“MI PERRO BERLÍN ES MI MEJOR AMIGO, MI COMPAÑERO, MI PROTECTOR”, Ana Bonamico, artista
ESPECIAL
LA VIDA CON MASCOTAS
CO N T E N I D O
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VISUAL
Erizos de tierra, serpientes pitones, tortugas, patos, conejos, perros y gatos fuera de lo común. Reunimos a ocho orgullosos dueños de mascotas diferentes.
38 ¡PANCITOS ARTESANALES!
Fuimos a la fábrica de Pan Mostacho para conocer sus procesos naturales y anotar sus recetas de pan integral, ciabatta y masa madre.
10 Agenda 16 Sustentable 17 Paula digital 18 Campo de minas 20 Moda/ Ana y Berlín 24 Mascotas/ Ni sobras, ni picoteos 28 Visual/ Mi mascota diferente 36 La columna de Mr. T 37 Estilo 38 Cocina/ Amor eterno por el pan artesanal 44 Horóscopo 45 Sociales 47 Mercado
Director de La Tercera José Luis Santa María Directora Andrea Eluchans Editora General Paula Olmedo Editora General de Diseño Fernanda Dagorret Coordinadora de Secciones Patricia Morales Coordinadora de Belleza Andrea Hartung Periodistas Constanza Espinoza, Alejandra Villalobos Productora General Magdalena Chahín Subeditora de Diseño Magdalena Mendía Diseño Sibila Pollmann, Sofía Valenzuela Fotógrafos Nicolás Abalo, Rodrigo Cisterna, Alejandra González, Jaime Palma, Juan Pablo Sierra Corrector de Textos Gabriel Reyes Paula digital: Editora Sofía Aldea Subeditor Juan José Richards Periodistas Manuela Jobet, Victoria Misito Gerenta de Ventas Red Femenina Ximena Borrowman Ejecutivas de Ventas Constanza Plá, Andrea Sanhueza Gerente General y Representante Legal Andrés Benítez Pereira Impresión A Impresores S.A., que actúa solo como impresor NÚMERO 1309 / 07 DE JULIO DE 2019
PaulaEdiciones
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Revista Paula. Fundada en 1967 ¶ Editada por Copesa S.A., perteneciente a Grupo Copesa. La declaración de intereses se encuentra en www.grupocopesa.cl/declaracion. ¶ Domicilio: Apoquindo 4660, piso 8, Las Condes, Santiago, Chile. Fono: 22550 7000. Correo electrónico: cartas@paula.cl. Derechos reservados ©Copyright Paula ¶ Las opiniones vertidas por diferentes autores en esta revista, como asimismo el contenido y forma de los avisos publicitarios, son de exclusiva responsabilidad de quienes los emiten o pagan por su inclusión, no teniendo PAULA, por tanto, ninguna responsabilidad al respecto. Corresponde en forma exclusiva a PAULA la decisión de aceptar o rechazar avisaje publicitario ¶ Prohibida toda reproducción, total o parcial, del material de esta revista ¶ Impresión: A Impresores S.A.
AG E N DA / R U TA
P O R LO R E TO N OVOA / I LU S T R A C I Ó N CO N S U E LO A S TO R G A
PET FRIENDLY por Santiago Disfrutar en familia, hoy en día, incluye las mascotas, los otros ‘hijos’. De ahí que la ciudad tenga sus propios rincones amigables, que invitan a pasear con perros, gatos o hurones. Sin duda, una forma amable de promover la tenencia responsable y de vivir otras formas de ocio.
VITACURA
PARQUES RECREATIVOS
A fines de julio se inaugurará un nuevo parque canino en la Plaza José María Escrivá de Balaguer, a la altura de la calle Aurora. El espacio, de 403 m² se sumará al canil del Parque Bicentenario y ofrecerá también infraestructura especializada. Completamente cercado, tendrá bebederos de triple altura (para adultos, niños y perros). Y habrá monitores que enseñarán hábitos y ejercicios de obediencia básica.
ROMARIA
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Hasta la pizzería Romaria llegan personas y perros. Los primeros en busca, quizá, de La caprichosa (pizza de pomodoro, rúcula, mozzarella, salami italiano, grana padano y toques de aceite de oliva) y los segundos, un momento de relajo en la terraza. Como atención los reciben con tachos con agua. Dónde: Av. Vitacura 3396, Vitacura.
LAS CONDES
ALAPA
ZONAS CANINAS EN PLAZAS
Dos perros, Tito y Estela, y sus dueños, Francisca Silva y Alejandro Gainza, reciben a los pequeños lectores, a sus papás y las mascotas. Estas últimas, eso sí, deben pasar primero por el ‘filtro’ de la perrita Estela, la otra ‘dueña’ de la librería. Entre estantes, talleres y cuentacuentos, dicen que la experiencia es mágica. Dónde: Escandinavia 26, Las Condes. (alapa.cl)
En la comuna de Las Condes hay un total de 24 plazas y parques con zonas caninas, de los cuales 11 cuentan con juegos agility, es decir, para potenciar destrezas físicas. El Parque Araucano, el Parque Juan Pablo II y la Plaza Rotonda de la Concordia son ejemplos de esto último.
PROVIDENCIA
JARDÍN MALLINKRODT
Además de ser reconocidos por su propuesta gastronómica gourmet y por su entorno natural y artístico, Jardín Mallinkrodt destaca por abrir sus puertas a las mascotas. Solo piden llevar recipiente para el agua, recoger los desechos y que los animales usen correa. Si tienen buen genio pueden circular sueltos. Dónde: Dardignac 022 y Mallinkrodt 170, Bellavista. (@jardinmallinkrodt)
DACHSHUND COFFEE Famoso por su pastelería, también es reconocido por su carta canina, que incluye bolitas de arroz con pollo, galletas, rollitos de carne y de verduras. También llegan hurones y conejos a compartir la mesa de 20 cm de alto, con tachos de agua. Sugieren traer las mascotas con correa y, si son inquietos, intentar pasearlos antes. Quedan sueltos, en la terraza, aquellos con buen comportamiento. Dónde: Av. Manuel Montt 1709, Providencia. (Dachshundcoffee.cl)
BARRIO ITALIA TÍO TOMATE
POP ART NAILS BAR
La pizzería Tío Tomate (tiotomate.cl) recibe mascotas en la terraza, siempre con recipientes de agua. No hay más condiciones para llegar con animales. Dónde: Avda. Italia 975.
