Zpravodaj ČSCHMS 3/2019

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:31

Stránka 1

âESKÉHO SVAZU CHOVATELÒ MASNÉHO SKOTU ROâNÍK XXVI. • ZÁ¤Í 2019 • âÍSLO 3

Z OBSAHU: • Seriál: Jak se Ïije chovatelÛm masného skotu – XLVI. díl • Jihozápadní Francií nejen za „blondy” • Irsko zemû pastevnímu chovu skotu zaslíbená • Genomická testace masného skotu v kostce • Základní v˘bûry plemenn˘ch b˘kÛ

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:31

Stránka 2

Vážené chovatelky, vážení chovatelé, pastevní sezóna byla i letos poznamenána suchým počasím. Vlhký a studenější květen a deště na konci července sice pomohly k tomu, že letošní sucha nejsou až tak tragická jako vloni, ale přesto jsou oblasti, které na tom ani tento rok nejsou dobře. To, že sucho má významný vliv na chov masného skotu, jasně ukazují čísla. Ke konci července byl počet krav bez tržní produkce mléka meziročně nižší, byť jen o pár kusů, což jsme za posledních několik let v řadě nezaznamenali. Ještě hůře jsou na tom stavy jalovic. Ty klesají ještě rychleji a to je jednoznačný signál, že do budoucna se musíme připravit na to, že stavy skotu bez tržní produkce mléka budou po dlouhých letech nárůstu přinejmenším stagnovat, či spíše klesat. K lepším vyhlídkám bohužel nepřispívají ani nedávné obchodní dohody o bezcelním dovozu hovězího masa do Evropské unie vyjednané se Spojenými státy a zeměmi Mercosuru. Zde sice díky nutnosti ratifikace dohody všemi unijními státy existuje jistá naděje, že dohoda nakonec nevejde nakonec v platnost, ale obávám se, že realističtější předpoklad je, že složitě hledaný kompromis si evropští politici již pohlídají. K tomu všemu se přidávají pokračující nejistoty ohledně Brexitu. Velká Británie je totiž velkým odběratelem hovězího masa ze zemí EU (zejména Irska) a nyní hrozí, že pokud by byla zavedena cla, budou chtít britští obchodníci poptávku vykrýt z finančních důvodů jinými cestami a Irové a další země budou pro své maso hledat nové trhy. Ceny zástavového skotu se sice meziročně mírně zvedly, ale ani zdaleka nedosahují úrovně před třemi lety. Zkrátka, nevypadá to, že by nás v tomto ohledu čekaly světlé zítřky. Budu samozřejmě velmi rád, pokud se budu mýlit.

Je to již skoro rok, co laboratoř Českomoravské společnosti chovatelů a.s. přešla na nový způsob ověřování původu přes SNP (genomiku). Jako každá novinka, i tato změna s sebou přinesla v počátcích určité drobné komplikace, ale všechny se bez větších obtíží podařilo vyřešit, díky čemuž jsme dnes i v této oblasti konkurenceschopní. A za to jsem velmi rád, neboť jsou to právě chovatelé masného skotu, kteří v laboratoři testují nejvíce zvířat (v polovině srpna to bylo celkem již 6400 vzorků). To svědčí o tom, že chovatelé se s touto metodou sžili a přijali ji rychle za svou.

Genotypují nejenom mladá zvířata, ale většina z plemenařících chovatelů se aktivně připojila i k naší výzvě k natestování starších jedinců, kteří jsou nezbytní pro vytvoření referenční populace, jenž bude sloužit k propojení populace při výpočtu genomických plemenných hodnot. Za touto změnou stojí úsilí mnoha lidí, kterým se patří poděkovat.

Na závěr snad už jen pozvání na letošní seminář a výroční členskou schůzi. Tyto tradičně spojené akce se uskuteční termínu 24.–25. září 2019 v hotelu Skalský dvůr. Seminář letos bude ale v trochu odlišném pojetí, než jak bývá zvykem. Ať už počtem přednášejících, kterých se představí během dne celkem pět, tak svým konceptem. Bude rozdělen na dopolední blok, který bude kromě teoretické prezentace na svém konci okořeněn praktickou ukázkou spojenou s komentovaným obědem a odpolední část, která se bude odehrávat dle tradičního schématu. Věříme, že si tuto akci nenecháte ujít a dorazíte v hojném počtu.

Přeji příjemné čtení a pohodové podzimní dny, Kamil Malát

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:31

Stránka 3

ãasopis âeského svazu chovatelÛ masného skotu Praha ãíslo 3/2019 – roãník XXVI.

O B SAH Aktuálnû ......................................................................................................................

Aktivity âSCHMS 2019................................................................................................

Jak se Ïije chovatelÛm masného skotu: Smilovské CHAROLAIS z Pozovic..................

Jihozápadní Francií nejen za „blondy”.........................................................................

Irsko – zemû pastevnímu chovu skotu zaslíbená..........................................................

Chov krav bez trÏní produkce mléka v âR a jeho ekonomická efektivita.....................

Genomická testace masného skotu v kostce ................................................................

Hlá‰ení porodní hmotnosti v rámci ÚE ........................................................................

Dotace na kontrolu uÏitkovosti masného skotu............................................................

Dotace na ovûfiení pÛvodu a pro stanovení GEPH.......................................................

Zmûny v systému testování masn˘ch b˘kÛ ..................................................................

Pfiíprava nov˘ch ‰lechtitelsk˘ch programÛ ...................................................................

Skot, kter˘ se u nás nepase: Corriente.......................................................................... âeská genetika se stále více prosazuje ve svûtû ...........................................................

Základní v˘bûry plemenn˘ch b˘kÛ – rok 2019 ............................................................

Nejlépe hodnocení b˘ci III. turnus 2019......................................................................

Galerie nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ – III. turnus...........................................................

Termíny základních v˘bûrÛ a draÏeb v roce 2019 .......................................................

V‰eobecné podmínky pro odchov plemenn˘ch b˘ãkÛ v sezonû 2019–2020 ...............

Recept – Pomalu du‰ená hovûzí líãka..........................................................................

4 5 6 14 20 24 29 32 33 33 34 35 36 39 40 44 46 48 49 54

Adresa svazu: âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu, z.s., Tû‰nov 17, 110 00 Praha 1 Tel.: 221 812 865 • e-mail: info@cschms.cz, www.cschms.cz âíslo úãtu: 123459399/0800 • IâO: 00536903 • DIâ: CZ00536903 Svaz je registrovan˘m spolkem zapsan˘m ve spolkovém rejstfiíku veden˘m Mûstsk˘m soudem v Praze oddíl L, vloÏka 207

Kontakty na pracovníky svazu: • pfiedseda: Ing. Václav Jungwirth ZD Brloh se sídlem v Brloze, Brloh 215, 382 06 Brloh e-mail: jungwirth@cschms.cz, tel.: 602 232 488 • fieditel: Kamil Malát Tû‰nov 17, 110 00 Praha 1 e-mail: info@cschms.cz, malat@cschms.cz, tel.: 724 007 860 • tajemník: Ing. Pavla Vydrová Tû‰nov 17, 110 00 Praha 1 e-mail: vydrova@cschms.cz, tel.: 724 229 094 • plemenná kniha, fakturace: Nina Honová e-mail: honova@cschms.cz, tel.: 724 073 641 OsvoboditelÛ 35/9, 410 02 Lovosice Eva Pitnerová e-mail: pitnerova@cschms.cz, tel.: 737 433 598 • obchodní ãinnost: Ing. Miroslav Vráblík Budovatelská 1096, 374 01 Trhové Sviny, e-mail: vrablik@cschms.cz, tel.: 724 007 863

• genetické hodnocení: Ing. Alena Svitáková, Ph.D. Pozovice 13, 582 53 ·toky, e-mail: svitakova@cschms.cz, tel.: 774 127 184 inspektofii svazu: • západní âechy – Karel Melger, Velké Dvorce 64, 348 06 Pfiimda e-mail: melger@cschms.cz, tel.: 602 445 453 • jiÏní âechy – Ing. Karel ·imák, ¤íãní 209, 387 11 Katovice e-mail: simak@cschms.cz, tel.: 725 891 286 Ing. Vít âepelák, Horská 69, 381 01 âesk˘ Krumlov e-mail: cepelak@cschms.cz, tel.: 724 007 861 • v˘chodní âechy – Jan Kopeck˘ – fieditel plemenné knihy Osík 201, 569 67 Osík u Litomy‰le e-mail: kopecky@cschms.cz, tel.: 724 007 862 • Morava – Bc. Radek Dobe‰, Voskovcova 2, 779 00 Olomouc e-mail: dobes@cschms.cz, tel.: 724 073 640 • severní a stfiední âechy – Ing. Michal Janda, Do Klecánek 490, 250 67 Klecany e-mail: janda@cschms.cz, tel.: 702 020 761 • stfiední a v˘chodní âechy – Ing. Petra Pokorná, Dolní Újezd 360, 569 61 Dolní Újezd u Litomy‰le, e-mail: pokorna@cschms.cz, tel.: 702 020 760

Titulní strana – hlavní fotka: Gallowayská telata na chovu Ing. Vacíka, Roupov (foto: Karel Melger) Titulní strana – malá fotka: Kráva plemene salers na chovu pana Vaňouska (foto: Karel Melger) Vnitřní obálka – Stádo plemene charolais na chovu společnosti Tfarma s.r.o., Týniště (foto: Karel Melger)

Vydavatel nenese odpovûdnost za údaje a názory autorÛ ani jazykovou správnost pfiíspûvkÛ.

Zpravodaj âSCHMS je zapsán v evidenci MK âR pod evidenãním ãíslem MK âR E 14344.

Tisk: Ekonoprint, Praha – www.ekonoprint.cz Neprodejné. Pro ãleny âSCHMS a PK zdarma.

3

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:31

Stránka 4

Aktuálnû ,Nafiízení vlády pro EZ a AEKO opatfiení po roce 2020 Souãasné programové období pro SZP 2014-2020 pozvolna konãí, proto Ministerstvo zemûdûlství (MZe) poãítá poãínaje rokem 2020 s ukonãováním pfiíjmu Ïádostí o zafiazení do opatfiení Ekologické zemûdûlství (podle nafiízení vlády ã. 76/2015 Sb.) a Ïádostí o zafiazení do opatfiení AEKO (podle nafiízení vlády ã. 75/2015 Sb.). Projednávání budoucí SZP pro nové období v‰ak nabírá zpoÏdûní, na coÏ MZe reaguje moÏností uzavírat zkrácené navazující závazky pro toto pfiechodné období v délce trvání 2 roky. To bude umoÏnûno novelou právních pfiepisÛ k EZ a AEKO, které se aktuálnû nacházejí ve vnitfiním pfiipomínkovém fiízení.

,âSCHMS zfiídil vlastní YouTube kanál KaÏd˘ mûsíc na YouTube zavítá pfies 5 milionÛ âechÛ a dal‰í miliardy lidí po celém svûtû. Dennû pak lidé sledují vloÏená videa z tohoto kanálu pfiímo na Facebooku ãi webov˘ch stránkách. Ani nበsvaz tento trend neopomíjí, proto jsme se rozhodli v‰echna na‰e videa s tématikou masného skotu smûfiovat na jedno místo – YouTube kanál âSCHMS. Na nûm najdete v‰echna videa, která jsme vytvofiili v nedávné dobû, ale i vzdálenûj‰í minulosti. Postupnû na tento kanál budeme nahrávat dal‰í – nová i digitalizovaná star‰ího data. Pfiidejte si âSCHMS YouTube kanál mezi odebírané a uÏ vám Ïádné video s masn˘m skotem neunikne.

Odkaz najdete buì pod YT ikonou, která je umístûna v pravém horním rohu na‰eho webu www.cschms.cz.

,Nov˘ svûtov˘ rekord v délce rohÛ Nov˘ svûtov˘ rekord v délce rohÛ byl nedávno zaznamenán v malé vesnici Goodwater v státû Alabama v USA. Sedmilet˘ volek plemene texas longhorn jménem Poncho Via se aktuálnû py‰ní rozpûtím rohÛ neuvûfiiteln˘ch 323,74 cm (10 feet 7.4 inches). Rekord byl do Guinessovy knihy rekordÛ oficiálnû zaznamenán 8. kvûtna 2019. Mûfiení rozpûtí rohÛ bylo realizováno metodou Tip-to-Tip (TTT), pfii níÏ jsou rohy mûfieny od ‰piãky ke ‰piãce, kdy délka spojnice mezi hroty rohÛ znaãí koneãné rozpûtí. Dlouhé rohy jsou nejcharakteristiãtûj‰ím znakem plemene texas longhorn, a to jak u samcÛ, tak samic.

Pfiedchozí svûtov˘ rekord drÏel b˘k Sato z amerického Texasu (Bay City), kterému byla na konci záfií 2018 v jeho devíti letech namûfiena délka rohÛ 320,99 cm (125 3/4 palcÛ). Evropsk˘ rekord patfií belgickému b˘kovi Dirk’s Barracuda, jehoÏ rozpûtí rohÛ 22. ãervna 2019 dosáhlo 256 cm (101 palcÛ).

,âSCHMS pfiistupuje k tisku POP na ceninov˘ papír Z dÛvodÛ opakovan˘ch pfiípadÛ padûlání Potvrzení o pÛvodu (POP) masn˘ch plemen skotu, jsme od bfiezna 2019 pfiistoupili k tisku Zootechnického osvûdãení, které pfii obchodování v rámci zemí Evropské unie nahradilo právû POP, na ceninov˘ papír s nûkolika ochrann˘mi prvky (vodoznak s lipov˘mi listy, hologram, gilo‰ a barevná vlákna ve struktufie papíru svítící pod UV svûtlem) vydan˘m Státní tiskárnou cenin, s. p.. Stejn˘ zpÛsob od poãátku srpna aplikujeme i na tisk POP, které je vydáváno pfii exportu plemenn˘ch zvífiat mimo Evropskou unii.

Seznam nov˘ch ãlenÛ svazu a plemenné knihy od 3. 6. 2019 do 20. 8. 2019 BIO KANADA, a.s., Volfífiov, ¤ádné + PK MS DJK s.r.o., ¤asnice, PK MS FATD AGRO VI., a.s., Praha 1, ¤ádné + PK CH, AU Horsk˘ ranã Klínové Boudy s.r.o., ·pindlerÛv Ml˘n, ¤ádné + PK HI Chalupsk˘ Kamil, Telã, ¤ádné + PK LI Jake‰ová Zuzana, ·títné, ¤ádné + PK LI Jekaset Bu‰tûhrad s.r.o., Rankovice, ¤ádné + PK LI Kofiínková Kamila, Ol‰ina, ¤ádné + PK AA

4

Marek Jan, Horní Tfie‰Àovec, ¤ádné + PK SA Mûcholupská zemûdûlská a.s., Pfiedslav, PK AA Sahula Josef, ¤ádné + PK LI Star˘ Karel, Prachatice, PK PP Statek Vito‰ov s.r.o., Hrabová, ¤ádné + PK AA SÛra Richard, Rájov, ¤ádné + PK TT ·voma Petr, Ing., Budeã, ¤ádné + PK PG Valenta Jaroslav, Ing., Svídnice, Zájmové Vlãek Martin, Proruby, ¤ádné + PK

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:31

Stránka 5

Aktivity âSCHMS 2019 âerven 4. 6.

5. 6.

6. 6.

10. 6.

12. 6.

17.–18. 6.

17. 6.

17. 6.

17. 6.

19. 6.

24. 6.

jednání sboru poradcÛ ministra zemûdûlství, MZe (Malát) jednání v˘boru âeského svazu chovatelÛ masného skotu, Hradi‰tko jednání v˘boru Svazu marginálních oblastí, Horomûfiice (Malát) jednání s NM Jifiím ·írem k problematice podvodného jednání pfii v˘vozu masného skotu do Kazachstánu, MZe (Malát) jednání Rady plemenné knihy aberdeen angus, Tábor zasedání ICAR, technical meeting Interbeef, Praha (Svitáková, Malát) schÛzka s prof. Pipkem k zaji‰tûní úãasti na semináfii pfii VâS (Vydrová) 1. zasedání pracovní skupiny „Kazachstán“, MZe (Malát) zaãátek III. turnus v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ v˘stavní v˘bor NVHZ Brno, Brno (Malát) 2. zasedání pracovní skupiny „Kazachstán“, MZe (Malát)

Dal‰í ãervnové aktivity: • Aktualizace databáze b˘kÛ a webKUMP • Pfiíprava a zvefiejnûní katalogÛ k základním v˘bûrÛm b˘kÛ III. turnus • Obchodní ãinnost – pfiíprava prodejÛ skotu • Zvefiejnûní v˘sledkÛ Interbeef jako souãásti databáze b˘kÛ • Administrace Ïádostí o dotace 9.A. • Zfiízení YouTube kanálu âSCHMS – zvefiejnûní videí z NVHZ v Brnû • Pfiíprava nov˘ch ·P • Vydání Zpravodaje 2/2019

âervenec 2. 7.

4. 7.

9. 7.

10. 7.

16.–17. 7.

19. 7.

24. 7.

24. 7.

29. 7.

jednání sboru poradcÛ ministra zemûdûlství, MZe (Malát) konec III. turnusu v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ schÛzka ohlednû spolupráce s MONETA Money Bank, Praha (Malát) 3. zasedání pracovní skupiny „Kazachstán“, MZe (Malát) ‰kolení inspektorÛ k lineárnímu hodnocení a popisu zevnûj‰ku, Mûcholupy reklamace LI b˘ka, OPB Bene‰ov jednání roz‰ífieného Grémia pfiedsedÛ rad plemenn˘ch knih, Hradi‰tko jednání dozorãí rady âMSCH a.s., Hradi‰tko (Malát) 4. zasedání pracovní skupiny „Kazachstán“, MZe (Malát)

Dal‰í ãervencové aktivity: • Zvefiejnûny nové plemenné hodnoty a aktualizace databází • Zvefiejnûní v˘sledkÛ III. turnusu v˘bûrÛ b˘kÛ • ¤e‰ení kauzy Kazachstán (zákaz dovozu skotu z âR do Kazachstánu)

Srpen 1. 8.

4.–12. 8.

6.–7. 8.

7.–8. 8.

12.–15. 8.

19.–25. 8.

19. 8.

20. 8.

21. 8.

22.–27. 8.

24. 8.

26. 8.

26. 8.

30. 8.

porada pracovníkÛ âSCHMS, Hradi‰tko World Charolais Technical meeting, Irsko (Malát) pfiíprava ·P a fiádu PK, Osík (Kopeck˘, Vydrová, Svitáková) náv‰tûva kaza‰sk˘ch zástupcÛ chovatelsk˘ch svazÛ v âR (Vráblík, Jungwirth) ‰kolení inspektorÛ za úãasti nûmeck˘ch ‰lechtitelÛ, jiÏní âechy KUMP v SK chovech, Agrokomplex Nitra (Kopeck˘) jednání s firmou Bohemia breeding ohlednû spolupráce v roce 2019, Rade‰ínská Svratka (Malát, Vráblík, Jungwirth) jednání revizní komise, Brodce jednání k pfiípravû svûtového CH kongresu 2021, MZe (Malát) úãast chovatelÛ plemene dexter na Zemi Îivitelce, âeské Budûjovice Aukce jalovic na v˘stavû Zemû Ïivitelka 2019 (pofiádá Jihoãesk˘ chovatel) pfiedná‰ka pro firmu Agroteam, âeské Budûjovice (Malát) jednání v˘boru âSCHMS, ZÎ âeské Budûjovice porada pracovníkÛ âSCHMS, Hradi‰tko

Dal‰í srpnové aktivity: • âinnosti spojené se zaji‰tûním VâS a semináfie na Skalském Dvofie • Pfiíprava materiálÛ pro tfietí ãíslo svazového zpravodaje 2019 • Zvefiejnûní podmínek pro naskladnûní OPB v sezónû 2019/ 2020 •Aktualizace seznamÛ pro tvorbu referenãní populace • Schválení zmûn v systému testování masn˘ch b˘kÛ • Pfiíprava World Charolais Technical Congress 2021 v âR • Pfiíprava tisku POP na ceninov˘ papír • Otevfieno obchodování se zástavov˘m skotem • Administrace dotací na kontrolu uÏitkovosti masného skotu • Pfiíprava dotací na ovûfiení pÛvodu a pro stanovení GEPH

5

reportaz.qxd:reportaz

26.8.2019

10:47

Stránka 6

REPORTÁŽ Z CHOVU: Jméno/název: Zemědělské družstvo Pozovice, (Jan Marek – předseda, Miroslav Sviták – místopředseda, hlavní zootechnik) Zaměstnanci: 35 + sezónní brigádníci Obec: Štoky – Smilov (Pozovice) Okres: Havlíčkův Brod (Kraj Vysočina) Nadmořská výška: ± 530 m nad m.

Chované plemeno: charolais (CH) Členem svazu od roku: 1992, od roku 1997 uznaný šlechtitelský chov V plemenných knihách: CH Základní stádo: 70 ks Plemenitba: inseminace, přirozená Zemědělská půda: 1631 ha (orná 1316 ha, 315 ha luk vč. 90 ha pastvin) V systému EKO zemědělství: NE Miroslav Sviták a Jan Marek

Od osmdesátek po souãasnost „Tady si to pfieãtûte,“ pfiedkládá mi pan Sviták na psacím stroji úhlednû zpracovan˘ materiál – zprávu o ãinnosti druÏstva z doby pfied uznáním ‰lechtitelského chovu charolais, ze které se dá vyãíst, Ïe vznik Zemûdûlského druÏstva Pozovice se datuje jiÏ do roku 1971, v roce 1974 bylo slouãeno se ZD ·toky a k opûtovnému rozdûlení do‰lo dva roky po revoluci. Transformace byla ukonãena schválením transformaãního projektu na valné hromadû v záfií 1992. Následnû byl kolem roku 1998 pfiidruÏen ·lapanov, coÏ byla jedna z ãástí tehdy krachujícího sousedního zemûdûlského podniku.

V souãasné dobû hospodafií ZD na 1631 ha, 1316 ha je orné pÛdy,

6

Smilovské CHAROLAIS z Pozovic Miroslav Sviták: Co je velké, to je hezké „Jste pfiipraveni? Já ano, jedeme,“ hlásí mi Vláìa v navigaci. Zatím dojezd na pohodu, ale ãeká mû nevyzpytatelná Praha a D1, takÏe Ïádná rezerva není dostateãnû velká. Tentokrát mi byla, bohuÏel na rozdíl od Prahy, D1 naklonûna. Hodinové kolony v obou smûrech hlásí Zelená vlna RadioÏurnálu na‰tûstí aÏ u Velkého Mezifiíãí, je‰tû Ïe sjíÏdím uÏ na 104. „Sjeìte vpravo, potom odboãte vlevo“, podjedu dálnici a udrÏuji smûr ·toky, Pozovice, Smilov. Zeleno, v‰ude kolem! Jako by se ãlovûk ocitl v jiném svûtû. Je zaãátek srpna a v porovnání s tím, jak vypadá pfiíroda po horkém a suchém ãervnu a ãervenci u nás na Litomûfiicku, je tady lep‰í úroda jasná na první pohled a to nepochybuji, Ïe i tady jsou poslední roky su‰‰í, neÏ byli kdy místní zvyklí. ProjíÏdím kolem vysoké a sytû zelené kukufiice, natû brambor jsou také v perfektní kondici, Ïnû jsou v plném proudu, i kdyÏ je‰tû ani fiepka není zcela pod stfiechou. Je to jin˘ kraj, u nás uÏ je t˘den po Ïních. Po cestû míjím stáje plné zdravû vypadajících ãervenostrakat˘ch dojen˘ch krav. Není ale pochyb o tom, Ïe uÏ se blíÏím na adresu sídla Zemûdûlského druÏstva Pozovice, které je paradoxnû ve Smilovû. Niãemu se nedivím, kdyÏ se pozdûji dozvídám, Ïe dobytek je ustájen mj. na ·lapanovû a zvífiata pocházející z tohoto chovu se py‰ní pfiídomkem „Smilovsk˘“. Pan pfiedseda s hlavním zootechnikem uÏ mû oãekávají, je tfieba se omluvit za zpoÏdûní zpÛsobené neprÛjezdnou Prahou. Oba pánové jsou ale v dobré náladû, takÏe se moc tû‰ím na povídání, protoÏe, vûfite nebo ne, dojeli jsme na jeden z nejstar‰ích chovÛ plemene charolais v âeské republice. O své se s námi podûlí jak mlad˘ pfiedseda druÏstva Jan Marek, kter˘ nás seznámí se základními údaji podniku, tak také pan Miroslav Sviták, kter˘ zde chov charolais zakládal a pÛsobí na podniku jako hlavní zootechnik od samého poãátku. Zdá se vám jeho jméno povûdomé? Tûm dfiíve narozen˘m jistû, protoÏe aã je jiÏ dnes v lehkém ústraní, v poãátcích Svazu byl velmi aktivním ãinovníkem a s mnoh˘mi z vás se zná osobnû. Spojují vás spoleãné záÏitky protkané porevoluãní euforií a nad‰ením z otevfien˘ch moÏností a první krÛãky pfii rozjezdu chovu masného skotu v âR. No a pak je tu je‰tû jedna podobnost ãistû (ne)náhodná, ale to si nechám jako pfiekvapení aÏ na závûr povídání . Pojìme na to!

315 ha luk, z toho 90 ha pastvin a pfiedseda druÏstva doplÀuje: „Plochy, na kter˘ch hospodafiíme, se táhnou od dálnice D1 aÏ po Pfiibyslav a snaÏíme se stále pfiikupovat dokud to jde. O pozemky je stále vût‰í boj, ale okolní podniky jsou na rÛzné úrovni, nûkomu se dafií, nûkomu ménû a tak se ãeká na kaÏdou pfiíleÏitost odkupu.

Na‰ím cílem je dostat se alespoÀ na 1800 ha, protoÏe plánujeme roz‰ífiení základního stáda dojen˘ch krav.“ Pan Sviták rychle dodává: „A to jsme zaãínali na 827 ha – Pozovice a Smilov, poskoãilo se aÏ nákupem ·lapanova. Mûli jsme ‰tûstí v tom, Ïe zde po revoluci nedo‰lo k velkému ‰tûpení.

Sezvali se majitelé pozemkÛ na ustavující schÛzi a tam se dohodlo, Ïe vlastnû nikdo nechce s po-

zemky odejít jinam, nebo soukromû hospodafiit a tak se zachoval pÛvodní koncept. V sousedních vesnicích tomu ale bylo z pravidla jinak. Dnes je zhruba tfietina pozemkÛ ve vlastnictví druÏstva a zbytek si pronajímáme, coÏ není v místních podmínkách bûÏné, mít tak velkou v˘mûru vlastní. Odkupovat se pfiitom dafiilo více ménû aÏ v posledních letech.“ Pfiedseda doplÀuje slova kolegy o ãísla: „Cena pozemkÛ se pohybuje v prÛmûru kolem 25 Kã/m2.“ TrÏní versus krmné plodiny „Z trÏních plodin dûláme fiepku na 130 ha s dlouhodob˘m prÛmûrn˘m v˘nosem 4 t/ha, ozimé p‰enice sklízíme kolem 7,5 t z hektaru, jarní jeãmen mívá v˘-

reportaz.qxd:reportaz

26.8.2019

10:47

nos cca 6 t/ha. Jako jedni z mála v okolí drÏíme stále brambory, které pûstujeme na 100 ha s tím, Ïe pfieváÏná ãást je urãena na v˘robu ‰krobu (cca 70 ha s v˘nosem kolem 35 t/ha),“ vysvûtluje mi pan Marek souãasnou situaci: „V âeské republice jsou v dne‰ní dobû uÏ jen dvû funkãní ‰krobárny a prodáváme brambory do obou tûchto podnikÛ, jak do HoraÏìovic, tak do Pelhfiimova s tím, Ïe polovina úrody zÛstane v âechách a druhou polovinu prodáváme do Rakouska. Podmínky za hranicemi jsou natolik v˘hodné, Ïe se dá fiíci, Ïe jsme u pûstování brambor zÛstali zejména díky této exportní moÏnosti, protoÏe ãeské podniky tlaãí dlouhodobû ceny pfiíli‰ dolÛ,“ dodává a pokraãuje ve v˘ãtu pûstovan˘ch plodin: „P‰enice se nám dafií dûlat pfieváÏnû v potravináfiské kvalitû, ale ãást si ponecháváme do krmivové základny.

Jeãmen pûstujeme pouze jarní – sladovnick˘. Z krmn˘ch plodin máme kukufiici – v prÛmûru na 350 ha, jetele na 120 ha a zkou‰íme prvním rokem luskovinoobilné smûsky sklízené metodou GPS (siláÏ z cel˘ch drcen˘ch obilnin a luskovin, která se sklízí v takové fázi v˘voje, kdy rostliny obsahují nejvíce Ïivin s maximální stravitelností).

Stránka 7

Prostor určený pro odchov býčků v systému odchovu u chovatele (foto: Pavla Vydrová)

„Co se t˘ãe sucha, tak trÏní plodiny se s ním poperou, tam jsme ty poslední dva suché roky nemûli problém, ale u krmn˘ch plodin uÏ to tak veselé není,“ posteskne si pfiedseda druÏstva nad souãasn˘m klimatick˘m stavem: „AÈ uÏ se to t˘ká siláÏní kukufiice, senáÏí, vlastnû i brambory mûly niωí obsah ‰krobu, neÏ jak˘ jsme si pfiedstavovali,“ ale s optimismem v hlase doplÀuje: „Leto‰ní rok vypadá zatím, po tûch pfiedchozích tfiech ‰patn˘ch, nadûjnû.

Palice kukufiic narostly, tak snad se zadafií a nepfiijde je‰tû nûco neoãekávaného. LoÀsk˘ rok jsme pfieÏili jen díky dostateãn˘m záso-

bám z pfiede‰lého období, ale uÏ by bylo zase potfieba nûjaké rezervy vytvofiit.“ Organika nadev‰e DruÏstvo hospodafií v nadmofiské v˘‰ce kolem 530 m nad mofiem. V souãasné dobû má podnik 35 zamûstnancÛ s tím, Ïe v dobû skliznû brambor se najímají brigádníci. V roce 212 byla spu‰tûna bioplynová stanice o v˘konu 736 kW, která se „krmí“ kukufiiãnou siláÏí, senáÏí a odpady rostlinného i Ïivoãi‰ného pÛvodu.

Z pohledu historického v˘voje tady byla vÏdy na prvním místû Ïivoãi‰ná v˘roba, dûlala 2/3 trÏeb podniku, takÏe nedostatkem organické hmoty

Charolaiské stádo na pastvině poblíž Štoků (foto: Allan Browarny)

7

reportaz.qxd:reportaz

26.8.2019

10:47

Stránka 8

Chov ZD Pozovice si zakládá na funkčních matkách (foto: Allan Browarny)

podnik rozhodnû netrpí. V minulosti provozovalo druÏstvo dva rozmnoÏovací chovy prasat, stanici v˘krmnosti prasat, chovalo kolem 500 prasnic a mûli kolem 300 ks dojnic, vykrmovali b˘ky. „Do toho pfii‰li je‰tû charoláci,“ usmívá se pan Sviták a pochvaluje si: „Mûli jsme sice pomûrnû vysoké zatíÏení, ale také vysokou produkci hnoje. VÏdycky se u nás hodnû hnojilo a hnojíme dodnes a tím se nám dafií udrÏet dobré v˘nosy i pfii hor‰ích podmínkách, protoÏe dostatek organiky v pÛdû pomáhá zadrÏovat vodu a to je zásadní vûc. UÏ v roce 1996 jsme mûli prÛmûrn˘ v˘nos p‰enice pfies 7 t z hektaru.“ Rentabilita aneb hledání cesty „Plemeno charolais se u nás chová uÏ 27 let, ale k tomu jsme se museli dopracovat, na zaãátku bylo jen dojené stádo,“ zaãíná historii chovu skotu v ZD Pozovice hlavní zootechnik a pokraãuje: „Od pfielomu tisíciletí se zamûfiujeme na plemeno montbéliarde, které jsem si vybral na jedné z ãetn˘ch náv‰tûv Francie. Do té doby jsme chovali „zdûdûnou“ ãeskou straku s podílem krve ayrshire. Pfied rokem 1990 si nikdo nemohl vybírat, v‰e bylo dané plánem a zmûny nebyly v podstatû moÏné. Ayrshiresk˘ skot byl pûkn˘, uÏitkovost se drÏela na tu dobu slu‰ná, ale vozil se sem stále více nûmeck˘ dobytek, kter˘ se mi nelíbil, protoÏe byl více do masa. Z dne‰ního pohledu hod-

8

notím pfiechod na francouzské plemeno více neÏ pozitivnû.

