Destinos & Hoteles #13 . BOHEMIA PARISINA by Destinos & Hoteles

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“Es así, Rocamadour: en París somos como hongos, crecemos en los pasamanos de las escaleras, en piezas oscuras donde huele a sebo, donde la gente hace todo el tiempo el amor y después fríe huevos y pone discos de Vivaldi, enciende los cigarrillos (...) afuera hay de todo, las ventanas dan al aire y eso empieza con un gorrión o una gotera, llueve muchísimo aquí, Rocamadour, mucho más que en el campo, y las cosas se herrumbran, las canaletas, las patas de las palomas, los alambres con que Horacio fabrica esculturas. Casi no tenemos ropa, nos arreglamos con tan poco, un buen abrigo, unos zapatos en los que no entre el agua, somos muy sucios, todo el mundo es muy sucio y hermoso en París, Rocamadour, las camas huelen a noche y a sueño pesado, debajo hay pelusas y libros (...) casi no hay sitio para poner nada, ni siquiera otro par de zapatos, Rocamadour, para poner una palangana en el suelo hay que sacar el tocadiscos, pero dónde ponerlo si la mesa está llena de libros”. Julio Cortázar Rayuela | Cap. 68 Desde el fondo del tiempo, la voz del señor C. emerge rayada por la púa de un tocadiscos. Bohemia Parisina | Mauro Leone | deviento

Habían pasado dos largas semanas y comencé a sentir su ausencia. Recordaba sus grises, verdes y ocres, los sabores, olores y zigzagueantes callejones, el corte abrupto de sus tejados repletos de chimeneas humeantes, jardines, lecturas, bicicletas, descansos, las escalinatas, el río, los barrios; su perfecta elegancia. Flechazo parisino por donde lo mire, lector. Pasaron algunos años hasta que volví a pisar sus calles, estábamos los dos algo cambiados, pero nos reconocimos. El tiempo cambió los rumbos y marcó nuevas historias en la ciudad de las luces, que permanecía intacta. Paris est une journée inoubliable dans l’éternité. Gastón Castagnet deviento

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ÍNDICE pág. 8

PRIMERA revista turística con realidad aumentada MIRÁ VOS pág. 10

Atrapasueños Curry pág. 12

Dante Alighieri Monumento pág. 14

Amargo obrero Museo Atlántico pág. 16

A COMER | Gordó Güemes pág. 18

UN LUGAR | Casa Danzante Rio Maldova, Praga pág. 20

TERMAS DEL LITORAL pág. 18

HOTEL| Pueblo Estancia La Paz pág. 30

BOHEMIA PARISINA pág. 42

HOTEL | Plaza New York pág. 44

STREET ART | Bordalo II pág. 45

RETRATOS | Sherpas Nepal pág. 46

LANDSCAPE | Gran barrera de coral pág. 48

CAMINOS DEL TÉ en las sierras de Córdoba pág. 52

COLLAGE | Taxis en New York pág. 54

ME LLEVO | App & Playlist para descargar

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ESTA REVISTA TIENE REALIDAD AUMENTADA PODÉS VER MATERIAL EXTRA FLOTANDO SOBRE LAS PÁGINAS... Y AGARRATE LA PELUCA

uy bien, y eso qué es..? Ok! Vamos por parte. La realidad aumentada es uno de los últimos hitos en tecnología. Como sus palabras lo indican, aumenta nuestra realidad, sumando elementos digitales a lo que observamos, en nuestro caso, en el papel. En las notas, existe material extra digital oculto: galerías de fotos, música, videos, enlaces, descargas, accesos a redes sociales y algunas otras sorpresas a las que podrás acceder mediante tu celular/tablet. Si estás leyendo y aparece un icono indicativo (celular con signo más), sabrás que en la hoja hay información adicional, a la que podés acceder fácilmente. Una vez que reveles el material con tu móvil, la revista no será la misma; no estarás simplemente leyendo una nota, sino interactuando con ella.

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1| Antes que nada, para poder acceder al contenido adicional, instalá la app que te permitirá utilizar realidad aumentada en tu móvil. La herramienta que utilizamos se llama LAYAR y podrás descargarla en los stores de Google o Apple según el dispositivo a utilizar. 2| Ok. Ya está instalada. Ahora abrí la aplicación. Se activará la cámara de tu dispositivo: estás listo para escanear. Como si estuvieras por sacar una foto a la página de la revista, presioná en el centro y esperá unos segundos… 3| VOILÁ! La hoja cobrará vida a través de tu móvil. Ahora no sólo leés la revista, también podés interactuar con ella. Que te diviertas!

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M I R A V O S

cosa curiosa

ATRAPASUEÑOS

PUEBLOS NATIVOS Y ARAÑAS PROTECTORAS

Lo conoce: es ese objeto hecho con ramas, hilos y plumas que se cuelga cerca de la cama para no tener pesadillas. Lo que quizás no sabe es que sus raíces se encuentran en los ojibwa, un pueblo originario de Norteamérica. Ellos lo llaman “asabikeshiinh”, que traducido al español significa “araña”. Ramas de sauce para el aro, nervios o cuerdas para la red, y cuentas y plumas para la decoración final; son los elementos con los que los confeccionaban a mano. Y hay más: detrás de los atrapasueños se esconde una leyenda protagonizada por una mujer araña, que cuidaba a los niños y adultos del planeta, inclinándose sobre cunas y camas mientras tejía una resistente tela que atrapaba el mal entre sus hilos. Cuando el pueblo ojibwa se expandió por tierras norteamericanas, la protección de sus integrantes se tornó difícil, por lo que madres y abuelas decidieron colaborar creando ellas mismas redes para combatir las pesadillas. Así, para esta cultura el atrapasueños deja pasar los sueños positivos, mientras los malos quedan aferrados entre los hilos y se desvanecen con la luz del alba. 10

