Zpravodaj ČSCHMS 2/2019 by Kamil Malat

âESKÉHO SVAZU CHOVATELÒ MASNÉHO SKOTU ROâNÍK XXVI. • âERVEN 2019 • âÍSLO 2

Z OBSAHU: • Zhodnocení národní v˘stavy masného skotu • Seriál: Jak se Ïije chovatelÛm masného skotu – XLV. díl • Spolehlivost odhadu plemenn˘ch hodnot • Základní v˘bûry plemenn˘ch b˘kÛ – II. turnus

Vážené chovatelky, vážení chovatelé, je začátek června, tráva se po květnových deštích na většině míst přeci jen začíná zelenat, a aniž bych chtěl být přehnaný optimista, tak věřím, že se situace postupně zlepší, byť k normálu má stále ještě dost daleko. Přesto jsou v České republice místa, kde je situace i nadále velmi špatná až kritická. Vedeme proto s Ministerstvem zemědělství diskuze, jak umožnit lokální úlevy a to nejenom pro ekologické zemědělce v možnosti zkrmování konvečních krmiv, ale i co se týká zatížení ve vztahu k ANC a AEKO platbám. O výsledcích vás budeme informovat. Za sebou máme největší a nejdůležitější chovatelskou událost tohoto roku – Národní výstavu hospodářských zvířat, která se koná ve dvouletých cyklech v Brně. Letos se v moravské metropoli konala společně s Veletrhem pro živočišnou výrobu AnimalTech a Národní výstavou myslivosti již šestý ročník této akce, přičemž pro chovatele masného skotu se celkově jednalo o jedenáctou „národku“. O tom, že se pro chovatele masného skotu stala výstava významným chovatelským svátkem, svědčí i vysoký zájem vystavovatelů a zejména pak počet vystaveného skotu. Zatímco na premiérovém brněnském ročníku v roce 2009 se představilo „jen“ 132 „masňáků“, letos to bylo již 334 kusů dvaadvaceti masných plemen z 377 uvedených v katalogu. Mezi těmito lety nastal výrazný posun, který byl patrný nejenom v kvalitě vystavovaných zvířat, ale také v předvýstavní přípravě a zejména v úrovni a kultuře předvádění v průběhu posuzování. Právě toto bylo nejvíce ceněno mezi zahraničními hosty, kteří k nám jezdí pravidelně a pamatují buď ještě systém nahánění posuzovaných zvířat do kotců, nebo později občasné „rodeo“ v ringu, kterého jsme v minulosti byli v některých případech svědky. Pozitivní je taktéž to, že přibyly šampionáty plemen, která se dříve buď u nás ještě ani nechovala, nebo se na výstavě prezentovala pouze v omezené míře na ukázku. Letos to bylo jedenáct masných plemen, která v Brně měla svou národní soutěžní přehlídku, přičemž u devíti z nich se vybíral i celkový šampión plemene. Sympatickým zpestřením bylo také úterní odpoledne, které jsme využili k představení méně početných plemen. Tímto jsme chtěli dát šanci ukázat se divákům i chovatelům, kteří by rádi vystavovali, ale nemají díky nedostatečné konkurenci možnost uspořádat vlastní soutěž. Podle údajů organizátorů se na letošní výstavě představilo celkově přes 900 kusů hospodářských zvířat, což jsou čísla, která z brněnské výstavy dělají akci evropského významu a kterou lze směle srovnávat s těmi nejprestižnějšími akcemi podobného zaměření po celém světě. Ukázalo se, že i částečně pozměněný koncept s větším důrazem na odbornou veřejnost byl zejména z pohledu komerčních vystavovatelů krok správným směrem a že ani posun termínu nepřinesl žádný zásadní odliv návštěvníků (za čtyři dny tato jedinečná přehlídka přilákala velmi podobný počet platících návštěvníků jako v roce 2017 – zhruba 37 tisíc). Kladně hodnotili výstavu také zahraniční hosté a rozhodčí. Ti k nám cestují už nejenom z Evropy, ale i výrazně vzdálenějších koutů světa. Již podruhé jsme měli čest přivítat PJ Budlera, velezkušeného sudího z amerického Texasu, kterého letos doplnili manželé Wilsonovi z Kanady, kteří soudcovali angusskou soutěž. Pro nás, stejně tak jako chovatele masného skotu je to nejdůležitější chovatelská přehlídka, a proto i podstatná část našeho červnového zpravodaje je věnována právě této výstavě. Najdete zde nejenom fotogalerii všech šampionů a národních vítězů, ale také mnoho momentek zachycující okamžiky slávy a radosti, napětí, vzrušení a někdy možná i smutku. To vše ale k výstavám neodmyslitelně patří, věřím však, že s odstupem času přetrvají jen ty pěkné vzpomínky. Ale ani brněnský svátek nemohl zastavit chod ostatních událostí, jako jsou například výběry plemenných býků, takže i o nich samozřejmě bude zmínka v tomto čísle našeho zpravodaje. Příjemné čtení a hezké léto přeje Kamil Malát

ãasopis âeského svazu chovatelÛ masného skotu Praha ãíslo 2/2019 – roãník XXVI.

O B SAH Aktuálnû ...................................................................................................................... Aktivity âSCHMS 2019................................................................................................ Zhodnocení národní v˘stavy masného skotu ............................................................... V˘sledková listina ........................................................................................................ ·ampioni v˘stavy ......................................................................................................... Národní vítûzové jednotliv˘ch kategorií ...................................................................... Vítûzové soutûÏe Junior teamu..................................................................................... Chovatelské skupiny .................................................................................................... Fotogalerie Brno 2019 ................................................................................................. Ohlasy úãastníkÛ v˘stavy Brno 2019 ........................................................................... Excelentní v˘kony juniorÛ na NV v Brnû ..................................................................... Jak se Ïije chovatelÛm masného skotu: HEREFORD FM z Chﬁibské............................ Spolehlivost odhadu plemenn˘ch hodnot .................................................................... Po stopách wagyu ve svûtû a v âR (3. ãást) ................................................................. Mûﬁení nejdel‰ího zádového svalu u plemene aberdeen angus ................................... Skot, kter˘ se u nás nepase: Square meaters ................................................................ Základní v˘bûry plemenn˘ch b˘kÛ – rok 2019 ............................................................ Nejlépe hodnocení b˘ci II. turnus 2019....................................................................... Galerie nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ – II. turnus............................................................ Termíny základních v˘bûrÛ a draÏeb v roce 2019 ....................................................... Recept – Koprová omáãka s hovûzím ..........................................................................

4 5 6 9 14 16 18 20 21 24 27 30 43 46 52 56 58 62 63 70 71

Adresa svazu: âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu, z.s., Tû‰nov 17, 110 00 Praha 1 Tel.: 221 812 865 • e-mail: info@cschms.cz, www.cschms.cz âíslo úãtu: 123459399/0800 • IâO: 00536903 • DIâ: CZ00536903 Svaz je registrovan˘m spolkem zapsan˘m ve spolkovém rejstﬁíku veden˘m Mûstsk˘m soudem v Praze oddíl L, vloÏka 207

Kontakty na pracovníky svazu: • pﬁedseda: Ing. Václav Jungwirth ZD Brloh se sídlem v Brloze, Brloh 215, 382 06 Brloh e-mail: jungwirth@cschms.cz, tel.: 602 232 488 • ﬁeditel: Kamil Malát Tû‰nov 17, 110 00 Praha 1 e-mail: info@cschms.cz, malat@cschms.cz, tel.: 724 007 860 • tajemník: Ing. Pavla Vydrová Tû‰nov 17, 110 00 Praha 1 e-mail: vydrova@cschms.cz, tel.: 724 229 094 • plemenná kniha, fakturace: Nina Honová e-mail: honova@cschms.cz, tel.: 724 073 641 OsvoboditelÛ 35/9, 410 02 Lovosice Eva Pitnerová e-mail: pitnerova@cschms.cz, tel.: 737 433 598 • obchodní ãinnost: Ing. Miroslav Vráblík Budovatelská 1096, 374 01 Trhové Sviny, e-mail: vrablik@cschms.cz, tel.: 724 007 863

• genetické hodnocení: Ing. Alena Svitáková, Ph.D. Pozovice 13, 582 53 ·toky, e-mail: svitakova@cschms.cz, tel.: 774 127 184 inspektofii svazu: • západní âechy – Karel Melger, Velké Dvorce 64, 348 06 Pfiimda e-mail: melger@cschms.cz, tel.: 602 445 453 • jiÏní âechy – Ing. Karel ·imák, ¤íãní 209, 387 11 Katovice e-mail: simak@cschms.cz, tel.: 725 891 286 Ing. Vít âepelák, Horská 69, 381 01 âesk˘ Krumlov e-mail: cepelak@cschms.cz, tel.: 724 007 861 • v˘chodní âechy – Jan Kopeck˘ – fieditel plemenné knihy Osík 201, 569 67 Osík u Litomy‰le e-mail: kopecky@cschms.cz, tel.: 724 007 862 • Morava – Bc. Radek Dobe‰, Voskovcova 2, 779 00 Olomouc e-mail: dobes@cschms.cz, tel.: 724 073 640 • severní a stfiední âechy – Ing. Michal Janda, Do Klecánek 490, 250 67 Klecany e-mail: janda@cschms.cz, tel.: 702 020 761 • stfiední a v˘chodní âechy – Ing. Petra Pokorná, Dolní Újezd 360, 569 61 Dolní Újezd u Litomy‰le, e-mail: pokorna@cschms.cz, tel.: 702 020 760

Titulní strana – hlavní fotka: Šampion plemene aberdeen angus Cézar Red Tegro (ZAI 627) spolu s vítězkou soutěže Junior teamu v kategorii 11–15 let Innou Birovash na národní výstavě masného skotu v Brně 2019 (foto: Karel Melger) Titulní strana – malá fotka: Kráva plemene aubrac na chovu společnosti Agricoltori Tachov (foto: Karel Melger) Vnitřní obálka – Angusské stádo na chovu Ing. Jana Švédy (foto: Pavla Vydrová)

Vydavatel nenese odpovûdnost za údaje a názory autorÛ ani jazykovou správnost pﬁíspûvkÛ. Zpravodaj âSCHMS je zapsán v evidenci MK âR pod evidenãním ãíslem MK âR E 14344. Tisk: Ekonoprint, Praha – www.ekonoprint.cz Neprodejné. Pro ãleny âSCHMS a PK zdarma.

Aktuálnû ,âR bude hostit svûtové setkání angussk˘ch chovatelÛ

,Aktualizace seznamÛ pro tvorbu referenãní populace

Je rozhodnuto. Bfieznové volby na World Angus Secretariat v Uruguayi rozhodly o tom, Ïe pofiadatelem Svûtového angusového kongresu v roce 2023 bude âeská republika. Delegáti ve finále rozhodovali mezi Brazílií a námi. Taktizování bylo velké, hlasování tûsné, ale s podporou velk˘ch hráãÛ jako USA, Kanada, Austrálie atd. pfiítomní zástupci jednotliv˘ch asociací nakonec kandidaturu na‰í republice pfiiklepli. Po charolaiském setkání, které se u nás uskuteãní v roce 2021, se tak jedná o dal‰í v˘znamnou akci, kterou budeme na na‰em území hostit. Na na‰em webu mÛÏete shlédnout video, které jsme k posílení na‰ich ‰ancí pfiipravili.

Mûsíc opût utekl jako voda a proto jsme opût pfiipravili nová ãísla a souhrny v genomické testaci masného skotu. Ze seznamÛ pro tvorbu referenãní populaci bylo na konci kvûtna natestováno 904 ks v‰ech plemen, coÏ je nárÛst o více jak 200 ks od minulé aktualizace. Celkovû bylo pfies webovou aplikaci igenetika.cz SNP metodou testováno jiÏ 5350 jedincÛ masn˘ch plemen (stav k 25. 5. 2019). I za tento mûsíc do‰lo k zapojení dal‰ích plemen a tak mÛÏeme konstatovat, Ïe alespoÀ 1 zvífie je otestováno v kaÏdém plemeni! Velk˘ pokrok v tomto období nastal i v genotypování inseminaãních b˘kÛ. Seznamy, stejnû tak jako dal‰í podrobnosti ke genomické testaci najdete na www.cschms.cz.

,Masn˘ skot a hovûzí maso v TV Nova

Ná‰ b˘val˘ kolega Hubert Herrmann ve spolupráci s na‰ím svazem za aktivní souãinnosti chovatelÛ masného skotu a spfiátelen˘ch partnerÛ inicioval natoãení reportáÏe na téma masného skotu a kvalitního hovûzího masa z ãesk˘ch chovÛ. Pofiad srozumitelnou formou seznamuje diváky s tím, jak se vyznat ve znaãení hovûzího masa vãetnû mnoha detailÛ ohlednû jeho dohledatelnosti. Nechybí ani informace o masn˘ch plemenech ãi názory renomovan˘ch kuchafiÛ. ReportáÏ byla odvysílána v rámci magazínu TV Nova Víkend v úter˘ 21. kvûtna od 21:40 hodin. Nestihli jste pofiád? Nevadí, mÛÏete ho shlédnout v televizním archivu.

Biskup Vladimír, Mofikov, ¤ádné + PK LI BrÛnová Kvûtoslava, Lichkov, Zájmové DraÏovick˘ Agropol, DraÏovice, ¤ádné + PK LI Farma Bratfiejov, s.r.o., Bratfiejov, ¤ádné + PK LI HorÀák Michal, Ing., Pochvalov, Zájmové Juda Václav, BohuÀov, PK PP Kryãová Hana, Ing., âíÏov, Zájmové Mejdrech Martin, TfieboÀ, ¤ádné + PK LI Paleãek Ludûk, MVDr., Krusiãany, Zájmové Rudick˘ Erik, Praha, ¤ádné + PK SA ·a‰ek Vladimír, Rantífiov, ¤ádné + PK AA ·iroká Johana, Bc., Útvina, ¤ádné + PK GA ·irok˘ Zdenûk, Ing., Útvina, PK AA

Seznam nov˘ch ãlenÛ svazu a plemenné knihy od 22. 2. 2019 do 3. 6. 2019

Pozvánka na VâS âSCHMS V konci záfií, konkrétnû ve dnech 24.–25. záfií 2019, se v hotelu Skalsk˘ dvÛr uskuteãní tradiãní dvojdenní akce na‰eho svazu – první den odpoledne je na programu odborn˘ semináfi, veãer pak bude následovat jednání chovatelsk˘ch klubÛ. Následující den probûhne vlastní v˘roãní ãlenská schÛze. Vûfiíme v hojn˘ zájem ze strany na‰ich ãlenÛ. Zapi‰te si tento datum do sv˘ch diáfiÛ jiÏ nyní!

Aktivity âSCHMS 2019 Bﬁezen 4. 3. 5. 3. 13. 3. 14.–15. 3. 19. 3. 21. 3. 21. 3. 27. 3. 30. 3.

pracovní schÛze inspektorÛ, Hradi‰tko jednání sboru poradcÛ ministra zemûdûlství, MZe (Malát) Klub chovatelÛ plemene hereford, Hradi‰tko jednání Klubu chovatelÛ plemene GA a HI (SH, TX) + náv‰tûva chovÛ na Zlínsku Unie chovatelÛ, Hradi‰tko (Jungwirth) v˘roãní ãlenská schÛze âMSZP, Vestec u Prahy (Jungwirth, Malát) pﬁedná‰ka pro âeskou poji‰Èovnu, Beroun (Malát) jednání spoleãné zdravotní komise chovatelsk˘ch svazÛ, Hradi‰tko (Malát) Klub chovatelÛ plemene dexter, Slabce

Dal‰í bfieznové aktivity: • Tisk a rozeslání 1. ãísla svazového zpravodaje • Zahájení tisku zootechnického osvûdãení na ceninov˘ papír ze Státní tiskárny cenin • Roz‰ífiení DB b˘kÛ na www.db.cschms.cz o grafické vyjádfiení PH • Informování o dotaãní politice a zdravotních opatfieních t˘kající se masného skotu • Zpracování a zvefiejnûní v˘sledkÛ prvního turnusu základních v˘bûrÛ • Pfiípravy na NBHZ v Brnû • Propagaãní video AA na World Angus Secretariat v Uruguayi • Obchodní ãinnost • Faktické spu‰tûní projektu na eliminaci parazitóz • Propagace ãeského hovûzího masa ve vztahu ke kauze polského masa • Pravidelná aktualizace seznamÛ pro referenãní populaci (GEPH)

Duben 1. 4. 2. 3. 2. 3. 3. 3. 4.–5. 4. 6.–7. 4. 9. 4. 11. 4. 11. 4. 12. 4. 13. 4. 18. 4. 24. 4. 25. 4. 25.–26.4. 29. 4.

pracovní schÛze inspektorÛ, Hradi‰tko jednání sboru poradcÛ ministra zemûdûlství, MZe (Malát) jednání pracovní skupiny k plemenáfiskému zákonu, MZe (Malát) jednání Rady plemenné knihy limousine, Jamné (Malát, Kopeck˘) pracovní jednání a volební VâS Asociace chovatelÛ Aberdeen Angus, Hybrálec zasedání pracovní skupiny ESF pro masného simentála (Fleckvieh-Simmental Fleisch) + v˘stava Swissopen (Malát, Kopeck˘, chovatelé MS) v˘roãní ãlenská schÛze Svazu chovatelÛ ãeského strakatého skotu, Skalsk˘ dvÛr (Malát) jednání t˘kající se v˘voje webov˘ch stránek a internetov˘ch aplikací (Malát) vefiejná diskuse v rámci projektu „âesko! A jak dál?“, âeské Budûjovice (Jungwirth) ‰kolení k lineárnímu hodnocení a popisu zevnûj‰ku (tzv. "sladûní oka") u plemene AA, Rantífiov zaãátek v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ II. turnus v˘stavní v˘bor k NVHZ Brno 2019, Brno (Vydrová) jednání k v˘voji PC programu pro vedení KUMP, Hradec Králové (Malát, Svitáková) úzké vedení âMSZP, Praha (Jungwirth) VâS ZCHMD na Slovensku (Malát) Semináfi Podpora rozvoje zpracování masa, Mitrov

Dal‰í dubnové aktivity: • Aktualizace plemenn˘ch hodnot (zvefiejnûní bfieznov˘ch PH) a aplikace webKUMP • Práce spojené s programováním naãítání dat z ÚE do programu KUMP • Zavedení systému hodnocení chovÛ vybran˘ch plemen podle hodnovûrnosti údajÛ o porodních hmotnostech – oznaãení v katalozích b˘kÛ na v˘bûry • Zvefiejnûny nové v˘sledky mezinárodního v˘poãtu Interbeef • Úãast na druhém turnusu v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ • Zvefiejnûní katalogÛ k v˘bûrÛm plemenn˘ch b˘kÛ • Obchodní ãinnost – komunikace s obchodními partnery • Organizace NVHZ v Brnû • Zahraniãní cesta nového pfiedsedy Asociace chovatelÛ AA do Skotska • V˘sledky mûfiení MLLT u plemene aberdeen angus – pfiedány chovatelÛm • Katalog brnûnské národní v˘stavy 2019

Kvûten 7. 5. 9.–10. 5. 12.–15. 5. 20. 5. 22. 5. 22. 5. 23. 5. 23. 5. 24. 5. 29. 5. 31. 5.

jednání sboru poradcÛ ministra zemûdûlství, MZe (Malát) pfiíprava a návoz zvífiat na NVHZ v Brnû Národní v˘stava hospodáfisk˘ch zvífiat v Brnû schÛzka k projektu parazitóz masného skotu, VFU Brno (MNalát) pfiehlídka inseminaãních b˘kÛ firmy Natural, Hradi‰tko (Malát) jednání k problematice chipování na âMSCH a.s., Hradi‰tko (Svitáková) valná hromada âMSCH a.s., Hradi‰tko (Malát) ukonãení druhého turnusu v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ pfiehlídka inseminaãních b˘kÛ firmy Jihoãesk˘ chovatel, Homole úzké vedení âMSZP, Praha (Junwgirth) pracovní schÛze inspektorÛ, Uhfiínûves

Dal‰í kvûtnové aktivity: • Pfiíprava materiálÛ pro druhé ãíslo svazového zpravodaje • Úãast na v˘bûrech plemenn˘ch b˘kÛ • Zpracování a zvefiejnûní v˘sledkÛ druhého turnusu základních v˘bûrÛ • Obchodní ãinnost – komunikace s obchodními partnery • Organizace NVHZ v Brnû • Online pfienosy z brnûnské v˘stavy • Masn˘ skot a hovûzí maso v TV Nova • Propagaãní videa vybran˘ch masn˘ch plemen (AA, CH, LI a MS)

Zhodnocení národní v˘stavy masného skotu Jedenáct˘ roãník Národní v˘stavy masného skotu konané v rámci Národní v˘stavy hospodáfisk˘ch zvífiat je úspû‰nû za námi. Bûhem ãtyfidenního programu se na brnûnském v˘stavi‰ti pfiedstavilo 334 „masÀákÛ“ 22 plemen, probûhlo zde 11 soutûÏních pfiehlídek jednotliv˘ch plemen, které soudcovalo 6 zahraniãních a 1 domácí sudí, probíhaly zde soutûÏe b˘kÛ a chovatelsk˘ch skupin a na závûr se uskuteãnila nabitá a velmi profesionálnû vedená soutûÏ 47 mlad˘ch chovatelÛ sdruÏen˘ch v Junior teamu âSCHMS a studentÛ stfiedních zemûdûlsk˘ch ‰kol. Poãty vystaven˘ch „masÀákÛ“ mluví za v‰e – zatímco na prvním brnûnském roãníku v roce 2009 se jich pfiedstavilo 132, letos to bylo jiÏ o dvû kusÛ více!

V˘stava masného skotu v ãíslech: 334 zvífiat masn˘ch plemen • 22 masn˘ch plemen • 11 soutûÏních pfiehlídek • 6 zahraniãních rozhodãích • 88 zúãastnûn˘ch chovatelÛ • 17 chovatelsk˘ch skupin • 47 mlad˘ch chovatelÛ v soutûÏi Junior teamu Vedle mezinárodních sudích se na v˘stavu pfiijelo podívat nûkolik zahraniãních delegací z Evropy, ale i ze vzdálenûj‰ích koutÛ. To je struãn˘ v˘ãet aktivit masného skotu na této veleúspû‰né akce, kterou shlédlo pfies 38 tisíc platících náv‰tûvníkÛ. Za to patfií velké podûkování v‰em organizátorÛm a zejména v‰em vystavujícím chovatelÛm, ktefií na v˘stavu pfiipravili excelentní zvífiata.

Ihned po vstupu do haly P, kde byl skot ustájen, bylo patrné, jak˘ dobytek na v˘stavû dominuje. Plocha haly z velké vût‰iny patﬁila právû masnému skotu a také stánkÛm âSCHMS a chovatel sk˘ch klubÛ, kde chovatelé svá plemena a svou ãinnost propagovali. Stánek svazu byl doplnûn o prezentaci a prodej jídel z kvalitního hovûzího masa z Farmy Rudimov.

Unaveni, ale ‰Èastni a spokojeni, Ïe se v˘stava povedla a v‰e dobfie dopadlo, se ve stfiedu veãer a v prÛbûhu noci v‰ichni chovatelé rozjeli domÛ. Byl tak zavr‰en ãtyfidenní nároãn˘, ale velmi vydafien˘ program. JiÏ pfiedchozí roãníky v˘stavy nastavily kvalitativní laÈku velmi vysoko, a tak mírná nervozita, jak dopadne leto‰ní roãník pofiádan˘ v odli‰ném termínu a s ãásteãnû pozmûnûnou koncepcí, byla na místû. Jsem rád, Ïe mohu konstatovat, Ïe v˘stava splnila v‰echna oãekávání a Ïe chovatelé, a to nejenom masného skotu, spolu s vysok˘m poãtem vystavovatelÛ její kvalitu posunuli zase o stupínek v˘‰e.

Jistou zajímavostí pak byla pfiítomnost dvou profesionálních fotografÛ té nejvy‰‰í extratfiídy – z Kanady pfiicestoval Allan Browarny, patrnû nejznámûj‰í zámofisk˘ fotograf specializující se na focení masného skotu, ze Skotska pak na pozvání angussk˘ch chovatelÛ dorazila Catherine MacGregor, která je dnes zfiejmû nevytíÏenûj‰í evropskou fotografkou. Tyto dva profesionály pfii focení vhodnû doplÀovali na‰i dva kolegové Vít âepelák a Karel Melger, ktefií byÈ zdaleka nemají takové fotografické vybavení, tak jejich snímky nejsou o nic ménû kvalitní neÏ od tûchto dvou profesionálÛ.

Celkov˘ souhrn aktivit masného skotu Po dvouleté odmlce se na brnûnském v˘stavi‰ti pfiedstavilo celkem 334 kusÛ masného skotu z celkem 377 pfiihlá‰en˘ch zvífiat. Oproti pfiedchozímu roãníku tak opût mírnû vzrostl zájem chovatelÛ o tuto v˘stavu a rovnûÏ i poãet vystavovan˘ch plemen se roz‰ífiil. Kromû tûch „tradiãních“, z nichÏ vût‰ina mûla i svÛj soutûÏní ‰ampionát, se pfiedstavila i skupina ménû poãetn˘ch plemen, mezi kter˘mi nechybûla premiérovû ani zvífiata pinzgauer ãi uckermärker. Nûkterá z nich, která nebyla dostateãná poãetná, aby uspofiádala vlastní soutûÏ, v‰ak vyuÏila moÏnosti pfiedstavit se divákÛm alespoÀ formou komentované pfiehlídky. Mezi nû patfiili chovatelé plemen galloway ãi wagyu, jiná – jako napfiíklad dexter ãi piemontese – mûla aspoÀ soutûÏ v jedné v˘stavní kategorii. Vítûzná zvífiata z tûchto men‰ích pfiehlídek si sice neodvezla titul ‰ampiona, ale „pouze“ národního vítûze, ale i tak to byla velice dÛstojná propagace tûchto plemen. O vítûzích jednotliv˘ch

Pﬁehled ‰ampionÛ masn˘ch plemen: • ‰ampion plemene aberdeen angus: CÉZAR RED TEGRO (ZAI 627) • ‰ampion plemene belgické modrobílé: ANABELA MOF ET • ‰ampion plemene charolais: BLEDULKA Z MEZIBO¤Í • ‰ampion plemene hereford: SKOVBY HANIBAL (HRF 454) • ‰ampion plemene limousine: RADU·KA ZE SV. KATE¤INY • ‰ampion plemene masn˘ simentál: DOKTORKA Z NOVÉ VODY R • ‰ampion plemene blonde d’Aquitaine: ADAM Z âAPÍHO HNÍZDA (ZBQ 003) • ‰ampion plemene aubrac: ANNABELLE LA • ‰ampion plemene parthenaise: GEGE (ZPA 018)

‰ampionátÛ se v tomto textu nebudeme rozepisovat, ty najdete ve v˘sledkové listinû. Nedûle 12. kvûtna 2019 Oficiální zahájení leto‰ního roãníku zaãalo v nedûli aÏ ve 14:30, kdy uÏ v masném ringu probíhal program, a tak byl uvítací ceremoniál pfiesunut do pfiedvadi‰tû dojeného skotu na opaãném konci haly P. Ani letos zde ale nechybûli b˘ci masn˘ch plemen skotu, ktefií vytvofiili kulisu fieãníkÛm z fiad politikÛ, organizátorÛ a zástupcÛ zemûdûlsk˘ch organizací. Jako první se letos divákÛm pfiedstavilo plemeno charolais. Chovatelé tohoto francouzského plemene do Brna pfiivezli skuteãné skvostné zástupce plemene o jejichÏ vysoké kvalitû se pochvalnû vyjadfioval nejenom americk˘ sudí PJ Budler, ale taktéÏ dal‰í pfiítomní francouz‰tí odborníci. Po „‰arolácích“ následoval ‰ampionát limousina. Rozhodãím soutûÏe limousinÛ byl belgick˘ chovatel a pracovník tamní organizace chovatelÛ limousina David Goffinet, pro nûhoÏ to byla první zahraniãní zku‰enost v roli rozhodãího. Na závûr úvodního dne v˘stavy se divákÛm pfiedstavilo plemeno aubrac a jako poslední témûfi pûtadvacítka zástupcÛ plemene parthenaise, jejichÏ soutûÏ pfiijeli hodnotit francouz‰tí kolegové – ‰éf tamní organizace Vincent Loiseau a chovatel Mathieu Picauville.

soutûÏi plemene aberdeen angus, chovatelé – jako tradiãnû – pfiivezli do Brna nejvût‰í kolekci zvífiat svûtové kvality. To pfii svém hodnocení kladnû hodnotili i manÏelé Lee a Dawn Wilsonovi z Kanady, ktefií se ujali role rozhodãích pro toto plemeno. Po krátké pauze následovaly ‰ampionáty masného simentála a herefordÛ. V roli sudího obou plemen se divákÛm a chovatelÛm pfiedstavil znovu PJ Budler, kter˘ herefordskou soutûÏ „pískal“ i v roce 2017.

PJ Budler, kter˘ soudcoval i odpolední ‰ampionát aubracÛ, zavítal do âeské republiky jiÏ podruhé, neboÈ mu na‰e zemû, kvalita v˘stavy a hlavnû vlastních zvífiat pfied dvûma lety uãarovala. Tento sudí, kter˘ má bohaté zku‰enosti s hodnocením témûfi na dvoustovce v˘stav na v‰ech ‰esti kontinentech svûta, vystavujícím chovatelÛm na poãátku vysvûtlil svou filozofii pfii posuzování, aby lépe pochopili, jak k hodnocení pfiistupuje.

Úter˘ 14. kvûtna 2019 Úterní dopoledne patfiilo soutûÏi plemene belgické modrobílé, jehoÏ hodnocení obstaral Belgiãan Eric Lust, ‰lechtitel ze spoleãnosti Belgian Blue Group, kterému pfii pfiekladu sekundoval jeho kolega Simon Noppen. Chovatelé tohoto plemene pfiipravili na v˘stavu sice poãetnû men‰í kolekci neÏ pfied dvûma lety, v‰ak neménû kvalitní. Po poledni pak pfii‰ly na fiadu pfiehlídky blondÛ, salersÛ a piemontÛ, které hodnotil Karel ·eba. Po tûchto soutûÏích mûli diváci moÏnost v pfiedvadi‰ti shlédnout zástupce plemen galloway, wagyu a dexter, které divákÛm zasvûcen˘m komentáfiem pfiedstavil rovnûÏ Karel ·eba. Hodnocení dexterÛ se pak ujali zástupci dánské delegace chovatelÛ tohoto mini plemene, ktefií v ãele s Jensem Nielsenem pfiedstavená zvífiata okomentovali a vybrali nejlep‰í z nich.

Pondûlí 13. kvûtna 2019 Pondûlní dopoledne

Na závûr tﬁetího v˘stavního dne probûhla napínavá soutûÏ ple-

patﬁilo

menn˘ch b˘kÛ. V kategorii b˘kÛ do tfií let exceloval masn˘ simentál Disk Agrochyt R (PSI 526), soutûÏ b˘kÛ nad 3 roky vyhrál charolaisk˘ plemeník Momo (ICH 399) – úãastník nûkolika v˘stav vãetnû pafiíÏského veletrhu Simagena 2019. Tuto ãást v˘stavního programu rovnûÏ soudcoval Karel ·eba. Stfieda 15. kvûtna 2019 Stfiedeãní dopoledne bylo jako tradiãnû vûnováno divácky velmi atraktivní soutûÏi chovatelsk˘ch skupin. Tûch se letos pfiihlásilo 17 napfiíã v‰emi plemeny (jen limousinsk˘ch skupin bylo 6), a tak bylo opravdu na co koukat. Nelehkého úkolu vybrat mezi v‰emi plemeny vítûze se ujal opût Karel ·eba, kter˘ se ve finále rozhodoval mezi charolaiskou skupinou z chovu pana Ing. Jana Zuzánka a limousinskou z chovu Adolfa Loose. Do uÏ‰ího v˘bûru postoupila i MS skupina z chovu Ing. Hany Chlupáãkové a AA skupina z farmy Tegro Tû‰enov. Po dlouhém zvaÏování se sudí nakonec pfiiklonil k pûtiãlenné limousinské skupinû. Krátce po poledni se pak divákÛm pfiedstavila tfiicítka mlad˘ch chovatelÛ z Junior teamu âSCHMS, kter˘ pfii na‰em svazu jiÏ fiadu let úspû‰nû funguje a kterou letos doplnila skupina témûfi dvaceti studentÛ stfiedních zemûdûlsk˘ch ‰kol. Tfii kategorie mlad˘ch chovatelÛ byly rozdûleny dle vûku a IV. byla sloÏená právû ze studentÛ stfiedních ‰kol. Jsme velmi rádi, Ïe se i tato ãást programu povedla a Ïe na‰e mladé chova-

se spoleãnû v‰ichni ve zdraví sejdeme zase za dva roky v Brnû! Pﬁí‰tí roãník se uskuteãní od 25. do 28. dubna 2021.

tele povzbuzovala a podporovala zaplnûná tribuna. Nutno je‰tû v této souvislosti pochválit Vladimíra Chytku, kter˘ v pfiedveãer soutûÏe pfiipravil a zorganizoval pro mladé chovatele praktick˘ semináfi a soutûÏ, jejíÏ souãástí byl i test hodnocení zvífiat, jehoÏ vyhodnocení probûhlo po stfiedeãní juniorské soutûÏi. Pro úplnost dodejme, Ïe soutûÏ Junior teamu hodnotila ãtyfiãlenná komise ve sloÏení Vladimír Chytka, ·tûpán ·ebelka, Jan Machaã a Jan Kopeck˘. Nezapomenutelné pro v‰echny pfiítomné bylo i pfiedstavování sponzorÛ soutûÏe Junior teamu, kterého se letos neopakovatelnû zhostila tajemnice svazu Pavla Vydrová. Podûkování závûrem a v roce 2021 znovu O tom, Ïe se brnûnská v˘stava stává velmi v˘znamnou mezinárodní akcí svûdãí i vysok˘ zájem zahraniãních hostÛ, ktefií pfiijali pozvání a v˘stavy se zúãastnili. Mûli jsme moÏnost uvítat poãetnou delegaci chovatelÛ a dal‰ích profesionálÛ z Dánska ãi Slovenska, na v˘stavu pfiijelo rovnûÏ nûkolik zástupcÛ z Francie, Nû-

mecka, Maìarska, Turecka, Arménie, Rumunska, ·v˘carska, Belgie ãi Rakouska. Dûkuji jménem kolektivu pracovníkÛ na‰eho svazu v‰em chovatelÛm za jejich profesionální pfiístup a za jejich úsilí, které vûnovali pfiípravû zvífiat na tento chovatelsk˘ svátek. Podûkování také smûfiuje v‰em m˘m kolegÛm, organizaãnímu t˘mu z BVV, garantovi celé akce – âeskomoravské spoleãnosti chovatelÛ a.s., studentÛm zemûdûlsk˘ch ‰kol za v˘pomoc pfii pfiípravû i celém prÛbûhu v˘stavy a v neposlední fiadû také sponzorÛm v˘stavy – firmám MONETA Money bank a MSD Animal Health a rovnûÏ partnerÛm a sponzorÛm soutûÏe Junior teamu, ktefií spolu s na‰ím svazem vûnovali soutûÏícím hodnotné ceny – vydavatelství Profi Press a firmám Natural, Jihoãesk˘ chovatel, Mika, Mikrop, Alm centrum, NTG Agri, Schaumann a Agrotrans. V˘stava se opravdu povedla a za to si v‰ichni, ktefií na tom mají podíl, zaslouÏí na‰e velké podûkování. A co si pfiát do budoucna? AÈ

Národní v˘stava hospodáfisk˘ch zvífiat se letos podruhé konala spoleãnû s veletrhem pro Ïivoãi‰nou v˘robu ANIMAL TECH a Národní v˘stavou myslivosti. Leto‰ní roãník byl dal‰ím krokem k naplnûní nového profilu veletrhu jako pfiedev‰ím odborné platformy. V první fázi pfied dvûma lety do‰lo k oddûlení Národní v˘stavy hospodáfisk˘ch zvífiat od prezentace domácích mazlíãkÛ a ke spojení s veletrhem ANIMAL TECH, kter˘ se zamûfiuje na technologie pro chovatelství a Ïivoãi‰nou v˘robu. Letos se akce dále profilovala smûrem k odbornosti, ze ãtyfi dnÛ konání byl pouze jeden víkendov˘, naopak tfii pracovní dny byly urãeny primárnû pro náv‰tûvu odborníkÛ. Veletrh zamûfien˘ na Ïivoãi‰nou v˘robu pfiivítal jiÏ 200 vystavovatelÛ – v˘robcÛ krmiv, veterinární a reprodukãní techniky, technologií pro chov, dojicí techniky i zemûdûlské techniky urãené chovatelÛm. Novinky ukázaly zajímavé moÏnosti, jak zlep‰it ekonomiku chovu, zv˘‰it produktivitu a zlep‰it prostfiedí hospodáfisk˘ch zvífiat. Expozice veletrhu ANIMAL TECH obsadily 9000 m2 ãisté v˘stavní plochy. Pavilony P a F brnûnského v˘stavi‰tû se na ãtyfii dny staly dûji‰tûm nejvût‰í pfiehlídky Ïivoãi‰né produkce v âeské republice. Národní v˘stava hospodáfisk˘ch zvífiat 2019 se konala na plo‰e 18 000 m2 a pfiedstavila pfies 900 kusÛ skotu, prasat, ovcí, koz a koní.

