Zpravodaj ČSCHMS 3/2021 by Kamil Malat

âESKÉHO SVAZU CHOVATELÒ MASNÉHO SKOTU ROâNÍK XXVIII. • ZÁ¤Í 2021 • âÍSLO 3

Z OBSAHU: • Národní v˘stava masného skotu podvanácté • Seriál: Jak se Ïije chovatelÛm masného skotu – 54. díl • Biotechnologie a budoucnost ‰lechtûní • Jaká je optimální délka zrání masa? • SniÏování emisí metanu v zemûdûlství a pozice âSCHMS

Vážené chovatelky, vážení chovatelé, v době, kdy sepisuji tento úvodník, je po mnoha deštivých a chladných dnech konečně zase pěkně slunečno. Je 1. září a děti jdou do školy. Ty moje jsou sice také stále školou povinné, ale jsou už velké a rodičovský doprovod na první školní den tedy nevyžadují, respektive naopak ho odmítají, protože bych je svou přítomností ztrapňoval před kamarády. To jako citlivý otec chápu a současně i vítám, protože do zahájení národní výstavy hospodářských zvířat v Brně zbývají poslední dny a věcí k dořešení, nejenom k výstavě, je stále mnoho. Připravuji poslední podklady pro tento zpravodaj a dělám grafické korektury, protože ho chci mít hotový, než se rozjedeme na výstavu. Během ní už by na to nebyl prostor. Bylo by ale škoda nepočkat s jeho vydáním po skončení výstavy, protože výsledky a fotky ze zářijové akce otištěné v prosincovém čísle by asi už nikoho moc nenadchly. Zpravodaj tedy bude hotový a po skončení „národky” tam už jen doplním fotky, výsledovku a sepíši krátký text a zpravodaj půjde do světa, resp. do tisku. Zda k vám doputuje ještě před výroční členskou schůzí či až po ní, neumím v tuto chvíli odhadnout. Pokud před, tak Vás všechny na ní zvu, pokud až poté, tak věřím, že všechno proběhlo tak jak mělo a že jste uvážlivě zvolili nového předsedu i členy revizní komise. Loňská koronavirová uzávěra nám znemožnila uspořádat chovatelské setkání, na kterém jsme si chtěli připomenout výročí 30 let od založení našeho svazu. Plány byly velkolepé, ale sešlo z nich. Uvažovali jsme přesunout oslavy do Brna, ale když se termín výstavy třikrát posouval, padlo rozhodnutí na oslavy rezignovat. To nám ale bylo současně líto, proto jsme alespoň sestavili průřezové video napříč uplynulými třiceti lety. Za necelými patnácti minutami videa stojí mravenčí práce spojená s procházením archivů, hledáním a skenovaním starých fotek, digitalizací starých videozáznamů, procházení audikomentářů mnoha pamětníků z nichž jsme „vyzobávali” ty nejtrefnější výroky, které se váží k danému období atd. Video bude mít, tedy vlastně mělo, premiéru na národní výstavě v Brně a poté bude ke zhlédnutí na svazovém youtube kanálu. Věřím, že se vám líbilo a i když to možná někdo považuje za neproduktivní čas, my to vnímáme jako nezbytnou součást propagace naší společné práce. Před sebou máme jedno z nejhektičtějších období. Telata se budou odstavovat, vážit, prodávat, brakovat jalové matky a pozvolna začne období telení. Tyto měsíce vždy kladou na chovatele, ale i svazové inspektory, největší nároky. Prosím vás proto, abyste si vážení naplánovali s dostatečným předstihem, aby se vše stihlo, jak má. A pokud prodáváte zástavový skot, přeji vám, aby se vám podařilo vaší práci dobře ekonomicky zúročit.

Kamil Malát

ãasopis âeského svazu chovatelÛ masného skotu Praha ãíslo 3/2021 – roãník XXVIII.

O B SAH Aktuálnû ...................................................................................................................... Aktivity âSCHMS 2021................................................................................................ Národní v˘stava masného skotu podvanácté ............................................................... Jak se Ïije chovatelÛm masného skotu: Gasconne z Lib‰tátu ...................................... Vyhodnocení genetick˘ch znakÛ u plemene charolais ................................................ Biotechnologie a budoucnost ‰lechtûní........................................................................ ·está generace plemenné knihy – moderní nástroj pro kaÏdého chovatele.................. Nejoblíbenûj‰í inseminaãní b˘ci blonde d’aquitaine ve Francii ................................... Jaká je optimální délka zrání hovûzího masa?.............................................................. O hovûzím vesele i váÏnû – díl 2. ............................................................................... Skot, kter˘ se u nás nepase: Crioulo Lageano – Kreolsk˘ lageansk˘ skot...................... Dotace na kontrolu uÏitkovosti masného skotu............................................................ Dotace na ovûﬁení pÛvodu a pro stanovení GEPH....................................................... SniÏování emisí metanu v zemûdûlství a pozice âSCHMS........................................... Jak jsme zvali Kazachy k náv‰tûvû âeské republiky ..................................................... Základní v˘bûry plemenn˘ch b˘kÛ – rok 2021 ............................................................ Galerie plemenn˘ch b˘kÛ – III. turnus 2021 ................................................................ Termíny základních v˘bûrÛ a draÏeb v roce 2021 ....................................................... V‰eobecné podmínky pro odchov plemenn˘ch b˘ãkÛ v sezonû 2021–2022 ............... Recept – Celerové hovûzí ............................................................................................

4 5 6 22 32 35 38 42 44 47 50 54 55 56 58 60 64 68 69 74

Adresa svazu: âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu, z.s., Tû‰nov 17, 110 00 Praha 1 Tel.: 221 812 865 • e-mail: info@cschms.cz, www.cschms.cz âíslo úãtu: 123459399/0800 • IâO: 00536903 • DIâ: CZ00536903 Svaz je registrovan˘m spolkem zapsan˘m ve spolkovém rejstﬁíku veden˘m Mûstsk˘m soudem v Praze oddíl L, vloÏka 207

Kontakty na pracovníky svazu: • pﬁedseda: Ing. Václav Jungwirth ZD Brloh se sídlem v Brloze, Brloh 215, 382 06 Brloh e-mail: jungwirth@cschms.cz, tel.: 602 232 488 • ﬁeditel: Kamil Malát Tû‰nov 17, 110 00 Praha 1 e-mail: info@cschms.cz, malat@cschms.cz, tel.: 724 007 860 • tajemník: Ing. Pavla Vydrová, Ph.D. Tû‰nov 17, 110 00 Praha 1 e-mail: vydrova@cschms.cz, tel.: 724 229 094 • plemenná kniha, fakturace: Nina Honová e-mail: honova@cschms.cz, tel.: 724 073 641 OsvoboditelÛ 35/9, 410 02 Lovosice Eva Pitnerová e-mail: pitnerova@cschms.cz, tel.: 737 433 598 • obchodní ãinnost: Ing. Miroslav Vráblík Budovatelská 1096, 374 01 Trhové Sviny, e-mail: vrablik@cschms.cz, tel.: 724 007 863 Titulní strana – hlavní fotka: Pavla Lancová, vítězka soutěže Junior teamu na NVHZ Brno 2021 v kategorii 19–25 let (foto: Karel Melger) Titulní strana – malá fotka: Galloway na chovu Jana Zatloukala (foto: Karel Melger) Vnitřní obálka – Stádo charolais na chovu Petra Laciny (foto: Karel Melger)

• genetické hodnocení: Ing. Alena Svitáková, Ph.D. Pozovice 13, 582 53 ·toky, e-mail: svitakova@cschms.cz, tel.: 774 127 184 inspektofii svazu: • západní âechy Karel Melger, e-mail: melger@cschms.cz, tel.: 602 445 453 • jiÏní âechy Ing. Karel ·imák, e-mail: simak@cschms.cz, tel.: 725 891 286 Ing. Vít âepelák, e-mail: cepelak@cschms.cz, tel.: 724 007 861 • v˘chodní âechy Jan Kopeck˘ – fieditel plemenné knihy e-mail: kopecky@cschms.cz, tel.: 724 007 862 • Morava Bc. Radek Dobe‰, e-mail: dobes@cschms.cz, tel.: 724 073 640 • severní a stfiední âechy Ing. Michal Janda, e-mail: janda@cschms.cz, tel.: 702 020 761 • stfiední a v˘chodní âechy Ing. Petra Pokorná, e-mail: pokorna@cschms.cz, tel.: 702 020 760 Vydavatel nenese odpovûdnost za údaje a názory autorÛ ani jazykovou správnost pfiíspûvkÛ. Zpravodaj âSCHMS je zapsán v evidenci MK âR pod evidenãním ãíslem MK âR E 14344. Tisk: Ekonoprint, Praha – www.ekonoprint.cz Neprodejné. Pro ãleny âSCHMS a PK zdarma.

Aktuálnû ,Kofinancování nové SZP zatím zÛstává na 35 % Diskuze nad pfiípravou podmínek pro novou Spoleãnou zemûdûlskou politiku EU pro období 2023+ pozvolna fini‰ují. Detaily se stále ladí a k dofie‰ení zb˘vá stále mnoho neznám˘ch, ale podoba SZP jiÏ nab˘vá jasnûj‰ích kontur. Nyní bude nutné najít vyváÏen˘ konsenzus v‰ech strategick˘ch cílÛ, kdy první návrh bude MZe pfiedkládat na Komisi v záfií. Aãkoliv jsou cíle nové SZP v mnohém ambicióznûj‰í a poÏadavky na zemûdûlce budou opût vy‰‰í, penûz z evropské pokladny bude ménû. âlensk˘m státÛm tedy nezbude nic jiného, neÏ chybûjící peníze dotovat z vlastních zdrojÛ ve formû kofinancování. Zatímco nûkteré sousední zemû jiÏ nyní hlásí kofinancování aÏ na úrovni 80 %, âeská republika zÛstává na 35 % resp. 39 %. Tento neútû‰n˘ stav se bohuÏel nezmûnil ani po opakovan˘ch jednáních nevládních zemûdûlsk˘ch organizací s ministryní financí. Covidová pandemie ve spojení s pfiedvolebními sliby vládnoucí koalice zpÛsobily, Ïe je státní kasa natolik vyluxovaná, Ïe si dal‰í nav˘‰ení âeská republika údajnû nemÛÏe dovolit. Pfiitom kalkulace jasnû ukazují, Ïe aby do‰lo k dorovnání finanãních zdrojÛ plynoucích do zemûdûlství alespoÀ na stávající úroveÀ, bude zapotfiebí dostat se na národní kofinancování minimálnû 70 % evropsk˘ch penûz. Jinak nebude moÏné cíle SZP naplnit a bude docházet k dal‰ímu sniÏování rozmûru zemûdûlství, které bude na spoleãném evropském trhu nekonkurenceschopné. Jakkoliv jsou nevládní zemûdûlské organizace v názorech na mnohé otázky SZP názorovû rozdûlené, s poÏadavkem na nav˘‰ení národního kofinancování se na ministryni financí obracejí postupnû v‰echny organizace, neboÈ si uvûdomují, Ïe to bude ve finále to nejdÛleÏitûj‰í z celé SZP.

,Chovatelé plemene wagyu zaloÏili klub V pfiátelské atmosféfie a pfiíjemném prostfiedí rodinné farmy v Mnûnicích na Pardubicku se v polovinû ãervence se‰la asi dvacítka chovatelÛ plemene wagyu, aby se domluvila na zaloÏení vlastního chovatelského klubu. Pfiedsedou novû vzniklého klubu byl jednomyslnû zvolen hostitel jednání Ing. Josef Müller. Tento mlad˘ a charismatick˘ muÏ byl prvním, kter˘ se chovem tohoto pÛvodem japonského plemene u nás zaãal zab˘vat a souãasnû je co do poãtu chovan˘ch zvífiat i nejvût‰ím. Poãátky chovu wagyu v âeské republice se datují do roku 2006, kdy nakoupil nûkolik embryí. Od roku 2012 je plemeno wagyu oficiálnû uznáno a âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu pro nûj vede plemennou knihu. Kromû pfiedsedy byla zvolena rovnûÏ pûtiãlenná Rada plemenné knihy. Vedle Josefa Müllera jsou dal‰ími ãleny MVDr. Petr Krontorád, David Tmej (Farma Horky), Petr Ficbauer a Petr Novák. Gratujujeme zvolen˘m chovatelÛm a v‰em ãlenÛm novû zaloÏeného Klubu chovatelÛ plemene wagyu pfiejeme mnoho úspûchÛ v jejich práci. Tû‰íme se na aktivní zapojení nového klubu do ãinnosti Svazu.

,Svaz do sv˘ch fiad pfiivítal 1111. ãlena! V ãervnu âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu do sv˘ch fiad pfiijal jubilejního 1111. ãlena! Aãkoliv se stavy masného skotu nerozvíjí tak v˘raznû jako pfied nûkolika lety, jsme stále jednou z mála organizací pÛsobících v zemûdûlství, která se dlouhodobû dynamicky rozrÛstá. Za posledních tfiináct let se na‰e ãlenská základna zdvoujnásobila! ByÈ jsme primárnû úzce profesnû zamûfieni na jednu oblast, tak se na‰im ãlenÛm snaÏíme nabízet nejenom odborn˘ plemenáfisk˘ servis (v˘kon KU a vedení PK), ale také dal‰í nadstavbové aktivity, které jsou zpravidla doménou jin˘ch nevládních organizací bez profesní odbornosti. Tato dÛvûra nás samozfiejmû velmi tû‰í, ale zároveÀ zavazuje.

Seznam nov˘ch ãlenÛ svazu a plemenné knihy od 27. 5. 2021 do 31. 8. 2021 Bodnár Petra, Tfiebu‰ín, ¤ádné + PK DX Douda Vladimír, Bc., Stoklasná Lhota, ¤ádné + PK CH DruÏstvo Zádvefiice-Raková, Zádvefiice-Raková, ¤ádné + PK MS Holeãková Lucie, Chabafiovice, ¤ádné + PK LI Kaãírek Pavel, Nov˘ Kostelec, ¤ádné + PK LI Lorenc Vítûzslav, Tachov, ¤ádné + PK DX Marosz Josef, Vendrynû, ¤ádné + PK LI Novosad Jaroslav, Ing., Rajnochovice, ¤ádné + PK PG

SACH s.r.o., Vla‰im, ¤ádné + PK BA Sankot Jifií, Ing., Brani‰ov, ¤ádné + PK AA Sochor Ondfiej, Îelezn˘ Újezd, ¤ádné + PK AA Stella Farm Animals s.r.o., Mosti‰tû, Zájmové Stfiední ‰kola hospodáfiská a lesnická, Fr˘dlant, Zájmové ·afáfiÛv DvÛr, s.r.o., Brtev, ¤ádné + PK GS Tarancovová RÛÏena, Ra‰ovice, Zájmové Zeman Pfiemysl, Bor, ¤ádné + PK LI

Aktivity âSCHMS 2021 âerven 1. 6. 3. 6. 7. 6. 7. 6. 9. 6. 9. 6. 11. 6. 14. 6. 15.–24. 6. 22. 6. 24. 6. 24.–25. 6. 29. 6.

jednání sboru poradcÛ ministra zemûdûlství, MZe (Malát) praktické ‰kolení chovatelÛ na sledování vemen, Tû‰enov porada pracovníkÛ âSCHMS, Hradi‰tko jednání s âMSCH, a.s. na téma zmûny znaãení plemen v ÚE, Hradi‰tko (Malát, Kopeck˘, Svitáková) valná hromada âeskomoravské spoleãnosti chovatelÛ, a.s., Hradi‰tko (Malát, Jungwirh) jednání Unie chovatelÛ, Hradi‰tko (Malát, Jungwirth) pﬁedsednictvo âMSZP, Praha (Jungwirth) videokonference t˘kající se SZP – v˘stup z trialogu (Malát) III. turnus v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ v˘stavní v˘bor k NVHZ v Brnû (Malát) jednání se SMO a âSZPM v otázce VCS na masná telata (Malát) pracovní jednání a VâS Asociace chovatelÛ Aberdeen Angus, Lipnice nad Sázavou jednání v˘boru âSCHMS, Hradi‰tko

Dal‰í ãervnové aktivity: • Aktualizace databáze b˘kÛ a webKUMP • Pfiíprava a zvefiejnûní katalogÛ k základním v˘bûrÛm b˘kÛ III. turnus • Administrace Ïádostí o dotace 9.A. • Vydání Zpravodaje 2/2021 • Online ‰etfiení ohlednû zájmu o NVHZ v Brnû • Pfiíprava a realizace ‰kolení na sledování vemen • Zvefiejnûní nového seznamu pro tvorbu referenãní populace • Pfiíprava zmûn ve webové aplikaci webKUMP (‰etfiení poÏadavkÛ chovatelÛ) • Pfiíprava NVHZ v Brnû • Zvefiejnûní v˘sledkÛ tfietího turnusu v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ • Online ‰etfiení ohlednû spokojenosti chovatelÛ s prací inspektorÛ v rámci KUMP

âervenec 1. 7. 1. 7. 1. 7. 2.–3. 7. 7. 7. 9. 7. 13. 7. 13. 7. 21.–22. 7. 22. 7. 27. 7. 29. 7.

porada pracovníkÛ âSCHMS, Hradi‰tko videokonference pracovní skupiny k pfiím˘m platbám (Jungwirth) videokonference World Angus Assosiation (RPK AA) Klub chovatelÛ plemene salers, Veletiny jednání sboru poradcÛ ministra zemûdûlství, MZe (Malát) jednání Klubu chovatelÛ francouzsk˘ch plemen, âástkov setkání chovatelÛ plemene wagyu a zaloÏení Klubu chovatelÛ plemene wagyu, Mnûtice online meeting Technical + Working group Interbeef (Svitáková) ‰kolení odborn˘ch pracovníkÛ svazu na lineární hodnocení zevnûj‰ku, Doubrava videokonference pracovní skupiny k reformû SZP (Jungwirth) pfiíprava videa k 30 letÛm od zaloÏení Svazu (Vydrová) jednání s nizozemsk˘m obchodníkem ohlednû spolupráce pfii v˘kupu jateãného skotu (Malát)

Dal‰í ãervencové aktivity: • Zvefiejnûny nové plemenné hodnoty a aktualizace databází • Zvefiejnûní v˘sledkÛ III. turnusu v˘bûrÛ b˘kÛ • Pfiíprava semináfie na Hotelu Skalsk˘ dvÛr • Realizace reklamních pfiedmûtÛ, ocenûní a bannerÛ na NVHZ • Organizaãní zaji‰tûní NVHZ v Brnû – online pfiihla‰ování chovatelÛ

Srpen 2. 8. 9. 8. 11. 8. 12. 8. 13. 8. 16. 8. 18. 8. 18. 8. 23. 8. 26.–31. 8. 31. 8.

porada pracovníkÛ âSCHMS, Hradi‰tko revizní komise âSCHMS, Brodce online jednání v˘stavního v˘boru (Malát, Vydrová) videokonference European Angus Forum (RPK AA) reportáÏ z chovu do Zpravodaje, Lib‰tát (Vydrová) jednání v˘boru âSCHMS, Hradi‰tko videokonference s kaza‰sk˘mi partnery ohlednû plánované cesty do âR spu‰tûní nové webové databáze plemenné knihy online porada pracovníkÛ âSCHMS veletrh ZÎ v âesk˘ch Budûjovicích jednání rady plemenné knihy AA, JindﬁichÛv Hradec

Dal‰í srpnové aktivity: • Pfiíprava a realizace online zpfiístupnûní internetové databáze PK • Pfiíprava videa k 30 letÛm od zaloÏení Svazu • âinnosti spojené se zaji‰tûním VâS a semináfie na Skalském Dvofie • Zhotovení v˘stavního katalogu na NVHZ Brno 2021 • Zvefiejnûní v˘sledkÛ Interbeef jako souãásti webové databáze PK • Pfiíprava náv‰tûvy âeské republiky pro kaza‰skou delegaci • Pfiíprava materiálÛ pro tfietí ãíslo svazového zpravodaje • Administrace dotací na kontrolu uÏitkovosti masného skotu (otevfiení e-Ïádosti) • Pfiíprava dotací na ovûfiení pÛvodu a pro stanovení GEPH • Pfiíprava kalendáfie na rok 2022 • Roz‰ífiení nového programu pro KUMP • Poslední úpravy nového webu milujuhovezi.cz • Zvefiejnûní podmínek pro odchov plemenn˘ch b˘ãkÛ v nadcházející sezonû • Digitalizace smluv na KUMP a jejich nahrání do MaSkotBoxu • Pfiíprava a zvefiejnûní katalogu na NVHZ v Brnû • Organizaãní zaji‰tûní NVHZ v Brnû • Pfiíprava rodokmenÛ pro mezinárodní v˘poãet zapojen˘ch plemen – Interbeef

Národní v˘stava masného skotu podvanácté Kamil Malát, âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu Dvanáct˘ roãník Národní v˘stavy masného skotu konané v rámci Národní v˘stavy hospodáfisk˘ch zvífiat je historií. Bûhem ãtyfidenního programu se na brnûnském v˘stavi‰ti pfiedstavilo 225 „masÀákÛ” 16 plemen, probûhlo zde 5 soutûÏních pfiehlídek jednotliv˘ch plemen, soutûÏe b˘kÛ a chovatelsk˘ch skupin a na závûr se uskuteãnila nabitá a velmi profesionálnû vedená soutûÏ 34 mlad˘ch chovatelÛ sdruÏen˘ch v Junior teamu âSCHMS a studentÛ stfiedních zemûdûlsk˘ch ‰kol. Îádné rekordy v poãtech vystaven˘ch zvífiat, mnoÏství ‰ampionátÛ ãi poãtu náv‰tûvníkÛ v‰ak leto‰ní roãník nepfiinesl. DÛvod je jasn˘ – koronavirové restrikce a z nich vypl˘vající omezení pro chovatele i náv‰tûvníky. Z tûchto dÛvodÛ se v˘stavy mnozí tradiãní chovatelé neúãastnili a soutûÏní pfiehlídky sledovali jako diváci na místû, nebo jen online pfies internetov˘ stream. I pfies omezení a niÏ‰í poãet chovatelÛ a vystaven˘ch zvífiat lze akci ale hodnotit pozitivnû. Díky plánÛm mûnícím se doslova za pochodu a kdy na organizaci byly jen dva mûsíce, se i tak podafiilo uspofiádat akci, na kterou mÛÏeme b˘t spoleãnû py‰ní.

Nejistoty kolem konání leto‰ní národní v˘stavy byly veliké a je‰tû v polovinû ãervna nebylo jasno, zda se vÛbec uskuteãní. V lednu leto‰ního roku nastínûné plány ohlednû spojení v˘stavy zvífiat s veletrhem TechAgro vzaly s jarním prudk˘m nárÛstem poãtÛ covidov˘ch pacientÛ za své a kdyÏ tento zámûr nevy‰el, do‰lo na dal‰í ústupovou variantu – v˘stava hospodáfisk˘ch zvífiat se uskuteãní samostatnû na konci ãervna a TechAgro se pfiesune na rok 2022. Covid se v‰ak stále nevyvíjel dobfie, a tak i z toho se‰lo a aÏ do pÛlky ãervna se ãekalo, zda novû navrÏen˘ termín 5.–8. záfií 2021 bude reáln˘. V druhé polovinû ãervna se se‰li zástupci v‰ech chovatelsk˘ch svazÛ, aby se jednomyslnû vyjádfiili, Ïe do akce spoleãnû pÛjdeme a udûláme v‰echno proto, aby se mohla konat a omezení na ni mûla co nejmen‰í dopad. A tehdy zaãala organizaãní smr‰È. Uspofiádat akci tohoto rozsahu bûhem dvou mûsícÛ, kdy normálnû pfiípravy probíhají skoro rok, si vyÏádalo opravdu obrovské úsilí na v‰ech frontách. Nyní mÛÏeme konstatovat, Ïe se to povedlo. Ihned po vstupu do haly P, kde byl skot ustájen, bylo patrné, jak˘ dobytek na v˘stavû dominuje. Plocha haly z velké vût‰iny patfiila právû masnému skotu a také stánkÛm âSCHMS a chovatelsk˘ch klubÛ, kde chovatelé svá plemena a svou ãinnost propagovali. Stánek svazu doplÀovaly expozice chovatelsk˘ch klubÛ nûkter˘ch masn˘ch plemen a také prezentace a prodej

jídel z kvalitního hovûzího masa z Farmy Rudimov pod znaãkou Maso z luky. Celkov˘ souhrn aktivit masného skotu Po dvouleté odmlce se na brnûnském v˘stavi‰ti pfiedstavilo celkem 225 kusÛ masného skotu z celkem 262 pfiihlá‰en˘ch zvífiat. Oproti pfiedchozímu roãníku zájem chovatelÛ o tuto v˘stavu z pochopiteln˘ch dÛvodÛ pokles a rovnûÏ i poãet vystavovan˘ch plemen se sníÏil. To se projevilo i na poãtech soutûÏních ‰ampionátÛ, kter˘ch letos probûhlo jen pût, zatímco pfied dvûma lety jich bylo jedenáct. Nûkterá z nich, která nebyla dostateãná poãetná, aby uspofiádala vlastní soutûÏ, v‰ak vyuÏila moÏnosti pfiedstavit se divákÛm v ringu alespoÀ formou komentované pfiehlídky, jiná se nevodila vÛbec. Nejlep‰í zvífiata z tûchto men‰ích pfiehlídek si sice neodvezla pohár za titul ‰ampiona plemene, ale „pouze” kokardu, i tak to ale byla velice dÛstojná propagace tûchto plemen. Nedûle 5. záfií 2021 Oficiální zahájení leto‰ního roãníku s uvítacím ceremoniálem zaãalo za úãasti ministra a dal‰ích hostÛ v nedûli v 10 hodin u pfiedvadi‰tû dojeného skotu. Ani letos zde ale nechybûli b˘ci masn˘ch plemen skotu, ktefií vytvofiili kulisu fieãníkÛm z fiad politikÛ, organizátorÛ a zástupcÛ zemûdûlsk˘ch organizací. V pravé poledne byl pak v pfiedvadi‰ti masn˘ch plemen zahájen první odborn˘ program. Jako první se letos divákÛm pfiedstavilo plemeno aberdeen angus. Chovatelé tohoto plemene do Brna pfiivezli ze v‰ech masn˘ch

V˘stava masného skotu v ãíslech: 225 zvíﬁat masn˘ch plemen • 16 masn˘ch plemen • 5 soutûÏních pﬁehlídek • 2 zahraniãní rozhodãí + 3 domácí • 65 zúãastnûn˘ch chovatelÛ • 20 chovatelsk˘ch skupin • 34 mlad˘ch chovatelÛ v soutûÏi Junior teamu

Charolaiskou absolutní vítûzkou se stala star‰í jalovice Ema z Mokr˘‰ova z chovu pana Leo‰e Slavíka (katalog ã. 83). Za reservní ‰ampionku sudí Vít âepelák zvolil mlad‰í jalovici Formule Mûcholupská P* (katalog ã. 71). Nejlep‰í chovatelskou skupinou byla vyhodnocena skupina z chovu Mûcholupské zemûdûlské a.s.

plemen nejvy‰‰í poãet zvífiat – v soutûÏi se jich pfiedstavilo celkem 53. Kvantita ‰la ruku v ruce s kvalitou, o které se pochvalnû vyjadfioval nejenom skotsk˘ sudí William McLaren, ale taktéÏ dal‰í pfiítomní odborníci. V prÛbûhu soutûÏe zavítal do pfiedvadi‰tû i ministr zemûdûlství Miroslav Toman, kter˘ v soutûÏi star‰ích krav pfiedal vítûzn˘m chovatelÛm poháry. Zhruba po tfiech hodinách soutûÏe vybral sudí jako absolutní ‰ampionku krávu Puustin Meloni 6711 (katalog ã. 36) majitele Miroslava Vráblíka. Jako reservního ‰ampiona zvolil b˘ka Mewil Black Star 45D (PAA 864) v majetku Jaroslava Zítka (katalog ã. 63). Po dekorování ‰ampionÛ a krátké pauze byl program zavr‰en soutûÏí chovatelsk˘ch skupin, kter˘ch se pfiihlásilo ‰est. Pohár pro vítûze si z rukou rozhodãí pfievzala ãtyfiãlenná skupina z chovu spoleãnosti Tegro Tû‰enov.

ho poÏádali, aby krátce pfiehlídku angusÛ zhodnotil: „Bylo mi potû‰ením a ctí soudcovat na va‰í národní show v Brnû. Byl jsem zde sice poprvé, ale urãitû ne naposledy. Potkal jsem se s mnoha zajímav˘mi lidmi. Nûktefií byli stafií známí, ale seznámil jsem se i s plno nov˘mi tváfiemi. Díky vysoké kvalitû dobytka a nad‰ení chovatelÛ byla moje soudcovská zku‰enost jednou z nejlep‰ích, jaké jsem kdy mûl. âeská republika by se mûla v roce 2023 stát hostitelskou zemí pfií‰tího svûtového setkání chovatelÛ aberdeen angus. To, co pfiedvedli chovatelé v Brnû a kvalita zvífiat, jakou jsem mûl moÏnost vidût na nûkolika chovech, které jsem bûhem mé náv‰tûvy v âeské republice nav‰tívil, jsou tou nejlep‰í pozvánkou k úãasti. Budu i nadále se zájmem sledovat progres chovu aberdeen anguse v âeské republice, i to jak se roz‰ifiuje va‰e genetika po celé Evropû.”

William McLaren pochází ze slavné rodiny, která patﬁí v chovu anguse k nejstar‰ím. Jejich plemenn˘ chov Netherton byl zaloÏen jiÏ v roce 1924 a od roku 1959 je kontinuálnû zapojen do kontroly uÏitkovosti. Wiliam je nejenom úspû‰n˘ chovatel, ale má i bohaté zku‰enosti s posuzováním na v˘stavách konan˘ch po celém svûtû – od Evropy, pﬁes Kanadu aÏ do Austrálie ãi Nového Zélandu. V âeské republice ale posuzoval poprvé, a proto jsme

Pondûlí 6. záfií 2021 Pondûlní dopoledne patfiilo soutûÏi plemene charolais. Díky niÏ‰í poãetnosti vystaven˘ch zvífiat se chovatelé tohoto plemene jiÏ od poãátku rozhodli, Ïe k posuzování letos nebudou v˘jimeãnû zvát Ïádného zahraniãního sudího, ale Ïe osloví na‰eho zku‰eného kolegu Víta âepeláka. I kdyÏ byly poãty zvífiat niÏ‰í (celkem se v soutûÏi pfiedstavilo 24 kusÛ), nikterak to nesniÏovalo jejich kvalitu, spí‰e naopak.

Kolega âepelák v˘stavu zhodnotil tûmito slovy: „Chvíli mi trvalo, neÏ jsem sebral odvahu, abych pfiijal roli rozhodãího, neboÈ fiadu minul˘ch v˘stav hodnotil vÏdy nûjak˘ v˘znamn˘ sudí z Francie ãi Ameriky. Moje tréma tak byla asi pochopitelná. A chovatelé, ktefií zde svá zvífiata vystavovali, mi tu roli díky vysoké kvalitû pfiíli‰ neusnadnili. Vût‰ina zvífiat v jednotliv˘ch kategoriích byla velmi pûkná a vyrovnaná a tak jsem musel ãasto hledat velmi malé detaily, které rozhodnou o pofiadí. Musím v‰ak zúãastnûn˘m chovatelÛm podûkovat za velmi pûknou pfiípravu zvífiat a jejich pfiedvedení. Jen je ‰koda, Ïe pfiedveden˘ch zvífiat bylo oproti minul˘m v˘stavám ménû a Ïe nebyly plnû zastoupeny v‰echny kategorie. ChovatelÛm plemene charolais dûkuji za dÛvûru.” Po „‰arolácích” a pauze na obûd následoval ‰ampionát limousinÛ. Hodnocení soutûÏe druhého francouzského plemene se ujal nûmeck˘ odborník Karl Scholler. Ten pracuje jako odborn˘ pracovník pro masná plemena v bavorském svazu (Fachberater für Fleischrinderzucht Fleischrinderverband Bayern). Skupina limousinÛ byla na v˘stavû nejpoãetnûj‰í (celkem se pfiedstavilo 54 zvífiat), a tak i ãas vûnovan˘ soutûÏní pfiehlídce tomu odpovídal. Absolutní ‰ampionkou se stejnû jako pfied dvûma lety stala star‰í kráva Radu‰ka ze svaté Katefiiny z chovu pana Adolfa Loose (katalog ã. 130). Rezervního ‰ampiona sudí vybral b˘ka katalogové ãíslo 151 Nepal P (ZIL 608) v majetku Martina Farky. Jako nejlep‰í chovatelská skupina byla z pûtice vybrána skupina z chovu pana Loose.

Ani v pfiípadû nûmeckého posuzovatele jsme se nenechali ochudit o jeho postfiehy: „V chovu masného skotu se pohybuji po cel˘ svÛj profesní Ïivot. PfiestoÏe ve své práci hodnotím v‰echna masná plemena, limousine je mou srdeãní záleÏitostí. Pozvání k soudcování jsem proto pfiijal s velkou radostí. Jednak proto, Ïe v âeské republice jsem tuto pfiíleÏitost zatím nemûl, ale ãásteãnû také proto, Ïe brzy odcházím do dÛchodu a je to tedy dost moÏná moje poslední v˘stava v roli rozhodãího. O tom, Ïe je kvalita ãesk˘ch zvífiat vysoká, jsem samozfiejmû vûdûl uÏ dfiíve, ale teprve na vlastní oãi jsem se pfiesvûdãil, Ïe je bez jakéhokoliv pfiehánûní na svûtové úrovni. Na v˘stavû nebylo snad jediné zvífie, které by nesplÀovalo ty nejpfiísnûj‰í kvalitativní poÏadavky, coÏ mi mou práci zrovna neusnadÀovalo. V‰em chovatelÛm patfií mÛj velk˘ obdiv a je‰tû jednou dûkuji za pozvání.” Úter˘ 7. záfií 2021 Jako první se v úter˘ v pfiedvadi‰ti pfiedstavili zástupci plemene masn˘ simentál. Ani simentálÛ nebylo letos k vidûní tolik, ale i v tomto pfiípadû se jednalo o velmi kvalitní kolekci. Soudcování se mûli pÛvodnû ujmout ir‰tí chovatelé Gerry Neenan (farma Fearna Simmentals) spoleãnû s Ronanem Tuohym (Coose farm), ale bohuÏel asi 14 dní pfied v˘stavou oznámili, Ïe kvÛli covidov˘m restrikcím nemohou do âeské republiky pfiijet. âlenové rady plemenné knihy MS proto oslovili Radka Dobe‰e

(inspektora âSCHMS), pro kterého to byla v roli sudího premiéra. Vedl si ale jako zku‰en˘ profesionál, kdy kaÏdé své rozhodnutí peãlivû vysvûtlil. Jako absolutní vítûzku vybral jalovici Fanta Agrochyt PP (katalog ã. 153) z chovu spoleãnosti Agrochyt. Rezervním ‰ampionem byl dekorován b˘k katalogové ãíslo 177 Garde Mûcholupsk˘ V* (ISI 887). SoutûÏ chovatelsk˘ch skupin vyhrála tfiíãlenná skupina z chovu Agrochyt Mohelno. Celkovû se v této soutûÏi pfiedstavily ãtyfii skupiny. JelikoÏ se jednalo o první podobnou zku‰enost kolegy Dobe‰e, poÏádali jsme také jeho, aby se s námi podûlil pocity z hodnocení: „Vysoká úroveÀ simentálské kolekce mne vÛbec nepfiekvapila, jsem si jist˘, Ïe pokud by do‰lo na srovnání s evropskou ‰piãkou, ‰ampionka plemene i rezervní ‰ampion by patfiili k rovnocenn˘m soupefiÛm. Jako sudího mne mrzelo, Ïe jsem nemohl ocenit v‰echny chovatele, ktefií se neumístili, protoÏe odvedli stejnû kvalitní práci. V nûkter˘ch kategoriích bylo pro mne rozhodování jednodu‰‰í, jelikoÏ se do soutûÏe pfiihlásilo ménû zvífiat, coÏ ale nemûlo vliv na jejich vysokou úroveÀ. Pevnû vûfiím, Ïe pfii konání pfií‰tího ‰ampionátu se sejde více chovatelÛ, ktefií vytvofií trochu vût‰í konkurenãní prostfiedí. Dûkuji chovatelÛm za úãast a spolupráci pfii hodnocení. Dûkuji i vedení Klubu masného simentála za pfiíleÏitost zapojit ‰ampionátu jako sudí.”

