LongLife N°17 by David Lande

Déco «Esprit Loft» sur les traces d’Andy Warhol

COVER StORY SANDRA BULLOCK ASTRONAUTE DE CHARME

Santé Faites le plein de vitamines, croquez des pommes!

un automne à

No17 - SEPT./OCT. 2013 - 5 fr.

Fortune Préparer sa retraite après un divorce

NEW-YORK

JeuConcoujrosur

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Mode Le perfecto, must-have rock de saison

page 93

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LongLife MAGAZINE

ÉDITO

LongLife MAGAZINE No 17 - Septembre/Octobre 2013

IMedia Group Sàrl Siège social Rue de l’Athénée 40 1206 Genève Tél 022 347 39 42 Fax 022 347 39 43 ÉDITEUR et Administrateur Louis-Olivier Maury DirectEUR de la publication & COMMERCIAL David Manzano Rédactrice en chef Martine Pavia Rédacteur en chef adjoint Louis-Olivier Maury responsable marketing et web Marion Ferry Diffusion 77 Logistics abonnementS Dynapresse Marketing SA Service des abonnements 38, Avenue Vibert CP 756 CH - 1227 Carouge Tél. 022 308 08 08 graphiste Anne-Sophie Peyer Rédaction Hugo Banwarth, Fabio Bonavita, Jennifer Coppillier, Mélanie Formont, Maya Husson, Louis-Oliver Maury, Léa Pedretti, Lola Scherb, Dominique Stoller Füllemann, Anaïs Vaduz, Sonja Werber, Pierre Zumwald COORDINATION DE PRODUCTION D'IMPRESSION Chamberlinprod. / Tiber - Italie Tirage 25’000 exemplaires Paraît 6x par année Tous droits réservés. Reproduction interdite. La rédaction décline toute responsabilité quant aux manuscrits et photos qui lui sont soumis. PHOTO DE COUVERTURE © 2013 Warner Bros. Ent. All rights reserved.

un automne à

NEW-YORK C

ity of stars, la ville qui ne dort jamais, la Grosse Pomme… Eclectique, audacieuse, vibrillonnante, New York multiplie les identités remarquables comme pour mieux refléter l’énergie bouillonnante qui découle de son incroyable diversité culturelle. Big Apple est une source infinie de créativité pour les artistes qui, à l’instar d’Andy Warhol ou Keith Harring l’ont dépeinte, Liza Minelli et Franck Sinatra l’ont chantée, Brett Easton Ellis, Tom Wolfe ou encore Douglas Kennedy l’ont romancée. Festivals, musées, temples du shopping, quartiers historiques préservés avec soin, immenses espaces verts déployés au pied de buildings vertigineux: pour apprécier les multiples facettes de New York, il faut se laisser aspirer par elle sans réticence aucune, car, comme le clame l’acteur Robert de Niro: «Il n’y a pas d’autre endroit comme New York, c’est la ville la plus excitante du monde…». La Grosse Pomme sert donc de fil rouge à cette nouvelle édition de LongLife Magazine qui, placée sous le signe du plaisir et de la découverte, vous invite à croquer sans retenue dans un automne plein de vie… et d’envies!

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Martine Pavia Rédactrice en chef

No17 SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

SOMMAIRE

FOCUS

GLAM'HOUR

SPÉCIAL DÉC0

50 mode

HOME SWISS HOME

Blouson de légende, le perfecto s’impose comme le must-have de l’automne.

08 loft story L’habitat repensé en version new-yorkaise.

52 SHOPPING Au masculin comme au féminin, l’esprit rock s’invite au dressing.

12 salle de bain Le néo-classicisme zen, ça coule de source!

Couleurs de saison pour intérieur de caractère.

EN-VIES

20 gastronomie

Le chef suisse Daniel Humm croque la Big Apple!

26 HIgh-tech Montres connectées, la ZeNano helvétique tient la vedette.

28 En Bref Wavecraft transforme les ondes sonores en objets design.

Beauté. Déridez-vous avec le yotox!

56 Nouveautés VOYAGEs

L’été indien à New York, sur les pas de Robert de Niro.

34 MOTEURS Mobilité urbaine avec 5 scooters qui ont plus d’un tour dans leurs roues!

Beauté. Make-up, senteurs, soins du visage et du corps.

58 en bref Louis Vuitton dévoile sa deuxième collection de foulards Street-Art.

images: © Daniel Humm, Francesco Tonelli, Tenspeed Press. © Tom Dixon, © eeeefun, dr.

18 Peinture

54 anti-âge

38 photo «Transparencies», reportage en imaginaire avec Régis Colombo.

26 cover story Cinéma. Sandra Bullock joue les astronautes de charme en apesanteur dans Gravity.

46 Livres Des 20’s aux années 2000, plongée dans les abysses de la société américaine.

48 EN BREF L’Art nouveau se dévoile au Palais Lumière d’Evian.

LongLife MAGAZINE

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No17 SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

SOMMAIRE

ÉCO-SYSTÈMES

72PATRIMOINE

Tout ce qu’il faut savoir sur la prévoyance face au divorce.

76 Écologie Tour d’horizon des initiatives les plus innovantes en Suisse romande.

78 immobilier Plus transparentes et plus accessibles, les sociétés de courtage en ligne cartonnent!

wellness

Golf et Spa, du swing et des bulles pour savourer la douceur de l’automne.

64 SPORT Jetez-vous à l’eau avec l’aqua zumba!

66 NUTRITION

80 EN BREF Roaming international et Samedis du Coaching.

ENSEMBLE, C'EST BIEN

82 Société

Fidélité vs infidélité Les 7 secrets des couples qui durent.

Santé. Quatre bonnes raisons de croquer la pomme comme Adam et Eve.

85 PSYCHO

68 PolÉMIQUE

86 Animaux

Santé. Vapoter on ne pas vapoter? L’e-cigarette nous enfume!

70 EN BREF Vélo, yoga, running et Private Boot Camp.

Mai Cosma, une thérapeute pleine de charisme.

Ronronthérapie. Combattez le stress grâce aux chats!

88 EN BREF Le salon Creativa expose sa 13e édition à Lausanne.

RUE BRIC À BRAC

90 Recettes

Carré d’agneau aux olives noires et figues rôties au miel d’acacia.

94 JEUX Mots croisés, sudoku et mots fléchés.

LongLife MAGAZINE

images: © Terre Blanche , © freshidea - fotolia.com, © Andrey Kuzmin - fotolia.com, dr.

HAUT DE FORME

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HOME SWISS HOME DESIGN

Coffee table book

Intimité. L’artiste Zoé Ouvrier utilise la technique de la gravure pour rendre au contre-plaqué sa nature de bois. Chaque paravent ainsi minutieusement créé s’affirme comme une pièce unique. Une touche de nature entre ombre et lumière. www.zoeouvrier.com

Cette anthologie compile les plus beaux lofts dans le monde, de New York à Londres en passant par Barcelone. Les projets sont présentés pièce par pièce pour mieux décrire une conception de la vie et de l’habitat inscrit dans les vestiges d’un passé industriel réhabilité dans un souci de modernité éclairée.

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Le Grand Livre des Lofts, photographies Jordi Miralles, Editions Place des Victoires

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images: © Florian Kleinefenn, © Editions Place des Victoires, Jordi Miralles, dr.

Chaleur. Signé Adriano Design, ThermoStack réinterprète dans une écriture très contemporaine la tradition ancienne des poêles en céramique. Ce système de chauffage basé sur des composants modulaires associe haute personnalisation (formes, couleurs, architectures) et facilité d’assemblage. Son efficience énergétique et sa durée de vie annoncée en font un véritable atout écologique. www.stackstoves.com

FOCUS HOME SWISS HOME

Atypique. Délibérément figurative, Bellaforza! est une table de repas avec plateau en verre ultra clair et piétement en acier aux finitions mates. www.gufram.it

LOFT story Pour les amateurs de grands espaces modulables à l’infini (ou presque!), le loft s’avère un type d’habitation hautement convoité. Ce concept né aux États-Unis dans les années 50 offre de multiples possibilités de décoration mariant objets vintage et créations contemporaines.

images: © GUFRAM, © Tom Dixon, © Cassina.

sÉlection Léa Pedretti

Lumineux. Tripod Stand Mirror Balls, lampadaire en acier chromé doté de 6 sphères de trois tailles différentes pour fournir un éclairage doux et chaleureux. www.tomdixon.net

ontrairement à ce que l’on pourrait penser, le mot «loft» ne vient pas de l’anglais mais de l’allemand! Il trouve son origine étymologique dans le terme «luft» qui signifie espace et air. Voilà qui symbolise à merveille la caractéristique principale des lofts: présenter un espace ouvert et dégagé aux antipodes des appartements et des maisons traditionnelles qui fonctionnent en enfilade de pièces cloisonnées les unes par rapport aux autres. Le concept du loft est né dans le New York des années 50, époque à laquelle des artistes en quête de logements et d’ateliers bon marchés s’installèrent dans des bâtiments industriels de la fin du XIXe siècle tombés en désuétude. Mais c’est Andy Warhol qui a réellement posé les fondations du loft moderne en 1962, en louant une usine

Cocon. Philippe Starck signe MyWorld, une nouvelle collection de canapés lounge qui invite ses utilisateurs à être assis confortablement tout en restant en contact les uns avec les autres. Un concept décliné en canapé deux ou trois places, fauteuil, chaise longue et pouf avec deux grands tiroirs intégrés. www.cassina.com N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

FOCUS HOME SWISS HOME

Autonome. Astucieux, un élément indépendant en bois massif conçu comme un monolithe pour diviser l’espace et ainsi scénariser les volumes d’un loft. Conçu pour une utilisation cuisine, garderobe ou salle de bain. Natural Skin Collection, design Arch. Silvio Stefani, www.minacciolo.it

Atelier oï. Avec Hommage Sideboard, les designers de La Neuville signent une superbe création dédiée au savoir-faire helvétique de Röthlisberger Schreinerei qui l’a intégré dans sa 9e collection de meubles. La tradition perpétuée avec une fine modernité. www.roethlisberger.ch www.atelier-oi.ch

de chapeaux désaffectée (dans Midtown Manhattan) destinée à devenir la célébrissime Factory, fertile creuset artistique avant-gardiste (peinture, design, musique, mode…). Vivre dans un loft devient alors le comble du chic pour Américains à la page. Ces derniers établissent très vite une distinction entre le «attic loft» (combles aménagés) et le «loft appartment» (reconversion d’un bâtiment industriel. Deux habitats plus que jamais prisés de nos jours, même s’ils ne se réfèrent plus au seul exemple newyorkais. Des influences hollandaises et britanniques nourrissent désormais la conception de ces espaces de vie chaleureux et plus intimistes qu’il n’y paraît de prime abord, grâce à des éléments de décoration modernistes ou baroques, épurés ou flamboyants, technologiques ou rustiques.

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British style. L’esprit loft selon Timothy Oulton, designer et décorateur d’intérieur réputé dans le monde entier pour l’originalité de ses créations uniques et luxueuses estampillées néo vintage. www.timothyoulton.com

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images: © Minacciolo, © Timothy Oulton, © atelier oï.

DESIGN

La Redoute - Case postale - 1818 Montreux

Collection Automne-Hiver 2013 sur laredoute.ch

FOCUS HOME SWISS HOME

DÉCO

Histoire D’EAU ET DE BAIN! L’univers de la salle de bain se renouvelle toujours autour de trois axes majeurs: innovation, fonctionnalité et originalité. DOSSIER Sonja Werber

images: © Glas Trösch AG SWISSDOUCHE, © Ceramica Olympia.

Homogénéité. Système complet en verre et en acier inox, BAYAMO permet d’intégrer des douches et des cloisons sans joints dans n’importe quelle salle de bain. Design personnalisé et finitions sur mesure, le verre peut notamment être imprimé avec un motif, teint ou équipé d’un tissu spécial inséré par laminage. www.swissdouche.ch

Japonisant. Librement inspiré de l’art de vivre oriental, Ukiyo-E crée un univers zen idéalement adapté aux petits espaces. Ingénieusement accessoirisé, il se décline en différentes finitions, avec ou sans sous-vasque. www.olympiaceramica.it

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images: © Lapeyre, © Zucchetti/Kos.

arce qu’elle est un lieu vraiment à part dans la maison, la salle de bain peut se permettre toutes les libertés en matière de style, de forme et de couleur. Cet automne, la tendance forte est au néo-classicisme zen fortement teinté d’orientalisme. On plébiscite le bois avec une pointe de blanc en référence à la philosophie wasi-sabi qui nous vient du Japon. On se laisse séduire par des lignes pures soulignées de teintes naturelles grisantes de luminosité dans un esprit néo-classique à l’italienne. Et rien ne vous interdit non plus d’égayer votre salle de bain avec quelques accessoires colorblock ou un radiateur nouvelle génération décliné dans des teintes pastel très chic!

Intemporalité. Doux et tendance, ce jeu de tons gris et chrome se marie avec du carrelage mural à l’aspect pierre naturel et la modernité de la finition laquée du meuble Infiny. Associée à un bac à l’italienne, la paroi de douche Soft procure une vraie sensation d’espace et de confort, renforcé par le jet de pluie du large pommeau haut de la colonne Sérénity. www.lapeyre.ch

Classicisme. Une baignoire néo-rétro signée Kos associée à la robinetterie épurée de Zucchetti pour un ensemble fonctionnel plein de charme. Dessinée dans les années 30, la ligne Agorà prend enfin vie sous l’impulsion du bureau de design italien Ludovica+Roberto Palomba. www.zucchettikos.com www.aquasoul.ch

N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

FOCUS HOME SWISS HOME

Chaleur. Dessiné par Simone Micheli, ce radiateur (hydraulique ou électrique) réalisé en acier de 3 mm d’épaisseur s’installe aussi bien verticalement qu’horizontalement, mais également en angle. Il apporte un aspect fluide et futuriste à l’espace. www.antrax.it www.leoska.ch

Raffiné. Déjà décliné sur des collections de table et des bijoux, le célèbre anneau imaginé par Andrée Putman en 2002 investit désormais l’intimité de la salle de bain en ornant vasques, baignoires et robinetterie. Collection O, Design Studio Putman www.thg.fr

Détente. Original, le couchage relax de Kaldewei se place au milieu de la baignoire pour déposer livres, magazines ou boissons afin de les garder à porter de main pendant le bain! Réalisé en cuir synthétique imperméable, il fait également office de siège et peut être utilisé seul ou combiné en plusieurs éléments reliés entre eux par des points de pression pour constituer un plan de repos sur la surface de la baignoire. www.kaldewei.com

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images: © Kaldewei, © Antrax, © THG.

DÉCO

FOCUS HOME SWISS HOME Regard d’expert

sophistiquÉE la gamme infinY comprend un plan vasque en résine blanche ainsi qu’une colonne dressing avec coiffeuse intégrée qui optimise le rangement.

REGARD

d’expert

Fashion radiateur rayonnant en verre sécurité avec impression digitale Pissenlit.

Sous le signe

du bien-être

Des équipements faciles à vivre optimisent l’usage de la salle de bain pour la rendre toujours plus chaleureuse et conviviale.

images: © lapeyre.

e choix du mobilier de salle de bain requiert une attention toute particulière. Déjà montés, les meubles à suspendre ou à poser s’avèrent infiniment fonctionnels à l’usage! La gamme Infiny comprend un plan vasque en résine blanc ou, pour une finition plus sophistiquée, en verre laqué rouge, gris, blanc extra clair, noir ou graphite. On peut également opter pour une colonne dressing (80 cm) avec coiffeuse intégrée, un élément de faible profondeur (40 cm) qui optimise le rangement au maximum. Grâce à ses 5 couleurs standard et à ses 18 coloris à la carte, cette gamme trouve sa place dans toutes les salles de bain. Quant à la cabine de douche, elle mérite

N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

amplement d’être équipée d’une colonne thermostatique composée d’une pomme haute extra large carrée (40 cm) pour profiter pleinement des bienfaits de l’eau qui coule en pluie délicieusement tempérée. Le modèle Serenity propose une douchette originale avec une option Led qui apporte une touche de lumière le matin au réveil! Réglable sur la hauteur (40 cm), elle permet de s’adapter à de nombreuses configurations. En matière de receveur, un nouveau matériau de synthèse en résine de béton permet de réaliser des modèles qui allient robustesse et design. Extra plat, le receveur Memphis (blanc ou graphite) dispose d’un vidage astucieusement caché par une plaque en résine amovible. Sa surface se nettoie facilement avec une éponge non abrasive, de l’eau et un peu de savon. Quant au chauffage, un radiateur sèche serviette extra plat en verre décoré apportera une

touche originale à la salle de bain, d’autant plus qu’il est possible de lui adjoindre une paroi de douche coordonnée.

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Découvrez de multiples agencements fonctionnels et design pour tirer le meilleur parti de votre salle de bain sur www.lapeyre.ch Innovation Réalisé en résine de béton, le receveur Memphis est disponible en 3 dimensions: 100 x 80 cm, 120 x 90 cm et 140 x 90 cm.

FOCUS HOME SWISS HOME SHOPPING Texte Anaïs Vaduz

Ensemble convivial Table «Cliff» en teck (240 x 100 x 77 cm), 2'850 fr et fauteuil de repas «Las Palmas», 490 fr pièce. Assiettes à dîner «St. Turf» en céramique proposées en blanc et beige, 12 fr 50. Ménagère «Vendôme», 24 couverts en acier inoxydable et résine colorée, 179 fr.

Sans chichis Vaisselle «Cairo» disponible en vert, turquoise, bleu, rouge et jaune. À partir de 9 fr 50 (assiette à dessert). Panier à pain en rotin, 39 fr.

L’été indien à la maison 4 idées chics & zen …pour prolonger les beaux jours dans la véranda!

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Verdure durable Collection «Saveri» en béton ciré, fibre végétale, chanvre et lin. Déclinée en différentes tailles et formes, 79 fr le modèle en 61 x 31 x 31 cm. LongLife MAGAZINE

images: © schilliger sa.

Assortiment Cactus et plantes grasses pour égayer une mini serre ouvragée. À partir de 254 fr.

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FOCUS HOME SWISS HOME PEINTURE

Couleurs intérieures DE CARAcTÈRE Si les nuanciers des marchands de couleur nous font rêver, leur abondance peut parfois s’avérer un handicap au moment de choisir la (les) teinte (s) de nos rêves. Comment ne pas commettre d’erreur et trouver la bonne harmonie? texte Maya Husson

i l’on en croit les gourous de la déco d’intérieure, en matière de peinture les bleus et les jaunes sont en vedette cette saison, avec des touches de gris doux et des nuances de brun chaleureux. Pour établir votre palette idéale, déterminez un point de départ en vous servant de la couleur du mobilier ou des accessoires que vous possédez déjà. Et surtout, rappelez-vous que les teintes que vous allez choisir n’ont pas besoin d’être identiques à celles qui vous servent de point de départ.

Dégradé de bleu au salon pour une ambiance très californienne. Peinture Bleu Marmara et Eclipse, gamme Crème de Couleur. www.duluxvalentine.com

images: Dr.

Choix des couleurs L’astuce consiste à ne pas sélectionner plus de trois couleurs. Parmi celles-ci, une teinte dominante donnera en quelque sorte le «la» à votre composition. C’est un peu le chef d’orchestre qui dirigera votre partition picturale composée en outre d’une couleur contrastante qui fera ressortir le point d’intérêt de la pièce et d’une couleur d’accent qui soulignera les détails (moulures, portes…). Vous pouvez tout à fait explorer les différentes nuances d’une même couleur pour obtenir un effet tout en subtilité. En tout cas, quel que soit votre choix, prenez toujours un vrai échantillon de peinture pour le rapporter chez vous et le regarder à différents moments de la journée afin de voir comment la luminosité affecte la couleur. Enfin, ne lésinez jamais sur la qualité des produits!

Les blancs s'envolent en organza, se poudrent de kaolin, s'enveloppent de fleur de coton, sentent bon la vanille ou l'amande, se teintent d'ivoire. 60 teintes raffinées, gamme de pastels «Les élégantes». www.miseenteinte.com www.atelierpia.com (Gland)

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FOCUS HOME SWISS HOME

Effet architecturé grâce à un mur d’accent peint en vert Pale Lime de Little Green qui s’harmonise avec les éléments de décoration tels que la lampe, le tapis, les coussins et les voilages. www.littlegreene.com www.reymond-decoration.ch

La maison britannique Farrow & Ball est l’une des rares entreprises à fabriquer la peinture selon des procédés traditionnels. Sa gamme de 132 couleurs comprend pigments et résines totalement écologiques. www.farrow-ball.com www.mobilier-contemporain-suisse.com (Domiciles Déco, Genève)

images: dr.

