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Veganer Apfelkuchen
from Crem Cuisine No 2
Veganer Apfel-Kuchen von Fabian Nowak
Für den Teig:
300 g Mehl 100 g Rohrzucker 150 g Margarine 1 TL Backpulver 3 EL Sojamilch
Für die Füllung:
4-5 mittelgroße Äpfel 1 TL Zimt
Für die Streusel:
150 g Mehl 120 g Margarine 100 g Rohrzucker Eine Prise Salz Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel gut vermengen.
Die Margarine in einem Topf schmelzen, in die Schüssel geben und mit dem Mehl-Zucker-Gemisch verrühren. Die Sojamilch langsam dazumischen.
Eine Springform einfetten und den Teig hineingeben. Von der Mitte nach außen festdrücken und an den Seiten einen hohen, dünnen Rand formen.
Die Äpfel in Scheiben oder Stückchen schneiden und auf den Teig legen, Zimt darüberstreuen.
Die Streusel ebenso wie den Teig zubereiten und über die Äpfel bröseln.
Bei 175°C etwa 40-45 Minuten backen.
