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¿Por qué comemos... y comemos... y comemos?
SALUD
Año 2 - Nº 9 - Julio de 2007
Por Hambre Por Necesidad Por Supervivencia Por Placer Por Status Por Gratificación
Director Médico
Dr. Máximo Ravenna Director Editorial
Angel Chollet Producción Periodística
Hernán Anbinder Fotografía
Javier Moreno Diseño Gráfico
AZ Diseño azdiseno@gmail.com Publicidad
Georgina Cobelli Teléfonos: 15-4055-0747 / 4784-5537 revistacentimetrosdesalud@yahoo.com.ar Impresión
Balbi Compañía Gráfica. Av. Crisólogo Larralde 5820. Wilde. Avellaneda. Provincia de Buenos Aires. CTMR
Zapata 121. Cap. Fed. Tel. 4775-9200
SUMARIO
Centimetros de Salud es una publicación del CTM R. Distribución gratuita. Registro de la propiedad intelectual en trámite. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial bajo ningún medio sin previa autorización. Los editores no se responsabilizan por las opiniones vertidas en los artículos ni por los contenidos de los anuncios publicitarios.
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la mayoría de las veces para hacerlo, nos basamos en acciones que suelen condenarnos: Tragar: Con ansiedad, apuro,
neurosis, sin sabor, sin hambre. Devorar: Sin límite, en exceso, compulsivamente, y sin parar. Picotear: Con nerviosismo, inquietud, de forma automática, sin registrar sabores. Podríamos seguir descubriendo más y más formas de ingresar comida al cuerpo. Pero lo importante es analizar este fenómeno desde la dramática situación actual: cada vez hay más gordos, más gordos, más jóvenes. Cada vez hay más y más enfermedades relacionadas con la grasa, el sobrepeso y el exceso alimentario. La epidemia de la obesidad está en boca de todo el mundo. Es motivo de polémicas y, claro está, de búsqueda de soluciones urgentes. Se la considera la problemática del siglo XXI. Muertes, frustraciones y discapacidades en un mundo quieto, voraz, adicto, aislado. Nos engañamos creyendo que la búsqueda del alivio, la calma, la energía y la actividad pasa también por la comida. Y entonces logramos tener 3 veces más ansiedad, 3 veces más grande el tamaño de la porción, 3 veces más sedentarismo y 3 veces más stress. Y el bombardeo nunca cesa: apuros, comidas mal
elaboradas, grasas, sal, golosinas, harinas, todo entremezclado, al alcance de la mano, del bolsillo y de la boca. Si no lo tengo me lo alcanzan –delivery–. Si lo quiero ya, nadie me hace esperar. Si la heladera se vacía, está el freezer, y si no el teléfono, para pedir ayuda –perdón, comida–. Y estamos más gordos que nunca. ¿Qué nos esta pasando? Está de moda el exceso: más compras innecesarias, más alcohol, más droga, más comida, más juego, más compulsiones, más impulsividad... Menos paz, menos reflexión, menos contacto real para adentro y hacia fuera. Engordar es parte de ese exceso –de ingreso– y ese déficit –de retrospección y reflexión–. El hombre se hizo menos libre, más dependiente y adicto –no comunica, no conecta–. El circuito nefasto del goce–disgusto sería el siguiente: 1. Cerebro activado 2. Núcleos estimulados 3. Estómago agrandado El consumo –según Erich Fromm– muestra los miedos, la inseguridad, lo pequeño que nos sentimos frente a un mundo cada vez más estresante, distante y confuso. Se están formando nuevos gordos que ingieren alimentos adictivos cada vez con más frecuencia. Aprendamos a comer con salud. Todavía estamos a tiempo.
Dr. Máximo Ravenna
4. Nota de tapa: El método Ravenna
19. Psicología
10. Gym: Body Walk
22. Congreso europeo de obesidad
14. Qué dicen los medios
24. Nicolás Fuks bajó 85 kilos
16. Cirugía plástica y reparadora
26. Novedades sobre obesidad
17. Salud dental
28. Noticias de peso
18. Nutrición
32. Carta de una paciente desesperada
Uniendo fuerzas Daisy May Queen, Benito Fernández, María Rosa Fullone y Hernán Petrosino rodean al doctor Máximo Ravenna, el hombre que logró con su sistema convertirlos en flacos, nada menos.
El método Ravenna “No hay que poner excusas para bajar de peso, porque está la salud y la vida en juego” Los consejos del médico psicoterapeuta para que el que padece un cuerpo gordo pueda convertirlo en flaco. “Con mi plan de adelgazamiento se pueden perder entre 1,5 y 2,5 kilos por semana”, afirma. ¿Qué comer? ¿Qué está prohibido y qué no? Todos los secretos para pasarla bien sin sufrir obesidad. Y las experiencias de cuatro pacientes –famosos y no famosos- que lograron un resultado exitoso y se mantienen sin dificultades.
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Benito Fernández Tiene 47 años. Llegó con 100 kilos y pudo bajar hasta los 78. “Cuando estaba gordo no le encontraba placer a la vida. Ravenna logró que cambie desde mi forma de vestir hasta el humor”, reconoce el diseñador.
“Benito disimulaba su sobrepeso de 20 kilos. Llegó a pesar casi 100. Pero en cinco meses ya había logrado perder 10”.
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octor, qué debe hacer un gordo para poder ser flaco? -Primero comer menos. No hay soluciones mágicas. Yo utilizo un plan de alimentación de bajas calorías que hace que el cuerpo deba recurrir a las reservas de energía contenidas en la grasa. Al quemarse, esa grasa bloquea rápidamente a través de mecanismos fisiológicos los centros que producen hambre, es decir que se produce sensación de saciedad. Puedo asegurar que, así como la comida en exceso es un tóxico, en una medida exacta se transforma en una especie de vacuna. Por eso siempre insisto con el tema de la medida en los alimentos, porque además de ser necesarios, contrarrestan lo adictivo y peligroso que es el exceso. No es fácil, pero sí posible. Y a los que insisten con eso de que pueden morirse de hambre, les digo que es mentira y a la vez les pregunto: ¿no tienen más miedo de morirse de gordos?
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-Explique exactamente en qué consiste su método para adelgazar. -Mientras se está adelgazando para llegar al peso ideal, se deben consumir entre 600 y 800 calorías diarias repartidas en desayuno, almuerzo, merienda y cena. Luego de llegar al peso, la comida es completa –entre 1000 y 1500 calorías–. Por supuesto que todo esto se complementa con suplementos de minerales –calcio, magnesio y potasio– y vitaminas y aminoácidos. -¿Actividad física también? -Siempre controlada por nuestros profesionales. Porque no podemos pasar del sedentarismo absoluto en el que estábamos a correr una carrera de postas. ¿Se entiende? -¿En esta primera etapa se puede comer de todo? -¡No! Hasta alcanzar el peso ideal hay que evitar el consumo de hidratos de carbono, harinas, galletitas, arroz, pan y pastas. -¿Y de qué tamaño deben ser las porciones? -Del tamaño de un puño. Y cuidado, porque el ojo del gordo siempre agranda la porción. Por eso las viandas que proporcionamos son esenciales en la primera etapa para no cometer errores. No se puede fallar en el cálculo de la comida. -¿Hace falta contención para afrontar su método para adelgazar? -Las reuniones de grupo que realizamos son fundamentales para recibir contención y reforzar las ideas y el espíritu para saber decir no a las tentaciones. -¿Cómo sería un día típico de la alimentación que usted recomienda? -Desayuno: Café con leche y dos galletas
En siete meses bajó 40 kilos. Pesaba 95 y hoy está
Su peso máximo fue de 129 kilos. Hoy ronda
en los 55. Ahora camina 25 cuadras por día y hace
los 82. Se mantiene en forma desde hace
deportes. “Si yo que era una gorda declarada pude
dos años. “El doctor Ravenna me enseñó a
bajar de peso, cualquiera puede, y más con el método de Máximo”, bromea ella.
“Daisy logró grandes cambios en su calidad de vida. La acompañamos hace ya dos años y se mantiene flaca”.