En la galería Cité Italia está Pop Art Nails Bar, salón de manicure y pedicure, y ofrecen el servicio de paseo mientras la dueña se hace las uñas (media hora, $3.000; una hora, $5.500). Piden llevar collar, arnés y bolsa para desechos. Dónde: Avda. Italia 1609, locales 12 y 13. (@popartnailsbar)
PARQUE INÉS DE SUÁREZ Y PLAZA LA ALCALDESA
Paseo frecuente de los vecinos con perros, el Parque Inés de Suárez (Antonio Varas 1510) cuenta con dispensadores de bolsas para desechos en sus tres accesos. En tanto, en la Plaza La Alcaldesa (Los Leones con Bilbao) hay un canil cercado, que incluye un amplio espacio para correr.
EMPORIO DE MASCOTAS Los collares tejidos con coloridos hilos, hechos por artesanas mexicanas, son uno de los productos favoritos de quienes visitan este lugar. En esta temporada invernal, además, se están llevando bastante las camas para gatos, confeccionadas a mano y con lana de ovejas de Nueva Zelanda. Dónde: Manuel Montt 873. (@emporiodemascotas)
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AG E N DA / P R E N D E D O R E S
P O R LO R E TO N OVOA
BROCHES
eternos
La versatilidad, la estética y su vigencia convierten el prendedor en una pieza para atesorar. Hoy, además, abundan diseños hechos a mano.
ù ILUSTRADOS
En la Región de Los Lagos y en la de La Araucanía nació Button & Brooch, de la mano de las artistas Dominique Serrano y Patricia Vogel. Rescatando un antiguo oficio, decidieron confeccionar manualmente botones y prendedores forrados en tela. Pero no cualquier retazo. Acá están los diseños de destacadas ilustradoras británicas, como Beatrix Potter o Cicely Mary Barker, además de otros con motivos artísticos o inspirados en temáticas precolombinas. Escogen las imágenes, las imprimen en géneros italianos y luego las barnizan, una por una. De este trabajo surgen botones (que pueden usarse con alfiler de gancho o coser directamente a la ropa), colets para el pelo y prendedores con imán. También pueden hacerse a pedido. Más información en Buttonart.com y en el Instagram @buttonandbrooch.
Ū Bordados
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La diseñadora Nilda Billig se inició, hace un par de años, en estas artes y quedó maravillada. Convencida de que este oficio es hoy más una expresión artística que labor doméstica, como antes, decidió compartir sus conocimientos usando prendedores como soporte. Dicta cursos personalizados, todos los meses (dos clases de tres horas), dirigidos a principiantes y expertos. Más información por Instagram @a_bordar o escribiendo al correo info.abordar@gmail.com. Dónde: sector Kennedy, Las Condes. Precio: $35 mil cada clase (incluye materiales, café y galletas).
AG E N DA / VAC AC I O N E S D E I N V I E R N O
P O R LO R E TO N OVOA
NIÑO URBANO
Convencida de la necesidad de integrar a los hijos a la ciudad para observar activamente el territorio, la arquitecta Patricia Ojeda creó Niño Urbano. Grupos de máximo 15 niños, sin papás y con dos adultos que invitan a disfrutar y a reflexionar en torno al lugar que se habita. Visitan calles y monumentos, deteniéndose en la arquitectura, vegetación, personas y animales, entre otros. Estas vacaciones de invierno habrá una primera sesión que parte el 15 de julio y una segunda, el 22 del mes. Inscripciones llamando al teléfono +56998180960 o escribiendo al mail serurbanosuma@gmail.com.
¡A JUGAR!
$ 60.000 por semana con materiales. Promoción si van hermanos.
A pocos días de que comience la temporada de vacaciones destacamos algunos panoramas. La oferta es amplia e incluye paseos por la ciudad, bastante teatro y una exhibición de figuras levantadas con pequeños ladrillos.
CONSTRUCCIONES SIN FIN
Cuándo
4 AL 28 DE JULIO
FAMFEST12
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Una fiesta familiar promete FAMFEST12. Teatro, danza, circo y música de Europa y Latinoamérica. Bajo el lema “niñ@s ciudadan@s” conmemorará los 30 años de la Convención sobre los Derechos del Niño. Presentarán 24 obras, pertenecientes a Inglaterra, Italia, España, Uruguay, Argentina, Perú y Chile, con estrenos, reestrenos, un nuevo espacio para la música, una residencia artística de danza y un concurso de dramaturgia infantil y juvenil. Famfestchile.cl
Dos millones de pequeños ladrillos y estaciones temáticas dedicadas a Toy Story, Avengers, Harry Potter y Star Wars serán parte de LEGO Fun Fest. Destaca también la presentación de las obras de Ryan McNaught, famoso por sus creaciones identificadas como “Brickman Experience”. Mayores de 70 y menores de 3 años entran gratis.
Dónde
ESPACIO RIESCO
Avenida El Salto 5000, Huechuraba.
$
Desde 7.110, con descuento Club La Tercera en Puntoticket.
S U S T E N TA B L E
P O R M AC A R E N A A N R I Q U E / I LU S T R A C I Ó N H O L LY J O L L E Y
Un jardín para las
ABEJAS
Cultivando plantas y procurando su floración ayudamos a la preservación de estos insectos. Hacerlo sin químicos es una de las claves. Y si se cuenta con un jardín, también es bueno dejar lugares ‘intocables’ para que las abejas puedan encontrar dónde hacer sus nidos; la mayoría de las especies son solitarias y anidan en el suelo, dice Pablo Vial, de la agrupación Abejas de Chile.
ROMERO
PLANTAS COMESTIBLES, ORNAMENTALES Y NATIVAS
Al florecer en invierno, cuando hay menos flores, este arbusto es una de las mejores plantas para favorecer a las abejas. Su humo, además, ataca la varroa, ácaro que se ha descrito como uno de los causantes de la desaparición de estos insectos, según comenta Domingo Letelier, fundador de Küinbi, emprendimiento que opera en Pucón y Santiago reproduciendo abejas, enseñando apicultura y entregando colmenas. @kuinbi_abejas.
