DE
CENTIMETROS
Adelgazar y mantenerse en peso en un mundo que engorda
SALUD
Año 2 - Nº 11 - Noviembre de 2007
Director Médico
Dr. Máximo Ravenna Director Editorial
Angel Chollet Coordinación
Prof. Daniel Meaglia Fotografía
Javier Moreno y Luciano Ravenna Diseño Gráfico
AZ Diseño azdiseno@gmail.com Asesoría Legal
Dr. Miguel Ángel Pierri Publicidad
Georgina Cobelli Teléfonos: 15-4055-0747 / 4784-5537 revistacentimetrosdesalud@yahoo.com.ar Impresión
BRAPACK S.A. Industria Gráfica Zinny 1685 Ciudad Autónoma de Buenos Aires CTMR
Zapata 121. Ciudad Autónoma de Buenos Aires / Tel. 4775-9200 Centimetros de Salud es una publicación del CTM R. Distribución gratuita. Registro de la propiedad intelectual en trámite. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial bajo ningún medio sin previa autorización. Los editores no se responsabilizan por las opiniones vertidas en los artículos ni por los
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os grupos intensivos de mantenimiento de fin de semana para lograr un descenso concentrado y rápido de peso, son los denominados Vale Clave. Uste d se preguntará, ¿por qué los que participan de dichos grupos tienen que adelgazar si son pacientes en mantenimiento? ¿No deberían permanecer en su peso? Les explico: estar en mantenimiento no es haber ganado la estabilidad ideal y definitiva; es imprescindible realizar cada tanto un ajuste en forma rápida. Nadie tiene la garantía absoluta del éxito por más tiempo que haya logrado estar en su peso, de no poder oscilar unos kilos para arriba o para abajo. Y el grupo muestra justamente la posibilidad de volver al peso ideal que se tuvo y se fue. Lógicamente con el vaivén de no más de 2 ó 3 kilos, de fácil resolución gracias a este sistema. Lo que aprende un paciente que adelgazó muchos o pocos kilos es a tener un grado de atención que le permita -sin omnipotenciasrecurrir a la ayuda de otros que están en iguales condiciones: flacos de cuerpo, pero gordos de actitud y conducta. Lo bueno es que con el entrenamiento constante se aprende a volver en el momento adecuado para que esos 2 ó 3 kilos manejables, en pocos días no se transformen en 4 ó 5 ó 10 que hagan necesario un volver a empezar mucho más agotador. Los ya más de 1000 pacientes registrados en nuestros grupos hacen del mantenimiento un lugar concreto, hasta hace poco tiempo inimaginable para el ex gordo, y aún para nosotros. Pablo con más de 3 años en su peso, Jorge
con 9, Tito y Silvia con 5, y tantos con 1, 2, 3 ó 4, hacen que tengamos que pellizcarnos frente a esta realidad. Pienso que haber logrado estabilidad con tantos kilos menos –algunos con más de 100 bajados–, es asombroso. No hay trabajo científico en el mundo que pueda exhibir las mismas cifras o logros, desde ya, motivo de orgullo que merece cuidarse. ¿No se dice con “autoridad” que un hiperobeso no tiene “cura” clínica y debe someterse a la cirugía bariátrica? En nuestro Centro Terapéutico tenemos a José con sus 200 kilos menos, a Liliana con 114, y a Eduardo, Raúl y Héctor con casi 100 adelgazados. Casi todos llegaron a su peso rápidamente, sin desgaste. Esta es la parte que insistimos en transmitir. Dejen la pelea para después de adelgazar, que acá es donde ya sin la asistencia, sin la saciedad tan sencilla de lograr con las dietas hipocalóricas estrictas del Grupo Clave –adelgazamiento intensivo–, o de las otros programas, se ven los que hacen de su nuevo cuerpo no un fin en sí mismo, sino un medio para lograr sin limitaciones ni condicionamientos los otros objetivos que se buscan. Además del alivio, el orgullo, y el placer de poder decir: “Tarea cumplida. Ahora a seguir trabajando”. Insisto: ser flaco no es un objetivo imposible.
Dr. Máximo Ravenna
SUMARIO
contenidos de los anuncios publicitarios.
3. Editorial
14. Qué dicen los medios
recuperada en Montevideo
4. Máximo Ravenna habla sobre su nuevo libro: La medida que adelgaza
16. La noticia insólita
26. Novedades sobre obesidad
18. Gym 27. Noticias de peso
10. Estética. Una solución natural para la pérdida del cabello
20. El método Ravenna en la obra social del personal de Sanidad
12. Nutrición
22. Mantenimiento
13. Psicología
24. Carta de una paciente
30. Fiestas de la primavera 31. Viajes spa 32. Pablo Pérez ya bajó 76 kilos
NUESTRO MÉTODO
(entre 400 y 800 calorías diarias), manteniendo
Manos a la obra
Poseo la gran ventaja de ser testigo privilegiado
la ingesta de los nutrientes imprescindibles para
Máximo Ravenna posa con
de los logros obtenidos por una importante
un buen funcionamiento de tejidos y órganos.
su tercer libro, La medida
cantidad de pacientes que concurren al centro
Se usan como la única fuente de nutrición
que adelgaza, y explica:
terapéutico que coordino. Y después de muchos
durante 8 a 16 semanas alternas y permiten,
“Hacer dieta es más que
años de experiencia, puedo afirmar que un
pérdidas de peso semanales de 1,5 a 2 kilos en
rápido descenso inicial conforma el estímulo
mujeres y de 2 a 2,5 kilos en hombres.
en el plato. Debe ser un
principal para que los pacientes excedidos de peso logren adherencia al método. No es
CONSECUENCIAS MÁS FRECUENTES
únicamente una opción para pacientes muy
QUE PROVOCAN ESTAS DIETAS
gordos que no pueden iniciar una dieta por sí
● Desciende la temperatura corporal, lo que
mismos, es un método de vida. Más que una
disminuye el nivel de azúcar en sangre un 15 %,
salida, las dietas VLCD –Very low calory diet,
y reduce los riesgos de daño celular.
muy bajas en calorías–, y las LCD –Low calory
● Se reduce el ingreso de toxinas a nuestro
diet, bajas en calorías– han sido utilizadas por la
cuerpo, lo que produce un efecto de
medicina clínica desde hace cuarenta años, lo
rejuvenecimiento y refuerzo del sistema
cual demuestra su eficacia y seguridad.
inmunitario, al tiempo que se disminuye el riesgo de desarrollar tumores.
¿QUÉ SON LAS VLCD?
● No presentan efectos dañinos y pueden ser
Son dietas de muy bajo contenido calórico
utilizadas sin riesgo en personas con diversas
Del exceso tóxico a la porción saludable “Bajar rápido de peso es un estímulo para verse bien y mantenerse delgado” El doctor Máximo Ravenna enumera una serie de claves y secretos para alimentarse mejor y perder kilos. Una guía práctica para enfrentar las fiestas de fin de año, las vacaciones y los fines de semana. Imperdible.
enfermedades crónicas. ● Se siente menos hambre que al realizar una dieta clásica adelgazante de 1400 calorías. PAUTAS ÚTILES PARA LAS VACACIONES Ingerir abundante líquido, de 3 a 4 litros. Pu e d e s e r : a g u a , a g u a m i n e r a l , a g u a s saborizadas acalóricas, gaseosas light, jugos light, infusiones de té, té de hierbas, té de frutas, mate, mate cocido, café. Debemos recordar que en el verano las altas temperaturas nos hacen transpirar y de ese modo perdemos una mayor cantidad de líquidos y minerales, que debemos reponer. Continuar con el concepto de Distancia entre las comidas e ingerir 4 comidas diarias en pequeños volúmenes. Nuestra medida es el centro del plato playo. Elegir alimentos frescos ricos en agua, fibras, vitaminas, minerales, y que sean de baja densidad energética, es decir, más volumen y menos calorías. Trat ar de limit ar las harinas refinadas al
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proporcionar las cantidades de comida que nos servimos método de vida”.
