Hình 14: Sơ đồ chung về QA/QC trong lấy mẫu phân tích

Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM Khoa Công Nghệ Kỹ Thuật Hóa Học DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL Hình 14: Sơ đồ chung về QA/QC trong lấy mẫu phân tích Mẫu đem đi p hân tích được lấy từ các mẫu đơn của các lô hàng. Sau đó tiến hành trộn lẫn các mẫu đơn đó lại để được một tập hợp đồng nhất mẫu. Tiếp đó tiến hành chia nhỏmẫu ra và chọn mẫu đem đi p hân tích. Tất cảcác qui trình trên đều p hải tuân thủquy tắc lấy mẫu AQL. Các mẫu lấy p hải được lập hồ sơ ghi chép rõ ràng từđầu đến cuối nhằm đảm bảo tính ngẫu nhiên cho mẫu p hân tích. 37

Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM Khoa Công Nghệ Kỹ Thuật Hóa Học 3 DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL 2.4.2. Yêu cầu vềdụng cụ chứa mẫu Tất cảcác dụng cụ chứa mẫu p hải được làm bằng vật liệu mà không gây phản ứng với mẫu. Ngoài ra dụng cụvàthiết bịlấy mẫu, chứa mẫu không bịnhiễm bẩn đảm bảo không làm thiếu hụt mẫu. Tiến hành lấy mẫu theo bảng sau: Số đơn vị bao gói trong lô hàng Số đơn vị bao gói lấy để p hân tích Từ 2 đến 10 2 Từ 11 đến 50 Từ 51 đến 100 4 Từ 101 đến 500 5 Từ 501 đến 700 6 Từ 701 đến 1000 7 Từ trên 1000 1% 2.5. Chuẩn bịmẫu thử 2.5.1. Hóa chất và dụng cụ 2.5.1.1. Hóa chất Mẫu: dung dịch acid axetic công nghiệp Dung dịch natri cacbonat (1%)

����â�� 1×100 99,2 =1,0081�� (1)

Trong đó: p là độtinh khiết của natri cacbonat