15 februari 2014 — 22 februari 2014
Antwerpse week van de chocolade
Colofon Antwerpen Koekenstad dompelt u onder in een
Antwerpse Handjes ontwerpwedstrijd
wereld van koekjes en chocolade. Dit beleeft
Maarten Van de Vondel, Edward Schepens,
u in een tentoonstelling, twee ontdekkings-
Jesse Augusteyns, Matthias Soetewey,
routes – de Antwerp Chocolate Week en de
Simke Spruyt, Karen Wuyts, Arno
Antwerp Pateekes Week – en een Antwerpse
Roose, Inge Heirwegh.
Handjes-ontwerpwedstrijd. Antwerp Chocolate Week Alle informatie hierover vindt u op
Inge Bos, Sandy Naumann, Tobias Peeters,
www.antwerpenkoekenstad.be
Stijn Coenen, Simon Grandry, Melanie Kok, Roel de Wever.
De heer Bernard Proot, Antwerps patissier en chocolatier met internationale faam, is am-
Antwerp Pateekes Week
bassadeur van Antwerpen Koekenstad.
Valérie Baetens, Sanne Boonen, Liesbeth de Voeght, Louis Peeters, Mitch Dillen, Anouk
Het projectmanagement van Antwerpen Koekenstad gebeurt door 32 studenten Marke-
Schnaphauf, Annebeth Philipsen, Johanna Rijcken.
ting van de Karel de Grote-Hogeschool. Natalie Verfaellie en Piet De Lombaerde, docenten
Foto’s
Experience Marketing, coördineren het volle-
Inge Bos, Dries Luyten (p. 13),
dige project.
Piet De Lombaerde.
Antwerpen Koekenstad Expo
Campagnebeeld
Laura Sohl, Shanty Vandebriel, Nick Van De
Zhivko + Piet De Lombaerde
Velden, Kristof De Wachter, Lynn Doomen, Joke Dierckx, Eva Jespers, Thomas Van
Ontwerp
Mechelen
Studio Pieter Boels Verantwoordelijke uitgever Piet De Lombaerde, 2018 Antwerpen
De Antwerp Chocolate Week is een proeverroute voor iedereen die chocolade lust. Deze chocoladeweek loopt van zaterdag 15 februari tot en met zaterdag 22 februari 2014.
Chocolate Pass Als u wilt deelnemen aan de chocoladeweek koopt u een Chocolate Pass. Deze pas is vanaf 25 januari verkrijgbaar bij alle deelnemende zaken en is geldig tijdens de Chocolate Week. De chocoladepas kost 10 euro en bevat 10 coupons die u kunt inwisselen bij de deelnemende handelszaken. Het chocolade lekkers dat u voor ĂŠĂŠn of twee coupons krijgt, heeft een waarde van minstens het dubbele van het aankoopbedrag van het bonnetje. U kunt maximaal 2 coupons bij eenzelfde
SPE 1
N
E CIM 2
winkel verbruiken. Bij de Chocolate Pass ontvangt u ook gratis deze brochure met informatie over de deelnemende chocolatiers.
6
7
3
N
9
10
E M I C
SPE 8
4
5
Historiek Meurisse In 1831 opende de eerste chocoladefabriek van België, Meurisse in de Hoveniersstraat. Ze verhuisde later naar het Damplein waar tegenwoordig Belgica meubels is gevestigd. Meurisse is bij de oudere generatie nog gekend om de Boy Scouts- en Finor-reep. Wie herinnert zich de slogan “Elke reep Finor brengt u voedsel en kennis. Na ieder stuk Finor zijt ge wat sterker en geleerder.”? De kennis kwam door de chromo’s die bij de repen staken en in albums konden worden geplakt. Meurisse verliet de Damwijk rond 1970. Het merk werd overgenomen door multinational Kraft en wordt nu niet meer gebruikt.
Parein en De Beukelaer Edouard Parein kocht in 1890 aandelen van de Borgerhoutse Biscuiterie Cordemans. Maar in 1895 opende hij onder eigen naam een koekjesfabriek op het Zuid. Parein was bekend om zijn Tuc-koekjes en chocoladewafels. De biscuiterie vulde de driehoek tussen de Brussel-, Ieper- en Montignystraat. Het gebouw is vandaag van de Karel de Grote-Hogeschool.