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CURRY

EL SABOR QUE LLEGÓ DE INDIA Lejos del polvo amarillo que se utiliza en Occidente, el curry nació en la India como una pasta, y en países como Japón o Tailandia todavía puede encontrarse bajo esa forma. Por otro lado, el término puede referirse a: 1) una mezcla de especias, 2) los guisos que se condimentan con esa mezcla de especias (como un curry de pollo o cordero) y 3) el árbol cuyas hojas se utilizan para hacer curry. Sobre su receta, existen tantas variantes como cocineros.

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M I R A V O S

cosa curiosa

DANTE ALIGHIERI EL HIJO CÉLEBRE DE FLORENCIA

CHARMINAR

DE HYDERABAD, INDIA | UNO DE LOS MONUMENTOS MÁS REPRESENTATIVOS

“Il sommo poeta”, el padre de la lengua italiana y un referente ineludible de la literatura europea. Así podría introducirse a Dante Alighieri, autor de La Divina Comedia, quien nació y se desarrolló en Florencia hasta su exilio en 1301. De la primera parte de su vida quedan varias referencias en la ciudad. La más importante es quizás su casa-museo, un pequeño espacio que recoge sus trabajos y los momentos más significativos de su existencia. Allí están, en la primera planta, los recuerdos de su juventud en Florencia: la vida social, el matrimonio a los 12 años y la incursión en la política. El segundo piso está marcado por el exilio, que terminó con su muerte en Ravena en 1321, y en el tercero se exhiben reproducciones de su obra desde el siglo XI hasta hoy. El Baptisterio de San Giovanni, donde fue bautizado; el Duomo, en el que una pintura de Domenico di Michelino lo retrata iluminando al pueblo con su poema; y el Palacio Bargello, donde se le prohibió volver a pisar la ciudad, son otros puntos claves para rastrear sus pasos. Finalmente, en la Iglesia de Santa Margherita dei Cerchi descansan los restos de Beatrice Portinari, la mujer a la que Dante amó desde la distancia. 12

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CENTRO DE LA CIUDAD

CÚPULA DE PÉTALOS

Hay varias teorías acerca de la ﬁnalidad de la construcción. Sin embargo, se cree que Charminar (1591) fue ediﬁcado en el centro de la ciudad para conmemorar la erradicación de una plaga.

Cada esquina contiene un minarete de 56 m de altura con una doble balconada. Cada minarete está coronado por una cúpula bulbosa con pétalos diseñados como saliendo de la base.

UNA COPIA

MAGNIFICENCIA

En 2007, los musulmanes Hyderabadi que viven en Pakistán, construyeron una cuasi-réplica a pequeña escala de Charminar en el cruce principal del barrio de Bahadurabad, en Karachi.

Los visitantes pueden ver el esplendor arquitectónico que muestra Charminar. Resulta fascinante observarlo cuando está iluminado artiﬁcialmente por las noches.

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cosa curiosa

AMARGO OBRERO

EL APERITIVO DEL PUEBLO ARGENTINO

La etiqueta sufrió algunas modificaciones desde sus inicios en la década del ’30, pero en las góndolas actuales aún se destaca con su impronta de lucha de clases e iconografía popular. El puño alzado con la hoz domina un diseño que integra, a la izquierda, fábricas y símbolos metalúrgicos y, a la derecha, referencias a los trabajadores petroleros y los del agro. Además, el nombre “Amargo Obrero” está escrito sobre faldones rojos y negros, y para reforzar la idea (que no queden dudas) debajo del dibujo remata la frase “el aperitivo del pueblo argentino”. Los primeros datos que se pueden rastrear de esta bebida creada en Rosario, son las publicidades de los radioteatros hacia 1939. Está fabricado en base a hierbas serranas y tiene una graduación alcohólica de 19,9 por ciento. Su color oscuro y su aroma pueden recordar al Fernet (el más venturoso de los aperitivos) pero su sabor es ligeramente más dulce y su precio comercial está muy por debajo. Desde hace algunos años, la firma se empeña en recomendarlo mezclado con bebidas de pomelo, y aunque con tónica quede mucho mejor (3 tónica | 1 Amargo Obrero), quizás la manera correcta de consumirlo sea agregando soda y nada más. Camine entre las góndolas, evada rigurosamente las etiquetas modernas, busque en los estantes de abajo, donde el recambio es más lento y la luz llega cansada. Salirse de las ataduras que recomienda el mercado es a veces una buena opción; compre Amargo Obrero y vuélvase pueblo. 14

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MUSEO ATLÁNTICO

UN PROYECTO EN DEFENSA DEL OCÉANO Imagínese circular entre cientos de esculturas instaladas en el fondo del mar. Ahora, súmele otra característica: están elaboradas en hormigón de PH neutro, lo que permitirá que con el tiempo se incremente la biomasa marina y la reproducción de las especies sea más simple. Y quedan dos peculiaridades más: los rostros de las obras están tomados de los vecinos de la zona, y los motivos que representan implican fuertes cuestionamientos sociales. Este universo surrealista es el Museo Atlántico, un espacio que se encuentra a 12 metros de profundidad en las aguas de la Bahía de Las Coloradas, en Lanzarote (Islas Canarias). Ideado por el escultor Jason deCaires Taylor, se plantea como un arrecife artificial en el que las instalaciones son frecuentadas por tiburones ángel, sardinas, pulpos, esponjas y rayas mariposa. Hay desde parejas tomándose selfies hasta seres mitad humanos y mitad cactus, además de una versión de La Balsa de la Lampedusa.

