MIMBRE
DISEÑO DE ATMÓSFERAS
PROFESORES KAREN AUNE Y CAMILO ISAAK
AUTORES VALENTINA LIZCANO · LAURA PÁEZ · DANIELA ESPITIA ALYSSON LÓPEZ · MELISSA OTÁLORA · DAVID CABRERA
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CONCEPTUALIZACIÓN
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FORMALIZACIÓN
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MATERIALIZACIÓN
ÍNDICE
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MIMBRE PROPUESTA MIMBRE
es un espacio que nace desde el reconocimiento del otro y del entorno que nos rodea en el barrio La Candelaria. Se basa en las nociones de cuidado y responsabilidad del medio ambiente y de la localidad, y busca brindar espacios comunes para el disfrute de sus habitantes y visitantes. Para cumplir dicho propósito, Mimbre cuenta con 5 ambientes: La huerta, como corazón del sitio, que está disponible para que tanto residentes de la zona como turistas aprendan, siembren y cosechen juntos; la zona verde, para el disfrute de los visitantes de Mimbre; el restaurante, que utiliza los ingredientes de la huerta y de negocios aledaños; los talleres, para aprender procesos de cocina; y el mercado, donde se encuentran productos orgánicos de la mano de pequeños productores locales. Mimbre es el resultado de una búsqueda por un espacio de integración, recreación y esparcimiento dentro de la localidad de La Candelaria. La propuesta consiste de varios ambientes que tienen un eje articulador en común: una huerta. Este es el verdadero corazón del lugar, en el que tanto residentes de la zona como turistas (locales o extranjeros) pueden participar activamente cultivando alimentos que posteriormente pueden cosechar. Así, se genera un ambiente de encuentro en el que
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los residentes se reapropian del espacio y los visitantes se ven involucrados en las dinámicas de la comunidad. El espacio está dividido en dos niveles. En el primero se encuentra una zona verde destinada al descanso, la contemplación y el recogimiento. Su configuración responde a la necesidad de la comunidad de tener espacios comunes que puedan utilizar sin los problemas de seguridad y precios elevados característicos de la zona. En este lugar también se encuentra un mercado en el que tanto los productos de la huerta como aquellos provenientes de negocios aledaños están a la venta. Esto con el fin de incentivar la compra local y crear un sistema alimentario sostenible e inclusivo. En el segundo nivel se encuentra un restaurante que se aprovisiona de alimentos de la huerta, así como de otros de origen local y campesino. En este lugar también se realizan talleres semanales que enseñan a los asistentes sobre la cocina consciente, recursiva y saludable. De esta forma, el restaurante logra crear conexiones con las plazas aledañas, haciendo que la zona deje de ser un lugar de consumo únicamente para los visitantes y se enriquezca la calidad de vida de la comunidad y su entorno.
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CONCEPTUALIZACIÓN
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RECORRIDO FOTOGRÁFICO DE LA CANDELARIA
HALLAZGOS 1.
Aunque uno no sea extranjero, termina siendo como un “VISITANTE INTERNO” de la zona, cuya percepción cambia según las intenciones de visita.
2. Hay POCAS ZONAS VERDES y ninguna sirve la función de espacio de encuentro o de recreación. 3. Existe interés por tener INTERCAMBIOS CULTURALES con visitantes de la zona. Aquí hay una oportunidad para combatir las barreras invisibles entre residentes y visitantes. 4.
Existe una necesidad de la comunidad por esos espacios para “PASAR EL RATO” sin los problemas de SEGURIDAD Y ALTOS PRECIOS por los que se caracterizan los espacios turísticos. Los habitantes están rezagados y sólo van al espacio público cuando tienen que hacerlo.
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Los habitantes de la zona y de los barrios aledaños muy POCAS VECES ACUDEN A COMPRAR ALIMENTOS o visitan los restaurantes que se encuentran en la zona turística. No existe un lugar acorde a sus posibilidades económicas y necesidades socioculturales.
