"Austrian Style" November-Dezember by Dawai!

С О Д Е Р Ж А Н И Е

2014 год подходит к концу. Для многих он оказался непростым, полным таких событий, которые хотелось бы забыть, и все-таки уходящий год запомнится яркими, насыщенными моментами, которые хотелось бы взять в год наступающий. По китайскому календарю покровительницей следующего года будет голубая или зеленая коза, а в некоторых трактовках – овца. В общем, неважно, как следующий год трактуют гороскопы, главное, чтобы он был удачным. Так считает и гостья предновогоднего номера журнала Наталья Ушакова: она видит наступающий год полным неожиданных, но положительных перемен, многое старое, ненужное должно уйти и освободить место новому – созидательному и энергичному. А мысли мудрых людей помогают нам взглянуть на многие вещи по-другому, поэтому особенно интересны высказывания великого дирижера Владимира Федосеева. Этот выпуск журнала полон идей, которые помогут настроиться на праздничный лад, выбрать место, где новогодняя ночь станет незабываемой, решить, в чем появиться на праздничной вечеринке, определиться с новогодним меню, а заодно и с сюрпризом для близких. Астрологический прогноз в этом номере тоже есть – как же без него, да еще под конец года? Гороскоп друидов заставит поразмыслить, а владелица знаменитой кондитерской Вены подскажет, как выбрать вкусный подарок. Желаю приятного чтения.

ГАСТРОЛИ

Владимир Федосеев о культуре и ширпотребе

КРАСОТА

Воюем со временем, боремся за красоту и молодость

САЛОН

Алмазный пилинг для сияющей кожи

ИНТЕРЬЕР

Для уютной спальни: кровати ручной работы

ТУРИЗМ

GRAND PARK HOTEL Health & SPA Bad Hofgastein: покой, гармония и утонченная изысканность

МОДА

В чем встречать 2015-й?

ЗНАМЕНИТЫЕ АВСТРИЙЦЫ

ПО-ВЕНСКИ

Griechenbeisl: исторический ресторан старой Вены

ИСТОРИЯ

Греческий квартал – Griechenviertel и немного Фляшмаркт

АВСТРИЙСКАЯ МАРКА

Сладкая жизнь с кондитерской Walter Reimer

ХОТИТЕ – ВЕРЬТЕ

Гороскоп друидов

АВСТРИЙСКАЯ КУХНЯ

Сезон фисташек

ВИНОТЕКА

Австрийские игристые вина

ПРАВИЛА КУХНИ

Мягкие сыры: пора экспериментировать

В ГОРОДЕ

Рождественские базары в Вене-2014: скучно не будет

РАЗВЛЕЧЕНИЯ

Пора на свежий воздух

ТАК ПРИНЯТО

Новогодняя ночь: всё по правилам

ТРАДИЦИИ

В Новый год подложи свинью другу

АСТРОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОГНОЗ

Дорогие читатели!

ГОСТЬ НОМЕРА Наталья Ушакова: Впереди – год позитивных перемен

Именем Моцарта

Астрологический прогноз на ноябрь и декабрь

Издатель Ирина Доценко

AU S T R I A N

S T YL E

Г О С Т Ь

Н О М Е Р А

Наталья Ушакова: Впереди – год позитивных перемен Наталья Ушакова – интересный собеседник, сильная женщина и даже предсказательница. Журналисты называют ее Christkind, а любители оперного искусства с нетерпением ждут ее новогоднего концерта.

4AUSTRIAN

S T YL E

Про Кончиту Вурст

– Говорят, вы предсказали победу Австрии на «Евровидении». Это правда? – Так получилось, что в 2014-м году я пела в новогоднем концерте в Аугартене, и вместе со мной в концерте участвовала теперь уже знаменитая, а на тот момент почти неизвестная Кончита Вурст. Австрийское телевидение спросило меня о том, есть ли, по моему мнению, у Кончиты шансы на победу на «Евровидении». Я тогда почти не задумываясь ответила, что на все 1000 процентов он победит и оставит всех далеко позади. Это было просто какое-то наваждение. Многие стоявшие рядом посмотрели на меня очень скептически. Сам Том тоже удивился. Потом мы оказались за одним столом, общались и даже подружились. Он в тот вечер поблагодарил меня за веру в него, но сказал, что в собственной победе все-таки сомневается. А я заверила Тома, что он победит. Чувствовалось, что ему была нужна такая поддержка, так как он довольно закрытый и неуверенный в себе человек. – А что было после победы? – Том признался мне, что моя уверенность вселила в него веру в победу. Телевизионщики, друзья, знакомые тоже вспомнили то мое давнее интервью, звонили мне, называли провидицей, просили предсказать будущее и им.

Наталья Ушакова апрадеродилась в Ташкенте. Пр дор Фё л ира адм душка Наташи – в. ако Уш вич Ивано в СанктВ 1991 году она поступила ю им. ори ват сер кон ую гск бур Петер а, по оконН.А. Римского-Корсаков получиу год 6 199 в й оро кот чании Граце. в и ди сту ла грант Оперной альное зык му е сво ила лж Продо Мюнете сит вер Уни образование в алась в ров жи ста у, год 8 199 в хена la в 1999-м миланском театре La Sca едительпоб ла ста , сер Ген у Лейлы курсов кон ых жн сти ницей двух пре Дзардо кка Ри са кур кон – и в Итали кие евс рди «Ве и то ндонаи в Ровере

а дебютиголоса» в Буссето. Певиц в «Тратты оле Ви тии пар в ровала ила роль виате» Верди и исполн Стреппоны ппи узе Дж рди жены Ве жизнь ная аст «Ч ни в фильме BBC ». рди Ве Джузеппе дебют НаВ 1999 году состоялся ре «Маопе в рии Ма и рол тальи в Scala La в ого вск зепа» П.И. Чайко Ростролав тис Мс вал иро (дириж артдирекпович), а затем по совету ать итааив осв ала нач тра тора теа демии ака в ия пен льянскую школу La Scala. оперных Выступает на ведущих 3 года вы201 рте ма В ра. ми сценах . бом аль й шел второй сольны

– Вы обратили внимание на то, в какие моменты открывается «третий глаз»? – Это случается незаметно для меня. Вдруг внезапно могу что-то предсказать или говорю какие-то удивительные вещи, которые со временем становятся явью. Например, достаточно точно могу сказать, какой цвет будет в моде в следующем году. Мне вдруг начинает нравиться какой-то определенный цвет, хочется покрасить в него стены или купить что-то именно этого цвета. И через некоторое время вещи этого цвета вдруг появляются в магазинах. В 2015 году будет в моде зеленый – как молодая трава, а также ультраголубой.

AU S T R I A N

S T YL E

Г О С Т Ь

Н О М Е Р А

Положительный год перемен

– Чувствуете ли вы, каким будет следующий год? – 2015 год будет положительным, произойдут значимые события, многие люди смогут понять важные вещи, и это позитивно отразится на их жизни. Сам год будет насыщен событиями, иногда станет казаться, что не успеваешь за ними. 2015-й пролетит очень быстро. Случится много неожиданного. В некоторых странах произойдет смена власти – уйдет старая, заскорузлая политическая элита, те люди, которые годами были у власти. Вообще в следующем году мир ожидает неожиданное обновление. – Где будете встречать Новый год? – В этом году 31 декабря буду петь в Торонто. Новый год – это для меня не просто смена цифр на календаре, а новые страны, новые люди и впечатления. Хотя елку мы ставим и наряжаем дома.

В лесу родилась ёлочка

– Вы много лет подряд устраиваете рождественские и новогодние концерты в Австрии. Кажется, это время – самое подходящее для отдыха, а вы работаете. Почему? – Я люблю петь на рождественских концертах, потому что Рождество – это время любви, любви к Богу, к ближнему. Это время подумать о примирении, оставить наконец все обиды в прошлом и начать жить по-новому. – Какой концерт будет в этом году? – 7 декабря я устраиваю рождественский концерт в шикарном отеле-замке Фельден (Schlosshotel Velden. – Ред.) на берегу Вёртерзее (Wörtersee. – Ред.). Это будет концерт с изумительным дирижером Ярославом Кислингером и великолепным оркестром «Чешские виртуозы» (Czech Virtuosi. – Ред.). 6AUSTRIAN

S T YL E

AU S T R I A N

S T YL E

Г О С Т Ь Я

Н О М Е Р А

Я люблю работать с этими музыкантами. С одной стороны, отлично понимают музыку западных композиторов, но в то же время чувствуют и душевность славянских мелодий. В этом концерте прозвучат известные партии из опер и оперетт, ну и, конечно, мы не забудем рождественскую музыку. – Будет ли в этом сезоне что-то, что особенно тронет русскоязычную публику? – Будет! 19 и 20 декабря я принимаю участие в концерте Christmas in Vienna в Концертхаузе (Konzerthaus. – Ред.) в Вене (журналисты меня назвали на этом концерте Christkind). И именно на этом концерте будет маленькая сенсация. С большим трудом мне удалось уговорить организаторов, чтобы впервые на венской сцене в известнейшем зале Konzerthaus мне позволили исполнить всеми нами любимую и очень новогоднюю песню «В лесу родилась елочка». Причем мелодию исполнит оркестр – для него сделана специальная аранжировка. Я надеюсь, что многие зрители будут петь ее вместе со мной. Кому не удастся попасть в зал – сможет послушать и посмотреть концерт по телевидению.

О жизни и игре

– Кажется, будет непросто оперной певице сыграть такой образ, который передаст настроение этой песенки… – Великая Фаина Раневская однажды сказала: «Играть можно в карты, на скачках, в шашки. На сцене жить нужно». Она тысячу раз права. Я тоже живу на сцене. Каждая роль – это часть меня. Прежде чем исполнить партию, я долго изучаю образ героини и ее время. Стараюсь не просто понять, а жить в этом образе. – А в жизни? Судя по одежде, вы каждый день в новом образе. – Люблю перевоплощаться, обожаю смешивать и экспериментировать.

Я могу одеться во все чёрное или только в белое. Но если исключить эти цвета, то выбираю яркое, разноцветное. Я люблю моду, шопинг, неординарные вещи. Некоторые сценические платья я придумываю вместе с дизайнерами, одна из них – Inga Zoe. Сначала мы выбираем ткань, а потом под нее создаем модель. Это очень увлекательно и даже радостно. – Что еще радует вас в жизни? – В ближайшей перспективе – грядущие рождественские и новогодние праздники. И дело вовсе не в подарках. Скорее в атмосфере радости и любви, которая царит в эти дни. Хотя, честно говоря, не могу забыть мое самое грустное Рождество – первое 8AUSTRIAN

S T YL E

Рождество, которое я встречала в Австрии. Дело было в Граце. Тогда не было ничего: ни работы, ни денег, ни признания. Даже немецкого не было. Подружки разъехались по домам. Я вышла в город из своей полуподвальной квартирки. Было страшно тихо. Даже рождественская иллюминация была погашена. Я тогда подумала, что слово Weihnachten произошло от слова weinen, что значит «плакать». Я проревела всю ночь в полном одиночестве... А потом всё изменилось: я встретила своего будущего мужа, появились друзья, со временем пришло и признание. Теперь рождественские и новогодние праздники – самое яркое и радостное время в году. Беседовала Ирина Доценко

Г А С Т Р О Л И

Владимир Федосеев о культуре и ширпотребе Концертом в зале Словацкой филармонии завершилось короткое европейское турне Большого симфонического Владимир Иванович Федосеев оркестра имени Чайковского в Ленинграде. родился 5 августа 1932руководитель и й ны вен ест ож С 1974 – худ под управлением именитого рственного академиглавный дирижер Госуда еского оркестра именич дирижера, народного артиста ческого Большого симфо7 по 2006 – главный дирижер 199 ни П.И. Чайковского; с оркестра; с 1997 — постоянный ого СССР Владимира Федосеева. Венского симфоническ го театра Цюриха, с 2000 — пергостевой дирижер оперноестра Токийской филармонии, приМеньше чем за две недели орк вый гостевой дирижер естра Баварского радио (Мюнхен), Наглашенный дирижер орк еского оркестра Французского радио прославленный дирижёр и нич ционального филармо оркестра Финского радио, Берлинскоого еск нич фо оркестр выходили на сцену сим ), еского, оркестров (Париж езденского филармонич го симфонического, Др ивленда и Питтсбурга. на девять раз. Концерты Штутгарта и Эссена, Клх званий и наград – несколько австрийСреди многочисленны Австрийской Республики и орден Попрошли в Хельсинки, Вене, ских: Серебряный крест и за заслуги в культуре Австрии, Зоо Креста I степен а Малера, Загребе, Любляне и Братиславе. четног родного общества Густав лотая медаль Междуна ого гражданина Вены и Венской Золотая звезда почётн Каждый из них – триумф. земли. назван астероид (7741) На каждом из них – аншлаг. В честь В.И. Федосееваастрономом ЛюдмиFedoseev, открытый ской астроВ программе - произведения лой Карачкиной в Крыматории ерв обс ой физическ русских композиторов Дмитрия 1 сентября 1983. Шостаковича, Сергея Прокофьева, Сергея Рахманинова и – в год чешской музыки – одного из самых известных чешских композиторов Антонина Дворжака. AU S T R I A N

S T YL E

Г А С Т Р О Л И

– Русская культура всегда пропагандировала любовь. И только культура может сейчас, когда плохо всему миру, и особенно русскому, заменить дипломатию.

– Я смог десять лет руководить Венским симфоническим оркестром. И Венской оперой смог бы. Но сейчас я бы вряд ли принял такое предложение. Прежде всего, я несу ответственность за мой симфонический оркестр, с которым мы работаем вместе больше сорока лет.

– О композиторах в России сейчас не думает никто. И талантливых композиторов становится все меньше и меньше. Владимир Рубин и Андрей Леденёв – пожалуй, это последние современные российские композиторы, которые еще хранят русскую музыкальную традицию. Чтобы ее развивать, произведения современных композиторов нужно не только исполнять, но и покупать.

10 A U S T R I A N

S T YL E

– Пока человек здоров и играет (неважно, сколько ему лет), пусть он играет в оркестре. У нас уже 50 лет работает прекрасный 85-летний музыкант, но есть и 20-летний. Опытные передают молодежи особую культуру игры и атмосферу, которая есть в оркестре. Именно поэтому для нас важен не только талант музыканта. Он должен быть хорошим человеком. Какой это человек – понять просто. Для этого и существует испытательный срок. Три месяца исполнитель работает с нами, ездит на гастроли. Мы наблюдаем за тем, как он ведет себя в быту, как общается. И если что-то не так – не принимаем его на работу. Увы, оркестр не может работать, если не складываются отношения внутри коллектива.