De Beukelaer maakte naast koekjes ook chocoladerepen. In de wikkels zaten, zoals bij de meeste fabrikanten tussen 1950 en 1970, prentjes. Ze zijn vast nog bij verzamelaars terug te vinden. De fabriek werd rond 1960 verkocht, waarna de productie naar Herentals verhuisde. De Beukelaer fusioneerde in de jaren ‘60 met Parein tot General Biscuits en kwam later in handen van de Franse Lu-groep. Vandaag maakt de koekjesfabriek deel uit van Mondelez International.
Martougin Oudere sinjoren herinneren zich wellicht de werkplaatsen van de Chocolaterie Modèle, die van 1907 tot 1966 op de hoek van de Helmstraat en Schapenstraat de Martouginchocolade produceerde. Minerva, Jemma en Galba waren gekende chocolademerken. Het Nederlandse Van Houten kocht en sloot de Antwerpse fabriek in 1966.
Vanova en Cargill Voor de Tweede Wereldoorlog was Vanova een
Rond 1885 startte De Beukelaer, op
bekend chocolademerk. Het was gevestigd op
gronden gekocht van de Zoo, de productie
de Belgiëlei 37. Het Zwitserse Nestlé nam het
van koekjes. De geur van deze industriële
merk en de gebouwen over en verkocht ze in de
bakkerij in de Lange Kievitstraat (de huidige
jaren 90 door aan Cargill Cocoa & Chocolate.
Alcatelsite) vlakbij het Centraal Station, was
Vandaar dat Antwerpen de enige stad in België
voor treinreizigers een aangename kennis-
is, waar vandaag nog in het centrum op indus-
making met de koekenstad. Edward Jacobus
triële schaal chocolade wordt geproduceerd.
Antwerpse chocolatiers
De hele geschiedenis van Parein kunt u lezen
Bastin, Burie, Del Rey en Goossens zijn de oudste nu nog bestaande chocolatiers van Antwerpen. Ze hebben een rijke traditie en elk hun specifieke producten.
in de uitgave Biscuits Parein van Antwerpen Koekenstad. In dit eerste boek schrijven Louis en Dimitri Parein het verhaal van hun voormalige familiebedrijf, vormgegeven door Pieter Boels.
In de jaren 1950–70 waren er in Antwerpen meer dan 20 chocolatiers die pralines maakten in een eigen atelier. Ze wisselden maandelijks van gedachten in een cafétje
Dit boek (paperback, kleur, 148 bladzijden) is verkrijgbaar bij de Stadswinkel, Grote Markt nr 11 te 2000 Antwerpen. Prijs: 20 euro.
op de Suikerrui. Het waren en zijn meestal ambachtelijke familiebedrijven. Velen zijn gestopt omdat ze geen opvolger hadden. Maar Antwerpen trok als metropool ook andere bekende chocolatiers aan.
Antwerpse Handjes Dit symbool ontstond in 1934 na een wedstrijd van de Antwerpse banketbakkersvereniging. In 1956 kwam er een octrooi op de samenstelling, vorm en verpakking. Het handje bestond aanvankelijk slechts als koekje, later ook als suikergoed. Antwerpse chocolatiers ontwikkelden in 1981 een chocoladen variant. Het
vervaardigen
en
verkopen
van
Antwerpse Handjes is voorbehouden aan de leden van de Syndicale Unie voor Brood-, Banket-, Chocolade- en IJsbedrijf. Oorspronkelijk bestond het handje enkel zonder vulling. Sinds 1982 zijn er 2 varianten beschikbaar: een met marsepein- met Elixir d’Anvers – een ander met een smeuïge pralinévulling.
Louis & Dimitri Parein
6
Antwerp Chocolate Store Antwerp Chocolate Store is gelegen in hart-
nes vind je hier ook de ‘roem van Antwerpen’,
Shopping Center Grand Bazar Beddenstraat 2 2000 Antwerpen T 03 213 24 22 www.grandbazarantwerp.be/winkels/ antwerp-chocolate-store
namelijk de Antwerpse Handjes. Alles wordt
Open van ma tot zat: 10u—18u30
je Antwerpen, in het Grand Bazar Shopping Center vlakbij de Groenplaats en het Hilton hotel. Naast een uitgebreid assortiment prali-
hier vervaardigd met Callebaut-chocolade.
Chocolate Pass
1 coupon: een pakje Antwerpse Handjes
7
bakkerij vervecken U kunt bij bakkerij Vervecken al 20 jaar terecht
proeven van onze handgemaakte pralines,
voor al wat lekkers is met als voornaamste troef:
hebben wij ook een ruime keuze aan huisge-
superieure kwaliteit aan een betaalbare prijs!
maakte dessertkoekjes en en petit-fours.
