La Route du Vin 1 - BE 2020

NOMBRE 1 - OCTOBRE 2020

LA ROUTE DU VIN Guide des vins pour les membres Premium

Le Rhône Une région riche en diversité

Chablis Vin d'huîtres par excellence

IMPORTATION DE VINS LAURÉATS EN EXCLUSIVITÉ POUR LES MEMBRES PREMIUM

- EXCLUSIVITÉ POUR LES MEMBRES PREMIUM -

Collection Saint-Émilion Grand Cru Coffret de trois grands millésimes En tant que membre Premium, vous bénéficiez de la priorité sur une Collection Saint-Émilion Grand Cru d'un propriétaire d'un Grand Cru Classé. Cette caisse d'origine du Château contient trois grands millésimes du Château Les Clavelines, Saint-Émilion Grand Cru, de 2016, 2017 et 2018. En raison de la crise, ce coffret vous est proposé à non pas 136 €, mais à seulement 89,95 € !

Producteur d'un Grand Cru Classé La famille Aubert possède plusieurs châteaux sur la rive droite, dont le Saint-Émilion Grand Cru Classé Château La Couspaude. Les vignerons Johan Aubert et sa sœur Héloïse y produisent du vin sur les conseils de Michel Rolland. Depuis 2015, Johan est également à la tête du Saint-Émilion Grand Cru Château Les Clavelines. Cette propriété lui a permis de réaliser son prestigieux projet personnel, améliorant considérablement la qualité des vins du domaine.

Profitez dès lors de cette Collection Grand Cru exceptionnelle contenant les trois grands millésimes de 2016, 2017 et 2018 pour non pas 136 €, mais seulement 89,95 € le coffret !

Vous bénéficiez actuellement de la priorité, mais le nombre de caisses est limité. Passez donc vite commande.

Ces trois grands millésimes du Château Les Clavelines sont composés de 90 % Merlot et 10 % Cabernet Sauvignon, et ont été élevés 18 mois en barriques de chêne français (30 % neuves).

2016, 2017 ET 2018 | FRANCE, BORDEAUX

Château Les Clavelines Saint-Émilion Grand Cru La sublime robe vive rouge/noire libère un bouquet concentré de Saint-Émilion, composé de cerises et de cassis, de notes de pain d'épices et de subtiles nuances de chêne toasté. Ferme et ample en bouche, ce vin offre une belle fraîcheur aux saveurs de myrtilles, de cerises noires, de cèdre et de vanille. Doté d'une jolie texture grasse, il possède de doux tannins collants. Un noble Saint-Émilion Grand Cru d'un grand millésime.

2016

Château Les Clavelines Le Château Les Clavelines est un mini-vignoble de 3,5 ha, au sud-est de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Les vignes de Merlot et de Cabernet Sauvignon, âgées en moyenne de 30 ans, offrent un rendement de seulement 40 hl/ha, aussi faible que le Cru Classé. Mais la qualité n'en est que meilleure. Le vin est élevé 18 mois en barriques de chêne, dont 30 % de neuves.

Manque d'argent

14% d'alc. À déguster dès fin 2020 et jusqu'en 2030.

Ce vin ferme à la robe rouge/noire abrite un cœur profond. Le nez plein de promesses évoque les myrtilles, les cerises sucrées, la vanille et le cèdre. Bien équilibré, ce vin aux mulM.-A. les couches est bien fondu. La bouche regorge de fruits des bois rouges et noirs, complétés d'une note de moka et d'une finale typique douce/ saline. Un Saint-Émilion Grand Cru riche en nuances.

2017

Les exportations vers les États-Unis étant pratiquement à l'arrêt en raison de la crise, le propriétaire a eu besoin d'argent.

Trois grands millésimes dans une caisse d'origine du Château C'est pourquoi nous avons pu obtenir un prix bradé pour les trois meilleurs millésimes de cette cave Grand Cru.

14% d'alc. À déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Doté d'une robe épaisse et sirupeuse pourpre/ noire, ce vin offre un intense bouquet de crème de cassis et de cerises, de notes de cèdre et de pain d'épices à la Saint-Émilion. Puissante et ample, la bouche est presque exotique, pleine de fruits des bois noirs et marquée par une texture grasse, de subtiles notes de chêne et une finale ferme. Un puissant Saint-Émilion Grand Cru d'une riche année exotique. 14% d'alc. À déguster dès fin 2018

129 € Seulement

89,95* € le coffret

2021 et jusqu'en 2030 voire au-delà.

* Prix membre Premium.

Paul a dit Après quatre longues journées passionnantes à défiler deux par deux dans la salle de dégustation, chacun goûtant à l'aveugle et à distance l'un de l'autre sa série de verres, pour un total de 46 vins rouges du Rhône et 54 vins blancs de Bourgogne, les testeurs ont pu tirer leurs conclusions.

Châteauneuf-du-Pape et Vacqueyras Qu'en est-il de la qualité actuelle de Châteauneuf-du-Pape ?

Les vins de Vacqueyras se rapprochent-ils de ces vins du Pape ? Le goût des Côtes-du-Rhônes varie-t-il aussi selon le village AOC ? Quel est le meilleur vin de chaque région et quels vins du Rhône peuvent être élus maîtres-achats ?

Chablis et Chablis Premier Cru Ce fut ensuite au tour des Chablis. Parmi eux, un intrus s'y était glissé en tant que Pirate. Le Chablis 2019 est-il aussi bon que les 2017 et 2018 ? Les Premiers Crus méritent-ils leur statut supérieur ? Et comment le Pirate s'en est-il sorti ?

Découvrez-le à la page 16.

Bourgogne-Chitry Certains membres Premium avaient attiré notre attention sur les grands vins de Chitry. Dans ce numéro, vous en apprendrez donc davantage sur cette mini-appellation, voisine de Chablis. La série des blancs de Chitry qui ont été dégustés avec les Chablis a livré un résultat surprenant.

Exclusivité pour les membres Premium Enfin, nous vous proposons, en exclusivité pour nos membres Premium, une Collection Saint-Émilion Grand Cru exceptionnelle. Un coffret de trois grands millésimes.

Le nombre de caisses étant limité, ne tardez pas à passer commande.

Bonne lecture,

De gauche à droite Franz Lampe, Gerrit Swart, Chantal Driesen, Ronny Bergsma, Tineke Janssen, Jim James, Heleen Bollen et Paul Van Boxstael

7

10

13

Inhoud 2

Collection Saint-Émilion Grand Cru Coffret

3

Paul a dit

5

Le Rhône Une région riche en diversité

8

Dégustation + Conclusions Rhône Sud

10

Château du Val de Mercy

12

Chablis Vin d'huîtres par excellence

15

Dégustation Chablis, Chablis 1re Cru et Bourgogne Chitry

16

Conclusions Chablis, Chablis 1re Cru et Bourgogne Chitry

18

Note de dégustation

Colophon

Mise en page Niels Janssens, Tineke Kriek Rédaction Franz Lampe, Jim James, Heleen Bollen Rédaction finale Jim James, Justin Ouwerkerk

Photo couverture : Cave du Château Cabrières avec les galets roulés typiques de Châteauneuf sous les fûts.

Adresse de la rédaction Bosstraat 71 bte 3c, 3560 Lummen Téléphone 016 980 108 l'Internet bourseduvin.be/membrepremium

Collaborateurs Justin Ouwerkerk

Les frais d'abonnement doivent être réglés à l'avance.

Si un mois avant la fin de la période d'abonnement, nous n'avons reçu aucune demande de résiliation, l'abonnement est automatiquement reconduit.

Composition panel de dégustation Paul Van Boxstael, Tineke Janssen, Franz Lampe, Jim James, Gerrit Swart, Ronny Bergsma, Heleen Bollen, Chantal Driesen

© Toute reproduction et/ou publication du présent magazine par impression ou tout autre procédé est interdite sans autorisation écrite préalable de l'éditeur.

Photos & sélection d'illustrations Niels Janssens, Tineke Kriek

16

Château Cabrières

Le Rhône Une région riche en diversité

Chante Perdrix

Si le Rhône a déjà fait l'objet de nombreux articles, nous ne parviendrons jamais à épuiser le sujet, tant la diversité de cette vaste région de qualité est immense. Des vins secs blancs, rosés ou rouges, des vins doux naturels ou encore des mousseux frais, il y a en a pour tous les goûts.