– Серьезных произведений, достойных стать классикой, сейчас, увы, почти нет. Тот, кто смог устроиться и пишет ширпотреб для очередного сериала, хоть как-то выживает. И все же мы ждем от современного поколения возвращения в культуру. И оно возвращается! Его нужно только поддержать. Молодые таланты сами не пробьются! Что бы ни говорили – в советское время внимания к культуре было в разы больше, чем сейчас.

– Исторически сложилось так, что в отношении России всегда огрызаются какие-то народы… Может быть, завидуют нашей огромной земле или нашим богатствам. Отсюда и нелюбовь. Нет, не ненависть, а именно нелюбовь. Печально, что она иногда проецируется и на культуру. Недавний пример: в феврале мы собирались выступать в Варшаве в рамках Бетховенского фестиваля. Но нам отказали… И все же русская культура, как это было всегда, должна найти силы и нести мир и любовь.

– Многие таланты уже эмигрировали, и с ними мы постепенно теряем русскую школу. Останется она по-прежнему сильной или нет – зависит от наших руководителей. Только таких сейчас у власти нет. Да, есть должности, но за должностями не стоит образованность, желание возвысить культуру. AU S T R I A N

S T YL E

К Р А С О Т А

Воюем со временем, боремся за красоту и молодость Время неумолимо работает против человека. Казалось бы, еще пару лет назад такая упругая и гладкая, кожа вдруг стала менее эластичной, морщинки прочертили свои первые дорожки, как бы говоря, что время течет и оставляет свой след. Солнце и гормоны вдруг нарисовали пятнышки на лице и руках, которые не украшают. Волосы кажутся не такими густыми. 12 A U S T R I A N

S T YL E

овременное человечество, не желая мириться с этими процессами, объявило войну старению, назвав ее Anti-Aging. Мировая экономика, медицина, косметология, фармацевтика выступили мощным фронтом в этой борьбе, привлекая на свою сторону химиков, физиков, биологов, технологов, маркетологов, моделей, дизайнеров, визажистов и еще множество специалистов. На вооружение взят самый широкий арсенал – от оборонительных орудий до средней и тяжелой артиллерии.

оборона

К этому виду можно отнести все очищающие средства: тоники, пенки, сливки, мыльца, легкие пилинги, маски для улучшения кровообращения, легкие увлажняющие кремы с солнечной защитой. Они обязательны в любом возрасте, начиная с активного пубертатного периода, и должны использоваться на протяжении всей жизни. Хорошо и правильно очищенная кожа сможет дышать, получать питательные вещества и влагу, тем самым предупреждая массу неблагоприятных процессов.

косметология, массажи лица, профессиональные процедуры с гидролажем, альгинатные маски и другие косметические процедуры. Фотоомоложение – тоже важный и эффективный фактор в борьбе с увяданием, пигментными пятнами, капиллярной сеткой на лице. Эти виды процедур обычно показаны для активного применения в возрасте 30-40 лет, а также для поддержки активного состояния кожи в возрасте 40++. Частоту и виды процедур обычно определяют клиенты вместе с косметологами.

Артподготовка

Рекомендована в 23-29-летнем возрасте, когда организм и кожа испытывают огромную нагрузку. Это и стрессы во время учебы и в начале карьеры, и активная ночная жизнь с алкоголем и никотином, и нерегулярный сон. А потом появляются дети, а с ними – неизбежные гормональные колебания. Для кожи этого возраста необходимо глубокое увлажнение и дневные кремы с защитным фактором. Обязательно посещение косметологов для проведения поверхностных пилингов. Частота визитов в салон зависит от типа кожи и ее состояния. Одним нужно бывать у специалиста 1-2 раза в месяц, другим достаточно 1 раза в 3 месяца.

Легкая артиллерия

К ней относятся многие виды поверхностных химических пилингов, микродермабразион, гальванические токи, ультразвуковые массажи и пилинги, аппаратная

Средняя артиллерия

Этот вид оружия обычно используют в сочетании с легкой артиллерией. Обычно к ней прибегают, когда уже наметилась явная потеря отвоеванных позиций. Часто она необходима и тем, кто на протяжении долгого времени вообще не боролся за сохранение своей кожи в здоровом молодом состоянии, но решил немедленно поправить ситуацию. Конечно, в этом случае средняя артиллерия быстро приводит к победе, но без поддержки и защиты результаты смотрятся либо неестественно (раздутые губы, лицо без мимики, чужие черты лица), либо достаточно быстро сходят на нет, и поэтому процедуры приходится повторять снова и снова, а эффект от них всё менее заметен. К средствам средней артиллерии можно отнести «уколы

красоты» (ботокс, рестилайн, филлеры, уколы сжигания жира), мезотерапию (дермароллер с иглами), средние и глубокие химические пилинги, нитевые подтяжки.

Тяжелая артиллерия

Это контурная пластика, подтяжки, пластика век, груди, липосакция и так далее. Всё это необходимо для исправления явных дефектов, устранения провисания кожи, которые невозможно побороть иными средствами. К этому виду артиллерии можно отнести фракциональный лазер, термаж, радиоволновые подтяжки, глубокие химические пилинги. Такие процедуры применяются в солидном возрасте и нежелательны в профилактических целях, так как любое глубокое вторжение расходует потенциал организма, необходимый для восстановления. Как и любое оружие, артиллерия красоты – ничто без умелого артиллериста. Правильное питание, богатое антиоксидантами, ненасыщенными жирными кислотами, легкими белками и грубыми злаковыми – это как раз то, что полезно тем, кто хочет победить время. Важны и антистрессовые процедуры «полюби себя»: походы в сауну и баню, хобби, танцы, спорт, прогулки на свежем воздухе, велнесс, короткие спонтанные каникулы, посиделки с подружками (но без быстрых углеводов и алкоголя), иногда и бокал вина – вообще всё то, что приятно для души. И тогда маленькие победы над временем однажды заставят вас улыбнуться, потому что окружающие не дадут вам больше 35 в ваши 45.

AU S T R I A N

S T YL E

К Р А С О Т А

Алмазный пилинг для сияющей кожи Хотите, чтобы ваша кожа сияла и стала гладкой? Вам поможет процедура дермолиссаж, которую предлагает Венский центр эстетической медицины Juvenis.

та процедура подходит и для женщин, и для мужчин. Дермолиссаж – это улучшенный метод микродермабразии. Щадящую и безопасную процедуру проводят опытные врачи-косметологи и дерматологи Андреа Визингер, доктор Сибилле Вихлас, Анка Сайтан и профессор доктор Тамара Копп. Дермолиссаж иначе называют алмазным пилингом. Он устраняет морщины и помогает избавиться от таких проблем, как сухость или пористость кожи, неровности, угревая сыпь, пигментные пятна, блеклость и вялость кожи. В процессе этой процедуры с помощью специальных медицинских алмазов удаляются старые, отмершие клетки. В результате кожа становится мягкой, здоровой и сияющей.

14 A U S T R I A N

S T YL E

Когда дермолиссаж эффективен • при морщинках • при сухой коже • при расширенных порах • при неровностях кожи • при пигментных пятнах • при угревой сыпи • для кожи, повреждённой солнечным загаром • для блеклой, серой кожи

Как проходит дермолиссаж

Во время процедуры алмазного пилинга осторожно удаляются отмершие клетки. Затем опытные врачикосметологи вводят в кожный слой активные вещества. Обычно такую процедуру проводят в области лица, шеи и декольте. Длительность процедуры – около 30 минут, а завершается она массажем. Даже после первого сеанса состояние кожи заметно улучшается. Оптимального результата можно достичь после проведения 5–6 сеансов, перерыв между которыми должен составлять 2 недели. После этого рекомендуется повторение сеанса каждые 2 месяца. Стоимость одной процедуры алмазного пилинга Лицо – 180 € Декольте – 180 € Лицо и декольте – 250 € Обе руки от кистей до локтя – 180 € Обе кисти рук – 100 € Обе кисти рук и руки до локтя – 250 € Центр эстетической медицины Juvenis, расположенный в самом центре Вены, предлагает и альтернативные процедуры, в том числе омоложение кожи с помощью технологии IPL, обновление кожи

с помощью фракционной лазерной технологии. Специалисты центра помогут и женщинам, и мужчинам избавиться от таких досадных проблем, как угревая сыпь, пигментные пятна, в том числе возрастные. В «Ювенисе» наряду с косметическими процедурами разработано несколько программ, направленных на улучшение физического и эмоционального здоровья, общего самочувствия и профилактику различных заболеваний. Для записи на консультацию или на процедуру дермолиссажа можно обратиться по телефону или же отправить запрос по интернету. Центр эстетической медицины ЮВЕНИС Trattnerhof 2, 1010 Wien, +43 (0) 1 236 30 20 Мы говорим по-русски. juvenismed.at

Ведущие частные клиники в Австрии

Сохранение здоровья и молодости начинается с профилактики

аслаждаться долгой и полноценной жизнью – абсолютно реально, если позаботиться об этом заранее: здоровый образ жизни, движение и правильное питание могут предотвратить многие заболевания. Однако для сохранения здоровья также важны регулярные профилактические обследования высококвалифицированными специалистами. Индивидуальный подход к обследованию В Венских клиниках «Дёблинг» и «Конфратернитет Йозефштадт» превентивные программы «Чек-ап» базируются на последних достижениях современной медицины и учитывают возраст и пол пациента, образ жизни, влияние окружающей среды и уровень стрессовой нагрузки. Обследования проводятся фактически без очередей и в течение 1-2 дней. По желанию пацентов во время обследований их сопровождает перевочик. Кстати, еда в уютных ресторанах клиник входит в стоимость программы. Прием ведут специалисты превентивной медицины международного уровня. Самое современное медицинское оборудование (цифровой рентген, компьютерная томография, магнитнорезнонансная томография, ядерная медицина, собственная лаборатория...) дает вра-

чам возможность дать Вам самую подробную информацию о Вашем здоровье. Современные методы лечения под девизом «Всё из одних рук» Регулярные профилактические обследования позволяют распознать болени на ранней стадии и своевременно начать лечение. Благодаря своевременной диагностике, сегодня многие тяжелые заболевания легко поддаются лечению. Щадящие методы оперирования позволяют проводить многие операции в более легкой для пациента форме. Специалисты клиник, ведущие профессора Венского университета, разрабатывают решения для любой медицинской проблемы. Первоклассный сервис В клиниках PremiaQaMed работают русскоговорящие специалисты и переводчики, которые помогают пациентам в течение всего времени их пребывания в клиниках. Также клиники помогают с организацией визы, трансферов и размещени ем в отелях по льготным тарифам. Родственникам пацентов предлагаются экскурсионные и культурные программы.

Частная клиника «Döbling» Heiligenstädter Str. 55-63, A-1190 Vienna www.pkd.at international@pkd.at Запросы на русском языке: +43 1-360 66-7755

Частная клиника «Confraternität Josefstadt» Skodagasse 32, A-1080 Vienna www.pkj.at international@pkj.at Запросы на русском языке: +43 1-401 14-5509

www.premiqamed.ru

Для уютной спальни: кровати ручной работы

Классическая или современная, модная или элегантная, но непременно удобная и комфортная – такой должна быть кровать. Выбор кроватей нынче огромный. Результат почти всегда одинаковый – далеко не тот, который мы ожидаем. Но если кровать изготовлена по индивидуальному заказу, то все пожелания даже самого требовательного заказчика будут учтены. Для выставочного зала-салона Revor кровати и другая мебель для спальни изготавливаются вручную в бельгийском городе Лауве, месте, где столярное ремесло – почти религия. А бельгийский стиль в интерьере давно признан эталоном сдержанной элегантности. У бельгийских специалистов мастерской Styldecor своя философия: их мебель – это единство традиций и современности как по стилю, так и по технологии изготовления. В Styldecor нет массового производства. Каждый предмет мебели изготавливается по заказу, а потому уникален. Будь то кровать с текстильной или кожаной обивкой, выполненная в современном или старинном стиле,

16 A U S T R I A N

S T YL E

двуспальная или односпальная, – мастер выполнит ее так, что она будет подходить для человека любой комплекции и отвечать всем эстетическим представлениям заказчика. Последний писк моды – эксклюзивные кровати «бокс-спринг» (Box-spring) от Styldecor, представленные в салоне Revor. Это те самые кровати мечты, которые придутся по вкусу самому требовательному клиенту. Достоинств у кроватей «бокс-спринг» много. Их основа – конструкция из массива древесины с интегрированными пружинными блоками, которые заменяют ортопедическую решетку. А верхний матрас обеспечивает максимальный комфорт сна по самым высоким стандартам. Такая конструкция позволяет полноценно расслабиться, избежать проблем с позвоночником – благодаря особому исполнению обеспечивается анатомически правильное положение во время сна.

Кровати «бокс-спринг» не обязательно размещать у стены, а в любом месте спальни – там, где они смотрятся стильно. «Кровати «бокс-спринг» производства компании Styldecor сочетают в себе комфорт и эстетику, современность и романтическое прошлое. Эти кровати подарят вам хороший сон и полноценный отдых. Это мебель для жизни», – резюмируют специалисты салона Revor.

Т У Р И З М

GRAND PARK HOTEL Health & SPA Bad Hofgastein

покой, гармония и утонченная изысканность Построенный в 1912 году в классическом стиле «фин де секль», отель GRAND PARK HOTEL Health & SPA в Бад Хофгастайне всегда привлекал известных персон из области экономики, бизнеса и политики.

егодня отель GRAND PARK HOTEL Health & SPA предлагает для размещения 89 номеров и сьютов и является адресом номер один в долине Гастайн для гостей со всего мира, предпочитающих эксклюзивность, вкус и традиции. Слово «GRAND» в названии отеля – обязательство, которое мы ежедневно с удовольствием выполняем: с превосходным сервисом, профессионализмом и сердечной теплотой – в полном соответствии с истинными традициями австрийского гостеприимства. Утонченно и креативно – именно так творит шеф-повар Franz Huick в отеле GRAND PARK HOTEL Health & SPA. Австрийская и интернациональная кухня – любое блюдо несет в себе индивидуальный почерк

нашего шеф-повара и удивляет даже самых взыскательных гурманов со всего мира. Концепция питания включает в себя: разнообразный завтрак-буфет, обед, послеобеденные закуски и ужин из 5-7 блюд. Здоровье и хорошее самочувствие – непременные атрибуты вашего GRAND-отдыха. Эксклюзивное GRAND SPA – меню базируется на новейших разработках в области диетологии и правильного питания и впечатляет гостей своими вкусовыми и визуальными качествами. Отель GRAND PARK HOTEL Health & SPA, расположенный у подножия Национального Парка Высокий Тауэрн, является идеальной отправной точкой для многочисленных зимних развлечений: рай для лыжников и сноубордистов Ski Amadé c 270 подъемниками и общей протяженностью трасс 860 км, катание на коньках и санях, романтические прогулки в лошадиных упряжках, экскурсии в снегоступах, прогулки по центру городка Бад Хофгастайн и многое другое. Насладитесь атмосферой покоя и гармонии в GRAND SPA центре отеля площадью 2000 кв.м: панорамный бассейн с термальной водой, джакузи, большой выбор саун с регулярными тематическими ауфгуссами, комнаты отдыха с водяными кроватями, широкая палитра омолаживающих и оздоровительных процедур, радоновые ванны непосредственно в отеле и многое другое.