Kamil Malát, âSCHMS

VÝSLEDKOVÁ LISTINA Národní v˘stavy masn˘ch plemen Brno 2019 Aberdeen angus Kat. K. pořadí Ušní č./ st. reg. Telata – jalovice 190 1. místo 246016951 CZ 204 2. místo 715222931 CZ 192 3. místo 774210931 CZ Telata – býčci 208 1. místo 36456034 CZ 200 2. místo 90212034 CZ 194 3. místo 845590053 CZ TELATA 208 NV 36456034 CZ Jalovice 174 NV 448012953 CZ 167 2. místo 693318961 CZ 165 3. místo 391097953 CZ Mladé krávy na 1. a 2. teleti 187 NV 533287931 CZ 183 2. místo 677796961 CZ 189 3. místo 214105951 CZ Starší krávy na 3. a více telat 211 NV 116517144 FI 195 2. místo 231369953 CZ 199 3. místo 452415961 CZ Mladí býci vybraní v roce 2019 215 NV ZAI 871 216 2. místo ZAI 843 213 3. místo ZAI 805 Plemenní býci 225 NV ZAI 627 223 2. místo ZAI 554 224 3. místo ZAI 786 ŠAMPION PLEMENE 225 ŠP ZAI 627

(bonitér Lee a Dawn Wilsonovi, Kanada) Jméno

Chovatel

Majitel

FEDA RED ZE STVOLÍNEK FIKUS RED Z RANČIC FŠ FIDUKA Z RANČIC 16H

Hromas Jan, Stvolínky Šebelka Štěpán, Ing., Rančice Šebelka Milan, SZ, Rančice

MEWIL FARAON 7H ESKORT Z PĚČÍNA FERDINAND Z JAKUBOVIC

Vráblík Miroslav, Ing., Trhové Sviny Lepša Vladimír, Pěčín VETLABFARM s.r.o., Jakubovice

MEWIL FARAON 7H

Vráblík Miroslav, Ing., Trhové Sviny

EVOLUCE Z JAKUBOVIC DITA RED TEGRO DELA RED Z JAKUBOVIC

VETLABFARM s.r.o., Jakubovice TEGRO s.r.o., Těšenov VETLABFARM s.r.o., Jakubovice

ALICE RED Z CHLUMU WT/WT DOLINA Z RANTÍŘOVA CORRA ZE STVOLÍNEK

Borovka Daniel, Chlum Šašek Vladimír, Ing., Rantířov Hromas Jan, Stvolínky

Borovková Petra, Chlum Šašek Vladimír, Ing., Rantířov Hromas Jan, Stvolínky

PUUSTIN MELONI 6711 VONI PAVAS 11 URŠULA BLACK TEGRO

Iso-Ahola Matti, Puusti, Saarijärvi VETLABFARM s.r.o., Jakubovice TEGRO s.r.o., Těšenov

Vráblík Miroslav, Ing., Trhové Sviny VETLABFARM s.r.o., Jakubovice Lepša Vladimír, Pěčín

EZEKA Z RANČIC 8G EKOLOG Z PĚČÍNA DRAGON Z JAKUBOVIC

Šebelka Milan, SZ, Rančice Lepša Vladimír, Pěčín VETLABFARM s.r.o., Jakubovice

CÉZAR RED TEGRO CUKROUŠ PAVAS BALMACHIE FEARLESS S218

TEGRO s.r.o., Těšenov TEGRO s.r.o.,Těšenov Šumavský angus spol.s r.o., Soběsuky Šumavský angus spol.s r.o.Soběsuky J. F. Lascelles, Balmachie Farm, Cartoustie Borovka Datniel, Chlum

CÉZAR RED TEGRO

TEGRO s.r.o., Těšenov

Jméno

Chovatel

Majitel

DAPHNE LA ET DRAHUNA Z OSTRÉHO CITA MOF

Střední škola zeměd. a veter., Lanškroun Střední škola zeměd. a veter., Lanškroun Farma Kozák, s.r.o. Farma Kozák, s.r.o. Montážně obchodní firma s.r.o., B.,Mlýn Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn

ANNABELLE LA

Střední škola zeměd. a veter., Lanškroun Střední škola zeměd. a veter., Lanškroun

Jméno

Chovatel

Majitel

ADAM Z ČAPÍHO HNÍZDA

IMOBA, a.s., Olbramovice

Fidler Božetěch, Škarez

Aubrac Kat. K. pořadí Ušní č./ st. reg. Jalovice ve stáří 12–24 měsíců 157 NV 419010953 CZ 158 2. místo 701232931 CZ 159 3. místo 448931921 CZ ŠAMPION PLEMENE 162 ŠP 322346953 CZ

(bonitér PJ Budler, USA)

Blonde d’Aquitaine Kat. K. pořadí Ušní č./ st. reg. ŠAMPION PLEMENE Plemenní býci 319 ŠP ZBQ 003

(bonitér Karel ·eba)

Dexter Kat. K. pořadí Ušní č./ st. reg. Jalovice 342 NV 771147931 CZ 344 2. místo 771148931 CZ 346 3. místo 347687981 CZ

(bonitér Jens Nielsen, Dánsko) Jméno

Chovatel

Majitel

ELIZABETH Z BOŠILCE ESTERKA Z BOŠILCE ELVÍRA Z ALBRECHTIC

Malecha Josef, Ing., Bošilec Malecha Josef, Ing., Bošilec Tichý Martin, RNDr., Olomouc

Belgické modrobílé Kat. K. pořadí Ušní č./ st. reg. Telata 7–10 měsíců 295 NV 406309953 CZ 297 2. místo 225282951 CZ 296 3. místo 406317953 CZ Jalovice 11–36 měsíců 299 NV 701152931 CZ 300 2. místo 701211931 CZ 302 3. místo 493113921 CZ Krávy 306 NV 391495921 CZ 307 2. místo 391505921 CZ 305 3. místo 391493921 CZ ŠAMPION PLEMENE 306 ŠP 391495921 CZ

(bonitér Eric Lust, Belgie) Jméno

Chovatel

Majitel

EMA Z CHÝŠTĚ ET EVITA Z DUBNICE ET ELIŠKA Z CHÝŠTĚ ET

ZD Chýšť Herman Anton, MVDr., Ing., Varnsdorf ZD Chýšť

DIANA Z OSTRÉHO ET DEATRIX Z OSTRÉHO ELINA SM

Farma Kozák, s.r.o. Farma Kozák, s.r.o. Soukupová Martina, Rožďálovice

ANABELA MOF ET BELGIE MOF ET ARABELA MOF ET

Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn

Soukupová Martina, Rožďálovice Soukupová Martina, Rožďálovice Soukupová Martina, Rožďálovice

ANABELA MOF ET

Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn

Soukupová Martina, Rožďálovice

Jméno

Chovatel

Majitel

DARINA Z DOUBRAVKY DOLLY FM ZE CHŘIBSKÉ EVELINA Z DROUHAVČE

Kubík Dušan, Třebčice Machač Jan, Ing., Chřibská Zelený Jiří, Drouhaveč

VANESA Z DROUHAVČE MILOS VOLTAGE LASS 48T BOBINA FM ZE CHŘIBSKÉ

Zelený Jiří, Drouhaveč M.I.L.O.S. Inc. ČR Drouhaveč Machač Jan, Ing., Chřibská

Zelený Jiří, Drouhaveč Machač Jan, Ing., Chřibská Machač Jan, Ing., Chřibská

DEDA FM ZE CHŘIBSKÉ ELBR FM ZE CHŘIBSKÉ ERGO FM ZE CHŘIBSKÉ

Machač Jan, Ing., Chřibská Machač Jan, Ing., Chřibská Machač Jan, Ing., Chřibská

SKOVBY HANIBAL LAERKEDAL INGERMAND CENTURION Z DOUBRAVKY

Christian Frandsen, Rask Molle Laerkedal Mink/Erik Frandsen, Skjern Kubík Dušan, Třebčice

Machač Jan, Ing., Chřibská Zelený Jiří, Drouhaveč Kubík Dušan, Třebčice

SKOVBY HANIBAL

Christian Frandsen, Rask Molle

Machač Jan, Ing., Chřibská

Jméno

Chovatel

Majitel

ELISHA ZE LHENIC DANA REDU DENISA Z MEZIBOŘÍ P

Karban Kamil, Lhenice REDU, spol.s r.o. Hatlák V., Ing., Meziboří

DOBRÁ NA3 CASIA ZE ZVÍKOVA DANIELKA NA3

Nátr Jiří, Černá Voda Tájek Jaroslav, Zvíkov Nátr Jiří, Černá Voda

BLEDULKA Z MEZIBOŘÍ ARABELA MĚCHOLUPSKÁ P BÁRA ZE STATKU ET

Hatlák V., Ing., Meziboří Měcholupská zemědělská a.s. Zuzánek J., Ing., Bernartice

ŽANETA ZE SIRÉ P ZUZANKA Z MOKRÝŠOVA VALERIE AGROCHYT

Nováková Hana, Sirá Slavík Leoš, Mokrýšov Agrochyt s.r.o., Mohelno

Novák Petr, Sirá Slavík Leoš, Mokrýšov Agrochyt s.r.o., Mohelno

OEILLET DONBAS Z ČISTÉ ELVIS AGROCHYT ET

Bernardet Pierre, Francie UFARMA spol s.r.o., Čistá u Rovné Agrochyt s.r.o., Mohelno

Nátrová Tereza, Černá Voda UFARMA spol s.r.o., Čistá u Rovné Agrochyt s.r.o., Mohelno

BLEDULKA Z MEZIBOŘÍ

Hatlák V., Ing., Meziboří

Hereford Kat. K. pořadí Ušní č./ st. reg. Jalovice 271 NV 507116932 CZ 273 2. místo 196490942 CZ 274 3. místo 564940932 CZ Krávy 284 NV 350091932 CZ 280 2. místo 203274932 CZ 278 3. místo 174535942 CZ Mladí býci vybraní v roce 2019 288 NV HRF 526 290 2. místo HRF 535 289 3. místo HRF 535 Býci nad 3 roky stáří 292 NV HRF 454 293 2. místo HRF 455 294 3. místo HRF 503 ŠAMPION PLEMENE 292 ŠP HRF 454

(bonitér PJ Budler, USA)

Charolais Kat. K. pořadí Ušní č./ st. reg. Jalovice ve stáří 12 - 24 měsíců 019 NV 193667942 CZ 009 2. místo 286690962 CZ 011 3. místo 709306961 CZ Jalovice ve stáří 25–36 měsíců 029 NV 334599971 CZ 027 2. místo 657129931 CZ 028 3. místo 334598971 CZ Mladé krávy na 1. a 2. teleti 039 NV 595243961 CZ 035 2. místo 380513932 CZ 043 3. místo 326674952 CZ Starší krávy na 3. a více telat 045 NV 323641932 CZ 052 2. místo 301854953 CZ 048 3. místo 488648961 CZ Plemenní býci 055 NV ICH 757 054 2. místo ICH 806 056 3. místo ICH 957 ŠAMPION PLEMENE 039 ŠP 595243961 CZ

(bonitér PJ Budler, USA)

Limousine Kat. K. pořadí Ušní č./ st. reg. Jalovice ve stáří 12–24 měsíců 059 NV 405958953 CZ 070 2. místo 345080981 CZ 073 3. místo 345083981 CZ Jalovice ve stáří 25–36 měsíců 081 NV 322182981 CZ 085 2. místo 381775953 CZ 090 3. místo 672629961 CZ Mladé krávy na 1. a 2. teleti 092 1. místo 177564942 CZ 094 2. místo 360711953 CZ 099 3. místo 654861931 CZ Starší krávy na 3. a více telat 101 NV 136815942 CZ 107 2. místo 306625953 CZ 103 3. místo 3615351931 FR Mladí býci vybraní v roce 2019 113 NV ZIL 475 116 2. místo ZIL 543 115 3. místo ZIL 542 Plemenní býci 124 NV ZLM 525 127 2. místo ZLM 954 123 3. místo ZLM 824 ŠAMPION PLEMENE 092 ŠP 177564942 CZ

(bonitér David Goffinet, Belgie) Jméno

Chovatel

Majitel

KORNELIE ZE LHOTKY P DITA Z MELČE P ERIKA Z MELČE P

Fišar Filip, Lhotka Bystrianská Jana, Melč Bystrianská Jana, Melč

CRYSTLA Z MELČE P VENDULA ZE LHOTKY DAISY Z ČÁSTKOVIC ET

Bystrianská Jana, Melč Fišar Filip, Lhotka Šindler Petr, Částkovice

RADUŠKA ZE SV. KATEŘINY KRÁLOVNA ZE LHOTKY CASTA Z HÁJE

Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Fišar Filip, Lhotka Černěveský Háj s.r.o.

ROXI ZE SV. KATEŘINY VEGA ZE LHOTKY GALANTINE

Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Fišar Filip, Lhotka Earl Klein, La Foucauderie, Jeus Les Bois

Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Fišar Filip, Lhotka Šindler Petr, Částkovice

DANTES ZE SV. KATEŘINY V ELL Z TODNĚ P* EREX Z TODNĚ P*

Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Farka Martin, Todně Farka Martin, Todně

ARGAMON VFU CICERO Z TODNĚ P IGLOO

VFU Brno ŠZP Nový Jičín Farka Martin, Todně Hilaire Elisse,Saint Sulpicede Roumagnac

VFU Brno ŠZP Nový Jičín Farka Martin, Todně Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn

RADUŠKA ZE SV. KATEŘINY

Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

Jméno

Chovatel

Majitel

ERŽIKA LEŽNICKÁ P ELBERT BUDYŇSKÝ P ERIK LEŽNICKÝ P

Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice Valenta Petr, Budyně Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice

DOKTORKA Z NOVÉ VODY R DENISA Z OSTRÉHO P LIDKA LEŽNICKÁ P

Reinold Manfred,Stará Červená Voda Farma Kozák, s.r.o. Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice

Reinold Manfred, Stará Červená Voda Farma Kozák, s.r.o. Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice

INKA LEŽNICKÁ P MILOS STAR PP BRENDA BUDYŇSKÁ ET P

Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice M.I.L.O.S. Inc. ČR Podmokly Valenta Petr, Budyně

Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice Měcholupská zemědělská a.s. Valenta Petr, Budyně

DISK AGROCHYT R EXKALIBR Z KRATUŠÍNA PP EMIL LEŽNICKÝ P

Agrochyt s.r.o., Mohelno Hodina Jakub, Kratušín Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice

Zatloukal Jan, Velke Dvorce Hodina Jakub, Kratušín Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice

DOKTORKA Z NOVÉ VODY R

Reinold Manfred, Stará Červená Voda

Masn˘ simentál Kat. K. pořadí Ušní č./ st. reg. Telata 261 NV 216022941 CZ 255 2. místo 85960034 CZ 192 3. místo 611235041 CZ Jalovice 234 NV 332032971 CZ 228 2. místo 701181931 CZ 239 3. místo 214506941 CZ Krávy 260 NV 175508941 CZ 256 2. místo 341520932 CZ 254 3. místo 622407931 CZ Mladí býci vybraní v roce 2019 263 NV PSI 526 266 2. místo ISI 340 267 3. místo ISI 215 ŠAMPION PLEMENE 234 ŠP 332032971 CZ

(bonitér PJ Budler, USA)

Piemontese Kat. K. pořadí Ušní č./ st. reg. Mladí býci vybraní v roce 2019 340 NV ZPI 815 337 2. místo ZPI 807 333 3. místo ZPI 814

(bonitér Karel ·eba) Jméno

Chovatel

Majitel

EBEL Z ROSIČKY DRÁTENÍK Z LUTONINY EDA ZE ZBYNIC

Jarošová Zdeňka, Rosička Švidrnochová Jana, Ing., Lutonina Nová Eva, Ing., Zbynice

Parthenaise

(Vincent Loiseau, Francie)

Kat. K. pořadí Ušní č./ st. reg. Jalovice ve stáří 12–24 měsíců 130 NV 378963953 CZ 128 2. místo 378962953 CZ 132 3. místo 391009953 CZ Jalovice ve stáří 25–36 měsíců 138 NV 378960953 CZ 136 2. místo 312231971 CZ 137 3. místo 312232971 CZ Krávy 149 NV 389595921 CZ 147 2. místo 141263690607 IE 142 3. místo 322350953 CZ Plemenní býci 155 NV ZPA 018 154 2. místo ZPA 096 153 3. místo ZPA 088 ŠAMPION PLEMENE 155 ŠP ZPA 018

Jméno

Chovatel

Majitel

DARINKA Z MEZIHOŘÍ DÁMA Z MEZIHOŘÍ ET EMMA Z LIPKY

Novotný Milan, Mezihoří Novotný Milan, Mezihoří Statek Lipka a.s., Horní Bradlo

DANUŠE Z MEZIHOŘÍ CIKÁNKA Z HVOZDEČKA ET CITA Z HVOZDEČKA

Novotný Milan, Mezihoří Zapletal Lukáš, Hvozdečko Zapletal Lukáš, Hvozdečko

LAURA Z ČAPÍHO HNÍZDA DEELISH KLAUDIA ABBEY LA ET

IMOBA, a.s., Olbramovice Horáček Čeněk, Bořetice Michael Dullea jnr., Co Cork Novotný Milan, Mezihoří Střední škola zeměd. a veter., Lanškroun Střední škola zeměd.,a veter., Lanškroun

GEGE NABAB DONOR Z LIPKY

Earl Babin, Le Chateau, Le Beugnon Gaec Le Bout Du Monde, Moncoutant Statek Lipka a.s., Horní Bradlo

Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn Statek Lipka a.s., Horní Bradlo Statek Lipka a.s., Horní Bradlo

GEGE

Earl Babin, Le Chateau, Le Beugnon

Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn

Jméno

Chovatel

Majitel

DÁŠA Z VELETIN SUZUKI ZE SV. KATEŘINY ERIKA Z TĚŠÍNOVA

Orlovský Věroslav, Veletiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Krejcar David, Těšínov

DÁŠA Z VELETIN

Orlovský Věroslav, Veletiny

Salers

(bonitér Karel ·eba)

Kat. K. pořadí Ušní č./ st. reg. Jalovice 323 NV 244558972 CZ 321 2. místo 186158942 CZ 322 3. místo 761480931 CZ ŠAMPION PLEMENE 323 ŠP 244558972 CZ

Nejlep‰í mlad˘ b˘k Kat. 263

Plemeno Masný simentál

St. reg. PSI 526

Ušní číslo 12096064 CZ

Jméno DISK AGROCHYT R

Chovatel Agrochyt s.r.o., Mohelno

Majitel Zatloukal Jan, Velke Dvorce

Nejlep‰í star‰í b˘k Kat. 227

Plemeno Charolais

St. reg. ICH 399

Ušní číslo Jméno 339186079 FR MOMO

Chovatel Majitel Gaec Micaud la Neverdiere, Ygrande Měcholupská zemědělská a.s.

SoutûÏ Junior teamu âSCHMS Kategorie 11–15 let

Kategorie 5–10 let Pořadí 1 2 3

Jméno Jakub Farka Libor Polák Matyáš Novotný

bonitéﬁi: Kopeck˘ Jan, Chytka Vl., ·ebelka ·., Machaã Jan

Věk 9 let 8 let 8 let

Pořadí 1 2 3

Jméno Inna Birovash Anna Hatláková Eva Zikmundová

Kategorie 16–25 let Věk 13 let 13 let 11 let

Pořadí 1 2 3

Jméno Jan Borovka Martin Chytka Jana Šindlerová

Kategorie studenti stﬁedních ‰kol Věk 16 let 16 let 17 let

Pořadí 1 2 3

Jméno Škola Lukáš Slavík SŠZaV Lanškroun Pavla Lancová SŠZaV Lanškroun Daniela Sikorová SŠZaV Lanškroun

Chovatelské skupiny Plemeno aberdeen angus – TEGRO s.r.o., Tû‰enov Kat. 167 201 202 225

Kategorie Jalovice 12–24 měsíců Starší kráva Tele Býk do 3 let

Ušní číslo/st. reg. 693318961 CZ 452429961 CZ 121073064 CZ ZAI 627

Jméno DITA RED TEGRO UMA RED TEGRO FRAJER RED TEGRO CÉZAR RED TEGRO

Chovatel TEGRO s.r.o., Těšenov TEGRO s.r.o., Těšenov TEGRO s.r.o., Těšenov TEGRO s.r.o., Těšenov

Jméno DOROTKA ZE STATKU ET CAMELIE ZE STATKU BÁRA ZE STATKU ET EVIK ZE STATKU

Chovatel Zuzánek J., Ing., Bernartice Zuzánek J., Ing., Bernartice Zuzánek J., Ing., Bernartice Zuzánek J., Ing., Bernartice

Plemeno charolais – Zuzánek J., Ing., Bernartice Kat. 007 023 043 044

Kategorie Jalovice 12–24 měsíců Jalovice 25–36 měsíců Starší kráva Tele

Ušní číslo/st. reg. 372733952 CZ 347515952 CZ 326674952 CZ 395997952 CZ

Plemeno limousine – Loos Adolf, Hora Svaté Kateﬁiny Kat. 066 092 093 113 125

Kategorie Jalovice 12–24 měsíců Starší kráva Tele Býk registrovaný 2019 Býk nad 3 roky

Ušní číslo/st. reg. 195471942 CZ 177564942 CZ 606052042 CZ ZIL 475 ZLM 820

Jméno RAMIČKA ZE SV. KATEŘINY RADUŠKA ZE SV. KATEŘINY ELIOT ZE SV. KATEŘINY DANTES ZE SV. KATEŘINY V BLÁHA ZE SV. KATEŘINY

Chovatel Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

Plemeno masn˘ simentál – Chlupáãková Hana, Ing., LeÏnice Kat. 236 260 261 267

Kategorie Jalovice Kráva Tele Býk registrovaný 2019

Ušní číslo/st. reg. 203515941 CZ 175508941 CZ 216022941 CZ ISI 215

Jméno LAURA LEŽNICKÁ P INKA LEŽNICKÁ P ERŽIKA LEŽNICKÁ P EMIL LEŽNICKÝ P

Chovatel Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice

Plemeno aubrac – MontáÏnû obchodní firma s.r.o., B. Ml˘n Kat. 160 161 164

Kategorie Kráva Tele Býk nad 3 roky

Ušní číslo/st. reg. 335496921 CZ 516791921 CZ ZAU 054

Jméno ZLATAVA MOF ELISABETA MOF ABELL MOF

Chovatel Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn

Jméno CIKÁNKA Z HVOZDEČKA ET CITA Z HVOZDEČKA ESSA Z HVOZDEČKA

Chovatel Zapletal Lukáš, Hvozdečko Zapletal Lukáš, Hvozdečko Zapletal Lukáš, Hvozdečko

Jméno DALILA FM ZE CHŘIBSKÉ DOLLY FM ZE CHŘIBSKÉ ELBR FM ZE CHŘIBSKÉ DEDA FM ZE CHŘIBSKÉ

Chovatel Machač Jan, Ing., Chřibská Machač Jan, Ing., Chřibská Machač Jan, Ing., Chřibská Machač Jan, Ing., Chřibská

Plemeno parthenaise – Zapletal Luká‰, Hvozdeãko Kat. 136 137 146

Kategorie Jalovice 25–36 měsíců Jalovice 25–36 měsíců Tele

Ušní číslo/st. reg. 312231971 CZ 312232971 CZ 312234971 CZ

Plemeno hereford – Machaã Jan, Ing., Chﬁibská Kat. 272 273 290 288

Kategorie Jalovice Jalovice Býk registrovaný 2019 Býk registrovaný 2019

Ušní číslo/st. reg. 196489942 CZ 196490942 CZ HRF 535 HRF 526

Nejlep‰í chovatelská skupina bez rozdílu plemene Plemeno limousine – Loos Adolf, Hora Svaté Kateﬁiny Kat. 066 092 093 113 125

Kategorie Jalovice 12–24 měsíců Starší kráva Tele Býk registrovaný 2019 Býk nad 3 roky

Ušní číslo/st. reg. 195471942 CZ 177564942 CZ 606052042 CZ ZIL 475 ZLM 820

Jméno RAMIČKA ZE SV. KATEŘINY RADUŠKA ZE SV. KATEŘINY ELIOT ZE SV. KATEŘINY DANTES ZE SV. KATEŘINY V BLÁHA ZE SV. KATEŘINY

Chovatel Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

ŠA MPIONI V ÝSTAV Y ŠAMPION PLEMENE ABERDEEN ANGUS CÉZAR RED TEGRO kategorie: plemenní býci státní registr: ZAI 627 chovatel: TEGRO s.r.o., Těšěnov majitel: TEGRO s.r.o., Těšěnov

ŠAMPION PLEMENE AUBRAC ANNABELLE LA kategorie: ušní číslo: 322346953 CZ chovatel: Střední škola zeměd. a veter., Lanškroun majitel: Střední škola zeměd. a veter., Lanškroun

ŠAMPION PLEMENE BLONDE D’AQUITAINE ADAM Z ČAPÍHO HNÍZDA kategorie: plemenní býci státní registr: ZBQ 003 chovatel: IMOBA, a.s., Oblramovice majitel: Fidler Božetěch, Škarez

ŠAMPION PLEMENE BELGICKÉ MODROBÍLÉ ANABELA MOF ET kategorie: krávy ušní číslo: 391495921 CZ chovatel: Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn majitel: Soukupová Martina, Rožďálovice

ŠAMPION PLEMENE HEREFORD SKOVBY HANIBAL kategorie: býci nad 3 roky stáří státní registr: HRF 454 chovatel: Christian Frandsen, Rask Molle majitel: Machač Jan, Ing., Chřibská

ŠA MPIONI V ÝSTAV Y ŠAMPION PLEMENE CHAROLAIS BLEDULKA Z MEZIBOŘÍ kategorie: mladé krávy na 1. a 2. teleti ušní číslo: 595243961 CZ chovatel: Hatlák V., Ing., Meziboří majitel: Hatlák V., Ing., Meziboří

ŠAMPION PLEMENE LIMOUSINE RADUŠKA ZE SV. KATEŘINY kategorie: mladé krávy na 1. a 2. teleti ušní číslo: 177564942 CZ chovatel: Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny majitel: Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

ŠAMPION PLEMENE MASNÝ SIMENTÁL DOKTORKA Z NOVÉ VODY R kategorie: jalovice ušní číslo: 332032971 CZ chovatel: Reinold Manfred, Stará Červená Voda majitel: Reinold Manfred, Stará Červená Voda

ŠAMPION PLEMENE PARTHENAISE GEGE kategorie: plemenní býci státní registr: ZPA 018 chovatel: Earl Babin, Le Chateau, Le Beugnon majitel: Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn

ŠAMPION PLEMENE SALERS DÁŠA Z VELETIN kategorie: jalovice ušní číslo: 245458972 CZ chovatel: Orlovský Věroslav, Veletiny majitel: Orlovský Věroslav, Veletiny

NÁRODNÍ VÍTĚZOVÉ JEDNOTLIVÝCH KATEGORIÍ

NV plemene Aberdeen angus

Kategorie: telata MEWIL FARAON 7H – 36456034 CZ Chovatel: Vráblík Miroslav, Ing. Trhové Sviny Majitel: Vráblík Miroslav, Ing. Trhové Sviny

Kategorie: jalovice EVOLUCE Z JAKUBOVIC – 448012953 CZ Chovatel: VETLABFARM s.r.o., Jakubovice Majitel: VETLABFARM s.r.o., Jakubovice

Kategorie: mladé krávy na 1. a 2. teleti ALICE RED Z CHLUMU WT/WT – 533287931 CZ Chovatel: Borovka Daniel, Chlum Majitel: Borovková Petra, Chlum

NV plemene Aberdeen angus

NV plemene Aubrac

Kategorie: starší krávy na 3. a více telat PUUSTIN MELONI 6711 – 116517144 CZ Chovatel: Iso-Ahola Matti, Puusti, Saarijärvi Majitel: Vráblík Miroslav, Ing. Trhové Sviny

Kategorie: mladí býci vybraní v roce 2019 EZEKA Z RANČIC 8G – ZAI 871 Chovatel: Šebelka Milan, SZ, Rančice Majitel: Šebelka Milan, SZ, Rančice

Kategorie: jalovice ve stáří 12–24 měsíců DAPHNE LA ET – 419010953 CZ Chovatel: Střední škola zeměd. a veter., Lanškroun Majitel: Střední škola zeměd. a veter., Lanškroun

NV plemene Belgické modrobílé

NV plemene Dexter

Kategorie: telata 7–10 měsíců EMA Z CHÝŠTĚ ET – 406309953 CZ Chovatel: ZD Chýšť Majitel: ZD Chýšť

Kategorie: jalovice ve stáří 11–36 měsíců DIANA Z OSTÉHO ET – 701152931 CZ Chovatel: Farma Kozák, s.r.o. Majitel: Farma Kozák, s.r.o.

Kategorie: jalovice ELIZABETH Z BOŠILCE – 771147931 CZ Chovatel: Malecha Josef, Ing., Bošilec Majitel: Malecha Josef, Ing., Bošilec

NV plemene Hereford

Kategorie: jalovice DARINA Z DOUBRAVKY – 507116932 CZ Chovatel: Kubík Dušan, Třebčice Majitel: Kubík Dušan, Třebčice

Kategorie: krávy VANESA Z DROUHAVČE – 350091932 CZ Chovatel: Zelený Jiří, Drouhaveč Majitel: Zelený Jiří, Drouhaveč

Kategorie: mladí býci vybraní v roce 2019 DEDA FM ZE CHŘIBSKÉ – HRF 526 Chovatel: Machač Jan, Ing., Chřibská Majitel: Machač Jan, Ing., Chřibská

NÁRODNÍ VÍTĚZOVÉ JEDNOTLIVÝCH KATEGORIÍ

NV plemene Charolais

Kategorie: jalovice ve stáří 12–24 měsíců ELISHA ZE LHENIC – 193667942 CZ Chovatel: Karban Kamil, Lhenice Majitel: Karban Kamil, Lhenice

Kategorie: jalovice ve stáří 25–36 měsíců DOBRÁ NA3 – 334599971 CZ Chovatel: Nárt Jiří, Černá Voda Majitel: Nárt Jiří, Černá Voda

Kategorie: starší krávy na 3. a více telat ŽANETA ZE SIRÉ P – 323641932 CZ Chovatel: Nováková Hana, Sirá Majitel: Novák Petr, Sirá

NV plemene Charolais

NV plemene Limousine

Kategorie: plemenní býci OEILLET – ICH 757 Chovatel: Bernadet Pierre, Francie Majitel: Nártová Tereze, Černá Voda

Kategorie: jalovice ve stáří 12–24 měsíců KORNELIE ZE LHOTKY P – 405958953 CZ Chovatel: Fišar Filip, Lhotka Majitel: Fišar Filip, Lhotka

Kategorie: jalovice ve stáří 25–36 měsíců CRYSTLA Z MĚLČE P – 322182981 CZ Chovatel: Bystrianská Jana, Melč Majitel: Bystrianská Jana, Melč

NV plemene Limousine

Kategorie: starší krávy na 3. a více telat ROXI ZE SV. KATEŘINY – 136815942 CZ Chovatel: Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Majitel: Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

Kategorie: mladí býci vybraní v roce 2019 DANTES ZE SV. KATEŘINY V – ZIL 475 Chovatel: Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Majitel: Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

Kategorie: plemenní býci ARGAMON VFU – ZLM 525 Chovatel: VFU Brno ŠZP, Nový Jičín Majitel: VFU Brno ŠZP, Nový Jičín

NV plemene Masný simentál

Nejlepší mladý býk NV plemene Masný simentál

Kategorie: telata ERŽIKA LEŽNICKÁ P – 216022941 CZ Chovatel: Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice Majitel: Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice

Kategorie: krávy INKA LEŽNICKÁ P – 175508941 CZ Chovatel: Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice Majitel: Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice

Kategorie: mladí býci vybraní v roce 2019 DISK AGROCHYT R – PSI 526 Chovatel: Agrochyt s.r.o., Mohelno Majitel: Zatloukal Jan, Velké Dvorce

NÁRODNÍ VÍTĚZOVÉ JEDNOTLIVÝCH KATEGORIÍ

NV plemene Parthenaise

Kategorie: jalovice ve stáří 12–24 měsíců DARINKA Z MEZIBOŘÍ – 378963953 CZ Chovatel: Novotný Milan, Meziboří Majitel: Novotný Milan, Meziboří

Kategorie: jalovice ve stáří 25–36 měsíců DANUŠE Z MEZIBOŘÍ – 378960953 CZ Chovatel: Novotný Milan, Meziboří Majitel: Novotný Milan, Meziboří

Kategorie: krávy LAURA Z ČAPÍHO HNÍZDA – 389595921 CZ Chovatel: IMOBA, a.s., Olbramovice Majitel: Horáček Čeněk, Bořetice

NV plemene Piemontese

Nejlepší starší býk

Kategorie: mladí býci vybraní v roce 2019 EBEL Z ROSIČKY – ZPI 815 Chovatel: Jarošová Zdeňka, Rosička Majitel: Jarošová Zdeňka, Rosička

Plemeno: charolais MOMO – ICH 399 Chovatel: Gaec Micaud la Neverdiere, Ygrande Majitel: Měcholupská zemědělská a.s.

Fotky národních vítězů, kteří se zároveň stali šampiony plemene, najdete ve fotogalerii šampionů plemen.