También ensaladas de verdura de hoja como la lechuga, apio, escarola, rúcula, y tomate; o verduras cocidas como la acelga, espinaca, zucchinis, zapallitos. Utilizar también verduras de colores y recordar que cuanto más colorido es el plato, más nos aporta en vitaminas y minerales. Se les puede agregar una porción chica de carne sin grasa preparada al horno, plancha o parrilla. Podemos terminar cada comida con una fruta chica. REEMPLAZOS DE ALMUERZOS O MERIENDAS PARA LA PLAYA La condición es tomar abundante cantidad de líquidos. Es conveniente que las comidas vayan acompañadas de caldos o sopas cremas light. Si podemos conseguir agua caliente es ideal, porque los caldos aumentarán el valor de saciedad, es decir, nos quitarán el hambre, como también una infusión como el mate, té o c a f é . Ta m b i é n p o d e m o s b e b e r a g u a s saborizadas, gaseosas light, agua mineral con o sin gas u otro líquido bajo en calorías. Acompañamos los líquidos con alguna de estas opciones:
“En vacaciones debemos elegir alimentos frescos ricos en agua, fibras, vitaminas, minerales, que sean de baja densidad energética, es decir, más volumen y menos calorías”.
máximo, como los fideos, ravioles, capelletis,
● 2 frutas chicas
pan blanco, galletitas de harina de trigo.
● 1 ensalada de frutas naturales sin azúcar
También los amasados de pastelería, ricos en
más 1 yogur bebible descremado.
grasas saturadas y ácidos grasos trans.
● 1 licuado de 1 fruta mediana con agua y
Incrementar el consumo de verduras y frutas,
edulcorante.
ya que contienen gran cantidad de agua, fibras
● 1 fruta mediana más 1 yogur firme descremado.
para re gularizar el contenido intestinal,
● 2 potes de yogures chicos de distintos sabores.
vitaminas y minerales.
● 60 gramos de muzarella o queso port salut
Incluir alimentos proteicos de carnes blancas
cortados en cuadraditos. 4 rollitos de queso de
como pollo sin piel, pescados, carnes rojas sin
máquina.
grasa –cuadril, lomo, peceto–, jamón cocido
● 2 rollitos con dos fetas de queso de máquina
desgrasado, quesos con bajo contenido de grasa
y 2 de jamón cocido desgrasado -fetas finas-.
como los blancos, frescos y muzzarella. Limitar
● 2 rollitos con dos fetas de queso de máquina
aquellos fiambres con alto contenido graso.
y dos de pastrón –fetas finas–.
Tomar lácteos descremados. Son importantes
● 3 rollitos de jamón cocido desgrasado.
para aumentar el calcio.
● 3 rollitos de pastrón.
En el desayuno y la merienda podemos elegir
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lácteos descremados como yogures y quesos
SI VAMOS A CENAR A UN
de bajo contenido graso, licuados con agua y
RESTAURANTE
fruta de estación, frutas, ensalada de frutas
1. Tomamos un caldo antes de salir de casa.
frescas sin azúcar, acompañados de infusiones
2. Ya en el lugar, elegimos una de estas opciones:
frías o aguas saborizadas acalóricas.
● Una porción chica de ensalada de distintas
Antes de los almuerzos y las cenas, tomar dos
verduras, muchos colores condimentada con sólo
vasos de agua para aumentar la saciedad.
1 cucharadita de té de aceite y aceto balsámico,
¿CÓMO LO CONSEGUIMOS? ● Con alimentos de bajo índice glicémico, es decir sin harinas refinadas y con selección de verduras. Recordamos que las harinas, además de ser de alto índice glicémico y darnos hambre a corto plazo, son adictivas y nos conviene suprimirlas. ● Elegir alimentos agradables, pero de sabores neutros, recordemos que aquellos sabores que nos gustan demasiado nos estimulan las papilas gustativas y nos mandan señales para tener más hambre. ● De baja densidad energética; significa más volumen en menos calorías. ● Y siempre respetando nuestra medida, el centro del plato playo. FINES DE SEMANA Aunque el fin de semana es el destructor de dietas y pactos, para muchos, atravesarlo con éxito y sin tentaciones significa una puerta importante que se abre para vivenciar que se puede. Esto le sucedió a una paciente que inició el tratamiento muy escéptica: no creía que iba a poder bajar ni hacer la dieta, porque le parecía muy poca comida. Sin embargo, durante el fin
“Ingerir abundante líquido, de 3 a 4 litros. Puede ser: agua, agua mineral, aguas saborizadas acalóricas, gaseosas light, jugos light, infusiones de té, té de hierbas, té de frutas, mate, mate cocido, café”.
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salsa de soja o jugo de limón.
de semana fue despegándose de la comida casi
● Una porción chica de verduras cocidas.
sin darse cuenta, percibió que el tiempo fluía
● Acompañadas con 1 porción de carne vacuna
más rápido, y centró su atención en los
desgrasada o de pollo sin piel o de pescado y
mecanismos automáticos que podían hacer que
sólo la mitad de la porción. Gaseosas light o
comiera de más. Así, el lunes se encontró con
agua mineral con o sin gas.
dos kilos menos, cifra que nunc a había
● Té, café.
alcanzado en tan poco tiempo.
Las vacaciones también son un buen momento
Por eso repito una y otra vez: si se tiene hambre,
para amigarse con las verduras.
es porque se venía comiendo de más o ingiriendo alimentos que no estaban indicados.
LAS FIESTAS DE FIN DE AÑO
No hay otra opción. Si se respeta lo que hay que
Si deseamos disfrutar de las comidas en
comer, cuánto y cuándo, los momentos difíciles
compañía, van una serie de ideas:
no existen y los fines de semana dejan de ser
● Mantener conversaciones agradables. No
peligrosos. Hay indiferencia hacia la comida.
llegar al conflicto (atemperar el c arácter
Además, quien incorpora una medida en la
comenzando por los temas de conversación y
comida y valores que la sostengan, se encuentra
siguiendo con el alimento).
en un estado de repentina calma y tranquilidad,
● Estar atento a las señales del cuerpo cuando
donde también se aguantan mejor los momentos
nos indica saciedad.
de soledad. También en el fin de semana
● Recordar que las raciones que generalmente
podemos aprovechar un encuentro con la
nos sirven son descomunales. Comer la parte
actividad física o un deporte, o leer, hacer teatro,
que nos corresponde.
cantar, visitar amigos, ir al cine o al teatro.
● Si queda comida, pedir que se la lleven para
Como ven, es posible hacer muchas cosas en
no seguir picando.
lugar de comer. ●
ESTÉTICA
Al pelo. Sergio Tordó, máximo responsable de American Hair, explica: “A menudo nos llega gente del Hospital del quemado, o que recomiendan oncólogos que conocen nuestro trabajo”.
Esta empresa que lleva 15 años de trayectoria en la Argentina presenta respuestas científicas para la caída del pelo. Junto a médicos, químicos y profesionales de la salud y la estética desarrolla un programa de salud que ya está en marcha. Conózcalo.
