Sabato Knokke 2021 (NL)

Het weekendmagazine van

SABATO

SABATO

26 06 21

DE TI J D

KNOKKE AANGESPOELD PLASTIC VERANDERT IN ARCHITECTURALE PLANTENBAKKEN

CABIN PORN: HET LEVEN ZOALS HET IS IN EN ROND DE STRANDCABINE

WIE REDT DE KNOKSE TUIN VAN KUNSTENAAR JAN VERCRUYSSE?

KNOKKE

BANGKOK AAN DE NOORDZEE

Chef

D OK KO ON KA PUEA K van Boo Raan doet je Knokke even helemaal vergeten

I N D E N A A M VA N D E B U R G E R VA D E R

VALE RY LIP P ENS brengt een tribute aan zijn vader BINNENKIJKEN BIJ BEKENDE KNOKKENAARS

Visite privée bij

ED OUA R D VER M EUL EN en G EERT OSTY N

26 0 6 21

42 126 136

SAN_01_001_20210626_.indd 1

6/18/2021 4:28:18 PM

S A B ATO GAAT ER TUSSEN UI T TOT 28 AUGUSTUS. VAN AF 2 JULI V I N DT U I N DE KR ANT E NSHOP S ABATO S UMMER, ONZ E ‘BE ST OF ’-ZOME RE DIT IE .

26.06.21

Inhoud

E D I T O We verzamelden geen schelpen en we verkochten geen papieren bloemen, zoals in onze zeer jonge jaren. Dit was de grotemensenversie van een dagje Knokke. We verzamelden afval op het strand en zouden dat allemaal recycleren tot een eigen Sabatodesignserie.

Net zoals in de vorige edities van de Sabato Knokke-special lanceren we een speciaal object, met een sterke Knokke-link. Stijlvolle Sabato-plantenbakken met als extra een helende werking op ons geweten. Ze zijn volledig gerecycleerd uit aangestrand afval, door ons eigenhandig verzameld aan de Knokse branding. Dat was het plan en dat liep fout.Was er bijna geen afval aan de waterlijn te vinden. Proper is dat!

Daarom, in deze tijden van transparantie moet ik melden dat ons project een gemengde oorsprong heeft: deels van echt Knoks afval, deels van pmd-afval uit de rest van België.

Voor deze tiende editie van de Sabato Knokke-special hebben we nog een tweede extra: een wandelgids met een truc om gelijkgestemden te herkennen. Ergens op de route moet u op-en-neer springen aan een welbepaald muurtje. Dat is een code.Al wie springt, is een Sabato-lezer. Al wie niet springt, is dat niet. Even een babbeltje slaan en vrienden maken in Knokke, daar doen we het voor.

G ER DA AC K A ERT, H OOF D R EDACT EU R

GI VE SEAS A CHANCE

INHOUD

Sabato laat plantenbak 3D-printen van aangespoeld plastic.

BAN G KOK A A N DE NO OR DZEE

SAN_11_015_20210626_.indd 15

15

C REDIT: ALEX AN DER D’HIE T.

Sterrenchef Dokkoon Kapueak doet je Knokke helemaal vergeten.

6/18/2021 5:21:01 PM

26.06.21

2 6.0 6.2 1

H E N K WAR NI E R

De tuinman van de ‘who’s who’.

MED EW ERKERS: M AT TH IEU B EU DA ERT J ESS E B ROU NS IRIS D E F EIJTER M ICH A ËL D E M OOR TH IJ S D EM EU L EM EES TER NATA L IE H ELS EN V EERL E H ELS EN EV EL IEN RUT TEN JA N S CH EIDT WEIL ER DAV ID S TEENH UYS E B ERT VOET D I GI TAAL : CH RIS TOPH ER K IA KU FOTO GRAFI E: CA F EÏNE PIET D E K ERS GIETER A L EXA ND ER D’H IET ZEGER GA RRÉ S TEFA N GIF T TH A L ER WOUTER M A ECK EL B ERGH E A L EXA ND ER POPEL IER J OH NNY U M A NS KOEN VA N DA M M E

TUSSEN SEP IA EN NEON Hotels waar de tijd is blijven stilstaan.

J EL L E VA NS V ERNE COVER: A L EXA ND ER D’H IET EI ND REDACTI E: JA N LOD EWYCK X REIN V ERH OEV EN FOTO REDACTI E & CO Ö RD I NATI E: NATH A L IE WA RNY H O O FD REDACTI E: GERDA ACK A ERT ARTD I RECTO R: PH IL IP VA N B A S TEL A ERE ABO NNEMENTEN: TEL . 08 00/ 5 5 .15 0 A B O@TIJ D.B E ADVERTENTI ES:

’Knokke wordt het Wellington van Europa.’

TRU S TM ED IA H AV ENL A A N 8 6 C B U S 309 1000 B RU SS EL TEL . 02/ 422.05 .11 S A B ATO@TRU S T M ED IA .B E VERANT WO O RD EL I J KE U I TGEVER: PETER Q UAGH EB EU R SABATO WO RDT GED RU KT BI J RO U L ARTA PRI NTI NG.