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de arroz con queso light. A media mañana un cortadito. Almuerzo: Pechuga de pollo con verduras al vapor, con una banana de postre, que es la fruta más nutriente. Merienda: Yogur con cereales con una tostada de pan integral. Cena: Lomo con puré de zapallo y media manzana. Antes del almuerzo y la cena es clave tomar un caldo light, y en las comidas se debe ingerir agua mineral o bebidas dietéticas. Durante el día se deben tomar 4 litros de líquidos acalóricos. -Antes se refirió a porciones del tamaño de un puño, ¿no es poco? -¡No! La comida debe ocupar el centro del plato, los bordes están para contener los alimentos y que no caigan sobre la mesa. No hay que asustarse por pequeña que parezca la poción. Lo que sucede es que la gente viene de sobrealimentarse tanto, que todo le parece poco. Pero lo poco es lo justo, lo que corresponde, lo suficiente. Lo que pasa es que como
Hernán Petrosino
estamos habituados al exceso nada parece satisfacernos. -¿Y me podría decir como hicieron los cuatro pacientes que están con usted para ponerse en forma? -Te puedo asegurar que cada uno puso todo de sí para lograrlo. Daisy May Queen era una gorda de toda la vida asumida como tal. Una mujer exitosa, pero resistente a los tratamientos para adelgazar hasta que comenzó a trabajar con nosotros en la clínica, y en forma sorprendente adelgazó 40 kilos en 7 meses. ¡Y los mantiene hasta hoy! Con pocos altibajos y grandes cambios en su calidad de vida. La acompañamos hace ya dos años. Ella pudo sacar fuerzas que tenía ocultas para adaptarse a lo que le pedimos. Esto demuestra que siempre se puede estar mucho mejor. Su tratamiento fue individual, con pocas inclusiones en los grupos de autoayuda, que hubieran hecho que bajara aún más rápido de lo que bajó. Su caso estuvo a cargo de la doctora Candelaria González, que logró lo que parecía imposible. _¿Y Hernán Petrosino, cómo lo logró siendo el dueño de un restaurante y teniendo enfrente permanentemente la comida? -El ex gordo Hernán, disimulando sus complejos de toda la vida, llevaba un muy buen pasar. Era un tipo buen mozo y seductor aún cuando estaba obeso. Es un caso ejemplo porque se dio el lujo de bajar por primera, y esperemos única vez en la vida, 50 kilos en seis meses. Está en mantenimiento hace ya cuatro años, cumpliendo su tratamiento grupal con terapia personal. Vino con 129 kilos y hoy a los 40 años luce impecable. Además, se
convertirme en flaco. Su dieta cambió mi vida, ahora soy feliz”, dice Hernán.
sumó de tal manera a nuestro Centro Terapéutico, que su restaurante, Capitana, que está en Palermo, ofrece variantes de comidas con las porciones exactas para gente que pretende adelgazar. Muchos pacientes nuestros van a comer allí. -Hábleme de Benito Fernández, este diseñador top que todo el mundo tenía como flaco pero padecía un sobrepeso importante, ¿no? -Benito es un grande entre los diseñadores de alta costura. Es alto, muy alto diría yo. Y disimulaba su sobrepeso de 20 kilos. Llegó a pesar casi 100. Pero en cinco meses ya había perdido 10. Ahora debe andar en los 80 más o menos. Es un hombre callado, muy respetuoso y obediente, que concurrió siempre a los grupos de autoayuda y a las consultas sin faltar a casi ninguna, de ahí su éxito en el tratamiento. Logró un adelgazamiento óptimo sin altibajos. Ya lleva más de 18 meses en su peso, lo que lo muestra tranquilo y muy seguro de sostener el logro para siempre. Además me contó que no compra otra ropa que no sea la de su talle para obligarse, en el buen sentido, a no cometer excesos de ningún tipo para mantener la delgadez que muestra. Ahora concurre asiduamente al gimnasio mejorando su calidad de vida. Es un paciente ejemplo, no tengo dudas. -¿Y María Rosa Fullone que llegó con importante sobrepeso para una mujer joven y terminó tan convencida que se incorporó como médica a su staff de profesionales? -Ella logró bajar nada menos que 25 kilos en seis meses. Se recibe de médica y está trabajando con nosotros en el Centro
Terapéutico como estilista. El tratamiento que recibió la transformó en una muy hermosa mujer con una actitud posterior al adelgazamiento muy optimista y pujante. Esto pasa con la mayoría de las señoras que vienen a consultarnos. Cuando se ponen flacas descubren que son lindas. Lo peor que les pasa en el verano es que cuando los hombres las ven en malla en la playa no les dicen nada. En cambio, cuando logran perder kilos y cambiar su figura, vuelven al mar y despiertan comentarios interesantes. Ese es un excelente parámetro que no soporta engaños: Vuelven de las vacaciones y lo comentan en los grupos terapéuticos. Esto mejora el ánimo y la predisposición del paciente. María Rosa hoy es parte del staff de la clínica. Una joven sana, y muy pero muy bonita también. -¿Cualquier gordo puede bajar de peso? -No hay gordo que no pueda llegar a ser
“El ex gordo Hernán es un ejemplo porque se dio el lujo de bajar por primera, y esperemos única vez en la vida, 50 kilos en seis meses”.
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María Rosa Fullone Bajó 25 kilos en seis meses. Trabaja en el Centro Terapéutico como estilista. “Todos los días me miro al espejo y disfruto viendo mi nuevo cuerpo. Con voluntad se puede, no tengan dudas”, afirma.
“El tratamiento que recibió la transformó en una hermosa mujer con una actitud posterior al adelgazamiento muy optimista y pujante”.
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flaco. No tienen que poner excusas para bajar de peso porque está la salud y la vida en juego. Y no me vengan con mitos como que cuanto más edad, más difícil es perder kilos. Todas mentiras, repito, cualquiera puede ser delgado. Sólo tiene que proponérselo y no engañarse. -¿Existe la comida sana o eso es una gran mentira? -Siempre insisto con que la comida sana es la comida poca, porque todos los excesos son malos. La gente que come todo light en cantidades exageradas pone en su cuerpo alimentos sanos que provocan gordura enferma. Dije que se puede adelgazar a cualquier edad. Los estudios indican que la gente que supera los cien años de vida lo logra porque durante los últimos veinte comió sólo lo necesario. Y con eso hizo descansar sus órganos. Por otro lado, ¿sabés por qué no hay tantos gordos mayores de setenta años? Porque se mueren antes. La obesidad los mata. Cuidado.
-Algunos obesos apelan al cinturón gástrico, un recurso que está como de moda... -Con esto la persona se adapta a ingerir líquidos que van generando grasa. La mayoría experimentan sensaciones de vómitos permanente. A menudo caen en el alcoholismo porque están obligados a incorporar casi todo líquido. Viven de mal humor, irritados, les cambia el carácter y sufren reengordes. -¿Y qué pasa con el by pass gástrico? -Secciona gran parte del estómago. Y el paciente baja de peso porque aumenta su saciedad más pronto al tener ese órgano muy reducido. Pero tiene riesgos, aparecen infecciones, síntomas de mala absorción, vómitos, diarreas. Y muchas veces no pueden parar de bajar de peso. Algunos igual se las ingenian para volver a engordar. Comen casi siempre papillas y licuados. Además, aconsejarle a un gordo que se opere es decirle que va a fracasar de antemano en cualquier intento que realice para adelgazar. -¿Qué debe hacer alguien que logró adelgazar pero empieza a notar que está volviendo a excederse? -Debe volver al principio, al corte con la comida. Siempre digo que en adelgazamiento hay que aprender lo de la medida en las porciones. Pero cuando alguien ya logró ser flaco, tiene que saber hacer el corte. Darse cuenta de que no está teniendo hambre pero come igual. Entonces debe cerrar la boca y aguantar. Salir a dar una vuelta, programar 48 horas de moderación y sensatez. Y si perdió la brújula, tiene que volver a consultar al profesional que lo puso en condiciones. No debe nunca abandonar su plan de alimentación. ●
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Body Walk
En acción
brazos relajados pero
Entrada en calor:
en tenue movimiento.