Vzhledem k such˘m rokÛm, které se negativnû projevují nejen na mnoÏství krmení, ale také na jeho kvalitû, která se na dojivosti odráÏí nejvíce, mÛÏeme b˘t s uÏitkovostí kolem 8,5 tis. kg spokojení. Na Francouzky jsme pfiecházeli postupnû, hodnû se tehdy vyuÏíval embryotransfer a ãást stáda se pfiivezla z Odolic na Mostecku, kde tehdy konãil první uznan˘ ‰lechtitelsk˘ chov v âR. PouÏíváme inseminaãní dávky francouzsk˘ch b˘kÛ a dlouhodobû spolupracujeme s firmou Bursia Praha a ãásteãnû také se spoleãností Plemko. Dfiív jsme b˘ãky z dojeného systému vykrmovali, mívali jsme i 180 ks, ale po rozjezdu bioplynové stanice jsme se dostávali do problému s krmením a v té dobû také zpe-

nûÏením, protoÏe s cenou 47 Kã/ kg se v˘krm efektivnû dûlat nedá.

Ceny zástavového skotu nám naopak rozhodnutí ustoupit od v˘krmu ulehãily. Z dÛvodu nízk˘ch cen následovalo v˘krm také postupné omezování chovu prasat. V dne‰ní dobû máme uÏ jen zhruba 1.200 ks prasat ve v˘krmu a selata nakupujeme, protoÏe to je pro nás jediná ekonomicky pfiijatelná cesta. Prasata odcházejí na malá regionální jatka a jen díky vysoké v˘tûÏnosti i ve váze kolem 125 kg.“ Ale dost bylo dojnic a prasat, mohli bychom pokraãovat ve v˘ãtu chovan˘ch plemen je‰tû s jerseykami a svûtov˘m kongresem, kter˘ se zde na chovu konal, to je dal‰í zajímavá kapitola, ale jsme tu kvÛli charolákÛm…

Za charolais na sever, pro charolais na jih… „B˘val˘ pfiedseda sedûl tehdy tady za sv˘m stolem,“ snaÏil se mi popsat situaci pan Sviták: „A ptal se mû, jestli jsem byl nûkdy v Herningu. Já o tom místû nikdy pfied tím nesly‰el. Pr˘ je to v Dánsku. Koná se tam velká v˘stava a tak Ïe tam pojedu a obhlídnu nûjak˘ ten masn˘ dobytek. Tak jsem tam jel. Byla tam hromada plemen, ale charolais se mi z masÀákÛ opravdu uÏ tehdy líbilo nejvíc a také dojené jerseyky,“ vzpomíná na tehdej‰í akci zootechnik.

První importy plemene charolais do âR uskuteãnil pan ¤ehounek (pamûtníci vûdí) z Maìarska (i kdyÏ se jednalo o francouzskou populaci), jenÏe testy

Jalovičky jsou od odstavu až do potvrzení březosti ve stáji (foto: Pavla Vydrová)

reportaz.qxd:reportaz

26.8.2019

10:47

prokázaly u zvífiat IBR, i pfiestoÏe byl maìarskou stranou deklarován opak a to byl také dÛvod, proã ZD Pozovice od nákupu tûchto zvífiat ustoupilo. „Z plemene jsme byli nad‰ení, ale nebyla jiná cesta, neÏ se vydat do Francie po vlastní ose,“ vzpomíná na první krÛãky k jednomu z nejstar‰ích chovÛ v âR sám zakladatel: „Tak jsem sednul do ·kody 120 a vyrazil do Lionu kupovat jalovice. Psal se rok 1992 a uskuteãnil se import prvních 15 jalovic a jedné matky b˘kÛ, která mûla b˘t jalová, ale pfiivezla si sebou z Francie tele. Kráva byla pofiízena jako dárkynû embryí, ale museli jsme si poãkat aÏ po porodu. A tak se narodila na‰e první jaloviãka Apolenka. Matka a dcera, zakladatelky smilovského chovu. KdyÏ ‰la Apolenka v 17 letech na jatka, obreãela to celá na‰e rodina.“ V roce 1993 bylo na chov dovezeno dal‰ích 27 jalovic a jeden plemenn˘ b˘k, rok na to uÏ dávali první b˘ãky na Odchovnu plemenn˘ch b˘kÛ. K dne‰nímu dni mají odchováno a prodáno pfies úctyhodn˘ch 200 plemeníkÛ.

Pfiitom si drÏí stav nûkde kolem 70 krav základního stáda, které dnes uÏ doplÀují v˘hradnû vlastními jalovicemi a to i kdyÏ mají poslední tfii sezóny telení problém s pomûrem b˘ãkÛ ku jaloviãkám. „Jaloviãek se nám rodí málo, a pokud by mûl tento trend pokraãovat, budeme muset zajet pro jalovice do Francie,“ míní pan Miroslav.

Ve správn˘ ãas na správném místû „V roce 1995 jsme opût vyrazili do Francie, pÛvodnû pro 30 jalovic, ale za ty peníze jsme jich dovezli jen 13, o to kvalitnûj‰ích,“ líãí mi popravdû pan Sviták: „Byla to opravdu ‰piãková zvífiata! Tûmi jsme si tehdy opravdu hodnû pomohli a kvalita stáda ‰la velmi rychle nahoru. Jaloviãky byly od tehdej‰ího prezidenta francouzského charolaiského svazu, kter˘ mûl chov na pobfieÏí Atlantiku.

Rozprodával stádo, protoÏe nemûl pokraãovatele a sv˘m sousedÛm prodávat zvífiata nechtûl,“ vzpomíná se spokojen˘m úsmû-

Stránka 9

První letošní odstavení býčci, je jim 8 měsíců a mají i 400 kg (foto: Pavla Vydrová)

vem zootechnik: „Pozdûji nás kontaktoval znovu, zda nemáme zájem odkoupit zbytek zvífiat, ale to jsme jiÏ mûli kapacitu základního stáda vyãerpanou.“ Zvífiata se vybírala a dovezla ve spolupráci se spoleãností Natural a chovatelÛm charolais dobfie znám˘m Patrickem Reversem. ¤adu let spolupracovalo ZD Pozovice také s Ing. Janem Kaplanem a pánové si pochvalují i spolupráci s místnû pfiíslu‰n˘m inspektorem svazu, panem Janem Kopeck˘m.

Pfiednost má inseminace „Jednou za dva roky si dovezeme z Francie b˘ka do pfiirozené plemenitby, ale stále se snaÏíme, aby bylo minimálnû 50 % plemenic bfiezích po inseminaci, pfiitom kaÏdoroãnû zafiazujeme do stáda 10–12 jalovic. V‰echny jaloviãky se v˘hradnû inseminují a to v „první vlnû“, tzn. od konce ledna a v prÛbûhu února. KdyÏ je pou‰tíme na pastviny, jsou jiÏ vy‰etfieny na bfiezost s témûfi 100 % úspû‰ností. Nûkdy se stane, Ïe tfieba zmetají, ale o to se pak je‰tû stihne postarat b˘k v pfiirozené plemenitbû.

Na pastviny se vypou‰tí v prÛbûhu kvûtna, nûkdy by bylo moÏné vypou‰tût i dfiív, ale chceme mít v‰echny inseminace hotové a pak teprve stádo vypustit. Ze zaãátku jsme nemûli systém tak vychytan˘, no prostû – dûlali jsme to blbû,“ sype si s úsmûvem popel na hlavu hlavní zootechnik a vysvûtluje mi: „Podle francouzského systému vycházelo vyhá-

nûní na únor, kdy u nás je‰tû b˘vá i metr snûhu a siln˘ mráz. Tak jsme telení posunuli na bfiezen, ale pak nám to zase nevycházelo na plemenné b˘ky, tak se to zase vracelo zpátky,“ a doplÀuje téma: „Jalovice se tedy dnes zaãínají telit koncem fiíjna a v prÛbûhu listopadu a prosince a na nû navazují krávy. Dne‰ní systém nám v na‰ich podmínkách pfiiná‰í maximální uÏitek, i kdyÏ v‰e má své pro i proti.“ DrÏet si vysok˘ standard „Od prvopoãátku jsme omezení v˘mûrou pastvin a tím se vracíme k my‰lence, kterou si drÏíme od samého zaãátku, kdy ménû je nûkdy více. Nûkdo má daleko víc matek neÏ my, ale my jsme schopní udrÏet vysokou kvalitu zvífiat právû pfii poãtu do 70 ks základního stáda. Chceme produkovat kvalitní plemenná zvífiata, nabídnout zákazníkÛm dobré jalovice a také realizovat b˘ky v odchovu. Na vy‰‰í stavy nechceme a nemÛÏeme jít právû z tohoto dÛvodu,“ odkr˘vá mi filozofii chovu pan Sviták.

Dva Francouzi v pfiirozené Do pfiirozené plemenitby se pofiizují b˘ci témûfi v˘hradnû z Francie, i kdyÏ leto‰ní sezónu pÛsobí na chovu b˘k ãeské provenience, coÏ neb˘vá rozhodnû v Pozovicích zvykem (více o b˘kovi se dozvíte níÏe). Podíváme-li se do historie, zjistíme také, Ïe na chovu pÛsobil jen jeden jedin˘ b˘k z vlastního odchovu, za kte-

9

reportaz.qxd:reportaz

26.8.2019

10:47

Stránka 10

Ïe na spásané pastvinû témûfi nic není, poseãeme ji za provozu, necháme trávu leÏet a krávy si tu poseãenou vysbírají. Pastvina je tak dokonale ãistá je‰tû pfied tím, neÏ zvífiata pfieÏeneme na lep‰í, nebo neÏ zaãneme naváÏet pfiíkrm.“

Retro: býk Hanibal (ZIT 345), který na chovu odvedl spoustu dobré práce (foto: Pavla Vydrová)

rého jim tehdy na aukci nabízeli 260 tis. Kã, ale zÛstal doma.

Heuréka (ZCH 404) ‰ampion plemene v kategorii mlad˘ch b˘kÛ na 2. Charolais show Jangelec v fiíjnu roku 2000. B˘k po známém inseminaãním b˘kovi Casoar (ZCH 240), kter˘ mûl rekordní Ïivotní pfiírÛstek pfies 2 kg a pfiesto excelentní konãetiny, takov˘ch se v posledních letech moc neurodí. PouÏití tohoto b˘ka, ale pfiiná‰elo – vzhledem k velikosti základního stáda – komplikace ve vztahu k pfiíbuznosti, takÏe od tohoto systému upustili a nakupují v˘hradnû nepfiíbuzné b˘ky odjinud, z Francie. „PouÏití“ plemenní b˘ci neodchází na jiné chovy, ale po tfiech pfiipou‰tûcích sezónách (aby ne‰li na dcery) je z nich uÏitek jiného charakteru – odejdou na jatka. Ve stádû pÛsobí vÏdy dva b˘ci najednou, jedná se tedy o tzv. harémové pfiipou‰tûní.

Ze dvou jedno stádo Dle mnohalet˘ch zku‰eností místního zootechnika mají v˘hodu dfiíve narozená telata, ta z pozdních porodÛ uÏ se rodí s „handicapem“ a jen tûÏko se mohou popasovat a prosadit mezi star‰ími vrstevníky, zejména kdyÏ se jede na jedno stádo. „Systém jednoho stáda se nastolil ve chvíli, kdy se pfii obnovû pastvin musel management upravit a také díky úsu‰kÛm – suchému obdobní, které obrÛstání pastvin nepfieje a poslední

10

roky suÏuje také tuto oblast.

Dfiíve, i kdyÏ bylo sucho, tak v krajinû bylo vody dostatek, ale tyto zásoby jsou nyní pryã. Nikdy jsme nevozili na pastviny vodu a v leto‰ním roce se bez dováÏení neobejdeme. V‰echny povrchové zdroje vyschly,“ vysvûtluje mi nelehkou situaci pan Miroslav a dodává: „Z mého chovatelského pohledu by bylo lep‰í mít dvû oddûlená stáda, ale z ekonomického a v˘Ïiváfiského pohledu je souãasn˘ systém ten nejpfiijatelnûj‰í. V pÛvodním rozdûlení napfi. star‰í telata neubírala tûm men‰ím, jak je tomu mnohdy nyní.“ Na pastvinách mají telata k dispozici ‰kolky, kam se jim pfiilep‰uje mal˘m mnoÏstvím startéru, ale pokud je dostatek pastvy, tak ani pfiíkrm pfiíli‰ neberou. KdyÏ se matky s telaty vypou‰tûjí na jafie na pastvinu, tak uÏ mají nûkterá – ta listopadová – pfies 200 kg a jsou mezi nimi i 240 kg kousky. V loÀském roce bylo potfieba pfiikrmovat i objem, pfiidávalo se seno i senáÏ, protoÏe pastva nestaãila. V leto‰ním roce se zatím nepfiikrmuje (zaãátek srpna), ale kvalita není nijak valná. „Mívám tro‰ku obavu z toho, aby si stádo neporadilo, neprotrhlo ohradník a ne‰lo za lep‰ím, v blízkosti je totiÏ kukufiice a obilí, musíme tedy hlídat, je-li pastva dostateãná,“ dokonãuje my‰lenku zootechnik a pfiidává jednu zajímavost: „KdyÏ uÏ se zdá,

Odstav na etapy „První telata, která se narodí do konce pfiedchozího roku, se odstavují zaãátkem srpna, to jsou ta po prvních inseminacích. Je jim 8 mûsícÛ a mají bûÏnû 4 metráky, ty vám také ukáÏu,“ fiíká spokojenû pan Sviták: „Dal‰í odstavy vycházejí na konec záfií a zaãátek fiíjna, ale jestli nebude na ãem pást, bude se dobytek z pastvin stahovat dfiíve.

Respektive, odstaví se telata a matky zÛstanou na pastvinách. Mlad˘ dobytek odejde do stájí. Jaloviãky se pfievezou do stfiediska ·lapanov. Dfiív jsme je pásli, ale protoÏe máme problém s pastvou, tak jsou od odstavu aÏ do inseminace ve stáji a teprve bfiezí odchází na pastviny a odtud do jiné stáje na telení.

Dostávají klasickou krmnou dávku a jsou pod dozorem.“ Brakace se nebojíme „Ke konci ãervence ãi zaãátkem srpna dáváme b˘ky ze stáda pryã, aby se neprodluÏoval interval

Koně, celoživotní láska pana Svitáka (foto: Pavla Vydrová)

reportaz.qxd:reportaz

26.8.2019

10:47

telení. Pozdní telata uÏ stejnû nejsou k valnému uÏitku. Ten, kdo dûlá v˘krm, nebo telí celoroãnû, tak je mu to jedno, ale v na‰em systému je tfieba pfiipafiovací období prostû utnout.

KdyÏ se nûkteré zvífie nepovede, tfieba jalovice zafiazená do základního stáda nezabfiezne, nebo zmetá, tak za rok zpravidla ztuãní a pak má velké tele a problém s telením. Proto uÏ se s tím tak „nemaÏeme“ jako z poãátku.

Nebojíme se zvífie jednodu‰e ze stáda vyfiadit, prostû se dokrmí a jde na jatka. Máme zpravidla dost kvalitních zvífiat na obnovu stáda, tak není potfieba se pfiíli‰ zaobírat jedním problémov˘m zvífietem. Stojíme si ale za dlouhovûkostí zvífiat, matka zmiÀované Apolenky, první Francouzka, tu jsme roky vyplachovali na embrya a ta ‰la na jatka dokonce v 19 letech!“, vzpomíná nostalgicky pan Sviták a pokraãuje: „KaÏdoroãnû si necháváme 10–12 jalovic pro sebe, pár pozdních si dokrmujeme a jezdili k nám kaÏdoroãnû pro jalovice chovatelé ze Slovenska. Jak uÏ jsem ale fiíkal, poslední roky se nám rodí pfieváÏnû b˘ci, takÏe v˘bûr jaloviãek není sloÏit˘ a bereme, co máme.“ Uãil jsem se od FrancouzÛ „Po loÀském suchém létû jsem mûl tro‰ku strach, jak bude na podzim dobytek vypadat, ale díky vysoké konverzi, kterou charolais mají, to nebylo na kravách zase tolik vidût a pozitivnû se to odrazilo na telení. Obecnû mÛÏe b˘t telení u charolais absolutnû bezproblémové, kdyÏ se vybírají kvalitní matky a omezí se krmení v posledních mûsících pfied porodem. To nás nauãila aÏ praxe a mnohaleté zku‰enosti,“ míní zootechnik a vzpomíná: „Ale i tyhle vûci jsem si provûfioval a uãil jsem se je ve Francii. Vyrazili jsme na t˘denní tour po chovech a nauãili se v‰e potfiebné. Nebylo potfieba tady nûco vym˘‰let metodou pokus omyl, kdyÏ uÏ to mûli Francouzi v‰echno vyzkou‰ené a funkãní. Staãilo se tím fiídit a jen si to tro‰ku pfiizpÛsobit místním podmínkám, viz tfieba období telení.“

Stránka 11

„Já jsem ta 181, co jsem se líbila PJ Budlerovi

Vlastní míchárna krmiv „Máme vlastní míchárnu, takÏe si dáváme svoje obilí, ale ostatní komponenty do startéru telat nakupujeme,“ fiíká pfiedseda pan Marek a dodává: „Posunem období telení je to z pohledu v˘Ïivy nároãnûj‰í, ale má to i své v˘hody.“ Zootechnik dodává: „KdyÏ se vypou‰tûlo do pûkné pastvy hned po porodu, tak byly matky natolik mléãné, Ïe to telata nestaãila spotfiebovat a objevovaly se zánûty mléãné Ïlázy a zarudnutí vemen. Teì je to jinak, telata v pohodû mléko matek vypijí, protoÏe uÏ jsou star‰í a mají vût‰í spotfiebu. KdyÏ je dobrá pastva, staãí telatÛm metrák pfiíkrmu na t˘den, kdyÏ uÏ není na pastvû co brát, tak to je metrák na den skoro málo.“ Bfiezí matky jsou krmeny senem a slámou, po otelení pfiechází na senáÏ aÏ do doby, kdy se vyhánûjí na pastviny. Telata se po porodu skuteãnû váÏí i pfiemûfiují (odhad váhy pomocí pásky), opravdu mají kolem 50 kg a rodí se zcela spontánnû a bez pomoci o‰etfiovatelÛ.

Systém odchoven se mi nelíbí „Za sezónu se u nás odchová 15 i 20 b˘ãkÛ. Jako jedni z prvních jsme zaãali dûlat odchov u chovatele, protoÏe jsme v té dobû nebyli spokojení s odchovem na odchovnách. A tak jsme nûkolik let odchovávali b˘ky v˘hradnû

“ (foto: Pavla Vydrová)

doma, aãkoliv si dobfie uvûdomujeme, co pfiiná‰í testování b˘kÛ na OPB z pohledu ‰lechtûní oproti odchovu u chovatele,“ vysvûtluje svÛj postoj pan Sviták a vypoãítává nev˘hody odchovny, respektive náklady, které jdou za b˘kem, resp. chovatelem. Nevidí totiÏ v souãasném systému v˘hody, které by vyvaÏovaly náklady, kromû toho, Ïe se b˘k popasuje s vrstevníky. Vadí mu honba za pfiírÛstky a systém „nastavení cen b˘kÛ“ kdy co bod, to tisíc Kã.

Vzpomíná na dobu podpory nákupu plemenn˘ch b˘kÛ, kdy se dal je‰tû mlad˘ plemenn˘ b˘k prodat za slu‰né peníze. Dnes vítûzí kvantita nad kvalitou, tím pádem cena b˘kÛ (i tûch kvalitních) klesla a náklady jsou tak vysoké, Ïe se to témûfi nevyplatí.

Nebudeme si nalhávat, Ïe není rozdíl v tom, prodat b˘ka ze dvora za 70 aÏ 75 tisíc, nebo tyhle peníze utrÏit na odchovnû. Na odchovnû by se mûli prodávat lep‰í b˘ci za lep‰í peníze, ale to tak úplnû nefunguje,“ posteskne si zootechnik podniku a pokraãuje: „Na odchovnách se dnes dohání to, co by b˘ci mûli mít uÏ z pastvin a od matky. âlovûk si musí fiíci, jestli se mu vyplatí z b˘ka udûlat plemeníka, nebo ho vykrmit, nebo ho prodat uÏ jako zástav. KaÏd˘ to má na svém chovu jinak, ale je potfieba si to spoãítat. Poslední dva roky dáváme znovu na OPB Osík, i kdyÏ

11

reportaz.qxd:reportaz

26.8.2019

10:47

pro nás je stále lep‰í odchovnû b˘ka prodat, neÏ si ho jen nechat odchovat. Bfiímû „povede se – nepovede se“ tak padá na odchovnu a ne na nás. Co se t˘ãe odbytu b˘ãkÛ, tak máme stálé kupce, ktefií se k nám pravidelnû po dvou aÏ tfiech letech vrací.

Z odchovu u chovatele jsme proto kaÏdoroãnû schopní prodat bez problémÛ kolem osmi kusÛ plemeníkÛ.“ Odchovny mûly b˘t druÏstevní Na mou otázku, jak jsou v Pozovicích spokojení s fungováním na‰eho Svazu, pfii‰la pro mû velmi – více ãi ménû – pfiekvapivá odpovûì: „Byli jsme jedni z prvních ãlenÛ a Svaz jsme vlastnû spoluzakládali.

Mou osobní „prohrou“ je a vÏdy bude fakt, Ïe se nám tehdy nepodafiilo prosadit a uskuteãnit, aby Odchovny plemenn˘ch b˘kÛ spadaly pod Svaz, aby to nebyly komerãní subjekty, ale nástroj urãen˘ ke generování tûch nejkvalitnûj‰ích plemenn˘ch b˘kÛ a ne zisku. BohuÏel, ãas nikdo zpût nevrátí a tehdy k tomu nebyla úplnû vÛle ani podmínky, ale jsem dodnes pfiesvûdãen, Ïe se mûlo jednat o organi-

12

Stránka 12

zace druÏstevního typu a pak by to fungovalo a nevznikal by takov˘ napnelismus mezi Svazem a odchovnami a chovateli, jako je tomu dnes. Systém odchovu by nemûl b˘t komerãní, ten by mûl fungovat na jin˘ch principech – plemenáfisk˘ch. To beru jako vûc, která se nám tehdy nepodafiila prosadit a dotáhnout, jsem o tom pfiesvûdãen˘ do dnes. Nezávislá organizace s jasn˘mi pravidly a cíli, tak by to fungovalo. Jinak si myslím, Ïe svaz funguje tak jak má, jen mi vadí Ïabomy‰í války na jednáních, kdy si kaÏd˘ fie‰í sám sebe a nedivá se na to zásadní co nám uniká a to je ‰lechtûní. To mû mrzí, protoÏe lidí, ktefií ‰lechtûní opravdu rozumí je u nás jako ‰afránu, ale mluvit do toho chtûjí v‰ichni, ktefií mají doma jednu krávu,“ a moje rada na závûr: „Jestli chcete nûco nûkam dotáhnout a dotlaãit, tak není moÏné dûlat neustále nûkde nûjaké v˘jimky a pfied realitou couvat.“ V˘stavnictví ve vzpomínkách „V minulosti jsme vystavovali pravidelnû a i pomûrnû úspû‰nû, ale ta doba je uÏ bohuÏel pryã,“ zaãne uzavfienou kapitolu kdysi úspû‰n˘ vystavovatel: „Je nás tu jak do mariá‰e a pfiipravit zvífiata po-

fiádnû na v˘stavu, to je kum‰t, kter˘ potfiebuje ãas a hlavnû nad‰ence, kter˘ si to vezme za své, bude se vybran˘m zvífiatÛm vûnovat, ochodí si je a pak s nimi na v˘stavu pojede – obûtavce z fiad zamûstnancÛ nebo rodinn˘ch pfiíslu‰níkÛ, ale takového „dobrovolníka“ v souãasné dobû jednodu‰e nemáme a já se jiÏ na takové aktivity necítím. TakÏe na v˘stavách o nás zatím neusly‰íte, ale to byl vlastnû i hlavní impuls, proã jsme zaãali dávat b˘ky zpátky do odchoven, aby se na nás úplnû nezapomnûlo a lidé vûdûli, Ïe stále fungujeme .“ V tenhle moment si tro‰ku pfiisadila osoba, o které se dozvíte více na konci reportáÏe: „Jalovice „181“ by se stoprocentnû na leto‰ní v˘stavû v Brnû bl˘skla, protoÏe zaujala samotného PJ Budlera, kter˘ se u nás zastavil po cestû do Brna, kde soudcoval právû i ‰ampionát charolais a kvalitu místních zvífiat si velmi pochvaloval a divil se, proã se chov v Brnû prezentovat nebude.“ DÛvody jsou jednoznaãné…

S bezrohostí opatrnû „Ve stádû máme i geneticky bezrohá zvífiata, dokonce i jednoho plemenného b˘ka jsme mûli bezrohého, ale jinak nedám dopustit na rohatá,“ odpovídá na mou otázku

Chov ZD Pozovice patří k nejstarším chovům plemene charolais v ČR(foto: Allan Browarny)

reportaz.qxd:reportaz

26.8.2019

10:47

bezrohé genetiky zku‰en˘ zootechnik: „Víte, ono je to vÏdy nûco za nûco. Pamatuji se velmi dobfie, kdyÏ s bezroh˘mi zvífiaty zaãínali francouz‰tí chovatelé, ty první jalovice, to nebyla pûkná zvífiata, ale je pravda, Ïe se v této oblasti hodnû zapracovalo a za ty roky se leccos zmûnilo. Stále je to ale tak, Ïe s bezrohostí se musí umût pracovat, aby si ãlovûk kvalitní stádo „nezniãil“,“ fiíká mi pan Sviták a je‰tû odboãí k jinému tématu: „Tak je to s genetikou a ‰lechtûním obecnû, pofiád hledáte nûco nového, ale nakonec kompenzujete a snaÏíte se ty cenûné vlastnosti udrÏet, pfiípadnû zlep‰it a neustále balancovat mezi tím, co je funkãní a co se vám líbí. Já mám rád velká zvífiata a to aÈ uÏ se jedná o konû, které jsou m˘m celoÏivotním koníãkem, nebo právû o „‰koláky“. Podle mû, pfies pûkného konû není vidût, to samozfiejmû u charolais platit nemÛÏe, ale… Teì nám zrovna rámec tro‰ku utíká, ale je problém na francouzském trhu sehnat pûkného vysokého b˘ka, protoÏe tam se teì jde cestou men‰ích „ekonomick˘ch“ zvífiat a to se mi úplnû nelíbí, i kdyÏ dÛvody samozfiejmû chápu. Poslední dovezen˘ b˘k (Largo, ICH 186) je podle mû prostû mal˘.

KdyÏ pustím do stáda b˘ka, oãekávám, Ïe ho mezi kravami na první pohled najdu, Ïe bude vyãnívat a ne Ïe se mi mezi nimi tfiílet˘ b˘k ztratí. Z tohoto dÛvodu jsem letos udûlal po dlouhé dobû v˘jimku a koupil jsem ãeského b˘ka od pana Leo‰e Slavíka, Celofána z Mokr˘‰ova (ICH 487), kter˘ mû zaujal právû díky svému rámci, kter˘ se, doufám, pozitivnû projeví na jeho dcerách.“

Stránka 13

A vyfiknutím tohoto pfiání v podstatû uzavfiel pan Sviták pfiíjemné povídání, za které dûkuji nejen jemu, ale také pfiedsedovi, panu Markovi. A je‰tû neÏ se dostaneme ke slibovanému pfiekvapení, dovolte mi obûma pánÛm popfiát hodnû sil do dal‰í ãinnosti a aÈ jim dafií ve v‰em, co (nejen) pro plemeno charolais dûlají!

Kdo je to?

A teì to slibované pfiekvapení na závûr: Stínov˘ poradce místního chovu, srdcafi, kter˘ zboÏÀuje plemeno charolais nadev‰e (ale to teì v rámci svého pracovního postavení moc nahlas fiíkat nemÛÏe ) a ãlovûk, kter˘ na chovu vyrÛstal, byl u prvních importÛ i porodÛ a s láskou a nostalgií vzpomíná na Apolenku zakladatelku. Sedí tady vedle nás a obûma pánÛm po celou dobu povídání pfiizvukuje a obãas doplÀuje o své vlastní postfiehy z více jak 25 leté zku‰enosti s chovem nejroz‰ífienûj‰ího masného plemene na území âeské republiky. Dáte se podat?

Vedle mû sedí na‰e „nová“ kolegynû, guru pfies genetické hodhnocení, Alenka Svitáková, tedy správnû doktorka Svitáková .

TakÏe, aÏ se na ní pfii vyostfien˘ch diskusích budete dívat pfies prsty, co do toho má co mluvit „holka z v˘zkumáku“, tak vûfite, Ïe tahle holka toho máz pohledu chovu masného skotu za sebou víc, neÏ leckter˘ chovatel .

Tak jí, v tom co dûlá, vûfite, protoÏe to dûlá z lásky k masÀákÛm, ke kter˘m jí její tatínek, hlavní zootechnik chovu, cel˘ Ïivot vedl!

Bûhem pfiíjemného povídání zaznûlo mnoho zajímav˘ch a my‰lenek a postfiehÛ zku‰eného chovatele z generace, která chov masného skotu v âR zakládala. Urãitû stojí k zamy‰lení a doufejme, Ïe budou v dne‰ní uspûchané dobû mlad‰ím a zaãínajícím kolegÛm inspirací. Plemeno jako celek, to, jak˘m zpÛsobem se zvífiaty zachází tak, aby se ‰lechtûní dostalo na co nejvy‰‰í úroveÀ a pak se udrÏelo, aby se pouÏíval selsk˘ rozum a otevfiené srdce i oãi, to je to nejpodstatnûj‰í sdûlení pana Svitáka, které by rád pfiedal ostatním a já se k tomu mohu jen pfiidat. Tehdy totiÏ ne‰lo o slepé následování „kfiiklounÛ“ a bezbfiehé kritizování ãinnosti jin˘ch. Ve v‰ech dÛleÏit˘ch vûcech jde o to zaãít u sebe a postupnû se vypracovat, ale ne tím, Ïe budu házet ‰pínu na v‰echny kolem a ‰lapat ostatním po zádech, ale tím, Ïe s ostatními podobnû sm˘‰lejícími potáhnu za jeden provaz, jen tak se to dá dotáhnout nejdál.

A pravdou je, Ïe tento zpÛsob funguje, protoÏe i laik pozná na místních zvífiatech, Ïe se jedná o velmi kvalitní chov s potenciálem a Ïe je to v˘sledek mnohaletého úsilí a pfiem˘‰lení nad tím, co proã a jak dûlám.

I já dûkuji za tuto zku‰enost a moÏnost nahlédnout pod pokliãku minulosti, pfiítomnosti i budoucnosti! AÈ se v‰em „Smilovsk˘m“ dafií!

Pavla Vydrová, âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu

13

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:36

Stránka 14

Jihozápadní Francií nejen za „blondy” Ing. Anna Marcinková V leto‰ním roce jsem neodolala a vydala se na „v˘let” do jihozápadní Francie. PfiíleÏitost nahlédnout pod pokliãku francouzsk˘m chovatelÛm se neobjevuje kaÏd˘ den a v kaÏdém pfiípadû stálo za to, ji vyuÏít.