VÍTĚZOVÉ SOUTĚŽE JUNIOR TEAMU

Libor Polák 2. místo v kategorii 5–10 let

Jakub Farka 1. místo v kategorii 5–10 let

Matýáš Novotný 3. místo v kategorii 5–10 let

VÍTĚZOVÉ SOUTĚŽE JUNIOR TEAMU

Anna Hatláková 2. místo v kategorii 11–15 let

Inna Birovash 1. místo v kategorii 11–15 let

Eva Zikmundová 3. místo v kategorii 11–15 let

Martin Chytka 2. místo v kategorii 16–25 let

Jan Borovka 1. místo v kategorii 16–25 let

Jana Šindlerová 3. místo v kategorii 16–25 let

Pavla Lancová 2. místo v kategorii studenti Stř. škol

Lukáš Slavík 1. místo v kategorii studenti Stř. škol

Daniela Sikorová 3. místo v kategorii studenti Stř. škol

CHOVATELSKÉ SKUPINY

NEJLEPŠÍ CHOVATELSKÁ SKUPINA BEZ ROZDÍLU PLEMENE – plemeno Limousine Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

Plemeno Aberdeen angus – TEGRO s.r.o., Těšenov

Plemeno Aubrac – Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn

Plemeno Hereford – Machač Jan, Ing. Chřibská

Plemeno Charolais – Zuzánek J., Ing., Bernartice

Plemeno Parthenaise – Zapletal Lukáš, Hvozdečko

Plemeno Masný simentál – Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice

NÁRODNÍ VÝSTAVA

BRNO 2019

NÁRODNÍ VÝSTAVA

BRNO 2019

OHLASY ÚČASTNÍKŮ VÝSTAVY BRNO 2019

lÛ lubu chovate , pfiedseda K rã Te ch fii d n Mgr. Ji nd ena way a highla ekvapení. Plem plemen gallo pfi elnû inesl pfi

pravid emenice pak „Pavilon „P“ plemeníky, pl ní íd tfi vo pr trnû povûdûlo pr ezentovala cích pohledÛ pa jí da pa í en ap avil pokornû: potomky. Pfiekv mn˘ porotce pr to fií P é! en ed é pfiedvadi‰tû. podstatné. Pov pfiíprava.“ Pln ní iz ec pr a, en ální pfiíprava, „Per fektní plem nkou. Profesion le pá ití ip pfi pfi eprava... Pak pohár, dûní plemen, vá ed pfi , kÛ ní pát˘ pfiichází práce pracov ní! Patnáctého ád ar P ! la va a pr o pfií‰tí Povídám poch vovat plemen ra ip pfi t os it pomalu pfiíleÏ pfiehlídku.“

Franti‰ek Fark a, pﬁedseda Kl ubu chovatelÛ plemene limou sine

„Národní v˘stava je jiÏ tradiãní ud álost, která si získala spoustu pfi íznivcÛ po celé Ev ropû. Je to dáno vysokou kvalitou pr ofesionálnû pfiip raven˘ch zvífiat a perfektním zá zemím, které ná m pomáhá zajis CSCHMS a BV tit V. TakÏe dûkuji v‰em chovatelÛm, pracovníkÛm svaz u a v˘stavi‰tû a v neposlední fiadû Honzovi Chroustov i – zhostili jste se svého úkolu v˘teãnû A vûfiím, Ïe pfií‰tí . roãník spoleãnû posu nem je‰tû v˘‰e.“

Ing. Václav Jungwirth, pﬁedseda âeského svazu chovatelÛ masného skotu

„Máme za sebou dal‰í, jiÏ jedenáct˘ roãník Národní v˘stavy masného skotu konané v rámci Národní v˘stavy hospodáfisk˘ch zvífiat. Mohu konstatovat, Ïe se jednalo, i dle ohlasu ze svûta, o velice úspû‰nou akci, o v˘stavu ne jiÏ jen evropské úrovnû, ale z vyjádfiení se zúãastnûn˘ch zahraniãních rozhodãích, o v˘stavu svûtov˘ch parametrÛ. Tato ocenûní jsou vizitkou práce jak chovatelÛ, tak pracovníkÛ âSCHMSa ostatních organizátorÛ. Bylo markantní, jak zku‰enosti z pfiedcházejících roãníkÛ v˘stavy, jak po chovatelské, tak organizaãní stránce, se kvalitativnû promítají do zvy‰ování celkové úrovnû. Jednoznaãnû se ukázalo, Ïe projednávání a spoleãné fie‰ení vûcí, které se nelíbily v minul˘ch roãnících v˘stav, se velice kladnû projevilo pfii leto‰ním roãníku. Zfiejmû opût budou nûjaké pfiipomínky, ale to je správné. Jen jejich fie‰ením se mÛÏeme posouvat dále a úroveÀ je‰tû zvy‰ovat. ChovatelÛm patfií podûkování za to, Ïe dokázali odchovat a pfiipravit na v˘stavu takovou kvalitu zvífiat, která má svûtov˘ ohlas. Leto‰ní roãník opût ukázal, jak chov masného skotu je v mnoha pfiípadech prací cel˘ch rodin. Na o‰etfiování zvífiat, na pfiedvádûní a celkové prezentaci se podíleli rodiãe, dûti i dal‰í rodinní pfiíslu‰níci a stejné to bylo i v pfiípadû zamûstnancÛ spoleãností, ktefií vzali své ratolesti, aby se úãastnili a poznali celou tu atmosféru, která pfii takovéto akci vzniká. Po organizaãní stránce patfií velké podûkování pracovníkÛm Svazu. Letos jsem poprvé pozoroval celé dûní kolem v˘stavy i její prÛbûh z trochu jiné pozice. Pfiesto, Ïe na úspû‰ném prÛbûhu se podíleli v‰ichni, vãetnû jiÏ zaslouÏil˘ch dÛchodcÛ, tak si dovolím jmenovat ty, o kter˘ch jsem pfiesvûdãen, Ïe mají nejvût‰í podíl na úspûchu celé v˘stavy. Pavla Vydrová, ãlovûk, bez kterého by si snad nikdo nebyl schopen obstarat ani lístek na snídani. Ona pfiipravila, a jak sama fiíká, s tûmi sv˘mi moc ‰ikovn˘mi holkami, v‰e, co se t˘kalo organizace pobytu chovatelÛ, presentace masa, organizace stánku, pfiedávání cen a dal‰ích vûcí. Navíc soutûÏ její srdeãní záleÏitosti, Junior teamu, byla neskuteãná, vãetnû její nezapomenutelné propagace sponzorÛ této akce. Honza Kopeck˘ byl ten, kdo v‰e organizoval okolo zvífiat od naváÏení, ustájení, organizaci soutûÏe jednotliv˘ch plemen, hodnocení a dal‰ích vûcí. Své kolegy inspektory fiídil tak, Ïe pfiesnû vûdûli, co mají dûlat, kde mají stát, co je jejich povinností. MoÏná jste to ani neregistrovali, ale ráno byl vÏdy jeden z prvních ne-li první ve stánku a pfiipravoval v‰e, co bylo pro dan˘ den nutné. Po skonãení soutûÏního dne, kdy se mohli ostatní jiÏ uvolnit a odpoãívat, tak Honza v zákulisí stánku pfiipravoval podklady pro dal‰í den. Co jsem zmiÀoval o zapojení cel˘ch rodin chovatelÛ do pfiípravy zvífiat, tak nûco podobného mohu fiíci o rodinû Kopeck˘ch pfii organizaci kaÏdého soutûÏního dne. Kamil Malát, ‰éf fiídící své podfiízené tak, aby v˘stava mohla dopadnout tak, jak dopadla. Jeho práce na zaji‰tûní zahraniãních rozhodãí, tlumoãení jejich hodnocení, profinancování celé akce, mezinárodní jednání a dal‰í ãinnosti spojené s propagací celé v˘stavy, to si zaslouÏí respekt a uznání. Zmínit se musím i o na‰ich nejmlad‰ích chovatelích organizovan˘ch v Junior teamu. Jejich soutûÏ poslední den v˘stavy byla úÏasn˘m podíváním na to, co jiÏ v tak mladém vûku dokáÏou, jakou mají odvahu a odhodlání. To, Ïe do‰lo u tûch nejmen‰ích i na slziãky, pokud nevyhráli, je ukázkou jejich pfiístupu a bojovnosti. Poãet soutûÏících v jednotliv˘ch kategoriích byl historicky nejvy‰‰í a myslím, Ïe o budoucí chovatele masného skotu se nemusíme obávat. Podûkovat musím i studentÛm a jejich kantorÛm stfiedních zemûdûlsk˘ch ‰kol z Lan‰krouna a Trhov˘ch SvinÛ, ktefií pomáhali s o‰etfiováním a vodûním zvífiat, také za jejich soutûÏní úsilí. Myslím, Ïe jejich ‰ikovnosti, dovednosti a praktické zku‰enosti, které ukázali mnohdy nedosahují ani jejich kolegové z vysok˘ch zemûdûlsk˘ch ‰kol. Jedenáct˘ roãník NVMS je minulostí a dal‰í roãník, v roce 2021 je pfied námi. Vûfiím, Ïe se dokáÏeme pfiipravit po v‰ech stránkách stejnû dobfie nebo i lépe, jako na ten leto‰ní. Je‰tû jeden poznatek zahraniãních rozhodãích, se kter˘m se ve svûtû moc nesetkávají a kter˘ je u nás udivoval, byla vzájemná dobrosrdeãnost mezi chovateli, oceÀovali zejména to, Ïe ostatní dokázali vítûzi poblahopfiát, vyfotit se s jeho zvífietem a pak to i oslavit. Údajnû se to ve svûtû moc nevidí. TakÏe bych chtûl jen poÏádat, udrÏme si tento kredit a nekaÏme si ho vûcmi, které by nám tento pohled zkalily. Je‰tû jednou dûkuji v‰em zúãastnûn˘m a pfieji vám hlavnû zdraví a dal‰í úspûchy a radost z va‰í práce.“

lÛ ace chovate dseda Asoci ﬁe p , ka el b Milan ·e us neÏ erdeen ang á nic jiného, plemene Ab en angus nezb˘v

aberde ˘ch zvífiat „Za plemeno avy hospodáfisk st v˘ ní od ár N í a poãtu kladné hodnocen hlediska úrovnû z k ja to a , vy a prÛbûhu v Brnû 2019 hlediska pfiípra z i k ta , at ífi zv trochu více vystavovan˘ch ût podafiilo o op m ná se os lÛ Wilsonov˘ch celé akce. Let sudích – manÏe í st no m íto pfi fotografka ze zvednout prestiÏ ijala i známá pfi í án zv po e n Wilsonovi, z Kanady. Na‰ r. Lee a Daw go re G ac M ne ri jili tím, Ïe Skotska Cathe u poprvé, se neta ik bl pu re u ko es â nû pfiíjemn˘m ktefií nav‰tívili t a bylo pro ka ãe eÀ ov úr eme. I PJ nevûdûli, jakou ífiata vystavuj zv ná ás kr k ja roce 2017 pfiekvapením, se v Brnû v gu an al sk pí m ‰lechtûní. Budler, kter˘ dopfiedu v na‰e n su po a ní ‰e obné rezervy konstatoval zlep ‰tû máme dr je Ïe , m lí ys pfiedvedením Osobnû si m vû zvífiat pfied ra úp ké ic et sm roãné akci se v pfiípravû a ko o organizaãnû ná kt ta é Ïd ka fii Ïe jedno zvífie a pfii vodûní. P . Nám se stalo, yl om k˘ ja nû doucna i toto mÛÏe pfiihodit Ï mûlo. Do bu ne i, ri go te ka ovlivní úspûch soutûÏilo v jiné toto selhání ne Ïe u, m to m vyfie‰íme a vûfií aberdeen angus. í kolekce skotu en oc dn zúãastnûn˘m ho é ov lk a ce dûkovat v‰em po l tû ch ch arali o chod Závûr em by em kdo se post v‰ , m lÛ te da fia i divákÛm chovatelÛm, po slední fiadû po ne v a rádi dûláme.“ na‰eho stánku ene, pro které to em pl ho ‰e na a pfiíznivcÛm

Zdenûk Novák, pﬁedseda Klubu chovatelÛ plemene piemontese

„Za plemeno piemontese probûhla v˘stava v pfiátelském duchu. ·lo o velmi milé setkání chovatelÛ v‰ech plemen. Co se t˘ká vystavovan˘ch zvífiat, bylo se na co dívat. Mrzí mû v‰ak mal˘ zájem chovatelÛ na‰eho plemene pfiedstavit svá zvífiata na v˘stavû. Chci také vyzdvihnout snahu organizátorÛ o bezchybn˘ prÛbûh akce. Jen trochu ne‰Èastn˘m hodnotím umístûní stánkÛ jednotliv˘ch plemen u pfiedvadi‰tû. Za dva roky se tû‰íme na shledanou!”

u chovatelÛ dkynû Klub se d ﬁe p , vá Jitka Hatláko arolais v Brnû kolekci plemene ch ais pﬁedstavili

e ene charol Ïe nejen ãe‰tí, al „Chovatelé plem ovni. Myslím, úr ity ké al so kv vy i nû lm zvífiat na ve ekvapeni z úrov ûhl v‰tûvníci byli pfi ûh v˘stavy prob i zahraniãní ná ganizace a prÛb or em ní v‰ st la ní V vá Û. dûko na‰ich chov patfií velké po Ï co ím íc uj za av , st ce em vy velmi hlad chopitelnû i v‰ po a na u í az ed sv tfi os m pr ínky a zamûstnancÛ lmi dobré podm e ve bfi li fii do vo e yt V ím . se mus chovatelÛm setkání. Nyní de í bu nn e ic de bl yfi ãt pu pfiíjemné se v âeské re is k 2021, kdy nizace Charola pfiipravit na ro mezinárodní orga ní ch dá ní se ej za ûÏ é st ck ze konat techni a bude jedním musíme Brnûnská v˘stav gáty, na které International. le de ní iã an hr kud u pro za zvífiat a tomu po ch pilífiÛ program ‰i na u Èk la í , aby u kvalitn staven˘ch kusÛ vy potvrdit vysoko y ãt po í ‰‰ vy je‰tû i poãetnû.“ moÏno pfiidat û dominovalo i av st v˘ í l‰ da ais na plemeno charol

RNDr. Martin Tich˘, Klub ch ovatelÛ plem „Plemeno de ene

dexter xter se na Nár odní v˘stavû ho zvífiat objevilo spodáfisk˘ch jiÏ poãtvr té, po prvé v‰ak mûl kl plemene dexter ub chovatelÛ svÛj vlastní stán ek a poprvé se mini‰ampionát konal také plemene. Na v˘stavu zavíta v˘prava klub la i poãetná u dánsk˘ch chovatelÛ dext s potû‰ením zj er Û, ktefií istili, Ïe potom kÛm dánsk˘ch u nás skvûle da dexterÛ se fií. Plemeno dext er vystavovali tfi ing. Josef M i chovatelé, alecha plemen ného b˘ka a RNDr. Mar dvû jalovice, tin Tich˘ dvû jalovice a Iva plemenného b˘ka Zezulková . Vzhledem k malému poãtu zvífiat probûhla vystaven˘ch pouze pfiehlídk a jalovic, o po postarali kolego souzení se vé z dánského kl ubu dexter. Prv získala jalovi ce pana Mal ní místo echy. O dexter náv‰tûvníky v˘ y byl mezi stavy znaãn˘ zá jem a doufáme, setkali i s budo Ïe jsme se ucími aktivním i chovateli.”

Vûra Vondru‰ková, pﬁedsedkynû Klubu chovatelÛ plemene salers

„NVHZ 2019 v Brnû mohu hodnotit pozitivnû. Ze strany organizátorÛ je vidût rok od roku vût‰í profesionalitu i vystavující chovatelé pfiistupují velice zodpovûdnû a profesionálnû. Zvífiata byla perfektnû pfiipravena a ani na zázemí jednotliv˘ch klubÛ nemohou b˘t, podle mne, Ïádné v˘hrady, za coÏ patfií velké podûkování paní Vydrové. Myslím, Ïe rozdûlení svozu do dvou dnÛ pfiispûlo k vût‰í pohodû zvífiat i chovatelÛ. Jediné co jsem nepochopila, bylo, proã se musela opût váÏit v‰echna zvífiata, i ta která byla jiÏ chovatelem zváÏena doma. Tak snad pfií‰tû!“

Oldﬁich Rozs évaã, pﬁedse da Klubu ch plemene bel ovatelÛ gické modro b ílé „Plem

eno belgické m odrobílé sice nepfiedstavilo ta letos na v˘stav k poãetnou kole û kci zvífiat jako roãníku, ale po na minulém odprodeji nejv ût ‰ího BM chov spoleãnosti M u u nás, ontáÏnû obchod ní firmy s.r. maximum moÏné o., to bylo ho. Poãty byly sice o 11 kusÛ v roce 2017, niÏ‰í neÏ ale ani to nija k neohrozilo us soutûÏní ‰ampion pofiádání átu. DÛleÏité je , Ïe kvalita zÛst niÏ‰í poãty na ala i pfies dále na velm i vysoké úrovni. kategorie telat Zejména a krav snesla ta nejpfiísnûj‰í ãemÏ se shodili mûfiítka, na i oba belgiãtí od borníci – Eric L Noppen. Je tr ust i Simon ochu ‰koda, Ïe se nám letos poskládat chov nepodafiilo atelskou skupin u, zvlá‰tû po minulém roãník triumfu na u. Ani to v‰ak nikterak nesníÏ reprezentaci „b ilo dobrou elgiãákÛ“ na té to v˘ cestou podûkova stavû. Chtûl by ch touto t v‰em chovatel Ûm za aktivní profesionální úãast, vysoce pfiípravu zvífiat a perfektní pr plemene, která ezentaci byla cenûna i mezi zahraniãní Pevnû doufám mi kolegy. , Ïe tato pove dená pfiehlídka odrazí na zv˘‰ se pozitivnû eném zájmu o chov tohoto pl pfiinejmen‰ím emene ãi pfiinese zv˘‰enou poptávku po pl b˘cích do uÏitk emenn˘ch ového kfiíÏení.“

OHLASY ÚČASTNÍKŮ VÝSTAVY BRNO 2019 Ing. Jan Machaã, pﬁedseda Klubu chovatelÛ plemene hereford

„Leto‰ní národní v˘stava hospodáfisk˘ch zvífiat probûhla, z mého úãastnického pohledu, na velmi vysoké úrovni, dûkuji v‰em zainteresovan˘m, zamûstnancÛm svazu, chovatelÛm a ostatním, za jejich aktivní dynamick˘ a neúnavn˘ pfiístup u mnoh˘ch hraniãící aÏ s osobním obûtováním se. Poãty vystavovan˘ch zvífiat neustále rostou v˘stavu od v˘stavy, poãty pfiedvádûcích dnÛ, jsou jiÏ také na hranici maxima moÏného, fiekl bych, Ïe rosteme a zároveÀ se zkvalitÀujeme kaÏdou národní v˘stavu, za pár let nám bude v˘stavi‰tû malé! Z pohledu nás hereforìákÛ – podafiilo se nám pfiekroãit na‰í dfiíve nedostiÏnou hranici 20ks vystavovan˘ch zvífiat (NVHZ 2011 mûla úãast 9 ks HRF zvífiat), teì jen, abychom byli schopni na dal‰í v˘stavû toto ãíslo potvrdit a zapracovat na tom, abychom i v‰e byli schopni velmi kvalitnû pfiedvést, automaticky vãetnû telat. Dûkuji také aktivním ãlenÛm klubu HRF, ktefií pfiiloÏili ruku k „dílu“, nesedûli doma, i kdyÏ nevystavovali a postarali se o pfiíjemnou atmosféru na‰eho herefordského stánku a o jeho zdárné fungování. Správnû pochopili, Ïe i takováto presentace kvalitnû propaguje urãitou formou na‰e plemeno... ·koda jen, Ïe je jich co do poãtu prstÛ jedné ruky, ale ãlenÛ Klubu HRF je bezmála 65! Ostatní bohuÏel tato v˘stava moc nezajímá, i kdyÏ je po dvoulet˘ch cyklech, ‰koda, Ïe jejich v˘mluvy typu máme hodnû práce doma na farmách, je jiÏ trochu obehraná písniãka, která nás zainteresované pfiimûje k srdeãnému úsmûvu. Jako by Ti, co vystavují, se pak doma na sv˘ch farmách kopali do „zadku“. Mnozí z chovatelÛ totiÏ zapomínají, Ïe zvednout „zadek“ a vytáhnout „paty“ ze své vísky by je mohlo také nûkam poposunout v jejich my‰lení a moÏná i zemûdûlském podnikání. Nu kaÏd˘ je strÛjcem svého ‰tûstí, kaÏd˘ se zapojuje tam, kde ho to zajímá a kde ho to baví a v urãitém smûru i motivuje k dal‰í plemenáfiské práci s „na‰ím“ herefordsk˘m dobytkem, Ïe. Tato v˘stava je jedin˘m celorepublikov˘m porovnáním chovatelské úrovnû na‰ich zvífiat, porovnáním plemenáfiské práce a i chovatelskou vizitkou toho kterého chovatele, zemûdûlce. Ale i tak si toto vût‰ina chovatelÛ z fiad herefordÛ je‰tû neuvûdomuje a myslím si, Ïe uÏ si to ani nikdy neuvûdomí, bohuÏel, je to hlavnû jejich ‰koda! Soudcování leto‰ní národní se u nás herefordÛ opût kvalitnû zhostil zahraniãní bonitér PJ Budler a jeho hodnocení a dal‰í pohled nás bude urãitû motivovat do dal‰í práce t˘kající se nejenom plemenáfiské práce, ale zejména co se t˘ãe úrovnû pfiipravení jednotliv˘ch zvífiat a vlastního pfiedvádûní, vodûní atp., kde pofiád za „svûtem“ zaostáváme. BohuÏel máme pofiád málo „navodíno“, resp. „nachozeno“ a u zvífiat, i kdyÏ jsou to „líní“ herefordi je to i tak znát. Dûkujeme PJ Budlerovi, Ïe nám pfiedal dal‰í pohledy a smûry na‰eho zlep‰ování se. Organizace v˘stavy a zejména organizace prvotního naváÏení v‰ech zvífiat, které se nyní rozloÏilo do dvou dnÛ, se zdá jako velmi dobrá volba, která pfiispûla ke zlep‰ení stresového komfortu zvífiat pfii pfiemisÈování a i k urãitému klidu jejich chovatelÛ. MoÏná by jen stálo za uváÏení stejnou péãi a logistiku zakomponovat i do závûreãného pfiesunu zvífiat zpût k chovatelÛm na hospodáfiství po ukonãení v˘stavy. Jistû by si to v‰ichni zúãastnûní, jak zvífiata, tak i chovatelé, právem zaslouÏili. Zdar dal‰í Národní v˘stavû hospodáfisk˘ch zvífiat 2021!“

PJ Budler, americk˘ rozhodãí na NVHZ Brno 2019

y é knih menn le p y d Ra dseda velmi tr, pfie á N l l á nesla ve val t ie e n s n e a t a D im ífi . s dûko Ing h zv sn˘ bych po ífiat. dáfisk˘c ne ma o d e p s á o m h R le p tava féfie. ní zv

vede í v˘s tmos „Leto‰n telské a fiípravu a pfied á fi p osunula a tní p ousek p la ve nální k k e f io s r o e e f p e o s r p za za stá ovatelÛm vífiat se a by zajisté ob ového v‰em ch stavovan˘ch z t a ífi k v z ci lub á vy edvádûn fektní organiza ím centrem fi ÚroveÀ p a d vpfie Za per ˘stavy kulturn í panu smûrem urenci. k n ûhu v o kován k é l v prÛb , patfií podû a svûtov t s udentÛm e s jenÏ ovat st MS k û é d e l o e p t a stánku, ut ov hem cel pr o ch íme zapomeno hodu zvífiat bû y k c i t nejen k o p sm ra vi. Ne tarali o tavy byla p , Û x o b Hofiáko kol, ktefií se s s ní do ní v˘ e ‰ z ‰ o a t fi h e l íc a n t ˘ch ce stfied rganiza ykládkou zvífia ednotliv u j O . a y v v˘sta aje v v ˘ s t a v y í uznání t˘m á, poãín r Ûbûh p patfi odní ˘ bezchybn k hlad pitelnû dí Nár o a h fi c ˘ o n n p o d e k coÏ násl ní v˘ iãky.” fesionál átÛ, za ûtové ‰p ‰ampion S. Jejich pro t na úroveÀ sv ífia M âSCH spodáfisk˘ch zv o h v˘stavu

„Brnûnská v˘stava 2019 byla úÏasná! Mûl jsem na ní tu ãest posuzovat národní ‰ampionáty plemen charolais, aubrac, masn˘ simentál a hereford. Chovatelé v âeské republice jsou pfiíkladem pro svût, jak mohou jednotlivé asociace fungovat na skuteãném pfiátelství a kamarádství uvnitfi plemene i napfiíã v‰emi plemeny. A dûlají to, aniÏ by se vzdali noblesnosti nebo profesionality. Dûkuji celému t˘mu âSCHMS za prvotfiídní akci.“

Eli‰ka Nûmco vá, Junior te am „KaÏd˘

rok se chovatel é plemene limou v˘stavu. Jinak sine chystají na tomu nebylo an i letos. Leto‰ní konala na brnû v˘stava se nském v˘stavi‰ ti. Se‰lo se ná chovatelÛ, rÛzn s tu ˘ch plemen, ne spoustu mluvû o znaãné na‰eho Junior m roz‰ífiení teamu. My, ja koÏto mladí ch se velice sblíÏili ovatelé, jsme a vytvofiili skvû lou partu. Po v˘stavy jsme zí celou dobu skávali spoustu zku‰eností. Kro jsme si mohli vy mû vodûní zkou‰et, jaké to je b˘t hodnotite v˘stavy, a to dí le m takové ky zajímavému programu, kter velmi zku‰en˘, ˘ pfi b˘val˘ junior, V ipravil láìa Chytka. P byl zakonãen so oslední den utûÏí Junior te amu, kter˘ jsm náleÏitû uÏili a e si v‰ichni ti nejlep‰í si od vezli i vûcné ce v˘stava se veli ny. Tato ce povedla a ve lice se tû‰ím na a v˘stavy pofiá dal‰í akce dané âSCHM S.“

Excelentní v˘kony juniorÛ na NV v Brnû Pavla Vydrová, âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu Junior Team je zájmov˘m sdruÏením mlad˘ch chovatelÛ masného skotu (a nad‰encÛ), kter˘ funguje pod zá‰titou na‰eho Svazu jiÏ devát˘m rokem. Spoleãn˘m cílem je motivovat a pfiipravovat mladé chovatele k odborné práci a praxi. ZaloÏen byl na v˘stavû Techagro uÏ v roce 2010 a od té doby se ãlenové JT pravidelnû setkávají pfii rÛzn˘ch pfiíleÏitostech, aÈ uÏ se jedná o v˘jezdy se zamûfiením na rÛzná témata související s chovem masného skotu, nebo aktivní ãi pasivní úãast na v˘stavách. Od roku 2011, kdy si juniofii poprvé vyzkou‰eli své dovednosti t˘kající se pfiípravy zvífiat a jejich správného pfiedvedení pfied zraky komise na Národní v˘stavû v Brnû, uplynulo jiÏ mnoho vody a parta juniorÛ se nám od té doby znaãnû obmûnila. Mnozí z tûch, ktefií byli u zrodu sdruÏení, mají jiÏ své vlastní juniory a ti se k nám po vzoru sv˘ch rodiãÛ neváhají pfiipojit a bez báznû pfiedstavit v pfiedvadi‰ti své umûní zaplnûn˘m tribunám. Vûkové rozpûtí je opravdu velké, nejmlad‰í ãlenové JT jsou tfiíletí a nejstar‰ím nezb˘vá moc do tfiicítky. Do soutûÏe na leto‰ní NV se mohly pfiihlásit ale pouze dûti star‰í pûti let a z dÛvodu zaji‰tûní maximální bezpeãnosti uvaÏujeme do budoucna o zv˘‰ení této hranice na osm. Zájem ze strany juniorÛ byl letos opravdu enormní a nebylo lehké rozãlenit kategorie tak, aby byly poãtem vyrovnané. Nakonec se v ringu pfiedstavil historicky nejvût‰í poãet soutûÏících, kter˘ dosahoval k hranici 50 osob s tím, Ïe tfii kategorie obsadili ãlenové JT a ãtvrtá kategorie byla urãena v˘hradnû studentÛm Stfiedních zemûdûlsk˘ch ‰kol, ktefií se k nám pfiipojili, ãímÏ nám pravdûpodobnû vznikla nová tradice.

Je‰tû neÏ se pfiesuneme k prÛbûhu samotné soutûÏe, dovolte mi zde pochválit jednoho z na‰ich nejstar‰ích juniorÛ, Vláìu Chytku, kter˘ na pfiedveãer juniorského klání pfiipravil a zorganizoval pro v‰echny mladé chovatele soutûÏ, která je mûla nauãit dívat se na zvífie a správnû ho hodnotit. SoutûÏ probíhala tak, Ïe byli juniofii rozdûleni do ãtyfi skupin bez rozdílu vûku a v pfievadi‰ti na nû v kaÏdém rohu ãekalo pût jalovic vÏdy jedné plemenné pfiíslu‰nosti. „Sudí“ jim nejdfiíve vysvûtlil, jak se na dané plemeno dívat, co posuzovat a ãeho si v‰ímat a pak nechal mládí v klidu pracovat. KaÏd˘ junior mûl tiskopis, do kterého zapsal u‰ní ãísla jalovic v takovém pofiadí, jak je vidûl on sám – od nejlep‰í po „nejhor‰í“ zvífie. Do poznámky mûli moÏnost uvézt konkrétní postfiehy. Skupinky se postupnû vystfiídali v kaÏdém rohu, tzn., Ïe si vyzkou‰eli hodnotit plemeno charolais, kterého se v roli posuzujícího ujal Petr Novák. V dal‰ím rohu na nû ãekal masn˘ simentál a Pavel Kozák,

kter˘ se své úlohy zhostil nad rámec smluven˘ch pravidel, ale mladé chovatele sv˘m vystoupením velice bavil. U plemene limousine byl juniorÛm nápomocn˘ svou radou Karel ·imák, inspektor âSCHMS a ve ãtvrtém rohu se hodnocení jaloviãek plemene aberdeen angus ujal Mirek Vráblík. Juniofii si celou soutûÏ velice uÏili, a aã to byla do jisté míry i tro‰iãku t˘mová práce, bude jen dobfie, kdyÏ zasejeme semínko zájmu o tuto problematiku, protoÏe odborníkÛ na masn˘ dobytek je v dne‰ní dobû zoufale málo. KaÏdopádnû nám tato soutûÏ odhalila, Ïe lep‰í oko na zvífiata mají dûvãata, protoÏe dvû z medailov˘ch pozic obsadilo právû nûÏné pohlaví a kluky tak do znaãné míry „pfieválcovalo“. Samotné vyhodnocení soutûÏe jsme si nechali na stfiedu na úpln˘ závûr po juniorském klání tûsnû pfied tím, neÏ zaãalo bouchat „‰ampaÀské“ a lítat ‰punty. No a jak to dopadlo? Na tfietím místû se umístil Andrej Hlibok˘ z lan‰krounské stfiední ‰koly, druhou pfiíãku obsadila angusaãka Adéla ·ebelková a nejvût‰í poãet bodÛ získala Tereza Zikmunová a právem se tak stala královnou celé soutûÏe. Myslím, Ïe i toto by mohla b˘t dal‰í pûkná tradice a tak se budeme tû‰it v Brnû 2021 na dal‰í roãník! Ráda bych zde je‰tû podûkovala

chovatelÛm a jejich jaloviãkám za to, Ïe s námi v ringu vydrÏeli a také ãtyfiem stateãn˘m, ktefií nám pomáhali s hodnocením zvífiat. Na úpln˘ závûr úterního veãera si vzal Vláìa juniory do „parády“ také co se t˘ãe pfiípravy, vodûní zvífiat a udrÏování „oãního kontaktu a komunikace“ s hodnotící komisí, aby byli na druh˘ den maximálnû pfiipravení a nic je nepfiekvapilo. Jak se fiíká „to nejlep‰í na konec“ a tak byla soutûÏ juniorÛ na NVHZ naplánována jiÏ tradiãnû na úpln˘ závûr v˘stavy, coÏ v leto‰ním roce vycházelo na stfiedeãní odpoledne. Podívaná to byla opût úÏasná, juniofii nezklamali a sv˘mi profesionálními v˘kony ohromovali plné hledi‰tû a okolí pfiedvadi‰tû stejnû jako náhodné kolemjdoucí, ktefií s úÏasem ve tváfii pozorovali, jak˘m zpÛsobem se svého úkolu v‰ichni na‰i juniofii zhostili. Nad‰ené publikum povzbuzovalo a oceÀovalo ãleny JT hromadn˘m potleskem. âtyfiãlenná komise ve sloÏení Vladimír Chytka (junior a chovatel CH a MS), ·tûpán ·ebelka (chovatel AA), Jan Machaã (pfiedseda Klubu HE) a Jan Kopeck˘ (fieditel plemenné knihy) mûla velmi tûÏk˘ úkol, vybrat ty nejlep‰í z nejlep‰ích. Jejich pozice byla opravdu nezávidûníhodná, protoÏe v˘kony juniorÛ jsou rok od roku vyrovnanûj‰í a bylo vidût, Ïe se na svÛj den „D“ v‰ichni poctivû pfiipravovali. SoutûÏilo se, stejnû jako v minulosti, individuálnû (kaÏd˘ sám za sebe). Úkolem soutûÏícího bylo zvífie nejen dobfie pfiipravit, ale zejména co nejlépe pfiedvést na

ohlávce. Komise pak hodnotila jak samotné zvífie (jeho úpravu), tak zejména pfiedvedení. V Ïádném pfiípadû nebylo urãující, jaké zvífie bylo pfiedvedeno, pouze jak bylo pfiipraveno. Jednotn˘m obleãením bylo jiÏ tradiãnû ãerné triko se znakem Junior Teamu (pfiípadnû k‰iltovka), nebo ko‰ile s logem âSCHMS. Jak jiÏ bylo zmínûno v úvodu, do soutûÏe se pfiihlásilo témûfi padesát nad‰encÛ, ktefií byli rozdûleni do ãtyfi kategorií. Jako první se pfii‰li pfieplnûnému hledi‰ti pfiedstavit ti nejmlad‰í (I. kategorie, 5–10 let). UÏ v této skupinû se na‰lo hned nûkolik velmi zku‰en˘ch soutûÏících. ¤ada z nich je zvyklá pomáhat s pfiípravou a pfiedvedením zvífiat rodiãÛm i pfii ‰ampionátech plemen. Pro nûkteré to ale pfieci jen bylo první vefiejné vystoupení a nutno fiíci, Ïe si s ním poradili na v˘bornou a s pfiehledem. V‰ichni pfiedvádûjící mûli zvífiata krásnû upravená, ani s pfiedvedením nemûl nikdo v˘raznûj‰í problém a tak mûla komise nelehké rozhodování. ·ampionem nejmlad‰ích juniorÛ se stal nakonec devítilet˘ Jakub Farka, kter˘ bravurnû pfiedvedl limousinského b˘ka. Druhé místo obsadil osmilet˘ Libor Polák se svou charolaiskou jaloviãkou. Na tfietím místû se pak umístil ‰ikovn˘ a také osmilet˘, ale angusák kaÏd˘m coulem, Matyá‰ Novotn˘. Nutno podotknout, Ïe v‰ichni tfii umístûní mají uÏ za sebou nejednu úspû‰nou v˘stavu. Klobouk dolÛ musíme ale smeknout i pfied ostatními nej-

mlad‰ími juniory, protoÏe jejich v˘kony byly úÏasné ve v‰ech smûrech a nûkter˘m chybûlo k dosaÏení úspûchu v podobnû získání poháru jen velmi málo. Ve druhé kategorii (vûk 11–15 let) se nám pfiedstavili jiÏ zku‰ení chovatelé a vodiãi, a tak byla konkurence velmi silná a rozhodování, komu náleÏí ocenûní, jistû nezávidûl porotû nikdo z pfiihlíÏejících. Tak, jak nejmlad‰í kategorii ovládli chlapci, tak v této kategorii byla o poznání v˘raznûj‰í dûvãata. Na první pfiíãku byla porotou – zcela zaslouÏenû – dosazena jako nejlep‰í „star‰í” junior jiÏ po nûkolikáté tfiináctiletá Inna Birovash, která pfiedvedla svého miláãka, b˘ka Cézar Red ze spoleãnosti TEGRO, ve které pracuje její tatínek. Nebylo pochyb o tom, Ïe si zvífie opût pfiipravovala na soutûÏ sama. Druhé místo si bezesporu vyslouÏila Aniãka Hatláková (13 let), dcera pfiedsedkynû Klubu chovatelÛ plemene charolais. Bronzovou pozici obsadila nejmlad‰í v kategorii, jedenáctiletá Eva Zikmundová, chovatelka plemene aberdeen angus. Hold musím ale vzdát také dal‰ím soutûÏícím druhé kategorie, protoÏe i jejich v˘kony byly obdivuhodné, ale pravdou je, Ïe dûvãata dokázala pfieci jen udrÏet pozornost a oãní kontakt s hodnotící komisí více, neÏ kluci. Také zástupci III. kategorie (16–25 let) se svého úkolu zhostili velmi profesionálnû a k celé soutûÏi pfiistupovali velmi zodpovûdnû. No a kdo z koho? Porota to mûla velmi, velmi tûÏké. Pfied-

stoupilo pfied ní jedenáct profíkÛ a v pfieplnûném pfiedvadi‰ti nebylo lehké se zorientovat a vybrat toho nejlep‰ího. Ale vítûz mÛÏe b˘t jen jeden a poháry jsou pouze tfii. Nejvy‰‰í ocenûní si odnesl ‰estnáctilet˘ angusák Honza Borovka, na druhém místû se umístil zku‰en˘ a stejnû star˘ chovatel, „‰arolák“ Martin Chytka ze spoleãnosti Agrochyt Mohelno. No a tfietí pfiíãka pfiipadla velmi zku‰ené, Janû ·indlerové, která si pfiidá pohár na poliãku vedle pohárÛ z pfiedchozích nûkolika v˘stav. I ostatním v této kategorii dûkujeme za perfektní pfiedvedení jejich svûfiencÛ! Na úpln˘ závûr chovatelského svátku a ãtyfidenního „maratonu“ nám v pfiedvadi‰ti svou práci se zvífiaty prezentovali také studenti stfiedních ‰kol. ·est zástupcÛ stfiední ‰koly v Trhov˘ch Svinech v ãele s profesorkou odborného v˘cviku paní ZdeÀkou Kubínovou a dvanáct ze Stfiední ‰koly zemûdûlské a veterinární v Lan‰krounû pod vedením fieditele ‰koly Davida Hru‰ky se utkalo v ringu v rámci jedné spoleãné kategorie. Studenti nám pomáhali po celou dobu v˘stavy (pfied ní i po ní) a za to jim patfií velk˘ dík! Impulsem k vytvofiení samostatné IV. kategorie byl fakt, Ïe si kromû odvedené práce zaslouÏí také místo v ringu, taková malá satisfakce za odvedenou práci. No a jak se „poprali“ o umístûní? Nároãné rozhodování rozsekla komise nakonec ve prospûch lan‰krounské ‰koly, takÏe v‰echna

tfii ocenûní putují právû do Lan‰krouna, jmenovitû: první místo náleÏí ‰estnáctiletému Luká‰i Slavíkovi (kter˘ je zároveÀ ãlenem JT a chovatelem CH), druhé sedmnáctileté Pavle Lancové a tfietí teprve patnáctileté Daniele Sikové. Ale ani ostatní studenti se rozhodnû nemají za co stydût, jejich v˘kony byly velmi kvalitní. Obstát v ostré konkurenci mohou opravdu jen ti nejlep‰í, snad je to ale „nakopne“ do dal‰í práce a za dva roky se budeme znovu tû‰it na jejich aktivní úãast a pomoc pfii organizaci tak v˘znamné akce, jakou Národní v˘stava bezesporu je. Jsou její souãástí! Aby se co nejvíce projevily schopnosti mlad˘ch chovatelÛ, pfiistoupila letos hodnotící komise k jedné novince, a to v˘mûnû zvífiat bûhem pfiedvádûní. Tím mûli soutûÏící chovatelé ukázat, Ïe si dokáÏí poradit pfii pfiedvádûní i s jin˘m zvífietem, neÏ si do soutûÏe nachystali. Nutno pfiiznat, Ïe v‰ichni pfii této neplánované a neoãekávané v˘mûnû obstáli na jedniãku. Pro v˘herce byly samozfiejmû opût pfiipraveny zajímavé ceny. V‰ichni juniofii si z ringu odnesli diplomy za úãast a upomínkové plakety od na‰eho Svazu. Poháry a kokardy vûnovala âMSCH a.s.. Podûkování a velk˘ dík patfií sponzorÛm vûcn˘ch cen, jmenovitû firmám MIKA, MONETA Money Bank, ALM Vizovice, Profi Press, Jihoãesk˘ chovatel, Natural, NTG agri, Agrotrans, Schaumann, Mikrop, rodina Tájkov˘ch a jen

doufám, Ïe jsem v tom v˘ãtu na nûkoho nezapomnûla, rozhodnû to není zámûr! Dûkujeme v‰em sponzorÛm za hodnotné ceny pro vítûze jednotliv˘ch kategorií i drobnosti pro v‰echny soutûÏící! Za cel˘ t˘m, podílející se na pfiípravách soutûÏe, doufám ve spokojenost jak juniorÛ, jejich rodiãÛ a blízk˘ch, tak také ostatních chovatelÛ a pfiihlíÏejících. Soudû dle perfektnû pfiipraven˘ch a pfiedveden˘ch zvífiat a vzrÛstající kvality celé soutûÏe se máme zase nejpozdûji za dva roky na co tû‰it! Je‰tû jednou klobouk dolÛ pfied profesionálními v˘kony úãastníkÛ v‰ech ãtyfi kategorií na tak v˘znamné akci celoevropského formátu jakou je Národní v˘stava hospodáfisk˘ch zvífiat v Brnû. Py‰ní mohou b˘t rodiãe na své potomky, chovatelé na mladou ‰ikovnou generaci a zakladatel Junior Teamu pan Ing. Vráblík na to, jak se juniofii rozvíjejí. Zatím se Ïádn˘ jin˘ svaz v âeské republice práci s dûtmi a mládeÏí nevûnuje tak systematicky, jako ten ná‰ a nemÛÏe se tedy ani pochlubit takovou podívanou, jakou je soutûÏ juniorÛ. Nejenom kvÛli na‰im mlad˘m chovatelÛm jsme velmi rádi, Ïe se tato závûreãná ãást programu celé Národní v˘stavy nadmíru povedla a Ïe na‰e juniory povzbuzovala a podporovala zaplnûná tribuna. Obdiv a velkou gratulaci si zaslouÏí v‰ichni na‰i mladí chovatelé bez ohledu na umístûní! Uvolnûná atmosféra, smích, létání ‰puntÛ, pfiípitek pro v‰echny zúãastnûné, spoleãné foto a zase za dva roky, JUNIO¤I, tû‰íme se na vás! Pokud vás zaujala soutûÏ juniorÛ a máte chuÈ se k nám pfiidat a není vám více jak 30 let, pfiihlá‰ka je ke staÏení na webu juniorÛ (www.juniori.cschms.cz), to je jediné co musíte udûlat, pfiihlásit se ke ãlenství a pak uÏ vám informace o v‰ech chystan˘ch akcích budou chodit na email, kter˘ uvedete v pfiihlá‰ce. âlenství je dobrovolné, ãlenské pfiíspûvky se nevybírají a náklady na v˘jezdy a dal‰í jiné akce pro ãleny JT hradí z vût‰í ãásti Svaz. Neváhejte a pfiidejte se k nám!

