SOMMER, SZENE & GENUSSmagazin 2019 by Die Salzburgerin

AUSGABE 2019, 12. Jg., € 1,00

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Österreichische Post AG GZ 02Z034493 M

SOMMER, SZENE &GENUSSmagazin

Foto: Großglockner Hochalpenstraße

Restaurants Szenelokale Freizeitaktivitäten Ausflugstipps

Foto: New Africa

Foto: Beach Bar

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Großglockner Hochalpenstraße Mehr Informationen ab Seite 36

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GENUSSBERG grossartig leidenschaftliche kÃ¼che

www.PREDIGTSTUHLBAHN.de

Dahoam is dahoam…

ie ersten sommerlich-warmen Sonnenstrahlen zaubern mir wieder ein Lächeln ins Gesicht und ich muss zugeben: Bei schönem Wetter lässt es sich einfach viel leichter und unbeschwerter leben. Meine Laune steigt von Tag zu Tag: Juhu, der Sommer kommt! Schon allein die Vorfreude auf die warmen Sommerstunden lässt mein Herz höherschlagen: Die Vorfreude auf den einen oder anderen Besuch in einer der angesagten Beach Bars ganz in der Nähe, die Vorfreude darauf, endlich wieder einmal die Seele baumeln zu lassen und an einem lauen Sommerabend Cocktails zu schlürfen. Wir haben die schönsten Plätze am Wasser zum Chillen und Genießen besucht, um sie Ihnen hier vorzustellen.

Ja, in unserem wunderschönen Salzburg und seiner abwechslungsreichen Umgebung lässt es sich aushalten! Bei dem Angebot – bekommen Sie da nicht auch Lust, den Urlaub einmal im eigenen Land zu verbringen? Es muss nicht immer ein Urlaub in fernen Ländern sein – gleich um die Ecke, zum Beispiel im Pinzgau, lassen sich wunderschöne und spannende Sommertage erleben! Für Groß und Klein, für Familien, Abenteurer und Erholungssuchende – hier findet sich das Passende für jedermann. Und sollten Sie es doch bevorzugen, zuhause zu bleiben, haben wir alle wichtigen Tipps für die gelungene Sommerparty im eigenen Garten gesammelt.

Foto: ww w.k aind

l-hoenig.com

Es hat uns wieder unheimliche Freude bereitet, die schönsten Restaurants, Aktivitäten und Urlaubsziele für Sie ausfindig zu machen. Liebe Leser, ich wünsche Ihnen viel Spaß und Freude beim Lesen unseres jährlichen SOMMER, SZENE& GENUSSmagazins! Ihre Doris Irauschek und das Team der DIE SALZBURGERIN!

Impressum: Die Informationen zur Offenlegung gemäß §25 MedienG können unter der URL www.diesalzburgerin.at/offenlegung abgerufen werden. „sommer&Szene&Genussmagazin“ ist eine Verlagsbeilage der Kaindl-Hönig Media GmbH, haus der kreativen, Eschenbachgasse 6, A-5020 Salzburg, Tel. +43 (0) 662/62 44 11-0, Fax: +43 (0) 662/62 44 11-11, www.diesalzburgerin.at, office@diesalzburgerin.at, Geschäftsführung: Stephan Kaindl-Hönig; Anzeigenannahme: anzeigen@diesalzburgerin.at; Redaktion: redaktion@diesalzburgerin.at; Abobestellung: abo@diesalzburgerin.at; Grafik: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam GmbH; Herstellung und Druck: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam GmbH

Sommer, Szene & Genussmagazin 3

Inhalt

Foto: Photogra

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adobe.com Foto: eyetron ic - stoc

k.adobe.com

8 Prickelnder Genuss Prosecco, Sekt & Co. 14 Urlaubsfeeling Die besten Beach-Bars Foto: New

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16 Summerdrinks Rezepte für laue Sommerabende 22 Gesund, biologisch, transparent Die Food Trends 2019

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32 Innergebirg Sommer, Szene & Genuss im Pinzgau 42 Raus in den Garten! Tipps & Tricks für die gelungene Sommerparty

