelligt musik i de forskellige rum. Den perfekte gave til den, der elsker musik (og æstetik). Play:1 forhandles til vejl. pris kr. 1.699,- i blandt andet Fona, Elgiganten og Hi-Fi Klubben.

APPETIZE nr. 6 | 2015

advertorial | stilkompagniet

Stilkompagniet

God stil

midt i skovens stille ro Skørping ligger midt i et af Danmarks smukkeste naturområder, med skov så langt øjet rækker. Det er dog ikke det eneste området har at byde på. Midt i byen ligger der en lille perle, nemlig tøjbutikken Stilkompagniet, der fik ny ejer 1. april tekst Christina Svendsen | foto Nikoline Brix & PRESSE | layout betine hvidberg brix | advertorial

Stilkompagniet er en hyggelig modebutik med tøj til kvinder, der har

til, men de nævner begge, at man næsten ikke kan lade være med

lyst til at gå opdagelse i en række lækre hovedsageligt danske og

at blive inspireret af blandt andet Instagram.

skandinaviske mærker. Annette Frydensberg var i mange år selv en flittig kunde i butikken og elskede den. Så da hun så, den var til salg,

Elsker samværet med mennesker

tog hun en hurtig beslutning.

Annette er uddannet købmand i Bilka, hvor hun stadig med glæde

- Stilkompagniet blev sat til salg på Facebook, og da jeg egentlig

husker den store kontakt, der var med de mange ansatte og kun-

altid har drømt om at have butik, så tænkte jeg om det mon ikke

der. I det hele taget er det tydeligt at Annette trives i og elsker

skulle være nu. Jeg tog kontakt til daværende ejer og indenfor 18

samværet med mennesker.

dage, havde jeg handlet. I 1995 tog hun til Grønland sammen med sin eksmand, hvor hun fik

Annette har ført Stilkompagniet videre med samme koncept som

arbejde som indkøber. Planen var at bo der i 3 år, men de vendte

før, og har stadig alle de samme mærker, der var i butikken før hun

først næsen hjem efter 10 år. I dag bor Annette på en gård i Aare-

overtog. Men der er dog også sket ændringer. Vibeke, en af mange

strup, der ligger 10 minutter fra Skørping. Her bor hun sammen med

der hjælper til i butikken engang i mellem, siger, at tøjet er gået fra

Gorm, der med Annettes egne ord er Nordjyllands mest tjekkede

det meget klassiske til også at indeholde det lidt mere boheme og

landmand.

hverdagstøj. Det var egentlig ikke meningen, der skulle nye mærker

Dyr har altid fyldt meget hos Annette, der kørte hundespand i Grøn-

APPETIZE.dk

land og i dag tager hun gummistøvlerne på som det første når hun

yorker stil matcher de skandinaviske styles helt perfekt i en skøn

kommer hjem, og går en tur ud til hestene. Annette får stadig lys i

kombination af det rå og det feminine.

øjnene når hun snakker om Gorm og hans evne til at rumme hende,

De har da også mange stamkunder i alle aldre fra lokalområdet,

når hun for eksempel får lyst til at overnatte bag i bilen for at høre

og alle bliver budt velkommen med en kop kaffe og masser af tid til

krondyrene brøle tidligt næste morgen.

snak og gode råd. Når de forlader butikken, så får de altid et smil og

- Du er så forelsket, indskyder en smilende Vibeke, der lytter med

en smuk indpakning med på vejen.

fra sidelinjen.

Det skal være en oplevelse

Tøjet bærer præg af Annettes egen smag, men hun lader sig også inspirere af hvad kunderne efterspørger. Alt tøjet i butikken er nøje udvalgt. For eksempel, så har butikken rigtig mange skandina-

Og det er tydeligt, at Anette er en kvinde, der befinder sig godt midt

viske mærker, fordi, som Annette siger, så er det dem, der er bedst

i naturen. Men hun har også en kærlighed til lækkert tøj, så det hele

til at klæde danskere på.

går op i en højere enhed i Stilkompagniet, som i det hele taget er en butik, man ikke lige havde regnet med at finde midt i Skørping.

I fremtiden drømmer Anette om at holde stilaftener, hvor man kan

Mange af Stilkompagniets kunder kommer langvejs fra, og derfor

kigge på tøjet i ro og mag med kyndig vejledning. I december kan man

er det vigtigt at det skal være en oplevelse at komme i butikken,

snildt slå en tur forbi den lille, hyggelige tøjbutik, hvis man alligevel

der er indrettet i hyggelige lokaler med masser af sjæl. Den rå new

skal i skoven, fordi der har butikken nemlig åbent hver søndag.

APPETIZE nr. 6 | 2015

Skjorte 599,- | Jeans 800,- | Støvle 1.500,-

Fantastisk show i smukke omgivelser Stilkompagniet arrangerede i samarbejde med Kalejdoskop et event udover det sædvanlige på en kold mandag aften i oktober. I de meget smukke rammer hos Kalejdoskop viste Stilkompagniet, med hjælp fra de smukker piger hos Danish models, de nyeste styles til efterår og vinter. Der var omkring 250 fremmødte, som alle fulgte spændt med fra sofagrupperne rundt omkring i det store, stilede lokale. Modellerne gik catwalk imellem de store grupper af interesserede, der ivrigt skulle tjekke og mærke kvaliteter. Det hele blev krydret af den lækre mad som Kalejdoskops Café Orangeriet havde lavet. Efter modeshowet var der mulighed for at shoppe i Stilkompagniets pop-up shop. Her havde man mulighed for at prøve tøjet og skoene som modellerne havde vist i showet.

100

APPETIZE.dk

portræt I Kathrine Skovsgaard

Skjorte 1.299,Vest 599,-

Kjole 549,-

Skjorte 399,-

Skjorte 699,- | Vest 899,-

Nederdel 699,-

Cardigan 900,-

Jeans 1.299,- | Støvle 1.200,-

Støvle 1.799,-

Støvle 2.199,-

Cap 450,-

Det var et hit – og rigtig mange benyttede sig af muligheden for

Hos Stilkompagniet finder du blandt andet:

et godt køb.

AJ Project 117, A Pair, Baum und Pferdgarten, Billi Bi, Birgitte Munch, Bruuns Bazaar, HOPE, Julie Fagerholt/Heartmade, Karen By Simon-

Stilkompagniet havde også inviteret et par samarbejdspartnere.

sen, LALA Berlin, Lee Jeans, Mads Nørgaard, MDK, Mentor, Parajum-

Der var besøg af Tocca parfume, og hos dem var der mulighed for

pers, Pavement, Please Jeans, Rabens Saloner, Rosemunde, Rue de

kompetent rådgivning omkring deres lækre dufte.

femme, Selected Femme, Stenströms og mange andre.

Guldsmed og juvelér Birgitte Munch, var også mødt op for at vise

Stilkompagniet

sine unikke og smukke smykker, som fremover forhandles hos

Jyllandsgade 14

Stilkompagniet.

9520 Skørping Tlf. 40996080

Adskellige gæster var rigtig heldige og gik hjem med en af de mange flotte gevinster, som blev udtrukket i løbet af aftenen. Det var

www.stilkompagniet.dk

en helt fantastisk aften, som forkælede sanserne og alle fik ny inspiration til både garderoben og boligen.

Følg Stilkompagniet på Instagram og Facebook

APPETIZE nr. 6 | 2015

101

portrĂŚt I Enrico KAarsberg

102

APPETIZE.dk

EN MAND

med en

MISsion »

APPETIZE nr. 6 | 2015

103

Hvis du er ligesom de fleste, så befinder din mobil sig mindre end en meter fra dig lige nu. Hvis der nu kom nogen og fortalte dig, at den kunne være farlig, hvad ville du så gøre? Smide den i havnen? Nej, vel? Smartphones, WI-FI og andre trådløse apparater er efterhånden blevet en del af hverdagen. Enrico Kaarsberg er en af dem, der synes vi skal tænke lidt over hvad det er vi putter i vores hjem, men han mener heller ikke, svaret er helt at undvære vores mobiler og tablets tekst christina svendsen | foto Johny Kristensen | layout Tinna Feifer Møller

For et år siden blev Enrico Kaarsberg opereret, da han havde

af noget, som gav en højere mening. Udover jeg har udviklet nogen

nogle mistænkelige knopper på låret, der befandt sig lige under

produkter, som beskytter mig selv og min familie, så kan jeg også

den lomme, hvor mobilen var fast inventar. Han gik i gang med at

tilbyde andre familier at gøre det samme, hvis de har lyst til det.

undersøge om mobilstråler egentlig var farlige, og han blev over-

Idéen til RadiCover kom ud fra de bivirkninger Enrico havde fået

rasket over hvad han fandt. Han mente dog ikke, at svaret var, at

af sit mobilforbrug.

familien helt skulle undgå alt, der udsender stråling, og satte sig

- Jeg blev opmærksom på, at jeg fik mere og mere ondt i hove-

for i stedet at finde en løsning. Det fik ham til at starte firmaet

det, når jeg talte i telefon. Det endte med, at jeg fik en skærende

RadiCover, der blandt andet laver mobilcovers, som beskytter

smerte, når jeg talte tre-fire minutter i telefon, men så tog jeg den

mod strålingen fra mobiltelefonen.

bare på håndfri i stedet. Men det fik mig til at reflektere over det,

Mere sikkerhed

da jeg begyndte at søge efter løsninger på mit problem, så kom der

- Hvis man nægter at bruge mobiler, så melder man sig jo ud af

sådan nogle mærkelige produkter frem på blandt andet eBay, for

samfundet. Det bliver asocialt og ens børn kan ikke fungere sam-

eksempel en krystal, et lille klistermærke eller jordledere. Det blev

men med de andre børn. Det svarer jo til i sin tid, da bilen kom

måske lige en tand for alternativt, og ville være for meget hokus

frem, hvis man insisterede på at blive ved med at køre i heste-

pokus for de fleste.

vogn. Men pludselig begyndte de jo også at køre stærkt og det

104

hvorfor er der ikke nogen, der har gjort noget på det område? Fordi

slog jo folk ihjel, hvad gør vi så? Så opfandt man jo stille og roligt

Forandring på låret

nogle ting, der kunne beskytte, som sikkerhedsselen, airbags, og

- Undervejs i den proces begyndte jeg at observere denne her

ABS. Tit og ofte kommer der noget nyt teknologi, som forandrer

forandring på mit lår. Og det var jo, påfaldende nok, lige nøjagtig

en hel masse, også finder man ud af bagefter, at der er en reg-

under min favorit mobil-lomme og kun lige der. Efterhånden blev

ning, der skal betales. Jeg synes, det er så sjovt, at historien for-

det mere rødt og der kom små buler på, der blev til flere og de

tæller, at det faktisk tog 20 år fra sikkerhedsselen blev opfundet

blev større og hårdere. Men jeg er jo en mand, så der går lidt tid

til det blev standard i bilerne. I dag er sikkerhed jo et konkurren-

før jeg går til lægen, men da min kone endelig fik sendt mig der-

ceparameter, og sådan tror jeg også, det bliver på et tidspunkt

ned, så sagde lægen, der jo også er mand: „Ej, tror du ikke lige.,“

for teknologindustrien.

genfortæller Enrico med et smil på læben.