Na poãátku ãervna se ve francouzském Bordeaux konala jedna z oblíben˘ch regionálních akcí – Salon de l’Agriculture de la Nouvelle-Aquitaine – na kterou se sjíÏdí náv‰tûvníci z celého svûta.

Pravda, s âechy se tam ãlovûk moc nepotká. Inu, pfiece jenom je to z âeska docela z ruky. Velk˘m lákadlem jsou pracovní cesty, které pod názvem Aquitanima Tours, pofiádá spoleãnost INTERCO Nouvelle-Aquitaine ve spolupráci s chovatelsk˘mi svazy, plemenáfisk˘mi firmami a dal‰ími spoleãnostmi. Já jsem se poprvé do Bordeaux vydala pfied devíti lety, kdy jsem se zúãastnila „tour” zamûfiené na plemeno bazadaise.

V roce leto‰ním jsem si vybrala „blonìáky”. A to nebyla jediná zmûna, kterou jsem oproti roku 2010 zaÏila.

Zatímco pfied devíti lety jsem se do Bordeaux i zpût dopravovala z Prahy letecky, tak letos jsem to mûla o nûco blíÏ a vyzkou‰ela vlak TGV ze ·trasburku do Bordeaux.

Cesta trvala nûjak˘ch ‰est hodin, coÏ by se oproti letadlu (kde to tenkrát bylo cca dvakrát hodina) mohlo zdát dlouhé, ale kdyÏ ãlovûk seãte ãa-

14

Pohoda před soutěží (foto: Anna Marcinková)

sy na transfery, dobu na leti‰ti a na pfiestupu, tak to tím letadlem zase není o mnoho ménû. Navíc pfii cestování vlakem odpadne pfiem˘‰lení nad tím co a jak zabalit, aby to pro‰lo kontrolou. Cena taky není od vûci. I kdyÏ i na vlak musí mít ãlovûk tro‰ku ‰tûstí – francouzské dráhy totiÏ tuhle trasu umí jezdit za 70, ale i za cca 200 euro. I díky tomu jsem si nakonec pobyt v Bordeaux o pár dní protáhla a radûji ty peníze utratila za nûjak˘ ten záÏitek navíc, neÏ abych ho jen tak ‰oupla Ïeleznici. I kdyÏ musím uznat, Ïe cestování tímhle vlakem je na pohodu a ãlovûk by si rychle zvykl. KdyÏ pak sednete do vlaku

âD (ale i DB umí vypravit vozy, co uÏ nûco pamatují a s aktualizací informací o zmûnách tras si moc hlavu nelámou), je to asi jako kdyÏ z nûmecké dálnice/silnice sjedete na tu ãeskou (nebo v˘chodonûmeckou). Ale dost uÏ srovnávání toho, jak se kde cestuje a vraÈme se k tématu, tedy k tomu, co jsem bûhem tûch pár dní mohla vidût a sly‰et. Pominu-li, Ïe jsem mûla moÏnost pfiiuãit se pár ‰panûlsk˘ch slovíãek, protoÏe krom mû, dvou ItalÛ a jednoho Uruguayce, byla skupina tvofiena ‰panûlsk˘mi chovateli, tak jsme nav‰tívili testaãní stanici, podnik pfiipravující zástav pro export i pro domácí v˘krmce a nûkolik chovÛ více ãi ménû vzdálené od Bordeaux.

Na pastvině GAEC Hontanq pasou i v kopcích (foto: Anna Marcinková)

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:36

Stránka 15

Nausicaa (o. Hilario) z chovu GAEC Hontanq získala 1. místo ve skupině B jalovic od 1 do 2 let na výstavě Aquitanima 2019 (foto: Anna Marcinková)

Den první Hned po snídani jsme nasedli do autobusu a vyrazili k prvnímu cíli tohoto dne. Tím byla testaãní stanice pro plemeno blonde d’Aquitaine – Station Raciale de Casteljaloux – která se nachází asi tfii kilometry od mûsteãka Casteljealoux v departementu Lot-et-Garonne. ChovatelÛm tohoto plemene asi nemusím toto zafiízení pfiíli‰ pfiedstavovat.

Skládá se ze tfií ãástí. V jedné prochází testem a bonitací b˘ãci, ve druhé se testují matefiské kvality dcer a tfietí se stará pfiedev‰ím o zaji‰tûní krmiva.

Celkem mají k dispozici 240 ha

zemûdûlské pÛdy, pfiibliÏnû 60 ha je urãeno k pûstování kukufiice, na 24 ha roste vojtû‰ka a na 17 ha pûstují obilniny. Zb˘vajících 139 ha tvofií trvalé travní porosty.

Plemeno blonde d’Aquitaine je ve Francii velmi oblíbené a s pfiibliÏnû pÛl milionem krav se umístilo na tfietí pfiíãce chovan˘ch masn˘ch plemen. Asi nikoho nepfiekvapí, Ïe nejoblíbenûj‰ím plemenem je charolais, které je následováno plemenem limousine. Stanicí projde roãnû zhruba 190 b˘ãkÛ ve tfiech turnusech. Hodnocen je jejich pfiírÛstek, v˘voj osvalení a kostry, ale

„Závidíš?” Výhled na GAEC Irigaya má bezesporu kouzlo (foto: Anna Marcinková)

také jsou stanoveny jejich plemenné hodnoty. Po v˘bûrech mají chovatelé moÏnost si nûkteré z vybran˘ch plemeníkÛ zakoupit v aukci. V leto‰ním roce se prÛmûrná cena b˘kÛ pohybovala kolem 4000 euro. Pût aÏ osm nejlep‰ích b˘ãku b˘vá roãnû zakoupeno do ‰lechtitelského programu AURIVA-Elevage, aby dále pfiispívali k cílenému zlep‰ování tohoto plemene.

Genomiku vyuÏívají, napfi. pfii testování na bezrohost, která je u stále vût‰ího poãtu plemen Ïádan˘m znakem, nebo na dvojí osvalení, coÏ se u plemene blonde d’Aquitaine snaÏí eliminovat, protoÏe jak sami fiíkají: Blond uÏ má i tak masa dost, tak proã si

Sklípek Domaine Bazaillacq nemá chybu (foto: Anna Marcinková)

kvÛli „doublemuscle” komplikovat telení. VyuÏití genomiky jako náhrady tradiãní testace zatím neplánují.

Dal‰ím cílem prvního dne bylo mûsteãko Lfitte-sur-Lot, kde se nachází farma PORRO Angéligue „Le Sage”, kde se vûnují v˘krmu b˘ãkÛ, resp. produkci zástavu pro italské i francouzské zájemce. Jak nám sdûlila majitelka, tak o kupce nemají nouzi. Zhruba tfii ãtvrtiny jimi pfiipraveného zástavu je exportováno do Itálie a zb˘vající ãtvrtina si najde uplatnûní ve francouzsk˘ch v˘krmnách. Vût‰inu chovatelÛ v na‰í skupinû zajímala nejenom samotná zvífiata, jejich krmné dávky a dosahované pfiírÛstky, ale také zku‰enosti se zpenûÏením. Mimo to stála za pozornost i ne zrovna obvyklá budova stáje. Ve které kaÏdá sekce mûla svÛj vlastní vchod, takÏe pfiesun kterékoliv skupiny mohl probûhnout bez nutnosti manipulace s ostatními skupinami.

15

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:36

Stránka 16

Pohoda na stáji GAEC Jeantou (foto: Anna Marcinková)

Den druh˘ Druhého dne jsme mûli v programu dva „blonìácké” chovy a na závûr nás ãekala náv‰tûva u prezidenta spoleãnosti AURIVAElevage, Jean-Luca Bazaillacqa.

Prvním chovem, kter˘ jsme ten den nav‰tívili, byl GAEC Hontang v obci Samadet nacházející se v departementu Landes, pfiibliÏnû 170 km jiÏnû od Bordeaux. Pan Eric Hontang tu hospodafií s rodinou na pfiibliÏnû 80 ha zemûdûlské pÛdy. Pûstují kukufiici a sóju a vût‰inu jejich pÛdy zabírají pastviny.

Základní stádo ãítá 50 krav, zapsan˘ch v plemenné knize a zafiazen˘ch v kontrole uÏitkovosti.

Cílem jejich plemenáfiské práce je získat stádo s dobr˘m indexem a vyrovnané z hlediska produkce a exteriéru. Pravidelnû se se sv˘mi zvífiaty úãastní v˘stav. My jsme mûli moÏnost nûkolik z nich vidût na Aquitanimû, kde ve sv˘ch skupinách s pfiehledem získávala prvenství. Chystají se také na v˘stavu do Clermond-Ferrand.

Krom blonde d’Aquitaine mají v chovu i nûkolik jalovic plemene bazadaise, které ve Francii nepatfií k pfiíli‰ poãetn˘m plemenÛm, ale ve svûtû jsou b˘ci tohoto plemene a jejich inseminaãní dávky ãasto vyuÏívány v uÏitkovém kfiíÏení. Díky tomu stoupá poptávka po kvalitním plemenném materiálu a objevuje se dal‰í pfiíleÏitost k roz‰ífiení pÛsobení na trhu. Proto se k základnímu stádu „blondek” chystají pfii-

16

pojit je‰tû asi 15 matek plemene bazadaise.

Pokud jde o zaji‰tûní reprodukce ve stádû, tak 30 aÏ 50 % plemenic je inseminováno a u zb˘vajících plemenic se o pfiipu‰tûní stará b˘k v pfiirozené plemenitbû.

Pfii v˘bûru b˘kÛ se chovatel soustfiedí v˘hradnû na b˘ky spoleãnosti AURIVA-Elevage, která spolupracuje na 16 ‰lechtitelsk˘ch programech, jejichÏ v˘sledky mohou vyuÏívat chovatelé z Francie i ze zahraniãí.

Jalovice v tomto chovu se poprvé telí ve vûku 32 mûsícÛ a prÛmûrné mezidobí dosahuje u krav 337 dnÛ. PrÛmûrná porodní hmotnost telat je na chovu pana Hontanga 57 kg u b˘ãkÛ a 53 kg u jaloviãek. Dal‰ím ukazatelem kvality matek i telat jsou

pfiírÛstky hmotnosti a dosaÏená hmotnost ve 120 a 210 dnech.

I v tomto ukazateli dosahují tamní zvífiata v˘born˘ch v˘sledkÛ. Ve 120 dnech váÏí b˘ãci v prÛmûru 222 kg, jaloviãky lehce pfies 200 kg.

PrÛmûrná hmotnost b˘ãkÛ ve 210 dnech je 350 kg a jaloviãek 313 kg.

Z chovu je roãnû prodáno 12–13 b˘ãkÛ jako zástav a zhruba stejn˘ poãet budoucích plemeníkÛ. Na tomto chovu se nebojí ani nov˘ch technologií a v jedné ze stájí mají pfiist˘lání fie‰eno vskutku neobvykl˘m robotem, kter˘ nese název Sentinel a na v˘stavû EuroTier v Hanoveru získal stfiíbrnou medaili za inovace. Tento robot zvládne díky dal‰ím doplÀkÛm, jako je infrakamera ãi rÛzná ãidla také napfi. monitorovat ustájené plemenice ãi kvalitu stájového ovzdu‰í a hlásit pfiípadné problémy chovateli. PÛvodnû byl vyvinut pro drÛbeÏáfie, ale nyní je zdá se úspû‰nû testován i na stáji s chovem skotu. Pravdou je, Ïe se jedná o pofiádnû drahého pomocníka, kter˘ se asi hned tak plo‰nû neroz‰ífií. I kdyÏ kdo ví...

Dal‰ím chovem na programu druhého dne byl GAEC Jeantou v obci Vignes v departementu Pyrénées-Atlantiques. Také pan Serge Darrivere má sv˘ch 75 krav základního stáda zapsan˘ch v plemenné knize a zafiazen˘ch do kontroly uÏitkovosti. Chovatelsk˘m cílem jsou zvífiata s dobr˘mi plemenn˘mi hodnotami, ale pfiedev‰ím s odpovídající mléãností a vynikajícím osvale-

Základ pro chov plemene bazadaise na GAEC Hontanq (foto: Anna Marcinková)

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

ním. Tomu také pfiizpÛsobuje v˘bûr zvífiat do plementiby, a to jak na samiãí, tak na samãí stranû.

U jalovic nastává hlavní selekãní období po prvním otelení, které pfiichází v prÛmûru ve vûku 33 mûsícÛ. Ty, které v‰e zvládnou na jedniãku, zÛstávají v chovu, kde je kaÏdoroãnû potfieba nahradit pfiibliÏnû 23 % stáda. Ostatní musí pryã, vût‰inou na jatka.

B˘ãci, ktefií nejsou urãeni k dal‰ímu odchovu na stanici, jsou vykrmováni zhruba 14–15 mûsícÛ do Ïivé hmotnosti cca 800 kg a prodáváni na jatka do Belgie.

Hmotnost trupu se pohybuje kolem 450 kg.

Pokud jde o reprodukci, tak 100 % plemenic je inseminováno a navíc spoléhají na vyhledávání pfiirozen˘ch fiíjí. Jsou v tom evidentnû úspû‰ní, kdyÏ podle záznamÛ dosahují mezidobí 371 dní.

Telata se rodí s hmotností 52 kg (b˘ãci) a necel˘ch 47 kg (jaloviãky). Ve vûku 120 dní dosahují b˘ãci hmotnosti 209 kg a jaloviãky 194 kg. O 90 dní pozdûji prÛmûrná váha ukazuje u b˘ãkÛ 373 kg a u jaloviãek 328 kg.

Krmná dávka je zaloÏena na senáÏi aÈ uÏ travní, ãi vojtû‰kové, kukufiiãné siláÏi, která je zafiazována do podzimního krmení a pro skupiny krav s telaty, a koncentro-

26.8.2019

11:36

Stránka 17

Tito býčci buď pojedou do Itálie, nebo budou vykrmeni ve Francii (foto: Anna Marcinková)

vané smûsi, která je dávkována podle jednotliv˘ch kategorií.

Tfietí zastávkou tohoto dne byl Domaine Bazaillacq v obci Jurançon v departementu Pyrénées-Atlantiques pana JeanLuca Bazaillacqa, kter˘ je jak uÏ jsem zmiÀovala v úvodu tohoto dne prezidentem AURIVA-Elevage. Jako jedin˘ nám nemohl ukázat Ïádnou „blondku”, protoÏe jeho srdcovou záleÏitostí jsou hol‰t˘nky, které si spokojenû pfieÏvykovaly ve vzdu‰né stáji.

Krom hol‰t˘nek má Pan Bazaillacq je‰tû jednoho obrovského „koníãka“ a tím je produkce vína z vlastní vinice. Pokud mohu soudit, tak celá na‰e skupina byla

Krátké zastavení při přejezdu na GAEC Irigaya - jedním slovem: úžasné! (foto: Anna Marcinková)

s náv‰tûvou vinného sklípku nadmíru spokojena. K ochutnání byla tfii bílá vína – Sec, Moeleux a Cuvée D’A¥ze. Myslím, Ïe nebylo mnoho jedincÛ, ktefií by si s sebou neodváÏeli „suven˘r” v podobû nejménû jedné lahve vína.

I k nám domÛ se vezl „vzorek”, a to tfietího jmenovaného – na to, Ïe já radûji su‰‰í vína, tak toto pfiíjemnû sladké Cuvée mû prostû nadchlo. Fakt je, Ïe jeho cena uÏ ménû... Ale proã si obãas neudûlat nûjakou tu radost, Ïe?

Den tfietí Tfietího dne jsme zamífiili je‰tû více do kopcÛ, kde se v obci Juxue nacházel GAEC Irigaya, kde nás

17

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:36

Stránka 18

budovû rady Nové Akvitánie spoleãensk˘ program. Nejprve jsme si vyslechli nûkolik prezentací, aÈ uÏ na téma úãinné a ekonomické prevence parazitóz, chovu blondÛ v JiÏní Americe nebo ‰lechtûní na kvalitu masa.

Po pfiedání upomínkov˘ch zvoncÛ vybran˘m úãastníkÛm (ano, pfiiznávám... jako pfied 9 lety, tak i tentokrát jsem byla mezi nimi) následovala raut, kde jsme ochutnali mnoÏství regionálních pochoutek a v druÏn˘ch rozhovorech popili nûkolik sklenek vynikajícího vína.

Na testační stanici ještě čekalo několik skupinek býků na budoucí majitele (foto: Anna Marcinková)

pfiivítal majitel, pan Arnaud Sarraude s dcerou, která se pfiipravuje na pfievzetí farmy, aby nám pfiedstavili své stádo a podûlili se o své zku‰enosti.

Hospodafií na 83 ha vlastních pozemkÛ a krom cca 50 krav plemene blonde d’Aquitaine, které jsou jako u tûch pfiedchozích zapsány v plemenné knize a zapojené do kontroly uÏitkovosti, chová je‰tû stádo dojen˘ch ovcí, které ãítá kolem 400 ks.

Letní krmná dávka je zaloÏena na pastevním porostu, od konce srpna zaãíná chovatel pfiidávat travní senáÏ. V mimopastevním období dostávají zvífiata krmnou dávku sloÏenou z travní senáÏe, kukufiiãné siláÏe, sena, slámy a vitamíno-minerálního doplÀku. Telata dostávají speciální koncentrovanou smûs. Jalovice a krávy s telaty mají navíc je‰tû jadrnou smûs ze 70 % sóji a 30 % fiepky.

Inseminace je vyuÏívána u v‰ech plemenic a vybraná zvífiata jsou urãena k produkci embryí. Jalovice se poprvé telí ve vûku 34 mûsícÛ a prÛmûrné mezidobí v roce 2018 bylo 372 dní. PrÛmûrná porodní hmotnost je u b˘ãkÛ 47 kg a u jaloviãek 45 kg. Ve 120 dnech dosahují b˘ãci v prÛmûru 205 kg a jaloviãky 195 kg. Ve 210 dnech jsou b˘ãci v prÛmûru na hmotnosti 371 kg a jaloviãky 322 kg.

Jako zajímavost nám chovatel vyprávûl, Ïe kdysi prodal jalovici do chovu, kter˘ byl vzdálen˘ pfiibliÏnû 200 km a byla vybrána jako dárkynû embryí. Chovatel, kter˘ si ji koupil, byl natolik spokojen, Ïe

18

mu od ní 2 embrya vûnoval.

Pfiidala se tro‰ka toho ‰tûstí a pan Sarraude tak získal dal‰í ‰piãkovou jaloviãku do svého stáda.

Pak uÏ následovala pfiibliÏnû 220 km dlouhá cesta zpût do Bordeaux. Stejnû jako v pfiedchozích dnech jsme se mohli kochat okolní krajinou i horsk˘mi hfibety na dalekém obzoru. ÚÏasné bylo i to, Ïe zatímco nám bylo vedro a na loukách se su‰ilo seno, tak v dálce bylo dobfie vidût sníh na vrcholcích hor. Kdo se nûkdy pohyboval v této oblasti, tak mi urãitû dá za pravdu, Ïe je na co koukat a pfiiznávám, Ïe navzdory vzdálenosti bych se ráda do této oblasti vrátila a udûlala si pro zmûnu turistick˘ program.

Po dojezdu do Bordeaux nás ãekala krátká pauza na hotelu, po které byl pfiipraven v nedaleké

Den ãtvrt˘ V sobotu ráno jsme zamífiili na v˘stavi‰tû, kde mûli v prvních tfiech ãervnov˘ch dnech v‰ichni náv‰tûvníci moÏnost obdivovat nejen na ãtyfii sta kusÛ skotu devíti plemen a v‰ech kategorií, tj. od telat po plemenné b˘ky.

V pfiedvadi‰ti se vystfiídala spousta zvífiat soutûÏících o tituly ‰ampionÛ. V soboru dopoledne patfiil soutûÏní ring plemeni limousine a odpoledne je vystfiídalo plemeno blonde d’Aquitaine.

Prezentace zvífiat byla ukázková a rozhodování nebylo vÛbec snadné. V nedûli dopoledne soutûÏilo plemeno bazadaise a odpoledne byla k vidûní soutûÏ hol‰t˘nek. Ale ne kaÏd˘ chovatel, kter˘ svá zvífiata do Bordeaux pfiivezl, bojoval o tituly. Nûkterá zvífiata byla pfiihlá‰ená do aukcí – kolem sobotního poledne se pfiihazovalo na plemeno limousine. Ne-

Obyvatelé Bordeaux mají na nábřeží Garony prostor k osvěžení (foto: Anna Marcinková)

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

soutûÏní ukázky plemen charolaise, parthenaise, salers a Jersey, probûhly v ãasném nedûlním odpoledni. Devát˘m plemenem na v˘stavi‰ti bylo jedno z pÛvodních dojn˘ch plemen v oblasti Gironde, a to plemeno bordelaise.

Na v˘stavû toto plemeno zastupovala kráva s jaloviãkou jménem Prague a jejich neobvykle vzorovaná srst pfiilákala fiadu zvûdavcÛ.

Toto plemeno v minulosti dosahovalo takové kvality, Ïe bylo roz‰ífieno i v jin˘ch oblastech Francie. JenÏe s postupující „hol‰t˘nizací” pomalu ustupovalo do pozadí a od ‰edesát˘ch let dvacátého století bylo dokonce povaÏováno za zaniklé. Na‰tûstí bylo v letech 1985 a 1990 objeveno nûkolik krav tohoto rustikálního plemene a zaãal program jeho záchrany. Po dvaceti pûti letech usilovné plemenáfiské práce je registrována asi stovka zvífiat, krav i b˘kÛ, ktefií mohou b˘t vyuÏíváni jak v pfiirozené plemenitbû, tak v inseminaci.

A abych nezapomnûla na to, co zná vût‰ina milovníkÛ slunné Francie a jejich gastronomie – po celou dobu v˘stavy byly k vidûní a k ochutnání také v˘sledky z druhého konce celého fietûzce – prvotfiídní regionální potraviny a nápoje.

Den pát˘ Rozhodnû by nebyl problém strávit na v˘stavû více neÏ jeden den, ale kdyÏ si pfiedstavíte, Ïe venku panovaly tropické teploty,

26.8.2019

11:36

Stránka 19

které na oficiálních meteorologick˘ch stanovi‰tích dalece pfiesahovaly 30 °C, tak si urãitû umíte pfiedstavit i jak to vypadá, kdyÏ byste museli od zastávky tramvaje pfiejít stovky metrÛ vybetonované plochy mezi tmav˘mi plechov˘mi halami, na které praÏí jiÏní slunce. Pfiiznávám, Ïe jsem pfied soutûÏemi bazadaise a hol‰t˘nek dala pfiednost tradiãnûj‰ímu turistickému programu.

Zakoupila jsem si tzv. City Card a vyrazila do ulic. MoÏná namítnete, jak˘ je tedy rozdíl, jestli b˘t v horku na v˘stavi‰ti, nebo ve mûstû. Fakt je ten, Ïe díky takfika v‰udypfiítomn˘m vzrostl˘m stromÛm panuje na vût‰inû ulic pfiíjemn˘ stín. Z bohaté nabídky turisticky zajímav˘ch míst jsem si vybrala náv‰tûvu Cité du Vin a rozhodnû doporuãuji. MnoÏství multimediálních a interaktivních prezentací si zvládnou uÏít v‰echny vûkové kategorie. Muzeum pofiádá i celou fiadu workshopÛ, které se samozfiejmû t˘kají vína. AÈ uÏ si prohlédnete celou expozici, ãi jenom její ãást, urãitû se podívejte je‰tû do osmého patra, kam je umoÏnûn vstup v‰em, ktefií mají v rámci vstupenky sklenku vína dle v˘bûru z nabídky. Víno bylo vynikající a v˘hled na fieku Garonu a unikátní zdviÏn˘ most Jacques Chaban-Delmas, kter˘ byl otevfien v roce 2013, také stály za to.

Komu se nechce (ãi z nûjakého dÛvodu nemÛÏe) chodit po sv˘ch, mÛÏe vyuÏít nûkterou z okruÏ-

Hledání správného nástupiště na důležitém přestupním bodě - Quinconces - v Bordeaux připomíná procházku parkem (foto: Anna Marcinková)

Výhled z Cité du Vin na řeku Garonu a Pont Jacques Chaban-Delmas (foto: Anna Marcinková)

ních jízd ãi plaveb. Já se svezla autobusem, hlavnû proto, Ïe jsem do turistického centra dorazila pozdû na to, abych stihla plavbu s obûdem, na kter˘ jsem si tak musela vybrat nûkterou z mnoha restaurací. Volba padla na Les Tontons nedaleko jiÏ zmiÀovaného mostu Jacques Chaban-Delmas. Foie gras jako pfiedkrm, hovûzí steak s gratinovan˘m Ïampionem portobello a sklenka ãerveného nemûly chybu. OkruÏní jízda, pfii které jsme mûli moÏnost vidût celou fiadu památek, ale i mnoho zajímav˘ch moderních vylep‰ení, jak˘m byla napfiíklad trochu netradiãní vodní plocha s „hloubkou” 2 cm a spoustou rozpra‰ovaãÛ vodní mlhy, která na nábfieÏí poskytla lidem v parn˘ch dnech tolik potfiebné osvûÏení a dûtem spoustu zábavy.

Veãer jsem, jako ostatnû kaÏd˘ den tohoto „v˘letu”, padla v hotelu a byla ráda, Ïe se pár hodin nemusím ani hnout. Ráno mne ãekala uÏ jen cesta na nádraÏí, pûtihodinová jízda zpût do ·trasburku a pár stanic „lokálkou” domÛ. KdyÏ se mû ptaly, jestli to za to stálo, neváhala jsem. Ano, kaÏdá minuta mého ãasu a kaÏdé utracené euro za to stálo. Poznávání nov˘ch míst, nov˘ch lidí a získávání nov˘ch zku‰eností za to vÏdycky stojí. Stejnû tak jako návraty na místa, která máme rádi a setkávání se s pfiáteli a pfiíjemn˘mi lidmi. Pfieji krásn˘ a pohodov˘ závûr léta a doufám, Ïe se brzy nûkde setkáme!

19

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:36

Stránka 20

Irsko – zemû pastevnímu chovu skotu zaslíbená Kamil Malát, âSCHMS Pfiíznivé klimatické podmínky, kdy pastevní sezóna trvá aÏ 10 mûsícÛ, sobûstaãnost ve v˘robû hovûzího masa na úrovni pfies 80 %, propracovan˘ systém sbûru dat a jejich vyhodnocování a vyuÏití v chovatelské praxi, profesionálnû zvládnut˘ marketing a lobbing podpofien˘ kvalitním v˘zkumem a velmi silná finanãní podpora státu. To je v kostce charakteristika chovu masného skotu v Irsku. Není proto divu, Ïe jsou Irové nejvût‰ím exportérem hovûzího masa na severní polokouli. Rozvinut˘ a propracovan˘ systém plemenáfiské páce podpofien˘ i masivními investicemi dûlá z IrÛ i v oblasti ‰lechtûní evropské lídry.

Chov irského masného skotu v ãíslech V Irsku, které je rozlohou o nûco málo men‰í neÏ âeská republika s poloviãním poãtem obyvatel, se aktuálnû chová témûfi 7 milionÛ kusÛ skotu. Chov dojeného skotu, kter˘ je postaven na chovu hol‰t˘na, zaÏívá po uvolnûní mléãn˘ch kvót v posledních letech doslova boom. Z necelého milionu krav pfied ‰esti lety se stavy rychle dostaly aÏ na hranici pfiesahující 1,45 milionÛ hlav. Stavy masného skotu v uplynulém desetiletí sice témûfi nerostly, ale i tak ãítá irská populace

20

více neÏ 1 milionÛ kusÛ krav, pfiiãemÏ pfied 30 lety jich Irové chovali „pouh˘ch” 400 tisíc. Pfiib˘vá v‰ak rychle chovatelÛ dojeného skotu, ktefií své plemenice pfiipou‰tí masn˘mi b˘ky. Takto je v Irsku kaÏdoroãnû zapu‰tûno 60 % dojen˘ch jalovic, z nich vût‰í ãást se po otelení dokrmuje, zbylá se pak pouÏívá k dal‰ímu chovu v systému bez trÏní produkce mléka. Nejoblíbenûj‰ími masn˘mi plemeny v systému kfiíÏení s dojen˘m skotem jsou b˘ci ran˘ch plemen aberdeen angus a hereford následované limousinsk˘mi a belgick˘mi modrobíl˘mi plemeníky. Obdobnû jako u nás, chov kfiíÏencÛ v Irsku dominuje.

Dle údajÛ z roku 2018 Ïebfiíãek popularity s velk˘m odstupem vede plemeno limousine (332 101 krav), následuje charolais (192 157 krav), na tfietí pfiíãce je angus se 101 562 kravami. Následují plemena simentál, hereford, belgické modrobílé, shorthorn, salers, blonde d’Aquitaine, parthenaise a aubrac. Chovu masného skotu se podle posledních dostupn˘ch údajÛ vûnuje 52 000 farmáfiÛ, mnoho z nich má chov skotu jako hobby na ãásteãn˘ úvazek. PrÛmûrná velikost irské farmy je 32 ha, v pfiípadû masné farmy je to dokonce jen 17 ha.

Dojnice chová dal‰ích 18 000 sedlákÛ. Pro porovnání: v âR se chovu masného skotu vûnuje asi 6500 chovatelÛ, dojnice pak má zhruba 2500 farmáfiÛ.

Exportní síla Jak jiÏ bylo uvedeno, Irsko je silnû exportnû orientovanou zemí a to nejenom v hovûzím mase. Potravináfiství a zemûdûlství pfiiná‰í do irské ekonomiky roãnû 12,1 miliardy EUR, coÏ je v porovnání s rokem 2010 nárÛst o 64 %. Mléãné produkty a hovûzí maso se na této ãástce podílí shodnû 33 %, zbytek pfiipadá na mofiské produkty, pivo ãi zeleninu. V Irsku kaÏdoroãnû porazí 1,7– 1,8 milionÛ kusÛ skotu, 90 % vyrobeného masa putuje na export. Nejvût‰ími odbûrateli jsou zemû EU v ãele s Velkou Británií, nezanedbateln˘ je ale i v˘voz do tfietích zemí aÈ uÏ je to âína ãi Japonsko. Je tak vcelku pochopitelné, Ïe obava z Brexitu mezi irsk˘mi producenty a jejich zástupci rezonuje velmi ãasto, neboÈ nikdo zatím pfiesnû neví, jak odchod Velké Británie z Evropské unie obchod s hovûzím masem s touto zemí ovlivní. V˘voz Ïivého skotu je ve v˘razné men‰inû, roãnû se z Irska vyveze okolo 275 tisíc hlav.

V celém Irsku funguje 30 jatek, které jsou schváleny i pro v˘voz mimo EU. K podpofie v˘vozu v Irsku funguje velmi dobfie zavedená organizace Bord Bia, které má poboãky na v‰ech kontinentech svûta, kde sehrává dÛleÏitou roli v úspûchu Irska v mezinárodním obchodu.

Klima hraje klíãovou roli, které irsk˘m chovatelÛm velmi v˘raznû sniÏuje v˘robní náklady, zejména pak na krmivo. Golfsk˘ proud pfii-

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:36

Stránka 21

ná‰í na jedné stranû dostatek sráÏek (pfies 1000 mm roãnû), zároveÀ v‰ak drÏí teploty pomûrnû vysoko.

Ani v zimû teplota neklesá pod nulu, a tak pastvení sezóna bûÏnû trvá 8–9 mûsícÛ, nezfiídka i déle.

Produkce su‰iny z hektaru dosahuje úrovnû 15 tun, zatímco v Evropû je to obvykle okolo 10 aÏ 11 tun.

Není proto divu, Ïe z celkov˘ch 4,3 milionÛ hektarÛ zemûdûlské pÛdy 70 % tvofií trvalé travní porosty (v âR je to zhruba 25 %).