Voor een uniek, gepersonaliseerd en niet
Op zoek naar een origineel cadeautje uit
te versmaden aandenken ben je bij bakkerij
Antwerpen? Probeer onze eveneens zelfge-
Vervecken aan het goede adres. Met onze
maakt Antwerpse handjes! Mmm . . .
originele logopralines tover je een glimlach op ieders gezicht. Een praline met de foto van je communicant als souvenirtje voor de genodigden, lekkernijen voorzien van het bedrijfslogo om als relatiegeschenk uit te delen, chocolade bonbons met een boodschap voor je geliefde . . . de mogelijkheden zijn einde-
Volkstraat 12 2000 Antwerpen T 03 237 54 80 www.bakkerij-vervecken.be Open ma–woe en zat: 7u—18u Zondag: 7u—17u Do en vr gesloten
loos! Voor wie nog niet uitgesnoept is na het
Chocolate Pass
1 coupon: 3 pralines 2 coupons: 4 verpakte pralines
8
Bastin
kathedraal
G. Bastin bestaat al meer dan 100 jaar. Theo-
zoals kaneel en saffraan. Met oosterse likeuren
fiel Adriaenssens opende in 1908 een snoep-
zoals sakĂŠ, lycheewijn en vruchten zoals ananas
winkel op de Paardemarkt 108, maar pas
en kokostenoten laat G. Bastin je een oosterse
na de Tweede Wereldoorlog specialiseerde
ervaring beleven op een Vlaamse wijze.
nazaat Gilbert Bastin zich in eigen chocoladecreaties. De zonen zetten intussen de zaak verder en hebben in 1999 een tweede winkel geopend aan de voet van de Onze-LieveVrouwekathedraal.
Blauwmoezelstraat 3 (naast de kathedraal) 2000 Antwerpen T 03 232 99 25 www.g-bastin.com Alle dagen open: 10u—18u
Wat deze familie typeert is de constante zoektocht naar nieuwe producten en nog meer persoonlijke aandacht voor de klant. Zo bieden ze een assortiment pralines aan met kruiden
Chocolate Pass
1 coupon: 3 pralines, niet verpakt 2 coupons: 6 verpakte pralines
9
bastin
Paardenmarkt
G. Bastin bestaat al meer dan 100 jaar. Theo-
zoals kaneel en saffraan. Met oosterse likeuren
fiel Adriaenssens opende in 1908 een snoep-
zoals saké, lycheewijn en vruchten zoals ananas
winkel op de Paardemarkt 108, maar pas
en kokostenoten laat G. Bastin je een oosterse
na de Tweede Wereldoorlog specialiseerde
ervaring beleven op een Vlaamse wijze.
nazaat Gilbert Bastin zich in eigen chocoladecreaties. De zonen zetten intussen de zaak verder en hebben in 1999 een tweede winkel geopend aan de voet van de Onze-LieveVrouwekathedraal.
Paardenmarkt 106–108 2000 Antwerpen T 03 233 02 47 www.g-bastin.com Open matot vrij: 9u—18u Zat: 9u—17u
Wat deze familie typeert is de constante zoektocht naar nieuwe producten en nog meer persoonlijke aandacht voor de klant. Zo bieden ze een assortiment pralines aan met kruiden
Chocolate Pass
1 coupon: 3 pralines, niet verpakt 2 coupons: 6 verpakte pralines
10
bbyb BbyB, dat is verrast worden door haute cou-
de babelutte zijn inspiratie voor een nieuwe
ture in Belgische chocolade. Meer dan twin-
praline. Wat begon als een geliefd dessert in
tig nieuwe smaakervaringen nemen je mee
Bartholomeus, groeide uit tot BbyB: pralines,
op ontdekkingsreis. Van intens tot speels en
boobies, babeluttes en andere confiserie van de
zacht. Maar altijd buitengewoon.
hoogste kwaliteit die de smaakpapillen prikkelen met originaliteit en verfijning. Heerlijk om
Met BbyB geniet je van elegantie in cho-
te proeven. Een plezier om te geven.