Startede i det små

nere, hvor bulerne ikke var blevet mindre og han synes, at jeg skulle

RadiCover startede i det små, hvor Enrico blandt andre brugte

en tur omkring hudlægen for lige at få det tjekket. Jeg tænkte sta-

venner og bekendte som fokusgruppe. De var alle begejstrede,

dig, det måtte være en eller anden form for overfølsomhed eller

og det gav selvtillid til at søsætte de første produkter, der spred-

noget andet. Vi kom så ind til hudlægen, som heller ikke kunne sige

te sig som ringe i vandet.

hvad det var, men de sendte mig videre til cancerafdelingen til en

- Men så blev vi enige om, at vi mødtes igen om en måneds tid se-

- Jeg kunne så også godt se, bare efter det første halve år, at

større biopsi. Det blev arrangeret ret hurtigt, og de tog en ordentlig

det kunne godt gå hen og blive det jeg egentlig ønskede mig. Det

luns, som skulle analyseres. I de uger det tog, må jeg indrømme, at

kunne blive en levevej, og det var jo tilfredsstillende at kunne leve

jeg begyndte at tænke; ”Hvad fanden, der er jo ikke nogen der har

APPETIZE.dk

portræt I enrico kaarsberg

APPETIZE nr. 6 | 2015

105

jeg kan da kun frygte for vores børn, som jo reelt set har fået det her, fra før de blev født, fordi de jo også har fået stråling inde i mors mave. De skal bare leve med det i mange flere år end vi andre har skulle, vi har trods alt fået lidt rabat

106

APPETIZE.dk

portræt I enrico kaarsberg

skrevet nogen steder på en pakning eller andet at det her, det var farligt, så bare det nu ikke er sådan.” Men jeg kom så ind og fik svaret på biopsien, og de kunne ikke med sikkerhed sige hvad det var, men det havde en struktur, som kunne betyde at det enten var en meget sjælden ondartet tumor eller også var det ved at mutere om til at blive ondartet, så de anbefalede at få det fjernet. Jeg troede så, at de bare skulle fjerne lige omkring knopperne, men fik af vide

gode råd til at undgå mobilstråling

1. Vent med at tage telefonen op til hovedet, indtil du kan se

at de muligvis skulle lave en transplantation fra det andet ben, fordi de skulle fjerne en stor luns hud. Jeg undgik at få transplantation,

samtalen er gået igennem

men det var indenfor millimeter. Havde det bare været lidt større,

2. Brug højtalerfunktionen

så skulle jeg havde haft det. Det var med stor sandsynlighed et for-

3. Brug hovedtelefoner

stadie til kræft. Jeg fik det først opereret i efteråret, og det er jo

4. Undlad at have telefonen liggende ved din seng

noget der er vokset over en tre-fire år, så det er en lang periode.

eller i soveværelset om natten

Sygdom gav grund til eftertanke

5. Brug kun telefonen til korte beskeder

- Jeg kunne faktisk tegne en telefon omkring svulsterne på be-

6. Undgå at gå med mobiltelefonen i din bukse- eller jakkelomme

net, det var det, der var sådan lidt påfaldende, ikke? Igen, det var ikke andre steder på kroppen, det var lige der, lige nøjagtigt

7. Undgå Wi-Fi routere i din nærhed

under min mobil. Det fik mig jo til at undersøge endnu mere, fordi

8. Børn bør ikke bruge mobiltelefoner andet end til korte beskeder

en ting var jo at få ondt i hovedet, en anden ting var muligvis at blive alvorlig syg. Så begyndte jeg at læse på alle de forskellige

Kilde: RadiCover.dk

undersøgelser, der var. Og jeg kunne bare se, at der er så mange ting her, som almindelige mennesker ikke ved noget om. Altså, anerkendte forskningsgrupper, universiteter rundt om i hele verden, store, små, mellemstore, enormt store undersøgelser, som rent faktisk viser, at det her er faktisk ikke noget som vi bare kan læne os tilbage og indtage i uanede mængder. Med det hånden gik jeg igen rundt og undrede mig over, hvorfor der så ikke var nogen, der gjorde noget og jeg undersøgte markedet på kryds og tværs og fandt endnu engang kun små alternative virksomheder. Så tænkte jeg, at det kunne være at det var der her der var meningen, nå jeg nu gik med en drøm om at blive iværksætter.

Skeptikere - Jeg er da også løbet ind i rigtig mange skeptikere, som siger, at ”Du kan da ikke få en telefon til at virke” eller ”Det passer jo ikke” og ”Undersøgelser viser sådan og sådan.” Hvor jeg siger: ”Der er nok 500 undersøgelser, der peger i den ene retning, der siger at det her er ligeså farligt som at sniffe frisk luft og så der 500 andre der peger i en anden retning der siger, at det har er måske den største bombe under folkesundheden overhovedet, hvad tror du på?” Sundhedsstyrelsen holder sig til at de advarer, men også peger på at der ikke er evidens. Men Enrico siger, at det ikke er grund til ikke at passe på. Lige nu er mobilstråling klassificeret som ’muligvis kræftfremkaldende’, men siden klassificeringen er blevet fastlagt, er der kommet meget mere viden på banen, og vi er blevet meget mere afhængige og endnu mere storforbrugere af de her apparater end tidligere. - I min research stødte jeg på en prognose fra elektronikindustrien selv, som forudsagde, at i 2017 ville vi have omkring 25 trådløse apparater i en hustand, i dag har vi omkring 12-15, og bare for 10 år siden havde vi kun 1 eller 2. I 2022 vil vi have over 50, fordi der er dit vækkeur, din tørretumbler, og din brødrister alle på WI-FI. I dag bliver det lynhurtigt til mange ting, når man har Apple-TV, smart-TV, iPad, computere, routere og mobiltelefoner. Selv om de har en begrænset senderadius, hvor de forurener op til 2 meter, så er sådan noget som WI-FI jo på hele tiden, og det kan godt ske at det ikke er så skrapt i signalet, men når du bevæger dig rundt i det hele tiden, så akkumulerer det sig. Sådan et apparat bliver jo godkendt i forhold

APPETIZE nr. 6 3 | 2015

107

portrĂŚt I Enrico KAarsberg

108

APPETIZE.dk

til en standard, hvor det højst må stråle 2 watt, det er vel og mærke til voksne, børn optager faktisk 60 % mere stråling som 10-årige, end et voksent menneske gør, så de vil simpelthen optage endnu mere. Men det påfaldende er, at man ikke tester i sammenhæng,

enrico kaarsberg

altså hvordan ville et menneske kunne trives i sådan et univers her.

Født i Aalborg, 1975

er, vi er på vej til at bevæge os ud i, fordi vi tager jo de her apparater

Opvokset i Dall Villaby

ukritisk ind i vores husstand, hvor den ene tager den anden. Det

Familie Moren var kasserer i en bank, faren var lagerekspedient og indestængt iværksætter hele livet. De er nu begge pensionerede Søskende En lillebror, der er eksportsælger Civilstand Gift med Jonna, der er handelsskolelærer Børn Filippa på 10 år og Leander på 5 år Uddannelse Markedsøkonom, HD i afsætningsøkonomi

fakta

Bopæl i Nibe med en smuk udsigt over Limfjorden

Det er der, hvor jeg for alvor begynder at tænke, hvad det egentlig

synes jeg er skræmmende. Det er ligesom med at ryge, du starter med en cigaret, men lige pludselig er du oppe på 25-50 cigaretter om dagen. Samtidig er den cancerforskning vi har i dag, jo et eller andet sted baseret på en periode, hvor vi ikke brugte det så meget og heller ikke havde så mange apparater.

Ukendt overfølsomhed - Noget der også er kommet frem, er en sygdom der hedder EHS, som ingen kender, men som der faktisk er 275.000 danskere, der potentielt lider af ifølge EHS Foreningen. EHS står for Elektro Hyper Sensitivitet, som betyder at man har fysiske bivirkninger af

Karriere Har arbejdet med marketing og kommunikation, blandt andet hos Spar Nord

at være i forbindelse med stråling. Det kan være fra el-ledninger,

Interesser Løbetur, tennis en gang om ugen. Alt andet tid bliver brugt på familien, men der er dog ikke meget tid som iværksætter

meget op med stråling, at man ikke kan være omkring det. EU-

men også Wi-Fi, mobiltelefoni osv. Til sidst kan man blive fyldt så kommissionen har vurderet, at der er 5-10% af befolkningen, der har det her, hvilket jeg synes er skræmmende. Endnu mere, at tallet går meget stærkt i vejret. Tungen på vægtskålen er, at de folk der får det, bliver yngre og yngre, hvor der nu er 20-25 årige, der lider alvorligt af det her. De kan potentielt ikke fungere i samfundet, fordi EHS er en overfølsomhed, hvor der ikke er andet at gøre end at flytte ud i 72. plovfure, helt ude vestpå, hvor der ikke er noget stråling. Og jeg kan da kun frygte for vores børn, som jo reelt set har fået det her, fra før de blev født, fordi de jo også har fået stråling inde i mors mave. De skal bare leve med det i mange flere år end vi andre har skulle, vi har trods alt fået lidt rabat

Mobil i soveværelset - Inden vi rigtig gik i gang med RadiCover, fik jeg Jysk Analyse til at lave en repræsentativ markedsundersøgelse blandt 533 danskere, hvor vi spurgte til deres bekymring i forhold til mobilstråling. Som et sjovt andet spørgsmål, så spurgte vi også om, hvor de har deres telefon til at ligge om natten. Det viste sig så at 50% havde dem til at ligge i sengen eller på natbordet og yderligere 11% havde den til at ligge i soveværelset. Så vi nåede faktisk op på at 61% havde telefonen lige i nærheden af, hvor de sov. Det var egentlig et lavere tal end vi havde troet, men stadig et meget højt tal, specielt i forhold til at en telefon ligger hele natten og stråler til de fire nærmeste master hver tyvende sekund, hvor den sender en impuls ud for at fortælle, hvor den forbinder sig. Men det forstyrrer din søvn, så i stedet for at falde ned i den dybe REM-søvn, så ligger du hele tiden i en elevatorsøvn, fordi den står og prikker på dig. Hvad der er endnu mere træls, det er at kroppen opfatter det som et angreb udefra, så dit immunforsvar bliver aktivt. Netop immunforsvaret skal bruge natten til at genopbygge celleskader, der er sket i løbet af dagen, for eksempel solskader, og det har immunforsvaret så ikke tid til. Så man får ikke bare en dårligere søvn, men man får heller ikke genoprettet alle de skader, der er sket i løbet af dagen, fordi man skal have sit vækkeur og sin livsnerve lige ved siden af sig. - Det var en dårlig vane jeg selv havde, men da jeg begyndte at blive opmærksom på det havde jeg fået konstrueret det, vi kalder en

APPETIZE nr. 6 | 2015

109

portræt I Enrico KAarsberg

Hvis man nægter at bruge mobiler, så melder man sig jo ud af samfundet. Det bliver asocialt og ens børn kan ikke fungere sammen med de andre børn. Det svarer jo til i sin tid, da bilen kom frem, hvis man insisterede på at blive ved med at køre i hestevogn. Men pludselig begyndte de jo også at køre stærkt og det slog jo folk ihjel

sovepose, der reducerer strålingen med 85%. Så når den ligger 30

tog til Delta i Aarhus, der er et af de førende uafhængige testla-

cm væk fra dig, er der ikke nogen stråling tilbage. Det har hele ti-

boratorier i Danmark. Alle RadiCovers testrapporter ligger på net-

den været et mål, at det skulle være så nemt som muligt at bruge

tet, frit tilgængeligt, netop fordi der ikke skal være noget tvivl

RadiCovers produkter. Man skal ikke lave alvorligt om på sine vaner

om at skidtet fungerer, som Enrico siger.

og det skal heller ikke koste mere end hvad et almindeligt produkt

- Der er mange, der tror, at når man tager strålingen væk, så kan

i samme stil ville koste. Så soveposen kan de fleste spise, selv

telefonen ikke fungere, for stråling er lig med signal. Men det vi gør

teenagere.

rent teknisk, er at vi presser strålerne ud i siderne og i toppen, så

Børn og mobiler

det der ikke kommer igennem front og bag, det bliver forstærket i de andre retninger.

I de fleste børnefamilier er mobiler og tablets en fast del af underholdningen, og når de kommer i skolealderen bliver tablets

Udvikler for familien

ofte også en del af skolearbejdet. Men Enrico ser det ikke umid-

Filippa, Enricos datter, er en typisk præteenager, der elsker at

delbart som en positiv udvikling.

skifte cover, så med hende i mente har Radicover designet en

- De blev jo slet ikke udviklet og godkendt med børn som mål-

antistrålingsfilm, der fungerer ligesom den film man sætter på

gruppen, men børn bruger dem så alligevel. Så jeg synes også et

skærmen for at slippe for ridser. Så Filippa får lov at bruge hen-

eller andet sted at skolevæsnet har en kæmpe udfordring i, at de

des yndlingscover og hendes forældre sover roligere om natten,

implementerer iPads i skolerne, og at der er trådløst netværk i klas-

fordi strålingen bliver reduceret med 89%.

serne. I første omgang synes jeg, skolerne skal anerkende, at det

Filippa fortæller, at de bruger iPaden til lidt af hvert på skolen,

er problematisk i stedet for bare at negligere det. Men så længe

blandt andet matematik, dansk grammatik og engelsk. Den er i

sundhedsstyrelsen siger, at der ikke er noget evidens, så gør de

brug næsten hver time. Enrico har lavet en anti-strålingstaske til

ikke noget. I Frankrig har man dog lige vedtaget en lov om, at man

Filippa, som hun kan transportere iPaden i om dagen og bruge som

ikke må have Wi-Fi i institutioner, hvor der er børn i alderen nul – tre

underlag, når hun laver lektier derhjemme. Men direkte adspurgt

år og i grundskoler skal det slukkes, når det ikke aktivt bruges i un-

om hun altid bruger den, så siger hun:

dervisningen. Det samme har man gjort i nogle dele af Tyskland og i nogle dele af Canada. Så der sker noget i andre lande, men Danmark er desværre noget bagud. Der ikke rigtig nogen politisk interesse for det, måske fordi man går ind og påvirker noget, som berører øko-

- Du er lidt teenager efterhånden, indskyder Enrico.

nomien og folks hverdag for meget. Men det store forandringsskred

Store vækstplaner

skal komme med pres fra befolkningen, som forholder sig kritisk til

- Vi har for nylig været på messe i Norge, hvor vi fik de første 50

for eksempel Wi-Fi i børnehaver. Men jeg har da også svært ved at

henvendelser fra folk, der gerne vil sælge vores produkter, så nu

få mine børn til at lægge iPaden i skuffen.

er vi ligeså stille ved også at bygge en norsk hjemmeside. Jeg er

Enricos søn Leander på 5 år elsker at bruge iPaden, men det fore-

jo også bare en iværksætter, der elsker at se det lille frø, idéen,

går altid med et tæppe i skødet, der tager strålingen. Det er akkurat

blive til noget stort og noget godt. Så det gør jo også, at selvom

ligeså naturligt hos familien, som at han selvfølgelig også skal have

jeg arbejder rigtig mange timer, så synes jeg stadig, det er spæn-

cykelhjelm på, når han cykler.

dende og sjovt, hvor det jo endelig bare ville være nemmere at

Rumteknologi i mobilcoveret

110

- Nogen gange gider jeg ikke, så lægger jeg den bare på puden, så jeg ikke skal til at finde det.

tage et job - meget nemmere - og som man rent faktisk også kunne tjene lidt penge ved, siger Enrico smilende.