Odpoledne pak pfii‰lo na fiadu tfietí francouzské plemeno – parthenaise. PfiestoÏe patfií k tûm, která se v âeské republice nechovají pfiíli‰ dlouho, chovatelé jsou velmi aktivní a o v˘stavnictví mají siln˘ zájem. Leto‰ní kolekce byla sice také poãetnû o nûco slab‰í, ale kvalitativnû rozhodnû ne. Jako rozhodãí byl pfiizván pracovník z francouzského svazu parthenaise (Organisme de Sélection de la race Parthenaise) Vincent Loiseau, pro kterého to mûla b˘t jiÏ druhá zku‰enost s hodnocením parthenaisÛ v âeské republice. I ten se musel ale omluvit, a tak ho zastoupila na‰e sluÏebnû nejmlad‰í kolegynû Petra Pokorná. Také pro ní to byla první zku‰enost tohoto typu, ale nervozitu na sobû nedala absolutnû znát a s úkolem se „poprala“ velice stateãnû. Za absolutní ‰ampionku soutûÏe plemene parthenaise vybrala star‰í jalovici Flóra z Bofietic (katalog ã. 184) z chovu âeÀka Horáãka. Reservní ‰ampionkou se stala z Irska importovaná kráva katalogové ãíslo 187 Deelish Klass Act ET v majetku Milana Novotného z Mezihofií. SoutûÏ chovatelsk˘ch skupin vyhrála tfiíãlenná skupina z chovu Milana Novotného. Komentáfi Petry Pokorné k soutûÏi parthenaisÛ byl následující: „·ampionát, aãkoliv se bûhem nûj pfiedstavilo jen patnáct zvífiat, nabídl velice pûknou pfiehlídku ve v‰ech kategoriích. Vût‰ina byla kvalitativnû velice vyrovnaná a vybrat mezi nimi toho nejlep‰ího zástupce nebylo vÛbec jednoduché. ·ampionkou plemene jsem nakonec zvolila Flóru z Bofietic, která je pfiesnû ten typ jalovice, kter˘ by si pfiál mít ve svém chovu kaÏd˘ chovatel tohoto krásného a u‰lechtilého plemene. Chtûla bych pochválit v‰echny zúãastnûné chovatele za profesionální pfiípravu a pfiedvedení zvífiat, podûkovat za to, Ïe jsem mûla tu ãest hodnotit plemeno parthenaise.” Po poledni pak pfii‰ly na fiadu komentované pfiehlídky nûkolika plemen, která díky men‰í poãetnosti na v˘stavû nebyla schopna uspofiádat vlastní soutûÏ. Jako

Pfiehled ‰ampionÛ masn˘ch plemen: • ·ampion plemene aberdeen angus: PUUSTIN MELONI 6711 • ·ampion plemene charolais: EMA Z MOKR¯·OVA • ·ampion plemene limousine: RADU·KA ZE SV. KATE¤INY • ·ampion plemene masn˘ simentál: FANTA AGROCHYT PP • ·ampion plemene parthenaise: FLÓRA Z BO¤ETIC první se pfiedstavila pûtice zvífiat belgického modrobílého plemene, kterou okomentoval Kamil Malát. Druh˘mi v pofiadí byli zástupci plemene dexter vãetnû ãtrnáctidenního telete „Hfiíbka”. Toto nejmen‰í masné plemeno skotu divákÛm fundovanû pfiedstavil pfiedseda plemenné knihy dexter Martin Tich˘. Tfietí komentovanou pfiehlídkou byla prezentace dvou plemenn˘ch b˘kÛ hereford, které se ujal Vít âepelák. Po nich následovala skupina zástupcÛ plemene piemontese, kterou divákÛm pfiedstavil Pavel Káãer. Jako poslední se pfied tribunami ukázala trojice b˘kÛ gasconne, aubrac a wagyu, které okomentoval inspektor ve v˘sluÏbû Hubert Herrmann. Stfieda 8. záfií 2021 Na úvod tfietího v˘stavního dne probûhla napínavá soutûÏ plemenn˘ch b˘kÛ. V kategorii b˘kÛ do tfií let byl vítûzem vyhlá‰en gascoÀsk˘ plemeník Grand z Lib‰tátu +/+ (ZGS 363) pana Gustava Hodbodû (reportáÏ z jeho chovu najdete na jin˘ch stránkách tohoto Zpravodaje), soutûÏ b˘kÛ nad 3 roky vyhrál hereford Skovby Hanibal (HRF 454) – úãastník nûkolika v˘stav pocházející z chovu pana Jana Machaãe z Chfiibské. Tuto ãást v˘stavního programu rovnûÏ soudcoval Jan Kopeck˘ spoleãnû s Vítem âepelákem. Je‰tû pfied polednem pak probûhla soutûÏ chovatelsk˘ch skupin bez rozdílu plemene, do které se nominovali vítûzové ze soutûÏí v rámci plemen. V konkurenci pûti dal‰ích skupin tuto divácky atraktivní ãást programu vyhrála pûtiãlenná skupina z chovu Adolfa Loose z Hory svaté Katefiiny. Krátce po poledni se pak divákÛm pfiedstavila budoucí generace – mladí chovatelé z Junior teamu âSCHMS, kter˘ pfii na‰em

svazu jiÏ fiadu let úspû‰nû funguje a kterou letos doplnila desítka studentÛ stfiedních zemûdûlsk˘ch ‰kol. Tfii kategorie mlad˘ch chovatelÛ byly rozdûleny dle vûku a IV. byla sloÏená právû ze studentÛ stfiedních ‰kol. SoutûÏ Junior teamu hodnotila tfiíãlenná komise ve sloÏení Jindfiich Terã, Václav Jungwirth a Vladimír Chytka, kter˘ vyhla‰oval vítûze. PrÛvodcem této ãásti programu byla Pavla Vydrová, která divákÛm pfiedstavila jednotlivé soutûÏící a také sponzory, ktefií vûnovali nejenom vítûzÛm pûkné ceny. V nejmlad‰í kategorii do 12 let zvítûzil devítilet˘ Michal Stebelsk˘. Mezi juniory ve vûku 13 aÏ 18 let si nejvy‰‰í ocenûní odvezl osmnáctilet˘ Martin Chytka. Tfietí kategorii pro juniory ve vûku 19 aÏ 25 let dominovala dvacetiletá Pavla Lancová. âtvrtou kategorii za studenty vyhrál ‰estnáctilet˘ Vojta Slavík. Dal‰í umístûní najdete ve v˘sledkové listinû.

pfiístup a za jejich úsilí, které vûnovali pfiípravû zvífiat na tento chovatelsk˘ svátek. Podûkování také smûfiuje v‰em m˘m kolegÛm, organizaãnímu t˘mu z BVV vãetnû Honzy Chrousta, garantovi celé akce – âeskomoravské spoleãnosti chovatelÛ a.s., studentÛm zemûdûlsk˘ch ‰kol za v˘pomoc pfii pfiípravû a prÛbûhu celé v˘stavy a v neposlední fiadû také sponzorÛm v˘stavy – firmám MONETA Money bank a MSD Animal Health a rovnûÏ partnerÛm a sponzorÛm soutûÏe Junior teamu, ktefií spolu s na‰ím svazem vûnovali soutûÏícím hodnotné ceny – vydavatelství Profi Press a firmám Natural, Jihoãesk˘ chovatel a Agrotrans. V˘stava se i pfies ve‰kerá omezení povedla a za to si v‰ichni, ktefií na tom mají podíl, zaslouÏí na‰e velké podûkování. A co si pfiát do budoucna? AÈ se spoleãnû v‰ichni ve zdraví sejdeme zase za dva roky v Brnû a tentokráte uÏ bez jak˘chkoliv omezení, kompromisÛ a v plné síle! VÏdyÈ pfií‰tí roãník by mûl b˘t spojen s technick˘m zasedáním mezinárodní organizace Charolais International a moÏná také svûtového Angus Fora.

Nutno je‰tû v této souvislosti pochválit Vladimíra Chytku, kter˘ v pfiedveãer soutûÏe pfiipravil a zorganizoval pro mladé chovatele praktick˘ semináfi a soutûÏ, jejíÏ souãástí byl i test hodnocení zvífiat, jehoÏ vyhodnocení probûhlo po stfiedeãní juniorské soutûÏi. Podûkování závûrem a v roce 2023 znovu Cestování je je‰tû stále znaãnû omezené covidem, coÏ se projevilo na niÏ‰ím zájmu zahraniãních hostÛ, ale i domácích divákÛ. I tak jsme se ale v Brnû potkali se spoustu cizojazyãnû hovofiících náv‰tûvníkÛ. I kdyÏ na pfiípravu bylo ménû ãasu, byla k vidûní ‰piãková zvífiata nádhernû pfiipravená na prezentaci. Dûkuji jménem kolektivu pracovníkÛ na‰eho svazu v‰em chovatelÛm za jejich profesionální

VÝSLEDKOVÁ LISTINA Národní v˘stavy masn˘ch plemen Brno 2021 Aberdeen angus Kat. K. pořadí Telata – býčci 37 1. místo 50 2. místo 51 3. místo Telata – jalovičky 32 1. místo 47 2. místo 41 3. místo TELATA 32 NV Jalovice 18 NV 17 2. místo 15 3. místo

Ušní č./st. reg.

Jméno

Chovatel

Majitel

128433034 CZ 903513053 CZ 193281034 CZ

MEWIL HOMER 28K HULK RED LA ET HERON Z PĚČÍNA LL ET

Vráblík Miroslav, Ing., Trhové Sviny Střední škola zeměd. a veter. Lanškroun Lepša Lukáš, Rejta

880013961 CZ 228920942 CZ 871615961 CZ

HALLINA TEGRO GILBERTA DOKOMAK GULIETA RED TOPANGUS

TEGRO s.r.o., Těšenov DOKOMAK s.r.o., Mašťov Nechvátal Milan, Počátky

TEGRO s.r.o., Těšenov Farma Doupov s.r.o., Mašťov Nechvátal Milan, Počátky

880013961 CZ

HALLINA TEGRO

TEGRO s.r.o., Těšenov

822585961 CZ 249111951 CZ 624200932 CZ

GRANADA RED TEGRO GIGA RED Z RYNOLTIC GULKA PAVAS WT/WT

TEGRO s.r.o., Těšenov Stebelský Michal, Rynoltice Šumavský angus spol.s r.o., Soběsuky

FOCCA Z RANTÍŘOVA WT/WT FORNIA PAVAS WT/WT EVOLUCE Z JAKUBOVIC

Šašek Vladimír, Ing., Rantířov Šumavský angus spol.s r.o., Soběsuky VETLABFARM s.r.o., Jakubovice

Šašek Vladimír ml., Ing., Rantířov Šumavský angus spol.s r.o., Soběsuky VETLABFARM s.r.o., Jakubovice

PUUSTIN MELONI 6711 ALMA TEGRO ANDREA Z JAKUBOVIC

Iso-Ahola Matti, Puusti, Saarijärvi TEGRO s.r.o., Těšenov VETLABFARM s.r.o., Jakubovice

Vráblík Miroslav, Ing., Trhové Sviny TEGRO s.r.o., Těšenov VETLABFARM s.r.o., Jakubovice

FRAJER DOKOMAK WT/DEL11 MEWIL GODOLPHIN 18J WT/WT ET GEPPI STAR IKAR WT/WT

DOKOMAK s.r.o., Mašťov Vráblík Miroslav, Ing., Trhové Sviny Zítek Jaroslav, Pechova Lhota

Farma Doupov s.r.o., Mašťov Vráblík Miroslav, Ing., Trhové Sviny Zítek Jaroslav, Pechova Lhota

MEWIL BLACK STAR 45D CÉZAR RED TEGRO LINTON GILBERTINES ROSCO S084

Vráblík Miroslav, Ing., Trhové Sviny TEGRO s.r.o., Těšenov Trustees of the Late Gordon R, Earlston

Zítek Jaroslav, Pechova Lhota TEGRO s.r.o., Těšenov Farma Doupov s.r.o., Mašťov

MEWIL BLACK STAR 45D

Vráblík Miroslav, Ing., Trhové Sviny

Zítek Jaroslav, Pechova Lhota

PUUSTIN MELONI 6711

Iso-Ahola Matti, Puusti, Saarijärvi

Vráblík Miroslav, Ing., Trhové Sviny

Mladé krávy na 1. a 2. teleti 23 NV 787164961 CZ 27 2. místo 576354932 CZ 21 3. místo 448012953 CZ Starší krávy na 3. a vice telat 36 NV 116517144 FI 31 2. místo 568466961 CZ 29 3. místo 335077953 CZ Mladí býci vybraní v roce 2021 52 NV ZAI 871 58 2. místo AAA 558 57 3. místo AAA 591 Plemenní býci 63 NV PAA 864 65 2. místo ZAI 627 64 3. místo ZAI 782 RESERVE ŠAMPION PLEMENE 63 Reserve ŠP PAA 864 ŠAMPION PLEMENE 36 ŠP 116517144 FI

(bonitér: William McLaren, Skotsko)

Skupinové foto chovatelů plemene limousine (foto: Karel Melger)

Charolais Kat. K. pořadí Ušní č./st. reg. Telata 85 NV 670693932 CZ 86 2. místo 396427971 CZ 88 3. místo 462427953 CZ Jalovice ve stáří 12–17 měsíců 82 NV 783868961 CZ 77 2. místo 636188932 CZ 78 3. místo 783861961 CZ Jalovice ve stáří 18–24 měsíců 71 NV 636171932 CZ 70 2. místo 636170932 CZ 69 3. místo 373927971 CZ Plemenní býci registrovaní 2021 90 1. místo ITI 740 RESERVE ŠAMPION PLEMENE 71 Reserve ŠP 636171932 CZ ŠAMPION PLEMENE 83 ŠP 418249953 CZ

(bonitér: Ing. Vít âepelák, âSCHMS) Jméno

Chovatel

Majitel

HERMÍNA MĚCHOLUSPKÁ GRACE NA3 GÁBINKA Z MOKRÝŠOVA

Měcholupská zemědělská a.s. Nátr Jiří, Černá Voda Slavík Leoš, Mokrýšov

GEMINA AGROCHYT GABINA MĚCHOLUPSKÁ R* GABRIELA AGROCHYT P

Agrochyt s.r.o., Mohelno Měcholupská zemědělská a.s. Agrochyt s.r.o., Mohelno

FORMULE MĚCHOLUPSKÁ P* FORTUNA MĚCHOLUPSKÁ FRANCESCA NA3

Měcholupská zemědělská a.s. Měcholupská zemědělská a.s. Nátr Jiří, Černá Voda

GURU Z MĚCHOLUPSKÝ +/+ P*

Měcholupská zemědělská a.s.

Jihočeský chovatel a.s., Č. Budějovice

FORMULE MĚCHOLUPSKÁ P*

Měcholupská zemědělská a.s.

EMA Z MOKRÝŠOVA

Slavík Leoš, Mokrýšov

Limousine Kat. K. pořadí Ušní č./st. reg. Telata – býčci 133 1. místo 190664064 CZ Telata – jalovičky 140 1. místo 858778931 CZ 131 2. místo 228787942 CZ 142 3. místo 783884961 CZ TELATA 140 NV 858778931 CZ Jalovice ve stáří 12–17 měsíců 112 NV 392517981 CZ 106 2. místo 876046961 CZ 111 3. místo 392515981 CZ Jalovice ve stáří 18–24 měsíců 100 NV 211790942 CZ 101 2. místo 832521961 CZ 93 3. místo 834032961 CZ Jalovice ve stáří 25–36 měsíců 116 NV 785840961 CZ 121 2. místo 333510981 CZ 117 3. místo 364058981 CZ Mladé krávy na 1. a 2. teleti 124 1. místo 350273981 CZ Starší krávy na 3. a vice telat 130 NV 177564942 CZ 126 2. místo 530803931 CZ 132 3. místo 625505961 CZ Mladí býci vybraní v roce 2021 143 NV ILI 162 144 2. místo ILI 164 146 3. místo ILI 281 Plemenní býci nad 3 roky 151 NV ZIL 608 149 2. místo ZIL 492 150 3. místo ILI 076 RESERVE ŠAMPION PLEMENE 151 Reserve ŠP ZIL 608 ŠAMPION PLEMENE 130 ŠP 177564942 CZ

(bonitér: Karl Scholler, Nûmecko) Jméno

Chovatel

Majitel

HARRY Z ČÁSTKOVIC P*

Šindler Petr, Částkovice

GITARA Z TODNĚ RAMONA ZE SV. KATEŘINY GABRIELA AGROCHYT ET

Farka Martin, Todně Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Agrochyt s.r.o., Mohelno

GITARA Z TODNĚ

Farka Martin, Todně

GERDA Z MELČE P GRANADA ET GÁBA Z MELČE

Bystrianská Jana, Melč Mejdrech Martin, Budeč Bystrianská Jana, Melč

Bystrianská Jana, Melč Agrochyt s.r.o., Mohelno Bystrianská Jana, Melč

Jalovice

RÓZA ZE SV. KATEŘINY

Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

GERDA Z ČÁSTKOVIC FABIE Z PROSÍČEK

Šindler Petr, Částkovice Velát Jaroslav, Horní Prosíčka

Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Šindler Petr, Částkovice Velát Jaroslav, Horní Prosíčka

EVELIN Z ČÁSTKOVIC FIDORKA Z MELČE P ESTER VFU

Šindler Petr, Částkovice Bystrianský Jan, Melč Veterinární univerzita Brno

Šindler Petr, Částkovice Bystrianský Jan, Melč Veterinární universita Brno

DANIELA Z KUNÍNA

Poruba Jan, Šenov u N.J.

Poruba Jan, Šenov u N. J.

RADUŠKA ZE SV. KATEŘINY AMELIE Z TODNĚ P BRITANY Z ČÁSTKOVIC

Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Farka Martin, Todně Šindler Petr, Částkovice

GOLIÁŠ ZE SV. KATEŘINY GIMLI Z ČASTKOVIC +/+ R* GOGO Z HÁJE R*

Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Šindler Petr, Částkovice Černěveský Háj s.r.o.

NEPAL P ABRUZO NIKON V

SNC Chateau Pique-Segue. Port Ste Foy Et Klemm e. K., M. Limousin-Hof, Hartmannsdorf import Francie

Farka Martin, Todně Šindler Petr, Částkovice Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

NEPAL P

SNC Chateau Pique-Segue. Port Ste Foy Et

Farka Martin, Todně

RADUŠKA ZE SV. KATEŘINY

Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

Masn˘ simentál Kat. K. pořadí Ušní č./st. reg. Telata 171 NV 636245932 CZ 174 2. místo 636243932 CZ 173 3. místo 611235041 CZ Jalovice 12–17 měsíců 161 NV 373023971 CZ 165 2. místo 783862961 CZ 167 3. místo 783874961 CZ Jalovice 18–24 měsíců 153 NV 783836961 CZ 158 2. místo 373018971 CZ 157 3. místo 770165931 CZ Krávy 170 NV 444018932 CZ 168 2. místo 529110931 CZ 172 3. místo 622402931 CZ Mladí býci vybraní v roce 2021 177 NV ISI 887 176 2. místo ISI 842 175 3. místo ISI 850 RESERVE ŠAMPION PLEMENE 177 Reserve ŠP ISI 887 ŠAMPION PLEMENE 153 ŠP 783836961 CZ

(bonitér: Radek Dobe‰, âSCHMS) Jméno

Chovatel

Majitel

GARANCE MĚCHOLUSKÁ P GERMINA MĚCHOLUPSKÁ P GAESEN BUDYŇSKÁ P

Měcholupská zemědělská a.s. Měcholupská zemědělská a.s. Valenta Petr, Budyně

GLADIOLA Z ČERNÉ VODY PP GIZELA AGROCHYT PP GALAXIE AGROCHYT +/+ P*

Nátr Daniel, Černá Voda Agrochyt s.r.o., Mohelno Agrochyt s.r.o., Mohelno

FANTA AGROCHYT PP FILA Z ČERNÉ VODY P* FAYLLE BUDYŇSKÁ P

Agrochyt s.r.o., Mohelno Nátr Daniel, Černá Voda Valenta Petr, Budyně

BARUNKA MĚCHOLUPSKÁ P KRÁSA Z KŘENOVIC ET P CUDRN BUDYŇSKÁ ET PP

Měcholupská zemědělská a.s. Placanda Jakub, Křenovice Valenta Petr, Budyně

GARDE MĚCHOLUPSKÝ V* GENUS Z NOVÉ VODY P* GRIZZLY Z NOVÉ VODY P*

Měcholupská zemědělská a.s. Reinold Manfred, Stará Červená Voda Reinold Manfred, Stará Červená Voda

GARDE MĚCHOLUPSKÝ V*

Měcholupská zemědělská a.s.

FANTA AGROCHYT PP

Agrochyt s.r.o., Mohelno

Jméno

Chovatel

Majitel

HOLIDAY Z MEZIHOŘÍ GIRA Z MEZIHOŘÍ HEMA Z LIPKY

Novotný Milan, Mezihoří Novotný Milan, Mezihoří Statek Lipka a.s., Horní Bradlo

GÁBINA Z HVOZDEČKA GIANNA Z MEZIHOŘÍ GABRIELA Z LIPKY

Zapletal Lukáš, Hvozdečko Novotný Milan, Mezihoří Statek Lipka a.s., Horní Bradlo

FLÓRA Z BOŘETIC ESMERALDA LA ET FIDORKA Z LIPKY

Horáček Čeněk, Bořetice Střední škola zeměd. a veter. Lanškroun Statek Lipka a.s., Horní Bradlo

DEELISH KLASS ACT ET

Michael Dullea jnr., Co Cork

Novotný Milan, Mezihoří

NABAB

Gaec Le Bout Du Monde, Moncoutant

Statek Lipka a.s., Horní Bradlo

DEELISH KLASS ACT ET

Michael Dullea jnr., Co Cork

Novotný Milan, Mezihoří

FLÓRA Z BOŘETIC

Horáček Čeněk, Bořetice

Parthenaise

(bonitér Ing. Petra Pokorná, âSCHMS)

Kat. K. pořadí Ušní č./st. reg. Telata 188 NV 508268953 CZ 191 2. místo 463748953 CZ 190 3. místo 509713953 CZ Jalovice 12–24 měsíců 179 NV 386823971 CZ 178 2. místo 463743953 CZ 180 3. místo 502009953 CZ Jalovice 25–36 měsíců 184 NV 503602921 CZ 183 2. místo 448158953 CZ 186 3. místo 448257953 CZ Krávy 187 1. místo 141263630626 IE Plemenní býci 195 1. místo ZPA 096 RESERVE ŠAMPION PLEMENE 187 Reserve ŠP 141263630626 IE ŠAMPION PLEMENE 184 NV 503602921 CZ

SoutûÏ Junior teamu âSCHMS Kategorie 13–18 let

Kategorie 7–12 let Pořadí 1 2 3

Jméno Michal Stebelský M. Matějíčková Daniel Matějček

bonitéﬁi: Vladimír Chytka, Jinﬁich Terã, Václav Jungwirth

Věk 9 let 10 let 8 let

Pořadí 1 2 3

Jméno Martin Chytka Inna Birovash Jan Borovka

Kategorie 19–25 let Věk 18 let 15 let 18 let

Pořadí 1 2 3

Jméno Pavla Lancová Jana Šindlerová Lukáš Slavík

Kategorie studenti stﬁedních ‰kol Věk 20 let 20 let 19 let

Pořadí 1 2 3

Jméno Vojta Slavík Andrej Hliboký Martin Hřebec

Škola SZeš Lanškroun ex-SZeš Lanškroun SZeš Lanškroun

Chovatelské skupiny Plemeno aberdeen angus – TEGRO s.r.o., Tû‰enov Kat. 18 31 63

Kategorie Jalovice 12–24 měsíců Jalovice 12–24 měsíců Starší kráva Plemenný býk

Ušní číslo/st. reg. 822559961 CZ 822585961 CZ 568466961 CZ ZAI 627

Jméno GOLA TEGRO GRANADA RED TEGRO ALMA TEGRO CÉZAR RED TEGRO

Chovatel TEGRO s.r.o., Těšenov TEGRO s.r.o., Těšenov TEGRO s.r.o., Těšenov TEGRO s.r.o.,Těšenov

Jméno FORTUNA MĚCHOLUPSKÁ FORMULE MĚCHOLUPSKÁ P* GÓJA MĚCHOLUPSKÁ GURU Z MĚCHOLUPSKÝ +/+ P*

Chovatel Měcholupská zemědělská a.s. Měcholupská zemědělská a.s. Měcholupská zemědělská a.s. Měcholupská zemědělská a.s.

Plemeno charolais – Mûcholupská zemûdûlská a.s. Kat. 70 71 87 91

Kategorie Jalovice 18–24 měsíců Jalovice 18–24 měsíců Tele Plemenný býk

Ušní číslo/st. reg. 636170932 CZ 636171932 CZ 670683932 CZ ITI 740

Plemeno limousine – Loos Adolf, Hora Svaté Kateﬁiny Kat. 100 130 131 143 152

Kategorie Jalovice 18–24 měsíců Starší kráva Tele Plemenný býk Plemenný býk

Ušní číslo/st. reg. 11790942 CZ 177564942 CZ 228787942 CZ ILI 162 ZIL 475

Jméno RÓZA ZE SV. KATEŘINY RADUŠKA ZE SV. KATEŘINY RAMONA ZE SV. KATEŘINY GOLIÁŠ ZE SV. KATEŘINY DANTES ZE SV. KATEŘINY V

Chovatel Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

Jméno FANTA AGROCHYT PP GIZELA AGROCHYT PP GALAXIE AGROCHYT +/+ P*

Chovatel Agrochyt s.r.o., Mohelno Agrochyt s.r.o., Mohelno Agrochyt s.r.o., Mohelno

Jméno GIANNA Z MEZIHOŘÍ HOLIDAY Z MEZIHOŘÍ GIRA Z MEZIHOŘÍ

Chovatel Novotný Milan, Mezihoří Novotný Milan, Mezihoří Novotný Milan, Mezihoří

Plemeno masn˘ simentál – Agrochyt s.r.o., Mohelno Kat. 153 165 167

Kategorie Jalovice 18–24 měsíců Jalovice 12–17 měsíců Starší kráva

Ušní číslo/st. reg. 783836961 CZ 783862961 CZ 783874961 CZ

Plemeno parthenaise – Novotn˘ Milan, Mezihoﬁí Kat. 178 188 191

Kategorie Jalovice 12–24 měsíců Tele Tele

Ušní číslo/st. reg. 463743953 CZ 508268953 CZ 463748953 CZ

Nejlep‰í chovatelská skupina bez rozdílu plemene Plemeno limousine – Loos Adolf, Hora Svaté Kateﬁiny Kat. 100 130 131 143 152

Kategorie Jalovice 18–24 měsíců Starší kráva Tele Plemenný býk Plemenný býk

Ušní číslo/st. reg. 11790942 CZ 177564942 CZ 228787942 CZ ILI 162 ZIL 475

Jméno RÓZA ZE SV. KATEŘINY RADUŠKA ZE SV. KATEŘINY RAMONA ZE SV. KATEŘINY GOLIÁŠ ZE SV. KATEŘINY DANTES ZE SV. KATEŘINY V

Nejlep‰í mlad˘ b˘k Kat. 221

Plemeno Gasconne

St. reg. ZGS 363

Chovatel Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

(bonitéﬁi: Jan Kopeck˘, Vít âepelák) Ušní číslo Jméno 627128051 CZ GRAND Z LIBŠTÁTU +/+

Chovatel Hodboď Gustav, Libštát

Majitel Hodboď Gustav, Libštát

Chovatel Christian Frandsen, Rask Molle

Majitel Machač Jan, Ing., Chřibská

Nejlep‰í star‰í b˘k Kat. 226

Plemeno Hereford

St. reg. Ušní číslo Jméno HRF 454 7329000150 DK SKOVBY HANIBAL

ŠA MPIONI V ÝSTAV Y ŠAMPION PLEMENE ABERDEEN ANGUS PUUSTIN MELONI 6711

kategorie: starší krávy na 3. a více telat ušní číslo: 116517144 FI chovatel: Iso-Ahola Matti, Puusti, Saarijärvi majitel: Vráblík Miroslav, Ing., Trhové Sviny

ŠAMPION PLEMENE CHAROLAIS EMA Z MOKRÝŠOVA kategorie: jalovice 25–36 měsíců ušní číslo: 418249953 CZ chovatel: Slavík Leoš, Mokrýšov majitel: Slavík Leoš, Mokrýšov

ŠAMPION PLEMENE LIMOUSINE RADUŠKA ZE SV. KATEŘINY kategorie: starší krávy na 3. a více telat ušní číslo: 177564942 CZ chovatel: Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny majitel: Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

ŠAMPION PLEMENE MASNÝ SIMENTÁL FANTA AGROCHYT PP kategorie: jalovice 18–24 měsíců ušní číslo: 783836961 CZ chovatel: Agrochyt s.r.o., Mohelno majitel: Agrochyt s.r.o., Mohelno

ŠAMPION PLEMENE PARTHENAISE FLÓRA Z BOŘETIC

kategorie: jalovice 25–36 mesíců ušní číslo: 503602921 CZ chovatel: Horáček Čeněk, Bořetice majitel: Horáček Čeněk, Bořetice

ŠA MPIONI V ÝSTAV Y RESERVE ŠAMPION PLEMENE ABERDEEN ANGUS MEWIL BLACK STAR 45D kategorie: plemenní býci státní registr: PAA 864 chovatel: Vráblík Miroslav, Ing., Trhové Sviny majitel: Zítek Jaroslav, Pechova Lhota

RESERVE ŠAMPION PLEMENE CHAROLAIS FORMULE MĚCHOLUPSKÁ P* kategorie: jalovice 18–24 měsíců ušní číslo: 636171932 CZ chovatel: Měcholupská zemědělská a.s. majitel: Měcholupská zemědělská a.s.

RESERVE ŠAMPION PLEMENE LIMOUSINE NEPAL P kategorie: plemenní býci nad 3 roky státní registr: ZIL 608 chovatel: SNC Chateau Pique-Segue. Port Ste Foy Et majitel: Farka Martin, Todně

RESERVE ŠAMPION PLEMENE MASNÝ SIMENTÁL GARDE MĚCHOLUPSKÝ V* kategorie: mladí býci vybraní v roce 2021 státní registr: ISI 887 chovatel: Měcholupská zemědělská a.s. majitel: Měcholupská zemědělská a.s.

RESERVE ŠAMPION PLEMENE PARTHENAISE DEELISH KLASS ACT ET kategorie: krávy ušní číslo: 141263630626 IE chovatel: Michael Dullea jnr., Co Cork majitel: Novotný Milan, Mezihoří

NÁRODNÍ VÍTĚZOVÉ JEDNOTLIVÝCH KATEGORIÍ

NV plemene Aberdeen angus

Kategorie: telata HALLINA TEGRO – 880013961 CZ Chovatel: TEGRO s.r.o., Těšenov Majitel: TEGRO s.r.o., Těšenov

Kategorie: jalovice GRANADA RED TEGRO – 822585961 CZ Chovatel: TEGRO s.r.o., Těšenov Majitel: TEGRO s.r.o., Těšenov

Kategorie: mladé krávy na 1. a 2. teleti FOCCA Z RANTÍŘOVA WT/WT – 787164961 CZ Chovatel: Šašek Vladimír, Ing., Rantířov Majitel: Šašek Vladimír, Ing., Rantířov

NV plemene Aberdeen angus

NV plemene Charolais

Kategorie: mladí býci vybraní v roce 2021 FRAJER DOKOMAK WT/DEL11 – ZAI 871 Chovatel: DOKOMAK s.r.o., Mašťov Majitel: Farma Doupov s.r.o., Mašťov

Kategorie: telata HERMÍNA MĚCHOLUSPKÁ – 670693932 CZ Chovatel: Měcholupská zemědělská a.s. Majitel: Měcholupská zemědělská a.s.

Kategorie: jalovice ve stáří 12–17 měsíců GEMINA AGROCHYT – 783868961 CZ Chovatel: Agrochyt s.r.o., Mohelno Majitel: Agrochyt s.r.o., Mohelno

NV plemene Limousine

Kategorie: telata GITARA Z TODNĚ – 858778931 CZ Chovatel: Farka Martin, Todně Majitel: Farka Martin, Todně

Kategorie: jalovice ve stáří 12–17 měsíců GERDA Z MELČE P – 392517981 CZ Chovatel: Bystrianská Jana, Melč Majitel: Bystrianská Jana, Melč

Kategorie: jalovice ve stáří 18–24 měsíců RÓZA ZE SV. KATEŘINY – 211790942 CZ Chovatel: Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Majitel: Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

NV plemene Limousine

NV plemene Masný simentál

Kategorie: jalovice ve stáří 25–36 měsíců EVELIN Z ČÁSTKOVIC – 785840961 CZ Chovatel: Šindler Petr, Částkovice Majitel: Šindler Petr, Částkovice

Kategorie: mladí býci vybraní v roce 2021 GOLIÁŠ ZE SV. KATEŘINY – ILI 162 Chovatel: Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny Majitel: Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

Kategorie: telata GARANCE MĚCHOLUSKÁ P – 636245932 CZ Chovatel: Měcholupská zemědělská a.s. Majitel: Měcholupská zemědělská a.s.

NÁRODNÍ VÍTĚZOVÉ JEDNOTLIVÝCH KATEGORIÍ

NV plemene Masný simentál

NV plemene Parthenaise

Kategorie: jalovice ve stáří 12–17 měsíců GLADIOLA Z ČERNÉ VODY PP – 373023971 CZ Chovatel: Nátr Daniel, Černá Voda Majitel: Nátr Daniel, Černá Voda

Kategorie: krávy BARUNKA MĚCHOLUPSKÁ P – 444018932 CZ Chovatel: Měcholupská zemědělská a.s. Majitel: Měcholupská zemědělská a.s.

Kategorie: telata HOLIDAY Z MEZIHOŘÍ – 508268953 CZ Chovatel: Novotný Milan, Mezihoří Majitel: Novotný Milan, Mezihoří

Fotky národních vítězů, kteří se zároveň stali šampiony plemene, najdete ve fotogalerii šampionů plemen.

NV plemene Parthenaise Kategorie: jalovice ve stáří 12–24 měsíců GÁBINA Z HVOZDEČKA – 386823971 CZ Chovatel: Zapletal Lukáš, Hvozdečko Majitel: Zapletal Lukáš, Hvozdečko

VÍTĚZOVÉ SOUTĚŽE JUNIOR TEAMU

Monika Matějíčková 2. místo v kategorii 7–12 let

Michal Stebelský 1. místo v kategorii 7–12 let

Daniel Matějček 3. místo v kategorii 7–12 let

VÍTĚZOVÉ SOUTĚŽE JUNIOR TEAMU

Inna Birovash 2. místo v kategorii 13–18 let

Martin Chytka 1. místo v kategorii 13–18 let

Jan Borovka 3. místo v kategorii 13–18 let

Jana Šindlerová 2. místo v kategorii 19–25 let

Pavla Lancová 1. místo v kategorii 19–25 let

Lukáš Slavík 3. místo v kategorii 19–25 let

Andrej Hliboký 2. místo v kategorii studenti Stř. škol

Vojta Slavík 1. místo v kategorii studenti Stř. škol

Martin Hřebec 3. místo v kategorii studenti Stř. škol

CHOVATELSKÉ SKUPINY

NEJLEPŠÍ CHOVATELSKÁ SKUPINA BEZ ROZDÍLU PLEMENE – plemeno Limousine Loos Adolf, Hora Svaté Kateřiny

Plemeno Aberdeen angus – TEGRO s.r.o., Těšenov

Plemeno Charolais – Měcholupská zemědělská a.s.

Plemeno Masný simentál – Agrochyt s.r.o., Mohelno

Plemeno Parthenaise – Novotný Milan, Mezihoří

NÁRODNÍ VÝSTAVA

BRNO 2021

REPORTÁŽ Z CHOVU: Chovatel/farma: Gustav Hodboď Zaměstnanci: rodina Obec: Libštát Okres/kraj: Semily/Liberec Nadmořská výška: 370 m n. m. Chované plemeno: gasconne Členem svazu: od roku 2009 V plemenných knihách: GS Základní stádo: 15 ks Plemenitba: inseminace i přirozená Zemědělská půda: 25 ha (6 ha orné + 19 ha TTP) V systému EKO zemědělství: NE

znak městyse Libštát Gustav Hodboď

Rozmarné léto KdyÏ pan Gustav zaãne odpovûdí na mÛj první dotaz ohlednû poãasí tím, Ïe je leto‰ní léto divoké, vybaví se mi hned pan Rudolf Hru‰ínsk˘ s doutníãkem po krk ve vodû proná‰ející s povzdechem a za zvuku kapek dopadajících na hladinu plovárny tu nezapomenutelnou vûtu „Tento zpÛsob léta – zdá se mi ponûkud ne‰Èastn˘m.” A je to tak? „Ano, buì je zima a pr‰í nebo se udûlá na pár dní stra‰n˘ hic. Vûtrná smr‰È, která se tu prohnala pfied tfiemi t˘dny, zpÛsobila velké polomy v lese, takÏe je potfieba dfievo vytûÏit a les uklidit, aby se v po‰kozeném dfievû nezaãal ‰ífiit kÛrovec, ale jinak se tu Ïije dobfie a vût‰í katastrofy se nám na‰tûstí

Gasconne z Lib‰tátu aneb jak vybrat nejvhodnûj‰í plemeno Turnov, Kozákov, Sedmihorky, Hrubá skála, Vald‰tejn, Trosky... dvûma slovy? âesk˘ ráj a to doslova. Dostal své jméno zcela oprávnûnû. Ráj to na pohled. Nepamatuji se na prázdniny, které by se odehrály bez v˘letu ãi pobytu v âeském ráji, kter˘ je od mého rodného Trutnovska hodinu na dojezd (neplést s Turnovskem – to je na druhé stranû Krkono‰ a právû bránou do âeského ráje). Je skoro polovina srpna, pátek 13., ale tím se rozhodnû nenechám zastra‰it a dne‰ní reportáÏ si hodlám uÏít nejen z dÛvodu krásného sluneãného poãasí, ale tû‰ím se právû na to, aÏ mi zaãnou naskakovat vzpomínky z dûtství – prolézání My‰í dírou, marné hledání polodrahokamÛ kolem Kozákova, funûní pfii ‰lapání do strmého kopce na Trosky atd. Chladnou mne nenechává ani v‰udypfiítomná „ãervenice”: ãervená hlína na polích a svazích, ãervenû zabarvená voda v fiece po nedávn˘ch de‰tích. Jako na rodné hroudû. Jedu od Turnova pfies Sedmihorky smûrem na Jilemnici, krajina se vlní stále v˘raznûji a na obzoru se majestátnû táhne hfieben Krkono‰. Pohled z druhé strany neÏ na kter˘ jsem byla od dûtství zvyklá. Cáry mrakÛ rozfoukané po obloze prosvícené odpoledním sluncem – tro‰ku k˘ãovité, ale krásné, fiíkám si a tû‰ím se na dne‰ní focení. A Lib‰tát, kam máme dnes namífieno, je v‰í tou nádherou obklopen. Zaujme hned na zaãátku prÛjezdem pfies netypicky zalomen˘ barokní kamenn˘ most s pozdnû barokním kostelem sv. Jifií v pozadí, jehoÏ nevysoká vûÏ se dot˘ká mrakÛ na protilehlém návr‰í obklopeném hfibitovem. Kostel je bezesporu dominantou mûstyse nacházejícího se v jihov˘chodní ãásti okresu Semily – v podhÛfií Krkono‰ – ve v˘‰ce kolem 360 m nad mofiem. Rozkládá se po obou bfiezích fieky Ole‰ky mezi mûsty Nová Paka a Semily – na silnici mezi Lomnicí nad Popelkou a Jilemnicí, jen pro upfiesnûní. Tro‰ku jsem znejistûla, kdyÏ jsem minula ceduli s ãervenû pfie‰krtnut˘m nápisem Lib‰tát a navigace mû vedla stále dál zelen˘m údolím. Na‰tûstí pfii‰la záhy odboãka vedoucí mezi zástavbu a uklidnily mû i balíky senáÏe a pohled na velk˘ rodinn˘ dÛm a stodolu se stájí ve svahu nad domem. Jsem tu. Vítají mû dvû koÈátka, hospodáfi pan Gustav Hodboì a jeho poãetn˘ junior team, na kterém je vidût, Ïe je uÏ vzhledem k vûku a vzrÛstu velkou oporou farmy. Usedáme ke stolu a jdeme si povídat o tûch krásn˘ch bíl˘ch Francouzkách plemene gasconne, kter˘m vût‰ina Ïen závidí jejich v˘razné permanentní líãení oãí...

Statek Hodboďových prošel rozsáhlejší rekonstrukcí v roce 1948 (foto: Pavla Vydrová)

vyh˘bají. I kdyÏ to sucho, které jsme tu mûli v minul˘ch letech, to si jako domorodec tady pod horami nepamatuji ani já ani mnohem star‰í usedlíci.”

