APPETIZE Nr. 4 – sep. 2015 by Creativum ApS

KULTUR- & LIVSSTIlsmagasin | GRATIS

APPETIZE.DK | 68. udgave | EFTERÅR | NR. 4 | 2015

VELKOMMEN TIL

kalstrup

rubien.dk

OPLEV BLANDT ANDET POLO RALPH LAUREN · GANT · HILFIGER · NN.07 GARCIA JEANS · LIBERTINE LIBERTINE · STINE GOYA · PLEASE JEANS COSTER COPENHAGEN · BARBOUR · SHOE THE BEAR · BILLI BI · HAY · MUUTO NORMANN COPENHAGEN · KÄHLER · BEO PLAY · NICOLAS VAHÉ · SKAGEN KØKKENET · LØKKEN BRYGHUS · SV. MICHELSEN OG MEGET MEGET MERE...

SE MERE PÅ FACEBOOK/byKALSTRUP ELLER PÅ WORES WEB-SHOP:

045.02.001 DEN DNM Kalstrup 200x300 SS15.indd 1

BLOKHUS SHOPPINGCENTER TORVET 3 · 9492 BLOKHUS T: 88 30 33 73

06/03/15 13:41

WE ARE BACK!

NØRREGADE 21 MCS AALBORG MCS kan ikke undvære Aalborg. Derfor genstarter MCS, hvor det hele begyndte for mere end 20 år siden. Naturligvis i Nørregade, men nu i nr. 21. Det er fortsat Michael, der for 21. år vil byde dig velkommen som butikschef. Vi glæder os til at se dig!

RESTAURANT STYGGEKRUMPEN

HOVEDRETTER

DESSERTER

FORRET

HOVEDRET

DESSERT

Fra tavlemenu ....................................................................98,-

Hovedret fra tavlemenu ..........................................248,-

Dessert fra tavlemenu ............................................... 98,-

LET STEGT TUN SASHIMI

TOURNEDOS

CREME BRULÉE

Med wasabi-mayonnaise & soya.................................98,-

Med årstidens grøntsager hertil Madeiraglace ...................................................258,-

Med hindbærsorbet ................................................... 98,-

LAKSE SASHIMI

STYGGES ISDESSERT

Med wasabi-mayonnaise & soja..................................98,-

”CHATEAUBRIAND”

HVIDVINSDAMPEDE BLÅMUSLINGER

Skiver af helstegt oksemørbrad med årstidens grøntsager hertil rødvinsglace (ventetid ca. 20 min.) (min. 2 kuverter) Pris pr. kuvert ...........................258,-

STYGGES CHOKOLADESYMFONI

PEBERBØF AF OKSEMØRBRAD

OSTE TALLERKEN

Legeret med fløde med dampet porre, gulerod & bladselleri .......................................................98,-

OVNSTEGTE, MARINEREDE JOMFRUHUMMERHALER Med krydderurtesmør & sprød salat ...................... 128,-

Med årstidens grøntsager hertil peberglace .......................................................258,-

LAKSE CARPACCIO

SKIVESKÅRET OKESMØRBRAD

Med sprød salat, rødløg, kapers & vinaigrette .......98,-

STEGT TIGERREJER Med semidry tomat, parmesan, sprød salat & pesto.........98,-

CARPACCIO AF OKSEMØRBRAD Med sprød salat, parmesan og vinaigrette .............98,-

Med stegte grøntsager, pommes frites hertil bearnaisesauce ...............................................198,-

RIB EYE 400 GRAM Med årstidens grøntsager og pommes frites, hertil sauce Hollandaise tilsmagt med krydderurter Plus kr. 50,- pr. 100 gram ekstra. ..........................289,-

LAMMECARRÉ Med årstidens grøntsager hertil rosmaringlace .............................................................248,-

GRILLET ANDEBRYST Med porre, spinat & svampe hertil orangeglace .......198,-

SMØRSTEGT RØDSPÆTTE Med grillet citron, skalotteløg & kapers i smørsauce ........................179,-

FISKE SYMFONI Spørg betjeningen ....................................................238,-

www.styggekrumpen.dk

Udvalg af is med frisk frugt & bær ......................... 98,-

Bestående af is, kage og mousse .........................118,-

Udvalg af danske og europæiske oste serveret med oliven og valnødder. 5 stk. .....................................118,-

PETIT FOUR 4 stk. små chokolader ................................................ 49,-

Vi tager forbehold for ændringer af menuer, trykfejl, udsolgt m.v., som skyldes forandringer i årstiderne, sæsonvarer og kvaliteten af disse. Billederne er fra fotoarkiv, og dermed ikke udtryk for konkrete menuer der kan købes.

FORRETTER & MELLEMRETTER

STYGGE’S FISK/TAPASOG SUSHI RESTAURANT

CAFÈ STYGGE

MÅNEDENS MENU

STOR FISKE/TAPAS & SUSHI BUFFET

BRUNCH

3 retters menu

Tirsdag – lørdag fra kl. 18.00 – 22.00

Alle dage fra kl. 10.30 – 13.00

TAPAS FORRET BESTÅENDE AF Friteret jomfruhummerposer anrettet på avocadocreme. Marineret tigerrejer serveret med Cherrytomat og sprødt salat. Let ristet tun serveret med wasabi-mayonnaise

Vi har udvidet vores eftertragtede buffet med en række lækre specialiteter. Lad kokken udfordre dine smagsløg med forskellige varianter af sushi og tapas.

Pris pr. person ......................................................198,Pris børn under 12 år ............................................98,-

OKSEMØRBRAD Serveret med sommerløg, asparges, gulerødder og nye kartofler, hertil portvinglace

FRISKE JORDBÆR Serveret med sabayonne sause, mandelkiks og vaniljeis

· · · · · · · · · · ·

Lun røræg med røget laks og purløg Græsk yoghurt med müsli og hindbærcoulis Croissant Hjemmelavet hønsesalat Parma skinke med tomatsalat Lun leverpostej med bacon To forskellige oste med solbærsyltetøj Frisk frugt Amerikanske pandekager med ahornsirup Stygges hjemmebagte brød og smør Samt kaffe eller the ad libitum

Pr. person ...............................................................128,-

3 retter ...........................................................................348,-

VINMENU Gastronomi, kvalitet og gode oplevelser

2011 - RIESLING CUVÉE “M”, TRIMBACH Alsace, Frankrig

2010 - BAROLO BUSSIA, FRATELLI GIACOSA Piemonte, Italien

Vores restauranter pulserer altid af liv, og det åbne køkken og de kompetente faguddannede tjenere sætter en ære i, at vores gæster får en god oplevelse. Maden er altid af højeste kvalitet og vi går ikke på kompromis og stiller derfor store krav til vores leverandører.

2012 - BOTRYTIS SEMILLON ELDERTON Barossa Valley, Australien 1 glas ................................................................................ 98,3 glas ..............................................................................240,-

Hos os er det gæsternes velvære der er i højsædet, hvorfor vi lægger stor vægt på rummelighed, så vores gæster kan nyde en aften i hyggens tegn. Vores ambition er at give gæsterne en helhedsoplevelse, hvad angår mad, vin og service.

MÅNEDENS MENU Sommer

FORRET: TIGERREJER I HVIDLØGOLIE Serveret med løg, chili og persille

HOVEDRET: GRILLSPYD BESTÅENDE AF: Oksefilet, kyllingbryst, peberfrugt, rødløg og champignon Serveret med sprøde salater, håndskåret pommes frites og hvidløgsmayonnaise

2 retter ....................................................................198,-

RESTAURANT STYGGEKRUMPEN Vesterå 1 9000 Aalborg 98 16 87 87 Alle dage fra kl. 10.30

CAFÉ STYGGE Vesterå 3 9000 Aalborg 98 14 22 14 Alle dage fra kl. 10.30

STYGGES FISK/TAPAS- & SUSHI RESTAURANT Vesterå 3B 9000 Aalborg 20 87 58 87 Tirsdag - lørdag kl. 18.00 - 22.00

appetize Redaktion Creativum aps

SKRIBENTER Sussie Vinkel munk, Maria Tvergaard-jacobsen, Pernille Kuhn, Nikoline hvidberg brix & Helen steensbæk schrøder

madglæde

FOTOGRAFER Ida wang, johny kristensen, Søren Homan, Matilda Yokelin & Ulrik Slot Christensen

Salg betine hvidberg brix, Lene bech just & pernille kuhn

Bogholderi Bente Andersen

DISTRIBUTION: omdelt VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, restauranter og offentlige institutioner I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 760 DISTRIBUTIONSPUNKTER. ØNSKER DU AT BLIVE DISTRIBUTØR, SÅ SKRIV TIL appetize@creativum.DK

REKLAMATION: SE WWW.APPETIZE.DK

APPETIZE AALBORG: Nr. 4/2015, 14. ÅRGANG, 68. UDGAVE, AALBORG, 102. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938

indhold

ART DIRECTION & LAYOUT creativum aps

Lars den kedelige Han er en kedelig mand, Lars Hjortshøj, og det er ikke engang løgn. Han er en slags modsat kendis, der IKKE skifter konen gennem 20 år ud med Ferrari eller en mulat. Og han bor IKKE midt inde i Købehavns fashionable kvarterer, men derimod i Farum. Vi har sat os for at finde ud af, hvordan en så kedelig mand, kan være så sjov, at han er langtidsholdbar i comedy-branchen

kvinderne bag appetize Appetize har fået nye ejere. De nye ejere, Tinna og Betine, er to modige og kreative kvinder, der elsker Aalborg og har store planer med magasinets fremtid som formidler af gode historier om spændende nordjyder

Bühlmann dynastiet Anemette og Danni Bühlmann står bag Scheelsminde, Aalborg Airport Hotel, Victors Madhus, Nørre Vosborg, Hjorts Badehotel, Re-

NÆSTE NUMMER UDKOMMER: 2. oktober 2015

staurant Svalegården samt cateringfirmaerne Mad på Job og Mad på Hjul. Det unge par stopper dog ikke her – målet er flere hoteller og madsteder. Appetize har mødt Danni og Anemette, der er 3. ge-

REDAKTION: appettize@creativum.DK

neration i Scheelsminde-dynastiet

ABONNEMENT: WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: Kr. 300,-

Lene uden C Det Konservative Folkeparti lever uden Lene. Lene lever uden liste

FORSIDE: Betine Hvidberg brix & Tinna Feifer Møller Fotograf: Johny kristensen

C. Den tid-ligere justitsminister, udenrigsminister og partiformand gik brat ud af politik i november sidste år til fordel for et job i det private erhvervsliv. Vi har mødt nordjyden Lene Espersen, for at høre, hvordan det er gået

ANNONCESALG: Tlf. 4280 3027 appetize@creativum.DK

Tilmeldt Dansk Oplagskontrol Kontrolperiode fra 2. halvår 2013

creativum grafik med holdning

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

82 kundalini yoga

Bolig 32

lad cellerne sprudle Fornyet energi, glæde og ro. Det er tre ting, som yogalærer Pernille Dybro lover dig, hvis du til gengæld vil give den særlige yogaform,

18 Lars Hjortshøj

Kundalini Yoga, en chance. Og det gælder dig. Ja dig! Ligegyldigt hvilken type du er, vil du kunne få glæde af denne særlige yogaform. Her i efteråret får du muligheden i Aalborg, da Pernille åbner torsdagshold

34 Kvinderne bag appetize

SUNDHEDSTEMA: 99

hjælp til indelukkede efterårsfødder

Om efteråret og vinteren pakker vi vores fødder varmt ind i tykke strømper og tætsluttende sko. Det betyder, at vores fødder gennem mange måneder lever et indelukket liv, hvor de måske ikke kan ånde, bliver overophedede og klemte

100 få karrieren og familielivet til at hænge sammen Slider du dig selv halvt ihjel i forsøget på at tilfredsstille både chef, partner, børn og venner? Er det alligevel aldrig helt godt nok, og har du kronisk dårlig samvittighed? Så læs med her og bliv klogere på, hvordan du får enderne til at mødes

faste sider

102 afhængighed eller kærlighed Er dine forhold mere kamp end kærlighed? Bliver du styret af jalousi, ønske om total kontrol, og er du konstant bange for at miste?

104 fysioterapi under navlen

68 Lene espersen

12 Leder 15

Appetizers – Kultur

Appetizers – Bolig

46 Madglæde

Appetizers – Mode

Appetizers – Teknologi & gadgets

andet kan have store konsekvenser for ens sociale liv, selvfølelse

Appetizers – Skøn & sund

og seksualitet. Det kan og skal der gøres noget ved!

Appetizers – Gastronomi

Underlivsrelaterede problemer som inkontinens og smerter i underlivet er for de fleste fortsat et yderst tabubelagt område. Alt for mange danskere lever imidlertid med problemerne, som blandt

106

Nikoline møder Aalborg Blog – Herodes til Pilatus

Et nyt blad er faldet fra stammen Kære læser Det er os en stor glæde at præsentere dig for vores første udgave af APPETIZE. Vi har samlet et magasin som viser både os som ny redaktion og som stolte ejere. Vores største udfordring bliver at indskrænke os! For hold da op, hvor findes der mange fantastiske og spændende historier i Aalborg og omegn. Det er heldigt for os, der så gerne vil lave et lækkert magasin der samler Aalborg og samler byen gennem kultur og livsstil! Vi håber, du vil tage godt imod vores første udgivelse, som vil servere en skøn anretning af både surt, sødt, sprødt og spændende læsning! Rigtig god fornøjelse

Tinna Feifer Møller

APPETIZE.dk

Betine Hvidberg Brix

det handler ikke om at turde. Det handler om at have lyst JĂ¸rn Utzon

MORTENS LUNCH MODERNE SMØRREBRØD TIRSDAG-LØRDAG FRA 11-15 Vi har flyttet vores frokost smørrebrød fra Utzon Centeret til Mortens Kro. Hver tirsdag-lørdag fra kl. 11-15 serverer køkkenchef Maria Hartmann, som tidligere har været køkkenchef på Aamann´s i København, 12 lækre moderne smørrebrød. Fås også som take awaybestilling online på www.sendengave.dk Se et udvalg herunder, eller se hele menuen på www.mortenskro.dk

SILDEN Marineret sild med salat af rødbede, kapers, æble, agurk og purløg. Hertil pisket cremefraiche, rødløg og dild. 65 kr.

hønen Hønsesalat smagt til med basilikum med grønne bønner, majs, ærteskud og sprødt skind.

oksen Stegt tyndsteg med grov rodfrugt remoulade, peberrod og sprøde løg. 89 kr.

3 STYKKER

165 KR.

grisen Terrine af svineskank med svampemarmelade, syltet courgette, frisse og kørvel. 65 kr.

torsken

Mølleå 2-6, Mølleå Arkaden, 9000 Aalborg

•

Tlf.: 9812 4860

•

info@mortenskro.dk

•

www.mortenskro.dk

Annoncedesign: schartau-design.dk

Torsk med grøn remoulade, syltede nye gulerødder og krydderurtesalat. 65 kr.

kultur | appetizers

Et stærkt hold gæster Aalborg Cirkusrevyen gæster Aalborg som det eneste andet spillested i Danmark udover Bakken. Med de medvirkende som er Lisbeth Dahl, Ulf Pilgaard, Ditte Hansen, Henrik Lykkegaard og Niels Ellegaard, er der dømt lattergaranti når forskellige emner tages under kærlig og komisk behandling. Igen i år er det Lisbeth Dahl, som har styret løjerne som instruktør og James Price som ansvarlig for musikken. Cirkusrevyen gæster Aalborg fra den 2-6 september. Læs mere på www.akkc.dk Foto: tsr15.dk foto Ulla Jensen

Åbningskoncert i Symfonien

Den 10. september kl. 19.30 får Aalborg Symfoniorkester besøg af æresdiregent Matthias Aeschbacher, som fremfører to af musikhistoriens store mesterværker; Mozarts Symfoni nr. 40 og Bruckners Symfoni nr. 9. De to symfonier er komponeret med 100 års mellemrum, men alligevel kan der findes visse lighedspunkter som kan forene de to værker. Læs mere på www.aalborgsymfoni.dk

– bestemt et besøg værd Kreabørs er et indendørs marked med kunst, design og hånd-

For enden af

tekst & foto presse | layout Betine Hvidberg Brix

Kreabørs

kærligheden

værk. Den 4.oktober kan du lade dig inspirere fra 11-15 i Nord-

Verdenssuccesen ”For Enden af Kærligheden” er skabt af den berømte franske instruk-

kraft og fylde dit hjem op med skønne nye kreative kreationer.

tør Pascal Rambert. Det er lykkedes Aalborg, Odense og Aarhus at få Pascal Rambert til

Her kan både private og erhvervsdrivende leje en stand og

Danmark og iscenesætte forestillingen med Lars Simonsen og Sarah Boberg i rollerne.

sælge ud af deres flotte ting. Der er især fokus på illustrationer,

Projektet er en del af at EU projektet, Theatron, hvor teatre i Europa udveksler kunst-

plakatkunst, håndværk, keramik, beton, smykker, brugskunst,

neriske idéer og projekter. Fra den 12-17. oktober er det muligt at opleve dette spæn-

fotokunst og tøj. Så mød op og vær en del af dette kreative mar-

dende stykke på Aalborg Teater. Du kan læse mere og købe billetter til forestillingen på

ked. Du kan læse mere om arrangementet på www.modebors.dk

www.aalborgteater.dk

APPETIZE nr. 4 | 2015

kultur | appetizers

HR. Skæg Den 25.oktober kan børnene opleve en hyggelig formiddag i selskab med Hr. Skæg. Klokken 11.00 gæster Hr. Skæg nemlig Skråen i Aalborg med fuldt band. Hr. Skæg vil på samme måde som i fjernsynet, tage udgangspunkt i matematikkens univers, og glæder sig til at møde børn og barnlige sjæle, og se hvor dygtige de er blevet, og om de kan synge med på de nye sange. Her er en oplevelse der helt sikkert vil falde i børnenes smag. www.skraaen.dk

En hyldest

til kærligheden

En aften i dejligt selskab

Anne Linnet er på turne med sit band, for at forkæle publikum med både nye og gamle sange. Med over 40 år bag sig, har Anne Linnet forkælet os med mange moderne klasTidligere på året gæstede Cæcilie Norby og Lars Danielsson Musikkens Hus,

sikere. Nu er hun tilbage med et nyt

hvor de gav en forrygende koncert for en udsolgt sal. Nu er duoen tilbage, og

album, som melder om en varmere

optræder denne gang med sange fra en ny udgivelse, der udkommer i Europa

sound end de forrige udgivelser. Den

den 28. august. De fleste af numrene har de selv komponeret, hvilket giver dem

29.oktober får du mulighed for at

mulighed og friheden til at formidle musikken så publikum vil opleve et meget

høre Anne Linnet på Skråen, og op-

sanseligt musikalsk univers. Her kan man virkelig se frem til en smuk aften den

leve hende optræde med numre fra

23. oktober med to funklende musikere. Se dette og flere spændende arrange-

den nye plade. Billetter kan købes på

menter på www.musikkenshus.dk

www.skraeen.dk

En sjælden Saybia-koncert

I 2002 bragede bandet Saybia igennem med albummet ”The Second You Sleep”, men efter otte år med stor succes meddelte bandet at de ville holde en pause på ubestemt tid. Men nu efter syv års pause, dog med to totalt udsolgte koncerter i 2012, har bandet endnu et album undervejs og er klar med koncerter. Den 27. november får du mulighed for at opleve det anerkendte danske band i Musikkens Hus‘ koncertsal. En koncert der kan efterlade publikum med gåsehud og våde øjne.

APPETIZE.dk

Portræt I Lars Hjortshøj

APPETIZE.dk

Lars den kedelige Han er en kedelig mand, Lars Hjortshøj, og det er ikke engang løgn. Han er en slags modsat kendis, der IKKE skifter konen gennem 20 år ud med Ferrari eller en mulat. Og han bor IKKE midt inde i Københavns fashionable kvarterer, men derimod i Farum. Vi har sat os for at finde ud af, hvordan en så kedelig mand, kan være så sjov, at han er langtidsholdbar i comedy-branchen tekst Sussie Vinkel munk | foto PRESSE/TAJMER booking | layout Betine Hvidberg Brix

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Lars Hjortshøj

Det sker, at man dør. Men heldigvis er det sjældnere og sjældnere, at det sker, og når man har været så mange år i branchen, så kan man efterhånden nogle beskidte tricks

Kendisserne deler vandene. Enten hader man Gustav, Casper Chri-

og den gryde vil jeg ikke havne i. Jeg synes det er for tidligt i livet at

stensen og Jørgen Leth, eller også er man stor fan af dem. Men så

blive sådan. Derfor forsøger jeg personligt – og i showet – at minde

er der en lille håndfuld udsøgte kendisser, som vi alle er enige om

mig selv om, at jeg skal bevare nysgerrigheden og evnen til at fore-

at holde af. Uanset hvad de laver – falder de aldrig i unåde i dan-

stille mig verden set med helt andre øjne – helt omvendt, forklarer

skernes bevidsthed. Selvom de laver fiaskoer, glemmer vi det igen

Lars, der i showet kommer ind på underlige emner som klipklappere

lynhurtigt. Blandt denne lille udsøgte flok er komikeren og skue-

(fordi de er idiotiske til heteroseksuelle mænds fødder, der i bedste

spilleren, Lars Hjortshøj, der med sit traurige blik gennem de store

fald ligner hove og ikke bør udstilles) og dyresex (fordi det konstant

briller, minder lidt om den bløde, brune bamse, der sidder på børne-

er oppe i medierne af en eller anden grund).

værelset længe efter man er flyttet hjemmefra og kigger ud i luf-

ten med sit livskloge, men en lille smule triste blik. Appetize mødte

Åben og lukket

Lars Hjortshøj på Skanderborg Park Hotel. Her var han tjekket ind

- Showet er blevet til en slags tilstandsrapport over, hvor jeg er lige

dagen før, han skulle optræde for festivalens ca. 30.000 gæster.

nu, forklarer Lars videre og beskriver skriveprocessen op til et show

Men det er ikke festival-gøgl, men derimod hans kommende nye

som en slags ensom munke-tilværelse, hvor han trækker sig tilbage

one-man-show, der ligger forrest i Hjortshøjs bevidsthed.

fra resten af verden.

