Sentido del Gusto.
La lengua es el órgano sensorial del gusto. En ella hay más de 10.000 papilas gustativas capaces de transformar la información química de cada comida imaginable en impulsos eléctricos asimilables para el cerebro. Esto hace que las neuronas de la lengua sean capaces de detectar los 4 sabores básicos: dulce, saldado, ácido y amargo. No hay límites claros aquí, y todos los sabores pueden encontrarse en cierto grado en cualquier parte de la lengua, e incluso en algunas partes del interior de boca y labios. Puede haber un quinto sabor: "Umami" (en, por ejemplo, el glutamato monosódico).
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