Toutefois, le vin rouge reste la marque de fabrique de la région et attire toujours une foule de fans.

Le Nord versus le Sud

Damien Vache, Domaine La Monardière

La vallée du Rhône est née il y a plusieurs millions d'années à la suite de plissements géologiques entre les Alpes et le Massif central. L'activité volcanique dans le Massif central a entraîné la formation des imposants rochers de granit dans le Rhône Nord, tandis que le Rhône Sud, en-dessous de Montélimar, se caractérise aujourd'hui par la présence de grès, d'argile et de dépôts sédimentaires fluviaux. Outre cette différence de type de sol, le Rhône connaît aussi des climats distincts. Le climat du Nord est dit semi-continental, alors qu'il règne un climat méditerranéen dans le Sud. Par ailleurs, si le Rhône Nord est dominé par le Syrah et quelques cépages blancs comme le Viognier, la Marsanne et la Roussanne, le Rhône Sud compte une plus grande variété de cépages. On y cultive notamment le Grenache, un cépage qui joue un grand rôle dans l'"assemblage GSM" du Rhône, composé de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre.

Vin des papes Le Rhône est tellement vaste qu'il ne peut être étudié dans son ensemble. Nous nous focaliserons dès lors dans la présente étude sur le Sud et son joyau, le Châteauneuf-duPape. Lorsqu'au 14e siècle, la papauté quitta Rome pour s'établir à Avignon, de nombreux vignobles furent plantés autour de la ville. Châteauneuf-Calcernier fut alors choisi pour y construire un château pontifical d'été. La commune prit plus tard le nom de Châteauneuf-du-Pape, d'où proviennent aujourd'hui les vins probablement les plus célèbres du Rhône. Des champions robustes et complexes qui doivent leur richesse en partie aux fameux galets roulés.

Ces galets roulés riches en quartz amenés par le fleuve du Rhône jonchent aujourd'hui les vignobles de Châteauneuf, y formant des lits de rivières sèches. Leur fonction est essentielle, puisqu'ils protègent les racines des vignes de la chaleur le jour et leur restituent cette chaleur la nuit.

5

Vignoble, Domaine la Monardière

L'assemblage de Châteauneuf-du-Pape À partir du moment où Châteauneuf-du-Pape devint la première région à obtenir sa propre AOC (nous y reviendrons), pas moins de 13 cépages y furent autorisés. Vous pourriez penser qu'il y en a bien plus, mais le Grenache, par exemple, compte à lui seul quatre sous-variétés admises : le Grenache Noir, le Grenache Rosé, le Grenache Gris et le Grenache Blanc. Toutefois, rares sont les producteurs qui utilisent les 13 cépages dans leurs assemblages. La plupart du temps, ce sont le Grenache Noir, le Syrah et le Mourvèdre qui sont les principaux acteurs du Châteauneuf-du-Pape. Le Syrah apporte la couleur, les tannins et les notes typiques de poivre noir, tandis que le Grenache Noir donne au vin ses jolies saveurs de cerises et d'épices ainsi que sa rondeur. Enfin, le Mourvèdre y ajoute son tendre côté charnu et sa structure.

La première AOC Les années 30 marquèrent un important tournant pour la région viticole du Rhône et, ensuite, pour toute l'industrie française du vin. Le baron Le Roy, juriste visionnaire et vigneron de Châteauneuf-du-Pape, souhaitait obtenir la reconnaissance de la qualité et des caractéristiques des vins du Rhône. Il présenta dès lors un modèle de décrets auxquels une appellation devait satisfaire, des règles concernant la délimitation de la zone de production, les cépages, les techniques de vinification et le taux d'alcool. Sa lutte pour la reconnaissance de la qualité des vins du Rhône s'acheva en 1935 avec l'instauration des appellations d'origine contrôlée (AOC). Le 15 mai 1936, on sortit les drapeaux au domaine Le Roy : Châteauneuf-du-Pape devint officiellement, avec quelques autres régions viticoles, une AOC.

Côtes-du-Rhône Villages Côtes-du-Rhône et, un cran plus haut, Côtes-du-Rhône Villages sont des appellations génériques qui couvrent des zones plus vastes que les AOC locales, telles que Châteauneufdu-Pape et Vacqueyras. Ces deux appellations génériques font partie du Rhône Sud. Actuellement, 21 communes peuvent

s'appeler Côtes-du-Rhône Villages et y ajouter leur nom sur l'étiquette. La plupart des communes produisent à la fois des vins blancs, rouges et rosés, mais on trouve davantage de vins rouges dans les Côtes-du-Rhône Villages.

Les "Villages" devenus trop grands Notez toutefois qu'il y a Village et Village. Vinsobres, par exemple, qui a été longtemps considéré comme l'un des meilleurs Côtes-du-Rhône Villages, a obtenu sa propre AOC en 2005. Il en est allé de même pour les appellations Rasteau en 2010 et Cairanne en 2016. Vacqueyras, quant à elle, est une AOC depuis 1990. Cette région viticole, qui se caractérise par des vignobles en terrasses et de nombreux buissons de garrigue, produit des vins rouges, blancs et rosés.

Cependant, 90 % de cette production est composée de vins rouges. Ces vins sont plus doux et souvent plus épicés que les Châteauneuf-du-Pape, mais ils présentent une grande diversité en raison des différents types de sols. Les vins de Vacqueyras issus de sols pierreux ont ainsi des tannins plus prononcés et des notes d'épices du Sud. Les sols plus sablonneux donnent, en revanche, des vins généralement plus légers.

Millésimes du Rhône Sud Les dernières années de récolte ont souri au Rhône. 2016 peut être considérée comme une année parfaite. Un hiver doux avec çà et là quelques journées plus fraîches, suivi d'un printemps dont tout vigneron rêve. Sans gel, mais avec suffisamment de précipitations pernoté tant au sol de se constituer des réserves hydriques, qui ont été bien utiles pour surmonter la chaleur de l'été qui s'annonçait. L'année suivante, les volumes ont été moindres, comme dans de nombreuses autres régions de France, mais la qualité de 2017 a plus que compensé la perte en quantité. Quant à 2018, elle est entrée dans les annales comme une année excellente grâce notamment à un superbe mois de septembre. Pour la quatrième année consécutive, les vendanges ont livré un excellent millésime, encensé par les critiques et les amateurs de vin.

Statistiques Rhône Sud SURFACE (HA):

PRODUCTION (HL):

ROUGE:

ROSÉ:

BLANC:

RENDEMENT:

Châteauneuf-du-Pape

3.133

100.800

93%

0%

7%

32 hl/ha

Vacqueyras

1.412

45.620

95%

1%

4%

32 hl/ha

Côtes du Rhône Villages

8.627

338.452

96%

1%

3%

39 hl/ha

479

16.883

98%

1%

1%

37 hl/ha

32.036

1.472.035

87%

7%

6%

46 hl/ha

A.O.C.:

Valréas Côtes du Rhône

6

Producteurs

Élevé 6 mois en fûts de chêne d'un an, il a, grâce à ses 95 points, obtenu une médaille d'or de la part du célèbre magazine britannique Decanter.

Château Cabrières

Domaine La Monardière, Vacqueyras

Château Cabrières, Châteauneuf-du-Pape Le Château Cabrières est l'un des plus anciens domaines de Châteauneuf puisque le vignoble date de 1344 ! Aux mains de la famille Arnaud depuis trois générations, Cabrières compte au total 28,5 ha de vignes, dont 20 dans la commune de Châteauneuf même. Après Beaucastel, il est l'un des rares châteaux de Châteauneuf à encore cultiver les 13 cépages autorisés par l'appellation. Cette Cuvée est composée de 50 % Grenache, 20 % Syrah, 20 % Mourvèdre et 10 % Cinsault. Le Syrah et le Mourvèdre ont été élevés 12 mois en fûts de chêne français, tandis que les fruits du Grenache et du Cinsault se sont développés dans de classiques cuves en béton. Les vignes âgées de 40 à 90 ans sont cultivées sur un sol d'argile riche en calcaire et jonché des fameux galets roulés, typiques des grands vignobles de Châteauneuf. Les vins de Château Cabrières font partie des meilleurs Châteauneuf-du-Pape depuis plusieurs années. Voici ce que dit le propriétaire du millésime 2016 : Ce vin est unique car 2016 est le millésime exceptionnel de ce siècle. Tout comme 1947 et 1961. Noté 18/20 et proposé à un prix relativement bas, ce 2016 est un maître-achat Châteauneuf.