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A C O M E R

buscando mesas

GORDÓ

ODA AL ARTE DEL BUEN VIVIR Letra: Guillermina Collins | Fotos: Gonzalo Viramonte

El bohemio barrio de Güemes siempre espera. Flota un poco de aire retro con mezcla de vanguardia, y es el gran elegido en materia de encuentros. Será quizá por eso, que su galería Barrio fue el sitio favorecido por Sebastián Gullo y Nicolás y Guillermo Cacciavillani para su nueva obra maestra. Hablamos de una tienda de vinos. Y también de un restó que vale la pena saborear. Basta llegar, para caer en manos de la sommelier. Ud. solo escuche las sugerencias y déjese llevar. Podrá degustar copas de vinos de autor y boutique a precios accesibles, para llevar o subir al altar. Abajo, la cava hace su juego. Arriba, se abren dos terrazas conectadas por un circuito de contenedores; la cocina está a la vista y el show comienza. Hay calor de olla y originales presentaciones, de la mano del chef Daniel Alejandro Mercado. Comida regional y de calidad. Catas guiadas por enólogos de bodegas; espacio para Djs invitados. También hay poco de excentricismo, videos juegos y oda al arte de comer y beber. Qué elegir?, dependerá del momento y escenario. Sí, le anticipo, que varias frases quedan resonando al cerrar la carta (sin aún po16

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der decidirlo). Trucha con queso brie. Crocante de mollejas. Osobuco braseado con risotto cremoso. Hay muchas propuestas para compartir y maridar un buen vino. Entre ellas, la tabla de la buena vida, que viene con empanadas de carne cortada a cuchillo, mollejas grilladas, papas rústicas, salchicha con mostaza casera y pan de campo; o el tapeo serrano, con tortilla de grasa al grill, quesos varios, salame de la colonia, jamón serrano, trucha ahumada, aceitunas negras y chimichurri de hierbas frescas de las sierras. El marco es de un diseño impecable, con intervenciones de artistas locales; vajilla que sorprende desde el lujo hasta un cálido sartene; sabores protagonistas; un vino bien sugerido; cócteles que despiertan el paladar; ambiente relajado; elegancia en el detalle y música que armoniza el encuentro. Todo eso, y más, hacen que la idea sea posible: un refugio de buena vida. Lo más parecido a una casa de bon vivant. Achával Rodríguez 244, Córdoba. +54 351 208-9186 Abre de miércoles a domingo.

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CASA DANZANTE EDIFICIOS ENTRELAZADOS A ORILLAS DEL RÍO MOLDAVA

En la margen del río que atraviesa Praga, una torre de cristal que se estrecha por la mitad y un cilindro con ventanas desalineadas rompen con la arquitectura de cuento que da fama a la capital checa. Vlado Milunić y Frank Gehry fueron los arquitectos detrás de la Casa Danzante, una obra de estilo deconstructivista que se levantó entre 1992 y 1996. 18

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Por su silueta, los responsables del edificio lo bautizaron como Fred & Ginger, en honor a Fred Astaire y Ginger Rogers, protagonistas de numerosos musicales de Hollywood. Aunque al principio resultó polémico por el contraste que generaba con la estética local, con el tiempo terminó transformándose, junto con Kafka y el Reloj Astronómico, en un ícono más de Praga.

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TERMAS DEL LITORAL PEQUEร OS OASIS DE RELAX

Letra: Ministerio de la Naciรณn | Fotos: Shutterstock

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uestra tierra cuenta con muchísimos destinos, a la espera de viajeros que busquen descanso. La oportunidad llama, el frío se acerca y las termas, con sus aguas cálidas, aparecen para desconectarse de todo y dejar atrás el estrés. Sus propiedades y beneficios se combinan con rutinas saludables, exclusivos tratamientos de spa y varias alternativas para disfrutar los paisajes del Litoral. Si de relajarse se trata, Argentina tiene muchísimos destinos termales. Las características de estas aguas varían según la geografía (por ejemplo, si tienen mayor profundidad, mayor temperatura) pero todas llegan hasta los baños termales para que los viajeros disfruten en estas vacaciones de invierno. Si bien cada terma tiene sus propias características, sus aguas poseen propiedades beneficiosas como efectos sedantes que disminuyen el estrés, relajan el sistema nervioso, desintoxican el organismo, algunas poseen cualidades antiinflamatorias y analgésicas, relajan la tensión de los músculos y las articulaciones, y hasta ayudan a tratar ciertos dolores y aflicciones. En pleno Litoral, aguas calientes y relajantes aguardan en complejos llenos de paz y confort, para olvidarse de la rutina. Entre los paisajes verdes entrerrianos o en medio de la selva, las opciones son varias. Acá no más. Los viajeros no dejan pasar mucho tiempo entre que llegan a Entre Ríos y se sumergen en las aguas