colade en confiserie, bereid door de meester-chefs Bart Desmidt en Jan Verleye. BbyB werd geboren uit de passie van Bart Desmidt, die in zijn sterrenrestaurant Bartholomeus alleen de beste streekproducten op ta-
Schrijnwerkersstraat 15 2000 Antwerpen T 03 225 02 00 antwerpen@bbyb.be Open van ma tot za: 10u—18u Zondag gesloten
fel brengt. Bart, een kind van de zee, vond bij
Chocolate Pass
1 coupon: 3 small boobies in zakje 2 coupons: 1 BbyB sleeve (5 pralines)
11
château blanc Château Blanc is een karaktervolle chocola-
Tevens kunt u bij Château Blanc terecht
terie gelegen in het historisch stadscentrum
voor verrassende chocolade geschenkideeën,
van Antwerpen. Naast een uitgebalanceerd
Antwerpse handjes, chocolade diamanten,
aanbod ambachtelijk bereide pralines, onder-
nostalgisch snoepgoed en de uitgebreide
scheidt Château Blanc zich door een onge-
productgamma’s van diverse luxe Belgische
kende diversiteit aan truffels in maar liefst 25
chocolademerken, zoals Café Tasse, Dolfin,
verschillende smaken. Van een klassieke pure
NEWTREE, Starbrook Airlines, Choc-o-lait
cacao truffel tot een exotische truffel met chili-
en Noble.
peper, de overheerlijke smaaksensaties en het ongekende mondgevoel zal iedere gourmet naar meer doen verlangen.
Torfbrug 1 2000 Antwerpen www.chocolateonlineshop.com Alle dagen open: 10u—18u
Chocolate Pass
1 coupon: 2 truffels + 1 praline, niet verpakt 2 coupons: 3 truffels + 2 pralines verpakt
12
chocolatier burie Chocolatier Burie is een van de oudste chocolatiers van Antwerpen. Hij is vooral bekend om de grote chocolade creaties die hij in zijn etalages plaatst. Voorbeelden van deze kunstwerken zijn het stadhuis van Antwerpen, de
Korte Gasthuisstraat 3 2000 Antwerpen T 03 232 36 88 www.burie.be Open van ma tot za: 10u—18u
Flandria-boot en dieren zoals de tijger en een slang. Elke maand worden er nieuwe creaties in de etalage geplaatst.
Chocolate Pass
1 coupon: 2 diamanten pralines in zakje
13
delrey DelRey is al meer dan 60 jaar een vast begrip voor de chocoladeliefhebbers in Antwerpen. Elke dag creëren topchocolatiers en -patissiers op ambachtelijke wijze in het eigen atelier exclusieve pralines, koekjes, patisserie en ijstaarten. DelRey heeft vier vestigingen in Japan en
Appelmansstraat 5 2000 Antwerpen 03 470 28 61 www.delrey.be Open van ma tot zat: 9u—18u30 Gesloten op zon- en feestdagen Chocolate Lounge Open van ma tot zat: 10u—18u Gesloten op zon- en feestdagen
is lid van Relais Desserts, een organisatie van gerenommeerde patissiers en chocolatiers waarin enkel de absolute wereldtop welkom is. DelRey wordt door Gault&Millau tot de 25 beste chocolatiers van België gerekend.
Chocolate Pass
1 coupon: 1 grand cru warme chocolademelk 2 coupons: 1 specialcru of shotcru warme chocomelk
14
elisa pralines Elisa Pralines is een kleine chocolade-oase in de schaduw van de kathedraal. Naast een uitgebreid assortiment handgemaakte pralines en truffels kan je bij hen ook terecht voor gekonfijt fruit in chocolade, Antwerpse Handjes
Grote Markt 2 2000 Antwerpen T 03 231 87 58 www.elisa-pralines.com Alle dagen open: 10u—19u
en natuurlijk nog voor vele andere lekkernijen.
Chocolate Pass
1 coupon: 2 pralines verpakt 2 coupons: 4 pralines verpakt
15
godiva
Schrijnwerkersstraat
Pierre Draps creĂŤerde zijn eerste pralines in van Lady Godiva. De ambachtslieden van Go-
Schrijnwerkerstraat 1 2000 Antwerpen www.godiva-antwerpen.be
diva versieren hun chocolaatjes de dag van
Open van ma tot zat: 10u—18u
Brussel in 1926. Hij leende hiervoor zijn naam
vandaag nog steeds met de hand. Meesterchocolatier Godiva viert Pasen en de eerste mooie dagen graag in stijl. Vandaar de elegante geschenkdoos met luxueuze bloemendecoratie en 16 overheerlijke pralines. Speciaal voor de gelegenheid krijgen de kistjes en pralinedozen van de klassieke collectie Gold alsook de zelf samen te stellen geschenkmanden een weelderig bloemenlint aangemeten.