Klipklappere og dyresex

jeg både arbejder meget alene og så i den helt anden grøft – så står

- Showet går i luften 10. september og har fået titlen ”Omvendt.”

jeg pludselig overfor 30.000 mennesker på Skanderborg Festivalen,

Det er en titel, der referer til min måde at se tingene på, og som

som jeg skal i morgen, forklarer Lars. Appetizes udsendte journa-

er lidt anderledes end mange andres. Jeg er en mand i slutningen

list bliver lidt slået af de modsætningsforhold, Lars manøvrerer i,

af 40‘erne, og når vi mænd når hertil, bliver vi tit ret bedrevidende

og lægger mærke til, at det sikkert er lidt det samme der gør sig

og kategoriske. Vi går til livet og opgaverne med en tilbagelænet

gældende i interviewet, hvor Lars føles åben og ærlig i samtalen

holdning om, at vi har set det hele, og at vi ved, hvordan alting er, og

og hilser varmt på de mange co-kendisser, som f.eks. Christiane

hvad vi mener om det. Det er et usympatisk og utiltalende træk –

Shaumburg-Müller, der også skal på Skanderborg Festivalen og

APPETIZE.dk

- På den måde er det en ret kontrastfuld tilværelse jeg lever, hvor

APPETIZE nr. 4 | 2015

APPETIZE.dk

Portræt I Lars Hjortshøj

Jeg er meget glad for at få mulighed for at indspille film. Det er en helt anden disciplin, som er langt mere afhængig af kollektiv vekselvirkning

kommer hen og kindkysser og knuser. Men alligevel – trods åben-

prøvet det og det er så rædselsfuldt. Det værste jeg har prøvet i

hed og kindkys – gemmer Lars sig i samtalen bag mørke solbriller.

den retning var nok engang, hvor jeg optrådte for Den Kongelige

Åben og lukket. Ekstrovert og introvert…

Livgarde, og de kastede ølglas efter mig. Jeg tror, de hellere ville

Tid og tillid

ha’ haft en stripper, siger Lars, som ikke fortrækker en mine, selvom journalisten trækker på smilebåndet af konklusionen. Lars afslører

- Ja, det er lidt dobbelt. Jeg elsker mit arbejde, og jeg elsker også

kort efter, at han har testet sit nye show lidt af i forvejen. Så han

at optræde. Men med årene er det blevet sværere. Jeg stiller nogle

har en vis formodning om IKKE at dø på landets scener i de kom-

andre krav til det, jeg laver, og det er både forbundet med forfæn-

mende måneder.

gelighed og stolthed på mine egne vegne, og så også at jeg er me-

- Jeg har testet showet på små stand-up scener og i en klub på

get opmærksom på, at de mennesker, der går ind og ser mit show

Ydre Nørrebro. På den måde har jeg arbejdet med teksterne mange

giver mig deres tid og tillid, og det vil jeg gerne leve op til. Jeg vil

gange. Nogle gange er det godt at finde ud af det, hvis det tredje

gerne give folk en rigtig god grund til både at bestille babysitter

gang stadigvæk kun er mig, der synes, at en joke er sjov osv. Man

og bruge penge på at gå ind og se et stand-up show. Jeg er meget

prøver på den måde at minimere risikoen for at dø, men det er en

opmærksom på, at man altså kun står på den scene, fordi der er et

meget organisk proces, hvor showet ændrer sig lidt hele tiden –

publikum, understreger Lars, der mere end én gang i interviewet

også når man står på scenen, siger Lars, der i øvrigt også sparrer

kommer ind på sin store ydmyghed overfor publikum. Måske er det

med kolleger i branchen, som f.eks. Thomas Warberg.

denne ydmyghed, man kan mærke gennem tv-skærmen og ned over scenekanten. Måske er det den, vi kan fornemme, og som vi

En knivsæg

ubevidst får sympati for?

Appetizes udsendte får under samtalen med Lars Hjortshøj en ny

Døden på scenen

erkendelse af, hvor forbistret svær og sårbar en disciplin stand-up egentlig er. Det bliver med et meget tydeligt, at komikeren bevæg-

- ”Omvendt” er lavet som klassisk stand-up, og det er måske ret old

er sig på en knivsæg på scenen mellem fiasko og succes, at det

school, men jeg synes, at der ligger nogle store kunstneriske mu-

handler uhyre meget om at kunne læse publikum og på en måde

ligheder i at barbere tingene ned til det fundamentale – der er mig

lave showet sammen med dem. At der er forskel på, hvilke emner

og en mikrofon og intet andet, siger Lars og nikker, da journalisten

og punchlines man kan bruge over for flere tusinde mennesker på

spørger om det ikke er angstprovokerende at stå der alene – over-

en stor scene og på en lille scene, hvor man har øjenkontakt med

ladt til publikums nåde.

publikum. For ikke at nævne, at komikeren også tager højde for,

- Jo, det er det! I branchen taler vi om fænomenet ”at dø på scenen,” som er når det går helt galt og ingen griner. Alle komikere har

hvilke typer mennesker, der sidder og lytter. - Når jeg f.eks. står på scenen i Skanderborg i morgen, er jeg be-

APPETIZE nr. 4 | 2015

vidst om, at der er rigtig, rigtig mange mennesker, og der er rigtig

hvor han vandt DM i stand-up, og hvor stand-up var noget, der fore-

langt fra dem til mig. Så skal man ikke tage for mange emner ind, og

gik for et lille publikum på små klubber. I dag er der tale om fyldte

der er sikkert også en stor aldersmæssig og demografisk forskel på

teatersale.

dem, så det vil jeg også tage højde for, og derfor sørge for at lægge

- Jeg HAR prøvet de helt store scener i f.eks. Herning og Aarhus,

nogle solide punchlines ind. Måske vil jeg heller ikke snakke om

og det er en fin manddomsprøve, men jeg bliver ikke lykkeligere af

dyresex der, siger Lars og tilføjer:

det, så jeg vil hellere optræde mindre steder, som f.eks. på Skråen

- Det sker, at man dør. Men heldigvis er det sjældnere og sjæld-

i Aalborg, hvor jeg også kommer med det nye show, fortæller Lars.

nere, at det sker, og når man har været så mange år i branchen, så

Udover stand-up kender danskerne efterhånden Lars Hjortshøj fra

kan man efterhånden nogle beskidte tricks, og så hiver man dem

utallige andre sammenhænge: Som vært på programmet Rundt på

op af lommen. Det er ligesom et fodboldhold, der bliver presset – så

gulvet, Langt fra Las Vegas, Klovn, og som julemanden i forrige års

tackler de hårdere og hårdere, forklarer Lars.

julekalender. Omkring juletid kommer så den deciderede julefilm,

Lars som julemanden

’Emma & Julemanden – Jagten på Elverdronningens hjerte’, hvor Lars igen spiller julemanden. Spillefilmen bygger videre på TV2’s po-

Lars Hjortshøj er én af Danmarks mest erfarne komikere, og han

pulære julekalendere ’Ludvig & Julemanden’ (2011) og ’Tvillingerne &

har været med fra den spæde start i begyndelsen af halvfemserne,

Julemanden’ (2013), der samlede over halvanden million danskere

APPETIZE.dk

Portræt I Lars Hjortshøj

foran fjernsynet. Senest har han haft succes som radiovært med

minde om et velstimuleret skolelærerbarn, der har haft sine foræl-

”Hjortshøjs Badabing Show” på P4.

dres udelte opmærksomhed, når han optrådte ved spisebordet om

- Jeg er meget glad for at få mulighed for at indspille film. Det

aftenen. Men nej…:

er en helt anden disciplin, som er langt mere afhængig af kollektiv

- Jeg er født i Hinnerup i Aarhus, og så flyttede mine forældre

vekselvirkning, siger Lars, der især har sat stor pris på samarbejdet

faktisk til Aalborg i begyndelsen af 70erne, da jeg var 2-3 år, fordi

med skuespilleren Camilla Bendix, som han vurderer som en af lan-

min far fik arbejde som psykiatrisk plejer på det nye psykiatriske

dets fineste skuespillere.

sygehus, man havde opført dengang. Min mor var sygeplejerske og

- Der kan jeg ikke slippe af sted med beskidte tricks og punchlines, og det er skidesjovt at blive udfordret sådan.

Boet i Aalborg Appetizes udsendte har over tid udviklet en måske lidt underlig

fik arbejde på hospitalet. Vi boede i Dall Villaby, og min storebror gik i skole i Svenstrup. Vi flyttede fra byen efter nogle få år, da mine forældre blev ledere af et plejehjem på Fyn, fortæller Lars, der derefter voksede op med rigtig mange grå hoveder. Han tog nemlig ofte hen på plejehjemmet efter skole.

vane med at forsøge at gætte på, hvilke forældre de forskellige

- Jeg aner ikke, hvordan jeg er blevet, som jer er blevet. Mine for-

kendisser i Appetize mon har, og hvordan de er vokset op. I Lars

ældre er helt almindelige offentligt ansatte, og jeg levede et almin-

Hjortshøjs tilfælde går gætterierne på skolelærere. Han kunne godt

deligt liv og fik til spejder og fodbold og klarede mig godt nok, siger

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Lars Hjortshøj

Lars og tilføjer, at han hele barndommen var forfulgt af en altid til-

get med også at få betaling for skrivejobs for andre osv. Det var der

stedeværende følelse af ikke at passe rigtigt ind.

i begyndelsen af 90‘erne, hvor man ligesom lå i slipstrømmen efter

- Jeg havde altid den følelse, uanset om jeg gjorde mig umage.

Gnags og Thomas Helmig, og der var kun plads til få komikere, som

Og jeg kan faktisk stadig få følelsen af ikke rigtigt at passe ind. Da

Jacob og Finn og De Nattergale. Jeg har før joket med, at man kun

jeg var ung forsvandt følelsen først rigtigt, da jeg fandt sammen

kunne få jobs, når Jacob var på afvænning.

med andre der ikke rigtigt passede ind – det var da jeg blandt andre mødte Casper Christensen og Jan Gintberg, og vi begyndte at lave

Ugens Brandert

stand-up.

Lars fortæller, at han har kendt Casper Christensen i mange år og har lavet mange ting med ham.

Jørgen Rygs monologer

- Vi har kendt hinanden i 25 år, og han er en af mine ældste og

I Lars’ meget gennemsnitlige hjem var der heldigvis plads til, at han

bedste venner. Selvom der er konkurrence mellem standup’ere, så

allerede som dreng begyndte med at

er der mange enormt søde mennesker i

udvikle sit comedy-talent.

branchen – også blandt de unge, siger

- Jeg var med i skolekomedier, og jeg kan huske, at jeg også fik lov til at stå i spisestuen og underholde, når familien var på besøg. Jeg kunne rigtig mange af Jørgen Rygs monologer udenad, husker Lars og udveksler minder med journalisten om f.eks. Jørgen Rygs legendariske monolog ”Enlig far,” hvor han tilbereder

Lars, der også har venner der går tilba-

Jeg vil gerne give folk en rigtig god grund til både at bestille babysitter og bruge penge på at gå ind i se et stand-up show

flæskesteg i en vaskemaskine.

- Jeg synes selv, at jeg har fundet en god balance mellem at være en helt almindelig kedelig familiefar med parcelhus og stationcar og så den mere offentlige person. Når jeg ikke arbejder lever jeg som de fleste andre, og det er måske grunden til, at Tina og

- Ja, han var fantastisk, og han havde en fantastisk betoning, som

jeg stadig holder sammen og har gjort det i 20 år. Jeg er heldigvis

ligger helt skævt på beatet, og som jeg kun kender Mia Lyhne, der

så kedelig, at jeg også ligger under Se & Hør’s radar – det er sim-

også har. Det er meget specielt, forklarer Lars. Han fortæller videre,

pelthen for kedeligt at holde øje med mig. Det vildeste der sker

at hans forældre ikke var særligt begejstrede, da han droppede ud

er, at jeg køber et nyt hus hvert 10. år. Jo, og så har jeg været

af dansk-studiet på Aarhus Universitet for at leve af stand-up.

”Ugens brandert” én gang, siger Lars med et kedeligt smil bag

- Der var INGEN penge i det i begyndelsen, og i lang tid var det no-

ge til skoletiden.

APPETIZE.dk

ved solbrillerne.

APPETIZE nr. 4 | 2015

Lars Hjortshøj Født: 3. juni 1967 Familie: Anne Lise Hein Jacobsen (mor), Per Hjortshøj Jakobsen (far), Emma Hjortshøj Bilsbo (datter, f. 1997), Oscar Hjortshøj Bilsbo (søn, f. 2000) Søskende: Steen, Henrik og Susanne. Lars er den yngste Gift med: Tina Bilsbo kendt fra: Komiker

fakta

De fleste mennesker forbinder Lars Hjortshøj med hans rolle som den brystfikserede kameramand, Robert Dølhus, i den danske sitcom “Langt fra Las Vegas”.

APPETIZE.dk

Lars Hjortshøj har været en central spiller på den danske comedy-scene siden begyndelsen af 90’erne, hvor han vandt DM i standup. De følgende år brugte han på at etablere den danske standup-scene og udvikle en række succesfulde programmer sammen med Casper Christensen, blandt andet ”Husk Lige Tandbørsten” og ”Casper og Mandril-aftalen” og Klovn. Senest har han haft succes med værtsroller på tv-programmer og som radiovært med ”Hjortshøjs Badabing Show” på P4, men i 2015 turnerer han igen landet rundt – denne gang med one-man-showet ”Omvendt”, hvor han vil tilbage til det klassiske standup-show.

Portræt I Lars Hjortshøj

Livet GØR ondt Googler man ”skandaler og Lars Hjortshøj” kommer der kun ét hit, nemlig fra 2008, hvor Lars var vært på det ”skandaløse” tv-show ”Sandhedens Time,” hvor deltagerne iført løgnedetektor blev spurgt om intime detaljer fra deres privatliv. Ellers har det mest skandaløse været, at han slog 400.000 kroner af sit hus på landet, da han solgte det, og at han flere steder har udtalt, at hans kone – journalist og tidligere studievært, Tina Bilsbo - ikke skal udskiftes med en yngre model, og at han ser ægteskabet som en alvorlig og livsvarig ting. - Jeg tror, det er vigtigt i et ægteskab ikke at være så naiv og tro, at man kan opfylde og udfylde den andens liv 100%. Det skal ikke være så omklamrende symbiotisk, for det kan ikke lade sig gøre, og man bliver også utrolig træls og et par andre ikke gider være sammen med, hvis man forsøger. Tina er meget interesseret i selvudvikling, alternative ting, yoga og den slags. Det interesserer overhovedet ikke mig – jeg er begravet til knæene i jysk muld, og jeg vil hellere til en Champions League finale, hvilket hun slet ikke gider. Vi giver hinanden plads til at være to individer, men vi har haft børnene til fælles, og DET er noget vi tænker meget over: Hvad skal vi være fælles om, når børnene er væk, siger Lars eftertænksomt. Han blev gift med Tina i 2000, efter at de havde mødt hinanden på en comedy club. - Men for mig handler parforholdet om, at man vil hinanden. At man har en indstilling om at ”det skal kraftedme fungere det her. Vi VIL det her.” Samtidig tror jeg også, at man skal erkende, at livet GØR ondt engang imellem, og at man ikke skal tro på salgsfantasier om det perfekte ægteskab uden problemer, siger Lars. Han har i flere år boet ”langt ude på landet” med sin familie, der består af hustruen Tina Bilsbo og børnene Oscar på 15 år og Emma på 18 år. Nu bor familien i et parcelhus ved Farum.

Dæmoner kommer indefra Spørger man Lars om de værste tidspunkter i hans liv bliver han lidt stille. Han har nemlig været forskånet for mange sorger, synes han. Han har ikke været igennem skilsmisse eller sygdomme. Han har to fine lyshårede børn og et godt liv. - Det var en sorg da mine bedsteforældre døde, men de var alligevel meget gamle, og min morfar ærgrede sig ligefrem over at leve videre: ”Jeg har det jo godt, og det er det, der er så satans,” sagde han engang, smiler Lars og erkender, at hans værste dæmoner er dem, der kommer inde fra ham selv. Kampe på de indre linjer. Tungsind. Bøvl med at se meningen med at være til. Eksistentielle problemstillinger. - Jeg har ikke nogen særlig let gang på jorden, og jeg kan godt blive deprimeret og synes at det er besværligt at være mig. Jeg tager nogle kampe der, og det hjælper ikke altid på det at lave noget så ”meningsløst” som comedy, som i bund og grund er luft og spild af folks tid, funderer Lars, der fortæller, at det hjælper ham at være ambassadør for Børnehjælpsdagen. - Når jeg kører hjem derfra tænker jeg, at okay DET gav mening. På den måde giver det lidt mere mening, det jeg laver.

» »

APPETIZE nr. 4 | 2015

APPETIZE.dk

Portræt I Lars Hjortshøj

På en kold og blæsende dag i starten af marts står Lars Hjortshøj, Sofia Suppli Callesen, Malte Houe og Camilla Bendix på Asdal Voldsted, hvor en del af handlingen i filmen foregår

På den ene side er vi blevet enormt bornerte og ingen kvinder ligger topløse på stranden – omvendt er der en ekstrem pornografisering, og der er porno overalt og tilgængelig for alle

Emma og Julemanden – Jagten på Elverdronningens hjerte Lars Hjortshøj er til november tilbage i rollen som hele Danmarks

Et dumt udgangspunkt

julemand i årets store julefilm ’Emma & Julemanden – Jagten på

- Jeg har et rigt indre liv og indre konflikter. Jeg synes, det er van-

Elverdronningens hjerte’. Spillefilmen bygger videre på TV2’s

skeligt… Jeg tror sgu ikke rigtigt det interesserer mig at ville være

populære julekalendere Ludvig og julemanden (2011) og Tvil-

klogere. Jeg kan egentlig godt li’ det dummere greb om verden – der

lingerne og julemanden (2013), og eventyret tager denne gang

hvor man ud fra et ”dumt” udgangspunkt nysgerrigt kan undersøge

et dyk ned i danmarkshistorien, og binder fortællinger om den

tingene. Jeg synes f.eks., der er så mange absurde modsætnings-

gode julemand, gamle konger, elverfolket og en nysgerrig jysk

forhold. På den ene side har der været fri adgang til nærmest køns-

skolepige sammen i en humoristisk og eventyrlig julefilm. ’Emma

forskrækkede, ny-puritanske holdninger om, at kvinder ikke må

& Julemanden – Jagten på Elverdronningens hjerte’ er optaget i

amme i offentlighed, eller små drenge bliver smidt ud af skolen,

Viborg og Hjørring Kommune, blandt andet på Børglum Kloster

fordi de leger numseleg og viser deres tissemand i frikvarteret. På

og i Mønsted Kalkgruber.

den ene side er vi blevet enormt bornerte og ingen kvinder ligger topløse på stranden – omvendt er der en ekstrem pornografisering,

I ’Emma & Julemanden – Jagten på Elverdronningens hjerte’ for-

og der er porno overalt og tilgængelig for alle, siger Lars Hjortshøj.

lader julemanden Nicolas (Lars Hjortshøj) og hans kone Julie (Camilla Bendix) det trygge juleværksted på Grønland og drager på

Interviewet er slut, og Lars går ud til alle de andre solbrillebeklædte

nye faretruende eventyr i menneskeverdenen og i Elverdronnin-

kendisser, der sidder på terrassen uden for hotellet. Journalisten

gens rige i Asdal. Sammen med menneskepigen Emma og elver-

pakker sammen og går ud og kører hjem mod Nordjylland. Klogere

drengen Rod drager de på en hæsblæsende rejse ind i Elverriget,

på hvordan så kedelig en mand, kan være så sjov, blev hun ikke. Men

hvor de sammen skal redde Nicolas og Julies nyfødte datter fra

sjov - det er han.

den forbitrede Elverdronning, som holder Elverriget i et mørkt og frygtindgydende jerngreb. Sammen opdager de fire, at hvis de skal få barnet tilbage og redde Elverriget, må de finde Elverdronningens frosne hjerte.

Oplev Lars Hjortshøjs nye Stand-up show „Omvendt“ den 24. september 2015 i Aalborg på Skråen i Nordkraft klokken 20.00

I de bærende roller ses udover Lars Hjortshøj blandt andet Camilla Bendix, Mille Dinesen, Esben Pretzman og Rune Tolsgaard. Filmen har biografpremiere landet over d. 12. november.

APPETIZE nr. 4 | 2015

appetizers | BOLIG



enkelthed

Ledgeable er en bøjet stålhylde, som kan bruges til hvad som helst i dit hjem. Brug den f.eks. som sengebord og stik din bog eller dine magasiner ind på hylden. Brug den i køkkenet med krydderurter på eller i gangen til opbevaring af nøgler og andre småting. Hylden er magnetisk, så kan også bruges som opslagstavle. Et skønt lille stykke design, der vil gøre nytte overalt i dit hjem. Vejl. pris kr. 599,-



Flip it… Et bordspejl med flere funktioner. Placer spejlet på kommoden i gangen eller brug det som et sminkespejl i dit soveværelse. Spejlet kan slås op og ned og endda drejes 360 grader. Derudover har spejlet, der går under navnet ”Flip”, en praktisk bakke, som du kan bruge til enkelt opbevaring af dine smykker, nøgler eller hvad du ellers kan finde på.

Skinnende



Vejl. pris kr. 700,-

sølvstriber Lad denne smukke vase være hjemmets glimtende blikfang. Vasen med de skinnende metalliske sølvstriber kombinerer på denne måde to af tidens hotteste materialer, nemlig keramik og metal. Brug vasen som et smukt blikfang i stuen eller kombiner den med andre designs og skab et elegant stilleben i hjemmet. Vejl. pris fra kr. 199,95,Forhandles i flere isenkram butikker.

APPETIZE.dk

tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto Presse | layout Tinna Feifer MØLLER

Smuk i alt sin

appetizers | BOLIG

60 års 

jubilæum

Hansens historie, og kan her i 2015 fejre 60 års

twist

jubilæum, hvilket har ført til to særudgaver af sto-

den traditionelle knage. Denne kna-

len, som kun er til salg i 2015, så hvis du drømmer

ge gør op med forestillingen om, at

om at anskaffe dig en af de smukke stole skal du

en sådan kun kan have et enkelt for-

snart i gang. Jubilæumsstolene er produceret i en

mål. Brug den til viskestykker i køk-

maskulin udgave med mørkeblå, lakeret skal og

kenet, i entreen til overtøj eller fold

en feminin udgave i sart lyserød. Stolene er inspi-

dine magasiner i stuen. Stropp er en

reret af Arne Jacobsens originale farvepalet fra

knage i skandinavisk stil, der vil tilfø-

1968, og hylder dermed den ikoniske stols lange

re karakter i enhver indretning. Med

liv. Begge stole kan stå alene, men sammen kom-

denne knage bliver opbevaringen

plementerer de også hinanden. Vejl. pris kr. 4.500,-

bare lidt smukkere. Vejl. pris kr. 399,-

7’er stolen er langt den mest solgte stol i Fritz

Stropp fra by lassen giver et twist til

Moderne

og tidsløs elegance Pipeline fra Nur vil skabe en stilsikker elegance til dit hjem. Stagen er produceret i rustfrit stål, og kan fungere både som lysestage og vase. Med den enkle udførelse, der understreger en minimalistisk stil men stadig med et stærkt udtryk, vil den pynte i ethvert hjem. Brug stagen alene, eller miks dem sammen i grupper og bland de forskellige farver. Vejl. pris kr. 400,-

Yndig lille



Krukke

I 1944 valgte Lyngby Porcelæn at lancere en skøn lille riflet krukke med låg som et supplement til deres populære kollektion af Lyngbyvaser. Krukken fik navnet BonBonniere, som er en lille krukke til slik. Lyngby Porcelæn har nu valgt at relancere krukken i den originale størrelse på 14 cm, samt en ny størrelse på 10,5 cm. Perfekt løsning til opbevaring af mindre personlige ejendele, til slik

En holdbar



Knage med et

BESTSELLER

eller andet sødt - eller blot som en smuk skulptur i dit hjem. Vejl. pris fra kr. 499,-

Flowerpot lampen fra Verner Panton er i dag en af vores største og mest holdbare bestsellere. Lampen blev oprindeligt designet til restaurationsbranchen i 1968, men er for længst rykket ind i de danske hjem. Flowerpot lampen er med dets stilfulde design, og mange farvemuligheder et perfekt match til de fleste hjem. Vi på redaktionen er helt forelskede i denne matte lysegrå nuance, og ville elske at tilføje den til en del af vores hjem. Vejl. pris kr. 1.995,-

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Betine h. Brix & Tinna F. Møller

K bag VINDERNE

APPETIZE

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Betine h. Brix & Tinna F. Møller

Appetize har fået nye ejere. De nye ejere, Tinna og Betine, er to modige og kreative kvinder, der elsker Aalborg og har store planer med magasinets fremtid som formidler af gode historier om spændende nordjyder tekst Sussie vinkel Munk | foto Johny kristensen | layout Tinna Feifer Møller

Det lå ikke i kortene at hverken Betine Hvidberg Brix eller Tinna Feifer Møller skulle blive bladejere. Og da slet ikke sammen. Men sådan blev det. Den 1. juli i år, overtog de formelt og reelt magasinet APPETIZE. - Ja, det meget spændende det hele. Lige nu har vi meget travlt

Værd at vide om „det nye“ Appetize

med at fortælle gud og hvermand og magasinets mange annoncører, at det altså er ganske vist og 100% korrekt. Det er os, der driver,

Indehaver: Creativum ApS

ejer og producerer APPETIZE. Vi sætter holdet 100% og det består

Adm. direktør: Betine

af spændende talenter og garvede personligheder, der elsker de

Kreativ direktør: Tinna

gode, smukke, positive og uventede historier og ikke mindst Aal-

Salg af annoncer: Lene Bech Just, Pernille Kuhn og Betine Hvidberg Brix

borg og vores skønne region, siger Betine. Den tidligere udgiver har længe arbejdet med helt andre projekter,

Freelance skribenter: Sussie Vinkel Munk, Maria Tvergaard-Jacobsen, Dadi Haldorsson, Helen Steensbæk Schrøder, Anette Løkken

og kun sekundært med magasin produktion. Derfor tror vi på, at vi med endnu flere kræfter og fokus, kan gøre APPETIZE endnu større og stærkere med hjælp fra annoncørerne, som er vitale for et gratis magasin, siger Tinna.