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termales. La tentación está ahí, por todos lados y en medio de la naturaleza, así que no hay motivo para no acceder al relax. Gualeguaychú, Concepción del Uruguay, Colón, San José, Villa Elisa, Concordia, Villaguay, Federación, Chajarí, La Paz, Basavilbaso. Los destinos que gozan de aguas llenas de propiedades benéficas son muchos, y están al alcance para que todos los viajeros se desconecten en un abrir y cerrar de ojos. Las cualidades de estas aguas son únicas y cada visitante lo siente tanto en el cuerpo como en el espíritu, apenas se sumerge. El acuífero Guaraní aporta las condiciones necesarias para que los baños oscilen entre los 36 y los 42 grados; esa grata temperatura quita todo rasgo de estrés, acaricia la piel dejándola con una suavidad asombrosa y se lleva los dolores y las preocupaciones. En familia, en pareja o con amigos, los complejos se disfrutan con tranquilidad y también entre risas; se dan charlas eternas en el agua y silencios oportunos para meditar en paz. El placer y el bienestar son absolutos a lo largo de la jornada entera; el paisaje entrerriano enmarca el cuadro con su vegetación frondosa y su ritmo litoraleño, tan diferente a la velocidad de las grandes ciudades. La cordialidad de la gente del lugar colabora con el disfrute, y la gastronomía y la oferta hotelera de la zona completan la propuesta. No sólo hay complejos donde zambullirse con ganas; el descanso incluye también completos servicios de spa y masajes, siestas y parques acuáticos ideales para los más chicos; cabañas y hoteles para mantenerse independiente o darse el gusto de Sigue en página 24

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no hacer nada; y las oportunidades que brinda el río para seguir disfrutando en excursiones. Desde Córdoba, a Entre Ríos se puede llegar vía Ruta 9 o 19. En la selva. Entre colinas verdes y floridas, Oberá es otro oasis de tranquilidad. Con el blanco y el fucsia de las azaleas bordeando las calles de tierra roja, su contraste con el verdor de las plantaciones de té y yerba mate, y el sol, siempre tibio y generoso en invierno. En esta ciudad, rodeada de cascadas, arroyos y riachuelos, se puede hacer un viaje al relax de unas termas, en medio de la selva. La propuesta es disfrutar de una abundante vegetación de especies nativas y plantaciones de yerba mate, con agua hipertermal del acuífero Guaraní. Desde Córdoba, hay vuelos directos a Iguazú. Desde ahí, son 269 km. Desde Posadas, 100 km. Con encanto chaqueño. Las termas de Sáenz Peña proponen desconexión entre aguas calientes, horas de pileta climatizada y gastronomía saludable. Ideal para darse el gusto de relajarse y olvidarse del estrés, en esta ciudad llena de encantos. Buscando escapar de la rutina se emprende camino a Sáenz Peña. Motivados por el agua caliente en pleno invierno y las propiedades curativas de las termas, se comienza el viaje por la Ruta Nacional 16, que conecta directamente con un paraíso. El plan es excelente: llegar al hotel, dejar el equipaje y almorzar para ambientarse con la calma del lugar. Ya en el complejo termal, el vapor y las burbujas invitan a una 24

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pronta inmersión. La música suave y los aromas relajantes adelantan el futuro; Ud. comenzará a moverse a paso lento. Durante la estadía, se repiten los baños termales todos los días y se sienten de inmediato los beneficios; el relax en el cuerpo, la mejoría de algún dolor que se acarreaba, el hormigueo en la nuca y la piel más suave. Esta fuente de juventud llena de encantos, se puede combinar con masajes o visitando la pileta climatizada del lugar, donde dejar pasar las horas, hipnotizados por el sonido del agua al caer. Para seguir con los cuidados y el bienestar, comer algo sano y tomar un jugo recién exprimido con frutas de la zona, es ideal. La práctica se repite con gusto hasta recargar las pilas antes de volver a la rutina. La ciudad cuenta con hoteles y restaurantes de variadas categorías para satisfacer todo tipo de expectativas y, ahí mismo o en los alrededores, hay mucho por hacer. Desde visitar el Parque Ecológico, o la famosa Casa Cruz de la familia Ivanoff, conocida por sus leyendas que, aseguran, incluyen ruidos nocturnos de sulkys y tranqueras. Así, el relax está garantizado, pero también la diversión, el ocio y la preciosa sensación de volver con unos años menos, que no es poco. Desde Córdoba, hay vuelos directos a la provincia de Chaco. También se llega en ómnibus o en auto, por la Ruta 11 o la 16. Sáenz Peña se encuentra en el centro chaqueño, a 158 km de la capital, y se puede acceder en ómnibus o vehículos particulares por la Ruta Nacional 16.

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auténtico relax Disfruta de playas espectaculares que envuelven a un país rico en historia, cultura y naturaleza intacta. Así es la auténtica Cuba. Para más información consulta a tu agencia de viajes o visita turismodecuba.info

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PUEBLO ESTANCIA LA PAZ

LA PERFECTA COMBINACIÓN DE HISTORIA, NATURALEZA, GASTRONOMÍA, RELAX Y LUJO. Fotos: Gonzalo Viramonte