Benoit et Frédéric Lavau

Domaine La Décelle Benoit et Frédéric Lavau ont été deux fois lauréats lors de cette dégustation. La première grâce à leur excellent Vacqueyras élu MAÎTRE-ACHAT, noté 18/20 par nos experts et 92/100 par James Suckling. La seconde avec leur brillant Domaine La Décelle, Réserve, Côtes du Rhône Villages Valréas, du grand millésime 2017. Repris en 2010 par les frères Lavau, spécialistes des Côtes-duRhône de qualité, le Domaine La Décelle compte plus de 80 ha de vignes plantées sur un sol d'argile et de calcaire, en plein cœur de l'Enclave des Papes, à Valréas. Un lieu-dit unique qui, par son microclimat exceptionnel combinant des vents froids venus du nord et des vents chauds venus du sud, est connu pour ses vins riches particulièrement frais. Ce Villages Réserve N°1 est composé de 50 % Grenache et 50 % Syrah, avec un rendement de 40 hl/ha.

Le Domaine La Monardière a été créé en 1987 par Martine et Christian Vache. Situé à Vacqueyras, il compte 22 ha et est désormais géré par le fils Damien (au milieu sur la photo) avec beaucoup de passion. La Cuvée "Les 2 Monardes", dont le brillant millésime 2017 a été sélectionné, doit son nom aux deux cépages qui composent près de 90 % de ce vin : le Grenache Noir (60 %) et le Syrah (30 %), complétés d'un peu de Cinsault et de Mourvèdre. Les vignes ont en moyenne 45 ans. Les raisins sont entièrement bio et cueillis à la main. Le haut degré de concentration de ce vin s'explique par le faible rendement limité à 30 hl/ha. Le vin est élevé 18 mois en cuve pour 50 % et en fûts de chêne pour les 50 % restants.

Martine, Damien et Christian Vache, Domaine La Monardière

Domaine Chante-Perdrix Frédéric et Franck Nicolet représentent les troisième et quatrième générations de vignerons du Domaine ChantePerdrix. Les vignes qui livrent ce puissant Châteauneufdu-Pape ont en moyenne 45 ans et s'étendent dans le sud de l'appellation. Le Domaine Chante-Perdrix, Cuvée Spéciale É. Pécoul 2016 a été déclaré Hors Concours en raison de son style 100 % Grenache particulièrement concentré. Il a été couronné par un joli 92/100 de Jeb Dunnuck et un splendide 95/100 de Robert Parker. Cette Cuvée spéciale est composée de 100 % Grenache Vieilles Vignes, à l'instar du célèbre Châteauneuf-du-Pape rouge du Château Rayas dont le millésime 2016 a obtenu le score maximal de 100 % pour une valeur moyenne de 895 € la bouteille !

Domaine Chante-Perdrix

7

Dégustation Rhône Sud CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

La revue

16

22,25

2018 Châteauneuf-du-Pape, Dom l’Abbé Dine

17

24,05

2018 Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la Palud

15

26,65

2018 Châteauneuf-du-Pape, Dom. Paul Autard, Tradition (90-92/100 JD) (92-94/100 RP) N° 1

19

27,50

2018 Châteauneuf-du-Pape, Jean XX 2018 Châteauneuf-du-Pape, Domaine Albin Jacumin, Bégude des Papes

15

24,95

16,5

19,99

15

19,75

2018 Châteauneuf-du-Pape, Domaine des Pères de L'Eglise, 2017 Châteauneuf-du-Pape, Benoit & Frédéric Lavau (91/100 JS)

17,5

19,85

2017 Châteauneuf-du-Pape Domaine Porte Rouge

18

23,50

2017 Châteauneuf-du-Pape, Domaine de La Côte de L'Ange (87-89/100 RP)

16

22,50

2017 Châteauneuf-du-Pape, André Mathieu

15

20,45

17,5

22,20

2017 Châteauneuf-du-Pape, Château Fargueirol 2017 Châteauneuf-du-Pape, Ombres et Lumières, Olivier & Lafont 2016 Châteauneuf-du-Pape, Château Cabrières (91-94/100 JD)

16,5

27,95

18

21,99

16,5

24,55

M.-A.

2016 Châteauneuf-du-Pape, La Celestière 2016 Châteauneuf-du-Pape, Aurolia

16

25,75

2016 Châteauneuf-du-Pape, Dom. Chante Perdrix, Cuvée Spéciale E. Pécoul (95/100 RP) H.C.

19

34,50

2010 Châteauneuf-du-Pape, Château Cabrières, Prestige

18

VACQUEYRAS

La revue

34,85 Prem.l.pr

2018 Vacqueyras, Fontimple, Rhonéa

15

11,10

2018 Vacqueyras, Dom. Brunely, Tradition, (Gold Macon)

15

11,75

2018 Vacqueyras, Domaine La Fourmone, Le Poète

16

12,70

2018 Vacqueyras, Domaine La Verde, Prélude

15

12,10

17

18,45

17,5

15,25

2018 Vacqueyras, Domaine La Verde, Alpha-Omega 2018 Vacqueyras, Domaine de la Monardière, Les 2 Monardes 2018 Vacqueyras, Les Hauts du Castellas, Vieilles Vignes 2017 Vacqueyras, Benoit & Frédéric Lavau, Vacqueyras, (92/100 JS)

M.-A.

2017 Vacqueyras, Domaine de la Verde, Òra 2017 Vacqueyras, La Pigeade, Thierry Vaute 2017 Vacqueyras, Domaine de la Monardière, Les 2 Monardes

N° 1

2017 Vacqueyras, La Pigeade

18

14,70

18

13,99

16

14,25

16,5

14,10

18,5

15,25

16,5

13,20

2017 Vacqueyras, Domaine Beauvaquière

14

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES

La revue

2019 Côtes du Rhône Villages, Visan, Domaine de La Bastide, (1 x Gold) 2018 Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Ch. Le Plaisir (1 x Gold)

11,20 Prem.l.pr

15

8,90

15,5

9,95

2018 Côtes du Rhône Villages, Plan de Dieu, Ch. Le Plaisir, fam. Julien (1 x gold)

14

9,55

2018 Côtes du Rhône Villages, Valréas, Dom. La Décelle, Réserve, (91/100 JS)

16,5

10,15

2018 Côtes du Rhône Villages, Vaison La Romaine, Domaine Fond Croze, Shyrus

17,5

11,85

15

10,70

16

10,85

2018 Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Dom. Martin (1 x Gold) 2018 Côtes du Rhône Villages, Rasteau, Dom. Martin, (1 x Gold) 2017 Côtes du Rhône Villages, Valreas, Domaine de la Côte, (1 x gold)

M.-A.

16,5

7,99

16

10,15

2017 Côtes du Rhône Villages, Plan de Dieu, Dom. Martin, (1 x gold) 2017 Côtes du Rhône Villages, Laudun, Les Petites Parcelles de Dolia (1 x gold)

15

9,85

2017 Côtes du Rhône Villages, Dom. l’Abbé Dîne

16

11,55

2017 Côtes du Rhône Villages, Réserve, Valreas, Dom. La Décelle (95/100 De)

N° 1

17,5

9,99

14

10,85

2017 Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Dom. St Andéol 2016 Côtes du Rhône Villages, Vieilles Vignes, Château Cabrières,

16,5

10,30

15

11,20

2016 Côtes du Rhône Villages, Sablet, Dom. de Verquière, Tibaut Camfort

Les vins imprimés en rouge sont sélectionnés. Voir bon de commande.

N° 1

Meilleur vin de sa catégorie quel que soit le prix

M.-A. Meilleur rapport qualité prix H.C.

8

Prem.l.pr

2018 Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la Présidente

Hors Concours. Très bien, mais de style différent

Commentaires RP: Revue de Robert Parker De: Revue de Decanter JD: Revue de Jeb Dunnuck JS: Revue de James Suckling

Conclusions Rhône Sud Quelles sont les appellations qui sortent du lot ?