Plemenáfiská práce Velmi dobfie fungující je pak i systém plemenáfiské práce, poradenství, v˘zkumu, sbûru dat, jejich vyhodnocování a následného zpracovaní. Do centrální databáze, kterou spravuje Irish Cattle Breeders Federation (ICBF) putují data z inseminace, kontroly uÏitkovosti mléãné i masné, údaje z jednotliv˘ch plemenn˘ch knih, data od veterinárních lékafiÛ, z laboratofií, genomické testace, ale také jatek ãi prodejních trhÛ. Databáze aktuálnû ãítá údaje od 30 milionÛ zvífiat, ke kter˘m existuje 100 milionÛ datov˘ch záznamÛ.

ICBF, která byla zaloÏena v roce 2000, je z vût‰í ãásti financovaná státem, na ãásti nákladÛ se ale podílí i sami chovatelé. Z kaÏdé prodané u‰ní známky (net˘ká se duplikátÛ) chovatel platí ICBF poplatek ve v˘‰i 0,38 €. Hlavním posláním ICBF je poskytovat chovatelÛm dojeného a masného skotu servis a poradenství v chovu a ‰lechtûní skotu.

Testaãní stanice v Tully ICBF je taktéÏ provozovatelem testaãní stanice v Tully. Zde je v rámci programu nazvaného G€N€ IR€LAND kaÏdoroãnû testováno 500 aÏ 650 potomkÛ (b˘ci, jalovice a volci) po 15–20 inseminaãních b˘cích.

Stanice funguje od roku 1974, aÏ do roku 2012 v ní byli testováni ãistokrevní plemenní b˘ci, teprve od roku 2012 do‰lo ke zmûnû a jsou testována zvífiata z komerãních chovÛ.

Po aklimatizaãní fázi, která trvá 30 dní a bûhem níÏ jsou zvífiata vakcinována proti IBR, BVD a dal‰ím chorobám, jsou jedinci podrobeni testu, kter˘ trvá 90 dní. Zvífiata jsou krmena za pomoci krmn˘ch automatÛ od nizozemské spoleãnosti Insentec, které bûhem testu u kaÏ-

Kamenné zídky jsou pro irskou krajinu typické

dého jedince individuálnû sledují denní pfiírÛstek a následnû i konverzi Ïivin. Na konci testu jsou zvífiata sonograficky zmûfiena na v˘‰ku MLLT a protuãnûní, u b˘kÛ se zmûfií obvod ‰ourku a u v‰ech jedincÛ je ohodnocen jejich zevnûj‰ek. B˘ci jsou v testu krmeni adlibitnû koncentrátem, volci a jalovice dostávají 10 kg jádra a 3 kg sena.

Bûhem celého testaãního období se rovnûÏ sleduje motorika pohybu, konãetiny a dal‰í zevnûj‰kové a zdravotní problémy. Po konci testu jsou v‰echna zvífiata poraÏena – b˘ci ve vûku 15–18 mûsícÛ, volci 17–23 mûsícÛ a jalovice ve stáfií 15–20 mûsícÛ. Údaje z poráÏek jsou následnû vyuÏívány ke stanovení jateãné hodnoty inseminaãních b˘kÛ (terminal index).

Posledních nûkolik let jsou u poraÏen˘ch jedincÛ rovnûÏ vyhodnocovány chuÈové parametry masa.

Panel zku‰en˘ch degustátorÛ hodnotí na stupni od 1 do 9 ‰Èavnatost masa, jeho kfiehkost a celkov˘ chuÈov˘ vjem. Kromû tûchto subjektivních charakteristik jsou sledovány je‰tû informace o pH, mramorování a velikosti ro‰tûnce. Dosavadní v˘sledky ze vzorkÛ masa od 5000 zvífiat ukazují, Ïe nejlépe si chuÈovû vede maso z jalovic, tûsnû následované masem z volkÛ a s velk˘m odstupem je maso z b˘ãkÛ. V této fázi jde stále

je‰tû o v˘zkumn˘ projekt, v blízké blízké budoucnosti v‰ak bude pfietaven v zavedení plemenné hodnoty pro vlastnosti masa.

V˘zkum a v˘voj jako hnací motor Dal‰í rozvoj zemûdûlství a chovu skotu Irové staví na silném v˘zkumu a v˘voji, kter˘ je úzce propojen s praxí. K tomu slouÏí státní organizace Teagasc zamûstnávající 90 vûdeck˘ch pracovníkÛ, která zabezpeãuje aktivní pfienos informací k chovatelÛm formou rÛzn˘ch vzdûlávacích akcí, semináfiÛ ãi vydáváním publikací, které irsk˘m farmáfiÛm praktickou a srozumitelnou formou pomáhají v kaÏdodenní ãinnosti.

Stejnû jako jinde ve svûtû jsou i v Irsku farmáfii na velmi vysoké úrovni, ale i tací, ktefií nedosahují pfiíli‰ dobr˘ch v˘sledkÛ, coÏ se pochopitelnû negativnû projevuje na jejich ekonomice. Jeden z mnoha projektÛ Teagascu vûnovan˘ ekonomice ukazuje, Ïe prÛmûrná farma s chovem skotu generuje bez zapoãítání dotací ztrátu ve v˘‰i 52 €/ha, zatímco tfietina nejlep‰ích chovatelÛ dosahuje, opût bez dotací, zisku 258 €/ha. FarmáfiÛm zapojen˘m do tohoto projektu pak pomáhají zjistit silné a slabé stránky jejich hospodafiení a navrhnou praktické kroky vedoucí k docílení lep‰ích v˘sledkÛ. Národní data totiÏ ukazují, Ïe je stále co zlep‰ovat.

Poãet odstaven˘ch telat dosahuje v prÛmûru úrovnû 85 telat na 100 krav, zatímco nejlep‰í chovatelé odchovají 95 a více telat. Irové spoãítali, Ïe tento rozdíl ve finanãním vyjádfiení znamená 87 € v ekonomice chovu kaÏdé krávy.

Velmi siln˘ dÛraz je i v Irsku vûno-

21

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:37

Stránka 22

Krmné automaty na stanici v Tully

ván také sniÏování vûku pfii prvním otelení. Tfietina nejlep‰ích farmáfiÛ poprvé telí své plemenice jiÏ v 24 mûsících (bez ohledu na chované plemeno), prÛmûr je ale 32 mûsícÛ.

V˘znamn˘ rozdíl je v denních pfiírÛstcích do odstavu telat, prÛmûr je 1,05 kg, ti nejlep‰í ale bûÏnû dosahují úrovnû 1,25 kg. V‰echny tyto chovatelské ukazatele Irové pfiepoãítávají na peníze, coÏ je pro kaÏdého farmáfie nejsrozumitelnûj‰í forma vyjádfiení, pfii které si uvûdomí, Ïe se vyplatí dosahované v˘sledky zlep‰ovat.

Genetické hodnocení a publikování v˘sledkÛ Pro snadnûj‰í interpretaci plemenn˘ch hodnot, zavedli Irové tzv. €rostars program v nûmÏ za pomoci jedné aÏ pûti hvûzdiãek chovatelÛm pfiibliÏují v˘sledky genetického hodnocení. Hlavními dvûma indexy jsou Terminal index a Replacement index, které oba shodnû vyjadfiují ekonomick˘ efekt v € pfii pouÏití jedince v chovu. Terminal index pro masnou uÏitkovost (jak rentabilní bude potomstvo zvífiete z pohledu hmotnosti a znakÛ jateãnû upraveného tûla vãetnû telení a temperamentu), replacement index pro obnovu stáda (jak budou dcery vhodné do dal‰ího chovu z hlediska telení, mléãnosti, plodnosti, nízk˘ch nákladÛ a produkce hovûzího masa potomstva). Plemenné hodnoty poãítají 6x roãnû.

Terminal index je tvofien z následujících dílãích znakÛ: – Pfiíjem krmiva 16 % – Znaky telení 25 % (z toho snad-

22

nost telení 18 %, délka bfiezosti 4 %, mortalita 3 %) – Temperament 2 % – Znaky JUT 57 % (z toho hmotnost JUT 41 %, zmasilost 11 %, protuãnûní 5 %) Plus je-li zvífie bezrohé, je mu do koneãného indexu pfiipoãítáno 8 €, za kvalitativní znaky masa pak dal‰ích 25 €.

Replacement index je tvofien z následujících dílãích znakÛ: – Znaky krav 71 % z toho: maternální snadnost telení 6 %, mezidobí 9 %, maternální odstavová hmotnost 18 %, temperament 4 %, vûk pfii prvním otelení 6 %, pfieÏitelnost 8 %, hmotnost 14 %, hmotnost krávy pfii brakaci 7 % – Znaky telat 29 % z toho: obtíÏnost porodu 7 %, mortalita 1 %, pfiíjem krmiva 4 %, zmasilost JUT 3 %, délka bfiezosti 2 %, temperament 1 %, hmotnost JUT 10 %, protuãnûlost JUT 1 % Plus je-li zvífie bezrohé, je mu do koneãného indexu pfiipoãítáno 6 €.

Váhy (vyjádfiené v procentech) jednotliv˘ch znakÛ vycházejí z ekonomick˘ch studií a odráÏejí jejich bio-ekonomickou dÛleÏitost. Stejnû jako dal‰í plemenné hodnoty jsou tyto údaje chovatelÛm prezentovány v rámci daného plemene i napfiíã v‰emi plemeny. Pro vût‰í pfiehlednost jsou pak v˘sledky prezentovány pomocí graficky pfiívûtivého systému hvûzd. Maximum je pût hvûzd, coÏ znaãí jedince patfiící do skupiny 20 % nejlep‰ích v rámci populace, naopak jedna hvûzdiãka znamená 20 % nejhor‰ích. U plemenn˘ch b˘kÛ pak Irové publikují údaje o snadnosti porodÛ, délce bfiezosti, temperamentu, hmotnosti JUT, zatfiídûní JUT a u dcer pak také informace o jejich telení, mléãnosti a mezidobí.

Environmentální a veterinární projekty Irové jsou si dobfie vûdomi stále se stupÀujícího tlaku vefiejnosti i ãásti politikÛ na sníÏení konzumace masa, které je podle kritikÛ do velké míry zodpovûdné nejenom za nárÛst civilizaãních chorob, ale jeho v˘roba je spojena s v˘znamn˘mi emisemi skleníkov˘ch plynÛ (metan a CO2).

V nejnovûj‰ím v˘zkumu FACCE ERA-GAS proto sledují i produkci metanu s cílem detekovat jedince a linie, které pfii stejné uÏitkovosti budou produkovat ménû tûchto plynÛ. Projekt má za cíl lépe poznat roli v˘Ïivy, genetického zaloÏení jedincÛ a trávicích procesÛ v bachoru na produkci skleníkov˘ch plynÛ. K tomu by rádi vyuÏili DNA markery, které jsou spojené se stfievní mikroflórou skotu, které souvisí s odli‰nostmi v rozdílné

Irský chov masného skotu je z velké části postaven na křížení

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

konverzi Ïivin vedoucí k niωímu dopadu chovu skotu na Ïivotní prostfiedí. Za tímto úãelem na testaãní stanci v Tully pofiídili nûkolik pfiístrojÛ GreenFed, které bûhem krmení dokáÏí u kaÏdého jedince úroveÀ produkovaného metanu detektovat tím, Ïe pfiístroj nasává vzduch obklopující hlavu zvífiete pfii krmení a filtruje jej pomocí senzorÛ. To urãuje mnoÏství metanu, které zvífie vypou‰tí mezi krmením.

Tyto v˘sledky následnû propojují s údaji o konverzi Ïivin u mûfien˘ch jedincÛ a vyhodnocují zji‰tûné rozdíly. Dosavadní zji‰tûní jednoznaãnû potvrzují, Ïe ãím vy‰‰í konverze Ïivin, tím je produkce metanu niωí (o 28,5 %) a to pfii stejném vûku, stejné v˘‰i denního pfiírÛstku, hmotnosti i v˘tûÏnosti masa po poráÏce.

Dal‰ím z v˘zkumn˘ch projektÛ je sledování rezistence vÛãi tuberkulóze a chfiipkov˘m onemocnûním.

V pfiípadû tuberkulózy je dûdiãnost 12 %, u chfiipek je to sice jen 1 %, ale i tak Irové v blízké budoucnosti poãítají se zahrnutím tûchto dat do €urostar indexÛ (plemenn˘ch hodnot).

Genomika Genomika h˘be Irskem. Irsko je totiÏ jedinou zemí na svûtû, které rozhodlo o plo‰né genomické testaci – tzv. Beef Data & Genomics Programme (BDGP). Program BDGP Irové spustili v kvûtnu 2015, ale jiÏ od dubna 2013 pod zkratkou BGS fungoval pfiedchÛdce souãasného programu. V dobû zavedení se do nûj pfiihlásilo 29 889 chovÛ, v souãasnosti je aktivních 22 944 stád. Do

Testační stanice v Tully

26.8.2019

11:37

Stránka 23

Zařízení na měření emisí metanu na stanici v Tully

dal‰í fáze (BDGP II) se pfiihlásilo jiÏ dal‰ích 1800 chovÛ. V ãervnu 2019 bylo v Irsku ogenotypováno jiÏ pfies 1,6 milionÛ kusÛ v komerãních chovech a dal‰ích 277 tisíc zvífiat v plemenafiící chovech! Vlastní genotypování probíhá ve dvou laboratofiích – irské Weatherbys a z kapacitních dÛvodÛ i v dánské laboratofii patfiící firmû Eurofins.

Jen irská laboratofi roãnû naãipuje pfies 300 tisíc jedincÛ. Na rozdíl od nás, drtivá vût‰ina vzorkÛ pochází z u‰ních ‰tûpÛ.

Národní genomick˘ program pobûÏí ‰est let a i po roce 2020 mají Irové v úmyslu v projektu pokraãovat dále. Tato „sranda” kaÏdoroãnû stojí 52 milionÛ €, celkovû tedy vyjde na více neÏ 300 milionÛ €.

Program je financován z evropského Programu rozvoje venkova 2014–2020 a kofinancován ze státní kasy. Z velké ãásti tuto ãástku tvofií platby chovatelÛm, ktefií jsou do nûj zapojeni – kaÏd˘ z nich obdrÏí platbu ve v˘‰i 142,50 €/ha za prvních 6,66 ha a 120 € za dal‰í hektary nad tuto v˘‰i, coÏ je v pfiepoãtu ekvivalent zhruba prémii ve v˘‰i 95 € na kaÏdou krávu. K tomu, aby farmáfi uvedené peníze získal, nestaãí pouze se zapojit do projektu, ale splnit plno dal‰ích podmínek. ICBF rozhoduje o tom, jaká zvífiata budou nagenotypována, kolik procent zvífiat farmáfi musí ze svého stáda pfies SNP otestovat, jaké b˘ky smí z hlediska jejich genetické kvality ve svém chovu pouÏívat a mnoho dal‰ího. U kaÏdého narozeného tele navíc musí vyplÀovat detailní údaje o porodu, musí sledovat údaje o temperamentu,

kvalitû, vitalitû a zdravotních znacích telat s tím, Ïe telata musí chovat nejménû po dobu 5 mûsícÛ.

U krav a b˘kÛ musí evidovat dÛvody jejich vyfiazení a opût sledovat temperament. Chovatel je rovnûÏ povinen ve stádû pouÏívat minimálnû jednoho tzv. ãtyfi ãi pûti hvûzdiãkového b˘ka (vysvûtlení viz v˘‰e).

Pokud dûlá umûlou inseminaci, 80 % pouÏit˘ch b˘kÛ musí b˘t rovnûÏ minimálnû ãtyfihvûzdiãkov˘ch.

Pomûrnû striktní podmínky platí i v pfiípadû jalovic. Nedílnou souãástí zapojení se do BDGP je i povinnost úãastnit se pravideln˘ch ‰kolení ãi povinné testování stáda na BVD. Zkrátka, podmínek je vcelku hodnû (detailnûji se s nimi mÛÏete seznámit na webu www.icbf.com ), ale siln˘ genomick˘ projekt umoÏÀuje IrÛm kvalitu chovan˘ch zvífiat rychle posouvat dopfiedu a upevÀovat si tak svou roli na evropském trhu s hovûzím masem.

Závûrem Pfies v‰echny problémy, které v Irsku mají, aÈ to jsou klesající v˘kupní ceny, obavy z dopadu Brexitu na irskou produkci hovûzího ãi odpor ãásti chovatelÛ k uloÏen˘m povinnostem ve vztahu ke genomickému projektu, není pochyb o tom, Ïe Irsko hraje velmi v˘znamnou roli v globální produkci hovûzího masa. Tamní velmi dobfie propracovan˘ systém ‰lechtûní, testace, v˘zkumn˘ch projektÛ, sbûru dat a jejich vyhodnocování a pfienos zpût do praxe patfií bez pfiehánûní k nejlep‰ím na svûtû a je pro nás a na‰í práci velkou inspirací.

23

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:37

Stránka 24

Chov krav bez trÏní produkce mléka v âR a jeho ekonomická efektivita Ing. Jan SyrÛãek, Ph.D.; Ing. Ludûk BartoÀ, Ph.D. V˘zkumn˘ ústav Ïivoãi‰né v˘roby, v. v. i.

Kromû v˘roby mléka je v˘znamnou oblastí chovu skotu také produkce hovûzího masa. V roce 2018 byla v âR celková v˘roba hovûzího a telecího masa 72 tis. tun, ãímÏ byla âR, stejnû jako v nûkolika minul˘ch letech, v produkci sobûstaãná. Hovûzí maso pochází z jateãn˘ch zvífiat v‰ech kategorií skotu (krávy, b˘ci, jalovice a voli) poraÏen˘ch po ukonãení v˘krmu nebo po vyfiazení ze stáda. Spotfiebitelé v poslední dobû, i v souvislosti s kauzami nekvalitního masa z dovozu, stále ãastûji vyhledávají kvalitní ãeské hovûzí. I pfiesto, Ïe vût‰í ãást hovûzího masa v âR pochází od skotu plemen s mléãnou a kombinovanou uÏitkovostí, v˘znamnou ãást domácí produkce „zaji‰Èují“ masná plemena skotu a jejich kfiíÏenci. V souãasné dobû je v âR chováno kolem 25 rÛzn˘ch plemen masného skotu a zhruba 226 tis. krav bez trÏní produkce mléka (KBTPM).

Jejich poãet i podíl na celkov˘ch stavech krav v âR v posledních letech v˘raznû roste, coÏ dokládá ekonomickou v˘hodnost chovu této kategorie. Pro udrÏení stavÛ, zaji‰tûní sobûstaãnosti a plnûní i neprodukãních funkcí chovu (udrÏování krajiny v pfiirozeném a kulturním stavu a vytváfiení pracovních míst) je ekonomická v˘hodnost chovu dÛleÏitá i do budoucna.

Pro objektivní zhodnocení ekonomické situace v chovu masného skotu jsou zapotfiebí rozsáhlá a kvalitní data. Pracovníci V˘zkumného ústavu Ïivoãi‰né v˘roby v. v. i. v Praze Uhfiínûvsi se od roku 2014 zab˘vají sbûrem produkãních a ekonomick˘ch údajÛ ze stád masného skotu v âR a jejich pravideln˘m vyhodnocováním. Údaje pro v˘poãty jsou získávány kaÏdoroãnû (za roky 2013 aÏ 2018) z dotazníkÛ od chovatelÛ masného skotu na území âR. I pfiesto, Ïe kaÏdoroãnû b˘vá osloveno pfies 150 chovatelÛ z rÛzn˘ch oblastí âR, a v˘zva k zapojení do v˘zkumu b˘vá umístûna téÏ ve Zpravodaji âeského svazu chovatelÛ masného skotu a na webov˘ch stránkách svazu, poãet získan˘ch odpovûdí není vysok˘. Za rok 2018 byly získány údaje od 17 chovÛ, tj. byly vyhodnoceny v˘robní a ekonomické údaje od 2 873 krav masn˘ch plemen. Za roky 2013 aÏ 2017 se poãet spolupracujících podnikÛ pohyboval mezi 19 aÏ 22. Relativnû mal˘ poãet respondentÛ, ktefií dotazník vyplní, neumoÏÀuje vytváfiet nûkteré závûry platné pro celou populaci. Navíc se do ‰etfiení zapojují zpravidla „lep‰í“ chovatelé (vût‰inou plemenafiící chovy zapojené do kontroly uÏitkovosti), jejichÏ v˘sledky jsou z produkãního a ekonomického hlediska obvykle nad prÛmûrem zbytku âR. K tûmto faktÛm je proto nutné pfii prezentování v˘sledkÛ pfiihlíÏet.

Zapojením vût‰ího poãtu podnikÛ do databáze by do‰lo k zpfiesnûní vykázan˘ch parametrÛ a bylo by téÏ moÏné provádût dal‰í podrobnûj‰í v˘poãty a srovnání.

24

Chov masného skotu v EU a v âR V roce 2018 bylo v EU chováno 87,4 mil. kusÛ skotu, z toho bylo 12,2 mil. KBTPM. Oproti roku 2004 se jedná o zv˘‰ení stavÛ KBTPM o 67 tis. kusÛ a 1 % (Eurostat, 2019). Z grafu 1 je patrné, Ïe se v tomto období zv˘‰ily poãty masn˘ch krav zejména v novû pfiistoupen˘ch státech unie, tzv. EU-13 (+169 %), zatímco ve státech EU-15 byl zjevn˘ mírn˘ propad (– 5%). V roce 2018 bylo 70 % KBTPM v EU chováno ve 4 státech: Francii (4,1 mil.), ·panûlsku (2,0 mil.), Velké Británii (1,5 mil.) a Irsku (1,0 mil.).

V âR se k 1. 4. 2019 chovalo 226 tis. KBTPM a v patnáctiletém období ãlenství v EU se jejich poãet zv˘‰il o 66 %. Ve stejném období se v âR (âSÚ, 2019) sníÏil poãet krav dojen˘ch plemen o 73 tis. kusÛ a 17 %.

To znamená, Ïe podíl masn˘ch krav se na stavech krav celkem v letech 2004 aÏ 2018 zv˘‰il z 24 na 38 % (graf 2). V EU byl v roce 2018 podíl masn˘ch krav na stavech krav celkem 35 % a mezi roky 2004 a 2018 do‰lo k jeho zv˘‰ení o 2,6 % díky nárÛstu jejich stavÛ zejména ve státech EU-13. Nejvy‰‰í podíl KBTPM na celkov˘ch stavech krav byl v roce 2018 ve státech jiÏní Evropy, konkrétnû ve ·panûlsku, v Portugalsku a v ¤ecku, kde podíl ãinil 71, 67 a 63 %.

Graf ã. 1: Zmûna stavu krav bez trÏní produkce mléka ve vybran˘ch státech EU v letech 2004 aÏ 2018 (tis. kusÛ)

EU-15: Belgie, Dánsko, Něm., Irsko, Řecko, Špa., Fran., Itálie, Luc., Niz., Rak., Por., Fin., Švéd., V. B. EU-13: Bul., ČR, Est., Chor., Kypr, Lit., Lot., Maď., Malta, Pol., Rum., Slovin., Slov.

Podle stavů v prosinci daného roku. Pramen: Evropská komise (2019)

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:37

Stránka 25

Graf ã. 2: Stavy dojen˘ch a nedojen˘ch krav v âR (tis. kusÛ)

K 1. 4. daného roku. Pramen: ČSÚ (2019)

Graf ã. 3: V˘voj v˘mûry TTP a poãtu krav na 100 ha TTP v âR

Pramen: Český úřad zeměměřický a katastrální (2019), ČSÚ (2019)

Intenzita chovu masn˘ch krav v âR v roce 2018 posuzovaná poãtem KBTPM na hektar trval˘ch travních porostÛ (TTP) se meziroãnû zv˘‰ila o 2,4 %. Od roku 2004 se tedy jedná o nárÛst 56,7 %. Jak je zfiejmé z grafu 3, kromû nárÛstu poãtu KBTPM se v âR v posledních letech zvy‰ovala i v˘mûra TTP. V âR je chováno 21,9 KBTPM na ha TTP, coÏ je srovnatelné s prÛmûrem státÛ EU (20,2 krav/ha TTP).

V˘roba a spotfieba hovûzího masa v EU a v âR Na celosvûtové v˘robû hovûzího masa (66 mil. tun v roce 2017) se státy EU podílely 12 % (Faostat, 2019). V roce 2018 ãinila v EU v˘roba hovûzího masa 8 242 tis. tun (v hmotnosti jateãného tûla), coÏ pfiedstavuje oproti roku 2004 sníÏení o 2 %. Dal‰í pokles produkce hovûzího je oãekáván i ve dvou následujících letech (DG Agriculture and Rural Development, 2019). Mezi nejvût‰í producenty hovûzího masa se ze státÛ EU fiadí Francie, Nûmecko, Velká Británie a Itálie, které spoleãnû vyprodukují více neÏ polovinu hovûzího masa v celé EU. Rozdíly ve spotfiebû mezi jednotliv˘mi státy i regiony EU jsou znaãné. V roce 2018 ãinila prÛmûrná spotfieba hovûzího masa na obyvatele EU v prÛmûru 15,7 kg, pfiiãemÏ ve státech EU-15 byla spotfieba 18,2 kg a v nov˘ch ãlensk˘ch státech EU-13 pouh˘ch 5,8 kg. Dlouhodobû jsou proto státy EU-15 v produkci hovûzího masa nesobûstaãné a ãást domácí spotfieby tvofií maso dovozové. Tím se tedy i pro âR vytváfií pfiíleÏitost pro v˘voz této komodity.

V âR se v roce 2018 na celkové v˘robû masa (447 tis. tun) podílelo hovûzí maso s produkcí 72 tis. tun 16 % (âSÚ, 2019). Produkce hovûzího u nás v letech 2004 aÏ 2013 (graf 4) poklesla o 32 tis. tun (33 %), ale od roku 2013 do roku 2018 se zv˘‰ila o 6,8 tis. tun (10 %). Podobn˘ v˘voj mûla i spotfieba hovûzího a telecího masa na obyvatele v âR, kdy nejniωí byla v roce 2013 (7,5 kg). Komoditní karta „Skot“ (eAgri.cz, 2019) udává, Ïe v roce 2018 byla domácí spotfieba hovûzího meziroãnû vy‰‰í o 3 % a v roce 2019 se pfiedpokládá její rÛst o dal‰í 1 %. Îiv˘ skot i hovûzí maso jsou dÛleÏitou souãástí ãeského zahraniãního obchodu. V posledních letech b˘vá v âR znaãnû vysoké kladné saldo (vût‰í v˘voz oproti dovozu) v komoditû Ïiv˘ skot a záporné naopak v pfiípadû obchodu s hovûzím masem.

Reprodukãní a produkãní ukazatele masného skotu Pfiedpokladem pro zaji‰tûní odpovídající úrovnû rentability chovu masného skotu jsou dobré v˘sledky v reprodukãních ukazatelích. Pfiedev‰ím vysok˘ poãet narozen˘ch a odchovan˘ch telat se promítne ve vysok˘ch pfiíjmech a zajistí tím odpovídající úroveÀ zisku. Vût‰ina ãesk˘ch i svûtov˘ch publikací (napfi. Sacher a Diener, 2004) uvádí, Ïe pro zaji‰tûní dostateãné rentability je zapotfiebí odchovat Graf ã. 4: V˘roba a spotfieba hovûzího a telecího masa v âR

Pramen: ČSÚ (2019)

25

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:37

Stránka 26

Tabulka ã. 1: V˘robní ukazatele chovu krav bez trÏní produkce mléka u analyzovan˘ch chovÛ Ukazatel počet podniků průměrný počet krav ve stádě na ha TTP počet na ha zeměd. půdy krav na pracovníka počet naroz. telat na 100 krav úhyny telat do odstavu (%) počet odchov. telat na 100 krav obměna stáda (%) podíl obtížných porodů (%) věk při prvním otelení (dny) věk při odstavu telat (měsíce) hmotnost při býčci narození (kg) jalovičky hmotnost ve věku býčci 120 dnů (kg) jalovičky hmotnost ve věku býčci 210 dnů (kg) jalovičky

2013 20 108 0,48 0,31 26 87,6 4,3 83,8 14,9 0,4 944 7,5 38 33 168 148 289 233

2014 20 126 0,33 0,36 35 88,9 5,5 84,0 15,1 2,2 936 7,6 42 36 179 150 294 234

2015 22 124 0,40 0,40 40 91,8 4,9 87,3 13,5 2,7 924 8,3 42 38 190 167 311 267

2016 19 132 0,49 0,45 46 92,9 2,4 90,7 13,2 2,8 915 8,0 41 37 184 170 304 268

2017 20 152 0,45 0,29 39 94,7 4,1 90,9 13,1 4,4 926 7,6 41 37 180 167 287 257

2018 17 169 0,44 0,38 42 94,8 4,6 90,5 12,3 3,2 854 7,6 43 39 185 167 289 257

90 aÏ 100 telat od 100 krav za rok. U podnikÛ analyzovan˘ch v âR bylo v roce 2018 na 100 krav narozeno 95 a odchováno 91 telat (tabulka 1). Poãet narozen˘ch telat na 100 krav se u souboru podnikÛ v prÛbûhu hodnocen˘ch let 2013 aÏ 2018 zv˘‰il o 7,2 telat na 100 krav (+ 8 %). Analyzované podniky mûly natalitu vût‰í, neÏ v prÛmûru dosáhly chovy v kontrole uÏitkovosti masn˘ch plemen, kde se v letech 2013 aÏ 2017 natalita pohybovala mezi 82 aÏ 90 narozen˘mi telaty na 100 krav (âSCHMS, 2019). Na úroveÀ plodnosti pÛsobí celá fiada vlivÛ, mj. klimatické podmínky, roãní doba, plemeno, v˘Ïiva, zdravotní stav, ustájení, kvalita o‰etfiování, aj. Cílem práce v managementu chovu masného skotu je v‰echny faktory fiídit tak, aby od kaÏdé plemenice bylo získáno minimálnû jedno zdravé a odchovu schopné tele za rok.

Poãet narozen˘ch telat souvisí s optimální délkou mezidobí a optimálním vûkem jalovic pfii prvním otelení (napfi. Aby a kol., 2012). Doporuãení pro optimální vûk jalovice pfii prvním otelení se li‰í zejména v závislosti na chovaném plemeni, jako optimální se obvykle udává vûk mezi 24 a 36 mûsíci. V analyzovaném souboru podnikÛ byl vûk pfii prvním otelení v prÛmûru 30 mûsícÛ a za jednotlivé roky kolísal mezi 28 a 31 mûsíci. Znaãná variabilita byla zji‰tûna mezi jednotliv˘mi chovy, kde se vûk pohyboval mezi 24 aÏ 42 mûsíci podle zastoupení plemen.

Obmûna stáda, resp. délka produkãního Ïivota krav, je dal‰í ekonomicky dÛleÏit˘ parametr (napfi.

Aby a kol., 2012). Pfii ekonomické kalkulaci se obmûna stáda promítá do odpisÛ krav. Pfii del‰ím produkãním vûku krav je tedy niωí obmûna stáda a niωí náklady na odpisy krav. Sacher a Diener (2004) doporuãují pro nejvy‰‰í efektivitu chovu obmûnu stáda mezi 12 a 20 %.

Na ekonomiku masného skotu pÛsobí kromû v˘‰e zmínûn˘ch i fiada dal‰ích ménû ãi více v˘znamn˘ch faktorÛ, jako napfi. podíl obtíÏn˘ch porodÛ, podíl dvojãat, ztráty telat, kvalita o‰etfiování, kvalita

26

objemn˘ch krmiv, pfiírÛstky hmotnosti telat, prodejní ceny telat, státní podpora aj.

Náklady, v˘nosy a rentabilita chovu krav bez trÏní produkce mléka v âR Stejnû jako v jin˘ch sektorech národního hospodáfiství je i zemûdûlská v˘roba ovlivÀována celkov˘m ekonomick˘m rÛstem a mírou inflace. Ekonomick˘ rÛst, a z nûj plynoucí bohatství domácností, ovlivní mimo jiné poptávku po zemûdûlsk˘ch komoditách, tedy i po kvalitním hovûzím mase.