Jedna noha, druhá noha... „Jsem na tomto stavení tfietí generace. Dûda se sem pfiiÏenil, protoÏe tu asi tehdy bylo málo chlapÛ – hospodáfiÛ,” myslí si pan

Libštátský kamenný most přes řeku Olešku (foto: Pavla Vydrová)

Stádo se vyhání na pastviny začátkem května (foto: Pavla Vydrová)

Gustav: „Táta i já jsme se zde narodili. PÛvodní dÛm byl o tfietinu men‰í, ale v roce 1948 se cel˘ statek pfiestavûl na dvougeneraãní – i kdyÏ zde vlastnû dvû generace nikdy neÏily – jak to tak nûkdy b˘vá. Hospodafiilo se tady ale od nepamûti. KdyÏ jsem byl mal˘, pracovali rodiãe v místním JZD, ale doma je‰tû vykrmovali b˘ky a maminka drÏela krávu, takÏe jsme mûli domácí mléko, tvaroh i maso. KdyÏ bylo mléka dostatek, tak se telata na v˘krm i dokupovala. Po revoluci ale nastal problém se zaji‰tûním v˘krmov˘ch b˘ãkÛ,” vzpomíná pan Gustav. Cena tehdy stoupala a masná telata je‰tû k sehnání nebyla a tak jsme zaãali pfiem˘‰let, ãím si na Ïivobytí pfiivydûláme: „To bylo v dobû, kdy se fie‰ila existence místního druÏstva. Cítil jsem nejistotu, a tak jsem se snaÏil jít vûcem naproti a neãekat, jestli mû situace do-

Ïene. Jsem roãník 71, pfied revolucí jsem se vyuãil traktoristou, chvíli jsem jezdil, ale pak jsem nastoupil na povinn˘ vojensk˘ v˘cvik a uprostfied vojny pfii‰la revoluce. Po vojnû jsem ‰el zpût do zemûdûlského podniku a uÏ jsem vlastnû nikdy neode‰el. DruÏstvo na‰tûstí pfie‰lo do soukromého vlastnictví místního podnikatele a je vedeno pod názvem DS Agro Lib‰tát s.r.o., ale jinak se nic zásadního nezmûnilo. Pracuji v nûm fiadu let jako krmiváfi na kravínû s 220 ks dojen˘ch krav plemene âESTR. Jednou nohou jsem tam a druhá noha nenechala nic náhodû a tak chodí doma...,” usmívá se pan Hodboì: „Hospodafiíme na plo‰e 25 ha, z toho jsou 3 ha pronajaté a ostatní v na‰em vlastnictví, pomalu a postupnû se plocha navy‰uje. Z celkové v˘mûry je 6 ha orné pÛdy a 19 ha trval˘ch travních

Místní terén je opravdu členitý zvířata si musí za pastvou dojít, zvládnout u toho převýšení a ještě zůstat v kondici a hezky osvalená (foto: Pavla Vydrová)

porostÛ – luk a pastvin. Ve‰keré pozemky jsou v dosahu hospodáfiství a v katastru obce. Aktuálnû máme 15 matek v základním stádû, jednoho plemenného b˘ka a dal‰í b˘ky v odchovu a na v˘krm,” vypoãítává hospodáfi. Dostupn˘ gasconne „V˘bûr plemene jsem fie‰il tak, aby se hodilo do kopcovitého terénu Podkrkono‰í, abych zvládl zvífiata obstarat pfii práci – tedy byla nenároãná z pohledu v˘Ïivy, telení a telata byla Ïivotaschopná. Na zaãátku bylo vícero moÏností, ale v˘bûr se postupnû zuÏoval. Velk˘m pomocníkem my tehdy byly ãlánky o masn˘ch plemenech v t˘deníku Zemûdûlec. Na konci mého bádání jsem vybíral ze tfiech adeptÛ, ale dal‰í dvû plemena byla pro mû nedostupná. Salers byl nejblíÏe k dostání na ·umavû a aubrac byl pro mû nedostupn˘ finanãnû, protoÏe se teprve s jeho chovem na na‰em území zaãínalo. Tak vyhrálo francouzské plemeno gasconne. Bavíme se o roce 2008, kdy

Plemeno se vybíralo tak, aby se hodilo do kopcovitého terénu Podkrkonoší (foto: Pavla Vydrová)

jsem si domlouval nákup prvních jalovic na chovu pana Jifiího Petersika (MontáÏnû obchodní firma s.r.o. – Farma Pojedy na Nymbursku), díky kterému se na na‰e území dovezlo z Francie hned nûkolik plemen a pod Svazem vznikl Klub chovatelÛ francouzsk˘ch rustikálních plemen (dnes Klub chovatelÛ francouzsk˘ch plemen), pod kter˘ gasconni spadají a kterému dûlal Jirka dlouhá léta pfiedsedu. Právû na Pojedech na Nymbursku bylo kam sáhnout pro plemenn˘ materiál,” vzpomíná na zaãátky svého podnikání pan Gustav a je‰tû mi dovysvûtluje: „Od samého zaãátku jsem chtûl mít ãistokrevn˘ chov a zejména jsem chtûl snadné telení, aby se zvífiata dokázala v pohodû pohybovat po místních kopcích, coÏ se vzhledem k vlastnostem a pÛvodu plemene dalo pfiedpokládat. Spousta chovatelÛ v té dobû pfiecházela na atraktivního ‰aroláka, ale také tehdy dost lidí bojovalo s hor‰ími porody a z toho jsem mûl obavu, pfiiznávám.” Inseminace nadpoloviãní vût‰iny První ãtyfii bfiezí jalovice pfiijely do Lib‰tátu na jafie roku 2009 a od té doby se na svazích nad hospodáfistvím procházejí gascoÀky: „V prÛbûhu dal‰ích dvou let se pro velk˘ úspûch pofiídily dal‰í ãtyfii jalovice, ale pak uÏ se roz‰ífiení chovu fie‰ilo uzavfien˘m obratem stáda – tedy vyuÏitím vlastních jalovic. Ze zaãátku se pouze inseminovalo, ale i kdyÏ to bylo nároãné, dafiilo se inseminovat v‰echna zvífiata. S nárÛstem

poãtÛ uÏ to bylo sloÏitûj‰í, tak jsem pfii v˘bûrech na Pojedech koupil v roce 2014 b˘ka do pfiirozené plemenitby na doskok – Zadara (ZADAR MOF MH/+; ZGS 220), v únoru mu bude 9 let a je plnû funkãní. Stále se ale 50–60 % stáda inseminuje. Dávky pofiizuji ve spolupráci s panem Ing. Jaroslavem Burdou (Bursia Praha). VÏdy s ním pohovofiím o mé pfiedstavû a on mi fiekne co je a není k dispozici a dávky mi zajistí. Inseminace následnû provádí lokálnû pÛsobící plemenáfisk˘ podnik Chovservis. Inseminaãní dávky mám u nich uskladnûné a funguje nám to skvûle od samého zaãátku,” libuje si spolupráci s hradeckou firmou pan Hodboì. B˘k for rent... „Inseminace se ukonãují nûkdy kolem poloviny dubna ve stáji,

a kdyÏ jdou plemenice za mûsíc na pastvinu (aby vznikla mezera mezi inseminací a pfiirozenou plemenitbou), tak s nimi jde Zadar, kter˘ zÛstává ve stádû zhruba do poloviny srpna. Následnû je‰tû pfiechází k dal‰ímu chovateli, kde má pod sebou asi osmnáct krav, takÏe ho také neãeká Ïádná nároãná práce. V listopadu nebo zaãátkem prosince si ho pfiivezeme zpût domÛ, jde do stáje a ãeká na dal‰í sezónu. Na pfiilep‰enou pfiíli‰ mnoho nedostává, protoÏe je velik˘ a tûÏk˘ a do místních kopcÛ je potfieba aby byl schopn˘ v‰e uchodit a uskákat.” Obchod s jalovicemi „V‰echny plemenice (krávy i jalovice) se inseminují, která nezÛstane, tu zpravidla Zadar doskoãí. V‰echny jeho dcery se proto prodávají, aby se zabránilo pfiíbuzenské plemenitbû. Dost ãasto konãí u místních chovatelÛ. Poslední ode‰ly do Jizersk˘ch hor do komerãního chovu. Dvanáct kusÛ jsme prodali panu Kozákovi do Rokycan – byl jsem se u nûho podívat a má velice pûkné stádo. Letos na jafie jsem prodal roãní jaloviãky, protoÏe nov˘ majitel mûl poÏadavek, aby stádo zÛstalo pfies zimu je‰tû u nás. Zástav se zpravidla realizuje pfies Chovservis do zahraniãí. Poslední dva roky nebyl valn˘ zájem, protoÏe zejména turecká strana upfiednostÀuje intenzivnûj‰í masná plemena. Problém je ale také s velikostí kolekce – vût‰í stáda mají

Jalovičky po Zadarovi na chovu kvůli příbuzenské plemenitbě nezůstávají (foto: Pavla Vydrová)

vût‰í ‰anci na realizaci obchodu. Na‰tûstí se ale nakonec vÏdy v‰e podafií prodat na území âR.” Druhá ‰ance je poslední „Telení zaãíná v lednu s tím, Ïe se snaÏíme, aby bylo doteleno do konce bfiezna, max. zaãátkem dubna. Kolem 5. aÏ 10. kvûtna se zvífiata vyhánûjí na pastviny. Pokud se nûkterá matka nestihne otelit do této doby, tak zÛstává ve stáji, zkontroluje se bfiezost a ãeká se na otelení. Pokud bfiezí není, dostane je‰tû dal‰í ‰anci, respektive nevyfiazuji po prvním nezdaru. Pokud ale nezabfiezne ani dal‰í rok, je ze stáda vyfiazena. Vzhledem k inseminaci a následnému pobytu pod b˘kem by mûla b˘t u zdravé funkãní matky bfiezost stoprocentní.” Hubertovi zdar! „Na úplném zaãátku mi pomáhal s v˘bûrem vhodn˘ch inseminaãních dávek ná‰ tehdej‰í místnû pfiíslu‰n˘ inspektor Ing. Hubert Herrmann, kter˘ je‰tû v dobû, kdy pracoval pod VÚÎV v Uhfiínûvsi, mûl gaskonû na starost na tamním hospodáfiství a tak mûl k tûmto zvífiatÛm velmi blízko. Zasvûtil mû do chovu tohoto plemene, za mnohé mu vdûãím a do teì ãerpám z jeho vûdomostí. A to byl zároveÀ ãlovûk, kter˘ mû pfiivedl k v˘stavnictví. Pfiitom jsem ze zaãátku nepoãítal ani s úãastí na v˘stavách ani s produkcí plemenn˘ch b˘kÛ. Nakonec jsem se k obojímu do-

Všechny plemenice se inseminují, která nezůstane, tu zpravidla Zadar doskočí (foto: Pavla Vydrová)

pracoval a je to radost a zadostiuãinûní, kdyÏ se povede pûkn˘ b˘k, nebo se úãast na v˘stavû promûní v nûjaké to ocenûní ãi dokonce pohár. ·li jsme jednodu‰e pozvolnûj‰í cestou, neÏ mít velké plány a pak velké problémy,” fiíká skromnû pan Gustav. Na pastvinách dokud je co „Místní terén je opravdu ãlenit˘ a kopcovit˘ a krávy musí b˘t schopné si za pastvou dojít, zvládnout u toho pfiev˘‰ení a je‰tû zÛstat v kondici a hezky osvalené. Na pastvinách stádo necháváme, dokud je dostatek porostu. S pfiíchodem podzimu se uÏ ale pravidelnû pfiikrmuje. V loÀském roce se nedafiilo prodat vãas zástavová telata a tak musela zÛstat na pastvinû o nûco déle, protoÏe pro nû nebyl dostatek místa v sala‰i,” vzpomíná na loÀ-

Vzhledem k inseminaci a následnému pobytu pod býkem by měla být u zdravé funkční matky březost stoprocentní (foto: Pavla Vydrová)

sk˘ problém s prodejem zástavu chovatel. Ve stáji jsou matky na senû a zaãíná pfiíprava na porod. Rada nad zlato „Abych si zajistil kvalitní senáÏe, zab˘vám se pomûrnû intenzivnû obnovou luk, které oséváme rÛzn˘mi pícnináfisk˘mi smûsmi. V téhle oblasti si také rád nechám poradit a v‰e konzultuji s panem Ing. Ivanem Houdkem z DLF Hladké Îivotice. Od samého zaãátku jsem se snaÏil brát chov masného skotu velmi váÏnû a na rozdíl od nûkter˘ch chovatelÛ i pomûrnû intenzivnû. Nechtûl jsem pást na nekvalitních porostech a jen pobírat dotace, ale chtûl jsem se o pastviny a louky starat a zajistit tak kvalitní krmivovou základnu. Je pravdou, Ïe v dobû toho nejvût‰ího sucha v uplynul˘ch letech jsme byli nuceni i krmivo dokupovat, ale kdyÏ se urodí tak je píce velmi kvalitní a máme jí dostatek. Jako jeden z mála mal˘ch chovatelÛ (alespoÀ v mém okolí to nikdo nedûlá) si nechávám pravidelnû rozborovat senáÏ. Musím se pochlubit, Ïe napfi. ta loÀská mûla 93 bodÛ ze 100 moÏn˘ch, coÏ vypovídá o její vysoké kvalitû,” pochvaluje si chovatel/pûstitel a dodává: „Se senáÏí si naprosto vystaãíme, siláÏ nedûlám zejména s ohledem na místní kopcovit˘ terén, na kterém hrozí pfii pûstování kukufiice eroze. Na orné pÛdû pûstujeme obilí na jádro, slámu na podest˘lku a pícniny. ·rot dostávají matky po otelení na pfiilep‰enou a také b˘ci ve v˘krmu.”

ropu âebín. Rád si nechám poradit od odborníkÛ, protoÏe to pak skvûle funguje. Je to moÏná draÏ‰í cesta, ale zároveÀ jistota. Není ãas ani prostor dûlat nûco cestou pokusu a omylu – v malém stádû by se to negativnû projevilo velice rychle. Z pohledu krmné dávky jsme více ménû sobûstaãní, kdyÏ byl ‰patn˘ rok, tak jsme pícniny dokupovali, ale v loÀském roce jsme si mohli i dovolit seno prodávat chovatelÛm koní, protoÏe jsme mûli víc, neÏ potﬁebujeme. SenáÏe si zásadnû necháváme, tam je potﬁeba vût‰í rezerva.” Zadarovi MOF (ZGS 220) bude v únoru 9 let a je stále plně funkční (foto: Pavla Vydrová)

Odchov u chovatele „Ve‰kefií b˘ci totiÏ zÛstávají doma a dokrmují se do poráÏkové hmotnosti. Jen se z b˘kÛ pfii váÏení ve vûku 210 dní vyberou ti nejlep‰í do odchovu plemenn˘ch b˘kÛ u chovatele. Dûlám pouze odchov u chovatele, protoÏe gasconne není tak prodejn˘, aby se vyplatilo ho realizovat pfies odchovny. KaÏdoroãnû se povede vyprodukovat a prodat tak jednoho aÏ dva plemenné b˘ky, coÏ je vzhledem k poptávce zcela dostaãující mnoÏství,“ fiíká popravdû pan Hodboì a dodává: „I kdyÏ v˘jimka potvrzuje pravidlo, v loÀském roce jsem mûl dva b˘ky a prodal bych klidnû ãtyfii – to se tak prostû nûkdy sejde. Letos se mi podafiilo udûlat dva b˘ky, jeden byl prodán na chov pana Janou‰ka (Gall z Lib‰tátu +/+, ZGS 364) a druh˘ se tû‰í a pfiipravuje na v˘stavu do Brna (Grand z Lib‰tátu +/+, ZGS 363). Vût‰ina b˘kÛ od nás konãí v horách a tak jak to má b˘t, vzhledem k vlastnostem plemene. V Orlick˘ch u pana ZbyÀka Bfiízy, v Jizersk˘ch u pana Koláfie, nûkolik hospodáfiÛ z okolí má na‰e b˘ky, jeden pÛsobí v chovu pana Koãího na ·umavû a úplnû nejdál se dostal v roce 2013 Venda z Lib‰tátu (ZGS 203) na Slovensko na chov pana Otto Antolíka (Dubrava Group a.s. ve Svinici u Ko‰ic), kter˘ jezdí pravidelnû se svou rodinou na Národní v˘stavu do Brna jako náv‰tûvník. Z mého pohledu se tak ze 2/3 b˘ci prodávají do komerãních chovÛ a z 1/3 do ãistokrevn˘ch stád.”

Krmná dávka pod taktovkou odborníkÛ „Nikdy jsem netouÏil po velkém nebo vût‰ím stádû, protoÏe pro mû je dÛleÏitá spí‰e kvalita neÏ kvantita. Potfiebuji mít zvífiata vypiplaná, v‰echno nastavené a nalajnované tak, aby to fungovalo, aby byla ve stádû pohoda, zvífiata byla zvyklá na kontakt klidná (byla „drbací”), ovladatelná a nepla‰ila se. I v‰ichni b˘ci ve v˘krmu jsou u nás ochoãení. V˘krm probíhá ve stáji v kotci, kde jsou v‰ichni b˘ci pohromadû. Vût‰inou je jich tak pût a chodí se mezi nû kaÏd˘ den, a protoÏe k nim chodí i dûti, tak je potfieba, aby byli zcela krotcí. B˘ci mají k dispozici seno, maãkané jádro, senáÏ a navrch druhou dávku obilného ‰rotu,” vysvûtluje mi svÛj postoj ke zvífiatÛm a krmení pan Hodboì a dodává: „Co se t˘ãe krmné dávky, tak tu zase fie‰ím s Ing. Ladislavem Krajícem z Mik-

Alchymie travních smûsí „Na orné pÛdû máme zasetou smûs pro bioplynové stanice, je to jílková smûs s hybridy velice vydatná stravitelná a chutná. Dále máme trvalou louku osetou travní smûsí Greenstar, na jednom pozemku je Bestergrass white, coÏ jsou dánské odrÛdy kostfiav a jedna pastvina je obnovená a pfiesetá pastevní smûsí a jedna louka na seno bez jetele ãerveného. TakÏe mám na pozemcích asi pût druhÛ porostÛ,” pochvalnû vyjmenovává pan Gustav a upfiesÀuje svÛj zámûr: „Nejsem v reÏimu ekologického zemûdûlství, ani jsem b˘t nechtûl, protoÏe rostliny potfiebují kvalitní v˘Ïivu, aby byl v˘nos zaruãen˘. Zkou‰eli jsme pfiísevy, které u nás ale nefungují, protoÏe s pfiíchodem ãervencov˘ch a srpnov˘ch pfiísu‰kÛ si velké trávy stáhnou vodu a ty drobné pfiiseté traviãky to nepfieÏijí – nemají rozvinut˘ kofienov˘ systém. TakÏe jsme to zkusili jeden rok a z mého

„Homemade” aplikátor konzervantu senáže (foto: archiv rodiny)

Obnovený travní porost po 2 měsících od zasetí (foto: archiv rodiny)

pohledu to byly zcela vyhozené peníze. Od té doby dûláme pouze kompletní obnovy. MÛÏeme obnovovat jednou za pût let, ale louka vydrÏí i déle, kdyÏ se o ní ãlovûk postará jak z pohledu údrÏby, tak z pohledu hnojení. KdyÏ uÏ ztrácí kvalitu a potfiebnou strukturu trav, tak se jednodu‰e kompletnû obnoví. Nejdfiív se podmítne, rozmetá se hnÛj, zaofie a srovná a pfieseje se novou travní smûsí.

Louky se pravidelně obnovují a osévají různými pícninářskými směsmi (foto: archiv rodiny)

Zkou‰íme rÛzné postupy i co do setí. Nûkteré pícniny jsme zakládali uÏ v srpnu na dal‰í rok a nûkteré jsme seli na jaﬁe s krycí plodinou, kde jsem pouÏil

hrách a oves (100 kg hrachu a 50 kg ovsa/ha), z porostu se udûlala siláÏ a na podzim první seã píce. Podzimní byl ãistosev bez krycí plodiny a porost jsem o‰etﬁil Agritoxem, aby se zabránilo zaplevelení. Na jaﬁe tráva vyrazila, se zbytkem plevelÛ si poradila a vznikl dal‰í krásn˘ porost. Louky se pravidelnû hnojí ledkem amonn˘m. Greenstar smûsi jsou nároãnûj‰í na v˘Ïivu, takÏe dáváme

Sklizeň směsi BPS 2. užitkový rok (5. 5. 2020) (foto: archiv rodiny)

120 kg N/ha, ty obyãejnûj‰í louky si vystaãí s 60 kg N/ha za rok. Louky se také pravidelnû vápní granulovan˘m vápencem Meerkalk (organick˘ vápenec z mofisk˘ch fias). Tento typ vápence je pomûrnû finanãnû nákladn˘, ale dá se jednodu‰e rozmetat obyãejn˘m rozmetadlem a není tak potfieba si najímat sluÏbu. Na takto malou plochu Ïádná aplikaãní technika na vápenec nepfiijede, proto nakupuji ve vacích granulovan˘ vápenec, kter˘ si zvládnu aplikovat sám.”

Na kvalitních pastevních porostech a loukách si pan Hodboď opravdu zakládá (foto: Pavla Vydrová)

Aplikace konzervantu senáže v praxi (foto: archiv rodiny)

Fungují nám sluÏby „Ve‰kerou potfiebnou mechanizaci nevlastním, protoÏe u nás zatím perfektnû funguje spolupráce s místními sluÏbafii, resp. hospodáfii, ktefií zároveÀ dûlají sluÏby vlastní technikou – kvalitní balíky pofiezané tak jak to má b˘t. Orbu, pfiedseÈovou pfiípravu a setí si také necháváme dûlat, protoÏe kdyÏ povrch pfiipraví kvalitní stroj, je v‰e pûknû urovnané a rostliny

Díky kvalitnímu porostu je – pokud nezasáhne obdobní sucha – výnos zaručen (foto: archiv rodiny)

pak daleko lépe vzcházejí. Prostû si myslím, Ïe se vyplatí zaplatit kvalitní sluÏbu poﬁádn˘m

Mléčnost matek je ve stádě na slušné úrovni (foto: Pavla Vydrová)

strojem, neÏ mít hrbolatou louku ãi pole s mizern˘mi v˘nosy. Bûhem roku stroje nepotfiebujeme, takÏe si radûji zaplatíme odborníky a ti pfiijedou na to co je aktuálnû potfieba,” fiíká popravdû pan Hodboì. Stáj a pfiíslu‰enství „Pro ustájení v zimním období jsme pfiestavûli b˘valou stodolu na otevfienou stáj-sala‰ s hlubokou podest˘lkou, která zcela na‰im potfiebám vyhovuje a k na‰í aktuální ãinnosti dostaãuje. Na jafie se podest˘lka vyvozí na pozemky, na kter˘ch se plánuje hnojení a ve‰ker˘ hnÛj se tak spotfiebuje na na‰em hospodáfiství a vrací se do kolobûhu,” zaãne povídání o technologii ustájení pan Gustav. Nezbytnou souãástí stáje je nahánûcí uliãka s fixaãní klecí, kterou chovatel zakoupil

nejen kvÛli inseminacím, ale také kvÛli odbûru krevních vzorkÛ a dal‰í bezpeãné manipulaci s rohat˘mi svûfienci a vysvûtluje mi: „KdyÏ jsme mûli na zaãátku pár plemenic, tak jsme si poradili fixací lanem za rohy, ale u vût‰ího mnoÏství zvífiat uÏ je tento systém samozfiejmû nemysliteln˘, takÏe bylo potfieba pofiídit kvalitní fixaãní klec s pfiíslu‰enstvím. V uliãce jsou „omezováky” pohybu a s na‰í souãasnou inspektorkou, paní Ing. Petrou Pokornou, zde váÏíme telata. Máme ale i vlastní váhu a kaÏd˘ mûsíc váÏíme v‰echny b˘ky a také telata po odstavu, abychom mûli pfiehled o pfiírÛstcích. KdyÏ je nûjak˘ problém, nebo se nám nûco nezdá, tak to konzultujeme s v˘Ïiváfiem a snaÏíme se o vãasnou nápravu a korekci krmné dávky.”

Hlavnû rámec a pánve „Jalovice do obratu stáda musejí mít rámec, v˘‰ku a hmotnost. Pfiipou‰tíme je ve dvou letech, nesnaÏíme se zbyteãnû cyklus uspûchat, protoÏe jalovice musejí b˘t pfiipravené, mít rozvinuté a ‰iroké pánve, které pak zaruãí bezproblémové porody. Krávy si pfii porodech hlídáme, resp. poznáme, kdy se to blíÏí a pak se chodí do stáje ãastûji na kontrolu i bûhem noci. Vût‰ina porodÛ je opravdu spontánních, ale obãas se samozfiejmû stane, Ïe nûjak˘ problém nastane. Úhyn telat, jak u krav, tak u jalovic, je ale naprosto minimální. Jak uÏ jsem fiíkal, jaloviãky, které jsou po na‰em b˘kovi, nebo nesplÀují podmínky pro zafiazení do reprodukce, ãi pocházejí z rÛznopohlavních dvojãat, se prodávají jako zástavové nebo do jin˘ch chovÛ (samozfiejmû kromû tûch rÛznopohlavních).” Poslední cesta vede do Îelezného Brodu „V‰echny vykrmené b˘ky od nás bere pan Ladislav Bukvic, kter˘ má jatka, fieznictví a uzenáfiství v Îelezném Brodû. B˘ky vykupuje s velkou radostí, protoÏe mají ve dvaceti mûsících úctyhodn˘ch 460–480 kg masa na háku (tedy hmotnost JUT). Mohu se pochlubit rekordem, pfii kterém mûli dva b˘ci ve vûku 22 mûsícÛ 505 a 520 kg na háku, to byly hory masa, které rostly pfied oãima. Pan Bukvic má na prodej takto kvalitního hovûzího klientelu (restaurace na horách) a my to máme bez starostí, takÏe nám obchod

Zadar zůstává ve stádě zhruba do poloviny srpna a pak přechází k dalšímu chovateli (foto: Pavla Vydrová)

NV plemene gasconne v kategorii „Mladí plemenní býci” – Carát z Libštátu (NVHZ v Brně 2017) (foto: Karel Melger)

Letošní adept na vítěze v kategorii „Mladí plemenní býci – 2021” – Grand z Libštátu (ZGS 363) (foto: Pavla Vydrová)

dobfie funguje. O bourárnû a prodeji ze dvora zatím neuvaÏujeme, protoÏe v‰e dûláme pfii zamûstnání a v rámci rodiny. Ale tfieba aÏ odrostou dûti a budou mít chuÈ se do nûãeho pustit, uvidíme... Mám jedny ruce a den má jen 24 h,” smûje se chovatel. Byl bych rád za ‰ampionát „Tro‰ku mû mrzí a je to velká ‰koda, Ïe nezvládneme udûlat na národní v˘stavû ‰ampionát na‰eho plemene. SnaÏím se na toto téma diskutovat s chovateli, ale je‰tû ve vztahu ke stávající situaci a ne zcela vhodnému termínu v˘stavy se mi nepodafiilo dal‰í chovatele o aktivní úãasti pfiesvûdãit. BohuÏel se zatím vût‰ina z nich nestaví k v˘stavnictví pfiíli‰ vstfiícnû. Samozfiejmû je pro nás a na‰e plemeno obrovskou ztrátou, Ïe nás pfied pár lety tragicky opustil Jirka Petersik, protoÏe kolekce zvífiat na Farmû Pojedy a jeho zápal pro vûc, to byl motor, kter˘ hnal gaskonû dál. Moc nám bohuÏel chybí a bez nûj je tûÏké dát kolekci zvífiat na ‰ampionát dohromady,” vzpomíná na vel-

kého (nejen) gaskoÀského guru se smutkem v hlase pan Hodboì. Obrací list a o poznání veseleji dodává: „Tak je‰tû musíme chvíli poãkat, neÏ bude Hodboì, Hodboì, Hodboìová a pak si z toho mÛÏeme udûlat soukrom˘ ‰ampionát! I kdyÏ to by asi pan Kopeck˘ (fieditel plemenné knihy) nerozd˘chal... Já si osobnû myslím, Ïe pro propagaci plemene by se ‰ampionátem udûlalo hodnû moc. Není tak roz‰ífiené a je‰tû má bohuÏel ‰patnou povûst tím, Ïe se jedná o divoká a zlá zvífiata, coÏ teda ná‰ chov zcela vyvrací. I v Brnû je pak vidût, Ïe to není pravda a zvífiata jsou velmi lehce ovladatelná. Je to o selekci a pfiístupu ke zvífiatÛm, není moÏné házet v‰echny chovy do jednoho pytle a tím kazit povûst plemene. Nikdy za to nemohou zvífiata, jen lidé. Na‰e krávy i jalovice jsou klidné a tak jedinou selekci, kterou fie‰íme je, Ïe kdyÏ plní b˘k v 210 dnech podmínky pro zafiazení do odchovu, ale je to neklidné zvífie, tak ho ani do odchovu nepfiihla‰uji.” Vla‰tovka jménem Carát „První v˘stavu jsme na popud Huberta Herrmanna absolvovali v roce 2013, takÏe po pûti letech chovu jsme uÏ jeli se zvífietem do Brna a od té doby jsme uÏ nevynechali jednu jedinou moÏnost. Je to nároãné, jak pfiíprava pfied tím („vomaãkat“ zvífie a nauãit ho chodit), tak na samotném v˘stavi‰ti, ale stojí to za to! Je tfieba pfiedstavit lidem plemeno v nej-

lep‰ím svûtle, vyzdvihnout jeho povahové a produkãní vlastnosti a pfiitáhnout k nûmu vût‰í pozornost. A kde jinde neÏ na v˘stavách? Nejvût‰ím úspûchem byl pro nás rok 2017, kdy se ná‰ b˘k Carát z Lib‰tátu (kat. ã. 284) stal národním vítûzem. Pro leto‰ní rok máme pfiihlá‰eného „Bobana” (prozrazují dûti hospodáfie pfiezdívku mazlíka). Jedná se o b˘ãka vybraného do plemenitby v leto‰ním roce (v katalogu z v˘stavy ho najdete pod ã. 221, Grand z Lib‰tátu +/+, ZGS 363) a je po na‰em Zadarovi MOF MH/+ (ZGS 220). Vûfiíme, Ïe má ‰anci uspût v kategorii „Plemenní b˘ci vybraní v roce 2021” napfiíã plemeny, protoÏe je opravdu pûknû narostl˘. Gaskoni potfiebují víc ãasu a tak je z jeho pohledu v˘stava v ideálním termínu a ve vûku 1,5 roku uÏ je to „hotov˘” b˘k. Takové tfietí místo by bylo krásné,” prozrazuje leto‰ní ambice pan Hodboì a vy uÏ moÏná z jin˘ch stránek tohoto zpravodaje víte, jak to na v˘sledkové listinû z národní v˘stavy dopadlo, na rozdíl od nás, protoÏe reportáÏ byla sepsána je‰tû pfied v˘stavou. Necháme se pfiekvapit. Do dÛchodu...daleko... „Zatím je stále moÏnost pozemky v na‰em okolí pronajmout i koupit, i kdyÏ uÏ i tady cena znaãnû stoupla. Je to hodnû o komunikaci s vlastníky. Bylo mi padesát a rozhodnû nemám pfiedstavu, Ïe bych v dÛchodovém vûku dûlal dvû práce jako

Gustav a Jana Hodboďovi a jejich junior team: Gustav ml., Martina, Pavla a nejmladší Jana (foto: archiv rodiny)

nyní. Proto uvaÏuji o roz‰ífiení hospodáfiství a do budoucna bych v pracovním pomûru skonãil. Dûti jsou zatím na základní ‰kole, ale postupnû teì zaãnou pfiecházet na stfiední. Nejstar‰í syn Gustik jde do deváté tfiídy a rád by se dostal do Podûbrad na zemûdûlskou ‰kolu, stejnû jako dcera Martina, která nyní nastoupí do osmé tfiídy. A budou je následovat i ostatní dûti. Je tedy potfieba myslet na to, Ïe budeme je‰tû pár let dûti ve vzdûlání podporovat, coÏ bude finanãnû nároãné a pak teprve se uvidí, co dál. Aby mû hospodáfiství v˘hledovû uÏivilo, mám pfiedstavu o roz‰ífiení stáda na cca 30 matek a pfiípadnû nûjak˘ ten v˘krm, pokud by to dovolily pozemky. To bude ale znamenat pfiistavût je‰tû jednou stáj, protoÏe souãasné zázemí je z pohledu kapacity v zimním období zcela vytíÏené. S tím souvisí také pofiízení techniky a to i pfiesto, Ïe si vystaãíme se sluÏbami, kter˘ch je v okolí zatím dostatek a tak nejsme nuceni toto fie‰it. Pfii roz‰ífiení to ale uÏ bude pravdûpodobnû jinak. Zatím nemám problém s ãasovou sousledností prací (ve vztahu ke kvalitû), protoÏe místní sluÏbafii dobfie vûdí, Ïe platím vãas a ve splatnosti, takÏe na to sly‰í a pfiijedou, kdyÏ potfiebuji. Tady mohu na závûr fiíct jen tolik, Ïe si dost lidí myslí, Ïe jsou sluÏby extrémnû drahé. Já si to nemyslím, za kvalitu ãlovûk rád pfiiplatí, protoÏe se to skuteãnû vyplatí, ale to uÏ jsem fiíkal.

Doufáme také, Ïe se uklidní trh s prodejem dobytka a v˘kupní ceny pÛjdou nahoru, protoÏe poslední dva roky byly opravdu slabé.” Jsem rád za jakoukoli podporu Pfiichází jedna z m˘ch posledních otázek, která se t˘ká spokojenosti chovatele s fungováním Svazu: „Budu se opût opakovat, ale z mého pohledu jsem rád za podporu v˘stavnictví a jen mû mrzí (kdyÏ mluvím za na‰e plemeno), Ïe úãast není taková, jak bych si pfiedstavoval. To je z mého pohledu velká ‰koda, kdyÏ uÏ ta moÏnost je (a Svaz to z velké ãásti dotuje), nepfiipravit zvífiata a na akce a v˘stavy nejezdit. Nejsme

ve Francii, aby se dûly svody a pfiehlídky, ale i samotná v˘stava je velkou moÏností jak pfiitáhnout pozornost vefiejnosti i potenciálních chovatelÛ. V‰e je o vysvûtlování toho, co plemeno umí a do jak˘ch podmínek je dobré a není nad osobní kontakt. Byl bych i pro ãastûj‰í úãast chovatelÛ na mal˘ch regionálních v˘stavách, jako napfi. v Lysé nad Labem, kam jsem byl pfiizván a mûl jsem i b˘ka na tuto akci pfiipraveného, ale nakonec to ztroskotalo ani nevím z jakého dÛvodu. Pfiitom je to od nás kousek a za moÏnost takové reklamy v na‰em regionu bych byl rád. Zase by se lidem ukázalo, co se tu chová a proã,” vrací se k v˘stavám pan Hodboì a je‰tû s povzdechem dodává: „KdyÏ jede do Brna na v˘stavu jen jeden hospodáfi s gasconne tak je to podle mû ostuda, kdyÏ si vezmeme, Ïe je v plemenné knize pfies tisíc kusÛ plemenic… Jsem ale také rád za spoleãné setkávání chovatelÛ v rámci KlubÛ, na kter˘ch je moÏnost podebatovat s ostatními o tom co je trápí, co jim funguje a co ne.” ChuÈ brzdí peníze... „Z poãátku jsem mûl chuÈ dovézt si genetiku z Francie, ale bohuÏel to ztroskotalo na penûzích jak za kvalitní zvífiata, tak zejména za dopravu. Musím stát nohama na zemi v tom, co si mÛÏe tak mal˘ chov dovolit aby

Jalovice se připouští ve dvou letech – musejí mít rozvinuté pánve, které zaručí bezproblémové porody (foto: Pavla Vydrová)

se to vyplatilo. Naposled se vrátím k Jirkovi Petersikovi, kter˘ díky sv˘m moÏnostem dováÏel kvalitní plemenn˘ materiál a bylo tak kde brát a na ãem stavût. To je bohuÏel nenávratnû pryã, tahle deviza ode‰la spoleãnû s Jirkou. Proto jsem si na‰el cestu pfies nejnovûj‰í inseminaãní dávky z importu Ing. Burdy, aby byla nová genetika k dispozici i pfies b˘ãky v pfiirozené plemenitbû. Je ale ‰koda, Ïe je v poslední dobû v˘bûr inseminaãních b˘kÛ dost omezen˘, protoÏe jak se oplo‰tila poptávka, tak se nevyplatí tolik dávek dováÏet a tak je o to více potfieba si hlídat pfiíbuznosti. Aktuálnû jsem nakoupil úplnû nové b˘ky – Montcalm (ZGS 342) a Loubens (ZGS 362), tak uvidíme, co tato genetika po inseminaci pfiinese. Mám ale smÛlu v tom, Ïe tfieba po b˘kovi Essentiel (ZGS 254) se nenarodila je‰tû ani jedna jalovice. Pfiitom matka má v˘bornou mléãnost, takÏe by se mi jaloviãky na obnovu urãitû hodily. Jinak ale kladu dÛraz zejména na rámce, aby se udrÏela velikost zvífiat, s ãímÏ souvisí dostateãná ‰ífika pánví v korelaci se snadn˘m telením. Mléãnost matek je ve stádû zatím na slu‰né úrovni,” uzavírá otevfiením karet z pohledu vyuÏití nov˘ch inseminaãních dávek pan Hodboì toto téma. Já se ptám uÏ na úpln˘ závûr, jak to v‰echno zvládá b˘t jednou nohou v práci a druhou na

Na přilepšenou Zadar příliš mnoho nedostává, protože je veliký a těžký a do místních kopců je potřeba aby byl schopný vše uchodit a uskákat (foto: Pavla Vydrová)

hospodáfiství, kterému se vûnuje na tak vysoké úrovni. A hospodáfi mi odpovídá s jeho typick˘m spokojen˘m úsmûvem: „Ale jde to. âlovûk si to musí pfiizpÛsobit tak, aby v‰e klapalo a ‰lapalo, nepou‰tût se do zbyteãn˘ch experimentÛ a umût plánovat...”

Všichni býci ve výkrmu jsou ochočení, rekordman měl ve věku 22 měsíců 520 kg na háku (foto: Pavla Vydrová)

GASCONNE Souãasná podoba plemene gasconne byla vytvofiena z pÛvodní populace skotu chovaného ve francouzsk˘ch Pyrenejích, kde se vyuÏíval jako skot s trojstrannou uÏitkovostí. K tahu byl vyuÏíván i v lesním hospodáfiství pfii svozu dfieva. Plemenná kniha byla zaloÏena v roce 1894. PfiibliÏnû pfied 30ti lety byl ‰lechtitelsk˘ program zamûfien na jednostrannou masnou uÏitkovost v extenzivních podmínkách pfii zachování vrozené tvrdosti a odolnosti, s velmi dobfie utváfien˘mi konãetinami a tvrd˘mi paznehty, v˘bornou konverzí Ïivin z objemn˘ch krmiv a snadnou ovladatelností. âerné sliznice poskytují vysokou toleranci zvífiat na sluneãní záfiení a zabraÀují pfienosu keratokonjunktivity. Uvedené vlastnosti umoÏÀují spásání chudé vegetace na strm˘ch svazích hor ve vysoké nadmofiské v˘‰ce i pfii extrémních zmûnách poãasí. Tím je umoÏnûna ekonomicky efektivní produkce kvalitního masa i ve velice extenzivních podmínkách.

A tím, Ïe TO JDE, jsme se dostali k úplné teãce na‰eho povídání. Ráda bych panu Hodboìovi a jeho poãetné rodinû popfiála, aby TO ·LO a klapalo a ‰lapalo i nadále, aby jejich hospodáfiství vzkvétalo a jejich krásné stádo se pokojnû páslo a rozrÛstalo na svazích nad Lib‰tátem k radosti jich i kolemjdoucích. Ráj to na pohled. Dûkuji za krásné poetické odpoledne s bíl˘mi kráskami a mil˘mi lidmi, ktefií mají jasnou pfiedstavu o tom, co chtûjí a co jejich zvífiata potfiebují... Pavla Vydrová, âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu

Zvíﬁata jmenovaná v této reportáÏi a v‰echna s pﬁídomkem „z Lib‰tátu” si mÛÏete jednodu‰e dohledat v nahlíÏení do plemenné knihy âSCHMS: http://www.db.cschms.cz/

Informace uvedené v této reportáÏi nejsou oficiálními postoji âSCHMS. Text reportáÏe vychází z osobních názorÛ chovatelÛ, jejímu zveﬁejnûní vÏdy pﬁedchází autorizace ze strany chovatele. âSCHMS tyto informace bez cenzury publikuje, aãkoliv se vÏdy nemusí s uveden˘mi názory a postupy odbornû ztotoÏÀovat.