Concernant Châteauneuf-du-Pape, le célèbre Domaine Paul Autard a encore une fois confirmé qu'il faisait partie des meilleurs producteurs de la région. Grâce à son Châteauneufdu-Pape 2018, Tradition, le Domaine Paul Autard a été sélectionné pour la quatrième fois, avec une note de 19/20 qui le classe N°1 de cette étude. Un excellent Châteauneuf élevé sur chêne, doté d'une immense puissance et d'un équilibre parfait. Le spécialiste du Rhône, Jeb Dunnuck, ne l'a d'ailleurs pas manqué en lui décernant un beau 90-92/100. Hors Concours (un bon vin mais au style différent), le Châteauneuf-du-Pape 2016, Dom. Chante-Perdrix, Cuvée Spéciale Étienne Pécoul a reçu tous les éloges avec une superbe note de 19/20. Un style particulièrement intense et richement concentré, composé à 100 % de Grenache vieilles vignes, à l'instar du vin-culte de Ch. Rayas (plusieurs centaines d'euros la bouteille, quand même). Noté 18/20, le Châteauneuf-du-Pape 2016 de Château Cabrières a, quant à lui, été élu MAÎTRE-ACHAT, pour un prix de "seulement" 21,99 € la bouteille. Un puissant Châteauneuf d'un grand millésime, aux saveurs de pralines à la cerise.

N° 1

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES noté 17,5/20 :

2017 Côtes du Rhône Villages Réserve FRANCE, RHÔNE

Valréas, Dom. La Décelle, Lavau

Un riche Côtes-du-Rhône Villages Réserve d'un grand millésime, noté 95/100 par Decanter Valeur de marché : 14 € | Votre prix 9,99 l € a bouteille.

M.-A.

VACQUEYRAS noté 18/20 :

2017 Vacqueyras FRANCE, RHÔNE Benoit & Frédéric Lavau

Un excellent Vacqueyras digne d'un Châteauneuf Valeur de marché : 30 € | Votre prix 13,99 € la bouteille.

Également récompensé par un 91-94/100 de Jeb Dunnuck.

Vacqueyras Avec une moyenne de 16,4/20, Vacqueyras a à peine fait moins bien que Châteauneuf-du-Pape (16,8/20 en moyenne).

Toutefois, le niveau des prix étant considérablement plus bas, vous en avez bien plus pour votre argent. En témoigne notre N° 1, noté 18/20, le Vacqueyras 2017, Domaine de la Monardière, Les 2 Monardes. Un Vacqueyras complexe et extrêmement gras, élevé sur chêne, qui vaut plus que son prix et a été gratifié d'un 91/100 par Jeb Dunnuck. Tout comme le Vacqueyras 2017 de Benoît & Frédéric Lavau qui s'est adjugé le titre de MAÎTRE-ACHAT avec un joli 17,5/20 pour seulement 13,99 € la bouteille. Un excellent Vacqueyras du grand millésime 2017, digne d'un Châteauneuf et noté 92/100 par James Suckling.

Côtes du Rhône Villages Enfin, parmi les Côtes-du-Rhône Villages, la commune de Valréas a fait le show avec deux vins sélectionnés : le Valréas 2017 du Domaine de la Côte, un Côtes-du-Rhône Villages parfaitement mature d'un puissant millésime qui, pour seulement 7,99 € la bouteille, mérite amplement le titre de MAÎTRE-ACHAT ; et le Côtes du Rhône Villages Réserve 2017, Valréas, Domaine La Décelle, qui est produit, comme le MAÎTRE-ACHAT Vacqueyras, par les vignerons primés Benoît & Frédéric Lavau. Avec son 17,5/20 de la Bourse du Vin et son 95/100 de Decanter, ce dernier est un Côtes-du-Rhône

N° 1

VACQUEYRAS noté 18,5/20 :

2017 Vacqueyras FRANCE, RHÔNE Domaine de la Monardière, Les 2 Monardes

Un Vacqueyras complexe et richement concentré, élevé sur chêne Valeur de marché : 30 € | Votre prix 15,25 € la bouteille.

N° 1

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE noté 19/20 :

2018 Châteauneuf-du-Pape FRANCE, RHÔNE Tradition, Domaine Paul Autard

Un puissant Châteauneuf élevé sur chêne, d'un producteur d'exception Valeur de marché : 46 € | Votre prix 27,50 € la bouteille.

H.C.

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE noté 19/20:

2016 Châteauneuf-du-Pape FRANCE, RHÔNE Dom. Chante Perdrix, Cuvée Spéciale E. Pécoul

Un Châteauneuf vieilles vignes particulièrement intense et richement concentré Valeur de marché : 50 € | Votre prix 34,50 € la bouteille.

LES MEILLEURS VINS SÉLECTIONNÉS À L'AVEUGLE POUR VOUS PAR APPELLATION : M.-A.

CÔTES DU RHONE VILLAGES noté 16,5/20 :

M.-A.

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE noté 18/20:

2017 Côtes du Rhone Villages FRANCE, RHÔNE

2016 Châteauneuf-du-Pape FRANCE, RHÔNE

Valréas, Domaine de la Côte

Tradition, Château Cabrières

Un classique Côtes-du-Rhône Villages souple et parfaitement mature

Un puissant Châteauneuf d'un grand millésime aux saveurs de pralines à la cerise

Valeur de marché : 11 € | Votre prix 7,99 € la bouteille.

Valeur de marché : 27 € | Votre prix 21,99€ € la bouteille.

9

10

Château du

Val de Mercy FRANCE, BOURGOGNE

Château du Val de Mercy La cave du Château du Val de Mercy, qui date de 1680. Ce Château produit, outre de jolis Chablis, un excellent Bourgogne-Chitry. Le Chitry-Le-Fort 2019 du Château du Val de Mercy a été élu N° 1 de Chitry.

11

Vignoble Angst, Chablis

Chablis Vin d'huîtres par excellence

En vue de l'ouverture de la saison des huîtres en septembre, nous nous sommes immergés à cinq (quatre hommes et une femme) dans la salle de dégustation à la recherche du meilleur Chablis. Par son caractère à la fois salin et minéral, ce vin est le compagnon des huîtres par excellence. Toutefois, il n'est pas interdit de plonger dans cette région viticole sans huîtres sur la table.

Défis Pour une région située tellement au nord, où les gelées de printemps et la grêle constituent de véritables menaces, il est presque exceptionnel que le Chablis ait produit ces dernières années d'aussi beaux millésimes. En 2016, les vignobles ont ainsi été ravagés par la grêle dévastatrice et ont donné en 2017 moins de fruits en raison de fortes gelées au printemps.

La qualité des vins est, en revanche, restée excellente. De l'avis de nombreux vignerons de Chablis, l'année 2018 fut un cadeau du ciel. Bien que les nouveaux bourgeons aient éclaté tôt dans l'année, le Chablis a été épargné par le gel de printemps. Par ailleurs, les réserves hydriques constituées lors des averses hivernales ont permis à la vigne de tenir face à la chaleur et à la sécheresse de l'été. Les vignes débordaient dès lors de grappes de raisins de très grande qualité, qui ont 12

livré des Chablis complexes, riches en minéraux, dotés de finesse et de fraîcheur.

La récolte 2019 Tout comme 2018, l'année 2019 a connu un début de saison de croissance précoce. Malheureusement, les gelées nocturnes au printemps ont à nouveau frappé en différents endroits avec, pour conséquence, des rendements très variables entre les villages voire entre certaines parcelles.

Après un long été chaud, la qualité des raisins qui en avaient réchappé s'est toutefois avérée excellente. Les fruits étaient riches en minéraux et parfaitement mûrs, et avaient conservé leurs acides rafraîchissants pour devenir de grands Chablis superbement équilibrés. Pour savoir si la qualité de la nouvelle vendange 2019 était tout aussi bonne, il nous fallait passer à la table de dégustation. Vous découvrirez plus loin le résultat de cette grande dégustation comparative à l'aveugle qui a vu s'affronter le Chablis 2019 et d'autres récents millésimes. Étonnamment, l'enthousiasme des vignerons à participer à cette dégustation fut plus grand cette année que les précédentes. Il s'agit clairement de la conséquence de la Covid-19 qui a poussé de nombreux restaurants à restreindre leurs réservations de Chablis, libérant plusieurs lots intéressants.

