EN PORTADA • CANIRAC
POR
Aarón Andrade
MAHALO
S
iempre fue el sueño de Francisco
parte fundamental es la compra, se tiene que sa‐
Medina Solana tener un restaurante
ber manejar las situaciones que se generan día
bar; en la ciudad de Colima pudo
con día, empezar en pequeño te va dando escuela
encontrar el espacio indicado para presentar
de cómo sortear los diferentes problemas que pa‐
una propuesta diferente y así llegó Mahalo.
san, pero si lo que se quiere es crear una marca y
«Quise crear un restaurante relajado que tocara mú‐
crecer con ella detrás existe mucho trabajo».
sica en vivo, pero que cumpliera expectativas más
Mahalo es un lugar en donde vienes a escuchar
altas a las tradicionales y además que fuera de ma‐
mariachi en la noche, donde te puedes tomar
riscos. En un principio busqué traerme una
una o varias copas y comer un buen corte de car‐
franquicia, encontré una, pero al final decidí generar
ne, una buena pasta, una gran variedad de ma‐
mi propia marca. Buscando en internet encontré la
riscos y disfrutar, conocer personas, convivir e
palabra “Mahalo”, de la cultura Hawaiana, cuyo sig‐
incluso cantar, el ambiente se torna maravilloso
nificado es “gracias por dejarme atenderte”, tomé el
cuando con el conjunto del entorno se crea un
nombre, realizamos el logo y comencé con la base
equilibrio de libertad y salen a flote las sensacio‐
para formar mi propio restaurante».
nes, se liberan los sentidos del gusto, el tacto, la
«Es así como aprendí en el camino las formas para llevar un restaurante, trabajar de la mano con los empleados, colaborar con otros socios, buscar pro‐ veedores, y concebir una idea que ahora podía sentir». En un principio fue conceptualizado como un bar que funcionara de noche, es por ello que está ubicada una barra en medio del restau‐ rante para que la gente pudiera llegar y disfru‐ tar de un trago de una manera práctica, esta
vista el oído y el olfato y se percibe en el ambien‐ te Mahalo, los aromas, los sabores y la música para vivir una experiencia que te hace volver. «Después de esta adaptación a la pandemia Mahalo regresó con más energía y más sabor, se refresca la marca para ser mejores y se creó un nuevo concepto para continuar en el gusto de los colimenses, y ahora estamos nuevamen‐ te en el top de los restaurantes de la ciudad».
idea funcionó y así se ha ido vislumbrando,
«El nivel y la oferta de la industria restaurantera
adaptándose y mejorando.
en Colima está en crecimiento y eso nos da mu‐
La administración es la base para crear un nego‐ cio de este tipo comentó Francisco Medina, «la utilidad de un restaurante no solo está en la venta,
cho gusto porque la sana competencia permite la innovación, en Mahalo estamos en otro nivel
Av. Ignacio Sandoval #1935 Col. Vista Hermosa Colima, Col. 312 690 7426 @mahalo_mariscosbar Mahalo Seafood & Bar
y tienen que venir a conocernos».
NOVIEMBRE 2021 |
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