Inflace se naproti tomu „promítá“ u prvov˘robce, kde zvy‰ování vstupních cen prodraÏí v˘robu.

Zvy‰ování nákladÛ je v pfiípadû chovu krav bez trÏní Tabulka ã. 2: Ekonomické ukazatele chovu krav bez trÏní produkce mléka u analyzovan˘ch chovÛ (v Kã na krávu a rok) Ukazatel počet chovů krmiva pracovní náklady veterinární výkony odpisy majetku odpisy zvířat energie a PHM režie vnitropodnikové náklady ostatní náklady1) náklady celkem statková hnojiva náklady po odpočtu statkových hnojiv tržby za prodej a využití telat výsledek hospodaření bez dotací rentabilita bez dotací (%) dotace2) výsledek hospodaření s dotacemi rentabilita s dotacemi (%)

v Kč na krávu a rok 2013 2014 2015 2016 2017 2018 20 20 22 19 20 17 7 949 7 171 7 510 7 633 7 151 7 482 5 638 4 664 5 111 5 327 5 954 6 251 467 526 455 477 496 458 1 369 1 551 1 981 2 611 2 703 2 638 1 332 2 311 2 382 2 092 2 976 2 475 1 285 1 447 1 219 1 280 1 704 1 669 3 410 3 311 3 967 2 840 3 630 3 586 4 136 3 921 3 888 4 151 4 831 4 589 3 917 5 299 4 013 4 614 3 370 4 528 29 502 30 200 30 525 31 024 32 816 33 676 2 814 2 813 2 216 2 458 2 738 2 718 26 689 27 388 28 309 28 567 30 078 30 958 14 542 14 829 16 279 16 627 17 529 17 894 –12 147 –12 558 –12 030 –11 940 –12 549 –13 064 –45,5 –45,9 –42,5 –41,8 –41,7 –42,2 12 720 14 826 14 483 13 732 13 918 14 257 573

2 268

2 453

1 792

1 369

1 193

+2,1

+8,3

+8,7

+6,3

+4,6

+3,9

do ostatních nákladů se započítávají náklady na plemenářské výkony, opravy majetku, pojištění, aj.; 2) do dotací se započítává platba na plochu, na tele masného typu (VCS), PVP a platby PRV (LFA, AEKO, EZ a Natura).

1)

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:37

Graf ã. 5: PrÛmûrné náklady chovu krav bez trÏní produkce mléka v âR (∅ 2013 aÏ 2018)

Stránka 27

Tabulka ã. 3: V˘‰e sazeb dotaãních titulÛ pfiím˘ch plateb, které nejvíce ovlivní chovatele masného skotu Název dotačního programu jednotka 2015 2016 Jednotná platba na plochu (SAPS) Kč/ha 3 544 3 515 Greening (Ozelenění) Kč/ha 1 944 1 928 Platba pro mladé zemědělce Kč/ha 886 879 Dobrovolná podpora vázaná na Kč/VDJ 10 002 9 313 produkci (VCS) – tele masného typu Kč/tele 4 001 3 725 Přechodná zem. půda Kč/ha 192 178 vnitrostátní podpora KBTPM Kč/VDJ 132 121

2017 3 378 1 853 844 8 560 3 424 159 101

2018 3 388 1 877 1 694 8 689 3 476 142 88

Pramen: eAgri.cz (2019), szif.cz (2019)

produkce mléka patrné i u analyzovan˘ch podnikÛ (tabulka 2). V letech 2013 aÏ 2018 se v prÛmûru u chovÛ náklady zv˘‰ily o 4 174 Kã na krávu a rok (14 %). RÛst nákladÛ byl zjevn˘ ve vût‰inû nákladov˘ch poloÏek, napfi. mezi roky 2014 a 2018 stouply mzdové náklady aÏ o 34 % a v˘daje na energii vzrostly ve stejném období o 15 %. V˘‰e odpisÛ majetku je dána v˘‰í investic a odpisy krav souvisí s roãní obmûnou stáda, trÏbami za prodej vyfiazen˘ch krav a cenou (náklady) do stáda zafiazen˘ch jalovic. To znamená, Ïe odpisy krav lze sníÏit lep‰ím zpenûÏováním vyfiazen˘ch zvífiat, prodlouÏením produkãního vûku krav ãi niωími náklady na odchov jalovic. PrÛmûrné celkové náklady u souboru podnikÛ za rok 2018 ãinily 33,7 tis. Kã na jednu chovanou krávu, tj. 92,3 Kã na krmn˘ den a 37,2 tis.

Kã na jedno odchované tele. Odpoãet vedlej‰ích v˘robkÛ v podobû ocenûní statkov˘ch hnojiv sníÏil sumu roãních nákladÛ o 8 % na 31,0 tis. Kã na krávu.

Struktura roãních nákladÛ se v letech zkoumání pfiíli‰ nemûnila a neodchylovala se ani od zji‰tûní jin˘ch autorÛ (napfi. Boudn˘ a Janotová, 2012).

Z grafu 5 je zfiejmé, Ïe nejvy‰‰í náklady v prÛmûru v chovu za ‰estileté období byly krmiva (24 %) a pracovní náklady (17 %). Pfii srovnání celkov˘ch nákladÛ se zahraniãními údaji je patrné, Ïe napfi.

náklady zji‰Èované na Slovensku v roce 2014 byly o 9 % vy‰‰í (Michaliãková a kol., 2016) a vy‰‰í byly rovnûÏ náklady v Nûmecku, kde u 210 chovÛ ve spolkové zemi Durynsko v roce 2017 dosáhly v roãním souhrnu témûfi dvojnásobné v˘‰e (Gräfe, 2018).

V˘nosovou stranu chovu tvofií pfiíjmy za prodej telat (k dal‰ímu chovu v âR nebo v zahraniãí) a ocenûní telat vyuÏit˘ch v rámci vlastního chovu. U hodnocen˘ch podnikÛ z ‰esti analyzovan˘ch let byly trÏby nejvy‰‰í v roce 2018. Pfii témûfi stejném poãtu odchovan˘ch telat jako ve dvou pfiede‰l˘ch letech byly vy‰‰í trÏby zpÛsobeny nárÛstem cen za tele (prodej ãasto realizován i na zahraniãních trzích).

V˘znamnou pfiíjmovou poloÏkou v kalkulaci chovu masného skotu jsou dotace. Hlavní dotaãní tituly z oblasti pfiím˘ch plateb za poslední ãtyfii roky jsou sumarizovány v tabulce 3. Je z ní napfi. patrné, Ïe sazba dobrovolné podpory vázané na produkci telat masného typu v období let 2015 aÏ 2018 poklesla ze 4,0 tis. Kã na 3,5 tis. Kã na tele. Z programu rozvoje venkova jsou pro chovatele masného skotu nejv˘znamnûj‰í opatfiení M13 – Platby pro oblasti s pfiírodními ãi jin˘mi zvlá‰tními omezeními (ANC dfiíve LFA), M11 – Ekologické zemûdûlství a M10 – Agroenvironmentálnû-klimatické opatfiení (AEKO). Na rok 2019 byl vypsán národní dotaãní program (20. D) na zlep‰ení Ïivotních podmínek skotu chovaného v systému chovu bez trÏní produkce mléka.

Podrobnûj‰í informace jsou k dispozici na stránkách eagri.cz v tzv. „Zásadách, kter˘mi se stanovují podmínky pro poskytování dotací pro rok 2019“ ãi na webov˘ch stránkách âeského svazu chovatelÛ masného skotu.

Graf ã. 6: Náklady, v˘nosy a zisk v chovu krav bez trÏní produkce mléka v âR

* po odpočtu ceny statkových hnojiv (2 216 až 2 814 Kč/krávu/rok)

27

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:37

Stránka 28

Tabulka ã. 4: TrÏby za prodej telat v Kã na krávu a rok pfii rÛzném poãtu narozen˘ch telat a ztrátách telat do odstavu

Tabulka ã. 6: Zmûna ve v˘sledku hospodafiení pfii zmûnû vstupních parametrÛ

Ztráty počet živě narozených telat na 100 krav telat (%) 80 85 90 95 100 105 2 14 535 15 444 16 352 17 260 18 169 19 077 4 14 238 15 128 16 018 16 908 17 798 18 688 6 13 942 14 813 15 685 16 556 17 427 18 299 8 13 645 14 498 15 351 16 204 17 056 17 909 10 13 349 14 183 15 017 15 851 16 686 17 520 Pozn.: na základě průměru vlastního nákladového šetření z údajů až 2018.

změna v Kč na krávu a rok délka mezidobí zkrácení o 10 dní +419 odchov telat zvýšení o 10 telat na 100 krav +1 854 prodejní cena telat zvýšení o 10 Kč/kg +2 508 cena krmiva snížení o 10 % +748 pracovní náklady snížení o 10 % +549 dotace zvýšení o 10 % + 1 948 Pozn.: na základě průměru vlastního nákladového šetření z údajů let 2013 až 2018.

110 19 986 19 578 19 170 18 762 18 354 let 2013

Tabulka ã. 5: Zisk (vãetnû dotací) v Kã na krávu a rok pfii rÛzném poãtu narozen˘ch telat a prodejní cenû telat Cena prod. telat (Kč/kg živé hmot.)

55 60 65 70 75 Pozn.: na základě až 2018.

počet živě narozených telat na 100 krav 80 85 90 95 100 105 110 –2 641 –1 889 –1 137 –384 368 1 120 1 872 –1 547 –726 94 915 1 735 2 556 3 376 –453 436 1 325 2 214 3 103 3 992 4 881 641 1 599 2 556 3 513 4 470 5 428 6 385 1 735 2 761 3 787 4 812 5 838 6 864 7 889 průměru vlastního nákladového šetření z údajů let 2013

V na‰em souboru chovÛ byla bez zapoãítání dotací zji‰tûna ztráta ve v‰ech sledovan˘ch letech (rentabilita –42 aÏ –46 %), coÏ hovofií o nutnosti státní podpory tohoto sektoru. Pfii zohlednûní dotací bylo dosaÏeno v kaÏdém roce kladného v˘sledku hospodafiení (graf 6) a rentabilita byla v rozmezí 2,1 aÏ 8,7 %. V roce 2018 rentabilita meziroãnû mírnû poklesla v dÛsledku jiÏ zmínûného rÛstu prÛmûrn˘ch roãních nákladÛ chovu.

Vliv vybran˘ch faktorÛ na ekonomickou úspû‰nost chovu KBTPM Z tabulek 4 a 5 lze na základû modelov˘ch v˘poãtÛ a prÛmûrn˘ch údajÛ od podnikÛ z let 2013 aÏ 2018 odhadnout, jaké mohou b˘t trÏby za telata na krávu a rok, resp. zisk na krávu a rok pfii kombinaci rÛzného poãtu narozen˘ch telat a jejich ztrát, resp. jejich prodejní cenû. Napfi. pfii sníÏení ztrát telat o 1 % se zv˘‰í trÏby za prodej telat o 148 aÏ 204 Kã na krávu a rok v závislosti na natalitû (80 aÏ 110 telat na 100 krav). Jak by se zmûna konkrétních opatfiení promítla do celkového v˘sledku hospodafiení, bylo vypoãítáno v tabulce 6. Je z ní napfi. patrno, Ïe zkrácením mezidobí o 10 dní se zv˘‰í zisk o 419 Kã na krávu a rok nebo Ïe zv˘‰ením poãtu odchovan˘ch telat o 10 na 100 krav zisk na krávu a rok mÛÏe vzrÛst aÏ o 1 854 Kã. Pfiíznivû se ve v˘sledku hospodafiení promítne kromû zkrácení mezidobí a zv˘‰ení poãtu odchovan˘ch telat také zv˘‰ení prodejní ceny telat, pokles ceny krmiva, sníÏení pracovních nákladÛ ãi zv˘‰ení dotací.

Závûr Podle zprávy Evropské komise (2019) se ve státech EU pfiedpokládá v celkové produkci hovûzího masa v roce 2019 meziroãní pokles o 1,1 % a následnû o 0,6 % v roce 2020 v dÛsledku klesajícího poãtu chovaného skotu ve státech s nejvy‰‰ím poãtem skotu (Nûmecko, Francie, Nizozemí, Velká Británie). Strategie MZe s v˘hledem do roku 2030 (2015) hovofií

28

Položka

změna

o dlouhodobém nedostatku hovûzího masa na evropském trhu. Pro ãeské producenty z toho plyne pfiíleÏitost roz‰ifiovat své chovy a moÏnost exportovat zejména do zemí EU-15, které jsou v produkci hovûzího masa vzhledem ke své spotfiebû v prÛmûru nesobûstaãné. Otázkou v‰ak zÛstává, jak se do situace na evropském trhu s hovûzím masem promítne nedávno uzavfiená dohoda mezi EU a uskupením Mercosur (Argentina, Brazílie, Paraguay, Uruguay, Bolívie, Venezuela), která by mohla v budoucnosti vyústit v bezcelní dovoz jihoamerického hovûzího do Evropy. Aby mohli chovatelé roz‰ifiovat své chovy a expandovat na zahraniãní trhy, je nezbytn˘m pfiedpokladem dlouhodobé dosahování odpovídajícího zisku. Chov masného skotu, slouÏící primárnû na produkci zástavového skotu a kvalitního hovûzího masa, je bez státní podpory ekonomicky nerentabilní. Proto je jedním z hlavních faktorÛ dosavadního trendu zvy‰ování stavÛ krav této kategorie skotu udrÏení stávající (a v dÛsledku rostoucích nákladÛ také zvy‰ování) úrovnû ekonomické podpory. Mezi hlavní moÏnosti zlep‰ení stávajících ekonomick˘ch v˘sledkÛ chovu z pohledu samotného chovatele patfií zv˘‰ení poãtu odchovan˘ch telat na 100 krav, sníÏení ztrát a udrÏení dobrého zdravotního stavu telat, sníÏení spotfieby práce a nákladÛ na (pfiedev‰ím objemná) krmiva.

Seznam literatury je k dispozici u autorÛ pfiíspûvku.

Pfiíspûvek byl zpracován v rámci fie‰ení projektu MZE-RO0718.

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:37

Stránka 29

Genomická testace masného skotu v kostce Ing. Alena Svitáková, Ph.D., âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu Genomické plemenné hodnoty (dále jen GEPH) patfií dnes k mezinárodnímu standardu pfii genetickém hodnocení zvífiat.

Chce-li âeská republika i nadále drÏet krok s chovatelsky vyspûl˘mi zemûmi a má-li b˘t i do budoucna konkurenceschopná pfii prodeji plemenného skotu, není jiné cesty, neÏ se mezinárodním trendÛm pfiizpÛsobit.

Pokud bychom dlouho váhali a „pfie‰lapovali na místû”, budeme se od svûtov˘ch smûrÛ odklánût a zájem o ãeská plemenná zvífiata se bude sniÏovat. GEPH totiÏ zvy‰uje atraktivitu zvífiete v konkurenci s negenotypovan˘mi zvífiaty. V˘voj nov˘ch metod nezastavíme a ãím dfiíve se jim pfiizpÛsobíme, tím v˘hodnûj‰í pozici pfiipravíme pro na‰e chovatele v mezinárodním srovnání.

Od 1. fiíjna 2018 pfie‰la laboratofi imunogenetiky âeskomoravské spoleãnosti chovatelÛ na moderní zpÛsob ovûfiování pÛvodu pfies anal˘zu SNP (Single Nucleotide Polymorphism), která plnû nahradila do té doby nabízenou metodu testÛ pfies mikrosatelity. Vznikla pfiíleÏitost, jak zaãít sbírat data, která postupnû povedou k vytvofiení systému v˘poãtu genomick˘ch plemenn˘ch hodnot (dále GEPH) stejnû, jako je to bûÏné u dojen˘ch plemen. Je‰tû pfied jednáním o zmûnû zpÛsobu ovûfiování pÛvodu zvífiat, vyvstala v rámci na‰ich vnitfiních diskuzí otázka, zda jiÏ nenastal ãas, pro stanovení GEPH u masného skotu.

Zmûna v ovûfiování pÛvodu nám naãasování v˘znamnû usnadnilo.

V rámci diskuze jsme stanovili jednotlivé body, které povedou k pfiechodu z konvenãních (stávajících) plemenn˘ch hodnot na genomické. Jako nejproblematiãtûj‰í ãást se ukázala tvorba tzv. referenãní populace – tedy souboru nejvíce geneticky propojujících zvífiat u jednotliv˘ch

plemen. Jedná se o zvífiata, která mají mnoho potomkÛ a jsou tedy star‰í a u vût‰iny z nich do‰lo ke stanovení genotypu star˘m zpÛsobem, proto jsou pro chovatele z jejich praktického hlediska nezajímavá a nemají potfiebu je nov˘m zpÛsobem znovu testovat. Chovatelé zpravidla testují zvífiata z dÛvodu ovûfiení jejich pÛvodu a jedná se pfiedev‰ím tedy o mladá zvífiata.

Referenãní populace Abychom i v âR byli co nejdfiíve schopni zaãít s v˘poãtem GEPH u masného skotu, potfiebujeme mít tuto referenãní populaci dostateãnû velkou a fiádnû propojenou. Proto jsme vytvofiili seznamy zvífiat pro 14 masn˘ch plemen, na kter˘ch jsou uvedeni jedinci, jejichÏ natestování na ãipu (pfies metodu SNP) je nezbytné pro propojení populace, která následnû vytvofií dostateãnou základnu vzorkÛ, které umoÏní zaãít v âeské republice poãítat GEPH. Jde o nejvíce zastoupená plemena masného skotu v âR. Lídfii jsou plemena aberdeen angus (1900 zvífiat v referenãní populaci), charolais

(1600 zvífiat v referenãní populaci), masn˘ simentál (1200 zvífiat v referenãní populaci) a limousine (700 zvífiat v referenãní populaci). Dále blonde d’Aquitaine, galloway, gasconne, hereford, highland, piemontese, salers, aubrac, parthenaise a dexter.

Pro kaÏdé plemeno se sestavuje seznam samostatnû, bohuÏel ho není moÏné sestavit u v‰ech 25 plemen z dÛvodu nedostateãné velikosti nûkter˘ch populací. Databáze referenãních populací se skládá ze zvífiat, která geneticky propojují dané plemeno. Zjednodu‰enû si to mÛÏeme pfiedstavit tak, Ïe se jedná o zvífiata, která se nejãastûji vyskytují v rodokmenech.

Tento v˘bûr se dá naprogramovat, potom dochází k ruãnímu pfiebrání seznamu a jeho doplnûní. V referenãní populaci musí b˘t zastoupen kaÏd˘ aktivní chov daného plemene, dochází tedy k propojení jednotliv˘ch cho vÛ mezi sebou. U chovÛ s krátkou historií jsou zvífiata dovybrána ruãnû. Stejnû tak jako u chovÛ s velk˘m podílem importovan˘ch zvífiat. Naopak ze

29

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

seznamu musí b˘t odebrána zvífiata pocházející ze stejn˘ch genetick˘ch rodin. V rámci seznamÛ jsme zvífiata rozdûlili podle jednotliv˘ch priorit, kdy chovatel ovûfiuje zvífiata s prioritou 1–3. Priorita ã. 4 znamená, Ïe víme, Ïe zvífie neÏije, ale je pro nás velmi cenné. âasto se jedná o inseminaãní b˘ky, a proto se snaÏíme o sehnání jejich inseminaãních dávek.

Seznamy pro jednotlivá plemena jsou zvefiejnûny na na‰ich webov˘ch stránkách svazu v sekci ‰lechtûní a PK/genomika a cca jedenkrát mûsíãnû jsou aktualizovány, o ãemÏ jsou chovatelé informováni v sekci novinek. Na na‰ich stránkách je taktéÏ dostupná „kuchafika”, která v‰echny body prochází a vysvûtluje krok po kroku vãetnû finanãních otázek.

Chovatel se mÛÏe zapojit tak, Ïe si stáhne seznam svého plemene a dohledá v nûm svá zvífiata, popfi. zkontroluje inseminaãní b˘ky. Pokud jsou na seznamu jedinci, které jiÏ nevlastní, mûl by poslat email na svitakova@cschms.cz a budou mu vyhledána zvífiata nová.

U tûch zbyl˘ch jedincÛ odebere chlupové cibulky z ocasu a ode‰le je do laboratofie imunogenetiky. Pro chovatele jsou zdarma k dispozici odbûrové sady, do kter˘ch svazky chlupÛ z ocasu s cibulkami nalepí. ZároveÀ vytvofií na webu igenetika.cz pod sv˘m pfiihla‰ovacím profilem no-

30

26.8.2019

11:37

Stránka 30

vou objednávku, ve které jako typ objednávky zadá „Testace âSCHMS” a tím oznaãí, Ïe se jedná o zvífie z referenãní populace. To, Ïe je vzorek zpracovan˘ resp. jeho v˘sledek, uvidí chovatelé ve formû protokolu na svém profilu. Zde je nutné znovu pfiipomenout, Ïe k tomu, aby bylo moÏné SNP profil stanovit, musí b˘t vzorek dostateãnû kvalitní.

Uvûdomujeme si, Ïe to v praxi není vÏdy snadné, ale nová metoda je na vstupní materiál velmi citlivá a z malého poãtu nekvalitních chlupov˘ch cibulek, mnohdy i velmi ‰pinav˘ch, prostû DNA získat nelze. Îádáme proto chovatele, aby na to pfii odbûru chlupÛ pamatovali.

Základní testace na ãipu stojí 1100 Kã bez DPH plus v pfiípadû ovûfiování pÛvodu 200 Kã za vystavení protokolu. JelikoÏ testování referenãní populace je jedním z prioritních úkolÛ, dohodli jsme se s jednotliv˘mi kluby, Ïe ná klad pro chovatele bude u tûchto zvífiat pou ze 150 ko run. Zby tek ná kla dÛ hradí âSCHMS s vyuÏitím dotaãních penûz, které pro tento úãel po skytuje Mi nis terstvo zemûdûlství.

Princip testování na DNA ãipu DNA dvou‰roubovice se skládá z jednotliv˘ch párÛ bází, které se ve zjednodu‰ení dají oznaãit jako SNP. Pomocí DNA ãipu testujeme, jaká báze se nachází na pfiedem urãen˘ch pozicích v rámci celého genomu. Tyto pozice byly vybrány na základû mnoha studií a mûly by b˘t rovnomûrnû rozvrstveny pfies v‰echny chromozomy. Stan dardnû se vyuÏívá hustoty 55 000 zji‰tûn˘ch bází pfies cel˘ genom, pak tento ãip oznaãujeme jako 55K. Není v‰ak v˘jimkou testování na ãipech o niωí hustotû (3000, 7000 SNP), které se vyuÏívají zejména u krav. Nebo na ãipech o vy‰‰í hustotû (150K, 770K) u vybran˘ch b˘kÛ. V laboratofii dojde ke zji‰tûní v‰ech tûchto SNP zvífiete v jedné anal˘ze. âást tûchto informací je vyuÏita pro ovûfiení pÛvodu – jedná se pfiibliÏnû o 200 SNP. âást je k urãení kvalitativních znakÛ (napfi. bezrohost, barva, pfiítomnost mutace pro dvojí osvalení, ...). Nejvût‰í ãást je vyuÏívána k v˘poãtu GEPH. Jak se s genomick˘mi údaji dále pracuje To, jak se s informacemi zachází, záleÏí na metodû, která je pro stanovení GEPH pouÏívána. Ve zkratce a zjednodu‰ení lze tyto pfiístupy charakterizovat takto: Dvoukroková metoda je v˘vojovû star‰í a pfii velkém zjednodu‰ení se dá fiíci, Ïe v prvním

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:37

Stránka 31

kroku do‰lo k odhadu efektu jednotliv˘ch alel ze skupiny zvífiat na urãitou vlastnost (napfi. hmotnost ve 210 dnech) a ve druhém kroku k souãtu jednotliv˘ch efektÛ u jednoho konkrétního zvífiete podle jeho profilu.

GEPH je moÏno stanovit jen u zvífiat, která mají urãen˘ genomick˘ profil. Dvoukroková metoda byla vyuÏívána hlavnû proto, Ïe tolik nezatûÏovala v˘poãty a bylo moÏné v˘poãet uskuteãnit s dostupnou technikou i u velk˘ch populací.

Nev˘hodou byla nutnost otestování velkého mnoÏství zvífiat pro získání efektÛ jednotliv˘ch alel a také vût‰ího zatíÏení v rámci chybovosti zpÛsobené dvûma na sebe navazujícími v˘poãty. Tento zpÛsob v˘poãtu je vyuÏíván tfieba ve Francii.

U jednokrokové metody dochází k opravení pfiíbuznosti zvífiat. V rámci klasického stanovení PH se pfiedpokládá, Ïe polosourozenci mají 25 % genÛ spoleãn˘ch, ale ve skuteãnosti se tato hodnota mÛÏe pohybovat od 50 do 0 % se stejnou pravdûpodobností v˘skytu. Pokud známe genomick˘ profil rodiãÛ i polosourozencÛ, je moÏné jejich pfiíbuznost opravit na skuteãnou hodnotu. Dal‰í v˘hodou je, Ïe se pouÏívá jeden spoleãn˘ v˘poãet pro zvífiata genotypovaná i negenotypovaná, coÏ v praxi znamená, Ïe dojde ke stanovení GEPH v‰ech jedincÛ. Naopak nev˘hodou byly vysoké nároky na v˘poãetní techniku, coÏ v dne‰ní dobû jiÏ není limitující.

Navíc na‰e populace jsou ve srovnání s dojn˘mi plemeny stfiední aÏ men‰í.

Plány do budoucna V na‰em systému máme celkovû 22 plemenn˘ch hodnot (PH). Z toho je 10 PH pro polní test – hmotnost pfii narození, hmotnost ve vûku 120, 210 a 356 dní – v pfiímém a maternálním efektu. Dal‰ích 10 PH je pro lineární popis zevnûj‰ku mlad˘ch zvífiat. Zbytek tvofií plemenné hodnoty u b˘ãkÛ pro pfiírÛstek v testu nebo pfiírÛstek od narození v závislosti na typu testace.

Do budoucna poãítáme s pfievedením v‰ech plemenn˘ch hodnot na genomické plemenné hodnoty. Jako první zaãneme s polním testem.

chod na jednokrokovou. Tûchto zemí v‰ak v rámci Evropy není mnoho, spí‰e dochází ke sbûru dat a prvnímu testování zvífiat.

TakÏe situace je stejná jako v âR.

Do budoucna se v‰ak nedá pfiedpokládat ulehãení práce kolem plemenáfiské ãinnosti.

Jejím základem i nadále zÛstane kontrola uÏitkovosti. Pokud u nûjakého znaku nesbíráme data, nelze ho vyhodnotit.

Znalost genotypu zvífiete nemÛÏeme srovnat s jeho projevem (fenotypem). Nespornou v˘hodou je v‰ak spolehlivûj‰í pfiedpovûì GEPH u mlad˘ch zvífiat a tím jejich efektivnûj‰í selekce. GEPH se stává standardem ve v‰ech chovatelsky vyspûl˘ch zemích a proto bychom se i my mûli zapojit do první vlny jeho vyuÏívání a zÛstat i nadále konkurenceschopní v obchodu s plemenn˘mi zvífiaty.

Závûrem První v˘stupy z projektu GEPH závisí na natestování dostateãného mnoÏství zvífiat z referenãních populací. Bez chovatelÛ, ktefií poskytnou vzorky od sv˘ch zvífiat, to nesvedeme. âím dfiíve se podafií získat data od vût‰iny tûchto jedincÛ, tím dfiíve budeme schopni s v˘poãtem odhadu GEPH zaãít. Na zaãátku srpna bylo pfies webovou aplikaci igenetika.cz celkovû zadáno a SNP metodou otestováno více neÏ 6200 zvífiat. Zvífiata slouÏící k tvorbû referenãní populace jsou zastoupena 990 ks, coÏ je úctyhodné ãíslo. U plemene aber deen angus se jedná o 319 ks, charolais: 205 ks, masn˘ simentál: 196 ks, limousine: 161 ks. Pfii stávajícím tempu lze první GEPH mÛÏeme oãekávat v rámci dvou aÏ tfií let. Velk˘ dík patfií v‰em chovatelÛm, ktefií se do testování star‰ích zvífiat aktivnû zapojili a budeme velice rádi, pokud se k této skupinû pfiidají i dal‰í.

âeská republika patfií v chovu masného skotu mezi chovatelsky vyspûlé zemû a úroveÀ na‰ich zvífiat je v˘borná. To je vidût na v˘sledcích, kter˘ch dosahujeme v rámci mezinárodní genetické testace Interbeef.

Rozhodnû nejsme ve stanovení GEPH nijak pozadu. V nûkter˘ch zemích se GEPH sice jiÏ stanovuje, mnohdy v‰ak dvoukrokovou metodou a chystá se pfie-

Zpracováno v rámci projektu NAZV QK1910059.

31

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:37

Stránka 32

Hlá‰ení porodní hmotnosti v rámci ÚE Dnem 1. srpna 2019 nab˘vá úãinnosti vyhlá‰ka ã. 179/2019 Sb., kterou se mûní vyhlá‰ka ã. 136/2004 Sb. o oznaãování zvífiat. Novela kromû úprav t˘kajících se hlá‰ení poãtu vãelstev ãi registraci chovatelÛ prasat pfiiná‰í v § 35 jednu velmi podstatnou zmûnu a to moÏnost zasílat do ústfiední evidence skotu (ÚE) pfii narození hlá‰ení porodní hmotnosti telat a obtíÏnost porodÛ. ChovatelÛm, ktefií jsou zapojeni v kontrole uÏitkovosti masn˘ch plemen skotu (KUMP) tak pfii vyuÏití této moÏnost odpadne povinnost tyto údaje znovu hlásit inspektorovi svazu, neboÈ âSCHMS bude mít moÏnost si tato data stahovat pfiímo z ÚE.

dÛvodÛ jsme i tuto legislativní zmûnu iniciovali.

Porodní hmotnost se bude do ÚE pfiedávat prostfiednictvím novû zavedeného kódu události 10.

Formuláfi „Hlá‰ení o narození zvífiat, jejich úhynu, ztrátû a pfiemístûní” se mûnit nebude, dojde jen k úpravû pokynÛ k vedení ÚE skotu.

Hlá‰ení porodní hmotnosti bude moci b˘t realizováno jen k na-

V novele vyhlá‰ky v § 35 je stanoveno, Ïe chovatel turÛ pfiedává povûfiené osobû spoleãnû s údaji o narození zvífiete také obtíÏnost porodu a novû i porodní hmotnost, jsou-li tyto údaje známé.

Hlá‰ení porodní hmotnosti je nepovinné, nicménû zejména u chovatelÛ zapojen˘ch v KUMP je to více neÏ Ïádoucí. Pfiinese to totiÏ v˘hody obû stranám – jak chovatelÛm, ktefií nebudou muset tyto údaje posílat znovu, tak i na‰emu svazu, kter˘ bude mít po naãítání dat z ÚE k tûmto datÛm pfiístup a zrychlí se tak jejich pfiedávání. Právû z tûchto Do formuláfie „Hlá‰ení o narození zvífiat, jejich úhynu, ztrátû a pfiemístûní” se zapí‰e: • do záhlaví registraãní ãíslo hospodáfiství kde se zvífie narodilo • do sloupce 03 se zapí‰e u‰ní známka telete, ke kterému se hlásí porodní hmotnost • do sloupce 04 se uvede kód události 10 • do sloupce 07 se uveden porodní hmotnost v kg (jen celé ãíslo)

32

rozen˘m zvífiatÛm. U zvífiat, která nejsou v evidenci bude odmítnuto na chybu *07 (zvífie dosud neregistrováno); pokud bude hlá‰ení s kódem události 10 ke zvífieti, které není zaloÏeno kódem 21 nebo 22, pak systém vygeneruje tvrdou chybu 54 Porodní hmotnost nelze hlásit k importovanému, nebo dohlá‰enému zvífieti. Oprava spoãívá v ovûfiení, zda nedo‰lo k chybû v ãísle UZ a pfiípadném zaslání hlá‰ení s opraven˘m ãíslem UZ. Hlá‰ení porodní hmotnosti se dále bude odmítat, pokud bude hmotnost mimo interval 10 aÏ 99 kg (pozor: hmotnost 0 znamená její vymazání!!!).

