Catering

REDAKTION: Christoph Berndl, Mag. Alexandra Schlömmer

Die fafga in Innsbruck präsentiert die Vielfalt der Tiroler Kreativität. ❙ FAFGA ’14: Branchenmagnet im Alpenraum Vom 15. bis 18. September 2014 öffnet die FAFGA – Fachmesse für Gastronomie, Hotel und Design - in Innsbruck wieder ihre Tore. „Die FAFGA ist nach der Neupositionierung im Jahr 2011 wieder in. Dass die Bedeutung als Branchentreffpunkt spürbar zunimmt und es auch immer mehr Besucher aus Bayern nach Innsbruck zieht, freut uns besonders“, beschreibt Messedirektor Christian Mayerhofer das wachsende Interesse: Gemessen an der Nettoausstellungsfläche wird die Messe im Vergleich zum Vorjahr um etwa 15 Prozent wachsen.

www.fafga.at

❙ AUTOSALON GENF 2014: Rauschenberger Eventcatering im Mittelpunkt Rauschenberger Eventcatering lieferte beim Messestand von Mercedes-Benz die kulinarischen Highlights: Im Catering-Konzept spiegelten sich sowohl die Markenöffnung als auch die Idee der Markenverjüngung wider. Für optimale Ergebnisse sorgten die teils klassischen, teils modernen Gaumenfreuden der Spitzenklasse im Zusammenspiel mit der exklusiven Bewirtung.

www.rauschenberger-catering.de

MOTTO CATERING AM LIFE BALL 2014:

Für den guten Zweck

Schon zum 22. Mal organisierte Motto Catering das VIP-Catering am Life Ball. Ein Teil des Ball-Erlöses ging dafür an das südafrikanische Kinderprojekt YABONGA –das Hilfsprojekt von Gastronom Bernd Schlacher, Chef der Motto-Group.

❙ IMPACTS: Neuer Firmenstandort Gemeinsam mit 350 Gästen und Mitarbeitern eröffnete Geschäftsführer Christian Chytil die 7.000 m² große Firmenzentrale. „Ich hatte die Vision, einen Betriebsstandort für meine beiden Geschäftsbereiche, impacts Catering und webrestaurant.at, zu errichten, der ein Vorbild für die Produktionsküchen Wiens darstellen soll. Außerdem konnten wir so diverse Prozessabläufe optimieren und können somit durch eine bessere Nutzung der Synergieeffekte noch größere Kapazitäten aufweisen“, erklärt Chytil. Die Gäste wurden direkt am Ort des (Produktions-)Geschehens verwöhnt: Dry-aged Donauland Rind, vegane und vegetarische Gerichte, dazu süße Verführungen rund um Erdbeere & Rhabarber.

www.impacts.at

Für das leibliche Wohl bei der ausgelassenen Feier im Wiener Rathaus sorgte das kreative Team von Motto Catering.

VIELSEITIGE GENÜSSE. 60.000 Euro gingen heuer wieder an Yabonga, einen Verein, der aidskranke Kinder in Südafrika unterstützt. „Yabonga hat mich vor allen Dingen deshalb so beeindruckt, weil es Hilfe zur Selbsthilfe darstellt. Die rund 100 Mitarbeiter dieses Projektes sind fast alles Frauen, die beinahe alle selbst HIV-positiv sind und die sich liebevoll und professionell um knapp 900 Kinder kümmern“, so Bernd Schlacher. „Ich konzentriere mich in meiner Unterstützung auf das Safe House für betroffene Kinder, denn diese brauchen Hilfe und Schutz, um ihnen den Start in ein produktives und gesundes Leben zu ermöglichen. Ich setze alles daran, dass dieses Haus nun nicht nur gebaut wird, sondern auch sein Fortbestand gesichert ist. Dafür braucht es natürlich finanzielle Unterstützung – und ich habe im Life Ball einen Partner gefunden, der dies mit mir realisieren möchte und kann. Nach einer dreimonatigen Vorbereitungszeit waren am Aufbautag 40 Mitarbeiter vor Ort und am Eventtag sogar 120 Mitarbeiter im Einsatz. Sechs Bars wurden von der MottoGroup kulinarisch bespielt, so sorgten unter anderem 400 kg Erdbeeren auf den Tischen für Genuss. Mein Ziel war, am Life Ball das gesamte VIPCatering für knapp 1.000 Personen kostenfrei umzusetzen – was dem Life Ball die Möglichkeit gab, YABONGA mit einer fantastischen Spendensumme zu unterstützen“, freut sich Schlacher.