Antes de iniciar la
Postura corporal:
caminata es fundamental
inclinada hacia delante.
elongar para prepararnos
5. Nivel 3: Velocidad
para el ejercicio.
media a rápida, con
1. 2. y 3. De pie, separar
pasos largos y brazos
las piernas, luego bajar
flexionados con
tronco y cabeza en
importante balanceo.
forma moderada hasta
Posición corporal: bien
alcanzar el máximo
inclinada hacia delante.
posible. Finalmente
(Existe una velocidad
realizar suaves
intermedia que es la
movimientos de
media, y se hace con
flexibilidad muscular
pasos medianos, brazos
hacia uno y otro lado del
a 90 grados y el cuerpo
cuerpo con las manos
levemente inclinado
detrás de la cabeza,
hacia adelante).
trabajando primero el
6. 7. y 8. Tras la
tren inferior y luego el
caminata, otra vez hay
superior.
que elongar hasta
4. Nivel 1 del
recuperar el ritmo
Body Walk: Primera
cardíaco, realizando
velocidad del ejercicio:
suaves movimientos de
lenta, con pasos cortos y
tracción y estiramiento.
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Una de las actividades físicas ideales para perder peso y mejorar la salud 3
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Caminar es la clave y uno de los ejercicios más recomendados por la Organización Mundial de la Salud. ¿Cómo hacerlo? Existen tres niveles y recomendaciones especiales. Movimientos claves para antes y después de la gym. Una guía práctica con el paso a paso indicado por el profesor Daniel Meaglia, Director del Departamento de Educación Física y Spa del Centro Terapéutico del doctor Máximo Ravenna.
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QUÉDICENLOSMEDIOS “En el país, la enfermedad de la obesidad se trabaja sobre las consecuencias y no sobre las causas”. Máximo Ravenna América 24
“Marianela aumentó mucho durante el encierro en Gran Hermano, y al salir bajó bastante. El medio televisivo enferma. Allí comía golosinas, tomó alcohol…Cuando esto se corta, se adelgaza”. Maximo Ravenna R. Del Plata
“Yo bajé 16 kilos con el método Ravenna. Nunca me maltrataron y no pasás hambre, sólo te tenés que acostumbrar a comer menos y lo justo adelgazante”. Oyente – Radio 10 El Angel del mediodia
“Aquel chico que fue alejado de su familia por la mala alimentación que recibía de su madre puede engordar más en el futuro por la carencia de cariño que tuvo que soportar.” Máximo Ravenna Radio Del Plata
“Bajé 17 kilos después de mi último parto y estoy muy feliz. En enero fui a ver al doctor Ravenna, y comencé una dieta bastante estricta que hizo que en tres meses y medio perdiera esos kilos de más. Ahora me faltan bajar sólo novecientos gramos para llegar al peso que tenía a los veinte”. Mabby Autino (Maquilladora Profesional) - Revista Caras CENTIMETROS
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“Marianela Mirra, la ganadora de Gran Hermano 2007, está haciendo una dieta guiada por el doctor Máximo Ravenna que le está dando muy buenos resultados”. Diario Popular
“Con la dieta de Ravenna y actividad física ya bajé casi cuatro kilos”. Marianela Mirra – Revista Gente
“El doctor Máximo Ravenna, me advirtió sobre el peligro de este tipo de cirugías, yo acepté igual, me operé, y reconozco que me equivoqué, me fue más que mal. Hoy ya retomé y llevo bajados 27 kilos”. Daniel Tota Santillán – Radio 10
“Ana Maria Picchio fue a la clínica del doctor Máximo Ravenna (el médico de los famosos) y todas las semanas no se pierde las reuniones que allí se realizan como parte del tratamiento”. Revista Semana
“En la clínica de Ravenna se portaron muy bien, estoy muy agradecida. Siento que volví a ser la Male de siempre. Respetando las comidas, pero sin esa ansiedad permanente. Por eso me animé a empezar con esta dieta, porque sé que no cuesta”. Marianela Mirra Revista Papparazzi
“Recién ahora me estoy cuidando. Me arreglo las uñas y el pelo, uso cremas y sigo una dieta con el doctor Ravenna. Voy con la vida.” Carmen Barbieri Revista Paparazzi
“Cambiar el talle significa que algo se te fue de las manos” Máximo Ravenna Revista Para Ti
“Marianela aprovechó la incipiente fama para realizar una estricta dieta que promete terminar con los rollitos de más y devolverle la excelente figura que hasta hace poco tiempo tenía, en las manos del prestigioso nutricionista Máximo Ravenna”. Infobae Portal de Noticias
“Susana Giménez se cansó de su actual figura y decidió visitar la clínica del doctor Máximo Ravenna para bajar de peso” Revista Semana
“Comer poco despeja la mente” Máximo Ravenna Diario La Nación
“Lo que hay combatir no es el impulso, sino cómo vivimos y qué es lo que lo provoca”. Máximo Ravenna – Diario Clarín
“Ravenna combina un programa de alimentación con reuniones grupales sostenidas. En los últimos 5 años multiplicó por 16 el número de pacientes” Revista Noticias
“Máximo Ravenna. El nuevo gurú de las dietas. Sus seguidores son empresarios, artistas y políticos, que difunden sus ideas de boca en boca como fanáticos” Revista Noticias
“La mitad de los argentinos son obesos, y el exceso de peso está relacionado con una adicción creciente, una voracidad en aumento y no con una enfermedad crónica”. Máximo Ravenna Diario Pagina/12
“Juana Repetto se propuso cambiar de imagen y bajar todos esos kilos de más que opacaban su figura. Así fue como se sometió a la famosa y efectiva dieta del doctor Ravenna. ‘Renove mi figura, me veo espléndida y feliz de mover mis curvas a toda velocidad en la pista de ShowMatch’”. Juana Repetto Minutouno.com
“Máximo Ravenna, cambió mi forma de comer.. Es una cuestión de educación. Ahora adquirí estos conocimientos y los aplico. Siento que recuperé salud. Te vas moldeando. Mirá lo que te digo, sólo con que las mujeres caminen y coman la mitad de lo que ingerían, el cuerpo les cambia notablemente.” Susana Giménez Revista Caras
“Yo no hago milagros, pero aseguro que cualquier gordo puede ser flaco” Máximo Ravenna Revista Gente “En diez días bajé cinco kilos. Corté el nivel de ansiedad”¿Milagro? No, Máximo Ravenna. Marianela Mirra – Clarín – Telones y Pantallas “Un organismo que reduce calorías siente un efecto purificador donde comienzan a funcionar los antioxidantes. Aumenta la inmunidad y mejoran los índices del mantenimiento a largo plazo”. Máximo Ravenna – Infobae “El Dr. Máximo Ravenna aborda en este libro los múltiples aspectos involucrados en los procesos de dependencia y adicción” Librería Santa Fe. Sobre el libro “La telaraña Adictiva”
“Ravenna y su equipo de lujo nos informarn sobre la obesidad y las estrategias que colaboran para cambiar hábitos de vida que nos llevan a tener inconvenientes alimenticios”. María Oscos - Ministra de Acción Social de Neuquén
‘‘Desde hace muchos años vengo defendiendo que es positivo comer carne roja frente a algunas carnes blancas. Es importante que sea magra, es decir con poca grasa’’ Máximo Ravenna Diario La Prensa
ESTÉTICA
Cirugía plástica y reparadora
Salud dental
“Lo más importante en estos casos es entender al paciente”
“Para tener una sonrisa plena sólo hay que proponérselo”
El doctor Alejandro Suárez lidera un equipo multidisciplinario que asegura la contención profesional y afectiva de quienes lo consultan. Con una vasta experiencia en cirugías, asegura que para verse bien, hay que sentirse bien. Y cuenta su experiencia con el sobrepeso ya que logró bajar 70 kilos en el Centro Terapéutico Máximo Ravenna.
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El mismo vivió la experiencia: tuvo que bajar de peso en el Centro Terapéutico Máximo Ravenna y logró perder 70 kilos: “Eso me ayudó a darme cuenta como cirujano que lo más importante es entender al paciente y contenerlo”. Las cirugías reparadoras cuentan con un proceso post operatorio normal. “De 24 a 72 horas.Y estamos a disposición del paciente los 365 días del año. La recuperación total lleva un mes. No son ni más ni menos dolorosas que otras cirugías, dejan cicatrices, aunque son muy poco visibles”, explica. Cabe aclarar que este tipo de intervenciones no tienen como finalidad la pérdida de peso. “Tengo relación con el CTMR personalmente como paciente –dice Suárez-. Y actualmente desde el punto de vista profesional. Mi compromiso es devolver algo de lo mucho que me dio y me enseñó, teniendo un arancel preferencial.. Yo no realizo ninguna cirugía sin autorización de los médicos y nutricionistas que trabajan junto a Máximo Ravenna”.