Freelance fotografer: Ida Wang, Johny Kristensen, Tove Koch og flere

Familiens rebel

Trykkeri: Stibo Graphic, Horsens

- Jeg er vokset op i en ret almindelig familie i Vester Hassing. Selvom det var mig der var storesøsteren til to yngre søster, var det mig der var familiens rebel. Det var altid mig, der lavede alle de forkerte ting, og mine søskende lærte af den vej alt det, de i hvert fald ikke skulle gøre, griner Betine. Hun husker en barndom og en ungdom med masser af gang i den.

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Betine h. Brix & Tinna F. Møller

- Det var jo lidt ude på landet, så jeg var til fester på gårde i landsby-

bestod af en nederdel, og foran på nederdelen var der to lommer,

erne, og det blev altid noget med, at vi skulle ud og kigge i kostalde-

der var strikket af strimlet lagenstof, og det var også foran på top-

ne, æde tulipaner for sjov osv. Selvom jeg har haft en helt ”normal”

pen, forklarer Betine og maler et billede frem af et outfit, der med

opvækst, var der heldigvis plads til at være rimelig unormal i min

statsgaranti har været flottere i fantasien end i virkeligheden.

familie. Det var helt ok at få skøre ideer og føre dem ud i livet. Min far

- Der var også et med sømandstribede gamasher, en lårkort, hvid

var afsindig kreativ, og han stod altid bag os, hvis vi fik en vild idé til

nederdel og en stribet top. Til det brugte jeg så en rød lambswool

et eller andet, husker Betine og fortæller til journalistens morskab

sweater med V-hals, der var så moderne i en periode. Det var også

om, at hun i flere år syede sit eget haute couture tøj på rekordtid.

sejt. Udover at sy tøj på rekordtid, tegnede jeg også. Jeg tegnede

- Jeg så et eller andet mega smart outfit i et modeblad, og så gik jeg ellers på jagt i min mors syskab efter stof der kunne bruges til

Abba, for dem var vi jo fans af. Jeg tegnede hele tiden, og jeg var god til det, husker Betine.

at gøre tøjet til virkelighed. Jeg havde ikke den store tålmodighed,

så det var noget med at lægge mig ned på stoffet, hvorefter min

København tur-retur

søster tegnede mine bens omkreds derpå, og så klippede og sy-

- Efter skolen ville jeg gerne være arkitekt, men mine gymasie-

ede jeg. Næste dag havde jeg tøjet på i skolen. Jeg kan f.eks. huske

karakterer var ikke gode nok til det, fordi der havde været lidt for

et sæt jeg syede ud af lagenstof, som jeg først farvede gråt. Det

meget fest og ballade. Derfor endte jeg med at hoppe på en ud-

APPETIZE.dk

dannelse som klassisk reklametegner, fortæller Betine. Hun havde

Fætter Guf

allerede der mødt sin kommende mand Bruno, som hun mødte via

- Jeg er blevet helt bange for at komme til at virke kedelig, når Be-

en blind date på gymasiet.

tine var sådan én, der gik rundt i Sussi og Leo-tøj i sin barndom, gri-

- Efter gymnasiet rejste Bruno og jeg til København, fordi han fik

ner Tinna, der har siddet og lyttet med et smil på Betines fortælling.

arbejde derovre. Før jeg fik gang i reklame-tegner uddannelsen, var

Tinna fortæller om en uhyre tryg barndom i landsbyen Arentsminde,

jeg lidt rundt omkring og arbejdede bl.a. som sælger i Ikea. Vi bo-

hvor tiden stod stille, og hvor hun havde en mor, der altid var der og

ede i København i ca. 10 år, fik vores børn og flyttede derefter til

diskede op med varm leverpostej og hjemmesyltet.

Horsens, hvor vi begge arbejdede, inden vi i 2002 flyttede tilbage

- Derfor er det blevet vigtigt for mig at være husmor og mor, sam-

til Aalborg, fortæller Betine. En af de mest spændende oplevelser

tidig med at jeg er ambitiøs og elsker mit arbejde, siger Tinna, der

i hendes liv er den jordomrejse, hun var på med mand og børn fra

fortæller, at det mest skrækindjagende børnene fra Arentsminde

2009-2010.

området oplevede, var da ”Fætter Guf”, indehaveren af ”Nordjyl-

- Det kan klart anbefales. Det var en superfed tur, hvor vi kom

lands største sexshop” der lå på det mest centrale gadehjørne i na-

meget tæt på hinanden og oplevede en masse ting som familie. Vi

bobyen Halvrimmen, en dag blev set iført en gummimaske formet

lærte også at indrette os efter hinanden, og at falde til på et hotel-

som en gigantisk tissemand.

værelse i løbet af fem minutter.

- Ha ha, ja det var helt vildt chokerende. Men ellers levede vi et stille

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Betine h. Brix & Tinna F. Møller

liv. Jeg tegnede meget – jeg havde altid min blok med mig og teg-

dre traume omkring slikket, fordi hun altid havde drengene i skolen

nede især af efter cd-covers, f.eks. med Mariah Carey, Roxette og

mistænkt for, at det var pga. slikket, at de gerne ville være kæreste

Ace of Base, husker Tinna.

med hende.

Halballer i Brovst

eller fordi jeg var sød. Men det var nok, fordi jeg var sød, siger Tinna

At være ungt menneske i Arentsminde området betød, at byturene

med et sødt smil. Appetizes journalist sidder og overvejer mulighe-

ikke gik til Jomfru Ane Gade, men derimod til halballer i Brovst og

derne i fremtidige score-tricks bevæbnet med to kilo spejderhagl,

den slags.

da Tinna fortæller, at selv hendes nuværende mand blev indfanget

- Ha, ha, jeg ved stadigvæk ikke, om det var på grund af slikken,

- Man havde ikke så mange regler, så selvom jeg kun var 15 år, da jeg begyndte at gå i byen, så var jeg ude til kl. halv fem, før jeg blev

med slik. - Jeg mødte Michael i 2. G. Han var min første kæreste og min mand

hentet af min far. Da vi var

nu. Sjovt nok mødte jeg

mindre, kunne min lillesøster og jeg også sagtens gå og bygge huler en hel dag, uden at de voksne kom og tjekkede. Der er jeg lidt mere pylret som forælder, siger Tinna. Hun og hendes søster var de allerførste i deres familie

ham via en blind date

Mens andre af mine venner om fredagen fik små skåle med slik, fik vi kæmpestore bowler, husker Tinna, der fik oparbejdet et mindre traume omkring slikket, fordi hun altid havde drengene i skolen mistænkt for, at det var pga. slikket, at de gerne ville være kæreste med hende

ligesom Betine mødte Bruno. Nogle af vores fælles venner havde arrangeret daten, og Michael aflys-te den flere gange med henvisning til ørepine og alt muligt andet. Men da vi så endelig

overhovedet, der fik en studenterhue.

mødtes hjemme hos mig, kom min far ind med slik-bowlen, husker

- Det var mine forældre meget stolte af, siger Tinna.

Tinna med et smil. Det er en rigtig romantisk historie – for Tinna

Score-tricks med slik På grund af Tinnas fars job som sælger af slik, var der altid kasse-

og Michael blev straks kærester og har siden været uadskillelige. I dag bor parret i Biersted, hvor Michael driver selvstændig virksomheden inden for stålkonstruktioner.

vis af vingummibamser, labre larver og lakridser i hendes hjem. Det

gjorde selvfølgelig Tinnas hjem til et populært sted for skolekam-

Ikke uden sorger

meraterne.

Selvom det lyder som en sorgløs tilværelse, Tinna har haft, så har

- Mens andre af mine venner om fredagen fik små skåle med slik,

hun og Michael oplevet den store sorg at opleve at miste en lille

fik vi kæmpestore bowler, husker Tinna, der fik oparbejdet et min-

ufødt pige. Deres tredje ønskebarn.

APPETIZE.dk

SK Ø RE F R AK

LIP

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Betine h. Brix & Tinna F. Møller

Selvom jeg har haft en helt ”normal” opvækst, var der heldigvis plads til at være rimelig unormal i min familie. Det var helt ok at få skøre ideer og føre dem ud i livet. Min far var afsindig kreativ, og han stod altid bag os, hvis vi fik en vild idé til et eller andet, husker Betine

Betine Hvidberg brix Født: Den 7. april 1964

- Da jeg blev gravid, havde jeg en forventning om, at det selvføl-

Bopæl: Aalborg

gelig gik godt, ligesom mine to andre graviditeter. Men så blev det

Opvokset i: Stae

opdaget, at hun ikke havde det godt derinde, hun havde en meget

tet uden for livmoderen, som først blev opdaget bagefter, så der

Forældre: Merete og Christian. Moderen har arbejdet i en tøjbutik og endte med at blive hjemmehjælper og selvstændig rullekone. Faderen er klejnsmed og købte Aalborg Træindustri sammen med sine brødre. Han solgte virksomheden som 50-årig og helligede sig sin altoverskyggende hobby med at restaurere gamle veteranbiler og Harley-motorcykler

tilstødte komplikationer, fortæller Tinna.

Søskende: Lillesøster Charlotte og lillebror Rasmus

Sammen igen

Gift med: Bruno Brix, der er politimand. Bruno og Betine har lige fejret sølvbryllup

alvorlig hjertefejl og kromosomfejlen Triple X. Vi tog den hårde beslutning at afbryde svangerskabet, så jeg måtte igennem en fødsel i femte måned. Det var meget hårdt. Kort tid efter blev jeg gravid igen og fik en spontan abort. Det gentog sig efter tre måneder, og denne gang var jeg selv ved at dø, fordi der var tale om en gravidi-

Tinna og Betine mødte hinanden på Advice, hvor de i mange år har

Børn: Nikoline og Benjamin. Nikoline er blogger og grundlægger af ”Just Nikoline”

arbejdet BAG kulisserne med at sætte Appetize og flere andre magasiner op. Siddende bag hver sin Mac-computer har de mange gange snakket om, at det kunne være sjovt at være med til at styre

Folkeskole: Gik ud af Gandrup Skole i 1980

slagets gang, at planlægge magasiner og lave dem helt fra bunden.

Gymnasium: Tog en musisk-matematisk studentereksamen fra Dronninglund Gymnasium i 1983

- Vi mødte hinanden allerførst, da Tinna havde mig til samtale til jobbet som hendes egen barselsvikar. Da Appetize så i 2011 kom ud i det værst tænkelige stormvejr, med dårlig medieomtale og deraf

fakta

faldende annonce-indtægter, mistede vi vores jobs, ligesom mange andre på Advice. Tinna fik job hos et lille reklamebureau i Nibe, og det varede ikke længe før hun headhuntede mig til et job der også – og så var vi sammen igen. Inden jeg forlod Advice sagde jeg i forbifarten til Anders, at hvis han på et tidspunkt ville sælge Appetize, kunne jeg godt være interesseret. Jeg havde ikke drømt om, at det rent faktisk ville ske, fortæller Betine.

APPETIZE.dk

Karriere: Gik i lære som reklametegner og har arbejdet som sådan på flere københavnske bureauer og trykkerier. Kom i 2002 tilbage til Aalborg og fik arbejde hos Royal Greenland. Blev ansat som grafiker hos Advice i 2008, hvor hun, udover Appetize, layout’ede Filmmagasinet, Magasinet Ansvar, Zekvens, Business Class, Cuzine, Rezidenz og Fazion. Stoppede hos Advice i 2011 og fik job hos reklamebureau i Nibe

Fredericia.com

OUR CHOICE 29.950,- DKK Tr e m m e s o fa a f B ø r g e M o g e n s e n Den karakter fulde Tremmesofa tegnet i 1945 præsenteres i fire udvalgte farver med stel i sæbebehandlet eg. Førpris: 48.723,- DKK

Tidsbegrænset periode fra 1. september – 30. november 2015.

www.haungaard.dk

HAUNGAARD MØBLER A/S Markedsvej 131. 9700 Brøndaerslev Tel: +45 98 82 31 11

HAUNGAARD MØBLER A/S Frederikshavnsvej 39. 9800 Hjørring Tel: +45 98 90 21 21

Frit leveret på adressen. Kontakt os for pris og betingelser. Åbningstider: Mandag – fredag 10.00 – 17.30 Lørdag 10.00 – 12.30

Portræt I Betine h. Brix & Tinna F. Møller

tinna feifer møller Født: Den 23. september 1980 Bopæl: Biersted Opvokset i: Arentsminde Forældre: Elsebeth og Niels Henning. Hendes mor var ufaglært rengøringsassistent og passede hus og børn. Hendes far var sælger af Coca Cola og slik

100% Aalborg Jobbet på det lille reklamebureau i Nibe viste sig at være trygt –

Søskende: Lillesøster Helle

men også noget mere kedeligt end det var at arbejde i den altid hek-

Gift med: Michael Feifer Møller, der er indehaver af 2M Ståldesign

tiske og travle magasin-verden, hvor pigerne var vant til at være. - Så skete der det, at jeg blev opsagt fra bureauet ved nytåret 2015. Det gav stødet til, at jeg besluttede at blive selvstændig og

Børn: Frederik og Josefine

starte Creativum op og tilbyde alle former for grafiske opgaver.

Folkeskole: Gik på Øland-Langeslundskole og Brovst Skole

Skæbnen ville så, at Anders Bruun kontaktede os med henblik på at overtage Appetize. Ja, og så gik det slag i slag, og nu har Tinna også

Gymnasium: Fik sproglig studentereksamen i 2000 fra Fjerritslev Gymnasium

sagt op for at hellige sig arbejdet med Appetize 100%. - Vi glæder os rigtigt meget til at lave magasinet, og det er vigtigt for os at understrege, at magasinet ikke skifter stil og tone, for vi ved, at læsere og annoncører elsker magasinet, som det er, og at fast bestanddel. Det er her, man læser om nordjyder, og sådan skal de blive ved med at være, for magasinet er 100% Aalborg. Selvom vi ikke vil ændre magasinet radikalt, er der alligevel tale om en ny æra for Appetize, og vi vil lave de forbedringer og ændringer der skal til, for at føre magasinet ind i fremtiden. Vi har planer om at arrangere events og om at udnytte de sociale medier mere, slutter Tinna.

APPETIZE.dk

fakta

magasinet er dybt integreret i den aalborgensiske folkesjæl som en

Karriere: Færdiggjorde grafisk linje på Aalborg Tekniske Skole i 2004 og kom derefter til Advice som praktikant. Blev hængende og fik lynhurtigt et stort ansvar – i løbet af kun en måned blev Tinna art director på sit eget magasin. Efter 7 år hos Advice blev Tinna ansat hos et reklamebureau i Nibe. Her var hun i tre år indtil opstart af Creativum ApS.

Vi glĂŚder os rigtigt meget til at lave Appetize, og det er vigtigt for os at understrege, at magasinet ikke skifter stil og tone, for vi ved, at lĂŚsere og annoncĂ¸rer elsker magasinet, som det er, og at magasinet er dybt integreret i den aalborgensiske folkesjĂŚl

MADGLÆDE I VICTORS MADHUS

SUND WOKRET KLASSENS STÆRKE DRENG

APPETIZE.dk

Sund wokret, uden stivelse med masser af protein. LEVERET AF VICTORS MADHUS

I hver udgivelse af appetize bringer vi „madglæde“ som leveres af dygtige kokke ansat på aalborgensiske restauranter og caféer. „madglæde“ skal inspirere og give dig som læser lyst til at springe ud i nye og spændende retter. Velbekomme! Fremgangsmåde:

Opskriften er til 4 pers.

Det skal du bruge:

Soyasauce: Skalotteløg snittes fint, og koges op med vand, soya, suk-

Soyasauce: 0,25 l soya

ker, chilipasta samt saften fra citronen. Husk sigte så kerner undgås.

0,25 l vand 25 gram chilipasta 1 skalotteløg 1 citron

Maizena tilsættes lidt vand og røres sammen. Sørg for at soyamassen koger, og tilsæt herefter maizenaen under piskning. Lad den herefter simre i 10 minutter.

30 gram sukker 15 gram maizena

Wokurter: Hold tingene adskilt under forberedelse.

Wokurter: 400 gram gulerødder

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Pluk bu-

1 broccoli

ketterne fra broccolihovedet. Skær stokken fra spidskålet

½ spidskål

og hak det fint. Skær enderne af bønnerne. Ærterne sæt-

400 gram friske, grønne bønner

tes i en skål for sig. Sigt lagen fra bambuskudene.

(frosne går an)

Pil kernehuset ud af peberfrugterne og skær i strimler.

300 gram ærter 200 gram bambusskud 2 stk. røde peberfrugter

Oksekød: Skær oksekødet i strimler af cirka 6 cm.

1 spsk rapsolie til stegning

Til sidst: Kød:

Varm en stor wokpande op med 1 spsk olie. Den må gerne

700 gram okseinderlår

ryge så den har meget varme.

(andet magert og mørt oksekød kan bruges) Steg først gulerødderne i ca 1 min, herefter kommes de re1 spsk rapsolie til stegning

sterende grøntsager i. Steges til de er let møre og krydres med salt. Tages af panden.

Pynt:

Varm panden op igen, tilsæt olien og steg kødet hårdt.

frisk basilikum

1 min før det er færdigt tilsættes de stegte grøntsager samt soyasaucen. Retten pyntes med basilikum. Retten serveres eventuelt med brød, nudler eller ris.

Kokken bag Navn: Mathias Lassen Født: 20. august 1991 Status: Kæreste med Mie InteresseR: Fodbold, mad, øl og vin Karriere: Udlært på Prinses Juliana. Efter det Souschef på samme sted, kun afbrudt af 4 mdr i militæret. Deltog som elev i konkurrencer i ind- og udland. Startede i Victors Madhus den 22. september 2014

APPETIZE nr. 4 | 2015

creativum A: Blegkilde Allé 8H, 9000 Aalborg | PA: Elbækvej 29, Biersted, 9440 Aabybro | W: creativum.dk | M: creativum@creativum.dk

APPETIZE.dk

Livsglæde. Sorg. Kultur. Sjov. Events. Erindringer. Sammenhold

Oplevelser. Smag. Stil. Tendenser Livet. Bag facaden. Frustrationer. Modsætninger mødes

Grin. Aalborg. Konfrontationer. Politik. Personligheder

Familie. Kendisser. Æstetik. Skyggesider. Sundhed

VI SAMLER AALBORG

vær en del af det

Har du lyst til at være annoncør i det nye APPETIZE, eller har du en god idé til emner i magasinet? Så giv os et kald på T: 4280 3027 (Betine) | T: 4053 0400 (Tinna)

APPETIZE nr. 4 | 2015

appetizers | mode tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto Presse | layout Betine Hvi9dberg Brix



uundværlig

klassiker Denne hæderkronede peacoat i uld, fra SELECTED HOMME har en lang og distingveret historie som sømandens

foretrukne

frakke.

Den tunge uldfrakke er meget slidstærk, tyk og komfortabel, og har alle de klassiske detaljer, som gør peacoaten speciel. Vejl. pris kr. 999,95,-

ET sandt  kunstværk Modellen har været en del af de sidste kollektioner og er kommet til at blive en klassisk Stine Goya kjole. Mønstret er skabt af den anderkendte kunstner John Kørner og er med de feminime, mystiske og legende elementer blevet til én af kollektionens signatur

styles.

Anthias Dress fra den

nye

maskulint, enkelt &

AW15

råt look

kollektion, er løs i faconen og ligger til kr. 2.200,-

Denne klassiske strik fra SELECTED HOMME er med rund hals. Vi har valgt denne lækre lyse farve her til sensommeren. Den er i letbørstet bomuld og er fremstillet af nistret garn, som giver strikken et flot finish. Style tip: Brug strikken med sorte bukser og lædersko. Regular fit.

MILJØVENLIG OG HÅNDSYET



Minimalisme, æstetik og funktionalitet er nøgleordene for TORRO BAG fra LIND DNA. Ydersiden af denne laptop cover er designet i slidstærkt recycled læder, som består af 80% genbrugslæder og 20% naturgummi. For den optimale beskyttelse mod stød er indersiden foret med uindfarvet naturuld. Materialerne sys sammen af danske syersker, hvilket sikrer hver enkelt design sin helt egen historie om det traditionelle, danske håndarbejde. For at undgå at forstyrre det minimalistiske udtryk med et traditionelt håndtag, er det minimalistiske greb integreret i TORRO BAG, hvilket sikrer en æstetisk sammenhæng mellem din laptop og dette elegante cover. Vejl. priser fra kr. 900,-

APPETIZE.dk



Crew neck til kr. 499,95,-

appetizers | mode

LOOSE



luksus

Denne kjole har en smuk rund hals og 3/4 ærmer som gør den perfekt til sensommer brug. Den er fremstillet af udsøgt silke, hvilket gør kjolen til et statement piece i din hverdagsgarderobe, når lidt ekstra luksus er på sin plads. Pasformen er fantastisk - et lækkert stykke luksus fra SELECTED FEMME. Vejl. pris kr. 699,95,-

 

strik

med strib



Memento Mori

Denne fine blåstribede cardigan

fra H&M er nærmest uundværlig, nu hvor aftenerne bliver koldere. Strikken er fantastisk til både et par jeans og som supplement over en fin og enkel kjole. Vejl. pris kr. 179,-

(latin: husk, at du skal dø) En klassisk påmindelse om livets korthed. Bergsøe smykker er skabt af guldsmeden Josephine Bergsøe. Alle hendes smykker er håndlavet og unikke. Inspirationen kommer fra eventyrlig fantasi, og tager udgangspunkt i dristighed med et moderne twist. Det er italiensk håndskåret koral med brillanter, diamanter og en Rubindråbe, altsammen i 22 karat guld, og med en 18 karat guldkæde. For pris se www.bergsoe.dk



Skinnende & blød

LÆKKERHED Chelsea Boots har eksisteret siden 1800-tallet, og støvlerne er blevet mere og mere populære som tiden er skredet frem. De flade støvler i 100% læder har et maskulint udtryk, hvilket er et stort hit i modeverdenen. Denne version er lavet af dygtige portugisiske fagmænd, så hvert par er unikt. Støvlen er cool og underspillet rå, hvilket gør den perfekt til jeans og læderjakke. Du finder dem hos SELECTED. Vejl. pris kr. 999,95,-

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Anemette & Danni Bühlmann

APPETIZE.dk

B端hlmann dynastiet

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Anemette & Danni Bühlmann

Anemette og Danni Bühlmann står bag Scheelsminde, Aalborg Airport Hotel, Victors Madhus, Nørre Vosborg, Hjorts Badehotel, Restaurant Svalegården samt cateringfirmaerne Mad på Job og Mad på Hjul. Det unge par stopper dog ikke her – målet er flere hoteller og madsteder. Appetize har mødt Anemette og Danni, der er 3. generation i Scheelsminde-dynastiet tekst Sussie Vinkel MUnk | foto Johny Kristensen | layout Betine Hvidberg Brix

Solen går ned bag Scheelsminde og farver de gamle, hvide bygnin-

Det er vokset lidt efter lidt

ger svagt lyserøde. Ude på terrassen står bordene dækket til de

Interviewet til Appetize foregår på Scheelsmindes hyggelige terras-

gæster, der gerne vil spise i den lune sensommeraften med udsigt

se. Rundt omkring os summer det lavmælt af kontrolleret travlhed.

over parken. Pludselig lyder lette trin på terrassen, og en ældre

Gæster tjekker ud, tjenere bevæger sig lydløst mellem bordene.

dame træder nærmest ind fra fortiden. Hun ligner ikke hvem som

- Hvordan det er at være os? Det hele er kommet sådan lidt efter

helst. Hun lader stedkendt hænderne glide hen over en stoleryg,

lidt, vi er helt klart begge to vokset med opgaverne, og vi har lært

kniber øjnene let sammen og nipper en vissen pelargonie af, så

at flytte fokus derhen, hvor der er brug for det. Selvom vi begge to

blomsterkummen igen ser fin ud. Appetizes journalist undrer sig

er født ind i branchen og har været i branchen altid, så er vi alligevel

lidt og tænker, at det må hun ha’ en forklaring på senere. Den ældre

startet fra bunden i forhold til at være indehavere, siger Danni og

dame forsvinder ud i tusmørket, og ud på terrassen træder Ane-

forklarer, at de har fordelt rollerne imellem sig.

mette og Danni – tredje generation på Scheelsminde. De gør sig

- Anemette står for økonomien, jeg står for det mere kreative og

med alvorlige miner klar til at fortælle om deres arbejde og deres

udvikling. Vi har hver vores kompetencer. Det har været helt vildt

drømme. Det er ikke noget, de synes særligt om. Ingen af dem. De

godt for virksomheden, og med årene er vi blevet bedre og bedre til

ville faktisk hellere arbejde og være i baggrunden, til trods for, at de

at udnytte hinandens fordele, siger Danni. Anemette tilføjer:

har gjort sig fortjent til lidt rampelys. Siden 2007 har de med hårdt

- Danni er meget kreativ og har langt mere fokus på detaljer, end

arbejde, masser af mod og kreativitet udvidet Bühlmann Gruppen

jeg har. Han lægger mærke til alting. Vi arbejder meget, og i den

fra ét hotel til at bestå af fire hoteller, flere spisesteder samt en

forbindelse er det en fordel, at vi bor lige her inde ved siden af. Vi

større cateringvirksomhed til både private og virksomheder.

har to små børn, og vi kan gå hjem til dem, spise og sige godnat - og

- Det har helt fra begyndelsen været vores filosofi, at vi ville vok-

så arbejde igen. Men nu er vi nået dertil, at vi gerne snart vil flytte,

se. Planen var, at vi ville åbne noget nyt hvert år, og det er lykkedes

for der er også ulemper forbundet med at bo her. Vi kan kun holde

meget godt. ideen med den strategi har været at gøre os selv mere

fri, når vi tager helt væk herfra, og de ansatte kender stort set hele

fleksible og mindre sårbare – arbejdsgangene bliver helt anderledes,

ens privatliv. ”Nå, du har nok lige være ud at købe ind…” siger de

når man har stordrift og kan udnytte fordelene ved det. Et eksempel

f.eks., hvis man kommer med en indkøbspose, og det er jo slet ikke

er, at vi kan handle større ind, give flere muligheder til vores perso-

af ond vilje, men snarere på grund af positiv interesse, siger Ane-

nale, drage mere viden fra vores virksomheder, forklarer Danni.

mette med et stort smil.