Effets spéciaux Le dégradé sur les murs a la cote auprès des professionnels qui s’en servent généralement sur un mur de la pièce pour créer un effet visuel inédit et donner du caractère à l’espace. On obtient cet effet avec des palettes de gradation de couleurs qui évoluent discrètement en couches de plus en plus sombres. En peignant des bandes de peinture qui se fondent les unes dans les autres, on crée un effet artistique tout en fluidité. Pour un résultat harmonieux, mieux vaut superposer les couches pâles et sombres d’une seule et même couleur. Pour un rendu plus punchy, vous pouvez choisir des couleurs complémentaires comme un bleu ciel et un orange brulé ou un jaune moutarde et un violet foncé. Mur d’accent pour forte impression Que ce soit pour définir un espace intérieur ou pour mettre en évidence une précieuse œuvre d'art, un mur d'accent peut créer un élément de design unique et remarquable. Les teintes audacieuses (mais pas forcément trop éclatantes) sont idéales sur les murs d'accent, car elles soulignent un espace défini sans s’affirmer de manière imposante. Pour un contraste plus subtil, essayez d'utiliser, sur un mur particulier, une version plus foncée de la N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

«Les teintes audacieuses sont idéales sur les murs d’accent, car elles soulignent un espace sans s’affirmer de manière imposante.»

Comme un souffle de mer du Nord sur les boiseries de la chambre à coucher avec la nuance Shocking Blue (Ecolabel) de chez Flamant www.flamantpaints.com www.vieinterieur.ch (Neuchâtel)

couleur actuelle de votre intérieur. Il n'en faut pas plus pour ajouter de l'intérêt et briser la monotonie d'un espace de couleur unie. Mais quelle que soit la nuance que vous choisirez, un mur d'accent vous permettra d'exprimer votre propre style en toute confiance. Alors prenez un pinceau et laissez libre cours à votre imagination!

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FOCUS HOME SWISS HOME GASTRONOMIE

DANIEL HUMM croque la Big Apple! Rencontre avec un jeune chef suisse qui enchante les papilles de ses hôtes new-yorkais dans son restaurant l’Eleven Madison Park. propos recueillis par Louis-olivier maury

Après avoir été désigné meilleur chef des États-Unis par la fondation James Beard, vous obtenez cette année la cinquième place dans la liste des 50 meilleurs chefs au monde. Comment gérezvous ce succès? C'était un sentiment incroyable de recevoir ces honneurs. Je suis fier de partager ce succès avec mon personnel, c’est un couronnement de tout ce que j’ai réalisé par le passé

Le LÉGENDAIRE Delmonico’s Ouvert en 1937 dans le quartier financier de New-York, il fut le 1er établissement américain à prendre le nom français de restaurant. Il fut aussi le 1er à accueillir une clientèle féminine sans escorte masculine (!), le 1er à permettre de manger assis à une table couverte d’une nappe, à proposer des menus imprimés et une carte des vins. C'est au Delmonico’s que des grands classiques américains comme le homard Newburg et les œufs Benedict ont été créés. Mais le plat le plus légendaire demeure sans doute l’entrecôte Delmonico (voir recette page 55) dont la préparation originale reste à ce jour une des plus belles énigmes de la gastronomie!

avec mon équipe. Et surtout, il faut continuer à travailler dur regarder vers l’avenir et viser le meilleur sans jamais tomber dans l'autosatisfaction! Je crois que c'est la seule façon de gérer le succès. Décrocher 3 étoiles au Guide Michelin, c'est tout simplement merveilleux à 37 ans, n'est-ce pas? Depuis le début de ma carrière, j'ai toujours su que pour réussir, je devais regarder vers l'avant. J'ai eu la chance de travailler pour ou avec de grands personnages. Des gens comme le chef Gérard Rabaey, mon mentor en Suisse, Danny Meyer qui m'a incité à dépoussiérer l’Eleven Madison Park, sans oublier mon partenaire actuel, Will Guidara. J’ajouterai que travailler pour le › suite de l'article en page 23

image: © Francesco Tonelli.

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FOCUS HOME SWISS HOME

MUST-tkrayis new-yor •

Delmonico Steak Pour 4 personnes

image: © Daniel Humm, Francesco Tonelli, Tenspeed Press.

Progression

Le beurre aux herbes. Placer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger avec une spatule. Déposer ce mélange sur une feuille de film étirable et rouler en forme de cylindre. Vous pouvez également utiliser une poche à douille pour créer des petites rosettes. Réfrigérer jusqu’à obtention d’une consistance ferme. Bon à savoir: si vous n’utilisez pas ce beurre aux herbes dans son intégralité, le reste peut être conservé (bien emballé) au congélateur pendant 1 mois. La viande. Chauffer l’huile à feu vif dans une poêle en fonte de 25 cm de diamètre jusqu’à ce qu’elle commence à fumer. Saler et poivrer les entrecôtes avant de les saisir dans la poêle pendant 2-3 minutes. Retourner les entrecôtes pour les saisir à nouveau 2-3 minutes. Baisser le feu (th. moyen-doux) et badigeonner la viande avec le beurre noisette mousseux. Retourner les entrecôtes et répéter l’opération. Poursuivre ce processus pendant 7-8 minutes jusqu’à ce que la température interne des entrecôtes atteigne 130° à 135°C. Laisser reposer 10 minutes avant de servir avec le beurre aux herbes.

Vin d’accompagnement: Mas de Daumas Gassac Rouge 2010 (IGP Pays d’Hérault), à servir entre 18° et 19°C dans un verre ballon. www.daumas-gassac.com

N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

Ingrédients Le beurre aux herbes 450 g de beurre à température ambiante 1 cs de cerfeuil haché 1 cs de ciboulette hachée 1 cs de persil haché 1 cs d’estragon haché Le zeste d’un citron 1/2 cs de sel de mer La viande 2 cs d’huile de colza 4 belles entrecôtes d’environ 350 g et 2,5 cm d’épaisseur chacune Sel et poivre noir moulu 1 cs de beurre 5 brins de thym 1 gousse d’ail

FOCUS HOME SWISS HOME GASTRONOMIE Fish and Chips Pour 4 personnes Progression

Les frites. Laver puis éplucher les pommes de terre. Détailler dans le sens de la longueur en frites fines. Réserver dans de l’eau pour éviter l’oxydation. Dans une grande casserole, chauffer l’huile de colza à 145° à feu moyen-vif. Rincer soigneusement les pommes de terre

pour éliminer l’amidon et sécher. Verser les frites dans l’huile et faire revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, sans coloration. Retirer les frites de l’huile, égoutter sur du papier absorbant. Réserver l’huile pour une seconde friture. Placer les frites sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et congeler pendant environ 2 heures. La sauce tartare. Placer un œuf dans une

casserole, recouvrir d’au moins 2,5 cm d’eau froide. Porter à ébullition à feu vif, puis retirer du feu. Couvrir la casserole et laisser l’œuf y reposer pendant 12 minutes avant de le transférer dans un bain de glace. Une fois refroidi, peler et hacher finement l’œuf. Mélanger l’œuf restant avec la moutarde et le jus de citron dans un mixeur. Poursuivre (le mixeur toujours en marche) en versant lentement l’huile pour émusionner le tout. Ajouter l’œuf dur haché, les anchois, les câpres, le persil, les Les frites échalotes et le jus de câpres. C’EST CH Saler selon votre goût. IC! • La pâte à frire. Mélanger la farine, la fécule et la levure en poudre dans un bol de taille moyenne, saler. Dans un autre bol, mélanger 130 g de cette préparation avec de la bière et fouetter pour bien mélanger le tout. Réserver la 1ère préparation pour saupoudrer le poisson.

Ingrédients 800 g de filets de cabillaud sans la peau Les frites 1 kg de pommes de terre riches en amidon (Bintje, Lady Delicia, Victoria) Huile de colza Pâte à frire 380 g de farine 96 g de fécule de maïs 2 cc de levure en poudre 33 cl de bière plus 1 cs de bière Sauce tartare 2 oeufs 1/2 cc de moutarde 7 ml de jus de citron 175 ml d’huile de pépins de raisin 5 g de filets d’anchois finement hachés 5 g de câpres finement hachés 5 g de persil finement haché 5 g d’échalote finement haché Une demi cc de jus de câpre Sel

Réchauffer l’huile de friture à feu moyen-vif pour atteindre la température de 190°C. Verser les frites surgelées dans l’huile, faire frire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles dorent. Egoutter et saler selon votre goût. Porter l’huile à 210°C. Découper les filets de cabillaud en lanières de 8 cm de long et 1,25 cm d’épaisseur environ. Tremper le poisson dans le mélange de farine réservé, secouer pour éliminer l’excédent et tremper dans la pâte à frire. Déposer les lamelles de poisson dans l’huile chaude, faire frire pendant 2 minutes environ jusqu’à obtention d’une coloration dorée. Retirer de l’huile, égoutter sur une grille de refroidissement, saler à votre goût. Servir immédiatement avec les frites chaudes et la sauce tartare. Vin d’accompagnement: Ridgeview Rosé (vin britannique élaboré selon la méthode champenoise) www.ridgeview.co.uk Ou encore une bière belge de type Saison Dupont www.brasserie-dupont.com

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image: © Daniel Humm, Francesco Tonelli, Tenspeed Press.

Dressage

FOCUS HOME SWISS HOME

image: © Francesco Tonelli.

chef Rabaey m'a fourni des bases essentielles. J’ai appris à travailler dur en observant tous ceux qui m'entouraient. Tout ce que je faisais à l’époque au Pont de Brent a une influence sur ce que je fais aujourd'hui, jusque dans les tâches les plus ingrates! Gérard Rabaey, m'a transmis l’amour du métier et le plaisir de le perfectionner.

«New York possède une immense richesse en matière d’histoire de la gastronomie.»

Qu’est-ce qui a incité un petit gars de Strengelbach comme vous à tenter sa chance aux Etats-Unis? M’expatrier a été une décision difficile. Je quittais ma maison, un environnement familier, un endroit où j'étais à l'aise. Toutefois, c'est l'une des raisons pour lesquelles partir loin me stimulait. Aller à San Francisco pour travailler à Campton Place était un défi et un risque énorme. Mais c’était vital pour moi. Relever ce défi me semblait nécessaire pour tenter d'exceller dans ma carrière, mais aussi dans ma vie personnelle. À propos de gastronomie new-yorkaise, quelles sont ses caractéristiques, selon vous? New York possède une immense richesse en matière N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

d’histoire de la gastronomie. Quand je pense à New York, je pense viandes fumées, biscuits en noir et blanc, cocktails classiques, abondance de délicieux produits et merveilleux fruits de mer. Il y a aussi la contribution inestimable des immigrants qui ont apporté avec eux des saveurs du monde entier. C'est un véritable melting-pot!

Voilà sans doute pourquoi vous avez publié un livre de cuisine dédié aux produits locaux de New York? Oui, en tant que chef, il est important pour moi de rendre hommage à ceux qui travaillent dur pour cultiver, récolter et collecter les excellents ingrédients que nous cuisinons. Sans ces hommes et ces femmes nous ne serions pas en mesure de faire ce que nous faisons. Nous ne serions pas en mesure de servir nos clients. New York a une tradition séculaire de terres agricoles luxuriantes et de grandes voies d'eau qui ont produit des fruits, des légumes, des fruits de mer, gibier et volaille. Ces produits locaux alimentent la culture alimentaire et l'histoire de New York.

FOCUS HOME SWISS HOME GASTRONOMIE Outre la cuisine, je crois savoir que vous êtes un grand athlète? Ayant grandi en Suisse, j'ai fait partie de l'équipe nationale de cyclisme. Et si, finalement, je n’ai pas embrassé une carrière professionnelle dans ce domaine, c'est toujours le sport qui me procure le plus de plaisir. Je suis aussi un coureur passionné et j'aime nager pour rester en forme. Pour moi, être un athlète ou un chef de cuisine requiert un état d'esprit similaire. Vous devez être discipliné, avoir des objectifs et De Strengelbach travailler à la fois votre esprit et votre à New York corps. J'adore faire du vélo, cela me L’itinéraire de cet enfant gâté donne le temps de mieux réfléchir et de la gastronomie rappelle un de rassembler peu l’histoire de Ratatouille! mes pensées. Alors que Daniel Humm avait

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Eleven Madison Park 11 Madison Park Avenue, New York NY 10010 www.elevenmadisonpark.com

Quel est l'incident de cuisine le plus drôle que vous ayez vécu? C’est une histoire que je n'oublierai jamais: mon premier rendez-vous avec ma femme! J'avais prévu de lui préparer un beau dîner avec du poulet rôti. J’étais tellement ému que j’en ai perdu la notion du temps. Inutile de dire que j'ai oublié le poulet qui était dans le four et il était tellement brûlé qu'il n'y avait aucune chance de le récupérer! Finalement, j’ai sauvé ce premier rendez-vous en commandant des plats chinois!

Quelques conseils pour nos lecteurs qui aiment faire la cuisine? La chose la plus importante pour un cuisinier amateur, ou tout cuisinier, d'ailleurs, c’est de choisir les meilleurs ingrédients, si possible locaux et de saison. Il faudrait idéalement pouvoir se fournir chez les agriculteurs et maraîchers du coin ou sur les marchés. De cette manière, vous pouvez vous pouvez soutenir les gens qui connaissent le mieux leurs produits. Quand vous avez d'excellents produits en main, il faut les mettre en valeur le plus simplement possible. Un peu d’huile d'olive, du vrai sel de mer et le tour est joué!

images: © Martin Jansche, © Daniel Humm, Francesco Tonelli, Tenspeed Press.

Quels sont vos ingrédients préférés? Chaque saison apporte avec elle des ingrédients incroyables que j'ai hâte de mettre en valeur. En ce moment je suis épris de fraises, de maïs et de tomates. Tous sont à la fois doux et à leur apogée de saveurs au cours de cette période de l'année. Et cet automne, je vais aussi travailler avec un large éventail de champignons, de courges et de gibier sauvage.

tout pour suivre son petit bonhomme de chemin en Suisse, il a choisi de traverser l’Atlantique pour mieux se remettre en question. Bien lui en a pris! Aux commandes de l’Eleven Madison Park (un prestigieux établissement estampillé Relais & Châteaux), l’Argovien fait merveille en combinant avec originalité grands classiques new-yorkais, cuisine française et techniques modernes. Cette ancienne brasserie sert aujourd’hui 200 couverts et s’affirme comme l’un des endroits les plus prisés pour sortir dîner à New York. Un succès couronné par la parution d’un recueil goûtu proposant près de 150 recettes superbement illustrées. Belle illustration de la vitalité de la cuisine régionale de l’Etat de New York!

Au menu: Oyster Pan Roast, Manhattan Clam Chowder et autre foie gras à l’ortie.

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FOCUS HOME SWISS HOME SaLADE e ré Salée-suc • Salade de fraises, Harpersfield Cheese et basilic Pour 4 personnes Progression

À l’aide d’un emporte-pièce, enlever le cœur (pépins) des tranches de concombre. Assaisonnez les fraises avec l’huile d’olive, le citron et le sel. Répartir dans 4 assiettes. Placez les cucamelons entre les fraises et saupoudrer de fromage. Disposer sur chaque assiette 8-9 rondelles d’oignon rouge et 3 anneaux de concombre. Garnir de feuilles et de fleurs de basilic. Compléter l’assaisonnement avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique vieilli, saler et poivrer. Vin d’accompagnement: La Dilettante tranquille, Vouvray 2011, Domaine Pierre & Catherine Breton (Vin blanc de Loire, sec et frais). www.domainebreton.net

image: © Daniel Humm, Francesco Tonelli, Tenspeed Press.

Ingrédients Un demi concombre pelé et découpé en fines tranches 800 g fr fraise coupées en deux 2 cs d’huile d’olive 1 cs de jus de citron 12 cucamelons (sortes de pastèques miniatures) coupés en deux 65 g de Harpersfield Cheese émietté (fromage new-yorkais proche du Tilsit helvétique) 1 oignon rouge découpé en fines rondelles 65 g de petites feuilles de basilic frais Quelques fleurs de basilic Sel et poivre noir moulu Vinaigre balsamique vieilli

N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

FOCUS HOME SWISS HOME HIGH-TECH

MONTRES CONNeCTÉES et nouveautés branchées L’édition 2013 du salon IFA à Berlin s’est révélée riche en surprises, bonnes voire carrément bluffantes.

SWISS MADE

pple, LG, Microsoft, Google…, l’avenir du marché des montres connectées s’annonce riche en projets plein de promesses alléchantes. Mais dès cet automne, les technophiles vont avoir le choix entre la Samsung Galaxy Gear et la Toq de Qualcomm. Concentré de technologie pour ces deux modèles équipés l’un et l’autre d’un écran tactile. Super AMOLED pour la Galaxy Gear et, pour la Toq, la technologie de Qualcomm, à savoir Mirasol garantie très basse consommation sans rétroéclairage et lisible

La Toq de Qualcomm.

Samsung Galaxy Gear.

en plein soleil. La Toq peut être connectée à tout smartphone sous Android 4.0.3 minimum, soit environ 66% des terminaux Android en circulation si l’on en croit les derniers chiffres de Google. La version premium de la Toq est également équipée de deux oreillettes Bluetooth. En revanche, et c’est là que le bât blesse pour Samsung si l’on se réfère à la présentation officielle de la Galaxy Gear, cette dernière ne serait théoriquement compatible qu’avec le Galaxy Note 3 (nouveau smartphone dévoilé lui aussi à l’IFA) et avec la tablette Galaxy Note 10.1 édition 2014. www.samsung.com www.qualcomm.com

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images: Dr.

texte Hugo Banwarth

Et puis, il faut désormais compter aussi avec l’outsider MyKronoz, une jeune société genevoise qui a créé la sensation au salon IFA avec sa ZeNano. Cette montre connectée est capable de se synchroniser avec des smartphones sous iOS (4+) ou Android (2.3+). Elle intègre un écran tactile offrant quelques fonctionnalités téléphoniques: sonnerie et vibration lors d’un appel entrant, gestion des appels (rejet ou non), composition d’un numéro, affichage du nom de l’interlocuteur ou de son numéro. Autres atouts de la ZeNano: lecteur de musique, micro et haut-parleurs pour répondre sans tenir en main le téléphone, dictaphone, gestion de contenus multimédias, carnet d’adresse et affichage des SMS/MMS. Sans oublier son prix, autour de 200 fr, alors que la Galaxy Gear est annoncée à 379 fr et la Toq de Qualcomm à 300 fr au minimum. Un argument économique de poids pour la ZeNano, même si elle ne possède ni commande vocale, ni appareil photo. www.mykronoz.com

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FOCUS HOME SWISS HOME Hi-fi. La firme française Devialet a développé un système unique au monde baptisé ADH (Analogic Digital Hybrid) qui sert de moteur au Devialet 240. Cet ampli permet une lecture sans fil de toute source audio grâce à son module Devialet Air, avec en prime la possibilité de contrôle via une application pour mobile iOS ou Android. Délivrant des aigus précis et des basses irréprochables dans tous les types de musique et à n’importe quel volume, il s’intègre dans un magnifique châssis taillé dans la masse. 12'900 €, www.devialet.com

amplification Nomade. Le designer suisse Yves Béhar signe la conception unibody de la Mini Jambox, dernièrenée de Jawbone. Cette petite enceinte s’emporte partout et propose une autonomie de 10 heures ainsi que le support du Bluetooth 4.0. Neuf coloris au choix, 399 fr, www.jawbone.com

IN ZE POCKET

Inédit

DESIGN

images: dr.

100% stylée. La TV Philips DesignLine impressionne dès le premier coup d’œil avec sa plaque de verre noir. Bien plus qu’un pur produit technique, c’est un très bel objet qui s’intègrera sans problème dans toute habitation. Cette nouvelle gamme se décline en 117 cm et 140 cm de diagonale diagonale d’écran. De 2'799 à 3'799 fr www.philips.ch

N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

Photo. Sony a créé une véritable émotion technologique au salon IFA de Berlin en dévoilant deux appareils photo en forme d’objectif et… dénués d’écran comme de viseur! Le but est de les appairer à un smartphone (sous Android 2.3 ou iOS 4.3) pour utiliser son écran afin de cadrer les clichés. Une innovation aussi inattendue que géniale qui pourrait bel et bien sonner la mort définitive des appareils photo numériques compacts…

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DSC-QX10 (capteur 18 mégapixels et zoom x 10), 229 fr et DSC-QX100 (capteur 20 mégapixels et zoom 3,6), 499 fr. www.sony.ch

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EN BREF

Bon coup de fourchette! Gastronomie. Utiliser son ordinateur, son smartphone ou sa tablette pour réserver son restaurant est un geste de plus en plus fréquent. Comparer, juger, réserver, découvrir, Internet permet de tout faire ou presque. Les sites de réservation en ligne se sont multipliés depuis quelques mois en Suisse romande. Et le succès est au rendez-vous. Le leader français LaFourchette ne s'y est pas trompé en lançant un festival gastronomique permettant de bénéficier de tables prestigieuses à moitié prix durant toute une semaine. À ce jour, plus de 10'000 couverts ont été réservés, un plébiscite clair et net! www.lafourchette.ch

Art et technologie. Les spécialistes s’accordent à le dire: nul ne connaît vraiment le son de sa propre voix. A fortiori encore moins… sa forme! Arthur Meier et Gianni Camporata réussissent aujourd’hui l’exploit de matérialiser les ondes sonores pour mieux les transformer en objets design tout à la fois contemporains et intemporels et les fixer ainsi précieusement à travers les années.