www.motto-catering.at

❙ ZIPFER ZAPF-MASTERS Bester Bierzapfer Österreichs 2014 Ein spannendes Wettzapfen wartete auf die Finalteilnehmer des 5. Zipfer Zapf-Masters: Insgesamt 27 Gastronomie- und Hotelleriefachschüler hatten sich für das Bundesfinale qualifiziert. Mit vollem Einsatz kämpften sie um den begehrten Titel Zipfer Zapf-Master und vertraten im Wettbewerb ihre Schule und ihr Bundesland. Am Ende konnte Mario Lukasser aus Assling den Bewerb für sich entscheiden und den Sieg für die KTS Warmbad-Villach holen. Sein Preis: Spaß, Action und berufliche Anregungen im Tiroler Ötztal.

www.zipfer.at

TAGEN UND KONGRESSE

❙ TREFFPUNKT PRAG: ICCA vergibt Kongress 2017 nach Prag Prag wird nach Antalya (2014), Buenos Aires (2015) und Kuching (Malaysia, 2016) nächster Veranstaltungsort für den jährlichen Kongress der International Congress and Convention Association (ICCA). Diese Entscheidung fiel traditionell in den ICCA-Vorstandssitzungen vor Beginn der Frankfurter Messe Imex. Prag setzte sich dabei gegen das polnische Gdansk (Danzig) und das russische St. Petersburg durch. Die International Congress and Convention Association (ICCA) ist die weltweite Dachorganisation für die Kongressund Meeting-Industrie. Die ICCA ist der einzige Verband, dessen Mitglieder aus den wichtigsten Leistungsträgern der Bereiche Veranstaltungsplanung und -durchführung, Transport und Beherbergung bestehen. Die rund 850 Mitglieder kommen aus über 80 Ländern.

www.iccaworld.com

REDAKTION: Christoph Berndl, Mag. Alexandra Schlömmer

HOTELBIZ – SEMINARBIZ – EVENTBIZ 2014

1032 Messebesucher kamen ins MAK, um sich über das aktuelle Angebot im Seminar-, Tagungs- und Eventbereich zu informieren. Mehr als 170 Aussteller präsentierten sich auf zwei Etagen, das Rahmenprogramm mit BIZ-Tipps, Vorträgen und Lounge-Charakter rundete die Messe ab.

ERFOLGREICHES KONZEPT. Auch die neue „travelbiz“ – am Tag vor der bekannten „BIZ“ – ging sehr erfolgreich über die Bühne. Als neuer Incoming-Workshop präsentierten sich 20 Aussteller in einem kleinen und gemütlichen Lounge-Rahmen ca. 150 interessierten Incomern und Touristikern. – Der neue Branchentreff, der großteils als Get-Together abgehalten wurde, wird nach dem positiven Feedback auch in den nächsten Jahren weitergeführt. Veranstalter n.b.s hotels & locations freut sich über die Etablierung der BIZ zu einem der wenigen Treffpunkte der MICEBranche und über den Erfolg der Messe, denn nicht nur Besucher, sondern auch Aussteller lobten die Veranstaltung: „Herzlichen Dank für die tolle Betreuung am Messetag in Wien! Es hat alles fabelhaft geklappt! Ich hoffe, die Messe war für Sie ein Erfolg … für uns als Betrieb war es das bestimmt!“, so beispielsweise das Gartenhotel Pfeffel aus der Wachau.

www.hotelbiz.at 1032 Messebesucher informierten sich über das Angebot im Seminar- und Eventbereich.

❙ CONGRESS AWARD 2014: Feierliche Verleihung Bereits zum 6. Mal wurde der Congress Award Graz verliehen, der von der Stadt Graz sowie den Gesellschaften Messe Congress Graz GmbH und Graz Tourismus & Stadtmarketing GmbH vergeben wird. Der Award würdigt Veranstalter aus dem Bereich der Wissenschaft, Forschung und Wirtschaft sowie dem NPO-Bereich, die sich bei der Durchführung von Tagungen und Kongressen in Graz als Botschafter der Stadt lokal, national und international verdient gemacht haben. Die Verleihung fand im Rahmen einer feierlichen Gala im Congress Graz statt.

www.mcg.at

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