GOURMET
Por Yamileth Niño / Fotos: Archivo
LUJO PARA EL
C
paladar
omer es uno de los placeres de la vida, y es que al momento de degustar y descubrir los sabores que están en un plato de comida, nuestras neuronas segregan una hormona llamada “dopamina” que nos genera felicidad. Así que aprovecha tu viaje y dale un gusto a tu paladar, visitando algunos de los restaurantes más reconocidos en el mundo.
CELLER CAN ROCA
El restaurante español de los hermanos Roca abrió sus puertas en 1986. Se caracteriza por ofrecer un menú degustación y un menú festival. Se mantienen en los primeros lugares de la lista de los 50 mejores restaurantes. Joan, Josep y Jordi Roca siguen apostando por un menú de innovación y platos de alta cocina en donde también está presente el cacao venezolano. Coordenadas: Can Sunyer, 48 Girona. España. www.cellercanroca.com
FILIGRANA
Con todo el sabor tradicional de República Dominicana, el chef mexicano Germán Pérez ofrece en el restaurante Filigrana su propuesta gastronómica mediterránea a la brasa. En 2018 fue reconocido con el premio The World Luxury Restaurant Awards en la categoría de cocina mediterránea entre los más de 80 restaurantes internacionales nominados, consolidándose como referencia en el Caribe. El Filigrana Santo Domingo pertenece al sello gastronómico Eboca Restaurants, integrado por 16 restaurantes ubicados en Barcelona, Madrid, Ibiza y Ronda. Coordenadas: 5a Planta del Hotel Catalonia Nº1 de 629 Av. George Washington 500 / Santo Domingo, 10104 / Rep. Dominicana. www.ebocarestaurants.com
D.O.M.
Suramérica está presente en la lista de los mejores restaurante del mundo. The World’s 50 Best Restaurants y uno de ellos es el D.O.M - en São Paulo, Brasil que posee dos estrellas Michelin, su chef y propietario Alex Atala en 2013 fue elegido entre las 100 personas más influyentes por la revista Time. Atala destaca en su menú los sabores auténticos de la cocina brasileña, combinando las bases clásicas con las técnicas contemporáneas. Coordenadas: Rua Barão de Capanema, 549 - Jardines São Paulo – Brasil / www.domrestaurante.com.br 48
AMADOR
“En mi cocina, no sigo modas, no hay tendencias. Mi cocina es como la negra. No hay nada que ocultar” así define su estilo culinario el chef alemán de origen español Juan Amador, consagrado con tres estrellas Michelin y propietario del restaurante Amador uno de los más vanguardistas de Viena. Su menú se destaca por tener una gastronomía refinada y creativa. El local está bajo las bóvedas de las bodegas Hajszan, en su amplio salón se ven los techos característicos, los arcos de ladrillo y piedras sinterizada –Neolith- en el área de la cocina que contrastan arquitectónicamente con elementos modernos. Coordenadas: Grinzinger Str. 86, 1190 Viena, Austria. www.restaurant-amador.com