Ménage. La corvée de dépoussiérage des sols devient un jeu d’enfant grâce à Braava! Disposant de deux programmes, le robot dépoussiéreur nettoie parquet, lino, carrelage ou revêtement stratifié grâce à son tampon en microfibre humidifié en permanence durant l’opération de nettoyage humide. En position «à sec», il absorbe la poussière, la saleté et les poils d’animaux en se déplaçant d’avant et arrière comme un balai. Incroyablement silencieux, il mémorise le parcours dans la pièce à nettoyer, reconnaît les obstacles et les marches d’escalier. Braava 320, 289 fr et Braava 380, 349 fr www.irobotshop.ch

Prix d’une onde sonore: dès 1'000 fr, en fonction du type de matériau (inox, acier, aluminium, plexiglas) et des finitions choisies (chromée, brute, satinée ou brossée, couleur spécifique ou transparente). www.wavecraft.ch

Art populaire. Fondée en mai dernier, la jeune société vaudoise Urbandeco innove dans le domaine de la décoration d’intérieur. Elle propose des tableaux de très bonne qualité, 100% fait à la main. Il s’agit de peintures à l’huile montées sur châssis bois suisse de 26mm. Chaque oeuvre est unique car réalisée par un seul et même peintre. La collection se décline en tryptiques alliant robustesse, magnificence et prix abordables. Livraison offerte, envoi sous 2 à 4 jours après réception de la commande, possibilité de retour gratuit pour 3 oeuvres si celles-ci ne conviennent pas à votre intérieur.

Caféine. La machine automatique CAFFEO SOLO & Perfect Milk de Melitta fait idéalement mousser le lait grâce à son système Cappucinatore. Doté d’une buse vapeur, il permet aussi de chauffer le lait ou l’eau. Réglable en hauteur, le bec d’écoulement peut accueillir deux grandes tasses ou verres, et se nettoie très facilement.

À partir de 250 fr, www.urbandeco.ch

650 fr, www.melitta.ch

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LongLife MAGAZINE

images: dr.

Triptyque originaux

Devinez tout ce que lapeyre peut faire pour vous Aménagements et sols, bains et carrelages, cuisines, menuiseries extérieures… notre savoir-faire s’exprime dans toutes les pièces de la maison et dans des styles et des matériaux très différents.

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EN-VIES VOYAGES

Éclectique et audacieuse, la Grosse Pomme offre une expérience unique à vivre avec ses buildings vertigineux qui côtoient des espaces verts gigantesques et sa diversité culturelle incroyable. DOSSIER Lola Scherb

Au MoMA

Expositions «American Modern: Hopper to O’Keeffe» Organisé par le MoMA à partir de sa propre collection, cet événement majeur présente sous un nouveau jour les pièces illustratives de l’art américain d’entre 1915 et 1950. Parmi les artistes exposés jusqu’au 26.01.2014: Florine Stettheimer, George Bellows, Stuart Davis et autre Charles Sheeler.

«Magritte: The Mystery of the Ordinary, 1926-1938» Présentée par le MoMA jusqu’au 12.01.2014, cette expo sur le peintre belge – la première en plus de 20 ans à New York – se concentre sur les années de la percée surréaliste de Magritte. L’une de ses périodes les plus productives et expérimentales: déplacements, transformations, métamorphoses… www.moma.org LongLife MAGAZINE

images: © Heidi Dietrich, © Estate of Florine Stettheimer.

New York CITY OF STARS!

12 ans après les attentats du 11 Septembre qui ont fait près de 3'000 victimes et provoqué la destruction des Twin Towers, la Skyline renaît de ses cendres avec le One World Trade Center qui devient le bâtiment le plus élevé de l'Occident. De quoi rendre aux New Yorkais leur fierté!

EN-VIES

«Il n’y a pas d’autre endroit comme New York, c’est la ville la plus excitante du monde…» Robert de Niro

Yellow

Cab

balades et sorties NYC Bike Share Lancée en mai dernier, la version new-yorkaise du Vélib parisien compte 7'000 vélos bleus mis à disposition dans 420 stations implantées dans Manhattan, le Queens et Brooklyn. Une alternative écologique aux traditionnels Yellow Cabs qui permet de se promener en toute liberté pour 9,95 dollars la journée. www.citibikenyc.com

New Wave Festival La Brooklyn Academy of Music (BAM) organise cette manifestation incontournable qui allie théâtre, cinéma, musique, danse, littérature et nouveaux médias. Beau programme qui anime Brooklyn jusqu’au 22 décembre 2013.

Mobilité dans la Big Apple L’infrastructure des transports de NYC est l’une des plus complexes des USA. Son métro est le plus étendu au monde en termes de kilomètres de voies (1'055 km). Son téléphérique relie Roosevelt Island à Manhattan en moins de 5 minutes. Quant au ferry, il est particulièrement prisé des touristes qui peuvent profiter d’une vue imprenable, depuis la mer, sur les gratte-ciel de Manhattan et sur la Statue de la Liberté.

High

Line

www.nywaterway.com www.circleline42.com

Sur l' East

River

images: © Iwan Baan, © BAM, dr.

www.bam.org

High Line Ce parc est l’un des endroits les plus poétiques de Manhattan. Suspendu par endroits, il a été créé sur une partie désaffectée des anciennes voies de chemin de fer dans le Lower West Side. C’est un vrai plaisir de s’y promener…

liens prat iques www.vusa.ch (portail suisse d’informations sur NYC) www.nycgo.c (guide officiel d om e New York) www.ceetiz.ch (visites guidées, activités touristiques)

www.thehighline.org

ival

N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

New

Fest Wave

EN-VIES VOYAGES

Rooftop

SHOPPING La Big Apple est le royaume du lèche-vitrine et plus si affinités! Situé au coeur de Midtown, le quartier de la légendaire Fifth Avenue regroupe les grands magasins iconiques que sont Barneys New York, Bergdorf Goodman, Saks Fifth Avenue, Bloomingdale’s et Asprey, vénérable maison british qui propose de nombreuses idées cadeaux haut de gamme (montres, bijoux, maroquinerie). Pour un shopping plus branché, rendez-vous du côté de SoHo chez Opening Ceremony. Ce concept-store propose une sélection irréprochable de jeunes créateurs très pointus! www.openingceremony.us

de l’hôt el

American

HOTELS The Greenwich Hotel Bienvenue chez Robert De Niro, co-propriétaire de cette excellente adresse conçue comme une grande maison italienne pleine d’âme. Situé dans le quartier branché de TriBeCa, l’hôtel recèle le spa japonais Shibui et sa piscine décorés avec les boiseries d’une maison traditionnelle importées de Kyoto! Convivialité assurée dans le grand salon avec cheminée et le resto italien La Locanda Verde.

BAR/RESTAURANT Les bars et restaurants perchés sur les toits des skycrapers sont légion à Big Apple, il faut absolument en tester un, ne serait-ce que pour savourer la vue, parfois à 360°, sur la skyline new-yorkaise. Situé dans le quartier des galeries d’art à Chelsea, le «Boutique Hotel» Americano dispose d’un espace lounge avec piscine sur le toit et, au même niveau, d’un restaurant-grill où le chef Joseph Buenconsejo propose une carte franco-latine. La partie bar est réputée pour ses cocktails succulents, notamment le Mezcal. À consommer avec modération! www.hotel-americano.com

www.greenwichhotel.com

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wi u Green Lobby d

Barne

images: © Greenwich Hotel, © Grupohabita, dr.

Chez

BEAU-LIVRE: NEW YORK Prenez le métro new-yorkais, flanez sur Time Square en pleine nuit, respirez l’air de Central Park, partez à la découverte de Chinatown… Immergez-vous dans la vie de la Grosse Pomme en attendant de prendre l’avion pour y aller réellement grâce à cet ouvrage publié par Gaspard Walter aux Editions de La Martinière. Des flashcodes permettent de passer du livre illustré de 300 photos au DVD (30 vidéos) fourni avec ce livre et expérimenter ainsi les mouvementts de la ville qui ne dort jamais!

• LongLife MAGAZINE

EN-VIES MOTEURS Sélection Maya Husson

STYlÉ et LÉG

Nouvel arrivant dans le segment 125 cm3, le D’elight de Yamaha a fière allure avec son carénage néo-rétro joliment courbé et sa selle biplace qui garantit un confort en toutes circonstances. Et, comme elle est basse, elle permet de poser facilement les pieds au sol. De quoi séduire les scootéristes débutants qui apprécieront aussi son poids plume (à peine 98 kg) et son extrême maniabilité. Son moteur monoclyindre refroidi par air forcé de 114cc permet de réduire les frais d’entretien. Économique donc mais aussi silencieux, il bénéficie de la technologie YMJET-FI (Yamaha Mixture JetFuel Injection).

Yamaha D’elight 125cc, 2'180 fr www.yamaha-motor.ch

Alors que la tendance néo-rétro bat son plein, la toute dernière Vespa demeure fidèle à la tradition avec son châssis en tôle d’acier, clin d’œil au prototype MP6 créé en 1946 qui allait devenir la fameuse Vespa connue dans le monde entier! La nouvelle Vespa 946 donc, tire son nom et son inspiration du passé avec son architecture monocoque et sa poupe descendante tel l’abdomen d’une guêpe (vespa en italien). Pour le reste, on ne fait pas plus moderne: nouveau moteur LEM à 3 soupapes et injection, freinage ABS, contrôle de traction, tableau de bord numérique. Ergonomie parfaite grâce à un tablier spacieux et une selle qui peut accueillir deux personnes. Cette selle est proposée en version cuir pour parfaire la ligne de ce bel objet qui se positionne clairement dans le créneau luxe.

Cet automne, la star de Piaggio s’affiche en bonne compagnie pour faire son cinéma dans un remake qui s’intitulerait… mobilité douce! iconique

Vespa 946, 10'995 fr www.vespa946.ch www.motosrochat.ch

LongLife MAGAZINE

images: © Yamaha, © Vespa.

Le plaisir à 2…

EN-VIES

italianissime Le LN 125 est un vibrant hommage à la légende Lambretta qui a séduit plusieurs générations de scootéristes depuis sa naissance en 1947. Il reprend la ligne mythique du modèle originel avec quelques changements bienvenus: nouvelles roues, bloc d’instrumentation bien fourni, plancher agrémenté d’antidérapants en caoutchouc à l’ancienne, coffre plus vaste sous la selle. L’allongement de sa partie arrière souligne avec maestria le galbe de ses ailes, véritable signature stylistique de la marque. Une élégante manière de rouler différemment, sans faire l’impasse sur la fiabilité et les aspects pratiques. Lambretta LN 125 cm3, 4'169 fr www.lambretta-scooter.ch

…ou 3 roues MAxi-SCOOTE

100% électrique eeeeFUN (prononcez «ifeune») est une marque hollandaise qui commercialise des scooters électriques dotés d’une batterie amovible rechargeable en 4 heures. L’autonomie annoncée est de 35 à 45 km. Léger (74 kg), le scooter eeeeFUN présente une architecture simplissime mise en valeur grâce à une multitude de motifs décoratifs, à moins d’opter pour une peinture de votre choix. Un système audio MP3 est monté de série. Disponible en 3 motorisations (e45, e45GT et e80) à partir de 2'999 fr www.inobike.ch

customise ! ton scooter

images: © Lambretta, © Piaggio, © eeeEfun.

Equipé de puissants moteurs de 300 ou 500 cm3 à double allumage, le MP3 LT Business de Piaggio présente de solides arguments pour séduire une clientèle plutôt masculine en quête d’un véhicule peu encombrant offrant un maximum de performances sans renoncer au confort et accessible avec un simple permis auto. En matière de sécurité, il présente une grande stabilité de conduite avec ses roues 14 pouces. Le grand pare-brise et la calandre inspirée du design automobile assurent une véritable protection au pilote. Outre le coffre de 65 litres, il y a un vide-poche à 3 compartiments situé au niveau du tablier sur lequel on trouve aussi une prise USB! Enfin, le système Roll Lock de série permet de ne pas poser pied à terre au feu rouge et de stationner sans déployer la béquille centrale. Piaggio MP3 300 ou 500 LT Business, à partir de 8'695 fr www.piaggio.ch

N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

EN-VIES SPECTACLE

LA VÉRITÉ est toujours bonne à dire Texte Maya Husson

près trois créations pour le Cirque Éloize, un spectacle baroque pour le Cirque du Soleil et une grande fresque consacrée à Tchekhov, le concepteur et metteur en scène tessinois Daniele Finzi Pasca (lauréat de l’anneau Hans Reinhardt) orchestre un nouveau spectacle baptisé La Verità. Il sera présenté en première européenne à Lausanne et Zurich en octobre et novembre.

Création contemporaine Le Tessinois Daniele Finzi Pasca fait partie du club très fermé des metteurs en scène capables de se révéler dans des spectacles très intimes aussi bien que dans des fresques gigantesques. Sa compagnie (basée entre Lugano et Montréal) oeuvre dans des créations mêlant théâtre, opéra et cirque. Daniele Finzi Pasca a notamment conçu la cérémonie de clôture des JO de Turin en 2006 et a été invité à imaginer la cérémonie d’ouverture des Jeux Paralympiques de Sotchi (Russie) d’hiver en mars 2014.

Déclencheur Daniele Finzi Pasca s’est immergé dans l’œuvre et la personnalité de Salvador Dali pour donner naissance à un spectacle mêlant acrobaties et théâtre visuel. Le déclencheur? Un immense tulle peint à New York par Dali en 1944 pour servir de décor au ballet Tristan Fou. Disparue de la circulation, cette œuvre resurgit du passé le jour de Noël 2010. Une Fondation européenne, propriétaire du tulle, contacte alors le metteur en scène et lui propose de créer un spectacle en y intégrant cette œuvre d’art monumentale. Un cadeau inespéré qui va inspirer au créateur un spectacle de cirque à la fois grandiose et intime, explorant acrobaties, rêves et surréalisme. C’est sans doute la première fois au monde qu’un spectacle de cirque emporte ainsi avec lui en tournée une œuvre originale de Salvador Dali aux dimensions monumentales.

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Gagnez

5x2 places de spectacl e*

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Scénographie Douze artistes se croisent sur scène pour mieux se rencontrer et s’entremêler au fil d’une vingtaine de tableaux dans lesquels l’esprit surréaliste de Dali voisine avec les Arts du Cirque. Une multitude d’appareils acrobatiques (de la désormais classique roue Cyr à l’impressionnante Zig) font partie intégrante du spectacle. Les spectateurs familiarisés à l’univers de Daniele Finzi Pasca retrouveront dans La Verità les thèmes chers au créateur tessinois: nostalgie, goût du rêve, symbolique forte dans un heureux mélange des genres! Les néophytes découvriront un monde unique en son genre où la beauté des artistes au sommet de leur art le dispute à l’élégance racée d’une scénographie sublime.

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La Verità Du 9 au 20 octobre 2013 Salle Métropole – Lausanne Billets de 55 fr à 89 fr 25% de réduction pour les enfants de moins de 12 ans. www.fnac.ch www.ticketcorner.ch *Inscrivez-vous sur www.longlife-magazine.ch LongLife MAGAZINE

images: © andrea lopez.

Avec La Verità, Dali rencontre les Arts du Cirque dans une nouvelle création de Daniele Finzi Pasca.

S É J OU R S E N LO C ATIONS E T HOT E LS

Un village typique ou carrément sportif ? Et encore mieux... les prestations à la carte selon vos envies !

Cet hiver avec lagrange, Prenez de la hauteur ! • Forfait skipass, location de matériel de ski • Livraison de repas frais directement à la résidence • Réservation de soins beauté dans l’un des 20 espaces Spa et Bien-Etre by Lagrange • Services hôteliers en résidences (lits faits à l’arrivée, linge de toilette fourni, ménage...)

crédit photo : Fotolia - Aline Périer

• Réservation de parking couvert...

LES GETS

PLAGNE 1800

Les Fermes Emiguy

Les Chalets Edelweiss

La résidence Lagrange Prestige est située à 400 m des remontées mécaniques, à 300 m du centre et des commerces (navettes gratuites à 200 m). Piscine couverte chauffée, bain à remous, sauna, hammam.

La résidence Lagrange Prestige est située au centre de la station, à 20 m des pistes et de l’ESF. Piscine couverte chauffée, sauna, hammam.

LA TOUSSUIRE

Les Hauts de Comborcière La résidence Lagrange Prestige est située au pied des pistes et à 100 m de la station. Piscine couverte chauffée, bains à remous, sauna, hammam. Magasinde matériel de ski au pied de la résidence.

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EN-VIES PHOTO

Après Paris et New York, La Cité du Temps à Genève accueille Régis Colombo pour son exposition «Transparencies». Un hommage à la beauté intérieure des êtres et à la lumière des lieux. TEXTE Sonja Werber

es images de la série «Transparencies» empruntent tout à la fois à la tradition picturale et au procédé résolument moderne de la fusion numérique. Régis Colombo s’appuie sur le constat suivant: tout comme la peinture d’hier, la phothographie n’a plus besoin de reproduire stricto sensu la réalité. En ce sens, sa série «Transparencies» est issue de l’abstraction de cette réalité pour donner une vision plastique du monde.

REPORTAGE en imaginaire autant de kaléidoscopes ouverts sur le monde, où chacun va interpréter et s’approprier son histoire. Elles diffèrent à chaque fois que le regard s’y plonge pour mieux transporter à

«Ces fresques sont autant de kaléidoscopes ouverts sur le monde, où chacun va interpréter et s’approprier son histoire.» 38

l’autre bout de l'univers le contemplateur émerveillé. Et lui offrir la liberté du plus fabuleux des voyages: celui de l’imaginaire. Une vision de l’éternité pour ouvrir une fenêtre afin qu’entre enfin la lumière… Routard de l’image Depuis plus de dix ans, le photographe suisse (membre USPP) Régis Colombo s’illustre dans son pays natal comme à l’étranger par ses portraits, travaux publicitaires, LongLife MAGAZINE

image: © Régis Colombo.

Voyage dans l’imaginaire Tenant du reportage, moments d’éternité saisis par le photographe et du rêve éveillé, les compositions de Régis Colombo restituent la quintessence des lieux visités: New York, Hong Kong, Dubaï, Istanbul, Zanzibar, la Norvège… Les centaines d’images rassemblées en grandes fresques de pixels racontent de multiples histoires. Vues de loin, elles attirent l’œil et s’impriment dans la mémoire avec la puissance d’un coup de flash. Vues de près, elles révèlent des myriades d’anecdotes, des curiosités entrevues, des clins d’œil souriants et volontairement provocants. Ces fresques sont

EN-VIES

collaborations à des magazines prestigieux (Géo, Grands Reportages, Le Figaro), paysages et surtout par ses voyages au long cours. Asie, Afrique, Amérique… c’est en routard de l’image arrêtée qu’il a sillonné la planète, parcouru une cinquantaine de pays en privilégiant le plus souvent des chemins encore inconnus du téléobjectif. Guidé par son œil infatigablement curieux, sensible à la moindre variation de la lumière, Régis Colombo cultive l’exigence de la perfection technique pour mener à bien sa quête du Graal: LA photographie idéale. Celle qui concentrerait les nuances, les vibrations, les moments de magie qui ne se racontent pas avec de simples mots. Peintre en pixels Avec la mise en œuvre de sa série «Transparencies», Régis Colombo s’apporche de cet idéal d’une image parfaite qui contiendrait toutes les autres, toutes les sensations, toutes les émotions. Le photographe manie la souris de son ordinateur avec la même liberté que le pinceau du peintre sur la toile. Ses collages aux couleurs violemment expressionnistes se révèlent comme des scènes de genre qui évoquent un Jérôme Bosch électrique et se posent en héritières digitales du pop art. Nul hasard, du reste, dans le fait que les photographies de Régis Colombo renvoient constamment à l’univers pictural: l’artiste suisse a été peintre bien avant de devenir photographe! Voilà sans doute pourquoi ses impressionnistes «Transparencies» transcendent si bien l’image photographique pour enrichir notre regard.

images: © Régis Colombo.