Materialet RadiCover bruger i deres produkter, bruger man blandt

- Nu har vi været i gang i halvandet år og jeg har stadig ikke hævet

andet også i arbejdstøj på atomkraftværker, på røntgenafdelin-

løn på det, det er ren og skær opsparing, der tæres på. Alt hvad vi

ger og i rumfartindustrien for at isolere strålingen. Enrico så de

har tjent bliver videre-omsat i tests og produktudvikling. Vi har lige

gode muligheder i materialet og besluttede sig for at prøve det

doneret knap 20.000 kr. til Børnecancerfonden. For hvert produkt

af. I stedet for bare at teste produkterne hjemme på køkkenbor-

vi sælger, så skyder vi en femmer i den retning, så vi vil også gerne

det, så var det vigtigt for ham, at det blev gjort ordenligt, så de

tage et socialt ansvar.

APPETIZE.dk

NYTÅRSGALLA 2015

En stolt tradition er nytårsgalla på Mortens Kro - og vi lover en særlig nytårsaften! Vores faste musiker fra København DJ DISSE har lovet at komme til sin ��. nytårsgalla. Vi glæder os og tilbyder appetizers og Champagne Moët & Chandon Brut Rosé fra kl. ��.�� til kl. ��.��, hvor første forret serveres. �-retters udsøgt gourmetmenu med udsøgte råvarer som pighvar, hummer, fjerkræ, okse og festlig nytårsdessert samt tilhørende udsøgt vinmenu, afsluttende kaﬀe/the og kransekage fra buﬀet. Moët & Chandon Brut Nectar til at skåle nytåret ind med kl. ��.��. Herefter åbner baren og DJ Disse spiller op til dans.

Priser fra 1698,-

Pris pr. kuvert 1698,menu uden vine og champagne 898,Dobbeltværelse på First Hotel Europa à 898,incl. økologisk morgenmadsbuffet.

Mølleå 2-6, Mølleå Arkaden, 9000 Aalborg

•

Tlf.: 9812 4860

•

info@mortenskro.dk

•

www.mortenskro.dk

VELKOMMEN TIL

kalstrup

rubien.dk

OPLEV BLANDT ANDET POLO RALPH LAUREN · GANT · HILFIGER · NN.07 GARCIA JEANS · LIBERTINE LIBERTINE · STINE GOYA · PLEASE JEANS COSTER COPENHAGEN · BARBOUR · SHOE THE BEAR · BILLI BI · HAY · MUUTO NORMANN COPENHAGEN · KÄHLER · BEO PLAY · NICOLAS VAHÉ · SKAGEN KØKKENET · LØKKEN BRYGHUS · SV. MICHELSEN OG MEGET MEGET MERE...

SE MERE PÅ FACEBOOK/byKALSTRUP ELLER PÅ WORES WEB-SHOP:

045.02.001 DEN DNM Kalstrup 200x300 SS15.indd 1

BLOKHUS SHOPPINGCENTER TORVET 3 · 9492 BLOKHUS T: 88 30 33 73

06/03/15 13:41

Tema | APPETIZE UNDERGRUND

Det er sen sommeraften ved solnedgang i Timmiannguit, nær Nuuk. Her skal vi være i et par dage og nyde naturen i en hytte uden elektricitet eller løbende vand. Det eneste man kan høre er stilheden. Det er stedet hvor jeg henter ny energi. Billedet er fra sommeren 2013

Jeg er 6 måneder henne med gravidtiteten. Jeg sejler med i skibet ‚Sarfaq Ittuk‘ i forbindelse med Uddannelsesmessen, Sea Show 2013. Billedet er taget i September i Sydgrønland

Grønlænder ❤ i hjertet I vores nye tema „APPETIZE UNDERGRUND“ VIL VI fremover sætte spot på de miljøer i Aalborg, som den brede befolkning sjældent har indblik i. Denne gang er emnet grønlændere. Her kan du læse om Maliina, der er en helt almindelig grønlandsk pige, som har rejst i store dele af verden inden hun ad omveje endte i Danmark. På appetize.dk kan du læse meget mere om blandt andet aalborgensernes og grønlændernes fælles historie tekst Christina Svendsen | foto Lars Horn, Baghuset & Privat | layout betine hvidberg brix

114

APPETIZE.dk

LÆS FLERE HISTORIER FRA GRØNLAND PÅ WWW.APPETIZE.DK

Timmiannguit området nær Nuuk. Vi har lige fanget en masse ørreder langs åen, og er nu på vej tilbage til hytten for at spise det friske fisk. Billedet er fra sommeren 2013

Kan du fortælle lidt om din baggrund?

Så du er stadig ligeså grønlandsk, som da du tog af sted?

- Jeg er født og opvokset i Grønland, så jeg er fuldblodsgrønlænder.

- Absolut!

Men jeg har boet mange år i udlandet. Før jeg flyttede hertil, boede jeg på skift i USA, Canada og Sydamerika på en periode over 10 år.

Hvad betyder den danske del af din identitet for dig?

Jeg har nu boet her i 2 år, mens jeg har taget min kandidatuddannel-

- Jeg synes, det er en stor ære. Jeg kan jo kun snakke for mig selv,

se. Jeg var 17 år, da jeg flyttede alene fra Grønland for at uddanne

og det er sådan jeg ser på det. Jeg trives godt her. Da jeg voksede

mig, hvilket jeg har lært meget af.

op, så lærte vi dansk i folkeskolen. Jeg mener faktisk, at det allerede var fra 1. klasse. Så jeg talte grønlandsk derhjemme og lærte

Hvilken by kommer du fra?

dansk i skolen, på samme måde som jeg lærte engelsk.

- Jeg er født i Nuuk, men jeg opvokset oppe nordpå i en by der hedder Sisimiut i en del år. Der var der hundeslæder, nordlys og det hele. Det kan jeg godt savne engang i mellem. Jeg savner kulden, så jeg håber meget på at vi får isvinter, siger Maliina med et grin.

Hvad er dit forhold til Grønland i dag? - Det er mit hjem. Det har hele tiden været min plan at flytte tilbage en-

Nu har du rejst meget rundt, hvorfor valgte du så at flytte til Danmark?

Mange flytter hertil for at tage en uddannelse og får ikke så meget opmærksomhed. Dem er jeg en af. Den anden gruppe som har det svært, det er dem der er synlige og får mest omtale. De fylder meget

- Det er et godt spørgsmål. Det har ikke været min plan at flytte til Danmark, og hvorfor lige Aalborg? Men min kæreste, der også er fra Grønland, gik på sportshøjskolen her i Aalborg, også var jeg lige blevet færdig med min bacheloruddannelse i Canada, så

gang når jeg blev færdig med ud-

jeg besluttede mig for at ansøge

dannelse. Det er jeg selvfølgelig lige

om en kandidat på Aalborg Uni-

blevet, men jeg kunne godt tænke

versitet, hvor jeg kom ind. Og så

mig noget erfaring først, før jeg vender snuden hjem.

blev det jo Aalborg, lige pludselig.

Hvad betyder det for din identitet, at du er grønlænder?

Møder du fordomme i din hverdag?

- Jeg kan huske da jeg var 17 år, og skulle til at rejse til USA for før-

- Ikke i min hverdag. En sjælden gang kan det godt ske, og jo, det

ste gang. Der sagde min mor: ”Bare rejs rundt. Bare tag af sted, men

kan godt gøre ondt. For eksempel i skolen når der er klassesam-

husk hvem du er. Det må du aldrig glemme.” Den har virkelig brændt

menkomster, så har jeg da lagt mærke til, at der er lidt ekstra øje

inden i mig lige siden dengang. Jeg synes ikke jeg har ændret mig.

på hvor meget jeg indtager, eller hvor hurtigt jeg drikker en øl, men

Jeg har bare lært en masse ting, så den identitet jeg har, den har

det er ikke noget jeg personligt har lyst til at gøre så meget ud af.

ikke ændret sig. Det synes jeg ikke.

Negativ energi er ikke noget jeg bruger så meget tid på. Men jeg

APPETIZE nr. 6 | 2015

115

Tema | APPETIZE UNDERGRUND

Maliina Junge Jørgensen Civilstand Nygift Børn En datter på halvandet Uddannelse Kandidat i sociologi på Aalborg Universit

fakta

Far Erhvervsrådgiver i Grønlandsbanken Mor Socialrådgiver i kommunen Søskende Min lillesøster bor i Aalborg og læser til konditor. Det er lidt farligt at have en søster, der laver så mange kager. Min lillebror læser på gymnasiet i Nuuk, hvor han bor med mine forældre.

snakker stolt på grønlandsk, når vi er på indkøb. Det er ikke noget, jeg er bange for at vise.

Du er med i Aalborg Teaters forestilling Kalaalit, kan du fortælle lidt om den? - Man må jo ikke sige for meget, men det det egentlig handler om, det er, at vi prøver at vise mangfoldigheden af grønlændere her i Danmark, eller rettere Aalborg. Det gør vi ved at prøve at vise hvem vi er, i håb om at vi kan nedbryde det her billede af, hvad man har hørt om for eksempel fulde grønlændere, at vi er meget mere end det. Det gør vi ved at fortælle om os selv i det her teaterstykke eller projekt, som vi er i gang med. Det er lidt grænseoverskridende, at skulle åbne sig selv så meget foran publikum, men det er egentlig ret spændende også. Så lærer man lidt mere om sig selv.

Har du en teatermæssig baggrund? - Nej, overhovedet ikke!

Hvorfor tror du der er så mange grønlændere her i landet, der har det svært? - Mange flytter hertil for at tage en uddannelse, og får ikke så meget opmærksomhed. Dem er jeg en af. Den anden gruppe som har det svært, det er dem der er synlige og får mest omtale. De fylder meget, men der er altså også en stor anden gruppe. Der er nogen der har det svært, det kan man ikke komme uden om, men jeg ville ønske, at der kom større fokus på den anden gruppe, at vi kunne vise vores eksistens.

Hvad ville du ønske folk vidste om Grønland? - Jeg ville ønske, at man kunne have rum til at tænke, at der er en mangfoldighed af grønlændere i stedet for, at det kun er fokus på en enkel gruppe.

116

APPETIZE.dk

Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg Tlf. 98 13 22 25 · Café åbent alle dage fra kl. 11-21. Køkken åbent fra kl. 11-20 www.pandekage-huset.dk · facebook.com/PandekagehusetAalborg

Tema:

SUNDHED, VELVÆRE & SEKSUALITET APPETIze sætter fokus på aalborgensernes sundhed. Derfor bringer vi fremadrettet gode råd fra nogle af de bedste eksperter på området

Sussie Vinkel Munk: Sidder du fast i skilsmisse-sumpen

Henriette Søvind: Kære Gud. Hvis du ikke kan gøre mig tyndere...

Else Olesen: Elsk jer gennem julen

Pernille Dybro: Sund, gratis julegave til hele familien

Brian Østergaard Sørensen: Rygsmerter og løbetræning - det kan man da ikke?