American Hair
“Tenemos la mejor solución para los que sufren caída parcial o total de cabello”
S
llamamos Verse bien es salud para todos
por tratamientos de quimioterapia ve
o problema que le provocó
aquellos que enfrentan enfermedades serias
modificada su estética drásticamente.
caída de cabello, no dude en
y padecen falta importante de cabello que
Colaboramos para mejorar la calidad de
consultar a American Hair. A
no se puede disimular porque a veces se da
vida”, explica.
veces nos preocupamos por el pelo que se
totalmente o por sectores muy dispersos de
Por supuesto que t ambién realizan
va por simple coquetería, porque tenemos
la cabeza”, explica Sergio Tordó, máximo
implantes pelo por pelo –no quirúrgico–
alguna que otra entrada más o menos
responsable
Hair
para aquellos que lo requieran, y según
profunda, o porque nos falta cabello en la
–www.americanhair.com.ar– en la Argentina.
Tordó, “tenemos las mejores extensiones
coronilla. ¿Se puso a pensar en las personas
Y agrega: a menudo nos llega gente del
para la mujer”. No da precisiones, pero por
que por quemaduras, accidentes,
Hospital del quemado, o que recomiendan
sus oficinas pasan varias muy famosas que
quimioterapia, anorexia, bulimia, diabetes,
oncólogos que conocen nuestro trabajo y
embellecen y alargan sus melenas. El
alopecías, o areatas totales o parciales sufren
saben que es científico y profesional ciento por
detalle que marca la diferencia es que si una
graves c ambios en su estétic a y su
ciento”. Tordó cuenta también que está en
señora tiene una fiesta y no desea salir de su
autoestima? Bueno, esta empresa con 15
conversación permanente con obras sociales
casa para ir a la peluquería, Sergio le envía
años en el país desarrolla pelucas y prótesis
y prepagas para que conozcan sus productos,
un profesional a domicilio que le coloca
de cabello humano que importa desde
que son desarrollados junto a médicos
dichas extensiones y la peina como el mejor
India -85%-, China -15%- y Rusia -5 %-,
químicos y profesionales de la salud y la
coiffeur. Hoy dice que está orgulloso de su
cuyo molde se corta con láser para que la
estética. “Nos envían niños que por accidentes
emprendimiento: “por dos motivos
precisión sea exacta, luego se envía a los
en sus casas, o personas que por tareas
esenciales. Tenemos soluciones para
Estados Unidos, y en 45 días el paciente
profesionales sufrieron alguna quemadura
problemas serios de salud y también
tiene solución a su grave problema.
grave y creen que sus casos no tienen
atendemos aquellos que tienen que ver con
“Pusimos en marcha un programa que
solución, pero aquí se la damos. O gente que
la coquetería”. ●
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i usted sufre alguna enfermedad
SALUD
de
American
MANTENIMIENTO
Nutrición “Llegué a mi peso.
Psicología Cómo conservar la motivación
¿Y ahora qué?”
generada en el descenso
Escribe la licenciada Alejandra Raichuni. Coordinadora del Área de Nutrición del CTMR
Escribe la licenciada Berta Spaini. Coordinadora del Área de Psicología del CTMR
enés muchas ganas de llegar al peso ideal, contás los gramos, te preguntás: “¿pasaré a mantenimiento?”. Y comienzan las dudas, los miedos, las consultas: “¿Podré?”. “¿Estás segura de que no voy a aumentar si como una fruta?”. “¿Y si en vez de esto hago lo otro?” “¿Y si me cuido de lunes a viernes y como los fines de semana?”. Te digo que no es fácil, que en algunos casos querés liberarte y comer, en otros el miedo te paraliza, y te puede hacer peligrar tu tan ansiado mantenimiento. Cambiá la palabra miedo por respeto, conciencia, a las etapas de mantenimiento, al grupo terapéutico, a la balanza. El descenso se logra con Corte, Medida y Distancia. En el mantenimiento tenemos pautadas 4 etapas: ¿Por qué? Porque necesitás salir de a poco del plan alimentario, debés acostumbrarte a consumir otro tipo de alimentos. Luego de las 4 etapas comienza el propio mantenimiento, en este tiempo ya vas a saber cuáles son tus alimentos adictivos, disparadores, tu verdadero peso.
T
¿Por qué a esta altura el mantenimiento es personal? Porque somos distintos, los gustos, hábitos y costumbres varían para cada persona, y porque algunos no podremos resistirnos ante algo dulce... ¿Qué hacer entonces? No consumir porque no tendrás la medida justa, porque eso dulce te lleva a comer más. Los alimentos adictivos y disparadores no deben estar en tu casa. ¿Por qué? Porque los vas a consumir sin medida. Y viene la pregunta de todos: “¿Nunca más voy a comer esto?”. Y la respuesta es: “Vas a poder, pero no en tu casa”. Muy esporádicamente lo podrás hacer en una confitería o restaurante, y si es en la cena mejor. Porque luego te irás a descansar y no tendrás oportunidad de quedarte pegado a ese alimento. Por supuesto, al otro día la balanza te indicará qué hacer. El mantenerte, dentro de la variación que puedas manejar, será de 1 o 2 kilos, no más. El mantenimiento está tan pautado como el descenso. Porque vas a seguir siempre con las premisas del Método Ravenna: Corte, Medida y Distancia, sólo que en esta etapa serás el responsable de aplicar cada premisa.
Para que resulte más claro, busqué en el diccionario la palabra mantener, y transcribo aquellas definiciones que se ajustan a conservar el peso logrado: ● Proveer a alguien del alimento necesario. ● Conservar algo en su ser, darle vigor y permanencia. ● Sostener algo para que no caiga o se tuerza. ● Proseguir en lo que se está ejecutando. ● Defender o sustentar una opinión o sistema. ● Amparar a alguien en la posesión o goce de algo. ● Perseverar, no variar de estado o resolución. No olvides consultar todo lo que sea necesario con tu nutricionista, tu médico, tu coordinadora. Los que formamos parte del Centro Terapéutico Doctor Máximo Ravenna estamos para acompañarte. Me queda desearte éxito y no suerte. Recordá: el éxito en gran medida depende de vos, de tu trabajo; la suerte es correrse y dejar todo librado al azar. ●
uestros pacientes, producto de la VLCD –Dieta de bajas calorías–, alcanzan su peso ideal en el mínimo tiempo posible para su exceso de peso. Esto, traducido al lenguaje del paciente, se vive como un “bajo rápido”. También, producto de la VLCD bajan sin sentir hambre, en lo que se llama acidosis. Traducido al lenguaje del paciente es “me olvidé de la comida”, o “la comida es un trámite”. Estas sensaciones son sumamente tranquilizadoras y producen un estado de adherencia al tratamiento total y satisfactorio. Hay una idea de “llegué”. Por primera vez en la vida se puede decir: “estoy delgado”. Si bien en las reuniones de descenso se trabaja esta instancia para que no se cargue de fin en sí mismo, y se tenga en cuenta que es solamente la primera etapa del tratamiento, la euforia suele ser un factor común que acompaña el logro. El paso a la dieta de mantenimiento se realiza de manera gradual y se divide en etapas sumamente controladas por médico, nutricionista y psicólogo. A
N
partir de aquí las cosas cambian. La ingesta crece y se incorporan todos los alimentos hasta conformar una dieta normal y adecuada a cada persona. La comida ya está en su lugar. Todo empieza a normalizarse y es así que el paciente en mantenimiento ya no tiene de su lado la acidosis del descenso. ¿Qué le facilita entonces el trabajo en esta etapa? Nada más y nada menos que el cuerpo, sí, el cuerpo también está en su lugar. Y el mantenimiento es para conservarlo toda la vida. Ya no hay fecha de llegada, ni metas precisas, ni euforia. Continúa un trabajo diario, casi deslucido como todos los de la vida cotidiana que sólo resaltan si no se hacen. Un paciente le preguntaba al Doctor Ravenna si el trabajo de mantenimiento era eterno. “No, no, mientras viva, nomás”, le contestó. Lo cierto es que, a veces, llega un punto en que se vuelve tan automático que no se nota. Esto nos deja frente al hecho, muy humano por cierto, de la dificultad que tenemos las personas para conservar lo obtenido. El