Carolina Cataldo, presidenta del Club de Jardines de Chile, explica que toda especie aromática y de abundante floración sirve para que lleguen abejas a nuestro jardín. “Tener un cuenco o fuente con agua también ayuda a atraerlas y a cuidarlas”, afirma. Destaca el beneficio de las hierbas comestibles como orégano, tomillo y distintas especies de menta. Entre las decorativas hay muchas alternativas también: lavanda, salvia, verónica y cítricos ornamentales, posibles de mantener en macetas. Y si se trata de flora nativa –fundamental para preservar abejas endémicas–, sugiere árboles como el peumo, plantas de la familia de las azaras (conocidas como lilén y corcolén), las escallonias (donde están las ñipas y el corontillo) y la salvia blanca. Todas pueden encontrarse en el vivero Pumahuida, dice Carolina. Clubdejardinesdechile.cl Pumahuida.cl
ASEGURAR LA FLORACIÓN
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Uno de los árboles favoritos entre apicultores es el quillay, cuenta Francisca Márquez, de Miel Cruda, empresa que estrenó recientemente su sistema de venta online. Fácil de encontrar en los viveros, esta especie se da bien en la zona central y cuando tiene adecuado riego florece abundantemente. La humedad nunca se debe descuidar, es importante para esta y otras especies porque es una de las formas de asegurar y mantener la floración. Para lo mismo es necesaria la exposición a varias horas de sol durante el día, recalca Francisca. Mielcruda.cl
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AYUDA MUTUA
Según datos de la agrupación Abejas de Chile, a la fecha se han descrito más de 440 especies nativas de estos insectos, la mayoría endémicas. Se trata de variedades que han evolucionado para obtener polen, néctar y aceites de plantas nativas. Por eso, al cultivar aquellas de la respectiva zona se ayuda a atraer y volver a establecer tipos de abejas. En la Región Metropolitana, por ejemplo, ayudan ortigas, culén, maitén, algarrobo y chaguales. Abejasdechile.com
· PAU L A . C L · AQ U Í T R A B A J O YO ·
RECICLADORA POR ALEJANDRA OLGUÍN/ FOTOGRAFÍAS MILA BELÉN
“ME CASÉ HACE 40 AÑOS, cuando tenía 20. Miguel, mi marido, trabajaba comprando y revendiendo todo tipo de botellas de vidrio. Lo empecé a ayudar en esa época y desde ahí que nos dedicamos a esto. Este galpón antes era mucho más grande, pero luego ensancharon la calle y quedó reducido a la mitad. Mis hijos son fabricados y criados aquí, así que hemos visto a través de los años cómo va cambiando el barrio, uno que en un principio era conocido como Avenida Italia y ahora como el barrio Italia. Antes las viñas recuperaban todas sus botellas, pero ahora ya no pueden rellenarlas. Así que cuando el negocio de las botellas empezó a desaparecer, tuvimos que reinventarnos y nos pusimos a recuperar fierros, metales, latas y cartones, para después venderlos. Recibimos cosas de particulares y de recolectores, los triciclos, como se les dice. Hace 20 años nos traían cosas todos los días, pero por culpa de la droga ya no queda casi nadie. Muchos se metieron en la pasta base y nunca más los vimos. El único recolector que sigue en el barrio es Don Osvaldo, que trae de todo, desde antigüedades a diarios y latas. Hemos estado 40 años ayudando al medioambiente, antes de que se pusiera de moda. Cuando recién empezamos este negocio con Miguel, se me ocurrió genialmente poner un aviso en el diario. Escribí “Reciclo botellas, papeles y cartones”. No me respondió nadie, no llamó nadie, porque no entendían lo que significaba reciclar. Lo tuve que cambiar por “compro” y todo el mundo llegó. Me acuerdo patente. Existían los hueseros y los roperos, previo a la ropa americana, pero la palabra reciclaje no se conocía. Espero que el nuevo boom del reciclaje haga que la gente empiece a traer más cosas. Es una buena alternativa, no se van a hacer millonarios por vendernos, pero se van a llevar algo de plata a cambio de cosas que si no, hubiesen tirado a la basura. Un desperdicio que más encima contamina. Yo sufro con la tierra. Le pido perdón todos los días por el daño que hacemos, por cada bolsa en la que vienen envueltos los papeles que reciclo. Por la cantidad infinita de colillas que barro afuera del negocio todos los días. Sufro porque veo cómo estamos destruyendo el planeta”.
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Rosa Iglesias (60) compra y recicla todo tipo de papeles, cartones, latas y fierros. Su local queda en Santa Isabel 0390, esquina con Avenida Condell.
CO LU M N A / C A M P O D E M I N A S
POR CAROLINA PULIDO / ILUSTRACIÓN CONSUELO ASTORGA
HIBERNACIÓN ME GUSTA EL OTOÑO, sus colores, su alfombra de hojas anaranja-
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das que crepitan cuando las pisas, su clima impredecible. El invierno, en cambio, me ralentiza, me enseria, me pone fea. En invierno me asaltan la melancolía y cierta fobia social. De pronto me dan ganas de no moverme de mi cama y vegetar como un animalito en estado de hibernación. Siempre es así, cuando los árboles quedan expuestos en su desnudez yo fantaseo con hibernar. Hogar, cama, mantas, libros, tele, comida. Eso no más. He pensado que padezco depresión estacional, una condición de la que jamás había oído hasta el año pasado. Al parecer, la falta de luz y su permanente fondo gris tienen la culpa. Puede ser mi caso, no lo sé, pero la verdad es que no siento tristeza sino solo una baja sistémica, física, energética. Parecido a lo que les pasa a los osos y otros animales que viven en climas templados y con cambios de estación muy marcados: al hibernar reducen su metabolismo corporal, su temperatura y su frecuencia respiratoria y cardíaca. Supongo que casi todo el mundo lo experimenta en cierta medida. El frío invita a guardar energía. Y esto tiene también un lado tan luminoso que sería sabio asumir y volver a los ciclos naturales. Dormir cuando se pone el sol, aunque sean las 6 de la tarde. En invierno hay menos horas de luz y eso tiene una influencia directa en nuestro organismo. Nuestro invierno, además, se ha puesto especialmente pesado, cargado de virus, esmog, sequía. Más razones para bajar el ritmo, pasar, por último, a midtempo. Sería bello aceptar que el invierno es un tiempo de recogimiento, mejoraría nuestro cotidiano y nuestras relaciones. Poder hibernar sin culpa y con la posibilidad de usar la cabeza. Digo, no estar durmiendo por tres meses, sino descansando, viendo la lluvia caer por la ventana y observar cómo van mutando los árboles con el cambio de estación. Es un tiempo de despojo. Como los árboles, necesitamos sobrevivir a la temporada fría con cierto dolor, revisando nuestra vida, sueños, metas. Y aceptar, por ejemplo, que la cama es un gran lugar para pasar el domingo. Dicen que de esos momentos de ocio surgen las mejores ideas. Y es tan necesario construir autointimidad en tiempos acelerados. Todo, por cierto, impracticable en estos días de vorágine y escasez, aunque he descubierto que hay cosas que se pueden hacer en esos estados más pasivos sin necesidad de marginarte del todo de las exigencias del día a día, como buscar el sol. Salir a caminar, sentarte en una banca en uno de esos pequeños pero preciados claros de luz, activar la vitamina D. Reducir el alcohol, el cigarro, el trasnoche. Y tejer, que es como meditar pero además es calentito, como una sopa hecha por ti. Básicamente, practicar el hygge: el secreto de la felicidad de los daneses, que no tiene traducción exacta pero es como sentarse frente a la chimenea en una noche fría, envuelta en un grueso suéter de lana suave mientras te tomas un vino caliente con azúcar y especias y acaricias tu perro que descansa al lado. Hygge también es comer galletas de canela hechas en casa, ver una película tapada con una manta, tomar té en una taza de porcelana china. Cosas de las que los nórdicos saben mucho. Gente que vive en un invierno casi perpetuo. Y ya sabemos lo bien que esto les ha hecho.