118

APPETIZE.dk

Tema: sundhed, velvære og seksualitet

Sidder du fast i skilsmisse-sumpen tekst Sussie VInkel munk | foto PRESSE | layout Tinna feifer møller | advertorial

Dine børn bærer dine uafklarede brud videre i deres egne kærlighedsrelationer, hvis du ikke kommer ordentligt ud af en skilsmisse Jeg har i en længere periode været konsulent for Statsforvaltnin-

Når man bliver forladt af den, man elsker, bliver man ked af det og

gen. Jeg tænker ofte tilbage på alle de forskellige tidligere par og

måske også vred. Hvis man bliver forladt til fordel for en anden, bli-

deres børn, jeg mødte der. Det giver mig altid en følelse af både sorg

ver man endnu mere ked af det, og næsten helt sikkert også vred.

og overraskelse over, HVOR galt det kan gå, når vi går uafklarede

Det er helt forståeligt, at man bliver såret og vred. Det er helt for-

fra hinanden, så følelser af vrede, sårethed og ønsket om at straffe

ståeligt – og i virkeligheden en ret sund proces - hvis man har lyst til

hinanden får lov til at fortsætte langt inde i tiden efter skilsmissen.

at brænde alt eks’ens tøj, makulere alle fotos fra den tid, man havde

Jeg har mødt par, der kunne fortælle om lange og gode forhold, der

sammen, sikre sig at han ikke får et eneste af de fælles møbler, og

så endte i had og brutal borgerkrig, da de gik fra hinanden. Jeg har

så i øvrigt aldrig se ham eller hans lorte-familie mere.

mødt fædre og mødre, der over 10 år efter bruddet, stadig reagerede, som om bruddet var helt friskt og såret helt åbent.

Alt det er for så vidt ok og en effektiv strategi, når man er 20 år, og når man ikke har børn sammen. Når man har børn sammen, SKAL

Det er uhyre svært for forældre at håndtere både deres egen

afslutningen på et forhold håndteres anderledes. Man er nødt til at

kæmpestore smerte over bruddet, samtidig med at børnene har de-

komme hurtigere videre, få hjælp til at sortere i følelserne, og man

res egen sorg og angst, som handler om noget helt andet – nemlig

er nødt til at kunne sætte ens egne sårede følelser i parentes og

at hele deres verden falder fra hinanden. Alt det de kendte og følte

ikke lade dem få indflydelse på resten af bruddet. Det er uhyre van-

sig trygge i forsvinder som et tæppe under deres fødder. For børn er

skeligt – jeg har set det så ofte – hvordan det slet ikke kan lykkes,

sorgen ved skilsmisse ligeså voldsom som sorgen ved et dødsfald.

selvom man virkelig gør sig umage. Følelserne tager magten, og ens

Nogle voksne kommer til at forveksle børnenes sorg og vrede med

dømmekraft bliver uklar.

deres egen. Både fordi følelserne måske ligner hinanden i udtryk –

Det er ikke kun børnene, der tager skade af dårlige brud. Du tager

måske er børnene også vrede på far (men over noget helt andet).

også selv skade, hvis du ikke få bearbejdet og afsluttet et kærlig-

Men også fordi man ubevidst let kan komme til at gøre børnene til

hedsforhold. Hvis du bliver ved med at skyde og bekrige, eller bru-

allierende og virkelig virksomme våben mod den anden. Jeg har

ger dit liv på at besvare uretfærdig skyderi fra den anden – så sid-

oplevet mange familier med kloge, veluddannede, normalt meget

der du fast i skilsmisse-sumpen. En kviksandsagtig og grå masse,

empatiske voksne, der gjorde dette. I de værste tilfælde har jeg set

som kun trækker dig nedad, og som betyder, at du får svært ved at

både mor og far bruge strategien samtidig – og børnene blev til små

møde verden og en ny kærlighed med glæde og åbenhed. Jeg har

soldater, der løb fra den ene til den anden skyttegrav og skiftevis

set skilsmisse-sumpen fylde så meget, at man dedikerer hele sit liv

bekrigede den ene og den anden forælder.

til den. Man snakker kun med veninderne om DET, og man giver DET

Når et brud ender med krig, går det ud over alle. Det går værst

skylden for alt dårligt, der sker i livet med økonomi, job, kærlighed,

ud over børnene. De lærer at bruge forskellige strategier, så de kan

overvægt, bolig og sygdom. Selv hvis man begynder at drikke for

overleve. Den mest almindelige strategi er at vælge skyttegrav.

meget rødvin, er det pga. DET…

Man vælger den sikreste, og derfra hader man den forælder, man

Har du et ben siddende i skilsmisse-sumpen? Eller er du et voksent

engang elskede over alt på jorden. Det skader børnene på lang sigt,

offer for en skilsmisse-sump, der fandtes, da du var barn? Søg hjælp

fordi de i virkeligheden ædes op indefra af skyldfølelse og inde-

til at komme fri, inden den tager hele resten af din krop med…

brændt savn og sorg, der for alt i verden ikke må vises. Den følelse går nogle børn med, indtil de bliver voksne, hvor de får problemer

Kærlig hilsen

med selv at knytte relationer, fordi de er bange for at miste. En an-

Sussie

den strategi er at blive god til at manipulere. Nogle børn tager bestik af situationen og lærer at manøvrere i krigslandet, så godt de kan. De udnytter krigen til at opnå materielle ting eller goder, som

Sussie Vinkel Munk

ingen af forældrene ville ha’ givet dem, hvis det ikke var pga. krigen.

Psykoterapeut (MPF) Tidligere ekstern børnesagkyndig hos Statsforvaltningen

Børnene lærer at være iskolde, manipulerende små lobbyister, der kan aflæse alle tegn på konflikt og udnytte det til egen fordel. Den evne tager børnene med ind i voksenlivet, hvor de får svært ved at

GRATIS INTROTIME!

opbygge dybe og nære relationer, fordi de blevet slaver af deres

Lokaler i Aalborg, Dronninglund og Hals. Bestil tid på tlf. 20 93 77 35

egne effektive, men overfladiske, manipulationsspil.

APPETIZE nr. 6 | 2015

119

Kære gud

hvis du ikke kan gøre mig tyndere, så gør mine veninder tykkere!!! Hvorfor lige dette emne nu. Jo, fordi mine kunder fortæller mig, at det nogle gange kan være vanskeligt at være sammen med kollegaer, familie, venner og veninder, som ikke kan glæde sig på ens vegne, når de taber sig eller fordi de har valgt at have en sund livsstil tekst Henriette søvind | foto Henriette søvind & Presse | layout Betine Hvidberg Brix | advertorial

Derfor lavede jeg et forsøg, jeg købte to billeder. De var ens, begge var lavet som en børnetegning af en sød lille pige der står og ”smiler”, den eneste forskel på billederne, var teksten. Jeg hang dem op på vores toilet, hvor jeg vidste vores gæster ikke kan undgå at se dem! Nemlig lige der, hvor man sidder og tænker over livet! På det ene billede stod der: Hvordan kan 1 stykke chokoladekage på 1 kg, få mig til at tage 3 kg på? På det andet billede stod der: Kære gud, hvis du ikke kan gøre mig tyndere, så gør mine veninder tykkere!! Og hver gang en af mine gæster kom fra toilettet, spurgte jeg dem, om de havde set billederne og hvad for et de bedst kunne lide!!?? De svarede alle, det billede med teksten (Kære gud, hvis du ikke kan gøre mig tyndere, så gør mine veninder tykkere!!). Hvorfor det? var mit næste spørgsmål og svarende var; ”det er genialt, det er bare så meget mig, det er uhyggeligt, men jeg har tænkt det!!! ;-)”.

Ingen jul uden

Brændte mandler

Ja det er måske uhyggeligt, for det fortæller nemlig en side, vi alle besidder. Vi bare ikke ønsker, andre ved vi har. Vi vil alle gerne, glæde os på andres veje. Bare ikke det, sætter os selv i et dårligt lys. Og derfor er det nogen gange så svært, at glæde sig på andres

Så elsker du brændte mandler så prøv denne supernemme opskrift

vegne! Ikke fordi vi er onde, men fordi følelsen af, ikke at slå til, gør

i en sundere udgave. De smager lige så godt som de originale, men

så ondt, at de overskygger alt, så vi ikke kan være glade på vores

fordi der er brugt kokossukker bibeholder du dit blodsukker stabil.

veninders vegne. Derudover har vi så desværre også janteloven, ”nu

150 g. mandler

skal hun heller ikke tro hun er noget, bare fordi hun har tabt sig! ”,

½ tsk. kanel

Jeg har hørt kommentarer som; ”nu skal du ikke tabe dig mere, det

4 spsk. kokossukker

vil ikke se pænt ud”, og ”er du sikker på, det ikke er blevet en spise-

2 spsk. vand

forstyrrelse!!?”, endda allerede da jeg havde tabt 10 kg …hallo jeg vejer 92 kg og min normalvægt er 65 kg!! Jeg tror ikke, jeg er ved at

120

Bland vand, kanel og kokossukker på en pande. Tænd på middelvar-

få en spiseforstyrrelse, JEG HAR EN!!! Og den hedder overspisning,

me. Tilføj mandlerne og rør rundt. Sukkeret vil efter lidt tid begynde

men jeg har fået styr på den, derfor taber jeg mig.

at karamellisere, bliv ved med at røre rundt i mandlerne. Når det ka-

Men hvorfor siger vi disse ting til vores bedste veninder, og hvorfor

ramelliserede sukker klistrer til mandlerne, kan du slukke for panden.

er det så svært for dine venner, kollegaer, familie, at se du taber

Tag mandlerne af panden og lad dem afkøle før de serveres. Opbevar

dig, når de kan se du blomstrer, får mere energi og overskud!!??

mandlerne tørt.

Det er fordi, du rammer dem på deres dårlige samvittighed. De vil jo

APPETIZE.dk

Tema: sundhed, velvære og seksualitet

Kvinder tænker altid på...

- Hvad andre mon tænker om dem. Derfor siger kvinder tit ja, til et stykke kage, uden de har lyst til det, bare fordi de er bange for hvad de andre tænker, hvis hun siger nej!

også gerne, se brand godt ud, have overskud og udstråle masser af energi! Men kan bare ikke rigtig komme i gang.

•

Der vil altid være nogen som vil sige, at man har forandret sig, fordi man har tabt sig. Det kan nogle dage såre dig. Men tag

Jeg har eksempelvis haft en kunde, hvor svigermoderen fylder

det som et godt tegn, naturligvis har du forandret dig, du er

svigerdatterens fryser op med flødeis, på trods af, at hun lige havde

blevet gladere, mere selvsikker, og så passer du lige pludselig

fået et livsstilforløb i fødselsdagsgave af selvsamme familie, og svi-

på dig selv, tilmed har du også lært ordet nej, for at passe på

germoderen ved, at is er svigerdatterens største last.

dig selv.

Veninder der inviterer deres veninder over til kaffe, og på trods af, at de ved, at veninden er på kostomlægning, på grund af helbredet,

Jeg vil afslutningsvis sige, at jeg selv har haft masser af veninder,

så har de bagt kage, så veninden ikke kan få sig til at sige nej!!

der har støttet mig hele vejen, og også efter jeg var kommet så

Kærester der henter junkfood til sig selv og lige tager lidt med til

langt, og har accepteret, at jeg lever den sunde livsstil.

sin kæreste, for det kunne jo være, at hun fortrød. Selv om hun har sagt NEJ! Det kunne jo også være, at hun over tid, blev for lækker

Så hvis du har lyst til at ændre din livsstil, så klik ind på

og en anden løb med hende!

www.henriettesøvind.dk under kostvejlederuddannelsen og blive

Veninder som spørger, om man vil være den samme person, når man har tabt sig, simpelthen for at give dårlig samvittighed. (Der til,

din egen kostvejleder og sundhedscoach, og du vil lære at sige nej, med god samvittighed. Vi starter nye hold i januar 2016.

er svaret ja, du vil få en anden personlighed, for igennem et vægttabsforløb, kommer du tættere på dig selv, du vil lære at hvile i dig selv og smide de mennesker ud ,der står og hopper i dit blomsterbed.) (Ekstra bladet april 2007).

”… kvinder kan desuden være direkte onde, når en veninde er på slankekur. Hele 20 % indrømmede, at de helt bevidst har lokket en fastende veninde i fristelse. Det står i The Sun.

Om Henriette Søvind: •

44 år. Bor i Nørresundby med sin mand og har 2 piger og 3 bonus drenge, plus et skønt barnebarn

Hvad kan vi så gøre, for ikke at falde i fælden ved de 20 %, der ikke ønsker os det bedste? Skal vi udelukke dem fra vores liv? Eller skal

•

Uddannet NLP-coach og sundhedscoach i kost og ernæring

vi hjælpe dem og os selv, med ikke at få dårlig samvittighed eller

•

Har sin egen kostvejleder-uddannelse. Er kostvejleder, coach og

ødelægge et godt venskab? Jeg vil vælge det sidste, fordi jeg er overbevist om, at mine veninder ikke gør det for at skade mig, men

foredragsholder

for at beskytte sig selv.