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AMBIENTE 1
HUERTA
LA HUERTA es un espacio de aprendizaje, convivencia y conexión con la naturaleza. Aquí la comunidad tendrá la oportunidad de conocer el proceso de siembra de distintos productos orgánicos (los cuales varían según las condiciones ambientales de la temporada), que posteriormente podrán ser utilizados en el restaurante generando sostenibilidad en el proyecto. Adicionalmente, la huerta comunitaria genera una apropiación del espacio por parte de los habitantes, fortaleciendo así los lazos entre la comunidad y suscitando una mejor calidad de vida y bienestar.
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AMBIENTE 2
MERCADO
EL MERCADO es una zona donde la misma comunidad puede exponer y vender sus productos hechos con los alimentos cosechados en la huerta. Este es un lugar con un mobiliario flexible, que se adapta a las necesidades de cada persona y que a su vez genera un flujo de personas al interior del proyecto gracias a la actividad que allí se da. una mejor calidad de vida y bienestar.
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AMBIENTE 3
RESTAURANTE
EL RESTAURANTE es un lugar diseñado para generar un intercambio cultural alrededor de la comida entre los habitantes del barrio y los turistas que visitan el proyecto. En cuanto a los platos que se sirven en el lugar, estos se componen principalmente de productos cosechados en la huerta, así como de productos adquiridos en mercados locales, lo cual también hace que el menú del lugar funcione por temporadas, y se promueva así un consumo consciente y sostenible.
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AMBIENTE 4
TALLER
EL TALLER es un lugar donde se da la oportunidad para que la comunidad pueda aprender acerca de la cocina saludable, consciente y sostenible a través de cuatro tipos de talleres que toman lugar los sábados y domingos. La configuración espacial del lugar hace que este sea un espacio integrado y fluido, generando así distintos tipos de interacciones entre los asistentes, donde el elemento de unión siempre será la comida.
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CONCEPTO
OASIS COLECTIVO 12
muestra que el sistema alimentario abarca toda una gama de actividades interrelacionadas que agregan valor, buscando ser parte de los entornos económicos, sociales y naturales del barrio. Así mismo, cómo los recipientes en mimbre cuyo tejido entrelaza y une cada hebra vegetal, nuestro proyecto entrelaza los residentes y turistas creando un espacio donde todos son parte de una misma comunidad. El barrio La Candelaria se ha caracterizado por una serie de procesos sociales que han resultado en fenómenos territoriales como la gentrificación, la reconstrucción y la conservación histórica. Sin embargo, creemos que su valor reside alrededor de la resonancia de sus orígenes y memorias colectivas.
LA CANDELARIA se ha caracterizado por tener una serie de
procesos sociales que han resultado en fenómenos territoriales como la gentrificación, reconstrucción y conservación histórica. Sin embargo, su valor reside alrededor de la resonancia de sus orígenes y memorias colectivas. Es por esto que surge Mimbre, un proyecto que pretende intervenir los valores de la comunidad mediante la creación de tradiciones alrededor de una huertarestaurante y de la comida en este lugar. Buscamos responder a las necesidades, deseos y posibilidades de las personas para mejorar su salud, vida social y bienestar en el ambiente. Socialmente comer la misma comida construye confianza, cultivar juntos crea relaciones y cocinar buena comida crea comunidades. Todo esto crea una ecología; un mapa que nos
Socialmente, comer la misma comida construye confianza, cultivar juntos crea relaciones y cocinar buena comida crea comunidades. Todo esto crea una ecología; un mapa que nos muestra que el sistema alimentario abarca toda una gama de actividades interrelacionadas que agregan valor y buscan ser parte de los entornos económicos, sociales y naturales del barrio. Por lo anterior, decidimos crear un refugio para la vida que subsiste entre el concreto; un lugar que interviene en la cotidianidad y los valores de la comunidad mediante la creación de tradiciones alrededor de la comida, así como de los procesos e interacciones que la rodean. De esta forma, buscamos responder a las necesidades, deseos y posibilidades de las personas para mejorar su calidad de vida, su desarrollo social y su bienestar en el ambiente. 13
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SOSTENIBILIDAD ALIMENTOS LOCALES La inclusión de una huerta urbana mejora la relación humanonaturaleza, el conocimiento territorial, el manejo adecuado de los bienes naturales, la diversidad cultural y el aprovechamiento sostenible. Además, contribuye a mitigar los efectos del cambio climático y disminuye el gasto energético.