entusiasmo consumista de los habitantes de las sociedades urbanas modernas acaba cuando lo ansiado se consigue. Las metas parciales y fuera de uno mismo como los casamientos, la llegada del verano, etc., agotan nuestra euforia, pero no debemos dejar que agoten nuestra motivación. Lo verdaderamente importante es el cambio que la persona puede hacer en sí misma y del que toma plena conciencia. Esto es su calidad de vida, algo que el mantenimiento busca afianzar. La calidad de vida es mucho más que el peso, pero se pierde si no se conservan los kilos adecuados. La delgadez es un estado general de bienestar. Esto es lo que el paciente debe llegar a experimentar, y lo que le permitirá renovar diariamente su compromiso con la medida justa. En el trabajo grupal de mantenimiento esto está apoyado, casi simbolizado, por el cuerpo. Aquellos que pudieron salir del exceso nos agradecen haberlos introducido en este nuevo mundo, donde sienten su cuerpo como un tesoro preciado al que cuidar a través del tiempo. ●
QUÉDICENLOSMEDIOS “También estuve en la clínica del doctor Ravenna, para bajar de peso, donde hay una gran cantidad de personas obesas, y es muy interesante escucharlas. Esta experiencia fue muy importante en la escritura de la novela El peso de la tentación”. Ana María Shúa - Página 12
“A partir de mi persistencia en los resultados, encontré un sistema para adelgazar que funciona por primera vez en mi experiencia médica”. Máximo Ravenna - La Nación
“Con el doctor Ravenna llegué a bajar 21 kilos. Antes no hacía ejercicios, el sobrepeso me lo impedía. Ahora hago aeróbico, abdominales y complementos. Cuando estaba gordo no le encontraba placer a nada”. Benito Fernández Revista Gente
“Al paciente le digo que puede bajar de peso sin tener que operarse, sin tomar pastillas. Debe ser el dueño de su conducta frente a la comida para que ésta no termine
comiéndoselo a él”. Máximo Ravenna Clarín
“Es un prejuicio pensar que con una dieta de 600 u 800 calorías se pasa hambre. Los que dicen eso mienten deliberadamente. Está claro que debe hacerse con control médico”. Máximo Ravenna Revista Para Ti
“El doctor Máximo Ravenna, reconocido nutricionista, desmitificó en Radio 10 el tema de los
flacos que comen y no engordan. Según el especialista, en el mundo sólo el 40 por ciento son flacos, mientras que un 55 por ciento de la población padece sobrepeso”. Diario Infobae
“Todos los miércoles, en el ciclo que conducen Mónica Cahen D’Anvers y César Mascetti por esta radio de lunes a viernes de 9 a 12 horas, el doctor Máximo Ravenna analiza temas relacionados con la obesidad”.
Radio del Plata “A teatro lleno, el doctor Máximo Ravenna junto al profesor Daniel Meaglia disertaron en la ciudad de Río Grande, provincia de Tierra del Fuego, bajo el lema: ‘Estar flaco en un país que engorda, sí es posible”. diario.bolsonweb.com
“Empecé con una dieta muy estricta con el doctor Máximo Ravenna. Y luego me pasó a una más relajada”. Carmen Barbieri Revista Semanario
MUNDO GORDO
LA NOTICIA INSÓLITA
Conozca detalles del primer centro donde le toman la presión a los animales y les detectan enfermedades relacionadas con la obesidad, como diabetes y artritis. Ah, también le presentamos a un mexicano que llegó a pesar 560 kilos, pudo bajar 200, y festejó saliendo de su casa en un remolque. Así lo contó el diario Las Últimas Noticias de Chile.
Clínica para mascotas obesas. Y el hombre más gordo del mundo que más adelgazó n 2005 abrió sus puertas la primera clínica especializada en tratar a mascotas gordas, a las que se les receta una dieta específica para bajar anchuras. Se trata de la Royal Canin, perteneciente a la Universidad de Liverpool, en Inglaterra, según informó oportunamente el diario británico The Guardian. El hospital también investiga por qué las mascotas son cada día más propensas a desarrollar enfermedades relacionadas con la obesidad, como la diabetes en los gatos, la artritis en los perros e incluso la depresión. El director del centro, Alec German –que paradójicamente tiene un gato inmensamente gordo llamado Clarence–, explicó: “Empezamos conversando en detalle con el propietario de la mascota. Le preguntamos cuál es el estilo de vida del animal, el ambiente en que se mueve, qué y cuánto come, y los
E
Mantener la silueta.
ejercicios que hace. Le practicamos un test de sangre y de orina para estar seguros de la salud del paciente. Luego le tomamos la presión arterial. También se les mide el índice de masa muscular”, dijo German. La duda consultada por el diario inglés, es cómo hacer para que un gato haga ejercicios. Y el especialista contestó: “Hay que animarlo a salir más, o a que se divierta con un juguete para mascotas, o que siga la luz de una linterna láser para que se mueva”. Récord Guinnes Un mexicano estará en la edición de 2008 del Libro Guinnes de los récords por ser el hombre vivo más obeso del mundo, con 560 kilos de peso. Como ya ha perdido más de 200, es probable que en el año 2009 sea reconocido como el individuo que más bajó. “Aunque salí en el
El hospital investiga por qué los animales son cada vez
más gordos. Y el récord Guinnes, Manuel Uribe, que pudo adelgazar. Pesaba 560 kilos y ahora está en 360. Incréible pero real.
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Guinnes por ser el hombre más obeso, estoy feliz porque perdí 200 kilos”, dijo Manuel Uribe, quien pudo salir de su casa, ubicada en Monterrey -norte del país-, en marzo del año pasado montado en un remolque para festejar. El reconocimiento de Guinnes fue plasmado en una placa de vidrio, “ya me lo dieron, lo tengo en mis manos”, añadió Uribe, fundador de una organización para ayudar a personas con sobrepeso. En la publicación de los récords mundiales de 2008 aparecerá una foto de él junto a una descripción del tratamiento al que se ha sometido y las ofertas de cirugía que ha recibido. Dijo que tiene la promesa del editor de esa publicación para visitarlo el próximo año y valorar la posibilidad de que salga en la edición 2009 como el hombre vivo que más peso ha perdido. “Hoy fue por ser el hombre más pesado y el año que viene va a ser por la reducción”, aseguró. El mexicano empezó a aparecer hace algunos meses en la serie Aunque Ud. no lo crea. Uribe se dio a conocer en enero de 2006 cuando pidió ayuda a través de una cadena de televisión, después de padecer obesidad por más de 20 años, de los cuales, la gran mayoría los pasó postrado en una cama. En México 44 millones de personas padecen sobrepeso u obesidad, lo que sitúa al país como la segunda nación con más habitantes afectados por esas enfermedades. Sólo superado por el problema de Estados Unidos, según la secretaría de Salud mexicana. ●
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GYM Escribe el profesor Daniel Meaglia. Director del departamento de educación física y spa del CTMR
Ejercicios ideales para el mantenimiento Conozca las actividades físicas fundamentales para esta etapa del adelgazamiento. Sepa qué hacer y qué no una vez que alcanzó su peso. Cinta, bicicleta, aparatos, pileta y tenis son los ejercicios más recomendables.