Laura Juliano es paciente del doctor Suárez y del Centro Terapéutico Máximo Ravenna, y cuenta su experiencia: “Me encantó la contención, el afecto y el trato humano y cordial que recibí de todos luego de haber finalizado mi tratamiento de descenso: es una experiencia que volvería a repetir”. En AMS, además de las cirugías post descenso, se realizan todo tipo de plásticas y estéticas, como aumento y reducción mamaria, lipoaspiraciónes, rinoplastías, párpados, lifting, otoplastías, tratamiento del contorno corporal, glúteos y cirugía plástica reconstructiva. En cuanto a los costos –algo fundamental en esta época-, este tipo de intervenciones no son contempladas por las obras sociales, y dependen de cada caso. En este sentido, el doctor Suárez ofrece alternativas interesantes: “La gente recibe una atención personalizada e integral. Se analiza su caso y se da una solución para que obtenga el resultado deseado. Ese es nuestro objetivo principal”. ●
-Comenzamos realizando un blanqueamiento, para eliminar cualquier imperfección de color producida por el paso del tiempo y por diversos factores que influyen en su deterioro, como el consumo de mate, café, té, vino o cigarrillos. Luego se trabaja con materiales que se adhieren al diente sin necesidad de desgastarlo, pudiendo cambiarles todo lo necesario para lograr una sonrisa perfecta. -¿Requiere de mucho tiempo y preparativos?
"El método que yo aplico no requiere anestesia y se realiza en sólo dos sesiones de una hora y media".
-El método que yo aplico es totalmente novedoso porque no requiere anestesia y se realiza en sólo dos sesiones de una hora y media. Es una opción ideal para pacientes con poco tiempo disponible y un alto nivel de exigencia, porque los resultados son realmente duraderos y únicamente se necesitan retoques, que se hacen en pocos minutos. -¿El tratamiento necesita de cuidados posteriores especiales? -No, salvo la buena higiene que debe hacerse siempre y los controles periódicos normales para evaluar la salud de toda la boca. Lo importante es que no será necesario repetir el tratamiento. ●
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-Doctora, ¿podría detallar cuáles son los pasos a cumplir para un tratamiento completo?
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igamos que la sonrisa es importante para desenvolverse con éxito tanto en lo laboral como en lo social. Pero, ¿cómo lograrla si no conocemos un profesional de confianza y tenemos más dudas que certezas? La doctora Eva Schilman, directora de Smile Design (www.schilman.com), explica que su centro –especializado en odontología estética-restauradora– ofrece tratamientos indoloros, rápidos y efectivos, realizados con tecnología de última generación, tanto para la atención de la salud como de la estética bucal. Con la claridad que muestra su experiencia respaldada en una trayectoria con más de treinta años al servicio de la salud dental, Schilman sintetiza: “En general, los pacientes visitan el consultorio por problemas de dientes separados, oscuros, rotos, encimados, desgastados o volcados hacia adelante o hacia atrás. Para atender todos estos casos contamos con los más modernos y avanzados medios tecnológicos y con un equipo profesional altamente capacitado, lo que garantiza la efectividad y los buenos resultados. Hoy para tener una sonrisa plena sólo hay que proponérselo”, afirma. Pero también aclara que no solamente la consultan aquellos que tienen una mala dentadura: “Algunos ejecutivos o personas con trabajos de alta exposición pública, aún cuando tienen sonrisas agradables, a menudo manifiestan querer mejorar su imagen”, explica.
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ara conocer verdades, secretos y mitos del conflicto entre bajar de peso y verse bien, hablamos con el doctor Alejandro Suárez, médico con más de 30 años de experiencia en cirugías. Hoy el tema son las cirugías plásticas y reparadoras que realiza en su centro. “Las reparadoras tienen como finalidad modelar el cuerpo una vez finalizado el tratamiento para bajar de peso”, explica Suárez. “Un cuerpo obeso, luego de adelgazar deja marcas visibles del peso perdido: flaccidez, estrías, debilidad de la pared muscular, hernias, eventraciones, etc. El paciente, que ha logrado el peso requerido, se encuentra con un cuerpo que no es el que esperaba”, asegura. Para practicar una cirugía reparadora a pacientes que han sufrido sobrepeso, deben transcurrir entre 9 y 12 meses como mínimo con el peso estable. “No hay milagros ni falsas promesas, el éxito depende del cirujano que la realice y de la colaboración del paciente respetando las indicaciones”, afirma el doctor. Suárez es subdirector de un curso de especialistas en cirugía plástica que se dicta en el Hospital Fiorito y depende del colegio médico de la provincia de Buenos Aires, y explica que lo más importante es comprender y conocer la realidad integral de quien consulta:“No es cuestión de realizar la cirugía y nada más. Si uno no contempla al paciente en toda su circunstancia, el único resultado que se logra es un cuerpo que se ve bien, pero que la persona operada puede sentir como algo ajeno”. Para AMS, el grupo multidisciplinario liderado por el doctor Suárez, la prioridad es asimilar la problemática de cada individuo. Por eso es fundamental la contención durante el tratamiento.
La doctora Eva Schilman es especialista en odontología estética-restauradora y asegura que ya no hay excusas para privarse de sonreír con libertad. Además sostiene que los problemas estéticos pueden ser un problema para el desarrollo personal: “Hoy la salud y la belleza son fundamentales para nuestra vida de relación”.
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Nutrición ¿Light o Diet?
Psicología “El poder para adelgazar se construye”
Escribe la licenciada Alejandra Raichuni
Escribe la licenciada Berta Spaini
Coordinadora del Área de Nutrición del CTMR
Coordinadora del Área de Psicología del CTMR
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ight, diet, soft, liviano, integral... ¿Distintas denominaciones para un mismo alimento? ¿Tentadoras palabras que actúan como imanes? ¿Propagandas que nos confunden y atrapan? ¿Son sinónimos? NO, NO y NO. Si usted quiere organizar un plan alimentario debería conocer los significados de cada una de ellas. Diferentes estudios demostraron que el público en general no tiene claro estos conceptos, a los que adjudican características que no siempre poseen y que tienden a generar falsas expectativas. ¿Por dónde empezar? La gran variedad de productos existentes y el repentino desarrollo que ha tenido la industria de alimentos denominados “dietéticos” nos llevan a una confusión difícil de resolver. Es por ello que una buena manera de diferenciar a estos productos es a través de la lectura de las etiquetas antes de ser adquiridos. Algunas cuestiones fundamentales que no podemos pasar por alto en la lectura son las referidas a la composición: los ingredientes y aditivos que contienen, la fecha de elaboración y del vencimiento. Aprender a reconocer las diferencias entre unos y otros, nos permitirá realizar una elección acertada, y de esta manera prevenir enfermedades como la obesidad, la constipación, la hipertensión y las dislipemias -alteraciones en el metabolismo de las grasas-.