MADERA RECICLADA El empleo de materiales locales detona autosuficiencia e independencia a partir de procesos productivos que fortalecen la organización colectiva y la ayuda mutua, disminuye los costos monetarios, incrementa la economía local, promueve el comercio justo y círculos solidarios.
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FORMALIZACIÓN
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PLANIMETRÍA FACHADA PLANTAS CORTES AXONOMETRÍA ISONOMETRÍA GENERAL ESTRUCTURA RENDERS
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PLANIMETRÍA
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P L A N TA N I V E L 1
PLANTA NIVEL 2
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PLANTA NIVEL 3
FACHADA
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CORTES
Cada uno de los componentes del proyecto está ubicado en un nivel diferente, esto con el fin de crear un recorrido a través de la topografía del proyecto de tal modo que los visitantes tengan la oportunidad de conocer cada uno de los espacios que hacen parte de Mimbre, como lo son la zona verde de acceso, la huerta, el taller, el mercado, ubicados en primer nivel y el restaurante, ubicado en el segundo nivel. Al igual, cada uno de estos está pensado para evocar una atmosfera diferente, desde el descanso y la contemplación hasta el aprendizaje y el disfrute de la cocina saludable.
CORT E L ONGI T UDI NA L
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CORT E F R ONTA L
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AXONOMETRÍA RESTAURANTE HUERTA MERCADO TALLER ESPACIO PÚBLICO
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MATERIALIZACIÓN
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RENDERS E SPA CI O V E R DE P Ú B L I C O HU E RTA ME R C A D O R E STA UR A N TE TA L L E R E S
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E SPA C I O V E R D E PÚ B L I C O
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H U ERTA TALLERES DE CULTIVO CULTIVO DE SEMILLAS Guía a través de los pasos de cómo comenzar a cultivar, los suministros se que necesitarán y el proceso de germinación hasta el trasplante en su jardín.
PROCESOS NATURALES En diferentes días se enseñan los procesos para dejar los residuos orgánicos, hacer el compostaje y sembrar.
SISTEMAS ALIMENTARIOS Se instruye a los participantes sobre la conexión entre cultivar, transportar, vender y consumir alimentos, al tiempo que se proponen alternativas sostenibles.
HORARIO TALLERES
Primera semana de cada mes Lunes - Sábado 8 AM - 5 PM
HORARIO TRABAJO LIBRE Lunes - Domingo 8 AM - 5 PM
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ME R CAD O
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R E STA U R A N TE
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TA L L ER
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COCINA CONSCIENTE
COCINA RECURSIVA
Explicar los alimentos de temporada, la importancia de tenerlas en cuenta y cocinar platillos con estos.
Rescatar alimentos que no cumplen los estándares estéticos del público para evitar desperdicios
SISTEMAS SALUDABLE
COCINA VEGETARIANA
Cocinar recetas sanas, que eviten los fritos, las grasas, los aderezos y, en general, las malas costumbres alimenticias.
Recetas innovadoras que sustituyan las carnes en las comidas y que permitan sacar el máximo provecho a la huerta.