C
uando un paciente en descenso de peso llega a esta etapa, es muy común pensar que su actividad física debe cambiar incrementando su intensidad, frecuencia, y hasta cambiar las técnicas de la actividad física realizada. Ahora bien, veamos cuáles son los pasos correctos para hacer un buen ingreso al mantenimiento en forma interdisciplinaria:
LOS 3 PRIMEROS MESES (fotos 1 y 2 - Cinta y bicicleta): El paciente deberá sostener el plan de actividad física que viene realizando durante su último momento de descenso. Es importante en esta etapa que se dé tiempo para reconocer su cuerpo, sabiendo como funciona en base al nuevo plan de dieta y de actividad
física que viene cumpliendo. No debe aumentar la actividad, sí controlar la ansiedad; por eso es importante la relación enseñanza-aprendizaje de cada instancia en el mantenimiento. LOS 90 DÍAS SIGUIENTES (fotos 3 y 4 - Gym en aparatos): Se debe incrementar en 1 día el plan de actividad física, recomendando como máximo 4 veces por semana, incorporando ya un plan de aparatos con poca sobrecarga. Es importante el vinculo interdisciplinario entre el control mensual médico, la visita a la nutricionista y la participación en el grupo terapéutico. Y escuchar por medio del ejercicio los timbres corporales: el dolor, la fatiga, el agotamiento muscular, que aparecen
al día siguiente de hacer la nueva actividad. 1
LOS 6 MESES RESTANTES (fotos 5 y 6 - Natación y tenis): Ya estamos llegando a cumplir el primer año de mantenimiento, y se puede concretar la incorporación a una vida deportiva. Consejo: como máximo 5 días de actividad física, intercalando los días de descanso, para que el cuerpo pueda acondicionarse física y mentalmente.
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El CTMR brinda el servicio de entrevistas personales como guía del tratamiento interdisciplinario, a través del director del departamento de Educación Física,, Daniel Meaglia, comunicándose al 4775-1700 de lunes a viernes de 9 a 19 horas. ●
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El Método Ravenna en la obra social del personal de la Sanidad
“Los resultados son altamente positivos”
El doctor Abel Olkies, subdirector médico del CTMR, explica la experiencia concretada con un programa preventivo integral en OSPSA –Obra Social del Personal de la Sanidad Argentina– a través de un plan alimentario personalizado con el que recibieron atención profesional más de 200 pacientes de todo el país.
L
a Obra Social del Personal de la Sanidad Argentina (OSPSA) integrante de la Federación de Asociados (F.A.T.S.A), que nuclea a los afiliados y sus familiares tanto en el ámbito de la Ciudad de Buenos Aires como en todo el país, cuenta con más de 270.000 beneficiarios, siendo 60 % mujeres y 40 % hombres. Y ante el aumento de diabetes, hipertensión arterial, dislipemias, cardiopatías, entre otras enfermedades y factores de riesgo y la relación directa con la presencia de obesidad en su población, decidió la implementación de un programa terapéutico. Con dicho objetivo, realizaron conversaciones con el Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna para la concreción del mismo, que se llevaron a cabo desde abril de 2007 entre autoridades y representantes de ambas entidades, lo que permitió a partir de agosto la materialización de un Programa Preventivo Integral (PPI) que se denominó S.O.S (Sobrepeso-Obesidad-Salud) Método Dr. Ravenna. El programa que se estableció consiste en consultas médico nutricionales individuales iniciales y ulteriores, un plan alimentario personalizado VLCD (600 a 800 calorías) con comidas preparadas en viandas con entrega semanal y para su conservación tanto en heladeras como freezer (según disponibilidad de los pacientes), grupos terapéuticos intensivos, grupos de actividades físicas adaptadas (AFA y Colum Gym) y seguimiento telefónico. La selección de los pacientes fue realizada según criterios médicos
INDUMENTARIA DEPORTIVA CON DISEÑO
por el cuerpo profesional de F.A.T.S.A. El CTMR constituyó un equipo con médicos, nutricionistas, coordinadores terapéuticos grupales, profesores de actividad física, administrativos y proveedores de viandas. Los sitios para la atención fueron inicialmente en sedes de la obra social, en Saavedra 161 y Dean Funes 1271, y actualmente en un edificio reciclado específicamente para las prestaciones integrales por F.A.T.S.A en San Juan 2954, todos en Capital Federal. Durante los dos primeros meses (agosto y septiembre de 2007) de implementación del programa se atendieron 205 pacientes de Capital Federal, Gran Buenos Aires y La Plata,
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con alta participación de todos en las actividades programadas, debiendo destacarse las adecuaciones realizadas para la continuidad laboral de los mismos. Además, durante los días 11 y 12 de septiembre se concretó un plan especial para 12 pacientes del interior del país (Misiones, Santa Fe, Córdoba y San Luis). Los resultados iniciales logrados en esta primera etapa del Programa Integral Método Dr. Ravenna para los afiliados de F.A.T.S.A son altamente positivos, tanto en los descensos de peso logrados como en la participación de los pacientes en la totalidad de las actividades establecidas. ●
Diagonal 74 Nº 1381 (45 y 46) Tel. (0221) 483-4957 | La Plata |
La Pampa esq. Arcos Tel. (011) 4787-3522 | Belgrano - Capital Federal |
Via Cantilo - Local 10 13 B casi Cantilo - Tel. (0221) 480-1508 | City Bell |
15-4055-0747 / 4784-5537 Srta. GEORGINA COBELLI Por E-mail: revistacentimetrosdesalud@yahoo.com.ar
stain@speedy.com.ar
MANTENIMIENTO Equipo trabajando... Disculpen las molestias Escribe Liliana Benna
Escribe la doctora Candelaria González
Técnica en coordinación de grupos terapéuticos
Coordinadora del Área Médica del CTMR