Parecidos pero diferentes En la mayoría de los casos, lo “DIET” se aplica para denominar alimentos que están modificados en su composición -por ejemplo bajo en sodio- pero que, sin embargo, contienen igual cantidad de calorías que el alimento original. En cambio, lo “LIGHT” se utiliza para decir que un producto contiene menos del 30 % de su alimento original. No se deje Engañar ● Alimento libre de calorías: Por porción contiene menos de 5 calorías. Ejemplo: gaseosas light y algunos edulcorantes. ● Alimento bajo en calorías: Por porción de consumo contiene no más de 40 calorías. Pero ojo, sí la porción de consumo es pequeña, es decir, de 30 gramos, el cálculo debe hacerse considerando 50 gramos de producto. ● Alimento reducido en calorías o light : Es el que se modificó en su composición y se le han reducido sus calorías en un 25 %. Ejemplo: mermeladas light. ● Alimento libre de azúcar o sin azúcar: Por porción de consumo contiene menos de 5 gramos de azúcar o sacarosa. Debe tenerse en cuenta que pueden contener otros azúcares como lactosa, u otras variedades, como el chocolate dietético o para diabéticos. ● Alimento libre de grasas o sin grasas: Por porción de consumo contiene menos de 0,5 gramos de grasa total. Ejemplo: yogures descremados 0 % grasas. ● Alimento bajo en grasas: Por porción de consumo aporta un máximo de 3 gramos de
grasa. Ejemplo: queso blanco. ● Alimento libre de grasas saturadas o sin grasas saturadas: Por porción de consumo contiene menos de 0,5 gramos de grasas saturadas, y de 0,5 gramos de ácidos grasos trans. Ejemplo: barritas de cereales. ● Alimento libre de colesterol o sin colesterol: Por porción de consumo contiene menos de 2 miligramos de colesterol. Ejemplo: margarina libre de colesterol. ● Alimento bajo en colesterol: Por porción de consumo contiene como máximo 20 miligramos de colesterol. Ejemplo: manteca light. ● Alimento bajo en sodio: Por porción de consumo contiene un máximo de 140 miligramos de sodio. Ejemplo: pan o galletitas con bajo contenido en sodio. ● Alimento muy bajo en sodio: Por porción de consumo contiene menos de 35 miligramos de sodio. Ejemplo: queso blanco. ● Alimentos integrales: Son más sanos y provocan saciedad más rápido. Aceleran el proceso digestivo pero contienen la misma cantidad de calorías que el producto refinado. Ejemplo: arroz integral. ● Alimentos fortific ados: Son los que se adicionan con algún nutriente en cantidad superior al 10 % de la recomendación de ingesta diaria por porción de consumo. Ejemplo: leches fortificadas con calcio. Espero que esta nota le sea de utilidad, de todos modos, consulte con su nutricionista cada duda que le surja al realizar la compra de un alimento. ●
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o existe un solo gordo que no quiera adelgazar. La fantasía de ser flaco, ante la constante frustración de no poder lograrlo, es guardada por la persona obesa en el estante de las utopías. Las argumentaciones a favor del exceso pasan a ser así el justificativo de un estado de displacer que se niega, como una defensa lógica frente a la sensación de impotencia. Así, los pacientes buscan dejar de sufrir por no poder controlar su conducta, “eligiendo” no sufrir por estar gordo. Este mecanismo de negación se enquista a través del tiempo afianzando una personalidad que, sobreadaptada a la baja autoestima, se presenta como resignadamente conforme. Recibiendo al Paciente Con síntomas de baja autoestima y desesperanzado, el paciente llega al Centro con la lógica incertidumbre de cualquier nuevo emprendimiento. En este orden de cosas se inicia en los grupos terapéuticos. El primer día de actividad grupal lo incluye en una reunión multitudinaria. Los participantes comparten sus experiencias y generan así un clima de afecto y compañerismo. Los grupos, operativos con coordinación liderada y sumamente dirigidos son, en esta instancia, determinantes en el resultado futuro del tratamiento. Son la herramienta fundamental. El terapeuta a cargo promueve una retórica que
resulte motivadora y contenedora. Reencauza permanentemente el lenguaje para canalizarlo a favor del cumplimiento de la tarea de hacer la dieta para adelgazar. Mientras que la información acerca de las múltiples herramientas existentes para ser utilizadas en la práctica ingresa por el hemisferio cerebral izquierdo, la motivación lo hace por el hemisferio cerebral derecho. En estas reuniones se gesta el pensamiento de flaco que desde un principio aflora en todo su esplendor. Reconciliación con uno mismo Coherente con la idea que postula al problema del exceso de comida como una adicción y, a diferencia del estilo meramente didáctico, el tratamiento de la obesidad en el Centro Terapéutico Máximo Ravenna apela en igual medida a la lógica y a la sensación. La reunión de grupo -diaria y constante- es entonces un evento “sensacional”, un espacio de juego dialéctico, sorprendente e inspirador. Los pacientes comparten la celebración del goce por los logros obtenidos y renuevan sus compromisos con el deseo que se percibe ahora como posible. El coordinador del grupo rescata del discurso de los integrantes las metáforas y cuentos que reformula con humor y sencillez, para que llegue a los pacientes de tal forma que les permita percibirse como potentes y eficaces. El trabajo constante y sistemático en el ambiente propicio de los grupos es el eje de una terapia integral que trabaja sobre la
persona en su totalidad entendiendo que, la gordura es un síntoma que no le permite ejercerse a sí misma plenamente, y que esta situación es reversible. La tarea diaria y los logros constantes son una fuente inagotable de energía. Y los pacientes se sorprenden de sus propios recursos. Método Dr. Máximo Ravenna: El Grupo Clave El grupo CLAVE al que asiste el doctor Ravenna está a cargo de terapeutas experimentados en el método, dura 14 días corridos, y se conecta uno con otro a través de los grupos PUENTE por la mañana y, CÓMODOS en mediodía y noche, también llamados grupos INTERCLAVE justamente por ser los que se suceden entre CLAVE y CLAVE. En el INTERCLAVE los terapeutas continúan con el trabajo realizado y preparan para iniciar el próximo período de CLAVE sin perder la continuidad. La intensidad producida por la asistencia diaria, garantiza no sólo la aplicación del método Doctor Máximo Ravenna, sino también los resultados del adelgazamiento que vino a buscar. Recuerde No especule, no se posponga más. Confíe y entréguese al cumplimiento de su deseo. En este momento estamos esperándolo. Para nosotros, usted ya comenzó. ●
PARA PUBLICAR EN ESTE MEDIO Contactarse a los siguientes telĂŠfonos:
15-4055-0747 / 4784-5537 Srta. GEORGINA COBELLI Por E-mail: revistacentimetrosdesalud@yahoo.com.ar
La doctora Candelaria González fue una de las pocas médicas argentinas que participó del último Congreso Europeo de Obesidad realizado en abril en Hungría. Allí se dieron cita profesionales y expertos de todo el mundo. ¿El tema más discutido? La epidemia de obesidad en niños y adolescentes. Aquí nos cuenta su experiencia.
udapest se convirtió durante el mes de abril en la sede del Congreso Europeo de Obesidad. Expertos nacionales e internacionales se dieron cita en esta ciudad; hasta donde llegamos para participar de uno de los encuentros más importantes a nivel mundial. Sin dudas y al igual que en el Congreso Internacional de Obesidad realizado el año pasado en Australia, el tema más discutido fue la necesidad de enfocar el tratamiento de la obesidad en niños, adolescentes y a nivel familiar, tomando como base la educación, para impedir que esta epidemia continúe propagándose. La recomendación de los expertos fue la de efectuar una educación a nivel social, involucrando tanto a las familias, como así también a las escuelas, haciendo hincapié en la elección de alimentos y, fundamentalmente, en las porciones que se ofrecen. Los últimos estudios científicos
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realizados en Francia han corroborado la implicancia del tamaño de la porción alimentaria como una de las causantes de la obesidad en los niños”. Cómo Manejar la Obesidad “Durante el transcurso del Congreso se desarrollaron varios cursos y talleres para abordar el tema de la obesidad. Uno de ellos fue el realizado por la entidad internacional que certifica el estudio del manejo de la obesidad denominada SCOPE. En dicha jornada, nos brindaron ciertos lineamientos para el tratamiento en los adultos, basados en un abordaje interdisciplinario que incluye aspectos clínicos, nutricionales, cognitivo conductuales, y referidos a la actividad física.
Los profesionales del CTMR en el Congreso Europeo de Obesidad Con relación a los aspectos clínicos, se expuso la necesidad de evaluar al paciente y las enfermedades asociadas a la obesidad, para luego trabajar en conjunto sobre un tratamiento intensivo y lograr, de esta manera, la reducción de los factores de riesgo para su salud. En cuanto a los nutricionales, pudimos revalidar nuestro sistema de tratamiento de VLCD (Very Low Calorie Diets –Dietas de Muy Bajas Calorías) como la herramienta más utilizada a nivel mundial para tratar la obesidad como así también su utilización en pacientes diabéticos tipo II, con los beneficios que les genera. Se presentaron trabajos de investigación que incluían en VLCD a pacientes en un protocolo de 4 años de tratamiento, hecho muy significativo ya que destierra el mito del riesgo que estos planes alimentarios podrían generar a largo plazo.