« Par son caractère à la fois salin et minéral, le Chablis est le compagnon des huîtres par excellence. »

Chablis Pour les connaisseurs, le Chardonnay est le "cépage des vignerons", notamment dans le Nouveau-Monde. Et ce, à cause du caractère assez nerveux de ce raisin, qui a souvent besoin de l'aide du vigneron pour s'exprimer. C'est donc grâce à toutes sortes de techniques en cave, dont le bâtonnage et l'élevage en fûts, que le Chardonnay peut ainsi, surtout en Bourgogne, produire des vins remarquables. Mais dans l'appellation Chablis, il en va autrement. Le Chablis est en effet l'une des rares régions à avoir un sol kimméridgien.

Il s'agit d'un sol particulier, composé d'un mélange de calcaire, d'argile, de craie et de coquillages fossiles, où le Chardonnay se transforme presque de lui-même en un vin au caractère absolument unique. Un bon Chablis marqué par des acides frais typiques, un caractère minéral salin et des arômes d'agrumes croustillants est le péché mignon de nombreux amateurs de vin, que ce soit avec ou sans huîtres.

Chablis Premier Cru Lors de notre dégustation à l'aveugle, les Chablis Premiers Crus des vignobles classés Fourchaume et Vaillons ont

Sur Domaine Vocoret,

notamment attiré tous les regards. Bien que Fourchaume soit mentionné comme Premier Cru dans les livres, les vins de ce vignoble peuvent, dans les mains de certains vignerons, concurrencer les Grands Crus. L'appellation Chablis compte 40 climats (vignobles particuliers) ayant le statut de Premier Cru. Certains Premiers Crus moins connus et plus petits peuvent également commercialiser leurs Chablis sous le nom du climat principal dont ils dépendent, comme par exemple Fourchaume. Il s'agit alors souvent de petites sections de vignobles de grands Premiers Crus, qui forment un lieu-dit.

Bourgogne-Chitry Nos membres Premium ayant attiré notre attention sur quelques surprenants bons Chardonnays "de type Chablis" venant de Chitry, nous avons convoqué pour cette étude plusieurs vignerons de cette mini-appellation, voisine de Chablis. L'appellation Bourgogne-Chitry date de 1993 et ne s'étend que sur 286 ha, dont seul un quart est cultivé.

On y produit à la fois des vins blancs, rouges et rosés.

Pour le vin blanc, le cépage prescrit est le Chardonnay. Les vignobles se situent entre 200 et 300 mètres d'altitude.

Claude Michel Pichon

Vignoble Claude Michel Pichon Val de Loire

Statistiques Chablis, Chablis 1re Cru en Bourgogne Chitry SURFACE (HA):

PRODUCTION (HL):

CÉPAGE :

Petit Chablis

1.108

49.218

100% Chardonnay

Chablis

3.630

156.101

100% Chardonnay

Chablis Premier Cru

779

35.006

100% Chardonnay

Chablis Grand Cru

101

3.824

100% Chardonnay

Bourgogne Chitry

78

3.330

Chardonnay, Pinot Noir

A.O.C.:

TERROIR:

Calcaire et sable sur les hauteurs des collines et le plateau.

Sol kimméridgien (argile, calcaire, coquillages fossiles et marne) sur les collines près du Serein avec une orientation essentiellement sud-ouest ou sud-est.

Sol kimméridgien et orientation parfaite par rapport au soleil sur la rive droite du Serein, avec vue sur le village de Chablis.

Sol kimméridgien (argile, calcaire, coquillages fossiles et marne) avec orientation sud-sud-est.

13

Quant au sol, composé de calcaire, de craie et de marne, il présente de nombreuses similitudes avec celui de Chablis.

Vous découvrirez plus loin si les vins de ces deux voisins se ressemblent également.

Perles de la Loire Si nous connaissons la Loire grâce aux appellations dominées par des cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc, le Melon de Bourgogne et le Cabernet Franc, le Chardonnay

Vignoble Angst Céline et Antoine Angst font partie d'une nouvelle génération de talentueux vignerons de Chablis. Le Vignoble Angst s'étend sur 10 hectares dans la commune de Courgis, sur un sol kimméridgien argilo-calcaire. Les 6 hectares de vignes d'où provient leur Chablis qui a été sélectionné bénéficient d'une orientation sud-est idéale et sont cultivés selon la méthode dite de "lutte raisonnée" : les sols sont labourés et la végétation pousse entre les ceps afin de diminuer le rendement des vignes. Ces vignes de Chardonnay ont en moyenne 30 ans. Antoine Angst : « Nous essayons de toujours nous assurer que nos vins reflètent le plus précisément possible le terroir bourguignon ainsi que nos vignobles. » Ce Chablis noté 18/20 témoigne de leur réussite.

Céline et Antoine Angst

commence depuis quelques années à se faire aussi entendre.

En effet, les sols de la Loire contiennent également des coquillages, des pierres et de la craie qui donnent, à de célèbres vins de Sauvignon Blanc comme le Sancerre et le Pouilly-Fumé, un caractère unique. Certaines vieilles vignes de Chardonnay y livrent désormais des résultats spectaculaires. L'un des meilleurs Chardonnays de la Loire a d'ailleurs pu se mesurer aux Chablis en tant que "Pirate" de notre dégustation à l'aveugle. Voyez les vins sélectionnés.

Producteurs

Château du Val de Mercy

Château du Val de Mercy Le Château du Val de Mercy produit des vins de Bourgogne depuis 1680. Situé dans le village historique de Chitryle-Fort, connu pour son église fortifiée, le domaine couvre plus de 30 hectares dont 22 sont plantés dans l'appellation Chablis et 8 dans l'Auxerrois. Le vignoble de Chitry-le-Fort compte 6.000 pieds de vignes par hectare, parfaitement orientés sud-sud-ouest et plantés sur un sol riche en minéraux, composé d'argile, de calcaire et de marne, autrement dit un sol kimméridgien qui contient des coquillages fossiles comme dans la région de Chablis.

Les vignes de Chardonnay qui ont livré ce BourgogneChitry-Le-Fort ont en moyenne 30 ans. Elles sont gérées par l'œnologue Bertrand Thibault, descendant d'une ancienne famille de vignerons qui entend depuis plusieurs générations perfectionner le mode de production du vin en Bourgogne. Ce Bourgogne Chardonnay Chitry-LeFort 2019 est une trouvaille unique en Bourgogne. Noté 18/20, il est digne d'un Chablis Premier Cru, mais pour un prix plus abordable.

Domaine Lamblin & Fils Le Domaine Lamblin & Fils, créé en 1690, est l'un des plus anciens domaines de qualité de Chablis.

Domaine Lamblin & Fils

14

Dégustation Chablis, Chablis Premier Cru et Bourgogne-Chitry CHABLIS

La revue

Prem.l.pr

2019 Chablis, Lamblin & Fils

16

13,10

2019 Chablis, Domaine Adrien Besson

17

14,25

2019 Chablis, Château de Fleys (Brut de Cuve)

17

15,35

2019 Chablis, Château du Val de Mercy

18

16,25

2019 Chablis, Christine Elodie & Patrick Chalmeau

16

13,85

2019 Chablis, Domaine Jacquet, Séverine & Lionel Jacquet

12

16,95

2019 Chablis, L & C Poitout

17

16,45

2019 Chablis, Domaine Jean Claude Courtault

15

15,70

2019 Chablis, Domaine Yvon & Laurent Vocoret (Brut de Cuve) 2019 Chablis, Domaine du Cèdre Doré

M.-A.