REPORTÁŽ Z CHOVU:

HEREFORD FM z Chﬁibské Ing. Jan Machaã: V‰echno, co jsem potﬁeboval na zaãátku opravdu znát, jsem se nauãil od herefordÛ Jméno: Ing. Jan Machač (Farma Machač Chřibská) Zaměstnanci: 3 + rodina Obec: Chřibská Okres: Děčín (Ústecký kraj) Nadmořská výška: 400 m nad m. Chované plemeno: hereford (HE, HRF) Členem svazu: od dubna 2003 V plemenných knihách: HE Základní stádo: 90 ks Plemenitba: inseminace i přirozená Zemědělská půda: 350 ha TTP V systému EKO zemědělství: ANO WEB: http://www.farmamachac.cz/ FB: https://www.facebook.com/ honza.machac.756 Ing. Jan Machač

Tak pfiedsedo, jak to tenkrát bylo? „Psal se rok 2000, kdyÏ jsem zaãal pomalu zcela amatérsky hospodafiit a pfiitom jsem byl stále obûma nohama ve stavební firmû, které se dafiilo a zakázek pfiib˘valo. V té dobû pfii‰la nabídka na odkup prvních 6 ha zemûdûlské pÛdy od místní restituentky. Bez valného povûdomí o chovu jsem si pofiídil ‰est oveãek a ‰est b˘ãkÛ na v˘krm. Tak zaãala z niãeho nic éra Farmy Machaã Chfiibská, i kdyÏ mi ze strany maminky koluje v Ïilách nejen ukrajinská krev, ale také láska k hospodafiení. K chovatelství jsme od zaãátku nejvíce tíhli právû my dva. Pro mû to byla tehdy terapie, únik od v‰edních problémÛ rozrÛstající se stavební firmy, kterou zavalilo mnoÏství zakázek, které se orientovaly stále více v˘chodním smûrem, na Slovensko a dál, coÏ bylo ãasovû

KdyÏ se ‰plháte do Chfiibské od âeské Kamenice po nadstandardnû ‰iroké silnici druhé tfiídy, máte pocit, Ïe na vás za hust˘m lesem vykoukne minimálnû krajské mûsto. ProtoÏe tudy ale neprojíÏdím poprvé, vím, Ïe je v‰e v pofiádku a místo do Liberce skuteãnû dorazím do místa urãení. Chfiibská je mûsto leÏící v okrese Dûãín, v LuÏick˘ch horách, ve ·luknovském v˘bûÏku, na okraji Národního parku âeské ·v˘carsko, v b˘val˘ch Sudetech. Desítky typick˘ch roubenek krãících se ve své neokázalé kráse kolem kfiivolak˘ch uliãek jen podtrhují malebnost tohoto místa, které se díky kvûtnov˘m de‰ÈÛm koneãnû pfievléklo do svûÏe zeleného jarního kabátku. Jen doufejme, Ïe mu to vydrÏí co nejdéle. „Studen˘ máj...“ tak snad to tak letos opravdu bude. V souãasnosti zde Ïije kolem 1450 obyvatel, ale pfiitom pfied odsunem NûmcÛ to bylo nûkolikanásobnû více. Îivot se sem v podstatû od války pomalu vracel. Mûsto jako takové tvofií na sebe navazující ãásti Dolní Chfiibská, Chfiibská, Horní Chfiibská a Krásné Pole. Místní znají jméno „Machaã“ velice dobfie, protoÏe ten nejstar‰í je jiÏ fiadu let starostou pod jehoÏ rukama obec opravdu vzkvétá a ten prostfiední je v souãasné dobû v zastupitelstvu. Ale hlavnû, je to pfieci „Ten co chová ty krávy s pruhem“ – nikdo jin˘ neÏ Ing. Jan Machaã, pfiedseda Klubu chovatelÛ plemene hereford a „hereforìák“ kaÏd˘m coulem. Pak je tu je‰tû ten nejmlad‰í, Honzík, ‰kolou povinn˘, ale z v˘stav ho v‰ichni dobfie znají, je pravou rukou svého otce a jablko rozhodnû nepadlo daleko od stromu. Po nûkolika nápovûdách teì uÏ jistû mnozí tu‰íte, kam jsme se dnes vydali – na Farmu Machaã Chfiibská, k ãlovûku, kter˘ se vám vÏdy podívá s úsmûvem, ale zpfiíma, do oãí a jeho stisk ruky je tak povûstn˘, Ïe si pfii nûm vÏdy vzpomenu na krásnou ãeskou hofikou komedii „Obãansk˘ prÛkaz“ a poskládám si kloubíky tam kam patfií . A zaãíná to dobfie, pozváním na steak, jak jinak, neÏ z místního hereforda to asi aby se nám lépe povídalo, tak jdeme na to... a organizaãnû velmi nároãné. Nabídka pfii‰la z ãista jasna, aniÏ bych hledal, ale právû v ãas. Paní Straková, pÛvodní majitelka pozemkÛ, nám hektary pfienechala, protoÏe se o plochu nikdo nestaral a neudrÏoval ji, ona v nás

tehdy asi vidûla potenciál a také jsme s jejími pozemky bezprostﬁednû sousedili. Tak jsme zaãali hospodaﬁit, já – moje rodina a rodiãe“, popisuje mi zaãátek své chovatelské kariéry Honza Machaã.

Chovatel si zakládá na funkčních matkách (foto: archiv farmy)

„Od úplného zaãátku jsou u nás na chovu oveãky holandského plemene Zwartbles, coÏ byla také jedna velká náhoda. Jiné jsem tehdy jednodu‰e nesehnal, ale dnes bych nemûnil,“ dodává chovatel a já pro úplnost doplÀuji, Ïe se jedná o bezrohé plemeno s kombinovanou uÏitkovostí, které vzniklo na poãátku 20. století v Nizozemí v provincii Drenthe z místního plemene Schoonebecker postupn˘m kfiíÏením s Frískou ovcí a plemenem Texel. Zvífiata jsou odolná, velmi klidné povahy a to jak na pastvû, tak ve spoleãnosti lidí. Více se mÛÏete o plemeni dozvûdût na webu farmy uvedeném ve vizitce, ale zpût k herefordÛm, uÏ se to brzy dozvíme... Chovatel amatér... „Nevûdûl jsem vÛbec nic, ale zaãal jsem hospodafiit. Bûhal jsem po stavbách a tû‰il jsem se na farmu, aÏ si vyãistím hlavu prací na loukách a kolem zvífiat. Postupnû bylo tfieba hledat zamûstnance, protoÏe práce na hospodáfiství pfiib˘valo. V zaãátcích jsem zamûstnal str˘ãka, takÏe to stále bylo v rámci rodiny. Pfiikupovali jsme postupnû dal‰í plochy a v podstatû jsme brali v‰echno to, co nikdo jin˘ nechtûl – i svaÏité a tûÏko dostupné pozemky. Ze zaãátku jsme byli taková „údrÏba krajiny“ na

Chovatelé a trofeje: Jiří Zelený a Jan Machač a jejich synové na Národní výstavě (foto: archiv farmy)

Chfiibské. Tenkrát jsme je‰tû nebyli v EU a místní zemûdûlci posekali jen to, co se jim hodilo a v‰echno ostatní zÛstávalo ladem. Lidé si ale rychle zvykli na to, Ïe se o své pozemky staráme a tak nám nabízeli pÛdu aÈ uÏ k odkupu nebo do pronájmu. Byli rádi, Ïe se nûkdo o okolí Chfiibské stará a pozemky se odplevelují. Postupnû jsme se rozrostli aÏ na souãasn˘ch 350 hektarÛ,“ vysvûtluje mi Honza a popravdû dodává: „Stavební firma z poãátku zemûdûlství dotovala, protoÏe nebylo schopné kladného ekonomického v˘sledku. To jsem potfieboval zmûnit a k tomu bylo tfieba nav˘‰it jak poãty hektarÛ, tak zvífiat a najít koncept, kter˘ bude v místních podmínkách fungovat a uÏiví se samostatnû bez nutnosti podpory z jiného zdroje. V roce 2004 jsme mûli nûjak˘ch 160 ha, postupnû jsme se dostali aÏ na dne‰ní v˘mûru a to je pro nás strop. Více

Herefordi z Chřibské na pastvinách (foto: archiv farmy)

uÏ nechci, takto je to tak, abych v‰e stíhal sám s pomocí pár lidí. Nechci jen farmu fiídit, potfiebuji si v‰e osahat, sednout si do traktoru a fyzicky pracovat, telit, ne sedût za stolem a papírovat. To by mû nebavilo, baví mû ta kaÏdodenní realita. Nûjakou mechanizaci si i opravíme, nûco samozfiejmû ne, ale jsme více ménû sobûstaãní a stíháme. A pro mû? Není nad vÛni ãerstvû posekané trávy . Nic z toho co popisuji, bych nemohl zvládnout bez podpory mé rodiny, snaÏil jsem se udrÏet i stavafiinu, ale pomalu ale jistû ‰la tahle ãást mé obÏivy do útlumu. Postupnû jsme se zaãali vybavovat technikou, nejdfiív star‰í a pozdûji jsme pfiecházeli na nové stroje znaãky New Holland, Kuhn, Krone s autorizovan˘m servisem. Po zku‰enostech jsem si nechtûl stroje pÛjãovat, protoÏe ve chvíli, kdyÏ jsem stroj potfieboval, tak byl buì rozbit˘, nebo ho potfiebovali

Ovečky holandského plemene zwartbles jsou na chovu od úplného začátku (foto: Pavla Vydrová)

i ostatní. Zaãali jsme proto hodnû a vhodnû farmu dovybavovat. Pfies leasingy, pfies úvûry i pfies stavební firmu,“ vypoãítává Honza. Jen TTP a myslivecká políãka... „Ze souãasné v˘mûry je cca 250 ha v na‰em vlastnictví, zbytek se pronajímá. V‰echno jsou TTP, pouze na 2 ha máme myslivecká políãka, na kter˘ch se pûstují plodiny, aby se nalákali v‰udypfiítomní divoãáci a nedevastovali nám louky. Na tuto plochu se dá v‰e, co doma zbyde, od brambor po obiloviny. Ale protoÏe jsme v ekologii, tak i myslivecké políãko musí b˘t oseto a osázeno certifikovan˘m osivem, coÏ se v˘raznû prodraÏuje, kdyÏ se vlastnû nakonec nesklízí, s ãímÏ mají certifikaãní autority obzvlá‰tû problém. Nechápou, Ïe se seje, hnojí, ale nesklízí,“ fiíká majitel ekologického hospodáfiství a pokraãuje: „Na prvních pastvinách, které jsme zaloÏili, si stále drÏíme oveãky, i kdyÏ uÏ v omezeném mnoÏství – vzhledem k pracnosti chovu tûchto zvífiat. Jedná se o svaÏité údolní plochy, které jsou pomûrnû hodnû vlhké a tak zde spásání dobytkem není moÏné, oveãky terén nedevastují a nese‰lapávají.“ A proã teda herefordi? „Herefordi u nás zaãali tak, Ïe jsem nav‰tívil pana Fafláka v blízkém Kyjovû u Doubice, kter˘ je dlouholet˘m chovatelem právû tohoto plemene. Na první pohled se mi moc líbili, ale bál jsem se do toho jít, protoÏe jako stavafi jsem

o chovu a plemenech nevûdûl vÛbec nic a mûl jsem pocit, Ïe bych do zaãátku mûl nûco znát. Spoléhal jsem tehdy tak trochu na to, Ïe mû herefordi v‰e nauãí a to byla trefa do ãerného – ãerveného s pruhem,“ usmívá se Honza a vtipnû dodává: „V‰echno, co opravdu potfiebuji znát, jsem se nauãil od herefordÛ. Vznikla láska, která ãlovûka neopustí, kdybych stál znovu pfied rozhodnutím, které plemeno vybrat, byl by v˘bûr jednoznaãn˘ a jednoduch˘. Ostatní plemena mohou b˘t „tisíckrát“ lépe zpenûÏovaná, ale pro mû je hereford HEREFORD. UÏ jenom tím, Ïe i z minima na vstupu vidíte pod kravami krásná telata, protoÏe matky jsou dostateãnû mléãné, chodivé a telata vám rostou pfied oãima. PfiírÛstky jsou takové, jaké si pfiedstavujeme a na na‰e moÏnosti a podmínky opravdu nadstandardní.“ Chov postaven˘ na vyfiazen˘ch kravách... „Jak jsem se dostal ke kvalitním zvífiatÛm? Na zaãátku to nebylo jednoduché, nemûl jsem dostatek finanãních prostfiedkÛ na to pofiídit si potfiebn˘ plemenn˘ materiál, musel jsem brát to, co bylo (nebo spí‰ zbylo) a za co nejniÏ‰ích nákladÛ,“ podot˘ká chovatel a popisuje mi svou cestu za kvalitou: „Tak jsem od FaflákÛ koupil první ãtyfii vyfiazené kravky, které místo na jatka jely do Chfiibské. Postupnû jsem se dostal na 11 krav a na základû tûchto plemenic jsem zaloÏil místní chov herefordÛ. V‰echna zvífiata ani nebyla

zapsaná v plemenné knize, tak bylo potfieba se zaãít vûnovat plemenafiinû od píky. Velmi nápomocn˘ mi byl tehdej‰í inspektor Svazu a mého obvodu, Ing. Hubert Herrmann, CSc., kterému za mnohé vdûãím. Do âSCHMS jsem se pfiihlásil kolem roku 2003 jako fyzická osoba. Hubert mû tehdy pofiádnû ‰kolil, protoÏe jako stavafi jsem podle nûho nemûl moc velk˘ potenciál, jak to dûlat správnû a tak si mû vzal do parády. Tehdy jsem o plemenném b˘kovi, pfii tak malém základním stádû, neuvaÏoval a tak se zaãalo inseminovat s panem Kynclem, tehdej‰ím místním veterinárním technikem. Narodilo se prvních ‰est telat, ale já jsem vidûl v té dobû inseminaci jako problém a mûl jsem potfiebu systém zjednodu‰it. Na radu inspektora jsem jel na – tehdy je‰tû funkãní – Odchovnu plemenn˘ch b˘kÛ v Roãovû, kde byl mimochodem velk˘ a opravdu kvalitní chov herefordÛ. Seznámil jsem se s dal‰í dÛleÏitou osobou v chovu masného skotu, s Ivo‰em Chládkem (Ing. Ivo Chládek, v souãasné dobû chovatel AA a b˘val˘ pfiedseda Asociace chovatelÛ AA i Klubu HE) a na jeho radu jsem poprvé v Ïivotû draÏil b˘ka, o kterého jsem se „pfietahoval“ s VLS a vyhrál. Stál mû tehdy pfies sto tisíc, coÏ bylo opravdu na tu dobu hodnû penûz. B˘k (Lucifer z Podlesí, HRF 309) jel do stáda k 11 ks, takÏe jako na dovolenou, ale na druhou stranu, tento systém si u mlad˘ch b˘ãkÛ drÏím – po jedné negativní zku‰enosti – dodnes a v‰em chovatelÛm, ktefií si z mého chovu mladého b˘ka koupí, radím, aby ho první rok nepfietûÏovali a nechali mu jen pár matek na zkou‰ku, je-li co do plodnosti v pofiádku a aÏ dal‰í rok mu trochu více naloÏili . No a s pfiib˘vajícím poãtem krav se zvy‰ovala potfieba ploch a zároveÀ se navy‰ovaly i stavy ovcí, ale i kdyÏ jsem mûl i tento chov zapojen˘ do kontroly uÏitkovosti a jezdil po v˘stavách a aukcích, nûjak to stále smûfiovalo více k herefordÛm. Problém byl v tom, Ïe chov ovcí je skuteãnû nároãn˘ a my jsme stále více vidûli, kolik ãasu a energie jim vûnujeme a v koneã-

ném dÛsledku to pfiiná‰í minimální efekt. Herefordi jsou v tomto ohledu mnohem mnohem jednodu‰‰í a finanãnû v˘nosnûj‰í a tak byla volba, kter˘m smûrem se vydat, jednoznaãná,“ uzavírá Honza své chovatelské zaãátky. Rozsáhlé rekonstrukce... „Na‰e hospodáfiství se vlastnû dûlí na taková dvû stfiediska s tím, Ïe jedno je od samého poãátku hned u domu rodiãÛ (kde jsou dnes hlavnû ovce a konû) a druhá ãást leÏí v prostoru b˘valého velkokapacitního teletníku, kter˘ se nám podafiilo roku 2008 odkoupit a kter˘ se snaÏíme postupnû zvelebovat, modernizovat. Tehdy jsem pomûrnû dlouhou dobu projevoval o areál zájem – bez v˘sledku, ale trpûlivost se mi nakonec vyplatila. Cítil jsem v té dobû z pohledu smûrnic EU tlak na „pfiísnûj‰í“ hospodafiení s kejdou, s hnojem, ustájením zvífiat, skladováním krmiva, atd., takÏe bylo potfieba se na tento fakt pfiipravit. Také jsem chtûl herefordy zabezpeãit tak, aby mûli „pohodlí“, aby nebyli celoroãnû bezprizorní (i kdyÏ vím, Ïe by to zvládli), aby mûli moÏnost schovat se pfied nepfiízní poãasí a také kvÛli vût‰í pfiehlednosti ve stádû a jednodu‰‰í manipulaci. Zkrátka, postupnû si vybudovat urãit˘ chovatelsk˘ komfort. To byl tehdy hlavní impuls, koupit areál, ve kterém vize stáje/porodny nabírala konkrétnûj‰í obrysy. Postupnû jsme se je‰tû daleko více zatíÏili úvûry, ale

Hala původního teletníku po rozsáhlé rekonstrukci je plně funkční porodnou (foto: Pavla Vydrová)

zároveÀ jsme dosáhli i na nûkteré dotaãní programy z PRV a to ve spolupráci s firmou Farmtec a pozdûji ve spolupráci paní Dastychovou, která u nás dûlá poradenství v zemûdûlství,“ vysvûtluje mi dÛvody odkupu rozlehlého areálu b˘valého velkokapacitního teletníku majitel a dodává: „Celkem jsme uÏ postupnû zrekonstruovali pût hal a zb˘vají nám je‰tû tﬁi. Základní stádo jsme tak pﬁed pár lety zaãali na zimu stûhovat do „nového“ pÛsobi‰tû.“ Herefordi na ro‰tech... „Jedna z hal pro‰la velmi rozsáhlou rekonstrukcí a vznikla nám rozlehlá stáj, která slouÏí právû jako porodna. PÛvodní ro‰tov˘ systém (zaloÏen˘ na odchov telat) nebylo moÏné jednodu‰e zlikvidovat a nahradit hlubokou pode-

Zvířata mají možnost ukrýt se před nepřízní počasí celoročně (foto: Pavla Vydrová)

st˘lkou, protoÏe by bylo potfieba v˘‰kovû zvednout celou stfiechu a to by bylo neekonomické. Ro‰ty, resp. kejdové kanály, tedy zÛstaly, vybudovali jsme nové Ïelezobetonové ro‰ty, zabudovali jsme do stáje nové technologie hrazení, napájení apod. a nad oãekávání se nám v‰e osvûdãilo. Otelené krávy jsou rozdûleny do sekcí a telata mají k dispozici ‰kolky, které se nast˘lají. Ro‰ty se kaÏdé ráno vyhrnují, zvífiata sice nejsou pfiíli‰ ãistá, ale problémy s paznehty ani jiné zdravotní nesnáze v tomto systému nemají,“ libuje si stávající systém majitel. V dal‰í etapû by chtûli dokonãit druhou stáj v tom samém systému, pro odchov mladého dobytka (jalovic, b˘ãkÛ – po odstavu). ChovatelÛv rok... „Z poãátku jsme telili od kvûtna do ãervence, coÏ nebylo praktické. I v tomto nám byl na‰tûstí nápomocn˘ inspektor a po roce 2005 uÏ se zaãal postupnû interval zkracovat a posouvat smûrem k zimnímu období. V souãasné dobû telíme od posledního t˘dne v listopadu a pfiedstava je konãit maximálnû v polovinû dubna, ale je‰tû to chvíli potrvá. Je to o managementu a o plánování jednotliv˘ch plemenáfisk˘ch prací. VÏdy zaãínáme inseminací a mívali jsme zbyteãnû velkou pfiestávku mezi ní a pfiirozenou plemenitbou, která probíhala vÏdy aÏ po vyhnání na pastviny zaãátkem kvûtna. Druh˘m rokem zafiazujeme vybrané

Jan Machač ml. s vítězem kategorie „Mladých plemenných býčků z odchovu 2019“ Deda FM z Chřibské, HRF 526 (foto: Karel Melger)

plemenné b˘ky do stáda uÏ v zimovi‰ti (v prÛbûhu února), ãímÏ se interval zkracuje. Teì dûláme inseminaci maximálnû do poloviny dubna, ale uÏ od února b˘k skáãe na „hor‰í“ plemenice, nezabfiezlé a jalovice, které neinseminujeme. Stádo se po pastevní sezónû vrací do stáje kolem poloviny listopadu, první vlnu star‰ích telat odstavujeme koncem srpna, kdyÏ se vybírají b˘ci do odchoven (1. turnus) a druhou vlnu v polovinû fiíjna (2. turnus). Krávy zÛstávají na loukách, kde díky hor‰ímu porostu dojde k perfektnímu zasu‰ení. Pfii standardním roku se pfiikrmuje na pastvinách cca posledních ãtrnáct dní (tedy od zaãátku listopadu). Pokud je such˘ rok, jako byl 2018, zaãíná se s pfiíkrmem jiÏ dfiíve. V polovinû listopadu v‰echny shromáÏdíme do stáje areálu, kde provádíme kontrolu bfiezosti, o‰etfiení paznehtÛ a tfiídíme matky dle potfieby. Nezabfiezlé kusy odcházejí do druhého zimovi‰tû, kde ãekají na zafiazení b˘ka do stáda. Na konci listopadu nám zaãíná sezóna telení. Po odstavu jsou telata rozdûlena dle pohlaví v kójích po cca 20 ks s moÏností pfiíkrmu a krmením na krmnou chodbu. Od roku 2015 odchováváme jalovice bez problémÛ v hale na ro‰tech a pfiilep‰uje se jim senáÏí a BIO startéry, respektive BIO granulemi, protoÏe s jaloviãkami jsme mûli dfiíve vÏdy problémy, ty se nám v zimním

období zastavily a nerostly a po zimním období mûly váhy stejné jako na zaãátku zimy nebo dokonce hor‰í. Od leto‰ního roku jaloviãkám pﬁilep‰ujeme krmivo i BIO melasou, kdyÏ je za rozumnou cenu. Ty, které se neprodají, nebo nejsou potﬁeba do základního stáda, se vykrmují, ale tûch bylo za celou dobu opravdu jen pár,“ doplÀuje téma chovatelského roku Honza. Pastevní v˘krm b˘kÛ... „Z poãátku jsme prodávali b˘ãky jako zástav, ale nyní zÛstávají na farmû do v˘krmu. Co neplní podmínky pro naskladnûní na Odchovnu plemenn˘ch b˘kÛ, respektive nesplní podmínky naskladnûní, které si stanovuji jako chovatel a které jsou vÏdy

o mnoho pfiísnûj‰í neÏ ty minimální stanovené svazem resp. HE klubem nebo následnû není vybráno do plemenitby, je vykrmováno extenzivním zpÛsobem na pastvinû s pfiístfie‰kem pouze s pfiíkrmem sena a senáÏe. Ve vûku 24–28 mûsícÛ míváme b˘ky váÏící 600 – 650 kg a poráÏku realizujeme na ekologick˘ch jatkách v Lipové u ·luknova. Maso ale zraje a bourá se u mého kamaráda Jirky Zeleného v Drouhavãi u Su‰ice, kter˘ nemá certifikaci EKO, není tudíÏ certifikaãní kolobûh uzavfien˘ a nemohu tedy maso prodávat jako produkt ekologického zemûdûlství,“ fiíká Honza a rychle dodá: „Ale toto mi nevadí, m˘m cílem zatím není produkovat certifikované BIO hovûzí, skopové a jehnûãí, i kdyÏ moÏná Ïe postupem ãasu u nûho skonãíme. Ne vÏdy je certifikované BIO opravdu to „top“, kolikrát je necertifikované lep‰í, chutnûj‰í atd. atd. To bychom ale zabfiedli úplnû nûkam jinam a k tomu zde není ãasov˘ a ani „textov˘“ prostor.“ Stáda na Chfiibské... „Celkem je na hospodáfiství pût stád. Základní stádo je rozdûleno na tfii ãásti, pak je zvlá‰È stádo jaloviãek a b˘kÛ ve v˘krmu. Matky s telaty jsou na tfiech rÛzn˘ch pastevních areálech, takÏe pfii váÏení s inspektorem je to tro‰ku logisticky nároãnûj‰í, ale pfii tro‰e vÛle a koordinovanosti jsme schopní mobilní nahánûcí systém s fixaãní klecí pfiemístit tak, Ïe za den zváÏíme v‰echna tfii místa, tedy

Pastevní výkrm býků (foto: Pavla Vydrová)

v‰echna telata na farmû. Ve chvíli, kdy po 15. ãervenci stáhneme plemenné b˘ky, jsme schopní stáda slouãit tfieba i s jaloviãkami, takÏe ze ãtyfi pÛvodních vzniknou napfi. jen dvû, tfii,“ popisuje mi chovatel systém u pastviny s Ïírn˘mi b˘ky, kde se pohybuje také jeden s krouÏkem. Ten byl v leto‰ním druhém turnusu vyfiazen na OPB Osík, i kdyÏ – mezi jednook˘mi králem, tady ve stádû b˘kÛ na v˘krm vypadá opravdu velmi dobfie: „Je potfieba, aby se z intenzivnûj‰ího krmení na odchovnû dostal zpût na klasickou pastvu,“ stojí si za sv˘m konceptem Honza: „Sice nûco shodí, ale masu to jen dodá na kvalitû a trochu se „vyãistí“. Tady na pastvinû nevypadají b˘ci nijak závratnû, ale kdyÏ je pfiivezeme na poráÏku, tam je rozdíl na háku teprve vidût. Za mû je tûch 600 kg na poráÏku mladého b˘ãka tak akorát.“ Vyfiazené krávy realizují Machaãovi v nedalekém Nûmecku, vyplatí se to, protoÏe za takovou krávu, je‰tû v BIO kvalitû, jim nikdo 20–28 tis. Kã v âechách nedá. DÛleÏitá koncovka vede pfies Drouhaveã... „Termín na jatkách si rezervujeme vÏdy dva mûsíce pfiedem, po poráÏce je jateãné tûlo tfii dny tam a pak ho v chladicím boxu pfieváÏím do bourárny v Drouhavãi, kde

Zimní idylka na Farmě Machač Chřibská (foto: archiv ČSCHMS)

má Jirka celou technologii naprosto perfektnû zmáknutou a precizního fiezníka k tomu. Ten porcuje pfiesnû tak, jak potfiebuji a to je velká deviza. ¤ezníkÛ je málo a tûch co to opravdu znají je‰tû ménû. Zde maso zraje dal‰ích minimálnû deset dní, následnû se balíãkuje po cca 1 kg a zraje dál ve vakuu mokr˘m zráním aÏ do doby, neÏ si ho zákazník koupí a balíãek rozdûlá. Ve chvíli, kdy jsou balíãky pfiipravené, jedu si je vyzvednout a na vlastní váze s etiketovaãkou si je oznaãím ‰títkem s logem na‰í farmy. A to uÏ si lidé chodí na farmu nakupovat, protoÏe

smskou vûdí, Ïe maso dorazilo do Chfiibské. Po cestû z jihu âech je‰tû zaváÏím dal‰í místa, jako Prahu, Roudnici nad Labem, ale také Mladou Boleslav, âeskou Lípu a Liberec,“ vyjmenovává místa odbytu chovatel-zpracovatel a dodává: „Lidé by nám v souãasné dobû utrhali ruce, ale já nechci skonãit u toho, Ïe bych musel zvífiata nakupovat. Brzy dosáhneme stropu, protoÏe na‰e kapacita je omezená na 100 krav základního stáda, pro více zvífiat nemáme krmení ani plochy a roz‰ifiovat se uÏ dál nechceme. Poãítám tak, Ïe budeme-li mít 90 telat, tedy cca 45–55 b˘ãkÛ z toho do 10 ks dáme

Zvířata jsou krotká, zvědavá a zvyklá na každodenní kontakt s lidmy (foto: archiv farmy)

tedy ke spotfiebiteli, aby ten, kdo nebude mít prodej ze dvora, nebo neprodá v‰echno, mûl moÏnost realizovat pfies men‰í fietûzec, fieznictví nebo restaurace. Navazovat by musela zákonitû i doprava, není to nic, co se dá dûlat v dne‰ní dobû „na koleni“ a bez kvalitního personálu, se kter˘m je teì obecnû velk˘ problém. V souãasné dobû vozíme na jatka do Lipové, coÏ je 28 km (Spojené farmy) a to je pro nás na dojezd pfiijatelná vzdálenost,“ uzavírá téma masa Honza.

