Økologisk ørredesø

Ikke som de andre fiskes er

Lidt syd for Herning ligger en fiskesø, der afviger fra alle de andre. Bjerrely Fiskesø er landets eneste Put & Take med økologiske ørreder. I det hele taget er bæredygtighed, natur og miljø i fokus både under og over vandet.

Af Kasper Rasmussen kr@sportsfiskeren.dk

– Jeg var lidt nervøs for, at kunderne ville sige „sådan noget pjat“, men der har ingen klager været, og folk har taget rigtig godt imod initiativet, fortæller Bjarne Vestergaard, om dengang han valgte at gå mod strømmen og skabe Danmarks første og stadig eneste Put & Take, hvor der udelukkende udsættes økologiske ørreder.

Fra landbrug til vandbrug Oprindeligt er Bjarne Vestergaard landmand – først konventionel og senere økologisk. Efter at han havde afviklet bedrif

Økologi. Der udsættes økologiske regnbueørreder flere gange om ugen, og er det muligt at skaffe nogle økologiske bækørreder, så udsættes de også.

ten, overtog han i 2005 Bjerrely Fiskesø. Dengang var det et konventionelt Put & Take, og sådan fortsatte det også de første år, indtil Bjarne Vestergaard i november 2009 var til generalforsamling i Foreningen Danske Ørredsøer. Her fortalte en repræsentant fra Dansk Akvakultur blandt andet om økologisk opdrættede ørreder, hvilket blev startskuddet til landets første Put & Take med økologiske ørreder. – Da jeg hørte om de økologiske ørreder, så vidste jeg med det samme, at det var det, jeg skulle satse på i min fiskesø, forklarer Bjarne, og fortsætter med et smil på læben. – Når man først er inde i det der økologi, så er det ikke noget, man kommer ud af igen – det hænger ved.

Siden påsken 2010 er der således kun udsat økologiske fisk i Bjerrely Fiskesø. Fiskene kommer fra Sejbæk Dambrug, som er et af landets fem dambrug, der satser på økologisk opdræt. Økologisk opdrættede fisk skal leve op til strengere krav end fisk, der opdrættes på konventionel vis.

Grønne sammenhænge Udover at satse på økologiske fisk, har Bjarne Vestergaard valgt, at fiskesøen

Idyl. Når man står og kigger ud over Bjerrely Fiskesø og den omgivende natur, ledes tankerne mere i retning af Sverige end Midtjylland.

skal drives så „grønt“ og bæredygtigt som muligt. – For mig handler det om dyrevelfærd, økologi og sammenhængen med områdets natur, forklarer han.

En filosofi der blandt andet har resulteret i, at det store såkaldte Muslingehus – et

For mig handler det om dyrevelfærd, økologi og sammenhængen med ” områdets natur

hus der ligger ved søen, og som kan lejes til fest eller firmaarrangementer – er bygget af halm og træ fra skoven og markerne omkring søen. Huset har Bjarne selv bygget i samarbejde med en god ven. Det samme gør sig gældende med et lille opholdshus til besøgende fiskere samt borde, bænke og fiskebroer langs søen.

Derudover satses der også på at formidle og skabe naturoplevelser for gæsterne. Eksempelvis er Bjarne involveret i

Skulderklap. Søens ejer, Bjarne Vestergaard, med to miljøpriser, som han og Bjerrely Fiskesø modtog i 2011. Til venstre ses miljøprisen fra Herning Kom - mune og til højre Green Cities Miljøpris.

„Spor i landskabet“ og får besøg af lokalområdets skoler – desuden er der en naturlegeplads til de yngste gæster.

Prisvindende koncept At Bjarne Vestergaards grønne ambitioner i høj grad er lykkedes fremgår af to miljøpriser, som Bjerrely Fiskesø modtog i 2011. Først blev søen præmieret med Herning Kommunes miljøpris. Baggrunden var Bjarnes entusiasme og engagement i forhold til at tilbyde grønne og bæredygtige oplevelser til kommunens borgere. Som en følge heraf valgte Herning Kommune at indstille Bjerrely Fiskesø til Green Cities Miljøpris. Green Cities er et samarbejde mellem kommuner, der vil gøre en ekstra indsats for at beskytte og forbedre miljøet og arbejde langsigtet med at udvikle et bæredygtigt lokalsamfund.

Den 28. september bestemte dommerkomitéen således, at årets miljøpris skulle gå til Bjerrely Fiskesø inklusiv en check på 50.000 kr. – At tænke på økologi i forbindelse med en fiskesø kan være til inspiration for andre, og fiskesøen vil både kunne give naturoplevelser og fremme miljøbevidsthed, udtaler Susanne Herfelt, der er vicedirektør i Danmarks Naturfredningsforening og medlem af dommerkomitéen.