En el corazón de las Sierras Chicas, lo espera una opción ideal para vivir y disfrutar del espíritu rural, conviviendo en armonía con la naturaleza, pero sin perder las comodidades de la ciudad. Este paraíso es Pueblo Estancia La Paz, el cual, desde el siglo XIX, ocupa un importante lugar en la historia argentina, ya que fue el espacio elegido por el ex Presidente Julio A. Roca para pasar sus días de vacaciones de verano. Sobre este legado, el refugio se convierte en un desarrollo único que combina armónicamente, historia, naturaleza y estilo. Relax. Estancia La Paz Hotel ofrece 14 habitaciones ubicadas en el corazón del centenario parque -diseñado por el arquitecto Charles Thays-, con vistas al lago, al campo de golf y a las Sierras Chicas. El Casco histórico alberga únicamente la “Suite Roca”, la cual fue objeto de una delicada restauración, preservando su arquitectura y distribución original. Gastronomía. La Estancia, a su vez, ofrece una variada oferta gastronómica que permite a sus visitantes elegir entre diferentes estilos de cocina: desde una gastronomía de autor, hasta una propuesta mucho más informal y descontracturada. 28

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En el Casco Histórico, Restaurante 1830 es una nueva propuesta gastronómica que conjuga las técnicas de la más moderna cocina de autor con sabores típicos argentinos. Para una opción ligera y distendida, el lugar es Bar Los Troncos, situado en el Club House de Estancia La Paz Golf. Allí, sándwiches y picadas de fiambres regionales, son parte de las opciones. (Anote, lector; los días sábados pida el “menú golfista”: una variedad de cortes de carne ternera a la parrilla de leña, con revuelto de gramajo, papas aplastadas o batatas caramelizadas). Ocio. El Hotel también ofrece múltiples actividades y amenities de excelencia. La diversión puede encontrarse en la cancha de golf de 18 hoyos, en las canchas de polo, en un partido de tenis o en el área ecuestre. Hay también sendas para trekking y bicing, por las que puede recorrer 8km del río Ascochinga, lagunas y 40 ha. de reservas naturales, o cabalgatas guiadas. Ud. elige cómo encarar el día. Web: www.puebloestancialapaz.com Ruta E 66–Km 41–(5117) Ascochinga, Córdoba. Argentina Tel.: (+54) 3525 492600 // (+54) 351 152 008440 Mail: hotel@puebloestancialapaz.com

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BOHEMIA PARISINA DECONSTRUYENDO LA CAPITAL FRANCESA Letra: Florencia Vigilante | Fotos: Florencia Vigilante + Shutterstock

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el Sena, los puestos de chapa verde que ofrecen libros. Del Louvre, La libertad guiando al pueblo, el cuadro con el que Eugène Delacroix retrató los conflictos de su época, y una pintura gigante de un naufragio que hoy, con otros protagonistas, no pierde vigencia. De las calles, los dibujos, y la fachada de Rue Martel 4. Y de los cementerios, un consejo: “Apurémonos a vivir antes de que la muerte nos atrape”. Le diría que esas son las piezas que elijo de París, lector. Que la Torre Eiffel, el Arco del Triunfo, Notre Dame y La Gioconda están muy bien, pero lo mejor de la ciudad está en sus detalles y hay que entrenar la mirada para no pasar de largo. Por eso, pasee junto al Sena y admire sus hermosos puentes con candados, pero guarde también un rato para revolver las palabras y los dibujos que los cofres verdes de los bouquinistes ofrecen en forma de libros, grabados y revistas. Estos hombres y mujeres venden sus productos en puestos al lado del río desde el siglo XVI, y si bien entre los ejemplares hay muchas postales que tienen poco de original, con algo de suerte podrá encontrar un libro que lleve, en lápiz, las marcas de su antiguo dueño. Y si hablamos de literatura, lector, déjeme que le cuente un poco sobre el Old Navy, un café parisino en Boulevard Saint-Germain al que García Márquez fue durante varias semanas seguidas sólo para cruzarse a Cortázar, porque alguien le había dicho que el argentino utilizaba ese lugar para escribir. Finalmente, un día lo vio entrar. En su relato, “Gabo” lo describe como “el hombre más alto que se podía

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imaginar”, con cara de “niño perverso” y un “interminable abrigo negro que más bien parecía la sotana de un viudo”. Ese día lo miró trabajar sin interrupciones durante más de una hora, hasta que se marchó, y no se animó a hablarle. Después se hicieron amigos, pero el colombiano nunca le confesó la anécdota porque sabía que el autor de Rayuela maldeciría su timidez. Cortázar vivió muchos años en París, y en Rue Martel 4 se topará con el último hogar del escritor. No espere una casa-museo, una tienda de recuerdos, grandes carteles ni estatuas: sólo hay una humilde placa junto a la puerta que así lo recuerda. Hoy, sus restos descansan en el cementerio de Montparnasse, junto con los de, por ejemplo, Jean Paul Sartre, Simone de Beauvoir, Charles Baudelaire y Samuel Beckett. No es el único cementerio con habitantes famosos: en el de Père-Lachaise están Oscar Wilde, Amedeo Modigliani (al que quizás identifique por sus retratos de caras largas), Jim Morrison y Edith Piaf, entre otros; y en el de Montmartre, Émile Zola, Stendhal (el del síndrome), y Edgar Degas (famoso por sus bailarinas). Entre tumbas decoradas, mausoleos varios y árboles, un tranquilo paseo por cualquiera de estos cementerios puede verse interrumpido por mensajes tallados a mano, como el que aparece al principio de este relato. En las calles del corazón de la ciudad, lo apelarán también mensajes menos inquietantes, como los que se leen en esas tiritas de papel -similares a las que ofrecen servicios-, de las que puede arrancar un pedacito que usualmente tiene un número de contacto y llevárselo a su casa. Sólo que, en vez de clases de idioma o un lugar en un departaSigue en página 34