•

Gode råd til at undgå sabotører

•

Afholder hvert år, på frivillig basis, boot camp i uge 27 for familier der har udforinger med vægten Driver Henriette Søvind.dk & Livsstilsnyderne.dk

Sig til dine veninder, inden du tager ud til dem, at du er i gang med en livsstilsændring og du har brug for deres støtte, ind til den kører. Og om I ikke kan holde jer, til et sundt alternativ, hvis I skal have noget at hygge med. Så bliver det lettere, også lettere at sige nej tak til et stykke kage, hvis hun alligevel byder på det.

•

Lav aftaler med din familie, at der ikke bliver indkøbt usunde madvarer ind. Især i den tid I skal ud af jeres sukkerafhængigheden, er det vigtigt i de første 3 uger, at der ikke er søde sager inden for rækkevidde når du kommer hjem.

•

Nogle folk vil altid kommentere hvad man spiser, når man forandrer sit spisemønster, især når ens primære mad består af kød og grøntsager. Der vil komme kommentarer som: ”Nu skal du også passe på det ikke tager overhånd” eller ”pas nu på, at

Henriette søvind Kostvejleder, NLP-coach & livsstilsnyeder Skrågade 8 9400 Nørresundby tlf. 31 52 60 10 www.henriettesoevind.dk www.livsstilsnyderne.dk

du ikke får en anden spiseforstyrrelse”. Min kommentar til de mennesker er altid: (som Lene Hansson siger) ”Du bliver hvad du spiser, derfor spiser jeg som jeg gør, du skulle prøve det!!”

Hvis du ønsker gode tilbud og opskrifter kan du like min facebookside: facebook.com/henriettesoevind

APPETIZE nr. 6 | 2015

121

Elsk

jer gennem julen

Erstat juleræset, julefrokost-utroskab og de perfekt bagte klejner med kys, kærlighed og nærvær. Her får du inspiration til, hvordan du og din partner kan pleje hinanden og jeres forhold, så I kommer styrkede ud på den anden side af jul

tekst Else Olesen | foto PRESSE | layout betine hvidberg brix | advertorial

De mørke aftener er kommet, og snart sænker julehyggen sig over

og bånd? Det er der selvfølgelig ikke noget galt i, men hvis

landet. Gaderne bliver pyntet, der shoppes gaver, bages brunkager

det gør jer stressede og fjerner fokus fra nærværet, kunne det

og klejner, og kravlenisserne kommer ned fra loftet. Julen er for

måske være en bedre idé at lade ekspedienten pakke gaverne

mange lig med julehygge med familien, julebag og dejligt samvær.

ind og købe brunkagerne i brugsen. Brug i stedet tiden på hin-

Men julen har også en anden, knap så hyggelig side. Alt for mange, især børnefamilier, har svært ved at finde tiden til

anden. •

nerne med hinanden. Spis romantiske middage med levende

ven, de bliver stressede, skændes mere, og skilsmissestatistikker-

lys og tal om dengang, I mødte hinanden og hvor forelskede,

ne sprænger altid rammerne omkring jul. Det skyldes måske også

I var. Hvis det er alt for længe siden, I har været intime og har

de mange julefrokoster, hvor det bliver lidt for fristende at kysse

lidt svært ved at komme i gang, kan I finde inspiration til en

på ham den lækre fra bogholderiet eller hende den frække fra HR-

erotisk hjemme-wellness og en dejlig intimitetsøvelse på min

afdelingen. Og der er da heller ingen tvivl om, at det er en god idé at holde nal-

hjemmeside elseo.dk. •

Hæng en mistelten op derhjemme og kys under den. I sidste

lerne fra kollegaen, medmindre du og din partner har en klar aftale

nummer af Appetize skrev jeg om, hvordan I kan kysse jer til

om, at det er okay. Men det kan du læse om så mange andre steder,

lykken, og hvordan dybe, lange kys frigiver lykkestoffer i krop-

for medierne vil vanen tro svømme over med artikler om julefro-

pen og styrker samhørigheden og kærligheden imellem jer.

koster og utroskab. Derfor vil jeg i stedet bruge spaltepladsen på nogle tips til, hvordan I kan elske jer igennem julen og bruge tiden på at styrke intimiteten og kærligheden imellem jer.

Julen er skabt til romantik

122

Udnyt de mørke aftener. Få børnene passet og kravl under dy-

gaveindkøb, julebag, konfekthygge og jule-komsammen i børneha-

Hvis du ikke fik den læst, så læs den på appetize.dk •

Lav en julekalender til hinanden. Den behøver ikke være dyr eller tidskrævende, det handler mere om at overraske hinanden med en lille ting hver dag, så I på den måde bekræfter hinanden. Det kan være et kys, en massage, et dejligt stykke choko-

De mørke aftener i december er som skabt til nærvær og romantik.

lade eller en hurtig omgang på køkkengulvet. En gåtur i sneen,

Brug dem på at nyde jeres forhold og komme tættere på hinanden.

en liste med de ting, du elsker ved din partner, eller et stykke

Her er nogle forslag til inspiration:

erotisk legetøj. Tænk over, hvad din partner ville blive glad for,

•

Kig først lidt på jeres forventninger til julen. Er de som taget

og nyd den tid, du bruger på at overraske ham eller hende. I

ud af et Bo Bedre-magasin, hvor alle kravlenisserne hænger

kan også inddrage børnene og så bare gemme de frækkere

perfekt, konfekten er pyntet efter alle kunstens regler, og ga-

indslag til soveværelset. Hvis det virker for overvældende at

verne pakket ind det fineste papir med kunstfærdige sløjfer

finde på 24 ting, kan I skiftes fra dag til dag.

APPETIZE.dk

Tema: sundhed, velvære og seksualitet

om ELSE OLESEN: • 40 år, bosiddende i Aalborg med mand og to små døtre plus bonus teenager • Uddannet sygeplejerske, sexolog, autoriseret specialist i sex ologisk rådgivning (DACS), parterapeut og eksamineret psykoterapeut MPF • Har privat praksis i Aalborg • Foredragsholder, forfatter, underviser i sygdom og seksualitet og generelle seksuelle problemer i parfor holdet og singlelivet • Medvirker i bogen ”Til sygdom os skiller” • Forfatter til bøgerne ”Når kærligheden bliver svær” (for patienter og pårørende) og ”Når rådgivning bliver svær” (for sundhedspersonale) • Medvirker til produktudvikling af erotiske hjælpemidler specielt til seksuelle dysfunktioner

Pakkekalender på Facebook Hvis I vil have mere inspiration, så følg mig på Facebook:

• Driver hjemmesiderne purepassion.dk, erektionspumpe.dk, dilator.dk og elseo.dk • Fast klummeskribent i Scleroseforeningens nyhedsbrev

facebook.com/elseo.dk, hvor jeg hver dag i julemåneden vil åbne en ny låge i en pakkekalender, hvor I kan finde inspiration til at styrke erotikken, samhørigheden og kærligheden imellem jer. Rigtig god fornøjelse.

Else Olesen Trillium Instituttet Vesterbro 18 9000 Aalborg Tlf. 40 44 02 37

APPETIZE nr. 6 | 2015

123

Sund gratis

julegave

til hele familien

Vi er blevet rigtig dygtige til at passe på, at vores børn drikker vand af sunde drikkedunke. Vi er også blevet gode til at sørge for, at de spiser grøntsager og groft brød. Derudover ved vi godt, at daglig motion og frisk luft hver dag øger vores sundhed. Og det er SÅ godt! Men sørger vi også for, at der er ro i løbet af dagen? 24 små gratis familie-yoga-videoer giver dig og din familie inspiration tekst Pernille Dybro | foto Søren Homann, Ellie Mathilda Yokelin & PRESSE | layout betine hvidberg brix | advertorial

Er du opmærksom på, at du og dit barn OGSÅ har brug for at passe

Mental sundhed handler om, at vi trives, om at vi kan udfolde vo-

på den indre ro?

res kreativitet, om at vi kan håndtere dagligdagens udfordringer og

I alle de ting, vi skal gøre, huske at passe på hver dag, husker vi så at

stress OG om at vi kan indgå i fællesskaber med hinanden.

passe på vores kreative kraft – og vores flamme af livsglæde, som brænder og bobler indeni?

Julesundhed for hele familien

Husker vi at glædes?

Som julegave til min egen familie og mine kursister, har jeg i år lavet

Husker vi at være lige nu, i kærlighed, i oplevelsen?

en ganske særlig julekalender: 24 små gratis familie-yoga-videoer.

SER vi hinanden?

En lille ”ø” af ro, sjove lege og yogaøvelser for hele familien midt i en

SMAGER vi guleroden?

hektisk julemåned.

MÆRKER vi glæde og kraften i den fantastiske, magiske, vidunder-

Det er ganske gratis og tager kun 3 minutter af jeres dag.

lige enhed, som familie er? Måske tænker du, at december er ALT for hektisk og presset til at Vores mentale sundhed bliver i vores fortravlede hverdag ofte til-

du kan finde 3 minutters ro hver dag?

sidesat… Vi tonser derudaf og glemmer i al vores ivrighed og ønske om at

I så fald vil jeg anbefale dig ikke kun at bruge 3 minutter hver dag,

gøre det allerbedste for vores elskede, at SE hinanden – sådan helt

men en time!

stoppe op og SE. Har du lyst til at møde os på en lille ø af ro, hver dag i december, vil

124

Vi har gulerødderne med i posen og spiser dem, mens vi opdaterer

du snart kunne tilmelde dig yoga-julekalenderen for HELE familien

facebook eller holder møde.

på www.dybro-yoga.dk .

APPETIZE.dk

Tema: sundhed, velvære og seksualitet

TIPS FRA DYBRO YOGA

Kom i gang allerede nu! Kan du ikke vente helt til december med at komme i gang,

#2. Stir på flammen (på yogisk kaldet tratakam)

giver vi dig to enkle øvelser med på vejen lige her.

Vælg et lys, der betyder noget helt særligt for dig.

Vi ses på vores lille ”ø” af ro.

Sæt dig på en stol så lyset er i øjenhøjde - eller på en yogamåtte i skrædderstilling, eller læg dig på maven (brug så et

#1 Træk vejret

fyrfadslys). Kig så direkte ind i flammen på lyset.

(Lange dybe vejrtrækninger)

Når du føler trang til at blinke bring håndfladerne sammen

Læg dig på ryggen og bliv opmærksom på hvordan luften

og gnid dem så hurtigt du kan, indtil de er varme og lad dem

bevæger sig ind og ud gennem dine næsebor – uden at æn-

slappe af på dine øjne. Når du er klar igen, så lader du hæn-

dre noget.

derne hvile på dine knæ og kigger igen ind i flammen.

Placér dine hænder på maven og lad dine langefingre mø-

Prøv at modstå følelen af at skulle blinke og lad dine øjne

des henover maven.

løbe i vand og rense sig selv.

Tag en dyb indånding og din mave udvider sig som en ballon og dindet skaber et naturligt rum mellem dine langefingre.

Denne smukke praksis har mange fordele. Bl.a. styrker den

Brug hele din l

dine øjenmuskler, hjælper sindet med at finde fokus og

Efter at du har trukket vejret på denne måde i 5 minutter

klarhed og afhjælper symtomerne af søvnløshed.

føler du dig total rolig og afslappet.

Måske I kunne lave den over morgenbordet, når I tænder

Lav den sammen med dit barn!

kalenderlyset hver morgen?

Trænger I begge til at tjekke ind i kroppen og komme ud af

Husk at lægge mærke til hvordan du trækker vejret og at

hovedet, så kan du hjælpe dit barn ved at lave

du altid skal være tilstede, når der er levende lys.