16

T R I B U T E VA N Z O O N L I P P E N S A A N Z I J N VA D E R ‘HIJ NAM ZICHZELF NIET AL TE AU SÉRIEUX’

SAN_11_015_20210626_.indd 16

VISITE PRIVÉE BINNENKIJKEN IN DE NIEUWE VILLA VAN EDOUARD VERMEULEN

TU I N D E R V E C H T LU S T E N HET GEVANDALISEERDE MEESTERWERK VAN JAN VERCRUYSSE

CREDIT: WOUTER MAECKELBERGHE , STEFAN GIF T TH ALER, ALEXAN DER D’H IE T.

INHOUD

MI STE R H IP P IQUE

6/18/2021 5:21:12 PM

26.06.21 READ

D

insdag 8 juni.World Oceans Day. Afspraak op het strand van Knokke met het hele Sabato-team.We zijn hier om plasticafval te verzamelen waarmee het 3D-printbedrijf Aectual unieke Sabato-plantenbakken zal maken, die we te koop aanbieden. Gewapend met stevige zakken struinen we vol verwachting de vloedlijn af.We denken in geen tijd kilo’s pmd te scoren. Maar los van wat achtergelaten frisdrankflesjes, aangespoelde doppen, stukjes visnet en een kapotte kinderschep, vinden we bar weinig. Het Knokse strand is opvallend proper. Misschien is de speciale strandveger deze ochtend al gepasseerd?

Tijdens een opruimactie in de paasvakantie verzamelden een honderdtal vrijwilligers hier nog 120 kilogram vuil.

Niet mis, zeker als je weet dat het meeste plastic in zee ligt en niet op het strand.

Hoe dan ook, ons punt is gemaakt: met het strandseizoen voor de deur wil Sabato nog eens de aandacht vestigen op de problematiek van het oceaanplastic. Dat is nodig, de plasticpandemie los je niet op met een vaccinatiecampagne.We moeten ons gedrag veranderen. Als

R E C HT S G E WAP E N D ME T ST E VI G E Z AKKE N ST RU I N E N DE SABATO-RE DACT I E É N

44

H E T T E AM VAN AE CTUAL DE

SAN_11_042_20210626_.indd 44

VLO E DL I J N I N KN O KKE AF. O P ZOE K N AAR P L AST I C AF VAL .

6/18/2021 3:24:51 PM

26.06.21

Belgen gooiden we in 2020 elk meer dan 30 kilogram plastic weg. Slechts de helft daarvan werd gerecycleerd.Van die andere helft belandde wellicht een deel in zee dat via microplastics in vis terechtkwam, en op ons bord en in ons lijf.

SAN_11_042_20210626_.indd 45

45

‘Ook een mossel is eigenlijk ge-3D-print.’

SA BATO

120 SHAMPOOFLESSEN

Ook aanwezig om mee te strandjutten is het team van Aectual. ‘Dit project ligt me na aan het hart. Ik ben geboren en getogen in de duinen van Texel, in het huis van mijn grootvader die duinboer was. Als kind nam ik tijdens strandwandelingen alles mee wat ik tegenkwam.

Dat leer ik nu aan mijn kinderen.Vanuit het idee: je laat het strand schoner achter dan hoe je het aantrof ’, aldus Martine de Wit, een van de drie oprichters van Aectual. ‘Meestal vinden we vooral plastic. Logisch, want dat vergaat niet. Dat is deel van het probleem. Maar ook van de oplossing. Plastic is duurzaam genoeg voor buitentoepassingen en je kunt het meerdere keren hergebruiken.’

Dat is precies wat ze bij Aectual doen. Ze maken design en architectuur van plasticafval en bioplastics. ‘We moeten af van het negatieve idee dat plastic een wegwerpproduct is. Het is óók een grondstof waarmee je mooie dingen kunt maken, met het nieuwe ambacht van 3D-printen’, oppert Hans Vermeulen van Aectual. Speciaal voor Sabato ontwierp de Amsterdamse studio deze plantenbakken. ‘De vorm verwijst naar de mosselschelp. Omdat uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat mossels enorm veel microplasticdeeltjes bevatten. Maar ook omdat een schelp eigenlijk ge-3Dprint is, maar dan door de natuur. Als je goed kijkt, zie je dat ze laag voor laag is

6/18/2021 3:24:58 PM

26.06.21

CREDIT: X XXX X

SA BATO 114 SAN_11_114_20210626_.indd 114

6/18/2021 11:20:13 AM

26.06.21

VINTAGE TEKST: MICHAËL DE MOOR FOTO: STEFAN GIFTTHALER

SAN_11_114_20210626_.indd 115

ITALIË

115

C REDIT: XXX XX

SA BATO

WELKOM IN EEN UNIVERSUM IN SEVENTIESTINTEN, MET NEONLICHT IN D E G E L AT E R I A E N I TA L O D I S C O .

D E D U I T S - I TA L I A A N S E FOTOGRAAF STEFAN GIFTTHALER FOTOGRAFEERDE OUDE HOTELS LANGS DE KUST VAN RIMINI.

6/18/2021 11:20:20 AM