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Foto: Klemens Kön

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48 Unter den Sternen Open Air Kinos in und um Salzburg

4 Sommer, Szene & Genussmagazin

Foto: Ch ristia

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Inhalt 30 Akropolis 47 Bartlhütte 12 Berchtesgadener Esszimmer 38 Bergbahnen Saalbach Hinterglemm 27 Bio-Restaurant Humboldt 25 Bulls’ Corner 21 Café Wasserturm Foto: ww w.k aind

13 Carpe Diem Finest Fingerfood

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11 Costiera

Foto: Shai

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18 Kernei‘s Mostheuriger 11 RAGAZZI GmbH 39 Schmitten Zell am See-Kaprun 47 Soccerpark Foto: Halfpoin

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20 stadtcafe

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28 Steinlechner / Jägerwirt / Schanzlalm 18 Stiegl-Gut Wildshut 40 The KAPRUN EDITION Appartements Fischer 46 Weber Original Store Foto: karepa -

stock.adobe.com

20 Zweierlei

31 Erlebnisregion Tennengau 12 Fuxn Salzburger Volkswirtschaft 36 Großglockner Hochalpenstraße

26 Hubertushof Anif

6 Sommer, Szene & Genussmagazin

Foto: fotostor m -

19 Hermitage Vital Resort

istockphoto.com

26 Hana’s Rasoi Foto: Su ns

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grossglockner.at

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Prickelndes Vergnügen

Doris Th

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arum wir mehr Champagner trinken sollten, damit befasste sich Ende des Jahres 2018 Tobias Haberls Kolumne im Magazin der Süddeutschen Zeitung. Ein Artikel, der vollste Zustimmung verdient, mit nur einer Einschränkung, die aber eigentlich eine Ergänzung darstellt: Wenn es um den prickelnden Genuss geht, verpasst man einiges, sich nur auf den guten, alten Champagner zu verlassen. Zu großartig sind die Schaumweine, die heute auch aus anderen Regionen der g er

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Welt kommen, als dass man sie negieren könnte. In Qualität und Trinkgenuss müssen sie sich nämlich keinesfalls hinter dem französischen Traditions-Produkt verstecken! Ganz im Gegenteil!

Schäumende Konkurrenz Weit oben auf der Beliebtheitsskala liegt selbstverständlich Italien – seit Jahren lieben wir Österreicher den jugendlichen, modernen Prosecco. Was dem Image desselben allerdings nicht nur gut getan hat, denkt man dabei vielleicht an das Billig-Produkt, das um einige Euro im Supermarkt zu kaufen ist.

Fotos: peterschreiber.media; stockphoto-graf - stock.adobe.com

Das Leben feiern – vor allem die lauen Abende, die zahlreichen Garten- und Grillpartys und Sommerfeste! Denn gerade jetzt haben sie Hochsaison: die sprudelnden Schaumweine, die den Gaumen kitzeln und die Laune heben.

Weg von der Masse! Echte Kenner und Genießer jedoch wissen, welche Schätze die Schaumweine Italiens bergen. Einer davon ist Norbert Sengthaler, der seit 1997 Qualitätsweine aus Italien importiert, um sie den heimischen Genießern nahe zu bringen. Regelmäßig begibt er sich auf die Suche nach neuen, kleinen, am liebsten familiär gehaltenen Weingütern, die hochwertigen Prosecco herstellen. „Prosecco“ an sich ist heute eine streng geschützte Angelegenheit, was vor allem für das Gebiet Conegliano Valdobbiadene gilt. Fast ausschließlich in Handarbeit werden die Trauben in den sonnigen Steilhängen gelesen. Nur Prosecco Conegliano Valdobbiadene, der aus diesem begrenzten Gebiet stammt, hier gelesen, gekeltert und versektet wurde, darf das Qualitätssiegel DOCG als kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung tragen. „Weg von der Masse“, ist Norbert Sengthalers Tipp. „Neben der Bezeichnung DOCG sollte man einen Blick auf den Hersteller werfen: Ist hier Az. Agr. für Azienda Agricola angegeben, weiß man, dass es sich um einen kleineren Produzenten handelt, idealerweise ist das Weingut namentlich genannt, so erkennt man, dass der Prosecco aus einem Familienbetrieb stammt, der sicherlich sehr