También se incluyeron a las VLCD en planes de MANTENIMIENTO, como una herramienta para las personas que alcanzaron su peso ideal, y ganaron uno o dos kilos de peso. Es importante destacar estos trabajos ya que generan un respaldo científico internacional a la terapéutica que venimos aplicando hace años en el Centro Terapéutico del doctor Máximo Ravenna. Un punto no menos significativo es el referido a la actividad física y a cómo educar a los pacientes. Se han obtenido buenos resultados en la generación del ejercicio incidental como ejercicio prescripto, remarcando que se debe comenzar gradualmente con 2 horas semanales en pacientes sedentarios, para generar adaptación al movimiento desde los músculos, el sistema osteoarticular y el
aparato cardiovascular. Por último se remarcó la importancia de la terapia del comportamiento y el trabajar en los hábitos del paciente, como un eje para el descenso y el posterior mantenimiento del peso obtenido; utilizando el mismo abordaje en los adolescentes agregando la participación activa de su familia”.
Primer Mundo Nuestros médicos en capacitación permanentemente. Las doctoras Candelaria González y María Laura Cariacedo, representantes del Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna, en las
Sensaciones “Realmente fue una experiencia muy enriquecedora, tanto para la doctora María Laura Carracedo como para mí tener la oportunidad de participar en un congreso de esta categoría, escuchando a los profesionales más avezados en el tratamiento de la obesidad a nivel internacional. Y es un orgullo inmenso el haber comprobado que en nuestra clínica desarrollamos uno de los mejores sistemas del mundo para adelgazar”. ●
puertas del Stadion de Budapest y recorriendo el congreso por dentro.
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“Comprobé que en nuestra clínica se aplica uno de los mejores sistemas del mundo para adelgazar”
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iempre fui gordito. A los 13 años ya estaba en 80 kilos, fueron pasando los años, y un día me pesé y la aguja de la balanza llegó a 170. Pero te juro que no me daba cuenta, me ponía al lado de uno que pesaba 70 y le decía que estaba igual que él”, explica Nicolás Fuks (26) que en el año 2001, por consejo de su madre que era paciente del Centro Terapéutico Doctor Máximo Ravenna, realizó una consulta para intentar bajar de peso. “La primera experiencia fue negativa por mi culpa –relata Nicolás–. No me gustó que me sacaran la comida y no fui más. Pero al tiempo volví y me dije al escucharlo hablar al doctor ‘me parece que este tipo tiene razón’. Y probé de nuevo. No me vas a creer, pero el primer día logré bajar 5 kilos, al otro 3, y el tercero 3 más. Y entonces me gustó. Empecé a verme bien, y cuando completé el mes de tratamiento había perdido 30 kilos. ¿Impresionante no?”. Fuks es un joven que se dedica al comercio exterior, también es chef, y admite que la comida para él siempre fue una obsesión: “Llegué a sacarle plata a mis padres cuando salían para comprarme helado. Recuerdo que una vez llamé al delivery, pedí 5 kilos, y me dijeron que esa era una compra corporativa por la cantidad ‘¿Corporativa?’, pensé. Cuando me lo trajeron no me duró ni una hora”. Ahora reconoce que aprendió a alimentarse y que lo suyo era una adicción: “El tema es que el adicto a la cocaína o al alcohol, para curarse no debe tomar más droga o está obligado a dejar la bebida. En cambio nosotros no podemos dejar de comer, tenemos que seguir alimentándonos para vivir. El tema es aprender a tener medida, ahí está la clave de todo. Y por supuesto, concurrir a los grupos terapéuticos que son fundamentales para fortalecer la mente y la actitud frente a la comida”. Nicolás cuenta que antes de consultar a Ravenna, vivía El gordo y el flaco perfectamente sin sobresaltos: “Compraba ropa grande en Dos versiones de Estados Unidos, tenía mujeres, Nico: En el 2000, amigos, practicaba deportes. Claro, con 170 kilos de a los 20 años, siendo tan joven no peso, y hoy, con lo sentía. No quiero imaginarme así otro look, luciendo de gordo con dos décadas más. sus actuales 85. Creo que no podría levantarme de “Siempre voy a la silla”. El logró en siete meses tener que bajar de 170 kilos a 85. Desde controlarme para hace seis años está en no volver a ser mantenimiento. Y se curó de su gordo”, acepta.
S A los 13 años ya pesaba 80 kilos, y cuando cumplió 25 llegó a los 170. En 2001 consultó al doctor Máximo Ravenna y en 7 meses logró bajar a 85. Hace seis años que está en mantenimiento, curó su obesidad, y dice que se siente otra persona.
Nicolás Fuks “Hoy vivo, pienso y siento como flaco”
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“Adelgazar no sólo me sirvió para lucir mejor, también me dio seguridad en la vida y en mi trabajo”.
adicción a la comida: “Me peso y controlo todos los días, reconozco que me sigue gustando comer, pero como sé cuál es mi medida para alimentarme, cuando cometo algún exceso porque me fui a un asado con amigos, hago un corte en la alimentación, vuelvo a las viandas y soluciono las cosas. Te aseguro que sé que mi vida es ésta, con 85 kilos, y nadie me la va a sacar. Ojo, también reconozco que no tengo nada comprado y que siempre voy a tener que controlarme para no volver a ser gordo. Pero adelgazar no sólo me sirvió para lucir mejor, también me dio seguridad en la vida y en mi trabajo. Hoy vivo, pienso y siento como flaco. Y estoy orgulloso de haberlo logrado, creéme”. ●
NOVEDADES SOBRE OBESIDAD
¡ÚLTIMO MOMENTO!
Dos noticias para preocuparse: El portal Misiones On Line presenta un informe del CESNI –Centro de Estudios de Nutrición Infantil- que dice que 3 de cada 10 escolares argentinos padece sobrepeso. En Chile, las cosas no están mejor: El diario El Observatodo titula que sus habitantes encabezan los rankings de obesidad del sur del continente.
Chilenos son los más gordos de América Latina ¿QUÉ HACE USTED PARA MANTENER LA LÍNEA O BAJAR ESOS KILITOS DE MÁS? Escrito por Corresponsales de El Observatodo
Tres de cada diez escolares argentinos tiene sobrepeso
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e cada diez escolares argentinos, tres consumen más calorías que las que necesitan y tienen sobrepeso, porque su dieta es rica en hidratos y pobre en lácte os, frut as y verduras, y eso no depende del nivel de ingresos de sus padres, según un informe del Centro de Estudios Sobre Nutrición Infantil (CESNI). Basados en encuestas alimentarias y mediciones de peso y talla en escolares de diferentes provincias y niveles sociales, los investigadores del CESNI advirtieron que la obesidad es una de las enfermedades que prevalece entre niños y adolescentes. Lejos de ciertas creencias populares que indican que los nenes “gorditos” son saludables, el informe advirtió que los kilos de más están asociados a la malnutrición y pueden esconder cuadros de anemia, déficit de calcio y vitamina C. “Hay un exceso en la ingesta de calorías de chicos pobres y no pobres”, afirmó a Télam el médico nutricionista Sergio Britos, director del CESNI, quien dijo además que entre el 25 y el 30 por ciento de los escolares argentinos se alimenta mal y no hace actividad física suficiente para mantener un peso adecuado. El especialista explicó que en el caso de los
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niños obesos que son pobres inciden las dietas monótonas, concentradas en hidratos de carbono y azúcares. Por su parte, en las clases medias y altas, que también muestran altos índices de sobrepeso, se ingieren demasiadas grasas, jugos y bebidas azucaradas. Tanto en un caso como en el otro, señaló Britos, la mayoría de los estudiantes lleva una vida “sedentaria”: pasan muchas horas frente a la televisión o la computadora y hacen poca actividad física. “La enfermedad actual que prevalece entre nuestros jóvenes es la obesidad”, afirmó el nutricionista. “Si los chicos se pasan todo el día jugando en la PC o mirando tele y consumen altas cantidades de grasas y calorías, tenemos el plato servido para que aumente la obesidad”, consideró. Según el CESNI, una organización con más de 20 años de trab ajo y monitore o en nutrición, el perfil de la dieta de los escolares argentinos se caracteriza por un muy bajo consumo de verduras frescas y frutas. A esto le suman el progresivo reemplazo de leche por bebidas azucaradas como las gaseosas, un consumo de carne vacuna alto y un exceso en la ingesta de productos con alta concentración de azúcares y grasas. “En una alimentación saludable -destaca la institución en un informe-, las bebidas azucaradas, dulces, golosinas y alfajores, no deberían aportar más del 10% o el 12% de la energía diaria”, pese a que las encuestas del C E S N I hallaron que esos números, se duplican en muchos niños. “No se trata de que los chicos dejen de consumir alimentos dulces y gustosos -
concluyeron los expertos-, sino que aprendan a moderar su presencia en la alimentación diaria”. No obstante, la tendencia al sobrepeso no es una problemática local: según el Comité de Nutrición de la Academia Americana de Pediatría (American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition), la prevalencia de la obesidad (OI) infantil en Estados Unidos se duplicó en los últimos 20 años. “El 15,3% de los niños de 6 a 11 años y el 15,5% de los adolescentes de 12 a 19 años en Estados Unidos tienen obesidad infantil”, señala el organismo, en un documento que publica la Sociedad Argentina de Pediatría (SAP), en su página web. Para los pediatras estadounidenses, la “prevalencia creciente de la obesidad infantil” requiere de estrategias de prevención y detección precoz en la consulta pediátrica. “La probabilidad de la OI de persistir en la adultez es del 20% a los 4 años de edad, y 80% en la adolescencia -señalan-. Se considera que los efectos sobre la salud en el futuro, serán mayores que los atribuibles al tabaquismo”. Entre los factores que influyen en el desarrollo de sobrepeso, el informe de la Academia Americana de Pediatría menciona la interacción entre factores genéticos, biológicos, psicológicos, socioculturales y ambientales. Igual que el CESN I, la entidad aconseja promover “patrones de alimentación saludable” que incluyan frutas, verduras, lácteos y granos enteros y favorecer la autonomía de los niños en la auto-regulación de la ingesta, modelando la ele cción de alimentos hacia los más saludables.