Albuerum til fisk og fiskere Bjerrely Fiskesø kan – foruden økologien og de bæredygtige initiativer – byde sine gæster på et interessant fiskeri, der på flere måder adskiller sig fra mere traditionelle »

Kvalitet. Et krav til økologisk opdræt af fisk er blandt andet, at fiskene har god plads. Det betyder, at de under opvæksten bevæger sig mere og er mindre aggressive. I sidste ende medfører det, at fiskene er flotte og fighter forrygende til glæde for søens gæster.

« fiskesøer. Eksempelvis må der af flere årsager kun fiskes fra cirka halvdelen af søbredden. For det første er denne del af søbredden svært fremkommelig. For det andet giver det en større naturoplevelse samt mere ro, at der ikke står fiskere på modsatte bred. Det har desuden den fordel, at fiskene i søen har et „helle“. Herved har de større chance for at overleve den første tid i søen, og langsomt tillægge sig en mere naturlig adfærd. At dette rent faktisk har en betydning blev blandt andet dokumenteret, da Bjarne Vestergaard så en gæst fange en bækørred tre år efter, at han havde overtaget søen – hvilket også var tre år efter, at der sidst var sat bækørreder ud.

Fiskenes „fristeder“ betyder også, at fiskene kan være ret svære at overliste. Det er for eksempel ret almindeligt at se ørreder, der roligt svømmer rundt og spiser småting i overfladen, uden at de ænsede gæsternes tilnærmelser i form af fluer, spinnere og andet isenkram.

Foruden et spændende fiskeri byder den skovomkransede og klarvandede fiskesø på flot natur og masser af fred og ro.

Fra kul til fisk

I midten af det sidste århundrede blev der gravet store mængder brunkul op fra den midt- og vestjyske undergrund. Særligt i et større område syd for Herning blev der gravet intensivt i en lang årrække. Det efterlod et landskab fyldt med små og større huller. Huller der hurtigt blev fyldt med vand. Vandhullerne var dog i langt de fleste tilfælde sure og fyldt med okker, da jorden indeholdt store mængder af pyrit. Enkelte steder var der dog meget sandholdig undergrund, hvilket medførte, at grundvandet piblede frem i så store mængder, at det umuliggjorde pumpe- og gravearbejdet. Det var blandt andet tilfældet med det brunkulsleje, der i dag danner grundlaget for Bjerrely Fiskesø. Den store grundvandstilførsel er også årsagen til det rene og klare vand i søen. Fakta om søen

Adresse: Bjerrevej 55, 7400 Herning Dybde: Op til 8 meter Størrelse: 22.000 m2 Faciliteter: Vareautomat, grillplads, toilet, opholdshus, leje af fiskegrej. Fisk: 0,3 – 4 kg økologiske regnbueørreder og mindre bækørreder (udsætninger foretages flere gange om ugen)

Yderligere info: www.bjerrely.dk

Det er der ingen ben i Økologiske fødevarer vinder frem i disse år. Og da det i sidste ende er fødevarer, man fisker efter i Put & Take søerne, virker det logisk at tilbyde kunderne økologiske ørreder. Det kan derfor synes lidt sært, at der kun er et eneste Put & Take i Danmark, der satser på økologiske fisk.

Det undrer også Bjarne Vestergaard, der ganske enkelt ikke forstår, at der ikke er nogle af kollegaerne, der har fået samme ide. Især eftersom det ikke kræver noget særligt at lægge om fra konventionelle ørreder til økologiske. Der er dog et par ting, som man skal være klar over. Eksempelvis er det for nuværende ikke muligt at få økologiske regnbueørreder, der er større end fire kilo. Derudover er de økologiske fisk lidt dyrere. På trods af den lidt højere kilopris, har Bjarne Vestergaard ikke valgt at sætte priserne på fiskekortet op. Desuden udlignes denne ekstra udgift af det øgede antal kunder ved søen, som de økologiske fisk har ført med sig. Noget tyder derfor på, at folk er villige til at betale for kvalitet frem for kvantitet – også når det gælder fiskesøer. n

Økologiske fisk

Danske, økologiske fisk skal leve op til en lang række krav i forhold til konventionelt opdrættede fisk. Kravene omhandler blandt andet det omgivende miljø, fiskenes trivsel og ikke mindst foder- og medicinforbruget.

•  Mere ekstensiv produktion i forhold til konventionelle opdrætsfisk •  Stor fokus på opdrætsfiskens velbefindende og stressniveau •  Ingen brug af GMO-modifiserede stoffer i fiskefoderet •  Ingen brugen af syntetisk farvestof i produktionen •  Minimere brug af medicin og kemikalier i produktionen •  Begrænsede påvirkninger på det ydre miljø •  Fokus på bæredygtighed og minimering af anvendelsen af ressourcerne i produktionen •  Prioritering af grøn energi i produktionen •  Sporbarhed fra forbrugeren til producenten