GRAND PARK HOTEL Health & Spa Tel.: +43-6432-6356-603 Fax: +43-6432-8454 Kurgartenstraße 26 A-5630 Bad Hofgastein www.grandparkhotel.at AU S T R I A N

S T YL E

М О Д А

В чем встречать 2015-й?

Коза, несмотря на кажущуюся простоту, любит все дорогое, изысканное и натуральное.

Платье отрезное по талии в стиле New Look идеально подходит для любой фигуры и выгодно подчеркивает талию 18 A U S T R I A N

S T YL E

оэтому и одежда из натуральных тканей в новогоднюю ночь как раз кстати. С цветами всё сложнее. Поскольку астрологи говорят, что грядущий год пройдет под знаком козы синей, то цвет наряда должен этому соответствовать. Но не возбраняется надеть что-то цвета козы натуральной – белого, серого, черного, с оттенками бежевого. «Цвет одежды влияет на настроение и на здоровье, – говорит венский дизайнер Елена Дивис. – Мы чувствуем цвет кожей. Нелюбовь к какомуто из них – это нормально, но чтобы жизнь стала гармоничной, человеку нужны все цвета. Главное – подобрать правильный оттенок цвета, правильную ткань и подходящий крой». В коллекции Елены много нарядов, идеально подходящих для нынешней новогодней ночи. Дизайнеры любят экспериментировать с синим цветом. Поводов носить синее – множество, это цвет удачи, он символизирует верность, честность, целомудрие, постоянство, доброту и добрую славу, стабильность,

умиротворенность, а еще это отличное лекарство от гипертонии, рассеянности и нервного перенапряжения. У христиан синий цвет – цвет вечности и божественной силы. Поклонники у синего цвета появились в глубокой древности. Персидский бог Митра и вавилонский бог богов Мардук носили накидки цвета неба, трон бога Ягве украшался голубыми сапфирами. На священных предметах всегда лежали именно синие покрывала, а шаманы пропускали цвет солнца сквозь синее стекло, после чего человек поправлялся. Совсем необязательно выбирать роскошный вечерний наряд, платье может быть простым и лаконичным, главное – подобрать его со вкусом. Если нелюбовь к синему даже в новогоднюю ночь победить невозможно, то нынче не возбраняется оригинальный выбор – наряд в этническом или деревенском стиле. Нынешней зимой это будет особая фишка.Эффектная изюминка к новогоднему наряду в наступающий Год синей деревянной козы – деревянное украшение или аксессуар.

Сотни оттенков синего Те, кто работает с цветом и светом, знают больше сотни оттенков синего, художники употребляют в речи 26 из них, а привычных для обывателя названий всего 5: бирюзовый, ультрамариновый, голубой, цвет морской волны, лазурный. Есть и такие оттенки, названия которых заставят задуматься. Королевский синий – название для двух оттенков лазури, светлого и тёмного. Традиционный (тёмный) королевский синий был открыт портными из Сомерсета, сшившими для королевы Великобритании Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой платье именно такого цвета. Циан – почти тот же бирюзовый и идет после него по цветовому спектру, но отличается от него сильной яркостью, колоритом. Платье прямого силуэта будет отлично выглядеть на фигуре типа «прямоугольник», «перевернутый треугольник», акцентируя стройные ноги

Индиго – разновидность фиолетового цвета, средний между тёмно-синим и фиолетовым. Цвет воды пляжа Бонди – проще говоря, это цвет морской волны, только более насыщенный. Сам пляж Бонди, один из наиболее знаменитых пляжей Австралии, приобрел свою известность не только изза сервиса высшего класса, но и из-за цвета моря, которое в солнечный день удивляет своей голубизной.

Укороченный жакет с рукавом 3/4 подойдет любому типу фигуры, зрительно удлинит ноги

Берлинская лазурь – точное происхождение названия неизвестно. Согласно наиболее распространённой версии, цвет был получен в начале XVIII века (некоторые источники называют дату – 1704 год) в Берлине красильщиком Дизбахом (Diesbach). Интенсивный ярко-синий цвет соединения и место получения дали начало названию. Одежда из коллекции Елены Дивис. Yelena Divis Modeatelier Bankgasse 8, 1010 Wien AU S T R I A N

S T YL E

З Н А М Е Н И Т Ы Е

А В С Т Р И Й Ц Ы

С именем Моцарта Изображения Вольфганга Амадея Моцарта в Австрии можно увидеть повсюду. Сувенирные лавки предлагают конфеты, кружки, зажигалки, брелоки и магниты с Моцартом. Прогулявшись по Вене, можно выпить ликер «Моцарт» в одноименном кафе, осмотреть экспозицию в доме-музее композитора, сфотографироваться на фоне памятника Моцарту, а затем отдохнуть в отеле Mozart. Однако гений, написавший более 600 произведений, был похоронен в неизвестной братской могиле. Он умер 5 декабря 1791 года в Вене. Могила Моцарта

Могила Вольфганга Моцарта находится на кладбище Святого Марка (Sankt Marxer Friedhof). Правда, никто не знает точно, где покоится прах композитора. Умерший в 1791 году, Моцарт был похоронен в общей могиле вместе с бедняками, и даже его вдова не смогла найти могилу и проститься с мужем. В 1784 году указом Иосифа II было запрещено хоронить бедняков в пределах городских стен. Для бедных горожан было открыто кладбище Святого Марка, где устраивали братские могилы и хоронили без гробов по пять человек вместе. Именно в одной из таких могил и покоятся останки великого композитора. Символическая могила композитора находится на Центральном кладбище Вены.

20 A U S T R I A N

S T YL E

Моцарткугель

производит около 1,5 млн Original Salzburger Mozartkugeln в год. Так как права на производство четко не зафиксированы, то в продаже можно найти многочисленные варианты промышленного производства других компаний Австрии и Германии.

Отель «Моцарт»

Моцарткугель (Mozartkugel) – это традиционные круглые шоколадные конфеты с начинкой из марципана. Их придумал к 100-летию со дня смерти великого композитора зальцбургский кондитер Пауль Фюрст в далеком 1890 году. А в 1905-м они уже представляли Австрию на парижской выставке и завоевали там золотую медаль. По рецепту Фюрста из фисташкового марципана в оболочке из нуги формируют вручную шарик, насаживают его на деревянную палочку и обмакивают в тёмную шоколадную глазурь. Когда конфета остынет и затвердеет, палочку вынимают. Готовый моцарткугель вручную заворачивают в фантик серебристо-синего цвета. Кондитерская Фюрста в Зальцбурге и поныне

Гостиница Mozart была открыта в Вене в начале ХХ века под названием Egerländer. После Второй мировой войны здесь размещались американские военные, и название поменялось на отель «Франц Иосиф Банхов» из-за соседства с одноименным вокзалом. С 1977 года отель принадлежит семье Fischer-Millmann и открыт для всех желающих под названием «Моцарт».

Кафе «Моцарт»

Café Mozart открылось в 1794 году, на третью годовщину смерти композитора, рядом с Венской оперой. С тех пор оно стало любимым местом туристов и многих певцов, дирижеров, музыкантов. Именно здесь Грэм Грин написал свой знаменитый роман «Третий человек», а позже кафе засветилось и в экранной версии этого произведения.

Ликёр «Моцарт»

Вольфганг Амадей Моцарт вдохновил производителей в Зальцбурге на создание знаменитых шоколадных ликеров Mozart. Австрийцам удалось первыми в мире дистиллировать шоколад и произвести серию ликеров с различными

вкусами: «золотой» – с карамелью, «черный» – из темного шоколада, «белый» – с ванилью и другие ароматные разновидности напитка.

Монеты «Моцарт»

Золотые и серебряные памятные монеты выпускаются многими странами Европы, но именно Австрия стала первой страной Еврозоны, которая ввела памятную серебряную монету евро в январе 2002 года. Эти коллекционные монеты принимаются к оплате только на территории Австрии. Они выпускаются в честь всевозможных исторических событий или в знак уважения к знаменитым австрийцам. Монеты достоинством 5, 10, 20 евро выпускаются из серебра. Монета номиналом 25 евро является биметаллической: внешнее кольцо из серебра, внутренняя часть – из ниобия. Монеты номиналом 50 и 100 евро выпускаются из золота. Золотая монета в честь Моцарта была выпущена 1 февраля 2006 года номиналом 50 евро.

AU S T R I A N

S T YL E

З Н А М Е Н И Т Ы Е

А В С Т Р И Й Ц Ы

Дом Моцарта в Зальцбурге

В доме на Гетрайдегассе, 9, в Зальцбурге семья Леопольда Моцарта жила с 1747-го до 1773 года. 27 января 1756 года здесь родился Вольфганг Амадей Моцарт. Сейчас в квартире расположен музей великого композитора. Среди музейных экспонатов можно увидеть детскую скрипку, концертную скрипку, клавикорд, молоточковый клавир Моцарта, а также портреты и письма его семьи.

Дом-музей Моцарта в Вене

Дом Моцарта – единственная дошедшая до наших дней венская квартира композитора. Он жил здесь со своей женой Констанцией с 1784-го по 1787 год – дольше, чем в любой другой из десятка квартир, которые успел сменить в Вене. В то время композитор был уже знаменит и выступал в лучших домах австрийской столицы. Именно здесь Моцарт принимал высоких гостей – Гайдна и Бетховена и написал свои самые знаменитые произведения, в числе которых и «Свадьба Фигаро». Музей занимает три этажа – на площади 1000 квадратных метров создан особый мир гения Моцарта. На втором этаже под звуки мелодий из «Свадьбы Фигаро» можно осмотреть апартаменты композитора, состоящие из четырех комнат, двух рабочих кабинетов и кухни. На нижнем этаже расположился концертный зал, где проходят концерты классической музыки. Mozarthaus Vienna Domgasse 5, A-1010 Wien

Памятник Моцарту

Создание монумента, стоящего в венском Императорском саду Бурггартен, не обошлось без скандалов. От закладки фундамента монумента до торжественного открытия прошло 77 лет. Во время конкурса проектов комиссия на первом отборе отвергла все эскизы, а на втором проголосовала за предложение Эдмунда Хелльмера. Но ответственный за создание памятника Моцарту комитет предпочёл эскиз Виктора Тильгнера, который одновременно был главой комитета. В результате строительство обросло сплетнями, не обошлось без насмешек и пересудов. Памятник создали в стиле барокко из белого лаазерского мрамора. Моцарт изображён опирающимся небрежно на партитуру, а вокруг него вьется виноград и летают ангелы. На пьедестал – сцены из оперы «Дон Жуан», мальчик Моцарт, его сестра и отец. Перед памятником каждую весну высаживают живые цветы в форме скрипичного ключа. Мария Фомичева

22 A U S T R I A N

S T YL E

п о -

Griechenbeisl: исторический ресторан старой Вены

В Е Н С К И

Ресторан «Грихенбайзль» уже приблизительно в 1500 году упоминается в древних хрониках как «Греческая таверна» и постоялый двор «У желтого орла» (Zum gelben Adler). Название с тех пор менялось часто.

аведение называлось то «Под маленькой красной крышей» (Zum roten Dach), то «У золотого ангела» (Zum goldenen Engel). Но здесь всегда был трактир, который пережил вместе с городом много и веселых, и трудных дней. Стены дома дважды штурмовались турками. Землетрясения и пожары, наводнения и чума бушевали по городу, наводя ужас. Но вновь и вновь побеждала жизнерадостность венцев, нашедшая свое отражение в ставшей всемирно известной песенке бродячего музыканта Августина «Oh du lieber Augustin, alles is hin» («Ах, дорогой Августин, всё пропало»), которую тот придумал и пел здесь, в «Греческой таверне», в середине XVII столетия. Первая сохранившаяся запись в пожелтевших от времени матрикулах Венской общины относится к 1447 году и свидетельствует о продаже дома за 550 фунтов пфеннигов. Увенчанная круто возносящейся ввысь двускатной щипцовой крышей башня представляет собой единственный сохранившийся элемент былой крепостной стены города (около 1200 года) и, таким образом, является самым древним архитектурным сооружением Вены. Фундаменты этой башни имеют римское происхождение. Вена вновь поднималась и расцветала. Развивалась торговля с Востоком. Приезжали греческие и левантийские купцы, селившиеся на Фляйшмаркте. «Греческая таверна» превратилась в их любимый трактир и место постоянных встреч. А за ними последовали и рейхенбергские торговцы сукном. Так появилось двойное название: «Рейхенбергская греческая таверна». В 1852 году Леопольд Шмид, бывший в то время хозяином трактира, привез в Вену недавно появившееся пиво «Пильзнер Урквэлль» («Пльзеньский первоисточник» – Pilsner Urquell), и именно отсюда этот несравненный сорт начал свое победоносное шествие по планете. «Греческая таверна» всегда была местом встречи многих знаменитых деятелей искусства, ученых и политиков. Здесь в мечтательной атмосфере, пропитанной вечным духом прошедших столетий, трапезничали Бетховен, Шуберт, Вагнер, Штраус, Брамс, Вальдмюллер, Марк Твен, Грилльпарцер, Нестрой, Швинд, Шаляпин, Люгер и граф Цеппелин.

Комната Марка Твена

Круглая комната

Mark Twain Zimmer Это помещение является, наверное, самым знаменитым в ресторане Griechenbeisl. На его стенах оставили свои автографы многие знаменитые представители культуры и политики. Автограф Марка Твена тоже сохранился.

Rundes Zimmer Название этому помещению дал красивый круглый античный стол на 12 мест. Он давно превратился в стол для постоянных встреч многочисленных венских гостей.

Цитровые комнаты

Карлсбадская комната

Zitherlstübeln Проведите свой вечер, наслаждаясь музыкой цитры. Два сохранившихся с XV столетия помещения вмещают под своими сводами 55 гостей.