MODA
ANA Y BERLÍN JUNTOS, SIEMPRE La artista plástica argentina Ana Bonamico describe a su perro Berlín como su ‘partner in crime’ en sus redes. También como su más fiel asistente, tras ocho años compartiendo aventuras, inspirándose en él para crear sus obras y, por sobretodo, entregándose amor. PRODUCCIÓN Paola Agulló FOTOGRAFÍAS Diego Galaz MAQUILLAJE Y PELO Constanza Oyarzún ASISTENTE DE FOTOGRAFÍA Cristóbal Cornejo MODELO Ana Bonamico y Berlín
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Tricot, camisa hombre, $17.990 (customizada) Aldo en Falabella, aros, $7.990 (el par) Nostalgic, vestido, $21.900
Levi’s, camisa, $36.990 Wados, jeans, $32.990 Rapsodia, aros, $15.990 (el par) Nine West, botines, $99.900 Lovemade en Nostalgic, chaqueta, $15.990 Collar, colección personal Pandora, pulsera, $81.000; pulsera con brillos, $123.000 Lorenzst.martin, sombrero, $50.000
“TENGO A BERLÍN DESDE HACE OCHO AÑOS. ME LO REGALÓ UN AMIGO CUANDO VIVÍA EN BUENOS AIRES. CREO QUE ES MÁS PERSONA QUE ANIMAL. SE PORTA INCREÍBLE. VIAJO CON ÉL A TODOS LADOS”.
“BERLÍN ES MI MEJOR AMIGO, MI COMPAÑERO, MI PROTECTOR… SINCERAMENTE ES UN HIJO. SOLO PUEDO AGRADECER EL TENERLO EN MI VIDA Y DECIRLE GRACIAS POR EL AMOR INCONDICIONAL, POR LO FIEL, LO LEAL Y POR SU ALEGRÍA, QUE HACE QUE MIS DÍAS SEAN MUCHO MÁS LINDOS”.
Tommy Hilfiger, chaqueta, $249.990; pantalón, $169.990 Benetton, abrigo, $122.990 Prüne, zapatos, $79.990 Victoria Oddó, aro, $39.000 c/u Cinturón, colección personal
Calvin Klein, blusa, $49.900 Rapsodia, falda, $84.990 Purificación García, botas, consultar precio en tienda Victoria Oddó, aro, $39.000 c/u
“NUNCA ME VOY A OLVIDAR DE SU PRIMERA NOCHE EN CASA: LLOVÍA MUY FUERTE Y CUANDO EMPEZARON LOS TRUENOS BERLÍN SALTÓ A MI CAMA MUERTO DE MIEDO, Y DESDE ESA NOCHE NUNCA MÁS SE BAJÓ. PARA MÍ ES LO MÁS NORMAL DEL MUNDO DORMIR JUNTOS. ÉL DUERME EN LA
Tommy Hilfiger, blusa, $59.990 Benetton, suéter, $39.990 Pandora, anillos, consultar precio en tienda, desde $69.000 Victoria Oddó, aro, $39.000 c/u
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ALMOHADA Y YO EN LOS PIES (RÍE)”.
M A S COTA S
P O R A L E J A N D R A V I L L A LO B O S / I LU S T R A C I Ó N A L E J A N D R A CO S TA
NI SOBRAS
ni picoteos
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En los últimos treinta años la alimentación de perros y gatos –las mascotas más comunes en nuestro país– ha evolucionado muchísimo. Si antes era habitual darles las sobras de la comida de la casa, hoy es posible encontrar productos según raza, edad, actividad, incluso si tienen alguna alergia alimentaria. Sin embargo, todavía circulan mitos en torno a su nutrición.
1.
LAS MASCOTAS, PERROS Y GATOS, NECESITAN IR VARIANDO SU ALIMENTO PARA NO ABURRIRSE / FALSO
2.
CADA MASCOTA SEGÚN RAZA O EDAD TIENE NECESIDADES ALIMENTARIAS DISTINTAS / VERDADERO
El estado fisiológico de los animales va cambiando según la edad y según algunas características propias de cada uno. “Cualquier mamífero o animal, cuando es cachorro, tiene una tasa de crecimiento altísima, igual que una guagua, por lo tanto necesitan un alimento con más proteínas y más grasa. Una hembra preñada o lactante también necesita gran cantidad de proteínas, grasa, minerales, vitamina, etc., para poder suplir las necesidades nutricionales de ese estado fisiológico, por lo mismo hoy incluso se pueden encontrar alimentos especiales para la hembra gestante. Los perros o gatos mayores de 7 años también necesitan una alimentación especial ‘senior’, porque sus necesidades nutricionales también son diferentes que las de un adulto. Y las necesidades de un animal enfermo también varían, y para ellos también existen alimentos formulados especialmente para sus patologías”, explica el veterinario Sebastián Jiménez.
3.