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«Transparencies» Jusqu’au 7 octobre 2013 Cité du Temps Pont de la Machine 1204 Genève Tél. 022 818 39 00 www.citedutemps.com www.regiscolombo.com N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

EN-VIES MUSIQUE Sélection Hugo Banwarth

Freaky Le guitariste et producteur émérite Nile Rodgers se dévoile dans une autobiographie écrite avec le cœur et avec un vrai sens du récit. Des rues violentes du Bronx aux limousines immaculées, Nile Rodgers retrace son destin avec un humour implacable tout en distillant moult anecdotes croustillantes: les dessous pas très clean de son propre groupe Chic, comment David Bowie se comporte en studio, de quel bois se chauffait Madonna avant de devenir célèbre, les virées sans limite avec Billy Idol… Avec, en filigrane, une réflexion édifiante sur les rapports entre black music et rock 100% petits blancs. «C’est Chic», éd. Rue Fromentin

À l’oreille ou à l’œil

Retrouvez Morcheeba en concert à Thonex Live le 15 novembre prochain !

Punchy Après 10 ans de silence radio, Cher revient aux affaires le 4 octobre avec «Closer to the Truth», 26e album studio de la diva américaine. Un bon mélange de titres dansants et de ballades poppisantes. Produit par Timbaland, ce nouvel opus comprend deux morceaux écrits par Pink mais, contrairement à ce qui avait été annoncé initialement, aucun duo avec Lady Gaga. Cette dernière y a mis son veto parce qu’elle n’aimait pas le résultat final. Qu’importe, à l’écoute du CD, on se rend bien compte que Cher demeure fidèle à elle-même: flamboyante et sincère, bien loin des poses «gaga-esques»!

COUP

de cœur

Folky • Nonesuch Records édite la musique de «Inside Llewelyn Davis», film réalisé par les frères Cohen et basé sur la vie du chanteur Dave Van Ronk, gourou des musiciens folk de Greenwich Village dans les 60’s. Produite par T-Bone Burnett, cette BO recèle des pépites interprétées par Bob Dylan, Justin Timberlake, Oscar Isaac ou encore Nancy Blake. Et pour en savoir plus sur Dave Van Ronk, plongez-vous dans «Manhattan folk story» (parution le 24 octobre aux éditions Robert Laffont). Une bio sans langue de bois qui décrypte un musicien culte, aussi modeste que grande gueule!

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LongLife MAGAZINE

images: dr.

Trippy 18 ans de carrière pour Morcheeba, un bel édifice trip hop auquel va s’ajouter une nouvelle pierre, «Head Up High». Un 8 e opus ardemment attendu par les fans de ce trio emblématique formé par les frères Paul et Ross Godfrey avec la chanteuse Skye Edwards. À écouter en version CD à partir du 11 octobre.

Grungy 10e album de Pearl Jam, «Lightning Bolt» arrive dans les bacs le 11 octobre, après deux années de lente gestation. La bande à Eddie Vedder y fait preuve d’une énergie punky mâtinée de vibrations psychédéliques à la… Pink Floyd! Il en résulte un ensemble légèrement expérimental sans pour autant renier l’énergie rageuse qui caractérise ce groupe culte des 90’s. Lignes de basse sourde et riffs de guitare frénétiques sont au rendez-vous!

COMMUNIQUÉ AIR FRANCE détente, une terrasse extérieure arborée ainsi qu’une zone spécialement aménagée pour les enfants sont à disposition des passagers. Les voyageurs Business peuvent se relaxer et profiter du plus grand salon Air France au monde. Inspiré d’un parc, il offre la possibilité de se reposer, de se restaurer, de travailler, de lire et de se divertir dans différentes ambiances. Conçu pour une totale relaxation, le passager y est accueilli sous le signe du confort.

La nouvelle réalité de Paris CDG : un aéroport plus simple qui offre plus de services et plus de confort

… et pour la ville Lumière. De l’aéroport au centre-ville, les passagers bénéficient d’un vaste choix de moyens de transport pour atteindre rapidement Paris: le RER B rejoint le centre-ville en 30-40 minutes, avec des fréquences de 8 départs par heure aux heures de pointe. Avec les cars Air France, le trajet est de 40 à 60 minutes vers Etoile Champs Elysées, Invalides et la gare de Lyon.

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www.airfrance.ch

Au cours de l’année 2012, l’aéroport de Paris-Charles de Gaulle s’est offert une cure de jouvence qui lui permet d’offrir aujourd’hui des espaces complètement repensés, un parcours de correspondance plus rapide et plus facile d’utilisation ainsi qu’une signalétique plus claire et homogène. La totalité des vols d’Air France se concentrent dans la partie plus moderne de la plateforme: les terminaux 2F et 2G (vols moyen-courriers) et 2E (vols long-courriers). 83% des avions moyen-courriers et 97% des avions long-courriers sont reliés par des passerelles aux aérogares, évitant ainsi l’embarquement en bus. Une expérience de connexion positive et relaxante. La construction de deux passerelles entre les terminaux 2F et 2E permet aux passagers arrivant de Suisse ou d’un des pays de la zone Schengen

de bénéficier d’un parcours de correspondance plus rapide, et d’éviter un passage supplémentaire au filtre d’inspection passagers et bagages cabine. L’organisation du flux des passagers vers les guichets du contrôle des passeports est prise en charge par des équipes qui priorisent ce flux selon l’heure d’embarquement des passagers vers des lignes vertes, jaunes et rouges. Tout le long du parcours, des bornes tactiles fournissent aux voyageurs des indications détaillées sur leur parcours de correspondance ou pour les guider à travers les différents centres d’intérêt de l’aéroport. Le choix parmi les distractions de l’aéroport va de la possibilité de visiter un musée avec des expositions temporaires au plaisir de flâner dans la galerie marchande de 6000 m2, où les principales marques emblématiques françaises sont présentes. Des restaurants, un espace

CINÉMA EN-VIES ÉVÉNEMENT

GRAVITY thriller en apesanteur Sandra Bullock et George Clooney dans une navette spatiale, tel est le pitch du dernier long-métrage d’Alfonson Cuarón (Harry Potter et le Prisonnier d’Azkaban, Les Fils de l’homme). Présenté en ouverture de la Mostra de Venise, ce film redéfinit les codes de la science-fiction. Texte Warner Bros. Ent. Traduction Jennifer Coppillier

gagnez…

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image: © Warner Bros. Ent.

our sa première expédition à bord de la navette Explorer à 598 km au-dessus de la Terre, le docteur Ryan Stone (Sandra Bullock), brillante experte en ingénierie médicale, accompagne l'astronaute chevronné Matt Kowalsky (George Clooney) qui effectue son dernier vol avant de prendre sa retraite. Ce qui ne devait être qu’une banale sortie dans l'espace se transforme en catastrophe. Tout part littéralement en vrille lorsque les débris d’un satellite voisin dégringolent en pluie sur le vaisseau spatial.

Stone et Kowalsky se retrouvent alors livrés à euxmêmes dans l'univers. Ils ont perdu tout contact avec la Terre… et la moindre chance d'être sauvés. Peu à peu, ils cèdent à la panique, à chaque respiration ils consomment un peu plus les réserves d'oxygène qu'il leur reste. Mais c'est peut-être en s'enfonçant plus loin encore dans l'immensité terrifiante de l'espace qu'ils trouveront le moyen de rentrer sur Terre... Alfonso Cuarón a choisi de tourner ce film en 3D, avec une bande son stupéfiante: le «vrai» son de l’espace, c’est à dire le silence absolu! Hormis les télécommunications entre Stone et Kowalsky et le bruit du souffle de 20 places de cinÉ leur respiration sous le casque, le pour découvrir le film Gravity spectateur passe 90 minutes dans d’Alfonso Cuaron, dès le 23/10 une sorte d’atmosphère cotonen Suisse romande. Avec Sandra neuse. Le réalisateur a également Bullock, Georges Clooney et Eric banni tout maquillage des acteurs Michels. qui ont vécu cette expérience avec humour. George Clooney a notam«Un chef d’œuvre, c’est le plus ment déclaré: «C’est la première fois grand film jamais réalisé sur que j’ai été filmé en 3D et, je l’espère, l’espace depuis Kubrick» selon la dernière!» Sandra Bullock, réellele réalisateur d’Avatar, James ment surprenante, se taille la part Cameron. du lion dans ce huis-clos surviRendez-vous en page 93 valiste et signe une performance et tentez votre chance! épatante!

LongLife MAGAZINE

CINÉMA EN-VIES

3 questions à… Sandra bullock

image: © Warner Bros. Ent.

Comment avez-vous réussi à donner l’illusion d’apesanteur dans Gravity? Selon Alfonso Cuarón, vous avez accompli une énorme performance technique! En fait, je me suis astreinte à bouger mon corps de la façon la plus mécanique possible. On m’a dit de faire comme si je sortais de l’eau, lentement, sans penser à ce que je faisais. Il fallait que mes émotions passent au second plan, que je ne pense plus aux réactions de mon corps. De plus, je comptais toujours inconsciemment dans ma tête parce que je savais que j’avais tant de secondes et pas une de plus pour effectuer ma scène. J’ajouterai que ma formation de danse classique m’a énormément aidée en matière de rythme et de posture. Dans son film, Alfonso Cuarón semble utiliser la projection des débris du satellite comme une métaphore de toutes les choses qui vous frappent dans la vie. Qu’en pensez-vous? Les métaphores d’Alfonso sont toujours très profondes. J'aime la manière dont il ne dit pas explicitement au public ce qu'il faut penser ou ressentir à propos de ces débris. Ce que je veux dire, c’est que les débris sont là, dans l'espace, et le fait est que cela ne peut que faire empirer les choses. C’est comme dans la vie de tous les jours, nous sommes confrontés à des «débris», des choses qui peuvent interférer sur notre manière d’agir. La question est de savoir comment ne nous laisser polluer par cela, comment poursuivre notre parcours de vie en paix. Chaque personne réagit forcément différemment, avec des conséquences plus ou moins graves.

N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

Belle complicité entre l'actrice Sandra Bullock et le réalisateur Alfonso Cuarón.

George Clooney est un ami de longue date, mais c’est la première fois que vous travaillez ensemble. Comment cela s’est-il passé? Ce fut très facile! Sur le tournage, nous étions séparés la plupart du temps, on communiquait simplement par la voix. Alors, quand on pouvait se retrouver vraiment ensemble de manière physique, c’était un vrai soulagement! C’est l’une des personnes les plus drôles au monde. Il savoure et apprécie tous les aspects de la vie. Il met un point d’honneur à

faire la connaissance de chaque membre de l’équipe de tournage, à découvrir ce qu’ils aiment, sur quels films ils ont travaillé, où ils en sont dans leurs amours (!), quels sont leurs plats préférés. Il déborde d’énergie, c’est un véritable concentré de plaisir et de joie! Et il ne semble jamais pouvoir s’arrêter: il reste sur le plateau de tournage et attend jusqu’à ce que tous les aspects du processus de réalisation soient bouclés. Son leitmotiv c’est vraiment: «Je suis ici pour faire mon travail.»

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CINÉMA EN-VIES DANS LES SALLES Sélection sonja werber

Il était une fois… 25/09

13/11

COEUR

The Counselor De Ridley Scott Avec Michael Fassbender, Brad Pitt, Pénélope Cruz, Cameron Diaz, Javier Bardem, bruno ganz Casting 5 étoiles pour ce thriller sulfureux basé sur un scénario inédit de Cormac McCarthy, brillant romancier à qui l’on doit notamment No Country For Old Men adapté au cinéma par les frères Coen. L’action de The Counselor se déroule à El Paso, à la frontière entre les États-Unis et le Mexique, dans un environnement où cartels et violence sont légion! Le héros incarné par Michael Fassbender (déjà présent dans le Prometheus de Ridley Scott) est un avocat fauché qui se retrouve embarqué dans une affaire bien trop dangereuse pour lui quand il décide d'engager des trafiquants de drogue. Deux femmes fatales, jouées par Cameron Diaz et Penélope Cruz, assurent le quota de glamour… et de trahison! Brad Pitt en cowboy délinquant, Javier Bardem en méchant à la coupe de cheveux une fois de plus Gagnez incroyable et le célèbre acteur suisse Bruno Ganz 2 0 places complètent cette distribution prometteuse. de cinÉ* Courses de voitures, bastons et guépard appri• voisé en bonus! *Rendez-vous en page 93 et tentez votre chance !

02/10

EYJAFJALLAJÖKULL D’Alexandre Coffre

Humour

NOIR

Avec Danny Boon, Valérie Bonneton, Denis Ménochet Cette comédie sans prétention porte le nom du fameux volcan islandais qui sema la pagaille dans les aéroports en 2010. Pour les voyageurs du monde entier qui se retrouvent alors bloqués, c’est un coup dur. Pour Alain (Dany Boon) et Valérie (Valérie Bonneton), c’est une catastrophe! Ce couple de divorcés va devoir faire preuve d’ingéniosité et de solidarité pour arriver à temps dans le petit village de Grèce où se marie leur fille. Or, Alain et Valérie se vouent l’un à l’autre une détestation sans bornes…

LongLife MAGAZINE

Coup de

Blue Jasmine De Woody Allen Avec Alec Baldwin, Cate Blanchett, Bobby Cannavale, Sally Hawkins LE Woody Allen nouveau est arrivé et c’est un bon cru! Le réalisateur américain nous dévoile la destinée de Jasmine, une quadra élégante et snob qui fait le deuil de son mariage avec Hal, un riche homme d’affaire. Elle quitte son New York raffiné et mondain pour s’installer dans le modeste appartement de sa sœur Ginger à San Francisco. Au fil des jours, son vernis classieux s’écaille pour dévoiler ses failles.

CINÉMA EN-VIES

…en Amérique! 30/10

Blood Ties De Guillaume Canet

Avec Marion Cottilard, Cliwe Owen, James Kaan, Mila Kunis, Zoe Saldana New York, 1974. Chris, la cinquantaine, est libéré pour bonne conduite après plusieurs années de prison pour meurtre. Devant la prison, son jeune frère Frank, un flic prometteur, l’attend à contrecœur. Un lourd contentieux familial et psychologique plombe leurs relations. Frank va pourtant tenter d’aider Chris: il le loge, lui trouve un travail, l’aide à renouer avec ses enfants et son ex-femme, Monica. Malgré ces tentatives, Chris est vite rattrapé par son passé et replonge. Pour Frank, c’est une trahison impardonnable.

16/10

Turbo De David Soren

road-movie

06/11

musical

Inside Llewelyn Davis D’Ethan et Joel Cohen

Avec Oscar Isaac, Justin Timberlake, Carey Mulligan, Garrett Hedlund Ce joli film retrace la vie d’un jeune chanteur de folk dans l’univers musical de Greenwich Village en 1961. Llewyn Davis est à la croisée des chemins. Alors qu’un hiver rigoureux sévit sur New York, le jeune homme, sa guitare à la main, lutte pour gagner sa vie comme musicien, et affronte des obstacles qui semblent insurmontables. Il survit grâce à l’aide que lui apportent des amis ou des inconnus, en acceptant n’importe quel petit boulot. Des cafés du Village à un club désert de Chicago, ses mésaventures le conduisent jusqu’à une audition pour le géant de la musique Bud Grossman...

ROULEZ

jeunesse

avec Ryan reynolds, Snoop Dog, Samuel L. Jackson, Michelle Rodriguez La fine équipe de Madagascar et Kung Fu Panda rempile dans une comédie en 3D chargée d’adrénaline! Son héros improbable est un escargot qui rêve de devenir une superstar de la course. Cette obsession de la vitesse l’a rendu un tantinet impopulaire auprès des siens, qui conjuguent lenteur et prudence avec bonheur. Après un étrange accident qui le rend soudainement incroyablement rapide, Turbo va peut-être enfin réaliser son rêve: courir contre les plus grands champions de Formule 1.

16/10

L’extravagant voyage du jeune et prodigieux T.S. Spivet De jean-Pierre Jeunet Avec Helena Bonham Carter, Judy Davis, Callum Keith Rennie Cette adaptation de l’œuvre du romancier américain Reif Larsen met en scène un jeune garçon surdoué et passionné de science, au point d’inventer la machine à mouvement perpétuel. Ladite invention lui permet de décrocher le très prestigieux prix Baird du Musée Smithsonian à Washington. T.S. Spivet quitte alors son ranch sans prévenir ses parents et entame une odyssée initiatique à travers les Etats-Unis.

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N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

EN-VIES LIVRES

Drame

À mi-chemin entre Gus Van Sant et Larry Clark, le portrait magnifique et universel de trois adolescents à la dérive dans le New York des années 80 qui trouvent dans la musique de leur temps une culture et une identité provisoire. Ce 1er roman retrace en filigrane la lente apocalypse qu’a été la fin des idéaux hippies et et l’agonie brutale du mouvement punk qui lui a succédé. Dans le sillage de Jude, Eliza et Johnny, on découvre une ville excessive, violente mais ô combien vivante et créative, à l’image du mythique club CBGB. Semé d’embûches, un parcours initiatique vers l’âge adulte.

NOIR c’est noir!

Anticipation

«Alphabet City», d’Eleanor Henderson, Sonatine Editions

Des années 20 à nos jours, plongée vertigineuse dans les abysses de la société américaine.

Dans la banlieue de Chicago, Tommie, onze ans, des dizaines de taches de rousseur et une mère qui ne la surveille pas, rencontre Lamb, un quinquagénaire qui traverse une mauvaise passe. Ce dernier endosse le rôle d’une sorte de vieil oncle un peu donneur de leçons, que Tommie écoute avec plaisir. Les choses se gâtent lorsque la fillette suit Lamb dans son chalet sans prévenir sa famille. Isolée dans les montagnes Rocheuses, elle tente de se convaincre que Lamb n’agit que pour son bien… «Lamb», Bonnie Nadzam, Editions Fayard

Evoquant clairement les attentats du 11-Septembre à New York, ce roman est actuellement en cours d’adaptation en série télé sous l’égide de la chaîne HBO. Le pitch est le suivant: partout dans le monde des millions de personnes ont disparu en quelques secondes. Emportés, volatilisés sous les yeux de leurs proches. Pourquoi? Comment? Nul ne le sait. Dans la petite ville très middle class américaine de Mappleton, le traumatisme est immense. Mais, à l’image de la famille Garvey, les gens adoptent des stratégies bien différentes pour entretenir la mémoire des disparus et survivre à leur absence. Certains entrent dans une secte apocalyptique, d’autres suivent un prédicateur évangéliste sexuellement dévoyé… Une peinture féroce de l’Amérique où la fiction révèle une réalité bien établie. «Les Disparus de Mappleton», Tom Perrotta, Fleuve Noir

LongLife MAGAZINE

images: © Mark Ostow, dr.

Sélection maya husson

EN-VIES

Le New York des années 20 sert de décor à ce roman sulfureux et largement autobiographique. Henry Miller se glisse dans la peau de Tony Bring qui tente désespérément de devenir le grand écrivain que sa femme Hildred voudrait qu’il soit. Miller s’est inspiré de sa seconde épouse June Edith Smith pour créer le personnage bohême et frivole d’Hildred. Le couple bancal se transforme en trio infernal avec l’arrivée de Vanya, jeune femme fantasque et sans ressource qui rêve de faire une carrière artistique. Une sorte de «Jules et Jim» bisexuel en version Greenwich Village…

Douglas Kennedy détaille par le menu la rencontre passionnelle et dangereuse de deux quadragénaires qui n’attendent plus grand chose de la vie. Mariée à un homme qu’elle ne regarde plus, mère de deux enfants, Laura est technicienne en radiographie dans un hôpital du Maine. Lors d’une conférence médicale à Boston, elle rencontre Richard, un homme qui lui ressemble de façon troublante. Lui aussi semble être à un tournant de sa vie, coincé qu’il est dans un mariage contracté par dépit plus que par amour. Sans doute le roman le plus bouleversant à ce jour de l’immense écrivain américain.

Joe est un ancien marine et ex-agent du FBI qui a eu son compte de scènes de crimes. Lorsqu’un éminent homme politique l’engage pour exfiltrer sa fille d’un réseau de prostitution, Joe découvre un univers de corruption inimaginable. Et quand la seule personne à qui il tient réellement disparaît, ce loup solitaire renonce à sa promesse de ne pas faire de mal… Un roman en guise d’hommage à Raymond Chandler signé par le créateur new-yorkais de la série HBO «Bored to Death».

Polar

«Crazy Cock», Henry Miller, Belfond Vintage

«Tu n’as jamais été vraiment là», Jonathan Ames, Editions Joelle Losfeld

images: © C. Hélie , dr.