Pernille Dybro, ejer af Dybro yoga Født 1971 Hjørring Civilstatus gift, selvstændig erhvervsdrivende yogaog meditationslærer og uddanner Børn Cecilia 11 år og India 8 år Bopæl Hjørring

Nørretorv 13 (inde i baggården) 9800 Hjørring

fakta

Søskende Er den ældste af 7 søskende uddannelse Økonomiuddannet, yogalærer for børn og voksne, gongmester Tidligere arbejde Aalborg Universitet, Goldman Sachs Frankfurt am Main, Dresdner Bank Frankfurt am Main

info@dybro-yoga.dk

APPETIZE nr. 6 | 2015

125

RYGSMERTER

og løbetræning - det kan man da ikke? Det er så absolut et udsagn man ofte hører, når snakken falder på, hvordan man bør og ikke bør træne sin ryg tekst Brian Østergaard sørensen | foto Presse layout tinna feifer møller | advertorial

Der er mange meninger om, hvad der er den rigtige træning for at holde rygsmerterne væk, men faktum er, at det med al sandsynlighed er individuelt, og derfor bør tilpasses dig og ikke din nabo. Forskningen har indtil videre heller ikke konstateret, at noget er synderligt bedre end noget andet. Det der til gengæld er vigtigt er at man regelmæssigt er aktiv. Personligt tror jeg på at man skal lave det man har lyst til af fysisk aktivitet for så vil man sandsynligvis være vedholdende med aktivitetsniveauet. Derfor skal de mennesker, der har lyst til at løbe, da heller ikke lade sig begrænse af ovenstående udsagn om, at man ikke kan eller bør løbe hvis ryggen driller. Det forholder sig faktisk sådan, at langt de fleste mennesker med moderate til minimale rygsmerter oplever, at løbetræningen enten reducerer deres smerter og dermed er med til at gøre dem hurtigere smertefri igen eller at de mens løbeturen står på får lidt fred fra smerterne. Når det er sagt, er der selvfølgeligt også mennesker, som ikke kan løbe på grund ad rygsmerterne, men det er en meget lille del. Først og fremmest er det vigtigt at pointere, at hvis du har voldsomme smerter i ryggen og eventuelt symptomer i dine ben i form af snurren, sovende, prikkende eller manglende kraft, ikke starter med at løbe, før du har set din læge eller en fysioterapeut for nærmere udredning og vejledning. Har du lyst til at begynde at løbe, men er i tvivl om, hvordan det kan gribes an, eller du har måske endda forsøgt, men det gjorde faktisk lidt ondt? Så tænker jeg, at den her artikel kan hjælpe dig i gang.

Tålmodighed Der kan være flere grunde til, at du har rygsmerter eller ømhed i ryggen ved løb. Der er flere vigtige ting du skal være opmærksom på, men en af grundene kan være, at du starter for voldsomt ud. Du løber altså længere end din ryg er klar til. Din ryg er måske kun klar til 10 minutters løb, mens dit kredsløb i form af lunger og hjerte sagtens vil kunne klare mere. Derfor bliver du nødt til at være tålmodig med din ryg, så du undgår rygsmerterne – bare rolig du skal nok komme op i tid, hvis du er TÅLMODIG.

126

APPETIZE.dk

Tema: sundhed, velvære og seksualitet

Regelmæssighed Du bør løbe regelmæssigt cirka tre gange om ugen med 1–2 dages pause, da din krop har brug for pauserne. Samtidig er det vigtigt at du løber regelmæssigt for at blive stærkere og dermed holde til et løb uden rygsmerter. Der er også jævnligt brug for en gradvis forøgelse af tiden du løber. Du bør derfor, såfremt du ikke oplever forværring af dine rygsmerter, øge med ca. 10% pr uge.

Bevægelighed Et andet problem kan være, at din ryg mangler lidt bevægelighed i de retninger den udfordres i under en løbetur. For nogle vil det at arbejde med bevægeligheden regelmæssigt være nøglen til et succesfuldt løb uden rygsmerter. Ønsker du at arbejde med din bevægelighed, bør du lave øvelserne ca. 1–2 gange dagligt. Øvelserne jeg anbefaler, kan du se i det link, der er tilknyttet artiklen.

Forslag til hvad du bør gøre, hvis du har lyst til at løbe 1. Få dig et par sko som du synes, sidder godt på foden. Typisk et par neutrale

Løbestilen

2. Løb med en relativ kort skridtlængde fremfor med et decideret fokus på bestemt løbestil

Det kan også være, at du har brug for at justere din løbestil til no-

3. Løb regelmæssigt tre gange per uge og altid med minimum en hviledag mellem løbeturene

get, som måske er mere optimalt, når det handler om at undgå ryg-

4. Start ud på et relativt lavt niveau for eksempel 10-15 minutter per gang, eventuelt med 1

smerter.

minuts gang halvvejs

I de senere år er forfodsløb blevet omtalt heftigt, nogle vil mene det ligefrem er blevet hypet mens andre sværger nærmest religiøst til, at det er det eneste rigtige, hvis man vil undgå skader. Noget tyder også på, at vores løbestil ændres undervejs i løbet. Kigger man for eksempel på en af topatleterne indenfor trail- og ultratrail løb, Killian Jornets, så fordelte hans skridt sig med 18% landing med hælen først i underlaget, 33% midtfod og 49% forfod analyseret ud fra 20 km og 5530 skridt i et varieret terræn. Der var

5. Bliv på samme distance og med samme fart de første 2 uger og øg derefter tiden du løber med 10% per uge 6. Løbet skal ikke være unaturligt langsomt, men i et tempo som føles godt. 7. Du må ikke have flere rygsmerter dagen efter du har løbet. Video om bevægelighed i forhold til løb og rygsmerter https://www.youtube.com/watch?v=94V3VGTOG24

en tendens til flere landinger med hælen først, jo længere han løb. Andet forskning viser også, at farten kan have betydning for løbestilen ved nogle løbere, hvilket kommer til udtryk ved et skift fra en løbestil, hvor hælen lander først, til midt - eller forfodsløbestil, mens andre bibeholder samme løbestil uafhængigt af farten. Det tyder på, at løb er forbundet med en stor variation fra løber til løber. Samt at en masse løbere lander på hælen uden det bliver et problem og at vores løbestil med al sandsynlighed varieres afhængigt af fart, skridtlængde og terræn. Men hvad er så bedst for folk med periodevise rygsmerter, som ønsker at komme i gang med løb, eller som allerede er godt i gang

Brian østergaard - cv: Fysioterapeut i fysioaalborg Klinik med speciale i ryg- og nakkesmerter

Underviser på university college nordjylland Fysioterapeutuddannelsen

videreuddannelse St. Davids Spine Center, Austin, Texas (USA)

med at løbe, og oplever at det fungerer fint? Til sidstnævnte gruppe tænker jeg, at hvis det du gør virker, hvorfor så ændre på det?

uddannet fysioterapeut i 2005 University College Nordjylland

Hvis du alligevel ønsker at ændre din løbestil, så vær ydmyg og accepter, at dit væv og, i særdeleshed, dine sener skal kunne følge med. En ny løbestil skaber en anderledes belastning som jeg vil komme nærmere ind på herunder. Kort sagt, så lav små ændringer ad gangen, og jeg mener SMÅ ændringer. På den måde snydes dine sener til at tro, du ikke laver noget om, og dermed reducerer du risikoen for overbelastningsskader. Til den nye løber tænker jeg, at du bør gå frem med samme små skridt, som de der allerede løber, men som ønsker forandring i løbet alligevel. Derudover ved man, at folk der lander med hælen først typisk belaster deres hofter og knæ mere. Forfodsløbere og løbere med kortere skridtlængde belaster fod og lægmuskel inklusiv achillessene og lander generelt mindre hårdt, hvilket virker støddæmpende. Baseret på disse oplysninger giver det mening, at du som ny løber fokuserer på kortere skridt og derved en øget skridtfrekvens, da du så reducerer den kraft din rygsøjle skal modstå ved landinger.

Et aktivt valg til et aktivt liv

FysioAalborg Brian østergaard sørensen klokkestøbergade 17 9000 Aalborg tlf. 30 71 14 15 brian@fysioaalborg.dk | www.fysioaalborg.dk

APPETIZE nr. 6 | 2015

127

Er du

UTÆT

når du dyrker idræt

Der er for lidt fokus på sammenhængen mellem fysisk aktivitet, idræt og inkontinens, og mange er stadig af den opfattelse, at inkontinens er forbeholdt ældre kvinder eller nybagte mødre. Men sådan forholder det sig imidlertid ikke, faktisk oplever hver 3.-4. idrætsaktive kvinde at have svært ved at holde tæt i forbindelse med træning. For en stor del af kvinderne har det store konsekvenser for omfanget af og lysten til træning tekst Mette Villadsen | foto PRESSE | layout Tinna feifer møller | advertorial

Inkontinensproblemer påvirker i allerhøjeste grad vores selvfølelse,

betyder, at man har problemer med at holde på vandet i forbindelse

lyst til sociale og fysiske aktiviteter og ofte også vores seksualitet.

med øget tryk ned på bækkenbunden, eksempelvis ved løb, hop,

I mit daglige arbejde som fysioterapeut med speciale i bæk-

hoste/nys, latter, løft og så videre.

ken- og underlivsrelaterede problemer ser jeg rigtig mange kvinder

Mange af de patienter jeg ser i min daglige praksis, undrer sig over,

med ovenstående problem. Der er lavet undersøgelser, som viser

hvorfor bækkenbunden kan være problemet, når de jo i øvrigt er i

at blandt eliteidrætskvinder, som ikke har født børn, angiver hver

rigtig god fysisk form. Den undersøgelse og udredning vi laver, har

tredje at være utæt i forbindelse med idræt. I særlige idrætsgrene

det formål at afdække hvilke årsager, der er til den enkelte kvindes

som gymnastik eller trampolinspring ses en forekomst helt op imod

inkontinens. På baggrund heraf tilrettelægges træning/behandling

80 procent. Det er altså mere reglen end undtagelsen, at kvinder

individuelt tilpasset, så vi sikrer optimalt udbytte i forhold til at kunne

oplever at have problemer med at holde på vandet i forbindelse

dyrke motion, uden nødvendigvis at skulle sikre sig med bind.

med nogle typer af træning. Men det behøver ikke at være sådan!

Den gængse opfattelse er, at en svag bækkenbund er årsagen til at man tisser i bukserne. Det kan selvfølgelig for nogle være det pri-

128

Du skal ikke leve med inkontinens. Det er vigtig at tale med din

mære problem, men ligeså ofte ser jeg kvinder, som faktisk har en

læge om hvilke muligheder, der er for behandling, hvis du oplever

overordentlig stærk bækkenbund, men har besvær med at slappe af

inkontinens, når du eksempelvis løber eller styrketræner. Oftest vil

i musklerne. I disse tilfælde vil bækkenbunden fremstå svag, selvom

førstevalget være bækkenbundstræning, da det er effektivt hos en

den ikke er det, blot fordi musklerne bruger det meste af tiden på

stor del af de kvinder, der er stressinkontinente. Stressinkontinens

konstant at være spændte. Derfor er musklerne trætte, når der stil-

APPETIZE.dk

Tema: sundhed, velvære og seksualitet

les ekstra krav til dem, eksempelvis i forbindelse med løb eller anden træning. Hos andre kan problemet være, at det muskelsamarbejde der foregår omkring underliv, lænd og bækken ikke foregår optimalt/hensigtsmæssigt, så bækkenbunden så at sige ikke kender sin rolle i samarbejdet mellem musklerne, når vi bevæger os. Musklerne arbejder kun sjældent isoleret, men indgår, som i resten af kroppen i sammensatte funktioner. Min undersøgelse vil, udover en åben og grundig samtale, og uanset den konkrete problematik, altid indeholde en gynækologisk undersøgelse. Dette for netop at kunne afdække den enkeltes problem,

Specialuddannede fysioterapeuter på området behandler: •

Underlivssmerter

•

Inkontinens (urin/luft/afføring)

•

Defækationsproblemer (forstoppelse/besværet tømning af tarm)

•

Nedsynkningsgener/tyngdefornemmelse

•

Genoptræning efter fødselsbristninger

•

Graviditetsrelaterede bækkensmerter

herunder inkontinenstype og grad, styrken og udholdenheden på

behandlerliste

bækkenbunden, samt i særdeleshed vedkommendes evne til at

www.gynobsgruppen.dk/Medlemmer/Behandlerliste1/

kunne aktivere sin bækkenbund hensigtsmæssigt i forhold til de situationer, hvori man oplever at være utæt. Bækkenbunden skal være stærk, udholdende og velkoordineret som enhver anden muskel i vores krop. Det er helt afgørende at patienter får et individuelt tilpasset træningsforløb, for at opnå optimal effekt. 30-40 % af alle kvinder er ikke i stand til at aktivere deres bækkenbund korrekt. Det kan være en af årsagerne til, at jeg til stadighed møder kvinder, som angiver

Mette Villadsen: •

Arbejder hos Fysioterapeuterne i Sundhedens Hus

•

Uddannet 1999 Fysioterapeutuddannelsen i Aarhus

•

Specialuddannet i urologisk, gynækologisk og obstetrisk fysioterapi

at have lavet bækkenbundtræning i månedsvis uden nogen form for effekt. Det er selvfølgelig helt afgørende for både motivation

•

i bækkenbunden, samt at træningen tilrettelægges så funktionel som overhovedet muligt. Jo mere vi kobler bækkenbundstræning med de daglige gøremål, herunder fysisk aktivitet og idræt, jo mere

•

Medunderviser på faglige kurser indenfor området

•

Diplommodul i inkontinensbehandling University College Sjælland

meningsfuld og effektiv bliver træningen. Det er derfor nødvendigt, at vi får aflivet skrønerne om at knibeøvelser skal laves liggende, eller at bækkenbunden skal trænes når vi holder for rødt, eller når vi skræller kartofler!