Vyhodnocení genetick˘ch znakÛ u plemene charolais Alena Svitáková, Kamil Malát, âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu S nástupem ovûfiování pÛvodu pomocí SNP se chovatelÛm otevfiely moÏnosti levnûj‰ího testování genetick˘ch znakÛ (vad). Toho chovatelé hojnû vyuÏívají, neboÈ znalost, zda zvífie je ãi není nositelem toho ãi ono genu hraje dÛleÏitou roli nejenom pfii sestavování pfiipafiovacího plánu. U plemene charolais je moÏné v souãasné dobû v âR otestovat bezrohost, pfiítomnost mutace zpÛsobující dvojí osvalení a také ataxii (více o této vadû v na‰em star‰ím ãlánku zde). Z rozhodnutí Rady plemenné knihy CH bude toto testování jak u b˘ãkÛ, tak plemenic pfii prodeji novû povinné. Dá se pfiedpokládat, Ïe tûchto znakÛ bude u v‰ech plemen do budoucna pfiib˘vat a budou mít na ‰lechtûní vût‰í ãi men‰í dopady, podle jejich ekonomické dÛleÏitosti. Prvním z tûchto dal‰ích znakÛ je v zahraniãí jiÏ sledo-

vaná slepota. RPK vyslovila pfiání o zafiazení i tohoto znaku. Proto do‰lo k jednání na âMSCH a nyní jsou v laboratofii imunogenetiky pokusnû zji‰Èována zvífiata, která mají znám˘ status ze zahraniãí. Po provedení anal˘zy bude slepota pfiidána do znakÛ, které si chovatel mÛÏe nechat otestovat i v âeské republice. JiÏ v minulém roce Rada plemenné knihy (RPK) vydala doporuãení testovat v‰echny b˘ãky, ktefií mífií do testu vlastní uÏitkovosti na pfiítomnost mutace zpÛsobující dvojí osvalení. Této tématice jsme se vûnovali dopodrobna v nûkolika ãláncích, protoÏe plemeno charolais je nositelem dvou rÛzn˘ch mutací. Ty mají skoro stejn˘ v˘sledn˘ projev, ale jejich ekonomick˘ pfiínos je u obou diametrálnû odli‰n˘. Mutace tradiãní – Q204X je spojena s tûÏ‰ími porody a ekonomickou ztrátou a není u ãistokrevné populace Ïádoucí. Relativní novinkou je objev mutace F94L, která se zatím ukazuje, Ïe tûÏ‰í porody nevyvolává.

Jak se testovaná zvífiata oznaãují Tím, Ïe je v genu dvojího osvalení standardnû zji‰Èováno 9 rÛzn˘ch mutací, musí dojít k jejich odli‰ení. Pfievzali jsme oznaãení, které najdete na protokolu z laboratofie: Dvojí osvalení: • Mh/+ heterozygot pro mutaci Q204X • Mh/Mh homozygot pro mutaci Q204X • F/+ heterozygot pro mutaci F94L • F/F homozygot pro mutaci F94L • +/+ zvífie nemá mutovanou alelu Ataxie: • G/+ heterozygot pro ataxii • G/G homozygot pro ataxii • G/– zvífie nemá mutovanou alelu Jak si souhrnnû stojí ãeská populace? Na dvojí osvalení bylo doposud otestovan˘ch 487 zvífiat (250 b˘kÛ a 230 jalovic), na ataxii pak 20 ks. Z tohoto poãtu bylo 76 ks (16 %) heterozygotních (s jednou mutovanou alelou) v genu Q204X. Dvû zvífiata jsou v tomto genu homozygotní. HeterozygotÛ pro gen F94L je evidováno 52 ks (11 %). Je jasné, Ïe mÛÏe dojít ke kombinaci nûkolika mutací n a j e d n o u . Heterozygoti

v obou genech pro v˘skyt dvojího osvalení byli testováním odhaleni v populaci dva. Stejn˘ poãet udává kombinace heterozygot na ataxii + heterozygot v F94L. Z 20 testovan˘ch zvífiat jsou pak 4 heterozygoti v genu zpÛsobujícím ataxii. Závûry z jednání Rady plemenné knihy charolais Tyto v˘sledky byly prezentovány na RPK charolais, která z nich vyvodila závûry. Pro leto‰ní naskladÀování b˘ãkÛ do testu vlastní uÏitkovosti, stejnû jako u plemenic pfii prodeji od 1. záfií 2021, bude povinné provést následující testy: bezrohost, ataxie a dvojí osvalení (myostatin). Pokud bude testem zji‰tûno, Ïe je zvífie nositelem dvou mutovan˘ch alel v genu Q204X (Mh/Mh) ãi v genu zpÛsobujícím ataxii (G/G), bude b˘k vybrán jako plemenn˘, ale s ohledem na jeho nevhodnost pro vyuÏití v ãistokrevné plemenitbû bude pfiesunut do niÏ‰í tfiídy hlavního oddílu PK s tím, Ïe jeho potomstvo nebude moci b˘t zapsáno do plemenné knihy. To stejné se t˘ká samiãí populace. Podrobnosti jsou souãástí zápisu z jednání RPK, kter˘ je k dispozici zde. Vzhledem k tomu, Ïe by vût‰í ãást zvífiat mûla b˘t testována na genetické povinnû a nepovinné je testování pouze u jalovic, které zÛstávají na chovu, ale u kter˘ch pfiedpokládáme vlastní zájem chovatele, snaÏíme se v rámci jednání s âMSCH dospût k chovatelsky pfiíjemn˘m balíãkÛm. AÈ uÏ se jedná o ulehãení pfii zadávání objednávky, kdy u plemene charolais lze testovat 3 znaky navíc a u vût‰ích stád a objednávek nad tímto chovatel stráví mnoho ãasu. Z˘roveÀ samozfiejmû jednáme i o úpravû ceny, aby chovatelé testující v‰echny mutace najednou byli cenovû zv˘hodnûni. Jak pracovat s v˘sledky Nûktefií chovatelé objednávají testování automaticky, aniÏ by dále pracovali se získan˘mi v˘sledky. S pfiib˘vajícími znaky je situace nepfiehlednûj‰í a mnoho

zvífiat je heterozygotní (má 1 mutovanou alelu) v nûkolika znacích. Jak se tedy orientovat a kdy je potfieba chovatelsky zasáhnout? Znaky je nejprve potfieba rozdûlit. To by si mûl udûlat kaÏd˘ chovatel. KaÏd˘ má svoje priority a smûr ‰lechtûní. Ale existují jistá pravidla a pouãky, které vám pomohou. Pojìme si je tedy pfiipomenout. Znaky neohroÏující zdraví zvífiat – jedná se o znaky, které pomáhají ve welfare nejen zvífiat, ale i chovatele (bezrohost). V tomto pfiípadû je ãistû na chovateli zda a jakou selekci udûlá. Nûktefií chovatelé preferují bezrohá zvífiata, protoÏe se nemusí zab˘vat odrohováním. Jiní zase preferují rohatá zvífiata. U tohoto genu je to tedy ãistû na vkusu chovatele zda a jestli ho bude preferovat. Jediné, co je zde dÛleÏité poznamenat, je to, Ïe je nutná znalost. Tedy pouze u zvífiat se znám˘m genotypem (otestovan˘ch) se mÛÏeme efektivnû rozhodnout. Dal‰ím testovan˘m znakem zlep‰ujícím uÏitkovost jsou mutace zpÛsobující dvojí osvalení. Aby to nebylo u plemene charolais jednoduché, vyskytují se u plemene CH dva typy mutace. První z nich – historicky star‰í a proto ãastûj‰í je v˘‰e zmínûná

mutace Q204X – taje spojena se zhor‰en˘mi porody a moÏn˘mi ztrátami telat. Proto se mnoho let ‰lechtûní na zv˘‰ení uÏitkovosti u ãistokrevn˘ch zvífiat touto cestou neubíralo. ·lechtûní na snaz‰í porody probíhalo celá léta, a proto by zhor‰ení prÛbûhÛ telení bylo jednoznaãnû cestou zpátky. Jak se tedy chovat ve svém stádû? První moÏností je nákup pouze ãist˘ch b˘kÛ, tedy b˘kÛ, ktefií nejsou nositeli ani jedné alely pro dvojí osvalení – v˘slední potomci budou maximálnû heterozygotní pro tento gen. Tato moÏnost je v‰ak jist˘m dílem náhody a uÏ u heterozygotních plemenic mÛÏe dojít ke zhor‰ení porodu. Lep‰í je pouÏití jednoho z 2 modelÛ, které vycházejí ze znalosti genotypÛ v‰ech jedincÛ – tedy genotypování. Hetorozygotní jalovice jsou buì ve stádû ponechány neb prodány. K pfiipou‰tûní je pouÏit˘ vÏdy geneticky ãist˘ b˘k. Toto v‰echno se t˘ká ãistokrevn˘ch stád. Situace u uÏitkov˘ch stád, kde je pouÏito více plemen, je naprosto rozdílná. Zde naopak heterozygotní b˘k mÛÏe pfiinést mnoho uÏitku. Pfiedpokládáme, Ïe v tomto genu jsou matky pfiirozenû homozygotní a nenesou Ïádnou kopii zmiÀované mutace. Druh˘m genem zpÛsobujícím dvojí osvalení u plemene charo-

lais je F94L. Ten není prozatím spojen s tûÏk˘mi porody a je dobfie znám˘ u plemene limousine. Zde je pouze a jen na chovateli, jestli je cesta dvojího osvalení blízká jeho strategii a zaãne na tento genotyp ‰lechtit. Je jedno, jestli v heterozygotní nebo homozygotní podobû. Platí to samé, jako u bezrohosti. Z v˘sledkÛ anal˘z proveden˘ch v âeské republice vypl˘vá, Ïe nûkterá zvífiata (dá se pfiedpokládat, Ïe jejich poãet poroste) jsou heterozygotní v obou zmiÀovan˘ch genech. Zde doporuãujeme se fiídit vÏdy tím „hor‰ím” genem a se zvífietem pracovat, jako by druhou mutaci nemûlo. Dal‰í testovanou nemocí je progresivní ataxie – neurodegenerativní onemocnûní, které zpÛsobuje nejprve mírnou ztuhlost zadních konãetin a urãitou nekoordinovanost pohybu, která se v‰ak postupnû zhor‰uje a vyústí aÏ v neschopnost zvífiete vstát a postavit se na zadní konãetiny. Zvífie budí dojem ochrnutí a v poslední fázi uÏ není schopno pohybu. Nejvût‰ím úskalím je to, Ïe se projevuje aÏ ve vy‰‰ím vûku zvífiete, které je jiÏ zapojeno do reprodukãního cyklu. Tato onemocnûní nelze léãit.

Progresivní ataxie je autozomálnû dûdiãná a projevuje se pouze u zvífiat, které mají 2 kopie mutované alely. Heterozygoti (1 kopie) jsou bez onemocnûní a nelze je fenotypovû odli‰it od zdrav˘ch jedincÛ. Právû tato skuteãnost a to, Ïe nemocné zvífie stihne mít potomky, vede k nemal˘m finanãním ztrátám. Dal‰í nev˘hodou je to, Ïe mutovaná alela je ve vztahu s lep‰ím rozvojem osvalení telat pfii odstavu a s vy‰‰í odstavovou hmotností. To také napomáhá k nepfiímé pozitivní selekci postiÏen˘ch zvífiat (nesoucích alespoÀ 1 alelu A). V souãasnosti je frekvence mutované alely A ve Francii kolem 20 % – coÏ odpovídá teoretick˘m cca 4 % postiÏen˘ch jedincÛ.

degenerativní poruchy sítnice, které jsou charakterizovány postupn˘m odumíráním bunûk fotoreceptorÛ. Pﬁíznaky obvykle zaãínají ztrátou noãního vidûní v dÛsledku degenerace tyãinkov˘ch fotoreceptorÛ, následovanou degenerací ãípkÛ vedoucí ke ztrátû centrálního vidûní a nakonec k úplné slepotû. Za autozomálnû recesivnû dûdiãnou formu onemocnûní je zodpovûdná mutace v genu Retinitis pigmentosa-1 (RP1), která se segreguje u nûkolika evropsk˘ch plemen skotu vãetnû charolais. Zde platí stejná pravidla jako u progresivní ataxie.

Jak se s touto nemocí vypofiádat? DÛleÏitá je znalost. PostiÏená (nemocná) zvífiata je tfieba ze stáda eliminovat vãas. Heterozygotní jedinci mohou b˘t ve stádû dále pouÏíváni (záleÏí na strategii chovatele), ale je nutné je spojit VÎDY s jedincem bez mutované alely. Tím dojde s 50% pravdûpodobností k narození jedince s 1 alelou mutovanou nebo jedince bez této alely. Obû zvífiata v‰ak nebudou nést Ïádné známky nemoci.

Závûrem MoÏnost genotypování, které umoÏní selektovat zvífiata je‰tû pfied jejich zapojením do reprodukãního cyklu, by mûl vnímat kaÏd˘ chovatel jako obrovskou v˘hodu. Není nutné ãekat na to, jak dopadnou potomci a tfieba v pfiípadû ataxie fie‰it úhyn odchované, zapu‰tûné jalovice, coÏ je nejen velkou ekonomickou, ale i chovatelskou ztrátou. Místo ní mohla b˘t do reprodukce zafiazena jiná, srovnatelnû kvalitní jalovice, která by vydrÏela déle a plodila by chovateli zdravé potomky.

Slepota – novû dostupná vlastnost, která zahrnuje dûdiãné

Zpracováno v rámci projektu NAZV QK 1910059.

Biotechnologie a budoucnost ‰lechtûní UÏitkovost a plodnost jsou stále je‰tû hlavními vlastnostmi, které zajímají chovatele pfii v˘bûru plemeníkÛ a plemenic pro dal‰í rozvoj svého chovu. Av‰ak vûdci stále ãastûji hledají moÏnosti jak s pomocí ‰lechtûní a moderních biotechnologií vylep‰it pohodu zvífiat, která není vÏdy závislá jen na vnûj‰ích podmínkách chovu. KdyÏ nestaãí standardní selekãní postupy a metody, pfiichází na fiadu tzv. genové nÛÏky. Nejeden ãlovûk uÏ mûl pfiíleÏitost si v praxi ovûfiit to, Ïe pokud se Ïiv˘ organismus vezme z prostfiedí, na které je zvykl˘, a pfiemístí se do podmínek odli‰n˘ch, dojde k men‰ím ãi vût‰ím problémÛm. A to i v pfiípadû, Ïe nedojde k Ïádn˘m zásadním zmûnám v péãi ãi v˘Ïivû. Platí to jak u rostlin, tak u ÏivoãichÛ. Ovûfiil si to i docent Jared Decker, kdyÏ své stádo skotu pfiesunul v roce 2013 z farmy v Novém Mexiku, kde jejich rodina hospodafiila po ãtyfii generace a skot mûl tedy spoustu ãasu pfiizpÛsobit se místnímu klimatu, nadmofiské v˘‰ce i sloÏení travních porostÛ, do Missouri, kam se pfiestûhoval poté, co získal místo na univerzitû. I kdyÏ by neãekal, Ïe rozdíl mezi Nov˘m Mexikem a Missouri by mûl mít velk˘ vliv, protoÏe v obou oblastech je horko. Ale rozdíl v uÏitkovosti a pohodû zvífiat se pfiesto objevil a mûla je pravdûpodobnû na svûdomí odli‰ná vlhkost vzduchu. Zatímco v Novém Mexiku je pomûrnû sucho, tak Missouri je klima spí‰e vlhãí. Ale ne v‰echna zvífiata reagovala na tuto odli‰nost stejnû, a tak docent Decker zaãal pfiem˘‰let o tom, zda by bylo moÏné z genetické v˘bavy zvífiete zjistit pfiedpoklady pro jeho vhodnost do toho kterého prostfiedí. Jako pfiíklad uvádûl docent Decker i krávy v Coloradu Ïijící ve vysok˘ch nadmofisk˘ch v˘‰kách, jimÏ „adaptaãní geny“ pomáhaly sniÏovat nápor na jejich srdce. Av‰ak import b˘kÛ ãi spermatu z jin˘ch oblastí, mÛÏe vést ke znaãnému sníÏení v˘skytu tûchto

Tým vědců s čerstvě narozeným býčkem Cosmo (foto: University of California, Davis)

prospû‰n˘ch vlastností, a tak krávy i krávy postupnû ztratily v˘hody, které se pro nû vytvofiily v pfiedchozích generacích a které pfiiná‰ely prospûch coloradsk˘m farmáfiÛm díky vy‰‰í odolnosti a lep‰í uÏitkovosti krav. DeckerÛv t˘m analyzoval DNA skotu shromáÏdûnou v zamrazen˘ch inseminaãních dávkách za ‰est dekád ãinnosti ‰lechtitelsk˘ch organizací. V prÛbûhu ãasu do‰lo na jedné stranû k v˘raznému vylep‰ení genofondu smûrem k uÏitkovosti a plodnosti, zatímco mnoho z genÛ, spojen˘ch s pfiizpÛsobivostí podmínkám Ïivotního prostfiedí, se zredukovalo. Decker poznamenal i to, Ïe nejde o chybu chovatelÛ, kdyÏ preferují nûkterá zvífiata ãi jejich uÏitkov˘ typ, ale o vliv absence efektivního genetického testu, kter˘ by mohli chovatelé pouÏít pfii urãení toho, zda se vybraná zvífiata hodí do jejich specifick˘ch podmínek prostfiedí ãi nikoliv. Mezi takové charakteristiky patfií napfiíklad rezistence vÛãi vazokonstrikci, tedy zúÏení cév, ke kterému dochází ve vy‰‰ích nadmofisk˘ch v˘‰kách nebo pÛsobením nûkter˘ch travních toxinÛ, coÏ v˘raznû zatûÏuje srdeãní sval. Dále sem patfií i odolnost vÛãi vysok˘m teplotám ãi vlhkosti. Proã tûmto vlastnostem vûnovat pozornost? Stresové faktory vnûj‰ího prostfiedí nikdy nezmizí.

Je moÏné udûlat pro welfare maximum, ale nikdy se nelze zavdûãit v‰em. A uÏ vÛbec ne v prostfiedí mimo stáj. Co je pro jedno zvífie skvûlé, mÛÏe b˘t pro jiné sotva prÛmûrné. Proto je potfieba zjistit co nejvíce o genetickém zaloÏení stáda i z pohledu tolerance prostfiedí. A podle toho se snaÏit vybírat zvífiata, jimÏ budou konkrétní chovatelské podmínky nejlépe vyhovovat. KdyÏ selekce nestaãí… Stále ãastûji se setkáváme u vûdeck˘ch prací s tím, Ïe „obyãejná” genomická selekce uÏ nestaãí a vûdci se vydávají cestou editace. Technologie tzv. genetick˘ch nÛÏek CRISPR se stává velmi oblíbenou na fiadû vûdeck˘ch pracovi‰È celého svûta. I kdyÏ s praktick˘m vyuÏitím to není vÛbec snadné, protoÏe na jejich „produkty” se nejenom v rámci EU pohlíÏí jako na geneticky modifikované organismy. Navzdory tomu, Ïe pfii jejich vzniku nedochází ke vná‰ení genetické informace odli‰n˘ch Ïivoãi‰n˘ch druhÛ. Není sice vÛbec jisté, zda a kdy se takto upravená zvífiata budou moci vyuÏívat pfii produkci potravin, ale i tak vûdci stále testují, co v‰e je díky editaci moÏné. Jednou z vlastností, kterou lze editací pomûrnû snadno fie‰it je rohatost.

Býček Cosmo (foto: University of California, Davis)

Odmazání rohÛ Aãkoliv je rÛst rohÛ pfiirozenou vlastností vût‰iny plemen skotu, tak se v mnoha podnicích s chovem skotu jiÏ u mal˘ch telat provádí odrohování, protoÏe bezrohá zvífiata se s men‰í pravdûpodobností navzájem poraní, nebo zraní o‰etfiovatele. Nicménû odrohování je bolestivá procedura zhor‰ující welfare zvífiat. Podle genetiãky Alison Van Eenennaam z Department of Animal Science na University of California v Davisu jsou editovaná zvífiata bezbolestnou alternativou k odrohování, jeÏ je zaloÏena na pfiirozeném v˘skytu genetické bezrohosti nûkter˘ch plemen masného skotu, z nichÏ je patrnû tím nejznámûj‰ím Aberdeen Angus. Vûdci z jejího t˘mu zkoumali ‰est potomkÛ b˘ka dojného plemene, kter˘ byl editován na bezrohost. Dle oãekávání nebyl Ïádn˘ z potomkÛ b˘ka rohat˘ a v˘sledky dal‰ích testÛ potvrdily, Ïe telata byla zcela zdravá. Svá data vûdci sdíleli s americk˘m Úfiadem pro kontrolu potravin a léãiv (Food and Drug Administration, FDA) a jeho vûdci odhalili pfiítomnost fragmentu bakteriální DNA (tzv. plazmidu), jeÏ byla pouÏita k zaãlenûní bezrohosti do genomu b˘ka. Tento fragment se zachytil vedle jedné ze dvou alel pro bezrohost,

které byly vytvofieny genovou editací. Vûdci z UC Davis toto potvrdili – dvû telata zdûdila pouze pfiirozenû se vyskytující alelu pro bezrohost, zatímco ãtyfii telata mûla navíc i fragment bakteriální DNA. Podle Van Eenennaamové plazmid sám o sobû ne‰kodí, ale jeho integrací se z editovaného zvífiete stává GMO se v‰ím v‰udy, protoÏe jeho genom obsahuje DNA dal‰ího druhu, v tomto pfiípadû bakteriální plazmid. Vûdci v tom nespatfiují velk˘ problém, protoÏe taková integrace plazmidu mÛÏe b˘t dofie‰ena následn˘m testováním a selekcí. Pro dal‰í práci by se vybrali pouze dva z potomkÛ editovaného b˘ka, a to ti s pfiirozenû se vyskytujícími alelami. Není to Ïádná velká novinka, protoÏe se tento typ testÛ rutinnû provádí pfii ‰lechtûní rostlin, kde pfii editaci také obãas dochází k integraci plazmidu. DÛleÏité by mûlo b˘t, Ïe lze takto produkovat zdravá, geneticky bezrohá telata, bez nezam˘‰len˘ch genomick˘ch zmûn u telat. Vût‰í podíl b˘ãkÛ Zmínky o sexovaném spermatu jiÏ dnes nikoho neudiví, protoÏe se jedná o celkem bûÏnû vyuÏívanou technologii. I kdyÏ pfieváÏnû v dojen˘ch stádech k získání vy‰‰ího poãtu jaloviãek pro obnovu stáda. Ov‰em ne kaÏd˘ chovatel je nad‰en˘ pfii pohledu na novorozenou jaloviãku. Zejména ten, jehoÏ chov je zamûfien˘ na produkci zástavu ãi jateãn˘ch zvífiat, vídá mezi novorozenci radûji b˘ãka. DÛvod je stejn˘, jako ten, kter˘ motivoval t˘m genetiãky Van Eenennaam na University of California k provedení této práce – efektivita b˘ãkÛ pfii konverzi Ïivin na pfiírÛstek hmotnosti a také jejich v˘krm do vy‰‰ích poráÏkov˘ch hmotností je pfiibliÏnû o 15 % vy‰‰í neÏ u jaloviãek. Pfiínos této techniky lze spatfiovat i v niÏ‰ím dopadu na Ïivotní prostfiedí, protoÏe stejné mnoÏství hovûzího masa by bylo moÏné vyprodukovat s ménû kusy skotu. VyuÏitím technologie CRISPR mohou vûdci cílenû odstranit nebo vloÏit uÏiteãné geny a v tomto pfiípadû se jim podafiilo zaãlenûní

genu SRY, kter˘ je zodpovûdn˘ za spu‰tûní v˘voje samãího pohlaví v embryu. VloÏili jej do chromozómu 17, kter˘ je z genomického pohledu bezpeãn˘m místem, protoÏe sem vloÏené genetické elementy fungují pfiedvídatelnû a nenaru‰ují expresi nebo regulaci sousedících genÛ. Pokusy o vloÏení genu SRY do chromozómu X, coÏ by vedlo k produkci pouze samãího potomstva, nebyly úspû‰né. Bûh na dlouhou traÈ VûdcÛm zabralo vytvofiení metody ke vloÏení genu do vyvíjejícího se embrya dva a pÛl roku. Dal‰í dva roky trvalo, neÏ se podafiilo získat zabfiezlou pfiíjemkyni a v dubnu 2020 se narodil zdrav˘ bezmála 50kilov˘ b˘ãek. Gen SRY vloÏili vûdci do chromozómu 17, kter˘ je z genomického pohledu bezpeãn˘m místem, protoÏe sem vloÏené genetické elementy fungují pfiedvídatelnû a nenaru‰ují expresi nebo regulaci sousedících genÛ. Pokusy o vloÏení genu SRY do chromozómu X, coÏ by vedlo k produkci pouze samãího potomstva, nebyly úspû‰né. A tak se narodil b˘ãek Cosmo, od nûhoÏ se oãekává 75 % samcÛ, z ãehoÏ budou dvû tfietiny „bûÏn˘ch” samcÛ s chromozómy XY a tfietina kombinací XX a SRY. Ale to je teprve zaãátek celého v˘zkumu. Jakmile Cosmo dosáhne pohlavní dospûlosti, bude vyuÏíván k plemenitbû a sledováno, zda bude dûdiãnost genu SRY na chromozómu 17 dostateãná ke spu‰tûní v˘voje samãího jedince i u embryí se samiãí sadou pohlavních chromozómÛ – navzdory v˘bavû se dvûma X bude potomstvo rÛst a vypadat jako b˘k. KvÛli regulaci genové editace Úfiadem pro kontrolu potravin a léãiv (Food and Drug Administration, FDA) nemohou b˘t zvífiata z tûchto testÛ vyuÏívána k produkci potravin. KdyÏ se fiekne „náhradní otec” Termín pfiíjemkynû nebo náhradní matka není niãím neznám˘m, protoÏe embryotransfery jsou uÏ po fiadu desetiletí oblíbenou metodou, jak získat více potomstva od v˘znamn˘ch ple-

menic. Termín dárce taky není niãím neobvykl˘m. Ale co si má ãlovûk pfiedstavit pod termínem „náhradní otec”? Ve své podstatû se jedná o samce, kter˘ byl upraven˘ tak, aby neprodukoval spermie s vlastní genetickou informací, ale s genomem dárce. Tím vûdci z Washington State University (WSU) uãinili dal‰í krok vpfied na poli biotechnologií. T˘m vûdcÛ z WSU, Utah State University, University of Maryland a Roslin Institut na University of Edinburgh ve Velké Británii, kter˘ vedl Jon Oatley, reprodukãní biolog z College of Veterinary Medicine na WSU, vyuÏil CRISPRCas9 k vyfiazení genu NANOS2, kter˘ je specifick˘ pro plodnost samcÛ, u embryí, která byla urãena k vytvofiení tzv. náhradních otcÛ. Tito samci se narodili sterilní, následnû jim vûdci transplantovali do varlat kmenové buÀky dárcovsk˘ch zvífiat, a takto upravení plemeníci pak produkovali spermie s cizí genetickou informací. Ptáte se, k ãemu by to mohlo b˘t dobré? Odpovûì je nasnadû – dalo by se tím urychlit ‰ífiení poÏadovan˘ch vlastností hospodáfisk˘ch zvífiat a zlep‰it produkci potravin v rámci globální populace. Zejména chovatelé ve vzdálen˘ch oblastech by tím získali lep‰í pfiístup ke genetickému materiálu elitních zvífiat. Ale by mohlo téÏ dojít k vy‰‰ímu genetickému pokroku u zvífiat, kde je inseminace obtíÏná, napfi. u koz. To mÛÏe mít zásadní dopad na fie‰ení potravinové nejistoty na celém svûtû, ale také na Ïivotní prostfiedí. VyuÏitím lep‰ího genofondu lze získat efektivnûj‰í zvífiata, pfii jejichÏ chovu bude potfieba ménû vody, krmiv i antibiotik. V˘sledkem ‰estileté práce bylo

potvrzení aktivního dárcovského spermatu u „náhradních otcÛ” – i kdyÏ potomstvo tûchto „náhradníkÛ” s genofondem dárcÛ bylo zatím získáno pouze u my‰í. Vût‰í zvífiata budou testována v dal‰ích pokusech, av‰ak Oatleyova laboratofi chce nejprve vylep‰it proces transplantace kmenov˘ch bunûk. Podle profesora Bruce Whitelawa z Roslin Institute je jejich studie dobr˘m ovûfiením této koncepce. Ukazují svûtu tuto technologii a její reálné moÏnosti, které je potfieba dále provûfiovat pro co nejlep‰í vyuÏít pfii efektivní produkci potravin. Vy‰‰í genetick˘ pokrok VyuÏití by se na‰lo v‰ude tam, kde mÛÏe b˘t klasická inseminace problematická. AÈ uÏ u tisícov˘ch stád masného skotu, kter˘ se pohybuje po nedozírn˘ch pastvinách, kde obvykle pfiipou‰tûní zaji‰Èují b˘ci v pfiirozené plemenitbû, ale tfieba rovnûÏ u prasat, kde nejsou s mrazitelností spermatu nejlep‰í zku‰enosti, a proto je vzdálenost mezi kancem a prasnicí klíãovou záleÏitostí. Nebo u koz, kde je inseminace také dost problematickou záleÏitostí. Zejména v rozvojov˘ch zemích by problémy s nízkou efektivitou ‰lechtûní mohla relativnû snadno vyfie‰it právû technologie „náhradního otce”, protoÏe by se vhodn˘ genetick˘ materiál dostal na místo urãení v podstatû pfiirozen˘m zpÛsobem. Navíc je tfieba zdÛraznit, Ïe samice, i kdyÏ je jejich otcem b˘k s vyfiazen˘m NANOS2, zÛstávají plodné, a tudíÏ by mohly b˘t nadále vyuÏívány v plemenitbû, moÏná i jako zdroj dal‰ích kandidátÛ na „náhradníky“. Jedná se tedy o technologii s velk˘m potenciálem, a to nejenom pfii

produkci potravin v rozvojov˘ch zemích. Mohla by pfiispût k rychlej‰ímu ‰ífiení specifick˘ch znakÛ, napfi. odolnosti vÛãi onemocnûním, toleranci vysok˘ch teplot nebo pro lep‰í kvalitu masa, v místech, kde inseminace není reálnou moÏností. Krom toho by technologie „náhradních otcÛ“ mohla otevfiít nové moÏnosti genetické ochrany ohroÏen˘ch druhÛ zvífiat, jejichÏ klesající poãty ãasto vedou ke vzniku izolovan˘ch komunit a klesající genové rozmanitosti. Nicménû Ïádn˘ z benefitÛ této technologie nemÛÏe b˘t uveden do praxe, aniÏ by do‰lo ke zmûnám legislativy a vnímání vefiejnosti. Z pohledu legislativy I kdyÏ se jedná o technologii dostateãnû pokroãilou pro komercializaci, tak za souãasn˘ch pravidel editovaní „náhradní otci” ani jejich potomstvo, které Ïádnou editaci neprodûlalo, nemohou slouÏit pfii produkci potravin. Z ãásti je to ovlivnûno myln˘mi informacemi, v jejichÏ dÛsledku se na genovou editaci pohlíÏí stejnû jako na kontroverzní genové manipulace kombinující rÛzné Ïivoãi‰né druhy. Pfii genov˘ch editacích dochází ke zmûnám v rámci jednoho druhu a vlastnû by se mohly vyskytnout i pfiirozenû. Nedochází ke kombinaci DNA rÛzn˘ch druhÛ jako je tomu pfii klasické produkci GMO. Podle vûdcÛ je potfieba je‰tû spousta práce, která probûhne mimo laboratofie, napfi. ve spolupráci s projektem National Task Force of Gene Editing in Livestock spojujícím vûdce, zástupce prÛmyslu, bioetiky a politiky, aby do‰lo k nalezení cesty pro vyuÏití této technologie. I kdyÏ budou ve‰keré v˘zkumy ukonãené, tak rychlost, s jakou mÛÏe b˘t tato technologie uvedena do praxe, je ovlivnûna spoleãensk˘m pfiijetím a politick˘mi rozhodnutími. A tak si je‰tû stále budeme muset vystaãit s tím, co do genÛ nakombinuje „matka pfiíroda” a doufat, Ïe to bude to pravé, co pfiinese uÏitek v‰em zúãastnûn˘m. S vyuÏitím zahraniãních materiálÛ pfiipravila Anna Marcinková

·está generace plemenné knihy – moderní nástroj pro kaÏdého chovatele T˘m âeského svazu chovatelÛ masného skotu Zatímco mobilní svût nedoãkavû vyhlíÏí pfiíchod 5G technologií, âSCHMS v polovinû srpna spustil 6G. Je to sice nemalá porce nadsázky, ale webová databáze plemenné knihy www.db.cschms.cz nedávno otevfiela jiÏ ‰estou generaci úprav. Utíká to pfiekvapivû rychle, od dob jehliãkov˘ch tiskáren, na kter˘ch na‰i inspektofii tiskli informace pro chovatele, coÏ byl jedin˘ zdroj odborn˘ch údajÛ, na‰e internetové sluÏby doznaly jiÏ ‰estého a naprosto radikálního vylep‰ení. Novû v databázi dohledáte o 133 000 zvífiat navíc. Jak jsme toho docílili? Nyní mÛÏete vyhledávat vedle b˘kÛ i plemenice zapsané do plemenné knihy, procházet rodokmeny zvífiat nebo máte k dispozici zcela nov˘ speciální oddíl ryze pro inseminaãní b˘ky. Tato sekce chovateli znaãnû usnadní orientaci, kdy na jediném místû vidí v‰echny informace a navíc vÏdy s nejnovûj‰ími daty zaloÏen˘mi na informacích od potomkÛ nabízen˘ch b˘kÛ. To v‰e prakticky znamená, Ïe otevíráme chovatelÛm celou plemennou knihu a ve spolupráci s inseminaãními spoleãnostmi nabízíme aktuální informace, které dávky jsou v âR aktuálnû k sehnání. Vylep‰ení 6. etapy: • Pfies 160 000 zvífiat v databázi online • Vyhledávání plemenic • Podrobnûj‰í údaje o rodiãích plemenn˘ch zvífiat • Unikátní vyhledávaã inseminaãních dávek • Pokroãilé vyhledávání a filtrování pro odborníky • Bohatá galerie fotek plemenn˘ch b˘kÛ ãítající 5084 snímkÛ, která nemá obdoby (viz samostatn˘ pfiehled)

Základní pfiehled novinek Maximální mnoÏství srozumitelnû podan˘ch informací je jedním z hlavních poslání chovatelsk˘ch organizací. K tomu dnes slouÏí zejména internetové nástroje, kter˘ch svaz spravuje hned nûkolik – hlavní webová stránka svazu, aplikace MaSkot, webKUMP ãi databáze plemenn˘ch b˘kÛ. V‰echny tyto nástroje postupnû roz‰ifiujeme, doplÀujeme a modernizujeme, abychom nejenom drÏeli krok s vyspûl˘mi státy, ale dokonce je i pfiedehnali. A právû databáze b˘kÛ, novû databáze plemenné knihy, pro‰la radikální promûnou. Databáze plemenné knihy – otevíráme pÛvodová zvífiata Doposud bylo moÏné vyhledávat pouze vybrané plemenné b˘ky s pfiidûlen˘m státním registrem. Tedy b˘ky, ktefií mohou b˘t pouÏiti k zaji‰tûní reprodukce. Tûch ve svazové databázi PK evidujeme 29 114 ks. Kromû nich ale máme v systému dal‰ích 23 636 b˘kÛ, ktefií figurují jen v pÛvodech. Novû se

bude moÏné pfies kartu dostat i k tûmto „pÛvodov˘m b˘kÛm“ a datÛm, která k nám pfii zápisu do PK doputují. Novû i plemenice Naprosto zásadní zmûnou je moÏnost vyhledávat a zobrazovat údaje o plemenicích. Tûch máme v evidenci 65 591, pfiiãemÏ dal‰ích 45 014 krav je pÛvodov˘ch a i na ty se bude moÏné pfies kartu zvífiete dostat. Karta plemenice obsahuje velice obdobné informace, na jaké jste zvyklí u b˘kÛ – tedy identifikaãní údaje, vlastní uÏitkovost, lineární hodnocení, pÛvod a jsou-li dostupné, tak i plemenné hodnoty ãeské, pfiípadnû interbeefové (t˘ká se jen vybran˘ch plemen). DÛleÏité je rovnûÏ vûdût, Ïe vyhledávat je z pochopiteln˘ch dÛvodÛ moÏné jen zvífiata, která fyzicky pÛsobí (nebo pÛsobila) v âeské republice. Proklikání se pfies rodokmen je ale otevfieno u v‰ech. Pfiipomínáme, Ïe toto nové roz‰ífiení databáze PK nemá ambici nahradit informace, které si k va‰im plemenicím mÛÏete vyhledávat v aplikaci webKUMP. To jsou dva oddûlené nástroje, které slouÏí dvûma rÛzn˘m úãelÛm. Inseminaãní b˘ci Vlastní kapitolou je pak dal‰í novinka, kterou je oddûlené vyhledávání jen inseminaãních b˘kÛ. Ty je moÏné v základním reÏimu vyhledávat podle plemene, prodejce a také dostupnosti dávek (ID) k prodeji a následnû tfiídit – aÈ uÏ dle data registrace ãi podle rÛzn˘ch plemenn˘ch hodnot. Samozfiejmû, Ïe ani zde nechybí roz‰ífiené vyhledávání, kde lze v roz‰ífieném modu kombinovat více prvkÛ najednou – napfiíklad b˘ky nûkolika plemen od vícero prodejcÛ atp.. Ve spolupráci s firmami, které s inseminaãními dávkami obchodují, jsme do databáze zapracovali informaci o dostupnosti dávek pro prodej, aby bylo na první pohled zfiejmé, zda je moÏné je zakoupit ãi nikoliv. UÏ samotn˘ fakt, Ïe vût‰í ãást firem, které s ID obchodují, nám skladové dostupnosti jiÏ v rekordním ãase doplnila, dává tu‰it, Ïe nástroj to bude velmi uÏiteãn˘.