15

14,75

17,5

12,99

2019 Chablis, Domaine Gueguen, Céline & Frederic

15

14,45

2019 Chablis, Domaine Vocoret & Fils

16

14,60

2019 Privilege, Chardonnay Blanc, Pichon Claude Michel, Val de Loire

16,5

6,99

2019 Chablis, Vieilles Vignes, Stéphanie & Vincent Michelet

17,5

15,25

2019 Chablis, Domaine Daniel Séguinot

17

14,99

2019 Chablis, Les Amis, Doudet-Naudin

13

13,50

18

14,50

2018 Chablis, Vignoble Céline & Antoine Angst

N° 1

2018 Chablis, Vieilles Vignes, Gautheron 2018 Chablis, Cuvée Emeraude Gautheron

16,5

14,85

16

14,85

2018 Chablis, Stéphane & Vincent Michelet

15

13,60

2018 Chablis, Thomas Labille

15

13,45

2018 Chablis, Domaine de Guette Soleil

16,5

CHABLIS 1re CRU

La revue

10,85 Prem.l.pr

2019 Chablis 1re Cru, Les Vaillons, Domaine Vocoret

17

17,80

2019 Chablis 1re Cru, Fourchaume, Lamblin & Fils

17

19,99

2019 Chablis 1re Cru, Les Forets, Domaine Vocoret & Fils

18

17,99

19

19,99

15

18,45

2019 Chablis 1re Cru, Vaillons, Lamblin & Fils

N° 1

2019 Chablis 1re Cru, Fourchaume, Jean Durup 2019 Chablis 1re Cru, 'Côte de Cuissy', Vignoble Céline & Antoine Angst 2018 Chablis 1re Cru, Vaucoupin, L & C Poitou 2018 Chablis 1re Cru, Vaucoupin, Gautheron 2018 Chablis 1re Cru, Montmains, Domaine Adrien Besson

17,5

20,15

16

18,85

16

18,35

18,5

18,99

2018 Chablis 1re Cru, Les Fourneaux, Gautheron

17

18,25

2018 Chablis 1re Cru, Homme Mort, Domaine Yvon & Laurent Vocoret

18

20,45

2018 Chablis 1re Cru, Fourchaume, Domaine Daniel Séguinot

17

20,45

19

19,99

2018 Chablis 1re Cru, Vaucoupin, Domaine Gueguen

18

19,31

2018 Chablis 1re Cru, Vaillons, Doudet-Naudin

17

21,15

2018 Chablis 1re Cru, Vaillons, Lamblin & Fils (Bio)

18

21,40

2018 Chablis 1re Cru, Vaillons, Domaine Barat

15

17,55

2018 Chablis 1re Cru, Les Fourneaux, Château de Fleys

18

19,30

2018 Chablis 1re Cru, Fourchaume, Domaine Daniel Seguinot

16

20,50

2018 Chablis 1re Cru, Fourchaume, Domaine Vocoret

N° 1

2017 Chablis 1re Cru, Beauregards, Domaine George

17,5

17,99

2017 Chablis 1re Cru, Beauroy, Jean Claude Courtault

15

18,80

BOURGOGNE CHITRY

La revue

2019 Bourgogne Chitry, Vignoble Céline & Antoine Angst 2019 Bourgogne Chitry, Domaine Colbois

M.-A.

Prem.l.pr

16

12,25

17

10,99

2019 Bourgogne Chitry, Christine Elodie & Patrick Chalmeau

15

12,50

2019 Bourgogne Chitry, Domaine Jacquet, Séverine & Lionel Jacquet

13

14,10

18

13,45

2019 Bourgogne Chitry, Chitry-Le-Fort, Château du Val de Mercy

N° 1

2018 Bourgogne Chitry, Domaine Colbois

16

11,20

2018 Bourgogne Chitry, Constance, Olivier Morin

15

12,35

2018 Bourgogne Chitry, Domaine Fontaine de La Vierge, Clément Biot

14

12,65

2018 Bourgogne Chitry, Christine Elodie & Patrick Chalmeau

15

12,70

2017 Bourgogne Chitry, Olympe, Olivier Morin

15

12,99

2017 Bourgogne Chitry, Cuvée Eléa, Domaine Fontaine de La Vierge

14

13,10

Les vins imprimés en rouge sont sélectionnés. Voir bon de commande.

N° 1

Meilleur vin de sa catégorie quel que soit le prix

M.-A. Meilleur rapport qualité prix

Commentaires RP: Revue de Robert Parker De: Revue de Decanter JD: Revue de Jeb Dunnuck JS: Revue de James Suckling

15

Conclusions Chablis, Chablis Premier Cru et Bourgogne-Chitry Chablis Après les dégustations très convaincantes de Chablis des millésimes 2016, 2017 et 2018, la nouvelle vendange 2019 a également été jugée excellente. Presque toutes les robes, à l'exception des vins qui n'avaient pas encore été décantés (Brut de Cuve), étaient profondément brillantes, puissantes et pleines de fraîcheur. Toutes affichaient les reflets verts éclatants qui caractérisent dans sa jeunesse un grand millésime de Chablis. Seuls deux vins (notés 12/20 et 13/20) ont été mis sur la touche pour leur robe atone et se sont révélés oxydés ! Probablement en raison d'une mauvaise préparation des échantillons. Tous les autres Chablis de 2019 étaient parfaitement purs et élancés avec des notes minérales au nez et en bouche. Plus concentrés et plus riches les uns que les autres, presque tous présentaient un style franc et étaient clairement reconnaissables, même à l'aveugle, comme étant des Chablis (ce qui n'a pas toujours été le cas par le passé). Le meilleur Chablis ayant le plus riche côté bourguignon est un 2018 du domaine du Vignoble Angst de Céline & Antoine Angst, une découverte pour nous. Le titre de maître-achat Chablis est (encore une fois) revenu à la maison d'exception Louis Moreau qui, avec son Chablis 2019, Domaine du Cèdre Doré, offre un excellent rapport qualité/prix. Cette dégustation de Chablis cachait également un Pirate !

Pirate "Chablis" Un "pirate" est un vin qui ne devrait pas faire partie de l'étude car il provient d'une autre région (généralement moins chère), mais il est composé du même cépage et son style ressemble à la région étudiée. Dans ce cas-ci, la région de Chablis. Pour savoir si ce vin pirate était capable de se défendre dans la "guerre" des Chablis, il a été goûté à l'aveugle en même temps que de vrais Chablis. Les testeurs savaient qu'un pirate s'était glissé dans les échantillons, mais ils ne savaient pas duquel il s'agissait. Le Pirate de cette étude était issu du sol de coquillages et de craie de la Loire, qui présente de grandes similitudes avec le sol de Chablis. De plus, il était également composé à 100 % de Chardonnay. Ce Pirate a été jugé EXCELLENT. Le Privilège 2019, Chardonnay de Claude Michel Pichon, Val de Loire n'a en effet été détecté comme Pirate par aucun testeur et a même terminé, avec 16,5 points, au-dessus de la moyenne ! Ce Privilège offre un "plaisir à la Chablis" pour seulement 6,99 € la bouteille, ce qui rend ce Pirate extrêmement avantageux.

Chablis Premier Cru Parmi les Chablis Premiers Crus, la qualité supérieure des récentes vendanges a été encore plus frappante. À une exception près (un Premier Cru Vaucoupin noté de seulement 12 points), le score s'est élevé en moyenne à 16,8/20. Une note plutôt rare.

L'intensité des vins était clairement bonne, avec de nombreux arômes de fruits mûrs (pêches, prunes jaunes, groseilles blanches et ananas) en milieu de bouche et des 16

Chablis 1re Cru Fourchaume

notes d'agrumes acidulés riches en minéraux (citron vert, orange) en finale. Presque tous les vins nous ont séduits par leur côté racé, leur complexité et leur fraîcheur. Bien qu'ils étaient tous composés à 100 % de Chardonnay, leur style pouvait différer. Les deux meilleurs Premiers Crus de la dégustation affichent d'ailleurs deux goûts totalement différents. Noté 19/20, le Premier Cru Chablis Vaillons 2019, Lamblin & Fils est notre N° 1 dans le "style crayeux salin et frais". Quant au Chablis Premier Cru Fourchaume 2018, Domaine Vocoret, arrivé ex aequo à la première place avec un joli 19/20, il reflète le "style riche typiquement bourguignon". Deux splendides Chablis Premiers Crus qui offrent beaucoup de noblesse pour leur prix de "seulement" 19,99 € la bouteille.