auf Qualität bedacht ist.“ Valdobbiadene DOCG wird nach der italienischen Methode, der Methode Charmat hergestellt, bei der die zweite Gärung auf Hefe im Tank erfolgt. Dies gilt übrigens zum Teil auch für den Prosecco Frizzante, von dem oft fälschlicherweise behauptet wird, ihm würde die Kohlensäure zugeführt! Der Unterschied zwischen Prosecco Spumante und Prosecco Frizzante liegt im Überdruck (mind. 3 bar bzw. 1-2,5 bar bei 20 °C) und im Mindest-Alkoholgehalt (10 bzw. 8,5 Vol. %). So lässt sich der junge Frizzante aufgrund geringerer Kohlensäure und Alkoholgehalts sehr angenehm trinken und eignet sich als leichtes, frisches Getränk über den ganzen Abend.

Franciacorta – der Edle aus Italien Westlich vom Gardasee, am Lago d´Iseo, da liegt das streng reglementierte Anbaugebiet des Franciacorta. Noch nicht so bekannt wie der Valdobbiadene DOCG, ist der Franciacorta etwas für Genießer und Feinschmecker: Ausschließlich mit Siegel DOCG wird dieser Spumante nach der Methode traditionelle, also der Flaschengärung versektet, wie Champagner. Franciacorta Brut muss mindestens 18 Monate lagern, der Rosé sogar 24 Monate. Spezialität unter den FranciacortaSpumanti ist der Satèn als Blanc de Blanc aus 100 Prozent ChardonnayTrauben. Den Franciacorta empfiehlt Norbert Sengthaler, liegend zu lagern und gut gekühlt, mit acht bis zehn Grad einzuschenken. „Bei dieser Temperatur entfaltet sich das Aroma optimal.“

Der Spumante aus den Bergen Klein und fein ist auch das Weinbaugebiet des Trentodoc, einem hochwertigen Spumante aus den Sommer, Szene & Genussmagazin 9

Fotos: stockphoto-graf; Stillkost - stock.adobe.com

Höhenlagen des Trentino. Auf 10.000 Hektar werden hier Weine angebaut, die, dem Klima, der Höhenlage und der Region geschuldet, einen ganz besonderen Schaumwein hervorbringen. Von Hand gelesen erfolgt auch beim Trentodoc die zweite Gärung ausschließlich nach der traditionellen Methode in der Flasche. Der Trentodoc liegt mindestens 15 Monate auf der Hefe, für die Grande Reserve dauert die Lagerung bis zu 10 Jahre!

Noch ein Geheimtipp Ebenso wie der Trentodoc zählt der Südtiroler Sekt (noch) zu den Geheimtipps für Freunde des prickelnden Genusses. Auch in Südtirol wächst der Wein für den Sekt in höheren Lagen, auf bis zu 1.000 Höhenmetern!

Das Gute liegt so nah… Etwas in Vergessenheit geraten ist der Österreichische Sekt – völlig zu Unrecht, findet man doch auch in österreichischen Weinkellern ganz hervorragende Schaumweine! Insbesondere der Sekt g.U. Große Reserve kann sich ohne Abzüge mit Champagner, Franciacorta & Cava messen. Entsprechend streng sind auch hier die Vorgaben: Die Trauben stammen aus nur einer Weinbaugemeinde, werden durch Handlese geerntet und mit nur 50 % der Saftausbeute wird nur das Beste der schonenden Pressung für die weitere Verarbeitung zugelassen. Der Zuckergehalt liegt bei maximal 12 g/Liter. Mindestens 30 Monate reift der Sekt g.U. Große Reserve auf Hefe, bevor er, frühestens 36 Monate nach der Ernte, erhältlich ist.