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n mantenimiento la idea es no dar por sentado el concepto de “ya llegué” porque tanto en esta etapa como en la vida las cosas no suelen ser para siempre. Por lo tanto, es importante seguir poniendo el cuerpo, pesándose, aceptando las pequeñas oscilaciones de kilos, y mejorando la calidad de vida. Con esta nueva imagen de la delgadez lograda, es interesante descubrir también nuevas conductas y nuevos estados emocionales. Trabajamos para profundizar la idea de la estabilidad y para corregir algunos comportamientos: la búsqueda permanente para contrarrestar lo de volver a lo antiguo y más conocido. Aliviar el monotema de revisar lo que comí o dejé de comer. Tratamos de buscar y reconocer las señales de alerta de nuestro cuerpo. Detalles como: “me aprieta el pantalón; tengo que volver al agujero del cinturón que dejé hace tiempo; me apareció un rollito del que ya me había despedido...”. Son los rollos del cuerpo y de la cabeza. Y así, humildemente se debe volver a recordar las herramientas que me brinda el grupo terapéutico. Hay valores que sus integrantes rescatan con mucha fuerza y tienen que ver con la ética, siempre con relación a la coherencia entre lo que se dice allí y lo que se hace afuera del mismo. Estar en mantenimiento es respetar la oscilación, no es “ajustar”, es la sinceridad, el compañerismo, la solidaridad... Son valores adquiridos y muy respetados. Todos escuchan, todos hablan, todos opinan aceptando la diversidad de los testimonios, sin sentirse juzgados y sabiendo que siempre aparecerá una red solidaria para entender que “podemos estar mal pero vamos bien”. La vulnerabilidad y la fortaleza siempre van juntas durante el mantenimiento. Sentirse acompañados, sostenidos, “bancados”, hace que la dinámica del grupo sea constante. Tenemos reglas muy claras que nos ayudan a volver en los momentos de distracción. Estas reglas pensadas y habladas en conjunto generan gran alivio y tranquilidad. Finalmente, creemos en el MANTENIMIENTO... Sí, así planteado, con mayúsculas, tomándolo como una tarea cotidiana, no como un “estado de gracia” con un concepto del costo-beneficio, porque nos genera placer y nos permite disfrutar de nuestro cuerpo y de otras maravillas de este mundo. ● CENTIMETROS
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SALUD
“Alcanzar el peso ideal no significa haberse recibido de flaco”
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uando un paciente alcanza su peso ideal comienza una etapa diferente del tratamiento. Como se dice habitualmente en los grupos, el mantenimiento es el verdadero tratamiento. Es una etapa muy diferente a la del descenso, donde se trabaja con indicaciones precisas y un plan claro de acción. Si bien existen pautas y etapas para el manejo nutricional, cada paciente tiene que ir generando con los profesionales tratantes su propio matenimiento. Las calorías se van incrementando paulatinamente y, al mismo tiempo, se van quitando del plan vitaminas y minerales. Llegar al peso ideal no implica volver a comer como antes, ni recibirse de flaco, sino arribar a un lugar muy deseado que se sostiene con cuidado diario. No exponerse rápidamente a los alimentos que más gustaban, sino hacerlo cuando ya se haya ganado en seguridad, es una de las premisas básicas. Mantenerse es pesarse todos los días, es volver a la dieta cuando se excedieron los kilos de la oscilación, es estar alerta, conociendo los disparadores, sabiendo cuáles son las sustancias o las situaciones que provocan el comer de más. Se realiza en los controles un minucioso interrogatorio sobre la imagen corporal, ya que el paciente que llegó a su peso, habitualmente tiene sobreestimada a la delgadez, y muchas veces pretende cambiar rápidamente su cuerpo, someterlo a cirugías, u otro tipo de tratamientos invasivos, nada recomendables en esta etapa, en la que el cuerpo, que fue sometido a un cambio importante en un corto periodo de tiempo, sigue experimentando modificaciones hasta un año después de alcanzado el peso. En la actividad física se pueden incorporar diferentes disciplinas paulatinamente, siempre consultando a profesionales, ya que hay ciertas actividades que no son recomendables por el impacto y sus consecuencias, y porque aumentan el nivel de ansiedad y generan dificultades en el cumplimiento del plan alimentario. Mantenerse implica cuidado activo, atención, cosas que generalmente el paciente minimiza porque siente que su tratamiento ha finalizado. No significa depender siempre de alguien para conservar el peso, es simplemente dedicarle tiempo a un problema que significó, para muchos, una dependencia y una limitación en muchos aspectos. Está claro: se necesita de un tiempo prudencial para poder manejarlo sin ningún tipo de cuidado externo. ●
CENTRO TERAPÉUTICO MONTEVIDEO – MÉTODO DR. RAVENNA
Ex gorda
demás me veían y me trataban igual. Mi
Mary en su peor
vida transcurría a impulsos de mi fiel amiga:
momento, cuando
la comida. Ella me hacía decir, hacer y sentir
era obesa y se
lo que quería, vivía en una permanente
sentía resignada.
zozobra. Hasta que un día solté el ancla y
En tan sólo un año
llegué a puerto sin quererlo. Y cambié de
y cuatro meses su
barco.
realidad cambió. Ahora asegura: “Ravenna me salvó la vida”.
El capitán era cruel y tirano, sólo daba órdenes: Insistía con que tenía que cambiar, obedecer y trabajar. Me pregunté: “¿Qué hago acá?”. Miré hacia los costados y había
personas en la misma que yo, que me dijeron que me iban a ayudar. Y así empecé en esto que me salvó la vida. Mejor dicho, comenzamos a trabajar, porque sin la ayuda de mis compañeros no hubiera llegado. Ellos fueron mi sustento durante el viaje donde experimenté tormentas feroces, pero estuvieron ahí, para levantarme. Me ayudaron a sostener el timón pese a que quería soltarlo... Sin ellos no hubiera llegado. ¿Y qué puedo decir del capitán que al principio me pareció tan hostil? Resultó ser el mejor, me marcó el rumbo, me dio la brújula para saber hacia donde me dirigía, me dio los recursos para hacerlo. Con sus palabras recuperé la tranquilidad. Por primera vez tenía una meta, veía a lo lejos tierra firme. Y llegué. Hoy manejo el timón de mi vida, con 75 kilos menos, hace 16 meses que navego en un barco nuevo. ¡Gracias Máximo Ravenna! Montevideo, noviembre de 2007. ●
Carta de una mujer recuperada
“Antes de adelgazar mi vida no tenía rumbo” Mary es una paciente del Centro Terapéutico Montevideo que pudo bajar 75 kilos en 16 meses de tratamiento. Cuenta que se sentía resignada y que creía que su destino era ser obesa. Hoy confiesa: “Recuperé la tranquilidad, soy otra”.
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na vez leí que lo importante es el rumbo, la dirección, el sentido, el camino hacia una meta. Mi vida antes no tenía rumbo, transcurría por una cotidianeidad que me abrumaba. Estaba resignada, ya sea por comodidad, o por
no asumir los riesgos. Creía que el destino tenía reservado eso para mí. Diría Shakespeare que el destino baraja las cartas, pero nosotros somos los que jugamos. Y yo no quería jugar. Me había resignado. Me veía horrible y me trataba de la misma manera, también sentía que los CENTIMETROS
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SALUD
NOVEDADES SOBRE OBESIDAD Un blog español que se dedica a publicar todo tipo de curiosidades e informes especiales, describe una serie de ítems alarmantes acerca de lo que provoca la gordura en las personas. Imperdible.
¡ÚLTIMO MOMENTO!