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mento, lo que proponen son sonrisas hechas a mano, y lo incitan a apropiarse de una, para mirarla cada vez que esté triste. Después de todo, quedan parisinos tiernos en este destino con fama de habitantes apáticos. Entre paredes y a la vista de todos Y si París se descompone en palabras, también lo hace en imágenes: el Sacre-Coeur está dibujado en celeste en uno de los escalones de la escalera que lo precede; en Rue Briquet, Dalí deja caer uno de sus relojes derretidos; y Gregos, un artista francés, coloca moldes de su cara en los rincones más insólitos de la ciudad: fachadas, señales, puentes, caños y hasta troncos. Es así, lector, lo bueno del arte callejero es que aparece donde uno menos se lo espera. También hay, junto a algunos dibujos, frases intervenidas. En una pared de Montmartre, por ejemplo, se lee (en francés, claro): “El amor está muerto”. Con un trazo más fino, se percibe que un optimista agregó un par de palabras y cambió el mensaje: “El amor es la muerte del odio”. Más abajo, en otro color, alguien con pocas pulgas cortó con el romanticismo: “El amor, tu madre”. Una flor roja completa la escena. Pero si usted se inclina más por el arte que vive adentro de los museos, una visita al Louvre es, con sus pros y 34

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sus contras, un paseo obligado por la capital francesa. No sólo por las obras que expone, sino también por la variada tipología de comportamientos que exhiben sus visitantes. Présteles atención. Están los estudiantes de arte que se sientan en el piso -arriba de una campera para estar menos incómodos- y copian las esculturas en grandes hojas de papel. Están los cazadores de piezas famosas, que buscan a Da Vinci y Miguel Ángel porque alguien les dijo que eso era lo que tenían que ver. Por ese motivo, no le será difícil encontrar a La Gioconda: allí donde se amontona la gente, y después de atravesar a los codazos el trayecto que lo conduce hasta el cristal, podrá contemplar -a una distancia no recomendable si olvidó los lentes- un pequeñísimo cuadro con una mujer sonriéndole a medias. Y existe otra clase de visitantes muy singular: aquella que busca destacarse, en los registros de la experiencia, por encima de las obras. Para reconocerlos, busque al hombre o la mujer que posa en la imagen imitando a la escultura que tiene al lado. O encuentre al grupo de gente que se saca fotos a sí misma frente a un espejo, ignorando lo que se presenta a su alrededor. Pero no se preocupe; todavía quedan seres sensibles, que van al museo para ver qué les transmiten los artistas desde el otro lado del tiempo. Y ahí es donde trabajos como La balsa de la medusa y La liberSigue en página 38

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tad guiando al pueblo se vuelven sobrecogedores, por su impactante tamaño y, sobre todo, porque son testigos de la historia. El primero representa el escandaloso naufragio de la fragata francesa Méduse, en el que cerca de 150 personas perdieron la vida al quedar a la deriva en una balsa; el segundo recuerda una escena de 1830, en la que los distintos grupos sociales que conformaban París se levantaron frente a los abusos de poder de la realeza. Íconos extremos Como muchas de las ciudades que constantemente son moldeadas para satisfacer la voracidad del turismo masivo, verá que algunos de los símbolos más característicos de París fueron explotados hasta el extremo de la deformación o la exageración. Es el caso de Montmartre, uno de los barrios más pintorescos de la capital. Antigua cuna de impresionistas y de la bohemia parisina del siglo XIX, el área era frecuentada por figuras de la talla de Picasso, Modigliani, Van Gogh, Matisse, Renoir y Degas. Hoy, como una sombra de esa bohemia, la Place du Tertre se llena 38

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de artistas que producen (y venden) sus creaciones ante los visitantes. Fíjese, por ejemplo, en ese hombre de boina cuidada, pantalones milimétricamente manchados con pintura y saco pulcro que le ofrece un retrato. No vamos a negar su condición de artista; pero concédame la duda que genera esa estudiada puesta en escena. Con la Torre ocurre otro fenómeno: el de la repetición hacia el infinito. Entendámonos, hacer un picnic en los alrededores durante un día soleado es impagable. Hay pasto, árboles y gente paseando; y siempre puede encarnar el cliché, devorándose una baguette o una caja de macarons con el gigante de hierro de fondo. Pero no podrá dejar de percibir la cantidad de torres a pequeña escala y llaveros con el sello de Eiffel en miniatura, que ocupan las zonas cercanas. O de escuchar los gritos que los promocionan. Quince por un euro, y hasta puede conseguir que le rebajen el precio. Está en París, lector. Léala a través de las palabras que se escribieron en y sobre ella, desglósela en sus múltiples manifestaciones artísticas, ríase de la entronización de sus símbolos. Y disfrute de las sensaciones encontradas que le genera.