Jak to funguje? Je to velice jednoduché, to, které dávky lze v âeské republice zakoupit urãují tyto ãtyﬁi symboly:

Dostupné

Na dotaz

Nedostupné

Neznámo

• Dostupné = ID jsou dostupné u ãeského distributora a chovatel si je mÛÏe ihned objednat • Na dotaz = ID nejsou u ãeského distributora aktuálnû na skladû, ale mÛÏe je chovateli v pfiípadû zájmu zajistit (dovést) • Nedostupné = ID jsou u ãeského distributora (prvního registrátora daného b˘ka) nedostupné a chovatel si je nemÛÏe objednat • Neznámo = informace o dostupnosti chybí (zpravidla protoÏe ji prodejce nenahlásil ãi jde o historické ID dovezené dnes jiÏ neexistujícími firmami) Aktuálnû evidujeme cca 2300 inseminaãních b˘kÛ, ãesk˘ch i zahraniãních, pfiitom znaãná ãást jsou b˘ci historiãtí. Rozli‰ením prodejních stavÛ má kaÏd˘ moÏnost na jediné kliknutí dohledat, které dávky jsou skladem, v˘sledky omezit na vybrané plemeno ãi firmu a na závûr setfiídit podle rozhodujících údajÛ, napfiíklad relativních plemenn˘ch hodnot. Sháníte ID plemene limousine a chcete vybírat od nûkolika firem? Hledáte dávky charolais, máte oblíbené dodavatelské firmy, ale hledáte zvífie s nejlep‰ím osvalením? To v‰e ve vyhledávaãi zafiídíte na pár kliknutí. Nová grafika S úpravami funkcí do‰lo i k drobn˘m grafick˘m úpravám designu webu. Ty se t˘kají zejména vyhledávacího pole, které je nyní pouze jedno. Dílãích grafick˘ch zmûn doznaly i rodokmeny, kde do‰lo k barevnému odli‰ení b˘kÛ a krav. V‰echny dosavadní vyhledávací moÏnosti zÛstávají zachovány,

jsou ale „skryty” pod moÏností „roz‰ífiené vyhledávání”. V dal‰í etapû vylep‰ování máme v plánu pokr˘t více mobilních zafiízení a postfiehy v‰ech odborníkÛ z praxe nám velice pomohou pfiipravit pro vás je‰tû uÏiteãnûj‰í nástroj. Jak ‰el ãas V zaãátcích fungování svazu, kdy první poãítaãové evidence teprve vznikaly, byli chovatelé plnû odkázáni jen na informace, které jim na papíru pfiedali pracovníci svazu. Pfied tfiiceti lety se nikomu z nás ani nesnilo o tom, kolik jednou budeme informací sbírat a zvefiejÀovat. Z poãátku to byly jen strohé údaje o identitû a pÛvodu. Pozdûji se zaãal sledovat zevnûj‰ek a po roce 2000 se pfiidala první skupina plemenn˘ch hodnot. S nástupem internetu se v‰e radikálnû zmûnilo. Svaz tento trend jiÏ v poãátcích zachytil a pfii‰el s nástroji, které chovatelÛm dodnes umoÏÀují náhled a/nebo práci s chovatelsk˘mi daty. Hlavními pilífii zÛstávají dva webové nástroje – webKUMP a právû databáze plemenn˘ch zvífiat. Ta v poãátcích vypadla také jinak a obsahovala o mnoho ménû údajÛ neÏ tomu je nyní. Nejprve to byla základní data o jedinci a jeho uÏitkovosti, pozdûji se pfiidaly plemenné hodnoty, spolehlivost PH, v˘stavní ocenûní b˘kÛ a po na‰em zapojení do mezinárodního hodnocení Interbeef jsme na kartu zvífiat doplnili i v˘sledky tohoto mezinárodního genetického srovnání (t˘ká se plemen charolais, limousine, masn˘ simentál, aberdeen angus a hereford). V dal‰í etapû následovala úprava moÏností tisku karty (základní vers. roz‰ífiené) ãi pfiidávání fotek b˘kÛ, které

jsou dÛleÏité zejména u inseminaãních plemeníkÛ. Îádn˘ jin˘ evropsk˘ databázov˘ systém plemenn˘ch zvíﬁat nemá tolik fotek, jako v âR. Na pﬁíkladu v˘stavnû a mezinárodnû úspû‰ného Démon Agrochyt PP (ICH 727) si mÛÏete prohlédnout, jak taková karta se v‰emi údaji vypadá.

Vûfiíme, Ïe budete s nov˘mi úpravami spokojeni. Do budoucna poãítáme s dal‰ími vylep‰eními jako je napojení na sociální sítû, dal‰í tfiídûní inseminaãních b˘kÛ dle zemû pÛvodu atd. Máte-li konkrétní návrh co zmûnit ãi doplnit, neváhejte se na nás obrátit. KaÏd˘ zajímav˘ podnût bude peãlivû posouzen. Dobr˘m receptem je neopisovat Je to jiÏ tradiãní „ãesk˘ sport” ohlíÏet se za hranice a hledat to nejlep‰í u na‰ich sousedÛ, ale ve srovnání s jin˘mi národními registry si ãeská internetová plemenná kniha i systém hodnocení a zpracování ‰lechtitelsk˘ch dat vÛbec nestojí ‰patnû. V pozadí právû zvefiejnûn˘ch novinek stojí jen nûkolik málo

lidí a kaÏdého jsme se krátce zeptali, co si o nedávno spu‰tûné webové plemenné knize myslí: Kamil Malát, fieditel svazu: „Samozfiejmû, Ïe se budeme vÏdycky ohlíÏet na ‰lechtitelské velmoci, jako jsou Francie, Velká Británie, zámofiské státy ãi Irsko, ale musíme neskromnû konstatovat, Ïe âeská republika si stojí v porovnání se sousedy velice dobfie. Svaz zaji‰Èuje odborné nestranné hodnocení na v˘bûrech plemenn˘ch b˘kÛ, coÏ není standard zdaleka v‰ude, sdruÏuje v‰echna masná plemena, jejichÏ chovatelÛm poskytuje komplexní servis, na kter˘ si tfieba ve Francii najímají samostatné organizace – od kontroly uÏitkovosti, pfies v˘poãty plemenn˘ch hodnot aÏ po internetová fie‰ení. Disponujeme kvalitním zázemím, zatímco na v˘chod od nás toto není vÛbec samozfiejmé. To v‰e zaji‰Èuje útl˘ t˘m profesionálnû vysoce odbornû zdatn˘ch lidí. To v‰e pak vede k tomu, Ïe ãeská genetika má v zahraniãí velice dobré jméno, proto je o ãeská plemenná zvífiata velice solidní zájem. Na‰i inspektofii si prÛbûÏnû doplÀují znalosti u zku‰enûj‰ích francouzsk˘ch ãi irsk˘ch kolegÛ, ale také pfiib˘vá pfiípadÛ, kdy se mnohé zemû vydají pro znalosti právû k nám. A novinka v podobû centrálního katalogu dostupn˘ch inseminaãních dávek, srovnan˘ch podle nestrannû odbornû garantovan˘ch informací – je bez nadsázky unikát, kter˘ dosud nemá obdoby nikde v Evropû a dost moÏná ani ve svûtû.” Jan Kopeck˘, fieditel PK: „S tím jak svazová databáze bobtná, je práce s daty stále dÛleÏitûj‰í, protoÏe jsou to právû tyto cenné údaje, co dûlá svaz Poãty fotek v databázi b˘kÛ plemeno Aberdeen angus Belgické modré Blond d’Aquitaine Galloway Gasconne Hereford Highland Charolais Limousine Masný simentál Piemontese Salers Aubrac Parthenaise Shorthorn Texas longhorn Bazadaise Wagyu Vosgienne Rouge des Prés Andorrské hnědé Dexter Pinzgauer Uckermärker Chianina Celkem

býků 4852 339 1268 496 364 1200 385 7673 5115 5818 702 303 161 140 67 25 27 35 13 10 10 73 16 18 4 29 128

fotek 807 348 249 49 50 193 31 1091 875 919 144 40 77 79 30 20 17 15 1 5 4 14 10 8 3 5084

u býků 734 339 240 39 48 161 23 1012 802 850 135 38 68 72 24 15 17 14 1 5 4 10 8 8 3 4675

% 15,1 % 100 % 18,9 % 7,9 % 13,2 % 13,4 % 6% 13,2 % 15,7 % 14,6 % 19,2 % 12,5 % 42,2 % 51,4 % 35,8 % 60 % 63 % 40 % 7,7 % 50 % 40 % 13,7 % 50 % 44,4 % 75 % 16,05 %

svazem. Chovatelé povaÏují za automatické, Ïe se na tento servis mohou spolehnout. UdrÏení databáze „v ãistotû” je proto jedním z hlavních úkolÛ, na kter˘ pfii své práci dbám. Byla by ‰koda data, která svaz za posledních tfiicet let poctivû sbíral, udrÏoval a schraÀoval nevyuÏít pro chovatele. Neb˘vá sice samozfiejmostí, aby databáze plemenné knihy byla takto otevfiená, ale my jsme se rozhodli touto cestou vydat, protoÏe v tom vidíme smysl a pevnû vûfiíme, Ïe to chovatelé ocení.” Alena Svitáková, odborná pracovnice pro genetické hodnocení: „Otevfiení plemenné knihy je celosvûtovû spí‰e raritou. Chovatelé francouzsk˘ch plemen by mohli sepsat velmi dlouh˘ ãlánek o tom, k jak˘m datum se (ne)dostanou a také kdy. Jsem ráda, Ïe jsme se vydali spí‰e cestou otevfiení a pfiehlednosti, které jsou upravené na na‰e podmínky. Fakt, Ïe jsme zvefiejnili nejen rodokmen, ale i ostatní ukazatele, ãiní tento nástroj ojedinûl˘. Zapojení âR do Interbeefu otevírá dvefie dal‰í spolupráce a moÏnosti v˘mûny know-how. I to se promítlo do tohoto skvûlého nástroje. Doufám, Ïe si k nûmu najde cestu co nejvíce chovatelÛ a usnadní jim to jejich chovatelská rozhodnutí a zbyl˘ ãas budou moci vûnovat jin˘m, pro nû dÛleÏit˘m vûcem.” Jan âepelák, programátor: „Práce pro svaz mû baví, protoÏe ajÈáci ne vÏdy vidí praktick˘ v˘sledek své práce, ale u svazu to tak nikdy nebylo. Vytvofiit nástroj k uÏitku nûkomu konkrétnímu vÏdycky zaãíná tím, Ïe strávíte desítky hodin na telefonu, ve snaze nastudovat si téma a co nejpfiesnûji pochopit v‰echny detaily, aby se dostavil dobr˘ v˘sledek. Mám opravdu dobr˘ pocit, Ïe se to povedlo. Co si tedy o ãeské PK myslím? Spustili jsme profesionální internetov˘ systém, av‰ak bez porodních bolestí, které ãasto velké nástroje z pera státu doprovázejí. A i kdyÏ nám byly pfiedhazovány vzory „jak to dûlají ty lep‰í, vyspûlé státy”, vytvofiili jsme sami nûco vlastního, do urãité míry unikátního, co Ïádná dal‰í zemû nemá. Nejlep‰ím receptem je neopisovat.”

Nejoblíbenûj‰í inseminaãní b˘ci blonde d’aquitaine ve Francii Karel ·eba Na stránky âSCHMS byla dne 13. 8. umístûna informace, Ïe b˘ci plemene blonde d’aquitaine (dále jen BA) Ginkgo a Fuxeen jsou nejoblíbenûj‰ími inseminaãními b˘ky ve Francii. Celkem je tam uvedeno b˘kÛ pût. Základní údaje o nich jsou uvedeny v tabulce a to vãetnû otce b˘ka. MoÏná by mohlo b˘t pro nûkteré chovatele zajímavé rozebrat tuto chovatelskou informaci podrobnûji. Proã jsou tito b˘ci nejpouÏívanûj‰í? Nejpopulárnûj‰í inseminaãní b˘ci ve Francii Jméno

Registr ČR

Počet telat

Ginkgo Fuxeen Hashtag Frenchy Henan

ZBQ 265 ZBQ 119

3145 2983 1715 1684 1635

ZBQ 192

Otec býka Registr Jméno ZBA 749 Aramis ZBA 642 Vidocq ZBA 749 Aramis 273 334 Barbes ZBA 749 Aramis

V‰ech pût b˘kÛ patfií spoleãnosti AURIVA – elevage (v minulosti byla tato organizace známá pod názvem Midatest). AURIVA je jedinou chovatelskou organizací ve Francii, která zaji‰Èuje u b˘kÛ plemene BA odhad plemenné hodnoty mimo kontrolu uÏitkovosti. Odhad plemenné hodnoty je touto spoleãností zaji‰Èován i pro dal‰í plemena. V první fázi je odhad plemenné hodnoty zaji‰Èován podobnû jako u nás v rámci v˘sledkÛ kontroly uÏitkovosti. To ale platí pro v‰echna zvífiata v kontrole uÏitkovosti. Ve Francii je zvefiejÀování PH podmínûno koeficientem spolehlivosti (0,5 a více). Dále se jedná o hodnocení masné uÏitkovosti. Odhad PH je proveden jednak na základû v˘sledkÛ v˘krmu na farmách, ale také formou v˘krmu SKVS (stanice kontroly v˘krmnosti). Podobné hodnocení masné uÏitkovosti je známo i v na‰ich podmínkách, ale v praxi se neprovádí. Posledním hodnocením plemenn˘ch hodnot je hodnocení dcer b˘kÛ na stanicích (bûÏí napfiíklad v Casteljaloux). Hodnotí se zevnûj‰ek dcer, reprodukce a maternální efekt. Pfii vlastní inseminaci proto mÛÏe chovatel pouÏít inseminaãní dávky b˘ka, kter˘ není vÛbec provûfien v kontrole dûdiãnosti, anebo jsou jeho plemenné hodnoty na rÛzné úrovni provûfiení. To není jen otázkou vyuÏití b˘kÛ ve Francii. To se t˘ká i vyuÏití inseminaãních dávek u nás. O pouÏití b˘ka rozhoduje napfiíklad cena inseminaãní dávky. Dal‰ím ukazatelem je kvalita b˘ka. DÛleÏitá jsou ale kriteria, podle kter˘ch tyto kvalitativní ukazatele hodnotíme. B˘ky mÛÏeme hodnotit napfiíklad podle pÛvodu. Podle rodiãÛ odhadujeme také kvalitu potomka. Chce to asi urãité zku‰enosti a nemusí to vycházet kaÏdému chovateli stejnû. Nyní se pokusíme PH ukázat na b˘cích, ktefií jsou uvedeni v tabulce. Tfii b˘ci jsou po otci Aramis (pou-

Ginkgo – ZBQ 265

Ïívá se i u nás). Otcem tohoto b˘ka je ZBA 431 Leo. Ten se po roce 2005 stal skuteãnou hvûzdou v mléãnosti dcer ve Francii. Do roku 2005 u tohoto b˘ka nebyl maternál (IVMAT) ale zvefiejÀován. V roce 2006 jiÏ byl Leo naprostou jedniãkou s hodnotou IVMAT 132. Druh˘ b˘k v pofiadí Diru-Guti mûl v tomto roce IVMAT jen 124. Tfietí ZBA 215 Fallou mûl jiÏ jen 115. Ten byl asi u nás nejvíc pouÏíván. V roce 2010 jiÏ byl problém najít na odchovnû b˘kÛ v Casteljaloux mladého b˘ka, kter˘ by nemûl v pÛvodu Lea. V této dobû jsem hledal jiÏ jiné b˘ky, u kter˘ch byl pfiedpoklad vysokého IVMAT. Moc jich ale nebylo. Jedním z nich byl právû Vidocq, kter˘ je i otcem b˘ka Fuxeen. Tehdy jsem v Casteljaloux koupil b˘ka Galimatias, kter˘ oãekávání v plemenn˘ch hodnotách splnil. Posledním b˘kem v tabulce je Frenchy. Jeho otcem je Barbes. Tento b˘k po roce 2005 dominoval v pÛvodech zvífiat na v˘stavách. Zde j potfieba ale bliÏ‰í vysvûtlení. Pokud budete sledovat inseminaãní b˘ky ve Francii a otce zvífiat na v˘stavách, tak objevíme urãit˘ rozdíl. ·ampioni v˘stav vût‰inou nejsou po inseminaãních b˘cích a to aÏ na urãité v˘jimky. Napfiíklad kdyÏ se z úspû‰ného v˘stavního b˘ka stane b˘k inseminaãní. To musíte opût sledovat. Jen pro zajímavost v roce 2019 bylo ve Francii 5 tradiãních v˘stav (Národní, PafiíÏ, Sommet apod.) a dal‰ích 12 v˘stav regionálních. V letech 2020 a 2021 ovlivnil pofiádání v˘stav covid-19. Hodnocení tûchto let je proto sloÏitûj‰í. Celkem chápu, Ïe takové rozbory nejsou zábava pro kaÏdého. Vrátím se je‰tû k otci Barbes. Tento v˘stavní b˘k zvy‰uje tûlesn˘ rámec potomstva, snadnost telení dcer, rÛstovou schopnost. U nás byl prvním jeho synem v chovu ZBA 793 Fleuron. Jeho aktuální plemenné hodnoty v âR jsou 114 pro rÛst v pfiímém efektu a 133 pro porody v maternálním efektu. To jenom potvrzuje plemenné hodnoty otce Barbes ve Francii. Hodnotit inseminaãní b˘ky podle jejich otce je jedna rovina pohledu. B˘ky lze hodnotit i podle vlastních plemenn˘ch hodnot. PrÛmûrné plemenné hodnoty synÛ b˘ka Aramis lze charakterizovat snad-

Fuxeen – ZBQ 119

n˘mi porody v pfiímém efektu, men‰ím tûlesn˘m rámcem, prÛmûrnou rÛstovou schopností, podprÛmûrn˘mi porody dcer tûchto b˘kÛ a dobrou mléãností dcer. B˘k Fuxeen má snadné porody, a lehké porody u dcer. Jeho pfiedností jsou pfiedev‰ím matefiské vlastnosti dcer, tím jenom kopíruje otce Vidocq. Hodnocení b˘ka Frenchy dost pfiipomíná hodnocení jeho otce Barbes. Jeho pfiedností jsou pfiedev‰ím snadné porody u dcer a zejména hodnocení zevnûj‰ku dcer. PÛvod a plemenné hodnoty je jedno hledisko, druh˘ pohled je vyuÏití b˘ka v chovu. Na „Národní v˘stavû” ve Francii v roce 2019 bylo v jednotlivcích vystaveno 343 zvífiat a z toho mûly ãtyfii jako otce b˘ka Fuxeen. Dal‰í tfii jedinci se stejn˘m otcem byla telata jako doprovod matek na v˘stavû. Proto asi nepfiekvapí, Ïe b˘k Fuxeen má pfies padesát synÛ jako mladé b˘ky v plemenitbû. VraÈme se je‰tû krátce k v˘stavám. Úãast na prestiÏních v˘stavách (Národní, PafiíÏ, Sommet apod.) ve Francii není jen otázkou pfiihlá‰ky. Úãast si zvífie musí „zaslouÏit”. O tom rozhoduje bonitér plemenné knihy. Jeden rok mÛÏe b˘t jedinec ve finále, ale druh˘ rok je jen náhradník a ãeká doma. Nedovedu si podobn˘ systém pfiedstavit u nás. V roce 2019 mûli na této v˘stavû dominantní postavení ale jiní b˘ci. Fromant mûl 32 a Horfe 29 potomkÛ. Oba ale mají trochu jiné pÛvody. Tito b˘ci ale u nás nepouÏívají, coÏ je podle mého názoru ‰koda. Z uveden˘ch fiádkÛ je doufám patrné, Ïe sledování inseminaãních b˘kÛ ve Francii vyÏaduje urãité pracovní a ãasové úsilí. Já tvrdím, Ïe to musí ãlovûka bavit, musíte vydrÏet dlouho u internetu a musíte vûdût kde a co hledat. Na základû vlastních zku‰eností si nedovedu pfiedstavit, Ïe si to kaÏd˘ chovatel bude dûlat sám. Pokud si to nûkdo myslí, tak má asi dost naivní názor, kter˘ nebude nikdy fungovat. Je pak asi jednodu‰‰í tvrdit, Ïe nic nefunguje. Myslím tím napfiíklad plemenné hodnoty, nebo hodnocení zevnûj‰ku a podobnû. V‰e je souãástí ‰lechtûní. Co to ale vlastnû je? Obecnû se uvádí, Ïe ‰lechtûní je fiízené rozmnoÏování vybran˘ch jedincÛ za úãelem zkvalitnûní dané vlastnosti ãi plemenného znaku v chovu.

JiÏ v 18. století pfii‰li nûktefií chovatelé v Anglii na to, Ïe uÏitkové, nebo exteriérové vlastnosti potomstva, odpovídají v˘bûrov˘m charakteristikám jejich rodiãÛ. Celé to ale má jednu chyb a to jak rodiãe kdo hodnotí. Tady vzniká asi nejvíc chyb. Proto se neustále zdokonalují systémy pro hodnocení rodiãÛ a jejich potomstva. Dle pÛvodních historick˘ch pramenÛ byla reprodukce v chovech zaji‰Èována vût‰inou tak, Ïe bylo nûkolik plemeníkÛ pu‰tûno do stáda krav a jalovic. Nepfiipomíná to tak trochu souãasné harémové pfiipou‰tûní? Má to v‰ak jednu chybu. Ing. Josef Dufka, kter˘ tento systém propagoval v osmdesát˘ch letech minulého století, souãasnû uvádûl i urãité zásady. Jednak mûl b˘t poãet b˘kÛ ve stádû lich˘, druhou podmínkou bylo to, Ïe b˘ci pouÏití ve stádû by mûli b˘t polobratfii. Mûlo to tak mít jeden efekt. Dalo se pfiedpokládat, Ïe tito b˘ci budou mít i podobné plemenné hodnoty. V pfiípadû tohoto zpÛsobu plemenitby rozhoduje o pfiipafiování b˘k a ten s plemennou hodnotou plemenic nepracuje, ale fiídí se jin˘mi instinkty. V 19. století byl nov˘ systém ‰lechtûní z Anglie pouÏíván pfii ‰lechtûní masn˘ch plemen ve Francii. Na pfielomu 18. a 19. století pouÏívali chovatelé ve Francii pfieváÏnû kfiíÏení. U plemene charolais to bylo pfiikfiíÏení shorthorna. Zajímavé to bylo u plemene salers. Na zaãátku byla pouÏívána plemena durham a devon. PouÏívalo se i plemeno highland. Postupnû ale chovatelé zaãali pouÏívat v chovu typické pfiedstavitele plemene SA po vzoru Anglie. Propagátorem tohoto systému byl chovatel Tysandier d’Escous. Po tomto v˘znamném chovateli je dnes pojmenováno napfiíklad námûstí ve mûstû Salers v Centrálním masivu. ·lechtûní v chovu skotu vyÏaduje pravidelné hodnocení dosahovan˘ch v˘sledkÛ v nûjakém ãasovém intervalu. Do tohoto hodnocení lze zafiadit i inseminaci. Podle posledních uzávûrek KUMP za rok 2019 bylo u plemene BA narozeno 27 % telat po inseminaci. Tato telata se narodila po 36 otcích. Jaká je kvalita tûchto otcÛ? MoÏná by z takového hodnocení byl zajímav˘ rozbor. Na tûchto stránkách jsme rozebrali b˘kÛ pût. Je vidût jak se potomstvo li‰í. Je dÛleÏité vûdût, jaké má chovatel pfiedstavy a kam svÛj chov smûfiuje. PouÏiju pfiíklad z historie. V padesát˘ch letech minulého století zaãalo b˘t maso z plemene hereford v USA témûfi neprodejné. Projevilo se to napfiíklad v konkurenci s masn˘mi plemeny z Evropy, která se v USA na trhu objevila. Jako pfiíãinu tohoto stavu chovatelé objevili poÏadavky na exteriér v˘stavních zvífiat v Americe v letech 1880 aÏ 1940. Chovatelé ‰lechtiteli na poÏadovan˘ v˘stavní typ, ale fiezníci o tento typ nemûli zájem. V ‰edesát˘ch letech do‰lo u tohoto plemene k podstatn˘m zmûnám v programu ‰lechtûní. V tomto pfiípadû ke zmûnû do‰lo na základû ekonomick˘ch podmínek. Ekonomika asi funguje nejlépe. Na druhé stranû bude v procesu ‰lechtûní vhodné tûmto stavÛm pfiedcházet. Proã ve Francii poãet narozen˘ch telat na jedné stranû, není zárukou prodejnosti plemenn˘ch zvífiat? O tom bych zaãal pfiem˘‰let jiÏ dnes.

Jaká je optimální délka zrání hovûzího masa? Daniel Bure‰, Nicole Lebedová, Ludûk BartoÀ V˘zkumn˘ ústav Ïivoãi‰né v˘roby, v.v.i., Praha Uhfiínûves Zrání masa je proces vedoucí po poráÏce zvífiat k pfiemûnû svaloviny v maso se v‰emi charakteristick˘mi technologick˘mi a organoleptick˘mi vlastnostmi. Tento dûj zásadním zpÛsobem ovlivÀuje kvalitu hovûzího masa, dokonce ãasto v˘znamnûji, neÏ napfiíklad plemenná pfiíslu‰nost zvífiat. Zatímco je‰tû pfied ãtvrt stoletím bylo povûdomí o nezbytnosti dostateãné délky zrání pro dosaÏení optimálních vlastností masa v tuzemsku známé spí‰e jen odborné vefiejnosti, v dne‰ní dobû je díky vzrÛstajícímu zájmu o kulinární pfiípravu pokrmÛ roz‰ífiené i mezi bûÏn˘mi spotfiebiteli. Na pultech velkého mnoÏství obchodÛ je tak moÏné nalézt balené hovûzí s deklarací, kolik dnÛ nebo jak˘m zpÛsobem bylo od poráÏky skladováno. Snadnûj‰í aplikace procesu zrání je umoÏnûna v˘vojem nov˘ch technologií vãetnû zracích skfiíní a roz‰ífiení vakuového balení masa. V souãasnosti je do âR v relativnû znaãném rozsahu dováÏeno hovûzí maso z fiady zemí svûta, ãasto i z regionÛ nacházejících se na jiÏní polokouli. Pfii tro‰e snahy lze na trhu objevit maso, u nûjÏ je deklarována trvanlivost od nûkolika mûsícÛ aÏ do pÛl roku po poráÏce. U nûkter˘ch konzumentÛ pak takov˘to produkt mÛÏe naopak vyvolávat dojem, Ïe vysokou senzorickou kvalitu masa lze dosáhnout pfiedev‰ím extrémní délkou zrání. Cílem následujících fiádek je proto pokusit se analyzovat nejdÛleÏitûj‰í procesy, které v mase po poráÏce probíhají, a na pfiíkladu konkrétního experimentu poukázat na nûkteré souvislosti t˘kající se délky zrání. Hovûzí lze ve srovnání s ostatními druhy masa tradiãních hospodáfisk˘ch zvífiat charakterizovat jako maso, které vyniká vysokou intenzitou vÛnû, chuti ãi ‰Èavnatosti. Naopak limitujícím faktorem jeho oblíbenosti u konzumentÛ je ãasto nedostateãná kfiehkost. Tato zásadní charakteristika textury masa je ovlivnûna dvûma sloÏkami. V první fiadû se jedná o mnoÏství a strukturu pojivové tkánû. Ta je v masn˘ch partiích zastoupena jednak ve formû rÛzn˘ch ‰lach a úponÛ, ale zejména se zde vyskytuje jako pfiirozen˘ obal jednotliv˘ch svalÛ, svalov˘ch snopcÛ, ãi samotn˘ch svalov˘ch vláken. Její mnoÏství je ovlivnûno typem svalu a jeho metabolickou aktivitou. Dominantním a z hlediska textury rozhodujícím komponentem pojivové tkánû je kolagen. Ten mÛÏe b˘t v závislosti na vûku zvífiat zastoupen rÛzn˘mi typy, zpÛsobem odchovu a v˘krmu zvífiat lze ãásteãnû také ovlivnit jeho strukturu. Pfii intenzivním v˘krmu se vytváfií vy‰‰í podíl sloÏky, oznaãované jako rozpustn˘ kolagen, která je termicky labilní a pfii tepelném opracování masa se mÛÏe rozloÏit. Naopak u zvífiat star‰ích nebo u jedincÛ vykrmovan˘ch extenzivním zpÛsobem podíl tepelnû rozpustné frakce klesá v dÛsledku tzv. síÈování kolagenu, neboli vytváfiení pevn˘ch, tepelnû odoln˘ch

Posuzování organoleptických vlastností masa při senzorické analýze

pfiíãn˘ch vazeb. Kolagen je sloÏka masa, která se v‰ak v prÛbûhu postmortálních procesÛ v mase z hlediska obsahu nemûní. Pokud je v nûkter˘ch pfiípadech konzumováno (v na‰ich podmínkách znaãnû neobvyklé) maso bezprostfiednû po poráÏce, je‰tû pfied dosaÏením posmrtné ztuhlosti, je jeho textura ovlivnûna témûfi v˘hradnû mnoÏstvím pfiítomné pojivové tkánû. V prÛbûhu dal‰ích procesÛ zrání masa je v‰ak mnoÏství vaziva v mase stabilní a nepodléhá Ïádné podstatné degradaci, která by mohla ovlivÀovat tuhost masa. Dominantní sloÏkou svaloviny jsou fibrilární bílkovinné komplexy oznaãované jako myofibrily, které pfiedstavující funkãní podstatu svalov˘ch vláken a v mase zaujímají rozhodující ãást hmoty. Skládají se z tlust˘ch a tenk˘ch filament, tedy dvou na sebe pfiilehl˘ch vrstev, které v ucelen˘ch funkãních jednotkách provádûjí svalov˘ stah a jsou tak zodpovûdné za pohyb. Tyto struktury pfii spojení vytváfiejí tzv. aktomyosinov˘ komplex. Po poráÏce v procesu postmortálních zmûn dochází v dÛsledku vyãerpání dostupn˘ch energetick˘ch rezerv k pevnému spojení zmínûn˘ch souãástí a nastolení posmrtné ztuhlosti oznaãované téÏ latinsk˘m termínem rigor mortis. Svalovina ztrácí pruÏnost, stává se pevnou a nachází ve stadiu maximální ztuhlosti. Tento stav nastává u rÛzn˘ch druhÛ zvífiat po uplynutí odli‰né doby. Skot náleÏí mezi druhy s nejdel‰ím ãasov˘m intervalem, k dosaÏení plného rigoru dochází pfiibliÏnû pÛl aÏ jeden den po poráÏce. V tomto období je maso zcela nevhodné pro kulinární úpravu, je extrémnû tuhé, velmi ‰patnû váÏe vodu a vykazuje nev˘razné senzorické vlastnosti. Pfii tepelné úpravû se uvolÀuje znaãné mnoÏství masové ‰Èávy s obsahem nutriãnû cenn˘ch látek. Po dosaÏení maximální ztuhlosti trvá je‰tû pfiibliÏnû dal‰í jeden aÏ dva dny, neÏ dojde k jeho odeznûní. Maso se dostává do fáze oznaãované jako „vlastní zrání masa”, ve které postupnû dochází k celé fiadû podstatn˘ch strukturálních zmûn. V dÛsledku odeznívání kontrakce svalov˘ch vláken dochází ke zmírÀování tuhé konzistence, maso za pfiispûní pfiítomn˘ch proteolytick˘ch enzymÛ zpÛsobujících fragmentaci dlouh˘ch bílkovinn˘ch fietûzcÛ

kfiehne. Aktivita tûchto enzymÛ a tedy i rychlost zrání je v˘znamnû ovlivÀována teplotou prostfiedí. Vy‰‰í, neÏ bûÏnû pouÏívaná teplota blízká bodu mrznutí vody proces zrání v˘raznû urychlí, ale vzhledem nebezpeãí nadmûrného nárÛstu neÏádoucí mikrobiální obsádky se tento postup pfiíli‰ neuplatÀuje. Kromû zmûn v textufie masa dochází v prÛbûhu zrání i k ovlivnûní dal‰ích organoleptick˘ch vlastností masa jako je napfiíklad barva, vÛnû nebo chuÈ masa. To souvisí se zvy‰ováním koncentrace celé fiady aromaticky a chuÈovû aktivních látek v dÛsledku degradaãních procesÛ. Jejich obsah vzrÛstá jednak z dÛvodu pÛsobení v mase pfiirozenû pfiítomn˘ch enzymÛ, jednak v dÛsledku nárÛstu poãtu mikroorganizmÛ produkujících enzymy mikrobiální. Z dostupn˘ch prací publikovan˘ch ve vûdecké literatufie vypl˘vá, Ïe nejvy‰‰í pfiijatelnost vÛnû masa je dosahována v období prvních deseti dnÛ po poráÏce, intenzita chuti typické pro hovûzí maso má vrchol po uplynutí dvou t˘dnÛ. Následnû jiÏ dochází k pozvolnému sniÏování hodnot uveden˘ch deskriptorÛ. Celková pfiijatelnost masa je v‰ak urãit˘m kompromisem mezi akceptovatelnou texturou masa a dal‰ími senzorick˘mi vlastnostmi. V pfiípadû hovûzího je zjevné, Ïe kfiehkost je v‰ak jednoznaãnû nejdÛleÏitûj‰ím faktorem urãujícím konzumentskou pfiijatelnost. Jde tedy o urãit˘ kompromis, docílit takov˘ stav, kdy textura masa jiÏ nepÛsobí tuh˘m dojmem, ale zároveÀ vÛnû ãi chuÈ masa nezpÛsobují v˘raznû negativní vjem. Pro hodnocení kfiehkosti masa lze vyuÏít metod senzorické anal˘zy nebo pomocí pfiístrojÛ zaznamenávat vybrané fyzikální veliãiny. Pro instrumentální hodnocení kfiehkosti masa se obvykle pouÏívají pfiístroje mûfiící tzv. stfiiÏnou sílu vynaloÏenou na pfiestfiiÏení standardizovaného vzorku masa prostfiednictvím tzv. Warner-Bratzlerova noÏe (obrázek 1). Namûfiené hodnoty se nejãastûji vyjadfiují v newtonech (N) nebo také v kilogramech, kdy síla 10 N odpovídá pfiibliÏnû tíze jednoho kilogramu. Udává se, Ïe konzumenti povaÏují hovûzí maso za kfiehké, pokud síla stfiihu nepfiesáhne hodnotu 40 N (4 kilogramy). Pokud je vy‰‰í, bûÏn˘ spotfiebitel vnímá takové maso jako tuhé. Na rozdíl od ostatních hospodáfisk˘ch zvífiat bûÏnû vyuÏívan˘ch k produkci masa vykazuje skot nejvy‰‰í variabilitu v texturních charakteristikách jednotliv˘ch svalÛ a masn˘ch partií. To souvisí s tûlesnou velikostí

Měření síly střihu Warner-Bratzlerovým nožem

zvífiat i chovem odli‰n˘ch uÏitkov˘ch typÛ, navíc poráÏen˘ch v rÛzném vûku. Graf 1 demonstruje instrumentálnû mûfienou kfiehkost pûti ekonomicky nejv˘znamnûj‰ích svalÛ ze zadní ãtvrti u intenzivnû vykrmovan˘ch mlad˘ch b˘kÛ z experimentu realizovaného ve VÚÎV. Pro posouzení bylo zvoleno pût svalÛ: longissimus lumborum (nízk˘ ro‰tûnec), semitendinosus (váleãek, k˘ta), biceps femoris (spodní ‰ál, k˘ta), semimembranosus (vrchní ‰ál, k˘ta) a psoas major (svíãková). Mûfiení probíhalo dva dny po poráÏce, tedy po odeznûní posmrtné ztuhlosti a na poãátku fáze vlastního zrání masa. Je zjevné, Ïe mezi rÛzn˘mi svalov˘mi partiemi existují v kfiehkosti znaãné rozdíly. PoÏadované hodnotû 40 N se pfiibliÏovalo pouze maso ze svíãkové. ZároveÀ je zfiejmé, Ïe k dosaÏení optimálních texturních vlastností budou rÛzné masné partie vyÏadovat odli‰nou dobu zrání. Pro objasnûní vlivu délky zrání masa na jeho senzorické vlastnosti byl ve VÚÎV uskuteãnûn experiment, ve kterém bylo pouÏito maso ‰esti jalovic, kfiíÏenek po otcích plemene masn˘ simentál, odchovan˘ch ve stádû bez trÏní produkce mléka a poraÏen˘ch ve vûku 22 mûsícÛ pfii prÛmûrné hmotnosti jateãnû upraveného tûla 272 kg. Tfii dny po poráÏce byly z jateãného tûla odebrány svaly longissimus lumborum a semitenGraf ã. 1: Instrumentálnû mûfiená kfiehkost masa u rÛzn˘ch svalÛ mlad˘ch b˘kÛ (N)

Grilované maso pro senzorickou analýzu

Graf ã. 2: Organoleptické vlastnosti masa z nízkého ro‰tûnce

Tepelná úprava masa z válečku grilováním

Graf ã. 3: Organoleptické vlastnosti masa z váleãku

dinosus (nízk˘ ro‰tûnec a váleãek). Tyto partie byly zvoleny zámûrnû díky jejich odli‰né charakteristice, zejména oãekávateln˘m v˘razn˘m rozdílÛm v kfiehkosti a rÛznému kulinárnímu vyuÏití. Zatímco nízk˘ ro‰tûnec pfiedstavuje maso vhodné k minutkové úpravû nejãastûji jako steak, maso z váleãku je obvykle upravováno peãením. KaÏd˘ sval byl rozdûlen na ãtyfii ãásti, které byly vakuovû zabalen v plastovém obalu (mokré zrání) a následnû náhodnû pfiifiazeny do jedné ze ãtyfi skupin. První skupina byla ihned zmraÏena, zatímco zb˘vající byly skladovány pfii teplotû 1 °C po dobu 30, 60 a 90 dnÛ od poráÏky. Poté byly vzorky rovnûÏ zmraÏeny a pfii teplotû 42 °C skladovány dal‰í dva mûsíce. ZmraÏení vzorkÛ bylo nutné z dÛvodu moÏnosti hodnotit ve stejn˘ okamÏik vzorky s rozdílnou délkou zrání od stejného jedince. V prÛbûhu senzorické anal˘zy byly souãasnû pfiedkládány grilované vzorky stejného svalu z jednoho zvífiete s rÛznou dobou zrání desetiãlennému panelu trénovan˘ch hodnotitelÛ s cílem stanovit senzorick˘ profil. V˘sledky hodnocení jsou uvedeny v grafu 2 pro nízk˘ ro‰tûnec a v grafu 3 pro váleãek. Texturní charakteristiky masa (kfiehkost, ‰Èavnatost a Ïv˘katelnost) byly hodnoceny velmi podobnû pfii délce zrání 30 aÏ 90 dnÛ u nízkého ro‰tûnce, zatímco u masa z váleãku dosáhly nejpfiíznivûj‰ího posouzení v 60 dnech. Vzorky obou svalÛ hodnocené ve tfiech dnech od poráÏky, (ve stádiu, kdy se hovûzí konzumovat nedoporuãuje) vykazovaly nejniÏ‰í kfiehkost a Ïv˘katelnost. ZároveÀ v‰ak u nich byly zaznamenány nejménû v˘razné vÛnû a chuti kovov˘ch, játrov˘ch a kysel˘ch tónÛ, tedy vlastností, které konzument pfiíli‰ pozitivnû nevnímá. U masa zrajícího 90 dnÛ byl shodnû u obou svalÛ pozorován jednoznaãnû nejvy‰‰í v˘skyt abnormální vÛnû a chuti. Z v˘sledkÛ tohoto experimentu vypl˘vá, Ïe k nejvût‰ím zmûnám v textufie dochází mezi tfietím a tfiicát˘m dnem bez ohledu na druh svalu. Následující zmûny v kfiehkosti i dal‰ích texturních vlastnostech jsou jiÏ pomûrnû malé a dochází k v˘raznûj‰ímu zvy‰ování tûch aromatick˘ch a chuÈov˘ch vlastností, které sniÏují konzumentskou pfiijatelnost. Nízk˘ ro‰tûnec náleÏí mezi stfiednû kfiehké svaly a dostateãná kfiehkost a nejvy‰‰í celková pfiijatelnost u nûj byla dosaÏena v dobû zrání jednoho mûsíce. U masa z váleãku, kter˘ je zafiazován mezi svaly tuhé, byla dosaÏena optimální celková pfiijatelnost v dobû dvou mûsícÛ od poráÏky. Na

základû jednoznaãnû nejniÏ‰í celkové pfiijatelnosti vzorkÛ s tfiímûsíãní dobou zrání se mÛÏeme domnívat, Ïe v této fázi jiÏ ãásteãnû docházelo k neÏádoucím autolytick˘m ãi proteolytick˘m procesÛm. S prodluÏující dobou zrání se jako produkty degradace v mase zaãínají vytváfiet ãi uvolÀovat urãité látky negativnû ovlivÀující pfiedev‰ím vÛni a chuÈ. Tyto degradaãní procesy nastávají zejména v dÛsledku neÏádoucího rozvoje mikroorganismÛ. To bylo potvrzeno v dal‰í ãásti studie, která u masa s dobou zrání 60 a 90 dnÛ odhalila jiÏ pomûrnû v˘razn˘ nárÛst celkového mnoÏství mikroorganismÛ v porovnání se vzorky s krat‰í délkou zrání. V prÛbûhu del‰ího skladování se navíc v˘raznû zvy‰ují hmotnostní úbytky, které jsou zpÛsobeny ztrátou masové ‰Èávy v prÛbûhu zrání anebo pfii následné tepelné úpravû. Pokud je zam˘‰lená doba zrání del‰í neÏ jeden mûsíc, je nezbytné pfii poráÏce a následném zpracování dodrÏovat pfiísné hygienické standardy, aby mikrobiální kontaminace masa byla co nejniÏ‰í. Dal‰í moÏností je dále sníÏit teplotu pfii skladování, coÏ mÛÏe proces rozvoje mikroorganismÛ zpomalit, nicménû je nutné si uvûdomit, Ïe libová svalovina zmrzne (a zrání se ukonãí) pfii dosaÏení teploty 1,5 °C. Je zfiejmé, Ïe pfii volbû optimální délky zrání masa je nutné respektovat rozdíly mezi masn˘mi partiemi v kfiehkosti a v jejich následném kulinárním vyuÏití. Pfiíspûvek byl zpracován v rámci fie‰ení projektu MZE-RO0718 a Nov˘ typ v˘robkÛ a obalÛ v masné v˘robû realizovaného v rámci opatfiení 16 Programu rozvoje venkova.