Ustájení na roštech se nad očekávání osvědčilo (foto: Pavla Vydrová)

do odchovu a zbytek pÛjde na v˘krm. Pfies jatka tak realizujeme kaÏdoroãnû nûjak˘ch 40 kusÛ a k tomu maximálnû pár jaloviãek. Za celou dobu, co jedeme „prodej ze dvora“, pro‰lo bourárnou jen asi ‰est sedm jalovic, v‰echno ostatní jde na obnovu stáda nebo na prodej do chovÛ, zatím zájem je. Jin˘ koncept není na pofiadu dne, takto je to od A do Z „na‰e“ a za kvalitu si ruãím, co by se dûlo jinde, bych nedokázal o‰éfovat,“ vysvûtluje mi svou filozofii Honza a je‰tû upfiesÀuje: „U nás jde ãistû o extenzivní v˘krm na pastvû, na trávû, Ïádné urychlování a lifrování zvífiat jádrem. To není ná‰ cíl. Líbí se mi tfieba cesta paní Páníkové, která chová herefordy obdobn˘m zpÛsobem jako my, venku, bez intenzivnûj‰ího pfiíkrmu. Nûktefií chovatelé je nakrmí, doslova „nacpou“ jádrem, ale v tom já cestu nevidím, to není pak to maso, které chceme zákazníkÛm nabídnout, na‰e musí b˘t venku, hezky v pohybu, na trávû a sluníãku. To se odráÏí na kvalitû a tedy i ãásteãnû cenû masa. Zákazníci ho ocení i bez „nálepky“ BIO. Je ale rozhodnû „EKO.“ Necítím se odborníkem na maso... „V‰echno se uãíme za pochodu, jsme laici a zaãáteãníci. Tady historie toho, jak se chovat k hovûzímu masu, chybí, to málo co jsme znali, bylo je‰tû pfieru‰eno invazí NûmcÛ a pak komunistÛ s jejich kolektivizací. Dnes uÏ málo kdo ví, jak s masem zacházet a sbíráme infor-

mace, kde se dá a sami hledáme tu nejlep‰í cestu metodou pokus omyl. Máme nûco v hlavû, pak se to zrealizuje, a kdyÏ to není ono, tak se jde znovu od zaãátku. A cestou je „cpát“ to horem dolem do povûdomí lidí, aby vûdûli, Ïe kdyÏ je na bránû napsáno „prodej ze dvora“, Ïe to neznamená jen „vezmi za kliku“. Mám pfiipravenou studii na vlastní bourárnu, ale je to o financích a hlavnû o pracovní síle, tedy o fiezníkovi, kterého nemám a kterého má na‰tûstí kamarád Jirka Zelen˘ z Drouhavãe. Dovedu si pfiedstavit, Ïe by certifikovaná jatka fungovala i pod Svazem, byla by to jedna z cest, protoÏe hlavní problém je kvalitní poráÏka, na kterou v‰ichni nedosáhnou. Cel˘ proces by ale musel b˘t dotaÏen˘ aÏ ke koncovce,

Jak jsem se stal pfiedsedou... „K tomu abych vzal pfiedsednictví Klubu, mû pfiesvûdãil Míra Vráblík (Ing. Miroslav Vráblík, chovatel AA), kter˘ byl v té dobû pfiedsedou Svazu a stalo se to na klubu v LeÏnicích u ChlupáãkÛ, kdyÏ jsme mûli spoleãné jednání s masn˘mi simentály. První úkol, kter˘ mû ãekal po zvolení, bylo dostat chovatele se zvífiaty na Národní v˘stavu do Brna v roce 2011 v maximálním moÏném poãtu, nebo spí‰ alespoÀ dostateãném pro soutûÏní pfiehlídku. Musel jsem jít pfiíkladem, pÛsobit pozitivnû na chovatele, zaãít fie‰it klubov˘ stánek a hned jsem v tom lítal obûma nohama. Podafiilo se nám dát dohromady kolekci snad jen devíti zvífiat a tak nás mnozí mûli na indexu. Tehdy jsem se zafiekl, Ïe obsazení v˘stavy musí mít vzestupnou tendenci a Ïe pro to udûlám maximum, i kdyÏ to vÛbec není lehké, pfiesvûdãit cho-

Bývalá nadzemní silážní jáma zakrytá obloukovou konstrukcí s plachtou pojme 1200 balíků sena a slámy (foto: Pavla Vydrová)

vatele, Ïe to má cenu, prezentovat se na v˘stavû. V‰em neustále vysvûtluji, Ïe to nemÛÏe b˘t jen na mû, Ïe jsme t˘m a musíme táhnout za jeden provaz, dûláme to pro nás, pro plemeno, pro herefordy. Nevím ale jak lidi na v˘stavu pfiesvûdãit, nemám sílu, snaÏím se, vysvûtluji, pomáhám s prodejem, ale chovatelé musí hlavnû chtít a tam to bohuÏel ãasto dfie. Opeãovávám si své oveãky, myslím, víc neÏ kdekter˘ jin˘ pfiedseda, ale nûjak se mi to moc nevrací, svûtlou v˘jimkou je chovatel herefordÛ a simentálÛ Jirka Zelen˘, kter˘ mi pomáhá tlaãit tu celou herefordskou káru dál. Ale i tak bychom rádi pfiivítali ostatní, dal‰í chovatele. Potfiebuju je nadchnout, ale oni se moc nedají,“ posteskne si na konto ãlenÛ Klubu HE pfiedseda a s povzdechem dodává: „Je nás tak málo, Ïe kaÏdá chyba je daleko více vidût. Mluvit mohu konkrétnû o leto‰ní národní v˘stavû, kde bylo pfii ‰ampionátu cítit, Ïe nemáme zvífiata tak nachozená jako jiná plemena. Negativem je pro mû napfi. to, Ïe nejsme schopní vodit krávy s telaty, Ïe ta telata nemáme sílu pfiipravit a vzít je do pfiedvadi‰tû tak, aby to nebyla „telecí korida“. BohuÏel, na to nemáme a to mû hodnû mrzí, protoÏe kráva a tele tvofií pár, kter˘ k sobû neoddûlitelnû patfií. To si uvûdomuji. KdyÏ vidím nûkteré juniory, jak mají svá zvífiata pod kontrolou, mÛÏeme jim jen závidût. Upfiímnû, se mnou lomcuje i ná‰ „Daneãek“ (leto‰ní ‰ampion plemene hereford z NVHZ v Brnû: SKOVBY HANIBAL, HRF 454), protoÏe na vodûní není zvykl˘ tak, jak by mohl b˘t. Není to o ‰kole, ani kurzech, je to v‰echno o ãase, klidu a pfiístupu ke zvífiatÛm.“ Cítím povinnost pomáhat chovatelÛm... „Jako pfiedseda Klubu chovatelÛ plemene hereford cítím potfiebu a do jisté míry povinnost pomáhat hereforìákÛm také s odbytem. KdyÏ mohu, tak od nich odkoupím zvífiata a pak je prodám jako vût‰í kolekci. Napfi. nyní mají odejít jaloviãky do Kazachstánu, ale nûjak se nám to prodluÏuje, tím pádem

Zleva: PJ Budler (sudí šampionátu herefordů), chovatel Ing. Jan Machač a „Daneček“ - SKOVBY HANIBAL - HRF 454 (foto: Karel Melger)

také prodraÏuje, ale to se nedá nic dûlat, stále vûfiím, Ïe to bude nakonec v pofiádku,“ vysvûtluje mi svÛj postoj Honza: „Nabízím jim své sluÏby i v oblasti pomoci s v˘bûrem inseminaãních b˘kÛ, protoÏe to je alfa a omega kvalitního chovu a velmi citlivé téma, kterému se podrobnûji vûnuje jen málo na‰ich chovatelÛ. Pfiitom z mého pohledu je, co do zahraniãních inseminaãních b˘kÛ, v posledních letech jistotou sáhnout po dávkách z britsk˘ch ostrovÛ. BohuÏel, Kanada ani JiÏní Amerika a Austrálie nejsou to, co b˘valo, chodí sem plá‰Èová zvífiata a základní bílé znaky se vytrácejí. Bíl˘

pruh na kohoutku, bílé ponoÏky, hlava – bez toho to není – podle mne – prav˘ hereford,“ postûÏuje si celkem právem zapálen˘ chovatel a dodává svÛj pohled na vûc: „Je to v nabídce inseminaãních firem, to ano, ale kdyÏ se nebudou takové dávky kupovat, nebudou se ani nabízet. Barvu si chci drÏet, ale v‰e ruku v ruce s poÏadavky na snadnost telení, na rámcovost zvífiat a na kvalitní osvalení. Je to „boj“, kdyÏ chce ãlovûk vybrat zvífiata, která plní podmínky na zafiazení do odchovu, ale chybí tomu základní exteriérové znaky hereforda. Letos mám ze 75 telat 48 jaloviãek a tak bude

Typické bílé znaky herefordů: pruh na kohoutku, hlava a „ponožky” (foto: archiv farmy)

docela problém, vybrat kvalitní b˘ãky do odchovu a je‰tû pfiitom drÏet „barviãky“, ale exteriérov˘ standard by se drÏet mûl, simentála chovat pfieci nechceme!“ Rád bych dal obchodu fiád... „M˘m cílem je rozjet obchod herefordÛ tak, aby kdyÏ pfiijde poptávka, bylo kam sáhnout a byli jsme v rámci Klubu schopní poptávku naplnit. Teì je to zatím takové Ïivelné, rád bych tomu dal fiád. Na podzim pfii‰la napfiíklad poptávka po 400 ks HRF jalovic, nakonec by jich mûlo odejít alespoÀ 70, snad to dobfie dopadne a budeme se moci pfiipravovat na leto‰ní vlnu zájmu. Nedávno mi fieditel Svazu, Kamil Malát, reagoval na mÛj pfiíspûvek na FB odpovûdí ve smyslu, Ïe „hereford Èuká na dvefie“, ale já si osobnû myslím, Ïe herefordÛm se dvefie právû otevfiely a je otázka, jak toho chovatelé vyuÏijí. Podle mû je potfieba tûmi dvefimi projít, rozhlédnout se a vyuÏít pfiíleÏitostí za dvefimi, ale rozhodnû uÏ se tûmi dvefimi nevracet! Je to ve vlnách, teì cítím, Ïe to mÛÏeme nûkam posunout, máme co nabídnout, ale stále na tom musíme pracovat a to spoleãnû! TûÏko lze dobfie prodávat do zahraniãí a nemít pofiádnû v poãtech (kolekcích) do ãeho sáhnout. TûÏko od nás zahraniãní investor odkoupí jalovice po jednotliv˘ch kusech a v rÛzn˘ch kvalitativních kategoriích. Abychom mohli prorazit, musíme se podívat do sv˘ch chovÛ a nejdfiíve se fiádnû pfiipravit!!!“ Jak to vypadá s Roãovem? ToÈ otázka... „V roce 2017 jsem mûl problém s jalovicemi, nebyly tak kvalitní, abych je mohl vzít na Národní v˘stavu

a tak jsem jel do Roãova pfiemlouvat pana Vernera (ZD Podlesí Roãov), aby dali na v˘stavu zvífiata oni, protoÏe tento chov má stále potenciál i kdyÏ ne uÏ zdaleka takov˘, jako mûl kdysi. BohuÏel jsem nepochodil s jejich úãastí a tak, abych zajistil kategorii na v˘stavu a zároveÀ „zachránil“ poslední zbytky kvalitních zvífiat z tohoto – dfiíve vûhlasného – chovu, rozhodl jsem se je za pomûrnû velké peníze odkoupit. Byla to ale velice temperamentní zvífiata, se kter˘mi bylo potfieba nejdfiíve pofiádnû pracovat, aby byla schopná se v˘stavy zúãastnit. Ale povedlo se. KaÏdoroãnû mi to nedá a snaÏím se pár matek, respektive jalovic, z Roãova odkoupit tak, aby mûla tamní kvalitní genetika pokraãování. Zatím se dá odtud je‰tû hodnû moc ãerpat, i kdyÏ jde chov bohuÏel postupnû do útlumu, zb˘vá tam tak zhruba 25–30 kvalitních matek v základním stádû, se kter˘mi by se je‰tû dalo pracovat. Stále doufám, Ïe se v‰e k dobrému obrátí a Ïe to nová mladá krev chytne za správn˘ konec provazu a vedení podniku to v˘raznû otevfie oãi! Pokud se tak nestane, dávám jim tak dva roky a pak uÏ chov skonãí s plemenafiinou úplnû, coÏ bude obrovská ‰koda, nejvût‰í v‰ak pro hereforda jako takového. Je to chov, na kterém jsou kapacitnû krásné velké krávy, jak já fiíkám „skfiínû“. Roãovsk˘ chov má je‰tû jednu obrovskou v˘hodu a to v kvalitním krmení, coÏ je na zvífiatech hodnû vidût, protoÏe konverze funguje u herefordÛ naprosto excelentnû. Po pastevním období pfiijedou koupené plemenice k nám na chov jako vysokobfiezí kuliãky, mají o cca 150–200 kg víc, neÏ ty v na‰ich

podmínkách odchované, jsou to nádherná narostlá a hotová zvífiata. Potenciál tam je tedy obrovsk˘. Na druhou stranu je tam pro nás stále zdroj, ze kterého je zatím moÏné ãerpat,“ vysvûtluje mi stav jednoho z historicky nejlep‰ích herefordsk˘ch chovÛ s obavou v hlase chovatel a je‰tû doplÀuje: „Jednou jsem byl na Roãovû s Karlem ·ebou diskutovat s vedením podniku na téma co s chovem dál, jak ho zachránit, jak s ním dál pokraãovat pfiípadnû v jin˘ch, cizích podmínkách, ale nakonec z toho bohuÏel nevze‰lo nic, vedení druÏstva upfiednostnilo rostlinnou v˘robu oproti Ïivoãi‰né. Pohled na odchov plemenn˘ch b˘ãkÛ... „No, a kdyÏ jsme u b˘kÛ, tak co se t˘ãe mého pohledu na odchov plemenn˘ch b˘kÛ, tak osobnû chápu, proã se lidé stále více kloní k odchovu u chovatele, je to jednodu‰‰í cesta, ekonomicky ménû nákladná, ale myslím si osobnû, Ïe ‰piãkoví b˘ci a b˘ci do inseminace mohou b˘t jen ti, ktefií projdou odchovnou, kde se srovnají se sv˘mi vrstevníky a ktefií si to svoje místo na slunci musí vydob˘t svou kvalitou. Osobnû dávám jednoznaãnû pfiednost odchovnám a odchov u chovatele vÛbec nedûlám a ani o nûm neuvaÏuji. Vyberu ty nejlep‰í b˘ky z chovu a odvezu je na odchovnu. Obãas nûjak˘ testem neprojde, ale to uÏ je riziko podnikání, zafiadím ho mezi Ïírné a projde bourárnou. Z poãátku jsem dával b˘ky na OPB Roãov, ale kdyÏ odchovna skonãila, musel jsem si poradit jinak a tak od té doby spolupracuji s odchovnou na Osíku a to bez ohledu na majitele. Tehdy jsem se na spolupráci domluvil s panem Pekafiem, kterého jsem potkal na Klubu HRF a tak jezdí na‰i

Květnové ochlazení a srážky pastvinám jen prospělo (foto: Pavla Vydrová)

b˘ci tam, uÏ nûjak˘ch ‰est sedm let,“ fiíká majitel herefordÛ s pfiídomkem „ze Chfiibské“ a svÛj postoj dál komentuje: „Líbí se mi koncept odchoven (zejména OPB Osík), pfiíprava na test, vlastní test, jednotná krmná dávka, vodûní, v‰e jak má z mého pohledu b˘t. Provûfien˘ b˘k i na export musí projít odchovnou. Je to samozfiejmû o ekonomice a kaÏd˘ si to musí spoãítat, proto by se mûla do odchovny dávat jen ta nejkvalitnûj‰í zvífiata s urãit˘m budoucím potenciálem. KdyÏ vykrmím b˘ãka o hmotnosti 600/650 kg mohu poãítat s cca 40 tisíci Kã na háku. Pfiitom odchov na OPB mnû vyjde na 25 tis. Kã. Logicky nemohu prodat b˘ka z odchovny pod 65 tis. Kã, jinak je celá akce ztrátová. ·edesátibodov˘ b˘k za 60 tis. Kã uÏ je v ãerven˘ch ãíslech. Dnes se jateãná zvífiata prodávají dobfie (pfies balíãkované maso), tak by mûla b˘t odchovna jen pro opravdu ‰piãková zvífiata. TOP, to je to co chceme, nebo ne? Dnes uÏ je doba jinde, neÏ pfied deseti/patnácti lety, kdy se snaÏil ãlovûk nacpat do odchovny v‰echno. KaÏd˘ by mûl také pfiem˘‰let nad tím, kolik zvífiat (b˘kÛ) a jaké kvality je reálné v daném roce na trhu prodat. KdyÏ vidím statistiku naskladnûn˘ch b˘ãkÛ napfiíã v‰emi plemeny, b˘ãkÛ vybran˘ch, b˘ãkÛ prodan˘ch, tak mi z toho vychází jasná – b˘ãkÛ se v âR roãnû obecnû produkuje víc, neÏ je zdrávo. Jak do Brna na v˘stavu, tak i do

Užitečný pomocník (foto: archiv farmy)

Focení šampiona plemene hereford SKOVBY HANIBAL (HRF 454) na NVHZ v Brně (foto: Karel Melger)

odchovu, by mûlo jít jen to nejlep‰í a kdyÏ se vrátím k herefordÛm, tak z vût‰ího mnoÏství farem, protoÏe není moÏné nûco dûlat ve dvou tfiech chovatelích. Teì se toto téma bude fie‰it na v˘boru âSCHMS a musí se vymyslet jin˘ koncept, protoÏe souãasn˘ stav z pohledu odchovu u chovatele je neudrÏiteln˘. Za mû, upfiímnû, bych tyto odchovy zru‰il, ale to asi úplnû moÏné v souãasné dobû není, to by nastala velká „vzpoura“ a asi oprávnûná, nelze nejdfiív lidem nûjak˘ nástroj dát a pak jim ho komplet vzít. Budeme hledat kompromis a jsem tedy sám zvûdav˘, jak to dopadne.“ Honza je‰tû na závûr tohoto tématu nostalgicky dodává: „Vzpomínám na zaãátky, kdy se nám podafiilo udûlat prvního plemenného b˘ãka, kter˘ na od-

chovnû v Roãovû dosáhl témûfi na hranici 60 bodÛ za lineární hodnocení. Dnes se to zdá smû‰né, ale tenkrát jsem na sebe byl tak hrd˘! Ta doba je ale, z dne‰ního pohledu, nenávratnû pryã.“ Plemeníky si h˘ãkáme... „Na na‰em hospodáfiství pÛsobí ãtyfii aÏ pût plemenn˘ch b˘kÛ, z toho mladé b˘ky po základním v˘bûru nechám rok stát, jen je vyzkou‰ím na cca 2–3 matkách (jaloviãkách) jestli jsou plodní a zafiadím je celého stáda jsou aÏ po roce, tedy ve dvou letech vûku. B˘ky obmûÀuji zhruba za 3–4 roky. Díky tomu, Ïe mám zvífiata nakoupená z rÛzn˘ch chovÛ, nemívám problém s pfiíbuzenskou plemenitbou. Tfieba „Daneãek“ (SKOVBY HANIBAL, HRF 454) uÏ pÛsobí na farmû ‰est˘m rokem,“ pochvaluje si spokojenû majitel: „KaÏdé ráno se objedou v‰echny pastviny – stáda, aby se zjistilo, jestli je v‰e v pofiádku, jestli napfi. b˘k nekulhá a není potfieba doplnit do stáda náhradníka. Po negativních zku‰enostech, kdy jsme jeden rok zjistili, Ïe nám dva b˘ci neskákali a byli jsme rázem na 50 % telat, si na toto dáváme velik˘ pozor. Takové vûci se nemohou v chovu masného skotu dít.“ Dal‰ími plemeníky pÛsobícími v souãasné dobû na chovu jsou: Holmgard Liban – HRF 490, narozen 24. 3. 2015 (dovoz Dánsko); Cacao z Drouhavãe – HRF 504, narozen 29. 1. 2016; Elbr FM ze Chfiibské – HRF 535, narozen 27. 2. 2018. Více se o b˘cích

dozvíte v databázi b˘kÛ: http://www.db.cschms.cz/ Pfiem˘‰lím nad tím jak dál... „Myslím, Ïe zmûny nás ãekají v‰echny. Osobnû ale cítím, Ïe jsem u „stropu“, je‰tû tak dva tfii roky a pfiestanu se zfiejmû rozvíjet, pfiestoÏe areál je‰tû snese minimálnû tfii dal‰í rekonstrukce, na které mi v‰ak banka jiÏ neposkytne úvûr, vzhledem k dne‰nímu úvûrovému zatíÏení, obratu a vûku – uÏ prostû na víc nedosáhnu. Musel by k nám „pfiijít“ jin˘ investor, ale takov˘, kter˘ bude stejnû zapálen˘ jako já a tûch dnes kolem moc nechodí. Mám tfii stálé zamûstnance a o farmu se starám já se synem Honzíkem, kter˘ je sice je‰tû ‰kolou povinn˘, ale uÏ je to moje pravá ruka, na kterou se mohu spolehnout. Mám u nûj velké zastání, on byl letos ten, kdo mû k vodûní zvífiat pfied v˘stavou honil a upomínal mû, Ïe uÏ je ãas . Mimo jiné má na starost také stádo ovcí a na‰e konû. Kde se vzali konû? To byla také velká láska, zejména m˘ch dcer a dûvãat z okolí. Pak se nám ale holky rozprchly do svûta a po vysok˘ch ‰kolách a velk˘ koÀsk˘ boom byl pryã. Z dvanácti koní zÛstaly na farmû tfii na‰e kobyly, o které se staráme s láskou, ale uÏ je tûÏké najít si na nû tolik ãasu, kolik se jim vûnovalo dfiíve. Cíl je v souãasné dobû jasn˘, v‰e pro herefordy! Z mého pohledu se jim vûnujeme tak na 60 %. Mûl bych více ãasu vûnovat selekci, pfiipafiovacím plánÛm a plemenafiinû obecnû jako takové, ale to uÏ asi více ãeká na Honzíka, jako

mého nástupce,“ fiíká s úsmûvem Honza a pro odlehãení dodává: „Kolikrát se s tím ãlovûk páfie a nic z toho není a pak „sáhne do konve“ v zoufalosti z ãasové tísnû a bez pfiem˘‰lení a vyjde 88 bodov˘ b˘k (Dax FM ze Chfiibské, HRF 524), jako pfii v˘bûrech v minulém roce, to byla obrovská náhoda a také ‰tûstí. Plemenafiina by ale nemûla b˘t o náhodách a kdyÏ uÏ, tak o cílen˘ch náhodách .“ Problém zvan˘ rohatost... „Problém zaãíná b˘t s rohatostí herefordÛ. Více jak polovina b˘kÛ v leto‰ním odchovu mûla buì rohy nebo volné rohy a to i pfiesto, Ïe matky tûchto b˘kÛ jsou bezrohé a inseminaãní b˘ci pouÏívání v inseminaci jsou také bezrozí. U geneticky bezroh˘ch zvífiat je voln˘ roh povolen˘, ale vzhledem k nárÛstu rohaté formy, je tfieba zaãít i testovat tak, aby se pfiesnû urãilo, o jak˘ typ zvífiat se jedná. Letos jsem prodal rohatého hereforda do uÏitkového stáda, ale to bylo poprvé za celou dobu, jinak mûla zvífiata vÏdy maximálnû a pouze voln˘ roh. Nezb˘vá mi neÏ apelovat na chovatele, aby pfii testování zvífiat „za‰krtávali“ na igenetice.cz také testování bezrohosti,“ vyz˘vá pfiedseda klubu k souãinnosti. Problém zvan˘ poãasí a krmení... „Postupnû se zvy‰ovaly na‰e nároky na krmení z pÛvodní potfieby 300 balíkÛ sena aÏ na dne‰ní 3000 balíku sena a senáÏe. A i na ty bylo tfieba vybudovat prostor ke skladování. Skvûle

k tûmto úãelÛm slouÏí b˘valá nadzemní siláÏní jáma, kterou jsme nechali zakr˘t obloukovou konstrukcí s plachtou a pod kterou nyní uskladníme 1200 balíkÛ sena a slámy. Skladovací kapacitu máme nyní na 1900 balíkÛ (co se t˘ãe sena a slámy). Dále se stále více zamûfiujeme na senáÏ, klidnû i su‰‰í, která se lisuje do kulat˘ch balíkÛ a po té se balí do fólie. K tomuto úãelu jsme si pofiídili nov˘ lis Krone Comprima Combi 1500MC, kter˘ zvládne obû operace najednou a na terén se po zabalení poloÏí balík jiÏ ve fólii, tudíÏ je maximálnû ochránûn proti zneãi‰tûní. Skladovací plocha senáÏe je v souãasné dobû na nûjak˘ch 1700 ks balíkÛ. Z druhé siláÏní jámy jsme vybudovali zimovi‰tû krav pfied otelením. V leto‰ním roce vÛbec nesekáme pastviny, protoÏe v loÀském roce jsme si pofiádnû nabûhli, kdyÏ díky suchu uÏ neobrÛstaly. V minulosti jsme posekali pÛlku pastvin, nechali obrÛst a pou‰tûli zvífiata na otavy, ale ty uÏ vloni nenarostly a od ãervence se tak muselo pfiikrmovat. Leto‰ní pastviny a louky jsou díky de‰tivému kvûtnu svûÏe aÏ ‰Èavnatû zelené, hmoty se zdá, Ïe naroste dost, za pár dní se chystáme vyjet do senáÏí, ale kdo ví, co pfiinesou dal‰í mûsíce a vlastní léto, je tfieba myslet od zaãátku na zadní koleãka a nenechat se nemile pfiekvapit, jako v minulém roce,“ uvûdomuje si váÏnou situaci chovatel: „Koncem kvûtna vyrazíme na senáÏ, která se nám osvûdãila jak u krav na podporu mléãnosti, tak u jaloviãek, které pfies zimu lépe zÛstá-

Farma hospodaří na pozemcích v NP České Švýcarsko, částečně také v CHKO Lužické hory a CHKO Labské pískovce (foto: archiv farmy)

vají v kondici a drÏí si svou rÛstovou kfiivku. Zpravidla, kdyÏ je „normální“ rok, tak cel˘ ãerven senáÏujeme a se zaãátkem prázdnin uÏ je porost „su‰‰í“, tak dûláme seno aÏ zhruba do poloviny srpna. Pak uÏ pfiicházejí na fiadu „chfiástalové“, které seãeme po 15.8. Otavy nesu‰íme, od konce záfií na nich jedeme druhou vlnu senáÏí, kdyÏ naroste.“ Vzhledem k tomu, Ïe pozemky k hospodafiení máme zahrnuté jednak v Národním parku âeské ·v˘carsko, ãást pozemkÛ máme pod správou CHKO LuÏické hory a ãást pod správou CHKO Labské pískovce, musíme dbát na toto „etapové“ seãení celé v˘mûry luk, jelikoÏ musíme naplÀovat urãité poÏadavky managementÛ té které Správy CHKO nebo Národního parku, proto to sekání 1. seãe od konce kvûtna do konce srpna .“ Replastové kÛly od ãeské firmy... Zaujaly mû v‰udypfiítomné replastové kÛly na pastvinách, které jsou sice draÏ‰í, ale jejich Ïivotnost je vysoká, vysvûtluje mi Honza: „Men‰í se pohybují kolem 120 Kã bez DPH/ks a ty ‰ir‰í kolem 200 Kã/ks, ale jediné, co u nich fie‰íme je, Ïe je potfieba je jednou za 3 roky pfiitlaãit (zatlouct), protoÏe je mráz vytahuje. Kolem nûkter˘ch pfiíjezdov˘ch cest musíme kÛly na zimu vyndat a oplocení odstranit, aby bylo moÏné vyhrnovat snûhovou nadílku do stran. Bez problémÛ je na jafie opût zatluãeme. KÛly vyrábí ãeská firma Transform Bohdaneã.“

Zaplněný stánek Klubu chovatelů plemene hereford na Národní výstavě v Brně (foto: archiv farmy)

TûÏká konkurence na NVHZ v Brnû... „Na leto‰ní národní v˘stavu jsme se s Honzíkem opût pfiipravovali svûdomitû a snaÏili jsme se obsadit pokud moÏno v‰echny soutûÏní kategorie, ani ne proto, Ïe bychom chtûli sbírat poháry, ale hlavnû z dÛvodu poãetního naplnûní soutûÏních kategorií, kdyÏ se nûkter˘m jin˘m chovatelÛm nechtûlo vystavovat. BohuÏel, jako pfiedseda musím jít pfiíkladem, ale po té na mnû zbyde i ten nemil˘ úkol, „donaplnit“ nûkteré v˘stavní kategorie, jelikoÏ vût‰inû chovatelÛ se na v˘stavu opravdu nechce a vzhledem k potfiebû propagovat plemeno musíme jako „herefordsk˘ celek“ nûco na v˘stavû ukázat a pfiedvést. Bylo by jednodu‰‰í se vymluvit, Ïe napfi. kategorie plemenn˘ch b˘ãkÛ se ru‰í a vzhle-

Jan Machač ml. v předvadišti při soutěžní přehlídce mladých plemenných býků napříč plemeny (foto: archiv farmy)

dem k nezájmu chovatelÛ pfiivést na v˘stavu pouze svá zvífiata, ale to by nebylo dvakrát moc propagaãní, Ïe? âasto se pot˘kám s kritikou nûkter˘ch chovatelÛ, ktefií „zaplaÈpánbuh“ alespoÀ nav‰tíví v˘stavu, Ïe nûkterá vystavovaná zvífiata jsou taková anebo maková, nûkterá mají zvlá‰tní zbarvení (napfi. hnûdé flíãky na hlavû, ne zcela bílé ponoÏky na nohách, ne klasick˘ bíl˘ pruh na hfibetû, atd.) a my je pfiesto na v˘stavu pfiivezeme. Má odpovûì je struãná a v˘stiÏná: Zaãnûte dávat na v˘stavu také svá herefordská zvífiata a budeme moci opravdu koneãnû vybírat exteriérovû tu TOP kvalitu, tak jak by mûl hereford vypadat a jak˘m smûrem bychom mûli hereforda v âR do budoucna smûrovat. VÏdyÈ v roce 2011, na „mé“ první národní v˘stavû, kdy jsem se stal v bfieznu 2011 pfiedsedou Klubu herefordÛ, se vystavovalo 9 herefordsk˘ch zvífiat a z toho se pfiedvádûlo jen ‰est. Pfii leto‰ní v˘stavû bylo v Brnû 21 ks herefordÛ a 19 se objevilo v pfiedvadi‰ti pfii soutûÏních pfiehlídkách. Myslím si, Ïe i kvalita zvífiat je o dost vy‰‰í, neÏ byla v „mém“ prvním roce, staãí se podívat na fotky z té doby a na leto‰ní fotografie. Napfi. jsem byl velmi potû‰en soutûÏní kategorií jalovic (12–24 m), kde se pfiihlásilo do soutûÏe 6 kvalitních kusÛ. Pfii poãáteãním zhlédnutí jsem usoudil, Ïe v této kategorii se bude opravdu tvrdû soutûÏit. I v této konkurenci mne

Matky s telaty vyháníme na pastviny začátkem května (foto: archiv farmy)

potû‰il v˘sledek na‰í jaloviãky Dolly FM ze Chfiibské (kat. ã. 273), která skonãila na pûkném druhém místû, super – opravdov˘ úspûch,“ vzpomíná upfiímnû, ale s hrdostí v hlase chovatel: „I soutûÏní kategorie star‰í krav s telaty mûla silné obsazení s pûti vyrovnan˘mi kravkami. V této kategorii jsme obsadili s na‰í „babiãkou“ Milos Voltage Lass (nar. 05/2007) krásné druhé místo a s mladou kravkou Bobinou FM (nar. 03/2015) pûkné tfietí místo. A kdyÏ jsem u v˘ãtu jednotliv˘ch soutûÏních kategorií, mohu pokraãovat soutûÏí mlad˘ch plemenn˘ch b˘ãkÛ vybran˘ch v roce 2019, do které jsme pfiihlásili 3 na‰e b˘ãky a zároveÀ i obsadili v‰echny 3 pohárové pozice. BohuÏel, v leto‰ním roce se nám v‰eobecnû v âR moc mlad˘ch b˘ãkÛ HRF nepodafiilo odchovat,

takÏe jsme tuto kategorii naplnili pouze z na‰eho chovu z Chfiibské. Musím podotknout, Ïe v‰ichni b˘ãci pro‰li testací na OPB v Osíku u Litomy‰le. Odchovnou, která je troufám si fiíct dnes jednou z nejlep‰ích v âR. Tamní personál sv˘m pfiístupem a svou vysokou profesionalitou generuje jen samé nadstandartní v˘sledky v odchovu plemenn˘ch b˘ãkÛ napfiíã v‰emi masn˘mi plemeny v âR! V poslední kategorii star‰ích plemenn˘ch b˘kÛ, jsme ze 3 pfiihlá‰en˘ch s na‰ím Skovby Hanibalem (kat. ã. 292) obsadili 1. místo a na závûr napfiíã v‰emi kategoriemi jsme obdrÏeli titul ·ampión plemene hereford. Tento titul ná‰ „Daneãek“ obhájil z NVHZ 2017. Za zmínku stojí i soutûÏ NVHZ kategorie star‰ích plemenn˘ch b˘kÛ napfiíã v‰emi zúãastnûn˘mi

Stádo herefordů na FM Chřibská v zimním období (foto: archiv ČSCHMS)

masn˘mi plemeny, kde jsme se s na‰ím Hanibalem dostali do finálové ãtyfiky, z ãehoÏ jsem mûl obrovskou radost,“ uzavírá je‰tû pomûrnû ãerstvé téma leto‰ní Národní v˘stavy Honza a my mu, myslím, za tu sbírku pohárÛ i na tûchto fiádcích rádi „poplácáme po ramenou“, dobrá práce, kluci z Chfiibské! A Honza je‰tû rychle dodává: „UÏ nyní se tû‰íme na dal‰í národní v˘stavu, která se bude konat v roce 2021 a na 100 % budeme zase o kousek lep‰í, zku‰enûj‰í, pfiipravenûj‰í, zvífiata budeme mít chodivûj‰í a poslu‰nûj‰í, zkrátka rok 2021 bude rok hereforda!!!“ A plánovan˘m „rokem hereforda“ a ohlédnutím za uplynulou Národní v˘stavou konãíme povídání o „kravách s pruhem“, které jsme netrávili pouze nad bájeãn˘m steakem, ale také obhlídkou hospodáfiství, pfii které jsme mimo jiné projíÏdûli okolo místního hfibitova, na kterém má klan Machaãov˘ch rodinnou hrobkou pomûrnû mladého data (1985). Nechci pfiíjemnû strávené odpoledne s ortodoxním „hereforìákem“ kazit nûjak˘m smuteãním tématem, ale tentokrát mi to pfiijde vtipné a vÛbec ne nemístné. I z váÏnûj‰ích témat se dá udûlat pfii tro‰e dobré vÛle legrace a „záhrobní“ téma by nemûlo b˘t tabu, kdyÏ se nás v‰ech tak bezprostfiednû t˘ká a k Ïivotu prostû patfií tak, jako patfií herefordi na Chfiibskou, ne?! Pr˘ tady jednou bude na náhrobku nápis „hereford forever“, no tak na to si rádi poãkáme, jestli se toho doÏijeme... Konãíme ãern˘m humorem, ale snad nám to odpustíte, protoÏe to tak pûknû sedlo a alespoÀ mÛÏeme popfiát Honzovi a Honzíkovi, aby si na ten nápis je‰tû hoooodnû dlouho poãkali a dafiilo se jim v chovu herefordÛ pfiesnû podle toho hesla a tû‰íme se uÏ teì na rok hereforda !