egún la Organización Mundial de la Salud, los chilenos nos hemos transformado en los más obesos de América Latina, producto de los malos hábitos y el sedentarismo. El ranking está encabezado por nuestro país, que posee la mayor tasa de obesidad en mayores de 15 años, principalmente en hombres con un 25% y las mujeres con 19%. Los resultados del informe no sorprendieron a los especialistas, pero sí consideran que es un problema que debe ser prontamente solucionado. El nutriólogo de la Universidad de Chile, Jaime García, señaló que “si bien hay mayor conciencia sobre el tema de la obesidad, tanto del Gobierno como de los parlamentarios y la empresa privada en materia de publicidad y etiquetado nutricional, la tendencia es que las cifras sigan aumentando o a lo más, se detengan”. Por su parte, la especialista del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Raquel Burrows, señaló que el problema de los chilenos “no es lo que comen, si no lo que no gastan al realizar poca actividad física”. Burrows destacó que “los jóvenes tienen pocas horas de educación física, un desarrollo muscular pobre, lo que aumenta la posibilidad de sufrir un infarto”, realizando una crítica pues “aunque las autoridades han fomentado la Estrategia Global contra la Obesidad (EGO) que promociona la OMS, ésta va dirigida a tratar a las personas obesas ya enfermas y no a prevenir el mal”.
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NOTICIAS DE PESO Seguimos creciendo róximamente se integrarán dos nuevas sedes a nuestro staff de delegaciones de todo el país. Las ciudades seleccionadas en cuyas filiales se aplicará el Método del Doctor Máximo Ravenna, fueron en esta oportunidad: Bahía Blanca –provincia de Buenos Aires- y Rosario –provincia de Santa Fe-. ¡Bienvenidas!
P Tucumán: Inauguramos nueva sede l doctor Máximo Ravenna en persona puso en marcha la nueva filial del Centro Terapéutico que lleva su nombre, y está ubicada en Aconquija 53, Yerba Buena, San Miguel de Tucumán –Teléfono: 0381-4351785-. El nombre elegido para dicha sede es Zen Therapy Spa Movimiento y Salud. Allí se desarrolla el mismo método que en Buenos Aires y otras tantas delegaciones que ya funcionan en distintos lugares del país, y también en Montevideo, Uruguay. En la puesta en marcha dijeron presente invitados especiales como Georgina Barbarossa, Daisy May Queen y el grupo L’air de Dance. La clínica cuenta con la Dirección General de Liliana Ruiz y la Dirección Operativa de Daniel Meaglia. Con motivo de esta inauguración, el 5 de junio pasado se brindó una conferencia en el Teatro Alberdi, que fue dictada por el Doctor Máximo Ravenna, el Profesor Daniel Meaglia y la Licenciada en Nutrición Alejandra Raichuni, todo muy bien organizado por el gobierno de la provincia de Tucumán, a quien agradecemos por la colaboración recibida.
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Gym en Montevideo ueremos recordar que las actividades físicas en el Parque Rodó se realizan de manera absolutamente gratuita y abierta a la comunidad todos los sábados por la mañana. Y están a cargo de los profesionales del Centro Terapéutico Doctor Máximo Ravenna Montevideo, en la República Oriental del Uruguay, que respetan las líneas de Actividad Física Adaptada –AFA-, especialmente controladas por el Profesor Daniel Meaglia –Director del Departamento de Educación Física y Spa del Centro Terapéutico Doctor Máximo Ravenna-.
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Body Walk en Palermo ontinúan con gran éxito las clases grupales de gimnasia al aire libre abiertas a la comunidad. Las mismas se desarrollan en forma gratuita en la zona aledaña a los lagos del Rosedal de Palermo los días sábados, domingos y feriados a las 8:15 de la mañana. Las actividades son dictadas por profesionales del Departamento de Educación Física del Centro Terapéutico Doctor Máximo Ravenna y dirigidas por el Profesor Daniel Meaglia. Y las técnicas utilizadas son: AFA –Actividad Física Adaptada- y Body Walk –Niveles de caminata de acuerdo a cada performance-. Desde estas páginas queremos agradecer profundamente al Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires por la colaboración y excelente predisposición para la realización de las mismas en su territorio.
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Más del Jardín de la República a están funcionando y muy bien las clases de gimnasia gratuita y abierta para toda la comunidad en la ciudad de San Miguel de Tucumán. La ceremonia de apertura se realizó en el Parque 9 de Julio. Las actividades se llevan a cabo en la Casa de la Cultura todos los sábados a las 9.30 horas y están bajo la supervisión del equipo de profesionales de Zen Therapy Spa Movimiento y Salud Método Ravenna que encabeza el Profesor Daniel Meaglia.
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Actividad física e realizó la primera experiencia de la llamada Jornada Humanística y Social para el Departamento de Educación Física los días 11, 12 y 13 de mayo. Este nuevo trabajo permitió fortalecer los vínculos profesionales como así también fortificar el compromiso entre el paciente y el Centro Terapéutico Doctor Máximo Ravenna. Agradecemos de todo corazón a todos aquellos que participaron de la misma.
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Ravenna en Río Grande l Doctor Máximo Ravenna se hizo presente en la ciudad de Río Grande, provincia de Tierra del Fuego, especialmente invitado por las autoridades municipales de dicha localidad. Y debido a la gran cantidad de público que demostró interés por la problemática de la obesidad, realizó dos conferencias a sala llena en las que disertó acerca del siguiente interrogante: ¿Es posible estar flaco en un país que engorda? Declaradas de interés municipal para Río Grande, las charlas sirvieron para que los fueguinos se interioricen sobre el Método Ravenna y para disipar cuestiones referidas a las diversas patologías como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión arterial, todas ellas relacionadas con la obesidad y el sobrepeso. El Doctor Máximo Ravenna estuvo acompañado por la Nutricionista María Alejandra Raichuni y el Profesor Daniel
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Meaglia, ambos integrantes de su equipo de profesionales. Por la cordialidad y el afecto recibidos, a la municipalidad de esa ciudad, a todos los medios de comunicación que se dieron cita, y a todas las personas que participaron con gran interés, sinceramente MUCHAS GRACIAS por el apoyo que nos brindaron. ¡Y hasta la próxima!
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TEATRO Profesora
Gimena Racconto ¡¡¡ Coro Institucional de la Clínica Ravenna !!!
Miércoles 22 hs. Actividad gratuita.