Karlsbader Zimmer Помещение, в котором могут разместиться до 36 гостей, украшают картины из старинного курорта кайзеров и королей Карлсбад (Carlsbad), Чехия. AU S T R I A N

S T YL E

п о -

В Е Н С К И

Охотничья комната

Jagdzimmer Охотничьи трофеи в виде различной дичи, которая водится в австрийских лесах, дали название этому светлому, очень красивому помещению (32 места).

Комната в стиле бидермейер

Biedermeierzimmer Комоды в стиле бидермейер и картины эпохи бидермейер определяют характер и настроение этого помещения. Здесь имеются места для 24 гостей.

Музыкальная комната

Musikzimmer Это самое большое из наших помещений (40 мест). Здесь мы можем накрыть праздничный стол для 30 гостей. Вечера проходят на фоне музыкального сопровождения. 24 A U S T R I A N

S T YL E

Ресторан открыт ежедневно с 11:00 до 1:00 Кухня работает с 11:30 до 23:30 Уютные небольшие помещения, рассчитанные на прием от 10 до 40 гостей Бронирование: 01/533-19-77 www.griechenbeisl.at

И С Т О Р И Я

Греческий квартал – Griechenviertel… и немного Фляшмаркт Там, где в отличном состоянии сохранились самые старые дома Вены, где стремительно поднимаются ввысь их крутые крыши и затейливой змейкой извиваются узенькие средневековые улочки, находится полный очарования и романтики Греческий квартал. AU S T R I A N

S T YL E

И С Т О Р И Я

азванный в честь греческих купцов, которые поселились здесь в конце XVII века, квартал предлагает любознательным туристам множество достопримечательностей.

Греческая церковь святой Троицы

Здесь находится греческая церковь Cвятого Георга и греческая православная церковь Cвятой Троицы. Церковь Cвятой Троицы поражает великолепным внутренним убранством. Она была построена в 1782-1787 годах архитектором Петером Мольнером, а в 1858-1861 годах ее расширили и дополнили пристройкой в византийском стиле. Это строительство возглавлял известный архитектор Теофил фон Хансен, тот самый, который проектировал здание Австрийского парламента, здание Общества любителей музыки, дворцы Эффруси и Эпштейн и многие другие удивительные архитектурные сооружения Вены второй половины XIX века. На верхних этажах этого здания из красного кирпича расположены резиденция архиерея Австрийской митрополии и греческая школа.

“Грихенбайзл”

Заманчивый флер далекого прошлого излучает «Грихенбайзль» (Griechenbeisl) – «Греческая таверна», старинный венский трактир, впервые упомянутый в 1447 году и впоследствии ставший популярным у жителей Вены под названиями «Красная крыша» и «Золотой ангел». Название «Греческая таверна» трактир получил благодаря греческим и левантийским купцам, поселившимся здесь. Предание гласит, что одним из завсегдатаев таверны был небезызвестный милый Августин – веселый уличный музыкант, умудрившийся без всякого вреда для собственного здоровья провести в яме в компании пораженных чумой трупов целую ночь и вошедший в историю как символ венской жизнерадостности. Мораль – алкоголь дезинфицирует. Спустя четыре года после эпидемии чумы Вена пережила очередную катастрофу – турецкую осаду. Пушечные ядра, сохранившиеся от ожесточенных боев с турками, выставлены вдоль лестницы, ведущей в трактир, а рядом с ними, приветливо поглядывая на посетителей, сидит сам весельчак Августин. Любимому герою все бросают монетки в надежде на скорую новую встречу. Такие личности, как Марк Твен, Бетховен, Брамс, Грилльпарцер, Нестрой, Шуберт, Штраус, Отто Вагнер, посещали эту самую старую таверну Вены и оставили на ее стенах свои автографы. Здесь можно проводить старый и встретить Новый год, приняв участие в Silvester Gala 2014/15.

Какой же Новый год без подарков? Тут же, рядом с «Грихенбайзль», находится сувенирный магазин La Boutique Silhouette, в котором есть не только венские сувениры, но и превосходная экспозиция забавных ярких фигурок немецкого дизайнера Томаса Гофмана. Его веселые фигурки хранятся у Филиппа Киркорова, Анны Нетребко, Дмитрия Хворостовского и могут положить начало вашей коллекции или пополнить уже имеющуюся. Еще один приятный сюрприз этого бутика – общение на русском языке с его милой хозяйкой. 26 A U S T R I A N

S T YL E

И С Т О Р И Я

Аттика главной почты

Пройдем немного вперед по улице Фляйшмаркт – Fleischmarkt, что в переводе на русский означает «Мясной рынок», коим эта улица была до поселения здесь греческих купцов. Здание главной почты Вены – монументально и величественно. Настоящая резиденция чиновников Австрийской монархии. Величественность это здание получило по наследству. До 1783 года здесь находился женский монастырь Святого Лауренция. Чтобы совсем запутать любознательного туриста, после проведенной перестройки на этом здании в 1820 году установили фигурную аттику Йозефа Кэссмана с двумя летящими гениями, держащими императорский герб. Напротив Главной почты находится скромное здание отеля Post. Отсюда в далеком 1762 году началось триумфальное шествие по всему миру Вольфганга Амадея Моцарта. Юный гений жил в этом отеле (тогда он назывался «У белого быка») с отцом Леопольдом и сестрой Нанэрл во время своего первого посещения Вены. Тогда же Моцарт дал концерт во дворце Шенбрунн для императорской семьи. Такие знаменитости, как Йозеф Гайдн, Рихард Вагнер, Фредерик Шопен, Ференц Лист, тоже гостили в этом отеле. Расположенная по соседству грекокатолическая церковь Святой великомученицы Варвары может поведать множество захватывающих историй. Эта церковь находится здесь с 1775 года. Грекокатолической общественности Вены она была передана императором Иосифом II после того, как королевство Галиция и Лодомерия и герцогство Буковина (сегодняшняя Западная Украина) вошли в состав Австрийской монархии. Церковь свято хранит дары императорской семьи: Евангелие с серебряными замками и дарственной шелковой лентой с фарфоровыми медальонами от императрицы Марии Терезии и процессионный крест, украшенный эмалью и горным хрусталем, по центру которого дочерью Марии Терезии королевой Франции Марией Антуанеттой вышито изображение Христа.

Многие мемориальные доски украшают стены этой церкви. Справа от входа – мемориальная доска Андрея Гнатишина (1906-1995) – композитора и дирижера, долгие годы руководившего церковным хором. Хор под его руководством не только сопровождал своим пением литургии в храме, но и был участником многих концертов и праздничных академий в Вене и по всему миру. Такие знаменитости, как оперная певица Ира Маланюк (пела 20 лет на сцене Венской оперы), пианистка Дария Каринович (директор Украинского музыкального института в США), скрипач Вильгельм Баран и другие, были участниками концертов, которые давал хор церкви Святой Варвары в зале Венской консерватории и зале Брамса венского Общества любителей музыки. Выступали они и на австрийском радио, ими записано множество пластинок хорового пения. Особое место в церкви отведено мемориальной доске эрцгерцога Вильгельма Франца Габсбурга-Лотарингского (1895-1948), который был известен на Украине под именем Василия Вышиваного. Он был кузеном последнего австрийского императора Карла I. Вильгельм был очарован украинской культурой, выучил украинский язык. За желание улучшить условия жизни бедного украинского населения Галиции получил прозвище Красный принц. После Первой мировой войны в звании полковника был назначен командиром украинских сечевых стрельцов. Носил вышитую рубашку, отчего получил прозвище Василь Вышиваный. В 1921 году даже вышел сборник его стихов на украинском языке «Минають днi» («Проходят дни»). Он мечтал стать королем Украины. Во время Второй мировой войны жил в Вене, после войны остался в советской зоне (Австрия была разделена на четыре союзнические зоны). В августе 1947 года был арестован органами КГБ, вывезен в Киев, где и умер в тюрьме. Реабилитирован посмертно 28 декабря 1989 года. И возвращаясь обратно на Греческую улицу (Griechengasse), в подворотне дома № 7 видим на стене на двух длинных деревянных досках загадочные надписи на арабском языке. Возможно, они находятся здесь еще со времен последней турецкой войны 1683 года и раньше располагались в турецком лагере Кара Мустафы. Но есть и другая версия их происхождения: на досках – турецкое проклятье, которое османы, уходя из города, оставили здесь. Долго никто не мог прочитать эти загадочные строфы. Только в 2007 году венскому ориенталисту Арне А. Амбросу (1942–2007) удалось перевести эти строки: «Откройся для приятной жизни и получай радость от наслаждений, которые длятся вечно». Веселого Рождества и радостного Нового года желает всем читателям журнала экскурсовод Лилия Пернкопф AU S T R I A N

S T YL E

Wiener Hofküchenerlebnis

K.u.K. Restaurant mit Zithermusik und Eventräumlichkeiten

as K.u.K. Restaurant bietet bei Kerzenlichtatmosphäre und Zithermusik neben Gerichten aus der Vielfalt der unterschiedlichen Wiener Küchen der Donaumonarchie und als besonderes “Highlight” Hofküchenerlebnisse von kulinarischen Vorlieben der kaiserlichen Familie sowie Spezialitäten von Hofjagdessen Kaiser Franz Josephs - welche nach original Rezepten nachgekocht werden. Als krönenden Abschluss und Höhepunkt Ihres Abends bietet das Restaurant die Möglichkeit vor oder nach dem Dessert, ein Gläschen zum Anstoßen im Weinkeller des Hauses bei einem unterhaltsamen Führungsprogramm in das Kaiser Franz Joseph Hutmuseums und der K.u.K. Weinschatzkammer und deren Vinothek zu genießen. Bei diesem Führungsprogramm in die zum Restaurant gehörigen Museen, kann der Besucher – abweichend von traditioneller musealer Darbietung, statt nur museale Gegenstände zu betrachten - Kostbarkeiten aus der Hutsammlung probieren aber auch Weine der Vinothek der Weinschatzkammer degustieren. Geschmückt mit den pompösen Damenhüten sowie den Kopfbedeckungen der hohen Herren und Offiziere der Kaiserzeit aus Beständen des Museums begeben sich die Gäste nach dem Essen zu Klängen von Ziehrer, Lanner und Strauß als “Hut & Wein Korso” in den Weinkeller und werden dort bei unterhaltsamen “Wiener Gschichten” zum “Clubbing” von einst. Dieser galante “Cercle diplomatique” ist damals wie heute eine ideale Keimzelle neuer Ideen und Kontakte - eine Verkostung für Gemüt & Gaumen!

28 A U S T R I A N

S T YL E

Business – Party (300 Pers.)

Ресторан Piaristenkeller, где жив дух австро-венгерской монархии, приглашает вас на ужин при свечах под звуки цитры. Здесь вам предложат разнообразные национальные блюда народов, входивших в состав «дунайской империи», а также кушанья императорской фамилии и особенно блюда из дичи, любимые кайзером Францем Иосифом – страстным охотником, которые приготовлены по оригинальным рецептам. В завершение вечера вы сможете осушить бокальчик в погребке ресторана, осмотреть музей головных уборов и императорскую виную кладовую. Во время экскурсии по музеям вы не только полюбуетесь головными уборами, но и наденете их, а также продегустируете сокровища винотеки.

K.u.K. Weinkellermuseum

Дамы в помпезных шляпах и их кавалеры в офицерских головных уборах времен монархии представляют собой живописную картину, когда под звуки музыки Лайнера и Штрауса они совершают прогулку по музеям, сопровождаемую увлекательными рассказами о венских традициях. Этот галантный Cercle diplomatique – идеальная возможность для общения, праздник для души и желудка!

Private Party - Hofkellerstüberl (12-Pers.)

K.u.K. Restaurant Piaristenkeller A-1080 Wien, Piaristengasse 45 Tel.: +43 1 406 01 93 Fax: +43 1 406 41 73, e-mail: restaurant@piaristenkeller.at Tel.: +43 1 406 01 93 Fax: +43 1 406 41 73, e-mail: restaurant@piaristenkeller. AU S T R I A N

S T YL E

А В С Т Р И Й С К А Я

марка

Сладкая жизнь с кондитерской Walter Reimer Теперь сложно представить себе кондитера, который садится на велосипед и курсирует по городу с корзиной за плечами, продавая венцам приготовленные дома сладости

этого началась история венской кондитерской «Вальтер Раймер» (Walter Reimer), до сих пор обожаемой горожанами и известной далеко за пределами австрийской столицы. У Вальтера и Софии Раймер было трое детей. Каждый из них продолжил этот сладкий бизнес. Кондитерской, которая была самой первой и всегда будет называться именем отца, теперь руководит его младшая дочь Эва Раймер.

Как и прежде

«Это радостная работа, – признается Эва. – Наш сладкий бизнес, как и любой другой, живет по экономическим законам, и все же на первом месте у нас хорошее настроение, радость и счастье, за которыми к нам и приходят покупатели». Госпожа Раймер хорошо помнит клиентов кондитерской ее родителей еще в 60-е годы XX века. «Нынешние ничуть не изменились, – говорит хозяйка сладкого мира. – Наши гости по-прежнему хотят получить традиционное, оригинальное, милое, изысканное, необычное сладкое угощение». Единственное новое, что стало с годами популярно у венцев и гостей столицы, – возможность постичь тайны венских кондитеров, чтобы потом порадовать домашних оригинальным кулинарным творением. Понять, как тесто становится тортом, марципановый шарик – забавной съедобной фигуркой, а лепесток розы или фиалки – милым сладким чудом, можно на практических кулинарных уроках для детей и взрослых в кондитерской Reimer. Курсы кулинарного мастерства, на которых можно всё попробовать самому и многому научиться, проходят в сладкой мастерской уже 15 лет. Билетик на такой веселый вкусный урок венцы даже дарят на день 30 A U S T R I A N

S T YL E

рождения свои близким – и большим, и маленьким.

Сахарные фиалки и розы

Говорят, засахаренные фиалки – лакомство, которое обязательно нужно попробовать в Вене. Их очень любила австрийская императрица Елизавета Баварская. Кажется, это теперь дорогущая экзотика. «Это традиция, доступная каждому, – поправляет Эва Раймер. – Только поначалу идея угощения из сладких лепестков кажется странной. Но стоит их только попробовать… У засахаренных лепестков фиалки, розы, листочков мяты оригинальный и тонкий вкус». Как конфеты их не едят. Скорее это украшение для кондитерских изделий или сладкая декорация, используемая при сервировке стола. Но есть и еще один, секретный, вариант их использования. «Бросьте один засахаренный лепесток в бокал с шампанским – и увидите маленькое чудо», – приоткрывает тайну Эва. С марципановыми розами, зайцами, корабликами, дед-морозами, снежинками и множеством других фигурок, которые на заказ и просто для продажи изготавливают кулинары-кудесники, покупатели обращаются иначе. «Все эти фигурки съедобные, но взрослые оставляют их на память, – улыбается Эва. – А малыши с удовольствием разбирают их на части, а потом съедают». Пищевые красители, используемые в кулинарии, опасными для здоровья госпожа Раймер не считает. «Во-первых, в нашей кондитерской используют только натуральные биопродукты, во-вторых, в огромных количествах любая пища вряд ли полезна», – объясняет Эва.