DARLES COMIDA CASERA LES HACE MAL / FALSO
Pero tampoco les hace bien. La veterinaria María Jesús Baraona, de Vitanimal, explica que se les puede dar comida casera siempre y cuando esté balanceada y formulada por un médico profesional veterinario que se dedique a la alimentación natural o BARF. “Estos alimentos se entregan crudos o levemente cocinados, y siempre balanceados entre proteínas, verduras, frutas y otros elementos como kéfir, semillas, etc. Lo que no se les puede dar son sobras. Las comidas que nosotros comemos están condimentadas, aliñadas, fritas, etc., y eso no les hace bien a los animales. Además, los pellets al ser duros hacen que el animal mastique de cierta forma, lo que ayuda a mantener los dientes limpios; en cambio los alimentos blandos no permiten esto y se junta más sarro”, dice.
4.
LA LECHE DE VACA ES BUENA PARA LOS CACHORROS / FALSO
La leche de vaca no es buena para cachorros ni gatos pequeños, porque según explica Jovanna Salazar, de Clínica Veterinaria Huellas, “no posee las propiedades nutricionales que necesitan”. En el caso de que fueran destetados muy chiquititos o que no tengan buena fuente de calostro o leche, la especialista aclara que existen en el mercado fórmulas exclusivas para ellos. María Jesús Baraona agrega que tampoco es buena para animales adultos. “Los perros y gatos no necesitan leche en su vida, ni ningún tipo de lácteo”. 25
Los perros y gatos no se ‘aburren’ de su alimento, según explica el veterinario Sebastián Jiménez. “Lo que ocurre generalmente es que cuando les dan muchos alimentos en paralelo, como pedacitos de jamón o les comparten su comida o un pedacito de carne en el asado, se acostumbran a recibir alimentos más sabrosos que el pellet; entonces, claro, pueden ponerse un poco mañosos, pero en ningún caso es necesario ir variando. Los pellets son un alimento hecho para ellos, formulados especialmente de acuerdo a sus necesidades, entonces no tiene nada de malo que se acostumbren a un alimento”.
M A S COTA S
CLAVES PARA ELEGIR UN BUEN ALIMENTO Fijarse en la calidad de la proteína. “Es muy diferente nutricionalmente un alimento que está hecho con la proteína misma del animal (salmón, pechuga de pavo o pollo, carne de conejo, etc.) a que esté hecho a base de subproductos (plumas, patas, huesos, etc.)”, explica María Jesús Baraona, de Vitanimal. Fijarse en la cantidad de carbohidratos. “Si bien son necesarios, no deben ser en cantidades elevadas ya que pueden hacerlos engordar y producir otros problemas”, dice la especialista. A nivel mundial hay consenso
de las empresas productoras de alimento para perros y gatos de disponer los ingredientes en orden de mayor a menor según la cantidad que se utilizó. Los primeros 5 ingredientes son los más importantes y en los que hay que fijarse para ver la calidad del alimento.
“No solo es necesario que el alimento contenga todos los nutrientes esenciales, sino que estos deben estar en las proporciones adecuadas para evitar tanto las deficiencias como los excesos que puedan provocar la aparición de trastornos relacionados con la nutrición”, dice Jovanna Salazar, de Clínica Veterinaria Huellas.
5.
6.
COMEN PASTO CUANDO SE SIENTEN MAL / FALSO
LA FECA ESTÁ RELACIONADA CON LA CALIDAD DEL ALIMENTO / VERDADERO
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Los especialistas coinciden en que no hay estudios que avalen que los perros comen pasto cuando se sienten mal, pero tampoco hay estudios que digan por qué lo hacen. “Hay algunos que sí comen pasto cuando están enfermos, hay otros que lo hacen por gusto, otros que comen cuando les pica la garganta y luego lo escupen. Cada animal es diferente, lo único que hay en común es que prefieren el pasto más largo, y generalmente escogen las hojas recién brotadas, pero el porqué de esta conducta sigue siendo un misterio”, dice María Jesús Baraona.
Según los expertos, está directamente relacionado. “El tema de los pellets ha hecho que la feca de los perros y gatos sea mucho más seca y que hagan menos cantidad. Ahora, dependiendo de la calidad del pellet es cómo será su digestibilidad”, explica Sebastián Jiménez, y Jovanna Salazar agrega: “Un buen alimento con proteína animal (carne u otra proteína, no ‘subproductos’) hará que nuestra mascota defeque de manera más compacta y menos veces al día”.
7.
LOS HUESOS Y EL ATÚN SON BUENOS PREMIOS / VERDADERO
Siempre y cuando sean como premio y no como parte de su dieta diaria. “Darles atún a los gatos como dieta frecuente no es recomendado debido a sus altos índices de sal (lo que puede producir o empeorar problemas renales o de presión arterial) y de mercurio, que puede llevar a una intoxicación y baja en la cantidad de vitamina E y taurina, un aminoácido esencial en gatos”, explica María Jesús Baraona. En el caso de los huesos para perros, el veterinario Sebastián Jiménez explica que tienen buenos efectos en la limpieza de los dientes y también son un buen aporte de calcio; eso sí, recomienda huesos grandes que al perro le cueste triturar. “Hay que evitar los huesos de pollo cocidos, porque esos se pueden astillar con más facilidad y lastimarles el esófago o el estómago”, dice.
COMIDAS PROHIBIDAS
“Hay varios alimentos que no son recomendables para perros y gatos porque pueden producir algún grado de intoxicación, como la cebolla, el ajo, los aliños en general o el exceso de grasa. La palta también, aunque es más tóxica para pájaros, y el chocolate tampoco es recomendable”, explica el veterinario Sebastián Jiménez.
V I S UA L
P O R E Q U I P O R E V I S TA PAU L A / F OTO G R A F Í A S N I CO L Á S A B A LO Y J . P. S I E R R A
Mi mascota
D I F E R E N T E
Mango en Falabella, suéter
Aunque los perros y gatos son los animales más domesticados, hay personas que prefieren la compañía de especies fuera de lo común, una decisión que, están seguros, les cambió la vida.
Era PATA
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“Pensábamos que era pato, hasta que hace algunos días puso huevos cerca de la piscina”, cuenta Josefina García (17) sobre Mac, el pato que compró hace un año en el Pueblito Los Dominicos y al que bautizaron de esa forma porque pareciera que tiene los ojos delineados. Mac convive en el patio con una perrita shih tzu y duerme en la cocina para no pasar frío. Pese a que los patos tienden a ser ariscos, le gusta estar en brazos de su dueña y que le hagan cariño.