Suspens

«Cinq jours», Douglas Kennedy, Belfond

Le nouveau Harlan Coben met en scène le deuxième volet des aventures de Mickey, neveu téméraire et perspicace de Myron Bolitar. Une génération en moins, un univers plus adolescent, mais une même passion pour le basket! À 16 ans, Mickey a déjà vécu son lot de tragédies: la disparition de son père, l’addiction à la drogue de sa mère, l’installation chez son oncle Myron et les difficultés à s’adapter à son nouveau lycée. Un cauchemard sans fin pour le jeune homme qui se retrouve en outre plongé dans une sordide affaire de meurtre et découvre à ses dépens que, dans la vie, les excès de curiosité se paient comptant!

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«À quelques secondes près», Harlan Coben, Fleuve Noir

EN-VIES EN BREF

Grand large Embarquement. En 1891, Albert Balin, patron de la compagnie Hamburg American Line, inventait un concept qui allait bientôt connaître un succès mondial: la croisière. Largement démocratisé depuis les premiers palaces flottants des années 30, le paquebot de croisière est devenu un véritable "village resort" entièrement conçu et décoré pour le plaisir des passagers. L’historien Boris Dänzer-Kantof signe un superbe livre sur ce sujet, illustré de photographies anciennes et contemporaines, de documents d'archives, d'albums de voyages personnels de croisiéristes, de brochures et d'affiches abondamment légendées.

Exclusif. Emirates lance Emirates Executive, un service de jet privé haut de gamme sur A319. Les clients individuels ou les entreprises souhaitant bénéficier de conditions de voyage et de prestations exclusives bénéficient désormais d’une expérience unique à bord d’un Airbus A319 offrant les technologies et les aménagements les plus récents. Salon de réception, suites privées avec espace-douche en marbre, système de divertissement Ice… Le nirvana aérien assurément! www.emirates-executive.com

«Croisières – Désirs d’ailleurs», Editions de la Martinière

Exposition. Le Palais Lumière d’Evian présente «L’idéal Art nouveau», événement majeur décryptant ce courant artistique né au tournant des XIXe et XXe siècles qui prônait le retour à la nature. Le public peut y découvrir «Les Flammes», extravagante cheminée du céramiste Emile Müller, ainsi que des toiles et pastels symboliques (Edgard Maxence, René Ménard…). La touche helvétique est apportée par Félix Vallotton dont l’œuvre «Honfleur» figure en bonne place dans cette expo qui fermera ses portes le 12 janvier 2014. www.ville-evian.fr

Scène. Après avoir fait un tabac au Festival d’Avignon 2012, Darina Al Joundi reprend son spectacle «Ma Marseillaise» à Genève. Installée à Paris, la sublime actrice libanaise nous livre avec une drôlerie grinçante son combat pour obtenir la naturalisation française. Or, quand on est une femme, arabe, musulmane et artiste, cela s’avère quatre fois plus difficile!

Diaphane. Jeune chanteuse et pianiste danoise, Agnes Obel a grandi au son des disques de Joni Mitchell. À l’instar de la musicienne canadienne, elle n’a pas son pareil pour envoûter ses auditeurs avec un incroyable supplément d’âme. Disponible dès le 30 septembre, son 2e album «Aventine» recèle une collection de chansons conçues comme des paysages orchestraux minimalistes. Le tout souligné par des vocaux aussi subtils qu’entêtants. www.playitagainsam.net

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LongLife MAGAZINE

images: © Emirates.com, © Sylvie_Biscioni, dr.

Folk planant

www.lepoche.ch

Restaurant Le Victoria

Champel Situé à 5 mn de la vieille ville, 10 mn du quartier des banques, Le Victoria vous invite à découvrir une ambiance brasserie tendance et chic. Durant la saison estivale, profitez de sa terrasse ombragée. Dès les portes passées, découvrez un cadre moderne et agréable. Nicolas Doucet, responsable de salle de cet établissement refait à neuf, vous accueille chaleureusement. Du côté des fourneaux, le Chef Mr Yvan , ancien 2 nd de cuisine de La Réserve à Genève, n’a qu’une idée en tête : vous faire découvrir toutes les spécialités de la cuisine “bourgeoise”. Pour toujours vous satisfaire, découvrez chaque jour un nouveau plat du jour (25chf) ainsi qu’un menu du jour (30chf), toujours élaborés à partir de produits frais et de qualité. Du côté du bar, une belle carte de whisky ainsi qu’une cave à cigares de choix. Vous avez également la possibilité de privatiser l’intérieur ou la terrasse pour vos évènements (dîners d’entreprise, présentations produits, mariages…). Ouvert du Lundi au Vendredi de 11h à 15h et de 19h à 22h Afterworks à partir de 17h30 pendant la période estivale

Restaurant Le Victoria, Chemin de Malombré 5, 1206 Genève Tel : +41 22 346 68 89, Mail : restaurant@levictoria.ch, www.levictoria.ch ,

GLAM’HOUR MODE

Défilé Hermès AH 2013-2014.

UN BLOUSON de légende

Créé dans les année 20 par la firme Schott pour habiller les rockers américains, le perfecto est aujourd’hui un must-have au féminin comme au masculin. Les marques les plus chic le déclinent dans leurs collections automnales. TEXTE Maya Husson

915, New-York, Etats-Unis, la firme Schott conçoit le premier modèle d’un blouson en cuir. Mais, c’est en 1928 que la légende du perfecto prend vraiment forme. Cette année-là, le passionné de moto qu’est Irving Schott commercialise une version améliorée destinée aux motards américains de l’époque. Il lui donne le nom de perfecto, en guise de clin d’œil à son cigare cubain favori! Comme le jean pour les travailleurs manuels ou le caban pour les marins, ce blouson a initialement une fonction bien précise: protéger les motards en cas de chute. Conçu dans un cuir gras indéchirable (car il n’accroche pas le bitume) doublé sur la poitrine, il devient rapidement LA pièce phare de la panoplie du biker.

images: © hermès, © columbia pictures, dr.

Sex-symbol et bad boy devant l’Éternel: Marlon Brando dans L'équipée sauvage en 1953.

L'iconique perfecto Schott dans sa version AH 2013-2014.

LongLife MAGAZINE

MODE GLAM’HOUR

anti-conformiste de créateurs comme Jean-Paul Gaultier ou Hedi Slimane. Le fameux blouson en cuir devient alors l’apanage de la branchitude absolue, les socialites Alice Dellal, Pixie Geldof, Alexa Cheung, Kate Moss ou Agyneyss Deyn l’accessoirisent de petites robes de cocktail, leggins ou jupes en cuir savamment découpées.

le perf' en version bronze, Liu Jo, coll. AH 2013-2014.

«Cet automne, le perfecto est partout, désormais plus consensuel que rebelle.»

images: dr.

Success story Magnifiquement mis en valeur par les épaules viriles de Marlon Brando dans L'équipée sauvage (réalisé en 1953 par Lazslo Benedek), le perfecto devient alors l’emblème des bad boys au grand cœur. Une icône de mode transcendée également par le rebelle blond James Dean pour qui le perfecto tient littéralement lieu de seconde peau! Elvis Presley, le personnage de Fonzie dans Happy Days (la célèbre série télé des 70’s), le chanteur Renaud dans les 80’s ou encore Pete Doherty plus près de nous, tous ces «mauvais» garçons ont contribué à symboliser un état d’esprit rebelle faisant fi des conventions et des modes pour mieux traverser les décennies sans prendre une ride. Féminisation Avec ses zips, son large col au revers garni de pressions, sa coupe en trapèze et sa ceinture sur le haut des hanches, le perfecto originel mettait parfaitement en valeur les carrures viriles. Pas de quoi enflammer la fibre modeuse des filles, même si Brigitte Bardot, Blondie ou Chrissie Hynde des Pretenders l’ont porté avec un panache indéniable. Le perfecto va attendre patiemment les années 2000 pour séduire une clientèle féminine fascinée par l’univers rock N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

Le perf’ réinventé Cet automne, le perfecto est partout, désormais plus consensuel que rebelle. Toutes les marques l’ont intégré dans leurs collections pour le revisiter en y injectant leur ADN. Jean-Paul Gaultier le taille en mini gilet sur corset. Chez Sandro, il se pare de laine et se matelasse façon doudoune chez Moncler. Le modèle Gaspard (en référence au prénom du musicien de Justice) de Surface to Air inspire Fecto, sa version féminine très réussie. Si les coloris classiques (noir, marine, anthracite) tiennent le haut du pavé chez Acne Studio, Benetton, Caroll ou Marc Cain, le perfecto se décline volontiers en bronze chez Liu Jo ou en rouge chez Zadig & Voltaire qui propose aussi un modèle en lamé or du plus bel effet. Balenciaga décline son modèle culte dans un coloris sorbet pêche inédit. Et chez Yves Saint Laurent, Alexander Wang intronise le perfecto comme basique du dressing chic, au même titre que la veste de smoking!

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Perfecto LEVA de Zadig & Voltaire, coll. AH 2013-2014.

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Elégance anticonformiste pratiquée en couple.

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images: © Longchamp, © Globus SA, DR.

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GLAM’HOUR EN BREF Horlogerie. La collection BOSS Driver Watches allie ingénieusement chic sportif et esprit rétro en hommage aux belles voitures des années 50. Ces garde-temps déclinés en deux modèles dans des teintes de noir, argent et bleu classique sont dotés d’un mouvement à quartz Jour-Date intégré dans un boîtier de 46 mm de diamètre. La version chronographe est inspirée des tableaux de bord des automobiles de collection. À partir de 299 fr www.hugoboss.com

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Relooking. Centre de beauté et de bienêtre installé à Vevey, Look@me assure une prise en charge globale et personnalisée à travers une large palette de services destinée à satisfaire les attentes des femmes comme des hommes. 18 spécialistes assurent soins esthétiques pour le visage et le corps, épilations, massages traditionnels et spécifiques, coiffures et création de chignons fabuleux, maquillage, consultations diététiques ou encore blanchiment des dents (prodigué par une hygiéniste dentaire). Pour mieux, souligne la fondatrice Anita Denervaud, «rendre la beauté accessible à toutes et à tous!» Rue du Simplon 25, 1800 Vevey, www.lookat-me.ch

Accessoires. Pour sa saison Automne/Hiver 2013, Louis Vuitton a convié trois figures du Street-art à exprimer leur vision sur son fameux carré géant. L’Indonésien Eko Nugroho mêle ainsi influences urbaines et pop aux motifs traditionnels indonésiens, tandis que le Britannique EINE exprime toute l’excitation du voyage en mots et en couleurs. Quant au Franco-Tunisien eL Seed, il puise l’inspiration dans la calligraphie arabe, superposant les circonvolutions gracieuses de cet art ancestral au motif du Monogram.

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images: © Louis Vuitton, dr.

Foulards d’artistes

Une approche novatrice et sans compromis de la beauté Une protection ultime de la peau - Le respect de l’organisme La préservation des écosystèmes aquatiques

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HAUT DE FORME WELLNESS

DU SWING et des bulles Un petit séjour au vert, quelques «green fees» et de longues heures de détente dans un spa, joli programme en cinq destinations chic et zen pour savourer la douceur de l’automne! dossier Anaïs Vaduz

HÔTEL Schweizerhof Bern*****Superior (BE) Situé au cœur de la capitale helvétique, voilà une luxueuse source de bien-être absolu. Pour l’anecdote, c’est le seul établissement bernois qui soit équipé d’un Spa, et quel Spa! Affilié au cercle très exclusif des «Leading Spas of the World», ce royaume de la détente réunit sur 500 mètres carrés bassin de relaxation, sauna finlandais, hammam, douche sensorielle, bain de glace, salles de traitements et de soins de beauté (avec la gamme Sothys) et salle de fitness équipée de matériel Technogym. Cet automne, l’hôtel propose plusieurs offres intéressantes, notamment le Birdie Time permettant de combiner les délices du spa au plaisir d’arpenter les greens de la région grâce à un partenariat avec LongLife MAGAZINE

HAUT DE FORME

images: © Schweizerhof Bern, © Golf Emmental.

DÉTENTE BERNOISE EN RÉGION

le Golf & Country Club Blumisberg ainsi que le Golf Emmental. Autre opportunité intéressante, vous avez la possibilité de combiner un weekend détente avec la fascinante exposition «Qin – L’empereur éternel et ses guerriers de terre cuite» au Musée d’Histoire de Berne. Enfin, en matière de plaisirs de la table, le Chef Hironori Takahashi propose d’excellents sushis pour les petites faims ou un savoureux menu gastronomique au Lobby-Lounge-Bar. Infos/réservations: 031 326 80 80 www.schweizerhof-bern.ch N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

gagnez… un «Birdie TIME Package» comprenant un séjour pour 2 personnes en chambre double standard et petitdéjeuner compris, entrée libre au Spa, un Green Fee au choix au Golf & Country Club Blumisberg ou au Golf Emmental.

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Rendez-vous en page 93 et tentez votre chance!

HAUT DE FORME WELLNESS

Grand Resort Bad Ragaz (SG) Située au pied du Pizol dans la vallée saint-galloise du Rhin, Bad Ragaz a une longue tradition de station de cure. Un séjour au Grand Resort Bad Ragaz permet de découvrir cette belle région en tout confort, d’autant plus que son espace de bien-être Tamina Therme sort vraiment du lot! On y fait l’expérience de l’eau (à 36°5) dans sa forme la plus pure, celle d’une source jaillissante avec impétuosité. Niché dans une architecture audacieuse soulignée de colonnes futuristes, ce Spa de 7’300 mètres carrés accueille un espace sauna et des bains somptueux généreusement conçus à l’intérieur comme à l’extérieur. Côté soins, c’est Byzance! Aromathérapie, balnéothérapie, hydro-jets, traitements amincissants, rituels d’Orient/Japonais/Thaï… Ajoutez à cela que le Grand Resort Bad Ragaz est le seul domaine helvétique à posséder deux parcours de golf! Avis aux amateurs, à partir du 1er octobre et jusqu’à la fin de la saison, une réduction de 50% est pratiquée sur le green fee du parcours 18 trous.

BIEN-Être T AU SOMME

Crans Ambassador Luxury Sport Resort (VS) Inauguré en juin dernier, cet hôtel fait la part belle aux matières nobles: pierre naturelle, cuir, lits en véritable bois valaisan lui confèrent une personnalité forte dans un luxe intime. Son Spa est le plus complet et le plus vaste (1’300 mètres carrés) de Crans-Montana. La piscine chauffée de 16 mètres de long offre une vue panoramique sur les sommets alpins! Massages en cabine duo, séances d’hydrothérapie, hammam, remise en forme avec les dernies équipements high tech Life Fitness, le choix est vaste… Les golfeurs peuvent opter pour l’offre «Six for Five» qui leur propose 5 nuitées et 6 green fees sur le Severiano Ballesteros, célébre parcours de l’Omega European Masters. Avec en prime la préparation et le nettoyage de leur matériel sportif (sacs, clubs, chaussures de golf) pendant tout leur séjour. Infos/réservations: tél. 027 485 48 48 www.cransambassador.ch

Luxe intime 62

LongLife MAGAZINE

images: © Grand Resort Bad Ragaz, © Eric Cuvillier.

Infos/réservations: tél. 081 303 30 30 www.resortragaz.ch

HAUT DE FORME

Hôtel Wellness & Spa Ermitage (VS) Posé sur la terrasse ensoleillée de Schönried audessus de Gstaad, cet établissement a quelque chose de magique. C’est un lieu où le calme et la force de la nature agissent positivement sur vous. Son secteur wellness de 3'500 mètres carrés comprend deux bains salins (à 35°) de plein air et couvert, une piscine sportive extérieure et un impressionnant parc de saunas avec un «Lady’s Spa» et de beaux espaces de repos. Quant à l’oasis «Vitalità», divers enveloppements embellissants y sont pratiqués: foin réchauffant, boue apaisante, lait de chèvre nourrissant, comment ne pas se sentir en phase avec la nature? L’établissement propose un forfait six nuitées, wellness et golf avec cinq green fees sur le terrain de Gstaad Saanenland, l’un des plus beaux parcours 18 trous des Alpes situé en bordure d’un site naturel protégé.

AMBIANCE ANÉENNE MÉDITERR

Infos/réservations: tél. 033 748 04 30 www.ermitage.ch

CHIC RUSTIQUE

images: © Hôtel Wellness & Spa Ermitage, © Terre Blanche.

Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort (France) Ce domaine situé dans l’arrière-pays cannois vient d’être élu «Best European Golf Resort» grâce à ses deux parcours 18 trous, le Château et le Riou. Ces deux tracés dessinés par Dave Thomas offrent une vue imprenable sur Fayence et Montauroux, charmants villages typiques du Haut-Var. Son académie «L’Albatros» dispose de 50 postes de practice, 4 greens d’entraînement, un centre de fitting, une salle de gym, des analysateurs de swing. Et aussi, unique en son genre en Europe, le centre de biomecaswing de Jean-Jacques Rivet où les capacités physiques (élasticité, appuis, posture…) de chacun sont analysées pour établir un programme d’entraînement personnalisé. L’hébergement est assuré par un complexe hôtelier 5 étoiles composé de 115 suites et villas dans un jardin provençal en restanques. Le SPA de 3'200 mètres carrés comprend une sublime piscine intérieure chauffée qui invite à lâcher prise séance tenante. Une destination idéale pour profiter du soleil d’’arrière-saison en optant pour un «Séjour Golf» avec hébergement en suite ou villa, green fees pour 2 personnes avec voiturette équipée d’un GPS, accès à l’Albatros Golf Performance Center et accès illimité au SPA.

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Infos/réservations: tél. + 33 4 94 39 90 00 www.terre-blanche.com N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

HAUT DE FORME SPORT

L’aqua zumba FAIT DES VAGUES À moins d’avoir émigré sur la planète Mars ces derniers mois, vous avez certainement déjà entendu parlé de la zumba. Peut-être même avez-vous testé cette activité physique très en vogue, mais d’ores et déjà supplantée par sa version aquatique!

mambo (d’avant en arrière) et des pas de rumba (sur le côté). Ensuite, L’aqua zumba on se lance dans la salsa (cubaine, en Suisse romande colombienne, portoricaine) mâtinée de hip hop avec des pas marchés, • www.ecole-club.ch des sauts et des tours sur soi-même, (Genève, Neuchâtel) soutenus pas des rythmes dyna• www.wannamoveit.ch miques mais toujours accessibles. • www.les-claude.ch On chante, on crie, on applaudit à la (Aubonne) fin de chaque set, l’ambiance est très • www.geneve-fitness.com «smile»! Les pas et déhanchés latinos font travailler tous les muscles du corps en ménageant les articulaTexte Mélina Formont tions. Les flexions, rotations et enchaînements divers ’aqua zumba. Un sport aquatique, tonique stimulent l’épiderme et préviennent l’apparition de et amusant qui change de la traditionnelle l’effet «peau d’orange». En outre, l’aqua zumba permet aquagym, avec les mêmes bénéfices et le de se tonifier tout en travaillant l’endurance, la coordifun procuré par le fait de bouger sur de la nation des mouvement et la capacité d’aérobie. Le tout musique latino. Une plongée super tonique qui muscle sans faire de complexes: l’eau jusqu’à la taille allège et… essentiellement les abdominaux, les cuisses et les camoufle les rondeurs superflues! fessiers, le tout dans l’eau pour se sentir plus léger ou Au terme de la séance, on conclut par quelques légère. Une séance d’aqua zumba dure en moyenne 45 exercices d’étirements et d’assouplissement pour minutes, elle débute par un échauffement en sautillant prévenir tout risque de courbatures. Et l’on repart chez sur place et en faisant quelques brasses. Après quoi, on soi avec la sensation de s’être bien amusé tout en se enchaîne avec un premier pas de base, puis des pas de sentant allégé de quelques grammes!

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SANTÉ HAUT DE FORME NUTRITION

LA POMME, bonne à croquer Symbole d’Aphrodite, de Tantale et de Thétis, ce fruit possède plus d’un atout pour séduire notre palais… et faire du bien à notre organisme. Voici quatre bonnes raisons de céder, tels Adam et Eve, à la tentation!

de coup de barre grâce aux fructoses et aux glucides qui la composent. Composée à 85 % d'eau, elle réhydrate et désaltère.

a Suisse est LE pays de la pomme, et pas seulement parce que Guillaume Tell dut, selon la légende, tirer un carreau d’arbalète dans une reinette posée sur la tête de son fils! Avec une consommation moyenne de 16 kilos par habitant, c’est le seul fruit indigène vendu toute l’année. La Thurgovie, le Valais et le Canton de Vaud produisent, à eux trois, plus des deux tiers des quelque 100'000 tonnes de pommes suisse de table par année! C’est dire la place tenue par ce fruit savoureux dans l’alimentation helvétique. Consommée crue ou cuite, la pomme recèle en outre de multiples bienfaits pour notre santé. Pomme de reinette et pomme d’api, à croquer une fois par jour pour, selon un proverbe anglais, éloigner le médecin! Coupe-faim Vous avez un petit creux? Vite, une pomme! Affichant environ 75 calories (18 à 20 grammes de glucides qui sont absorbés lentement et progressivement par l’organisme), une pomme de 150 grammes fournit une collation parfaite entre les repas.