Сладкое дерево жизни

Есть в биопарке 19-го района Вены Дёблинге развлечение для любителей

природы и всего необычного – кельтский круг деревьев жизни на небесной поляне (Lebensbaumkreis Am Himmel in Wien Döbling). На большой территории по кругу высажены 40 деревьев. Это тот самый календарь друидов – кельтских жрецов и медиков, наставников и судей. Календарь друидов был связан с деревьями – символами жизни. Год делился на сорок неравных отрезков. Поэтому и в венском круге именно сорок деревьев жизни. Каждое из них соответствует дате рождения определенного человека. Этот уникальный биопарк любим венцами и гостями города – в год там бывают до 150 тысяч посетителей. Несколько лет назад это исключительно венское развлечение нашло свое отражение и в сладостях «Вальтер Раймер». Торт «Дерево жизни», авторское право на который имеет только эта венская кондитерская, можно получить, находясь в любой части света. Торт, украшенный съедобным сахарным кругом, с описанием качеств, присущих конкретному дереву календаря друидов, можно заказать даже из России и Америки. В основе угощения по выбору клиентов – знаменитый, самый популярный в мире венский шоколадный торт «Захер» или марципановый торт. Оба они изготовлены непосредственно в кондитерской «Вальтер Раймер» из экологически чистых продуктов. Поэтому в отличие от многих других подарочных тортов хранятся всего три недели. Но этого времени достаточно, чтобы доставить их свежими в самые дальние уголки планеты.

Х О Т И Т Е

–

В Е Р Ь Т Е

Гороскоп друидов

Друиды – жрецы кельтских племен, населявших Галлию, Ирландию, Бретань. Согласно их языческим верованиям, человек был сотворен богами из деревьев, а значит, любой человек (как и дерево) имеет свойственные только ему черты и особенности, и каждый требует определенных условий жизни. Яблоня

22 декабря – 1 января; 25 июня – 4 июля В ней много симпатичного, сердечного, хорошо сложена. Внушает мысль о любви, даже тогда, когда о ней сама не думает. Очень сентиментальна и чувствительна. Любовь интересует ее как теоретически, так и практически. Иногда решается на замужество, не чувствуя к партнеру больших чувств. Если она случайно встретит партнера, соответствующего ее духу и вкусу, то их супружество будет блаженством. Яблоня всегда верна в любви, как в свободной, так и в супружеской. Бескорыстна, нерасчетлива. • Эмоциональность, сердечность, интеллектуальность, логика.

Пихта

2 января – 11 января; 5 июля – 14 июля Красивая, но холодная, любит старинные украшения, полумрак, тонкие запахи. Капризна, не всегда легка в общении и совместной жизни. Требовательна и несговорчива. Развито чувство 32 A U S T R I A N

S T YL E

обособленности, поэтому часто ощущает себя одинокой даже в большом коллективе. Мало поддается влиянию, редко высказывает свое мнение, не отличается разговорчивостью и веселостью. Очень горда, настойчива. В любви редко счастлива, но может влюбиться без памяти. Всегда хочет много получать от жизни, так как знает о своих достоинствах, и ей обычно это удается. • Интеллект, логика, аскетизм.

Вяз

12 января – 24 февраля; 6 июля – 25 июля Большой, стройный, красивый. Привлекательный, но имеет в себе что-то сдерживающее. Одевается с некоторой простотой. Не любит усложнять свою жизнь. Спокойный и уравновешенный. Прямолинеен, открыт, щедр. Верит в доброту. Наиболее заметный недостаток – медлительность. Сильнее, чем другие, переживает неудачи, но верит, что рано или поздно добьется признания. Обладает развитым чувством ответственности. • Наблюдательность, организаторские способности, реализм.

Кипарис

25 января – 3 февраля; 26 июля – 4 августа Стройный, крепкий, с сильным силуэтом и простыми правильными чертами. Есть в нем что-то от человека природы, не испорченного цивилизацией. Однако не лишен изысканности. Легко приспосабливается к ситуации. Быстро становится самостоятельным. Не гонится за славой, за деньгами. Единственное, чего он желает, – быть счастливым. Избегает всего, что ставило бы перед ним проблемы. • Постоянство чувств, лояльность, интеллигентность, аналитический ум.

Тополь

4 февраля – 8 февраля; 5 августа – 13 августа Стройность и красота. Слишком рано начинает бояться старости, от этого страха еще больше стареет. Проявляет осторожность при перемене места пребывания. Он чувствует потребность в друзьях, но мучается от окружения, выбранного им самим. Очень чувствителен к ущемлению свободы и легко становится пессимистом. Даже мелочи могут вывести его из равновесия. • Потребность в независимости, склонность к неврастении и мечтательности, интуиции и фантазии, окрыленный ум.

Кедр

9 февраля – 18 февраля; 14 августа – 23 августа Солидное и красивое растение. Без труда приспосабливается к любым условиям. Мечтает об удобствах, но в случае необходимости может переночевать под открытым небом. Обладает хорошим здоровьем. Всюду чувствует себя как дома. Динамичный, уверенный, заставляет считаться с собой, одновременно весьма чувствителен к шуткам по поводу своей особы. Любит быть центром всеобщего внимания, ради этого готов на любые жертвы. Считает, что именно он должен принимать решения и произносить последнее слово. • Импульсивность, оптимизм, интеллигентность.

Сосна

19 февраля – 28/29 февраля; 24 августа – 2 сентября Изысканная, красивая, декоративная. Умеет подчеркнуть свои достоинства. Любит дом, ценные предметы и красоту. Она знает, чего хочет. Нет в ней ничего покорного. Сосна способна подчинять условия своим потребностям. Благодаря смелости и умению рисковать всегда идет впереди. Успешная независимо от рода деятельности. • Эстетический ум, организаторские способности, склонность к анализу.

Ива

1 марта – 10 марта; 3 сентября – 12 сентября Со своей меланхолической красотой весьма привлекательна и своеобразна. В ней есть нечто таинственное. Она полна неясных мыслей, неосознанных желаний, чувствительна, любит солнечное тепло, пребывание у воды. Как никто другой, может использовать минутные радости. • Интуиция, богатое воображение.

Липа

11 марта – 20 марта; 13 сентября – 22 сентября Может вскружить голову любому. Мечтает о стабильной, обеспеченной, полной удобств жизни, но легко приспосабливается к любым условиям. Ей достаточно иметь палатку, чтобы создать атмосферу домашнего уюта. Спокойная с виду и даже несколько безвольная, молчаливая, пугливая, при этом безмятежная и пессимистичная. • Общительность, наблюдательность, реализм, организаторские способности.

Орешник

22 марта – 31 марта; 24 сентября – 3 октября Часто слаб, невзрачен. Но если с ним познакомиться ближе, то невозможно не поддаться его обаянию, не оценить его оригинальный ум. Довольствуется малым. Если хочет, то может заставить любить себя. Умеет быть добрым, мудрым, терпеливым, но может быть и опасным, злым, вредным. • Интуиция, фантазия.

Рябина

1 апреля – 10 апреля; 4 октября – 13 октября За хрупкой внешностью скрывается стойкая натура. Мила и обаятельна. Улыбка почти не сходит с ее лица, не столько из-за внутренней веселости, сколько благодаря самоконтролю. Умеет подчеркнуть собственное достоинство, любит хорошо одеваться. Обладает хорошим вкусом. Любит доставлять людям радость, даже в ущерб себе. Не эгоистична. • Чуткость ума, фантазия, интуиция, воображение.

Клен

11 апреля – 20 апреля; 14 октября – 23 октября Аккуратный, ухоженный, иногда кокетливый. Часто бывает там, где наиболее интересно. Незаурядная личность. Полон энергии и бодрости, неутомим. Его можно причислить к индивидуалистам. Хотя по своей природе сдержан и несмел, может принимать самые рискованные решения, в основе которых лежит не столько материальный фактор, сколько жизненный интерес. Не любит засиживаться дома. Имеет дар вызывать людей на откровенность, но никогда не осуждает чужих поступков и не выбалтывает чужих секретов. • Живой характер, чувство юмора, аналитический склад ума.

Орех

21 апреля – 30 апреля; 24 октября – 2 ноября Заботится о стиле, тонких и изысканных манерах. Полон противоречий, бывает капризным, агрессивным, эгоистичным. Но он также гостеприимен, вежлив. Может быть как верным, так и непостоянным. Никогда не известно, как он поступит. Без всяких оснований дарит и лишает своей дружбы и любви. Иногда сам любит страдать и с удовольствием заставляет страдать других. • Решительность, наблюдательность, организаторские способности. AU S T R I A N

S T YL E

Х О Т И Т Е

–

В Е Р Ь Т Е

Жасмин

1 мая – 14 мая; 3 ноября – 11 ноября Подвижный, живой и общительный, помимо своего желания становится центром внимания. Обычно именно от него ожидают создания непринужденной обстановки. Кажется уравновешенным, веселым и без жизненных проблем. Но только самые близкие знают, как он чувствителен и способен разочаровываться. Поэтому, как ни старается это скрыть, он от рождения – пессимист. • Критический ум, интеллигентность, фантазия, интуиция.

Каштан

15 мая – 24 мая; 12 ноября – 21 ноября Очень красив, но не старается покорить окружающих своей привлекательностью. Полон сил, впечатлителен и чувствителен. Обладает врожденным чувством справедливости. Нерасчетлив. Дипломатическим уловкам предпочитает прямоту, чем часто неумышленно восстанавливает против себя людей. Меняет много занятий и испытывает много разочарований. Умеет быть осмотрительным и предусмотрительным, благодаря чему обычно не имеет материальных проблем. • Отвага, реализм, наблюдательность и проницательность, организаторские способности.

Ясень

25 мая – 3 июня; 22 ноября – 1 декабря Это прекрасное, мощное дерево. Элегантен, имеет живой характер. Требователен. Стремится к тому, чтобы о нем заботились, думали и жили так, как ему больше всего нравится. Предпочитает самостоятельную и независимую жизнь. Смеется над жизненными трудностями, что создает впечатление безответственности и безволия. • Интеллигентность, интуиция, фантазия.

Граб

4 июня – 13 июня; 2 декабря – 11 декабря Красивое дерево, но без особого обаяния. Относится к окружающему миру со снисхождением. Это тип эстета. Его внимание привлекает скорее форма, нежели содержание. Имеет выраженную склонность к дисциплине. Мечтает о наградах и почестях. Больше всего ему нравится подчиняться установленному порядку, и поэтому редко проявляет инициативу. Принятие решения сопровождается у него страхом совершить ошибку. При этом обладает чувством ответственности и справедливости. • Интеллектуальность, интуиция, фантазия, склонность к артистизму.

Инжир

(14 июня – 23 июня; 12 декабря – 20 декабря) Дерево деликатное. Не обладает красотой, но не остается незамеченным. Инжир впечатлительный, имеет комплексы. Не везде чувствует себя хорошо. Требует тепла. Увядает в неблагоприятных условиях. Плохо переносит трудности. Обладает сильно развитыми семейными чувствами. • Импульсивность, практичный ум, наблюдательность, реализм, организаторские способности. 34 A U S T R I A N

S T YL E

Дуб

Весеннее равноденствие – 21 марта Полон жизни, силы и красоты, не имеющий в себе ничего хрупкого. Движения величественны и полны достоинства. Абсолютно здоров, плохо переносит слабость и болезни, а вид крови может привести его к обмороку. Не хочет, чтобы его считали трусом, поэтому реагирует резче, чем требуется. Выдержанный и волевой, всегда добивается поставленной цели. • Решительность, точность в поступках, практический ум, реализм, наблюдательность, организаторские способности.

Береза

Летнее солнцестояние – 24 июня Гибкая и аристократичная, милая в совместной жизни. Пользуясь успехом, никогда не злоупотребляет любезностью. Не навязывает своих симпатий и настроений, не требует ничего и ничего не жалеет. Скромна до пуританства, но всегда элегантна, не выносит вульгарности. Роскошь и любая показуха ей чужды. • Мягкость характера, синтез, интуиция, фантазия.

Маслина

Осеннее равноденствие – 23 сентября Иногда на границе красивого и безобразного, но не лишена прелести. Страдает от отсутствия солнца. В ней нет ничего агрессивного, и все это благодаря нежеланию усложнять себе жизнь. Никогда не вмешивается в чужие дела. Настолько деликатна, что ее легко обвинить в безразличии, но она совсем не безразлична. • Интеллигентность, дружелюбие, справедливость, деликатность.

Бук

Зимнее солнцестояние – 21/22 декабря Стройный и красивый. Относится к тем, кто доживает до глубокой старости. Всегда ухожен, иногда кокетлив. Если попадает в благоприятные условия, то достигает успеха в любой области. Ловкий и находчивый в любой ситуации. Полон планов, которые умеет успешно реализовать, и неплохо организует свою жизнь. Иногда очень щедр, хотя обычно расчетлив и безошибочно организует свой бюджет. • Вдумчивость, точность, организаторские способности, реализм.

А В С Т Р И Й С К А Я

К У Х Н Я

Сезон фисташек

еленые фисташки обладают согревающим эффектом, что особенно актуально зимой. Ботаники говорят, что это вовсе не орехи, а именно фрукты. Впрочем, какая разница, если фисташки так приятно грызть в непогоду, сидя на уютном диване. Пряный привкус фисташек позволяет кулинарам использовать их для приготовления как соленых, так и сладких блюд. В кондитерских часто придают изысканный зеленый оттенок кремам, пудингам и глазури, добавляя в них молотые фисташки. Этот фрукт пришел к нам с Ближнего Востока, где фисташку кладут в подливы, арабские пельмени с брынзой, персидскую курицу с рисом в сладком соусе и в турецкую пахлаву.