TORTUGA al escape
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Americanino en Falabella, polera y camisa
“Cuando le cambiamos el agua a su acuario, la dejamos en una cajita mientras estamos limpiando. Y más de una vez nos ha pasado que abre la caja y al ir a verla ya no está”, dice Cristóbal Melej (20) sobre las escapadas de Tortuit, su tortuga acuática que tiene 10 años. “Siempre pensamos ‘no puede ir tan lejos una tortuga’, y tenemos que empezar a buscarla. Una vez le estábamos cambiando el agua a su acuario en el segundo piso y se nos perdió. Cuando la encontramos estaba en la cocina, que está en el primero. Bajó la escalera, no sabemos cómo pero lo hizo”.
V I S UA L
EL REY de la casa
Falabella, camisa. Mango Kids en Falabella, pantalón
Will es una serpiente pitón macho, conocida popularmente como pitón bola, por la forma que adopta cuando se pone nerviosa. Llegó a la vida de José Ignacio Ananías (28) y Benjamín Guzmán (23) en septiembre, y desde entonces no han hecho más que hacerlo sentir como el rey de la casa: “Tenemos una pieza del departamento adecuada para sus necesidades, con una temperatura específica. Donde más hemos invertido es en su terrario: tiene una piscina, un tronco para rascarse y estamos esperando que llegue una casita”, cuentan.
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“Thor es es un conejo cabeza de león muy regalón –el pelo de su cabeza va aumentando en la medida en que crece–, le gusta dormir en brazos de espaldas, igual que las guaguas, y camina dentro de la casa a mi lado. Cuando se esconde es porque está haciendo alguna travesura, como comer cables o algún cargador tirado”, cuenta Cristóbal Tuteleers (11), quien recibió a Thor como regalo de su hermana mayor para que no la extrañara tanto mientras ella está en Estados Unidos, a donde se fue a vivir por un semestre.
Americanino en Falabella, chaqueta verde y camisa gris
¿CONEJO o guagua?
El gatoperro
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Basement en Falabella, suéter. Esprit en Falabella, pantalón
“Un savannah es un gato con alma de perro”, afirma Javiera Ugarte (@afrikancats), dueña de Arya, que apenas tiene un año. “Es una raza extremadamente cariñosa, inteligente, activa, que ama a su familia (…), son un espectáculo. Puedes sacarlo a pasear, llevarlo de vacaciones, meterte a la piscina y nadar con él, enseñarle trucos, puedes tirarle una pelota y el savannah te la va a traer”. Arya es una gata savannah F1, es decir, es hija de un gato serval africano con una doméstica. “Ella puede ser amiga de un perro, de otro gato y de toda tu familia. Pero aunque los savannah sean muy cariñosos, no hay que obligarlos a interactuar porque en esa imposición puedes hacer que reaccione mal”.
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V I S UA L
LAS PÚAS de Uva Lipa “Cuando te pican las púas, queda la sensación de cuando tocas una ortiga. Mucho rato. Si esto es masoquismo, galla”, dice Carol Barraza (@tallerdepelo) respecto a Uva Lipa, su erizo de tierra. “Es muy mal genio, es enojona. Nos parecemos harto en ese sentido. La Uva me la regaló mi pololo porque él tuvo erizos. Quiere ver si soy capaz de criar porque me dijo: ‘sobrevivieron tus plantas, así que ahora estás preparada para una mascota’. Todos los días tengo que hablarle, también le tengo una polera mía en su jaula para que reconozca mi olor. No sé si los erizos tienen memoria a largo plazo, pero me da la idea de que a corto plazo es muy limitada. Entonces, no es que yo le hable y ella salte. No llego a la casa y está feliz esperando. Era esto o tener peces, y los peces los encontraba más fomes todavía (ríe). Si me preguntas qué gracias tiene la Uva, en realidad no son muchas pero es bonita y calentita, y no molesta en nada”.
“Todos los días tengo que hablarle, también le tengo una polera mía en su jaula para que reconozca mi olor. No es que yo le hable y ella salte. NO LLEGO A LA CASA Y ESTÁ FELIZ ESPERÁNDOME. SI ME PREGUNTAS QUÉ GRACIAS TIENE LA UVA, EN REALIDAD NO SON MUCHAS PERO ES BONITA Y CALENTITA, Y NO MOLESTA EN NADA”, cuenta Carol Barraza sobre Uva Lipa, su erizo de tierra.
V I S UA L
Volka, la PERRA LOBA
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Americanino en Falabella, suéter y pantalón
Hace un año y diez meses Joaquín Stephen (28) se trajo de España a Volka (@volka_la_perra_loba), una perra loba checoslovaca. “Es una raza relativamente nueva y poco conocida acá en Chile, pero cuando la conocí por internet me fascinó y me obsesioné con ella”, cuenta, y agrega: “No es una raza fácil, como tienen harto de lobo en su ADN (un 30%), tiene varios comportamientos propios de ellos; por ejemplo, no puede dormir dentro de la casa porque le encanta revolcarse en cosas ‘olorosas’, como caca, basura o en cualquier olor fuerte para camuflar el suyo. También es supertímida, silenciosa y curiosa, y usa mucho su hocico para expresar el cariño, así que muerde bastante, pero es muy leal y le encanta estar en manada. Es una perra que requiere de mucho tiempo, atención y cuidado, pero me encanta”.
P O R M A R I A N O TO L E D O
Fotografías: @poldodogcouture
L A CO LU M N A D E M R .T
alta costura
CANINA
Convocados por dos marcas de ropa, renombrados diseñadores reinterpretaron las parkas más famosas del mundo y las adaptaron a las medidas de los perros.
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QUIENES SOMOS AMANTES de los perros y de la moda quedamos aullando con esta colección. Se trata de la alianza entre Moncler, la icónica marca italiana de outerwear, y Poldo Dog Couture, una lujosa y brillante marca de ropa para canes. Esta colaboración es parte de Moncler Genius, la nueva línea de Moncler, donde renombrados diseñadores reinterpretan las parkas más famosas del mundo y en un evento multitudinario estas joyas del diseño son presentadas en sociedad. La iniciativa de incluir una colección para perros en
Genius fue tan exitosa que se ha mantenido desde su inicio hasta hoy. La línea está compuesta por chaquetas de plumas clásicas, elaboradas con el icónico material de nailon de la marca y la paleta de colores respeta el original esquema tricolor de rojo, blanco y azul. También hay opciones de colores más audaces para los perros más atrevidos. El logotipo de Moncler corona todas las prendas de esta colección, cuyos precios no bajan de los 350 euros. No solo Moncler explora esta nueva unidad de negocios. La colaboración de H&M con Moschino lanzada el año pasado también incluyó artículos para mascotas, y Heron Preston se unió a Very Important Puppies (VIP) para lanzar una línea de ropa y accesorios para perros inspirada en la moda urbana. Las marcas de lujo no dejan de ampliar su oferta y buscar nuevos mercados. Mientras tanto, estas mascotas pasean abrigadas en los más fríos inviernos.