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 4 | 2015

APPETIZE.dk

Portræt I Anemette & Danni Bühlmann

Selvom vi begge to er født ind i branchen og har været i branchen altid, så er vi alligevel startet fra bunden i forhold til at være indehavere

Et vellykket generationsskifte

Det begyndte med Hugo

Talen falder på den ældre dame, der plukkede visne blomster af.

Første generation af familien Bühlmann var den karismatiske Hugo

- Nååå… det er da min farmor. Hun bor her stadig, og hun har sin

Jensen og hans schweiziskfødte hustru Aloisia Bühlmann, der i

daglige gang her, selvom hun er 90 år, og hun passer blomsterne. Vi

1960 kom til Aalborg for at bestyre det dengang ultramoderne og

er rigtig glade for at have hende omkring os, og hun er en stor hjælp

landskendte spisested Motel Aalborg. Siden har den tidligere her-

i vores forretning, griner Anemette, da journalisten fortæller, at hun

regård, Scheelsminde, været et familieforetagende. I 1979 overtog

undrede sig over optrinnet.

Hugo og Alosias søn, Peter og hans hustru Mona Jensen stedet,

- Mine forældre er jo stadigvæk unge, og de har et hus i Aalborg.

hvor antallet af hotelværelser blev øget og den indretning og mo-

Min mor er en stor hjælp med børnene, og hun hjælper også me-

dernisering, som herregårdens mange gæster dagligt kan glæde

get til på Hjorths hotel. Min far er direktør på Ruths Hotel i Skagen.

sig over i dag, blev begyndt.

Begge mine forældre har en masse erfaring, de er dygtige, og de har kombineret flot at hjælpe os og være fuldt beskæftiget et andet

Barndom på hotel

sted. De første par år sparrede de en masse med os begge to. Jeg

Anemette er opvokset på Scheelsminde, og det har der været både

kan godt se fra deres side, at de jo har ønsket at give virksomheden

gode og dårlige sider ved.

videre samtidig med, at de gerne ville ha’, at vi fik succes og pas-

- Jeg kan huske, at jeg var misundelig på mine veninders helt al-

sede godt på stedet, siger Anemette og medgiver, at et vellykket

mindelige kernefamilier, hvor man kom hjem fra skole og så var ens

generationsskifte kræver omtanke, finfølelse og ikke mindst ærlig-

mor der, og man spiste sammen til måltiderne osv. Jeg kan huske

hed omkring rammer og vilkår – også selvom man er i familie skal

mange gange, hvor jeg sad i vindueskarmen og ventede på min mor,

papirer og aftaler være på plads.

der sagde, at hun kom hjem ”nu”, og så gik der halvanden time. Til

- Om jeg har et godt råd… Ja, især rammerne og vilkårene skal

gengæld var mit hjem meget populært blandt mine kammerater.

være 100% på plads, så der bliver skabt arbejdsro og plads til dem,

Da jeg blev ældre, var det selvfølgelig hos mig, at festerne skulle

der overtager. Vi har haft en klar holdning om, at der er både et pro-

holdes, vi havde jo swimmingpool og masser af plads osv. Blandt

fessionelt og et familiemæssigt forhold. Det går jo ikke, at vi sidder

fordelene var også, at der altid var en masse mennesker her og altid

og snakker professionelt og diskuterer til en familie-kom-sammen.

nogle at tale med. Jeg kan huske, at jeg sad på bordet og under-

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Anemette & Danni Bühlmann

Vi er supergode venner og kolleger, og vi er meget opmærksomme på, at vi skal være bedre til at stoppe op og lave ture for os selv, hvor vi bare er sammen

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 4 | 2015

Danni Bühlmann Alder: 38 år Fødested: Gudumholm Forældre: Ejede Muldbjerg Kro og Motel Egense

fakta

Folkeskole: Gudumholm Skole Karriere: Kokke- og tjeneruddannelse i1996. Fik efterfølgende tjenerjob på Scheelsminde, arbejde derefter forskellige steder som leder – bl.a. på Luneborg kro, Rosdahl, Hvedholm Slot, Skagen Pakhus og Strandingskroen i Blokhus. Overtog Scheelsminde sammen med Anemette i 2007 Børn: Isabella, Victor og Oliver

holdt køkkenpersonalet med en masse snak, og at jeg sad i recep-

på to stærke ørneunger, der er nødt til at forlade ørnereden, flyve

tionen og tegnede, fortæller Anemette. Hendes bror Thomas søgte

laaangt væk, udvikle stærke vinger og komme hjem til den gamle

helt andre veje end hotelbranchen. Han arbejder i dag som pilot

rede igen med nye kræfter.

(inspireret af hans far, der også har flycertifikat).

Det er vigtigt at komme væk

de var misundelige på mig. Jeg kan huske, at jeg virkelig syntes, at

Danni sidder stille og får et fjernt blik i øjnene, mens Anemette for-

vi var sammen som familie, når vi rejste på ferier sammen – væk fra

tæller om sin opvækst på hotellet. Det viser sig, at han har ople-

hotellet, siger Anemette. Både hun og Danni fortæller videre med

vet tilsvarende ting i sin opvækst, der foregik på Mulbjerg Kro, som

store smil, at de godt er klar over, at deres fælles familiesammen-

hans søster nu driver videre efter forældrene.

komster er lidt specielle, fordi så mange arbejder i branchen.

- Jeg savnede også altid mine forældre og ville gerne ha’ haft en almindelig kernefamilie. Jeg gik i opvasken som 10-årig og gik senere i lære som kok hos min far. Men det med familien som ar-

- Det er lidt sjovt, for når jeg taler med gamle skolekammerater, så er det dem der synes, at jeg har haft en fantastisk barndom, og

- Det tager cirka en halv times tid, når vi er sammen, så går der automatisk branchesnak i den.

bejdsgiver på den måde gik ikke rigtigt, så jeg fik en læreplads på

Ægteskab med udfordringer

Luneborg Kro i stedet for, og det var godt, at det gik sådan. Det er

Med lange fælles arbejdsdage, fælles projekter, ansatte og børn

meget vigtigt at komme væk og prøve noget helt andet. Vi kunne

må det være lidt af et arbejde at fokusere på at man også bare er to

ikke ha’ drevet Scheelsminde, hvis vi ikke havde været andre steder

mennesker, der elsker hinanden.

henne i branchen, fastslår Danni, og det får journalisten til at tænke

- Det med bare at være et ægtepar har en tendens til hele tiden at

APPETIZE.dk

Portræt I Anemette & Danni Bühlmann

Anemette Bühlmann Navn: Anemette Bühlmann Alder: 33 år Fødested: Aalborg Forældre: Ejede og drev Scheelsminde

fakta

Folkeskole: Blev færdig på Sct. Mariæ Skolen i 1998 Karriere: Arbejde efter gymnasiet på et skisportssted i Schweiz, kom senere til hotelskole i Lausanne og arbejdede i hotelbranchen i Australien og Singapore. Kom tilbage til Scheelsminde i 2004 og overtog det i 2007 Børn: Isabella og Victor

komme på pause. Vi er supergode venner og kolleger, og vi er me-

personale-udviklingskurser og på at flytte personale rundt, give

get opmærksomme på, at vi skal være bedre til at stoppe op og lave

dem nye og større udfordringer osv. Det er en helt anden måde,

ture for os selv, hvor vi bare er sammen. Det gode er, at vi stort set

vi er ledere på nu, sammenlignet med i begyndelsen, hvor vi kun

aldrig har de skænderier og konflikter andre par kan ha’. Hvis vi har

havde Scheelsminde, og hvor jeg sagtens selv kunne gå i køkke-

konflikter med hinanden, er det altid arbejdsrelateret og aldrig om,

net osv. Nu består vores arbejde mest af at sidde og se på tal

hvem der skal gøre rent på badeværelset osv. Det er et ret specielt

og udvikle. I forhold til personale har vi den holdning, at man al-

forhold, vi har, hvor vi hele tiden sidder og arbejder sammen, og vi

tid skal ansætte nogle, der er dygtigere end én selv. Det er dem,

kender hinanden 100% rent arbejdsmæssigt. Vi er begge to ret do-

vi udvikler os på, og dem der kan være med til at føre os endnu

minante personlighedstyper, så der kan godt blive nogle konflikter,

længere frem. Nogle af vores medarbejdere har været med længe

hvor tingene ryger op i en spids. Sker det, ved personalet godt, at

– lige siden vi var kolleger, og jeg selv stod i køkkenet, forklarer

de ikke skal forstyrre os, før problemet er løst. Vi har også forsøgt

Danni, der har ansat sin bedste ven, Thomas, som frontfigur på

at aftale, at vi ikke må snakke arbejde derhjemme. Men så bliver der

Nørre Vosborg.

bare HELT stille, så det er vi gået fra igen, siger Anemette og både hun og Danni griner ved tanken.

Ånden skal bevares

- Thomas startede som min opvasker, så det er meget sjovt. Men i det hele taget har vi udviklet os fra at det hele var meget familiært til et professionelt firma. Men selvom vi er blevet mere professionelle, forsøger vi helt bevidst at bevare den familiære ånd, og når

- Vi har 80 fastansatte og 60-70 løsarbejdere tilknyttede. Vi

vi åbner nye steder, sætter vi altid medarbejdere, der har været

har nogle rigtige gode medarbejdere, og vi bruger meget tid på

her længe, ind i begyndelsen. Det er med til at sikre, at ånden flyt-

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Anemette & Danni Bühlmann

ter med, og at vi får den rigtige kultur også de nye steder. Det er

Jantelovens hammer

vigtigt for os at sikre, at vores steder bliver ved med at være meget

Det står tydeligt skrevet i både Anemettes og Dannis ansigter, at

personlige, og at der er den særlige stemning af, at der ikke er ret

de har været lidt kede af andres skepsis og den jantelovshammer,

langt til toppen.

de har mærket fra de mere ældre og erfarne i branchen – især da de lige havde overtaget Scheelsminde.

En fin start for lufthavnshotellet

- Vi kom der med alt vores engagement og begejstring, og så fik

Victors Madhus er hurtigt blevet en succes i Nørresundby. Gode rå-

vi hurtigt en fornemmelse af, at folk i branchen mente, at vi nær-

varer, fornuftige priser og en fantastisk udsigt ud over Limfjorden

mest havde fået foræret stedet. Vi skulle ikke komme der og spille

er noget sundbynitterne kan lide, når de nyder deres brunch eller

smarte. Det var især den der lidt støvede aldersbestemte jantelov,

en lækker frokost.

der ramte os, og en slags modstand og skepsis over for vores ideer

- Planen er, at vi gerne vil ha’ nogle flere Victors Madhuse, og vi

og planer. Jeg tror, at det er det, der har fået os begge to til at blive

kigger lige nu på lokaliteter i både Aalborg og Holstebro. Det sene-

meget ydmyge og gå stille med dørene. Altså, vi gør jo som vi vil –

ste år har været et meget travlt år, hvor vi både åbnede Aalborg

men gør det uden de store armbevægelser, siger Anemette.

Airport Hotel og Victors Madhus, så det har været vigtigt for os at få fodfæste og få ro på igen efter det, så vi ikke mister jordforbin-

Projekterne driver os

delsen, forklarer Danni og fortæller lidt om det store arbejde med

- Om vi er blevet rige? Man skal ikke gå ind i denne her branche for

Lufthavnshotellet, som mange i branchen var skeptiske overfor,

at blive rig. Men jeg vil sige, at vores forretning hænger fornuftigt

fordi det ikke lå i Aalborg centrum. Hvor-

sammen. Det der driver os er ikke pen-

dan skulle det ikke gå?

gene – det er projekterne der lykkes for os. At vi gerne VIL andre mennesker, og

- Vi åbnede hotellet den 1. oktober sidste år, og det er gået rigtigt fint. Vi har fået en del faste aftaler, bl.a. en del crew fra flyselskaberne og lufthavnen. Desuden har det vist sig, at mange større virksomheder bruger hotellet til kundebesøg, og når kunderne så kommer flyvende fra andre lande eller byer en sen aften synes de, at det er trygt at

Om vi er blevet rige? Man skal ikke gå ind i denne her branche for at blive rig. Men jeg vil sige, at vores forretning hænger fornuftigt sammen

bo lige ved lufthavnen og bruge hotellet som base for møder og aftaler rundt om i landsdelen. Personalet på hotellet gør det supergodt. Vi havde

at vi elsker den glæde det er, når vi har holdt et fantastisk bryllup for nogle af vores gæster. Der er ikke to dage, der er ens, og man oplever så supermange spændende ting, siger Anemette og fortæller, at det var knapt nok, at de prioriterede at holde deres eget bryllup for nogle år siden. Det blev holdt om fredagen på Scheelsminde (for ikke at optage lokalerne om lørdagen) – og om

lørdagen var de værter for et andet pars bryllup.

troet, at det primært var leisure, men det har vist sig primært at

- Jamen vi havde alligevel en fantastisk dag, og Danni havde planlagt

være business kunder, forklarer Anemette. Hotellet i lufthavnen

det hele ned til mindste detalje. Vi blev gift i Sankt Mariæ Kirke, holdt

har 64 værelser, men der er gjort klar til en byggeetape 2 med 40

reception i parken, fik hummer til natmad og der var guldfisk i de store

yderligere værelser.

vaser på bordene. Alt spillede, og alle husker den fest, griner Anemette.

APPETIZE.dk

Fire hurtige til Anemette: Den sidste bog, du har læst? Den hedder Ledelsens DNA. Når vi er på ferie kan jeg godt læse en krimi. Men kun på ferier, for jeg skal ha’ tid til at afslutte de ting jeg gør, også bøger. Hvilken musik lytter du helst til: - Æhh, vi har lige været til Nibe Festivallen, og jeg kan godt lide Rasmus Walther og noget i den stil. Hvilke film foretrækker du: - Den sidste film jeg så, var Fifty shades of grey, som jeg lejede forleden dag og så med nogle veninder. Ellers fik jeg jo aldrig set den, og det er vist én man skal se. Hvilke websites bruger du mest? – Sider, hvor man kan shoppe tøj.

Fire hurtige til Danni: Den sidste bog, du har læst? - Æhhh, det er en om strategier. Hvilken musik lytter du helst til? - Det er meget forskelligt. Kim Larsen og Volbeat Hvilke film foretrækker du? - Jeg ser ikke film. Det skulle lige være et afsnit af Barnaby – selvom jeg godt ved, at det er gammeldags. Hvilke websites bruger du mest? – Jeg ser aviser på nettet. Nordjyske og tv2.dk, og så tjekker jeg madanmeldelser og hotelanmeldelser.

APPETIZE nr. 4 | 2015

EN VINOPLEVELSE UD OVER DET SÆDVANLIGE Vi er et kompromisløst vinfirma med speciale i italienske kvalitetsvine. Vi har fokus på autentisk vin med kant, personlighed og medaljer, dyrket med kærlighed og entusiasme. Ved vores vinsmagninger tager vi dig med helt ned på vinmarken, så du sammen med os kan få oplevelsen af vinene som alle dyrkes med kærlighed til håndværket – det kalder vi passione! Forkæl dine kollegaer, forretningsforbindelser eller venner med en anderledes vinoplevelse. Vi tilbyder vinsmagninger og vingaver som er helt unikke. Vi glæder os til at give dig dit livs bedste vinoplevelse!

Lene & Kim

Quist Wine Blegkilde Allé 8G 1. th 9000 Aalborg Telefon 29691664/ 98194040 quist@quistwine.dk quistwine.dk

Portræt I Lars Hjortshøj

Kærlighed og fritid

det var en fantastisk tur, og det glæder mig at være med til at støt-

Fritid er en saga blot, og Danni og Anemette kigger lidt uforstående

te Børnecancerfonden, som vi også har støttet på hotellet, hvor

på journalisten, da hun spørger til den.

vi hvert år har lukket ned i en dag, hvor vi fik besøg af kræftramte

- Jo, altså – Danni har da cyklet til Paris med Team Rynkeby i år, siger Anemette tøvende.

børn og deres familier, siger Danni. - Kærlighed og fritid, det kommer desværre altid i sidste række

- Ja, jeg kom på noget af en udfordring med at være social med

for os. Og ja, jeg burde også gå til et eller andet, siger Anemette og

andre i syv dage og snakke med andre konstant. Nej, spøg til side…

ser helt stresset ud. Hun er dog, fortæller hun, med i nogle forskellige erhvervsnetværk og har taget noget efteruddannelse omkring ledelse.

Gourmet-restaurant på vej

Familien Bühlmanns dynastiet

Danni og Anemette er glade for den udvikling Aalborg er i, og de fremhæver f.eks. Ernst Trillingsgaard for hans store arbejde med at

Bühlmann familien har bredt sig de senere år. Ud over Hotel Scheelsminde, som de ejer, driver familien følgende: Nørre Vosborg i Vestjylland Aalborg Airport Hotel i Nørresundby Restaurant Svalegården i Hasseris Victors Madhus i Nørresundby Hjorts Badehotel i Skagen Mad på Job – der er frokostcatering til aalborgensiske virksomheder

tiltrække kongresser og koncerter og dermed gæster til Aalborg. - Vi vil gerne ha’ flere hoteller for at gøre os uafhængige. Men det kræver, at man er dygtig til at vurdere og se muligheder, for der er masser af muligheder for at købe hoteller, og vi bliver ofte kontaktet med tilbud. Det hjælper os meget, at vi har en klar strategiplan for hver gren af virksomheden, siger Danni. Annemette tilføjer: - Vi kom til lige da finanskrisen slog til, og det har været rigtigt godt, fordi vi aldrig har lært andet end at spare. Vi kan mærke, at det nu begynder at gå i den anden retning. Vi får flere familiearrangementer, bryllupperne bliver større, og vi har flere firma-arrangementer og frokoster nu, slutter Danni og fortæller, at det næste der skal ske er, at der om få dage åbner en gourmetrestaurant på Scheelsminde.

APPETIZE nr. 4 | 2015

appetizers | Gadgets & Teknologi

60 års

Nye standarder for radiosignal

DAB+ er den nye standard for det danske radiosignal, og du skal have en DAB+ radio for at høre eksempelvis DR P4 via DAB. Udvalget af DAB+ radioer er rigtig stort, og radioerne kommer i alle prisklasser. Vi har fundet lidt, som vi mener skiller sig ud. POP DUO radioerne koster kr. 999,- og skiller sig ud på deres retro design, og så er de utrolig enkle at gå til, trods mange funktioner. DUO radioen byder blandt andet på stereolyd og trådløs streaming af musik fra din smartphone eller tablet via Bluetooth. REVO er et britisk brand, og radioerne fra REVO er noget af det ypperste man kan få på markedet. Flere anmeldere har rost disse radioer til skyerne, hvor især byggekvaliteten og lyden er i fokus. Der er to varianter – SuperSignal og SuperConnect. REVO radioerne er indbegrebet af eksklusivitet, og er du på udkig efter en topklasse radio, så bør REVO være med i



dine overvejelser.