Рецепт и фото предоставлены венской кондитерской Rori’s Finest Sweets Pilgramgasse 11, 1050 Wien +43 1 5485959

Фисташковые тарталетки

Ингредиенты (на 6 тарталеток) • для миндального коржа: 200 граммов муки, 50 граммов перемолотого миндаля, 150 граммов масла, 1 яйцо, 100 граммов сахара, щепотка соли. • Для фисташкового крема: 0,5 литра молока, 0,5 литра сливок, 4 желтка, 50 граммов перемолотых фисташек, 120 граммов сахара, 10 листов желатина, щепотка соли. Дополнительно: 50 граммов белого шоколада, 1-2 чайные ложки розовых лепестков, 50 граммов крупно нарезанных фисташек. Приготовление Смешать все ингредиенты для теста, замесить, обернуть пищевой пленкой и положить на 30 минут в холодильник. Затем достать

тесто и раскатать по ровной предварительно посыпанной мукой поверхности. Заполнить 6 формочек для тарталеток тестом. Поместить формочки в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов. Для крема смешать желтки с сахаром, затем медленно влить молоко и взбить до получения однородной кремообразной массы. Добавить сливки. Желатин размочить в холодной воде и добавить в крем, хорошенько взбивая массу. Когда крем готов, его нужно посолить и добавить туда молотые фисташки. Затем влить получившуюся массу в силиконовую форму или тарелку и дать ей остыть. Белый шоколад растопить на паровой бане и смазать им дно тарталеток. Сверху добавить крем и декорировать пирожные розовыми лепестками и фисташками. AU S T R I A N

S T YL E

В И Н О Т Е К А

Австрийские игристые вина Уникальный характер вин прохладного климата Австрии по-особому проявляется в элегантных и освежающих игристых винах, именуемых в Альпийской республике «сект». Австрийская традиция игристых вин восходит к 1842 году, когда мастер погреба Роберт Шлюмберже, работавший в старейшем шампанском доме Ruinart, влюбилсяв девушку из Вены, переехал в Австрию и в 1843 году выпустил первое австрийское вино по шампанскому методу. Розесект (игристое розовое) набирает популярность в Австрии. Его особая версия – живой и ароматный шильхер сект, или игристое сорта Блауэр Вильдбахер в Западной Штирии, который отличается насыщенным букетом черной смородины. Это вино, попавшее в список мирового винного наследия, намного кислее обычных игристых вин Австрии. Шильхер сект, обладающий фруктовым вкусом, больше подойдет для десертов из фруктов и ягод. Австрийцы не представляют себе праздничного вечера без бутылочки хорошего австрийского игристого вина. А сомелье рекомендуют выпить бокальчик этого напитка перед едой – и ароматы в блюдах проявят себя по-новому, и пища усвоится гораздо лучше. Для сухого секта лучшими блюдами будут копчености, до

• При неправильно выбранном бокале основа вина воспринимается в искаженном виде, а тонкие оттенки вкуса, так называемая корона, не воспринимаются вообще, и вино высшего качества становится обычным, заурядным. • Для шампанского и игристых вин предназначены бокалы формы «флют» (конус, постепенно расширяющийся вверх, а затем слегка сужающийся) и «флер» (для вина урожая определенного, как правило очень удачного, года), объем которого немного больше за счет большей ширины в средней части и более узкого горла. «Флют» и «флер» обычно имеют емкость не более 200 мл. • Формы «флют» и «флер» условно называют «мужскими». Кроме них существует еще и женский бокал – в виде широкой низкой чаши на тонкой длинной ножке, или «кюп де шампань», как говорят французы. • Бокал заполняется игристым вином или шампанским на три четверти, но никак не наполовину или полностью. Наливают шампанское в бокал в два приема, медленно, направляя струйку напитка на наклоненную стенку бокала. • Шампанское – это вид игристого вина. Только игристые вина, произведенные в винодельческом регионе Шампань на северо-востоке Франции по традиционному методу изготовления игристых вин (méthode champenoise), производство которых строго контролируется AOC Шампань, имеют право называться шампанским.

Предоставлено Austrian Wine

Самые известные дома, производящие сект, находятся в Вене или ее окрестностях. Сегодня несколько винных хозяйств производят сект с высокими рейтингами по традиционной технологии второй ферментации в бутылке из таких сортов, как Вельшрислинг, Грюнер Вельтлинер или семейство Пино. 36 A U S T R I A N

S T YL E

Правила

К У Х Н И

Мягкие сыры: пора экспериментировать (Продолжение. Начало в предыдущем номере)

Сыр и вино – самая популярная кулинарная пара. Когда-то в их отношении действовали строгие кулинарные правила. Теперь с ними принято экспериментировать. Поэтому «сырные тарелки» с множеством видов сыра независимо от сорта заказанного вина стали одной из самых популярных ресторанных закусок.

Молодой сыр

Молодой сыр считается прототипом всех видов сыров, так как он образуется в своей простейшей, первоначальной форме только под воздействием тепла. Это единственный из сыров, который не нуждается в созревании и готов к употреблению уже в день производства. Его нежная текстура обусловлена высоким содержанием воды (около 70%). Этот продукт сравнительно недолговечен и предоставляет при производстве не слишком большой простор для творчества. Вероятно, именно поэтому существует так мало продуктов и сырных брендов, типичных для каждой конкретной страны. Некоторые из известных представителей мягкого сыра – это творог, Жерве, Рикотта или зернёный творог. Однако из-за своей воздушно-рыхлой текстуры они не зарекомендовали себя как партнеры для вина. Зато к вину подходят рулеты из молодого сыра с кремово-творожной текстурой и сыры, выдержанные в маринаде. В Австрии сформировался рынок рулетов из овечьего и козьего сыра. Но их выпускают частные производители. Они чаще всего реализуются

напрямую или на крестьянских рынках и в магазинах биопродуктов.

Вино

Для молодого сыра в маринаде или зернёного сыра лучше всего подходят вина легкого и свежего типа и игристые вина. Причем классические игристые вина столь же гармоничны, как и ароматные варианты Мускателлера или Совиньон Блан. Для сыров с кремово-творожной консистенцией белые вина могут быть чуть более мужественными и/или более сладкими. Хорошо структурированный Грюнер Вельтлинер, Вайсбургундер или Шардонне здесь набирают очки благодаря хорошему балансу между экстрактивностью и кислотностью. В целом здесь хорошо подойдут вина Шпетлезе и Ауслезе любого белого сорта. Рекомендуемый диапазон колеблется от Вельшрислинга и Мускателлера до Розе или различных молодых вин. Попробуйте красное вино в качестве сопровождения к молодому сыру. Вопреки распространенному мнению, сочетание красного вина с выраженной сладостью и бархатисто-мягким танином и кремово-творожного молодого сыра способствует возникновению приятного вкусового ощущения. AU S T R I A N

S T YL E

П Р А В И Л А

К У Х Н И

Вино

При выборе вина необходимо учитывать нежные горькие ноты корки и неоднородную зрелость находящегося в продаже сыра. Углекислота игристого вина препятствует насыщению вкусовых рецепторов сыром. Его сдержанная сладость перекрывает терпкие ноты плесневой флоры. Вкус остается свежим. Игристые вина ароматных сортов (Совиньон Блан, Траминер) с довольно нежными сладкими гранями тоже доставляют несомненное удовольствие. Мягкий сыр с белой благородной плесенью предпочитает в качестве своего спутника объемное белое вино, очень экстрактивное и немного фруктово-сладкое, которое смягчает горькие ноты плесневой флоры. Идеально подходят сорта винограда бургундского типа, как Ротгипфлер, Нойбургер, Ротер Вельтлинер и мужественный Грюнер Вельтлинер. Белые вина Шпетлезе и Ауслезе идеально сочетаются с этим видом сыра. Если к мягким сырам с белой плесенью подаются красные вина, то рекомендуются вина с незначительным и очень округлым танином, а также с небольшой фруктовой сладостью. Предпочитаемые сорта – если они имеют подобную стилистику – Пино Нуар и Сен-Лоран, а также Цвайгельт или Сира.

Мягкий сыр с белой благородной плесенью

Самым известным представителем этого вида сыра, бесспорно, является Камамбер, начавший свое триумфальное шествие в конце XVIII века из Нормандии во Францию. Его название защищено товарным знаком только с приставкой «де Норманди», все остальные могут производиться в любых других местах. Доля австрийской продукции в этой группе сыров составсорта: ляет менее 3%. Австрийские Флора белой благородной , ц Вайсер Прин плесени этого сыра форми, руется за счет добавления к Вайсер Цигетт ер молоку культур благородБрегенцвельд ной плесени (Penicillium Камамбер, camemberti) или опрыскивания поверхности сыра Шлирбахер, , до созревания. Плесень отБио Камамбер вечает за восхитительный х ь л и Дойчманн Ром грибной аромат и кремовосолодовый вкус сыра. Камамбер, Процесс созревания до гоа л о Контесса Па товности к употреблению в пищу длится от трех до четырех недель. За это время тесто сыра, в зависимости от используемого молока, приобретает цвет слоновой кости (коровье, овечье молоко) или белый (козье молоко). Из сыроварни этот сыр поступает еще очень похожим на творог. Прежде чем он поступит в продажу, даже мягкий сыр должен созреть. Более зрелый сыр имеет пряный аромат, а его структура более кремовая и мягкая, но при этом корочка становится заметнее. Но и едва созревшие, и более зрелые, мягкие сыры имеют своих почитателей.

38 A U S T R I A N

S T YL E

Продолжение следует. В следующем номере – о мягком сыре с красной культурой и сыре с двойной плесенью, единственном сыре, который предъявляет серьезные требования к своему винному партнеру. По материалам Austrian Wine

AU S T R I A N

S T YL E

Г О Р О Д Е

Рождественские базары в Вене-2014: скучно не будет Advent- und Weihnachtsmärkte in Wien-2014 С середины ноября в Австрии открываются праздничные ярмарки – это и рождественские рынки, и базары рукоделия, антиквариата, и просто предрождественские и предновогодние блошиные рынки. 40 A U S T R I A N

S T YL E

екоторые будут работать всего несколько часов или пару дней, но многие открыты до Рождества и Нового года (Сильвестра). Чаще всего на этих базарах можно купить елочные игрушки, украшения и декорации для дома, ароматические свечи, домики со свечками, керамические лампы для запекания яблок и много сладостей и напитков – от медовых пряников и рождественского хлеба до ароматного чая и всевозможных видов пуншей и глинтвейна. На этих рынках интересно как туристам, так и австрийцам. Сюда принято ходить как в одиночку, так и семьями и компаниями, потолкаться между палаток, заваленных самыми разнообразными товарами, выпить пунша, закусить свежеиспеченными вафлями с ванильным соусом или яблоком в шоколадной глазури. В общем, окунуться в праздничную атмосферу.

Самые интересные базары в Вене Wiener Christkindlmarkt –

на площади у Ратуши Rathausplatz 15 ноября – 24 декабря пн - чт 10:00-21:30 пт - сб 10:00-22:00 Самый большой и самый туристический рынок. Здесь же стоит и главная елка страны. Елка останется на площади до 6 января следующего года. Этот рынок обычно открывает венский мэр вместе с девушкой в бело-золотых одеждах, олицетворяющей Christkind – младенца Иисуса. В Австрии подарки детям приносит именно Christkind, поэтому и базар называется Christkindlmarkt. На этот рынок посетителей привлекают помимо сувениров и угощений множество предрождественских аттракционов. Здесь есть и «небесная почта» – Wolkenpost, где можно оставить письмо со своими пожеланиями и получить почтовый штемпель на открытку с печатью базара, и кукольный театр, и карусели, и паровозики, и настоящие пони. И музыка тоже есть, причем живая. В самой Ратуше работают мастерские, где дети смогут изготовить своими руками подарки (печенье, свечи, сувениры), а выставка «Христовых яслей» – Krippenausstellung в галерее Ратуши еще раз расскажет историю рождения Христа. www.christkindlmarkt.at

21. Kultur- und Weihnachtsmarkt und 5. Neujahrsmarkt SchloSS Schönbrunn

Рождественская и новогодняя ярмарки у дворца Шёнбрунн 21 ноября – 26 декабря 27 декабря – 1 января На фоне императорского дворца Шёнбрунн рождественский и новогодний базары стали одним из лучших туристических аттракционов зимней Вены. На ярмарочной площади возвышается 18-метровая елка, крона которой после завершения праздников пойдет на корм слонам зоопарка Шёнбрунн, а из ствола сделают деревянные игрушки. Их потом используют на благотворительные цели. Устроители базара составили для детей насыщенную программу: от поисков потерянного пакета в лабиринтах сада Шёнбрунн до мастерской подарков и киномастерской, а также посещение Николауса. www.weihnachtsmarkt.co.at/de

Weihnachtsmarkt am Spittelberg

Kunsthandwerksmarkt / Adventmarkt vor der Karlskirche (Karlsplatz) Рынок рукоделия и ремесел возле Карлскирхе Resselpark, 1040 Wien 22 ноября – 23 декабря ежедневно 12:00 -20:00

В нынешнем году этот рынок отметит свое 20-летие. Темой сезона станет огонь. Посетителям покажут огромную жар-птицу, множество световых инсталляций, огненные шоу. Танцоры тоже дадут жару. Живая музыка и разнообразные детские мероприятия сделают посещение этого базара незабываемым. И обязательно нужно покататься на телеге, запряженной огромным тяжеловозом. На рынке свои эксклюзивные сувениры представят лучшие ремесленники и мастера прикладного искусства Вены. Эта ярмарка будет очень интересна и туристам, и коренным жителям страны, но особенно она понравится детям.

Рождественский рынок на Шпиттельберг Spittelbergviertel, 1070 Wien 15 ноября – 23 декабря пн - чт 14:00-21:00, пт 14:00-21:30 сб - вс, праздничные дни 10:00–21:00 Этот базар существует уже четверть века и завоевал славу ярмарки культуры и искусства. На рынке можно купить креативные подарки. Это место встречи венской интеллигенции, представителей культуры и искусства. Устроители приглашают артистов, художников и креативных мастеров представить публике свои таланты. Ежегодно этот базар посещают около 500 тысяч человек.

Weihnachtsschau und der Adventmarkt in den Blumengärten Hirschstetten

Рождественское шоу и предновогодний рынок в оранжерее Хиршштеттен Blumengärten Hirschstetten 22, Quadenstraße 15 21 ноября – 22 декабря вт - вс 10:00-20:00 Под стеклянными крышами цветочных оранжерей посетители окунаются в мир англоязычных рождественских традиций – здесь представлены мотивы Великобритании, Новой Англии, Канады, Австралии и т. д. От викторианских традиций до современного урбанизма – более 30 украшенных палаток приглашают своих гостей провести приятные часы и насладиться праздничной атмосферой рождественского рынка и цветочной оранжереей, где собраны коллекции самых интересных цветов со всего мира. AU S T R I A N

S T YL E

Г О Р О Д Е

Altwiener Christkindlmarkt

Старовенский рождественский базар младенца Христа Freyung, 1010 Wien ежедневно 10:00-21:00 Этот небольшой рынок привлекателен для тех, кто любит старину, блошиные рынки, антикварные игрушки, старинные украшения и эксклюзивные подарки, сделанные в маленьких мастерских художественных промыслов в австрийской столице много лет назад и в наши дни. www.altwiener-markt.at

Weihnachtsbazar am Hof

Рождественский базар am Hof Am Hof, 1010 Wien ежедневно 10:00 - 21:00 Этот базар любят посещать австрийцы после работы, чтобы выпить глинтвейна, съесть жареную сосиску и поболтать с друзьями. В торговых рядах можно найти сувениры и изделия из стекла, керамики, антикварные украшения, игрушки. Ароматные свечи, лавандовый мед или специальные пряники с марципаном – здесь вы всё это найдете.