Hlá‰ení bude moci hlásit jen hospodáfiství, které zvífie zavedlo do ÚE, tj. tam, kde se tele narodilo. Pokud bude hlá‰ení s kódem události 10 od jiného hospodáfiství, neÏ které hlásilo narození, pak systém vygeneruje tvrdou chybu 55.

Na zavedení kódu události 10 do ÚE se pracuje jak na stranû povûfiené osoby (âeskomoravské spoleãnosti chovatelÛ a.s.), tak i na‰eho svazu (programování naãítání tûchto dat a jejich následného vyuÏití v poãítaãovém programu pro KUMP). Zatím nov˘ kód tedy nepouÏívejte.

O zavedení vás budeme následnû informovat.

Kamil Malát

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:37

Stránka 33

Dotace na kontrolu uÏitkovosti masného skotu I letos budou mít chovatelé zapojení do kontroly uÏitkovosti masného skotu moÏnost poÏádat o dotaci na úhradu ãásti nákladÛ spojen˘ch s touto ãinností (dotaãní titul 2.A.e.1.a „Podpora chovateli, jehoÏ vyjmenovaná hospodáfiská zvífiata jsou zafiazena do KU”). Vyplnûnou Ïádost spolu s dal‰ími doklady je nutné zaslat nejpozdûji do konce záfií na adresu lovosické kanceláfie âSCHMS (ãím dfiíve, tím lépe).

Sazba podpory je do 220 Kã na kus v KU, o její koneãné v˘‰i rozhodne MZe âR nûkdy na zaãátku prosince aÏ po vyhodnocení celkové v˘‰e dotace.

Nutno v‰ak upozornit, Ïe podle vodítek EU, kter˘mi je systém národních podpor vázán, nemÛÏe v˘‰e dotace pfiesáhnout 70 % oprávnûn˘ch nákladÛ (tzn. 70 % ceny za KUMP). To znamená, Ïe ani v pfiípadû maximální sazby nemohou chovatelé v kontrole uÏitkovosti masn˘ch plemen skotu poãítat s tím, Ïe by jim byla vyplacena v˘‰e uvedená ãástka.

V Ïádosti, kterou najdete ke sta-

¤ádnû vyplnûné a podepsané Ïádosti vãetnû ãestn˘ch prohlá‰ení a dal‰ích dokladÛ zasílejte nejpozdûji do 30. 9. 2019 na adresu: paní Nina Honová, âSCHMS OsvoboditelÛ 35/9 410 02 Lovosice Ïení níÏe, nevyplÀujte sazbu podpory a podporu celkem (bude doplnûno aÏ vypoãtenou ãástkou). RovnûÏ nevyplÀujte poãet kusÛ v KU. Poãet krav v kontrole uÏitkovosti k 30. 9. 2019 bude stanoven podle zápisÛ z KUMP v roce 2019, které s vámi vyplÀují pfiíslu‰ní inspektofii svazu bûhem jejich ãinností ve va‰em chovu. Îádost o poskytnutí dotací musí obsahovat: • ãestné prohlá‰ení • doklad o registraci plátce DPH (doloÏí pouze plátci DPH) • doklad o zfiízení bankovního úãtu Ïadatele (kopie smlouvy o zfiízení úãtu, pfiípadnû kopie aktuálního bankovního v˘pisu pfiedmûtného úãtu).

Pozdû zaslané Ïádosti nebo neúplné Ïádosti nemohou b˘t zahrnuty do souhrnné Ïádosti!

Na základû Ïádosti vám zhruba poãátkem prosince za‰leme sdûlení o rozhodnutí o poskytnutí podpory. Finanãní prostfiedky Vám budou odeslány teprve aÏ od Vás obdrÏíme jedno podepsané a potvrzené sdûlení zpût. Ve‰keré zmûny napfi. zmûna názvu firmy, adresy, aj. nahlaste neprodlenû!

DÛraznû doporuãujeme v‰em ÏadatelÛm o národní dotace seznámit se se Zásadami pro rok 2019, které naleznete ke staÏení na webu âSCHMS v sekci dotace, programy. Zde najdete i tiskopis, kter˘ vám byl rovnûÏ zaslán po‰tou v polovinû srpna.

Dotace na ovûfiení pÛvodu a pro stanovení GEPH Stejnû jako vloni, i letos bude dotace na ovûfiení pÛvodu (dotaãní titul 2.A.a.) rozdûlena a její administrace bude odli‰ná podle toho, jakou formou byl pÛvod stanoven. Pokud jste si nechávali stanovit DNA typ za úãelem ovûfiení pÛvodu potomstva je‰tû star˘m zpÛsobem pfies mikrosatelity, tak i letos budete Ïádost podávat na âeskomoravskou spoleãnost chovatelÛ a.s. (detaily k této ãásti podpory najdete na webu âMSCH a.s.).

Pokud jste v‰ak pÛvod nechali ovûfiit pomocí nové metody SNP (genomika), coÏ bude drtivá vût‰ina chovatelÛ, bude Ïádost o dotaci podávat âSCHMS (nበsvaz).

DÛvodem této zmûny je znûní dotaãního titulu, kdy v tomto pfiípadû musí b˘t dotace vyplacena

osobû, která zajistí anal˘zu pro stanovení genomické plemenné hodnoty (GEPH).

V pfiípadû ovûfiování pÛvodu pfies SNP profil to v praxi vypadá tak, Ïe chovatel zadá objednávku na portálu igenetika.cz, za‰le do laboratofie imunogenetiky âMSCH a.s. vzorky k testaci a ta je zpracuje. Z hlediska dotaãních pravidel je rozhodné období u b˘kÛ do 31.8. daného roku, u jalovic/krav pak do konce záfií. Náklady na anal˘zu v‰ak nejsou úãtovány chovateli, ale na‰emu svazu, kter˘ je vÏdy uhradí a následnû chovateli vyfakturuje v plné v˘‰i s mírnou marÏí. Na konci záfií Ïádá o dotaci sv˘m jménem âSCHMS. ChovatelÛm, jejichÏ zvífiata plní odsouhlasená kriteria (k dohledání na webu âSCHMS ãi Zpravodaj âSCHMS 1/2019 str. 55)

a zároveÀ mají ve splatnosti uhrazeny v‰echny závazky vÛãi âSCHMS, bude po vyplacení dotace následnû vráceno zhruba 70 % nákladÛ z testace na ãipu (aktuálnû 1.050 Kã) jako úhrada za poskytnutá data slouÏící k v˘poãtu GEPH. Koneãná v˘‰e vratky bude vycházet z v˘‰e dotace.

Tento princip financování se tak nejvíce blíÏí souãasn˘m zvyklostem pfii ovûfiování pÛvodu a fakturaci této sluÏby.

Uvûdomujeme si, Ïe se jedná o vcelku kostrbat˘ postup, nicménû z pohledu dotaãních a úãetních pravidel je tento zpÛsob jedinou moÏnou cestou.

Zásady, kter˘mi se stanovují podmínky pro poskytování dotací pro rok 2019, najdete na webu âSCHMS v sekci dotace, programy.

33

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:37

Stránka 34

Zmûny v systému testování masn˘ch b˘kÛ Na konci ãervence se na Hradi‰tku se‰li ãlenové jednotliv˘ch Rad plemenn˘ch knih, aby projednali návrh na úpravu systému testování plemenn˘ch b˘kÛ. Impuls pro zmûnu vze‰el z jednání v˘boru svazu v ãervnu tohoto roku. Bûhem rekordnû krátké doby se podafiilo pfiipravit návrh zmûn nejenom vlastní metodiky pro odchov a zkou‰ky vlastní uÏitkovosti b˘kÛ, ale i navazujících dokumentÛ jako je reklamaãní fiád pro základní v˘bûry ãi sazebník. Jsem rád, Ïe mohu konstatovat, Ïe se díky aktivnímu pfiístupu a konstruktivní debatû podafiilo dosáhnout pfiijatelného v˘sledku, kter˘ aniÏ by rezignoval na základní principy ‰lechtitelské práce, tak reaguje na aktuální potfieby chovatelÛ.

1. Metodika pro odchov a zkou‰ky vlastní uÏitkovosti b˘kÛ Hlavním dÛvodem pro zmûnu tohoto dokumentu bylo komplexní fie‰ení systému odchovu plemenn˘ch b˘kÛ a to nejenom na odchovnách (OPB), ale také podchytit stále populárnûj‰í odchov b˘kÛ u chovatelÛ (OCH), kter˘ nebyl doposud nikterak usmûrÀován. Materiál souãasnû vznikl i jako reakce na nekontrolované zvy‰ování poãtu OCH (zejména odchovy s 1 aÏ 3 zvífiaty) a s tím v souãasném modelu související neúmûrné protahování doby v˘bûrÛ. Vedlej‰ím, ale do budoucna fatálním problémem pro ‰lechtûní, by mohla b˘t nesrovnatelnost odchovávan˘ch zvífiat na OPB a OCH. Siln˘m apelem, kter˘ opakovanû padl, byl rovnûÏ úkol pro Rady plemenn˘ch knih (RPK) fiídit se základní pouãkou pro ‰lechtûní – tj. dal‰í generace by mûla b˘t lep‰í neÏ ta souãasná – a to jde a jen pouze v˘bûrem nadprÛmûrn˘ch b˘kÛ do odchovu. Snahou úpravy bylo co nejvyváÏenûji zrovnoprávnit oba zpÛsoby odchovu a souãasnû nikomu neznemoÏnit odchov dle jeho potfieb a moÏností.

34

A. Odchov na OPB: Pro chovatele testující b˘ky na OPB se v podstatû vÛbec nic nemûní, dochází pouze k drobn˘m technick˘m úpravám ve vztahu k vyuÏití dat z váÏení na zaãátku pfiípravného období a na zaãátku testu, kdy vlivem pfiesunu b˘ka na OPB dochází ke stresu, kter˘ se projevuje sníÏením ãi pozastavením rÛstu b˘ka.

Novû se proto tato váÏení nepouÏijí pro v˘poãet Ïádné pfiepoãtené hmotnosti, aby nedo‰lo k „po‰kození” b˘ka.

B. U OCH dochází k nûkolika podstatn˘m úpravám: • dochází ke sladûní termínÛ pro nahla‰ování b˘kÛ k odchovu – novû jsou tyto termíny pro OPB i OCH stejné, tzn. pro OCH u prvního turnusu bude období nahla‰ování o mûsíc krat‰í (viz tabulka v aktualizované metodice) • v reÏimu OCH se zvífiata budou váÏit na zaãátku a na konci odchovu – tyto aktuálnû zváÏené hmotnosti pak budou slouÏit k selekci b˘kÛ. Hodnoty jednotliv˘ch selekãních kritérií má v rukou pfiíslu‰ná RPK • dochází ke zmûnû v˘‰e a doby splatnosti poplatkÛ – viz níÏe ãást „Sazebník“ • v˘bûry budou u OCH probíhat soubûÏnû na více místech najednou, neboÈ b˘ky novû bude vybírat pouze místnû pfiíslu‰n˘ inspektor spoleãnû s chovatelem delegovan˘m pfiíslu‰nou RPK. Pokud se zástupce RPK na v˘bûr nedostaví, bude b˘ky vybírat pouze inspektor • b˘ci v OCH musí mít nasazen nosní krouÏek jiÏ na zaãátku odchovu • metodika novû otevírá pro OCH moÏnost vybírat b˘ky formou svodu

Tato ãást není zámûrnû detailnû dopracována, abychom zbyteãnû chovatele sloÏit˘mi podmínkami neodradili o této formû základního v˘bûru uvaÏovat. Pokud se tento zpÛsob ZV uchytí, je do budoucna v plánu chovatele vyuÏívající této formy ZV „odmûnit” formou finanãních úlev.

Apelujeme proto na chovatele odchovávající b˘ky v reÏimu OCH, aby zmûnám vûnovali dostateãnou pozornost, a to zejména termínÛm pro pfiihla‰ování b˘kÛ!

2. Reklamaãní fiád pro základní v˘bûry Hlavní zmûnou v pfiípadû reklamaãního fiádu je vypu‰tûní opakovaného pfiehodnocování b˘ka v den sporného v˘bûru stejnou v˘bûrovou komisí. Tento institut nemûl v praxi pfiíli‰ smysl, neboÈ v˘bûrová komise si logicky za sv˘m rozhodnutím stála a nemohla ho jen nûkolik málo minut (max. hodin) po prvním v˘bûru zmûnit. Novû se tedy budou b˘ci pfiehodnocovat pouze jednou a to na základû podmínek, které byly v minulosti stanoveny aÏ pro tzv. druh˘ krok. Dojde tedy k novému hodnocení b˘ka jinou komisí v jin˘ den.

Souãasnû dochází k úpravû ãasu, do kdy je nutné reklamaci podat – novû tak musí b˘t uãinûno nejpozdûji následující den po provedení nesouhlasného v˘bûru a to písemnû (emailem) ãlenÛm v˘bûrové komise, fiediteli PK a fiediteli svazu. Ostatní principy odvolávání chovatelÛ zÛstávají v reklamaãním fiádu zachovány.

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

3. Sazebník poplatkÛ Jak jiÏ bylo uvedeno, hlavní zmûnou je úprava v˘‰e a doby splatnosti poplatkÛ spojen˘ch s OCH. Dosavadní praxe, kdy chovatel hradil 500 Kã aÏ za v˘bûr, se pfiíli‰ neosvûdãila, neboÈ se nezfiídka stávalo, Ïe chovatel z nûkolika b˘kÛ pfiihlá‰en˘ch do odchovu nakonec nepfievedl Ïádného a tudíÏ neexistoval podklad pro úhradu nákladÛ spojen˘ch s touto ãinností. Novû budou tedy poplatky vybírány jiÏ v dobû pfiihla‰ování b˘kÛ do OCH s tím, Ïe pokud nedojde k úhradû faktury ve splatnosti, bude b˘k z OCH vy‰krtnut.

26.8.2019

11:37

Stránka 35

V˘bor svazu se rovnûÏ klonil k my‰lence motivovat chovatele pfies finanãní nástroje k tomu, aby do domácího odchovu nebyli nahla‰ováni hraniãní b˘ci, ktefií v mnoha pfiípadech k základnímu v˘bûru ani nedojdou, a zároveÀ aby doma chovatelé testovali pokud moÏno vût‰í skupiny b˘kÛ (cca nad 5 kusÛ), coÏ má pozitivní efekt pfii jejich porovnávání. Proto byl návrh, aby byl zaveden pau‰ální poplatek za pfiihlá‰ení b˘kÛ k OCH do 5 ks vãetnû ve v˘‰i 5000 Kã a za kaÏdého dal‰ího b˘ka se vybíralo 500 Kã. V rámci diskuze bylo v˘roãní ãlenské schÛzi, která musí návrhy úprav sazebníku schválit, grémiem doporuãeno sníÏit pau-

‰ální ãást poplatku z 5000 Kã na 2500 Kã a poplatek za pfiihlá‰ení 6. a kaÏdého dal‰ího b˘ka k OCH ponechat v navrÏené v˘‰i 500 Kã.

JelikoÏ sazebník musí schválit v˘roãní ãlenská schÛze, bude tento princip v˘bûru poplatkÛ u OCH pfiípadnû uplatÀován aÏ od druhého turnusu sezóny 2019/ 2020. Metodika a reklamaãní fiád pro ZV vstupují v platnosti jiÏ od nové sezóny. Apelujeme proto znovu na chovatele odchovávající b˘ky v reÏimu OCH, aby se zmûnami detailnû seznámili! Nové znûní metodiky i reklamaãního fiádu najdete na na‰em webu v ãásti legislativa/âSCHMS.

Pfiíprava nov˘ch ‰lechtitelsk˘ch programÛ Jak jistû jiÏ vût‰ina chovatelÛ zaznamenala, zaãátkem roku vy‰el ve Sbírce zákonÛ pod ãíslem 3/2019 novelizovan˘ zákon o ‰lechtûní, plemenitbû a evidenci hospodáfisk˘ch zvífiat, zkrácenû naz˘van˘ plemenáfisk˘ zákon. Jeho úprava byla vyvolána platností nové evropské legislativy (Nafiízení ã. 2016/1012 a provádûcího Nafiízení ã. 2017/717), která fie‰í oblast zootechnické a plemenáfiské práce na úrovni EU. Uvedená legislativa je právním základem i pro oblast ‰lechtitelsk˘ch programÛ a fiádÛ plemenn˘ch knih, které bude muset kaÏdé uznané chovatelské sdruÏení (svaz) pfiepracovat tak, aby byly v souladu s poÏadavky definovan˘mi tûmito právními pfiedpisy.

Pro úpravy není legislativou stanoven Ïádn˘ termín (s v˘jimkou zootechnického osvûdãení, jehoÏ vydávání muselo b˘t zavedeno jiÏ k 1. 11. 2018), coÏ v praxi znamená, Ïe do doby, neÏ dojde k jejich aktualizaci, platí bez v˘hrad stávající znûní. Pfiesto nechceme novelizaci ‰lechtitelsk˘ch programÛ a na to navazujících metodik odkládat, a proto se na zmûny spoleãnû s jednotliv˘mi chovatelsk˘mi kluby a radami ple-

menn˘ch knih dlouhodobû pfiipravujeme. Kluby s rady PK od loÀského roku za asistence svazu, kter˘ jim pro správné rozhodování pfiipravuje podklady, po-

stupnû ‰lechtitelské programy revidují, a to zejména z chovatelského pohledu – úprava cílÛ ‰lechtûní, standardÛ, rÛstov˘ch a hmotnostních parametrÛ apod.

Role svazu bude i v tom „ohlídat“, aby jednotlivé ·P obsahovaly v‰e nezbytné a nebyly v roz-

poru s právními pfiedpisy, coÏ je základní pfiedpoklad k tomu, aby mohly b˘t Ministerstvem zemûdûlství schváleny. âSCHMS nemÛÏe a ani nechce b˘t v˘jimkou a tak se i my chystáme na závûreãné úpravy jednotliv˘ch ‰lechtitelsk˘ch programÛ, aby mohly b˘t v dohledné dobû pfiedloÏeny Ministerstvu zemûdûlství ke schválení. Je‰tû pfied tímto krokem ale bude koneãná verze odeslána radû PK konkrétního plemene k poslední revizi a odsouhlasení.

Je tfieba si uvûdomit, Ïe kaÏdé plemeno musí mít svÛj ‰lechtitelsk˘ program i pravidla pro zápis do plemenné knihy, a pfiipravit toto v‰e pro 25 masn˘ch plemen, pro která aktuálnû svaz vlastní oprávnûní na vedení plemenné knihy, pfieci jen nûjak˘ ãas zabere.

První, ale velmi podstatn˘ krok – úprava pravidel pro zápis zvífiat do jednotliv˘ch tfiíd plemenné knihy – byl pfiipraven a hlavnû schválen jiÏ v loÀském roce na jednání grémia pfiedsedÛ rad plemenn˘ch knih.

Komunikace mezi ministerstvem a svazem bude nyní v této oblasti probíhat je‰tû intenzivnûji tak, aby byly v‰echny dokumenty schváleny co nejdfiíve.

35

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:38

Stránka 36

Skot, kter˘ se u nás nepase Plemeno Corriente je extrémnû vytrvalé, proto se kdysi vyuÏívalo v˘hradnû ke „sportovním” úãelÛm jako je rodeo, lasování nebo westernové disciplíny obecnû. Dnes je oblíbené také pro své velmi libové maso. Je známé tím, Ïe se dokáÏe pfiizpÛsobit témûfi jakémukoli klimatu a prostfiedí a umí pfieÏít i pfii velmi malém mnoÏství vody. Pojmenování plemene se li‰í dle místa chovu. Oficiální registr plemen ho naz˘vá Corriente, coÏ je nejbûÏnûj‰í termín vyuÏívan˘ v severním Mexiku. V jin˘ch ãástech Mexika se ale mÛÏeme setkat s pojmenováním Criollo nebo Chinampo. Jsou také blízce pfiíbuzní s plemeny Pineywoods a Florida Cracker – z pobfieÏí Mexického zálivu a z Floridy.

Corriente Od historie aÏ po souãasnost plemene Kofieny Corriente vedou aÏ k prvnímu skotu pfiiváÏenému do nového svûta ze ·panûlska uÏ od roku 1493. Je to vytrvalé plemeno, které bylo vybráno zejména proto, aby vydrÏelo cestu pfies oceán a pfiizpÛsobilo se své nové zemi. Ze ·panûlska byli jedinci tohoto plemene dovezeni, kromû stfiední a jiÏní Ameriky, také do západní Indie a na jiÏní Floridu.

V prÛbûhu staletí byli potomci tohoto skotu chováni pro rÛzné úãely – mléko, maso a jako taÏná zvífiata. Pfiirozen˘m v˘bûrem se pfiizpÛsobili rÛzn˘m regionÛm, v nichÏ Ïili. Nakonec se roz‰ífiili po jiÏních Spojen˘ch státech a po pobfieÏí Kalifornie.

Na poãátku osmdesát˘ch let byla novému svûtu pfiedstavena i jiná evropská plemena a v devadesát˘ch letech mnoho americk˘ch chovatelÛ „modernizovalo” svá stáda právû tûmito plemeny.

36

âistokrevní potomci pÛvodního ‰panûlského skotu témûfi zmizeli, ale nûkter˘m se podafiilo pfieÏít s men‰í lidskou dopomocí nebo v odlehl˘ch oblastech Stfiední a JiÏní Ameriky, a ve velmi omezeném poãtu v nûkter˘ch oblastech jiÏních Spojen˘ch státÛ.

V souãasnosti roste celosvûtov˘ zájem o zachování rÛzn˘ch plemen s podobn˘mi vlastnostmi. Severoamerická asociace The Corriente Association a nûkolik dal‰ích asociací po celém svûtû vyzdvihuje pfiínos tûchto jedineãn˘ch zvífiat a vyvíjejí spoleãné úsilí o zachování a rozvoj plemene. Jak jiÏ bylo zmínûno, ve stfiední a jiÏní Americe se potomci raného ‰panûlského skotu obecnû naz˘vají „Criollo”, v ãástech severního Mexika se pouÏívá oznaãení „Corriente”, aãkoli se tento termín ãasto pouÏívá pro jak˘koli mal˘ skot bez rozdílu chovu, a nejen pro typ skotu uznan˘ NACA. „Corriente” se stal nejbûÏnûj‰ím termí-

nem pouÏívan˘m pro skot zakoupen˘ pro pouÏití v rodeu. Vût‰ina severoamerick˘ch chovatelÛ a kovbojÛ (cattlemen, ropers a doggers) zná toto oznaãení a proto bylo vybráno zakladateli NACA jako oficiální název pro pouÏití v registru.

John E. Rouse, ve své knize World Cattle, sv. III, Skot Severní Ameriky, vysvûtluje jména pouÏívaná v Mexiku takto: Potomci pÛvodního ‰panûlského skotu, málo ovlivnûni moderními plemeny, jsou nyní pouze v odlehl˘ch ãástech zemû. Jsou obecnû známí jako Criollo, aãkoli ve státû Sonora je bûÏnûj‰í termín Corriente, a v Baja v Kalifornii se pouÏívá oznaãení Chinampo.

V‰echny tyto termíny, které znamenají „bûÏn˘ skot” nebo „skot zemû”, se vztahují na více ãi ménû ãistokrevné potomky ‰panûlského skotu, a stejnû tak i pro blíÏe nespecifikované kfiíÏence

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:38

Stránka 37

i odolnost vÛãi chorobám a parazitÛm. Toto jedineãné plemeno se od skotu chovaného pouze pro produkci masa velmi li‰í co do stavby tûla, chování i houÏevnatosti. Vût‰ina problémÛ, se kter˘mi se dne‰ní ameriãtí farmáfii pot˘kají, je v˘sledkem neustále se zvy‰ující velikosti a hmotnosti zvífiat tak, aby odpovídala souãasn˘m potfiebám a trendÛm komoditního trhu. Corrientes nadále zÛstávají nedotãeni „manipulativním” zpÛsobem chovu, kter˘ ovlivnil a oslabil mnoho jin˘ch plemen.

Corriente je malé, obratné, atletické zvífie s vytrvalostí, tûÏk˘mi tûchto a nedávno zaveden˘ch plemen.

V souãasnosti zb˘vá na Floridû pouze pár pÛvodních zvífiat „bratrancÛ” mexického Corriente s oznaãením Scrub nebo Cracker, a podobn˘ skot v Louisianû je pojmenován jako Swamp. Bez ohledu na rÛzná oznaãení plemene, NACA uãinila velké kroky k definování, popisu a zachování tohoto skotu jako specifického plemene.

Charakteristika plemene Konstituce Corriente odráÏí jejich pouÏití ve sportu i jejich tradiãní vlastnosti, které získali pro pfieÏití a pfiizpÛsobení. Mnoho charakteristik typick˘ch pro ostatní plemena skotu je u Corriente neÏádoucích.

Corriente se chovají pfiedev‰ím jako „sportovní dobytek”, pfii-

ãemÏ si zachovávají takové pfiirozené vlastnosti, jako je vysoká plodnost, ranost, bezproblémové otelení a schopnost efektivního vyhledávání potravy, stejnû tak

rohy a jemnou konstitucí. Díky tûmto vlastnostem jsou ideálním pro westernové disciplíny jako je lasování, bulldogging, cutting ãi penning.

Corriente je malého rámce, vytrvalé a adaptabilní plemeno a pokud je vedeno správnû, tak i s klidn˘m a mírn˘m temperamentem. Zral˘ b˘k váÏí cca 450 kg a dospûlá kráva 350 kg. Zvífiata jsou úzká, s vysok˘mi kohoutky a krátkou ‰piãatou k˘tou. Mají jasnû definovan˘ lalok, hlubok˘ hrudník a vysok˘ bok. Krávy mají elegantní, tûsnû pfiisedlá, bezproblémová vemena s mal˘mi aÏ stfiednû dlouh˘mi struky a produkují kvalitní mléko. ·ourek u b˘kÛ tûsnû pfiiléhá. Typick˘ je vysoce nasazen˘, v˘raznû ochlupen˘ kofien ocasu a v˘razná ãupfiina táhnoucí se od meziroÏí aÏ k oblasti kohoutku (hfiíva). Jakákoli

37

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:38

Stránka 38

podle v‰eho svou vlastní chuÈ. Je pfiirozenû mramorované, jemné a ‰Èavnaté. Uvádí se rovnûÏ, Ïe je mnohem zdravûj‰í alternativou k vût‰inû ostatních ãerven˘ch mas, protoÏe obsahuje pfiirozenû ménû tuku, cholesterolu a ménû kalorií.

barva je pfiijatelná, pfiedev‰ím ãerná aÏ ka‰tanová s ãernou hlavou a nûkdy i nohama, s v˘jimkou ãisté bílé barvy bez jakékoli pigmentace. Hlava má tvar písmene „V”, nesmí b˘t ãtvercového tvaru a pfiíli‰ dlouhá. Lyrovité rohy se zaãínají zakfiivovat pfiibliÏnû na úrovni ‰piãek u‰í a pak se oh˘bají dopfiedu nebo dopfiedu a nahoru.

Rohy roãních b˘ãkÛ by mûly vykazovat délku alespoÀ 15 cm a obvod základny 15 cm, typiãtûj‰í je 17 aÏ 46 cm. V tomto vûku mohou b˘t rohy témûfi rovné, ale brzy se zaãne tvofiit kfiivka, takÏe zvífie mÛÏe stále projít lasem je‰tû i jako dvouleté. Proto není extrémní délka povaÏována za ideální. Vût‰ina chovatelÛ se shoduje, Ïe obzvlá‰tû siln˘ rÛst rohÛ nastává ve vûku pfiibliÏnû 10 aÏ 12 mûsícÛ nebo dva aÏ tfii mûsíce po odstavu.

Plemenice jsou plodné vynikající matky s dobr˘mi instinkty a bezproblémov˘m telením. Mají tendenci chránit svá mláìata velmi energicky.

Hovûzí maso Corriente má

Dne‰ní chov plemene Mnoho dne‰ních prozírav˘ch farmáfiÛ si uvûdomuje, Ïe úspû‰ná produkce se nejlépe hodnotí na základû celkov˘ch pfiíjmÛ ve spojení s anal˘zou v˘robních nákladÛ a dopadem na pÛdu.

Producenti hovûzího masa se ãasto chlubí odstavnou hmotností bez ohledu na úspû‰nost zabfiezávání, ztráty pfii telení, náklady na krmnou dávku a v˘daje za léky a práci. Vnímaví cho-

vatelé se rozumnû zamûfiují pfiedev‰ím na stádo krav, které odstavuje zdravá telata, netrpí ztrátami, stresem ani nemocemi, které vyÏaduje minimální péãi a v˘daje, a je schopno si samo hledat potravu v rozmanité vegetaci.

Corriente odpovídá vizi budoucího farmáfie v tom, Ïe je vysoce produktivní, nenákladné na péãi a vyuÏívá své Ïivotní prostfiedí stejnû pfiirozenû jako divoká zvûfi.

Tyto vlastnosti jsou zvlá‰tû v˘hodné pro chovatele, ktefií chtûjí maximalizovat produkci svého hospodáfiství a pfiitom stále udrÏovat rozmanitost pfiírodního prostfiedí. Zatímco vût‰ina chovatelÛ chová Corriente jako „sportovní” dobytek, nelze pfiehlíÏet jejich hodnotu skotu jako takového, nedotãeného pfiíli‰nou domestikací.

Studie ukázaly, Ïe pastevní zpÛsob chovu Corriente je velmi prospû‰n˘ pro krajinu. Na místech, kde se jejich chov vyuÏíval, bylo ménû plevelÛ a invazivních rostlin. Se sv˘m mal˘m vzrÛstem (450 kg ve srovnání s 550 kg a více u evropsk˘ch plemen skotu) Corriente neniãí pÛdu v mokfiej‰ích oblastech. Celkovû má plemeno pozitivní, zlep‰ující úãinek na místa, kde se pase.

Mnoho chovatelÛ skotu navíc pouÏívá b˘ky Corriente u jalovic pro usnadnûní otelení a poté kfiíÏenky vracejí zpût do stáda, aby se zv˘‰ila plodnost, efektivita v hledání potravy a otuÏilost v jejich vlastním chovu.

Zachování plemene Corriente není jen o chovu malého rohatého skotu vhodného pro potfieby rozrÛstajícího se westernového sportu. Je to snaha zachovat dÛleÏit˘ zdroj kvalitního hovûzí pfii snaze neztratit to nejlep‰í z pfiírody.

Text: Ing. Katefiina ·tanclová, Ph.D. Foto: internet

38

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:38

Stránka 39

âeská genetika se stále více prosazuje ve svûtû Dal‰í pûkn˘ úspûch si pfiipisuje ãeská genetika na mezinárodním poli. Nûmecká inseminaãní stanice RinderAllianz do inseminace zafiazuje nového angusského b˘ka jménem Barron, kter˘ je synem ãeské krávy Agama AFM z chovu pana ·usty po otci Princ Red z Pûãína (ZAA 669), jenÏ pochází z farmy Vladimíra Lep‰i.

Je‰tû více ale potû‰í zpráva o tom, Ïe charolaisk˘ b˘k Démon Agrochyt PP (ICH 727) z chovu rodiny Chytkov˘ch, kter˘ byl v bfieznu 2019 po svém úspû‰ném taÏení pafiíÏskou v˘stavou Simagena zakoupen irskou inseminaãní spoleãností NCBC, úspû‰nû produkuje dávky a brzy se objeví v nabídce irsk˘ch inseminaãních spoleãností.