HORARIO TALLERES Cada semana Sábado - Domingo 8 AM - 11 AM
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MATERIALES & E SPA CIO V E R D E P ÚB LICO Baldosa Blanca Hexagonal Retícula Variable
Concreto Pulido Permeable Semi-brillante
Pared de Vegetación 35m x 4.5 m
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Mobiliario Urbano Modular Circular > Deck de madera Dimensiones Variables
inoxidable blanco
& MOBILIARIO R E STA URA N TE N
Vasos y botellas de vidrio moldeado Mesa Kuyak Set de platos de stoneware con look rústico
en Pino 75cm alto 160cm ancho 160cm largo
Silla Accent PE Rattan Ratán y Tela 75cm alto 62cm ancho 72cm largo
con manga de madera Dimensiones variables Concreto Pulido Semi-brillante
Panel de Madera en Hileras Mesa Swatzell Madera 76cm alto 90cm ancho 90cm largo
Mesón entablado con madera reciclada acero negro pulido 150cm alto 5m largo 1 m profundidad
Cesto de mimbre decorativo 40cm diametro Silla Wegner CH23 Henquén y Madera 80cm alto 50cm ancho 76m largo
Silla Wegner 1945 pp66 Lona y Madera 80cm alto 60cm ancho 56m largo
Páneles de Vidrio 3m altura
hecho a la medida 140cm alto 62cm largo Dimensiones variables ancho
Lampara LED Madera Reciclada Dimensiones variables
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HUERTA Baldosa Blanca Hexagonal Retícula Variable Ladrillo Claro Rústico Retícula Variable
Regadera Antígua Decorativa 40cm*30cm*25cm
Pared de Vegetación 35m x 4.5 m
Instrumentos Cultivo y Jardinería Dimensiones Variables
Zanahorias Profundidad: 30 cm Espacio entre semillas: 10 cm Papas Profundidad: 13 cm Espacio entre semillas: 30 cm Arvejas Profundidad: 5 cm Espacio entre semillas: 30-40 cm Brócoli Profundidad: 2-15 cm Espacio entre semillas: 50 cm
Yuca Profundidad: 6-10 cm Espacio entre semillas: 1m Apio Profundidad: 10-20 cm Espacio entre semillas: 8-10cm
Fresa Profundidad: 10-20 cm Espacio entre semillas: 10 cm
Repisas para instrumentos Mobiliario Para Cultivo Modular Circular > Deck de madera Dimensiones Variables
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> Acero inoxidable 2m Alto 60cm Ancho 20cm Profundidad
Lavamanos > Acero inoxidable 70cm Alto 2.5m Ancho 60cm Profundidad
H U E RTA V ERTICA L
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TA LLER
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MERCA D O
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BRANDING El diseño de la identidad visual de MIMBRE se basa en un sistema modular que parte de una unidad base que se interviene para generar distintas aplicaciones y variaciones. Estas responden a las diversas áreas y cánales de comunicación que tiene el espacio: una zona verde, una huerta, talleres, un restaurante y un mercado. En conjunto se establece una sintaxis visual que parte de los imaginarios asociados al material mimbre como tal, y que da la pauta para las diferentes intervenciones al logo y los aplicaciones pertinentes. Para crear el logo flexible se utiliza un método de cambio de fondo. En el que existe un cambio constante del entorno del logo, lo que resulta en una forma de combinar el patrón principal de un logo con patrones auxiliares en el fondo. Un signo fijo se coloca en distintos fondos para cambiar la visual completa de la imagen, manteniéndose reconocible y consistente y transmitiendo la cultura de marca.
IDENTIDAD VERBAL VOZ ALEGRE · PROACTIVA · CALMADA TONO HONESTO · DIRECTO EMPÁTICO · CONSCIENTE ESTÍLO INCLUSIVO · VERSÁTIL IMÁGINARIOS MATERIAL estructura aleatoreidad ESPACIO
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HETEROGÉNEO FLUCTUANTE
orgánico tejido premeditado ENCUENTRO AUTOCONTENIDO
DIVERSAS AUDIENCIAS VIBRAN DIFERENTE
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LOGO · SISTEMA
LOGO · SUBMARCAS
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COLOR
COLOR · SUBMARCAS
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FUENTES
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SISTEMA PICTOGRÁFICO
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MENÚ
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Uno de los aspectos de sostenibilidad es el uso de ingredientes locales, que varían con las temporadas del año. Por esta razón el menú cambia dependiendo de las frutas y verduras que se consigan en una determinada época del año. Estos son 4 menús diferentes que cambian con las estaciones.
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CARTELES
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REDES SOCIALES
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