Weihnachtsdorf vor dem SchloSS Belvedere

Рождественская деревня у замка Бельведер Prinz Eugen-Straße 27, 1030, Wien 22 ноября – 23 декабря Приятное место у великолепного дворца Бельведер. Здесь можно выпить пунша и побродить между рядами, не боясь быть поглощенными толпой туристов. Устроители позаботились обо всем: рождественские безделушки, праздничная кухня и развлекательная программа вряд ли оставят кого-то равнодушным. Вход с собаками запрещен.

Знаете ли вы, что… • Изначально рождественские базары устраивались с наступлением холодов, для того чтобы горожане могли закупить необходимые товары на зиму. • В Вене есть специальный электронный адрес для жалоб на рождественские рынки. Если вас обсчитали, качество еды или напитка не отвечает требованиям, у вас на рынке что-то украли – все жалобы можно отправить по адресу office@wien-konkret.at. • Венским рождественским рынкам больше 700 лет. Первое упоминание о них относится к 1296 году. • Электрическое освещение на рождественских ярмарках Австрии впервые появилось в 1903 году. • Крупнейшим в Европе считается рождественский базар в Нюрнберге (Германия). • Брюссельский (Бельгия) рождественский базар считают самым оригинальным и интернациональным рождественским базаром Европы: сюда везут продукцию из Франции, Австрии, Швейцарии и Ирландии. Здесь помимо традиционных рождественских угощений можно попробовать блюда местной кухни – например, моллюски в пряном бульоне. • Страсбургская (Франция) ярмарка является одной из самых известных и посещаемых в Европе: каждый год она собирает около двух миллионов покупателей. 42 A U S T R I A N

S T YL E

Р А З В Л Е Ч Е Н И Я

Пора на свежий воздух

Хотите окунуться в настоящую австрийскую экзотику? Тогда в дорогу. Добро пожаловать на предрождественские фестивали и праздники! ТИРОЛЬ

Eiszapfenfete im Joggl Kessl Праздник сосулек Zell am Ziller – Zillertal Arena 7 декабря Настоящие тирольские парни и девушки приглашают на праздник тирольских крестьян – праздник сосульки в Joggl Kessl. Веселое настроение и отличная еда гарантированы. www.zillertalarena.com

James Blunt – Saisonopening 2014 Ишгль (Ischgl) 29 ноября Английская мегазвезда Джеймс Блант (James Blunt) с актуальным альбомом Moon Landing откроет зимний лыжный сезон в Ишгле 29 ноября. Top of the Mountain Concert давно приобрел мировую известность и притягивает звезд эстрады мировой величины. Обладателям лыжого паспорта вход бесплатный! www.ischgl.com

ЗАЛЬЦБУРГ

Stubaier Gletscher / Stubaital Snoboard Camp – Home Sweet Home 21–23 ноября Elooa SNOWBOARD CAMPS presented by NITRO SNOWBOARDS Все участники фестиваля независимо от уровня подготовки получат возможность прокатиться на сноуборде и получить полезные советы от мировых звезд сноуборда – Eero Ettala, Markus Keller, Marc Swoboda, Dominik Wagner, Benny Urban, Elias Elhardt, Knut Elliasen. EUR 249,00/за человека www.stubaier-gletscher.com

Skiopening - Stargast Andreas Gabalier Obertauern 29 ноября Открытие лыжного сезона на лыжном курорте Обертауэрн (Obertauern) тоже отпразднуют громко и весело. Звезда концерта – австрийский поп-музыкант Андреас Габальер (Andreas Gabalier). Концерт посвящается памяти «Битлз». www.obertauern.com/events/ski-opening.html AU S T R I A N

S T YL E

Р А З В Л Е Ч Е Н И Я

НИЖНЯЯ АВСТРИЯ

Eggenburger Advent – «Огонь и пламя» 3730 Eggenburg, Krahuletzplatz 1 22–23 ноября На фоне старинных стен Эггенбергского замка, освещенных кострами и факелами, посетители почувствуют особую атмосферу средневековья. Для детей и взрослых подготовлена разнообразная программа – от экскурсии по таинственному замку до выступления детского хора, от шоу мастеров кузнечного дела до парада сказочных персонажей. Палатки с каштанами, рождественской выпечкой, глинтвейном и пуншем – традиционное дополнение праздника. www.eggenburg.at

ШТИРИЯ

Leibnitzer Perchtenlauf Чертовский забег 23 ноября Не боитесь настоящих чертей? Забег в масках превращает Ляйбниц в сказочный город. Перед началом забега маски можно рассмотреть и даже примерить. Некоторые из них – настоящая реликвия. 13:00 – шоу масок для детей 15:00 – забег чертей (детская программа) 17:00 – большой городской забег чертей www.leibnitz.info

КАРИНТИЯ

Stiller Advent im Velden am Wörthersee Предрождественское время на Вёртерзее 27 ноября – 21 декабря Необычайно красивые рождественские базары на фоне изумительного озера и гор с рождественской подсветкой надолго запомнятся посетителям и гостям курортных городков вокруг озера Wörthersee. Народная музыка, неповторимая рождественская иллюминация, глинтвейн и пунш, жареные каштаны и ванильные вафли – всё это наполняет предрождественское время волшебным колоритом.

44 A U S T R I A N

S T YL E

Nostalgie-Skishow Turracher Höhe Ностальгическое лыжное шоу 30 декабря Такого вы еще не видели! Восхитительное путешествие во времени и истории. Это шоу покажет зрителям, как появились лыжи, как они менялись, как менялись техника катания и стили. Кульминацией шоу станут акробатика и рокеры на лыжах. Аfter-show party тоже запланировано. Шоу начнется в 17:00 Вход свободный www.turracherhoehe.at Adventwanderung mit Fackelbeleuchtung und Musik Адвентовская прогулка с факелами и музыкой St. Johann – Alpendorf – Ski amade 21 декабря Прогулка с факелами вокруг зимней деревни Альпендорф по панорамной дороге превращается для всей семьи в настоящее волшебство. Дорога украшена впечатляющими инсталляциями на новогоднюю тему: скульптуры из снега, рождественские сценки. В самых красивых и знаменитых местах этой дороги играют духовые и народные оркестры. Процессия стартует от Христовых ясель, возле которых будет множество живых животных. Время в пути – 1,5 часа, начало в 17:00, последняя группа уходит в путешествие в 18:00 Вход бесплатный

OBERÖSTERREICH

Christbaumschwimmen Плавание с рождественской елкой Schärding 20 декабря Группа водных спасателей отряда местной добровольной пожарной части протащит вниз по течению реки Инн украшенную рождественскую елку. Зажженные свечи на ней тоже будут. Такую забаву в благодарность за безаварийный год пожарные придумали в 1984 году. И только четыре раза отменили из-за наводнения. Теперь на это веселое действо съезжаются посмотреть гости со всей Австрии. Начало в 17:00 Вход свободный www.ff-schaerding.at

А Ф И Ш А

Т А К

п ринято

Новогодняя ночь: всё по правилам Новогодний вечер – всегда долгожданное событие. Все мы ждем от него чего-то волшебного, радостного и светлого. Говорят, как встретишь новый год, так его и проведешь.

имвол следующего года – Коза, животное домашнее. Именно поэтому нужно встречать 2015-ый с близкими и родственниками. Идеальным местом праздника нынче будет деревня, где можно провести новогоднюю ночь без суеты.

Что надеть

Коза, под чьим покровительством нам жить в 2015-м, – прежде всего создание женского рода, поэтому во все глаза будет рассматривать наряды. Так что стоит продумать гардероб. Нынче важно, чтобы он был изысканным, желательно выполненным в одной цветовой гамме и из натуральных тканей. Выбирайте темные ткани глубоких спокойных оттенков: синие, черные, зеленые. Неплохим вариантом будет сочетание нескольких цветов. И рисунок стоит подобрать такой, который имитирует козью шерсть. Образ можно разбавить аксессуарами из натуральных материалов – дерева и камня. Лучше всего остановить свой выбор на украшениях, выполненных в виде животных, в том числе и хозяйки года. В новом году приобретут огромную популярность украшения, выполненные из шерсти. На вершине модного пьедестала окажутся вязаные шарфы, перчатки и сумки. Козе не доставит удовольствие наличие огромного количества стразов. Лучше отдать предпочтение мехам, кашемиру, бархату – мягким и приятным на ощупь тканям. Удачно дополнят ваш образ кудряшки любой формы. Гладко причесанные волосы в нынешнюю новогоднюю ночь не в чести. 46 A U S T R I A N

S T YL E

Как украсить дом

Так как символом 2015 года является коза, а стихией – дерево, то и при украшении дома стоит это учитывать. Деревянные статуэтки, рамки, вазы и прочее деревянное принесут удачу. Однако не переусердствуйте, слишком много подобных вещиц тоже не создадут новогоднего настроения. Так как цветами наступающего года являются синий и зеленый, то было бы неплохо добавить их в интерьер. Нелишними будут бежевый и кремовый. Колокольчики принесут удачу и везение в наступающем году. Поскольку коза очень любит зелень, неплохо добавить комнатных растений, зеленых веточек и цветов в горшках – подобное решение будет только в радость для Козы.

Новогодний стол

Важно, чтобы в новогоднюю ночь на столе было достаточное количество зелени. Овощные салаты, украшения из зелени очень понравятся нашему символу. В выборе мяса особенных ограничений нет – здесь хозяйка может дать волю своей фантазии. Однако при приготовлении десерта стоит учитывать его калорийность. Попробуйте создать что-то более легкое или же просто поставьте на стол фрукты – Коза будет рада таким сладостям. А особое удовольствие ей принесут сладкие безалкогольные напитки – соки и морсы. Не стоит в новогоднюю ночь злоупотреблять алкоголем – Синяя деревянная коза совсем этого не любит. Идеальный

вариант – только шампанское или легкие алкогольные коктейли. Однако при приготовлении ужина главное не переусердствовать – не превращайте праздник в обыденный процесс поглощения пищи. Особое внимание уделите лучше идее проведения праздника. Будьте уверены, Коза это отметит.

Австрийские символы счастья на новогоднем столе

• Традиционное блюдо новогоднего стола австрийцев – молочный поросенок. Считается, что в следующем году удача будет сопутствовать тому, кто съест хотя бы кусочек головы поросенка или свиного рыла. У австрийцев это называется «принять участие в свином счастье». • Стол украшают фигурками свиньи и поросят, сделанными из марципана, теста или шоколада. • Считаются плохой приметой блюда из раков и омаров – они пятятся назад, а это для австрийцев недопустимо. Птицу тоже ставить на стол нежелательно – счастье улетит. • Австрийцы считают, что в первый день нового года нужно съесть немного хрена для здоровья и зеленого горошка, чтобы водились деньги. • На десерт многие готовят мятное мороженое в виде четырёхлистного клевера – символа удачи.

Т Р А Д И Ц И И

В Новый год подложи свинью другу Новый год в Австрии называется Днем святого Сильвестра. В честь него австрийцы варят пунш из корицы, сахара и красного вина, украшают дома гирляндами, а в полночь слушают звон колокола, устраивают громкие праздничные салюты и обмениваются поцелуями.

десь не принято под Новый год дарить значимые подарки. Зато дарят приятные мелочи, которые должны непременно принести счастье в новом году. Особенно популярны маленькие свинки, монетки, фигурки трубочистов, листья клевера и подковы. И неважно, из чего они сделаны – из стекла, пластика, марципана, шоколада, дерева, металла или просто из бумаги.

Свинка

Ее во многих странах мира считают символом благосостояния и счастья. А в Австрии она символизирует и упорство, трудолюбие австрийской нации, стремление продвигаться к намеченной цели во что бы то ни стало. Такое уважение к свинье – дань язычеству. По древним преданиям, в Рождество бог солнца Фрей летал по небу на кабане с золотой щетинкой и освещал ночь. Между тем в Библии свинья считается нечистым животным и символом легкомыслия и пренебрежения благодатью.

Монетки

В Австрии считается, что маленькие монеты принесут в будущем году благополучие и богатство. Венский Монетный двор к празднику ежегодно чеканит специальную медаль, на которой изображен ребенок верхом на поросенке. И это тоже символ счастья. AU S T R I A N

S T YL E

Т Р А Д И Ц И И

Трубочист

В католическом мире давно существует поверье, что встреча с трубочистом на улице приносит счастье и удачу. Каждому австрийцу перед Новым годом очень хочется прикоснуться к его одежде и испачкать руки сажей – это принесет счастье в наступающем году. Такая традиция родилась из старинной легенды. Однажды отважный трубочист проучил злого волшебника Вайнахтсмана, похищавшего детей в рождественскую ночь. С тех пор злодей начал творить добро и дарить детям новогодние подарки, а образ трубочиста стал символом удачи. Настоящих трубочистов в наше время встретить удается не всем. Зато в любом магазине полно фигурок трубочистов и прочих сувениров с их изображением.

Клевер

Еще один новогодний символ счастья в Австрии – четырехлистный клевер. В праздничную пору его дарят прямо в цветочном горшке. Как гласит предание, многие годы в дупле могучего дерева жил старик со своим другом вороном, умеющим предсказывать будущее. Когда старик умер, ворон начал летать над лесом и оплакивать своего друга. Там, где птица роняла на землю слезу, весной вырастал цветок – вороний глаз (четырехлистник). С тех пор на языке цветов клевер обозначает ожидание. Каждый лист клевера имеет свое значение: один – для славы, второй – для богатства, третий – для любви и четвертый – для здоровья. Четырехлистник – символ невероятной удачи, найти его очень сложно. Зато если найдешь, нужно засушить и всегда носить с собой. Тогда не только сам будешь счастлив, но и начнешь дарить удачу всем, с кем встречаешься. Четырехлистный клевер спасает от сумасшествия, укрепляет духовные силы, отгоняет злых духов и приводит к богатству. Белый клевер помогает от порчи и сглаза, а красный решает финансовые проблемы. Четырехлистный клевер помогает и в любовных делах. Говорят, если двое съедят листочек клевера, между ними сразу вспыхнет взаимная любовь. А тем, кто не может наладить личную жизнь, австрийцы советуют завернуть клевер в кусочек голубого шелка и носить у сердца – это поможет найти свою любовь.

