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Kochen mit Michaela Baur
Sommerlicher Belugalinsensalat Ob zum Grillen zur Brotzeit oder unterwegs beim Picknick, mein sommerlicher Belugalinsensalat schmeckt immer! 100 g Belugalinsen mit 1 Lorbeerblatt und 1 Knoblauchzehe in 300 ml Wasser ca. 25 Minuten weich kochen. Mit
30 ml Aceto Balsamico und 80 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer übergießen und etwas abkühlen lassen. 10 Cocktailtomaten und 1 Gelbe Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. 3 Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und putzen und in feine Ringe schneiden. 4 getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden. 1/2 Bund Petersilie waschen und trocken schütteln und fein hacken. Von 1⁄2 Bund Basilikum die Blätter abzupfen und mit der Schere in feine Streifen schneiden. 100 g Rucola waschen und grob zerkleinern. 100 g Ziegen- oder Schafskäse in Würfel schneiden. Alle Zutaten mit den Linsen mischen und abschmecken.
Der Ernährungskompass – Das Kochbuch Dieses Kochbuch ist auf Wunsch vieler Leser nach Rezepten zum sehr erfolgreichen Buch „Der Ernährungskompass“ entstanden. In einer tollen und inspirierende Zusammenarbeit mit Bas Kast, dem Autor des Ernährungskompass, ist ein wunderschönes Buch entstanden, das meinen Anspruch an Genuss mit dem Anspruch von Bas Kast an gesundes Essen vereint. In seinem Buch hat er sämtliche aktuellen Ernährungsstudien durchforstet und die Ergebnisse gut verständlich zusammengefasst. Gesund und fit bis ins hohe Alter mit Hilfe von frischem genussvollem Essen, das ist das Credo. Daraus sind 111 Rezepte für gesunden Genuss für Morgens, Mittags und Abends entstanden. Inklusive Kompass-Pyramide, Kompass-Ampel und die 10 goldenen Regeln aus dem Ernährungskompass. DER ERNÄHRUNGSKOMPASS - DAS KOCHBUCH, in Zusammenarbeit mit Michaela Baur, durchgehend farbig bebildert, ISBN: 978-3-641-24265-7, 22,00 Euro , C. Bertelsmann Verlag
Wollen Sie mehr über gesundes Kochen und Essen lernen? Sie wollen sich gerne gesünder ernähren und die aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse aus dem Ernährungskompass umsetzen? Ich unterstütze Sie gerne bei der praktischen Umsetzung, mit viel Freude am Genuss! Mehr über die Autorin des Kochbuchs finden Sie auf der Website von Michaela Baur. www.michaelabaur.de MICHAELA BAUR – KOCHEN UND EVENTS – www.michaelabaur.de 14
der Spatz 3|2021