Pavla Vydrová, âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu

Spolehlivost odhadu plemenn˘ch hodnot Karel ·eba Ve zpravodaji ã. 1/2019 jsem se snaÏil v ãlánku nazvaném „Plemenné hodnoty a jak je pouÏívat v chovatelské praxi“ vysvûtlit, co se odehrálo v systému odhadu plemenné hodnoty v âR po roce 2016. V závûreãné ãásti jsme se zab˘vali právû spolehlivostí odhadu plemenn˘ch hodnot, ale jen okrajovû. V tomto ãlánku se k této problematice podrobnûji vrátím. Ve zmínûném pfiíspûvku bylo uvedeno následující. Hodnoty spolehlivosti nám ukazují na pfiesnost odhadu plemenné hodnoty (dále jen PH). Urãuje tedy vztah mezi skuteãnou a odhadovanou PH. V˘‰e koeficientu spolehlivosti se dá vyuÏít pfii odhadu kolísání PH v urãitém intervalu pfii zv˘‰ení poãtu informací. Koeficient spolehlivosti se pohybuje v rozmezí od 0 do 1. V pfiípadû, Ïe hodnota dosáhne 1 (nûkdy je uvádûno 100), odpovídá odhadovaná PH skuteãné PH. Na druhé stranû se uvádí, Ïe ãím vy‰‰í je PH pro sledovan˘ znak u jedince (platí to i pro zápornou hodnotu), tím je spolehlivost odhadu PH vy‰‰í. Stabilitu odhadu PH ovlivÀuje poãet informací, v pfiípadû hmotností je to poãet váÏení. V následujících rozborech budeme pracovat s odhadem PH (pfiesnûji se to bude t˘kat relativní plemenné hodnoty RPH) k 30. 6. 2018 a posledním odhadem k 31. 3. 2019. Jaké je vzájemné porovnání tûchto dvou odhadÛ RPH si nyní ukáÏeme na vzájemné korelaci v tabulce 1 u vybran˘ch plemen. Pokud by byla dosaÏena hodnota 1, tak jsou RPH stejná v obou odhadech, ale k tomu v bûÏné praxi nedochází. I pfies to jsou vzá-

Tabulka ã. 1: Vzájemná korelace mezi RPH k 31. 3. 2019 a 30. 6. 2018 Plemeno Charolais Hereford Gasconne Salers Piemontese Masný simentál Limousine Aberdeen angus Blonde d’Aquitaine Belgické modrobílé

CH HE GS SA PI MS LI AA BA BM

PePP 0,980 0,993 0,978 0,963 0,973 0,967 0,967 0,981 0,988 0,990

PeRU 0,982 0,993 0,989 0,967 0,977 0,982 0,971 0,986 0,986 0,991

MePP 0,957 0,986 0,960 0,954 0,936 0,926 0,964 0,964 0,966 0,990

MeRU 0,976 0,989 0,988 0,965 0,939 0,971 0,973 0,978 0,971 0,992

jemné dosahované korelace vysoké. V minulosti jsme pfii podobn˘ch v˘poãtech dosahovali hodnoty korelací 0,700 aÏ 0,850. I pfies tyto vysoké korelace, dochází u ãásti populace ke zmûnû odhadu PH (potaÏmo v na‰em pfiípadû RPH). T˘ká se to pfiedev‰ím zvífiat, u kter˘ch je málo informací. UkáÏeme si to na pfiíkladu na‰í nejpoãetnûj‰í populace Charolais. Pokud porovnáme rozdíly v RPH mezi zpracováním k 31.3.2019 a 30. 6. 2018 u konkrétních zvífiat, tak u RPH pro prÛbûh porodu (PePP) vykazuje 97,7 % jedincÛ rozdíly v RPH jen do 0,5 standardizované smûrodatné odchylky. A i pfies to, Ïe v prÛbûhu sledovaného období do‰lo k úpravám porodních hmotností. Proã k tûmto zmûnám do‰lo, jiÏ bylo vysvûtleno v jin˘ch materiálech. V pfiípadû hmotností (ve 120, 210 a 365 dní) se do 0,5 smûrodatné odchylky vejde 97,9 % jedincÛ (PeRU). KdyÏ má jedinec k 30. 6. 2018 údaje o vlastní hmotnosti, tak se do

Tabulka ã. 3: Plemenní b˘ci – v˘voj spolehlivosti pro PeRU podle poãtu váÏení telat Telat zváženo 0 5 až 10 11 až 20 21 a víc

0,5 smûrodatné odchylky vejde dokonce 99,0 %. Pokud jedinec nemûl k 30. 6. 2018 jinou hmotnost neÏ porodní, ale k 31. 3. 2019 jiÏ má i údaje o vlastní hmotnosti, kolísají RPH do 0,5 standardizované relativní plemenné hodnoty jen u 58,4 % jedincÛ. Toto kolísání je do znaãné míry ovlivnûno také pfiesností uvádûn˘ch porodních hmotností v KUMP. Zvífiat bez vlastní hmotnosti k 30. 6. 2018 je ale z celkového poãtu hodnocen˘ch zvífiat jen 6,2 %. Jedná se o telata, která se narodila v roce 2018. Stejn˘ v˘voj je v kolísání RPH dosahován i u ostatních plemen. To, Ïe existuje souvislost mezi poãtem váÏení a koeficientem spolehlivosti nám mÛÏe dokumentovat následující tabulka 2. Opût jsou zde v˘sledky za vybraná plemena. Zvífiata bez hmotností vykazují nízkou spolehlivost. Se zvy‰ováním poãtu hmotností roste koeficient spolehlivosti. Vliv má i to, je-li hmotnost zváÏena ve 120 a nebo v 210 dnech. Pfiíklad: Jedinec má zváÏenu hmotnost pro 210 dní a má souãasnû odhadnutou RPH pro 120 dní, ale bez váÏení. Ten má vy‰‰í spolehlivost neÏ jedinec, kter˘ má jedno váÏení ve 120 dnech. Souãasnû ale má první jedinec niÏ‰í spolehlivost pro 210 dní neÏ ten, kter˘ má stanovenu RPH na základû hmotnosti ze dvou váÏení a to ve 120 a 210 dnech. V tabulce jsou uvedeny prÛmûrné spolehlivosti za telata, která se narodila v roce 2017. U nich totiÏ nelze pfiedpokládat, Ïe bude poãet váÏení ve sledovaném vûku narÛstat. K dal‰ímu zvy‰ování spolehlivostí nad úroveÀ posledního sloupce jiÏ dochází jen v souvislosti s poãtem potomstva a to jak u krav Tabulka ã. 2: V˘voj koeficientu spolehlivosti podle poãtu váÏení

Plemeno

Bez vážení

AA BM BA PI GS LI MS HE SA CH

0,358 0,207 0,354 0,315 0,369 0,298 0,355 0,259 0,313 0,340

120 dní 1x váženo 0,561 0,519 0,546 0,540 0,547 0,524 0,560 0,542 0,509 0,540

210 dní 1x váženo 0,577 0,500 0,570 0,561 0,570 0,536 0,576 0,555 0,543 0,578

210 dní 2x váženo 0,616 0,525 0,598 0,581 0,599 0,589 0,614 0,590 0,583 0,596

365 dní 3x váženo 0,636 0,570 0,631 0,606 0,619 0,625 0,634 0,617 0,578 0,633

Průměrná spolehlivost 0,686 0,731 0,802 0,890

a b˘kÛ. Opût zde ale v˘znamnû pÛsobí, jak u potomstva probíhá váÏení. MÛÏeme to znovu dokumentovat na plemeni charolais. B˘ci vybraní do plemenitby v âR jsou váÏeni tfiikrát. Jak roste prÛmûrná spolehlivost odhadu PH s poãtem váÏen˘ch telat nám tak dokumentuje tabulka 3. Opût zde pÛsobí kladnû poãet váÏení u potomstva. Podobnû odhad spolehlivosti pÛsobí u krav. Problém ale je v tom, Ïe dosaÏení co nejvy‰‰ího odhadu spolehlivosti v souvislosti s poãtem hodnoceného potomstva nûjakou dobu trvá. âím men‰í je chov, tím je tato doba del‰í. V pfiípadû maternálního efektu je to o nûco sloÏitûj‰í. Pfiesnûji fieãeno, doba pro vy‰‰í spolehlivost je o nûco del‰í. Je to ale celkem logické, neboÈ plemennou hodnotu pro maternální efekt odhadujeme pro uÏitkovost dcer. U pfiímého efektu ale odhadujeme PH pro rÛstovou schopnost potomstva jedince, kdy je generaãní interval krat‰í. V první fázi je pochopitelnû i vlastní rÛstová schopnost potomka vyuÏívána pro odhad maternálního efektu. Spolehlivost odhadu PH je ale niÏ‰í. Tabulka ã. 4: V˘voj spolehlivostí pro MeRU u krav otelen˘ch v roce 2018 Oteleno dcer 0 1 až 2 3 až 4 5 až 6

Počet krav 3832 1106 144 15

Průměrná Minimální Maximální spolehlivost spolehlivost spolehlivost 0,416 0,100 0,710 0,564 0,260 0,740 0,637 0,240 0,750 0,707 0,600 0,780

V tabulce 4 si na plemeni charolais mÛÏeme dokumentovat v˘voj spolehlivosti odhadu PH u krav. Naprosto dominantní postavení na uvedeném souboru mají krávy, které nemají Ïádnou otelenou dceru. Vliv váÏení potomstva je ale zﬁejm˘. Pokud vezmeme první skupinu krav bez otelen˘ch dcer a vybereme krávy, které mají alespoÀ 3 zváÏená telata, zvy‰uje se prÛmûrná spolehlivost na 0,503.

Graf ã. 1: Genetick˘ zisk podle plemen – Interbeef

Tabulka ã. 5: PrÛmûrná spolehlivost PH pro hmotnost v 210 dnech podle chovÛ – telata narozená 2018

Krávy s minimální spolehlivostí jiÏ dosahují hodnotu 0,300. Naopak je zfiejmé, Ïe i u tûchto krav je moÏné dosahovat relativnû vysokou spolehlivost. To jsou ale krávy, které mají vlastní hmotnosti (120, 210 a 365 dní) a vysok˘ podíl zváÏen˘ch telat. V‰e se prostû odvíjí od poãtu informací, které jsou pfii odhadu PH k dispozici. A to má v ruce chovatel v rámci kontroly uÏitkovosti (KUMP). Urãit˘ souhrn si ale udûláme aÏ na konec. Jaká je úspû‰nost ‰lechtûní na konkrétní znak (v na‰em pfiípadû hodnotíme rÛst), nám mÛÏe napovûdût genetick˘ zisk. MÛÏeme ho vyjádfiit zv˘‰ením, nebo poklesem plemenné hodnoty za urãit˘ ãasov˘ úsek (v na‰em pfiípadû pouÏijeme 1 rok). Pro hodnocení genetického zisku pouÏijeme PH pro hmotnost pfii odstavu dle mezinárodního genetického hodnocení – Interbeef ze zpracování v roce 2019. Do hodnocení jsou zafiazena plemena AA, HE, CH, LI a MS. Hodnocení genetického zisku je provedeno u jedincÛ, ktefií se narodili od roku 1999 do roku 2008 a následnû 2009 aÏ 2018. U plemen AA a LI do‰lo v posledních deseti letech k poklesu prÛmûrného genetického zisku. U ostatních tfií plemen naopak do‰lo ke zv˘‰ení. Nepfiíslu‰í mi, abych tento v˘voj hodnotil, to vychází ze zámûru chovatelÛ. Berte to proto jako konstatování. MÛÏeme se ale zamyslet nad tím, co ovlivÀuje genetick˘ zisk. Je to pochopitelnû pfiedev‰ím plemenná hodnota (PH). Tu ale ovlivÀuje hlavnû selekce, která je základem ‰lechtûní. JiÏ v minulém ãlánku jsme si fiekli, Ïe ‰lechtûní je systematick˘ v˘bûr rodiãovsk˘ch párÛ, jako rodiãÛ dal‰í generace potomkÛ. V˘bûr rodiãÛ probíhá z nûjaké v˘chozí populace a dÛleÏité je proto stanovení urãitého cíle ‰lechtûní a úrovnû selekce. U plemenn˘ch b˘kÛ je asi jednodu‰‰í vybrat zvífie s co nejvy‰‰í PH do svého chovu. U krav a jalovic je to jiÏ sloÏitûj‰í a to s ohledem na obrat stáda a PH zvífiat, která má chovatel k dispozici. Pokud se ale podíváme na selekci b˘kÛ obecnû, tak u hodnocen˘ch pûti plemen získáme následující data: v roce 2009 bylo k základnímu v˘bûru pfiedvedeno 20,5 % b˘kÛ z Ïivû narozen˘ch. V roce 2018 bylo pfiedvedeno 24,6 % z narozen˘ch. Z pfiedveden˘ch b˘kÛ bylo v roce 2009 vybráno do plemenitby 69,1 % b˘kÛ a v roce 2018 ãinil podíl vybran˘ch b˘kÛ 83,6 %. SníÏila se sice úroveÀ selekce, ale na druhé stranû je víc plemenn˘ch b˘kÛ na prodej.

Plemeno

Chovů

CH LI MS AA HE BA BM SA PI GS

123 94 116 132 25 30 8 14 14 15

Průměrná spolehlivost za plemeno 0,528 0,516 0,528 0,541 0,482 0,545 0,439 0,515 0,425 0,483

Průměrná spolehlivost za chov min max 0,157 0,625 0,168 0,630 0,138 0,634 0,256 0,632 0,071 0,601 0,119 0,619 0,244 0,615 0,309 0,585 0,299 0,567 0,249 0,602

Závûr: V tomto ãlánku jsem se pokusil vysvûtlit dÛleÏitost odhadu spolehlivosti PH na vlastní odhad plemenné hodnoty (PH). Na druhé stranû je na zaãátku konstatován fakt, Ïe zvífiata s vysokou PH mají vy‰‰í spolehlivost pro odhad PH, neÏ zvífiata s niÏ‰í spolehlivostí. Tato zvífiata vykazují PH nûkde kolem prÛmûru. Na druhé stranû pokud chovatel bude trvat na v˘‰i koeficientu spolehlivosti napfiíklad u plemenn˘ch b˘kÛ, tak musí brát v úvahu právû v˘voj genetického zisku. Jako pfiíklad pouÏiju graf 1 a v˘voj u plemene HE. B˘k, kter˘ se narodil v roce 2008 a má nadprÛmûrnou RPH v porovnání s vrstevníky, mÛÏe b˘t z pohledu telat narozen˘ch v roce 2018 jiÏ podprÛmûrn˘. Na druhé stranû ale lze úspû‰nû pouÏívat jiÏ popsanou my‰lenku v souvislosti s termínem ‰lechtûní. Pokud vybírám do chovu zodpovûdnû jedince od rodiãÛ s odpovídající PH a vysokou spolehlivostí odhadu PH (ta by mûla b˘t vÏdy vy‰‰í neÏ u potomka), dosáhnu v chovu dobré v˘sledky. Pro co nejvy‰‰í spolehlivost odhadu PH ale musí v chovu fiádnû fungovat kontrola uÏitkovosti (KUMP). Nerespektování zásad provádûní KUMP (pravidelného váÏení telat) a následné dopady do v˘sledkÛ, byly podle mého názoru v tomto ãlánku dostateãnû zdokumentovány. To, Ïe to v praxi ne vÏdy funguje optimálnû, ukazuje poslední tabulka 5. V ní jsou uvedeny prÛmûrné koeficienty spolehlivosti za vybraná plemena a variabilita prÛmûrn˘ch spolehlivostí podle chovÛ (minimální a maximální hodnota). Uvedené minimální a také maximální prÛmûrné hodnoty spolehlivosti za chov dost pfiesnû dokumentují systém váÏení telat v KUMP v roce 2018. Mezi plemeny, pokud je hodnotíme podle prÛmûrné spolehlivosti, existují rozdíly. Ty jsou ale spí‰ zpÛsobeny variabilitou prÛmûrné spolehlivosti podle chovÛ. To by si chovatelé mûli uvûdomit zejména v pfiípadû, Ïe chtûjí aktivnû ‰lechtit.

Po stopách wagyu ve svûtû a v âR (3. ãást) Ing. Jaroslav Valenta âeská zemûdûlská univerzita v Praze Wagyu a excelentní marbling Mramorování (marbling) je jeden z velmi dÛleÏit˘ch kvalitativních ukazatelÛ, kter˘ propÛjãuje masu chuÈ, vÛni, ‰Èavnatost a kfiehkost. Samotné mramorování je pak podmínûno mnoÏstvím a rozprostfiením intramuskulárního tuku (IMT) v mase, jeÏ se li‰í mezidruhovû, mezi jedinci rÛzn˘ch plemen jak ukazuje obrázek ã. 1, dal‰í zajímavé srovnání pfiiná‰ejí i obrázky ã. 2 a ã. 3, stejnû tak obrázky ã. 4 a ã. 5. Rozdílnost v mramorování je i mezi jedinci stejného plemene. Obsah intramuskulárního tuku dále souvisí s uÏitkov˘m typem a pohlavím, kdy u volÛ a jalovic je vy‰‰í obsah IMT (Strapák, 2013). Tuto skuteãnost potvrzují ve své práci i autofii Bure‰ et al. (2008), kde dokumentují v˘raznû pfiíznivûj‰í senzorické hodnocení u masa jalovic, s témûfi dvojnásobn˘m obsahem IMT, neÏ u masa b˘kÛ. V˘bûr plemene a pohlaví pro v˘krm je základním pfiedpokladem ovlivnûní obsahu IMT v mase. Genetické pfiedpoklady pro vysok˘ marbling je jedna vûc, na druhé stranû v‰ak podstatn˘ vliv na koneãnou úroveÀ marblingu a sloÏení MK v IMT má druh, zpÛsob a délka v˘krmu. Smith (2015) ve své práci popisuje experiment v˘krmu volÛ aberdeen angus a wagyu v USA za stejn˘ch definovan˘ch podmínek, kdy byly obû skupiny krmeny v závûru v˘krmu dietou typickou pro Japonsko. Aberdeen angus získal podle japonské klasifikace BMS 4,5 a wagyu BMS 7,3. Takov˘ zpÛsob v˘krmu není v bûÏné praxi mimo japonské území rentabilní. Jak uvádí Hocquette et al. (2010), rozdíl v obsahu IMT je podmínûn pfiedev‰ím ve variabilitû poãtu a velikosti adipocytÛ. Navy‰ování obsahu IMT pfiedchází nejprve v˘voj a rÛst svalu, dále pak ukládání tuku ve formû loje, podkoÏního tuku, intermuskulárního tuku a aÏ posléze intramuskulárního tuku (Strapák, 2013). Lidé si pfiejí mít maso chutné a ‰Èavnaté, ale zároveÀ libové. V poslední dobû je trendem upfiednostÀovat libové maso drÛbeÏí, kdy hovûzí je spí‰e v pozadí tuzemsk˘ch konzumentÛ. Jsou v‰ak zemû, kde úroveÀ mramorování hovûzího masa je jeden z hlavních ukazatelÛ kvality, kter˘ má znaãn˘ vliv na cenu. V popfiedí zájmu je tedy najít urãit˘ kompromis, kter˘ vede ke zv˘‰ení mnoÏství IMT bez souãasného ztuãnûní zvífiete, právû tak jak je to u plemena wagyu. Základem takového úspûchu je zejména pochopení rozdílnosti ve strukturní a metabolické aktivitû adipocytÛ intramuskulárního a hfibetního tuku, kdy adipocyty IMT preferují v rámci energetického metabolismu glukózu, hfibetní tuk v‰ak pracuje s acetátem (Watson, 2016). V˘znamnou roli v metabolismu tukÛ má enzym stearoyl-CoA desaturáza, kter˘ je schopn˘ pfievádût nasycené mastné kyseliny (stearová) na nenasycené mastné kyseliny

Obr. č. 1: Srovnání úrovně mramorování steakové partie 75% wagyu (produkt Wagyu farma Müller) a vysokého roštěnce mladého býka limousine (foto: Jaroslav Valenta)

(olejová). Napfiíã rÛzn˘mi krajinami se setkáváme s rozdíln˘m procentuálním zastoupením IMT v mase, v Evropû se jako optimální jeví rozmezí 2,5–4,5 % (Strapák, 2013), v USA kolem 6–8 % a v asijsk˘ch zemích zejm. v rámci plemene Wagyu aÏ 30–35 % (Watson, 2016). Mnozí autofii potvrzují, Ïe délka v˘krmu v podstatû rozhoduje o úrovni mramorování a obsahu kyseliny olejové v IMT. U klasick˘ch masn˘ch plemen bûÏnû chovan˘ch v USA se jen stûÏí dosáhne vysokého mramorování bez souãasného ztuãnûní zvífiete, dobrou odezvu v‰ak má experimentálnû hol‰t˘nsk˘ skot (Watson, 2016). Úsilí vûnované vysokému mramorování se nezdá b˘t ale rentabilní, vy‰‰í náklady na krmivo (zejména jadrné), del‰í doba v˘krmu a sníÏení kvality jateãného tûla, které není i pfies vysok˘ podíl IMT zhodnocen. Cestou se tedy zdá b˘t ovlivnûní úrovnû mramorování a obsahu kyseliny olejové pomocí molekulární biologie a genetiky. Jak uvádí Watson (2016), zajímav˘m objevem je v rámci této problematiky receptor GPR43, kter˘ má velk˘ v˘znam pro metabolismus lipidÛ souvisejících s mramorováním. Smith et Johnson (2011) zjistili na pokusech s bunûãn˘mi kulturami in vitro rozdílnou odezvu na stimulaci metabolismu adipocytÛ IMT a adipocytÛ podkoÏní tukové tkánû, zejména v hladinû GPR43 proteinu a pfiíslu‰né mRNA. Podle jejich teorie by se mohla exprese tohoto genu „zapnout“, napfi. farmakologicky, ve vhodném období. Samotná adipogeneze je velmi zajímavá biologická záleÏitost a plemeno wagyu je pomûrnû vdûãn˘m modelem takov˘ch studií. Právû u tohoto plemene jde vidût, jakého marblingu lze dosáhnout. Na prÛfiezu takov˘m svalem mnohdy vidíme dominující bílé oblasti nad tûmi ãerven˘mi (obr. ã. 6), morfologie pfiirozeného mramorování ov‰em mnohdy imituje rÛzné myopatie kosterního svalstva, tak se zdá, Ïe by mechanismus vedoucí k v˘raznému mramorování mohl souviset i s mechanismem rozvoje

Obr. č. 2: Ukázka úrovně mramorování. Svíčková (tenderloin) pocházející z mladého býka plemene limousine (foto: Jaroslav Valenta)

Obr. č. 3: Ukázka úrovně mramorování. Svíčková (tenderloin) pocházející ze 75% wagyu (produkt Wagyu farma Müller) (foto: archiv Josefa Müllera)

rÛzn˘ch patologick˘ch projevÛ svalstva (Campos et al., 2016). Faktorem kvality hovûzího masa není jen samotn˘ obsah IMT, ale také urãit˘ obsah kolagenu, tedy i vzájemn˘ pomûr tukové vÛãi pojivové tkáni (Duarte et al., 2013). Wagyu a problematika mastn˘ch kyselin V souvislosti s prospû‰ností ve vztahu k lidskému zdraví se skloÀují mnohé mastné kyseliny (MK), podstatné v‰ak zÛstává, Ïe ty dÛleÏité jsou odvozeny od kyseliny linolové a kyseliny alfa-linolenové. Pfiíkladem mohou b˘t kyselina arachidonová (AA), konjugovaná kyselina linolová (CLA), kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA) (O’Fallon et al., 2016). Mnohé studie sledovaly vliv hovûzího masa na lidské zdraví a z takov˘ch studií poté vy‰la zdravotní doporuãení, která zohledÀují obsah i pomûrné zastoupení rÛzn˘ch druhÛ mastn˘ch kyselin (SFA, MUFA, PUFA) pfiedev‰ím v souvislosti s CVD (Cardiovascular disease). MK jsou z nutriãního hlediska nejv˘znamnûj‰í sloÏkou lipidÛ v potravinách (BartoÀ et Bure‰, 2009) a dnes jiÏ víme, Ïe nûkteré MK jsou více ãi ménû prospû‰né lidskému zdraví. MK lze rozdûlit podle pfiítomnosti dvojn˘ch vazeb na ty, které obsahují pouze jednoduché vazby (nasycené, angl. SFA), s jednou dvojnou vazbou (mononenasycené, angl. MUFA) a s více dvojn˘mi

vazbami (polynenasycené, angl. PUFA). PUFA jsou typické pro rostlinné oleje a MK s dlouh˘m fietûzcem (MK s 12–a více uhlíky) pak pro tuky Ïivoãi‰ného pÛvodu (Webb et O’Neill, 2008). Dále se rozli‰uje u MUFA prostorová cis (ãastûj‰í) a trans konfigurace. V rámci PUFA má velk˘ v˘znam rozeznávat z hlediska polohy první dvojné vazby tzv. ω-3 a ω-6 PUFA (BartoÀ et Bure‰, 2009). Vy‰‰í pfiíjem SFA a trans MK vede soubûÏnû ke zvy‰ování hladin LDL cholesterolu, co v˘raznû koreluje s rozvojem CVD (Daley et al., 2010). Obecnû se tedy doporuãuje sníÏení podílu SFA a trans MK, dále pak zv˘‰ení PUFA ω-3 na úkor PUFA ω-6 (BartoÀ et Bure‰, 2009). Jak ve své práci uvádí Daley et al. (2010), nemají ale v‰echny SFA stejn˘ dopad na hladinu cholesterolu, kdy napfi. kyselina laurová a myristová mají vy‰‰í úãinek na zvy‰ování cholesterolu neÏ kyselina palmitová, zatímco kyselina stearová se jeví jako neutrální. Úãinky SFA se tedy li‰í dle délky uhlíkového fietûzce, kdeÏto nenasycené MK jsou hodnoceny spí‰e pozitivnû. Hlavním zástupcem MUFA s pfiízniv˘m vlivem je kys. olejová a z PUFA je to ω-3 kys. linolenová a ω-6 kys. linolová, kdy obû tyto PUFA kyseliny si lidské tûlo (obecnû monogastfii) nedovede de novo syntetizovat, a tak jsou naz˘vané jako esenciální MK (Dostálová, 2011). Profil mastn˘ch kyselin (MK) v IMT je podstatn˘m faktorem ovlivÀující senzorick˘ vjem z hovûzího

Obr. č. 4: Ukázka úrovně mramorování. Nízký roštěnec mladého býka plemene limousine (foto: Jaroslav Valenta)

Obr. č. 5: Ukázka úrovně mramorování. Vysoký roštěnec 100% wagyu (produkt Wagyu farma Müller) (foto: Josef Müller)

Obr. č. 6: Vysoká úroveň mramorování u wagyu, partie masa – váleček (foto: Josef Müller)

masa. Webb et O’Neill (2008) uvádí, Ïe mastné kyseliny s dlouh˘m fietûzcem ovlivÀují pfiímo v dutinû ústní vnímání chuti tuku. Nejhojnûj‰í MK u hovûzího masa je kyselina olejová (Smith, 2015). Mononenasycené MK (MUFA) v mase ovlivÀují chutnost hovûzího masa a nûkteré studie (Dryden et Marchello, 1970, Westerling et Hedrick, 1979) prokázaly, Ïe ãím více kyseliny olejové je v hovûzím mase, tím je vy‰‰í celková chutnost. Dal‰ím faktorem souvisejícím s obsahem IMT a profilem MK v IMT je pomûr MUFA : SFA. Pfiíkladem u japonského plemene je pomûr MUFA : SFA obvykle 2,0 ale mÛÏe pfiekroãit 2,5. Vysok˘ pomûr MUFA : SFA a vy‰‰í obsah nenasycen˘ch MK je více neÏ geneticky ovlivnûn zejména dlouhou dobou v˘krmu. Nûkteré studie naznaãují, Ïe v˘krm pro vy‰‰í úroveÀ marblingu má vztah ke zmûnû sloÏení profilu MK a pomûru MUFA:SFA (Smith, 2015). Pfiehled nejdÛleÏitûj‰ích MK ve vybrané partii masa plemena wagyu znázorÀuje tabulka ã. 1. Jak vypl˘vá z tabulky, mononenasycená mastná kyselina (MUFA) olejová znaãnû dominuje, ov‰em je následována nasycen˘mi (SFA) MK, zejm. kyselinou palmitovou. Obsah polynenasycen˘ch MK (PUFA) omega-3 a omega-6 není nijak vysok˘, dohromady ãiní cca. 8 %. Pokud bychom mûli porovnat MUFA:SFA u wagyu a jin˘ch plemen, jako tomu bylo napfi. v USA na Washingtonské státní univerzitû u plemen Angus a Hereford, nezískali bychom v˘znamné rozdíly. Je ale zfiejmé, Ïe maso wagyu je více kfiehãí a s niÏ‰ím

Obr. č. 7: Vrchní šál 100% wagyu, produkt Wagyu farma Müller (foto: Josef Müller)

bodem tání, coÏ naznaãuje vy‰‰í podíl nenasycen˘ch mastn˘ch kyselin. V podstatû lze napsat, Ïe pravdûpodobnû více CLA a omega-3 mastn˘ch kyselin v mase wagyu je dáno obecnû vy‰‰ím podílem tuku, neÏ vy‰‰ím procentuálním pomûrem vÛãi jin˘m MK. Obecnû o vlivu plemena na procentuální obsah CLA a omega-3 MK není moc známo, je pﬁedpokládáno, Ïe u wagyu skotu zpÛsobem v˘krmu a moÏností del‰ího krmení trávou na pastvû je cestou, jak dosáhnout optimálního pomûru MK (O’Fallon et al., 2016). Vysok˘ podíl mononenasycené MK olejové v IMT zv˘razÀuje jeho nutriãní hodnotu. Studie ukazují, Ïe vysok˘ podíl kyseliny olejové má pﬁízniv˘ vliv na sniÏování hladiny LDL a zvy‰ování HDL (Watson, 2016).

Obr. č. 8: BMS – Beef Marbling Standard (schematická verze), obecný japonský standard pro mramorování má 12 úrovní a 5 stupňů (foto: Japan Meat Grading Association)

Tab. ã. 1: 15 nejdÛleÏitûj‰ích mastn˘ch kyselin v rib eye wagyu steaku (upraveno dle O’Fallon et al., 2016). Název Kyselina myristová Kyselina myristolejová Kyselina palmitová Kyselina palmitolejová Kyselina stearová Kyselina olejová Kyselina linolová Konjugovaná kyselina linolová (CLA) Kyselina alfa-linolenová Kyselina eikosatrienová Kyselina arachidonová (AA) Kyselina eikosapentaenová (EPA) Kyselina adrenová Kyselina dokosapentaenová (DPA) Kyselina dokosahexaenová (DHA)

Klasifikace SFA MUFA SFA MUFA SFA MUFA omega-6 konjugovaná omega-3 omega-6 omega-6 omega-3 omega-6 omega-3 omega-3

Obsah v % 4.1 1.3 29.8 5.1 9.2 41.1 1.1 0.3 0.1 0.8 4.0 0.2 0.5 0.7 0.5

Obr. č. 9: BMS – Beef Marbling Standard (fotografická verze), v praxi se více používá, neboť stupňování japonského hovězího začíná na úrovni 3 (foto: Japan Meat Grading Association)

Ribeye wagyu steak obsahuje aÏ 41 % kyseliny olejové (tab. ã. 1) ze v‰ech mastn˘ch kyselin, nízk˘ bod tání pfii pokojové teplotû je zejména díky právû vysokému obsahu kyseliny olejové a jin˘ch mastn˘ch kyselin s dvojn˘mi vazbami (O’Fallon et al., 2015). Wagyu maso v kulináfiském svûtû a jeho hodnocení Ochutnat dobfie pfiipraven˘ steak, ãastûji jen tenk˘ plátek vysoce mramorovaného wagyu masa se mÛÏe skuteãnû stát velk˘m záÏitkem. Nitrosvalov˘ tuk je velmi rovnomûrnû rozpt˘len masem tak (obr. ã. 7), Ïe pfii konzumaci se nám nevnutí v ústech vût‰í tuãná

struktura, naopak nás zaujme dokonalá ‰Èavnatost, chutnost a jemnost masa, které se doslova rozpou‰tí na patﬁe. Jak se ale dostat k tomu nejkvalitnûj‰ímu a nejcennûj‰ímu masu? To není zcela jednoduché. Existuje totiÏ i systém hodnocení kvality wagyu masa podle obsahu IMT, s tím souvisí i znaãná cenová variabilita. Nomenklatura v této oblasti také není zcela pﬁehledná, li‰í se mnoh˘mi autory, co mÛÏe dávat urãit˘ prostor pro klamání konzumenta. Navíc nároky na stupeÀ mramorování se li‰í i mezi jednotliv˘mi zemûmi. V Japonsku se dle Japan Meat Grading Association (JMGA) rozli‰uje kvalita japonského hovûzího masa

Obr. č. 10: Zadní spodní šál steak 50% wagyu a 50% aberdeen angus, produkt Wagyu farma Müller (foto: Jaroslav Valenta)

Obr. č. 11: Zadní spodní šál steak 50% wagyu a 50% aberdeen angus, po tepelné úpravě vykazuje nadstandardní šťavnatost a křehkost, produkt Wagyu farma Müller (foto: Jaroslav Valenta)

Obr. č. 12: Podplečí steak 75% wagyu po tepelné úpravě vysoká míra šťavnatosti, křehkosti a chutnosti, produkt Wagyu farma Müller (foto: Jaroslav Valenta)

Obr. č. 13: Mleté maso 75% wagyu z volka. Na obrázku patrný značný obsah tuku vycházející z vysokého obsahu IMT, produkt Wagyu farma Müller (foto: Jaroslav Valenta)

na základû standardu pro mramorování (BMS – Beef Marbling Standard) do 12 úrovní a 5 stupÀÛ (obr. ã. 8), dále se také zohledÀuje prostorová distribuce IMT ve svalu. KaÏdá úroveÀ v rámci BMS je charakterizována urãit˘m minimálním zastoupením IMT, jak znázorÀuje obr. ã. 8 a 9. Napfi. kvalitativní stupeÀ 5 (GRADE 5 – tzv. Excellent) definuje maso s velmi rovnomûrn˘m rozprostfiením IMT napfiíã svalovinou a úrovní mramorování 8 a více (BMS 8 – 12). Ty nejhodnotnûj‰í partie obsahují více jak 50 % IMT. Stupnû 1 a 2 (odp. BMS 1 a 2) se zcela v bûÏné praxi neuvaÏují pro Ïádn˘ aÏ zanedbateln˘ v˘skyt marblingu (obr. ã. 8), stupÀování japonského hovûzího zaãíná tedy na úrovni 3 (BMS 3 a 4) (obr. ã. 9). JMGA dále definuje napfi. standardy pro zbarvení svaloviny (BCS – Beef Color Standard) a intramuskulárního tuku (BFS – Beef Fat Standard) aj. Je dobré podotknout, Ïe v USA nejkvalitnûj‰í hovûzí maso oznaãované jako USDA Prime je ekvivalentní hodnotû 4–5 na japonské BMS ‰kále. V bûÏném americkém steakhousu se setkáme spí‰e s masem odpovídající hodnotû 2 na BMS ‰kále. V USA se tedy pouÏívá klasifikaãní stupnice USDA, která vychází jak z procentního podílu IMT, tak anal˘zy rozloÏení a struktury tuku. Existují tfii stupnû USDA; Select, Choice a Prime, pfiiãemÏ Prime je nejvy‰‰í.

Pouze 3 % ve‰kerého hovûzího masa v USA je klasifikováno jako USDA Prime, ale aÏ 90 % ve‰ker˘ch wagyu kfiíÏencÛ (s 50 % a vy‰‰ím podílem wagyu) dosáhne na Prime úroveÀ. V komerãním prostfiedí se ãasto setkáme s pojmy Kobe beef (kobe hovûzí) (obr. ã. 16), Wagyu beef (wagyu hovûzí). Pro oba pojmy platí pravidlo, Ïe kaÏdé hovûzí kobe je wagyu, ale ne kaÏdé wagyu je kobe. Jako Kobe beef se oznaãuje wagyu maso, které dosahuje dle BMS stupnû 6 a více (tedy vût‰í podíl IMT jak 40 % viz. obr. ã. 9). Pro zafiazení mezi maso kobe je v‰ak potfieba splnit více podmínek. Pfiíkladem jsou nároky na vynikající kfiehkost, jemnou texturu, parametry jateãné v˘tûÏnosti, vûk 28–60 mûsícÛ, dále na hmotnost jateãnû upraveného tûla 470 kg a ménû. Podstatné kriterium pro oznaãení „Kobe beef“ je i pÛvod. Musí se jednat o skot z oblasti Tajima (skot nese ãasto oznaãení „Tajima – guy“), která se nachází v hornaté prefektufie Hyogo v Japonsku. Jedinci se musí v této oblasti narodit, b˘t vykrmeni a poraÏeni. Certifikované Kobe beef mimo Japonsko je velmi raritní záleÏitostí, které se prodává uÏ v samotném Japonsku za astronomické ãástky (napfi. 450 g za cca. 3700 Kã). Mimo Japonské ostrovy se v naprosté vût‰inû pfiípadÛ setkáme s tzv.