Fotografías: Getty Images
E S T I LO
P O R M AG DA L E N A M E N D Í A / P R O D U C C I Ó N A N D R É S F E R N Á N D E Z
Solaris en Rotter & Kraus, anteojos, $34.900
Rockford, impermeable, $89.990
Benetton, Bene sombrero, somb $37.990 $37.99
Gacel, zapatos, $64.950
MONOCROMO
iO, chaqueta, $54.990
Lemaire, colección ready-to-wear, otoño 2018, París.
Leidiró, pantalón, $167.900
1 900 1.900 Amphora, banano, $21.900
Zappa, bototos, $89.990
Tous, T aros, consultar precio en tienda
Liolá, blusa, $33.900 Basement en Falabella, enterito, $39.990
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Ropa discreta pero nunca aburrida, b id que seduce d con ingenio i genio i y sin estridencias. En el uso de un solo matiz, lo primordial son las formas y los detalles como pespuntes y accesorios que aporten luz.
CO C I N A
Amor eterno por el
PA N
ARTESANAL Chile es uno de los países que más pan comen a nivel mundial, unos 90 kilos anuales por persona. Últimamente una de las tendencias que más han crecido es la del pan artesanal y de fermentación natural. Fuimos a la fábrica de Pan Mostacho para conocer su proceso y anotar algunas de sus recetas. POR Josefina Strahovsky FOTOGRAFÍAS Alejandra González PRODUCCIÓN Tam Jiménez RECETAS Pan Mostacho
Œ
PANES A LA VISTA
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Cuando abrieron su ‘fábrica de pan’, en 2016, todos los días tenían que explicarles a los vecinos por qué allí no encontrarían ni marraquetas ni hallullas. “Así fue todo el primer año, muy de educar. La panadería causó mucho interés en el barrio, pero los vecinos no sabían qué era la masa madre ni cómo se debía conservar una pieza de este pan. Es que el chileno consume pan del día y todos los días. Lo bueno es que acá el proceso está a la vista y eso conecta con las personas que vienen”, explica Pierre Sauré, socio fundador de Pan Mostacho. Sus productos son el resultado de una fermentación larga y con procesos naturales con 4 ingredientes básicos: harina, agua, sal y tiempo.
CO C I N A
PAN INTEGRAL
DE GERMEN DE TRIGO TOSTADO
ʵ
(PARA 2 PIEZAS DE PAN DE 800 G)
Մ
INGREDIENTES
ԃ
700 g de harina de trigo integral 200 g de harina de trigo panificable 100 g de germen de trigo tostado 650 g de agua purificada 200 g de masa madre (se puede reemplazar por 10 g de levadura fresca o 3 g de levadura seca) 20 g de sal
PASOS
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Después de cortar este pan se puede servir con cualquier ingrediente. Una mezcla atractiva y nutritiva para esta época es la que se ve en la foto: untado con ricota, palta fileteada y granos de granada.
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En un bol mezclar las harinas con el germen de trigo y el agua formando una pasta homogénea. Dejar reposar la masa durante 30 minutos a temperatura ambiente cubierto con un paño húmedo. Agregar la masa madre (o la levadura) y volver a amasar por 3 minutos. El amasado debe ser circular, plegando de afuera hacia adentro. Volver a dejar reposar 30 minutos, agregar la sal y repetir el proceso de amasado. Volver a amasar y dejar reposar por 2 horas. Dividir la masa en 2 piezas iguales. Estirar la masa con las manos y plegar como un sobre, luego enrollar. Quedará como un rollo del tamaño del molde. Volver a dejar el pan formado en reposo toda la noche (6 a 18 horas de fermentación en frío, dentro del refrigerador). Antes de hornear, dejar el pan a temperatura ambiente por 1 a 2 horas hasta que haya duplicado su tamaño. Hornear, con temperatura por arriba, a 250 °C con calor por arriba y por abajo por 15 minutos. Disponer 5 cubos de hielo en la lata del horno para generar vapor. Hornear por 15 minutos a 250 °C y otros 15 a 230 °C (o hasta que la corteza del pan esté bien dorada). Dejar enfriar antes de cortarlo.
MASA MADRE ʵ
(PARA 1 PORCIÓN DE 200 G)
Մ
INGREDIENTES
100 g de harina integral 100 cc de agua
ԃ
PASOS
1. Mezclar la harina con el agua hasta que quede como una pasta sin grumos. 2. Mantener la mezcla a 25 a 30 grados y esperar. 3. Durante los primeros 5 días, se debe repetir el proceso de alimentación del cultivo sacando la mitad de la mezcla y volviendo a agregar misma cantidad de harina y agua, o agregar más dependiendo de la cantidad de masa madre que se quiera obtener, 1 vez al día. La mezcla duplicará su tamaño y fermentará. Al quinto día estará lista para usarse. Mantener refrigerada y antes de volver a hacer pan, despertarla con harina y agua y revolver. Las bacterias vuelven a reaccionar
“En la masa madre la idea es lograr una fermentación activa y viva que se mantenga en el tiempo y que puedas agregar a cada uno de los panes”, explica Pierre Sauré.
CO C I N A
PAN CIABATTA SABORIZADO
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(PARA 2 KILOS DE PAN)
Մ
INGREDIENTES
ԃ
1 kilo de harina de trigo panificable 800 g de agua purificada infusionada con alguna hierba o verdura 200 g de masa madre (se puede reemplazar por 10 g de levadura fresca o 3 g de levadura seca) 20 g de sal
PASOS
1. En un bol mezclar el harina con el agua formando una pasta homogénea. 2. Dejar reposar la masa durante 30 minutos a temperatura ambiente cubierto con un paño húmedo. 3. Agregar la masa madre (o la levadura) y volver a amasar por 3 minutos. El amasado debe ser circular, plegando de afuera hacia adentro. Dejar reposar 30 minutos. 4. Repetir el amasado agregando la sal. Volver a dejar reposar 30 minutos. 5. Volver a amasar y dejar reposar por 6 a 18 horas. Estirar la masa sobre un mesón enharinado evitando desgasificar. 6. Cubrir y dejar reposar 30 minutos. 7. Cortar cuadrados del tamaño deseado y llevar al horno (con cubos de hielo en la lata para generar vapor) por 20 a 25 minutos a 230°.