Der Trend geht hin zu bauchigeren, tulpenförmigen Gläsern – farblos und in Form und Qualität dem edlen Tropfen angepasst. „Ein guter Schaumwein braucht Luft zum Atmen“, bestätigt Norbert Sengthaler, „ideal eignet sich zum Beispiel ein edles Weißwein- oder Jungweinglas.“ Darin kann sich sowohl das Aroma entfalten als auch die Perlen haben ausreichend Raum, um im Glas aufzusteigen. Das ideale Schaumweinglas verfügt zudem über einen Moussierpunkt, eine kleine, aufgeraute Stelle am Glasboden, an dem die Perlage punktuell aufsteigt.

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Foto: BQ-Studio.ru - stock.adobe.com

Das Prickeln im Glas Eines gleich vorweg: Die Champagner-Schale, wie wir sie noch aus alten Filmen kennen, hat längst ausgedient. Und auch die klassische Sektflöte zählt nicht zur ersten Wahl der Schaumwein-Experten, da sich in ihrem schmalen Körper das Bukett nur schwer entfalten kann.

Klasse statt Masse

Fotos: Ragazzi GmbH

Valdobbiadene DOCG, Franciacorta, edler italienischer Kaffee oder hochwertiger Gin: Ragazzi bringt die besten Tropfen Italiens nach Österreich. Für Genuss hatte er schon immer das richtige Gespür: Seit mehr als 20 Jahren importiert Norbert Sengthaler Schaumweine, Kaffee und Kaffeemaschinen sowie Gin aus dem sonnigen Italien und hat sich mittlerweile als Großhändler und Lieferant für die gehobene Gastronomie, aber auch für den stilvollen privaten Bereich einen Namen gemacht. Um die besten Produkte zu finden, macht der passionierte Italien-Liebhaber immer wieder kleine Winzer und Produzenten ausfindig, denen die hohe Qualität ebenso sehr am Herzen liegt wie ihm selbst. Kosten und genießen kann man die edlen Tropfen übrigens unter anderem im SEPPO Caffè e Spumante im Salzburger Sterngarten!

Kontakt

RAGAZZI GmbH

Norbert Sengthaler Tel. +43 (0) 660 / 66 13 666, mail@ragazzi.at, www.ragazzi.at

Ein kleines Stück Italien Seit fünf Jahren findet sich mit der Costiera ein echtes Stück Italien in Wals.

Fotos: www.kaindl-hoenig.com

Salvatore Moretti ist ein Gastgeber, wie er im Buche steht. Seit 2001 betreibt er im Herzen von Caorle das Ristorante „Divina Costiera“ und seit mittlerweile fünf Jahren ist auch Salzburg/Wals um ein Stück italienischen Genuss reicher. Die Costiera in Wals hat sich zum Treffpunkt für Genießer etabliert – die Gäste haben rasch erkannt, dass mit der familiengeführten Cucina di Mare & Pizzeria ein „echter Italiener“, wie man ihn aus dem Urlaub kennt, Einzug gehalten hat. Samt der italienischen Lebensmittel, direkt aus Bella Italia. Zwei Mal in der Woche werden frischer Fisch und andere Zutaten der italienischen Küche aus Caorle geliefert. Obst und Gemüse kommen täglich frisch aus der direkten Nachbarschaft, von der Firma

Eisl aus Wals, die Getränke aus der Stiegl Brauerei. Qualität und Frische haben eben einen ganz besonderen Stellenwert in der Costiera. Tipp: Genießen Sie den Geschmack Italiens auf der Panoramaterrasse!

Kontakt Costiera

Krimpling 2, 5071 Wals-Siezenheim Tel. +43 (0) 662 / 85 08 40 info@morettis.at, www.morettis.at Di-Fr 11.30-14.30 und 17.30-22.30 Uhr Sa-So 11.30-22.30 Uhr, durchgehend geöffnet

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Hohe Qualität ganz regional Wer Regionalität und hochqualitative Esskultur schätzt, ist im Berchtesgadener Esszimmer goldrichtig.