Bestyrelsesmedlem i Dansk selskab for Urologisk, Gynækologisk og Obstetrisk Fysioterapi

og effekt, at kvinderne er i stand til at mærke, når der er aktivitet

•

Tidligere rådgiver hos Kontinensforeningen

•

Tidligere timelærer på jordemoderuddannelsen på University College Nordjylland

Oplever du inkontinens i forbindelse med løbetræning, skal bækkenbundstræningen foregå med løb for øje. Er du gymnast er det helt afgørende at teste og træne bækkenbundsmusklernes aktivitet eksempelvis i forbindelse med hop. Det giver netop den meningsfulde og effektive træning. Undersøgelser viser, at et progressivt bækkenbundstræningsprogram i kombination med funktionel træning giver dokumenteret effekt på idrætsrelateret inkontinens. Det stemmer godt overens med det, jeg ser i mit daglige arbejde. Rigtig mange fysisk aktive kvinder oplever god og varig effekt af målrettet træning af bækkenbunden. Så opfordringen skal være, at hvis du oplever inkontinens i forbindelse med idræt og træning, skal du søge information, udredning og behandling!

Fysioterapeuterne Sundhedens Hus v. Sanni Fisker Staaling Dag Hammarskjøldsgade 4 9000 Aalborg 98133280 fysio@sundhedenshus.dk www.fysio.sundhedenshus.dk

Mette Villadsen

APPETIZE nr. 6 | 2015

129



Denne ring er designet af den nordjyske Guldsmed Dorte Lausten.

Til tørre

vinterlæber Fra november 2015 lancerer Yves Rocher deres Li-

Dorte Lausten tager sig friheden til kun at arbejde med unika.

mited Edition til krop og ansigt i herligt krydrede

Hun trives ikke med den monotone gentagelse af et smykke,

dufte; Candied Orange & Almond, Candied Orange &

som for hende er dræbende kedeligt og hæmmende for en krea-

Cinnamon og Spicy Vanilla. Denne læbebalsam med

tiv tankegang. Guldsmed Dorte Laustens smykker er ofte oxyde-

mandelolie og sheasmør, giver næring og beskyt-

ret i enten blankt sort eller i grå toner som giver det enkle smykke

telse til tørre vinterlæber. 4,8 g kr. 15,-

et grafisk udtryk. Denne ring er oval med forgyldning. Forhandles i NORD CRAFT, Boulevarden 10 i Aalborg. Ringen er et unika og koster 2.500 kr. Se mere på www.laustensmykker.dk.

Så er der

fest



Få fokus på øjnene med denne lækre øjenskygge fra Nilens Jord. Forhandles i flere butikker til vejl. pris kr. 140,-



afstressende

JUL

Giv den perfekte gave med Avedas julegaveæsker, der er indpakket i håndlavet lokta-bark papir fra Nepal. Aveda ved, at juletiden er en travl periode, og at den kan være meget stressende. For at reducere følelsen af stress og skabe en opløftende stemning, byder Avedas gaveæsker på signatur aromaen fra Stress-Fix, Beautifying og Shampure. Denne gaveæske indeholder et sojavokslys med julearoma, der byder på økologisk certificeret ingefær og gingerlily. Vejl. pris kr. 295,-.

130

APPETIZE.dk

tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto Presse | layout Tinna Feifer MØLLER

Nordjysk unika



appetizers | SKØNHED

Deltag

Julerød

i PerleMus t konkurrencen

side 135



Selvfølgelig skal neglene have en gang lak til årets julefrokoster. IDUN Minerals neglelakker fås i klassiske farver og giver en ensartet dækning og en fin glans. Indeholder mineraler, vitaminer og mandelolie. De nærende mineraler bidrager til, at neglelakken lægger sig jævnt på neglen. Den plejende mandelolie tilfører fugt, og E-vitamin beskytter mod frie radikaler, der kan skade neglens struktur. 11. ml. vejl. pris kr. 79,-. Forhandles på apoteket samt på webapoteket.dk og apotekeren.dk.

Must have fra 

PerleMust PerleMust er en nyopstartet webshop med speciale i håndlavede armbånd og halskæder samt italienske lædertasker og accessories til den bevidste kvinde som lægger vægt på lækkert design, unika og kvalitet. Smykkerne er i eget design og håndlavet i de fineste materialer som bl.a. glasperler belagt med 24 karat guld og sterling sølv, kombineret med forskellige ædelstene. Armbåndene laves på specialmål og på smykkeelastik, hvilket gør dem let anvendelige. De håndsyede tasker fra PerleMust er i kalvelæder og produceret i Firenze. Taskerne fremstilles i mindre partier afhængigt af hvilke lædermaterialer der er tilgængeligt og som kan godkendes. Læderet forarbejdes forskelligt som f.eks. specialvask, hvilket giver taskerne deres specielle vintage look, hvor ikke to er ens.



Eksklusiv webshop

Varerne forhandles på PerleMusts egen webshop www.perlemust.dk samt hos samarbejdspartner Watchfelt.dk

Fire internationale luksusbrands, hidtil utilgængelige i Danmark, kommer nu endelig til landet. Malacus.dk er navnet på den nye danske webshop, som fra 1. september lancerer italienske, spanske og engelske accessories fra A. Testoni, Mark/Giusti, Laura B. og Jane Carr. Her ses et eksklusivt sort herrebælte fra A. Testoni i 100% kalvelæder. Vejl.



pris kr. 1.825,-. Køb på www.malacus.dk.

Kysse

klar

Så er det snart jul, og så skal læberne selvfølgelig også i julestemning. Med denne læbestift fra Smashbox, vil du både få en flot og intens farve, men samtidig også pleje dine læber. Med et moderne mat finish - giver den ultraluksuriøse formel en iøjnefaldende, mættet farve og fugt hver gang. Og så har den en meget holdbar finish. Læbestiften indeholder Sheasmør der tilfører langvarig fugt og beskyttende C- og E-vitamin. Føres blandt andet i Salling og Matas til vejl. pris kr. 170,-.

APPETIZE nr. 6 | 2015

131

VOXPOP | NIKOLINE MØDER AALBORG

NIKOLINE MØDER AALBORG

Nikoline – OGSÅ kendt som “JustNikoline.dk”, ER EN 23-ÅRIG BLOGGER BOSIDDENDE I AALBORG. HUN STARTEDE KARRIEREN SOM 18-ÅRIG, OG HAR SIDENHEN FÅET STOR SUCCES OG ER NU, SAMMEN MED HENDES TEAM, éN AF DANMARKS BEDSTE BLOGGERE. VI ER PÅ APPETIZE REDAKTIONEN GLADE FOR AT BYDE NIKOLINE VELKOMMEN SOM EN FAST DEL i magasinet, HVOR HUN MED STOR NYSGERRIGGED MØDER AALBORG tekst NIKOLINE HVIDBERG BRIX | foto NIKOLINE HVIDBERG BRIX | layout Tinna Feifer MØLLER

DETTE appetize SPØRGSMÅL ER

Hvad er din

bedste juleoplevelse

132

APPETIZE.dk

Emil Alexander, 26

Ida Nielsen, 18

Inger Johanson, 58

Jamen hver jul er jo noget specielt. Men noget der er helt specielt er når jeg holder jul ovre hos min far. Så er der altid så meget mad! Her er det ikke bare flæskesteg… Det er også and, medister og her med alt hvad der hører til. Og hvis der er noget jeg kan blive glad for juleaften, så er det mad!

Jamen årh.. det ved jeg ikke! Jeg elsker bare jul og jeg elsker bare at være derhjemme. Hvor jeg er sammen med min familie, hvor vi bare hygger os. Hvert år hvor det bare er jeg og familien, det er bare så hyggeligt. Specielt når vi alle sammen er meget på farten alle sammen, er det dejligt at være samlet med hele familien. Det er det bedste.

Min bedste juleoplevelse var dengang jeg stod på ski i Alperne, i fuld tryk ned af den sorte løjpe. Det var så fed en oplevelse og jeg husker tit tilbage på netop den juleoplevelse.

Niels Jørgensen, 26

Helene Kronborg, 21

Lotte, 48

Min bedste juleoplevelse var nokden jul hvor jeg var sammen med min bror og på det tidspunkt 5 måneder gamle nevø. Ellers er det bare nærværen her i julen, hyggen med familien. Det er meget vigtigt for mig.

Jeg tror ikke jeg har sådan en bedste juleoplevelse, jeg synes bare altid at julen er hyggelig. Jeg er allerede begyndt at høre julemusik og lave julestjerner. Min kæreste og jeg holder jul hver for sig, men på et tidspunkt skal vi jo nok holde jul sammen. Men vi har ikke rigtig tænkt over det endnu.

Jamen det er hver jul! Jeg synes julen er den hyggeligste tid på hele året. Jeg starter allerede i midten af november med at pynte op.Når vi så når til tredje juledag, så har jeg også hurtigt pakket juletingene væk. Jeg elsker at købe gaver og lave pakkekalender. Vi holder næsten altid jul derhjemme, hvor vi får and og selvfølgelig en masse mandelgaver. Min familie og jeg bruger langtid på at pakke julegaverne op, vi elsker at se hvad hinanden får. APPETIZE nr. 6 | 2015

133

deltag i vores flotte facebook Konkurrence

ADVENTSKALENDER Tjek vores facebook og deltag i e konkurrencern

I samarbejde med Aalborg Kongres & Kultur Center, Södahl, Claus Holm og Sonos har vi fundet nogle fantastiske adventsgaver frem til Jer læsere. Følg med på APPETIZEs Facebook.

1. søndag i advent: Du kan her vinde 2 billetter til Årets Julefrokost i Aalborghallen med Burhan G og Rasmus Seebach. Samlet værdi kr. 1.990,-. 2. søndag i advent: Her har du mulighed for at vinde en fantastisk smuk rød Södahl damaskdug, 140 x 180 cm. Værdi kr. 599,95. 3. søndag i advent: Her kan du være den heldige vinder af en Claus Holm Bradepande. Bradepanden har en Classic non-stick belægning indvendig, og en blank aluminiumoverflade udvendig. Værdi kr. 599,95. 4. søndag i advent: Så er det snart juleaften og det fejres med den fedeste højttaler-gave fra Sonos: Play:1, som kontrolleres via din smartphone eller tablet. Værdien er 1.699,-.

1 134

APPETIZE.dk

facebook Konkurrence

VIND

denne smukke håndsyede vintagetaske i kalvelæder til en værdi af kr. 1.650,NICE-TO-KNOW: PerleMust er en nyopstartet webshop med speciale i håndlavede armbånd og halskæder samt italienske lædertasker og accessories. Man henvender sig til den bevidste kvinde der ligger vægt på lækkert design, unika og kvalitet. Håndsyede PerleMust tasker er lavet i kalvelæder produceret i Firenze. Taskerne fremstilles i mindre partier afhængigt af hvilke lædermaterialer der er tilgængelige og som kan godkendes. Læderet forarbejdes forskelligt som ved f.eks. specialvask. Det giver taskerne deres specielle vintage look, hvor ikke to er ens. Varerne forhandles på PerleMusts egen webshop www.perlemust.dk samt hos samarbejdspartner Watchfelt.dk

Tjek vores facebook og deltag i e konkurrencern

Det bedste kamera, er det, man har med, og for rigtig mange danskere betyder det, at de tager størstedelen af deres billeder med deres telefon. Men langt de fleste billeder ser man aldrig igen, da de ligger i en mappe blandt tusindvis andre billeder – eller også er man så uheldig, at man mister sin telefon. Denne udfordring forsøger FUJIFILM Danmark nu at løse med en ny app til iOS og Android. App’en hedder kiip, og med den kan man sende sine billeder til fremkaldelse direkte fra telefonens galleri, Instagram, Facebook eller Dropbox. Man modtager derefter de fremkaldte billeder direkte i postkassen efter cirka 2 hverdage og priserne starter ved 1 kr.

Vind

fremkaldelse af dine bedste billeder I samarbejde med FUJIFILM udlover vi 10 koder, der giver fremkaldelse af 100 billeder med gratis fragt. Se mere på APPETIZEs Facebook.

Kiip er nem at benytte, og man kan vælge at få sine billeder fremkaldt i et væld af størrelser, på papir, lærred eller som plakat. Man kan også vælge sjove fotogaver, hvor billedet printes på krus, t-shirts, smartphone covers, puder og meget andet. Download kiip gratis til din iOS eller Android smartphone og tablet via kiipapp.dk.