O hovûzím vesele i váÏnû – díl 2. Propagace hovûzího masa a jeho konzumu je sice trochu nad rámec na‰ich povinností, ale souãasnû je nedílnou ãástí na‰í práce. Dûláme ji rádi a povaÏujeme za dÛleÏité seznamovat vefiejnost s novinkami v této oblasti a ostfie bojovat proti nepodloÏen˘m argumentÛm, které hustû plní mediální prostor a které jsou hojnû a s oblibou pouÏívány pfii taÏení proti potravinám Ïivoãi‰ného pÛvodu, hovûzího masa v první fiadû. S polopravdami ãi mnohdy dokonce zcela lÏiv˘mi tvrzeními se snaÏíme bojovat s pomocí argumentÛ odborníkÛ, ktefií se tomuto tématu dlouhodobû vûnují a vnímají ho nezaujatû a v ‰ir‰ích souvislostech. Mnohdy se ale takové názory a argumenty nehodí „nûkomu do krámu”, protoÏe nejsou dostateãnû „in” a tak jsou ãasto pfiehlíÏeny. Ná‰ b˘val˘ kolega Hubert Herrmann patfií mezi ty, ktefií se s osobit˘m humorem snaÏí jako misionáfii hlásat pravdu o hovûzím a masném skotu v‰ude, kde je to jen moÏné – velmi ãasto i tam, kde by to ãekal jen málokdo (viz napfiíklad jeho facebookové komentáfie na nejrÛznûj‰ích stránkách vûnující se Ïivotu celebrit atd.). Vytrvalost jeho úsilí je naprosto úÏasná, a i proto se pustil do sepsání dlouhého pojednání o masném skotu a kvalitním hovûzím mase z masn˘ch plemen pocházejícím, které ale pojal velmi odli‰nû, neÏ jak jsme zvyklí. S pomocí odborn˘ch informací, ale souãasnû velmi ãtivou a zábavnou formou pro nás sepsal následující text, kter˘ budeme postupnû zvefiejÀovat v následujících zpravodajích jako seriál na pokraãování. V minulém díle jsme pfiipomnûli, jak dÛleÏitou roli sehrálo maso ve v˘voji ãlovûka ãi to, jak nezastupitelnou roli má pastva a chov skotu pfii údrÏbû krajiny atd. Nyní se zamûfiíme na to, zda je konzumace masa ‰kodlivá, jak ãasto sl˘cháme a ãteme, a shrneme si hlavní kvalitativní a nutriãní pfiednosti hovûzího masa z hlediska v˘Ïivy.

Tak se pohodlnû usaìte a nechte se vzdûlat, ale i pobavit. Tfieba vám tyto argumenty nûkdy poslouÏí pfii obhajování postojÛ k chovu a produkci hovûzího masa. Pfiejeme pfiíjemné ãtení. Je maso ‰kodlivé? Nezdá se... KdyÏ chce ãlovûk psa bít, hÛl si najde vÏdy. Dal‰í takovou holí je tvrzení, Ïe maso v lidské stravû je ‰kodlivé. Opravdu? Spotfieba masa na jednoho obyvatele v Lucembursku je 136 kg za rok, v USA 121, ve ·panûlsku 118, v Dánsku 116, v Rakousku a Austrálii 110, u nás 80. A podíváme-li se na spotfiebu konkrétnû hovûzího masa – Severní Amerika 25 kg na obyvatele za rok, JiÏní Amerika 16 kg, Austrálie 13 kg, u nás 9 kg. Pro zajímavost – v roce 1989 prÛmûrn˘ âechoslovák snûdl za rok 38 kg hovûzího. Jak z následujícího vyplyne, ne pfiíli‰ kvalitního. Pokud bychom pfiipustili, Ïe maso je ‰kodlivé, mûlo by se to odrazit v prÛmûrném doÏitém vûku obyvatel. Pak budeme tûÏko vysvûtlovat, proã ·panûlé jsou v délce Ïivota na 4. místû na svûtû pfii 3. nejvy‰‰í spotfiebû masa, Raku‰ané na 9. místû pfii 5. nejvy‰‰í spotfiebû. JestliÏe by teze o ‰kodlivosti masa byla pravdivá, v Buenos Aires by bylo tolik nemocn˘ch, Ïe by nebyl nikdo,

kdo by tancoval kolem fotbalové meruny tak, jak to umí jen tam. Ani to krásné aÏ erotické tango by také nikdo netancoval. A to jeden prÛmûrn˘ Argentinec sní prÛmûrnû 40 kg jen hovûzího, tedy jeden steak dennû. No, a Uruguayci by pravdûpodobnû vymfieli. Ti snûdí hovûzího je‰tû více neÏ Argentinci. Dal‰ím argumentem o ‰kodlivosti masa je, Ïe zpÛsobuje rakovinu tlustého stfieva. Ve v˘skytu téhle choroby jsme bohuÏel na prvních pfiíãkách, ale ve spotfiebû masa aÏ nûkde na prÛmûru, takÏe korelace nefunguje. Korelace by mohla fungovat, pokud spojíme v˘skyt rakoviny se spotfiebou piva. Tady opravdu hrajeme svûtov˘ prim. Ale obstojí toto tvrzení? Sami cítíte, Ïe asi ne. KaÏd˘, kdo tvrdí, Ïe maso je pro lidskou v˘Ïivu ‰kodlivé aÏ nebezpeãné, mûl by se zamyslet nad stravovacími zvyklostmi nûkter˘ch národÛ. Mongolové jiÏ od doby dlouho pfied âingischánem do souãasnosti jsou Ïivi pfiedev‰ím z ãerveného masa – hovûzí a skopové. Statistické údaje o tom, kolik masa za rok sní jeden prÛmûrn˘ Mongol chybí, ale je zfiejmé, Ïe hodnû. Nic jiného ve stepi a polopou‰ti neseÏene. Eskymáci se Ïiví od nepamûti jen

masem a tukem mofisk˘ch savcÛ a ryb. Má to svoji logiku, brokolici si nevypûstuje. Laponci si zeleninu také pûstovat nemohou. Pro nû je témûfi jedinou potravinou maso sobÛ. Je pravda, Ïe i ãást obsahu pfiedÏaludkÛ. KaÏdopádnû maso pfievládá. Pokud by bylo maso ‰kodlivé, mûly by uÏ dávno tyto národy vymfiít. Indiáni na prériích severní Ameriky dávno pfied Kolumbem byli Ïivi z masa bizonÛ. Jejich ústup ze slávy ale nastal nikoliv kvÛli konzumu masa, ale naopak kvÛli jeho nedostatku zpÛsobeného nesmysln˘m vybíjením bizonÛ. Konec koncÛ i tûch indiánÛ. V‰echny Ïiviny, které ãlovûk k Ïivotu potfiebuje, je moÏné získat z rostlinné potravy. Podívejme se i na tento argument. Ano, vût‰ina tûchto Ïivin v rostlinách opravdu je. Ale v podstatnû men‰í koncentraci a mají pro ãlovûka podstatnû men‰í vyuÏitelnost. V mnoh˘ch pfiípadech aÏ fiádovû. Co to znamená? Aby byl zaruãen jejich dostateãn˘ pfiísun, musel by ãlovûk pozfiít mnohonásobné mnoÏství rostlinné stravy oproti masu. Napfiíklad místo plátku

masa hodnû pfies kilo ovesn˘ch vloãek. A do koho se to najednou vejde? Nûkteré esenciální (nepostradatelné) látky jsou pfiirozenû jen v mase. V dne‰ní dobû jsme schopni je pfiijímat v podobû rÛzn˘ch syntetick˘ch doplÀkÛ stravy, pfiípadnû doplÀkÛ stravy vyroben˘ch z Ïivoãi‰n˘ch produktÛ. Ale je tohle cesta správn˘m smûrem? Kolik energie, kolik vody, lidského úsilí je potfieba k jejich v˘robû? Jednou (a nikoliv jedinou) esenciální látkou je vitamin B12. Pfiirozenû se vyskytuje v˘hradnû v mase a jeho v˘znam pro zdraví ãlovûka je nepopírateln˘. Mimo jiné pÛsobí jako rÛstov˘ faktor u dûtí, pfiíznivû ovlivÀuje tvorbu ãerven˘ch krvinek i ostatních krevních elementÛ, podílí se na syntéze i odbourávání aminokyselin, pÛsobí na tvorbu nukleov˘ch kyselin, pÛsobí antitoxicky proti thyroxinu a zasahuje do transmethylaãních pochodÛ, v˘znamnû zasahuje do metabolizmu dusíku. No, není toho dost, co jeden vitamin dokáÏe je-li ho v na‰em tûle dostatek? Nedostatek

vitamínu B12 v organismu se projevuje po pomûrnû dlouhé dobû. To proto, Ïe si tûlo uchovává mnohokrát vût‰í zásobu, neÏ je jeho denní potfieba. Z tohoto dÛvodu se v poãátcích jeho deficit ve stravû jen obtíÏnû detekuje. Zvlá‰tní druh chudokrevnosti zvan˘ perniciosní anémie byla známa dávno pfied objevem kobalaminu jak se vitamin B12 také naz˘vá. Projevuje se typick˘mi nervov˘mi poruchami a po podání vitaminu B12 pomûrnû rychle ustupuje. Avitaminóza B12 u dûtí mÛÏe pÛsobit poruchy rÛstu a to jistû nechceme. Porucha tvorby nukleov˘ch kyselin jako pfiíãina hypovitaminózy B12 vede ke sníÏení odolnosti organismu. Jedním a pomûrnû závaÏn˘m projevem nedostatku uvádûného vitaminu je i funikulární myelóza – po‰kození míchy. Potfieba vitaminu B12 se mûní v závislosti na vûku a metabolické zátûÏi organismu. Od 0,3 mikrogramu u dítûte do jednoho roku pfies 2 mikrogramy u dospûl˘ch aÏ po 3 mikrogramy u tûhotn˘ch Ïen. Ve 100 gramech hovûzího masa je cca 1,5 mikrogramu vitaminu B12, v hovûzích vnitfinostech aÏ 77 mikrogramÛ. TakÏe maso nebo pilulky, bez B12 to nejde. Pfiirozená je konzumace masa. Nezastupitelné je v na‰em metalizmu také Ïelezo. To víme. Bez nûj by se nám nemohly tvofiit ãervené krvinky a byli bychom chudokrevní. Tak jako v minulosti dûti chud˘ch rodiãÛ, ktefií nemûli na maso. Lze namítnout – máme pfie-

ci ‰penát. Ano, ‰penát máme. Nûkdo ho rád, nûkdo ho nenávidí. V kaÏdém pfiípadû ‰penát není fie‰ením. Je to pouze zboÏné pfiání vyvolané Pepkem námofiníkem. Ve ‰penátu je Ïeleza opravdu hodnû, ale je tak ne‰Èastnû chemicky vázáno, Ïe ho ãlovûk dokáÏe vyuÏít jen velmi nepatrnû. Z nûj tedy potfiebu Ïeleza nepokryjeme. Nejvydatnûj‰ím zdrojem Ïeleza jsou játra hospodáfisk˘ch zvífiat. Platí, Ïe ãím je zvífie vût‰í, tím je koncentrace Ïeleza v játrech vy‰‰í. Z toho logicky plyne, Ïe nejvíc Ïeleza mÛÏe ãlovûk ãerpat z jater hovûzích. Samozfiejmû, není nutné konzumovat játra, nûkomu nechutnají. Staãí svalovina velk˘ch zvífiat. I v ní je Ïeleza tolik, Ïe klidnû jeho potfiebu pokryje. V˘‰e uvedenému by mûly uvûfiit pfiedev‰ím Ïeny a také dárci krve. Máte na v˘bûr – buì maso, nebo tabletku. I selen lze podávat v tabletkách. Tento prvek je nepostradateln˘m nutriãním faktorem ve v˘Ïivû ãlovûka. Jedna z pfiíãin kardiovaskulárních a virov˘ch onemocnûní je nedostatek selenu, kter˘ má vliv i na kardiomyopatické onemocnûní, v˘skyt svalov˘ch distrofií a dal‰ích nemocí. Selenu se pfiipisuje detoxikaãní úãinek na kadmium, olovo a rtuÈ. Nedostateãn˘ pfiíjem selenu v potravû je celoevropsk˘m problémem. Je to dáno jeho nízk˘m v˘skytem v pÛdû a tím pádem následnû v potravinách. Podotknûme, Ïe selen v anorganické formû je témûfi nevyuÏiteln˘. ·v˘carsko nedostatek selenu v potravinách fie‰í dovozem obilovin na v˘robu cereálií ze zámofií, Finsko obohacováním pÛd selenem. V ostatních státech Evropy (i u nás) se pouÏívá obohacování krmiv pro hospodáfiská zvífiata selenov˘mi preparáty, které zvífiata dokáÏou vyuÏít. Dospûl˘ ãlovûk by mûl dennû pfiijmout nûco mezi padesáti a dvûma sty mikrogramy. A jak to tedy s tou spotfiebou vlastnû je? U nás velmi Ïalostnû – cca 30 mikrogramÛ na osobu a rok. V Rakousku jen o 5 mikrogramÛ více, v Nizozemsku o 11. Tedy aÏ sem je

spotfieba podlimitní. Mírnû nad minimální doporuãenou hranicí je Nûmecko – 55 mikrogramÛ, Británie je‰tû o 5 mikrogramÛ více. Nejlépe je na tom z evropsk˘ch zemí Finsko. Po té, co zaãali pÛdy obohacovat selenem, stoupla spotfieba selenu na velmi uspokojiv˘ch 125 mikrogramÛ. Nejv˘hodnûj‰ím zdrojem selenu pro lidskou v˘Ïivu je hovûzí maso. Mnohé vûdecké kapacity ho povaÏují z tohoto hlediska za nezastupitelné. Ve 100 g svaloviny jateãn˘ch b˘kÛ je prÛmûrnû 23 mikrogramÛ selenu, ve stejné gramáÏi jater 60 mikrogramÛ, v ledvinách dokonce 145 mikrogramÛ. Ne‰kodí nám maso, ale co tuk? Zatím se nám snad podafiilo prokázat, Ïe maso zdravému ãlovûku ne‰kodí, spí‰e naopak. A máme tady dal‰í argument. Ne‰kodí nám maso, ‰kodí nám tuk v nûm obsaÏen˘. Pokusme se nyní rozebrat i toto tvrzení. Na‰i pfiedkové si tuãného masa velmi cenili. ·pek byl vysok˘ pfies 5 cm, bÛãek hóóódnû prorostl˘, hovûzí Ïebro sam˘ lÛj. Na‰i pfiedkové to potfiebovali. Pfiedev‰ím jako zdroj energie, protoÏe velmi tûÏce fyzicky pracovali. Dfievorubec pracoval sekerou a ruãní pilou a energii, kterou této práci dává dnes motorová pila musel dávat ze svého. Ono i to kácení motorovkou není práce lehká. Sedlák dfiel na poli traktoru nemaje. TakÏe v‰echno rÛão. Zkuste si pfiedstavit, Ïe nalo-

Ïíte fÛru sena vidlemi nebo tímtéÏ náfiadím rozházíte po poli fÛru hnoje. UÏ jen ta pfiedstava vás orosí potem. Samozfiejmû, dnes je k dispozici mechanizace a opravdu fyzicky namáhavé práce ub˘vá. Tím se pfiirozenû sníÏila spotfieba tuãného masa. Tomu se pfiizpÛsobila i produkce masa. Dnes uÏ pofiádnû prorostl˘ bÛãek neseÏenete a i na tom hovûzím Ïebru je loje velmi málo. Celé toto povídání je pfiedev‰ím o hovûzím mase. Tak se podívejme na tuk hovûzí. A tady najdeme jistá pozitiva. Maso pfieÏv˘kavcÛ obsahuje speciální skupinu mastn˘ch kyselin – konjugované kyseliny linolové. Jedná se o skupinu izomerÛ C 18:2 mastn˘ch kyselin. Nejvíc je v tuku pfieÏv˘kavcÛ kyselina cis-9-trans-11 oktadekadeinová. Tato kyselina je tvofiena pfii hydrogenaci v bachoru. Na rozdíl od trans-nenasycen˘ch mastn˘ch kyselin je její vliv na zdravotní stav pozitivní. PÛsobí jako antikarcinogenní a antitherosklerotick˘ faktor a antioxidant. Toliko druh˘ díl z vûdecko-zábavného seriálu Hurberta Herrmanna o hovûzím mase. Ve tfietím a posledním, kter˘ zvefiejníme v prosincovém vydání svazového zpravodaje, se podíváme na „zoubek” rÛzn˘m náhraÏkám hovûzího masa, které jsou jejich v˘robci ãasto prezentovány jako plnohodnotná alternativa a struãnû zmapujeme cestu hovûzího masa na ná‰ stÛl.

Skot, kter˘ se u nás nepase Crioulo lageano longhorn (portugalsky „rac,a Crioula Lageana”) dovezli do Brazílie z Portugalska Jezuité pfied 400 lety. Plemeno bylo pravdûpodobnû domestikované jiÏ 4 000 let pfied na‰ím letopoãtem v Egyptû a na jih ·panûlska se dostalo právû ze severu Afriky. V souãasné dobû se zb˘vající populace, ãítající pouh˘ch 700 jedincÛ, nachází pouze na náhorní plo‰inû Lages ve státû Santa Catarina v Brazílii. Kreolsk˘ dobytek byl po nûkolik generací vystaven procesu pfiirozeného v˘bûru a pfiizpÛsobil se místním podmínkám a vyvinul si vlastnosti, které mu umoÏnily pfieÏít v podmínkách s nedostatkem kvalitní potravy.

Crioulo Lageano – Kreolsk˘ lageansk˘ skot Historie plemene Podle vût‰iny badatelÛ jsou kreolská stáda v jiÏní Brazílii v˘sledkem kfiíÏení chovÛ pfiivezen˘ch Portugalci a ·panûly. První skot dorazil do São Vicente z Portugalska a Kapverd v roce 1534 a první ‰panûlsk˘ dobytek ze Sevilly byl pfiivezen na ·panûlsk˘ ostrov druhou plavbou Kry‰tofa Kolumba v roce 1493. Jako první zaãali s chovem plemene na horsk˘ch pastvinách jezuité na poãátku 18. století, ktefií vyhnali dobytek z Vacarias del Mar do hor do Vacarias del Piñar. Kromû dobytka pfiivedeného jezuity existují záznamy o ‰panûlsk˘ch expedicích, které pfiekroãily náhorní plo‰inu Santa Catarina smûrem na Asunción, ~ez jako napfiíklad Dom Alvar Nun Cabeza de Vaca. Pozdûji, s invazí misií ze strany Bandeirantes, byl skot smûrován do oblasti Franca, odkud pochází jméno plemene Franqueiro. Nûkolik exempláfiÛ bylo pozdûji pfievedeno do rÛzn˘ch oblastí Brazílie, kde byly kfiíÏeny s místními chovy a vznikala tak nová plemena, jako napfi. Curraleiro, Franqueiro, Junqueira,

Historické foto býka z roku 1920

Mocho Nacional, Caracu, Pantaneira. Pﬁedpokládá se, Ïe mnoho zvíﬁat po cestû zabloudilo z vojensk˘ch v˘prav a v náhorní oblasti Santa Catarina pronikla do místních lesÛ a postupem ãasu zaãala na planinách v oblasti

Lages samovolnû vytváfiet stáda. S kolonizací náhorní plo‰iny Santa Catarina pfiivezli osadníci také franqueirsk˘ dobytek, kter˘ se tam pravdûpodobnû kfiíÏil s místním dobytkem, a vznikl tak skot znám˘ jako Crioulo Lageano,

kter˘ byl aÏ do zaãátku minulého století v Lages pfievládajícím plemenem. Vznik a samotné formování kreolsk˘ch chovÛ bezesporu ovlivnil v oblasti Lages neustál˘ pohyb pion˘rÛ a vznik prvních farem na jihu, a protoÏe mimo jiné byli i dobr˘mi obchodníky, zodpovûdnû zavádûli do jednotliv˘ch stád plemenice a plemenné b˘ky z jin˘ch regionÛ, aby získali co nejlep‰í zvífiata pro obchodování. V prÛbûhu staletí procházela jiÏní kreolská stáda procesem pfiirozeného v˘bûru s mal˘m zásahem ãlovûka, protoÏe farmy v této oblasti nebyly oploceny a dobytek byl shromaÏìován pouze jednou roãnû za úãelem poãítání a posuzování. To umoÏnilo kreolskému skotu plnû se pfiizpÛsobit klimatick˘m a pastevním podmínkám regionu. Chov plemene Crioulo lageano pfievaÏoval na pastvinách jiÏní Brazílie aÏ do zaãátku 20. století, do doby, neÏ se zaãala na farmy zavádût m o d e r n í e v r o p s k á plemena. Se zavedením dal‰ích plemen byl tento dÛleÏit˘ genetick˘ materiál zachován pouze díky tvrdé práci nûkter˘ch chovatelÛ v oblasti Lages, s nejvût‰í zásluhou José Maria de Arruda Filho a Viterbo Camargo (Painel), Leovegildo Didi de Souza (Lages) a Pedro de Souza (Urupema). Lageansk˘ kreolsk˘ dobytek pfietrval aÏ do 21. století pouze díky

nezi‰tné práci ochráncÛ pfiírody Nelsona de Araújo Camarga a Antonia Camarga. Pan Nelson de Araújo Camargo zaãal chovat kreolsk˘ skot v roce 1953, kdy získal ãást stáda od svého tchána Leovegildo Didi de Souza. O nûco pozdûji, v roce 1960, poté, co se pan Antonio Camargo pfiesvûdãil o kvalitách kreolského skotu, zaloÏil chov, kter˘ se sestával z posledních exempláfiÛ vyskytujících se na hranicích Planalto Lageano. V 80. letech 20. století pfiitahoval kreolsk˘ dobytek mnoho badatelÛ díky svému historickému v˘znamu a jedineãnosti. Pozdûji bylo více neÏ nutné, s ohledem na jednotnou plemennou identifikaci zvífiat a dodrÏování mezinárodních parametrÛ

pro urãování plemen skotu, jednoznaãnû plemeno definovat. Vûdci ze spoleãnosti Embrapa zaãali ve sv˘ch vûdeck˘ch pracích tento dobytek naz˘vat „Crioulo Lageano”, protoÏe souãasn˘ chov skotu lagejského kreolského pÛvodu pravdûpodobnû pochází od vybran˘ch chovatelÛ a chovatelÛ na farmách nacházejících se na náhorní plo‰inû Lageano, tedy ve vysokohorsk˘ch podmínkách jiÏní brazilské náhorní plo‰iny. Kreolsk˘ lagejsk˘ skot neoddiskutovatelnû patfií do kmene Bos taurus ibericus. I kdyÏ je plemeno pod neustál˘m dohledem vûdcÛ a v˘zkumníkÛ ze spoleãností Embrapa, UFSC a Epagri, je poãet jedincÛ z kreolského plemene dost nízk˘ a stále mu hrozí vyhynutí. Od konce devatenáctého století byla tato zvífiata kfiíÏena s evropsk˘mi a zebu plemeny, coÏ zpÛsobilo témûfi úplné vymizení plemene. Do konce 80. let 20. století byla populace skotu Crioula Lageana redukována na ne více neÏ 500 zvífiat, z nichÏ více neÏ 80 % patfiilo jedinému chovateli. V roce 2003 byla zaloÏena Asociace chovatelÛ plemene Crioula Lageana (ABCCL) a oficiální uznání plemene ministerstvem zemûdûlství, chovu hospodáfisk˘ch zvífiat a zásobování probûhlo v roce 2008. Souãasná populace tohoto plemene na náhorní plo‰inû Santa Catarina pfiesahuje 1400 zvífiat. Charakteristika plemene Kreolsk˘ skot v Latinské Americe pravdûpodobnû pochází ze

starovûkého hamitského skotu, charakteristického sv˘mi dlouh˘mi rohy, domestikovaného v Egyptû pfiibliÏnû 4000 let pfied na‰ím letopoãtem a dovezeného do jiÏního ·panûlska ze severní Afriky. NejbûÏnûj‰í název plemene je Crioulo Lageano, ale mÛÏeme se setkat i s jin˘mi jmény, jako napfi. Crioulo de Santa Catarina, Franqueiro nebo Lages Criollo. Crioula Lageana je jediné brazilské lokálnû pfiizpÛsobené plemeno skotu v nejchladnûj‰í ãásti zemû, na náhorní plo‰inû Santa Catarina. Charakteristické znaky plemene se formovaly jiÏ od zaãátku v dovozních zónách skotu portugalského pÛvodu volnû bez zásahu ãlovûka a plemeno získalo jedineãné vlastnosti, jako napfi. velmi silnou kÛÏi. Témûfi v‰echna místní ~, kreolská plemena Barrosa Mirandesy, Minhoty, Alentejany a Arouquesy mûla pfiedky z Portugalska. Kreolsk˘ skot, jak je jiÏ v˘‰e uvedeno, byl po nûkolik generací vystaven procesu pfiirozeného v˘bûru a pfiizpÛsobil se místnímu podnebí a získal schopnosti, které mu umoÏnily pfieÏít nehostinné Ïivotní podmínky. V souãasné dobû je velmi dÛleÏité genetické mapování plemene pro programy zamûfiující se na zachování genetick˘ch zdrojÛ zvífiat, protoÏe hodnotí genetick˘ potenciál mezi studovan˘mi populacemi a umoÏÀuje v˘bûr rodiãovsk˘ch párÛ pfii zachování maximální genetické variability.

Plemeno Crioulo Lageano, chovan˘ na Fazenda Canoas, kter˘ se nachází v Ponte Alta, poblíÏ Lages, je extrémnû pfiizpÛsobeno environmentálním podmínkám regionu. Zvífiata jsou velmi rustikální, stfiedního rámce a vyznaãují se pozdní pohlavní dospûlostí a vysokou plodností, samice vynikají snadn˘m telením a dobr˘mi matefisk˘mi vlastnostmi. U zvífiat existuje více neÏ 40 rÛzn˘ch typÛ zbarvení srsti, ale pfievládá tzv. africká varianta s bíl˘mi bedry, bfiichem a ãerven˘mi nebo ãern˘mi skvrnami na Ïebrech. Kolem oãí je srst zbarvená ãervenû nebo ãernû. Nûkterá zvífiata nesou viditelné znaky zebu, a nûkterá Franqueirského skotu nebo africk˘ch plemen. Dal‰í barevné varianty: celoplá‰Èovû bílá, ãerná, hnûdá, dále rÛzné kombinace hnûdé a ãervené na bílém pozadí, skvrny ãervené, hnûdé, ãerné na

bílém pozadí, pfiíleÏitostnû hnûdá (ãervenohnûdá) na bílém pozadí, a nebo tzv. Jaguanské zbarvení – hnûdé boky a bílé skvrny na zádech, bfiicho nejlépe bílé a nohy hnûdé. Crioulo Lageano má dlouhé rohy ve tvaru lyry. Existuje i bezrohá varianta známá jako Polled Crioulo Pereira Camargo. Crioulo Lageano je velmi dobfie pfiizpÛsobeno skalnatému terénu oblasti Lages (nejniÏ‰í teploty v Brazílii). Snadno také zvládají podmínky oblasti v centrální ãásti jiÏního pobfieÏního státu Santa Catarina, v oblasti známé jako Planalto Serrano. Plo‰ina Serrano je asi 100 kilometrÛ od pobfieÏí státu, hory zde pfiesahují tisíc metrÛ nadmofiské v˘‰ky a klima je subtropické. Souãasn˘ stav plemene Aby se zabránilo vyhynutí plemen a populací, vznikly globální programy pro zachování genetick˘ch zdrojÛ zvífiat. PrÛzkumy provádûné Organizací OSN pro v˘Ïivu a zemûdûlství (FAO) uvádûjí, Ïe bûhem ãtrnácti let vyhynulo témûfi 100 plemen a pfiibliÏnû 17 % hrozí vyhynutí, zatímco u mnoha dal‰ích je rizikov˘ stav (58 %), je to dáno zejména nedostatkem údajÛ o velikosti a struktufie jejich populací. A právû málo informací o urãité populaci patfií mezi hlavní pfiekáÏky rozvoje ‰lechtitelsk˘ch programÛ a zachování genetick˘ch zdrojÛ zvífiat. Genetické testování lokálnû adaptovan˘ch plemen mÛÏe nabídnout cenné informace pro pfiijímání

vhodn˘ch rozhodnutí pro zlep‰ení a rozvoj takov˘ch programÛ. A znalost populaãní struktury plemene Crioula Lageana je zásadní pro pochopení jeho v˘voje, jeho ochranu a plánování udrÏitelného vyuÏívání tohoto genetického zdroje. V souãasné dobû probíhá nûkolik genetick˘ch studií za úãelem charakterizace struktury populace plemene Crioula Lageana a posouzení jeho genetické rozmanitosti. Nízké procento znalostí pfiedkÛ v souãasné generaci lze vysvûtlit skuteãností, Ïe první chovná zvífiata, která pfiedstavují témûfi 20 % zafiazen˘ch do databáze, nemají známého otce ani matku, protoÏe byla odchycena v Sant Catarina Plateau v 70. letech 20. století. Teprve v roce 2003, s vytvofiením chovatelského svazu, bylo moÏné zlep‰it správu genealogického datového záznamu a do‰lo také k nárÛstu poãtu registrovan˘ch chovÛ a k diverzifikaci pouÏívání plemeníkÛ. Aãkoli je plemeno Crioula Lageana spojeno s programem ochrany genetick˘ch zdrojÛ zvífiat, jedin˘m zdrojem pfiíjmÛ pro vût‰inu chovatelÛ je prodej tûchto zvífiat na chov a poráÏku, takÏe je pfiirozené, Ïe vût‰ina tûchto chovatelÛ klade vysok˘ dÛraz na charakteristiky pomáhajících dosaÏení vy‰‰ích ziskÛ. Proto se mladí b˘ci obvykle prodávají na v˘krm, ale tím se úmûrnû sniÏuje poãet plemenn˘ch b˘kÛ pro rozvíjení chovÛ, potaÏmo plemene. Údaje o velikosti souãasné populace se velmi rozcházejí, podle

dostupn˘ch zdrojÛ je poãet pfiíslu‰níkÛ plemene Crioula Lageana v rozmezí 700–1400 kusÛ zvífiat. Anal˘za genetické struktury populace skotu Crioula Lageana ukazuje na nízk˘ poãet znám˘ch pfiedkÛ a znaãnou ztrátu genetické variability v dÛsledku v˘voje populace s úzk˘m genetick˘m základem. Studované populace vykazují urãitou úroveÀ pfiíbuzenského kfiíÏení, genetickou diferenciaci mezi subpopulacemi a efektivní velikost populace nad doporuãenou FAO, tak aby byla zachována maximální genetická variabilita v prÛbûhu generací. V˘sledky v‰ech proveden˘ch anal˘z odráÏejí ale jin˘ problém, kter˘ je spojován s jednotliv˘mi farmami, zejména u mal˘ch extenzivnû chovan˘ch plemen v ménû rozvinut˘ch zemích. A to je vlastní lidsk˘ faktor a vzdûlanost. Tyto farmy, na rozdíl od komerãních plemen, mají ãasto

personál, kter˘ je negramotn˘ a nechápe dÛleÏitost vedení záznamÛ. Záznamy mohou b˘t ztraceny nebo nejsou peãlivû udrÏovány, i kdyÏ v posledních letech se situace velmi zlep‰ila. To je dÛleÏité si uvûdomit a je potfieba fie‰it v budoucích ochrann˘ch programech. PfiestoÏe jsou k dispozici omezená data, i tak mohou v˘sledky, alespoÀ ãásteãnû, tvÛrcÛm nov˘ch postupÛ pomoci lépe navrhnout schémata plemenné ochrany v Brazílii. Na základû obav o úplné vymizení plemene Cioulo lageano vzniklo partnerství mezi ABCCL (Brazilská asociace chovatelÛ plemene Crioula Lageana) s Brazilskou zemûdûlskou v˘zkumnou spoleãností (Embrapa) a Federální univerzitou v Rio Grande (Biotechnologická laboratofi), jejímÏ spoleãn˘m cílem je studovat kvalitu masa tohoto plemene za úãelem prokázání dostateãné kvality hovûzího masa Crioulo Lageano. Práce studují maso hlavnû z chemického a senzorického hlediska. V˘sledky ukazují, Ïe toto plemeno je siln˘m kandidátem na nabídku odli‰ného „nového” produktu, coÏ umoÏní upevnûní fietûzce produkce masa na náhorní plo‰inû Santa Catarina, a tím podpofií zachování tohoto dÛleÏitého brazilského genetického zdroje.

Text s pomocí zahraniãních informací sestavila Ing. Kateﬁina ·tanclová, Ph.D. Foto: internet

Dotace na kontrolu uÏitkovosti masného skotu V loÀském roce poprvé do‰lo k zásadnímu zjednodu‰ení podávání Ïádosti o dotaci na kontrolu uÏitkovosti masného skotu (dotaãní titul 2.A.e.1.a.), kterou administruje ná‰ svaz. Cel˘ proces od podání Ïádosti aÏ po vydání rozhodnutí je plnû elektronick˘ a není nutné nic posílat po‰tou. Chovatelé, kter˘ch se tato podpora t˘ká, podávají Ïádost v˘hradnû elektronicky a to prostfiednictvím jednoduchého formuláfie, kter˘ najdou na na‰ich webov˘ch stránkách. Odbourání papírové formy Ïádosti umoÏnila úprava Zásad pro poskytování národních dotací, kterou ná‰ svaz prosadil pfii jejich tvorbû. Termín pro podání Ïádosti je stanoven nejpozdûji do konce záfií 2021. Detaily najdete dále v textu. V‰e jen elektronicky I letos budou mít chovatelé zapojení do kontroly uÏitkovosti masného skotu moÏnost poÏádat o dotaci na úhradu ãásti nákladÛ spojen˘ch s touto ãinností (dotaãní titul 2.A.e.1.a „Podpora chovateli, jehoÏ vyjmenovaná hospodáfiská zvífiata jsou zafiazena do KU”). Sazba podpory je do 220 Kã na kus v KU s tím, Ïe její v˘‰e ale nesmí pfiesáhnout 70 % ceny. O koneãné sazbû rozhodne MZe âR aÏ po vyhodnocení poÏadavkÛ ÏadatelÛ z ostatních dotaãních titulÛ. Vyplacena vám bude z úãtu âSCHMS pfievodem na vá‰ bankovní úãet, kter˘ uvedete v Ïádosti. Staãí k tomu vyplnit jednoduch˘ online formuláfi a ten v poÏadovaném termínu odeslat zpût. Vyplnûní a odeslání Ïádosti vám nezabere ani pût minut a je‰tû vám u‰etfií cestu na po‰tu. Jakmile obdrÏíme od Státního zemûdûlského a intervenãního fondu rozhodnutí o poskytnutí dotace, vyhotovíme bez zbyteãného odkladu sdûlení pro jednotlivé chovatele (koneãné pfiíjemce dotace), které

bude dostupné v datovém úloÏi‰ti MaSkotBox, kde zÛstane trvale uloÏeno. Dotace jen pro malé a stfiední podniky Stejnû jako v minulosti je tato dotace urãena ÏadatelÛm (pfiíjemcÛm), ktefií svou velikosti a obratem spadají do kategorie mal˘ch a stfiedních podnikÛ ve smyslu definice uvedené v pfiíloze I nafiízení Komise (EU) ã. 702/2014 – tedy takov˘ch, které zamûstnávají ménû neÏ 250 osob a jejichÏ roãní obrat nepfiesahuje 50 milionÛ EUR nebo jejichÏ bilanãní suma roãní rozvahy nepfiesahuje 43 milionÛ EUR. Pokyny k vyplnûní formuláfie Vyplnûní formuláfie s e-Ïádostí (http://www.cschms.cz/index.php ?page=abt_prihlaska&prid=108) je velice snadné. Dbejte v‰ak na jeho správnost v‰ech údajÛ (zejména ãísla bankovního úãtu). Îádost vyplÀujte s pouÏitím diakritiky, dodrÏujte pravidla ãeského pravopisu (malá a velká písmena) a P¤ESNù DLE POKYNÒ – tzn. je-li nûkde uvedeno, Ïe je tfieba dodrÏet pofiadí (napfi. pfiíjmení a jméno, tak nepi‰te jméno a pfiímení). To stejné platí u ãísla úãtu – vyplÀujte ho celé, tedy vãetnû kódu banky. Pfiijetí e-Ïádosti je stvrzeno odesláním automatizovaného emailového potvrzení na adresu, kterou jste uvedli v e-Ïádosti. Pokud vám potvrzení nepfii‰lo, formuláfi jste neodeslali ãi jste uvedli ‰patnou/ neúplnou emailovou adresu, pfií-

Pokud chcete Ïádost o podporu na v˘kon kontroly uÏitkovosti masného skotu, kterou provádí âSCHMS, staãí na webu svazu vyplnit do konce záﬁí 2021 jednoduch˘ online formuláﬁ, v‰e ostatní pak zajistíme my.

padnû mohlo b˘t pfiijetí automatického potvrzení zablokováno va‰ím emailov˘m poskytovatelem. AÏ do doby uzávûrky lze e-Ïádost prostfiednictvím odkazu v emailovém potvrzení kdykoliv editovat. V Ïádném pfiípadû e-Ïádost nevyplÀujte za jeden podnik/subjekt znovu! Uzávûrka pro zaslání e-Ïádosti je 30. záfií 2021 do 23:59. Poté nebude moÏné e-Ïádost ani odeslat, ani upravit jiÏ odeslanou. V e-Ïádosti se nevyplÀuje poãet krav v KU, neboÈ to vypl˘vá z prÛmûrného roãního poãtu zapojen˘ch krav do stupnû A a B. Stavy budou doplnûny âSCHMS po zaslání Ïádosti. Pfiípadné dotazy ãi problémy s vyplnûním formuláfie smûfiujte na tel. 724 007 860 (Kamil Malát). DÛraznû doporuãujeme v‰em ÏadatelÛm o národní dotace seznámit se se Zásadami pro rok 2021, které naleznete ke staÏení na webu svazu v sekci dotace. Prohlá‰ení de minimis (pro velké podniky) V pfiípadû, Ïe koneãn˘ pfiíjemce nesplÀuje kritéria pro mikropodnik, mal˘ a stfiední podnik, mÛÏe mu b˘t podpora poskytnuta v reÏimu de minimis podle nafiízení Komise (EU) ã. 1408/2013 o pouÏití ãlánkÛ 107 a 108 Smlouvy o fungování Evropské unie na podporu de minimis v odvûtví zemûdûlství (podpora je omezena na max. 20 000 EUR/ subjekt/3 roky). V tomto reÏimu musí koneãn˘ pfiíjemce vyplnit âestné prohlá‰ení de minimis, které podává podnik samostatnû prostfiednictvím svého úãtu na Portálu farmáfie (zmûna oproti roku 2020). Po podání mu bude vygenerováno ãíslo jednací, které musí zadat v rámci svazové e-Ïádosti. âestné prohlá‰ení koneãného pfiíjemce musí b˘t platné ke dni podání dokladÛ administrátorem. Pfiíruãku pro vyplnûní tûchto formuláfiÛ naleznete na webu Státního zemûdûlského intervenãního Fondu. Kamil Malát, âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu

Dotace na ovûfiení pÛvodu a pro stanovení GEPH Stejnû jako v loÀském roce, tak i letos bude o dotaci na anal˘zy SNP pro stanovení genomické plemenné hodnoty skotu (podpÛrn˘ program 2.A.a.2.) Ïádat za chovatele, kter˘m rozbor finanãnû zprostfiedkovával (fakturoval) âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu, ná‰ svaz. Po obdrÏení dotace bude chovatelÛm, ktefií sluÏbu vãas uhradili, poskytnuta pomûrná ãástka za proveden˘ rozbor a za vyuÏití tûchto dat pro budoucí genomické plemenné hodnoty (GEPH). Pfiipomínáme, Ïe dotace se vztahuje pouze na základní testaci SNP, dal‰í náklady jako je vyhotovení protokolu ãi testy na genetické mutace nejsou souãástí dotaãní podpory. DÛvodem k aplikaci tohoto postupu je znûní dotaãního titulu, kdy dotace je vyplácena osobû, která zajistí anal˘zu pro stanovení GEPH. Pfii sestavování seznamÛ zvífiat, u kter˘ch budeme Ïádat o dotaãní podporu, budeme postupovat dle kritérií schválen˘ch Grémiem pfiedsedÛ rad plemenn˘ch knih.