48 A U S T R I A N

S T YL E

Подкова

Традиция дарить маленькую металлическую подкову пришла из далёкого прошлого: раньше подкову как символ удачи прибивали на ворота дома или двора, чтобы защитить имущество. На этот счет тоже существует интересная легенда. Рассказывают, что однажды в кузницу явился дьявол в облике лошади и стал уговаривать кузнеца заняться черными делами. Но кузнец не поддался, подковал «рогатого» на память, чтоб тому неповадно было возвращаться, а на двери повесил подкову. С тех пор люди вешают подковы на двери домов, чтобы отпугнуть нечистую силу. По другой, более реальной версии, подковы изготавливались из дорогого тогда железа, а иногда из золота и серебра. Владелец вешал подкову на дверь, чтобы сообщить всем о своей удачливости. В разных странах давно спорят, как вешать подкову – рожками вверх или вниз. В Австрии обычно вешают ее открытой стороной вверх – иначе счастье выпадет. А вот на Востоке и в Латинской Америке подковы вешают рожками вниз, чтобы счастье лилось на людей. Но на самом деле эта задачка решается просто: чтобы подкова отпугивала злых духов, ее нужно вешать рожками вниз, чтобы принесла удачу – наоборот.

А стрологический

п рогноз

Ноябрь Месяц обещает быть непростым – налаженные личные отношения или устойчивое материальное состояние начинают меняться. Пережив бурю эмоций, пары либо начнут жить по-новому, либо решат расстаться, и каждый приступит к поиску нового партнера. В финансовой сфере возможны делёжки и разбирательства, что прибавит работы нотариусам, налоговым и финансовым экспертам. В ноябре захочется найти виновника своих неудач и проблем. Последний месяц осени слишком категоричен, поэтому переждите его, прежде чем поставить точку в отношениях или совершить скоропалительную сделку. ОВЕН. В ноябре лучше браться за такие дела, в которых требуется инициатива. Будет непросто сосредоточиться на чём-то одном, захочется попробовать всё сразу. Вам в ноябре лучше быть солистом. Те, кто мечтает достичь высоких результатов в спорте, могут увеличить физические нагрузки. Финансовая ситуация напрягать не будет, всё будет складываться для вас благополучно. Cо второй половины ноября Овны могут начать приятные романтические отношения или пережить радостные недели в сложившемся союзе. ТЕЛЕЦ. В ноябре ожидает много поездок, контактов, разговоров. Регулируйте количество встреч и переговоров, чтобы сохранить доброе настроение. На весь месяц вам гарантирован отличный заряд бодрости. Смело беритесь за все дела – вы обязательно справитесь. Финансы потребуют особого внимания – увы, не всё будет соответствовать вашим реальным потребностям. До середины ноября на любовном фронте неспокойно: то ли вам будет хотеться большего, то ли от вас будут желать невозможного. Конец месяца несколько успокоит любовный шторм. БЛИЗНЕЦЫ. Имеет смысл обратить внимание на личные амбиции и желание достичь целей. Тот, кто не станет лениться, может схватить птицу удачи за хвост и вместе с ней взлететь. Даже если время от времени вас будет посещать грусть или разочарование, используйте эти моменты для погружения в себя и разбора полётов. Порой стоит скинуть балласт, чтобы начать новый подъем. Со второй половины ноября ваша личная жизнь будет набирать обороты, окрасится в новые цвета. Если захочется чего-то нового, сначала узнайте мнение второй половины. Финансовые дела будут вас радовать лишь при очень разумном подходе: чересчур не экономьте, но и не идите вразнос. РАК. Примерно со второй недели ноября начнутся поездки, общение, работа с документами. Вы всё успеете и со всем справитесь. Лучше полагаться на свои собственные силы, потому что вряд ли кто-то угонится за выбранным вами темпом. Медлительность будет раздражать, поэтому берите инициативу на себя. На личном фронте – много всего разного: наслаждайтесь, получайте удовольствие. Используйте интуицию – она станет вам надежным помощником в ноябре. ЛЕВ. Ноябрь будет месяцем минимумов и максимумов: если расходы или доходы – то очень большие, если обновление и свобода – то с нуля, если праздник – то широчайший. Некоторые смогут подарить себе дальнюю поездку, о которой давно мечтали, другие Львы займутся серьёзной наукой. Всё пойдёт на пользу, от всего будет толк. На любовном фронте непросто: вероятно, придется дать не тот ответ, который от вас хотят услышать. ДЕВА. Стоит планировать на ноябрь дела, которые потребуют большой физической отдачи или инициативы. Вы сможете наконец заняться спортом, если прежде на это не хватало сил, времени или денег. До середины ноября Девам удастся наладить любовные отношения или даже завязать новое знакомство. Этот период благоприятен для совместных дел с группой единомышленников. Если вы хотите

похлопотать за себя, не откладывайте задуманное – у вас есть хорошие шансы на победу, начальство будет к вам благосклонно. ВЕСЫ. До середины ноября, возможно, придётся много ездить, общаться, заниматься бумажной работой. Всё получится, вы будете делать всё красиво и с удовольствием. Используйте ноябрь для установления новых связей и интересных знакомств. Врожденная доброжелательность вам поможет, даже если порой придется действовать агрессивно. Принимайте вызовы, берите инициативу на себя. Тогда вы сможете избежать конфликтов. Многим Весам захочется разнообразить жизнь, развеять скуку. Это может стать причиной серьёзных жизненных обновлений. Финансовая составляющая, будет радовать, только если вы обратите внимание на сигналы. СКОРПИОН. Следует проявить в ноябре умеренность и в запросах, и в тратах. Со второй половины месяца Скорпионы могут совершать поездки, начать что-то новое, завести новых приятелей и друзей, получить много полезной информации. В ноябре следует делить любую нагрузку с коллегами или партнером, иначе будет непросто справиться с навалившейся усталостью. Полагайтесь на интуицию, ваши предчувствия неслучайны. Порадуйте чем-нибудь вашу душу, это позитивно скажется и на физическом состоянии. СТРЕЛЕЦ. В ноябре у Стрельцов – полоса везения. Как бы ни складывалась жизненная ситуация, Фортуна на вашей стороне. Всё, что будет потрачено в ноябре, вернется назад. Личная жизнь непредсказуема: с одной стороны, хочется сюрпризов, с другой – вторая половинка заражает своей оригинальностью. Ноябрь очень подходит для полного обновления во всех сферах жизни. Здоровье порадует, сил на всё будет достаточно. Стоит начать регулярные занятия спортом – это будет в удовольствие. КОЗЕРОГ. В ноябре Козерогам нужно подумать о начале важных проектов – старт в этом месяце будет удачным. Лучше всего рассчитывать только на себя. Если без партнерства не обойтись, то постарайтесь занять позицию лидера. Установить новые дружеские или любовные контакты желательно до середины ноября. Со второй половины месяца можно планировать поездки, серьёзные переговоры, крупные покупки. ВОДОЛЕЙ. Главное в ноябре у Водолеев произойдет в сферах, связанных с финансами, заграницей или учебой. Придется решать крупномасштабные задачи, причем все одновременно. Будьте расчётливы, правильно распределяйте и силы, и средства, иначе их может не хватить на всё сразу. Со второй половины месяца любовная или дружеская обстановка будет требовать особого внимания, так как без вашего участия многие личные проблемы не решатся. РЫБЫ. Первая половина ноября может запомниться странными любовными историями. Даже если эта сказка не будет долгой, постарайтесь не расстраиваться, вы, вероятно, и сами не заметите, как всё началось и как всё само ушло. Рыбам удастся весь ноябрь держать главные сферы жизни под контролем. Всё будет складываться в вашу пользу, пусть не по максимуму, но зато это будет надёжный минимум. В ноябре проблем со здоровьем не предвидится. AU S T R I A N

S T YL E

А стрологический

п рогноз

Декабрь Последний месяц уходящего года даст возможность расставить точки над i во многих нерешенных вопросах. В личной жизни, наконец, появится ясность. В работе, учебе или бизнесе, связанном с международными контактами, удачный период продлится до 16 декабря. Ориентир месяца: не бояться что-то менять даже в самых важных сферах жизни. ОВЕН. Почти весь декабрь Овнов, вовремя заметивших удачный момент, ждет успех. Финансовые вопросы будут решаться легко. Вероятно, вам будет нетрудно найти необходимую сумму, или вам её выдадут без напоминания. Захочется расправить крылья и улететь, побыть некоторое время вне зоны доступа для всех и всего. У вас запросто это получится. Вполне возможно, что в декабре изменится часть вашего окружения и появятся новые цели. Со второй половины декабря, вступая в устные или письменные диалоги, организовывая поездки, постарайтесь учитывать и интересы других. Это ускорит реализацию ваших планов. ТЕЛЕЦ. В декабре Тельцам придётся раскошелиться. Важные события, касающиеся работы, личной жизни и детей, особенно в этом месяце потребуют большой концентрации и дисциплины. Не перегружайте себя обязанностями, но и не игнорируйте действительно важное, продвигаясь медленно и уверенно. Тогда вы обязательно найдете правильный выход. Любовь и друзья обязательно порадуют вас начиная с середины декабря. Весь месяц постарайтесь не конфликтовать и не нервничать. Иначе набьете шишки. БЛИЗНЕЦЫ. Если Близнецы поверят в чудеса, то в декабре финансовые проблемы превратятся в разрешимые задачи. Усталость не будет донимать вас весь месяц, поэтому беритесь за инициативные проекты или просто рассчитывайте на то, что сил и энергии хватит на многое. Разочарования и потери тоже могут случиться. Примите их как предупреждение и как аксиому: не всё в этом мире идеально и предельно чётко. Делая поправку на погрешности, можно предотвратить потери и обиды. Пока мы ходим по этой земле, нас всех будет сопровождать наша тень. РАК. Декабрь завершит важные изменения в жизни Рака. То, что ушло или уходит, вам больше не нужно, даже если уходящее казалось вам до сих пор очень важным. Самое нужное осталось с вами. Будьте гибкими, меняйтесь, принимая новые условия жизни. Со второй половины декабря придётся бороться с необходимостью успеть везде и во всём. Особенно это касается встреч, поездок, бумажных дел. Просто планируйте новый день с вечера, и всё получится. Помните о своих близких и любимых, которые тоже будут стоять в очереди за вашим вниманием и заботой. ЛЕВ. В декабре Львы будут готовы на полное обновление. Могут измениться цели, связи, обязанности. Весь месяц пройдет словно под током. К тому же в декабре Львов ожидают либо солидные траты, либо неплохие прибыли. Вас потянет в путешествие или захочется начать что-то совершенно новое – от учебы до религии. До середины месяца вероятны поездки, много встреч, бумажных дел. Желательно в декабре не позволить втянуть себя в конфликт. Лучше взяться за какое-то интересное дело. Тогда всё обойдется, а в финале ожидается фейерверк в вашу честь. ДЕВА. Суждено в последнем месяце года совершать ошибки, их исправлять, переживать большие перевороты в судьбе. Не стоит бояться всего нового. Будьте снисходительны к детям. Родителям свойственно идеализировать собственных чад, и не их вина в том, что вы потом разочаровываетесь. Вторая половина декабря закружит в бесчисленных разговорах, поездках, звонках и переписке. Те, кто мечтает о большой любви, может в новом году или уже к новому году найти свою половинку. Если вы хотите окружить себя к праздникам веселой дружеской компанией, то начинайте её организовывать после 10 декабря. 50 A U S T R I A N

S T YL E

ВЕСЫ. Декабрь будет пытаться вывести вас из привычного равновесия. Оригинальные знакомства, новые профессиональные предложения, странные обстоятельства – всё это будет появляться неожиданно и потребует быстрого принятия решения. На личном фронте будет неспокойно. И дома, и на работе готовьтесь выслушивать критику и не молчите, если настала пора высказать свое мнение. Хорошая физическая форма будет способствовать тому, что вы решитесь взять инициативу на себя и не пожалеете об этом. СКОРПИОН. Скорпионам, у которых ещё имеются долги, как материальные, так и моральные, стоит побыстрее их вернуть. В декабре есть шанс завершить все нужные дела, принять важное и окончательное решение. Скорпионы, которые занимаются искусством, благотворительностью или эзотерикой, смогут реализовать свои творческие амбиции. Весь месяц постарайтесь соблюдать дистанцию и не переходите на личности, чтобы сохранить у всех доброе расположение духа. СТРЕЛЕЦ. Стрельцы смогут в декабре решить свои материальные проблемы, как бы сложно поначалу это ни казалось. Появится нечто материальное, на что вы не рассчитывали. Вам может повезти в делах, связанных с заграницей, учёбой. Стрельцы могут освободиться в декабре от скучных и сковывающих обязательств или отношений. Можно разнообразить жизнь, попробовав свои силы в новых направлениях или завязав оригинальные знакомства. Проблем со здоровьем не будет, поэтому стоит взяться даже за то, что потребует большой отдачи. КОЗЕРОГ. Весь декабрь проведете в движении. Поездки, встречи, разговоры не позволят скучать. Вами будут интересоваться. И вы сами сможете проявить настойчивость в организации чего-то нового. Всё будет получаться. На любовном фронте – устойчивость и стабильность. Обратите внимание на коллег. Среди них как раз может оказаться тот, кого вы давно ищете. Жизнь предложит вам разнообразие и свободу. Но чтобы потом не пожалеть, не стоит пренебрегать дисциплиной и полностью изменять привычный распорядок жизни. ВОДОЛЕЙ. В декабре Водолеи будут очень активны. На это найдутся силы и желание, поэтому лучше запланировать на последний месяц года дела, которые требуют приличных затрат энергии. Медлительность партнеров или коллег будет раздражать. В финансовой сфере всё придет в движение: многое будет приходить, но и уходить будет немало. Постарайтесь делать паузу в делах и работе хотя бы в выходные. Иначе из-за усталости новогодние каникулы будут испорчены. РЫБЫ . Рекомендуется в декабре завершить важные дела. Последний месяц года будет благоприятствовать благополучному их исходу. Как раз в декабре создаётся именно то, что послужит вам верой и правдой длительное время. Если вы хотите добиться успеха в переговорах, организовать важную поездку, установить необходимые контакты, то лучше это сделать во второй половине месяца. Добивайтесь поставленной цели. Для этого у вас будут отличные возможности и звёздная поддержка. Обязательно прислушивайтесь к своей интуиции, она вас не обманет. Наталия Так-Вялкова, дипл. астролог, член Австрийского астрологического общества, e-mail: astro-tema@ya.ru