La pomme en bref • Riche en fibres • Pauvre en calories • Riche en antioxydants • Effet coupe-faim • Pouvoir désaltérant (elle contient 85% d’eau) • Riche en vitamines concentrées essentiellement dans sa peau • Sels minéraux (potassium, magnésium, phosphore…) • Transport facile • Booster énergétique • Prévention contre le cancer du colon et les maladies cardiovasculaires.

C’est un rempart efficace contre l’obésité, en raison de sa teneur en acide ursolique et parce qu’elle évite les grignotages dangereux pour la santé et le poids. C’est un fait établi: les croqueurs de pommes ont la taille plus fine que ceux qui n'en mangent pas! Pratique, la pomme se glisse facilement dans un sac et se déguste partout. Lors d'une activité physique, elle donne du pep en cas

Jeunesse La pomme figure parmi les 5 fruits les plus antioxydants. Elle est riche en vitamines, minéraux et phytonutriments qui nourrissent en profondeur la peau et reproduisent la production des kéranocytes, cellules constituant 90% de la couche superficielle de la peau, des ongles et des cheveux. Non contente de raffermir l’épiderme, la pomme est aussi un fruit anti-tache car elle renferme de la phlorétine xyloglucoside, une molécule au fort potentiel antipigmentation qui améliore en plus l’élasticité cutanée. Pas étonnant donc que la pomme soit de plus en plus utilisée en cosmétique! LongLife MAGAZINE

image: dr.

dossier Jennifer Coppillier

Anti-cholestérol Une pomme de taille moyenne contient environ 4 grammes de pectine. Cette fibre a une action avérée sur la baisse du mauvais cholestérol (LDL cholestérol) grâce à son pouvoir d'absorption des lipides dans l'intestin grêle. Pendant la digestion, la pectine forme un gel épais qui emprisonne cholestérol et lipides pour mieux ralentir leur assimilation. En outre, les fibres pectiniques entretiennent la flore intestinale et libèrent des acides gras qui protègent les cellules du colon. De cette manière, elles améliorent sensiblement le fonctionnement du tube digestif.

SANTÉ HAUT DE FORME

images: © 4ever.eu, © Steenberg.co.uk.

Desperate Housewives, croqueuses de pommes... cathodiques!

Panacée Plusieurs études ont mis en lumière les points suivants: la consommation régulière de pommes préviendrait le développement d’un cancer colorectal et minorerait les risques de maladies cardiovasculaires ainsi que le diabète. Gorgée de vitamine C, la pomme fournirait aussi une bonne protection contre les rhumes et les affections bronchitiques. Certains spécialistes recommandent même de consommer cinq pommes ou plus par semaine pour prévenir les risques de maladies pulmonaires, notamment l’asthme. Enfin, si l’on se fie aux recherches les plus récentes, croquer régulièrement à pleines dents dans une pomme préserverait de la maladie d’Alzheimer.

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N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

Les pommes d’automne Cox Orange Très juteuse, un peu acidulée, c’est la reine des pommes!

Elstar Juteuse et acidulée, elle se consomme crue ou cuite.

Kidds Orange Croquante et très sucrée.

Rubinette Ni trop acide ni trop sucrée, un goût exceptionnel.

SANTÉ HAUT DE FORME E-CIGARETTE

Vapoter… …OU NE PAS VAPOTER ? Texte Hugo Banwarth

L’e-cigarette serait-elle plus efficace que le patch pour le sevrage tabagique?

nventée en Chine en 2005, la cigarette électronique (ou e-cigarette) a une forme qui rappelle celle d’une vraie cigarette. Elle est constituée d’une batterie, d’un microprocesseur, d’un pulvérisateur et d’une cartouche remplie d’un liquide contenant des arômes, de la nicotine (sauf en Suisse où les cigarettes électroniques vendues ne contiennent PAS de nicotine en vertu du droit fédéral qui l’interdit) et, le plus souvent, du propylène glycol pour la production de la vapeur. Lors de l’aspiration, le liquide mélangé à l’air inspiré est diffusé sous forme de vapeur qui reproduit la fumée d’une cigarette et est inhalée par le vapoteur. Sur certains modèles, une diode placée à l’extrémité s’allume pour simuler la combustion. L’e-cigarette reproduit donc les sensations de la vraie cigarette et en a parfois le goût. Voilà pourquoi les fabricants d’e-cigarettes la présente souvent comme une aide au sevrage tabagique, efficace et sans danger. Le problème c’est qu’il n’y a pas de données disponibles actuellement pour évaluer avec certitude les éventuels effets nocifs de l’e-cigarette. Alors, essaierait-on de nous enfumer? Un pavé dans le cendrier Le 26 août dernier, «60 millions de consommateurs» affirmait, enquête à l’appui, que vapoter n’est pas sans LongLife MAGAZINE

images: © Jean-Michel Mart/Maxppp, © Rutoo.

Source de polémique incandescente, la cigarette électronique est-elle réellement une alternative inoffensive à la vraie cigarette? Les avis sont partagés…

SANTÉ HAUT DE FORME

«Ce que l’on ne sait pas, ce sont les effets à long terme de l’usage de la cigarette électronique (…) son innocuité définitive reste à prouver.» Jean-François Etter chercheur à l’institut de médecine sociale et préventive à genève.

Le tabagisme en Suisse

image: © idé.

Selon les chiffres de l’Office fédéral de la statistique, chaque année on recense environ 9'000 décès imputables au tabac, soit 15% des décès annuels. Selon le Dr Edouard Tursan d’Espaignet, représentant de l’OMS, «les efforts de la Suisse en matière de lutte contre le tabagisme sont louables, mais l’industrie de la cigarette reste forte.» Pour mémoire, notre pays est le seul en Europe à ne pas avoir ratifier la convention-cadre pour la lutte anti-tabac de l’OMS.

danger. Voici ce qu’on pouvait lire dans la revue française: «L’absence de tabac ne signifie pas que ces produits (contenus dans l’e-cigarette – NDLR) ne présentent pas, de manière intrinsèque, des risques pour la santé. Nos analyses démontrent pour la première fois que les vapeurs de certaines marques contiennent des substances très préoccupantes, parfois même en quantité plus importante que dans certaines cigarettes conventionnelles!» Selon le magazine, la vapeur inhalée par le vapoteur contiendrait des impuretés potentiellement toxiques, peut-être même cancérigènes. Des défenseurs de l’ecigarette et certains médecins ont vivement critiqué l'enquête, soulignant le niveau faible voire très faible de ces teneurs face à la fumée cancérigène de tabac qui provoque chaque année la mort de 9'000 personnes en Suisse. De son côté, Jean-François Etter, responsable de stop-tabac.ch et chercheur à l’Institut de médecine sociale et préventive de Genève, indique que «les résultats de cette étude ne nous apprennent rien de vraiment nouveau. Ce que l’on ne sait pas, et que nous ne saurons probablement pas avant plusieurs années, ce sont les effets à long terme de l’usage de la cigarette électronique. Même si on peut difficilement imaginer comment elle pourrait être plus nocive que la cigarette conventionnelle, son innocuité définitive reste à N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

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prouver. Et pour la déterminer, il faut mener une étude scientifique indépendante et de longue haleine. C’est un enjeu crucial de santé publique qui doit être financé par l’Etat.» E-cigarette vs patch Une autre étude récente, néozélandaise cette fois, tendrait à démontrer l’efficacité de la cigarette électronique pour le sevrage tabagique. Publiée le 8 septembre dans le journal médical britannique «The Lancet», cette étude menée par Chris Bullen (Université d’Auckland) suggère que l’e-cigarette serait nettement plus efficace que les patchs pour réduire la consommation de tabac chez les fumeurs qui n’ont pas réussi à stopper complètement la cigarette classique. Selon cette étude, 57% de ceux qui ont testé l’e-cigarette ont réussi à diviser par deux ou plus leur consommation de tabac, alors que seulement 41% de ceux utilisant le patch sont parvenus à ce même résultat. Il semblerait aussi que l’e-cigarette fidéliserait beaucoup plus facilement les utilisateurs que les patchs. Un tiers de ceux qui ont testé la cigarette électronique ont continué à l’utiliser après l’essai, contre 8% seulement des utilisateurs de patch.

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HAUT DE FORME EN BREF

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running. Une paire de basket qui s’enfile comme une chaussette: une innovation super sympa nommée Nike Free FlyKnit. L’absence de coutures et de renforts, ainsi que le fait que le chausson soit fait d’une seule pièce rendent ce nouveau modèle extrêment léger et totalement flexible. À cela s’ajoute la fameuse semelle Lunar articulée qui suit les mouvements naturels du pied. Le plaisir de courir (presque) pieds nus!

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ÉCO-SYSTÈMES ÉCOLOGIE

LA PRÉVOYANCE face au divorce Le saviez-vous? En Suisse, 17'550 divorces1 ont été enregistrés en 2012. Lorsque l’on sait que plus de 50% des hommes et 40% des femmes divorcent après 45 ans, soit à une vingtaine d’années de la retraite seulement, il nous semble intéressant de traiter de la prévoyance dans le cas du divorce. DOSSIER Monique Stoller Füllemann et Pierre Zumwald

appelons-le, alors que le mariage se fait devant un officier d’état civil, le divorce, lui est prononcé par un juge, même si les conjoints se mettent d’accord au préalable, tant sur le principe du divorce que sur ses effets accessoires. Il s’appuie sur le nouveau droit du divorce entré en vigueur le 1er janvier 2000 et obéit à des règles qui peuvent varier en fonction de la forme du régime matrimonial. la répartition des avoirs Les divorces mettent régulièrement les conjoints divorcés dans une

situation délicate à court, moyen et parfois long terme. Une telle séparation a des incidences sur leur revenu et le partage de leurs biens, sans compter les effets sur leur prévoyance. Mais qu’en est-il de celle-ci? Qu'en est-il des risques vieillesse, invalidité et décès? D'éventuelles lacunes peuvent-elles être comblées? Le système de prévoyance suisse repose sur le système des trois piliers. Chacun a ses particularités. Nous nous pencherons dans un premier temps sur ce qui se passe au moment du divorce et, dans un deuxième temps, après le divorce. Source : Office fédéral de la statistique

Répartition des 17'550 divorces en 2012 en Suisse selon la classe d’âge de chaque conjoint

<=18–25 26–35 36–45 46–55 56–65 66–75 Homme Femme

76–85 86–>=99 0

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6000 LongLife MAGAZINE

Quelques conseils

s’agissant du traitement de la prévoyance uniquement

Au moment du divorce 1er pilier: AVS/AI. Le régime matrimonial n’a pas d’influence sur le partage du 1er pilier au moment du divorce. Les rentes de vieillesse ou d'invalidité des personnes divorcées sont calculées sur la base d'un partage des revenus appelé splitting. On calcule, pour chaque ex-conjoint, la moitié de la somme des revenus qu'ils ont réalisés ensemble durant leurs années de mariage. Ce splitting aura des conséquences sur le montant des rentes versées dans les cas de décès, retraite et invalidité. N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

Le calcul de la rente tiendra compte bien entendu d’autres critères comme, par exemple, la situation personnelle, la durée et le montant des cotisations versées. Une question n'est souvent pas abordée dans le cadre de la procédure de divorce, mais elle peut avoir toute son importance dans certains cas: quelles sont les conséquences de l'attribution de l'autorité parentale sur les bonifications pour tâches éducatives? Les bénéficiaires de rentes AVS peuvent prétendre à des bonifications pour

• Essayez dans un premier temps de clarifier la situation et de trouver une solution équitable concernant les avoirs de prévoyance • Réunissez toutes les pièces nécessaires qui permettront de garantir le partage équitable • Listez tous les comptes et/ou polices de 3e pilier • Préservez votre prévoyance en privilégiant les solutions en rentes plutôt qu’en capital • Faites un bilan de prévoyance après divorce et reconstituez le manque d’ici à la retraite

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ÉCO-SYSTÈMES PATRIMOINE

2e pilier: prévoyance professionnelle. C’est depuis l’entrée en vigueur du nouveau droit du divorce en 2000 que le partage par moitié des expectatives de prévoyance professionnelle dans le cadre du 2e pilier est devenu obligatoire, ceci quel que soit le régime matrimonial retenu. L’objectif de cette répartition par moitié est d’améliorer la prévoyance du conjoint qui a eu les revenus les plus faibles parce qu’il est, par exemple, resté à la maison pour élever les enfants. Chaque conjoint divorcé verse à l’autre la moitié de son avoir de libre passage acquis durant le mariage, soit la totalité de son avoir sous déduction de la part déjà acquise avant le mariage. Pour le calcul, il sera ajouté les intérêts dus au moment du divorce. La situation peut se compliquer lorsqu’une partie du 2e pilier d’un des conjoints ou des deux conjoints a été utilisée pour financer le logement principal. Cette partie utilisée sera considérée au même titre que l’avoir de libre passage et devra être partagée à parts égales (du point du vue matrimonial, au moment du divorce, cet apport LPP sera considéré au même titre qu’un prêt pour financer le logement). Selon les circonstances, il est possible que les avoirs de prévoyance ne puissent être partagés, par exemple si l'un des conjoints touche déjà une rente de vieillesse

ce chapitre que le juge peut refuser toute répartition décidée préalablement par les conjoints et définir une autre répartition qu’il jugera plus équitable.

Monique Stoller Füllemann est avocate depuis 1986 et exerce au Barreau de Genève, principalement dans les domaines des assurances privées et sociales, de la responsabilité civile et du droit de la famille. Elle est également juge assesseur à la Chambre des assurances sociales de la Cour de justice.

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3e pilier: prévoyance liée et prévoyance libre. Contrairement aux avoirs issus du 1er et du 2e pilier, la répartition des avoirs du 3e pilier dépend du régime matrimonial. Dans le cadre de la participation aux acquêts et de la communauté de biens, les primes versées sont réparties par moitié entre les conjoints, sauf s’il en a été convenu autrement lors du contrat de mariage. Dans le régime de la séparation des biens, chaque conjoint reste propriétaire de son 3e pilier. Il peut toutefois exister des exceptions à cette règle

«Chaque conjoint divorcé verse à l’autre la moitié de son avoir de libre passage acquis durant le mariage, soit la totalité de son avoir sous déduction de la part déjà acquise avant le mariage.» ou d'invalidité. Dans ce cas, il y a lieu de calculer une indemnité équitable pour compenser la perte de prévoyance, ceci en fonction de la situation économique des parties. Il est évident que dans certains cas, il sera difficile d'obtenir une telle indemnité. Afin de remédier aux défauts du partage de la prévoyance, le Conseil fédéral a pris des dispositions particulières. Celles-ci sont résumées dans son communiqué du 29 mai 20133. Finalement, dans de rares cas il pourra être renoncé au partage des avoirs issus du 2e pilier. Cette situation est toutefois une exception. Rappelons en conclusion de

lorsqu’un des conjoints exerce une activité indépendante et a cotisé à une prévoyance liée (3a) et que l’autre exerce une activité salariée et a cotisé au 2e pilier. Le juge pourra tenir une position nuancée en refusant, par exemple, le partage par moitié de la prévoyance du salarié. Comme dans le financement d’un logement par le biais du 2e pilier, l’amortissement indirect d’une hypothèque par le biais d’une prévoyance liée devra faire l’objet d’un traitement particulier lors du divorce. Après le divorce Une fois le divorce prononcé et le régime matrimonial liquidé, il sera LongLife MAGAZINE

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les tâches éducatives pour chaque année durant laquelle ils ont exercé l'autorité parentale sur un ou plusieurs enfants âgés de moins de 16 ans. La bonification pour tâches éducatives correspond au triple de la rente de vieillesse annuelle minimale en vigueur au moment de la naissance du droit à la rente. Pour les personnes mariées, la bonification est répartie par moitié entre les deux conjoints, en fonction de la durée du mariage2.

ÉCO-SYSTÈMES

utile pour chacun des conjoints de faire un «bilan de prévoyance». Ce bilan devra lui permettre de constater l’état de sa prévoyance et de combler le manque, soit par un rachat d’années de cotisations (2e pilier), soit par la conclusion d’une police de prévoyance 3a (liée) ou 3b (libre) qui donnera droit à une rente viagère, seul moyen aujourd’hui de se protéger financièrement contre l’allongement de la durée de vie. Le conjoint qui ne travaille pas devra obligatoirement, pour la part issue du 2e pilier, constituer une police de libre passage (qui pourra conduire au paiement d’une rente viagère) ou ouvrir un compte de libre passage (qui donnera droit à une prestation en capital). Après le divorce, les exconjoints peuvent également demander à l'une des caisses de compensation AVS qui a encaissé leurs cotisations d'effectuer le splitting. Cette demande n'est pas

demander ce partage rapidement, car l’on se souvient mieux de la situation juste après le divorce, ce qui permet de vérifier que tout est correct et l'on évite également des retards lors du calcul des rentes.

Pierre Zumwald est Directeur général des Rentes Genevoises depuis 2004, un établissement de droit public leader sur le marché genevois du 3e pilier, de la rente viagère, du libre passage et de la réassurance de caisse de pension.

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indispensable, car si elle n'est pas formulée après le divorce, les caisses de compensation effectueront le splitting au moment du calcul de la rente. Toutefois, il est conseillé de

En résumé Le divorce est une étape de la vie souvent traumatisante. Au moment où il intervient, les conjoints se concentrent surtout sur la garde des enfants, les contributions d'entretien pour les enfants et/ou le conjoint, l'attribution du logement, le partage des biens et parfois la recherche d’un travail4. Il apparaît pourtant important également qu'ils se posent à ce moment-là des questions sur les conséquences du divorce sur leur prévoyance et en particulier leur retraite. Plus les personnes divorcées sont âgées, plus les risques d’avoir des lacunes de prévoyance sont élevés. Il est donc nécessaire d’intégrer cette notion dans les réflexions autour du divorce et de combler dans la mesure du possible les lacunes qui en découlent. D’autres questions peuvent se poser au sujet des rentes AVS des conjoints divorcés, des rentes de veuf/ve des conjoints divorcés. Qu'en est-il en cas de décès de l'ex-conjoint pour soi-même et/ou les enfants? Le domaine est vaste et mérite attention. Il est possible de prendre des mesures pour ne pas se retrouver dans une situation difficile.

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Cf tableau de l’Office fédéral de la statistique

www.ahv-iv.info

www.ejpd.admin.ch/content/ejpd/fr/ home/dokumentation/mi/2013/201305-29.html

Relevons que le conjoint qui, après un divorce, est dans l’obligation de travailler pourra bénéficier des allocations de l’assurance-chômage même s’il n’a pas cotisé le minimum obligatoire.

N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

ÉCO-SYSTÈMES ÉCOLOGIE

L’écologie a conquis lA SUISSE ROMANDE TEXTE fabio bonavita

«N

ous nous efforçons d'informer nos clients sur les règles et principes fondamentaux en matière de recyclage, surtout pour les expatriés qui ne connaissent généralement pas notre système assez poussé en matière de tri des déchets», explique Johann Frain, directeur de la conciergerie privée La Boîte O Services à Aubonne. «Nous nous efforçons de favoriser l'utilisation de produits de nettoyage avec le label Eco. Nous avons aussi comme ambition de lancer notre propre gamme de produits de nettoyage verts labellisés La Boîte O Services et nous évaluons en ce moment l'achat d'un nouveau véhicule utilitaire électrique.» Ce succès n'est de loin pas un acte isolé. En effet, l'économie bénéficie largement de l'engouement du public pour une consommation responsable. Ce

constat, Jimmy Bruzzese, associé de The Swiss Moving Company, société spécialisée dans le déménagement de qualité, le fait aussi. «Notre charte qualité prévoit que les partenaires auxquels nous faisons appel soient équipés de camions offrant les standards européens les plus élevés en termes de protection environnementale alexandre brito, stÉphane leriche et jimmy bruzesse, associés de the swiss moving company.

images: dr.

Tous les secteurs de l'économie sont concernés et proposent de consommer durable. Petit tour d'horizon des initiatives écologiques les plus innovantes.