Bourgogne-Chitry Comme plusieurs membres Premium nous avaient parlé d'expériences exceptionnelles avec des vins blancs de Chitry, nous avons goûté, dans le cadre de cette étude, une série de vins de cette mini-appellation, voisine de Chablis. Et nous n'avons pas été déçus ! La vendange de Chitry de 2019 révèle particulièrement bien tous ses atouts. En termes de structure et de goût, les Chardonnays de Chitry correspondent tout à fait aux Chablis : des notes minérales et complexes, ainsi que des acides vifs et frais, typiques du nord de la Bourgogne.

Rien d'étonnant en fait, puisque le sol kimméridgien y ressemble fort à celui de Chablis, tout comme le climat qui diffère à peine entre les deux appellations. Du point de vue du prix, Chitry est un peu plus abordable que Chablis. Le MAÎTRE-ACHAT de cette catégorie est le Bourgogne Chitry 2019, Domaine Colbois. Le N° 1 provient du célèbre producteur de Chablis Château du Val de Mercy qui, avec son Chitry-Le-Fort 2019, a cartonné et rappelle même un Chablis Premier Cru par ses notes d'agrumes acidulés riches en minéraux. Une appellation à garder à l'œil.

N° 1

LES MEILLEURS VINS SÉLECTIONNÉS À L'AVEUGLE POUR VOUS PAR APPELLATION :

CHABLIS 1re CRU noté 19/20 :

2019 Chablis 1re Cru Vaillons FRANCE, BOURGOGNE Lamblin & Fils | Dans le style crayeux salin et frais

Un fantastique Chablis Premier Cru au style crayeux salin et frais Valeur de marché : 40 € | Votre prix 19,99 € la bouteille.

N° 1

CHABLIS noté 18/20 :

N° 1

CHABLIS 1re CRU noté 19/20 :

2018 Chablis FRANCE, BOURGOGNE

2018 Chablis 1re Cru Fourchaume

Céline & Antoine Angst

FRANCE, BOURGOGNE

Un riche Chablis bourguignon d'un grand millésime Valeur de marché : 17 € | Votre prix 14,50 € la bouteille.

Domaine Vocoret | Dans le style riche bourguignon

Un excellent Chablis Premier Cru au riche côté bourguignon Valeur de marché : 23 € | Votre prix 19,99 € la bouteille.

M.-A.

CHABLIS noté 17,5/20 :

2019 Chablis FRANCE, BOURGOGNE Domaine du Cèdre Doré

Un savoureux Chablis de caractère de l'excellent millésime 2019 Valeur de marché : 21 € | Votre prix 12,99 € la bouteille.

N° 1

BOURGOGNE CHITRY-LE-FORT noté 18/20 :

2019 Chitry-Le-Fort FRANCE, BOURGONGE Château du Val de Mercy

‘Bijzondere Bourgogne trouvaille op Chablis 1re Cru niveau’ Valeur de marché : € 18 | Votre prix € 13,45 la bouteille.

PIRATE

noté 16,5/20 :

2019 Privilège, Chardonnay Blanc

M.-A.

BOURGONGE CHITRY noté 17/20 :

FRANCE, BOURGOGNE

2019 Bourgogne Chitry FRANCE, BOURGOGNE

Claude Michel Pichon, Val de Loire

Domaine Colbois

Un Chardonnay de la Loire croustillant au goût d'un Chablis bien frais’

Une trouvaille bourguignonne digne d'un Chablis Premier Cru

Valeur de marché : 10 € | Votre prix 6,99 € la bouteille.

Valeur de marché : 15 € | Votre prix 10,99 € la bouteille.

17

Côtes du Rhône Villages Réserve

17,5/20

Valréas, Dom. La Décelle, Lavau

Prix membres Premium 9,99 €la bouteille.

Vacqueyras

18,5/20

Domaine de la Monardière, Les 2 Monardes

Prix membres Premium 15,25 € la bouteille.

Châteauneuf-du-Pape

Tradition, Domaine Paul Autard

19/20

Prix membres Premium 27,50 € la bouteille.

Rhône Sud Rouge

2016 | FRANCE, RHÔNE

Châteauneuf-du-Pape

Dom. Chante Perdrix, Cuvée Spéciale É. Pécoul

19/20

H.C.

Doté d'une robe épaisse et vive rouge/noire, ce vin joliment développé exhale un séduisant nez de fruits rouges, de framboises, de prunes noires et d'herbes de Provence ainsi que de subtiles notes de vanille/ brioche. Amplement fondu, il offre une belle puissance dans une bouche gorgée de framboises, de myrtilles, de cacao et de cèdre. Un style puissant et masculin.

Un Châteauneuf vieilles vignes particulièrement intense et richement concentré. Noté 95/100 par Parker. Élevé 9 mois en demi-muids de chêne français (600 litres). 100 % Grenache de vieilles vignes de 50 ans. 15,5 % d'alc. À déguster jusqu'en 2030.

Prix membres Premium 34,50 € la bouteille.

M.-A.

N° 1

Ce vin ferme à la robe vive rouge/noire s'ouvre d'emblée sur un large bouquet flamboyant de cerises rouges et de framboises, assorties de notes de lys, vanille, cèdre, violettes, poivre blanc et pot-pourri.

Grasse et très ample, la bouche aux multiples couches regorge de myrtilles, de vanille, de cèdre et de chocolat.

Un puissant Châteauneuf élevé sur chêne, d'un producteur d'exception. Un régal. Noté 90-92/100 par Jeb Dunnuck. Élevé 12 mois en barriques de chêne français. 70 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Mourvèdre.

15,5 % d'alc. À déguster jusqu'en 2033.

Rhône Sud Rouge

Rhône Sud Rouge

2018 |FRANCE, RHÔNE

M.-A.

N° 1

Ce vin à la sublime robe vive rouge/noire dégage des arômes flamboyants de cerises, de framboises, de cacao, de truffes, de lavande, de thym et de lys avec une note de vanille. La bouche ronde aux multiples couches rappelle les pralines Mon Chéri et la liqueur de framboises. Ce vin a du corps et une arrière-bouche sans fin. Un Vacqueyras complexe et richement concentré, élevé sur chêne. Noté 91/100 par Jeb Dunnuck. Élevé pour moitié pendant 18 mois en fûts de chêne français. Rendement limité à 30 hl/ha. 60 % Grenache, 30 % Syrah, 10 % Cinsault et Mourvèdre de vignes de 45 ans. À déguster jusqu'en 2025.

Rhône Sud Rouge

Rhône Sud Rouge

2017 | FRANCE, RHÔNE

2017 | FRANCE, RHÔNE

Côtes du Rhône Villages Valréas, Domaine de la Côte

16,5/20

La sublime robe vive rouge/noire dégage un séduisant nez de compote de mûres et de raisins secs, assortis de notes de cacao et de nuances de lys. Souple et rond, ce vin doux en bouche a du corps et une texture crémeuse. Gorgé de prunes, de fruits des bois noirs et de garrigue, il possède une finale chaude et épicée.

Un classique Côtes-du-Rhône Villages souple et parfaitement mature, médaillé d'or par Gilbert & Gaillard. 70 % Grenache, 30 % Syrah. 15 % d'alc. À déguster jusqu'en 2024.

M.-A.

N° 1

Ce vin à l'intense robe vive rouge foncé exhale un nez expressif et attrayant de cerises, de cassis et de mûres, ainsi que des notes de romarin, de thym, de poivre blanc et de cuir. Puissante et ronde, la bouche évoque les cerises rouges et noires, les mûres, les myrtilles, le cacao et le cèdre. La finale est incroyablement longue.

Un riche Côtes-du-Rhône Villages Réserve d'un grand millésime, superbement fondu et noté 95/100 par Decanter. 50 % Grenache et 50 % Syrah d'un vignoble frais appelé "Enclave des Papes" et situé à 320 m d'altitude. 14,5 % d'alc. À déguster jusqu'en 2025.

Rhône Sud Rouge

Rhône Sud Rouge

2017 | FRANCE, RHÔNE

Prix membres Premium 7,99 € la bouteille.