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THE PLAZA NEW YORK VISTAS AL CENTRAL PARK

Letra: Florencia Vigilante | Fotos: Plaza Hotel New York

En 1966, Truman Capote celebró en sus salas el éxito de “A sangre fría”, con un baile de máscaras blancas y negras que se conoció como “la fiesta del siglo”. Frank Sinatra, Andy Warhol, Marlene Dietrich y Greta Garbo fueron algunos de sus invitados. Unos años antes, Conrad Hilton había inaugurado en el hotel The Oak Bar, un espacio que se convirtió en ícono de la ciudad. Por allí pasó John Lennon, y Cary Grant actuó bajo las órdenes de Alfred Hitchcock. Durante unos 100 años, el Plaza fue “el” hotel de Nueva York. Sus habitaciones vieron desfilar a reyes, presidentes y estrellas; presenciaron grandes amores y sirvieron como escenografía de las más diversas películas –desde “The front”, con Woody Allen, hasta “Mi pobre angelito 2”, pasando por “El Gran Gatsby”–. Hoy, sigue convocando a aquellos que buscan amplios espacios y lujo atemporal. No son muchos los hoteles que puedan jactarse de ofrecer 42

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dormitorios con vistas al Central Park, la Quinta Avenida o el skyline completo de Nueva York. El Plaza lo hace desde suites con una estética sofisticada que rinde homenaje a su patrimonio, mezclada con toques contemporáneos. Para los más exigentes se reservan las propuestas “one of a kind”, habitaciones que gozan de un diseño único inspirado en hechos que marcaron su historia. Así aparecen, entre otras, la Royal Suite, favorita entre jefes de Estado, o la Fitzgerald Suite, un tributo a F. Scott Fitzgerald y la era del jazz. Desde la gastronomía, sorprende con Palm Court, que sirve té y tragos entre plantas y un techo vidriado; Champagne Bar, para probar vinos, champagne y caviar mientras se contempla la Quinta Avenida; Rose Club, que escuchó actuar a Liza Minnelli; Todd English Food Hall, con platos de inspiración mediterránea; y The Oak Bar. Un clásico que no pierde vigencia.

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AVISO

BIG TRASH ANIMALS BORDALO II

Nada se pierde, todo se transforma. Al artista callejero portugués Bordalo II, la frase le queda pintada; los desechos son una de sus fuentes de inspiración. Su obra de mayor trascendencia es la serie Big Trash Animals, donde propone describir la naturaleza animal, a partir de materiales responsables de su destrucción. Cada figura es creada a partir de elementos rescatados de sitios baldíos, fábricas 44

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abandonadas y elementos encontrados por azar. Ratas, mapaches, lobos, aves exóticas y una de nuestras favoritas, el gran oso, son algunas de las especies que el artista ha reflejado en distintas ciudades de Europa. Lo invito lector, a mirar algunas imágenes de sus obras por medio de la realidad aumentada. Si no entiende de lo que hablo, vuelva a la página ocho y comience a interactuar.

SHERPAS

EL PUEBLO DE LAS MONTAÑAS | NEPAL Los Sherpas son pobladores de las regiones montañosas de Nepal, en los Himalaya. Debido a la importancia que tuvieron, como guías y ayudantes, en las expediciones a las cimas más altas del mundo, el término “sherpa” pasó a utilizarse para denominar a cualquier guía de ascenso al Himalaya, aunque no pertenezca a esta etnia. Se estima que migraron hace más de 500 años, desde

la zona central de China hasta el sur de la cadena montañosa. En la actualidad, existen unos 190.000 sherpas en el mundo, distribuidos también entre Nepal, China e India. Los récords de velocidad y cantidad de ascensos al monte Everest, suelen ser batidos por escaladores pertenecientes a esta etnia.

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GRAN BARRERA DE CORAL

EL ARRECIFE DE CORAL Mร S GRANDE DEL MUNDO AUSTRALIA Este inmenso ecosistema submarino se extiende por mรกs de 2600km de longitud sobre la costa de Australia. Es, en realidad, una acumulaciรณn milenaria de muchos esqueletos de colonias de corales. Sobre estas estructuras, de mรกs de 34.870.000 hectรกreas, se aglutina una de las mayores concentraciones de biodiversidad del planeta. 46

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CAMINOS DEL TÉ EN LAS SIERRAS DE CÓRDOBA Letra: Agostina Clemente | Fotos: Shutterstock

Hay pocas cosas que reconfortan más que una taza de té, usted me dirá si no. Los blends (infusiones que surgen a partir de la mezcla de hebras y otros ingredientes como flores, frutos y especias) se impusieron en el circuito gastronómico cordobés. Aparejado al boom de la cocina de autor y de tendencias saludables en la alimentación, creció el consumo de más y mejores tés. Quienes saben coinciden en que hay uno para cada ocasión: algunos son sinónimo de vestidos o trajes de fiesta, como los blends premium; otros, de jeans y zapatillas, como las tisanas. Clásico inoxidable y asociado a la cultura inglesa, este paréntesis que ya no solo aparece a las cinco de la tarde, merece párrafo aparte. Aquí, un recorrido por tres locales: Encontrate Laboratorio, Córdoba capital. Ubicada en Montevideo 611, barrio Güemes, esta casa de té (ambientada en Alicia en el país de las maravillas, de Lewis Carroll) es el emprendimiento del tea blender Lucas Cámara. Ningún improvisado en la ceremonia, Cámara estudió pastelería en Barcelona, para luego especializarse como diseñador 48

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y sommelier de infusiones en Rosario. Ofrece blends artesanales -elaborados con productos nacionales y locales-, orgánicos y personalizados; resultados de una alquimia interior. La apuesta a lo autóctono dio origen a las tisanas, donde reina materia prima cordobesa: peperina, rosa mosqueta y tomillo serrano. Hace poco incorporó, además, tés importados. Para acompañar, cuenta con dos opciones: repostería de elaboración propia y preparaciones saladas. En su local se encuentra el laboratorio donde realiza las mezclas, a vistas del público (de gran atractivo), y cuenta con servicio de organización de eventos y una tienda donde comercializa la producción. Un conejo blanco invisible nos invita a recorrer el pasillo que lleva a Alicia hasta el patio, a donde se encuentran pócimas que piden: “Bébeme”. Sugerencia dulce. Noche en Shangai (té negro orgánico, canela, jengibre y cítricos) + Torta de Manzana Earlgrey (manzana, pasas y semillas): $100 Sugerencia salada. Marroquí (té negro orgánico, cardamomo, peperina, pimienta negra y limón) + Bagel inteSigue en página 50