Værktøj

i pungen Forestil dig, at der opstår sød harmoni mellem en

schweizerkniv og et kreditkort og voilà! Et multiværktøj, der kan ligge i pungen. Survival Card er fremstillet i solidt rustfrit stål (det slår ethvert guldkort, du render rundt med, når det gælder om at overleve!) og fungerer både som dåseåbner og øloplukker, så du ikke risikerer at sulte. Derudover indeholder det praktiske værktøjer som skruetrækker, lineal og kniv. Opgaver, som ofte kræver et dybt dyk i værktøjskassen, kan nemt klares med et Survival Card. Alt i alt har værktøjet 15 smarte funktioner. Blandt andet set hos Coolstuff.dk til kr. 49,-



Sundhed

om håndleddet Hvis du gerne vil holde øje med din sundhed, så er Beurer BC58 Blodtryksmåler lige noget for dig. Blodtryksmåleren sættes rundt om håndleddet, og giver dig mulighed for at måle blodtrykket nøjagtigt og ekstremt hurtigt. I tilfælde af at måleren registrerer muligheden for en hjertearytmi, advarer den dig via et advarselssignal. Blodtryksmåleren er udstyret med en ekstra stor touch screen skærm og indeholder andre features som dato og klokkeslæt, lagerplads til to forskellige brugere og gennemsnitlig beregning. Kan købes hos Kropsform.dk til vejl. pris á kr. 459,-

APPETIZE.dk

tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto Presse | layout Tinna Feifer MØLLER



appetizers | Gadgets & Teknologi

En forlænget

finger

Vi skriver, tegner, surfer på nettet og spiller spil på vores smartphones og tablets. Som oftest føles det helt naturligt, at vi bruger fingrene på touchskærmen, men nogle gange savner man en kuglepen eller en forlænget finger. Her er en stylus pen et fantastisk værktøj, og amerikanske Adonit står bag de mest eksklusive af slagsen. Kan købes på boynq.dk til kr. 299,-

En imponerende stor lyd



Er du typen, der elsker musik, så er OXX Caramba lige noget for dig. Den lille bærbare højttaler imponerer med en overraskende stor lyd trods et kompakt og praktisk design. Der findes mange forskellige små højttalere på markedet, men kun ganske få kan rent faktisk levere en anstændig lyd og batteritid i denne prisklasse. Flere anmeldere har før rost denne lille OXX Caramba højttaler og vi tilslutter os koret – man får virkelig noget for pengene. Kan købes på wupti.com til kr. 295,-

Strøm, strøm 

strøm

Vi har efterhånden alle en smartphone med uendeligt mange funktioner; den kan køre flotte spil, tage fantastiske billeder, bruges til videosamtaler, finde de bedste tilbud på shoppingturen, fungere som GPS og meget mere. Det stiller alt sammen store krav til telefonens batteri. Løsningen er en bærbar oplader, også kaldet en powerbank, blandt de allerbedste er Extreme Trio fra iWALK. Med Extreme Trio kan du endda lade op til 3 enheder samtidig, så dine venner og familie også undgår at løbe tør for strøm. Set hos komplett.dk til kr. 599,-

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Lene ESPERSEN

APPETIZE.dk

LENE UDEN

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Lene Espersen

Det Konservative Folkeparti lever uden Lene. Lene lever uden liste C. Den tidligere justitsminister, udenrigsminister og partiformand gik brat ud af politik i november sidste år til fordel for et job i det private erhvervsliv. Vi har mødt nordjyden Lene Espersen, for at høre, hvordan det er gået tekst Sussie vinkel MUNK | foto Ida wang | layout Tinna Feifer Møller

Lenes exit fra Folketinget og politik foregik ligeså overraskende

Arkitektvirksomheder, kunne jeg straks mærke, at det vakte en ny

kontant som hendes indgang. På seks dage fik hun pakket hele sit

nysgerrighed i mig, og det var det, der fik mig til at sige ja.

kontor, sit liv og sine politiske minder ned i flyttekasser, overlod sin

verden til efterfølgeren Daniel Rugholm og gik direkte ud, skiftede

Ny gejst

ham og blev en del af virkeligheden uden for Christiansborg.

- Set i bakspejlet har det været helt fantastisk – det har givet mig

- Det var den direkte vej. Der var ikke nogen nedtrapning eller de-

en fornyet gejst at blive udfordret – for helt ærligt: Jeg vidste en

tox først. Jeg tror, at det var sundt nok at gå fra det ene til det

hel masse om erhvervspolitik og rammevilkår. Men arkitekter – dem

andet. Mange har spurgt mig, om jeg ikke savnede det. Men det

vidste jeg altså ikke noget om, griner Lene. Det har hun så tydelig-

eneste tidspunkt, hvor jeg kunne mærke et lille stik i hjertet var her

vis rådet bod på i det forløbne lille års tid, for med vanlig autoritet

lige efter valget, hvor Lars Løkke bad mig om at holde tale for de

i stemmen, forklarer Lene Appetizes journalist om, hvordan den

nye ministre på Marienborg. Der fik jeg det lige sådan ”wow det er

danske arkitektbranche befinder sig i en slags ny Guldalder, hvor de

spændende.” Også fordi det jo er spændende med den nye regering

vinder internationale priser og anerkendelse for deres kunnen over

og en ny start, siger Lene og fortsætter:

hele verden. Man kan ikke lade være med at tænke, at arkitekterne

- Jeg har været 20 år i politik og 10 år i regeringen, så jeg havde

må ha’ fået en fænomenal frontfigur i Lene Espersen – en sympa-

nået et punkt, hvor det ikke gjorde noget, at jeg fik nye udfordring-

tisk men stædig gravhund, der ikke ved, at den måske er mindre

er. Jeg vil slet ikke sige, at jeg var træt af politik, for det var jeg

end andre – som knurrende bider sig fast i emnerne og holder tæn-

ikke. Jeg var bare der, hvor jeg altid befandt mig i en tryg komfort-

derne fæstnet, indtil modstanden slutter.

zone. Jeg vidste lige præcist, hvor jeg skulle hen, jeg vidste hvad jeg

- Jeg blev kastet lige ud i jobbet, for i forlængelse af mine pakke-

skulle svare på spørgsmål, og jeg vidste altid, hvor jeg skulle gå hen

dage på Christiansborg, startede jeg hårdt op i weekenden med et

for at få svar på spørgsmål. Da jeg blev kontaktet af en headhun-

arkitekttopmøde, hvor jeg mødte mange af de medlemsvirksomhe-

ter omkring jobbet som direktør for brancheorganisationen Danske

der, jeg nu repræsenterer. Foreningen har ca. 700 arkitektvirksom-

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Lene Espersen

Selvom jeg nu er blevet fri for det meget personrettede fokus, så har jeg stadig den positive del af det. Der er mange, der stadigvæk husker mig. Jeg bliver stoppet af folk, der siger, at de savner mig, og at jeg var en god minister

heder som medlemmer, siger Lene. Hun tilføjer, at arkitektvirksom-

jeg god til at indgå kompromiser og skabe brede aftaler, og lige præ-

hederne især står over for tre udfordringer. Først og fremmest skal

cist det, har jeg stor glæde af nu også, siger Lene, der har 10 med-

de arbejde hen imod at skabe stærkere forretninger – være mere

arbejdere bag sig i det daglige arbejde fra kontoret i Industriens Hus

forretningsmænd og lidt mindre kunstnere, om man så må sige.

i København. Appetizes udsendte husker Lene fra utallige politiske

Derudover skal der skabes mere synlighed omkring arkitektonisk

diskussioner og kommentarer til mikrofonen på TV-skærmen, hvor

merværdi – altså at man ikke blot får mere æstetik med en arkitekt

det virkede tydeligt, at hun nød spillet og brændte for det politiske

for bordenden i et byggeri. Man får også mere gennemtænkte byg-

og for at vinde på argumenter. Savner hun det mon ikke?

gerier, hvor f.eks. lysindfald, indeklima, energi og indretning har helt målbare effekter på helbred og trivsel. - Der er f.eks. lavet undersøgelser der viser, at såkaldt helende

– i det jeg laver nu. Men jeg må blankt erkende, at jeg ikke længere

arkitektur, virker så positivt på patienter, indlagt på hospitaler, at

følger med i politik på den samme måde som tidligere, hvor jeg læ-

de kan udskrives en dag før planlagt. Det er tankevækkende, når

ste alle aviser hver morgen og slet ikke kunne slippe TV-aviserne og

man tænker på, at vi i Danmark har 1 million hospitalsindlæggelser

News i løbet af dagen. Nu har jeg en mere sporadisk tilgang, og det

om året. Sidst men ikke mindst er det på vores dagsorden at skabe

er primært byggeriet jeg læser om.

flere alliancer og blive mere synlige, forklarer Lene Espersen.

- Nej, jeg føler ikke, at jeg savner det politiske. Først og fremmest fordi jeg synes, at der også er en del politik – bare ikke parti-politik

Mobiltelefonen som pacemaker

Jeg savner det ikke

Lene fortæller, at den største forandring i hendes liv er den nye

Mange danske politikere er i vores bevidsthed så meget politikere,

daglige rytme, hun har fået.

at det kan være svært at forestille sig dem uden for Christiansborg

- Det er en kæmpe forandring. Jeg møder hver dag cirka klok-

i et almindeligt job uden Folketingssal, TV2 journalister, politiske

ken 8.15, og er de fleste dage færdig inden kl. 18. Og så har jeg fri i

holdninger og ophedet debat. Lene synes selv, at hun har kunnet

weekenderne. Før var det hele fuldstændigt uforudsigeligt. Der var

bruge overraskende meget af sin politiske erfaring i jobbet som di-

møder inde i Folketinget, møder om aftenen og i weekender. Jeg var

rektør.

ofte i Nordjylland i forbindelse med f.eks. virksomhedsbesøg eller

- Jeg bruger rigtig meget af det jeg har lært om interessevare-

kredsmøder og overnattede hos min mor i Hirtshals. Børnene har

tagelse og om at skabe konsensus om ens synspunkter. I politik var

godt nok været vant til, at jeg nogle gange var hjemme, når de kom

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 4 | 2015

 Foto med min faster Karla og jeg i

 Min mor gør min søster Marie Louise

 Mine to søstre satte hår og lagde

Hirtshals 1996

og jeg klar til afdansningsbal hos Danse-

makeup på mig, da jeg skulle til Kron-

lærerinde Tilla Rishøj – cirka 1970

prinsparrets bryllup

 Foto af mig da jeg bliver opstillet som Sæby Kredsens folketingskandidat i 1994

 Jul i mit barndomshjem i Islandsgade. På billedet ses min lillesøster Marie Louise (født 16 mdr. efter mig) og Anne Sofie (født 7 år efter mig) – cirka 1975

fra skole, fordi jeg var hjemme og arbejdede. Men til gengæld levede de med, at jeg altid var tilgængelig, og at jeg havde min mobiltelefon ved siden af mig som en slags pacemaker. ”Læg din telefon væk, mor,” sagde de tit, da de var mindre. Jeg tror helt sikkert, at jeg er blevet mere nærværende, for tidligere kunne jeg jo godt blive ringet op i weekenden, af TV-stationer, der ville ha’ en udtalelse om et

Jeg tænker, at da mine forældre blev 50 år, så de anderledes ældre ud, men det er måske noget i tiden, der gør det. Jeg føler mig ung stadigvæk. Jeg har aldrig været i bedre form, end jeg er nu

eller andet aktuelt politisk emne. Og så slappede man ikke helt af, før det var overstået. Det er der intet af længere, og det er en befri-

tys skandalen. Det er meget ubehageligt at vide, at nogen holder

else for både mig og min familie, siger Lene, der dog ikke fortryder,

øje med én, bare for at vente på, at man laver en eller anden fejl. At

at hun havde sin politiske karriere, mens hendes sønner var små.

de snager i bilag og holder uden for ens hus osv.

- Det hele går lidt mere hen over hovedet på små børn, så det ville

ha’ været langt sværere for dem at tackle det som teenagere. Selv-

Babyer i Folketingssalen

om jeg nu er blevet fri for det meget personrettede fokus, så har jeg

Lenes to sønner, Marcus og Robert på 13 og 11 år har været med til

stadig den positive del af det. Der er mange, der stadigvæk husker

mange politiske møder som babyer.

mig. Jeg bliver stoppet af folk, der siger, at de savner mig, og at

- Jeg er glad for at ha’ bevist, at det sagtens kan lade sig gøre at

jeg var en god minister osv., og jeg også har en facebookprofil med

være en ordentlig mor og ha’ en politisk karriere samtidig. Jeg blev

15.000 følgere. Men alt det der negative fokus er heldigvis væk. Jeg

kritiseret af andre kvinder for at holde for kort barsel, mens der var

var én af dem, der blev udspioneret i forbindelse med Se&Hør tys-

mænd rundt omkring mig, der også fik børn, og ikke holdt barsel

APPETIZE.dk

Portræt I Lene espersen

Lene Feltmann espersen Født: Hirtshals den 26. september 1965 Forældre: Datter af: Skibsreder Ole Peter Espersen og bogholder Inger Tanggaard Espersen SØSKENDE: Storesøster til: Skuespilleren Anne Sofie Espersen og Marie Louise, der arbejder som kosmetolog

 Kirsten Jakobsen, der var en kæmpe støtte

uddannelse: Gik på Hirtshals Kommuneskole 1972-1981, på Hjørring Gymnasium 1981-1982 og på Lester B. Pearsons United World College i Canada, 1982-1984, hvor hun opnåede et internationalt baccalaureate. Hun studerede til cand.oecon. på Aarhus Universitet i perioden 1984-1990

for mig og min nuværende mand (daværende kæreste) Danny, da jeg genvælges i 1998. Kirsten har taget et sølvfad, og bæres rundt herpå i Nordjyllands Radio

ANSaT SOM: Markedsanalytiker hos Århus Stiftsbogtrykkeri 1991-1992 og som systemkonstruktør hos Bankernes EDB Central i Roskilde 1992-1994

fakta

Civilstatus: Gift med: Danny Feltmann Espersen den 12. juni 1999 i Holmens Kirke Børn: To sønner, Marcus og Robert på 11 og 13 år Bopæl: Dragør Nuværende job: Direktør i brancheforeningen Danske Arkitektvirksomheder

 Til reception i rederiforeningen, hvor jeg havde lejlighed til at nyde en lang samtale med mit store idol Mærsk Mckinney Møller

overhovedet. Det gav ikke mening. Jeg var så heldig at min mand,

Kjær og Lene Espersen fik i årenes løb halefjerene ganske grundigt i

Danny, holdt barsel, og vi fandt på løsninger der fungerede. Jeg

maskinen og endte i perioder som en slags mediernes yndlingsofre i

pumpede mælk ud, og så gav han sutteflaske, når jeg ikke var der.

stedet for kæledægger. Henriette Kjær endte som bekendt med at

Jeg har også mødt en stor fleksibilitet i Folketinget, hvor man gerne

trække sig på grund af omfattende rod i privatøkonomien.

flyttede møder osv., så det passede med en baby i en periode, husker Lene.

Kylle, Pylle og Rylle

En mere seriøs profil Lene Espersen må siges at være den af de tre ællinger, der udviklede det største politiske vingefang, selvom hun blev forsøgt

Da Lene blev valgt til Folketinget for Det Konservative Folkeparti i

stækket undervejs. Hun strøg ind i Folketinget med en hærskare

1994 sammen med Gitte Seeberg og Henriette Kjær, gik der ikke

af interesserede journalister i hælene. Hun spillede bevidst på sit

længe inden trioen fik det opfindesomme tilnavn Kylle, Pylle og Ryl-

køn og sit udseende – hvorfor ikke – og undervejs fik hun tilnavnet

le, efter Anders Ands tre niecer. De var alle smukke, blonde, unge og

”den talende kavalergang.” Hun skabte opmærksomhed ved at blive

ambitiøse, og den daværende partileder, Hans Engell fik med dem

fotograferet som kølerfigur på en bil og siddende på en ølkasse.

en mulighed for at fortælle en – for medierne – interessant historie

Kavalergangs-omdømmet var svært at slippe af med for hende –

om up-coming, unge stjerner i partiet. Ællingerne var et frisk pust i

selvom hun helt bevidst og helt åbenlyst – kæmpede for at opnå

det støvede parti, der havde brug for at profilere sig med andet end

en langt mere seriøs profil, da Anders Fogh Rasmussen udnævnte

vindtørre mænd i grå jakkesæt. Kylle, Pylle og Rylle begyndte deres

hende til justitsminister i 2001, da hun i ét hug blev økonomi- og

karriere i stærk medvind som medie-darling’er, men både Henriette

erhvervsminister og formand for Det Konservative Folkeparti i 2008

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Lene Espersen

Jeg er glad for at ha’ bevist, at det sagtens kan lade sig gøre at være en ordentlig mor og ha’ en politisk karriere samtidig. Jeg blev kritiseret af andre kvinder for at holde for kort barsel, mens der var mænd rundt omkring mig, der også fik børn, og ikke holdt barsel overhovedet

efter Bendt Bendtsen og senere overtog udenrigsministerposten

somhed, Karmameju, der er i gang med at lancere cremer og sæ-

fra Per Stig Møller. 2010 blev et hårdt år for Lene. Først fik hun kri-

ber uden tilsætningsstoffer. Personligt er jeg ikke afhængig af den

tik for at blive væk fra vigtige udenrigspolitiske møder og tage på

opmærksomhed, jeg fik som politiker, og jeg er glad for at bevæge

ferie med familien, og senere fik hun en næse for overbetaling af

mig mere inkognito. Jeg kan godt lide at snakke med folk, og det er

privathospitaler.

dejligt, at folk stopper mig og kommer med positive tilkendegivel-

Benhård ælling

ser. Men det kan også være svært – det kommer an på omstændighederne. Hvis man skal til at snakke med nogen, når man lige bliver

Uanset hvad man måtte mene om Lenes prioriteringer har det vist

passet op efter et restaurantbesøg med rødvin og mojitos, så….gri-

sig, at hun ER nået til tops i politik. Hun BLIVER husket af danskerne.

ner Lene. Hun har i øvrigt oplevet mange underfundige situationer

Hun HAR sat sig solide fingeraftryk, især som justitsminister i form

med danskere i udlandet, der pludselig fik øje på hende og sagde:

af politireformen og stramninger af straffeloven. Samtidig med at

”Der går Lene Espersen…”

hun stadig har sin mand Danny Feltmann ved sin side på 16. år, og

- En meget sjov situation var engang, hvor jeg var i USA som ju-

har formået at være der for sine to sønner, at mødes til morgenma-

stitsminister. Min ministersekretær havde aldrig været i Empire

den dagligt og ikke bare være en forfløjen weekendmor. Hvor man-

State Building, så efter et møde sagde jeg, at nu skulle vi altså lige

ge toppolitikere, der har klaret det, vides ikke, men man kunne godt

nå det. Da vi kom helt op, stod der en kæmperand af mennesker, og

ha’ en mistanke om, at måske ikke er overvældende mange. Man

én af dem sagde på nordjysk: ”Det er da Lene…” Og det viste sig at

kan kalde Lene en ælling. Men så er hun en benhård én af slagsen.

være en flok pensionister fra Sæby, der var på tur. Det var virkelig

En ælling med jernvilje og en ret sikker sans for, hvad der virkeligt

sjovt, for min ministersekretær var fra Sindal, så det var ene nordjy-

er vigtigt i livet…?

der, der var på toppen af Empire State Building den dag.

- Danny og jeg har begge to været igennem en udviklingsproces,

hvor vi har skiftet fra store verdener til mindre. Han har i mange år

En tryg opvækst i Hirtshals

været ansat i H&M koncernen, men er nu direktør for en lille virk-

Nordjyderne skal ikke forvente, at Lene og hendes familie rykker

APPETIZE.dk

Jeg havde tusind tanker i hovedet, da vi kom, men undervejs må der være sket et eller andet i min krop, for da jeg satte mig op igen, havde jeg en følelse af, at det ikke var den samme krop, jeg var kommet derind med

teltpælene til Nordjylland. Familien er 100% integreret i det hyggelige Dragør med jobs, fodbold og andre fritidsinteresser. - Det er desværre ikke så ofte, at jeg er i Nordjylland, nu hvor jeg er stoppet i politik, men heldigvis har vi medlemsvirksomheder i Nordjylland, som jeg allerede har været hos - Nord Arkitekter i Aalborg og Arkitektfirmaet Kjeld Bjerg i Hjørring. Jeg har også været til en super god konference i Støvring omkring bæredygtig byggeri, siger Lene, der har sin mor og sin yngste søster Marie Louise og hendes familie i det nordjyske. Hendes ældste lillesøster, Anne Sofie, bor også i København, så hende ser Lene ofte. - Min mor er god til at komme herover og besøge min søster og mig på skift. Jeg har haft en utrolig tryg opvækst i Hirtshals. Min mor gik hjemme, mens vi var små, og min far var skibsreder og arbejdede meget. Mine forældre mødte hinanden som ganske unge, og i begyndelsen boede de i kælderen hos min farmor og farfar, indtil de fik sparet sammen til at bygge hus i Islandsgade, hvor jeg er vokset op. Som den ældste var det naturligvis mig, der på en eller anden måde blev udset til at være den boglige, og i mange år troede jeg, at jeg skulle være læge. Lige indtil jeg i Canada fik en lærer i samfundsfag, der inspirerede mig så meget, at jeg valgte at læse økonomi. Det er sådan nogle tilfældigheder, der kan få stor betydning for ens valg i livet. Ligesom den amerikanske film, Sliding

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Lene Espersen

Politiske karriere Lenes politiske karriere indledtes som studenterrepræsentant ved økonomisk institutråd i Aarhus, 1985-89. Hun blev næstformand for Danmarks Konservative Studerende 1986-88. I 1994 var hun kandidat til Europa-Parlamentet. Lene Espersen blev opstillet som folketingskandidat i 1993 i Ringkøbingkredsen og fra 1994 i Sæbykredsen: Her blev hun valgt ind i Folketinget ved valget i 1994. Den 27. november 2001 blev hun udpeget som justitsminister. Den 10. september 2008 overtog Lene Espersen Bendt Bendtsens pladser som partiformand og som økonomi- og erhvervsminister. I februar 2010 blev hun udenrigsminister, en ministerpost, som hun overtog fra Per Stig Møller. 4. november 2014 meddelte Espersen at hun forlod dansk politik for at blive administrerende direktør for brancheorganisationen Danske Arkitektvirksomheder fra den 1. december 2014.

Doors, hvor man følger en kvindes liv, som det ville forme sig, hvis hun nåede ud/ikke nåede ud af metroen. Mine forældre har været gode til at støtte os i, at vi skulle følge vores interesser og det, vi syntes

Jeg vil slet ikke sige, at jeg var træt af politik, for det var jeg ikke. Jeg var bare der, hvor jeg altid befandt mig i en tryg komfortzone

var spændende. Det har resulteret

svært at forstå, at én man havde forberedt sig på at skulle kende, pludselig var væk. En masse drømme forsvinder bare. Selvom det er mange år siden nu, tænker jeg på hende, og hvis jeg er sammen

i, at vi er tre søstre, der virkelig laver noget forskelligt. Anne Sophie

med niecer og nevøer, tænker jeg, at hun ville ha’ haft samme alder,

ville være havbiolog, og jeg kan huske at hun kunne svare på alle

siger Lene. Hun fik stor omsorg i Folketinget, da det skete.

haj-spørgsmålene i Kvit eller Dobbelt, da det blev sendt på TV. Hun

- Ud af 179 medlemmer fik jeg hilsner og mails fra 150, og det

endte dog med at komme ind på skuespillerskolen i første forsøg.

var utroligt dejligt. Og da jeg kom tilbage på arbejde igen, var det

Marie Louise ville være Formel 1 kører – det blev hun heldigvis ikke

eneste jeg havde i knoppen at blive gravid igen, hvilket jeg blev ret

– hun er endt med at være kosmetolog og materialist. Hun er helt

hurtigt, siger Lene. For lidt mere end fire år siden mistede Lene sin

utrolig god til at lave et look, og det var hende der stod bag min

far til en ondartet leverkræft.

styling til kronprinseparrets bryllup, forklarer Lene.

Jeg er klogere nu

- Vi vidste godt, hvor det bar hen med ham, og de sidste dage tog vi ham hjem i sommerhuset og var alle sammen omkring ham. Jeg er glad for, at vi fik sagt farvel. Alle der har mistet en forælder

Lene tror selv, at hendes dybe interesse for erhverv og de konser-

ved, at man får en følelse af, at der er noget af én selv der bliver

vative værdier stammer helt tilbage fra hendes oldemor, der var

revet væk, og at man selv rykker yderst på kirkebænken. At miste

landets første kvindelige fiske-eksportør i Hirtshals.

min far har ført en masse refleksioner med sig, og både min mand

- Hun blev enke og drev simpelthen firmaet videre selv, da min

og jeg tænker mere over livet, og den vej livet går. Ikke sådan at vi

oldefar døde. Jeg har hørt, at hun var helt vildt sej og røg store

bare skal nå at bungy jumpe hver dag, men mere at det er vigtigt

cigarer men også lukkede øjnene, når hun bakkede med en bil. Min

at prioritere familien, at holde weekender hellige osv., siger Lene,

farmor har også påvirket mig meget, hun havde nemlig en stor in-

der snart fylder 50 år.

teresse for boglige og kulturelle ting, som resten af min familie

- Ja, og jeg tænker, at da mine forældre blev 50 år, så de ander-

ikke havde, forklarer Lene og bliver lidt mere afdæmpet i stemmen,

ledes ældre ud, men det er måske noget i tiden, der gør det. Jeg

da hun fortæller om de to store sorger i sit liv. Den første da hun

føler mig stadigvæk ung. Jeg har aldrig været i bedre form, end jeg

mistede en baby, og den anden da hun mistede sin far til cancer.

er nu, hvor Danny og jeg begge deltager i mini triatlon. Samtidig

- Danny og jeg mistede vores første barn – en lille pige – i 24. uge, fordi jeg fik en meget alvorlig svangerskabsforgiftning, der var ved

at koste mig livet også. Det var så

APPETIZE.dk

føler jeg mig klogere nu, mere reflekterende og ikke helt så hurtig på aftrækkeren, som jeg har været.

