FICHA TÉCNICA PRODUCTO HARINA DE QUINUA Chenopodium quinoa
DESCRIPCIÓN Quinua es un excelente ejemplo de alimento funcional, su calidad es alta debido a su gran contenido de aminoácidos esenciales a comparación de cualquier otro grano o legumbre existe. La Harina de quinua se obtiene a partir de procesos de producción ORGÁNICOS. Los procedimientos de manipulación de las materias primas se clasifican, muelen, se tamizan y se embalan. INGREDIENTES: Quinua
N°LOTE Cantidad producida por lote, determinada de acuerdo al pedido del cliente. El lote es codificado con 04 letras, 06 números y código de cliente: Las cuatro primeras letras QUPO indican las iniciales de Quinua Orgánica, el primer y último número indican el año de producción, el segundo y tercer número el mes de producción, el cuarto y quinto el número correlativo de producción al cliente y las últimas letras el código del cliente.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES OLOR: Característico SABOR: Característico COLOR: Crema APARIENCIA: Polvo homogéneo
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CARACTERÍSTICAS FÍSIOQUÍMICAS HUMEDAD: máx. 9% CARACTERÍSTICAS GRANOLUMÉTRICAS Mesh 60
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS MOHOS ESCHERICHIA .COLI SALMONELLA SP Fuente: R.M. N°591-2008 / MINSA
4
_ < 10 _ < 10
Ausencia / 25g
FICHA TÉCNICA
EMPAQUES Bolsa Nylon y polietileno + polietieno virgen de alta densidad.
Bolsas de polietileno de 5 y 10 kg., en cajas de cartón y doble corrugado por 2 unidades.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Almacenar el producto en cajas de cartón sobre pallets en un ambiente seco, higiénico, protegido de la contaminación y cerrado, a temperatura ambiente. Uso / Público objetivo / vida útil: Como insumo para la industria alimentaria y como consumo directo. Producto apto para consumo de público en general. Vida útil esperada 02 años.
CONTROLES DURANTE LA DISTRUBUCÍON Y COMERCIALIZACIÓN Transportar el producto en ambientes libres de contaminación, evitando exposición directa del sol y protegido de lluvas. Almacear y/o colocar en anaqueles que se encuentren en ambientes secos libre de contaminación.
CERTIFICACIONES
DIAGRAMA DE FLUJO
FICHA TÉCNICA
RECEPCIÓN PESADO SELECCIÓN MOLIDO
Malla 0.8 mm
TAMIZADO ENVASADO
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