APPETIZE nr. 6 | 2015

135

Følg Pernille Kuhn på www.herodestilpilatus.dk BLOG: Blog er en sammentrækning af web og log. Log er en art dagbog, og en weblog, blog, er et personligt website, der som regel opdateres af en afsender, bloggeren.

Lidt om Pernille Kuhn:

Herodes til pilatus

På min blog kan jeg kreere mit eget lille virtuelle univers, og dele store og små oplevelser fra livet med jer. Jeg elsker at skabe, både når det gælder familien, indretningen, madlavningen og bare kreativiteten i sig selv. Kan bedst li’ når det er skørt! Mine passioner og interesser – når det ikke gælder familien og arbejdet – er kunst, indretning, madlavning og fodbold. Jeg håber, at I har lyst til at være med på bloggen, hvor jeg vil stræbe efter, at I som læsere kan hente inspiration til hverdagen, idéer til indretning, madlavning og hyggelige steder at tage hen. Til dagligt arbejder jeg med presse-release på albums af kendte musikere, og forsøger så vidt muligt at holde gang i www.pernillekuhn.dk Hvis du har idéer til bloggen, ris eller ros, er du mere end velkommen til at kontakte mig på www.herodestilpilatus.dk

KuhnsKitchen > 4 sunde julesnack Juleræset er lige om hjørnet, og jeg glæder mig! Jeg er selv en stor julenisse, og elsker de faste juletraditioner, som vi har her i familien. Julehygge er en helt central del af vores jul, og noget af det som er med til at gøre juleperioden til noget særligt. I år fejres juleaften i København med hele den store familie, og rundt om bordet er vi tæt på 20 personer. Det bliver let at nå omkring juletræet i år :-) Og selvfølgelig serveres den traditionsrige julemenu med and, flæskesteg, hvide og brunede kartofler, rødkål og til sidst risalamande. Men jeg har altid de sunde principper i baghovedet

136

APPETIZE.dk

Æble & lakrids proteinstykker/kugler Ingredienser:

Sådan gør du:

150 g havregryn

Bland havregryn, æbler, mandler og rosiner sammen

120 g revet æble

Varm mælken op og opløs peanutbutter og honning i den

50 g hakkede mandler

Bland alt godt sammen og pres ned i en form. Foreksempel en lille

30 g rosiner

bradepande. Stil i køleskab indtil næste dag

2 dl mælk 50 g peanutbutter

Skær i ønskede stykker eller rul til en kugle. Brug havregryn eller

30 g honning

kokosmel, så de ikke klistrer sammen. Opbevares i køleskab.

1-2 tsk lakrids granulat Ønsker du en lidt friskere smag, kan der rives lidt citronskal over stykkerne.

APPETIZE nr. 6 | 2015

137

blogging | herodes til pilatus

KuhnsKitchen > 4 sunde julesnacks Ingredienser: Ca. 10-12 af de fedtede dadler 2 dl cashewnødder 1 spsk kakao 1 spsk chiafrø 1-2 tsk kaffepulver 2 spsk kokosmel – anvend måske lidt mere, til de har en god konsistens Sådan gør du: Tril kuglerne i kokosmel, kakao eller fancy guldpulver Dadelkuglerne har min datter Josephine kreeret. De smager godt, og er et super alternativ til en småkage eller andet sødt til ganen.

138

APPETIZE.dk

Jule dadelkugler

Granatæbler og jordbær med chokoladeovertræk Ingredienser:

over, så vandet varmes op til lige under kogepunktet (et vandbad må aldrig koge, men skal holdes lige under kogepunktet). Fyld den

250 g chokolade

hakkede chokolade i en metalskål eller lille tykbundet gryde, der

- Husk at bruge en god kvalitet chokolade til at smelte

passer oven i den gryde med det varme vand. Skålen må ikke røre

1-2 granatæbler

vandet, for det er dampen fra det næsten kogende vand, der skal

1 bakke jordbær

smelte chokoladen. Rør rundt med jævne mellemrum, så chokola-

Revet ingefær

den smeltes ensartet. Når chokoladen er klar, dyppes toppen af jordbærerne, og en efter

Sådan gør du:

en lægges de på et stykke bagepapir. Placer et lille antal kerner fra granatæblet på et stykke bagepapir,

Jordbærerne skylles, bevar den grønne stilk

og hæld lidt af den smeltede chokolade ned over kernerne. Lad det

Skil granatæblerne ad, så kernerne forbliver intakte

stivne. Hvis du kan li‘ ingefær, smager det skønt med lidt revet in-

Fjerne skrællen fra din ingefær

gefær ovenpå.

Smelt chokoladen i et vandbad. Start med at hakke den mængde

Skal stå på køl.

du skal bruge i mindre stykker. Sæt en gryde halvt fuld af vand

Müsli og eventyrbar

– Den hurtige fra Netto Ingredienser Tilsæt: Hele posen af müslibalndingen (450 g) 150 g rørsukker 200 g honning 3 store riskiks Sådan gør du: Riskiksene brækkes i småstykker. Rørsukkeret varmes under omrøring med honningen, indtil det er smeltet sammen til en flydende masse. Alle ingredienser blandes sammen og bredes ud i en lille bradepande (26x20 cm.) beklædt med bagepapir. Tryk massen godt sammen. Bages ved 130 grader i ca 45 minutter til overfladen er gylden. Skæres efter afkøling i barer. Kan nedfryses.

APPETIZE nr. 6 | 2015

139

FEEL HAPPY

What’s your tune? Der er følelser i musik. Faktisk er musik lyden af følelser! Musik forstærker vores humør – eller kan bruges til at ændre det. Bestemte sange minder os om fede fester, ferier eller frække flirter. Musik spiller på hele følelsesregistret, imens vi drømmer, danser, griner og tune? græder. Noget er godt at headbange til, andet er godt at træne til – What’s your ogDer sætter du Barry White på, ved vi godt, hvad der skal ske. Ummm! er følelser i musik. Faktisk er musik lyden af følelser! Musik forstærker vores humør – eller kan bruges til at ændre det. Bestemte sange minder os om fede fester, ferier eller frække flirter.

Musik spiller på hele følelsesregistret, imens vi drømmer, danser, griner og græder. Noget er på sackit.dk Spil dine favoritter, og føl dig glad med WOOFit Headphones. Find dem godt at headbange til, andet er godt at træne til – og sætter du Barry White på, ved vi godt, hvad der skal ske. Ummm!

Bluetooth Headphones

Active Activenoise noisecancellation cancellation Great Sound

Bluetooth headphone

Spil dine favoritter, og føl dig glad med WOOFit Headphones. Find dem på sackit.dk

Great sound

WOOFit Headphones

Stig Møller & Peter Ingemann Trio Fredag den 29. januar

plevelser i julegave

VINTE R FE RIE

VINTERJAZZ Amarti & Dorado Schmitt Fredag den 12. februar

VINTE R FE RIE

Opera On The Rocks Lørdag den 23. januar NYTÅRSKONCERT Internationalt TOP-show

Tue West solo

Fredag den 5. februar

DET’ FOR BØRN!

Tryllekunstner på slap line

Niels Skovsen Band Romsagning og koncert Fredag den 26. februar

VINTE R FE RIE

Senioreftermiddag med

James Rasmussen Trio

Jesper Grønkjær Lørdag den 27. februar

Four Jacks & John Mogensen musik Søndag den 28. februar

Sys Bjerre Band Lørdag den 5. marts

Aalborg Opera Festival Torsdag den 10. marts

Flagermusen

Fredag den 11. marts

Tørfisk

Dorthe Gerlach

Rasmus Lybert Band

Daimi & Louisiana Jazz Band

Tom Donovan & Beers for Tears

Fredag den 18. marts

ABBA Tribute (Prag) Fredag den 1. april

Fredag den 15. april

Torsdag den 21. april

Michael Hardinger Band Fredag den 8. april

Whiskysmagning og irsk koncert Fredag den 29. april

Billetsalg og info: www.mediecenter.dk Søparken 2, 9440 Aabybro. Tlf. 98242500

JULEN BEGYNDER HER Når middagen er serveret juleaften, og alle har fået vin i glasset, sænker julefreden sig langsomt over selskabet. Alt går ned i tempo og op i en højere enhed. Hos Quist Wine er vi specialiseret i at udvælge vine, der får englene til at synge. Prøv for eksempel Corte Lenguin, Amarone della Valpolicella Classico, kåret som årets julevin på Hotel D’Angleterre i 2014 – en smuk julegave fra Italien til dig og dine gæster. De bedste julehilsner fra

QUIST WINE Blegkilde Allé 8G 1. th 9000 Aalborg Telefon 29691664 98194040 quist@quistwine.dk quistwine.dk

Vi er et kompromisløst vinfirma med speciale i italienske kvalitetsvine. Vi har fokus på autentisk vin med kant, personlighed og medaljer, dyrket med kærlighed og entusiasme.

Velkommen til masser af Julefest på Skråen Skråen præsenterer i med AKKC ii samarbejde

Tirsdag 17. nov. kl. 20

Lørdag 14. nov. kl. 20

KATO

Søndag 15. nov. kl. 20 Royal Stage

PAUL POTTS med BAND og GÆSTER

THOMAS HARTMANN JACOB WILSON & Torsdag 19. nov. kl. 20 ANDERS GRAU DE ENESTE TO Comedy ZOO on Tour

Onsdag 25. nov. kl. 20

Fredag 20. nov. kl. 20

BIK STOK

Torsdag 26. nov. kl. 20 Royal Stage

OH LAND

Lørdag 21. nov. kl. 20

DIE HERREN med eller uden Julefrokost

Fredag 27. nov. kl. 20 Royal Stage

MAGTENS KORRIDORER

NIELS ROOS Torsdag 26. nov. kl. 20 “NIARN” Foredrag “Når Festen Slutter” GO GO BERLIN

Fredag 27. nov. kl. 20 Lørdag 28. nov. kl. 20

IB GRØNBECH med eller uden Julefrokost

PETER & DE ANDRE KOPIER

Lørdag 5. dec. kl. 20

Onsdag 9. dec. kl. 20

med eller uden Julefrokost

JULEKONCERT

Fredag 11. dec. kl. 20

Lørdag 12. dec. kl. 20

SO 90’s

med BAND - Julekoncert

BASIX

DORTHE GERLACH SØREN SKO NORDKRAFT BIG BAND Juleshow

Lørdag 19. dec. kl. 20

MALTHE & Fredag 18. dec. kl. 20 VEJGÅRD TÅRNBLÆSERLAUG LED ZEPPELIN JAM ROCKMASKINEN JULEROCK

Skråen i Nordkraft Aalborg

RASMUS LYBERTH

Torsdag 10. dec. kl. 20

Fredag 4. dec. kl. 20

SCARLET PLEASURE

Onsdag 2. dec. kl. 20

www.skraaen.dk

FORSALG: Salling, Bilka, Skråen 9812 2189 og www.billetlugen.dk

Naver Collection produceres i Danmark af Aksel Kjersgaard og Gramrode Møbelfabrik. To møbelproducenter, der er kendt for klassisk håndværk kombineret med nytænkt design.

Plank Table GM 3200 Design: Nissen & Gehl mdd.

Tiger Arm chair GM 4106 Design: Henrik Lehm

OUR CHOICE 29.950,- DKK Tr e m m e s o fa a f B ø r g e M o g e n s e n Den karakter fulde Tremmesofa tegnet i 1945 præsenteres i fire udvalgte farver med stel i sæbebehandlet eg. Førpris: 48.723,- DKK

sideboard AK 2730 Design: Nissen & Gehl mdd.

Table 710,b AK T i d s b e g r æ n spoint e t desk p e AK r i 1330, o d epoint f r chest a 1 .ofsdrawers e p t e AK m 2420, b e r – 3 Turn 0. n o v Ak em e r7252&0AK1 750 5. Design: Nissen & Gehl mdd. tulip chair GM 305 Design: Nissen & Gehl mdd.

www.haungaard.dk

(forhandler-logo) HAUNGAARD MØBLER A/S Markedsvej 131. 9700 Brøndaerslev Tel: +45 98 82 31 11

HAUNGAARD MØBLER A/S Frederikshavnsvej 39. 9800 Hjørring Tel: +45 98 90 21 21

Frit leveret på adressen. Kontakt os for pris og betingelser. Åbningstider: Mandag – fredag 10.00 – 17.30 Lørdag 10.00 – 12.30

Aalborg City Syd

Hobrovej 440 | 9200 Aalborg City Syd

stokke.com

Aalborg C

Østerågade 4 | 9000 Aalborg