Nejprve ale zpût k nûmeckému Barronovi. Jeho matka Agama byla do Nûmecka z âR vyvezena v roce 2014 a zfiejmû se v chovu nového majitele tak osvûdãila, Ïe si jejího syna vybrala firma RinderAllianz do inseminace. V˘voz plemenn˘ch jalovic a b˘kÛ na západ od na‰ich hranic sice není uÏ nic ojedinûlého, zafiazení b˘ka z ãesk˘mi kofieny do inseminace je v‰ak stále v˘znamn˘ úspûch hodn˘ pozornosti.

Doposud nejúspû‰nûj‰ím chovatelem, pokud jde o zafiazení b˘kÛ do inseminace v zahraniãí, je Franti‰ek Koláfi, b˘val˘ chovatel masného simentála z jihoãesk˘ch StoÏic. Z jeho chovu pÛsobili na nûmeck˘ch inseminaãních stanicích hned dva b˘ci.

První byl homozygotnû bezroh˘ Major Sky PP (pÛvodním jménem Rinaldi VodÀansk˘), kterého kdysi zakoupila firma Masterrind a dlouhá léta jeho dávky nabízela nejenom po Nûmecku. Velké oblibû se tû‰il i jinde ve svûtû, nejvíce asi v Dánsku ãi Irsku. Jedním z pfiíkladÛ jeho úspû‰ného pÛsobení je dánsk˘ Sneumgaard Impe rator PP (ZMS 443), jenÏ je jeho synem. Imperator je zase otcem

Démon Agrochyt PP – ICH 727 (foto: Pavel Káčer)

britského inseminaãního b˘ka Kilbride Farm Hans 16 PP (ISI 207). Druh˘m neménû úspû‰n˘m plemeníkem z chovu pana Koláfie byl Uman VodÀansk˘ PP (ZSI 887), jehoÏ inseminaãní dávky prodávala firma RSA (Rinderzuchtverband SachsenAnhalt).

V angusech jako první v inseminaci se sv˘m b˘kem prorazil Miroslav Vráblík, jehoÏ b˘ka Mewil Red Zeus 3B si jako odstávãe na jeho chovu vybrali v roce 2013 nûmeãtí chovatelé a pozdûji ho nûmecká spoleãnost Masterrind úspû‰nû odebírala a dodnes jeho dávky nabízí.

Aktuálnû nejvût‰í mezinárodní úspûch zaÏívá charolaisk˘ b˘k Démon Agrochyt PP (ICH 727) z chovu rodiny Chytkov˘ch.

Démon se v fiíjnu 2018 stal nejprve ‰ampiónem speciální charolaiské v˘stavy v Lysé nad Labem, aby v únoru 2019 kraloval na pafiíÏské v˘stavû Simagena odkud ho zakoupila irská inseminaãní spoleãnost NCBC. B˘k jiÏ produkuje dávky a mûl by se objevit v nejnovûj‰ích katalozích firem Muster AI a Progressive Genetics. Pokud se

v Irsku prosadí, dá se oãekávat, Ïe bude vyuÏíván i v dal‰ích zemích.

V˘znamnou stopu v Evropû zanechávají také ãe‰tí simentál‰tí b˘ci Alis LeÏnick˘ PP (ZMS 407) a Zentrum VodÀansk˘ P (ZMS 201), ktefií se stali otci nûkolika b˘kÛ, z nichÏ nûktefií rovnûÏ pÛsobí v inseminaci. Nejsou v‰ak zdaleka jediní. Mnoho dal‰ích b˘kÛ z inseminaãních programÛ spoleãností ãesk˘ch firem Natural a Jihoãesk˘ chovatel najdeme dlouhodobû v nabídkách desítek firem prodávajících inseminaãní dávky po celém svûtû – aÈ to jsou spoleãnosti s vlastním inseminaãním programem ãi obchodníci.

Nejvût‰í posun je v‰ak patrn˘ v kvalitû. Zatímco v minulosti jsme vyváÏeli, a stále vyváÏíme, tisíce inseminaãních dávek levn˘ch b˘kÛ, v posledních letech postupnû zaãíná na‰e genetika hrát stále v˘znamnûj‰í roli na poli mezinárodního ãistokrevného ‰lechtûní. Je to úspûch, v˘zva, ale i velk˘ závazek do budoucna.

Kamil Malát

39

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:38

Stránka 40

Základní v˘bûry plemenn˘ch b˘kÛ – rok 2019 Minulá dvû ãísla svazového zpravodaje mapovala slovem i obrazem první dva turnusy, nyní v tomto pfiehledu najdete v˘sledky za tfietí turnus a rovnûÏ i nápoãtové údaje za v‰echny tfii v˘bûrové turnusy roku 2019. âervnov˘ turnus byl zahájen 17. 6. a skonãil poãátkem ãervence (2. 7.). Bûhem této doby bylo do plemenitby vybráno 237 b˘kÛ z 323 naskladnûn˘ch. Pro srovnání: v roce 2018 to bylo 246 b˘kÛ z 300 naskladnûn˘ch, v roce 2017 bylo vybráno 223 b˘kÛ z 300 naskladnûn˘ch a v roce 2016 237 vybran˘ch z 304 naskladnûn˘ch. Poãty se tedy v posledních letech v˘raznû nemûní.

PfiestoÏe kvalita testovan˘ch mlad˘ch b˘ãkÛ byla velmi solidní, prodejnost se v˘raznû zhor‰ila. Stagnující poãty krav bez trÏní produkce mléka, zlep‰ená péãe o plemenné b˘ky vedoucí k del‰í pÛsobnosti b˘kÛ ve stádech, mírn˘ nárÛst poãtu inseminací. To jsou tfii hlavní klíãové faktory, které zpÛsobily, Ïe na leto‰ní rok nebudou producenti plemenn˘ch b˘kÛ vzpomínat zrovna nejlépe. HÛfie se prodávali b˘ci nejenom u jednotliv˘ch chovatelÛ odchovávající své b˘ky doma, ale i bûhem aukcí na odchovnách. Nejvíce to pocítili chovatelé masného simentála, ktefií pfiestoÏe naskladnili nadprÛmûrnou kvalitu, nebyl o b˘ky v draÏbách valn˘ zájem. Pouze kaÏd˘ ãtvrt˘ simentál na‰el svého nového majitele bûhem aukce. V celkovém vyjádfiení bez ohledu na plemennou pfiíslu‰nost se v draÏbách bûhem prvních tfií turnusÛ leto‰ního roku prodalo jen 38 % b˘kÛ. Ani vloni to nebylo nijak zázraãné, ale poãet takto prodan˘ch b˘kÛ alespoÀ pfiekroãil hranici 40 %.

V˘sledky základních v˘bûrÛ b˘kÛ masn˘ch plemen za III. turnus 2019 – dle plemen Plemeno

V testu

Do plem.

Aberdeen angus – OPB Aberdeen angus – u chovatele ABERDEEN ANGUS Blonde d’Aquit. – OPB Blonde d’Aquit. – u chovatele BLONDE d’AQUITAINE Bazadaise – OPB Bazadaise – u chovatele BAZADAISE Belg. modrobílé – OPB Belg. modrobílé – u chovatele BELGICKÉ MODROBÍLÉ GALLOWAY – u chovatele Gasconne – OPB Gasconne – u chovatele GASCONNE Hereford – OPB Hereford – u chovatele HEREFORD Charolais – OPB Charolais – u chovatele CHAROLAIS Limousine – OPB Limousine – u chovatele LIMOUSINE Masný simentál – OPB Masný simentál – u chovatele MASNÝ SIMENTÁL Piemontese – OPB Piemontese – u chovatele PIEMONTESE Parthenaise – OPB Parthenaise – u chovatele PARTHENAISE Salers – OPB Salers – u chovatele SALERS SHORTHORN – u chovatele Aubrac – OPB Aubrac – u chovatele AUBRAC CELKEM stav k 3. 7. 2019

29 19 48 16 9 25 0 0 0 0 2 2 0 0 1 1 3 0 3 33 26 59 25 53 78 44 49 93 3 1 4 1 2 3 2 1 3 0 4 0 4 323

26 11 37 16 1 17 0 0 0 0 2 2 0 0 1 1 3 0 3 26 17 43 20 40 60 34 34 68 0 0 0 0 1 1 1 0 1 0 4 0 4 237

40

III. turnus 2019 Vyřazeno Před Při 1 2 7 1 8 3 0 0 8 0 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 2 5 4 9 6 1 4 6 5 7 9 3 7 9 5 12 12 1 1 1 0 2 1 1 0 0 1 1 1 0 1 1 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 48 33

Odročeno

% vyb.

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 0 2 2 0 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5

89,7 % 57,9 % 77,1 % 100,0 % 11,1 % 68,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 100,0 % 100,0 % 0,0 % 0,0 % 100,0 % 100,0 % 100,0 % 0,0 % 100,0 % 81,3 % 65,4 % 74,1 % 80,0 % 78,4 % 78,9 % 77,3 % 70,8 % 73,9 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 33,3 % 0,0 % 0,0 % 33,3 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 74,5 %

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:38

Stránka 41

V˘sledky základních v˘bûrÛ b˘kÛ masn˘ch plemen – nápoãet 2019 – dle plemen Plemeno Aberdeen angus – OPB Aberdeen angus – u chovatele ABERDEEN ANGUS Blonde d’Aquit. – OPB Blonde d’Aquit. – u chovatele BLONDE d’AQUITAINE Bazadaise – OPB Bazadaise – u chovatele BAZADAISE Belg. modrobílé – OPB Belg. modrobílé – u chovatele BELGICKÉ MODROBÍLÉ GALLOWAY – u chovatele Gasconne – OPB Gasconne – u chovatele GASCONNE Hereford – OPB Hereford – u chovatele HEREFORD Charolais – OPB Charolais – u chovatele CHAROLAIS Limousine – OPB Limousine – u chovatele LIMOUSINE Masný simentál – OPB Masný simentál – u chovatele MASNÝ SIMENTÁL Piemontese – OPB Piemontese – u chovatele PIEMONTESE Parthenaise – OPB Parthenaise – u chovatele PARTHENAISE Salers – OPB Salers – u chovatele SALERS SHORTHORN – u chovatele Aubrac – OPB Aubrac – u chovatele AUBRAC CELKEM

V testu

Do plem.

147 214 361 30 25 55 0 1 1 2 3 5 7 0 6 6 28 3 31 261 118 379 159 245 404 313 162 475 13 6 19 6 5 11 3 9 12 1 12 8 20 1787

131 169 300 29 9 38 0 0 0 0 3 3 6 0 4 4 23 3 26 210 87 297 139 191 330 277 124 401 10 4 14 5 3 8 2 3 5 0 12 5 17 1449

rok 2019 Vyřazeno Před 4 33 37 0 16 16 0 1 1 2 0 2 0 0 2 2 3 0 3 18 19 37 6 26 32 9 20 29 1 2 3 1 0 1 0 5 5 1 0 1 1 170

Při 12 12 24 1 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 2 0 2 31 12 43 13 26 39 27 17 44 1 0 1 0 2 2 1 1 2 0 0 22 22 181

Odročeno

% vyb.

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 2 1 2 3 0 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7

89,1 % 79,0 % 83,1 % 96,7 % 36,0 % 69,1 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 100,0 % 60,0 % 85,7 % 0,0 % 66,7 % 66,7 % 82,1 % 100,0 % 83,9 % 81,1 % 73,7 % 78,8 % 88,0 % 78,6 % 82,3 % 88,5 % 77,0 % 84,6 % 83,3 % 66,7 % 77,8 % 0,0 % 60,0 % 72,7 % 66,7 % 33,3 % 41,7 % 0,0 % 100,0 % 0,0 % 85,0 % 81,4 %

stav k 3. 7. 2019

41

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:38

Stránka 42

RÛstová schopnost b˘kÛ v odchovu v roce 2019 dle plemen za III. turnus Plemeno Aberdeen angus – OPB Aberdeen angus – u chovatele ABERDEEN ANGUS Blonde d’Aquit. – OPB Blonde d’Aquit. – u chovatele BLONDE d’AQUITAINE Bazadaise – OPB Bazadaise – u chovatele BAZADAISE Belg. modrobílé – OPB Belg. modrobílé – u chovatele BELGICKÉ MODROBÍLÉ GALLOWAY – u chovatele Gasconne – OPB Gasconne – u chovatele GASCONNE Hereford – OPB Hereford – u chovatele HEREFORD Charolais – OPB Charolais – u chovatele CHAROLAIS Limousine – OPB Limousine – u chovatele LIMOUSINE Masný simentál – OPB Masný simentál – u chovatele MASNÝ SIMENTÁL Piemontese – OPB Piemontese – u chovatele PIEMONTESE Parthenaise – OPB Parthenaise – u chovatele PARTHENAISE Salers – OPB Salers – u chovatele SALERS SHORTHORN – u chovatele Aubrac – OPB Aubrac – u chovatele AUBRAC stav k 3. 7. 2019

ks 29 24 53 16 11 27 0 0 0 0 2 2 0 0 1 1 3 0 3 34 28 62 26 55 81 44 49 93 3 1 4 1 2 3 2 1 3 0 4 0 4

Býci v odchovu III. turnus 2019 Hmotnost Přírůstek Výška v kříži 120 d 210 d 365 d v testu životní v 365 d při ZV 222 337 588 1850 1518 133 135 212 339 564 0 1438 131 134 218 338 577 1850 1482 132 135 219 333 570 2025 1490 140 143 206 316 437 0 1014 139 139 214 326 516 2025 1296 140 141 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 172 298 511 0 1252 129 129 172 298 511 0 1252 129 129 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 206 325 448 0 1153 129 132 206 325 448 0 1153 129 132 211 330 576 1703 1474 134 136 0 0 0 0 0 0 0 211 330 576 1703 1474 134 136 225 347 593 1873 1525 136 139 212 336 571 0 1450 134 137 219 342 583 1873 1491 135 138 203 320 541 1710 1394 135 138 197 314 524 0 1320 135 135 199 316 529 1710 1344 135 136 233 367 630 1952 1634 138 142 220 352 589 0 1487 137 139 226 359 609 1952 1557 138 140 175 281 449 1172 1156 132 133 157 256 444 0 1107 130 130 171 275 448 1172 1144 131 132 210 310 506 1400 1206 135 135 188 300 484 0 1203 134 134 195 303 491 1400 1204 134 134 208 317 507 1383 1293 137 138 0 295 486 0 1213 141 141 208 310 500 1383 1266 138 139 0 0 0 0 0 0 0 218 352 574 1840 1515 127 132 0 0 0 0 0 0 0 218 352 574 1840 1515 127 132

42

26 15 41 16 1 17 0 0 0 0 2 2 0 0 0 0 3 0 3 26 19 45 20 42 62 34 34 68 0 0 0 0 1 1 1 0 1 0 4 0 4

Býci vybraní do plemenitby III. turnus 2019 Hmotnost Přírůstek Výška v kříži 120 d 210 d 365 d v testu životní v 365 d při ZV 221 337 586 1861 1519 133 135 217 337 577 0 1476 131 134 220 337 583 1861 1503 132 135 219 333 570 2025 1490 140 143 216 348 582 0 1392 142 143 219 334 571 2025 1484 140 143 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 172 298 511 0 1252 129 129 172 298 511 0 1252 129 129 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 211 330 576 1703 1474 134 136 0 0 0 0 0 0 0 211 330 576 1703 1474 134 136 227 350 605 1939 1557 136 139 217 338 584 0 1491 136 139 223 345 596 1939 1529 136 139 201 318 542 1693 1393 135 138 200 316 531 0 1340 135 136 200 317 534 1693 1357 135 136 236 371 632 1956 1648 138 142 218 351 598 0 1512 137 139 227 361 615 1956 1580 138 140 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 178 284 480 0 1181 129 129 178 284 480 0 1181 129 129 224 332 535 1425 1374 140 142 0 0 0 0 0 0 0 224 332 535 1425 1374 140 142 0 0 0 0 0 0 0 218 352 574 1840 1515 127 132 0 0 0 0 0 0 0 218 352 574 1840 1515 127 132

PrÛmûrné ceny dle plemen III. turnus 2019 Plemeno

Kompletní v˘sledky v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ jsou k dispozici na webov˘ch stránkách svazu v sekci „Odchovny/statistika“

ks

Aberdeen angus Blonde d’Aquitaine Belgické modrobílé Gasconne Hereford Charolais Limousine Masný simentál Piemontese Salers Aubrac Parthenaise Průměr III. turnus 2019

Do dražby ks 25 11 0 0 3 26 19 13 0 0 0 0 97

Vyv. cena Kč 72 440 80 727 0 0 72 333 78 423 78 421 76 769 0 0 0 0 76 732

Dražba a ceny Prodáno ks 6 6 0 0 2 9 4 4 0 0 0 0 31

Prodejní Kč 82 667 79 333 0 0 82 000 83 667 86 250 86 250 0 0 0 0 83 194

% prodaných 24,0 % 54,5 % 0,0 % 0,0 % 66,7 % 34,6 % 21,1 % 30,8 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 32,0 %

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:39

Stránka 43

RÛstová schopnost b˘kÛ v odchovu v roce 2019 dle plemen – nápoãet 2019 Plemeno

ks

Aberdeen angus – OPB Aberdeen angus – u chovatele ABERDEEN ANGUS Blonde d’Aquit. – OPB Blonde d’Aquit. – u chovatele BLONDE d’AQUITAINE Bazadaise – OPB Bazadaise – u chovatele BAZADAISE Belg. modrobílé – OPB Belg. modrobílé – u chovatele BELGICKÉ MODROBÍLÉ GALLOWAY – u chovatele Gasconne – OPB Gasconne – u chovatele GASCONNE Hereford – OPB Hereford – u chovatele HEREFORD Charolais – OPB Charolais – u chovatele CHAROLAIS Limousine – OPB Limousine – u chovatele LIMOUSINE Masný simentál – OPB Masný simentál – u chovatele MASNÝ SIMENTÁL Piemontese – OPB Piemontese – u chovatele PIEMONTESE Parthenaise – OPB Parthenaise – u chovatele PARTHENAISE Salers – OPB Salers – u chovatele SALERS SHORTHORN – u chovatele Aubrac – OPB Aubrac – u chovatele AUBRAC

147 219 366 30 27 57 0 1 1 2 3 5 7 0 6 6 28 3 31 262 120 382 160 247 407 313 162 475 13 6 19 6 5 11 3 9 12 1 12 8 20

Býci v odchovu – nápočet 2019 Hmotnost Přírůstek Výška v kříži 120 d 210 d 365 d v testu životní v 365 d při ZV 211 330 571 1737 1479 133 136 204 324 554 0 1425 132 134 207 326 561 1737 1447 133 135 212 328 549 1818 1429 138 142 207 319 466 0 1113 136 138 209 324 510 1818 1280 138 140 0 0 0 0 0 0 0 164 278 460 0 1129 136 136 164 278 460 0 1129 136 136 194 311 504 1204 1248 125 131 179 295 504 0 1238 125 130 185 301 504 1204 1242 125 130 0 211 352 0 881 0 119 0 0 0 0 0 0 0 188 296 480 0 1149 129 133 188 296 480 0 1149 129 133 193 312 538 1669 1387 134 137 197 309 563 0 1426 132 132 193 312 541 1669 1391 134 137 216 337 583 1813 1500 135 138 209 330 558 0 1427 134 137 214 335 575 1813 1477 134 138 205 321 533 1586 1359 135 138 198 313 512 0 1293 134 136 201 316 520 1586 1319 135 137 223 352 605 1840 1560 138 142 219 353 580 0 1472 138 140 221 352 597 1840 1530 138 141 186 292 476 1437 1226 132 135 169 270 478 0 1225 131 132 181 285 477 1437 1226 131 134 191 305 513 1518 1294 133 134 178 288 477 0 1191 132 133 185 297 496 1518 1247 132 134 201 320 502 1389 1297 136 138 211 309 504 0 1259 139 141 207 312 504 1389 1269 138 140 177 288 437 0 1100 130 130 201 339 548 1576 1418 128 133 203 308 469 0 1175 127 128 202 327 516 1576 1321 127 131

ks 131 173 304 29 9 38 0 0 0 0 3 3 6 0 4 4 23 3 26 210 89 299 139 193 332 277 124 401 10 4 14 5 3 8 2 3 5 0 12 5 17

Býci vybraní do plemenitby – nápočet 2019 Hmotnost Přírůstek Výška v kříži 120 d 210 d 365 d v testu životní v 365 d při ZV 212 331 572 1744 1483 133 136 205 324 561 0 1447 132 134 208 327 566 1744 1462 133 135 213 329 551 1828 1434 139 142 213 332 528 0 1301 138 139 213 330 546 1828 1403 138 141 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 179 295 504 0 1238 125 130 179 295 504 0 1238 125 130 0 209 349 0 874 0 119 0 0 0 0 0 0 0 188 296 458 0 1137 130 133 188 296 458 0 1137 130 133 197 319 553 1706 1426 134 138 197 309 563 0 1426 132 132 197 318 554 1706 1426 134 137 217 339 586 1823 1509 135 139 210 331 572 0 1472 134 138 214 336 582 1823 1498 135 138 205 321 533 1586 1362 135 138 201 316 522 0 1324 135 136 202 318 527 1586 1340 135 137 224 354 609 1850 1571 139 142 220 355 593 0 1509 139 141 222 354 604 1850 1552 139 141 190 295 485 1517 1248 132 136 172 276 492 0 1275 131 133 185 289 487 1517 1255 132 135 187 304 514 1542 1311 132 134 172 277 472 0 1177 129 131 182 294 498 1542 1261 131 133 207 330 515 1413 1341 137 141 224 329 564 0 1422 143 146 215 329 544 1413 1389 140 144 0 0 0 0 0 0 0 201 339 548 1576 1418 128 133 204 317 496 0 1259 130 131 202 332 533 1576 1371 128 133 stav k 3. 7. 2019

PrÛmûrné ceny dle plemen – nápoãet 2019 Plemeno Aberdeen angus Blonde d’Aquitaine Belgické modrobílé Gasconne Hereford Charolais Limousine Masný simentál Piemontese Parthenaise Salers Aubrac Průměr 2019

Do dražby ks 122 24 0 0 22 172 130 221 8 4 1 7 711

Vyv. cena Kč 72 869 78 000 0 0 70 773 76 971 78 008 76 765 76 625 80 000 70 000 81 857 76 287

Dražba a ceny Prodáno ks 34 15 0 0 9 87 63 56 3 3 0 0 270

Prodejní Kč 82 882 84 600 0 0 81 889 84 138 87 587 87 161 89 333 86 000 0 0 85 441

% prodaných 27,9 % 62,5 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 50,6 % 48,5 % 25,3 % 37,5 % 75,0 % 0,0 % 0,0 % 38,0 %

43

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:39

Stránka 44

Nejlépe hodnocení b˘ci III. turnus Pořadí

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

44

Místo odchovu

Jméno býka

Přidělen státní registr

Plemeno

Datum ZV

ušní číslo

Chovatel

OPB Cunkov

ELITA Z CUNKOVA ET

ZAU 127

– bez rozdílu plemene Otec

Př. test

RPH prT Celkem bodů

Dat. nar.

Matka

Př. od nar.

kříž ZV

Prodej. cena

UU100

ZAU 068

1725

71

88

18.06.19

16239034 CZ

Farma Kozák, s.r.o.

12.4.18

649844931 CZ

1607

131

x

OPB Cunkov

EBEN Z CUNKOVA ET

ZAU 126

UU100

ZAU 068

2000

78

83

18.06.19

16238034 CZ

Farma Kozák, s.r.o.

12.4.18

649844931 CZ

1506

133

x

OPB Benešov

EMILIÁN DH

ITI 024

T100

ZIT 857

2258

115

83

20.06.19

956962032 CZ

Lacina Jiří, Dlouhé Hradiště

8.5.18

425081932 CZ

1728

140

x

OPB Osík

EPSON ZE SLAVKOVIC

ZBQ 306

Q100

ZBQ 070

2183

118

81

19.06.19

97150064 CZ

Mrázek A., Slavkovice

29.5.18

361717961 CZ

1674

145

91 000

OPB Osík

EGON KH

ZBQ 299

Q100

ZBA 993

2258

128

80

19.06.19

882402021 CZ

ZD Krásná Hora n. Vlt., a.s.

27.4.18

379608921 CZ

1612

146

x

OPB Osík

ESSOX ZE ZÁBLATÍ PP

ISI 370

S100

ZMS 407

1966

103

80

19.06.19

996284031 CZ

Hodina František, Ing., Záblatí

30.4.18

589379931 CZ

1836

142

105 000

OPB Osík

ELIÁŠ AGROCHYT V*

ISI 371

S100

ZMS 691

2033

111

79

19.06.19

82715064 CZ

Agrochyt s.r.o., Mohelno

4.5.18

380906961 CZ

1824

144

83 000

OPB Cunkov

EDUARD Z CUNKOVA

ZAU 125

UU100

ZAU 074

1850

72

79

18.06.19

16237034 CZ

Farma Kozák, s.r.o.

9.4.18

527800931 CZ

1483

132

x

OPB Benešov

ELKO Z ČERNÉ VODY P*

ISI 376

S100

ZMS 164

1941

111

79

20.06.19

745451071 CZ

Nátr Daniel, Černá Voda

12.4.18

217738972 CZ

1812

146

u chovatele

ERATO Z KRATUŠÍNA PP

ISI 388

S100

ZMS 407

26.06.19

48357034 CZ

Hodina Jakub, Kratušín

18.4.18

543251931 CZ

u chovatele

EL PASO Z HÁJE R*

ZIL 614

Y100

ZLM 738

26.06.19

58045034 CZ

Černěveský Háj s.r.o.

24.4.18

479570931 CZ

1444

138

x

OPB Osík

ERGON VIMA ET

ITI 008

T100

ZIT 784

1700

92

78

19.06.19

13813034 CZ

VIMA Trade s.r.o.

6.4.18

535039931 CZ

1605

140

x

OPB Benešov

ETIEN Z ČERNÉ VODY PP

ISI 375

S100

ZMS 164

2116

114

78

x 79

1825

145

x 79

20.06.19

745450071 CZ

Nátr Daniel, Černá Voda

12.4.18

217738972 CZ

1733

145

x

OPB Benešov

EMANUEL DH

ITI 018

T100

ZIT 857

2200

116

78

20.06.19

956959032 CZ

Lacina Jiří, Dlouhé Hradiště

11.4.18

364904932 CZ

1596

142

x

OPB Cunkov

ELVIS KH P

ZBQ 293

Q100

ZBA 993

2341

128

77

18.06.19

882401021 CZ

ZD Krásná Hora n. Vlt., a.s.

14.4.18

325811921 CZ

1677

147

x

OPB Cunkov

ERNO Z CUNKOVA

ICH 990

T100

ICH 171

2025

108

77

17.06.19

16236034 CZ

Farma Kozák, s.r.o.

5.4.18

557488931 CZ

1635

146

101 000

OPB Benešov

ESKYMÁK Z HODSLAVIC

ITI 021

T100

ZIT 078

1750

92

77

20.06.19

730999081 CZ

Rýdel Vlastimil, Hodslavice

20.4.18

181289981 CZ

1625

139

u chovatele

ELÁN MĚCHOLUPSKÝ P

ITI 031

T100

ZIT 965

01.07.19

935050032 CZ

Měcholupská zemědělská a.s.

22.4.18

310929932 CZ

1708

142

x

OPB Osík

ELVIS Z PROSÍČEK

ITI 012

T100

ZIT 782

1925

87

76

19.06.19

84723064 CZ

Velát Jaroslav, Horní Prosíčka

27.4.18

542607961 CZ

1652

138

83 000

OPB Cunkov

ELÉV VIMA ET P

ISI 362

S100

ZSI 949

1883

105

76

x 77

18.06.19

13818034 CZ

VIMA Trade s.r.o.

13.4.18

573186931 CZ

1650

142

x

OPB Cunkov

ELOIS Z PODLESÍ P*

ISI 363

S100

ZSI 979

2033

118

76

18.06.19

598020042 CZ

ZD Podlesí Ročov

21.4.18

156499942 CZ

1756

143

x

OPB Cunkov

ERICH RED

ZAI 932

G100

ZAI 516

1866

113

76

17.06.19

858303021 CZ

Adam Jaroslav, Ing., Chlístov

10.4.18

624272931 CZ

1665

136

114 000

OPB Cunkov

EDISON Z CUNKOVA PP

ISI 366

S100

ZMS 493

2183

104

76

18.06.19

77972034 CZ

Farma Kozák, s.r.o.

20.5.18

136665942 CZ

1759

139

x

OPB Benešov

EMAN Z HODSLAVIC

ITI 017

T100

ZTI 900

1383

91

76

1575

137

20.06.19

752185081 CZ

Rýdel Josef, Ing., Hodslavice

10.4.18

181288981 CZ

u chovatele

EDA Z USTRAŠIC

ZBM 428

B100

ZBM 375

17.06.19

109346034 CZ

Zigáček Ladislav, Ing., Ústrašice

22.6.18

427399648 BE

x 76

1252

128

x

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:39

Stránka 45

TOP AA Pořadí 1 2 3

Místo odchovu Datum ZV OPB Cunkov 17.06.19 OPB Osík 19.06.19 OPB Osík 19.06.19

Jméno býka ušní číslo ERICH RED 858303021 CZ ERNEST RED SVEJK 956099032 CZ EGON RED SVEJK 956098032 CZ

Přidělen státní registr Plemeno Chovatel Dat. nar.

ZAI 932 G100 Adam Jaroslav, Ing., Chlístov 10.4.18 ZAI 936 G100 Sochor Radovan, Ing., ml., Žel. Újezd 22.4.18 ZAI 935 G100 Sochor Radovan, Ing., ml., Žel. Újezd 20.4.18

Otec Př. test RPH prT Celkem bodů Matka Př. od nar. kříž ZV Prodej. cena ZAI 516 1866 113 76 624272931 CZ 1665 136 114 000 ZAI 395 2283 127 74 434453932 CZ 1642 144 80 000 AI 395 2225 123 73 434455932 CZ 1579 140 81 000

TOP BA Pořadí 1 2 3

Místo odchovu Datum ZV OPB Osík 19.06.19 OPB Osík 19.06.19 OPB Cunkov 18.06.19

Jméno býka ušní číslo EPSON ZE SLAVKOVIC 97150064 CZ EGON KH 882402021 CZ ELVIS KH P 882401021 CZ

Přidělen státní registr Chovatel ZBQ 306 Mrázek A., Slavkovice ZBQ 299 ZD Krásná Hora n. Vlt., a.s.

ZBQ 293 ZD Krásná Hora n. Vlt., a.s.

Plemeno Dat. nar.

Q100 29.5.18 Q100 27.4.18 Q100 14.4.18

Otec Př. test RPH prT Celkem bodů Matka Př. od nar. kříž ZV Prodej. cena ZBQ 070 2183 118 81 361717961 CZ 1674 145 91 000 ZBA 993 2258 128 80 379608921 CZ 1612 146 x ZBA 993 2341 128 77 325811921 CZ 1677 147 x

Místo odchovu Datum ZV OPB Benešov 20.06.19 OPB Osík 19.06.19 OPB Benešov 20.06.19

Jméno býka ušní číslo EMILIÁN DH 956962032 CZ ERGON VIMA ET 13813034 CZ EMANUEL DH 956959032 CZ

Přidělen státní registr Chovatel ITI 024 Lacina Jiří, Dlouhé Hradiště ITI 008 VIMA Trade s.r.o.

ITI 018 Lacina Jiří, Dlouhé Hradiště

Plemeno Dat. nar.

T100 8.5.18 T100 6.4.18 T100 11.4.18

Otec Př. test RPH prT Celkem bodů Matka Př. od nar. kříž ZV Prodej. cena ZIT 857 2258 115 83 425081932 CZ 1728 140 x ZIT 784 1700 92 78 535039931 CZ 1605 140 x ZIT 857 2200 116 78 364904932 CZ 1596 142 x

Místo odchovu Datum ZV u chovatele 26.06.19 OPB Osík 19.06.19 OPB Cunkov 17.06.19

Jméno býka ušní číslo EL PASO Z HÁJE R* 58045034 CZ EBO Z KALIŠTĚ R* 816516053 CZ ELÁN ZE ZVÍKOVA V* 47680034 CZ

Přidělen státní registr Chovatel ZIL 614 Černěveský Háj s.r.o.