APPETIZE nr. 4 | 2015

appetizers | SKØN & SUND

KOMONO er et forholdsvis nyt brand som blev etableret i 2009 af to Belgiske venner, som ønskede at skabe nogle fine og nytænkende ure, som ikke skulle koste en formue at eje. Urene fra KOMONO kendetegnes ved deres unikke og simple designs, som man ikke ser hos mange andre ur brands. De fleste af urene er monteret med en rustik læderrem, som på sin unikke måde matcher urskiven. Remmen har typisk en meget fremtræden farve, hvor de mest populære er de rødlige/brunlige cognac farvede remme fra blandt andet Magnus Black Cognac og Winston Cognac. Alle KOMONO urene er drevet af et quartz urværk med tilhørende batteri fremstillet af Miyota, der typisk går i to år, før det skal skiftes. Ingen af urene har datovisning eller kronograf, hvilket



gør mekanikken meget simpel og lige til. Vejl. pris fra kr. 549,-

SMUK MED SUND

FORNUFT De fleste forbrugere tænker nok, at det kun er neglen og den omkringliggende hud på fingrene, som kan reagere i forbindelse med en kontaktallergi. Men faktisk er der også adskillige eksempler på, at nogle reagerer på stofferne i en neglelak, når de eksempelvis klør sig i øjet. Når det handler om kontaktallergi i forbindelse med neglelak, er det indholdet af formaldehyd, man reagerer på. By K.’s neglelakker indeholder dog hverken formaldehyd, formaldehyd-resin, parabener, kamfer eller toluen, så kan bruges af både børn og voksne med god samvittighed. Kan købes på by-k.dk til vejl. pris kr. 99,-



Orientalske

Noter

Balmain lancerer i sensommeren Balmain Homme, en ny woody orientalsk duft til mænd. Flaskens design er inspireret af Balmains militærjakke. Parfumen er udviklet af perfumér Olivier Pescheux. Noterne inkluderer safran, muskatnød, læder, violblad, cedertræ, tonka bønne og mos. Balmain Homme er tilgængelig i 60 og 100 ml Eau de Toilette.

APPETIZE.dk

tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto Presse | layout Tinna Feifer MØLLER



enkelt & råt

appetizers | SKØN & SUND

FØDT FØDT på ny Salt fra Det Døde Hav er enestående på grund af sit høje indhold af mineraler og grovheden af krystallerne, som giver en kraftig eksfoliering, der næsten forvandler din hud. Massér den på fugtig hud og opnå den ultimative opfriskning. Perfekt netop nu til den sommertrætte hud. Forhandles i Body Shops butikker til vejl. pris kr. 250,- for 350 ml.

SHINE BRIGHT 

AÇAI ANTI-AGEING SERUM fra Rudolph Care er en opstrammende skønhedsbombe, som løfter og udglatter fine linjer og giver signifikant glattere hud. Er spækket med aktive ingredienser bl.a. Açai ekstrakt, Açai olie, Easyliance, Plankton ekstrakt, Pentavitin, E-vitamin og Gatuline Expression Extract, som har en muskelafslappende virkning med synlig Botox-lignende effekt. Abrikoskerneolie gør huden smidig og forstærker den naturlige elasticitet. AÇAI ANTI-AGEING SERUM mindsker porer og giver huden et boost af energi og en mere ensartet og glansfuld hud. Vejl. pris, kr. 765,for 30 ml.



LUKSUS SMYKKER MED FORMÅL Projektet ‘Jewelry for a good cause’ går ud på at forene velgørenhed med æstetik og karisma. Kollektionen indeholder otte forskellige smykker, designet af smykkedesigneren Annemette Djernæs i samarbejde med otte stærke personligheder – heriblandt Lisbeth Østergaard. „Ring“ by Lisbeth Østergaard er i 24 kt. forgyldt sterlingssølv med klare zirkoner. Overskuddet går til Parkinson Foreningen. Den koster kr. 399,- og fås i flere størrelser. For hver solgt ring modtager foreningen kr. 120,-

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Pernille dybro

APPETIZE.dk

Lad CELLERNE

SPRUDLE

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Pernille DYBRO

Fornyet energi, glæde og ro. Det er tre ting, som yogalærer Pernille Dybro lover dig, hvis du til gengæld vil give den særlige yogaform, Kundalini Yoga, en chance. Og det gælder dig. Ja dig! Ligegyldigt hvilken type du er, vil du kunne få glæde af denne særlige yogaform. Her i efteråret får du muligheden i Aalborg, da Pernille åbner torsdagshold tekst Helen steensbæk schrøder | foto Søren Homan, Matilda Yokelin, Ulrik Slot Christensen | layout Tinna Feifer Møller

- Du vil allerede efter første gang, kunne mærke en forskel i hvordan

havde jeg en følelse af, at det ikke var den samme krop, jeg var kom-

det føles at være dig.

met derind med, fortæller hun.

Sådan siger Pernille Dybro og hun mener det, for hun tilføjer med et smil:

Sindets Yoga

- Og ja, dét er et løfte!

Pernille tilsætter også et Gong Bad, som foregår fuldt påklædt og

Pernille Dybro har i årevis dyrket yoga under navnet Kundalini, som

uden vand. Lydbølgerne fra Gongen „vasker” ind over kroppen og

betyder vitalitet og livskraft.

kan du slippe tankerne og lade dig flyde med, så kan det give en dyb

Den 44-årige yogi var engang karrierekvinde med jobs og adresse

meditativ tilstand, lover Pernille Dybro.

i udlandet. Det kørte, tilsyneladende, på skinner for hende, men

Din egen sandhed – eller på yogisprog „Sat Nam”.

hun følte tomheden og trætheden komme rullende og røg ned

Siden har Kundalini yogaen været hendes livline og siden hun for-

med stress et par gange undervejs. Mødet med Kundalini yogaen, i

rige år åbnede eget yogastudie i Hjørring, har det også fyldt hendes

London, ændrede på det og Pernille husker tydeligt sit første møde

arbejdsliv. For Pernille er yogaen en livsform. En ny rytme i livet, som

med den yogaform, som hun dengang ikke kendte, men som skulle

gør hende godt.

komme til at ændre hendes liv: - Jeg havde tusind tanker i hovedet, da vi kom, men undervejs må der være sket et eller andet i min krop, for da jeg satte mig op igen,

APPETIZE.dk

Hun kalder det et redskab til at klare tankemylder og den daglige utilpashed, der så let indfinder sig. Og så tilføjer hun, med et smil, at det også er rart at mærke sin krop.

APPETIZE nr. 4 | 2015

APPETIZE.dk

Portræt I Pernille Dybro

Pernille Dybro har i sommerens løb afholdt kundalini yoga i Aalborg, og yogaformen har allerede fundet stor opbakning – også selvom det er en udfordrende yogaform. Hun er klar til at lancere en kursusrække fra september i Aalborg

Vi skal vække glæden, energien og passionen til at leve hvert øjeblik med hver eneste celle åben, aktiv og modtagelig over for den magi, verden tilbyder

og glæder sig til at modtage nye

og glæde; at ”opdyrke det kreative, spirituelle potentiale i mennesket så det taler sandt, lever rent, og fokuserer sin energi på medfølelse og opmærksomheden på at hjælpe og helbrede andre”, som det hedder. Det kan lyde som en lidt stor mundfuld at påtage sig i et helt alminde-

og gamle elever på yogamåtterne.

ligt dansk liv.

Pernille understreger, at netop dén yogaform, som hun udbyder, er

Og adspurgt om hun selv lever sandt og rent 24 timer i døgnet...?

meget mere end et sæt øvelser:

slår Pernille Dybro en befriende skraldlatter op.

- Udover at det er fysiske bevægelser, er Kundalini også en slags

Hun fortæller glad om sit helt almindelige liv som to-børnsmor i en

mental træning. Med denne yogaform finder du ind til din egen kraft

jysk provinsby, hvor der også skal være plads til fredagsslik og én

og styrke – du får simpelthen mere energi og lyst til livet og daglig-

årlig hotdog.

dagen”, mener hun.

Kundalini Yoga er at vågne Kundalini Yoga er en ældgammel yogatradition, som stammer fra

- Det handler ikke om at leve som en helgen i et eller andet elfenbenstårn. Men det handler om at leve vågent, og bevidst, siger hun med et stålsat blik. Og efter et øjebliks eftertænksomhed fortsætter hun: - Folk må

Indien.

for min skyld leve som de vil. Jeg dømmer ikke. Men jeg bliver bare

Fokus ligger på at vække sind, krop og den indre kilde af visdom

rigtig trist til mode hvis jeg fornemmer at de går igennem livet i en

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Pernille Dybro

BLÅ BOG Pernille har praktiseret Kundalini Yoga siden midten af 1990‘erne. Hun er internationalt certificeret Kundalini- og Meditationslærer og er, som den eneste dansker, Teacher Trainer in Training og guides af “The Aquarian Teacher Training Academy” for selv at kunne uddanne Kundalini Yogalærere. Hun organiserer Kundalini Yogainstruktøruddannelsen i København i samarbejde med I-Sky (International School of Kundalini Yoga), og er medstifter af foreningen af Danske Kundaliniyogalærer. Pernille har specialiseret sig i børneyoga og udbyder børneyogakurser for bl.a. lærere og pædagoger. Derudover er Pernille gongmester og har specialiseret sig i at anvende gongens vibration i Kundalini Yogaen, meditation og afspænding. Pernille holder også foredrag, hvor hun deler ud af sin over 20 års erfaring med yoga, meditation, sund livsstil og stresshåndtering. I efteråret får du muligheden for at dyrke Kundalini Yoga. Det kommer til at foregå i Byens Rum

APPETIZE.dk

sovende tilstand. Forstår du hvad jeg mener?”. Pernille Dybro taler sig varm og læner sig engageret fremad når hun forklarer hvorfor det efter hendes mening er så vigtigt at vi lever ’vågent’. - Livet er en gave, og verden er vidunderlig. Men vi må være vågne for at se det. For at LEVE. Vi må leve livet som det er, men med åbne øjne. Åbne sanser. Vi må SE hinanden, og ikke være bange for at mærke tilværelsen, på godt og ondt. Vi er her jo på lånt tid og jeg synes det er så befriende når vi lægger mærke til, at vi er her. Nu. På planeten. Sammen. Det er jo fantastisk. Men jo kun hvis vi når at opdage det! Vi skal ikke være så snæversynet optagede af alle vores ejendele, og vi skal ikke lade os udmatte af alle de billeder vi går rundt og nogle gange synes vi bør leve op til. ” I 1969 kom inderen Yogi Bhajan til USA og underviste Kundalini yoga for første gang. Pernille Dybro mødte den særlige yogaform i Tyskland, og var én af de allerførste danskere som uddannede sig til Kundalini-lærer, og startede undervisning i Danmark. De første Kundalini-lærere er allerede udklækket fra den skole hun var med til at starte. Til efteråret starter hun et nyt hold op i København, og

APPETIZE nr. 4 | 2015

Portræt I Pernille Dybro

APPETIZE.dk

Du vil allerede efter første gang, kunne mærke en forskel i hvordan det føles at være dig. Sådan siger Pernille Dybro og hun mener det, for hun tilføjer med et smil: - Og ja, dét er et løfte

APPETIZE nr. 4 | 2015

APPETIZE.dk

Portræt I Pernille Dybro

i 2016 udvider hun sine undervisnings-aktiviteter med endnu ikke offentlige planer. Pernille trækker vejret dybt ind et par gange, og læner sig lidt

Pernille Dybro, ejer af Dybro yoga

tilbage.

Født: 1971 Hjørring

- Der tilbydes mange former for yoga og meditation, som giver ro i kroppen, og som arbejder med at acceptere følelser og tilstande i krop og sind. Og det hjælper rigtig mange mennesker. Min person-

Civilstatus: gift, selvstændig erhvervsdrivende yogaog meditationslærer og uddanner

lige oplevelse er blot, at Kundalini-yogaen går et lille skridt videre.

Børn: Cecilia 11 år og India 8 år

At have en yogapraksis er for mig ikke kun at træne sind og krop i at

Bopæl: Hjørring

finde fred og accept. Det handler i høj grad også om at vågne.” Hun

Søskende: Er den ældste af 7 søskende

Hun afslutter: - Livet er vigtigt. Det er alt for dyrebart til at blive levet udmattet, træt og ensomt. Vi skal ikke kun dulme og symptombehandle stress, angst og tristhed. Vi skal vække glæden, energien og passionen til at leve hvert øjeblik med hver eneste celle åben, aktiv og modtagelig over for den magi, verden tilbyder. Det er

fakta

smiler og nikker, og dér er det der stålsatte blik igen.

uddannelse: Økonomiuddannet, yogalærer for børn og voksne, gongmester Tidligere arbejde: Aalborg Universitet, Goldman Sachs Frankfurt am Main, Dresdner Bank Frankfurt am Main

dét, Kundalini Yoga giver os.”

APPETIZE nr. 4 | 2015

appetizers | Gastronomi tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto Presse | layout Tinna Feifer MØLLER

Brunch



med lækkert design Vipp har udviklet en keramik kollektion, der blandt mange andre fine ting indeholder denne skønne brunchtallerken. Skålen er håndstøbt af porcelæn i højeste kvalitet, med en indvendig glasering og udvendig håndpolering. Med sådan et brunchsæt bliver det endnu mere spændende at eksperimentere i køkkenet og invitere venner og familie på lækker brunch i weekenden. Forhandles blandt andet i Salling til vejl. pris kr. 399,-

KARL JOHAN

TID

Mill & Mortar lancerer nu et nyt krydderi kaldet Karl Otto. Den består af Karl Johan svampe, som er en af manges yndlingssvamp. Den giver en skøn smag af jordbund, efterår og umami til madlavningen. Mill & Mortar bruger et tørret granulat som basis for de to nye produkter med Karl Johan svamp, og giver en koncentreret og raffineret smag til din madlavning. KARL OTTO bruges til risotto, pastasauce og perleotto – en fryd for øjet og ganen. Karl Johan svampen står i centrum, understøttet af hvidløg, kruspersille og et drys af blå kornblomst. Vejl. pris kr. 51,50,-



Læder et ”musthave” i køkkenet Grydelapper i læder – det sidste nye ”musthave” i køkkentilbehør. Square grydelapperne fra House Doctor er både praktiske og pynter i køkkenet. Grydelapperne kan nemt hænge på en knage i køkkenet, og du kan ved den skrå åbning sætte hånden ind, så du får et bedre greb om de varme ting, uden at brænde dig. Grydelapperne måler 20,5x20,5 cm og er udover at være utrolig praktiske også rigtig god stil i ethvert køkken. Vejl. pris kr. 199,95,-

APPETIZE.dk

appetizers | gastronomi



FLYDENDE vitaminer Nu tilbyder Årstiderne Juice-Selv Kassen. Her kan du hver uge lave spændende juice. Kassen indeholder en ny blanding af frugter, grøntsager og smagsgivere hver uge, og der følger tre forskellige opskrifter med. Kassen indeholder nok til, at hver opskrift kan laves to gange, og du kan i alt regne med ca. 3-4 liter juice afhængig af din juicer.



Købes på aarstiderne.com til vejl. pris kr. 230,-

Tapas-tid Lækre skærebrætter fra Raumgestalt til enhver lejlighed. Brug brættet til at

snitte grøntsager, kød eller server de smukkeste anretninger direkte på brættet. Tanken bag designet er godt materialevalg uden brug for overflødig pynt. Skærebrætterne er håndlavede i lækker kvalitet. Håndtagene gør det oplagt at servere f.eks. lækker tapas eller ost. Priser fra kr. 169,-



LUKSUS

TIL hverdag og fest Mangler du prikken over i’et i herreværelset? Trænger du til nye vandglas til bordet? Crispy fra Frederik Bagger er helt sikkert noget for dig. Hos Frederik Bagger lever de for skønne glas, der er designet til at leve såvel som at overleve. Glassene har et eksklusivt udtryk, og kan tilføje luksus til både hverdag og fest. Med Crispy glasset er der lagt vægt på både det æstetiske og det funktionelle. Krystalglassene er så smukke, og kommer i 3 forskellige varianter, og vil helt sikkert pynte på ethvert bord. Priseksempel Crispy Mini – 4 stk. kr. 299,-

APPETIZE nr. 4 | 2015

VOXPOP | NIKOLINE MØDER AALBORG

NIKOLINE MØDER AALBORG

Nikoline – OGSÅ kendt som “JustNikoline.dk”, ER EN 23-ÅRIG BLOGGER BOSIDDENDE I AALBORG. HUN STARTEDE KARRIEREN SOM 18-ÅRIG, OG HAR SIDENHEN FÅET STOR SUCCES OG ER NU, SAMMEN MED HENDES TEAM, éN AF DANMARKS BEDSTE BLOGGERE. VI ER PÅ APPETIZE REDAKTIONEN GLADE FOR AT BYDE NIKOLINE VELKOMMEN SOM EN FAST DEL i magasinet, HVOR HUN MED STOR NYSGERRIGGED MØDER AALBORG tekst NIKOLINE HVIDBERG BRIX | foto NIKOLINE HVIDBERG BRIX | layout Tinna Feifer MØLLER

DETTE appetize SPØRGSMÅL ER

Hvad har været din

bedste oplevelse i Aalborg i løbet af sommeren

APPETIZE.dk

Jacob, 40 år:

Ulrikke, 22 år:

Min bedste oplevelse her i sommer var faktisk

Det er helt sikkert fredags festerne i Karolinelund. Det

Datter (Alberte, 13 år) Mor (Mette, 42 år):

for 10 minutter siden. Jeg gik forbi en legeplads,

synes jeg har været ret godt. Jeg var inde og se Søs

Datter: At shoppe med veninderne, at hænge

som er et tomt butikslokale, som Aalborg kom-

Finger, som jeg synes var rigtig fedt. Samtidig er jeg

ud med dem, have fri fra skolen, og bare nyde

mune har lejet, og så lånt ud til unge, lokale

glad for at Aalborg tager sådanne initiativer. Det er

sommeren.

kunstnere. Der fandt jeg nogle fantastiske fo-

gode priser, i forhold til at det er de studerendes by.

Mor: Jeg synes det var en super fed oplevelse

tografier, som jeg blev nødt til at købe nogle

at være nede og se Tall Ship Race på havnen.

af. To billeder der er ret politiske. Feministiske

Her så vi det flotte fyrværkeri, alle skibene,

fotografier, af en ung Tyrkisk kunstner. Meget

samt oplevede den gode stemning og det gode

flotte!

musik. Vi var inde i byen det meste af lørdagen, så det var en super oplevelse.

Silas, 21 år:

Sofie, 17 år og Emma, 17 år:

Jutta, 74 år:

Det har nok været at flytte til Aalborg. Jeg kom

Sofie: Da der var Tall Ship her i Aalborg, hvor

Jeg synes det var virkelig dejligt at høre opera her

til Aalborg efter 9 måneder på Hawaii. Lige da

alle pigerne fra min klasse tog ind og se det.

forleden aften, nede ved Musikhuset, sammen

jeg flyttede hertil, startede jeg i noget der hed-

Først var vi inde for at bowle og få noget at

med en veninde. Der var dog et forfærdeligt regn-

der Aalborg City kirke. Det gik så sindssygt hur-

spise, hvor vi derefter tog ned på Aalborg havn

vejr, men det var et meget fint arrangement. Det

tigt, hvor folk bare var så modtagende, venlige

for at se fyrværkeri, og derefter i byen. Det var

var en stor oplevelse for mig, og dejligt at Aalborg

og prøvede at få en med ud og have det sjovt.

så hyggeligt. Der var så meget gang i den på

tager initiativ til sådanne arrangementer. Aalborg

Det var så dejlig en oplevelse, samt det gik så

havnen. Så nice!

er virkelig ved at komme på forkant efterhånden.

hurtigt med at få venner, bekendtskaber m.m.

Emma: Jeg havde besøg af en udviklingsstu-

Vi har også har haft noget Jazz rundt omkring – så

Modtagelserne fra Aalborgenserne var så cool.

dent fra Spanien, hvor vi tog ned på havnen og

skønt. Jeg læste også i ugeavisen, at der vil komme

Det er ikke den store storby-kultur vi har her,

hyggede os. Tog ned til noget loppemarked, og

noget her i sensommeren til Aalborg, og det er jo

som Aarhus eller København, men stadigvæk

hang ud dernede. Jeg har nydt at have som-

fantastisk.

er det bare så glad en by og folk er så åbne.

merferie.

APPETIZE nr. 4 | 2015

Tema:

SUNDHED, VELVÆRE & SEKSUALITET APPETIze sætter fokus på aalborgensernes sundhed. Derfor bringer vi fremadrettet gode råd fra eksperter på området. Vores eksperter er i dette nummer Fodterapeuten Mia FeNger, Sexologen else olesen, psykoterapeut sussie vinkel munk og fysioterapeut mette villadsen

Mia Fenger: Hjælp til indelukkede efterårsfødder

Else Olesen: Få karrieren og familielivet til at hænge sammen

Sussie Vinkel Munk: Afhængighed eller kærlighed

Mette Villadsen: Fysioterapi under navlen

APPETIZE.dk

Tema: sundhed, velvære og seksualitet

Hjælp til indelukkede efterårsfødder Om efteråret og vinteren pakker vi vores fødder varmt ind i tykke strømper og tætsluttende sko. Det betyder, at vores fødder gennem mange måneder lever et indelukket liv, hvor de måske ikke kan ånde, bliver overophedede og klemte tekst MIA FENGER | foto PRESSE | layout Betine Hvidberg Brix | advertorial

For mange af os resulterer denne overlast i hård eller tør hud, ned-

Vi anbefaler, at du i dit bad har en pimpsten, som du et par gange

groede negle, hælerevner, fugtige fødder og negle- eller fodsvamp.

om ugen skrubber foden med mens du alligevel er i bad. Selvom fi-

Og når fødderne ikke har det godt, kan det nemt påvirke kroppens

len er et populært redskab mod den hårde hud, så kan den faktisk

generelle velvære. Her får du et par råd til, hvordan man kan være

gøre mere skade end gavn. Når du filer på den hårde hud udvikles

ekstra opmærksom på føddernes tilstand og pleje i den kolde tid.

varme, og der produceres flere hudceller for at beskytte huden.

En sund fod

Dette gør huden tykkere. Et fodbad skal udelukkende opfattes som velvære. Det er dejligt at

En sund fod er først og fremmest en velplejet fod. En fod hvor neg-

få de kolde fødder ned i varmt vand, men faktisk udtørrer iblødsæt-

lene er klippet korrekte og huden er blød og smidig.

ningen huden.

Det er en god idé ofte at se grundigt på sine fødder og undersøge

Har du imidlertid lyst til et fodbad, bør du under ingen omstændig-

hvordan huden og neglene har det. Mærk efter om der er områder

heder putte salt i vandet, da salt udtørrer huden. Brug hellere et par

af huden der gør ondt, om neglenes kulør er i orden, og om huden

dråber olie eller ingenting. Og lad ikke fodbadet vare meget mere

ser frisk og sund ud.

end et par minutter.

Daglig pleje

For at bevare fodens smidighed, er det en god idé at lave nogle øvel-

Vil du gennem vinteren med sunde og glade fødder, er det nødven-

ser og massere fødderne jævnligt.

digt at pleje dem hver dag.