NOTICIAS DE PESO Cosmesur 2007
20 cosas que no sabés
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n el Maikelnai’s blog –www.maikelnai.es– se puede encontrar información muy interesante de todo tipo -curiosidades, ciencia, bichos, educación, encuestas, humor, juegos, inventores, tecnología, etc.-. Quien lo realiza es Miguel Artime, que estudió informática en la Universidad de Oviedo y se convirtió en un especialista en divulgar novedades. En este caso, detalla que en los Estados Unidos, el paraíso del fast-food, tienen un serio problema de obesidad. “Gracias a eso proliferan allí los oportunistas que venden dietas milagro que prometen perder peso sin esfuerzo. ¿No debería la prensa especializada alertar a la población de los riesgos que padecen si prosiguen ingiriendo calorías a un ritmo tan alarmante?”, se pregunta. Y enumera 20 ítems sorprendentes acerca de la gordura. Conózcalos: 1. Los fabricantes de sillitas de seguridad para niños están empezando a hacer modelos más grandes después de que un estudio reciente mostrara que más de 250.000 niños estadounidenses de 6 años o menos están demasiado gordos para usar las convencionales. 2. Según un estudio realizado por el Centro Rudd para Política Alimentaria y Obesidad de la Universidad de Yale, casi la mitad de las 40.000 personas participantes en una encuesta online
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SALUD
sobre obesidad afirmaron que prefieren vivir un año menos de vida antes que ser gordos. 3. Entre un 15 y un 30 por ciento, aseguraron también que elegirían alejarse de su cónyuge, renunciar a la posibilidad de tener hijos, deprimirse o hacerse alcohólico antes que ser obeso. 4. Entre el 4 y 5 por ciento, confesó que desearía perder una pierna, o quedarse ciego antes que el sobrepeso. 5. Desde 1991 a 2000, el peso medio de los estadounidenses se acrecentó en 3,8 kilos. 6. En 2004, la Administración Federal de Aviación incrementó la estimación del peso medio de un pasajero de 77 a 83 kilos. 7. Las líneas aéreas gastaron 275 millones de dólares en 1.324 millones de litros extras de combustible para compensar el peso adicional de sus pasajeros. Ahora sabemos por qué los cacahuetes en las compañías han dejado de ser gratis. 8. Hace más de una década, Manuel Uribe, que pesaba 560 kilos (el equivalente a cinco bebés de elefante) y que vivió en cama durante un lustro, fue abandonado por su mujer, atemorizada por el incremento de su tamaño. 9. Virgin Atlantic pagó a Bárbara Hewson, de Gales, el e quivalente a 24.100 dólares estadounidenses en 2002 como compensación después de que fuese aplastada por una persona obesa que se sentó junto a ella en un vuelo transatlántico. Bárbara sufrió un coágulo de sangre en el pecho, rotura de los músculos de las piernas y una ciática aguda que la obligó a guardar cama durante un mes. 10. El Centro Médico de la Universidad Duke descubrió que las mujeres y los hombres que habían perdido un 10 por ciento de su peso corporal informaron haber experimentado una mejora significativa y cualitativa tanto en el sexo como en la vida. 11. La obesidad ocupa el segundo puesto entre
las causas evitables de muerte. El tabaco es la primera. 12. De acuerdo al Departamento de Asuntos de Veteranos de los Estados Unidos, de los 7,5 millones que recibieron beneficios sanitarios de la agencia, más del 70 por ciento tiene sobrepeso, y el 20 por ciento padece diabetes, lo cual podría inducirles ceguera, amputaciones y problemas renales y cardiacos. 13. Hace dos años, la cadena de comida rápida Harde e, introdujo en el merc ado la hamburguesa de 1.420 calorías y 107 gramos de grasa “Monster Thickburger.” Contiene un trozo de carne vacuna de 150 gramos, cuatro lonchas de bacón, tres de queso y mayonesa en un bollo de pan de mantequilla y semillas de sésamo. 14. Mississippi es el hogar del pastel de lodo, las nueces pacanas fritas Cajún, las crujientes patatas dulces, las gambas fritas y el pez gato. Mississippi es también el hogar de la gente más gorda de Estados Unidos: un 25% de los adultos que viven en allí son ob esos. ¿Coincidencia? 15. Estudios recientes han demostrado que la obesidad puede provocar privación del sueño. 16. Por otro lado, la falta de sueño puede resultar en un aumento de la obesidad. 17. Es un círculo vicioso. 18. Nunca olvides tu pasado: los aborígenes y los indios Pima de Arizona desarrollaron obesidad, dos tipos de diabetes e hipertensión tras adoptar el estilo de vida occidental. 19. Si toda la población estadounidense de obesos mórbidos viviera en un estado, sería el duodécimo estado más poblado del país, con más habitantes que Virginia. 20. Un estudio realizado en 2003 informó que el 21 por ciento de todos los alumnos de enseñanza elemental de la ciudad de Nueva York, independientemente de su nivel económico, son obesos. ●
omo habíamos adelantado, el CTMR participó de la décimo cuarta Exposición Internacional de Peluquería, Perfumería, Cosmética, Estética y Belleza en el Predio Ferial de Palermo. Disertaron en dos conferencias el doctor Máximo Ravenna, la licenciada Alejandra Raichuni y el profesor Daniel Meaglia. El stand de nuestro Centro Terapéutico fue muy visitado por su calidad y modernidad. ¡Felicitaciones!
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Montevideo l Centro Terapéutico Montevideo – Método Doctor Ravenna cumplió dos años de trabajo ininterrumpido en la casona del Parque Rodó. Ya fueron atendidos allí 2600 personas, y debido al éxito y crecimiento que se produjo, nos mudamos para que todos nuestros pacientes reciban mejor atención y confort. La nueva sede está ubicada en el barrio de Punta Carretas -Bv. Artigas 574-, y contará con más instalaciones y servicios. Incorporaremos AFA –Actividad Física Adaptada– y departamento de Estética y actividades recreativas. Estamos felices y expectantes por el crecimiento.
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NOTICIAS DE PESO Capacitación I
Capacitación II
e realizó en el Hotel Solanas de Escobar la Capacitación de Franquicias desde el 17 al 20 de Octubre de 2007, a la que concurrieron todos los profesionales de las respectivas áreas de los próximos centros terapéuticos a inaugurar en Bahía Blanca y Rosario. Los disertantes fueron el doctor Máximo Ravenna, las licenciadas Alejandra Raichuni, Berta Spaini, y Georgina Alonso, el profesor Daniel Meaglia, y la doctora Candelaria González.
en Therapy Spa Movimiento y Salud – Método Doctor Máximo Ravenna – Tucumán, amplía su equipo interdisciplinario a cinco meses de abrir sus puertas. Bajo la coordinación del profesor Daniel Meaglia y el equipo de profesionales del CTMR – Buenos Aires, recibieron capacitación del 3 al 6 de octubre: el Dr. Alejandro Palazo, la Dra. María Elvira Figueroa, y la Dra. Ana María Ferrari, que ya están desempeñando sus funciones con los pacientes del Jardín de la República. Bienvenidos.
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El crecimiento de las ciudades y la obesidad
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¡Congratulaciones! elcitaciones al Equipo Profesional del CTMR por la aprobación de los trabajos presentados para el XVI Congreso Argentino de Nutrición que se llevará a cabo del 17 al 20 de noviembre en el Sheraton Buenos Aires & Convention Center. Para más información ingresar a www.sannutricion.org.ar.
F
¡Qué fantástica esta fiesta!
A
tención: El jueves 13 de diciembre desde las 21 horas se realizará en Lowlands Club, ubicado en Blanco Encalada
1221 la tan esperada fiesta del CTMR para despedir el año. Tome nota: Su conductor será el profesor Daniel Meaglia, despedirá el 2007 junto a nosotros el Doctor Máximo Ravenna, habrá dj, estará el grupo L’Air de Dance, banda en vivo con música de los ’60, ’70 y ’80, shows artísticos e importantes premios y sorteos. ¿Se la va a perder? El precio por persona es de $ 120, e incluye cena -bajas calorías, por supuesto para aquellos que lo necesiten-, gaseosa light libre y muy buena onda. El cupo es limitado, así que comience ya a hacer su reserva al 4831-9181. ¡No se la pierda!