Obr. č. 14: Wagyu burger (75% wagyu z volka, mleté burger maso produktem Wagyu farmy Müller) (foto: Jaroslav Valenta)

Obr. č. 15: Wagyu burger (75% wagyu z volka, mleté burger maso produktem Wagyu farmy Müller), detail znázorňující nadstandardní šťavnatost (foto: Jaroslav Valenta)

Obr. č. 16: Přehled těch nejvybranějších skvostů mezi wagyu hovězím masem (foto: Šárka Jindrásková)

„Kobe-style“ wagyu hovûzím masem. V ‰ir‰ím pojetí bychom mohli nazvat jako „Kobe-style“ hovûzí maso jakékoliv, které vzniklo kfiíÏením wagyu skotu s jin˘mi zejména masn˘mi plemeny pro zv˘‰ení marblingu. V uÏ‰ím pohledu vy‰el termín „Kobe-style“ od americk˘ch farmáfiÛ po introdukci wagyu do USA od roku 1976 a jejich kfiíÏením s místním plemenem Aberdeen Angus. Jedná se tedy hlavnû o chytlav˘ marketingov˘ termín, kter˘ nemá moc pfiesné kvalitativní zatfiídûní. Vysokou míru ignorace ãasto i neznalosti pak zaujímá zamûÀování pojmu Kobe beef za Wagyu beef v tom lep‰ím pfiípadû, nebo v tom hor‰ím pfiípadû Kobe beef za maso kfiíÏencÛ (Kobe-style beef). KfiíÏenci wagyu s dal‰ími plemeny (zejm. Angus) nesou pak i rÛzné jiné názvy typu „American Wagyu“, „Texas Wagyu“, „Australian Wagyu“ apod. Mezi dal‰í originální japonské wagyu maso patfií napfi. Omi beef (obr. ã. 16), Ozaki beef, Ishigaki Beef, Kagoshima (Black) beef, Mishima beef a Matsusaka beef. Vût‰ina tûchto spí‰e jen regionálních produktÛ je vzácnûji dostupná a draÏ‰í neÏ Kobe beef. Opravdov˘m skvostem jak kvalitativním (excelentní mramorování) tak cenov˘m (stovky dolarÛ za 1 kg dle partie a BMS) je hovûzí z okolí Matsusaky v prefektufie Mie (obr. ã. 16). Obecnû b˘vá povaÏováno jako to vÛbec nejlep‰í hovûzí maso zejm. v Japonsku, které pochází z jalovic (oznaãované jako „virgin meat“). Jalovice musí b˘t vychovány a vykrmeny jen v této oblasti. Stádo takov˘ch kusÛ je pouze 11 000 a právû u tohoto skotu se mÛÏeme spí‰e setkat s napájením pivem a masáÏemi (Motoyama et al., 2016). Jak nejlépe s takov˘m kvalitním kouskem masa naloÏit? Není pfiekvapující informací, Ïe Japonsko vykazuje mimo jiné vysoce specifickou a tradiãní stravovací kulturu, se kterou se mÛÏeme jen stûÏí ztotoÏÀovat. V na‰em „západním“ pojetí upravujeme wagyu hovûzí maso spí‰e ve formû steakÛ (obr. ã. 10, 11 a 12), ãasto ãím vût‰í a silnûj‰í, tím

lep‰í nebo ve formû mletého masa do wagyu hamburgerÛ (obr. ã. 13, 14 a 15). Z historického hlediska byli Japonci závislí pfiedev‰ím na r˘Ïi, zeleninû a mofisk˘ch plodech konzumovan˘ch pomocí hashi (tradiãních jídelních hÛlek). Tato kultura stravování se pfienesla i do úprav masa, které je podáváno ve formû tenk˘ch plátkÛ.V Japonsku s pfiípravou masa jdou spí‰e do tenãích (milimetrov˘ch) a men‰ích kouskÛ, typická je i velmi krátká pfiíprava. Tenké plátky se pak upravují rÛzn˘mi zpÛsoby, známé pokrmy jsou napfi. shabushabu, sushi syrové nebo ve formû aburi, sukiyaki, grilované na malé speciální mfiíÏkované ploténce tzv. yakiniku, dále typické zejména v západním svûtû je grilování na velké horké desce (známé jako „teppanyaki“). Zcela nejtypiãtûj‰í a nejãastûj‰í formou pfiípravy je shabushabu a sukiyaki. Oba pokrmy jsou pfiipravovány s ohledem na preference japonsk˘ch konzumentÛ, kdy se plátky masa vafií pfii 80 °C, tímto zpÛsobem se tak uvolÀuje typické sladko mastné aroma (Motoyama et al., 2016). Cena hovûzího masa wagyu je v Japonsku pomûrnû vysoká, velk˘ podíl na tom mají stále se meziroãnû sniÏující stavy kusÛ a také stárnutí chovatelské populace. Konzumace wagyu tak velmi ãasto pfiipadá na v˘jimeãné události a svátky, urãitou poptávku naplÀují zámoÏnûj‰í turisté, ktefií nechtûjí tento tradiãní japonsk˘ skvost vynechat. Klasické levnûj‰í partie masa japonského ãerného wagyu se v maloobchodních podmínkách pohybují kolem 60 Euro/kg, pokud bychom si v‰ak chtûli pfiiplatit za svíãkovou, tak 1 kg se pohybuje kolem 100 Euro. Nutno v‰ak v obou pfiípadech zohlednit promûnlivost ceny v závislosti na zatfiídûní dle BMS. Pokud bychom se podívali na maloobchodní cenu toho nejvût‰ího skvostu a té nejprestiÏnûj‰í hovûzí partie, tedy na svíãkovou od skotu z Matsusaky, dostaneme se na cenu nûco málo pod 1000 Euro za 1 kg. Japonci podle odhadÛ snûdí v prÛmûru na hlavu a rok 1 kg wagyu masa (spotfieba hovûzího jako takového je 5,9 kg). Japonsko v roce 2014 vyvezlo 1251 tun wagyu hovûzího, co ãinilo cca. 1 % produkce. Nejvût‰ími importéry wagyu je Hong Kong (385 t), USA (153 t) a napfi. EU 45 tun (Motoyama et al., 2016). Podûkování Chtûl bych touto cestou podûkovat Ing. Josefu Müllerovi z Wagyu farma Müller za ve‰ker˘ vûnovan˘ ãas, informace, fotografie a dokumenty, bez kter˘ch by nebylo moÏné v takovém rozsahu ãlánek pfiipravit. Zvlá‰tní podûkování pro Bc. ·árku Jindráskovou, která kvalitnû graficky zpracovala originální obrázky. Velké podûkování z hlediska odborné konzultace a poskytnuté fotodokumentace si zaslouÏí Ing. Radko Louãka, CSc. (VÚÎV) a Ing. Daniel Bure‰, Ph.D. (VÚÎV).

âlánek byl pÛvodnû publikován v ãasopise Maso 1 a 2/2018, s jehoÏ svolením a svolením autora byl pﬁeti‰tûn i ve Zpravodaji âSCHMS. Pﬁehled literatury dostupn˘ u autora.

Mûfiení nejdel‰ího zádového svalu u plemene aberdeen angus Alena Svitáková, âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu ZdeÀka Veselá, Michaela Brzáková, V˘zkumn˘ ústav Ïivoãi‰né v˘roby JiÏ del‰í dobu se chovatelé plemene aberdeen angus zab˘vají my‰lenkou popsání a moÏné následné selekce na kvalitu masa u jateãn˘ch zvífiat. Konkrétnû se jedná o plochu a podíl intramuskulárního tuku (mramorování) nejdel‰ího zádového svalu (MLLT), zjednodu‰enû tedy ro‰tûnce. Právû plemeno aberdeen angus se vyznaãuje velmi kvalitním masem s v˘razn˘m mramorováním a v zahraniãí je u tohoto plemene kladen dÛraz na selekci právû na tuto uÏitkovou vlastnost související s vysokou kvalitou masa a jeho oblibou. Prvním impulsem byla spolupráce s âeskou zemûdûlskou univerzitou, kdy byla zji‰Èována v˘‰ka ro‰tûnce a jeho mramorování. Mûfiena byla zvífiata pfii rutinní kontrole uÏitkovosti – tedy pfii váÏení ve 120, 210 a 365 dnech vûku a také b˘ci na odchovnách. Zapojení chovatelé pak dostávali souhrnné sestavy o sv˘ch zvífiatech, která byla srovnána s populaãním prÛmûrem. V loÀském roce se naskytla moÏnost zafiadit mûfiení MLLT a jeho následné vyhodnocení do novû podávaného a následnû MZe pfiijatého v˘zkumného projektu, na jehoÏ fie‰ení se podílí âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu ve spolupráci s V˘zkumn˘m ústavem Ïivoãi‰né v˘roby. Tento projekt je zamûfien na ‰lechtûní masného skotu pfiedev‰ím ve spojitosti s genomikou, ale je zde také kladen velk˘ dÛraz na zji‰Èování nov˘ch vlastností. Drtivá ãást nákladÛ spojená s mûfiením MLLT je hrazena z rozpoãtu tohoto projektu.

‰í systém hodnocení tûchto vlastností má Breedplan. Proto bylo rozhodnuto, Ïe bychom mûli pfievzít jejich metodiku a cel˘ ná‰ systém co nejvíce skloubit s tím zahraniãním. Pouze hodnoty, které jsou zji‰tûny stejn˘m zpÛsobem, lze mezi sebou porovnávat v mezinárodním hodnocení, coÏ je také jeden z cílÛ sbûru dat. Technické fie‰ení se ukázalo trochu komplikovanûj‰í, jelikoÏ je dÛleÏité mûfiit správn˘m pfiístrojem. V rámci Breedplanu nyní dochází k v˘mûnû technologií a prozatím nejsou jeho pfiedstavitelé schopni fiíct, jak˘ pfiístroj s jak˘m vybavením bude pro sbûr dat doporuãován. Díky dobr˘m vztahÛm na‰ich chovatelÛ se skotskou asociací chovatelÛ plemene aberdeen angus, jsme navázali kontakt se skotskou techniãkou Lindou McKendrick, která byla ochotná prvotní plo‰né mûfiení v âeské republice provést. Tím jsme dosáhli toho, Ïe jiÏ tyto první v˘sledky jsou zcela podle metodiky Breedplanu. Leto‰ní mûfiení nejdel‰ího zádového svalu probûhlo na pfielomu února a bfiezna.

Pﬁi diskuzi s chovateli pﬁi‰el poÏadavek na to, aby na‰e v˘sledky byly srovnatelné s tûmi zahraniãními. Nejpropracovanûj-

Co a kde mûﬁíme? I kdyÏ se do povûdomí veﬁejnosti dostaly zejména dvû nejdÛleÏitûj‰í vlastnosti – tedy plo-

cha nejdel‰ího zádového svalu a jeho mramorování (marbling, podíl intramuskulárního tuku), tak pfii vlastním mûfiení jsou zji‰Èovány celkem ãtyfii hodnoty – tlou‰Èka tuku na zádi, tlou‰Èka tuku nad ro‰tûncem, plocha ro‰tûnce a podíl intramuskulárního tuku. Tlou‰Èka tukÛ slouÏí k tomu, aby bylo moÏné oddûlit zvífiata se správn˘m ukládáním tuku (tedy s vysok˘m podílem intramuskulárního tuku a správnou v˘‰kou podkoÏního tuku) od zvífiat tuãn˘ch, která mají podíl intramuskulárního tuku také vysok˘, ale zároveÀ také pfiíli‰ vysok˘ podíl podkoÏního tuku. Mûfiení tlou‰Èky tuku na zádi – místo mûfiení je uprostfied pomyslné spojnice mezi stfiedem kfiíÏové kosti a sedacím hrbolem. Ve vût‰inû pfiípadÛ bûhem mûfiení byla sonda pfiiloÏena svou podélnou osou na tuto spojnici. V pfiípadû hor‰ího pfiístupu k mûfienému zvífieti je moÏné pfiiloÏit sondu i kolmo k této spojnici, ov‰em tak, aby ji sv˘m stfiedem protínala v místû mûfiení. Vrstva tuku je v této oblasti pomûrnû rovnomûrná a mûfiení se dobfie provádí. Mûfiení plochy svalu – plocha svalu byla mûfiena za posledním

Ïebrem. Sonda byla pfiikládána nikoliv zcela kolmo k podélné ose tûla, ale tak, aby kopírovala úhel Ïebra vzhledem k pátefii. PouÏitá sonda (18 cm, 3,5 MHz) umoÏÀovala zobrazení celého prÛfiezu svalu u vût‰iny hodnocen˘ch zvífiat. Tam kde byl sval ‰ir‰í, pfiístroj umoÏÀoval mûfiení pomyslného konce svalu i mimo zobrazovanou oblast. Obãas pro lep‰í zobrazení celého obvodu svalu je dobré vyuÏít obrazy uloÏené v obrazové smyãce pfied zmrazením obrazu. Obecnû bylo ohraniãení svalu dobfie rozeznatelné a umoÏÀovalo celkem pohodlné mûfiení jeho plochy. Mûfiení tlou‰Èky tuku nad ro‰tûncem – místo mûfiení je za posledním Ïebrem ve 2/3 ‰ífiky ro‰tûnce stejnû jako je tomu u plochy svalu. Vrstva tuku je v této oblasti pomûrnû rovnomûrná a mûfiení se dobfie provádí. Hodnocení mramorování (podílu intramuskulárního tuku) – provádí se na podélném prÛfiezu MLLT v oblasti na rozhraní hrudní a bederní ãásti. Sonda se pfiikládá rovnobûÏnû s pátefií zhruba nad místem nejvût‰í hloubky MLLT kolmo k povrchu tûla zvífiete. Po zmrazení obrazu

se aktivuje mûfiení mramorování. Na obrazovce se objeví obdélník, kter˘ ohraniãuje oblast mûfiení. Tento obdélník lze pfiesouvat nebo mûnit jeho rozmûry. Hodnota mramorování je stanovena pomocí vnitfiního softwaru, pfii jehoÏ v˘voji byly pouÏity snímky zvífiat pfied a po poráÏce. Právû správné a standardizované urãení podílu intramuskulárního tuje je tím prav˘m ofií‰kem pfii srovnávání rÛzn˘ch metod.

Ïádoucí, aby bylo zvífie bûhem mûfiení nehybné a klidné. U klidnûj‰ích zvífiat ve zkrácené fixaãní kleci se osvûdãilo neprovádût fixaci hlavy.

Co dál je tfieba? Fixace zvífiat – v nav‰tíven˘ch chovech umoÏÀovala pouÏívaná fixaãní zafiízení provádûní ultrazvukov˘ch mûfiení. Z hlediska komfortu a plynulosti mûfiení je

VáÏení zvífiat – vzhledem k tomu, Ïe hmotnost zvífiat je jedním z velmi dÛleÏit˘ch faktorÛ, kter˘ ovlivÀuje v‰echny mûfiené ukazatele, je nutné zvífie pfii skenování také zváÏit. Proto musí

Pfiíprava zvífiat – hodnû oleje na hfibet za posledním Ïebrem a na záì. Olej vetfiít do srsti spodkem nádoby. MnoÏství oleje korespondovalo s hustotou a délkou chlupÛ jednotliv˘ch zvífiat.

byla spotﬁeba oleje cca 1 litr na 8 zvíﬁat.

b˘t váÏení zvífiat technologicky moÏné. Pfii vlastním mûfiení jsme s tímto poÏadavkem u Ïádného z chovatelÛ nemûli problém. Která zvífiata mûfiíme? Stanovení vûku mûfiení se ukázalo jako jedno z hlavních témat. V na‰em systému prodeje zástavov˘ch telat by bylo ideální hodnotit zvífiata spoleãnû s váÏením odstavové hmotnosti. Tím by byla podchycena vût‰ina roã níku. Problémem mûfiení u mlad˘ch zvífiat je, Ïe mramorování masa zaãíná b˘t zfietelné aÏ kolem jednoho roku Ïivota zvífiete. Proto byl zvolen vûk zvífiat vhodn˘ch k mûfiení MLLT v rozmezí 10 aÏ 15 mûsícÛ. Pfii tomto prvotním mûfiení byla skenována i zvífiata, která neodpovídala tomuto vûkovému rozmezí. Bfiezí jalovice lze skenovat pouze do 3. mûsíce gravidity. Zapojení jednotliv˘ch chovatelÛ V leto‰ním roce mûli chovatelé moÏnost se pfiihlásit pomocí internetové pfiihlá‰ky. Zde vyplnili poãty zvífiat ke skenování podle pohlaví a vûku. Pfiedpokládáme, Ïe systém pfiihla‰ování pro pfií‰tí rok zÛstane i nadále stejn˘. Jen s ohledem na lep‰í plánování a zapojení co nejvût‰ího mnoÏství zvífiat, bude pfiihla‰ování spu‰tûno jiÏ v prosinci leto‰ního roku.

První roãník mûfiení Leto‰ní mûfiení bylo, jak jiÏ bylo zmínûno, provedeno na pfielomu února a bfiezna. Celkem bylo naskenováno 761 zvífiat ve 4 odchovnách plemenn˘ch b˘kÛ a u 19 chovatelÛ. V‰em zapojen˘m chovatelÛm patfií obrovsk˘ dík. U chovatelÛ byla skenována zvífiata jak z odchovu (b˘ci i jalovice), tak u mnoh˘ch i b˘ci na v˘krm. Zmapování i této ãásti populace je pro správnou selekci velmi dÛleÏité a v zahraniãí b˘vá zvykem pfied prodejem nechat zmûfiit v‰echna svá zvífiata, nejen ta plemenná. Náklady na skenování byly hrazeny z v˘zkumného projektu, chovatel se podílel zaji‰tûním dostatku lidí, správné technologie a oleje pro vlastní skenování. Praxe ukázala, Ïe je nutné velké mnoÏství oleje, zejména tam, kde jsou zvífiata venku. V takov˘ch pfiípadech nebyl problém spotfiebovat 1 litr oleje na 4–5 zvífiat. V prÛmûru

Vyhodnocení namûfien˘ch dat Koneãn˘m cílem je dát chovatelÛm informaci o sloÏení jejich jateãného trupu, na základû které by se mohli rozhodnout pro pfiípadnou selekci zvífiat. Jedin˘m nástrojem pro úspû‰nou a efektivní selekci jsou plemenné hodnoty, které dokáÏí oãistit namûfiené údaje o vlivy prostfiedí a také zohlednit pfiíbuzenské vztahy mezi zvífiaty. Tento systém v‰ak vyÏaduje dlouhodobûj‰í sbûr dat. Proto zavedení do praxe bude moÏné nejdfiíve za 5 let. V˘sledky budou mít dostateãnou vypovídající hodnotu (spo lehlivost) v závislosti na mnoÏství zmûfien˘ch zvífiat. Nyní mají zapojení chovatelé k dispozici v˘sledky mûfiení sv˘ch zvífiat – jejich namûfien˘ch uÏitkovostí – a prÛmûrné hodnoty celé populace. Z koneãného vyhodnocení byla vylouãena zvífiata, která neodpovídala stanovenému vûkovému rozmezí, b˘ci ostatních plemen a kfiíÏenci. Do koneãné statistické anal˘zy bylo zahrnuto 675 zvífiat z 761 namûfien˘ch jedincÛ. Jak se orientovat ve v˘sledcích Obecnû se dá fiíci, Ïe jalovice by mûly vykazovat vy‰‰í hodnoty podkoÏního tuku neÏ b˘ci. To je zpÛsobeno pfiedev‰ím pfiípravou na bfiezost, kdy tuk slouÏí jako úschovna energie. Na mnoÏství podkoÏního tuku má také vliv zpÛsob odchovu. U nûkter˘ch chovatelÛ (zejména v nepfiízniv˘ch klimatick˘ch podmínkách) je Ïádoucí, aby jejich zvífiata mûla pfies zimu vût‰í zásoby tuku a do koneãného produktu (= JUT) se tento jev nepromítne. Ideální

Tabulka ã. 1: Souhrnné ukazatele Hmotnost tuk_zad tuk_rost plocha IM_tuk RUH_ RUH_tuk (kg) (mm) (mm) (cm2) (%) plocha Býk – jedináček 543 5,86 4,25 87,21 5,69 100 105 Býk – dvojče 532 5,62 3,65 87,92 4,67 100 107 Jalovice – jedináček 428 6,32 4,48 66,25 5,78 100 95 Jalovice – dvojče 353 3,92 2,92 55,77 4,03 100 94 Celkový průměr 483 6,04 4,31 76,54 5,67 100 100 Vysvětlivky zkratek: tuk_zad – výška tuku na zádi; tuk_rost – výška tuku nad roštěncem; plocha – plocha roštěnce; IM_tuk – mramorování, podíl intramuskulárního tuku; RUH_plocha – relativní užitková hodnota pro plochu roštěnce; RUH_tuk – relativní užitková hodnota pro mramorování

jsou pak hodnoty kolem 6–8 mm podkoÏního tuku, pfiiãemÏ u plemene aberdeen angus b˘vá vût‰í depozitum na zádi. U kontinentálních plemen to b˘vá nad ro‰tûncem. Typick˘ podíl intramuskulárního tuku u anguse je kolem 6 % a více v závislosti na vûku zvífiete. Jak bylo zmínûno v˘‰e, mramorování se zaãíná tvofiit aÏ kolem 12 mûsícÛ vûku s tím, Ïe plocha svalu je souãasnû v˘raznû ovlivnûna hmotností zvífiete. Proto pfii porovnání dvou zvífiat je nutné vzít do úvahy i jejich hmotnost. Souhrnné v˘sledky ukazuje tabulka 1. Zvífiata jsou v ní rozdûlena podle pohlaví. Nejslab‰í skupinou byly jalovice z dvojãat. Tato skupina se vyznaãovala nízkou hmotností, mal˘m protuãnûním (u obou podkoÏních tukÛ i u mramorování). Zastoupení zvífiat v této skupinû v‰ak bylo nízké. Vzhledem k tomu, Ïe se jedná o první v˘sledky, slouÏí pouze pro ilustraci a k porovnání jednotliv˘ch zvífiat vÛãi populaci. JiÏ z úvodního popisu v˘sledkÛ je zfiejmé, Ïe pouhé porovnání namûfien˘ch údajÛ nepfiiná‰í správn˘ pohled, protoÏe jak plocha svalu, tak i jeho mramorování, jsou ovlivnûny mnoha vnûj‰ími i vnitfiními vlivy. NejdÛleÏitûj‰ím vlivem jsou chovatelské podmínky. Pokud mûl chovatel jak b˘ky v odchovu, jalovice, tak i b˘ky na v˘krm a tyto skupiny byly krmeny jinou krmnou dávkou, tak to je v dal‰ím v˘poãtu zohlednûno. Dochází k porovnání pouze zvífiat ve stejn˘ch podmínkách. Díky statistickému

oãi‰tûní o jednotlivé vnûj‰í i vnitfiní vlivy mají do doby v˘poãtu plemenn˘ch hodnot chovatelé k dispozici tzv. Relativní UÏitkové Hodnoty (RUH), které jsou oãi‰tûny o vlivy prostfiedí a umoÏÀují srovnávání zvífiat mezi sebou. Získané hodnoty jsou navíc pro snadnûj‰í pochopení pfievedeny na relativní hodnotu a pohybují se tak ve stejném rozmezí jako konvenãní plemenné hodnoty – prÛmûr je roven 100 a smûrodatná odchylka je 10. Lze tak jednodu‰e urãit nadprÛmûrné ãi podprÛmûrné zvífie. Pro jednotlivé ukazatele byly zohlednûny následující vlivy prostfiedí: RUH plocha svalu: pohlaví, vûk, chovatelské podmínky, hmotnost RUH mramorování (podíl intramuskulárního tuku): pohlaví, vûk, chovatelské podmínky, v˘‰-

Tabulka ã. 2: V˘sledky mûﬁení u konkrétního chovatele Zvíře

pohl

1 2 3 4 5 6 7 8

b j b bj b b bb j

Hmotnost (kg) 526 342 484 443 616 495 570 380

tuk_zad (mm) 4 7 5 5 8 7 5 4

tuk_rost (mm) 4 6 4 3 5 5 4 4

plocha (cm2) 105 85 94 88 106 91 98 75

IM_tuk (%) 3.5 5.1 4.4 3.3 6.2 3.2 6.9 4.3

RUH_ plocha 120 128 113 107 112 111 104 114

RUH_tuk 126 124 119 118 116 114 114 110

Vysvětlivky zkratek: pohl – pohlaví; tuk_zad – výška tuku na zádi; tuk_rost – výška tuku nad roštěncem; plocha – plocha roštěnce; IM_tuk – mramorování, podíl intramuskulárního tuku; RUH_plocha – relativní užitková hodnota pro plochu roštěnce; RUH_tuk – relativní užitková hodnota pro mramorování

ka tuku na zádi, v˘‰ka tuku nad ro‰tûncem V˘sledky pro chovatele dokumentuje pro ilustraci tabulka 2. Jak je vidût, tak to, Ïe má zvífie velkou plochu svalu (zvífie 5) neznamená, Ïe pfii zohlednûní v‰ech vlivÛ je tato plocha dostateãná i pro vysokou RUH. DÛvodem je to, Ïe se jedná o star‰í zvífie s vy‰‰í hmotností a z tohoto dÛvodu má i velkou plochu svalu ve srovnání s jedinci mlad‰ími. Nejvy‰‰í RUH pro plochu svalu zde má jaloviãka (zvífie 2), i kdyÏ namûfiená plocha zdaleka nejvy‰‰í není. Jedná se ale o mladé zvífie a na tento vûk a pohlaví a skupinu vrstevníkÛ je vysoce nadprÛmûrná. První roãník mûfiení MLLT je tedy úspû‰nû za námi. Doufáme, Ïe pfiízeÀ chovatelÛ zÛstane stejná i v následujícím roce a poãty zmûfien˘ch zvífiat porostou. Jedinû pokud bude namûfieno dostateãné mnoÏství zvífiat bude moÏné vyvinout systém genetického hodnocení a pfiedpovûdi plemenn˘ch hodnot a na jejich podkladû bude moÏná selekci v rámci celé populace plemene. JiÏ dnes v‰ak i tyto prvotní v˘sledky umoÏÀují zapojen˘m chovatelÛm provádût na základû odhadnut˘ch RUH selekci uvnitfi vlastního chovu. Zpracováno v rámci projektu v˘zkumného projektu QK1910059.

Skot, kter˘ se u nás nepase Co je Square meaters? Pomûrnû mladé plemeno skotu pocházející z Austrálie, které za svÛj vznik vdûãí jednomu ‰ikovnému farmáﬁovi, Ricku Pisaturovi, kter˘ usiloval o dosaÏení nov˘ch úrovní efektivity v produkci prémiového hovûzího masa ve snaze zareagovat tak na nové poÏadavky spotﬁebitelÛ a souãasného trhu.

Square meaters Historie Pﬁíbûh Square Meaters vlastnû zaãal psát uÏ na zaãátku 20. století, kdyÏ se v rodinû Sutherlandov˘ch narodilo nûkolik ‰ed˘ch telat, která pocházela ze spojení shorthornsk˘ch krav a angusk˘ch b˘kÛ. Postupem ãasu si tito jedinci vybudovali dobrou povûst pro svÛj rychl˘ rÛst, vynikající konverzi krmiva a vysokou hodnotu jateãnû upraveného tûla. Toto spojení dalo pozdûji vzniknout novému „syntetickému“ plemeni, které bylo po svém charakteristickém zbarvení pojmenováno Murray Grey. Následnû byla v 60. letech zformována The Murray Grey Association, která nové vzniklé plemeno registrovala a spravovala. Pﬁíchod evropsk˘ch plemen skotu v 70. a 80. letech mûl dramatick˘ dopad na australsk˘ chov dobytka. Staãilo pár generací, aby místní raná plemena, která zde tak dlouho dominovala, ustoupila mnohem vût‰ím plemenÛm, kter˘m trvalo podstatnû déle, neÏ se dostala na trh. Paradoxnû chovatel, kter˘ se hodnû zasazoval o my‰lenku, Ïe „vût‰í je lep‰í“, byl právû Rick Pisaturo. Byl ale také jedním z prvních, kter˘ si uvûdo-

moval negativa rámcov˘ch zvífiat. Vidûl potfiebu rychle rostoucího, dobfie osvaleného, a co je hodnû dÛleÏité, ranû dospívajícího dobytka. Za cíl si kladl získat plemeno, které by v osmi aÏ devíti mûsících vûku produkovalo 260 aÏ 300 kg telecího masa, coÏ by následnû vedlo k jateãnû opracovanému tûlu s hmotností 140 aÏ 160 kg a to i s tukovou vrstvou, dobr˘m osvalením a vysokou v˘tûÏností masa. K v˘voji pouÏil právû plemeno Murray grey. Plemenice byly vybírány s dÛrazem na stavbu tûla, osvalení se stfiedním rámcem a dobrou mléãností, u b˘kÛ probíhal stejnû peãliv˘ v˘bûr. První te-

lata Square Meaters se narodila v „Mandalong Parku“ v bfieznu 1994. Porodní hmotnost telat se pohybovala mezi 14 aÏ 22 kilogramy, porody probíhaly bez jak˘chkoliv problémÛ. Koneãn˘m cílem bylo mít spí‰e kompaktní neÏ miniaturní zvífiata, která mohou produkovat kvalitní hovûzí maso za komerãních podmínek. Zv˘‰ení v˘tûÏnosti prostfiednictvím sníÏení v˘robních nákladÛ, úãinnûj‰í konverze a vy‰‰í procento telat pfiipraven˘ch k uvedení na trh v raném vûku, to v‰e pfiispívá k prémiové kvalitû masa. Toto plemeno bylo v Austrálii uznáno jako ãistokrevné jiÏ v roce

1995 a o rok pozdûji byla zaloÏena The Association of Square Meaters. Charakteristika plemene Square meaters jsou fenotypovû velmi podobné jako Murray grey, protoÏe pochází pfiímo z tohoto plemene. Základní rozdíl mezi plemenem a jeho pfiedky je jejich men‰í rámec. I kdyÏ je toto plemeno men‰í, není to miniaturní plemeno. Square meaters jsou známí svojí rychlej‰í a efektivnûj‰í produkcí hovûzího masa v lep‰í kvalitû neÏ mají ostatní tradiãní plemena. Registrovaní jedinci jsou hodnoceni ve 12 mûsících vûku, aby byla zaji‰tûna struktura rané zralosti. To znamená, Ïe b˘ãci a jalovice dosahují trÏní hodnoty v raném vûku s ideální kombinací osvalení a tuku. Zvífiata jsou obvykle stfiíbrné nebo ‰edé barvy s tmav˘mi paznehty a tmavou kÛÏí, která sniÏuje v tvrd˘ch klimatick˘ch podmínkách Austrálie moÏnost vzniku oãní rakoviny a popálení vemene sluneãním záfiením. Jsou pfiirozenû bezrohá. Telata se rodí bezproblémovû o hmotnosti zpravidla mezi 25–30 kg. Ihned po porodu jsou velmi energická, ãilá a ostraÏitá. âistokrevná telata i kfiíÏenci dosahují charakteristického osvalení do osmi t˘dnÛ vûku. Pfii odstavu budou pravdûpodobnû váÏit 225–275 kg a budou tak splÀovat poÏadavky pro 200 kg jateãnû upraveného tûla. Vyznaãují se kompaktní velikostí – b˘ci mûfií v kohoutku 130 cm a váÏí 700 aÏ 800 kg. Krávy dosahují v˘‰ky 125 cm a jejich hmotnost se pohybuje v rozmezí 400 aÏ 500 kg. Ve srovnání s tradiãními britsk˘mi nebo evropsk˘mi plemeny mÛÏe b˘t chováno více zvífiat na hektar. Square meaters jsou mimofiádnû

tich˘ a snadno ovladateln˘ dobytek. Jejich geneticky inherentní poslu‰nost je zvlá‰tû patrná, kdyÏ se Square meaters zkfiíÏí s jin˘mi plemeny. Vzhledem k tomu, Ïe Square meaters nejsou „nuceni“ k mohutnému rÛstu, vyznaãují se velkou spolehlivostí a dlouhovûkostí. Není neobvyklé, Ïe jsou plemenní b˘ci aktivní i ve vûku 10 let a krávy produkují bûÏnû telata i ve vûku 15 a více let. Dosahují pohlavní zralosti v mladém vûku. Kombinace kompaktních rozmûrÛ a mal˘ch porodních hmotností je pfiedurãuje k tomu, Ïe se budou dobfie rozmnoÏovat, i kdyÏ se zhor‰í jejich Ïivotní podmínky. Plemeno dosahuje dospûlé velikosti pomûrnû brzy, a tak svoji energii vyuÏívá k produkci kvalitního masa nebo pro krmení telat, zatímco pozdnûj‰í plemena stále je‰tû rostou. Asociace vydala pravidlo v˘‰kového omezení pro registraci b˘kÛ. To znamená, Ïe ve vûku 12 mûsícÛ nesmí b˘t b˘ci men‰í neÏ 103 cm a ne vy‰‰í neÏ 113 cm. Cílem tohoto nafiízení je poskytnout ochranu proti navrácení k pomalej‰ím rÛstov˘m charakteristikám nebo naopak. Souãasn˘ chov plemene Plemeno Square meaters je v souãasnosti jiÏ dobfie etablované po celé Austrálii s vynikajícími úspûchy v rÛzn˘ch soutûÏích. Plemeno chvalnû známé sv˘m v˘born˘m temperamentem, ranou zralostí a snadnou manipulovatelností. Stává se také populárnûj‰ím u chovatelÛ z men‰ích farem. Získávají si postupnû své místo i ve Spojen˘ch státech americk˘ch a to zejména díky konverzi krmiva

a chovu s minimální potfiebou veterinární péãe. Souãasné stravovací návyky konzumentÛ se hodnû zmûnily od vzniku australského dobytãího prÛmyslu. Dne‰ní spotfiebitel je více informován o zdravotních aspektech potravin a vyÏaduje spí‰e kvalitu neÏ kvantitu. Pfii nákupu ãerveného masa se zvy‰uje poptávka spí‰e po mase jemnûj‰í chuti z mlad‰ích zvífiat. Square meaters dokáÏe tyto souãasné poÏadavky trhu uspokojit. Plemeno bylo vyvinuto a zamûfieno zcela a v˘hradnû na prémiov˘ domácí trh. Produkuje chutné a jemné hovûzí s mal˘m mnoÏstvím, pokud vÛbec, umûl˘ch vstupÛ. Jako ãistokrevní, nebo jako souãást programu kfiíÏení, nabízejí Square Meaters pfiíleÏitosti ke zlep‰ení v˘konnosti stáda. Existují obû klasické formy chovu, ãistokrevn˘ nebo kfiíÏencÛ. Neustálé zlep‰ování v˘konnosti stáda je základním cílem kaÏdého ‰lechtitelského programu. Základními cíli, které je tfieba sledovat, je zv˘‰ení efektivity v˘roby a kvality koneãného produktu z hlediska spokojenosti zákazníkÛ.

Text: Ing. Kateﬁina ·tanclová, Ph.D. Foto: internet

Základní v˘bûry plemenn˘ch b˘kÛ – rok 2019 Ve ãtvrtek 23. kvûtna 2019 byl po mûsíci a 10 dnech po dvou men‰ích pfiestávkách (Velikonoce a NVHZ Brno) zakonãen druh˘ turnus v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ. Jako tradiãnû byl tento turnus v rámci kalendáfiního roku poãetnû nejobsazenûj‰í. Letos se v nûm pfiedstavilo 1071 mlad˘ch b˘ãkÛ, z nichÏ 877 od v˘bûrÛ ode‰lo s verdiktem „vybrán” a tedy i moÏností pouÏití v plemenitbû. Tento turnus se sice nezapí‰e do historie ani nejvy‰‰ími poãty vybran˘ch b˘kÛ (tûch bylo dokonce ménû neÏ ve dvou pfiedchozích letech – 1043 v 2/2017 resp. 942 v 2/2018), ani rekordními ãástkami pfii aukcích, ale pfiesto bylo co vidût a hlavnû nakoupit. Nejvíce bylo letos vybran˘ch masn˘ch simentálÛ (248 b˘kÛ), dále angusÛ (223) a na tfietí pozici charolais (174). V˘razn˘ pokles bohuÏel nastal v prodejnosti b˘kÛ na aukcích – v druhém kroku se v draÏbách prodalo jen necel˘ch 33 % b˘kÛ. Kompletní v˘sledky v˘bûrÛ, stejnû tak jako termíny v˘bûrÛ pro 3. turnus, najdete na následujících stránkách. Dal‰í podrobnosti není potfieba rozepisovat, v pfiiloÏen˘ch tabulkách si totiÏ kaÏd˘ najde to, co ho zajímá. Souãástí hodnocení jsou také i fotky nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ. Prostor pro fotky je ve zpravodaji ale bohuÏel omezen˘, a tak zde jsou uvedeni jen nûktefií b˘ci. Dal‰í desítky fotek jsou pak k dispozici na webu svazu.

V˘sledky základních v˘bûrÛ b˘kÛ masn˘ch plemen za II. turnus 2019 – dle plemen Plemeno Aberdeen angus – OPB Aberdeen angus – u chovatele ABERDEEN ANGUS Blonde d’Aquit. – OPB Blonde d’Aquit. – u chovatele BLONDE d’AQUITAINE Bazadaise – OPB Bazadaise – u chovatele BAZADAISE Belg. modrobílé – OPB Belg. modrobílé – u chovatele BELGICKÉ MODROBÍLÉ GALLOWAY – u chovatele Gasconne – OPB Gasconne – u chovatele GASCONNE Hereford – OPB Hereford – u chovatele HEREFORD Charolais – OPB Charolais – u chovatele CHAROLAIS Limousine – OPB Limousine – u chovatele LIMOUSINE Masný simentál – OPB Masný simentál – u chovatele MASNÝ SIMENTÁL Piemontese – OPB Piemontese – u chovatele PIEMONTESE Parthenaise – OPB Parthenaise – u chovatele PARTHENAISE Salers – OPB Salers – u chovatele SALERS SHORTHORN – u chovatele Aubrac – OPB Aubrac – u chovatele AUBRAC CELKEM

V testu

Do plem.