V pfiípadû ovûfiování pÛvodu pfies SNP to v praxi funguje tak, Ïe chovatel zadá objednávku na portálu igenetika.cz, za‰le do laboratofie imunogenetiky âMSCH a.s. vzorky k testaci a ta je zpracuje. Náklady na anal˘zu v‰ak nejsou úãtovány chovateli, ale na‰emu svazu, kter˘ je uhradí a následnû je jednotliv˘m chovatelÛm pfiefakturuje (s v˘jimkou zvífiat ze seznamÛ pro referenãní populaci, které z vût‰í ãásti hradí âSCHMS). Po skonãení období, které v pfiípadû tohoto dotaãního titulu trvá od 1. 9. 2020 do 31. 8. 2021, âSCHMS zaÏádá za v‰echny chovatele o dotaci. ChovatelÛm, jejichÏ zvífiata plní odsouhlasená kriteria (viz dokument Testace

V pﬁípadû této dotace tedy staãí, pokud si budete hlídat splatnost v‰ech faktur spojen˘ch s touto testací a o nic dal‰ího se v tuto chvíli nemusíte starat. Îádost za vás podá âSCHMS a o dal‰ích podrobnostech budou v‰ichni chovatelé, kter˘ch se tato podpora t˘ká, vãas informováni.

SNP krok po kroku – str. 8, kter˘ je zvefiejnûn na webov˘ch stránkách www.cschms.cz v sekci legislativa – svazová) a zároveÀ mají vÛãi âSCHMS ve splatnosti uhrazeny závazky spojené s tûmito anal˘zami, bude podle platební morálky daného subjektu následnû vráceno do 70 % nákladÛ z testace na ãipu (aktuálnû 850 Kã) jako úhrada za data, která budou vyuÏita k v˘poãtu GEPH. V˘‰e dotace a z toho plynoucí vratka se odvíjí od ceníkové ceny úãtované na‰emu svazu âeskomoravskou spoleãností chovatelÛ a.s.. Pfiipomínáme, Ïe poskytnutá dotace se vztahuje pouze na cenu základní testace SNP, a proto je i v˘‰e vratky vypoãítávána pouze pro tuto ãást. Náklady na dal‰í znaky (bezrohost, myostatin, vystavení protokolu atd.) nejsou její souãástí. Koneãná v˘‰e vratky bude vycházet z poskytnuté v˘‰e dotace. O koneãné ãástce budou chovatelé vyrozumûni a budou vyzváni k zaslání faktury. Pfiehled faktur a va‰í platební morálku si mÛÏete snadno zkontrolovat v aplikaci MaSkot v sekci fakturace online.

Kamil Malát, âesk˘ svaz chovatelÛ masné skotu

SniÏování emisí metanu v zemûdûlství a pozice âSCHMS SniÏování emisí skleníkov˘ch plynÛ v zemûdûlství. To jeden z cílÛ, kter˘ si dala Evropská komise (EK) a tyto plány vtûlila mj. do zelené dohody (green deal) a dal‰ích strategick˘ch materiálÛ. Úsilí ãlensk˘ch státÛ se nemá zamûfiovat jen na emise uhlíku, ale také metan. Za klíãové opatfiení k jejich sníÏení povaÏuje EK fiízenou v˘robu bioplynu z biologicky rozloÏiteln˘ch odpadÛ a zemûdûlsk˘ch zbytkÛ, hnoje a kejdy. Dal‰í moÏností vidí EK ve zmûnách krmení (novel feeding concepts), ‰lechtûní (zv˘‰ení uÏitkovosti, plodnosti, zdraví zvífiat aj.) a animal welfare. K vyhodnocení pfiínosnosti jednotliv˘ch opatfiení v‰ak zatím chybí potfiebná data. K jejich získání bude nutné zavést zpfiesÀování mûfiení emisí metanu na úrovni jednotliv˘ch zemûdûlcÛ. To bude vyÏadovat v˘zkum a v˘voj poradensk˘ch a informaãních systémÛ, které sbûr dat od jednotliv˘ch chovatelÛ umoÏní. Emise metanu jsou totiÏ ve v‰ech sektorech fugitivní (tzn. nelze je pfiímo mûfiit) a jsou kvantifikovány nepfiímo, zpravidla v˘poãtem na základû emisních faktorÛ. Emise metanu v EU ze zemûdûlství poklesly od roku 1990 o 22 % zejména vlivem poklesu poãtÛ hospodáfisk˘ch zvífiat, aãkoliv v posledních 5 letech poãty zvífiat v EU opût mírnû rostou. EK se odvolává na Strategii od zemûdûlce ke spotfiebiteli a zdÛrazÀuje potfiebu holistického pfiístupu. Uvádí pfiíklad, Ïe pastevní chovy zvífiat mohou mít sice vy‰‰í emise metanu neÏ uzavfiené chovy, ale spotfiebují ménû energie a tím i emisí CO2 a navíc pfiispívají k zachování biodiverzity. Dále uvádí, Ïe sníÏení emisí metanu lze dosáhnout zmûnou systému kejdového hospodáfiství (from wet to dry manure). Návrhy Evropské komise EK avizuje, Ïe do konce roku 2021 chce ve spolupráci s odbor-

níky z ãlensk˘ch státÛ zpracovat pfiehled osvûdãen˘ch i inovativních technik chovu a v˘Ïivy hospodáfisk˘ch zvífiat sniÏujících emise metanu. Dále chce EK tuto agendu prosazovat v rámci strategického plánu v˘zkumného programu Horizon Europe na období 2021–2024. Od roku 2025 plánuje EK v rámci programu EU na pozorování Zemû „Copernicus” spu‰tûní mise Copernicus CO2 Monitoring (CO2M), která prostfiednictvím tfií satelitÛ bude schopna mûfiit zdroje emisí i globální atmosférick˘ metan. EK hodlá posoudit regulaci emisí metanu prostfiednictvím smûrnice o prÛmyslov˘ch emisích a Evropského registru zneãi‰Èování. EK také chce dále diskutovat moÏnost stanovení emisního stropu pro metan ve smûrnici o národních emisních stropech pro nûkteré látky zneãi‰Èující ovzdu‰í. Aby EK podpofiila monitoring emisí metanu ze zemûdûlství, pfiijde do roku 2022 s ‰ablonou digitálního navigátoru uhlíku. Tím chce EK zlep‰it sbûr údajÛ o chovu hospodáfisk˘ch zvífiat, charakteristice krmiv a statkov˘ch hnojiv a nakládání s nimi na úrovni zemûdûlsk˘ch podnikÛ. Také se tím podle EK zlep‰í povûdomí zemûdûlcÛ o emisích skleníkov˘ch plynÛ a úãincích zmírÀujících technologií na jejich podniky.

Expertní skupina S cílem zajistit koordinovan˘ pfiístup napfiíã v‰emi státy Evropské unie, ustanovila Evropská komise expertní skupinu, která se bude této otázce vûnovat a jejíÏ zaloÏení vypl˘vá z tzv. metanové strategie. Ta obsahuje návrhy opatfiení pro sníÏení emisí metanu v rámci splnûní závazného klimatického cíle EU sníÏit emise skleníkov˘ch plynÛ do roku 2030 o nejménû 55 % oproti úrovni z roku 1990. Emise metanu pocházejí ze sektoru energetiky a prÛmyslu, tûÏby a pfiepravy paliv (uhlí, ropy, zemního plynu), skládkování odpadÛ a zemûdûlství. V rámci expertní skupiny k otázkám zamûfien˘m na dal‰í postup pfii sniÏování emisí metanu v oblasti zemûdûlství, odeslala EK na Ministerstvo zemûdûlství (MZe) sérii dotazÛ t˘kající se návrhÛ jak ke sniÏování produkce metanu v rámci zemûdûlství pfiistoupit. MZe pfiipravilo odpovûdi na otázky s tím, Ïe ná‰ svaz dostal moÏnost se k uvedené problematice vyjádfiit. NíÏe pfiipojujeme stanovisko na‰eho svazu. Reakce âSCHMS Nechceme nikterak bagatelizovat potfiebu sniÏování emisí, ale máme za to, Ïe environmentální cíle EK jsou ãasto mediálnû vyuÏí-

vány urãit˘mi skupinami jako propagandistick˘ nástroj k oãerÀování chovatelÛ hospodáfisk˘ch zvífiat, kter˘m je mnohdy neoprávnûnû pfiisuzována v˘raznû vût‰í role z pohledu zneãi‰Èování ovzdu‰í, neÏ jakou ve skuteãnosti mají a to v‰e za souãasného pfiehlíÏení nesporn˘ch benefitÛ, které jsou s pastevním odchovem pfieÏv˘kavcÛ (primárnû masn˘m skotem) spojeny. To se t˘ká nejenom CO2, ale i produkce metanu. Primárnû proto povaÏujeme za nutné najít vyváÏen˘ a od emoãního zaujetí vÛãi chovatelÛm odpojen˘ pfiístup k této otázce napfiíã celou vefiejností u nás i v zahraniãí. Nejsme pochopitelnû Ïádn˘mi odborníky na oblast produkce skleníkov˘ch plynÛ a úrovnû emisí, ale i nûkteré studie negativní roli pfieÏv˘kavcÛ, která je jim pfiisuzována, odmítají a poukazují na nedostatek vûdeck˘ch dÛkazÛ. Rádi bychom proto apelovali na to, aby se ve snaze urychlit proces sniÏování emisí metanu pfiistupovalo k fie‰ení této otázky bez pfiedsudkÛ a zbyteãn˘ch emocí, aby se zamezilo tomu, Ïe budou uãinûny ukvapené závûry a kroky, které na chovatele jen navalí dal‰í povinnosti spojené se sledováním a evidencí emisí metanu a pfiitom nebudou mít Ïádn˘ vûdecky podloÏen˘ základ. V˘robu bioplynu, kterou pfiedbûÏné závûry EK uvádí jako jednu z cest ke sniÏování emisí metanu

v zemûdûlství, dostateãnû odbornû neznáme, proto tuto ãást necháme bez komentáfie. Potenciál naopak vidíme v oblasti ‰lechtûní, které je pro nás nosnou náplní na‰í ãinnosti. Ze zahraniãí víme, Ïe existují projekty, které jsou jiÏ v pokroãilé fázi fie‰ení a které napfiíklad umoÏÀují geneticky odli‰it linie zvífiat v rámci jednotliv˘ch plemen, které prokazatelnû produkují ménû emisí metanu, neÏ linie ostatní/jiné. Jedním z pfiíkladÛ mÛÏe b˘t irsk˘ v˘zkum FACCE ERA-GAS, kdy Irové na testaãní stanici v Tully sledují u testovan˘ch jedincÛ mj. produkci metanu s cílem detekovat jedince a linie, které pfii stejné uÏitkovosti budou produkovat ménû tûchto plynÛ. Projekt má za cíl lépe poznat vliv v˘Ïivy, genetického zaloÏení jedincÛ a trávi-

cích procesÛ v bachoru na produkci skleníkov˘ch plynÛ. K tomu chtûjí vyuÏívat DNA markery, které jsou spojené se stfievní mikroflórou skotu a které mají vliv na úroveÀ konverze Ïivin vedoucí k niÏ‰ímu dopadu chovu skotu na Ïivotní prostfiedí. Za tímto úãelem pofiídili nûkolik pfiístrojÛ GreenFed, které bûhem krmení dokáÏí u kaÏdého jedince mnoÏství produkovaného metanu detektovat tím, Ïe pfiístroj nasává vzduch obklopující hlavu zvífiete pfii krmení a filtruje jej pomocí senzorÛ. To urãuje mnoÏství metanu, které zvífie vypou‰tí mezi krmením. Tyto v˘sledky následnû propojují s údaji o konverzi Ïivin u mûfien˘ch jedincÛ a vyhodnocují zji‰tûné rozdíly. Dosavadní zji‰tûní jednoznaãnû potvrzují, Ïe ãím vy‰‰í konverze Ïivin, tím je produkce metanu niÏ‰í (o 28,5 %) a to pfii stejném vûku, stejné v˘‰i denního pfiírÛstku, hmotnosti i v˘tûÏnosti masa po poráÏce. To v‰e by následnû mûlo vyústit ve v˘poãet genetick˘ch indexÛ, které chovatelÛm umoÏní v˘bûr jedincÛ i podle této charakteristiky. Z na‰eho pohledu proto povaÏujeme za nejpfiínosnûj‰í finanãnû podpofiit podobné v˘zkumné projekty na území âeské republiky, které by mûly pozitivní dopad do chovatelské praxe. Kamil Malát, âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu

Jak jsme zvali Kazachy k náv‰tûvû âeské republiky Národní v˘stava hospodáfisk˘ch zvífiat je chovatelsk˘m svátkem a ideální pfiíleÏitostí pro potkávání lidí. Tak tomu bylo vÏdy a doufejme, Ïe aÏ jednou definitivnû odezní doba covidová, Ïe tomu tak bude dál. Ale ani pfietrvávající dílãí koronavirová omezení v podobû rÛzn˘ch restrikcí pro cestování a nav‰tûvování hromadn˘ch akcí, nemÛÏe b˘t dÛvodem, proã na úãast zahraniãních náv‰tûvníkÛ rezignovat a nepokusit se je na tuto vrcholnou akci pozvat. A proto jsem i letos obeslal nejrÛznûj‰í zahraniãní partnery s pozvánkou na tuto akci – od zástupcÛ chovatelsk˘ch svazÛ a asociací z celého svûta, pfies jednotlivé chovatele aÏ po desítky obchodních partnerÛ, ktefií u nás v minulosti zvífiata a jin˘ genetick˘ materiál uÏ nakupovali, nebo o to projevili zájem a chtûli by nakupovat ãi si my myslíme, Ïe by nakupovat mohli. To se pochopitelnû t˘ká i Kazachstánu, kter˘ se stal v posledních letech pro chovatele masného skotu velice lákovou obchodní pfiíleÏitostí. Asi nemá cenu na tomto místû znovu rozepisovat, jak díky partû podvodníkÛ, ktefií zfal‰ovali doklady a vydávali uÏitková zvífiata za plemenná, do‰lo zkraje roku 2019 k pfieru‰ení do té doby velice nadûjné spolupráce mezi ãesk˘mi a kaza‰sk˘mi chovateli. BohuÏel ani po zru‰ení více neÏ rok a pÛl trvajícího zákazu pro export ãesk˘ch zvífiat do této asijské zemû, ke kterému do‰lo v prosinci loÀského roku, se nepodafiilo obchodní spolupráci restartovat. Vzájemné kontakty s Kazachy udrÏujeme samozfiejmû dlouhodobû, ale s uvolnûním zákazu jsme na‰e úsilí zv˘‰ili s cílem obnovit dÛvûru v ãesk˘ systém a pokusit se pfiipravit zázemí a podmínky pro to, aby se mohly nákupy znovu rozjet. Obchodnû velice zajímav˘ plán tamní vlády, navíc podpofien˘ nemal˘mi subvencemi na nákup plemenn˘ch zvífiat, je totiÏ lákovou nabídkou pro obchodníky z celého svûta, ktefií by chtûli tento perspektivnû se rozvíjející trh sv˘mi zvífiaty zásobovat a je jen otázkou ãasu, kdy bude tamní trh „rozebran˘”. V polovinû ãervna, kdyÏ bylo definitivnû rozhodnuto o konání v˘stavy, jsme vycítili, Ïe pfiichází ideální pfiíleÏitost Kazachy do âeské republiky znovu pozvat (naposledy zde byli v létû roku 2019) a spojit jejich náv‰tûvu právû s národní v˘stavou v Brnû. Plán je jasn˘, pou‰tím se tedy do pfiíprav. Z minulosti vím, Ïe je nutné pfiipravit zvací dopis, kter˘ Kaza‰i pouÏijí pfii Ïádosti o vízum. Posílám tedy obecn˘ zvací dopis a ãekám na reakci. Celkem záhy pfiichází kladná odpovûì, Ïe pfiijedou, a tak zaãínám smûle pfiipravovat konkrétnûj‰í obrysy náv‰tûvy. Ejhle, objevuje se první zádrhel, a hned docela zásadní. Kaza‰i mají kvÛli covidu vstup do na‰í zemû zakázán! Co teì? Celou záleÏitost proto komunikuji s ministerstvem zemûdûlství, které je úzce navázáno na zastupitelsk˘ úfiad v Nur-Sultanu. Minister‰tí mû uvedou do obrazu. Pokud má existovat vÛbec nûjaká ‰ance na to, aby k nám kaza‰ská delegace mohla pfiijet, je tfieba v‰e fie‰it právû v úzké spolupráci s ministerstvem zemûdûlství, které v pfiípadech, kdy je náv‰tûva v zájmu ãeského agrárního sektoru, musí udûlit v˘jimku pro pfiicestování. Vydání v‰ak není rozhodnû automatické, celé to posuzuje sám pan ministr a jeho podfiízení ji „jen” procesnû vyfiizují. Teprve pokud je schválena, je tato v˘jimka podstoupena ministerstvu zahraniãí, které vydává pokyn k mimofiádné moÏnosti vÛbec poÏádat o vstupní vízum, protoÏe jinak to není vÛbec moÏné. Zji‰Èuji tedy, co je pro vydání této v˘jimky nezbytné. Vedle podrobného vysvûtlení úãelu cesty a doby, kterou na území âR hosté stráví, kde budou spát, kdo se o nû bude starat, aby se po âR nekontrolovatelnû „nerozprchli”, je to také informace o tom, kde dotyãní pracují, kdy se narodili, jaká jsou jejich ãísla pasÛ a zda a ãím jsou pfiípadnû naoãkováni proti covidu. Oslovuji tedy kaza‰ské kolegy, aby mi podobn˘ seznam dodali. Ti ho celkem rychle posílají (11. 8.). Tent˘Ï den ho spolu s detailním oficiálním dopisem s odÛvodnûním potfiebnosti této obchodní cesty a pfiiloÏení seznamu osob odesílám na Ministerstvo zemûdûlství. Ti seznam projdou a zji‰Èují drobné nesrovnalosti v údajích (napfi. chybnû uveden˘ rok narození jednoho z úãastníkÛ mise). Îádám tedy Kazachy o opravu. Ta obratem pfiichází. Opravené znovu posílám na MZe. Je ale doba dovolen˘ch a i kdyÏ mi minister‰tí vycházejí maximálnû vstfiíc, celé se to posouvá v ãase. Souãasnû jsem informován, Ïe komunikace na úrovni ministerstev pro získávání moÏnosti vÛbec zaÏádat o vízum nestaãí. Musíme oslovit praÏskou hygienu, aby i ona cestu posvûtila a aby udûlila dal‰í v˘jimku, aby dotyãní nemuseli po pfiíletu do âR do karantény. âást z úãastníkÛ totiÏ není naoãkována a ti, ktefií jsou, jsou navakcinovaní Sputnikem, kter˘ údajnû není povaÏován za rovnocenn˘ vakcínám, kter˘mi se oãkuje v zemích EU. Pracovníci ministerstva mi ochotnû pfiedají kontakt na konkrétní osobu a také to, co hygiena bude vyÏadovat. Pfiipravuji tedy dal‰í dopis s obdobn˘mi údaji a znovu pfiikládám k Ïádosti detailní vysvûtlení, proã si pfiejeme, aby k nám Kaza‰i pfiijeli. Není v‰ak vhodné posílat Ïádost na hygienu dfiív, neÏ budeme mít v ruce onu ministerskou v˘jimku, protoÏe jinak by pfii‰lo automatické zamítnutí. A tak tedy ãekám. Na stfiedu 18. 8. mám s Kazachy videokonferenãní hovor, abychom domluvili detaily – program, dobu pobytu, ubytování, rozpoãet, tlumoãení atd. Po více neÏ dvou hodinách debatování nad v‰emi podrobnostmi, kdyÏ uÏ se zdá, Ïe jsme si v‰e hlavní vyjasnili, Kaza‰i oznamují, Ïe seznam úãastníkÛ bude jin˘. Polije mû studen˘ pot, ale snaÏím se to na sobû nedat znát a trpûlivû vysvûtluji, co v‰echno to znamená a Ïe je to docela váÏná komplikace, hlavnû z pohledu ãasu, kter˘ nás dost tlaãí. Je to nemilé, ale nedá se nic dûlat – cel˘ proces musím podstoupit znovu od zaãátku. Je to nepfiíjemné o to víc, Ïe pfiesnû v dobû na‰eho videorozhovoru z MZe dostávám zprávu, Ïe v˘jimku pan ministr schválil. OkamÏitû po videokonferenci tedy kontaktuji pracovníky ministerstva znovu, abych jim sdûlil, Ïe jim velice dûkuji za schválení, ale Ïe dojde ke zmûnû ve jmenném seznamu osob. Nad‰ení z toho pochopitelnû nejsou, ale pfiislíbí mi co nejrychlej‰í zpracování. Dozvídám se ale, Ïe bude v platnosti nové nafiízení a Ïe to moÏná zabere o nûco víc ãasu, protoÏe se tomu musí pfiizpÛsobit. Nedá se nic dûlat, musím ãekat. Mezitím je tfieba potvrdit pfiedbûÏnû zamluvené ubytování, protoÏe zájem o nocleh v okolí v˘stavi‰tû je velk˘ a hotel nechce bez úhrady dál drÏet rezervaci. Nezb˘vá tedy, neÏ domluvenou rezervaci zru‰it a pevnû vûfiit, Ïe se podafií

ubytování zajistit i na podruhé. âas se totiÏ krátí a nejistota, Ïe se v‰e nestihne vãas, vzrÛstá. Do toho Kaza‰i pfiichází s poÏadavkem na zaji‰tûní profesionálního tlumoãníka do ru‰tiny. SnaÏím se vysvûtlit, Ï to zvládneme vlastním silami, ale nejsou tomu pfiíli‰ naklonûni. Domluvíme se, Ïe to budeme fie‰it aÏ v okamÏiku, kdy bude opravdu jasné, Ïe do âR dorazí. âas se krátí a pfiekáÏek je pofiád tolik, Ïe úspûch je stále nejist˘ a shánûní tlumoãníka by nakonec mohlo b˘t zbyteãné. V˘jimku se z MZe po necelém t˘dnu dafií získat i na podruhé. Je uÏ ale 25. 8. a v‰e musí b˘t fie‰eno v podstatû obratem. Promptnû tedy odesílám pfiedpfiipraven˘ dopis na praÏskou hygienu a také Ministerstvo zahraniãních vûcí a ãekám na vyjádfiení. Kaza‰i se mezitím netrpûlivû vyptávají co je nového, zda uÏ mohou poÏádat o víza, protoÏe ãasu není nazbyt. Sdûluji jim aktuální situaci, coÏ kvitují sice s povdûkem, ale obratem pfiichází dal‰í rána – vzná‰í nové poÏadavky. Potfiebují originál dopisu z cizinecké Policie, Ïe mohu do âR pfiijet, notáfisky ovûfien˘ zvací dopis s v˘jimkou vãetnû oficiálního (opût notáfisky ovûfieného) potvrzení z hotelu, kde mají b˘t ubytováni. UÏ si zaãínám pomalu fiíkat, zda je vÛbec je‰tû reálné to v‰echno v potfiebném ãase zvládnout. Kdyby to fiekli hned na zaãátku, bylo by to o dost snaz‰í, fiíkám si v duchu. V dobû vrcholících pfiíprav na v˘stavu a souãasnû i VâS je toho najednou docela dost a zvládnout v‰echno skloubit dává docela zabrat. UÏ jsem tomu ale vûnoval tolik hodin práce, Ïe se „zabejãím” a fieknu si, Ïe uÏ to musím dotáhnout do konce, protoÏe jinak pfiijde ve‰keré úsilí i ãas zcela vniveã a to by byla velká ‰koda. Zji‰Èuji tedy detaily – nûkolik telefonátÛ a dal‰ích emailÛ, abych se dostal do obrazu, co a jak. KazachÛm posílám nûjaké informace a vûfiím, Ïe to bude staãit. Neprotestují, tak je to asi v pofiádku. T˘Ï den, kdy jsem oslovil Hygienickou stanici, od nich pfiichází telefonát. Super, ti pracují ale rychle, fiíkám si. Paní na druhém konci ale nemá dobrou zprávu – v˘jimku musí fie‰it v Brnû, protoÏe vût‰í ãást pobytu KazachÛ bude probíhat právû tam, vysvûtluje mi. Na vzpamatování se z ‰oku mám asi pÛl vtefiiny a hned tedy pokornû rozvíjím dojemn˘ pfiíbûh o na‰í „závislosti“ na exportních pfiíleÏitostech do Kazachstánu a popisuji struãnû celou situaci vãetnû toho, Ïe je to ministerstvem posvûcená delegace a Ïe jsem kontakt na praÏskou poboãku získal právû od nich. Paní po chvíli mûní tón na v˘raznû vlídnûj‰í a zaãíná b˘t extrémnû vstfiícná. Sama pfiichází s návrhem, Ïe do vyjádfiení dopí‰e, Ïe budou hodnû ãasu trávit v Praze a okolí Ïe to by mûlo staãit k tomu, aby nebylo nutné pfiedávat Ïádost do Brna. Slibuje, Ïe v˘jimku druh˘ den po‰le. Pfiichází úleva, obzvlá‰tû kdyÏ pfiedtím zmínila, Ïe kdyby to doputovalo do Brna, tak Ïe to budou fie‰it ve lhÛtû 30 dní a je‰tû je velmi pravdûpodobné, Ïe to neschválí. V˘jimka skuteãnû druh˘ den pfiichází (26. 8.). Obsahuje dlouh˘ v˘ãet podmínek, za kter˘ch se mohou Kaza‰i vstoupit na území âeské republice a co v‰echno musí bûhem svého pobytu dodrÏovat. Má to jednu drobnou vadu – celé je to jen ãesky. Dotazuji se, zda mi to mohou poslat i v angliãtinû ãi je‰tû lépe ru‰tinû, protoÏe to musím KazachÛm dát vûdût. Odpovûì zní, Ïe ne. Nezb˘vá tedy, neÏ se pustit do pfiekladu, abych to mohl KazachÛm co nejdfiíve odeslat. Odborné „covidové” termíny sice moc dobfie neznám, ale nûjak to „splácám” a po hodinû odesílám do Kazachstánu. PfiestoÏe zde mají jin˘ ãas, obratem pfiichází podûkování. V‰e je tedy, zdá se, v pofiádku. âekám na vyjádfiení „zamiÀákÛ”, coÏ by mûl b˘t poslední krok k tomu, aby mohli Kaza‰i zaÏádat o vízum. Mezitím fie‰íme, jak budeme sedmiãlennou delegaci po âR pfieváÏet. Pfiichází my‰lenka oslovit Ford, aby nám zapÛjãili Transita. Ti reagují kladnû, a tak fie‰íme detaily vypÛjãení dodávky. BohuÏel z vízového odboru MZV stále odpovûì nepfiichází. Je uÏ pátek 27. 8. a do plánovaného pfiíjezdu zb˘vá jiÏ jen osmí dní a tak je pochopitelné, Ïe nervozita vzrÛstá. Kontaktuji proto MZV znovu a souãasnû se obracím na ãeskou ambasádu v Kazachstánu s dotazem, zda oni nûjaké vyjádfiení od MZV dostali. Z ambasády pfiichází v pondûlí ráno reakce, ale není pfiíli‰ povzbudivá. Pí‰í, Ïe získání v˘jimky není jednoduchou procedurou, neboÈ jde o komunikaci a spolupráci nûkolika odborÛ napfiíã rÛzn˘mi rezorty. Uvádí zároveÀ, Ïe nejkrat‰í doba, kdy se na úfiad dostanou Ïádosti KazachÛ s pasy, prozkoumání Ïádostí, vydání víza a zaslání zpût jsou 4 dny. To nevypadá dobfie, pfiemítám pfii ãtení emailové odpovûdi. Zcela jasnû tím naznaãují, Ïe z jejich pohledu není reálné v‰e stihnout. Situaci nezlehãuje ani fakt, Ïe jedním z úãastníkÛ mise je obãan íránské národnosti. Uji‰Èují mû ale, Ïe celou záleÏitost intenzivnû fie‰í a na‰í Ïádost urgují a nabádají mû, aÈ zkusím MZV popohnat také. To jsem sice uÏ udûlal, ale udûlám to znovu, uÏ potfietí. Volám tedy opût na vízov˘ odbor MZV. Tam mi sdûlí, Ïe na‰í Ïádost sice evidují, ale Ïe jich tam takov˘ch mají desítky a Ïe musíme poãkat. Vysvûtluji extrémní naléhavost situace, protoÏe ãas se rychle krátí. ZmiÀují, Ïe udûlají maximum, ale Ïe by bylo vhodné, aby to zaurgovalo i MZe, Ïe by to mohlo proces zrychlit. Volám tedy znovu na MZe a Ïádám je o to. Ti obratem na MZV odesílají email a souãasnû i Ïádost pfies datovou schránku. To uÏ je ale úter˘ 31. 8. odpoledne a do pfiíletu zb˘vají pouhé ãtyfii dny. Do konce srpna musíme také potvrdit novû nasmlouvané ubytování, protoÏe jinak pobûÏí storno poplatek v plné v˘‰i ceny ubytování. Rezervaci pokojÛ tedy radûji ru‰íme s tím, Ïe pokud Kaza‰i nakonec dorazí, seÏeneme pro nû nûkde jinde jiné ubytování. Jsme na konci pfiíbûhu. Nebylo to snadné, Kaza‰i mi to sv˘m pfiístupem mnohdy pfiíli‰ neulehãovali, ale udûlal jsem úplnû v‰echno, aby k nám delegace mohla pfiijet. Zajímavá zku‰enost, ale uÏ bych ji asi nikdy opakovat nechtûl. Co v‰ak v dobû, kdy dopisuji tento text, nevím, jaké bylo rozuzlení – tedy, zda Kaza‰i dorazili nebo ne. Vût‰inu ãlánkÛ do zpravodaje totiÏ chci mít hotov˘ch pfied zahájením v˘stavy, a proto musím grafikÛm podklady odeslat dfiív, neÏ se to mohu dozvûdût. Nezb˘vá tedy, neÏ se nechat pfiekvapit. Kamil Malát, âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu

Základní v˘bûry plemenn˘ch b˘kÛ – rok 2021 Tfietí turnus v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ bylo moÏné na rozdíl od prvních dvou uspofiádat opût ve vefiejném reÏimu. Toho ãást chovatelÛ a zájemcÛ o nákup b˘ka vyuÏila a na odchovny se osobnû zajela podívat, aby si dÛkladnû nabízené b˘ky prohlédli a vybrali do svého stáda toho nejlep‰ího kandidáta. Na vefiejné v˘bûry navázaly vefiejné aukce. Bylo vidût, Ïe tento tradiãní zpÛsob prodeje vítají nejenom chovatelé, ale i provozovatelé odchoven. V draÏbách bylo z celkov˘ch 284 vybran˘ch b˘kÛ nabízeno 70, na místû se v dobû konání aukce prodalo 31 z nich. Není to sice Ïádn˘ dÛvod k jásotu, je to ale aspoÀ zaãátek návratu k normálu. Vût‰ina provozovatelÛ odchoven pak nabízela b˘ky také prostfiednictvím sv˘ch online systémÛ, které pro prodej vyuÏívaly v dobû koronavirové uzávûry. Desítky dal‰ích b˘kÛ chovatelé prodali po telefonu ãi s pomocí na‰í internetové burzy zvífiat. JiÏ v minulém ãísle jsem si na tomto místû posteskl, Ïe i pfies velmi vysokou kvalitu ãesk˘ch b˘kÛ a rozumné prodejní ceny, se do na‰í republiky stále dováÏí velké mnoÏství b˘kÛ ze zahraniãí. Konkurence je jistû potfieba, ale proã dávají ãe‰tí komerãní chovatelé pfiednost nákupÛm b˘kÛ z ciziny, navíc ãasto zcela prÛmûrn˘m ãi dokonce podprÛmûrn˘m za srovnatelné ãi dokonce vy‰‰í ceny, tomu úplnû nerozumím. Samozfiejmû máme voln˘ trh a kaÏd˘ si mÛÏe kupovat b˘ky, kde chce, ale kaÏdopádnû je to velká ‰koda a je to dÛvod k zamy‰lení, co mÛÏeme pro lep‰í osvûtu spoleãnû udûlat. Ve tfietím turnusu, kdy jsou odchováváni b˘ci narození v mûsících duben aÏ ãerven, se pfiedstavilo celkovû 328 mlad˘ch b˘kÛ, a jak jiÏ bylo uvedeno v˘‰e, vybráno do plemenitby jich bylo 284. Nejpoãetnûj‰ím plemenem v rámci tfietího kroku bylo limousine – se státním registrem od v˘bûrÛ ode‰la rovná stovka mlad˘ch b˘kÛ. V‰echny dal‰í podrobnosti najdete v pfiiloÏen˘ch tabulkách. Na úplném konci najdete rovnûÏ termíny pro ãtvrt˘ leto‰ní turnus a také podmínky, které pfiijaly pro naskladÀování b˘kÛ pro dal‰í testovací sezónu jednotlivé Rady plemenn˘ch knih.

V˘sledky základních v˘bûrÛ b˘kÛ masn˘ch plemen za III. turnus 2021 – dle plemen Plemeno Aberdeen angus – OPB Aberdeen angus – u chovatele ABERDEEN ANGUS Blonde d’Aquit. – OPB Blonde d’Aquit. – u chovatele BLONDE d’AQUITAINE Belg. modrobílé – OPB Belg. modrobílé – u chovatele BELGICKÉ MODROBÍLÉ Hereford – OPB Hereford – u chovatele HEREFORD Charolais – OPB Charolais – u chovatele CHAROLAIS Limousine – OPB Limousine – u chovatele LIMOUSINE Masný simentál – OPB Masný simentál – u chovatele MASNÝ SIMENTÁL Piemontese – OPB Piemontese – u chovatele PIEMONTESE Aubrac – OPB Aubrac – u chovatele AUBRAC SHORTHORN – u chovatele CELKEM Stav k 10. 8. 2021

V testu

Do plem.

26 21 47 9 1 10 4 0 4 3 0 3 50 27 77 38 76 114 27 34 61 3 3 6 2 2 4 2 328

24 15 39 8 1 9 3 0 3 3 0 3 39 22 61 36 64 100 26 33 59 3 3 6 2 1 3 1 284

III. turnus 2021 Vyřazeno Před Při 2 0 4 2 6 2 1 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 5 4 3 1 8 5 1 1 8 3 9 4 1 0 1 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 0 1 0 28 12

Odročeno

% vyb.

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 1 3 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4

92,3 % 71,4 % 83,0 % 88,9 % 100,0 % 90,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 100,0 % 0,0 % 100,0 % 81,3 % 84,6 % 82,4 % 94,7 % 85,3 % 88,5 % 96,3 % 97,1 % 96,7 % 100,0 % 100,0 % 100,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 50,0 % 87,7 %

V˘sledky základních v˘bûrÛ b˘kÛ masn˘ch plemen – nápoãet 2021 – dle plemen Plemeno Aberdeen angus – OPB Aberdeen angus – u chovatele ABERDEEN ANGUS Blonde d’Aquit. – OPB Blonde d’Aquit. – u chovatele BLONDE d’AQUITAINE Bazadaise – OPB Bazadaise – u chovatele BAZADAISE Belg. modrobílé – OPB Belg. modrobílé – u chovatele BELGICKÉ MODROBÍLÉ Gasconne – OPB Gasconne – u chovatele GASCONNE Hereford – OPB Hereford – u chovatele HEREFORD Charolais – OPB Charolais – u chovatele CHAROLAIS Limousine – OPB Limousine – u chovatele LIMOUSINE ROUGE des PRÉS – u chov. Masný simentál – OPB Masný simentál – u chovatele MASNÝ SIMENTÁL Piemontese – OPB Piemontese – u chovatele PIEMONTESE Parthenaise – OPB Parthenaise – u chovatele PARTHENAISE Salers – OPB Salers – u chovatele SALERS Shorthorn – OPB Shorthorn – u chovatele SHORTHORN UCKERMARKER – na OPB Aubrac – OPB Aubrac – u chovatele AUBRAC CELKEM Stav k 10. 8. 2021

V testu

Do plem.

179 215 394 39 8 47 2 1 3 4 2 6 0 6 6 26 4 30 353 137 490 250 224 474 1 219 121 340 10 6 16 7 4 11 3 3 6 1 8 9 4 13 6 19 1856

167 166 333 35 7 42 2 1 3 3 1 4 0 4 4 25 3 28 307 118 425 234 193 427 1 202 109 311 10 6 16 7 4 11 3 3 6 1 7 8 4 13 5 18 1641

Rok 2021 Vyřazeno Před 9 47 56 1 0 1 0 0 0 0 1 1 0 2 2 0 0 0 19 9 28 12 25 37 0 9 11 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 1 1 147

Při 3 2 5 3 1 4 0 0 0 1 0 1 0 0 0 1 1 2 25 9 34 4 5 9 0 8 1 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 64

Odročeno

% vyb.