ԕ ¿CÓMO CONSERVARLO POR MÁS DÍAS?
PAN EN EL CENTRO DEL ESCENARIO
Los socios de Pan Mostacho explican que lo importante es mantener siempre la humedad del pan. Para eso recomiendan guardarlo en una caja de madera o de lata, puede ser envuelto en una bolsa plástica. Se deben evitar el refrigerador y los paños de tela que lo secan.
Pierre Sauré y Álvaro Saavedra, ambos actores y fundadores de Pan Mostacho, partieron investigando y haciendo pan en casa motivados por encontrar alternativas más saludables y rescatar el oficio artesanal del pan. Poco a poco fueron dando forma al proyecto y sumaron a dos socios más: Francisco Lee y Rosario Mulatti. Hoy tienen 2 tiendas, más de 30 variedades de pan y fabrican entre 500 y 600 piezas de pan de lunes a miércoles y de jueves a domingo alcanzan las 900 al día. Cada uno de sus panes tiene una original inspiración ‘teatral’ con personajes asociados a sus características. “Cada día que abrimos las puertas de nuestras tiendas se siente como un estreno”, explica Pierre. Panmostacho.cl y @panmostacho.
H O R Ó S CO P O
P O R N E N A B O R R E R O / I LU S T R A C I Ó N CO N S U E LO A S TO R G A
Aries
20 MARZO - 20 ABRIL
Una semana con poco movimiento, buena para revisar cómo va la vida y planear cambios. Las reuniones en grupos son positivas y mejor aun si compartes energía con personas afines.
Cáncer
Tauro
Géminis
20 ABRIL - 21 MAYO
21 MAYO - 21 JUNIO
Como la Luna estará baja entre el 10 y 12, si tienes que tomar decisiones grandes coméntalo con tu pareja o alguien de tu familia. El fin de semana te desquitarás.
Excelente comienzo de semana. Entre menos planes hagas y te manejes con espontaneidad, mejor y más alegre serán los resultados, sobre todo lo que concierne al amor y sus derivados.
Leo
Virgo
21 JUNIO - 22 JULIO
22 JULIO - 23 AGOSTO
23 AGOSTO - 22 SEPTIEMBRE
Alguien de edad mayor que tú o de autoridad aparecerá en un momento necesario en tu vida, especialmente en este período de inspiración intelectual y de excitación, en el que buscas la perfección.
Pon atención a todo lo que se dice a tu alrededor porque cualquier cosa puede llegar a ser muy importante en el futuro. Te gusta ser número uno, y eso es lo que puedes conseguir si te lo propones.
Los trabajos y proyectos merecen más atención al comienzo de la semana para que te den más frutos en el futuro, y eso lo puedes conseguir teniendo ojos y oídos muy abiertos.
Libra
Escorpión
Sagitario
23 SEPTIEMBRE - 23 OCTUBRE
23 OCTUBRE - 22 NOVIEMBRE
22 NOVIEMBRE - 21 DICIEMBRE
La semana comienza con la Luna en tu signo, la que trae grandes ideas, más ímpetu a tu vida y más romance y amor. Si estás hablando, sigue haciéndolo porque las personas que te escuchan son las que importan.
Revisa bien los planes que tienes antes de comenzarlos. A partir del miércoles y por 2 días la Luna te visitará y con ella viene una cantidad enorme de energía y el deseo de tener pastos nuevos.
A pesar de algunos obstáculos y de algún desafío tendrás momentos de gran eficiencia y de alegría, lo que irá aumentando hasta llegar al fin de semana.
Capricornio
Acuario
Piscis
22 DICIEMBRE - 20 ENERO
20 ENERO - 18 FEBRERO
18 FEBRERO - 20 MARZO
Pronto viene un período material de actualidad, pero también podría aparecer algún proyecto de tiempo pasado, pero ten cuidado de no poner tu actividad y tus sueños en personas negativas.
Esta semana será positiva para asuntos materiales y tú te sentirás como la reina del castillo, coqueteando y conquistando, lo que no será difícil. Además tu potencial creativo está alto, al igual que tu sensualidad.
El potencial de encontrar un romance o un nuevo amor es muy grande, al igual que tu magnetismo y poder de atracción, lo que muchas personas no son capaces de resistir.
SOCIALES
Amaya Forch y Patricia Larraín
Marjorie Cooper
Macarena y Francisca Mery Satt junto a Lorraine Thomson JOYAS, CHOCOLATES, VITAMINAS Y MAGIA Con una entretenida puesta en escena junto a chocolates La Fête, Mery-Satt Joyas presentó su nueva colección de joyería inspirada en los rubíes naturales. Al evento asistieron amigas y clientas de la marca. Prensa, influenciadoras y todo el equipo de Bienestar de Cruz Verde se reunieron en el hotel Noi para presentar EsterC, una supervitamina que ayuda al organismo a neutralizar el pH, beneficiando al sistema digestivo y evitando la irritación gástrica. El encuentro contó con la presencia del mago Jean Paul Olhaberry.
Daniela Kirberg
Yuyunis Navas, Jean Paul Olhaberry y Carla Ochoa
MERCADO
LO NUEVO DE AGATHA
WOW Girl! es la nueva fragancia de Agatha Ruiz de la Prada. Tiene notas cítricas, dulces y florales con fondo de maderas blancas. El rostro de la campaña es la actriz Tini Stoessel. En farmacias y grandes tiendas
PELO BRILLANTE
La nueva línea Kerashine de Ga.Ma Italy cuenta con tecnología 4D, que entrega beneficios antiedad, de reconstrucción y antifrizz, entre otros. En Falabella
MÁXIMA HIDRATACIÓN
Para facilitar la hidratación de la piel, Eau Thermale Avène desarrolló TriXera Nutrition: una línea de dos cuidados de alta tolerancia que alivian y humectan diariamente. En farmacias
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