2017 | FRANCE, RHÔNE

Vacqueyras

Benoit & Frédéric Lavau

18/20

Ferme, la robe rouge foncé/noire libère un bouquet parfumé de cerises, framboises, garrigue et fruits des bois noirs, ainsi que des nuances toastées. Puissante et amplement fondue, la bouche regorge de liqueur de cerises, de poivre noir, de cacao et d'orange. Ce vin puissant et plein est doté d'un séduisant caractère doux/salin/relevé, d'une texture onctueuse et d'une jolie fraîcheur qui donne de la longueur. Un excellent Vacqueyras digne d'un Châteauneuf. Noté 92/100 par James Suckling. 50 % Grenache, 40 % Syrah et 10 % Mourvèdre de vignes de 35 ans. 14,5 % d'alc. À déguster jusqu'en 2025.

Prix membres Premium 13,99 € la bouteille.

2016 | FRANCE, RHÔNE

Châteauneuf-du-Pape Tradition, Château Cabrières

18/20

Ce vin ferme à la robe vive rouge/noire dégage de séduisants arômes de fruits des bois rouges et noirs, de vanille, de cèdre, de poivre blanc et d'orange sanguine.

Délicieusement ample et doux, il évoque la confiture de cerises, les framboises, les truffes et le chocolat. Un puissant Châteauneuf d'un grand millésime aux saveurs de pralines à la cerise. Noté 90-92/100 par Parker, 91-94/100 par Jeb Dunnuck et 91/100 par Vinous. Le Syrah et le Mourvèdre ont été élevés 12 mois en barriques de chêne français. 50 % Grenache, 20 % Syrah, 20 % Mourvèdre et 10 % Cinsault de vieilles vignes de 50 ans. 15,5 % d'alc. À déguster jusqu'en 2028.

Prix membres Premium 21,99 € la bouteille.

Chablis

Céline & Antoine Angst

18/20

La robe intense et légèrement dorée libère un bouquet bourguignon expressif d'agrumes, de mirabelles, de craie et de noisettes fraîches.

Nerveux et puissant en bouche, il en émane des notes de citron vert et de prune jaune. Ce vin a du corps et de la tension, ainsi qu'un caractère salin et crayeux avec beaucoup d'adhérence et d'énergie. Un réUn riche Chablis bourguignon d'un grand millésime.100 % Chardonnay, 12,5 % d'alc. À déguster jusqu'en 2024.

Chablis Blanc

CHablis Blanc

2018 FRANCE, BOURGOGNE

Prix membres Premium € 11,69 la bouteille.

M.-A.

N° 1

Prix membres Premium 14,50 € la bouteille.

Chablis 1re Cru Fourchaume

19/20

Domaine Yvon & Laurent Vocoret

Prix membres Premium 19,99 € la bouteille.

Château du Val de Mercy

18/20

Bourgogne Chitry-Le-Fort

Prix membres Premium 13,45 € la bouteille.

M.-A.

N° 1

Ce vin à la robe brillante jaune pâle et aux reflets verts libère un nez flamboyant et minéral aux zestes d'agrumes, ananas de Fourchaume et fleurs blanches, complétés de nuances fumées/crayeuses.

Juteux et vif, il évoque le citron vert, le pamplemousse jaune et la pêche blanche. Outre un haut taux d'extrait, il possède des acides frais et croustillants, beaucoup d'adhérence et une minéralité crayeuse.

Une trouvaille bourguignonne digne d'un Chablis Premier Cru. Quelle découverte ! 100 % Chardonnay Prix membres Premium € 11,69 la bouteille. de vignes de 30 ans. Élevé 10 mois sur lies. 13 % d'alc. À déguster jusqu'en 2024.

BOurgogne Chitry Blanc

Bourgogne Chitry Blanc

2019 FRANCE, BOURGOGNE

N° 1

N° 1

La robe profonde et brillante affiche une couleur légèrement dorée/verte. Le nez riche et exotique rappelle l'ananas de Fourchaume, les agrumes, les reines-claudes, le gravier et la craie.

Extrêmement pure et très concentrée, la bouche est presque "grasse" avec beaucoup d'énergie et d'adhérence. Dotée de multiples couches, elle évoque l'ananas, les agrumes sucrés, un subtil côté acide, le beurre frais salé et les coquilles d'huîtres. Un excellent Chablis Premier Cru au Prix membres Premium € 11,69 la bouteille. riche côté bourguignon. 100 % Chardonnay. 12,5 % d'alc. À déguster jusqu'en 2024.

Chablis 1re Cru Blanc

Chablis 1re Cru Blanc

2018 FRANCE, BOURGOGNE

2019 FRANCE, BOURGOGNE

Chablis

Domaine du Cèdre Doré

17,5/20

Ce vin frais à la robe brillante jaune pâle/verte exhale un bouquet d'une pure fraîcheur, typique de Chablis, aux agrumes et prunes jaune-vert, assortis d'impressions de coquilles d'huîtres. En bouche, ce vin énergique évoque les agrumes, le terroir de Chablis (crayeux et calcaire), un léger côté salin et de croquants fruits blancs. Fraîchement revigorant et alliant minéralité et pureté, ce vin élégant et élancé est également long et puissant. Un savoureux Chablis de caractère de l'excellent millésime 2019. 1 100 % Prix membres Premium € 11,69 la bouteille.

Chardonnay. 12,5 % d'alc. Délicieux avec des huîtres, du homard ou du poisson blanc. À déguster jusqu'en 2023.

Prix membres Premium 12,99 € la bouteille.

2019 FRANCE, BOURGOGNE

Chablis 1re Cru Vaillons Domaine Lamblin & Fils

19/20

Intense et éclatante, la robe jaune pâle/verte est sublime. Il en émane des arômes fumés et salins de citron vert, de prunes vertes, d'agrumes et de craie.

Ce vin mature et nerveux offre une bouche juteuse aux notes de sorbet citron vert et de prunes jaune-vert. Il contient énormément d'extrait.

Le citron vert et le côté doux/salin assurent un superbe équilibre avec l'adhérence et les nuances de coquilles d'huîtres qui persistent en finale.

Extrêmement savoureux. Un fantastique Chablis Prix membres Premium € 11,69 la bouteille.

Premier Cru au style crayeux salin et frais. 100 % Chardonnay. 13 % d'alc. À déguster jusqu'en 2025.

Prix membres Premium 19,99 € la bouteille.

2019 FRANCE, BOURGOGNE

Domaine Colbois Bourgogne Chitry

17/20

La robe or pâle aux reflets verts dévoile un bouquet sec et frais à la Chablis, composé de pommes, de pêches blanches, de coquillages et de craie.

Puissant et bien concentré en bouche, ce vin apporte des saveurs d'agrumes, de prunes jaunes et de pommes Golden Delicious, tout en alliant adhérence et tension. Un grand Chitry riche en coquillages. Impossible à distinguer d'un beau Chablis. Excellent rapport qualité/prix. 100 % Chardonnay de vignes de 20 ans. 13 % d'alc. À Prix membres Premium € 11,69 la bouteille. déguster jusqu'en 2024.

Prix membres Premium 10,99 € la bouteille.

Loire Blanc

2019 FRANCE, LOIRE

Privilège, Chardonnay Blanc Claude Michel Pichon, Val de Loire

16,5/20

PIRATE

La robe très intense jaune pâle/verte dégage un séduisant nez aux agrumes, pommes, reinesclaudes, pêches blanches et fleurs jaunes, avec des nuances de craie. Délicieusement mature en bouche, ce vin bien concentré a un caractère légèrement salé, un corps plein d'adhérence et une excellente fraîcheur. Un Chardonnay de la Loire croustillant au goût d'un Chablis bien frais. 100 % Chardonnay, 12,5 % d'alc. À déguster jusqu'en 2023.

Prix membres Premium € 11,69 la bouteille.

Prix membres Premium 6,99 € la bouteille.

Note de dégustation

- EXCLUSIVITÉ POUR LES MEMBRES PREMIUM -

Collection Saint-Émilion Grand Cru Coffret de trois grands millésimes En tant que membre Premium, vous bénéficiez de la priorité sur une Collection Saint-Émilion Grand Cru d'un propriétaire d'un Grand Cru Classé. Cette caisse d'origine du Château contient trois grands millésimes !

Les exportations vers les États-Unis étant pratiquement à l'arrêt en raison de la crise, le propriétaire a eu besoin d'argent.

C'est pourquoi nous avons pu obtenir un prix bradé sur un lot de caisses d'origine du Château. Largement inférieur à la valeur du marché !

En savoir plus en page 2.