89 183 272 13 11 24 0 1 1 0 0 0 7 0 3 3 14 3 17 141 79 220 64 140 204 197 93 290 7 5 12 4 2 6 0 4 4 1 2 8 10 1071

80 143 223 12 6 18 0 0 0 0 0 0 6 0 3 3 12 3 15 114 60 174 55 109 164 174 74 248 7 4 11 4 2 6 0 2 2 0 2 5 7 877

II. turnus 2019 Vyřazeno Před Při 3 6 24 11 27 17 0 1 3 0 3 1 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 1 1 10 16 8 7 18 23 4 4 15 14 19 18 4 15 8 11 12 26 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 2 0 1 0 0 0 1 2 1 2 86 89

Odročeno

% vyb.

0 5 5 0 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 4 5 1 2 3 4 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 19

89,9 % 80,3 % 83,5 % 92,3 % 66,7 % 81,8 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 85,7 % 0,0 % 100,0 % 100,0 % 85,7 % 100,0 % 88,2 % 81,4 % 80,0 % 80,9 % 87,3 % 79,0 % 81,6 % 90,2 % 79,6 % 86,7 % 100,0 % 80,0 % 91,7 % 100,0 % 100,0 % 100,0 % 0,0 % 50,0 % 50,0 % 0,0 % 100,0 % 62,5 % 70,0 % 83,4 %

V˘sledky základních v˘bûrÛ b˘kÛ masn˘ch plemen – nápoãet 2019 – dle plemen Plemeno Aberdeen angus – OPB Aberdeen angus – u chovatele ABERDEEN ANGUS Blonde d’Aquit. – OPB Blonde d’Aquit. – u chovatele BLONDE d’AQUITAINE Bazadaise – OPB Bazadaise – u chovatele BAZADAISE Belg. modrobílé – OPB Belg. modrobílé – u chovatele BELGICKÉ MODROBÍLÉ GALLOWAY – u chovatele Gasconne – OPB Gasconne – u chovatele GASCONNE Hereford – OPB Hereford – u chovatele HEREFORD Charolais – OPB Charolais – u chovatele CHAROLAIS Limousine – OPB Limousine – u chovatele LIMOUSINE Masný simentál – OPB Masný simentál – u chovatele MASNÝ SIMENTÁL Piemontese – OPB Piemontese – u chovatele PIEMONTESE Parthenaise – OPB Parthenaise – u chovatele PARTHENAISE Salers – OPB Salers – u chovatele SALERS SHORTHORN – u chovatele Aubrac – OPB Aubrac – u chovatele AUBRAC CELKEM

V testu

Do plem.

118 195 313 14 16 30 0 1 1 2 1 3 7 0 5 5 25 3 28 228 92 320 134 192 326 269 113 382 10 5 15 5 3 8 1 8 9 1 8 8 16 1464

105 154 259 13 8 21 0 0 0 0 1 1 6 0 3 3 20 3 23 184 68 252 119 149 268 242 90 332 10 4 14 5 2 7 1 3 4 0 8 5 13 1203

rok 2019 Vyřazeno Před 3 25 28 0 6 6 0 1 1 2 0 2 0 0 2 2 3 0 3 14 12 26 5 20 25 5 11 16 0 1 1 0 0 0 0 4 4 1 0 1 1 116

Při 10 11 21 1 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 2 0 2 29 8 37 9 21 30 18 12 30 0 0 0 0 1 1 0 1 1 0 0 22 22 146

Odročeno

% vyb.

0 5 5 0 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 4 5 1 2 3 4 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 19

89,0 % 81,1 % 84,1 % 92,9 % 57,1 % 75,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 100,0 % 33,3 % 85,7 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 80,0 % 0,0 % 82,1 % 81,1 % 77,3 % 80,0 % 89,5 % 78,4 % 83,0 % 91,3 % 79,6 % 87,8 % 100,0 % 80,0 % 93,3 % 0,0 % 66,7 % 87,5 % 100,0 % 37,5 % 44,4 % 0,0 % 100,0 % 0,0 % 81,3 % 83,3 %

RÛstová schopnost b˘kÛ v odchovu v roce 2019 dle plemen za II. turnus Plemeno Aberdeen angus – OPB Aberdeen angus – u chovatele ABERDEEN ANGUS Blonde d’Aquit. – OPB Blonde d’Aquit. – u chovatele BLONDE d’AQUITAINE Bazadaise – OPB Bazadaise – u chovatele BAZADAISE Belg. modrobílé – OPB Belg. modrobílé – u chovatele BELGICKÉ MODROBÍLÉ GALLOWAY – u chovatele Gasconne – OPB Gasconne – u chovatele GASCONNE Hereford – OPB Hereford – u chovatele HEREFORD Charolais – OPB Charolais – u chovatele CHAROLAIS Limousine – OPB Limousine – u chovatele LIMOUSINE Masný simentál – OPB Masný simentál – u chovatele MASNÝ SIMENTÁL Piemontese – OPB Piemontese – u chovatele PIEMONTESE Parthenaise – OPB Parthenaise – u chovatele PARTHENAISE Salers – OPB Salers – u chovatele SALERS SHORTHORN – u chovatele Aubrac – OPB Aubrac – u chovatele AUBRAC

ks 89 183 272 13 11 24 0 1 1 0 0 0 7 0 3 3 14 3 17 141 79 220 64 140 204 197 93 290 7 5 12 4 2 6 0 4 4 1 2 8 10

Býci v odchovu II. turnus 2019 Hmotnost Přírůstek Výška v kříži 120 d 210 d 365 d v testu životní v 365 d při ZV 213 333 574 1727 1488 134 136 203 321 553 0 1423 132 134 206 325 560 1727 1445 133 135 204 323 530 1572 1371 137 141 213 326 481 0 1158 136 138 208 325 508 1572 1274 137 140 0 0 0 0 0 0 0 164 278 460 0 1129 136 136 164 278 460 0 1129 136 136 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 211 352 0 881 0 119 0 0 0 0 0 0 0 182 286 461 0 1131 131 133 182 286 461 0 1131 131 133 194 315 532 1643 1377 134 136 197 309 563 0 1426 132 132 194 314 537 1643 1386 133 135 213 333 580 1816 1495 134 138 209 330 561 0 1441 134 137 211 332 573 1816 1476 134 137 202 319 530 1531 1347 135 138 200 314 508 0 1286 135 136 200 316 515 1531 1305 135 137 221 347 602 1859 1552 139 142 219 352 573 0 1460 139 140 220 349 593 1859 1523 139 141 189 291 491 1495 1245 132 135 172 273 485 0 1248 131 132 182 284 488 1495 1246 131 134 177 288 509 1646 1313 132 133 170 274 468 0 1176 128 132 175 283 495 1646 1267 131 133 0 0 0 0 0 0 0 216 313 506 0 1266 143 141 216 313 506 0 1266 143 141 177 288 437 0 1100 130 130 197 328 548 1587 1428 129 134 203 308 469 0 1175 127 128 202 312 485 1587 1225 127 129

ks 80 143 223 12 6 18 0 0 0 0 0 0 6 0 3 3 12 3 15 114 60 174 55 109 164 174 74 248 7 4 11 4 2 6 0 2 2 0 2 5 7

Býci vybraní do plemenitby II. turnus 2019 Hmotnost Přírůstek Výška v kříži 120 d 210 d 365 d v testu životní v 365 d při ZV 213 333 575 1730 1489 134 137 204 322 560 0 1443 132 134 208 326 565 1730 1460 133 135 205 325 534 1577 1379 137 141 219 337 515 0 1257 136 138 210 329 528 1577 1338 137 140 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 209 349 0 874 0 119 0 0 0 0 0 0 0 182 286 461 0 1131 131 133 182 286 461 0 1131 131 133 196 319 543 1670 1409 134 137 197 309 563 0 1426 132 132 196 317 547 1670 1412 134 136 213 336 582 1804 1499 135 138 208 328 569 0 1472 134 137 211 333 577 1804 1489 135 138 202 319 531 1534 1352 135 138 202 317 520 0 1321 136 137 202 318 524 1534 1331 135 137 221 349 606 1869 1564 139 142 219 354 587 0 1501 139 141 221 350 600 1869 1545 139 142 189 291 491 1495 1245 132 135 172 276 492 0 1275 131 133 183 285 491 1495 1256 131 134 177 288 509 1646 1313 132 133 170 274 468 0 1176 128 132 175 283 495 1646 1267 131 133 0 0 0 0 0 0 0 233 334 571 0 1450 143 144 233 334 571 0 1450 143 144 0 0 0 0 0 0 0 197 328 548 1587 1428 129 134 204 317 496 0 1259 130 131 202 320 511 1587 1307 129 132

PrÛmûrné ceny dle plemen II. turnus 2019 Plemeno

Kompletní v˘sledky v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ jsou k dispozici na webov˘ch stránkách svazu v sekci „Odchovny/statistika“

Aberdeen angus Blonde d’Aquitaine Hereford Charolais Limousine Masný simentál Piemontese Parthenaise Salers Aubrac Průměr II. turnus 2019

Do dražby ks 72 12 11 84 49 145 5 4 0 2 384

Vyv. cena Kč 73 292 76 167 68 182 75 631 75 959 75 945 74 800 80 000 0 82 500 75 227

Dražba a ceny Prodáno ks 22 9 7 31 27 24 1 3 0 0 124

Prodejní Kč 85 455 88 111 81 857 83 000 85 444 85 875 81 000 86 000 0 0 84 887

% prodaných 30,6 % 75,0 % 63,6 % 36,9 % 55,1 % 16,6 % 20,0 % 75,0 % 0,0 % 0,0 % 32,3 %

RÛstová schopnost b˘kÛ v odchovu v roce 2019 dle plemen – nápoãet 2019 Plemeno

Aberdeen angus – OPB Aberdeen angus – u chovatele ABERDEEN ANGUS Blonde d’Aquit. – OPB Blonde d’Aquit. – u chovatele BLONDE d’AQUITAINE Bazadaise – OPB Bazadaise – u chovatele BAZADAISE Belg. modrobílé – OPB Belg. modrobílé – u chovatele BELGICKÉ MODROBÍLÉ GALLOWAY – u chovatele Gasconne – OPB Gasconne – u chovatele GASCONNE Hereford – OPB Hereford – u chovatele HEREFORD Charolais – OPB Charolais – u chovatele CHAROLAIS Limousine – OPB Limousine – u chovatele LIMOUSINE Masný simentál – OPB Masný simentál – u chovatele MASNÝ SIMENTÁL Piemontese – OPB Piemontese – u chovatele PIEMONTESE Parthenaise – OPB Parthenaise – u chovatele PARTHENAISE Salers – OPB Salers – u chovatele SALERS SHORTHORN – u chovatele Aubrac – OPB Aubrac – u chovatele AUBRAC

118 195 313 14 16 30 0 1 1 2 1 3 7 0 5 5 25 3 28 228 92 320 134 192 326 269 113 382 10 5 15 5 3 8 1 8 9 1 8 8 16

Býci v odchovu – nápočet 2019 Hmotnost Přírůstek Výška v kříži 120 d 210 d 365 d v testu životní v 365 d při ZV 209 328 567 1710 1470 133 136 203 322 553 0 1424 132 134 205 324 558 1710 1441 133 135 204 322 525 1581 1360 137 141 207 321 487 0 1182 136 138 206 321 504 1581 1265 136 139 0 0 0 0 0 0 0 164 278 460 0 1129 136 136 164 278 460 0 1129 136 136 194 311 504 1204 1248 125 131 194 290 492 0 1209 120 132 194 304 500 1204 1235 123 131 0 211 352 0 881 0 119 0 0 0 0 0 0 0 184 290 487 0 1149 128 133 184 290 487 0 1149 128 133 191 310 534 1665 1377 134 137 197 309 563 0 1426 132 132 191 310 537 1665 1382 134 137 215 336 581 1804 1496 134 138 208 328 554 0 1420 134 137 213 334 574 1804 1474 134 138 206 322 531 1562 1353 135 138 198 312 508 0 1286 134 136 201 316 518 1562 1313 135 137 221 350 601 1821 1548 138 142 218 353 576 0 1465 139 140 220 351 594 1821 1523 139 141 190 295 485 1517 1248 132 136 172 273 485 0 1248 131 132 184 287 485 1517 1248 131 134 187 304 514 1542 1311 132 134 172 280 472 0 1184 128 132 181 295 498 1542 1264 132 133 189 327 494 1400 1307 134 140 211 311 507 0 1265 138 141 207 313 505 1400 1270 137 141 177 288 437 0 1100 130 130 193 332 535 1445 1370 128 134 203 308 469 0 1175 127 128 198 320 502 1445 1272 127 131

ks 105 154 259 13 8 21 0 0 0 0 1 1 6 0 3 3 20 3 23 184 68 252 119 149 268 242 90 332 10 4 14 5 2 7 1 3 4 0 8 5 13

Býci vybraní do plemenitby – nápočet 2019 Hmotnost Přírůstek Výška v kříži 120 d 210 d 365 d v testu životní v 365 d při ZV 209 329 568 1715 1474 133 136 204 322 560 0 1443 132 134 206 325 563 1715 1455 133 135 205 324 528 1586 1367 137 141 213 330 522 0 1290 137 139 208 326 526 1586 1337 137 140 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 194 290 492 0 1209 120 132 194 290 492 0 1209 120 132 0 209 349 0 874 0 119 0 0 0 0 0 0 0 182 286 461 0 1131 131 133 182 286 461 0 1131 131 133 195 317 549 1707 1419 134 138 197 309 563 0 1426 132 132 195 316 551 1707 1420 134 137 215 337 584 1807 1502 135 139 207 327 565 0 1460 134 138 213 335 579 1807 1491 135 138 206 321 532 1568 1356 135 138 201 316 520 0 1321 135 137 203 319 526 1568 1337 135 138 222 352 605 1833 1559 139 142 220 356 591 0 1508 139 141 221 353 601 1833 1545 139 142 190 295 485 1517 1248 132 136 172 276 492 0 1275 131 133 185 289 487 1517 1255 132 135 187 304 514 1542 1311 132 134 170 274 468 0 1176 128 132 182 296 501 1542 1273 132 133 189 327 494 1400 1307 134 140 224 329 564 0 1422 143 146 212 328 547 1400 1393 140 144 0 0 0 0 0 0 0 193 332 535 1445 1370 128 134 204 317 496 0 1259 130 131 197 326 520 1445 1327 128 133

PrÛmûrné ceny dle plemen – nápoãet 2019 Plemeno Aberdeen angus Blonde d’Aquitaine Hereford Charolais Limousine Masný simentál Piemontese Parthenaise Salers Aubrac Průměr 2019

Do dražby ks 97 13 19 146 111 208 8 4 1 7 614

Vyv. cena Kč 72 979 75 692 70 526 76 712 77 937 76 764 76 625 80 000 70 000 81 857 76217

Dražba a ceny Prodáno ks 28 9 7 78 59 52 3 3 0 0 239

Prodejní Kč 82 929 88 111 81 857 84 192 87 678 87 231 89 333 86 000 0 0 85732

% prodaných 28,9 % 69,2 % 0,0 % 53,4 % 53,2 % 25,0 % 37,5 % 75,0 % 0,0 % 0,0 % 38,9 %

Nejlépe hodnocení b˘ci II. turnus 2019 – bez rozdílu plemene Pořadí

Místo odchovu

Jméno býka

Přidělen státní registr

Plemeno

Otec

Př. test

Datum ZV

ušní číslo

Chovatel

Dat. nar.

Matka

Př. od nar.

kříž ZV

Prodej. cena

OPB Benešov

ERNESTO DH

ICH 891

T100

ZTI 900

2383

126

18.04.19

879593032 CZ

Lacina Jiří, Dlouhé Hradiště

4.2.18

425115932 CZ

1758

143

102 000

OPB Kamenná EXTANT Z ČERNÉ VODY P* 2

ISI 226

S100

ZMS 201

1766

105

17.04.19

745447071 CZ

Nátr Daniel, Černá Voda

10.1.18

389549932 CZ

1662

143

OPB Cunkov

EDA Z CUNKOVA ET P

ISI 282

S100

ZMS 637

1983

111

29.04.19

16225034 CZ

Farma Kozák, s.r.o.

30.1.18

601836931 CZ

1799

146

u chovatele

EXKALIBR Z KRATUŠÍNA PP

ISI 340

S100

ZMS 407

08.05.19

48354034 CZ

Hodina Jakub, Kratušín

19.3.18

589381931 CZ

u chovatele

EMIL LEŽNICKÝ P

ISI 215

S100

ZMS 600

13.04.19

611234041 CZ

Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice

28.3.18

184865941 CZ

u chovatele

EGUERET Z KUNÍNA

ZIL 580

Y100

ZLM 406

22.05.19

736433081 CZ

Poruba Jan, Šenov u N./J.

15.1.18

265654981 CZ

1515

141

OPB Osík

ETOS AGROCHYT P*

ISI 304

S100

ZSI 816

2108

118

1827

143

x 83

1738

142

x 83

02.05.19

82709064 CZ

Agrochyt s.r.o., Mohelno

7.2.18

543923961 CZ

1698

142

90 000

OPB Benešov

EBBY ZE SEDLEJOVA

ZIL 531

Y100

ZLI 931

1741

104

03.05.19

87896064 CZ

Lojda Karel, Ing., Sedlejov

11.2.18

579857961 CZ

1527

145

90 000

OPB Kamenná

EDIT Z LEŽNICE P*

ISI 236

S100

ZMS 278

1775

106

17.04.19

603900041 CZ

Bartoň František, Ležnice

13.2.18

167913941 CZ

1636

144

91 000

OPB Kamenná

EASTWOOD Z LESTKOVA PP

ISI 230

S100

ZMS 277

2416

120

17.04.19

947694032 CZ

Ryneš Jan, Lestkov

23.1.18

184844941 CZ

1724

147

131 000

OPB Osík

EXPERT MZLU P*

ISI 297

S100

ZSI 285

2225

125

02.05.19

673297062 CZ

Mendelova univerzita Brno-ŠZP Žabčice

2.1.18

201705962 CZ

1751

144

86 000

u chovatele

EDA Z LIBOCHOVÉ P

ISI 280

S100

ZMS 448

28.04.19

50496064 CZ

Polák Jiří, Dolní Libochová

13.1.18

629854961 CZ

1958

149

OPB Kamenná

EARL Z FULNEKU PP

ISI 232

S100

ZMS 283

2141

114

17.04.19

729625081 CZ

Ševčík Jiří, Jerlochovice

28.1.18

194352972 CZ

1634

148

92 000

OPB Kamenná

ENGEL Z NOVÉ VODY P*

ISI 241

S100

ZMS 188

1925

103

17.04.19

744304071 CZ

Reinold Manfred, St. Červená Voda

27.2.18

286419971 CZ

1740

142

90 000

OPB Osík

ELEF Z DOUBRAVKY

ICH 930

T100

ZIT 815

2100

113

24.04.19

84629064 CZ

Statek Doubravka, Chotěboř

20.3.18

540468961 CZ

1590

137

98 000

OPB Osík

ELBR FM ZE CHŘIBSKÉ

HRF 535

U100

HRF 458

2066

113

02.05.19

598380042 CZ

Machač Jan, Ing., Chřibská

27.2.18

123903942 CZ

1635

137

OPB Osík

ERAGON NA3 MH/+ P*

ICH 912

T100

ZIT 809

2025

24.04.19

747641071 CZ

Nátr Jiří, Černá Voda

13.1.18

235792971 CZ

1618

142

118 000

ZAI 850

G100

ZAI 363

2391

126

1743

140

131 000

OPB Měcholupy MEWIL EFFENDI RED 18G 18

RPH prT Celkem bodů

23.04.19

36434034 CZ

Vráblík Miroslav, Ing., Trhové Sviny

10.3.18

429905931 CZ

u chovatele

EXPLICITÉR Z KRATUŠÍNA PP

ISI 341

S100

ZMS 407

08.05.19

48355034 CZ

Hodina Jakub, Kratušín

30.3.18

585985961 CZ

u chovatele

ERIK MZLU

ZSA 273

Z100

ZSA 167

28.04.19

673328062 CZ

Mendelova univerzita Brno-ŠZP Žabčice

6.2.18

175205962 CZ

u chovatele

DUBYS REDU

ICH 954

T100

ICH 073

28.04.19

677181062 CZ

REDU, spol.s r.o.

22.11.17

183810941 CZ

u chovatele

EIL Z KUNÍNA

ZIL 581

Y100

ZLM 058

22.05.19

736434081 CZ

Poruba Jan, Šenov u N./J.

15.1.18

283232981 CZ

80 1847

142

x 80

1498

145

x 80

1653

139

x 80

1480

139

Pořadí

Místo odchovu

Jméno býka

Přidělen státní registr

Plemeno

Otec

Př. test Př. od nar.

RPH prT Celkem bodů

Datum ZV

ušní číslo

Chovatel

Dat. nar.

Matka

u chovatele

ECCO LOUDY

ZPI 819

P100

ZPI 671

kříž ZV

Prodej. cena

16.05.19

886042021 CZ

LOUDY s.r.o., Seletice

16.1.18

281539921 CZ

1399

144

OPB Benešov

EASTON ZE SEDLEJOVA

ZIL 527

Y100

ZLM 650

1700

102

03.05.19

87892064 CZ

Lojda Karel, Ing., Sedlejov

19.1.18

579851961 CZ

1443

141

86 000

OPB Benešov

EBEL Z ROSIČKY

ZPI 815

P100

ZPI 764

1558

105

80 x

03.05.19

995835061 CZ

Jarošová Zdeňka, Rosička

8.2.18

514697961 CZ

1322

135

OPB Cunkov

EROS AGROCHYT P

ZIL 513

Y100

ZLM 659

1675

29.04.19

82711064 CZ

Agrochyt s.r.o., Mohelno

13.2.18

585965961 CZ

1482

142

119 000

OPB Cunkov

EPIRE LA ET

ZAU 119

UU100

ZAU 019

1641

30.04.19

828264053 CZ

Stř. škola zeměd. a veter., Lanškroun

7.2.18

322346953 CZ

1571

136

OPB Kamenná

ELKOR AFM

ZAI 836

G100

PAA 027

2108

113

16.04.19

30666034 CZ

Angusfarma Mýto, Milan Šusta

4.2.18

339147931 CZ

1661

140

OPB Kamenná

EGIR Z LESTKOVA V*

ISI 227

S100

ZMS 285

1916

101

17.04.19

909194032 CZ

Ryneš Jan, Lestkov

16.1.18

634113961 CZ

1582

141

OPB Osík

EXIL RED Z PĚČÍNA

ZAI 859

G100

ZAI 109

1658

109

25.04.19

90190034 CZ

Lepša Vladimír, Pěčín

11.3.18

458870931 CZ

1540

140

OPB Osík

EBAY ZE STATKU P*

ICH 918

T100

ZIT 828

1750

24.04.19

781258052 CZ

Zuzánek J., Ing., Bernartice

12.2.18

282357952 CZ

1561

143

85 000

OPB Osík

ELEKTRO ZE SLAVKOVIC

ZBQ 278

Q100

ZBQ 070

1766

109

02.05.19

994313061 CZ

Mrázek A., Slavkovice

16.2.18

631077961 CZ

1637

141

111 000

OPB Měcholupy

ENTER AGROCHYT P*

ISI 268

S100

ZMS 201

1950

115

23.04.19

82712064 CZ

Agrochyt s.r.o., Mohelno

15.2.18

196072932 CZ

1772

146

90 000

Fota: Karel Melger, Kamil Malát, Vít Čepelák, Pavel Káčer, Jan Kopecký

Galerie nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ – II. turnus

EXTANT Z ČERNÉ VODY P (ISI 226), OPB Kamenná, 17. 4. 2019, 87 b.

EDA Z CUNKOVA ET P (ISI 282), OPB Cunkov, 29. 4. 2019, 85 b.

EXKALIBR Z KRATUŠÍNA PP (ISI 340), OCH Hodina J., 8. 5. 2019, 84 b.

EMIL LEŽNICKÝ P (ISI 215), OCH Chlupáčková Hana, Ing., Ležnice, 13. 4.2 019, 83 b.

ETOS AGROCHYT P (ISI 304), OPB Osík, 2. 5. 2019, 83 b.

EASTWOOD Z LESTKOVA PP, OPB Kamenná, 17. 4. 2019, 82 b.

EBBY ZE SEDLEJOVA (ZIL 531), OPB Benešov, 3. 5. 2019, 82 b.

EXPERT MZLU P (ISI 297), OPB Osík, 2. 5. 2019, 82 b.

EDIT Z LEŽNICE P (ISI 236), OPB Kamenná, 17. 4. 2019, 82 b.

ELBR FM ZE CHŘIBSKÉ (HRF 535), OPB Osík, 2. 5. 2019, 81 b.

ELEF Z DOUBRAVKY (ICH 930), OPB Osík, 24. 4. 2019, 81 b.

ERAGON NA3 MH+ P (ICH 912), OPB Osík, 24. 4. 2019, 81 b.

Fota: Karel Melger, Kamil Malát, Vít Čepelák, Pavel Káčer, Jan Kopecký

Galerie nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ – II. turnus

MEWIL EFFENDI RED 18G (ZAI 850), OPB Měcholupy, 23. 4. 2019, 81 b.

EARL Z FULNEKU PP (ISI 232), OPB Kamenná, 17. 4. 2019, 81 b.

DUBYS REDU (ICH 954), Redu s.r.o., 28. 4. 2019, 80 b.

EASTON ZE SEDLEJOVA (ZIL 527), OPB Benešov, 3. 5. 2019, 80 b.

EBAY ZE STATKU P (ICH 918), OPB Osík, 24. 4. 2019, 80 b.

EBEL Z ROSIČKY (ZPI 815), OPB Benešov, 3. 5. 2019, 80 b.

ELEKTRO ZE SLAVKOVIC (ZBQ 278), OPB Osík, 2. 5. 2019, 80 b.

ELKOR AFM (ZAI 836), OPB Kamenná, 16. 4. 2019, 80 b.

Fota: Karel Melger, Kamil Malát, Vít Čepelák, Pavel Káčer, Jan Kopecký

Galerie nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ – II. turnus

ENTER AGROCHYT P (ISI 268), OPB Měcholupy, 23. 4. 2019, 80 b.

EPIRE LA ET (ZAU 119), OPB Cunkov, 30. 4. 2019, 80 b.

ERIK MZLU (ZSA 273), OCH MZLU Žabčice, 28. 4. 2019, 80 b.

EROS AGROCHTYT (ZIL 513), OPB Cunkov, 29. 4. 2019, 80 b.

EXIL RED Z PĚČÍNA (ZAI 859), OPB Osík, 25. 4. 2019, 80 b.

ELITA MZLU (ZBQ 277), OPB Osík, 2. 5. 2019, 79 b.

ELTON Z LESTKOVA (ZPA 098), OPB Osík, 2. 5. 2019, 79 b.

EMERSON RED (ZAI 839), OPB Kamenná, 16. 4. 2019, 79 b.

Fota: Karel Melger, Kamil Malát, Vít Čepelák, Pavel Káčer, Jan Kopecký

Galerie nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ – II. turnus

EMILY Z KALIŠTĚ PP (ZIL 502), OPB Osík, 25. 4. 2019, 79 b.

EMÍR Z TODNĚ (ZAU 121), OCH Farka, 7. 5. 2019, 79 b.

ENZO Z JANOVIC P (ICH 939), OPB Janovice, 26. 4. 2019, 79 b.

EREX Z TODNĚ P (ZIL 542), OCH Farka, 7. 5. 2019, 79 b.

EXPLOSION Z JAKUBOVIC (ZAI 904), OCH VETLABFARM s.r.o., 5. 5. 2019, 79 b.

MEWIL EASYBOY RED 11 (ZAI 837), OPB Kamenná, 16. 4. 2019, 79 b.

EDGAR Z LEŽNICE P (ISI 253), OPB Kamenná, 17. 4. 2019, 79 b.

ELIXIR ZE ŽIŽOVA PP (ISI 244), OPB Kamenná, 17. 4. 2019, 79 b.

Fota: Karel Melger, Kamil Malát, Vít Čepelák, Pavel Káčer, Jan Kopecký

Galerie nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ – II. turnus

EAGLE Z CUNKOVA P (ISI 281), OPB Cunkov, 29. 4. 2019, 78 b.

EDELGART PP (ISI 318), OPB Benešov, 3. 5. 2019, 78 b.

EMOS Z VESELÍČKA (ICH 971), OCH Bouda Petr, Ing., Voděrádky, 30. 4. 2019, 78 b.

ECHO Z NOVÉ VODY P (ISI 222), OPB Kamenná, 17. 4. 2019, 78 b.

EKOLOG Z HODSLAVIC (ICH 904), OPB Kamenná, 18. 4. 2019, 78 b.

EDMUND Z BUKOVA (ICH 867), OCH Novák Petr, Sirá, 15. 4. 2019, 77 b.

ELLIOT Z JAKUBOVIC (ZAI 857), OPB Osík, 25. 4. 2019, 77 b.

EPIK Z KROMĚŠÍNA PP (ISI 299), OBP Osík, 2. 5. 2019, 77 b.

Fota: Karel Melger, Kamil Malát, Vít Čepelák, Pavel Káčer, Jan Kopecký

Galerie nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ – II. turnus

ERB Z DROUHAVČE P (ISI 264), OPB Měcholupy, 23. 4. 2019, 77 b.

ERGAMON VFU (ZIL 532), OPB Benešov, 3. 5. 2019, 77 b.

ERGON FM ZE CHŘIBSKÉ (HRF 533), OPB Osík, 2. 5. 2019, 77 b.

ESSEN RED Z HOJOVIC (ZAI 876), OPB Cunkov, 30. 4. 2019, 77 b.

ESTROGEN Z BÁNOVA PP (ISI 235), OPB Kamenná, 17. 4. 2019, 77 b.

ETRUSK Z NOVÉ VODY P (ISI 255), OPB Kamenná, 17. 4. 2019, 77 b.

EATON Z MEZIBOŘÍ (ICH 873), OPB Kamenná, 18. 4. 2019, 77 b.

ERUÁL Z TÝNIŠTĚ (ICH 890), OPB Kamenná, 18. 4. 2019, 77 b.

Fota: Karel Melger, Kamil Malát, Vít Čepelák, Pavel Káčer, Jan Kopecký

Galerie nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ – II. turnus

Termíny základních v˘bûrÛ a draÏeb v roce 2019 III. turnus – B˘ci narození 1. 4. 2018 – 30. 6. 2018 Den Pondělí

Datum 17.06.2019

Úterý

18.06.2019

Středa Čtvrtek

19.06.2019 20.06.2019

Pátek

21.06.2019

Sobota

22.06.2019

Neděle Pondělí

23.06.2019 24.06.2019

Úterý

25.06.2019

Středa

26.06.2019

Začátek* 9,00 15,00 16,00 16,30 17,30 8,00 9,00 15,00 16,00 9,00 9,00 16,00 17,00 9,00 9,30 11,00 13,00 10,00 15,00 x 9,30 12,00 14,00 14,30 15,00 17,00 9,00 12,30 13,30 14,30 15,30 16,30 17,30 9,00 9,30 11,00 12,00 13,00 14,00

16,00 17,30 Čtvrtek 27.06.2019 9,00 11,00 12,00 13,00 17,00 Pátek 28.06.2019 9,00 10,30 11,00 Sobota 29.06.2019 x Neděle 30.06.2019 x Pondělí 01.07.2019 10,00 11,30 14,00 17,00 Úterý 02.07.2019 9,00 11,00 14,00 * začátky ZV u chovatelů jsou orientační

OPB, chovatel OPB Cunkov Farma Kozák, s.r.o. Richter Vojtěch, MVDr., Týn nad Vltavou Vaněk Josef, Podolí Zigáček Ladislav, Ing., Ústrašice Farma Karel Dvořák s.r.o. OPB Cunkov Bouda Petr, Ing., Voděrádky Štěpánek Zdeněk, Přibyšice OPB Osík OPB Benešov VETLABFARM s.r.o., Jakubovice Šeda J., Helvíkovice Sikora Igor, Návsí Jalowiczorz Roman, Český Těšín Bystrianská Jana, Melč Sumega Petr, Heřmanice u Oder Lainka Bernard, SZ, farma Zdoňov Lux Jiří, Ing., Vlkov x Dolňácko a.s., Hluk REDU, spol.s r.o. Kříbalová Marie, Černá Polák Jiří, Dolní Libochová Dvořák Josef, Ing.,T elecí Suchánková Ivana, Zálší Habr František ml., SZ, Báňovice K+K Břilice Klusáček Stanislav, Suchdol nad Lužnicí Šedivý Jan, Smrhov Opekar Jan, Chodeč Farka Martin, Todně Tájek Jaroslav, Zvíkov ZOD „BLATA“ Sedlec Černěveský Háj s.r.o. Valenta Petr, Budyně Placanda Jakub, Křenovice ZD Brloh Hodina František, Ing., Záblatí Hodina Jakub, Kratušín Prima Energo s.r.o. Kofroň Jan, Ing., Radhostice DJK s.r.o., Řasnice Kraml Eduard, Stachy Statek Kašperské Hory s.r.o. Zelený Jiří, Drouhaveč Nejdl Martin, Zbyslav TEGRO s.r.o.,Těšenov Hořák Jan, SHR, Janovice u R. AGRO A.R.W., s.r.o., Stará Červená Voda ZD Agroholding Bernartice x x Novák Petr, Sirá Černý Josef, Ing., Raková Měcholupská zemědělská a.s. Nečtinská zemědělská a.s. Družstvo vlastníků Libeň – Vtelno Šťastný Antonín, SZ, Vědlice Montážně obchodní firma s.r.o., B. Mlýn

ks 35 1 1 2 2 5 34 4 1 55 36 1 2 1 1 12 1 1 2 x 1 1 1 1 3 1 20 2 3 2 4 4 4 3 14 1 1 1 3 2 3 3 1 1 1 4 3 2 1 3 1 x x 2 1 7 5 4 7 5

Plemena AA,CH,LI CH MS AA BM LI MS,UU,BA,SA CH MS MS,BA,LI,CH,AA,HE,PP CH,MS,AA,LI,PI AA LI MS MS LI MS MS CH x BA CH MS MS AA BA MS CH LI MS AA LI CH,LI,PP MS LI MS MS AA MS MS LI AA GS SA MS MS AA AA CH MS PI x x CH CH CH.MS LI CH BA LI,PP

Dražba hodinu po skončení x x x x x hodinu po skončení x x hodinu po skončení hodinu po skončení x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

ZV ZV

Ve‰keré informace vztahující se k v˘bûrÛm plemenn˘ch b˘kÛ najdete na internetov˘ch stránkách svazu www.cschms.cz (sekce odchovny PB).

Koprová omáãka s hovûzím Máte rádi koprovou omáčku? Stačí kvalitní loupaná hovězí plec a kopr, ostatní míváte doma zcela běžně.

Ingredience: • • • • • • • •

1 kg loupaná hovězí plec 150 g másla 1 svazek kopru 1/2 l plnotučné mléko hladká mouka smetana cukr pepř, sůl

Do tlakového hrnce vložíme loupanou hovězí plec, přidáme kuličky černého pepře, stonky kopru, sůl, zalijeme 1,50 l vody a dáme vařit. Je třeba mít na paměti, že vyzrálému masu je třeba dobu vaření přizpůsobit. Vývar z tlakového hrnce je pro přípravu koprovky naprosto dostačující. Na druhou stranu, nic nebrání tomu, připravit si i vývar tažený, který naše farma svým zákazníkům běžně nabízí. Mezitím si připravíme z másla a hladké mouky světlou jíšku a nasekáme si najemno kopr. Uvařenou plec po vyjmutí z vývaru zabalíme do alobalu a uchováme teplou. Krájíme na plátky až před podáváním pokrmu. Horký vývar pomalu vlíváme přes cedník do připravené jíšky a to za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Přilijeme plnotučné mléko, přivedeme k varu a 20 min, za občasného promíchání, na mírném ohni vaříme. Poté vmícháme připravený kopr. Nakonec přilijeme 30% smetanu. Jestliže omáčka není dostatečně zahuštěná, do smetany ještě zašleháme hladkou mouku. Na dochucení koprovky použijeme světlý zkaramelizovaný cukr, který zalijeme vývarem a necháme pomalu vařit, dokud se karamel nerozpustí. Přidáme ocet a ještě 10 min povaříme. Za stálého míchání pomalu! přiléváme do omáčky. A příloha? Není nad domácí houskový knedlík, ale nic nezkazí ani dobré brambory zakoupené od malopěstitelů. Nezbývá než popřát dobrou chuť! www.biomasicko.cz

âESK¯ SVAZ CHOVATELÒ MASNÉHO SKOTU Tù·NOV 17, 110 00 PRAHA 1 TEL.: 221 812 865 • E-MAIL: INFO@CSCHMS.CZ WWW.CSCHMS.CZ