Kontakt

Gehobene Küche mit Pfiff Inhaber und Küchenchef Maximilian Kühbeck legt Wert darauf, nur hausgemachte und selbst produzierte Gerichte zu servieren – das gilt für Brot und Aufstrich beim Gruß aus der Küche ebenso wie für den Keks zum Kaffee. Maximilian Kühbeck ist hochmotiviert: „Als junge Inhaber ist es uns wichtig, dass unsere Gäste einen entspannten und besonderen

Berchtesgadener Esszimmer

Nonntal 7, D-83471 Berchtesgaden Tel. +49 (0) 86 52 / 65 54 301 info@esszimmer-berchtesgaden.de www.esszimmer-berchtesgaden.de Di–Sa ab 17.30 Uhr, Warme Küche 18–21.30 Uhr So und Mo Ruhetag

Fotos: www.kaindl-hoenig.com; Speise: Verlag Plenk

Abend bei uns verbringen.“ Ganz nach diesem Motto wird im Berchtesgadener Esszimmer liebevoll und mit Nachhaltigkeit gekocht. Denn: „Die gute Küche ist die Basis allen Glücks!“

Im familiengeführten Restaurant kommen traditionelle Gerichte neu interpretiert auf den Teller. Zusammen mit seiner Frau Roxana führt Maximilian Kühbeck seit 2016 das Restaurant im Berchtesgadener Nonntal.

Die Gäste singen: Tralalala, die Spargelzeit ist wieder da!

12 Sommer, Szene & Genussmagazin

der Spargelzeit nicht zu kurz und so können Dry Aged Steaks vom Entrecote übers Ribeye bis hin zum Filet von der Karte gewählt werden. Die Kombination aus feinen Rezepten und Top-Qualität aus der Region sollten sich Genießer nicht entgehen lassen. Auf geht’s ab ins Fuxn!

Kontakt Fuxn Salzburger Volkswirtschaft

Vogelweiderstraße 28 Sterneckstraße 33 (P), 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 26 55 14 prost@fuxn.at, www.fuxn.at Facebook: www.facebook.com/fuxnsalzburg Instagram: fuxn_salzburg

Die Temperaturen klettern nach oben, die Hühner toben herum und die Schweine lassen sich die Sonne auf die Bäuche scheinen. Das bedeutet, der Frühling ist endlich im Gastgarten vom Fuxn angekommen, und mit ihm die Stars der Saison – Spargel & Bärlauch! Diese beiden dürfen nicht auf der aktuellen Saisonkarte fehlen. Egal ob als Suppe, in einem Risotto oder im Ragout versteckt, als Knödel getarnt oder im Ganzen serviert, verleihen sie den Gerichten den einzigartigen Frühlingsgeschmack. Selbstverständlich kommen die Fleischspezialitäten aus dem hauseigenen Reifeschrank auch während

Fotos: Fuxn – Salzburger Volkswirtschaft

Die Stars der Saison haben Einzug im Fuxn gehalten.

Kulinarische Festspiele für die Sinne Auf der Terrasse direkt an der Getreidegasse die einzigartigen Cones oder köstliches Fingerfood genießen oder zum Fine-Dining ins Gourmet-Restaurant? Ein erfrischender Drink an der stilvollen Bar oder einfach den Moment genießen bei einem Kaffee und edlen Kreationen aus der Patisserie? Das Carpe Diem in der Salzburger Getreidegasse lädt zum Genießen mit allen Sinnen. Mit einem Michelin-Stern und zwei Gault Millau Hauben (16 Punkte) ist es nicht nur eines der besten Restaurants in Salzburg, sondern auch stylische Bar, trendige Lounge und gemütliches Café und Teehaus mit moderner Terrasse. Aufgrund des besonderen Genusskonzeptes etablierte es sich in den vergangenen Jahren zu einem beliebten Treffpunkt der Salzburger Szene und der in- und ausländischen Gäste.