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ÉCO-SYSTÈMES

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– ces véhicules sont équipés du système SCR (Selective Catalytic Reduction) qui réduit de manière considérable les émissions de CO2. De plus, nous évitons autant que faire se peut l'utilisation de bullpack et y préférons le carton qui est recyclable. Enfin, lorsque nous sommes destinataires de déménagements en provenance d'outremer, nous avons des accords avec une société lausannoise qui recycle pour nous tous les emballages “perdus”.» Parfois, l'idée de faire un geste pour la planète permet à certains entrepreneurs romands de faire preuve d'une créativité sans limite. «Le développement durable a pour finalité le bien-être de tous», remarque Noël Dentan, directeur du centre de soutien scolaire FuturPlus à Lausanne et Montreux. Ainsi, «FuturPlus s’attelle à travailler avec des jeunes qui, par leurs parcours riches et variés ne correspondent pas au système scolaire normatif. Soucieux d’augmenter la qualité de vie des jeunes afin qu’ils puissent développer durablement leurs propres compétences, nous EN LIGNE trouvons des solutions qui respectent • Service la diversité des profils d’apprenants. à la personne Avec une approche respectant les pour les particuliers individualités et les particularités et les professionnels de chaque jeune, FuturPlus propose www.laboiteoservices.ch sur la base d’un bilan individuel un • Aide au déménagement panel de cours qui prend en compte www.thesmc.com les capacités et les possibilités de • Soutien et appui scolaire chacun.» www.futurplus.ch

Le centre de soutien scolaire FuturPlus à Lausanne.

Newby en Suisse, est bien conscient de l'importance du développement durable: «À la différence de la grande majorité des multinationales • Panier de légumes écologiques Nouvelles habitudes de l’industrie ou des négociants www.la-belle-bleue.ch Alors qu'elle n'était que secondaire, aventuriers qui exportent en vrac • Boutique de thés parfois farfelue, il y a quelques vers l’Occident pour des raisons éco-labellisés années, l'écologie a pris ses quaréconomiques, Newby conditionne www.newbytea.ch tiers dans le quotidien de tous. les récoltes de thé dans sa propre • Restaurant et théâtre www.cotecourcotejardin.ch Recyclage, tri, voiture hybride, usine située à quelques heures des alimentation bio, la révolution plantations. Cette démarche génère est véritablement en marche. Au des emplois qualifiés pour la popupoint que les grands monopoles lation locale et donne aux thés un ont du souci à se faire. Certaines idées viennent en avantage indiscutable en termes de fraîcheur et de effet littéralement changer les habitudes de vie des sécurité alimentaire. Newby est membre de l'«Ethical Romands. C'est le cas de la belle Bleue qui promeut Tea Partnership», une association internationale basée une consommation juste. Elle offre à ses membres à Londres, regroupant les producteurs et les conditionune palette de services qui leur permettent d’allier neurs de thé, qui s'engagent à améliorer la vie des travie professionnelle, savoir-vivre, plaisir et bien-être vailleurs dans l'industrie du thé, et ce, dans le respect tout en garantissant le respect des producteurs en de leur environnement. De plus, Newby Suisse effecpratiquant des prix justes. Michaël Dusong, le fontuera ses livraisons en voitures 100% électriques dès dateur, confirme le succès de sa petite entreprise. 2014.» Même constat au sein du restaurant genevois «Nous venons d'ouvrir un nouveau centre de distribuCôté Cour Côté Jardin: «Nous sommes très soucieux tion à Bremblens, près de Lausanne. Il y a une véritable des questions environnementales», relève le directeur demande de la part des consommateurs. Ils souhaitent Sébastien Moulot. «Au fil des années, cette problémasavoir ce qu'ils mangent et surtout connaître la provetique est devenue quotidienne. A la fois dans la gestion nance des produits. C'est ce que nous faisons et nous des stocks et dans le choix des produits locaux, c'est un trouvons un public toujours plus nombreux.» Dans mode de vie.» Belle illustration d'une Suisse romande un autre registre, Xavier Richard, directeur des thés définitivement à l'écoute de la planète...

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N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

ÉCO-SYSTÈMES IMMOBILIER

Une vraie révolution À L’HORIZON? Dans un marché immobilier romand tendu, la société Fleximmo bouleverse la manière de vendre son bien immobilier en jouant la carte de la transparence et surtout en réduisant drastiquement les commissions de courtage. TEXTE fabio bonavita

a mise en vente d’un bien immobilier est une opération complexe. Nombreux sont les propriétaires qui en ont fait l’expérience et peu d’entre eux se lancent seuls dans cette aventure. La croissance du marché immobilier a donc suscité l’émergence d’une multitude de sociétés de courtage proposant leurs prestations aux propriétaires. Malgré la forte concurrence qui règne désormais sur ce marché, peu d’acteurs se démarquent dans leur modèle d’affaire. Dans les pays qui nous entourent, de nouveaux types de services de courtage font toutefois leur apparition et proposent des approches de vente innovantes à des tarifs souvent très inférieurs à

ceux pratiqués par les acteurs historiques du marché. L’émergence des portails internet immobiliers a rendu ce même marché beaucoup plus transparent et facile d’accès pour les acheteurs. C’est désormais aussi le cas en Suisse, où la société Fleximmo bouscule les règles établies en proposant des services «à la carte» et renonce aux honoraires de courtage au pourcentage. Selon Olivier Sauzet, co-fondateur de Fleximmo, il n’y a «plus de lien entre la valeur d’une maison ou d’un appartement et la difficulté à vendre cet objet. Un petit appartement peu cher, vétuste et mal situé peut être plus complexe à vendre qu’une magnifique villa construite dans un quartier recherché. La rémunération

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«L’émergence des outils internet et des portails immobiliers ont rendu le travail du courtier beaucoup plus simple et efficace que par le passé.»

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ÉCO-SYSTÈMES

3 questions à… Olivier Sauzet Directeur de Fleximmo

Monsieur Sauzet, avec votre concept révolutionnaire, le marché va-t-il être bouleversé? Nous prévoyons effectivement une consolidation du marché du courtage immobilier à moyen terme. A l’heure actuelle beaucoup d’individus s’aventurent dans l’activité de courtage en indépendant, principalement attirés par des revenus alléchants. A titre d’exemple la vente d’une maison de CHF 1,5 millions fait gagner CHF 45’000 au courtier selon les normes tarifaires en vigueur. Quatre maisons vendues dans l’année suffisent à encaisser un salaire de cadre supérieur. Les services à tarifs fixes sont plus équitables pour les propriétaires parce qu’ils correspondent à l’effort réellement fourni par le courtier. On peut donc

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au pourcentage, qui oscille habituellement en Suisse entre 3% et 5% du prix de vente n’a donc plus lieu d’être». Nouveau modèle Fleximmo propose aux propriétaires le choix entre un service à la carte et un service de courtage classique mais à honoraires fixes. Dans le modèle à la carte, le propriétaire choisit les services qu’il confie à Fleximmo et ceux qu’il effectue lui-même. Par exemple, il peut choisir de confier la promotion du bien à Fleximmo, mais garde la responsabilité de faire visiter le bien aux acheteurs. Dans le modèle N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

s’attendre à ce que cette pression sur les honoraires de courtage décourage bon nombre de courtiers indépendants à se lancer dans cette aventure. La transparence est le point fort de Fleximmo, les transactions étaient-elles trop opaques auparavant? C’est le lien entre les honoraires encaissés et les efforts fournis par le courtier qui pose problème. La recherche de nouveaux acheteurs s’appuie désormais sur des outils informatiques très performants et l’utilisation massive d’Internet. Le travail du courtier est grandement facilité et le coût de prospection a fortement diminué. Par ailleurs durant les quinze dernières années, les prix de l’immobilier ont presque doublé dans certaines régions,

de courtage classique, Fleximmo se charge de toutes les étapes du processus de vente et ne facture ses honoraires qu’en cas de promesse de vente ou de vente ferme signée chez le notaire. À la différence de la plupart des courtiers, les honoraires sont fixes, soit 14'900 fr pour un mandat non-exclusif et 9'900 fr pour un mandat exclusif. Et Olivier Sauzet de préciser: «L’émergence des outils internet et des portails immobiliers ont rendu le travail du courtier beaucoup plus simple et efficace que par le passé. Fleximmo répercute ce gain de productivité sur ses tarifs et permet ainsi aux propriétaires

multipliant la commission courtage encaissée dans la même proportion, sans aucune justification. Vous souhaitez toucher les vendeurs de biens immobiliers, mais aussi les acheteurs? Nous accompagnons effectivement les acheteurs dans le processus d’acquisition en les aidant à valider l’adéquation entre le bien immobilier et leurs besoins, mais aussi en les aidant à trouver un financement hypothécaire.

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Olivier Sauzet Mobile: +41 (0)79 206 74 60 Tél. prof. : +41 (0)844 33 12 12 olivier.sauzet@fleximmo.ch www.fleximmo.ch

d’accéder à des prestations de qualité à des coûts bien inférieurs à ceux pratiqués habituellement.» L’ambition de la société ne se limite pas aux propriétaires individuels. Elle propose désormais également ses services aux promoteurs immobiliers qui n’ont souvent ni le personnel ni les outils pour assurer la mise en vente de leurs biens. Fleximmo qui a démarré son activité en 2011 dans le bassin lémanique se développe désormais dans le canton de Fribourg. Elle ambitionne de s’implanter dans l’ensemble de la Suisse romande, puis en Suisse allemande dans une deuxième étape.

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ÉCO-SYSTÈMES EN BREF

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Flash-back politique. Journaliste au Nouvel Observateur, François Forestier revient sur l’assassinat de John Fizgerald Kennedy, abattu à 12h30 le 22 novembre 1963, devant des millions de téléspectateurs. Il nous dévoile les derniers moments de JFK dans un ouvrage qui est tout à la fois une fresque littéraire et une enquête sur un complot. Une sorte de polar du siècle où politiciens douteux, flics véreux, millionnaires sans scrupules, vrais et faux coupables participent à un acte fondateur de l’histoire contemporaine américaine.

«JFK, Le Dernier Jour», François Forestier, Albin Michel.

Coup de pouce. Initiés en 2009 par Fabienne Revillard, coach et formatrice, les Samedis du Coaching se veulent une permanence mensuelle, conviviale et regroupant des coachs bénévoles triés sur le volet. Chaque mois un thème différent avec un nouvel invité star, entouré d’une équipe régulière, répondant aux thèmes habituels de coaching (professionnel ou personnel). Le 29 septembre, focus sur le coaching en décoration d’intérieur avec AnneLaure Ferry-Adam et sur l’image de soi avec Nathalie Egea (photo cicontre). Le coaching sur objectifs professionnels et le coaching personnel y seront également traités avec Marie-Laure Ferretti, Raluca Balan et Fabienne Revillard. www.coachinggeneve.ch

Emploi. Le 1er décembre prochain, la chaîne hôtelière internationale W Hotels ouvrira une nouvelle adresse à Verbier. Cet hôtel design va générer 160 emplois avec une forme de recrutement particulièrement originale. Fin août dernier, les entretiens d’embauche se sont tenus à Monte-Carlo, Verbier et Lausanne devant un jury composé de Mafalda Kyambel (fondatrice et rédactrice en chef de Tribu Magazine), Jonathan Charlet (champion du monde 2012 de snowboard freeride) et Pierre Frolla (recordman du monde de plongée en apnée). Pour accéder au lieu du casting à Verbier, les candidats ont pris une télécabine qui les a emmenés jusqu’aux Ruinettes à 2200 mètres d’altitude! Rien de plus normal selon le Directeur Général du W Verbier, Pierre-Henri Bovsovers qui a tenu à souligner: «Nous sommes ici à Verbier, au cœur des Alpes. Pourquoi devrions-nous accueillir nos candidats dans un bureau?»

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Économies. Basé à Moutier (BE), le distributeur de téléphones Shaston S.A. révolutionne les tarifs pratiqués sur le marché des opérateurs grâce à une carte SIM prépayée et sans frais mensuels. Une initiative à porter au crédit de Steve Christe qui, en novembre 2011, a lancé XXSIM, un produit innovant qui réduit les frais de communication à l’étranger. XXSIM fonctionne dans le monde entier et permet une économie de près de 90% sur les appels sortants par rapport aux tarifs suisses et aux opérateurs européens avec la même qualité. Quant aux appels entrants, ils sont gratuits dans 140 pays dont certains habituellement très onéreux (Russie, USA, Arabie Saoudite, Ukraine, Emirats Arabes Unis…). Pas de problème non plus pour envoyer ou recevoir des SMS, surfer sur le Web ou recourir à la navigation GPS, XXSIM assure ces services dans plus de 190 pays! De quoi faire de substantielles économies tout en restant joignable à tout moment en bénéficiant d’un accès internet comme chez soi!

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ENSEMBLE, C’EST BIEN SOCIÉTÉ

LA FIDÉLITÉ, valeur en hausse? Texte Maya Husson

elon une enquête menée par le site internet love-intelligence.fr, 75% des Européens estiment que vivre en couple représente un soutien moral et un gage de sécurité. Sur les sites de rencontre, 82% des célibataires oublient les relations sans lendemain pour se concentrer sur la

› suite de l'article en page 84 LongLife MAGAZINE

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Alors que les sites de rencontre «spécial adultère» se multiplient sur le World Wide Web, la constance amoureuse semble devenir une valeur refuge pour les couples en ces temps de crise économique et sociétale.

ENSEMBLE, C’EST BIEN

Les 7 secrets des couples qui durent 1 | Ils sont fiers Pour s’offrir le luxe d’un couple qui dure, il ne faut pas faire l’impasse sur l’essentiel: l’estime de soi. Car si l’on ne s’aime pas et si l’on ne se respecte pas soi-même, comment pourrions-nous éprouver de l’amour pour quelqu’un d’autre? Charité bien ordonnée commence par soi-même. Entretenir l’image de soi permet de valoriser celle de l’autre… qui nous le rendra bien!

2 | Ils sont solidaires Dépression, chômage, désert sexuel, infidélité… Les couples qui durent ont traversé des épreuves qui les ont rendus plus forts. Mais pour cela, il faut nourrir l’envie commune de se battre, accepter aussi d’être parfois déçu. Et savoir résister à la tentation de rompre dès que le couple n’est plus conforme à notre idéal.

3 | Ils ne s’en laissent pas conter Le dogme du couple parfait fait la fortune des avocats spécialisés dans les divorces! La faute au mythe du couple parfait et de la vie de famille idéale. Mais aussi à cette idée largement répandue selon laquelle le couple doit toujours tout faire ensemble, ou qu’il doit tout se dire. Chaque couple étant différent, il n’existe pas de recette miracle. Les couples qui durent prennent de la distance par rapport aux mythes véhiculés par la société et trouvent leur équilibre en s’appuyant sur leurs priorités personnelles.

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4 | Ils ont un projet de couple Tout créateur d’entreprise doit avoir un projet et un couple c’est bel et bien une petite entreprise à lui tout seul. Les couples qui durent mettent en pratique la phrase célèbre de Saint Exupéry: «Aimer, c’est regarder dans la même direction.» Construire un foyer, cultiver les mêmes goûts. Les couples durables partagent des projets qui leur permettent de se tirer mutuellement vers le haut, de nourrir de l’admiration l’un pour l’autre, de rester en mouvement. Une méthode qui a fait ses preuves chez bien des couples connus, à l’instar de Brad Pitt et Angelina Jolie, Charlotte Gainsbourg et Yvan Attal ou encore Colin Firth et Livia Giuggioli.

N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

Anjelina Jolie et Brad Pitt, 8 ans d'amour, l'image d'un couple dans la maîtrise.

5 | Ils savent se disputer En temps de crise, l’argent serait le premier motif de dispute au sein des couples, avant la famille ou les tâches ménagères et l’occupation de la salle de bain. Autant de querelles qui devraient permettre de dire ce que l’on a sur le cœur, car il n’y a rien de pire que les non-dits! Les disputes permettent d’avancer, à condition d’éviter d’enfermer l’autre dans des jugements culpabilisants. Et de parler de ce que l’on ressent plutôt que de ce qui nous blesse.

6 | Ils cultivent le désir La sexualité est le ciment du couple. Or, tous les couples qui durent le savent, le désir est capricieux. L’entretenir demande du temps, par le soin accordé à sa personne, à son intérieur, à sa relation. Et à son intelligence érotique. Faire l’amour, c’est réinventer sans cesse un acte sexuel courant pour mieux le sublimer. Par des mots, des gestes inédits et, pourquoi pas un sextoy pour couple. Oser ce que l’on n’a jamais osé pour recréer la surprise et la magie, malgré le temps qui passe.

7 | Ils cultivent leur jardin secret Le désir se nourrit d’une part de mystère. Pour continuer à se séduire mutuellement, il faut résister au diktat de la transparence et ne pas chercher à domestiquer l’autre. Garder une certaine pudeur dans ses sentiments comme dans ses pensées peut s’avérer un bon instrument de longévité du couple, car cela suscite le désir de découvrir ce qui demeure caché.

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ENSEMBLE, C’EST BIEN SOCIÉTÉ

Fidèle ou infidèle? Si l’on en croit Robert Neuburger, psychiatre, psychanalyste et thérapeute de couple (auteur de «On arrête?... On continue? Faire son bilan de couple», Ed. Payot), «c’est justement parce que l’infidélité est devenue plus facile que la fidélité a plus de prix, plus de sens: elle devient un choix, une preuve d’amour.» Le problème, c’est qu’on finit pas cristalliser trop d’attentes sur ce couple idéalisé et que, au moindre coup de canif dans le contrat, eh bien la confiance s’effrite! Robert

«C’est justement parce que l’infidélité est devenue plus facile que la fidélité a plus de prix, plus de sens: elle devient un choix, une preuve d’amour.» robert neuberger psychiatre, psychanaliste et thérapeute de couple.

We-Vibe 4 Numéro 1 des ventes dans le domaine des vibromasseurs pour couples, ce sextoy (en silicone médical sans phtalates) arrive sur le marché suisse dans une version plus ergonomique, pour apporter une stimulation supplémentaire directement délivrée sur le clitoris et le point G. De quoi ajouter du piment à vos ébats amoureux!

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Neuburger constate que «l’infidélité est devenue beaucoup moins tolérée qu’autrefois. Elle est même la première cause de consultation dans mon cabinet. Ce qui est dommage, c’est qu’on met souvent dans le même sac l’adultère occasionnel et la liaison prolongée, sans prendre le temps de faire la différence.» Contrat amoureux Sans aller jusqu’à considérer l’infidélité comme la panacée pour sauver son couple, elle peut parfois raviver la flamme. Auteur de «Pour un couple durable: vaincre et se libérer des crises du quotidien» (Ed. Solar), la psychanaliste Martine Teillac assure que «pour certains, l’infidélité représente une épreuve nécessaire qui permet de tout mettre sur la table et de repartir d’un pied allègre parce qu’on a failli se perdre: elle peut être l’occasion de se re-choisir.» Dans «La Déliaison amoureuse» (Ed. Payot), le sociologue Serge Chaumier décrit ce qu’il appelle des couples «fissionnels» (par opposition aux couples «fusionnels») qui sont de plus en plus nombreux à se bricoler des nouveaux contrats amoureux pour combattre l’usure du quotidien. Cette dernière augmentant en même temps que notre espérance de vie, la fidélité trouverait ainsi de nouvelles frontières qui ne seraient plus forcément celles du corps.

L’amour au long cours Selon la neurobiologiste Lucy Vincent, vivre en couple n’aurait rien de naturel. Elle nous explique que «l’amour est un processus chimique destiné à assurer la survie de l’espèce qui ne durerait pas plus d’une trentaine de mois, soit moins de trois ans!» Dans «Inventer le couple» (Ed. Odile Jacob), le psychiatre et anthropologue Philippe Brenot explique quant à lui que «l’homme est naturellement polygame. Il est en quelques sorte programmé pour l’infidélité. De ce fait, le couple serait donc une construction culturelle qu’il faudrait sans cesse entretenir et réinventer.»

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quête d’une relation stable. Valeur surinvestie, la fidélité est pourtant soumise à rude épreuve: au bureau, sur les réseaux sociaux, les tentations se multiplient, tandis que les sites de rencontre «spécial adultère» (Gleeden, Ashley Madison) promettent des «5 à 7» en toute discrétion et publient des enquêtes déculpabilisantes sur l’infidélité présentée comme un facteur de longévité du couple!

ENSEMBLE, C’EST BIEN PSYCHO

je peux mettre au service des personnes désireuses de retrouver harmonie et bonheur dans leur vie mes thérapies individuelles et cours en groupe.» Et cela porte ses fruits. Les personnes qui se succèdent dans son cabinet sont nombreuses. Le suivi personnalisé, une oreille attentive et des méthodes de relaxation, permettent de rendre la vie moins difficile pour les patients.

Une thérapeute À L’ÉCOUTE Installée à Yverdon, Mai Cosma fait bénéficier ses patients de sa trajectoire de vie particulière. À l'écoute de chacun, en s'appuyant sur un message de paix et de bonheur, elle parvient à soulager bien des douleurs, morales et physiques.