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gral con semillas (rosca de pan) y Brioche (pan con sardo, ciboulette y lomo ahumado): $130 Días y horarios. Martes, miércoles y jueves, de 10 a 13:30 y de 16:30 a 21:30. Viernes y sábado, de 10:30 a 13:30 y de 16:30 a 23, y domingo de 16:30 a 23. Teléfono. 0351-4246479 Hebras, Villa General Belgrano. Ubicado en Avenida San Martín 950, camino a Los Reartes, este proyecto pertenece a Marta Sokolowicz y a su esposo, Eduardo Akoskin. Ofrece 16 variedades de blends de la marca Teeson, elegidos con la ayuda de la diseñadora de té y emprendedora de la marca, Mery Kramer. Aquí también, la cultura de la infusión puede ir acompañada de preparaciones tanto dulces como saladas: variedades de tortas caseras, panqueques y panes rellenos amasados a mano, “con la energía y el amor que ninguna máquina puede dar”, explica Sokolowicz. Cada una de sus producciones lleva nombre propio; un tributo para quienes le enseñaron las recetas: su madre, sus tías, su abuela. Además, ofrece productos libres de TACC para celíacos. El local cuenta con una vista privilegiada, al pie de la montaña, y al estar alejado del centro, nos obliga a recorrer el camino para llegar especialmente a él. Sugerencia dulce. Té Taj Mahal (té verde y té negro, pétalos de aciano, girasol, rosas rojas y jazmines) + Torta Silvia (manzana y azúcar negra): $115 Sugerencia salada. Té blanco + Sándwich de jamón crudo, queso y tomate: $135 Días y horarios. Temporada alta: lunes a domingo, de 17 a 21. Temporada baja: miércoles a domingo, de 15:30 a 20. 50

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Teléfono. 03546-464650 Te Allegra, La Cumbre. Ubicado en Sarmiento 57, Verónica Aguerregaray proyectó este espacio con una filosofía creadora que apuesta a lo orgánico, a lo natural, a lo vivo; aspectos que van más allá de una propuesta gastronómica. Ofrece un blend de elaboración propia, el Chai, más tés y tisanas de hierbas autóctonas de Córdoba de distintas producciones, elegidos con un criterio en común: que sean nutritivos, saludables y beneficiosos para el organismo. El local apuesta a generar un espacio de armonía, y lo consigue: la pintura de mandalas es un clásico, como así también las mantas para abrigarse cuando hace frío. Aguerregaray explica (de un modo simple, que usted y yo podríamos entender) el origen de sus productos y el proceso de elaboración, buscando “empoderar” a sus clientes para que estén informados acerca de lo que consumen. Además del almacén, la casa de té cuenta con un patio pequeño y una huerta de verduras de estación, que busca transmitir los beneficios de una alimentación saludable. Sugerencia dulce. Té Chai (té negro orgánico, cardamomo, clavo de olor, pimienta, anís y canela) + Budín de zanahoria y naranja: $90 Sugerencia salada. Té Chai (té negro orgánico, cardamomo, clavo de olor, pimienta, anís y canela) + Crackers (galletas de molienda de semillas, tomates deshidratados y queso de almendras saborizadas con sal rosada): $115 Días y horarios. Jueves a domingo de 12:30 a 20. Teléfono. 03548-402181 *Los precios corresponden a mayo de 2017

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TAXIS NEW YORK

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REGGAE PLAYLIST por Gastón Castagnet

Mediados de los años ´60. Un nuevo ritmo comenzaba a gestarse en una Jamaica recientemente independizada del poderío británico. Bajo un contexto social duro y desigual, diferentes caminos sonoros, de acústicas afroamericanas, blues, góspel y un soplo de sonidos populares jamaiquinos ralentizados, dan vida a lo que hoy conocemos como reggae. Utilizado por los rastafaris para difundir sus ideales; el reggae deja ver entre sus letras el pasado jamaiquino; temas sociales, espirituales, de resistencia y lucha. Para esta edición número trece y aniversario, recopilamos nuestros preferidos, en una playlist bien relajada. Active la realidad aumentada, acomode el auricular y dele play!

TRUSTEDHOUSESITTERS APP por Gastón Castagnet Le gusta viajar? Ama los animales? Y si pudiera alojarse en cualquier ciudad del mundo, y la forma de pago fuera el cuidado de una mascota? Combinación perfecta! Esta novedosa comunidad de viajeros-cuidadores llamada trustedhousesitters, nació en 2010 y en la actualidad cuenta con miles de usuarios de todas partes del mundo. Su uso es sencillo, dinámico y busca conectar a dueños de casa, con mascotas y viajeros cuidadores. Anímese, lector. Puede registrarse como pet sitters, buscar alguna ciudad a la que le interese viajar y acordar con el propietario. También puede estar del otro lado; armar viaje con deseos de partir tranquilo, sabiendo que su hogar y fiel amigo queda en buenas manos. De cualquier forma, tras intercambiar un par de mensajes privados y acordar fechas, cierra el trato. Ya no hay excusas válidas; con este tipo de comunidades hay viaje asegurado. Active la realidad aumentada de esta página y mire el video presentación de esta genial idea.

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