Chocolate Pass
1 coupon: 2 verpakte pralines
16
günther watté chocolade café Een uniek café voor fijnproevers, zoetekauwen en fashionista’s die van een coffeebreak net dat tikje meer verwachten. Watté biedt een ruim assortiment van koffie, thee, pralines, dessertwijn, gebak en uiteraard chocolade, om mee te nemen of ter plekke te consu-
Steenhouwersvest 30 2000 Antwerpen T 03 293 58 94 www.watte.be Open van di tot za: 10u30—18u30 Zondag: 13u—18u
meren in een luxieus decor. Een bezoek is een zintuigelijke ervaring: proeven, ruiken, maar ook een streling voor het oog. Gunther Watté wordt door Gault&Millau tot de 25 beste chocolatiers van België gerekend.
Chocolate Pass
1 coupon: 2 verpakte pralines
17
‘t koekebakske Op de Vrijdagmarkt vind je ’t Koekebakske. Hier kan je terecht voor huisgemaakte chocolademelk, koffie en allerlei soorten gebak. Een klein maar fijn eethuisje waar een huiselijke en gezellige sfeer de hoofdrol speelt. Je voelt je er meteen thuis: de warme kleuren,
Leeuwenstraat 23 2000 Antwerpen T 0494 07 17 77 apen.be/koekebakske-eetcafe -antwerpen Open do en vrij: 7u30—16u Zaterdag: 9u—16u Zondag: 9u30—16u Ma tot woe gesloten
kaarsjes, theepotjes . . . maken het totaalplaatje helemaal af. En nog een extra tip: alles wat je ziet, kan je kopen! Wanneer je op een drukke dag in Antwerpen eventjes tot rust wil komen, is ’t Koekebakske de ideale plaats.
Chocolate Pass
1 coupon: huisgemaakte chocomelk, gemaakt van echte chocolade
Paarde nm
lde
ro
e rb
Jor d
Sch e
nd Mi
aen s ka ai
ar
r ers ed ui
6
Groen plaats
1
12 11
St-Katelijnevest
E. v an
Dijc k
kaa
i
23 9 Gr. Markt 20 3 22 16
14
17 10 24 5
Kipdo
rp St-Ja c
obsm
Lange N
ar
ieuwstra
Meir
at
18
25
kaa
i
7 Hopland
ntin
15
19 Mechelseplein
Theater plein
straat
Natio na
Leopold
lestr aat
Pla
21
Vo lk
st
ra at
24
lei
tse
Bri
i
eg eenw
Am
er
le ika
sest
hel Mec
Kon. Museum v. Schone Kunsten
La
ng
e
Le
em
chocolade route
4
rkt
le Italië i
rkt Roos plaaevelt ts Carn Fran krijk
lei
otstr aat
Astrid plein
13 De K eyse
rlei
Zoo
8 Centraal Station
Stadspark
1. Antwerp Chocolate Store
p6
2. Bakkerij Vervecken
p7
3. Bastin kathedraal
p8
4. Bastin Paardenmarkt
p9
5. BbyB
p 10
6. Château Blanc
p 11
7. Chocolatier Burie
p 12
8. DelRey
p 13
9. Elisa Pralines
p 14
10. Godiva Schrijnwerkersstraat
p 15
11. Günther Watté Chocolade Café
p 16
12. ‘t Koekebakske
p 17
13. Leonidas De Keyserlei
p 20
14. Leonidas Lombardenvest
p 21
15. Mary
p 22
16. Nello
p 23
17. Neuhaus Korte Gasthuisstraat
p 24
18. Neuhaus Stadsfeestzaal
p 25
19. Patisserie Lints
p 26
20. Petite Elisa
p 27
21. Pierre Marcolini
p 28
22. Sophie Sucrée
p 29
23. Stadswinkel
p 30
24. Starbrook Airlines
p 31
25. The Chocolate Line
p 32
oretuslei Plantin en M
m
st
ra at
500 m
20
leonidas
De Keyserlei
Kom bij Leonidas de heerlijke witte Manon
producten, en al de creaties zijn gemaakt op
Café proeven. Smelt voor de meest onweer-
basis van natuurlijke ingrediënten (verse boter,
staanbare van al onze pralines. Onder zijn
melk, room, hazelnoten, amandelen …).
jasje van witte chocolade verbergt de Manon Café zijn verrukkelijke vulling van kof-
Vandaag de dag biedt Leonidas meer dan
fie-roombotercrème op een bedje van praliné,
100 verschillende heerlijke Belgische pralines
en een hele hazelnoot. Deze unieke praline is
aan, gemaakt van 100 procent pure cacaoboter.