...en su Temporada 2007 Animate a salir de la ducha...! Si querés hacer tu primera experiencia o perfeccionarte, expresarte, desenchufarte, descubrir tus posibilidades... El Coral EntreClaves te espera!!! Ensayos: Martes 22hs / Sábados 14hs En el salón del 2ºPiso Director Coral: Federico Rigoni –ACTIVIDAD SIN CARGO–
Consulte en el sector Informes o por teléfono al 4775-9200
Hablemos de sexo es hacemos saber a todos los pacientes del Centro Terapéutico Doctor Máximo Ravenna que el doctor León Roberto Gindín, reconocido médico especialista en sexología forma parte de nuestro equipo y atiende todo tipo de consultas todos los jueves de 17 a 20.30 horas.
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Jornadas de Capacitación ueron realizadas para profesionales con apertura y conclusiones del Doctor Máximo Ravenna. Los temas tratados: Rol del médico en el trabajo interdisciplinario; El enfoque psicoterapéutico; Experiencias del Congreso europeo de obesidad; La actividad física en el tercer milenio; y Nuestro método. El abogado Miguel Pierri disertó acerca de Cuestiones legales sobre la difusión de imágenes.
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Estética y Cosmiatría uevo servicio a cargo de la esteticista Felicitas Martínez Tanoira. Además, tratamiento tailandés, para corrección de celulitis y flacidez, corrección de estrías, drenaje linfático, descontracturante y sedativo. También limpieza, nutrición e hidratación facial, tratamiento antiedad, antipolución, desestresante y para cutis graso y con acné. Informes en el CTMR o al 4775-9200.
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Carta de una mujer desesperada “Por culpa del cinturón gástrico la pasé muy pero muy mal” Noelia cuenta que desde muy pequeña fue gordita, que con los años fue incorporando más y más kilos, que hace un tiempo recurrió a la cirugía para poder bajar de peso, y que la experiencia le resultó tremendamente negativa. Hoy es paciente del Centro Terapéutico del Doctor Máximo Ravenna, se encuentra en franca evolución, y confiesa que ya no se siente un extraterrestre: “Soy una persona que sufre un problema: comer de más”.
e llamo Noelia, hoy tengo 30 años, y siempre fui gordita. Desde chiquitita mis padres me llevaron a todos los médicos, y no médicos, homeópatas o falsos homeópatas, psicólogos e institutos de adelgazamiento... Fui a todos los lugares para adelgazar que había en la Provincia de Mendoza, de donde soy oriunda. Nunca, y cuando digo “nunca” es exactamente lo que significa esta palabra, logré bajar más de 9 kilos. A esta altura se podrán imaginar que a lo largo de mi vida he leído, estudiado, investigado, consultado y realizado todo tipo de dietas. En 2005, y a través de los medios de comunicación, creí que por fin mi odisea de la obesidad estaba a punto de terminar, que después de tanto ir y venir, de tanto sufrir y sufrir, la solución a mi obesidad estaba a punto de llegar. Conocí –gracias a Diego Maradona– que existían dos operaciones que se realizaban para terminar definitivamente con este mal de tantos años llamado obesidad. Al empezar a indagar llegué a un conocido que se había realizado una de esas operaciones en Mendoza, mi provincia. Acto seguido: cita con el médico, a quien prefiero no nombrar, no porque me haya causado algún daño, sino porque elijo que sea así. Además, a él, a pesar de todo, le estoy en cierta medida agradecida. Y le estoy agradecida ya que hasta ese momento, mi salud no estaba bien, hasta ese momento había sido lo que se dice una gorda sana, bah... no tan sana porque tomaba remedios para la presión arterial, e hiperinsulinemia. Decidí operarme porque estaba cansada de ser gorda, de seguir engordando, de nunca retroceder, sino siempre avanzar, en realidad no me inspiré en nadie. Pensé que sería la solución a mi problema. Y me operé. A fines de 2005 me hicieron la cirugía de la banda gástrica. Mi salud mejoró bastante, pero lo que más deseaba –que era estar flaca– no se concretó. Bajé 35 kilos de los cuales recupere 11, aproximadamente. El primer año después de intervenida fue muy bueno. El hecho de bajar treinta kilos me hizo conocer y sentir un montón de cosas, de las cuales nunca había disfrutado, sentido o vivido, como quieran llamarlo; me sentía bien anímicamente. Pero después comenzaron los problemas... Mi cabeza no concordaba con el cinturón que tenía en él estómago. Me faltaba la banda en la cabeza. Yo les decía a los médicos: “Veo la torta y
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la quiero comer entera, no sólo la media porción que mi estómago soportaba” Tampoco tuve la contención posterior a la operación. Algún que otro control de peso y ayuda de la profesora de educación física y la nutricionista, no más. En realidad, la ayuda psicológica que necesitaba, no la tuve. Y de ahí en más enfrenté un largo peregrinar, de la nutricionista al psiquiatra, a más actividad física, a ajustes de banda, de vuelta al nutricionista, al psiquiatra y a la ronda sin fin. Hasta que no soporté más ajustes. Y eso me llevo a comer, y a comer, y a comer en aumento. Y a comer cosas que permitieran el paso al estómago como chocolates y harinas que son fáciles de incorporar por la banda. Y luego a vomitar, y a vomitar, y a vomitar. Y a pasar las peores cenas, almuerzos y vacaciones de mi vida y de mi familia. Y a conocer la otra cara de la cirugía. La cara que no te cuentan. La que nadie quiere escuchar. La cara donde la pasas... mal. Y otra vez al sufrimiento, a la angustia, al desagrado de tener que empezar de nuevo. Como si nada hubiera pasado. O mejor dicho, algo sí pasó, pero para peor. Dicen que cuando uno insiste e insiste con algo, al final encuentra la solución. Así como me enteré a través de los medios de estas terribles operaciones, conocí también al Doctor Máximo Ravenna. Y me pareció que cada vez que él hablaba, se dirigía a mi persona. Me sentía plenamente identificada, pensaba lo mismo que él. Coincidía con que mi problema era una adicción a la comida. Luego leí su libro y comprobé muchas de las cosas que sostiene. Próximo paso, coraje, y decidí consultarlo. Lo hice porque al aumentar de peso, no podía ni quería volver a lo mismo, no lo iba a soportar psicológicamente. Y comencé. Y si bien hace muy poco que estoy en la clínica, me siento contenida. Veo que hay personas que sufren, viven, piensan y se hacen problemas por las mismas cosas que yo, las cuales hasta ahora creía descabelladas. Después de haber escuchado las palabras del Doctor Ravenna, siento que no soy un extraterrestre, que soy una persona que tiene un problema, que para algunos puede ser una tontera o un trámite, pero que para mí, es grave, y es comer de más.
El Derecho a la salud y el Derecho a saber Escribe el Abogado Miguel Angel Pierri a medicina avanza en bienestar del hombre. Esta fantástica ciencia le concede al individuo el inalienable Derecho a la salud, pero con igual intensidad, está obligada a proporcionarle el Derecho a saber. El paciente debe conocer resultados y consecuencias del tratamiento o cirugía a la que será sometido. Advierto al tomar conocimiento de la carta de Noelia que: 1. Quien consulta no sabe con exactitud a la operación a la que será expuesto. 2. Profesionales de la salud buscan desde la cirugía erradicar este mal llamado sobrepeso. 3. En general se desconoce que a partir del acto quirúrgico ya nada volverá a ser igual. Seguramente después de someterse al cinturón o al by pass gástrico se alcanzará una destacada y transitoria pérdida de peso; pero al mismo tiempo, comenzará una permanente afección a los hábitos de alimentación. Ya no se podrá volver a ingerir –ni en porciones razonables– alimentos sólidos, que se convertirán en jugos; y los platos en los que se comía, serán vasos. Lo que planteo es si aquel derecho a la salud, no debe estar acompañado por el derecho a saber con certeza que se ha transformado para siempre el modo de alimentación. De haber sido informados eficientemente sobre su destino, quizás muchos de los que se sometieron con expectativas favorables a dichas operaciones hubieran optado por luchar contra el sobrepeso con educación alimentaria y contención psicológica. Como bien escribe Noelia, a ella nunca le dijeron cómo sostenerse frente a la tentación de volver a sus antiguos hábitos de alimentación. Conclusión: No se pueden ordenar cirugías como solución generalizada a la obesidad.
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