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SILBER-GEWINNER Ackerbohnen-Honig, Honiglandschaften, Bioland Ackerbohnen-Honig ist eine echte Rarität! Um ihn zu gewinnen, stellt die Imkerei Honiglandschaften Bienenvölker direkt an die blühenden Ackerbohnenfelder von Bio-Landwirten im Wittelsbacher Land. Was ergibt sich aus diesem „Terroir“? Ein intensiv süßer Honig mit einer deutlich individuellen Geschmacksnote. www.honiglandschaften.de
BIO-ERLEBNISTAGE 28. August – 10. Oktober 2021
Demeter Frische Bio-Alpenmilch, Milchwerke Berchtesgadener Land Chiemgau eG Demeter/ Naturland Die Demeter Frische Bio-Alpenmilch von den Milchwerken Berchtesgadener Land wird von Genossenschaftsmitgliedern, die nach den Richtlinien des Anbauverbandes Demeter wirtschaften, separat erfasst, verarbeitet und abgefüllt. Dabei wird die Milch möglichst naturbelassen: Der Fettgehalt beträgt mindestens 3,8%, die Milch wird nicht homogenisiert. www.bergbauernmilch.de
Dry aged, Bio-Hofbauer, Naturland Das ganz Besondere beim Bio-Hofbauer: Hier werden Färsen und Ochsen direkt am Hof geschlachtet. Das erspart den Tieren jeglichen Transport und damit eine Menge Stress. Das Fleisch reift mindestens 3 Wochen trocken am Knochen in der Kältekammer und wird somit zum „Dry aged“. Langsam mit natürlichem Futter gewachsen, stressfrei geschlachtet und dry aged – so entsteht ein äußerst zartes Fleisch mit einem wunderbar buttrig-nussigen Geschmack. www.bio-hofbauer.de
BRONZE-GEWINNER Ziegenkäse „griechische Art“, Goassbauer, Demeter Dieser herrliche Käse vom Goassbauer wird ähnlich wie Feta aus Griechenland hergestellt. In ihrer kleinen mobilen Hofkäserei verkäsen Beatrix und Konrad Bauer die schonend pasteurisierte Milch der eigenen Ziegen. Die kleinen Käselaibe werden eingesalzen und nach einigen Stunden Trockenzeit in Salzlake eingelegt. Anschließend werden sie in einer Mischung aus Kräutern und Tomatenflocken gewälzt und in Rapsöl eingelegt. www.goassbauer.de Weitere Bronze-Gewinner: Koriander bio, Herbaria, Bioland, www.herbaria.com Bayerische Linsen, Netzwerk Unser Land, www.unserland.info Gewinner Innovation: Allgäuer Ziegenschmortopf, www.purnatur-kempten.de Auf www.bayerns-beste-bioprodukte.de finden Sie die exklusiv bei allen Gewinnern gedrehten Videos. Der Wettbewerb ist eine Initiative der LVÖ Bayern und wird gefördert vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
der Spatz 3|2021
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www.bioerlebnistage.de
Bio macht Sinn! Bei den Bio-Erlebnistagen öffnen Bio-Betriebe in ganz Bayern ihre Tore: Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen, packen Sie selbst mit an und treten Sie in den direkten Dialog mit den Menschen, die mit ihrer täglichen Arbeit für unsere bayerischen Bio-Lebensmittel sorgen! Sie interessieren sich, woher Ihre Lebensmittel kommen? Wie sie entstehen? Und wie viel Leidenschaft und Engagement dahintersteckt? Bei den Bio-Erlebnistagen erfahren Sie all das und noch viel mehr bei zahlreichen Veranstaltungen: von Hofbesichtigungen, Koch- und Backkursen, Weinproben, gemeinsamen Aktionen wie Kartoffel- oder Obsternten, Ausstellungen bis hin zu bunten Bio-Märkten. Vom 28. August bis zum 10. Oktober öffnen Bauernhöfe, Gärtnereien, Mühlen, Bäckereien, Gastronomiebetriebe und viele mehr in ganz Bayern ihre Tore, um Ihnen zu zeigen, warum bayerische Bio-Produkte so wertvoll sind. Abenteuer für die ganze Familie Am 17. September um 15 Uhr können Sie die spannende Pflanzen- und Tiervielfalt auf und um den Arche-Hof Birk im Allgäu bei familiengerechten Führungen entdecken. Tags darauf bieten Wolfgang Birk und Expert:innen Einblicke in ganzheitliches Weidemanagement, das Projekt „Kuh pro Klima“ und alles Wissenswerte rund um das Thema Moor. Wohlfühlprogramm für alle Sinne Entspannend wird es beim Beauty–Erlebnistag in der Manufaktur am See in Taching am See. Bei diesem Workshop lernen Sie besondere Pflegerituale kennen, erleben, was eine hochwertige Manufakturkosmetik bewirkt und wie sich Haut und Sinne von den feinen Inhaltstoffen berührt und gepflegt fühlen. Für das leibliche Wohl ist am 29. August von 13 bis 17 Uhr ebenfalls bestens gesorgt! Weitere Informationen zu den Bio-Erlebnistagen sowie das Programm mit über 150 Veranstaltungen in ganz Bayern finden Sie zeitnah unter www.bioerlebnistage.de. Bitte beachten Sie: Aufgrund der Hygienesituation ist bei vielen Veranstaltungen eine Anmeldung nötig.