een must in het assortiment. 100 jaar geleden schreef een man met passie voor chocolade de eerste regels van een buitengewoon verhaal, over pralines, lekkernijen en puur plezier. Het succesrecept van Leonidas
De Keyserlei 7 2000 Antwerpen T 03 233 61 58 www.leonidas.com Open van ma tot za: 9u—18u30 Zondag: 10u—18u30
is gebaseerd op het gebruik van enkel verse
Chocolate Pass
1 coupon: 3 manon cafés (niet verpakt)
21
leonidas
Lombardenvest
Kom bij Leonidas de heerlijke witte Manon
producten, en al de creaties zijn gemaakt op
Café proeven. Smelt voor de meest onweer-
basis van natuurlijke ingrediënten (verse boter,
staanbare van al onze pralines. Onder zijn
melk, room, hazelnoten, amandelen …).
jasje van witte chocolade verbergt de Manon Café zijn verrukkelijke vulling van kof-
Vandaag de dag biedt Leonidas meer dan
fie-roombotercrème op een bedje van praliné,
100 verschillende heerlijke Belgische pralines
en een hele hazelnoot. Deze unieke praline is
aan, gemaakt van 100 procent pure cacaoboter.
een must in het assortiment. 100 jaar geleden schreef een man met passie voor chocolade de eerste regels van een buitengewoon verhaal, over pralines, lekkernijen en puur plezier. Het succesrecept van Leonidas
Lombardenvest 35 2000 Antwerpen T 03 233 14 72 www.leonidas.com Open van ma tot za: 9u30—18u30
is gebaseerd op het gebruik van enkel verse
Chocolate Pass
1 coupon: 3 manon cafés (niet verpakt)
22
mary Gepassioneerd door chocolade richt Mary Del-
pein. De met de hand gerolde truffels vormen
luc in 1919 te Brussel een chocoladewinkel op
een mooie aanvulling op een gamma bestemd
met als doelstelling chocolade van hoge kwa-
voor kenners.
liteit te bieden aan haar klanten. Samen met haar meester-chocolatier creëert ze eigen cre-
Uitmuntendheid, traditie en kwaliteit
aties en recepten. Hierdoor mag ze in 1942 de
blijven sleutelwoorden in de keuze van de
titel van Gebrevetteerde Hofleverancier van België
grondstoffen, het respect voor de recepten
in ontvangst nemen. Anno 2013 werd deze titel
van de oprichtster, de luxueuze verpakking
vernieuwd door z. M. Koning Philippe.
en de klantenservice.
Vandaag produceren de meester-chocolatiers dagelijks nog steeds op ambachtelijke wijze de Mary-pralines gemaakt van ganaches, pralinés, karamel, crèmes fraîches en marse-
Chocolate Pass
Korte Gasthuisstraat 34 2000 Antwerpen Open van ma tot za: 10u—18u Zondag gesloten
1 coupon: 2 verpakte pralines 2 coupons: 1 mini ballotin met 2 manons
23
nello Nello Chocolates verkoopt via haar specia-
souveniers opnieuw naar de uithoeken van de
liteiten niet enkel chocolade, maar ook een
wereld te verdwijnen.
verhaal: de rekken zijn gevuld met Antwerpse handjes, Congolaiskes, Elixir d’Anvers pralines,
Nello gelooft sterk in de toekomst en in
Nello en Patrache chocolade, Mokatines en cu-
de volgende generaties. Daarom vierde ze op
berdons.
1 mei 2013, in samenwerking met twee Antwerpse chocolatiers, de release van de eigen
De ingang van de Antwerpse kathedraal
Nello en Patrache praline.
is van oudsher een ontmoetingsplaats voor toeristen. In het midden van de Handschoenmarkt pronkt een gezellig winkeltje waar ook cacaobonen uit de hele wereld elkaar ontmoeten. Hier worden specialiteiten met het Belgische kwaliteitslabel verkocht om nadien als
Chocolate Pass
Handschoenmarkt 8 2000 Antwerpen T 03 233 44 48 www.chocolatesnello.be Alle dagen open: 9u30—18u30
2 coupons: 5 Nello en Patrasche pralines, verpakt
24
neuhaus
Korte Gasthuisstraat
Toen Jean Neuhaus in 1857 in Brussel aan-
Alle pralines van Neuhaus worden tot op
kwam, opende hij een apotheek. Om zijn
de dag van vandaag in de ateliers in Brussel
medicijnen lekkerder te maken, omhulde hij
vervaardigd. Neuhaus Créateur Chocolatier is
ze met een laagje chocolade. Zijn kleinzoon,
internationaal befaamd, met winkels in Brus-
Jean Neuhaus Jr., erfde zijn passie voor choco-
sel, Londen, New York, Tokyo, Shanghai en
lade. Hij kwam op het idee om de medicijnen
vele andere steden overal ter wereld. Neuhaus
in de bonbons door verrukkelijke vullingen te
is ook officieel Belgisch Hofleverancier.
vervangen, en vond zo in 1912 de eerste ‘praline’ of gevuld chocolaatje uit. Ook de ballotin, het elegante doosje dat pralines in een luxe geschenk verandert, werd uitgevonden door Neuhaus.