Saml blyanter op med tæerne, spred tæerne alt hvad du kan, brug

Når du kommer hjem er det en god idé at tage skoene af. Plej dine

bolde eller få partneren til at give en rask fodmassage.

fødder som dit ansigt, og smør dem dagligt med en god creme. Det er vigtigt, at cremen er specielt beregnet til fodpleje, da almindelig bodylotion ikke er fed nok. Det er også vigtigt, at den trænger ind i huden (ca. 3-4 minutter). For at undgå nedgroede negle skal tåneglene også ordnes ofte. Tåneglene bør klippes korte og lige over – aldrig runde. Lad være med at file dine tånegle, da du risikerer at ødelægge neglens naturlige overflade og skaber adgang for eksempelvis neglesvamp. Er det nødvendigt, kan du file let på neglens hjørner for at undgå skarpe kanter – pas dog på med at file for langt ned. Har du hård hud på fødderne, er det klogt at få det fjernet. Venter du for længe med at behandle og forebygge, så risikerer du, at det bliver sværere at fjerne den hårde hud. Det kan gøre bekæmpelsen meget smertefuld og vanskelig. Hård hud kan desuden skabe betændte hælerevner og ømme ligtorne.

Mia Fenger Klinik for fodterapi Heimdalsgade 11 9000 Aalborg Tlf. 29 72 68 78

APPETIZE nr. 4 | 2015

familielivet Få karrieren og

til at hænge sammen

Slider du dig selv halvt ihjel i forsøget på at tilfredsstille både chef, partner, børn og venner? Er det alligevel aldrig helt godt nok, og har du kronisk dårlig samvittighed? Så læs med her og bliv klogere på, hvordan du får enderne til at mødes tekst Else olesen | foto Else o/PRESSE | layout Betine Hvidberg Brix | advertorial

En hospicesygeplejerske lavede engang en undersøgelse blandt de

Der er ikke noget galt i at ville have en spændende karriere samtidig

døende på det hospice, hvor hun arbejdede. Hun spurgte dem, hvad

med et dejligt parforhold, glade børn, gode venner og spændende

de havde fortrudt mest i livet og udfærdigede en top 10. På første-

hobbyer. Men hvis du ikke bevidst prioriterer, hvad der er vigtigt for

pladsen lå som en klar vinder: ”Jeg så mine nære for lidt”, skarpt

dig og finder en måde at få det hele til at gå op på, kan det nemt

efterfulgt af nummer to: ”Jeg arbejdede for meget”.

ende galt med en frustreret partner, en utilfreds chef og halvforsømte børn. Desværre findes der ikke nogen brugsanvisning eller

Og det kan du måske nikke genkendende til, for det dilemma står

magisk formel for, hvordan du får det hele til at gå op, men med lidt

mange af os over for hver eneste dag; at fordele tiden mellem nære

vilje, øvelse og opfindsomhed kan du gøre tingene lettere for dig

relationer og arbejde. Hvis bare døgnet havde flere timer, ville det

selv – og dermed også for dem omkring dig.

være meget nemmere at tilgodese både chef, børn og den partner, der brokker sig over for lidt romantik.

Planlæg samværet Det kan måske virke en anelse kedeligt eller mærkeligt at lægge

Men uanset hvordan du prioriterer, er der altid noget eller nogen,

samvær med børnene og romantik med den elskede ind i faste ske-

der bliver forsømt. I puslespillet af arbejde, partner, børn, familie,

maer og rutiner. Men hvis du er del af en travl børnefamilie, hvor du

venner og fritidsinteresser er det svært at få alle brikker med, og

og/eller din partner arbejder meget, vil jeg alligevel anbefale, at du

det kan føles så uretfærdigt at blive nødt til at fravælge noget eller

gør det. Du vil hurtigt finde ud af, at det ikke er mere mærkeligt eller

nogen for at tilfredsstille nogle andre.

kedeligt, end du gør det til, og at det kan være en kæmpe lettelse i en alt for travl hverdag.

100

APPETIZE.dk

Tema: sundhed, velvære og seksualitet

Prøv dig frem med følgende: •

Smit af

Hellere 1 times nærvær end 3 timers fravær. Det føles frustre-

Når du begynder at planlægge og øve dig i at være nærværende og

rende for både dine børn, din partner og dig selv, hvis du ikke

prioritere, vil du sikkert opdage, at både din partner, dine børn og dit

rigtig er til stede. Så når du sætter en time af til din partner, dit

arbejde trives bedre. Når du får ro indeni, fordi du ikke længere skal

arbejde eller dine børn, så vær fuldt til stede. Indstil dig på, at

tænke på, hvordan du får alle ender til at hænge sammen, vil den ro

den næste time skal der kysses, leges eller laves momsregn-

smitte af på dine omgivelser.

skab – og kun dét. Det virker meget bedre, end hvis du sætter tre timer af, men alligevel er halvt fraværende, og kysset bliver afbrudt af et bip fra arbejdstelefonen. Det med nærværet kræver øvelse i starten, men det bliver hurtigt en dejlig vane. •

Rigtig god fornøjelse

Aftal med dig selv, at du bruger f.eks. 2 timer om dagen sammen med børnene. Det kan være efter endt arbejdsdag. I de to timer er du 100 % nærværende. Ingen telefon eller mails eller andet, som kan distrahere. Lav noget sammen, som du og børnene har lyst til. Børnene kan med fordel hjælpe til med aftensmaden, det er tit en sjov og berigende måde at være sammen på. Undgå TV, da det fjerner nærværet.

•

Hvis du har brug for at arbejde mere, så gør det om aftenen, når børnene er lagt i seng eller ser TV. Brug hellere et par aftener om ugen på at arbejde intensivt med god samvittighed end at ”snyde” dig til det ind imellem.

•

Aftal med din partner, at I en aften om ugen har ”kvalitetsaften”. Her skal der skrues ekstra op for det romantiske blus med hygge og nydelse af hinanden. I kan eventuelt starte sammen med børnene, og så skrue ekstra op for romantikken, når de er lagt i seng. Få også børnene passet ind imellem og gå ud at spise en romantisk middag eller giv hinanden en erotisk massage. Sex kan være en dejlig bonus, men behøver ikke være det. Denne aften er arbejde helt forbudt. I kan eventuelt skiftes til at bestemme, hvad der skal ske.

•

De andre aftener kan I aftale at være sammen og hygge i en time. Derefter kan I arbejde igen, og I kan eventuelt holde små

om ELSE OLESEN: • 40 år, bosiddende i Aalborg med mand og to små døtre plus bonus teenager • Uddannet sygeplejerske, sexolog, autoriseret specialist i sex ologisk rådgivning (DACS), parterapeut og eksamineret psykoterapeut MPF • Har privat praksis i Aalborg • Foredragsholder, forfatter, underviser i sygdom og seksualitet og generelle seksuelle problemer i parfor holdet og singlelivet • Medvirker i bogen ”Til sygdom os skiller” • Forfatter til bøgerne ”Når kærligheden bliver svær” (for patienter og pårørende) og ”Når rådgivning bliver svær” (for sundhedspersonale) • Medvirker til produktudvikling af erotiske hjælpemidler specielt til seksuelle dysfunktioner • Driver hjemmesiderne purepassion.dk, erektionspumpe.dk, dilator.dk og elseo.dk • Fast klummeskribent i Scleroseforeningens nyhedsbrev

pauser sammen. Det vigtige er, at I har fokus på det, I laver lige nu; når I er sammen, er I sammen, og når I arbejder, arbejder I. •

Lav et skema, så alle i familien kan se de enkelte aktiviteter. På den måde får både du selv og de andre i familien mere ro i maven og overblik over, hvornår du er tilgængelig, og hvornår du ikke er.

•

Prioritér din tid med børnene, familien, partneren, arbejde og fritidsinteresser. I en periode kan det måske være godt at undvære en fritidsaktivitet eller måske nøjes med en gang om ugen i stedet for tre, så du får mere tid til at være sammen med din partner og dine børn. Måske er det ikke alting, der er lige vigtigt, og så må du prioritere det vigtigste.

Else Olesen Trillium Instituttet Vesterbro 18 9000 Aalborg Tlf. 40 44 02 37

APPETIZE nr. 4 | 2015

101

Afhængighed

eller kærlighed? Er dine forhold mere kamp end kærlighed? Bliver du styret af jalousi, ønske om total kontrol, og er du konstant bange for at miste? tekst Sussie Vinkel MUnk | foto PRESSE | layout Betine Hvidberg Brix | advertorial

102

APPETIZE.dk

Tema: sundhed, velvære og seksualitet

Indrømmet. Det ER svært det der med kærligheden. I vores udvik-

dig elsket og accepteret, og angsten for at blive forladt kan betyde,

lede samfund er vi ikke længere afhængige af at ha’ en partner.

at du indretter dig så meget efter den anden, at det bliver på be-

Kvinder kan sagtens overleve uden at ha’ en mand, der arbejder

kostning af alle andre dele i tilværelsen. Venner og fritidsinteresser

hårdt i stenbruddet hver dag og slæber løn og mad hjem. Arbejde er

bliver sorteret fra. Du mister fokus på dit arbejde. Hele omdrejnings-

blevet en livsstil. Vi vælger selv, om vi vil ha’ børn. Og vi vælger selv,

punktet i dit liv bliver kærligheden - eller det du tror, er kærligheden.

om vi vil ha’ en kæreste eller leve som singler. Denne valgfrihed be-

Jalousi vil ofte være en del af sådan et forhold, fordi den afhængige

tyder, at vores kærlighedsforhold bliver bygget på noget andet end

ser partnerens evne til at fordybe sig i andre ting som et konkurre-

indbyrdes overlevelse. Den bliver bygget på kærlighed, og på at vi

rende element og som manglende interesse. Hvis du er kærligheds-

har LYST til hinanden, snarere end at vi har BRUG for hinanden. I

afhængig, styres du af drømmen om at opleve den ultimative kær-

det ideelle kærlighedsforhold bevarer vi os selv, vi smelter ikke to-

lighed, så derfor kan du ha’ svært ved at skelne mellem virkelighed

talt sammen, vi er tydelige, adskilte organismer, der både kan flyde

og fantasi – du laver simpelthen om på virkeligheden, så den passer

sammen og fungere hver for sig. Og adskillelsen og sammensmelt-

med dit ønskescenarie. Du kan f.eks. tillægge partner egenskaber,

ningen fungerer glidende - i et perfekt men ukontrolleret, smukt spil

som han/hun ikke har. Det mønster fører ofte til konflikter, hvor den

- som vanddråber på et bøgeblad.

kærlighedsafhængige reagerer uhensigtsmæssigt, emotionelt og

Det er ikke let at være vanddråber

barnligt, f.eks. ved at blive kold, afvisende og dramatisk. Angsten for at blive svigtet, fylder så meget for den kærlighedsafhængige,

Men det kan være sværere end som så. Det er ikke altid så let at

at angreb eller afvisning kan blive en måde at forberede sig på det

være vanddråber. Jeg oplever mange klienter, der har enormt svært

uundgåelige og uudholdelige tab som man ved, der kommer. Nogle

ved at finde ud af at etablere og bevare langvarige og gode kærlig-

kærlighedsafhængige finder ud af at bruge seksualiteten som en

hedsrelationer. Det kan komme til udtryk på mange måder: Ofte er

måde at søge korte ”fix” af kontrol, anerkendelse og kærlighed på.

det uforholdsmæssigt svært at undvære den anden, og man bruger

De udvikler et mønster med mange skiftende sexpartnere og utal-

al sin tid på at tjekke, om der er kommet sms’er. Alle tanker kredser

lige korterevarende parforhold.

om, hvad den anden laver, og man er ikke menneske igen, før man er sammen og føler, at man har kontrol over situationen. Adskillelsen

Vejen ud…

fra den anden kan udvikle sig til at blive et depressivt helvede. Og

Mange kærlighedsafhængige er på overfladen strukturerede, am-

sammensmeltningen ender med også at blive et helvede, fordi man

bitiøse og velfungerende, men det er bare en facade, der dækker

bruger tiden på at kontrollere den anden og forhindre adskillelse.

over et kaotisk indre, hvor angsten for at miste fylder alt. Den

ALT afhænger af den anden

kærlighedsafhængige er tit vokset op i en familie med en grundlæggende følelse af svigt eller angst, pga. alkoholmisbrug, vold,

Man kan tale om at mennesker med disse problemer er kærligheds-

skilsmisse eller andet. Det er heller ikke ualmindeligt, at den kær-

afhængige. Interessant nok finder den kærlighedsafhængige ofte

lighedsafhængige er blevet krænket enten fysisk, følelsesmæssigt

sammen med en undgåelses-afhængig – et slags uindtageligt følel-

eller seksuelt. Vejen ud at kærlighedsafhængighed går - ligesom

sesmæssigt tårn, der med forseglede hængebroer – bare venter på

ved alkohol – gennem erkendelse af problemet. Dette kræver ofte

at den kærlighedsafhængige begynder at arbejde på at komme ind.

terapi for at lykkes. Først når den afhængige kan se – virkelig se

Og i den slags forhold, er der virkelig lagt op til drama. Hvis man er

– hvad der foregår, kan man begynde at ændre på mønsteret og

afhængig af kærlighed, bliver kærlighed mere til en kamp end til no-

langsomt træne evne til både at være adskilt og sammensmeltet

get smukt og værdifuldt. Det bliver mere destruktivt end skaben-

uden angst - men med glæde og en ny følelse af styrke.

de, fordi den afhængige personlighed kommer til udtryk ved dyb afhængighed af et andet menneske, så det nærmest bliver til en forhindrende faktor for at ægte kærlighed kan opstå. Den afhængige udviser et tvangs- og besættelsesmønster på det emotionelle område, som gør, at kærlighedsforholdet bliver destruktivt for den afhængige selv og for den afhængiges øvrige relationer. Kærlighedsafhængighed kan styre dit liv i en sådan grad, at du mister din dømmekraft i forhold til dine egne eller andres grænser. Du opgiver

Sussie Vinkel Munk

måske helt dine egne behov i relationen, og din følelsesmæssige

Psykoterapeut (MPF) Tidligere ekstern børnesagkyndig hos Statsforvaltningen

tilstand ender med helt at afhænge af partnerens humør og hengivenhed.

Korte ”kærligheds-fix” Hvis du er kærlighedsafhængig, er du styret af ønsket om at føle

GRATIS INTROTIME! Lokaler i Aalborg, Dronninglund og Hals. Bestil tid på tlf. 20 93 77 35

APPETIZE nr. 4 | 2015

103

Fysioterapi under navlen

-fortsat et tabubelagt område…

Underlivsrelaterede problemer som inkontinens og smerter i underlivet er for de fleste fortsat et yderst tabubelagt område. Alt for mange danskere lever imidlertid med problemerne, som blandt andet kan have store konsekvenser for ens sociale liv, selvfølelse og seksualitet. Det kan og skal der gøres noget ved! tekst Mette Villadsen | foto PRESSE | layout betine hvidberg brix | advertorial

En stadig større gruppe af fysioterapeuter uddannes inden for det

med sygdomme i underlivet som vulvodyni eller endometriose, ved

urologiske, gynækologiske og obstetriske område til at tage sig af

generelle spændinger i musklerne i bækkenbunden eller efter ope-

behandlingen af patienter med underlivsrelaterede problemer. - Pa-

rationer og fødsler.

tienter som efter udredning hos læge eller gynækolog ser ud til at have et problem udløst i muskler, led eller ledbånd i underlivs- og

Formålet med fysioterapeutisk behandling af smerter i underlivet

bækkenområdet, eller som har en underliggende sygdom som kan

er via samtale og undersøgelse at afdække den tilgrundliggende

medføre inkontinens eller spændinger i underlivet.

årsag til smerterne, ofte en muskulær dysfunktion. Besøget hos

Smerter i underlivet

104

en fysioterapeut vil udover en generel undersøgelse af lænde- og bækkenområdet indeholde en gynækologisk undersøgelse, hvor

Mange kvinder henvender sig hver dag til deres egen læge eller en

styrke, udholdenhed, spænding/afspænding samt eventuelle ska-

gynækolog på grund af smerter i underlivet. Årsagerne til smer-

der på bækkenbunden vurderes. Undersøgelsen er en forudsæt-

terne kan være mange, men ifølge Praktiserende Gynækologer i

ning for at kunne iværksætte den rette behandling og træning.

Danmark skyldes det i langt de fleste tilfælde spændinger i mu-

Herefter vil vi som fysioterapeuter forklare anatomi, funktion og

skulaturen i underlivet. Det stemmer fint overens med, at vi som fy-

mulige årsagssammenhænge. Behandlingen vil bestå af vejledning

sioterapeuter på området oplever flere og flere henviste patienter

i relevante øvelser, - herunder bækkenbundstræning samt eventuel

med underlivssmerter.

manuel behandling af muskler og led. Alt sammen med det formål

En meget hyppig diagnose er dyspareuni, som betyder smerter un-

at opnå normalt og hensigtsmæssigt muskelsamarbejde i alle dag-

der eller efter samleje. Derudover ser vi ofte smerter i forbindelse

lige funktioner.

APPETIZE.dk

Tema: sundhed, velvære og seksualitet

Inkontinens Hver 10. dansker er inkontinent! Det vil sige, at de har problemer med at holde tæt for urin, luft eller afføring. Cirka 50.000 børn, 150.000 mænd og 300.000 kvinder. Mange lever grundet blufærdighed, tabu og skam med deres problem i 5-10 år, før de søger læge. Kun 3 % behandles ifølge Kontinensforeningen for deres inkontinens, trods det at op mod 70 % bliver fri for inkontinens efter behandling. Inkontinens er ikke forbeholdt nybagte mødre eller ældre mennesker. Vi ser ligeledes inkontinens hos eliteidrætsfolk, mænd eller helt unge kvinder, som ikke har født. Ligesom med underlivssmerterne har inkontinens store konsekven-

Specialuddannede fysioterapeuter på området behandler: •

Underlivssmerter

•

Inkontinens (urin/luft/afføring)

•

Defækationsproblemer (forstoppelse/besværet tømning af tarm)

•

Nedsynkningsgener/tyngdefornemmelse

•

Genoptræning efter fødselsbristninger

•

Graviditetsrelaterede bækkensmerter

ser for selvopfattelse, socialt liv, arbejdsliv, idræt og seksualitet.

behandlerliste

Man skal ikke leve med et inkontinensproblem! Inkontinens kan

www.gynobsgruppen.dk/Medlemmer/Behandlerliste1/

behandles på flere niveauer, og første tiltag vil for de fleste være instruktion i bækkenbundstræning. Mange har stadig et billede af, at knibeøvelser er noget, der foregår liggende på ryggen, eller er noget man kan gøre, når man skræller kartofler eller holder for rødt. Bækkenbundstræning er i dag heldigvis meget mere end det. Henvises man til en specialuddannet fysioterapeut, vil behandlingen indeholde en grundig samtale og undersøgelse i forhold til afklaring af inkontinenstype og -grad, samt vurdering af bækkenbundsfunk-

Mette Villadsen: •

Arbejder hos Fysioterapeuterne i Sundhedens Hus

•

Uddannet 1999 Fysioterapeutuddannelsen i Aarhus

•

Specialuddannet i urologisk, gynækologisk og obstetrisk fysioterapi

tion ved gynækologisk undersøgelse. Træningen vil bestå i instruktion i individuelt tilpasset funktionstræning, som matcher patientens

•

seksualliv etc. Bækkenbunden skal være stærk, udholdende og velkoordineret som enhver anden muskel i vores krop.

•

Medunderviser på faglige kurser indenfor området

•

Diplommodul i inkontinensbehandling

Tabuet At tale om inkontinens, krop, underliv, sex etc. er vanskeligt for mange, selv i forhold til mennesker, vi kender rigtig godt. Og ofte er det endnu mere grænseoverskridende at skulle tage emnet op hos sin praktiserende læge eller hos en fysioterapeut.

Bestyrelsesmedlem i Dansk selskab for Urologisk, Gynækologisk og Obstetrisk Fysioterapi

problem, herunder målrettet træning i forhold til dagligdag, idræt,

University College Sjælland •

Tidligere rådgiver hos Kontinensforeningen

•

Tidligere timelærer på jordemoderuddannelsen på University College Nordjylland

Som behandlere af patienter med underlivsrelaterede problemer er det helt afgørende, at vi tager ansvaret for den åbne og trygge samtale. Det er en nødvendighed med ydmyghed, forståelse, respekt for blufærdighed, men også mod og gode evner til at spørge ind til vores patienter. Der er i vores samfund brug for mere oplysning, åbenhed, undervisning og information på området. Det er nødvendigt med større fokus på det tabubelagte emne - ikke bare i den sundhedsfaglige verden, men også i skoler, idrætsforeninger, træningscentre etc. Smerter i underlivet og inkontinens er ikke noget, man skal leve med. Der kan altid gøres noget! Tag kontakt til din egen læge eller en fysioterapeut, som er uddannet på området og få en vurdering af dine problemer og muligheder for behandling.

Fysioterapeuterne Sundhedens Hus v. Sanni Fisker Staaling Dag Hammarskjøldsgade 4 9000 Aalborg 98133280 fysio@sundhedenshus.dk www.fysio.sundhedenshus.dk

Mette Villadsen

APPETIZE nr. 4 | 2015

105

Følg Pernille Kuhn på www.herodestilpilatus.dk BLOG: Blog er en sammentrækning af web og log. Log er en art dagbog, og en weblog, blog, er et personligt website, der som regel opdateres af en

Lidt om Pernille Kuhn:

afsender, bloggeren.

På min blog kan jeg kreere mit eget lille virtuelle

Herodes til pilatus

univers, og dele store og små oplevelser fra livet med jer. Jeg elsker at skabe, både når det gælder familien, indretningen, madlavningen og bare kreativiteten i sig selv. Kan bedst li’ når det er skørt! Mine passioner og interesser – når det ikke gælder familien og arbejdet – er kunst, indretning, madlavning og fodbold. Jeg håber, at I har lyst til at være med på bloggen, hvor jeg vil stræbe efter, at I som læsere kan hente inspiration til hverdagen, idéer til indretning, madlavning og hyggelige steder at tage hen. Til dagligt arbejder jeg med presse-release på albums af kendte musikere, og forsøger så vidt muligt at holde gang i www.pernillekuhn.dk Hvis du har idéer til bloggen, ris eller ros, er du mere end velkommen til at kontakte mig på www.herodestilpilatus.dk

En dag på farten En ny, spændende dag at stå op til. Møde med Aller Media A/S omkring en stor fest som Familie Journal og DK4 inviterer til den 23.1 2016 i Boxen i Herning. Det er kåringen af de bedste dansktopkunstnere, og det er fejringen af en genre som gør rigtig mange mennesker glade og i højt humør. Derudover kåres årets Dansktop Talent 2016 – måske er det dig? Der er langt fra Aalborg til KBH i bil. Men med et dagsprogram som rummer mange magiske timer og minutter, med alt hvad hjertet ønsker sig, udover samvær med familien, så kører bilen næsten af sig selv. Solen skinner, og fuglene kvidrer denne tidlige morgenstund. Og de næste par timer i bilen går pænt hurtigt. Mødet på Aller forløber godt, og jeg er klar til at sætte kursen mod branding af Dansktop Prisen og Dansktop kåringen 2016. X factor! Planlægningen af et par „On the road“ ture rundt i Danmark med artister er i støbeskeen og i kikkerten. Herefter direkte til Lyngby, hvor jeg nød en lunch med gode venner. Alle tre smukke kvinder, både udvendigt og indvendigt, Liselotte, Maj-Brit og Lene, og nogle jeg kender helt tilbage til 80‘erne i min tid på hotel Copenhagen Sheraton Hotel. Liselotte har jeg kendt fra jeg var tre år. Hurra for de lange og dybe venskaber. Efter lunchen, er jeg fyldt op med det allerbedste, og turen går videre til Sverige i vores sommerhus. Min perle på denne jord.