ZIL 599 Farma Kaliště s.r.o., Č. Libchavy ZIL 595 Tájek Jaroslav, Zvíkov

Plemeno Dat. nar.

Y100 24.4.18 Y100 2.5.18 Y100 30.4.18

Otec Př. test RPH prT Celkem bodů Matka Př. od nar. kříž ZV Prodej. cena ZLM 738 79 479570931 CZ 1444 138 x ZLM 951 1725 101 75 247900953 CZ 1504 137 x ZLM 695 2050 118 75 435184931 CZ 1584 139 90 000

Jméno býka ušní číslo ESSOX ZE ZÁBLATÍ PP 996284031 CZ ELIÁŠ AGROCHYT V* 82715064 CZ ELKO Z ČERNÉ VODY P* 745451071 CZ

Přidělen státní registr Chovatel ISI 370 Hodina František, Ing., Záblatí ISI 371 Agrochyt s.r.o., Mohelno ISI 376 Nátr Daniel, Černá Voda

Plemeno Dat. nar.

S100 30.4.18 S100 4.5.18 S100 12.4.18

Otec Př. test RPH prT Celkem bodů Matka Př. od nar. kříž ZV Prodej. cena ZMS 407 1966 103 80 589379931 CZ 1836 142 105 000 ZMS 691 2033 111 79 380906961 CZ 1824 144 83 000 ZMS 164 1941 111 79 217738972 CZ 1812 146 x

Jméno býka ušní číslo ELITA Z CUNKOVA ET 16239034 CZ EBEN Z CUNKOVA ET 16238034 CZ EDUARD Z CUNKOVA 16237034 CZ

Přidělen státní registr Chovatel ZAU 127 Farma Kozák, s.r.o.

ZAU 126 Farma Kozák, s.r.o.

ZAU 125 Farma Kozák, s.r.o.

Plemeno Dat. nar.

UU100 12.4.18 UU100 12.4.18 UU100 9.4.18

Otec Př. test RPH prT Celkem bodů Matka Př. od nar. kříž ZV Prodej. cena ZAU 068 1725 71 88 649844931 CZ 1607 131 x ZAU 068 2000 78 83 649844931 CZ 1506 133 x ZAU 074 1850 72 79 527800931 CZ 1483 132 x

TOP CH Pořadí 1 2 3

TOP LI Pořadí 1 2 3

TOP MS Pořadí 1 2 3

Místo odchovu Datum ZV OPB Osík 19.06.19 OPB Osík 19.06.19 OPB Benešov 20.06.19

TOP UU Pořadí 1 2 3

Místo odchovu Datum ZV OPB Cunkov 18.06.19 OPB Cunkov 18.06.19 OPB Cunkov 18.06.19

45

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:39

Stránka 46

EMILIÁN DH (ITI 024), OPB Benešov, 20. 6. 2019, 83 b.

EGON KH (ZBQ 299), OPB Osík, 19. 6. 2019, 80 b.

ESSOX ZE ZÁBLATÍ PP (ISI 370), OPB Osík, 19. 6. 2019, 80 b.

ELIÁŠ AGROCHYT V (ISI 371), OPB Osík, 19. 6. 2019, 79 b.

ELKO Z ČERNÉ VODY P (ISI 376), OPB Benešov, 20. 6. 2019, 79 b.

EMANUEL DH (ITI 018), OPB Benešov, 20. 6. 2019, 78 b.

ERGON VIMA ET (ITI 008), OPB Osík, 19. 6. 2019, 78 b.

ETIEN Z ČERNÉ VODY PP (ISI 375), OPB Benešov, 20. 6. 2019, 78 b.

46

Fota: Karel Melger, Kamil Malát, Vít Čepelák, Pavel Káčer, Jan Kopecký

Galerie nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ – III. turnus

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:39

Stránka 47

Galerie nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ – III. turnus

ESKYMÁK Z HODSLAVIC (ITI 021), OPB Benešov, 20. 6. 2019, 77 b.

EXTRA A.R.W. PP (ISI 373), 20. 6. 2019, 77 b.

EDA Z USTRAŠIC (ZBM 428), OCH Zigáček Ladislav, Ing., Ústrašice, 17. 6. 2019, 76 b.

ERICH RED (ZAI 932), OPB Cunkov, 17. 6. 2019, 76 b.

ELVIS Z PROSÍČEK (ITI 012), OPB Osík, 19. 6. 2019, 76 b.

EBO Z KALIŠTĚ R (ZIL 599), OPB Osík, 19. 6. 2019, 75 b.

EMIL Z USTRAŠIC (ZBM 427), OCH Zigáček Ladislav, Ing., Ústrašice, 17. 6. 2019, 75 b.

Fota: Karel Melger, Kamil Malát, Vít Čepelák, Pavel Káčer, Jan Kopecký

ERNO Z CUNKOVA (ICH 990), OPB Cunkov, 17. 6. 2019, 77 b.

47

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:39

Stránka 48

MOVIS DANNY PP (ISI 374), OPB Benešov, 20. 6. 2019, 75 b.

ERNEST RED SVEJK (ZAI 936), OPB Osík, 19. 6. 2019, 74 b.

ESK FM ZE CHŘIBSKÉ (HRF 538), OPB Osík, 19. 6. 2019, 72 b.

ESKA RED POLFIN (ZAI 940), OPB Benešov, 20. 6. 2019, 72 b.

Fota: Karel Melger, Kamil Malát, Vít Čepelák, Pavel Káčer, Jan Kopecký

Galerie nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ – III. turnus

Termíny základních v˘bûrÛ a draÏeb v roce 2019 IV. turnus – B˘ci narození 1. 7. 2018 – 30. 9. 2018 Den Pondělí Úterý

Datum 14.10.2019 15.10.2019

Středa

16.10.2019

Čtvrtek Pátek

17.10.2019 18.10.2019

Sobota Neděle

19.10.2109 20.10.2019

Pondělí

21.10.2019

Úterý

22.10.2019

Středa

23.10.2019

Čtvrtek Pátek

24.10.2019 25.10.2019

Začátek* x 10,00 13,00 7,30 9,00 16,00 9,00 14,00 16,00 10,00 10,00 14,00 9,00 11,00 12,00 12,30 14,00 15,30 16,00 17,00 10,00 12,00 9,00 11,30 x x

OPB, chovatel x ZD Skály Benešov, družstvo Minaříková Hana, Hluk Heráň Jan, Radíč OPB Cunkov Maršíček Petr, Hlohov OPB Osík Statek Lipka a.s., Horní Bradlo Novotný Milan, Mezihoří Lainka Bernard, SZ, farma Zdoňov Marek Petr, Častonín Agrochyt s.r.o., Mohelno Černěveský Háj s.r.o.

Káňa Petr, Mlynářovice Prima Energo s.r.o.

Bestrejka Zdeněk, Kralovice ZD Selibov Lepša Vladimír, Pěčín Valenta Josef, Něchov Tájek Jaroslav, Zvíkov Walker farmer s.r.o., Vstiš Agricoltori Tachov V, a.s.

Družstvo vlastníků Libeň – Vtelno Karban Kamil, Lhenice x x

* začátky ZV u chovatelů jsou orientační, ** počty býků na začátku odchovu

48

ks** x 1 3 2 51 1 12 1 1 10 20 4 3 1 1 1 1 1 1 2 1 1 6 2 x x

Plemena x CH BA CH AA,BA,BM,CH,LI,MS,PP AA AA,BA,CH.LI,MS PP PP x BA,GS CH,MS LI MS MS AA MS AA LI CH AA CH CH CH x x

Dražba x x x x hodinu po skončení ZV hodinu po skončení ZV x x x x x x x x x x x x x x x x x

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:39

Stránka 49

V‰eobecné podmínky pro odchov plemenn˘ch b˘ãkÛ v sezonû 2019 – 2020 Na základû podkladÛ rad plemenn˘ch knih jsou stanoveny níÏe uvedené v‰eobecné podmínky pro naskladÀování b˘ãkÛ do odchoven plemenn˘ch b˘kÛ a odchovu u chovatele v sezonû 2019– 2020.

V‰eobecné podmínky pro naskladnûní b˘ãkÛ na OPB a pro odchov u chovatele a) po odstavu, v níÏe stanoven˘ch termínech I. turnus – býčci narození 1. 10. 2018 – 31. 12. 2018 Začátek přip. obd. Do 24.

25.

26.

27.

27.

28.

29.

8.

8.

8.

8.

8.

8.

8.

2019 2019 2019 2019 2019 2019 2019

Datum zač. testu 23.

24.

25.

26.

26.

27.

28.

9.

9.

9.

9.

9.

9.

9.

2019 2019 2019 2019 2019 2019 2019

Den

OPB

Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Čtvrtek Pátek Sobota

Janovice Benešov Cunkov Todně – Březí Měcholupy Řešice Osík

Datum konce testu 21.

22.

23.

24.

24.

25.

26.

1.

1.

1.

1.

1.

1.

1.

2020 2020 2020 2020 2020 2020 2020

Den Úterý Středa Čtvrtek Pátek Pátek Sobota Neděle

Datum ZV po 10.

11.

12.

13.

13.

14.

15.

2.

2.

2.

2.

2.

2.

2.

2020 2020 2020 2020 2020 2020 2020

II. turnus – býčci narození 1. 1. 2019 – 31. 3. 2019 Začátek přip. obd. Do 25.

26.

27.

28.

29.

29.

29.

30.

10.

10.

10.

10.

10.

10.

10.

10.

2019 2019 2019 2019 2019 2019 2019 2019

Datum zač. testu 24.

25.

26.

27.

28.

28.

28.

29.

11.

11.

11.

11.

11.

11.

11.

11.

2019 2019 2019 2019 2019 2019 2019 2019

Den

OPB

Neděle Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Čtvrtek Čtvrtek Pátek

Osík Janovice Benešov Cunkov Todně – Březí Kundratice H. Jadruž Řešice

Datum konce testu 23.

24.

25.

26.

27.

27.

37.

28.

3.

3.

3.

3.

3.

3.

3.

3.

2020 2020 2020 2020 2020 2020 2020 2020

Den Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek Pátek Pátek Sobota

Datum ZV po 12.

13.

14.

15.

16.

16.

16.

17.

4.

4.

4.

4.

4.

4.

4.

4.

2020 2020 2020 2020 2020 2020 2020 2020

III. turnus – býčci narození 1. 4. 2019 – 30. 6. 2019 Začátek přip. obd. Do 23.

24.

25.

26.

27.

12.

12.

12.

12.

12.

2019 2019 2019 2019 2019

Datum zač. testu 22.

23.

24.

25.

26.

1.

1.

1.

1.

1.

2020 2020 2020 2020 2020

Den

OPB

Středa Čtvrtek Pátek Sobota Neděle

Benešov Cunkov Todně – Březí Řešice Osík

Datum konce testu 21.

22.

23.

24.

26.

5.

5.

5.

5.

5.

2020 2020 2020 2020 2020

Den Čtvrtek Pátek Sobota Neděle Úterý

Datum ZV po 10.

11.

12.

13.

15.

6.

6.

6.

6.

6.

2020 2020 2020 2020 2020

IV. turnus – býčci narození 1. 7. 2019 – 30. 9. 2019 Začátek přip. obd. Do

Datum zač. testu

Den

OPB

Datum konce testu

Den

Datum ZV po

22. 4. 2020 26. 4. 2020

22. 5. 2020 26. 5. 2020

Pátek Úterý

Cunkov Osík

19. 9. 2020 23. 9. 2020

Sobota Středa

9. 10. 2020 13. 10. 2020

Odchov b˘ãkÛ u chovatele Turnus Datum vážení u OCH Datum narození býčků Uzávěrka přihlášek odchovu začátek OCH (+/– 15 dní) konec OCH (+/– 7 dní) 1. turnus* 1. 10. 2018 – 31. 12. 2018 31. 8. 2019 30. 9. 2019 19. 1. 2020 2. turnus* 1. 1. 2018 – 31. 3. 2019 31. 10. 2019 30. 11. 2019 21. 3. 2020 3. turnus 1. 4. 2018 – 30. 6. 2019 31. 12. 2019 31. 1. 2020 19. 5. 2020 4. turnus 1. 7. 2019 – 30. 9. 2019 30. 4. 2020 31. 5. 2020 16. 9. 2020 * u odchovu u chovatele je možnost do 31. 10. 2019 volby mezi 3 nebo 4 turnusy

Měsíc zákl. výb.

II–III/2020 IV–V/2020 VI/2020 X/2020

49

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:39

Stránka 50

b) b˘ãek pochází z chovu zapojeného do KUMP stupnû „A“ a zapsaného do registru chovÛ PK c) pochází od vybran˘ch rodiãÛ zapsan˘ch do oddílu „A“ plemenné knihy daného plemene a splÀuje kritéria pro dané plemeno stanovené pfiíslu‰nou radou PK. Kritéria a podmínky pro naskladnûní b˘ãkÛ vãetnû prÛmûrÛ RPH jsou zvefiejnûny na www.cschms.cz d) má ovûfien pÛvod a stanoven genotyp SNP dle platné legislativy, pfiípadnû bezrohost Stanovení genotypu je majitel b˘ka povinen provést do zahájením testu na OPB a zahájení odchovu u chovatele.

B˘ãci bez stanoveného genotypu se souhlasn˘m pÛvodem nebudou do testu pfiipu‰tûni e) mají nasazen nosní krouÏek – na OPB do zahájení pfiípravného období, respektive do zahájení odchovu u odchovu u chovatele f) pfiihlá‰ka k odchovu u chovatele je ke staÏení na www.cschms.cz

Kriteria dle jednotliv˘ch plemen 2019–2020 V‰eobecné podmínky pro v‰echna plemena – ovûfiení pÛvodu b˘ãka – stanovení genotypu (SNP) dle platné legislativy – ovûfiení pÛvodu matky – alespoÀ ze strany otce doloÏené osvûdãením laboratofie imunogenetiky – test bezrohosti – pouze v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – plemenné hodnoty Pro prÛmûr RPH matek a otcÛ se vychází pro v‰echny turnusy z v˘poãtu RPH k 30. 6. 2019.

Pfii zmûnû pÛvodu matky se jako rozhodující bere RPH matky po prvním novém v˘poãtu po opravû pÛvodu.

Pro prÛmûr vlastních RPH plemenn˘ch b˘ãkÛ se vychází z prÛmûru z poslednímu známého v˘poãtu tj.

I. turnus k 30. 6. 2019 II. turnus k 30. 9. 2019 III. turnus k 31. 12. 2019 IV. turnus k 31. 3. 2020 Pfiípadné v˘jimky od stanoven˘ch podmínek mÛÏe udûlit pfiíslu‰ná Rada plemenné knihy na základû písemné Ïádosti chovatele.

Plemeno aberdeen angus – hmotnost ve 120 dnech – 170 kg – hmotnosti ve 210 dnech – 290 kg (u hmotností ve 120 a 210 dnech je povolena vÏdy pouze v jednom pfiípadû moÏnost odchylky, a to ve 120 dnech – 3 kg nebo ve 210 dnech – 5 kg) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 108 a více v PE nebo 103 a více v ME – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro otce b˘ãkÛ 114 a více v PE nebo 102 a více v ME – vlastní plemenné hodnoty b˘ãka narozeného v daném období – I. turnus dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. – 112/101 – lineární hodnocení matky – pfiípustné je jedenkrát „5”, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – test na myostatin (WT/WT) – je doporuãeno, aby b˘ci byli otestováni na pfiítomnost mutace v myostatinu – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v první generací pfiedkÛ b˘ãka Plemeno belgické modrobílé – hmotnost ve 120 dnech – 155 kg (je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena) – hmotnost ve 210 dnech – 260 kg (u hmotností ve 210 dnech je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 104 a více v PE nebo 112 a více v ME – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – genetické vady – jako otcové b˘kÛ dal‰í generace plemeníkÛ musí b˘t pouÏíváni pouze testovaní b˘ci prostí v‰ech 8 znám˘ch genetick˘ch vad. V˘sledek musí b˘t doloÏen protokolem z laboratofie o provedení vy‰etfiení – chovatel b˘ãka má moÏnost rozhodnout o posunutí zahájení odchovu o jeden turnus (tato moÏnost se t˘ká jak odchovu na OPB, tak i u chovatele). V tomto pfiípadû je pak chovatel povinen toto rozhodnutí v dostateãném pfiedstihu písemnû oznámit radû plemenné knihy BM – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno blonde d’aquitaine – hmotnost ve 120 dnech – 180 kg – hmotnost ve 210 dnech – 290 kg (u hmotností ve 120 a 210 dnech je povolena vÏdy pouze v jednom pfiípadû moÏnost odchylky, a to ve 120 dnech – 3 kg nebo ve 210 dnech – 5 kg) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – test bezrohosti – pouze v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – plemenné hodnoty matky pro pfiím˘ efekt 101 a více nebo pro maternální efekt 100 a více pokud matka nesplní tyto podmínky mÛÏe b˘t b˘ãek zafiazen do odchovu pouze v pfiípadû, Ïe jeho vlastní plemenné hodnoty pro pfiím˘ efekt jsou 105 a více nebo pro maternální efekt 100 a více – lineární hodnocení matky – pfiípustné je jedenkrát „5”, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka

50

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:39

Stránka 51

Plemeno gasconne – hmotnost ve 120 dnech – 155 kg – hmotnost ve 210 dnech – 245 kg (u hmotností ve 120 a 210 dnech je povolena vÏdy pouze v jednom pfiípadû moÏnost odchylky, a to ve 120 dnech – 3 kg nebo ve 210 dnech – 5 kg) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – vlastní plemenné hodnoty b˘ãka pro pfiím˘ efekt nebo maternální efekt jsou nad prÛmûrem b˘ãkÛ GS narozen˘ch v daném období dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 – I. turnus tj. – 110/94 B˘ãci narození po importovan˘ch inseminaãních dávkách a pfiípadnû po dovezeném ET bez omezení – test na dvojí osvalení (MH) – b˘ãek musí b˘t pfied naskladnûním do OPB nebo OCH testován – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno hereford – hmotnost ve 120 dnech – 160 kg – hmotnost ve 210 dnech – 270 kg (u hmotností ve 120 a 210 dnech je povolena vÏdy pouze v jednom pfiípadû moÏnost odchylky, a to ve 120 dnech – 3 kg nebo ve 210 dnech – 5 kg) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty matky nad prÛmûr populace Ïijících krav v pfiímém nebo maternálním efektu – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 112 a více v PE nebo 106 a více v ME – pokud matka nesplní tyto podmínky mÛÏe b˘t b˘ãek zafiazen do odchovu pouze v pfiípadû, Ïe jeho vlastní plemenné hodnoty pro pfiím˘ efekt nebo maternální efekt jsou nad prÛmûrem b˘ãkÛ HE narozen˘ch v daném období dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 – I. turnus tj. – 115/106 B˘ãci narození po importovan˘ch inseminaãních dávkách a pfiípadnû po dovezeném ET bez omezení – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – test bezrohosti – b˘ãek musí b˘t otestován na bezrohost – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno charolais – hmotnost ve 120 dnech – 180 kg (u hmotností ve 120 je povolena moÏnost odchylky – 3 kg) – hmotnost ve 210 dnech – 310 kg – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty nad prÛmûr populace v pfiímém nebo maternálním efektu – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 105 a více v PE nebo 102 a více v ME – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro otce b˘ãkÛ 108 a více v PE nebo 103 a více v ME – pokud matka nebo otec nesplní tyto podmínky mÛÏe b˘t b˘ãek zafiazen do odchovu pouze v pfiípadû, Ïe jeho vlastní plemenné hodnoty pro pfiím˘ efekt nebo maternální efekt jsou nad prÛmûrem b˘ãkÛ CH narozen˘ch v daném období dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 – I. turnus tj. – 109/103 B˘ãci narození po importovan˘ch inseminaãních dávkách a pfiípadnû po dovezeném ET bez omezení – test bezrohosti – pouze v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – lineární hodnocení matky – pfiípustné je jedenkrát „5”, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno limousine – hmotnost ve 120 dnech – 175 kg (u hmotností ve 120 je povolena moÏnost odchylky – 3 kg) – hmotnost ve 210 dnech – 275 kg – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty matky nad prÛmûr populace Ïijících krav v pfiímém nebo maternálním efektu – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 104 a více v PE nebo 99 a více v ME – pokud matka nesplní tyto podmínky mÛÏe b˘t b˘ãek zafiazen do odchovu pouze v pfiípadû, Ïe jeho vlastní plemenné hodnoty pro pfiím˘ efekt nebo maternální efekt jsou nad prÛmûrem b˘ãkÛ LI narozen˘ch v daném období dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 – I. turnus tj. – 108/100 B˘ãci narození po importovan˘ch inseminaãních dávkách a pfiípadnû po dovezeném ET bez omezení – test bezrohosti – pouze v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno masn˘ simentál – hmotnost ve 120 dnech – 180 kg (u hmotností ve 120 je povolena moÏnost odchylky – 3 kg) – hmotnost ve 210 dnech – 315 kg – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty matky nad prÛmûr populace Ïijících krav v pfiímém nebo maternálním efektu – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 108 a více v PE nebo 98 a více v ME – pokud matka nesplní tyto podmínky mÛÏe b˘t b˘ãek zafiazen do odchovu pouze v pfiípadû, Ïe jeho vlastní plemenné hodnoty pro pfiím˘ efekt nebo maternální efekt jsou nad prÛmûrem b˘ãkÛ MS narozen˘ch v daném období dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 – I. turnus tj. – 116/95 B˘ãci narození po importovan˘ch inseminaãních dávkách a pfiípadnû po dovezeném ET bez omezení – plemenná pfiíslu‰nost otce SM100 – test bezrohosti – b˘ãek musí b˘t otestován na bezrohost – lineární hodnocení matky ve v‰ech ukazatelích minimálnû „5” a více a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno piemontese – hmotnost ve 120 dnech – 155 kg je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena – hmotnost ve 210 dnech – 260 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka)

51

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:39

Stránka 52

– u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 103 a více v PE nebo 100 a více v ME – lineární hodnocení matky – nesmí vykazovat zjevné vady. Doporuãeno je minimální hodnocení 5 bodÛ ve v‰ech ukazatelích, u prvotelek je moÏno tolerovat 4 za hmotnost – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno salers – hmotnost ve 120 dnech – 160 kg je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech nemusí b˘t zváÏena – hmotnost ve 210 dnech – 280 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – test bezrohosti – pouze v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 104 a více v PE nebo 93 a více v ME – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno aubrac – hmotnost ve 120 dnech – 155 kg je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena – hmotnost ve 210 dnech – 260 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 90 a více v PE nebo 102 a více v ME – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno parthenaise – hmotnost ve 120 dnech – 165 kg je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena – hmotnost ve 210 dnech – 265 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 95 a více v PE nebo 99 a více v ME – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno shorthorn – hmotnost ve 120 dnech – 140 kg je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena – hmotnost ve 210 dnech – 250 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 97 a více v PE nebo 106 a více v ME – test bezrohosti – pouze v pfiípadû, Ïe alespoÀ jeden z rodiãÛ je geneticky bezroh˘ – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno andorrsk˘ hnûd˘ skot – hmotnost ve 120 dnech – 155 kg je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena – hmotnost ve 210 dnech – 250 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 96 a více v PE nebo 112 a více v ME – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno bazadaise – hmotnost ve 120 dnech – 155 kg je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena – hmotnost ve 210 dnech – 260 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka)

52

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:39

Stránka 53

– u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 96 a více v PE nebo 102 a více v ME – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno rouge des prés – hmotnost ve 120 dnech – 175 kg je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena – hmotnost ve 210 dnech – 280 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 94 a více v PE nebo 105 a více v ME – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno vosgienne – hmotnost ve 120 dnech – 145 kg je doporuãenou hodnotou pro chovatele, její nesplnûní nebude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka, pokud splní zbylá kritéria. Hmotnost ve 120 dnech musí b˘t zváÏena.

– hmotnost ve 210 dnech – 245 kg (u hmotností ve 210 je povolena moÏnost odchylky – 5 kg, pokud není splnûna doporuãená hmotnost ve 120 dnech není povolena Ïádná odchylka) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – plemenné hodnoty – minimální v˘‰e plemenn˘ch hodnot není stanovena, je ale doporuãena minimální v˘‰e nad prÛmûr populace – dle v˘poãtu k 30. 6. 2019 tj. pro matky b˘ãkÛ 97 a více v PE nebo 103 a více v ME – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno uckermärker – hmotnost ve 120 dnech – 180 kg – hmotnost ve 210 dnech – 290 kg (u hmotností ve 120 a 210 dnech je povolena vÏdy pouze v jednom pfiípadû moÏnost odchylky, a to ve 120 dnech – 3 kg nebo ve 210 dnech – 5 kg) – u b˘ãkÛ je doporuãeno pfiihlíÏet i na v˘‰ku b˘ãka pfii odstavu – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – plemenná pfiíslu‰nost otce UC100 (UCK) – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno wagyu B˘ci narození v kontrolním roce 2019 (tj. 1. 10. 2018 – 30. 9. 2019) budou vybírání zpravidla v podzimním období v termínu IV. turnusÛ 2020 ve vûku cca 16–18 mûsícÛ na základû Ïádosti chovatele o v˘bûr b˘ka do plemenitby podané na plemennou knihu do 31. 8. 2020. Hlavním kritériem pro v˘bûr bude lineární hodnocení pfii v˘bûru.

– hmotnost ve 210 dnech (220 kg) je doporuãenou hodnotou pro chovatele (hmotnost ve 210 dnech nemusí b˘t zváÏena) – hmotnost v 365 dnech (320 kg) musí b˘t zváÏena, její nesplnûní bude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno dexter B˘ci narození v kontrolním roce 2019 (tj. 1. 10. 2018 – 30. 9. 2019) budou vybírání zpravidla v podzimním období v termínu IV. turnusÛ 2020 ve vûku cca 16–18 mûsícÛ na základû Ïádosti chovatele o v˘bûr b˘ka do plemenitby podané na plemennou knihu do 31. 8. 2020. Hlavním kritériem pro v˘bûr bude lineární hodnocení pfii v˘bûru.

– hmotnost ve 210 dnech – min. 138 kg (hmotnost ve 210 dnech nemusí b˘t zváÏena) – hmotnost ve 365 dnech – min. 187 kg musí b˘t zváÏena, její nesplnûní bude dÛvodem pro vyfiazení b˘ãka – lineární hodnocení matky – minimálnû „5” a více, ne v‰ak za uÏitkov˘ typ a nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka Plemeno texas longhorn B˘ci narození v kontrolním roce 2019 (tj. 1. 10. 2018 – 30. 9. 2019) budou vybírání zpravidla v podzimním období v termínu IV. turnusÛ 2020 ve vûku cca 16–18 mûsícÛ na základû Ïádosti chovatele o v˘bûr b˘ka do plemenitby podané na plemennou knihu do 31. 8. 2020. Hlavním kritériem pro v˘bûr bude lineární hodnocení pfii v˘bûru.

B˘ãek musí – b˘t minimálnû 1x zváÏen do vûku 450 dní – Ïivotní pfiírÛstek musí dosahovat min. 0,5 kg (váÏení a mûfiení probûhne pfied datem v˘bûru) – matka b˘ãka nesmí vykazovat zjevné vady – je nepfiípustná pfiíbuzenská plemenitba vyskytující se v prvních dvou generacích pfiedkÛ b˘ãka – b˘ãek musí b˘t vybrán maximálnû do vûku 36 mûsícÛ.

Plemeno pincgavsk˘ skot Podmínky pro toto plemeno nejsou zatím stanoveny.

Kopeck˘ Jan ¤editel PK âSCHMS PRAHA

53

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:40

Stránka 54

Pomalu du‰ená hovûzí líãka Poradíme vám, jak si chutně udělat hovězí líčka podle paní Markéty z Pardubic...

Budete potřebovat: • 1,5 kg hovězích líček • 1–2 cibule • 300 g kořenové zeleniny nakrájené na špalíčky (1 mrkev, 1 petržel, kus celeru) • 1 větší rajčatový protlak – asi 3 polévkové lžíce • 300 ml červeného vína – dobrého • 500 ml domácího vývaru nebo použijte kostku kupovaného • bobkový list, nové koření, tymián, rozmarýn, sůl, pepř • olej a máslo 1. Nejdřív si maso rozložte na prkno a zjistěte, jestli není třeba odkrojit nějakou příliš tučnou část nebo šlašku. Maso pěkně posolte a popepřete z obou stran a pak ho dejte opékat do pánve, nejdřív tučnější částí dolů, aby se maso krásně zatáhlo. Nezapomeňte, že vždy je nutné opékat jen tolik masa, aby pánev zůstala dost rozpálená a maso se nezačalo dusit. Radši rozpalte hrnec a pánev a opékejte na dvou plochách naráz, pokud se vám nechce čekat.

2. Opečené maso odložte někam vedle a ve stejném tuku opečte ještě kořenovou zeleninu. Může pěkně zlátnout, jen nesmí hodně ztmavnout, aby nezhořkla. Po pár minutách přidejte nakrájenou cibuli a osolte. Když je všechna zelenina pěkně opečená, přidejte protlak a koření a bylinky a zarestujte.

Přilijte víno a nechte ho chvilku vyvařit, aby se zbavilo alkoholu a trochu zredukovalo. Pak přidejte vývar a do hotové omáčky vložte maso.

3. Hrnec přiklopte poklicí a je to. Už si jen zvolte, jestli necháte líčka dusit na ploténce nebo v troubě vyhřáté na 150 °C. Obojí je stejně dobré, jen při použití ploténky je potřeba mít železný hrnec s poklicí, aby se teplo pěkně vedlo celým hrncem. Zatím jsem nikdy nemusela nic při takhle pomalém dušení míchat. Ale vy znáte své hrnce nejlíp :-) 4. Nejdůležitější na celém receptu je opravdu čas. Dusit je třeba 3 hodiny. A když to budou na mírnějším plamenu hodiny 4, nic se neděje. Někdo dusí i při 120 °C, ale to se mi zdálo až příliš zdlouhavé. Žvýkací sval je u přežvýkavců jasně nejnamáhanější, takže potřebuje čas a teplo. Odměnou je neskutečně šťavnaté a krátké masíčko, od kterého se vám nebude chtít vstát. A ty vůně!

A chutě :-) ... Tak tedy dobrou chuť!

Tipy a triky Maso určitě nezbavujte všeho tuku, ten je nositelem chuti. Kližka, kterou je maso prorostlé se úplně rozpustí a právě ten rozpuštěný kolagen pomůže vytvořit tu úžasnou omáčku. Kdyby jste náhodou po 3 hodinách nemohli maso ukrojit lžící nebo jste v něm ještě viděli nějakou kližku, přidejte čas! Nic se nebude dít!

Pokud nemáte rádi nějakou zeleninu, třeba celer, nevynechávejte ho! Všechno je v receptu moc důležité. Prostě ho pak nejezte – někdo jiný si dá rád :-) Ať bramborové pyré, schupfenudeln nebo těstoviny, vždy volte přílohu takovou, která dobře „ponese” omáčku.

Bylinek se nebojte. Rozmarýn jsem použila sušený a dala bych určitě lžičku. Tymiánu taky. Omáčka musí vonět.

Děkujeme Markétě z Pardubic :-) www.biomasicko.cz

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:40

Strรกnka 55

Zpravodaj_3_2019_final.qxd:Zpravodaj_3_2019

26.8.2019

11:40

Stránka 56

âESK¯ SVAZ CHOVATELÒ MASNÉHO SKOTU Tù·NOV 17, 110 00 PRAHA 1 TEL.: 221 812 865 • E-MAIL: INFO@CSCHMS.CZ WWW.CSCHMS.CZ