Chocolate Pass
Korte Gasthuisstraat 1 2000 Antwerpen T 03 227 07 98 www.neuhaus.be Open van ma tot za 10u—18u30
1 coupon : 2 pralines niet verpakt
25
neuhaus
stadsfeestzaal
Toen Jean Neuhaus in 1857 in Brussel aan-
Alle pralines van Neuhaus worden tot op
kwam, opende hij een apotheek. Om zijn
de dag van vandaag in de ateliers in Brussel
medicijnen lekkerder te maken, omhulde hij
vervaardigd. Neuhaus Créateur Chocolatier is
ze met een laagje chocolade. Zijn kleinzoon,
internationaal befaamd, met winkels in Brus-
Jean Neuhaus Jr., erfde zijn passie voor choco-
sel, Londen, New York, Tokyo, Shanghai en
lade. Hij kwam op het idee om de medicijnen
vele andere steden overal ter wereld. Neuhaus
in de bonbons door verrukkelijke vullingen te
is ook officieel Belgisch Hofleverancier.
vervangen, en vond zo in 1912 de eerste ‘praline’ of gevuld chocolaatje uit. Ook de ballotin, het elegante doosje dat pralines in een luxe geschenk verandert, werd uitgevonden door Neuhaus.
Chocolate Pass
Meir 78 2000 Antwerpen T 03 231 16 30 www.neuhaus.be Open van ma tot za 10u—18u30
1 coupon: 2 pralines niet verpakt
26
patisserie lints De bakkerij zit al een jaar op hun nieuwe lo-
Wanneer je terug naar buiten stapt met
catie op het Mechelseplein in Antwerpen. De
een zakje vol lekkernij, ga dan zeker eens kij-
bakker was altijd al bekend om zijn lekkers
ken in het raam naast de broodautomaat. Als
maar de uitbereiding naar een koffiebar heeft
de bakker bezig is met pralines te maken gaat
ervoor gezorgd dat je nu ter plekke kan ge-
zijn gordijn omhoog en heb je er een gratis
nieten van je aankoop, met natuurlijk nog een
spektakel bij.
goede koffie erbij. Ook kan je hier genieten van een heerlijk ontbijt. Wanneer je de zaak binnen stapt valt de lange witte toog gevuld met zoetigheid en lekkers meteen op. Beginnend bij huisge-
Vleminckveld 68 2000 Antwerpen T 03 226 91 34 www.lints.be Open van ma tot za: 6u45—18u15 Zondag: 6u45—15u
maakte pralines, gevolgd door de welsmakende patisserie waarvoor “de Lints” bekend is.
Chocolate Pass
1 coupon: 1 warme chocolademelk + 1 truffel 2 coupons: 6 verpakte truffels
27
petite elisa Petite Elisa, het kleinste praline winkeltje van ‘t stad, gelegen tussen de Kathedraal en de Grote Markt.
Maalderijstraat 1 2000 Antwerpen Alle dagen open: 10u—18u
Laat je verrassen door onze artisanale pralines, die stuk voor stuk met de grootste zorg worden vervaardigd. Je kan bij ons tevens terecht voor de echte Antwerpse Handjes, alsook voor de Antwerpse Tetjes en kleine confiserie. Je vindt ons ook op Facebook!
Chocolate Pass
1 coupon: 3 pralines naar keuze 2 coupons: 5 pralines naar keuze + 1 mini choco-zoen
28
pierre marcolini Pierre Marcolini is een Belgische Haute Choco-
In de tearoom kan je genieten van Mar-
laterie die vaak geprezen wordt om zijn donke-
colini’s chocolade, patisserie en cakes, en er
re, kruidige chocoladespecialiteiten. Maar ook
wordt koffie geserveerd die speciaal gemaakt
om zijn heruitvinding van klassiekers – oran-
is voor hem. Wat speciaal is, is dat de koffie en
gettes à l’ancienne, citronettes, macarons… – en
de chocolade op elkaar afgestemd zijn.
nieuwe creaties: pralines met smaken als thee
Pierre Marcolini wordt door Gault&Millau
en limoen. Marcolini blijft innoveren, op dit
tot de 25 beste chocolatiers van België gerekend.
moment met een nieuwe collectie pralines. Hij produceert zijn eigen chocolade en houdt de productie voortdurend in het oog. De cacaobonen komen onder meer uit Mexico, Peru, Ecuador en Brazilië. Momenteel werkt hij met nieuwe chocolade uit Vietnam en Kameroen.