106

APPETIZE.dk

6.00 Vækkeuret ringer. Tid til at stå op 6.15 bad og morgenmad 6.30 Afsted mod KBH fra Aalborg 10.00 Billed 1473 Møde på Aller Media. Nyt projekt. 13.00 Lunch med mine dejlige venner på Meyers i Lyngby 14.00 Vi skal sætte P Skiven under lunchen og møder denne livsbekræftende kvinde, med en rollator fyldt med blomster! Et af mine magiske tidspunker som jeg altid vil huske på. Min dejlige veninde og kompagnon Lene og jeg, fik en herlig snak om livet, med denne vidunderlige kvinde. Og til alle jer med en rollator, den kan pyntes og vække den indre glæde. 18.00 Endelig ankomst til mit magiske sted i Sverige 19.30 I sommerhuset og maden klar

Er det noget for dig at komme med til det store TV-transmiterede show 23.1 2016 i Boxen i Herning, kan du købe billetterne hos www.burl.nu/dansktop. Jeg er sikker på aftenen bliver festlig, sammen med værterne Ole Stephensen og Anette Kokholm. Behøver jeg at fortælle jer, at jeg glæder mig enormt :-)

På besøg hos et asylcenter Midt i al snakken omkring flygtninge og asylansøgere, besluttede

de sidste som kom til kantinen, var der ingen

min mand og jeg os for at besøge et asylcenter i Sverige. Vi havde

mad tilbage! Billedet med mad på tallerke-

observeret et asylcenter 10 km fra vores sommerhus, og pakkede

nen, er af deres morgenmad. De to med-

derfor en stor taske med tøj og magasiner. Vi kørte til stedet og

arbejdere som var ansat i kantinen, var fra

blev lukket ind af et par rygende herrer, som holdt til udenfor. Vi blev

henholdsvis Polen og Rumænien og talte

vist til dagligstuen, hvor der sad nogle stykker og så TV. De talte ok engelsk, og vi forklarede hvorfor vi var der! Nemlig af helt privat

ikke svensk. •

interesse for hvad der egentlig sker og hvad som er fakta ude på

Det var ikke en svensker som underviste,

asylstederne. Efter bare få minutter vrimlede det med folk. De kom fra alle hjørner og kroge. Kvinder, børn og mænd. Nogle grædende.

men en fra Irak •

Min mand og jeg delte os, og vi blev vist rundt hver for sig på gangene og værelserne. I alt 2 timers snak med asylansøgerne. De fleste

Undervisning i svensk 1 x ugentlig i én time.

Ingen aktiviteter var mulige. Kun gåture og hvad man selv fandt på af lege

•

Mange familier var blevet „skilt“ under selve

fra Syrien og Somalia. Og alle med deres egne historier og private

flugten. En del mødre og/eller børn var ikke

fotos, fra selve flygtningen. De boede 4-6 personer på et værelse.

kommet længere end til Tyrkiet. Pengene

Nogle havde eget toilet og bad, andre måtte dele dem som var på gangene. Ingen havde private ting med sig.

rakte ikke så langt. Sverige er tæt på asylrekord, hvorimod den danske udlændingelov på flere punkter er blevet

FAKTA VAR – I forhold til deres historie:

skærpet gennem årene. Både Danmark og Sveri-

•

Hvis de ikke var flygtet, var de blevet drabt. Flugten havde væ-

ge har en forpligtelse til at hjælpe flygtninge, i føl-

ret utrolig hård. Vi så billeder fra bådene, som vi alle kender fra

ge FN’s Flygtningekonvention, som begge lande

TV! Overfyldte og med livet på spil

har tiltrådt. Jeg er ikke politisk orienteret, men ser

Næsten alle var veluddannede – ingeniører, skolelærere,

det med mine egne øjne. Jeg føler med dem alle,

læger m.m

og klart vi skal hjælpe så vidt muligt. Men vi kan jo

De fleste havde boet der i 6 eller 10 måneder, uden egentlig

heller ikke bare tage uanede mængder af asylfolk

kontakt til „integrationsværket“ i Sverige

ind i vores land uden hjælpen kan række hele vej-

•

Havde en god økonomi

en. Jeg ønsker mig, at der snart findes en holdbar

•

Alle havde de sidste nye mobiler

løsning for alle de flygtninge i hele verden…

•

Fik af den svenske stat udbetalt 600 kr. pr. mand hver måned

• •

•

– 500,00 kr. pr. barn

Skal gøre opmærksom på, at alle fakta som er

Kost og logi var gratis – De oplyste dog, at var man nogle af

nævnt, er oplysninger som vi fik fra asylfolket!

APPETIZE nr. 4 | 2015

107

blogging | herodes til pilatus

KuhnsKitchen > Squashpakker med spinat- og fetafyld

Pakkerne ser ikke alene festlige ud, de smager også fantastisk og er lette at lave Ingredienser: 2 squash 1 spsk. Olivenolie Fyld og dip: 250 g feta 200 g frisk spinat blade 3 fed hvidløg 1 spsk olivenolie Saften af en halv citron Sådan gør du med dip: Bland spinat, hvidløg, fetaost, olivenolie og lidt citronsaft i en blender. Blend til du har en jævn masse.

108

APPETIZE.dk

En lækker herlighed og appetizer til dig, dine gæster eller bare til dem du gerne vil forkæle

Sådan gør du med squash: Brug en bred kartoffelskræller til at lave lange, brede og tynde bånd af squashen. Den inderste bløde del er ikke god at anvende. Læg fire squashstrimler sammen som et kryds. 2 på langs og 2 på tværs, så de alle folder over hinanden. Læg 1-2 spsk. fyld i midten, og luk strimlerne sammen som en lille pakke. Læg de færdige fyldte squash på en bageplade, pensl med en smule olivenolie. Kom salt og peber på, eventuelt ekstra krydderier som du kan li´chili, citronskal, ect. Bages i ovnen i 20 minutter ved 175 grader. Serveres straks. Velbekomme

APPETIZE nr. 4 | 2015

109

Her står det

sort på hvidt (men vi laver også tryksager i farve)

creativum grafik med holdning

magasiner . brochurer . brevlinier . logodesign . webdesign . facebook-profiler . instagram-profiler . messestande . kampagner A: Blegkilde Allé 8H, 9000 Aalborg | PA: Elbækvej 29, Biersted, 9440 Aabybro | T: 4280 3027 (Betine) | T: 4053 0400 (Tinna) | W: creativum.dk | M: creativum@creativum.dk

Pandekagehuset Café og pandekage-restaurant

Nedenstående er et udpluk fra vores menukort

Brunch Hver dag fra kl. 11-14 Børnebrunch (under 12 år)

109,75,-

Vi anbefaler at du bestiller bord i god tid! Især lørdag og søndag

Mexicansk Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80,M / krydret oksefars, ost, salat, chips, salsa og guacamole.

Vegetarpandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,Pandekage m/ salat, gulerødder, gnocci æbler, soltørret tomat, oliven og peberfrugt.

Laksepandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80,M / røget laks, ruccola, oliven, soltørret tomat, basilikumcreme, mozzarella og salat.

Børnetallerken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75,Tallerken med små pandekager, rejeeller kyllingespyd, små deller, gulerødder, agurker, sukker og syltetøj.

Orientalsk Rejepandekage . . . . . . . . . . . . . 105,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75,Store rejer i orientalsk karrysauce, serveres med mangochutney og salat med pesto.

Suzette à la Pandekagehuset ............... 83,Lækker variation af klassikeren med hjemmelavet orangesauce, Cognac, Grand Marnier, softice og nøddedrys.

HUSK! Vi serverer også lækre sandwiches

Børnebrunch.....75,-

Hot Nutella.....38,! Nyhed

Specialøl fra Midtfyns Bryghus.....58,-

! Nyhed

Åbent hele året Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg Tlf. 98 13 22 25 · Café åbent alle dage fra kl. 11 - 22. Køkken åbent fra kl. 11 - 21.

www.pandekage-huset.dk · facebook.com/PandekagehusetAalborg

! Nyhed

Kalejdoskop

DER ER EN NY BUTIK I BYEN I en gammel biograf har indretningskonsulent og direktør Mie Hedeman Mortensen indrettet ”det nye” Kalejdoskop - Aalborgs største bolighus, hvor oliventræer, kunstværker, designmøbler og boligaccessories i alle prisklasser, mødes i en fusion af boheme og industriel atmosfære og stil.

6sZ L] [\sZ Q LM\ VaM WO \W\ITZMVW^MZMLM JWTQOP][ UML ]LSQO LQZMS\M \QT 4QUNRWZLMV MZ LM\ QSSM PMT\ \QT I\ JMOZQJM I\ L] ZMV\ NIS\Q[S JMÅVLMZ dig i centrum af Aalborg. Stilen er international. De gamle lokaler, som både har dannet ramme om Aalborg Haandværkerforening og siden biografen Bio 5, imponerer med otte meter til loftet og 1700m2 gulvplads. I de historiske lokaler åbner Kalejdoskop sit nye bolighus. Bolighuset er en naturlig udvikling af Kalejdoskops velkendte koncept, og samtidig tilføjes en ny dimension i form af blandt andet butikkens nye cafékoncept og delikatesseafdeling samt et mere industrielt udtryk. - Det har altid været vigtigt for mig, at arbejde med Kalejdoskop som sit eget “brand” og hele tiden forsøge at distancere os markant fra vores konkurrenter ved at skabe et oplevelsesunivers, som jeg selv synes er inspirerende, kreativt og hyggeligt som kunde. Det er tydeligt at mærke, at Kalejdoskop og Mie Hedeman Mortensen er en symbiose, og alting er et udtryk for den innovationsproces og tankegang, som aldrig holder pause i hende - og at hendes ambitionerne og ikke mindst mod til at kaste sig ud i nye projekter aldrig vakler. “Østeråprojektet” har jeg arbejdet med i nu mere end 1 1/2 år. Meget af tiden uden at nogle kendte til det. De visioner som jeg har haft omkring at tage et så markant kvantespring rent forretningsmæssigt er selvfølgelig en beslutning, der skal modnes i en. Når så det samlede potentiale er kortlagt med muligheder og udfordringer - så er det kun et spørgsmål om mængden af mod og tillid til ens egen dømmekraft, der er tilbage. �� le� do� �o�� DN� De gennemgående sorte lofter blødes op af hvide vægge og gråt douchet gulv. Kalejdoskop har altid gjort sig bemærket ved at have sin egen stil og bryde med den traditionelle displayløsning som i almindelige interiørbutikker. Her får både nye designmøbler og loppefund lov at komplementere hinanden og sammen skabe et udtryk, der både er industrielt med store reoler, enkelt i sin farvetone og tilsat et strejf af boheme. Mange steder i bygningen er pudset på væggene helt væk, og frem stikker de originale gule mursten, som tilføjer et rustikt element, og giver bygningens fantastiske historie en åndehul i alt det nye. - Det kan virke hårdt med det sorte loft og de hvide vægge, men vi vil gerne have, at rummene får et helt unikt udtryk, som i sig selv beretter om en fantastisk historie, men som også supplerer Kalejdoskops udtryk. Det grå gulv er med til at bløde op, og sammen med møbler og interiør opstår der samspil i hele rummet. Rammerne understreger den neutrale farveskala, der primært arbejdes med i butikken. Store oliventræer og vinranker, håndlavede krukker og gamle jernreoler supplerer de moderne møbler, og underbygger den internationale linje. Hertil tilsættes krydderi i form af marokkanske tæpper, velourpuder, kunst og en nærmest markedsagtig stemning, hvor du selv kan udvælge og “plukke” fra hylderne. �� f�O� � nge� � et - den un� ��e � m� g og gode � temn� ng Café Orangeriet er placeret i bolighuset. Konceptet er enkelt men meget ambitiøst. 60% af råvarerne er økologiske og så vidt muligt fra lokale leverandører. Når man bruger lokale leverandører, hvor udvalget af råvarer vil variere fra årstid til årstid, forpligter det til at forny sig og arbejde kreativt med menuen – hvilket netop er intentionen i Orangeriet. Serveringen foregår i bedste Kalejdoskop stil, hvor servicet er et miks af de skønneste brands og produkter, samt en skønsom blanding af unikaprodukter. Som med alt andet du møder i bolighuset, er der nøje udvalgt og håndplukket netop dét, der dækker funktionalitetsbehovet samt det æstetiske, og som passer ind i stilen.

Kalejdoskop Østerågade 27, 1. sal 9000 Aalborg

I café Orangeriet må du gerne falde i staver over den fantastiske udsigt til Limfjorden, blive inspireret, koble af og nyde eller noget helt fjerde. Der er plads til det hele, og har du lyst, kan oplevelsen fortsætte derhjemme, hvis du ønsker det. Af alle de lækre delikatesser du møder som gæst i caféen, kan et stort udvalg af produkterne købes med hjem. Håndpluk det der falder i din smag og tag det med hjem og implementer det i din hverdag efter din personlige stil og smag – akkurat som med alt andet i Kalejdoskop.

KONKURRENCE

Vind en lækker gavekurv fra Kalejdoskops delikatesse, som indeholder et mix af velsmagende snacks fra Nicolas Vahé - værdi 750kr. Klik dig ind på Appetize facebookside og læs hvordan du deltager i konkurrencen, som løber fra den 4. til 12. september 2015.

Vil du se hvad vi kan gøre for din hud? Vil du se vi kan gøre pHformula er ethvad behandlingssystem der for aktivtdin gør hud? en synlig

Vil du se hvad vi kan gøre din hud? pHformula erhud. et behandlingssystem derfor aktivt gør en synlig forskel på din Alle pHformula produkter er udviklet efter

pHformula er etAlle behandlingssystem der aktivtergør en synlig forskel på din hud. pHformula produkter udviklet en langvarig videnskabelig forskning. Disse produkter erefter baforskel på din hud. Alle pHformula produkter er udviklet efter

en langvarig videnskabelig Disse produkter er baseret på teknologien fra denforskning. regenerative medicin og har en en langvarig videnskabelig forskning. Disse produkter er baseret på teknologien fra den regenerative medicin sammensætning af frugtsyrer og vitaminsyrer som og har en seret på teknologien fra den regenerative medicin og har en

sammensætning af frugtsyrer vitaminsyrer som resulterer i en yderst specifik ogogog aktiv virkning!som sammensætning af frugtsyrer vitaminsyrer resulterer i en yderst specifik ogogaktiv resulterer i en yderst specifik aktiv virkning! virkning!

Målrettet og effektiv behandling af : Målrettet og effektiv behandlingafaf: : Målrettet og effektiv behandling A.G.E. - Ældet hud, linjer og rynker A.G.E. - Ældet hud, linjer og rynker

A.G.E. --Ældet hud, linjerfotoaldring og rynker M.E.L.A. Pigmentering, M.E.L.A. - Pigmentering, fotoaldring M.E.L.A. Pigmentering, fotoaldring A.C.N.E. - Akne, urenhud A.C.N.E. - Akne, urenhud

A.C.N.E. urenhud C.R.- -Akne, Kronisk rødhed C.R. - Kronisk rødhed C.R. - Kronisk rødhed

Ønsker du en hud i balance?

Ønsker du en hud i balance? Bestil tid til en gratis konsultation Ønsker du en hud i balance? Bestil tid til en gratis konsultation Bestil tid til en gratis konsultation

Vestergade 16 9400 nr sundby 98178401/60145418

Vestergade 16 Vestergade 16 Online booking: 9400 nr sundby www.afroditehudpleje.dk 9400 nr sundby 98178401/60145418 98178401/60145418 Online booking: Online booking: |www.afroditehudpleje.dk 98 17 84 01 / 60 14 54 18 www.afroditehudpleje.dk

Vestergade 16 | 9400 Nørresundby Online booking: www.afroditehudpleje.dk

Eneste forhandler i Aalborg!

Håndlavet. Verdens bedste seng.

Når kun det bedste er godt nok til dig. 25 års erfaring i sengebranchen. Din tryghed.

Vesterbro 24 | 9000 Aalborg | 98 13 87 88 | www.himmelsengen.dk | facebook.com/Himmelsengen.dk

Klimaanlæg Aircondition kvalitetsløsninger - komfort og ro!

Klimaanlæg og aircondition til kontorer, butikker, restauranter samt private hjem. Klimaanlæg fra Aircold er lækkert design forenet med optimal komfort. Klimaanlæg i verdensklasse! Kontakt Aircold for tilbud.

Nyhed! også salg til private

LEVERANDØR AF PROFESSIONELLE LØSNINGER INDEN FOR KØLEANLÆG OG KLIMAANLÆG

Vissevej 95 • 9210 Aalborg SØ • Tlf. 98 19 01 66 • www.aircold.dk

FORÅRSNYHEDER FRA BLANDT ANDRE:

ÆRLiGE pRiSER

Priser fra kr. 1.298,for komPlet brille

Interiør & brugskunst | Jernmøbler i fransk stil & havetilbehør | Årstidens planter Nicolas Vahe specialiteter & gode vine | Chaplon te & Farm mountain kaffe | Gavekurve efter ønske

Lampe kr. 299.95

Tæppe kr. 119.95

Bakker i træ. To str. Fra kr. 115,-

Glaskrukker med låg kr. 99.95 og kr. 129.95

Køkkenvægte Fra kr. 165,-

Bakkebord i metal Kr. 349,-

Stort udvalg af specialiteter fra Nicolas Vahé

Nørregade 23 | 9000 Aalborg | tlf. 98 12 22 00 | www.butikde4aarstider.dk | FB.com/De4Arstider

også i børnehøjde

Her får du kompetent vejledning serveret med et smil.

Boulevarden 14, 9000 Aalborg, tlf. 9812 6635

FOREBYG INDBRUD!

Vi tilbyder også løsninger i

FULL HD!

BEDSTE OG BILLIGSTE LØSNINGER!

ekskl. moms & montering

Hold øje med stuen, virksomheden eller båden direkte fra din telefon, tablet og PC i HD! Fang indbrudstyven i knivskarpe billeder!

Priser fra kr. 4.900,-

KUN

KR. 4.750,-* ekskl. moms

ULTRA HD VIDEOOVERVÅGNINGS SÆT • • • • • • •

Følg med i HI-DEF!

High Deﬁnition (1 Megapixel) 4-kanal Network optager 2 TB harddisk 2 stk. 1 MP HD Network Small IR Dome udendørs IP Kamera Plug and play kamerasøgning 4-ports 1U netværks switch med PoE (PowerOverEthernet) “Remote view” fjernovervågning fra telefoner, tablets m.v. Kompatibel med Microsoft Windows, Apple iOS og Android

2 stk. HD kamera

DVR | 4 porte | 2 TB HDD

Følg med på PC/MAC, tablets og smartphones i knivskarpe billeder!

*Montering: kr. 3.000,- ekskl. moms. Inkl. materialer, kabelskjulere og kabler op til 50 meter pr. kamera. Herefter afregnes pr. meter. logo_udkast_frederik_nielsen_APPETiSE_05.pdf

08/10/14

22.12

anno

2010

24/7 12 9

3 6

TYVERISIKRING AF DIN BOLIG Det er billigere end du tror at beskytte din bolig. Både med eller uden videoovervågning og alarmer. Vi er opdateret på den nyeste teknologi og har Nordjyllands sikreste løsning til både virksomheder og private.

GØR DET SELV LØSNINGER Vi vejleder til den bedste løsning for dit eget projekt. Undgå fejl og mangler og få vejledning af en fagmand på stedet. Vi aftaler en pris for dette, og du kan ringe og få råd og supervision undervejs.

ENERGISIKRING AF DIN BOLIG Spar penge og få fradrag. Det betaler sig her og nu, og kan ses på din energiregning. Jeg er uddannet energivejleder og jeg kan give dig konkrete råd til hvordan du kan spare penge!

DØGNSERVICE Vi har åbent døgnet rundt – så kontakt os, såfremt uheldet er ude. Har tyven været på besøg, er taget blæst af eller har du blot akut brug for hjælp, så kan vi kontaktes døgnet rundt.

Tømrerﬁrmaet Frederik Nielsen ApS | Tlf: 40 56 67 68 | info@frederiknielsen.dk Facebook.com/www.frederiknielsen.dk | www.frederiknielsen.dk

ALT DET ANDET... ... som de andre også kan! Små, store eller større opgaver. Vi håndterer alle former for tømrerarbejde og har en række stærke leverandører, der sikrer, at du altid får den bedste pris!

FREDAG - LØRDAG

300 G GARANTIMØR

U.S. RIB EYE

209,INKL. B

OWLIN

Tilbuddet gælder ved min. 4 pers. pr. bane. Ekskl. skoleje

UDEN BOWLING

189,-

EFTERÅRS BUFFET&BOWL

49,149,FRA

PR. BARN UNDER 12 ÅR

PR. VOKSEN

Pris er inkl. bowling (4-6 pers. pr. bane) - ekskl. skoleje

RETRO Cobana it

Inside? Outside? You decide!

DEN FUNKTIONELLE SÆKKESTOL

Vandafvisende

RETROit Cobana sækkestolen giver dig luksus og komfort både inde og ude. Brug den som havemøbel om sommeren og som lænestol i stuen om vinteren – RETROit Cobana kan det hele!

Lysægte

Den super funktionelle RETROit fra SACKit er den eneste sækkestol, hvor du kan sætte dig ned med en kop kaffe i den ene hånd og en bog eller tablet i den anden – og stadig sidde godt!

Slidstærk

Kamreopdelt

sackit.dk

Thorkild Christensen, indehaver og indretningsarkitekt hos Sensoform

Vil I have et køkken som alle andre? - Så spring denne annonce over!

Vil I derimod have et køkken, der imponerer og skaber beundring, tegnet af indretningsarkitekter og fremstillet i de mest eksklusive materialer på de bedste danske snedkerværksteder eller importeret direkte fra Italien, så er I på helt rette vej…

Kontakt os på telefon 98 11 39 99 og aftal et uforpligtende møde, eller start med at blive inspireret på www.sensoform.dk. I kan også kigge forbi vores hyggelige og eksklusive showroom og tegnestue på Gugvej 91 i Aalborg.

Normalt åbent på alle hverdage fra kl. 12 – 17

Sensoform - Gugvej 91 - 9210 Aalborg SØ www.sensoform.dk – Tlf. 98 11 39 99

Billi Bi Lollys Laundry AJ117 Sibin Linnebjerg Mos Mosh Graumann Please Odd Molly Heartmade Stella Nova Stine Goya Storm & Marie Pieszak A Pair The Last Conspiracy – samt smykker fra MAANESTEN

Gravensgade 3, 9000 Aalborg – Tlf. 98 11 03 90 – Følg os på Facebook Strandvejen 84A, Lønstrup, 9800 Hjørring – Tlf. 98 25 03 90 – Følg os på Facebook

Greatness starts, when you don’t stop. Ny Audi Q7. Større, stærkere og 325 kg lettere.

Den nye Audi Q7 er en revolution i sin klasse. Den avancerede letvægtskonstruktion gør den store SUV 325 kg lettere end forgængeren, og det betyder bedre køreegenskaber samtidig med et forbrug på op til 17,5 km/l. Det er en forbedring af brændstoﬀorbruget på hele 26%, og når du så samtidig kan accelerere fra 0-100 km/t på kun 6,3 sekunder, er der altså rigtig mange gode grunde til at smide de overflødige kg.

Læs mere om den nye Audi Q7 på audi.dk/nyQ7 eller oplev den hos din Audi forhandler fra juli 2015.

Audi Aalborg Ny Kærvej 47, 9000 Aalborg, tlf. 7070 1025 B

Audi Q7 3.0 TDI quattro 272 HK tiptronic 5 sæders version: 1.259.700 kr. ekskl. lev. omk. 3.780 kr. Forbrug v/bl. kørsel: 17,5 km/l. CO2: 149 g/km. Halvårlig grøn ejerafgift: 2.640 kr. Bilen er vist med ekstraudstyr.

Efterårets nyheder

AALBORG CITY SYD

AALBORG C

Hobrovej 440 9200 Aalborg City Syd

Østerågade 4 9000 Aalborg C