Escribe el Arq. Alberto Storchi
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n algún momento de este año 2007 la cantidad de habitantes de las ciudades superará a la que vive en zonas rurales, convirtiéndonos por primera vez en una especie de asentamiento urbano. Si consideramos que las ciudades evolucionaron basadas en los transportes motorizados, y no en bicicletas o peatones, y que en ellas tenemos una constante oferta al consumo, mayoritariamente de alimentos, vemos como a diario se crea un desequilibrio entre el aporte y el consumo calórico. Prueba de esto son los más de mil millones de personas obesas que hay en el mundo y que son consideradas por los epidemiólogos como una amenaza a la salud pública de proporciones históricas. Los primeros asentamientos poblacionales que dieron origen a las ciudades, generalmente partieron de fuentes de comida y agua cercanas. Hoy el crecimiento hace que el agua y los alimentos se traigan de grandes distancias, para lo cual hay que crecer en caminos, puertos y medios de transporte, por lo que se asume que la urbanización continuará. Esto hace que, de no cambiar los hábitos en la forma de vida en cuanto a sedentarismo y alimentación, el aumento de la obesidad también proseguirá. Ahora bien, observemos un poco a los animales. En ellos la gula es un extraño desconocido, un animal que coma más de la cuenta habrá perdido velocidad, reflejos, y poder de reacción, lo cual lo pondrá a merced de sus depredadores. ¿No es muy distinto entre los humanos? Una visión Darwiniana de la cosa nos dirá que se trata de la ley del más apto, la selección natural de las especies, o la famosa ley de la selva. Y realmente es asi, ya que poco tienen los animales para cambiar su destino, a diferencia de nosotros, que si podemos modificar las consecuencias de acciones pasadas y hábitos adquiridos, a través de la adopción de nuevas, mejores y saludables conductas.
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Tel.: 4814-0909 Ravenna en Comodoro Rivadavia l 10 de octubre el doctor Máximo Ravenna brindó una conferencia a sala repleta en el Teatro Español de dicha ciudad de la provincia del Chubut. También lo acompañaron la licenciada en nutrición Alejandra Raichuni y el profesor Daniel Meaglia. Agradecemos a la obra social ADOS, como así también a toda la comunidad de la ciudad por la colaboración y participación.
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Cel.: 15-5376-5888 Email: mariofleischman@speedy.com.ar
www.mariofleischman.com.ar
FIESTAS de la PRIMAVERA
SALIDAS SPA
Tucumán
Merlo, San Luis
l 21 de setiembre se festejó el día de la primavera en los jardines de Zen Therapy Spa Movimiento y Salud – Método Doctor Ravenna . Estuvo presente todo el equipo profesional del centro terapéutico, pacientes, y un destacado grupo de invitados que viajaron expresamente desde Buenos Aires para unirse a la celebración que resultó más que divertida. Entre ellos estuvieron la doctora Candelaria González y los profesores Jimena Zanelli y Alejandro Bodegue. La coordinación del evento que fue un verdadero éxito estuvo a cargo del profesor Daniel Meaglia y la señora Liliana Ruiz. Felicitaciones a la gente del Jardín de la República.
gosto fue un mes de salidas, sin dudas. Porque entre el 23 y 26 se llevó a cabo el segundo Viaje Spa del año 2007 en la localidad de Merlo, San Luis, con mucho éxito Todo bajo la dirección general del Dr. Máximo Ravenna y la coordinación del profesor Daniel Meaglia y el staff interdisciplinario. Los resultados están a la vista: mucha actividad física al aire libre, grupo terapéutico, show temático, la música de L’Air de Dance, y dos salidas recreativas increíbles al Chorro San Ignacio y a la Peña El Tatita. Excelente.
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Colonia, Uruguay Capitana la fiesta siguió en Buenos Aires el 27 y 29 de setiembre en el coqueto restó Capitana –Uriarte 1616–. Fueron tantos los que se convocaron que hubo que utilizar dos fechas. Primero lo hizo el grupo de Mantenimiento, y luego la gente del Clave. ¿La sorpresa? Los desfiles de modelos. Los propios pacientes mostraron sobre la pasarela sus nuevas siluetas. Las dos noches fueron más que animadas, estuvo presente el doctor Máximo Ravenna, con dj en vivo, show sorpresa y baile hasta la madrugada. Todos los que asistieron se retiraron comentando lo exquisito de la comida bajas calorías, sushi incluido. Fantástico.
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E M P R E S A C O N S T R U C TO R A
Alberto Horacio Storchi ARQUITECTO
Santos Dumont 3993. C.P. 1427 Ciudad Autónoma de Buenos Aires ARGENTINA E-mail: info@geometsa.com.ar
Teléfonos: ( 011 ) 4 5 51- 3 211 / 4 5 5 2 - 973 4 / 4 5 5 4 - 3 0 0 6
l 17, 18 y 19 de agosto se realizó en Colonia el primer Viaje Spa en el Hotel Days Inn. Se trabajó intensamente con los grupos terapéuticos, que contaron durante el primer día con la presencia y la palabra del doctor Máximo Ravenna. El sábado 18 tuvo lugar el Gran Baile de los ’70, en el que participaron destacados músicos del Uruguay como Gustavo Montemurro en teclados, Nelson Cedrés en batería, Urbano Moraes en bajo, Sebastián Delgado en guitarra, Rubén Rada en percusión y voz, y los solistas Nicolás Sarcer y Julieta Rada. La sorpresa potenció el buen clima, y todos los que viajaron ya quieren saber cuándo se organizará el próximo.
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Pablo Pérez “Antes era un gordo común; ahora soy un flaco feliz” Llegó a pesar 160 kilos y casi no podía caminar. En julio de 2005 consultó al doctor Máximo Ravenna y en 9 meses bajó 76 kilos. Hace un año y medio que está en mantenimiento, pudo correr una maratón y reconoce que se siente otra persona. A vos no te va tan mal... ...Ex gordito. Antes llegó a 160, pero su
T
que en lugar de ver mis dramas y resolverlos, los tapaba con alimentos. Llegué hasta los 160 kilos, me sentía muy mal”. Hasta que el 1º de julio de 2005 concurrió por primera vez al Centro Terapéutico del doctor Máximo Ravenna y empezó a bajar de peso sin parar. “En nueve meses pude perder 76 kilos. Desde abril de 2006 estoy en mantenimiento con más o menos 84. Puedo subir dos o tres, pero de ahí no pasa. Es increíble, pero cambié mi forma de pensar, de ver la vida. Todo se lo debo a Máximo y a los excelentes profesionales de la clínica. Cuidado, también a los grupos terapéuticos que son fundamentales. Iba todos los días, no me perdía uno, de mis compañeros saqué las fuerzas para luchar y conseguir el objetivo”. Pérez recuerda las frase de Ravenna en las reuniones y ríe a carcajadas: “Nos decía que los obesos hacemos Abandono de persona agravado por el vínculo, porque atentamos contra nosotros mismos, apelando a la figura jurídica. Esas palabras como tantas otras las recuerdo y refuerzan mi idea de que jamás voy a volver a ser gordo. Hoy pienso y siento como flaco.
e juro que hice todas las dietas: la de la luna, la del sol, la de la
Soy otra persona”. También reconoce que la actividad física fue
manzana, la del eclipse, fui a un par de lugares famosos para
fundamental para recuperarse, y hasta se dio el gusto de participar de la
adelgazar, pero nada, lo único que hacía era engordar más, ja,
última maratón Nike, donde corrió sin problemas los 10 kilómetros
ja”, bromea Pablo Pérez (34), que cuenta que desde chiquito
previstos: “Antes no podía ni caminar porque me agitaba”, recuerda con
física, y cambió su cuerpo: “Pienso vivir
tenía tendencia a incorporar kilos: “A los 18 me puse las pilas y pude bajar
una sonrisa, y concluye: “Además gané en sensibilidad, hace un año y
más años como una persona delgada que
bastante, pero me duró hasta los 22. Ahí puse un negocio de computación
medio que me mantengo en línea, y pienso vivir más años como una
los que sufrí como obeso”, asegura.
y comencé a subir de peso año a año”, explica. Pablo confiesa que sus
persona delgada que los que sufrí como obeso. Hoy tengo una historia
problemas personales los enfrentaba comiendo: “No me daba cuenta de
nueva, antes era un gordo común, ahora soy un flaco feliz”.●
peso hoy ronda los 84 kilos, hace actividad