Chocolate Pass
Kelderstraat 4 2000 Antwerpen T 03 226 50 01 www.marcolini.be Open van ma tot vrij: 10u—18u Zat: 10u—18u30 Tearoom: open van do tot zat
2 coupons: 4 verpakte pralines
29
sofie sucrée Sedert 1975 vervaardigt Devina op ambachtelijke wijze pralines van topkwaliteit. De liefde voor het metier vertaalt zich tot op vandaag niet enkel in een gevarieerd aan-
Oude Koornmarkt 8 2000 Antwerpen T 03 232 56 34 www.sweetsugarfree.be Open van ma tot zon: 10u—18u Zaterdag: 10u–19u
bod pralines, maar ook van truffels en Antwerpse handjes in eigen makelij. Enige trots was op zijn plaats toen Devina in 2010 de eer te beurt viel om ons chocoladeland te vertegenwoordigen op de Wereld Expo in Sjanghai. Bezoek Sofie Sucrée en verwen uw smaakpapillen met een chocolade-ervaring die naam waardig …
Chocolate Pass
1 coupon: 3 verpakte pralines 2 coupons: 6 verpakte pralines
30
stadswinkel Al het beste van Antwerpen verzameld in één winkel: iedereen die een mooi, leuk of origineel Antwerps product zoekt, vindt wel iets in de stadswinkel. De vertrouwde A-producten kregen een nieuw jasje en zijn geëvolu-
Grote Markt 11 2000 Antwerpen T 03 22 11 33 33 www.antwerpen.be/stadswinkel Open van di tot zat: 11u—17u30
eerd naar eigentijdse gebruiksvoorwerpen. Verder vind je er boeken over Antwerpen, producten van de Antwerpse musea en de Zoo, producten van de Universiteit Antwerpen en streekproducten. Dus ook de enige echte Antwerpse handjes zijn hier in verschillende smaken verkrijgbaar.
Chocolate Pass
1 coupon: een pakje Antwerpse Handjes
31
starbrook airlines Patrick Gilis nam in 1980 het familiebedrijf Gi-
Dit unieke concept heeft ondertussen de
lis Fine Food Group over van zijn vader. Na en-
hele wereld kunnen verleiden met zijn per-
kele jaren ging de zakenman op zoek naar een
fecte combinatie van de beste chocolade en
nieuwe uitdaging, naar iets uniek waarmee hij
wonderlijke kunst. U kan deze chocolade
de wereld kon veroveren! Zo ontstond Starbrook
reeds in 200 luchthavens vinden in ruim 80
Airlines in 1983, een eigen imaginaire luchtha-
landen. Door dit succes hebben zij nu ook
ven, in samenwerking met Jaak De Koninck.
hun eerste Starbrook Chocolate & Art Store geopend in Antwerpen.
Starbrook chocolade is professioneel gemaakt met enkel de beste Belgische chocolade, zo wordt de kwaliteit van de producten gega-
Wiegstraat 16 2000 Antwerpen
randeerd. Starbrook Airlines tekende dan ook
www.belgianchocolates.be
The Belgian Chocolate Code, die het verbiedt om andere dan Belgische chocolade te gebruiken.
Chocolate Pass
1 coupon: 2 gevulde repen van 75g
32
the chocolate line Dominique Persoone en Fabienne De Staerke
Dominique Persoone wordt door Gault&-
openden in Brugge in 1992 The Chocolate Line.
Millau tot de 25 beste chocolatiers van België
Doorheen de jaren heeft deze chocolatier zijn
gerekend.
eigen parcours opgesteld met heel creatieve ideeën. Zo bedacht hij de Chocolate Shooter, eetbare chocolade massagecrème en de Tequila Choc-tail. Naast Brugge kan je ook in Antwerpen van de
(Paleis op de) Meir 50 2000 Antwerpen T 03 206 20 30 www.thechocolateline.be Open van di tot za: 9u30—18u30 zo en ma: 10u30—18u30
creaties van Shock-O-latier Persoone genieten, in het Paleis op de Meir.
Chocolate Pass
1 coupon: 1 praliné + 1 vrij te kiezen praline, verpakt