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TEXTE FABIO BONAVITA

l suffit de peu de temps pour se rendre compte que Mai Cosma a un vrai don pour atténuer les souffrances. Son

N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

accent chantant issu de ses origines chiliennes rappelle ses débuts. Dans les années 80, elle animait déjà des ateliers pour femmes, adolescents et enfants issus des quartiers défavorisés du Chili. Depuis, la thérapeute a parcouru un long chemin. «Plus tard, en Europe, suite à l’étude de diverses approches complémentaires et à l’expérience acquise dans ma profession d’infirmière en pédopsychiatrie et psychiatrie adulte, j’ai débuté des ateliers de développement personnel.» Et d'ajouter: «Aujourd’hui, grâce à ces expériences, à des années de pratique de la méditation, et à mes études du dharma, la philosophie bouddhiste,

Toucher et réflexion La thérapie passe par deux axes fondamentaux qui ont pour but de soigner corps et esprits. Mai Cosma propose un massage en «lemniskate». Ce dernier a un effet bénéfique au niveau émotionnel, en plus d’une grande détente physique et psychique. Il agit tout en douceur grâce à l'utilisation d'huiles essentielles chaudes. La réflexologie plantaire fait aussi partie de la panoplie de soins proposés. Elle permet une aide précieuse face à plusieurs problèmes de santé comme les difficultés respiratoires, le rhume, l’asthme, les troubles intestinaux ou du sommeil, l’agitation, le manque de concentration, les problèmes nerveux, des problèmes de stérilité, et bien d’autres. Lorsqu'on lui demande de parler d'avenir, Mai Cosma a une idée bien précise. «Je souhaite créer une fondation qui permettrait de regrouper des personnes désireuses de partager des valeurs positives, de solidarité et de bonheur. Ces dernières se perdent dans nos sociétés modernes, j'ai vraiment envie de pouvoir apporter ma petite pierre à l'édifice.» Loin des pratiques ésotériques parfois contestées, Mai Cosma apporte en toute simplicité une oreille attentive aux personnes qui souffrent. Qu'il s’agisse d’adultes ou de jeunes enfants, la thérapeute vient soulager les peines de chacun grâce à une longue expérience de vie...

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ENSEMBLE, C’EST BIEN ANIMAUX

RONRON THÉRAPiE Chat alors! Boire un capuccino tout en cajolant un mignon siamois: ce concept anti-stress venu du Japon commence à faire des émules en Europe. TEXTE sonja werber

Près de chez nous aussi? En Autriche. Le 1er Café Neko (chat en japonais) s’est ouvert en 2012 dans le centre-ville de Vienne. Les initiateurs de ce projet, Alexander Thür et sa femme Takako Ishimitsu ont recueilli cinq chats provenant d’un refuge qui, lorsqu’ils ne sont pas d’humeur à jouer ou à se laisser caresser, disposent d’une salle de repos hors d’atteinte des clients et de perchoirs en hauteur sur 20 mètres le long des murs.

www.cafeneko.at

À Londres. Un projet de bar à chats est également en cours de finalisation. Laurène Pears a lancé une grande campagne de crownfunding par le biais des réseaux sociaux et espère ouvrir son Lady Dinah’s Cat Emporium d’ici la fin de l’année. www.ladydinahs.com

La ronronthérapie, nouvelle arme anti-stress?

À Paris. Margaux Ganelon vient d’inaugurer Le Café des chats dans le quartier du Marais, un lieu franchement sympathique situé dans une cave voûtée avec murs en pierre et fauteuils moelleux, Wifi gratuit, livres et magazines à disposition. Dûment vaccinés, tous les chats proviennent d’associations recueillant des animaux abandonnés. Une pièce est dédiée aux litières qui sont changées plusieurs fois par jour. Quant aux clients, ils peuvent prendre un brunch avec chocolat chaud à l’ancienne, salades et tartes salées ou sucrées. Mais il est formelllement interdit d’en faire profiter les matous, même pas une miette! Les chats ont à leur disposition des croquettes haut de gamme, avec de l’eau fraîche en fontaine. www.lecafedeschats.fr

Controverse D’une manière générale, les règles à respecter sont les mêmes d’un pays à à l’autre: interdiction de prendre un chat dans les bras pour le porter, de le déranger ou de le manipuler pendant qu’il dort. En revanche, les félins ont tous les droits quand il s’agit de vous sauter dessus ou de ronronner sur vos genoux! Mais tout ceci n’empêche pas les défenseurs des bêtes LongLife MAGAZINE

«N

eko Bar» en version nippone, le bar (ou café) à chats est un concept né au Pays de Soleil Levant où il fait miauler de plaisir, surtout à Tokyo. Et pour cause: de nombreux Japonais ailurophiles vivent dans des appartements trop petits pour accueillir un matou, quand cela ne l’est tout simplement pas interdit par le règlement de l’immeuble. D’où l’idée du Neko Bar, lieu convivial et zen peuplé de félins où l’on vient prendre une collation légère tout en caressant des chats. Décoration cosy agrémentée d’accessoires (griffoirs, arbres à chats, paniers, maisons de toilette…) et de nombreux jouets, tout est prévu pour le bien-être des chats qui ne doivent pas être dérangés pendant leur sieste!

ENSEMBLE, C’EST BIEN

de s’insurger contre ce concept qui tend, selon eux, à transformer les chats en objet. En tête de ligne, Christophe Marie, de la Fondation Bardot, indique: «Ce qui me gêne dans cette démarche, c’est que l’animal soit relégué au rang de peluche. Les chats n’ont pas forcément envie d’être tripotés par les clients d’un bar».

«Les professionnels animaliers s’accordent à dire que le stress, l’insomnie ou l’anxiété peuvent se soigner ponctuellement sans médicament grâce au ronronnement du chat.»

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Ronronthérapie À l’inverse des détracteurs des bars à chats, les professionnels animaliers s’accordent à dire que le stress, l’insomnie ou l’anxiété peuvent se soigner ponctuellement sans médicament grâce au ronronnement du chat. Vétérinaire à Toulouse, Jean-Yves Gauchet revendique la paternité de la «ronronthérapie» et assure que «le ronronnement apaise et agit comme un médicament sans effet secondaire. Quand notre organisme lutte contre des situations pénibles,

le ronronnement du chat émet des vibrations sonores bienfaisantes, un peu comme la musique. Car c’est par le tympan mais aussi les corpuscules de Pacini (des terminaisons nerveuses situées au ras de la peau) que nous percevons le ronron qui émet des fréquences basses, entre 20 et 50 heures. Des pensées positives et de bien-être sont alors transmises à notre cerveau.» Il ajoute aussi que «le chat est un éternel bébé qui aime se faire cajoler et ne demande qu’à jouer. Dans certains cas, il comble un manque affectif pour ceux qui n’ont pas d’enfants.» La comportementaliste Calire Bentolila va dans le même sens, soulignant que «si l’on respecte la nature indépendante du chat et qu’il peut partir quand il en a envie, c’est tout bénéfice pour l’animal ET pour l’humain.» La ronronthérapie en guise de relaxation féline, de quoi reprendre du poil de la bête?

N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

ENSEMBLE, C’EST BIEN EN BREF Pamphlet. Dans un style décapant, drôle et passionné, Norman Mailer revient sur les mouvements féministes des années 60 pour mieux s’insurger contre les outrances du sexisme à rebours. Sans contester la légitimité des revendications féministes, l’auteur libertaire en dénonce les dérives et, comme à son habitude, transgresse toutes les limites. Réédité en version poche, cet ouvrage sulfureux qui fit scandale lors de sa parution en 1971 demeure d’une incroyable modernité.

«Prisonnier du sexe», Norman Mailer, Collection Pavillon Poche

Peinture. Ludique et intelligente, la palette «Connector» recèle 12 ou 24 couleurs riches et éclatantes offrant également une excellente opacité. Les petits godets peuvent être accrochés entre eux pour former une jolie ronde colorée. La palette comprend également un pinceau à capuchon coulissant et un récipient à eau créé dans une matière souple et antidérapante. Son bord en forme de vague sert de support bien pratique pour poser le pinceau et garder propre la zone de travail.

L’enfance de l’art PAM. Depuis septembre 2012, l’association Petits Amis des Musées vous invite à pousser la porte des musées, centres d’art et galeries du canton de Genève avec vos jeunes enfants et petits-enfants par le biais d’une visite adaptée, différente chaque semaine. Cet automne-hiver sont ainsi agendées 19 promenades artistiques et 5 sélections d’ouvrages autour de la sculpture, l’image, le livre, la collection et la satire. Dans le même temps, l’association sort la 3e édition de son calendrier culturel arty et coloré! www.petitsamisdesmusees.org

24 fr 50 la boîte de 24 couleurs, www.faber-castell.ch

Divertissant. La 13e édition du fameux salon des loisirs créatifs rassemble cette année plus de 80 exposants autour de produits originaux et d’ateliers variés. Activités manuelles, home déco, bijoux et créations en verre, beaux-arts, décoration florale, arts du fil, autant de domaines dans lesquels les visiteurs sont invités à donner libre cours à leur imagination. Deux présentations spéciales sont organisées: l’espace Kymé dédié à l’art du recyclage ainsi qu’un atelier d’initiation au découpage traditionnel accessible aux petits (à partir de 8 ans) comme aux grands! www.creativa-lausanne.ch

Images et musique. Drôle et tendre, ce livre-CD est né de la collaboration entre Philippe Katerine pour les dessins et Julien Baer pour la bande son et le chant. Au fil des pages, on croise une tortue baladeuse, un toucan intelligent, un tamanoir empathique, des papillons très gentils, 45 poulets, une girafe et bien d’autres animaux dans ce bestiaire insolite!

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«Milanimo», Actes Sud Junior, 30 fr 90 chez Payot.

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Créativa Lausanne

Votre dernier cadeau sera le plus beau ! Dans plus de trente pays et depuis 1960, Terre des hommes construit un avenir meilleur pour les enfants démunis. Terre des hommes développe et met en place des projets qui permettent d'améliorer la vie quotidienne de plus d'1,4 million d'enfants et de leurs proches, notamment dans les domaines de la santé et de la protection. 85% des dons sont affectés directement à nos programmes. Votre testament en faveur de l'enfance contribue à l'engagement de Terre des hommes. N'hésitez pas à commander gratuitement nos guides des successions à l'aide du coupon ci-dessous ou contactez directement votre partenaire Vincent Maunoury. Votre soutien nous est précieux. – par téléphone au 058 611 07 86 – par e-mail: vmu@tdh.ch – sur internet www.tdh.ch/donate/legacy

Siège | Avenue de Montchoisi 15, CH - 1006 Lausanne T +41 58 611 06 66, F +41 58 611 06 77 E-Mail: info@tdh.ch, CCP: 10-11504-8

Je commande la documentation gratuite sur les guides des successions. Veuillez retourner ce bulletin par fax, e-mail ou par courrier.

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Gourmet Brothers Catering à Vésenaz (GE)

Une belle histoire d’amitié et une vraie passion pour la gastronomie, voici les ingrédients du concept élaboré avec succès par les Gourmet Brothers. Cette équipe de traiteurs à domicile offre des prestations «sur mesure» pour les particuliers et pour des réceptions à domicile ou en entreprise. Installée au cœur de Vésenaz, une belle adresse décorée avec goût qui fait aussi office d’épicerie fine et de boulangerie-pâtisserie.

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Gourmet Brothers Catering 52 Route de Thonon 1222 Vésenaz Tél. 022 772 30 30 www.gourmetbrothers.ch

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INGRÉDIENTS POUR 6 personnes

L’agneau 3 racks d’agneau (préparés) 3 cc de moutarde fine 1 bouquet de basilic 1 dl d’huile d’olive extra vierge 50 g d’olives noires 50 g de chapelure L’accompagnement 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 poivron vert

Carré d’agneau aux olives noires légumes croquants au pistou

• Préparation 45 min

PROGRESSION Tailler les légumes en brunoise (petits dés) d’environ 5 mm d’arête. Hacher les olives noires et les mélanger avec la moutarde fine. Mixer les feuilles de basilic avec la chapelure et passer le tout à la poêle pour faire sécher ce mélange. Saler, puis colorer les racks d’agneau dans un peu d’huile végétale en commençant sur la partie grasse. Continuer la cuisson avec une noisette de beurre et arroser pendant 2 minutes sur toutes les faces pour créer une croûte colorée. Déglacer les sucs avec un peu de vin blanc et réserver sur le côté. Pour terminer la cuisson, enfourner dans un four à 200°C pendant 6 minutes, puis laisser tirer la viande dans du papier aluminium pendant 5 minutes. Pendant que la viande repose, poêler les légumes dans une cuillère N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

SAVEURS méridionales •

à soupe d’huile d’olive à feu vif pendant 1 minute, pas plus: le but est de les garder bien croquants! Ajouter les olives noires dans la poêle chaude hors du feu pour les faire tiédir. Pour finir, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les racks de moutarde aux olives puis saupoudrer de chapelure au basilic. Dressage Disposer les légumes en cercle (à l’aide d’un emporte-pièce si vous en possédez un) au centre de l’assiette. Puis déposer les morceaux de racks d’agneau dessus. Terminer avec un trait de sauce et quelques pousses de basilic.

Vin d’accompagnement* De la fraîcheur et de la rondeur pour soutenir le côté relevé de ce plat, avec une belle syrah des côtes du Rhône: Domaine Gramenon «Sierra du Sud» 2012.

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Dessert du verger •

Figues rôties au miel d’acacia et poivre noir, biscuit moelleux aux amandes et sorbet à la pêche de vigne Préparation 30 min

Progression Le biscuit moelleux aux amandes. Mélanger dans un bol le sucre glace, la poudre d’amandes moulues et la farine, puis ajouter les blancs d’œufs. Ensuite, faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne noisette (quand il arrive à ébullition, le beurre fait une mousse et se colore légèrement de brun). Ajouter le beurre noisette au mélange sucre-amandes-farine et réserver. Pour la cuisson, beurrer copieusement un moule à tarte (ou des petits moules individuels) et remplir avec la préparation. Commencer la cuisson à 240°C pendant 5 minutes puis descendre à 200°C pendant 10 minutes. Une fois ce temps écoulé, laisser dans le four éteint pendant encore 5 minutes. Sortir du four et démouler pendant que c’est encore chaud pour éviter que le biscuit ne colle au moule. Les figues. Couper les figues en

POUR 6 personnes

trois dans le sens de la longueur. Commencer par les poêler dans une petite noisette de beurre, puis verser directement le miel d’acacia dans la poêle. Laisser dorer à feu moyen pendant une à deux minutes en ajoutant un tour de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel. Terminer en déglaçant avec le porto. Le sorbet à la pêche de vigne. Dénoyauter les pêches avant de les couper en morceaux. Mixer le tout avec le sucre, le jus de citron et ½ verre d’eau pour alléger la consistance. Mettre le tout dans une sorbetière et laisser turbiner pendant deux heures. Dressage Disposer les figues encore chaudes dans une assiette en nappant de la sauce. Ajouter des losanges de biscuit moelleux aux amandes. Décorer avec quelques amandes effilées légèrement grillées et terminer avec une quenelle de sorbet aux pêches de vigne.

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Les figues 6 figues noires 2 cs de miel d’acacia 5 cl de porto Poivre noir en grains Le biscuit moelleux aux amandes 5 blancs d’œufs 170 g de beurre 250 g de sucre glace 135 g de poudre d’amandes 55 g de farine Le sorbet à la pêche de vigne 800g de pêches de vigne 220 g de sucre 1 dl d’eau 1 jus de citron 1 sorbetière

Vin d’accompagnement* L’accord miel et figue a un côté un peu "Rancio" comme un vieux Porto Tawny. On peut donc privilégier un vin sucré de Banyuls sur Mer: Cuvée Tomeu 2006 (assemblage grenache et Carignan) de Bruno Duchêne. *La sélection des vins est signée Xavier Deblock www.lepasseurdevin.com LongLife MAGAZINE

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INGRÉDIENTS

Jeu-Concours Gagnez… 1er prix

2e prix

3e prix

10X BONS d’aCHATS URBANDECO hôtel schweizerhoF BERN***** SUPERIOR 1x birdie TIME package

votre boutique d'articles de décoration d'intérieur, d’une valeur de CHF 150.–

2x20 billets de cinÉMA 20 invitations pour Gravity 20 invitations pour The Counselor offertes par Warner Bros et 20th Century Fox

Séjour Wellness pour 2 pers. (voir détail page 61)

Participation sur www.longlife-magazine.ch rubrique «Concours», ou en remplissant le coupon réponse à renvoyer par courrier postal à iMEDIA Group Sàrl Jeu-Concours LongLife Magazine, rue de l’Athénée 40, 1206 Genève.

Coupon réponse

Voici la question du Jeu-Concours: «Avec quel acteur séduisant Sandra Bullock partage-t-elle l'affiche du film Gravity?»

Prénom: Nom: Adresse: Code postal:

Ville:

Téléphone: E-mail: Date de naissance: Règlement: Ce Jeu-concours est gratuit et ouvert à tous (excepté aux employés et collaborateurs d’iMEDIA GROUP SÀrl). Les prix ne peuvent être ni échangés ni convertis en espèces. Date limite de participation: 8 novembre 2013. tirage au sort: 11 novembre 2013. Les gagnants seront avertis par courrier. Un seul bulletin par personne est autorisé. Le concours ne fera l’objet d’aucune correspondance. Tout recours juridique est expressément exclu.

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CRÈME BRÛLÉE à la châtaigne

Linda Louis est l’auteur, aux éditions La Plage, de plusieurs livres qui font référence dans la cuisine bio et la cuisine sauvage. Dans son ouvrage «Châtaignes», elle explique comment récolter, conserver et cuisiner ce petit fruit des bois sous toutes ses formes (entier, en farine ou en flocons, en confiture ou en crème). 30 recettes salées ou sucrées pour changer des marrons grillés!

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POUR 8 ramequins

400 ml de crème dessert à la vanille 200 ml de crème soja nature 6 jaunes d’œufs 130 g de sucre de canne blond 170 g de confiture de châtaignes (ou 120 g de crème de marrons)

Préparation 20 min Cuisson 10 minutes Repos 4 heures Conservation 4 jours au réfrigérateur

www.cuisinecampagne.com www.laplage.fr

Versez dans 8 ramequins à crèmes brûlées et laissez refroidir sur le plan de travail avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Saupoudrez le reste de sucre de canne sur les crèmes. Caramélisez la surface à l’aide d’un chalumeau et servez.

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À savoir: à défaut de chalumeau, placez les ramequins sur la grille la plus haute du four et faites dorer les crèmes en position gril. LongLife MAGAZINE

INGRÉDIENTS

Préparation Verser la crème dessert de soja à la vanille et la crème de soja nature dans une casserole. Portez doucement le mélange à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs et 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la confiture de châtaignes (ou la crème de marrons). Incorporez le mélange de soja bouillant et fouettez vivement. Reversez l’appareil dans la casserole et mettez sur feu très doux, en fouettant constamment pendant 5 minutes, sans laisser bouillir. Lorsque la crème devient épaisse, éteignez le feu.

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Sudoku

MOYEN

1 5 2 9

6 2 1

7 5

4 1

3 7

8 6

difficile

7 1

7 6

2 1

8 9

FACILE

Une grille de sudoku contient des chiffres de 1 à 9. Certaines cases sont vides. L’objectif est de remplir les cases en respectant 3 règles: 1 Chaque chiffre ne doit être présent qu’une seule fois par colonne. 2 Chaque chiffre ne doit être présent qu’une seule fois par ligne. 3 Chaque chiffre ne doit être présent qu’une seule fois par carré de 9 cases.

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SOLUTIONS PAGE 98

Mots croisés HORIZONTALEMENT I. Extorsions. II. Repassé au four. Participe. III. Mettra fin. IV. Réfute. Le haut du panier. V. Conjonction. Robe à Longchamp. VI. Gras juste avant de faire carême. Congé dominical. VII. Personnalité latine. Imprenable à la mer. VIII. Distincte. Dose de radiation. IX. Le dernier, c’est Nicolas. Divin repas.

I II III IV V

VERTICALEMENT 1. Avec grand courage. 2. Transmissions de valeurs. 3. Croisée en Israël. Dégaza. 4. Sans effet, sauf sur celui qui la regarde. Une année déterminante. Petit tour. 5. Historien de Rome. 6. Singe-araignée. 7. Plantation inondée. 8. En mît plein la vue. Tranche d’âge. 9. Appris. Une oeuvre homérique, bien qu’elle soit de Virgile.

VI VII VIII IX SOLUTIONS PAGE 98

N° 17 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2013

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Mots fléchés

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