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 1 3 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4

93,3 % 77,2 % 84,5 % 89,7 % 87,5 % 89,4 % 100,0 % 100,0 % 100,0 % 0,0 % 50,0 % 66,7 % 0,0 % 66,7 % 66,7 % 96,2 % 75,0 % 93,3 % 87,5 % 86,8 % 87,3 % 93,6 % 86,5 % 90,3 % 100,0 % 92,2 % 90,1 % 91,5 % 100,0 % 100,0 % 100,0 % 0,0 % 100,0 % 100,0 % 100,0 % 100,0 % 100,0 % 100,0 % 87,5 % 88,9 % 100,0 % 100,0 % 0,0 % 94,7 % 88,6 %

RÛstová schopnost b˘kÛ v odchovu v roce 2021 dle plemen za III. turnus Plemeno Aberdeen angus – OPB Aberdeen angus – u chovatele ABERDEEN ANGUS Blonde d’Aquit. – OPB Blonde d’Aquit. – u chovatele BLONDE d’AQUITAINE BAZADAISE – OPB Belg. modrobílé – OPB Belg. modrobílé – u chovatele BELGICKÉ MODROBÍLÉ Hereford – OPB Hereford – u chovatele HEREFORD Charolais – OPB Charolais – u chovatele CHAROLAIS Limousine – OPB Limousine – u chovatele LIMOUSINE Masný simentál – OPB Masný simentál – u chovatele MASNÝ SIMENTÁL Piemontese – OPB Piemontese – u chovatele PIEMONTESE SHORTHORN – u chovatele Aubrac – OPB Aubrac – u chovatele AUBRAC

ks 26 21 47 9 1 10 0 4 0 4 3 0 3 50 27 77 38 76 114 27 34 61 3 3 6 2 2 2 4

Býci v odchovu III. turnus 2021 Hmotnost Přírůstek Výška v kříži 120 d 210 d 365 d v testu životní v 365 d při ZV 227 354 614 1883 1587 134 137 219 345 571 0 1455 133 135 224 350 595 1883 1528 134 136 219 322 568 1697 1424 139 141 179 293 564 0 1421 133 133 215 319 568 1697 1424 138 140 0 0 0 0 0 0 0 175 300 499 1458 1238 128 129 0 0 0 0 0 0 0 175 300 499 1458 1238 128 129 198 323 568 1666 1462 134 138 0 0 0 0 0 0 0 198 323 568 1666 1462 134 138 219 351 609 1900 1566 137 139 220 349 578 0 1456 138 139 220 350 598 1900 1527 137 139 202 321 539 1576 1369 135 138 207 331 539 0 1355 135 137 206 328 539 1576 1359 135 137 239 374 635 1908 1630 140 143 229 364 611 0 1544 138 139 233 368 622 1908 1582 139 140 207 323 524 1558 1309 134 137 168 298 478 0 1209 137 135 188 311 501 1558 1259 135 136 222 331 515 0 1261 129 129 226 363 521 1354 1323 130 133 185 333 585 0 1455 133 135 206 348 553 1354 1389 131 134

ks 24 15 39 8 1 9 0 3 0 3 3 0 3 39 22 61 36 64 100 26 33 59 3 3 6 1 2 1 3

Býci vybraní do plemenitby III. turnus 2021 Hmotnost Přírůstek Výška v kříži 120 d 210 d 365 d v testu životní v 365 d při ZV 227 355 615 1877 1590 134 137 221 346 588 0 1496 134 135 224 351 604 1877 1554 134 136 223 326 581 1778 1459 139 141 179 293 564 0 1421 133 133 218 322 579 1778 1455 139 140 0 0 0 0 0 0 0 170 296 481 1389 1203 126 128 0 0 0 0 0 0 0 170 296 481 1389 1203 126 128 198 323 568 1666 1462 134 138 0 0 0 0 0 0 0 198 323 568 1666 1462 134 138 220 351 608 1910 1569 137 140 222 351 587 0 1477 138 139 221 351 601 1910 1536 137 139 203 322 542 1600 1379 135 138 208 333 546 0 1376 136 137 206 329 545 1600 1377 136 137 239 374 637 1907 1633 140 143 229 365 614 0 1554 138 139 233 369 624 1907 1589 139 140 207 323 524 1558 1309 134 137 168 298 478 0 1209 137 135 188 311 501 1558 1259 135 136 228 335 506 0 1308 128 128 226 363 521 1354 1323 130 133 198 357 611 0 1577 133 133 217 361 551 1354 1408 131 133

Stav k 10. 8. 2021

PrÛmûrné ceny dle plemen III. turnus 2021 (I. a II. turnus se draÏby nekonaly) Plemeno Aberdeen angus Blonde d’Aquitaine Belgické modrobíle Hereford Charolais Limousine Masný simentál Piemontese Aubrac Průměr III. turnus 2021

Do dražby ks 13 5 3 2 18 17 8 2 2 70

Vyv. cena Kč 81 385 83 600 94 667 69 500 79 722 81 941 77 750 78 500 79 000 80 914

Dražba a ceny Prodáno ks 2 4 1 1 9 11 2 1 0 31

Prodejní Kč 94 000 92 250 10 000 75 000 83 556 97 909 78 000 85 000 0 87 267

% prodaných 15,4 % 80,0 % 33,3 % 50,0 % 50,0 % 64,7 % 25,0 % 50,0 % 0,0 % 44,3 %

RÛstová schopnost b˘kÛ v odchovu v roce 2021 dle plemen – nápoãet 2021 Plemeno Aberdeen angus – OPB Aberdeen angus – u chovatele ABERDEEN ANGUS Blonde d’Aquit. – OPB Blonde d’Aquit. – u chovatele BLONDE d’AQUITAINE Bazadaise – OPB Bazadaise – u chovatele BAZADAISE Belg. modrobílé – OPB Belg. modrobílé – u chovatele BELGICKÉ MODROBÍLÉ Gasconne – OPB Gasconne – u chovatele GASCONNE Hereford – OPB Hereford – u chovatele HEREFORD Charolais – OPB Charolais – u chovatele CHAROLAIS Limousine – OPB Limousine – u chovatele LIMOUSINE ROUGE des PRÉS – u chovatele Masný simentál – OPB Masný simentál – u chovatele MASNÝ SIMENTÁL Piemontese – OPB Piemontese – u chovatele PIEMONTESE Parthenaise – OPB Parthenaise – u chovatele PARTHENAISE Salers – OPB Salers – u chovatele SALERS Shorthorn – OPB Shorthorn – u chovatele SHORTHORN UCKERMARKER – na OPB Aubrac – OPB Aubrac – u chovatele AUBRAC

ks 179 215 394 39 8 47 2 1 3 4 2 6 0 6 6 26 4 30 353 137 490 250 224 474 1 219 121 340 10 6 16 7 4 11 3 3 6 1 8 9 4 13 6 19

Býci v odchovu – nápočet 2021 Hmotnost Přírůstek Výška v kříži 120 d 210 d 365 d v testu životní v 365 d při ZV 211 339 579 1730 1489 134 137 206 334 540 0 1390 132 134 208 336 558 1730 1435 133 135 210 328 553 1569 1390 139 143 207 330 538 0 1335 136 139 210 328 551 1569 1381 138 142 180 315 499 1467 1277 130 137 157 262 509 0 1304 125 125 172 297 502 1467 1286 128 133 175 300 499 1458 1238 128 129 165 264 423 0 1000 123 123 172 288 474 1458 1158 126 127 0 0 0 0 0 0 0 168 301 474 0 1155 131 133 168 301 474 0 1155 131 133 192 309 543 1589 1383 134 139 198 328 509 0 1277 135 135 193 311 538 1589 1369 134 138 218 353 599 1774 1529 137 141 216 346 574 0 1450 135 138 217 351 592 1774 1507 137 140 205 327 538 1512 1366 136 140 204 326 533 0 1345 135 137 204 327 536 1512 1356 135 139 191 309 607 0 1594 0 139 226 369 620 1760 1582 140 143 224 360 598 0 1501 137 139 225 366 612 1760 1553 139 142 204 305 501 1576 1277 132 137 166 287 470 0 1205 136 135 190 298 489 1576 1250 133 136 191 322 536 1650 1373 134 136 189 310 495 0 1211 130 133 190 318 521 1650 1314 133 135 193 336 526 1463 1349 136 143 0 310 532 0 1373 140 141 193 323 529 1463 1361 138 142 178 306 544 1575 1409 130 136 220 340 556 0 1394 132 135 215 336 555 1575 1396 132 135 213 332 590 1875 1551 136 140 203 321 536 1591 1360 130 133 193 328 558 0 1369 132 134 200 324 543 1591 1363 131 133

ks 167 165 332 35 7 42 2 1 3 3 1 4 0 4 4 25 3 28 307 118 425 233 193 426 1 202 109 311 10 6 16 7 4 11 3 3 6 1 7 8 4 13 5 18

Býci vybraní do plemenitby – nápočet 2021 Hmotnost Přírůstek Výška v kříži 120 d 210 d 365 d v testu životní v 365 d při ZV 211 339 581 1746 1497 134 137 209 337 556 0 1431 133 134 210 338 568 1746 1465 133 136 212 331 558 1598 1403 139 143 207 330 543 0 1351 136 140 211 331 556 1598 1394 139 143 180 315 499 1467 1277 130 137 157 262 509 0 1304 125 125 172 297 502 1467 1286 128 133 170 296 481 1389 1203 126 128 171 267 499 0 1193 125 125 170 289 485 1389 1201 126 127 0 0 0 0 0 0 0 170 308 486 0 1183 133 133 170 308 486 0 1183 133 133 192 310 544 1569 1383 134 139 200 339 505 0 1263 136 135 193 313 540 1569 1370 135 139 218 353 600 1792 1536 137 141 216 346 578 0 1461 135 138 218 351 594 1792 1515 137 140 205 328 540 1521 1374 136 141 205 328 542 0 1370 135 138 205 328 541 1521 1372 136 139 191 309 607 0 1594 0 139 227 370 623 1766 1589 140 143 224 361 605 0 1526 138 139 226 367 617 1766 1567 139 142 204 305 501 1576 1277 132 137 166 287 470 0 1205 136 135 190 298 489 1576 1250 133 136 191 322 536 1650 1373 134 136 189 310 495 0 1211 130 133 190 318 521 1650 1314 133 135 193 336 526 1463 1349 136 143 0 310 532 0 1373 140 141 193 323 529 1463 1361 138 142 178 306 544 1575 1409 130 136 220 342 561 0 1420 133 136 215 337 559 1575 1419 132 136 213 332 590 1875 1551 136 140 203 321 536 1591 1360 130 133 197 332 558 0 1376 132 133 201 324 542 1591 1364 131 133

Stav k 10. 8. 2021

Kompletní v˘sledky v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ jsou k dispozici na webov˘ch stránkách svazu v sekci „Odchovny/statistika“

GOLD Z TODNĚ (ZAU 161), OCH Farka Martin, 24. 6. 2021, 86 b.

MEWIL GUEVARA 33J (AAA 624), OPB H. Dubňany, 21. 6. 2021, 85 b.

GERIC Z CUNKOVA P (ILI 249), OPB Cunkov, 17. 6. 2021, 83 b.

MEWIL GRIZZLY 34J (AAA 626), OPB H. Dubňany, 21. 6. 2021, 82 b.

GAGARIN Z TODNĚ V (ILI 290), OCH Farka Martin, 24. 6. 2021, 81 b.

GOLEM OD BÍLÉHO DOMU R (ITI 753), OPB Kundratice, 22. 6. 2021, 81 b.

GAS Z ÚJEZDA MH (ITI 718), OPB Benešov, 16. 6. 2021, 80 b.

GENERAL (ILI 264), OPB H. Dubňany, 21. 6. 2021, 80 b.

Tato fotogalerie je průřezovou obrazovou přílohou k výběrům plemenných býků a nemá za cíl vyzdvihovat konkrétní plemeníky. Na základě publikovaných fotek nelze usuzovat za celkovou kvalitu býka, neboť zevnějšek je pouze jedním z mnoha parametrů pro posuzování celkové kvality býka. Kompletní údaje o býcích hledejte vždy na www.db.cschms.cz • Foto: ČSCHMS a provozovatelé OPB

Galerie plemenn˘ch b˘kÛ – III. turnus 2021

GLADIATOR P (ILI 243), OCH Ouředník Karel, Kolinec, 16. 6. 2021, 80 b.

GOLEM KALLISTE WT-WT (AAA 611), OPB Cunkov 17. 6. 2021, 80 b.

GOOFY Z TODNĚ R (ILI 291), OCH Farka Martin, 24. 6. 2021, 80 b.

GURMÁN AGROCHYT PP (ISI 897), OPB Osík, 18. 6. 2021, 80 b.

GOLDEN MAMIAN (AAA 629), OPB H. Dubňany, 21. 6. 2021, 79 b.

GOLIÁŠ ZE ZBYNIC (ZPI 849), OPB Osík, 18. 6. 2021, 79 b.

GROM ZE SLAVKOVIC (ZBQ 410), OPB Osík, 18. 6. 2021, 79 b.

GUNNAR RED (AAA 628), OPB H. Dubňany, 21. 6. 2021, 79 b.

Galerie plemenn˘ch b˘kÛ – III. turnus 2021

GASPAR DH (ITI 732), OPB Osík, 18. 6. 2021, 78 b.

GOETHE Z ÚJEZDA (ITI 719), OPB Benešov, 16. 6. 2021, 78 b.

GABIN Z MELČE (ILI 270), OPB H. Dubňany, 21. 6. 2021, 77 b.

GANG ZE ŽÍŠOVA PP (ISI 901), OPB H. Dubňany, 21. 6. 2021, 77 b.

GEKON Z FULNEKU V (ISI 903), OPB H. Dubňany, 21. 6. 2021, 77 b.

GIN Z KROMĚŠÍNA PP (ISI 896), OPB Osík, 18. 6. 2021, 77 b.

GURU OD BÍLÉHO DOMU V (ITI 752), OPB Kundratice, 22. 6. 2021, 77 b.

GUSTAV RED ŠVEJK (AAA 621), OPB Osík, 18. 6. 2021, 77 b.

Galerie plemenn˘ch b˘kÛ – III. turnus 2021

GENIUS Z LUKAVICE (ZBQ 409), OPB Osík, 18. 6. 2021, 76 b.

GOLIÁŠ Z ŘEVNOVA (AAA 616), OPB Osík, 18. 6. 2021, 76 b.

GRANIT Z ČERNÉ VODY P (ISI 899), OPB H. Dubňany, 21. 6. 2021, 76 b.

GENIUS ZE STRANÍKA (ITI 738), OPB Osík, 18. 6. 2021, 75 b.

GERONIMO (ILI 265), OPB H. Dubňany, 21. 6. 2021, 75 b.

GOROLUX NEČTINSKÝ (ILI 277), OCH Nečtinská zemědělská a.s., 22. 6. 2021, 75 b.

GUDAS Z BYNOVCE (AAA 621), OPB Osík, 18. 6. 2021, 74 b.

GABAN FM ZE CHŘIBSKÉ PP (HRF 571), OPB Osík, 18. 6. 2021, 73 b.

Galerie plemenn˘ch b˘kÛ – III. turnus 2021

Termíny základních v˘bûrÛ a draÏeb v roce 2021 IV. turnus – B˘ci narození 1. 7. 2020 – 30. 9. 2020 Den Pondělí

Datum 18.10.2021

Začátek* 9,00 9,00

OPB, chovatel Minaříková Hana, Hluk Kotalík Milan, Semice Kotalíková Dana, Semice 9,00 Horáček Čeněk, Bořetice 10,00 Javorská Marcela, Petrovice u Sušice 10,00 Dolňácko a.s., Hluk 10,00 Lainka Bernard, SZ, farma Zdoňov 11,00 Ouředník Karel, Kolinec 12,00 Prima Energo s.r.o. 12,00 Verner R., Rudimov 14,00 Fišar Filip, Lhotka 14,00 Káňa Petr, Mlynářovice Úterý 19.10.2021 9,00 OPB Cunkov 9,00 Tichá Tereza, Mgr., Jindřichov 9,00 Maršíček Petr, Hlohov 16,00 Zigáček Ladislav, Ing., Ústrašice Středa 20.10.2021 9,00 Tájek Jaroslav, Zvíkov 9,00 Holčák Lubomír, Jindřichov 10,00 K+K Břilice 10,00 Klusáček Stanislav, Suchdol n/L. 10,00 Marek Petr, Častonín Marek Tomáš, Častonín Čtvrtek 21.10.2021 9,00 OPB H. Dubňany 9,00 Družstvo vlastníků Libeň – Vtelno 11,00 Agrochyt s.r.o., Mohelno Pátek 22.10.2021 9,00 OPB Osík * začátky ZV u chovatelů jsou orientační ** počty na začátku odchovu

ks** 1 15 1 1 1 3 4 2 1 1 2 2 48 1 1 1 1 1 1 3 22 9 6 2 5 18

Plemena BA LI LI PP BA BA MS LI LI LI LI MS MS,CH,LI,AA,BA,SA,BB MS CH BM CH AA CH LI GS,BA LI LI CH MS,CH LI,CH,BA,MS,BM

Dražba x x x x x x x x x x x x hodinu po skončení ZV x x x x x x x x x hodinu po skončení ZV x x hodinu po skončení ZV

Naskladnûní – Odchovny plemenn˘ch b˘kÛ a odchov u chovatele IV. turnus 2020 – 2021 Místo odchovu OPB Cunkov OPB H. Dubňany OPB Osík OPB Celkem Agrochyt s.r.o., Mohelno Dolňácko a.s., Hluk Družstvo vlastníků Libeň – Vtelno Fišar Filip, Lhotka Holčák Lubomír, Jindřichov Horáček Čeněk, Bořetice Javorská Marcela, Petrovice u Sušice K+K Břilice Káňa Petr, Mlynářovice Klusáček Stanislav, Suchdol nad Lužnicí Kotalík Milan, Semice Kotalíková Dana, Semice Lainka Bernard, SZ, farma Zdoňov Marek Petr, Častonín Marek Tomáš, Častonín Maršíček Petr, Hlohov Minaříková Hana, Hluk Ouředník Karel, Kolinec Prima Energo s.r.o. Tájek Jaroslav, Zvíkov Tichá Tereza, Mgr., Jindřichov Verner R., Rudimov Zigáček Ladislav, Ing., Ústrašice u chovatele celkem CELKEM IV. turnus

AA 7 0 0 7 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 8

BA 1 0 3 4 0 3 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 6 0 0 1 0 0 0 0 0 0 11 15

BB 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1

BM 0 0 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 3

Plemeno GS CH 0 12 0 0 0 5 0 17 0 1 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 16 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 16 6 16 23

LI 8 6 6 20 0 0 0 2 0 0 0 0 0 3 15 1 0 0 9 0 0 2 1 0 0 1 0 34 54

MS 18 0 2 20 4 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 11 31

SA 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1

PP 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1

CELKEM 48 6 18 72 5 3 2 2 1 1 1 1 2 3 15 1 4 22 9 1 1 2 1 1 1 1 1 81 153

V‰eobecné podmínky pro odchov plemenn˘ch b˘ãkÛ v sezonû 2021 – 2022 Na základû podkladÛ Rad plemenn˘ch knih jsou stanoveny níÏe uvedené v‰eobecné podmínky pro naskladÀování b˘ãkÛ do odchoven plemenn˘ch b˘kÛ a odchovu u chovatele v sezonû 2021– 2022.

Odchov na uznan˘ch odchovnách plemenn˘ch b˘kÛ I. turnus – býčci narození 1. 10. 2020 – 31. 12. 2020 Začátek přip. obd. do 23. 28. 29. 30. 30. 31.

8. 8. 8. 8. 8. 8.

2021 2021 2021 2021 2021 2021

Datum zač. testu 22. 27. 28. 29. 29. 30.

9. 9. 9. 9. 9. 9.

2021 2021 2021 2021 2021 2021

Den

OPB

Středa Pondělí Úterý Středa Středa Čtvrtek

Janovice Cunkov Osík Todně – Březí H. Dubňany Benešov

Datum konce testu 20. 25. 26. 27. 27. 28.

1. 1. 1. 1. 1. 1.

2022 2022 2022 2022 2022 2022

Den

Datum ZV po

Čtrvrtek Úterý Středa Čtvrtek Čtvrtek Pátek

9. 2. 2022 14. 2. 2022 15. 2. 2022 16. 2. 2022 16. 2. 2022 17. 2. 2022

Den

Datum ZV po

II. turnus – býčci narození 1. 1. 2021 – 31. 3. 2021 Začátek přip. obd. do 23. 24. 25. 26. 26. 26. 30. 31.

10. 10. 10. 10. 10. 10. 10. 10.

2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021

Datum zač. testu 22. 23. 24. 25. 25. 25. 29. 30.

11. 11. 11. 11. 11. 11. 11. 11.

2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021

Den

OPB

Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Čtvrtek Čtvrtek Pondělí Úterý

H. Dubňany Benešov Osík Janovice Kundratice H. Jadruž Cunkov Todně – Březí

Datum konce testu 22. 23. 24. 25. 25. 25. 29. 30.

3. 3. 3. 3. 3. 3. 3. 3.

2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022

Úterý Středa Čtvrtek Pátek Pátek Pátek Úterý Středa

11. 12. 13. 14. 14. 14. 18. 19.

4. 4. 4. 4. 4. 4. 4. 4.

2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022

III. turnus – býčci narození 1. 4. 2021 – 30. 6. 2021 Začátek přip. obd. do

Datum zač. testu

21. 26. 27. 27. 28. 28. 29.

20. 25. 26. 26. 27. 27. 28.

12. 12. 12. 12. 12. 12. 12.

2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1.

2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022

Den

OPB

Čtvrtek Úterý Středa Středa Čtvrtek Čtvrtek Pátek

Janovice Cunkov Osík Kundratice Todně – Březí H. Dubňany Benešov

Datum konce testu 20. 25. 26. 26. 27. 27. 28.

5. 5. 5. 5. 5. 5. 5.

2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022

Den

Datum ZV po

Pátek Středa Pátek Čtvrtek Čtvrtek Čtvrtek Sobota

9. 6. 2022 14. 6. 2022 15. 6. 2022 15. 6. 2022 16. 6. 2022 16. 6. 2022 17. 6. 2022

IV. turnus – býčci narození 1. 7. 2021 – 30. 9. 2021 Začátek přip. obd. do

Datum zač. testu

Den

OPB

Datum konce testu

Den

Datum ZV po

25. 4. 2022 26. 4. 2022 27. 4. 2022

25. 5. 2022 26. 5. 2022 27. 5. 2022

Středa Čtvrtek Pátek

Cunkov Osík H. Dubňany

22. 9. 2022 23. 9. 2022 24. 9. 2022

Čtvrtek Pátek Sobota

12. 10. 2022 13. 10. 2022 14. 10. 2022

Odchov b˘ãkÛ u chovatele Turnus odchovu 1. turnus 2. turnus 3. turnus 4. turnus

Datum narození býčků

Uzávěrka přihlášek

1. 10. 2020 – 31. 12. 2020 1. 1. 2021 – 31. 3. 2021 1. 4. 2021 – 30. 6. 2021 1. 7. 2021– 30. 9. 2021

31. 8. 2021 31. 10. 2021 31. 12. 2021 30. 4. 2022

Datum vážení u OCH začátek (+/– 15 dní) konec (– 15 dní) 30. 9. 2021 31. 1. 2022 30. 11. 2021 30. 3. 2022 31. 1. 2022 30. 5. 2022 31. 5. 2022 26. 9. 2022

Měsíc zákl. výb. II–III/2022 IV–V/2022 VI/2022 X/2022

V‰eobecné podmínky pro naskladnûní b˘ãkÛ na OPB a pro odchov u chovatele a) po odstavu, ve v˘‰e uveden˘ch termínech b) b˘ãek pochází z chovu zapojeného do KUMP stupnû „A“ a zapsaného do registru chovÛ PK c) pochází od vybran˘ch rodiãÛ zapsan˘ch do oddílu „A“ plemenné knihy daného plemene a splÀuje kritéria pro dané plemeno stanovené pfiíslu‰nou radou PK. Kritéria a podmínky pro naskladnûní b˘ãkÛ vãetnû prÛmûrÛ RPH jsou zvefiejnûny na www.cschms.cz d) má ovûfien pÛvod a stanoven genotyp SNP dle platné legislativy, pfiípadnû proveden test na bezrohost a myostatin (dle podmínek konkrétních plemen). Stanovení genotypu je majitel b˘ka povinen provést do zahájením testu na OPB a zahájení odchovu u chovatele. B˘ãci bez stanoveného genotypu se souhlasn˘m pÛvodem nebudou do testu pfiipu‰tûni e) má nasazen nosní krouÏek – na OPB do zahájení testu, respektive do zahájení odchovu u odchovu u chovatele f) pfiihlá‰ka k odchovu u chovatele je ke staÏení na www.cschms.cz

Kriteria dle jednotliv˘ch plemen 2021–2022 V‰eobecné podmínky pro v‰echna plemena – ovûfiení pÛvodu b˘ãka – stanovení genotypu (SNP) dle platné legislativy – ovûfiení pÛvodu matky – alespoÀ ze strany otce doloÏené osvûdãením laboratofie imunogenetiky – test bezrohosti – pouze v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – plemenné hodnoty Pro prÛmûr RPH matek a otcÛ se vychází pro v‰echny turnusy z v˘poãtu RPH k 30. 6. 2021. Pfii zmûnû pÛvodu matky se jako rozhodující bere RPH matky po prvním novém v˘poãtu po opravû pÛvodu. Pro prÛmûr vlastních RPH plemenn˘ch b˘ãkÛ se vychází z prÛmûru z poslednímu známého v˘poãtu tj. I. turnus k 30. 6. 2021 II. turnus k 30. 9. 2021 III. turnus k 31. 12. 2021 IV. turnus k 31. 3. 2022 Pfiípadné v˘jimky od stanoven˘ch podmínek mÛÏe udûlit pfiíslu‰ná Rada plemenné knihy na základû písemné Ïádosti chovatele. Plemeno aberdeen angus – hmotnost ve 120 dnech – 170 kg (je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena) – hmotnosti ve 210 dnech – 290 kg – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. pro matky b˘ãkÛ 109 a více v PE nebo 103 a více v ME – dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. pro otce b˘ãkÛ 115 a více v PE nebo 103 a více v ME – vlastní plemenné hodnoty b˘ãka narozeného v daném období – I. turnus dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. – 114/102 – lineární hodnocení matky – nesmí vykazovat zjevné vady – test na myostatin (WT/WT) – b˘ci musí b˘t otestováni na pfiítomnost mutace v myostatinu – b˘ci narozeni z embryí importovan˘ch ze zahraniãí nemusí plnit Ïádná selekãní kritéria za pfiedpokladu, Ïe odpovídají standardu plemene – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v první generaci pfiedkÛ b˘ãka Plemeno belgické modrobílé – hmotnost ve 120 dnech – 155 kg (je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena) – hmotnost ve 210 dnech – 260 kg (u hmotností ve 210 dnech je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. pro matky b˘ãkÛ 104 a více v PE nebo 115 a více v ME – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – genetické vady – jako otcové b˘kÛ dal‰í generace plemeníkÛ musí b˘t pouÏíváni pouze testovaní b˘ci prostí v‰ech 8 znám˘ch genetick˘ch vad. V˘sledek musí b˘t doloÏen protokolem z laboratofie o provedení vy‰etfiení – chovatel b˘ãka má moÏnost rozhodnout o posunutí zahájení odchovu o jeden turnus (tato moÏnost se t˘ká jak odchovu na OPB, tak i u chovatele). V tomto pfiípadû je pak chovatel povinen toto rozhodnutí v dostateãném pfiedstihu písemnû oznámit radû plemenné knihy BM – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno blonde d’aquitaine – hmotnost ve 120 dnech – 180 kg – hmotnost ve 210 dnech – 290 kg (u hmotností ve 120 a 210 dnech je povolena vÏdy pouze v jednom pfiípadû moÏnost odchylky, a to ve 120 dnech – 3 kg nebo ve 210 dnech – 5 kg) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – test bezrohosti – pouze v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – plemenné hodnoty matky pro pfiím˘ efekt 101 a více nebo pro maternální efekt 100 a více pokud matka nesplní tyto podmínky mÛÏe b˘t b˘ãek zafiazen do odchovu pouze v pfiípadû, Ïe jeho vlastní plemenné hodnoty pro pfiím˘ efekt jsou 105 a více nebo pro maternální efekt 100 a více – lineární hodnocení matky – pfiípustné je jedenkrát „5”, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka

Plemeno gasconne – hmotnost ve 120 dnech – 155 kg – hmotnost ve 210 dnech – 245 kg (u hmotností ve 120 a 210 dnech je povolena vÏdy pouze v jednom pfiípadû moÏnost odchylky, a to ve 120 dnech – 3 kg nebo ve 210 dnech – 5 kg) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – vlastní plemenné hodnoty b˘ãka pro pfiím˘ efekt nebo maternální efekt jsou nad prÛmûrem b˘ãkÛ GS narozen˘ch v daném období dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 – I. turnus tj. – 109/97 B˘ãci narození po importovan˘ch inseminaãních dávkách a pfiípadnû po dovezeném ET bez omezení – test na dvojí osvalení (MH) – b˘ãek musí b˘t pfied naskladnûním do OPB nebo OCH testován – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno hereford – hmotnost ve 120 dnech – 170 kg – hmotnost ve 210 dnech – 275 kg (u hmotností ve 120 a 210 dnech je povolena vÏdy pouze v jednom pfiípadû moÏnost odchylky, a to ve 120 dnech – 3 kg nebo ve 210 dnech – 5 kg) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty matky nad prÛmûr populace Ïijících krav v pfiímém nebo maternálním efektu – dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. pro matky b˘ãkÛ 113 a více v PE nebo 105 a více v ME – pokud matka nesplní tyto podmínky mÛÏe b˘t b˘ãek zafiazen do odchovu pouze v pfiípadû, Ïe jeho vlastní plemenné hodnoty pro pfiím˘ efekt nebo maternální efekt jsou nad prÛmûrem b˘ãkÛ HE narozen˘ch v daném období dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 – I. turnus tj. – 116/106 B˘ãci narození po importovan˘ch inseminaãních dávkách a pfiípadnû po dovezeném ET bez omezení – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – test bezrohosti – b˘ãek musí b˘t otestován na bezrohost – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno charolais – hmotnost ve 120 dnech – 180 kg (u hmotností ve 120 je povolena moÏnost odchylky – 3 kg) – hmotnost ve 210 dnech – 310 kg – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty nad prÛmûr populace v pfiímém nebo maternálním efektu – dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. pro matky b˘ãkÛ 106 a více v PE nebo 103 a více v ME – dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. pro otce b˘ãkÛ 110 a více v PE nebo 105 a více v ME – pokud matka nebo otec nesplní tyto podmínky mÛÏe b˘t b˘ãek zafiazen do odchovu pouze v pfiípadû, Ïe jeho vlastní plemenné hodnoty pro pfiím˘ efekt nebo maternální efekt jsou nad prÛmûrem b˘ãkÛ CH narozen˘ch v daném období dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 – I. turnus tj. – 109/104 B˘ãci narození po importovan˘ch inseminaãních dávkách a pfiípadnû po dovezeném ET bez omezení – test bezrohosti – test je povinn˘ v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – test na myostatin – test je povinn˘ pro v‰echny b˘ãky zafiazené do odchovu – lineární hodnocení matky – pfiípustné je jedenkrát „5”, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno limousine – hmotnost ve 120 dnech – 175 kg (u hmotností ve 120 je povolena moÏnost odchylky – 3 kg) – hmotnost ve 210 dnech – 275 kg – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty matky nad prÛmûr populace Ïijících krav v pfiímém nebo maternálním efektu – dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. pro matky b˘ãkÛ 106 a více v PE nebo 100 a více v ME – pokud matka nesplní tyto podmínky mÛÏe b˘t b˘ãek zafiazen do odchovu pouze v pfiípadû, Ïe jeho vlastní plemenné hodnoty pro pfiím˘ efekt nebo maternální efekt jsou nad prÛmûrem b˘ãkÛ LI narozen˘ch v daném období dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 – I. turnus tj. – 110/100 *u III. turnusu je moÏno ve v˘jimeãn˘ch a oprávnûn˘ch pfiípadech udûlit v˘jimku u PH B˘ãci narození po importovan˘ch inseminaãních dávkách a pfiípadnû po dovezeném ET bez omezení – test bezrohosti – test je povinn˘ v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno masn˘ simentál – hmotnost ve 120 dnech – 180 kg (u hmotností ve 120 je povolena moÏnost odchylky – 3 kg) – hmotnost ve 210 dnech – 315 kg – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. pro matky b˘ãkÛ 110 a více v PE nebo 99 a více v ME – vlastní plemenné hodnoty b˘ãka narozeného v daném období dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 – I. turnus tj. – 117/96 – plemenná pfiíslu‰nost otce SM100 – test bezrohosti – test je povinn˘ pro v‰echny naskladnûné b˘ãky – lineární hodnocení matky ve v‰ech ukazatelích minimálnû „5” a více a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno piemontese – hmotnost ve 120 dnech – 155 kg (je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena) – hmotnost ve 210 dnech – 260 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu

– plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. pro matky b˘ãkÛ 105 a více v PE nebo 98 a více v ME – lineární hodnocení matky – nesmí vykazovat zjevné vady. Doporuãeno je minimální hodnocení 5 bodÛ ve v‰ech ukazatelích, u prvotelek je moÏno tolerovat 4 za hmotnost – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno salers – hmotnost ve 120 dnech – 160 kg (je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech nemusí b˘t zváÏena) – hmotnost ve 210 dnech – 280 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – test bezrohosti – test je povinn˘ v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. pro matky b˘ãkÛ 103 a více v PE nebo 91 a více v ME – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno aubrac – hmotnost ve 120 dnech – 155 kg (je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena) – hmotnost ve 210 dnech – 260 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. pro matky b˘ãkÛ 93 a více v PE nebo 99 a více v ME – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno parthenaise – hmotnost ve 120 dnech – 165 kg (je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena) – hmotnost ve 210 dnech – 265 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. pro matky b˘ãkÛ 96 a více v PE nebo 99 a více v ME – lineární hodnocení matky – nesmí vykazovat zjevné vady. Minimální hodnocení „5” a více. V˘jimka je povolena pouze u bodÛ za hmotnost, kde není stanovena minimální hranice – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno shorthorn – hmotnost ve 120 dnech – 140 kg (je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena) – hmotnost ve 210 dnech – 250 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2021 tj. pro matky b˘ãkÛ 95 a více v PE nebo 110 a více v ME – test bezrohosti – test je povinn˘ v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno andorrsk˘ hnûd˘ skot – hmotnost ve 120 dnech – 155 kg (je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena) – hmotnost ve 210 dnech – 250 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno bazadaise – hmotnost ve 120 dnech – 155 kg (je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena) – hmotnost ve 210 dnech – 260 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka

Plemeno rouge des prés – hmotnost ve 120 dnech – 175 kg (je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena) – hmotnost ve 210 dnech – 280 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno vosgienne – hmotnost ve 120 dnech – 145 kg (je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena) – hmotnost ve 210 dnech – 245 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno uckermärker – hmotnost ve 120 dnech – 180 kg – hmotnost ve 210 dnech – 290 kg (u hmotností ve 120 a 210 dnech je povolena vÏdy pouze v jednom pfiípadû moÏnost odchylky, a to ve 120 dnech – 3 kg nebo ve 210 dnech – 5 kg) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena – test bezrohosti – test je povinn˘ v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – plemenná pfiíslu‰nost otce UC100 (UCK) – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno wagyu B˘ci narození v kontrolním roce 2021 (tj. 1. 10. 2020 – 30. 9. 2021) budou vybírání zpravidla v podzimním období v termínu IV. turnusÛ 2022 ve vûku cca 16–18 mûsícÛ na základû Ïádosti chovatele o v˘bûr b˘ka do plemenitby podané na plemennou knihu do 31. 8. 2022. Hlavním kritériem pro v˘bûr bude lineární hodnocení pfii v˘bûru. – hmotnost ve 210 dnech (220 kg) je doporuãenou hodnotou pro chovatele (hmotnost ve 210 dnech nemusí b˘t zváÏena) – hmotnost v 365 dnech (320 kg) musí b˘t zváÏena, její nesplnûní bude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno dexter Odchov b˘ãkÛ provádûn v˘hradnû u chovatele, nikoli na odchovnách plemenn˘ch b˘kÛ. B˘ãci se vybírají zpravidla ve vûku od 16 do 18 mûsícÛ, a to na základû Pfiihlá‰ky k ZV podané na plemennou knihu pfied poÏadovan˘m v˘bûrem. Pfiihlá‰ku staãí zaslat v elektronické podobû. Základní v˘bûr bude proveden po dohodû s pfiíslu‰n˘m inspektorem. Hlavním kritériem pro v˘bûr bude lineární hodnocení pfii v˘bûru. – hmotnost ve 210 dnech – hmotnost ve 210 dnech nemusí b˘t zváÏena – hmotnost ve 365 dnech – musí b˘t zváÏena, ale její v˘‰e není dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka – lineární hodnocení b˘ãka minimálnû 4 body, mimo bodÛ za hmotnost a v˘‰ku v kfiíÏi. Za ideální je brána v˘‰ka s hodnotou 5 bodÛ. B˘ãek mÛÏe b˘t vyfiazen z dÛvodÛ v˘‰ky pouze v pfiípadû, Ïe jeho v˘‰ka v kfiíÏi v den základního v˘bûru je vy‰‰í neÏ 118 cm – test bezrohosti – test je povinn˘ v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena – lineární hodnocení matky – nesmí vykazovat zjevné vady – test na chondrodysplazii s negativním v˘sledkem – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v první generaci pfiedkÛ b˘ãka Plemeno texas longhorn B˘ci narození v kontrolním roce 2021 (tj. 1. 10. 2020 – 30. 9. 2021) budou vybírání zpravidla v podzimním období v termínu IV. turnusÛ 2022 ve vûku cca 16–18 mûsícÛ na základû Ïádosti chovatele o v˘bûr b˘ka do plemenitby podané na plemennou knihu do 31. 8. 2022. V˘bûr b˘ãka mÛÏe b˘t proveden u nového majitele. Hlavním kritériem pro v˘bûr bude lineární hodnocení pfii v˘bûru. B˘ãek musí – b˘t minimálnû 1x zváÏen do vûku 450 dní – Ïivotní pfiírÛstek musí dosahovat min. 0,5 kg (váÏení a mûfiení probûhne pfied datem v˘bûru) – lineární hodnocení matky – nesmí vykazovat zjevné vady – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka – b˘ãek musí b˘t vybrán maximálnû do vûku 36 mûsícÛ. Plemeno pincgavsk˘ skot Podmínky pro toto plemeno nejsou zatím stanoveny. Kopeck˘ Jan ¤editel PK âSCHMS PRAHA

Celerové hovûzí Doba sklizně celeru přichází, tak proč ho nevyužít v kombinaci s hovězím. porce: 2 doba příravy: 90 minut obtížnost: snadné

INGREDIENCE: 400 g hovězího masa 50 g špeku 1 ks cibule 100 g oloupaného celeru 100 g řapíkatého celeru sůl, mletý pepř vývar jíška POSTUP: Na drobně pokrájeném špeku osmažíme na kostičky pokrájenou cibuli, ke které přidáme osmažit naklepané, osolené a opepřené plátky masa, které jsme po stranách nakrojili, aby se nám při přípravě nekroutily. Maso můžeme také pokrájet na kostky velikosti sousta. Po osmažení masa přilijeme vývar, cca 200 ml a dusíme pod poklicí téměř doměkka, za občasného podlití a zamíchání dle potřeby. K masu přisypeme na silnější plátky pokrájený řapíkatý celer a na hranolky pokrájený oloupaný celer. Vše dodusíme doměkka, dle potřeby přilijeme vývar. Omáčku zahustíme jíškou dle potřeby a vše krátce provaříme, případně ještě dochutíme solí a pepřem. Podáváme s knedlíkem, rýží, těstovinami nebo bramborem... NÁŠ TIP: Na talíři můžeme dozdobit kopečkem zakysané smetany.

Dobrou chuť vám přejí www.recepty.cz

âESK¯ SVAZ CHOVATELÒ MASNÉHO SKOTU Tù·NOV 17, 110 00 PRAHA 1 TEL.: 221 812 865 • E-MAIL: INFO@CSCHMS.CZ WWW.CSCHMS.CZ