Gourmet-Restaurant im ersten Stock

Fotos: Carpe Diem Finest Fingerfood

Über die geschwungene Treppe gelangt man in das vielfach ausgezeichnete Gourmetrestaurant, wo die Küchenchefs Alexander Weitlaner und Thomas Höfler und ihr Team regionale Zutaten, traditionell, mit internationalen Einflüssen zubereitet, kredenzen. Die Küche ist spannender denn je, wie auch die Weinkarte, die mit der außergewöhnlichen Selektion von mehr als 200 Weinen fast keine Wünsche offenlässt.

Auftakt des Kulturgenusses. Von 14 bis 18.30 Uhr genießt man hier schon vor der Vorstellung ein exklusives „Pre-Festival Menü“. Und nach dem Konzert, dem Schauspiel oder der Oper kann man, auch nach 22 Uhr, aus der Souper-Karte bis zu drei Gänge wählen. Carpe Diem – Jeden Tag den Tag genießen.

Kontakt

Außergewöhnliche Vielseitigkeit

Vielseitigen Genuss versprechen die einzigartigen Cones in unterschiedlichen Rezepturen. Die Füllungen variieren je nach Saison, von Fisch über vegetarische Variationen bis zum beliebten Beef Tatar.

Kulinarischer Genuss zu den Festspielen Nur wenige Schritte vom Festspielhaus entfernt ist das Carpe Diem der ideale Ort für den köstlichen

Carpe Diem Finest Fingerfood

Getreidegasse 50, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 84 88 00, fingerfood@carpediem.com www.carpediem.com/finestfingerfood Täglich 8.30–24 Uhr Restaurant im 1. Stock: Mo–Sa 12–14 und 18.30–22 Uhr, So geschlossen.

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Aloha Sommer! Die schönsten Beach-Bars in und um Salzburg

Sundowner an der Salzach Auch mitten in Salzburg gibt’s die Plätze, an denen man ganz schnell alles um sich herum vergisst, wo wahres Urlaubsfeeling schon mit dem ersten Aperol Spritz mitserviert wird. Etwa im Café am Kai, direkt neben dem Müllnersteg an der Salzach gelegen. Daniela Putz hat das Traditionshaus vor vier Jahren übernommen, und den ehemaligen Garten des Cafés in eine coole Beachlounge verwandelt. Liegestühle und Lounges aus Europaletten laden zum Chillen ein. Bestellt werden kann beim Personal des Cafés oder direkt im kleinen Strandkiosk im Garten. 14 Sommer, Szene & Genussmagazin

Von Sommer-Klassikern wie Griechischem Salat, über knusprige Flammkuchen bis zu Torten aus der hauseigenen Konditorei ist auf der Karte alles zu finden, was das Herz begehrt. Starten kann man den Tag in Salzburgs City-Beachbar schon um 9 Uhr mit einem Frühstück – an warmen Sommerabenden ist nicht vor 22:30 Schluss. Besonderes Schmankerl: die regelmäßigen Musikabende im Café am Kai. Dann gibt’s zum Sundowner und dem traumhaften Blick auf die Innenstadt auch noch chillige Klänge von Salzburgs besten Bands!

Surf-Babes & Beach Boys Eine Prise Malibu-Feeling weht auch am Mondsee. In der Sunshinebar 1959 in der Marina, gleich neben der Segelschule, feiern wir den Sommer bei Smoothies, Bowls und Burgern. Frisch serviert aus dem angrenzenden Flagship-Coffee, das mit regionalen Produkten sensationelle Speisen zaubert! Die übrigens auch beim absolut empfehlenswerten Rebels Festival vom 7. bis 9. Juni zu verkosten sind.

Zeichnungen: Pagina; Balint Radu - stock.adobe.com

er Duft nach Sonnencreme liegt in der Luft. Von unserem Liegestuhl aus beobachten wir die Sonnenstrahlen, die sich sanft im Wasser spiegeln. Begleitet vom leisen Rauschen der Wellen strecken wir unsere Zehen in den warmen Sand, die Flip Flops ziehen wir erst wieder an, wenn wir uns den nächsten Drink holen… Erinnerungen an den letzten Urlaub auf Hawaii? Fehlanzeige!

Foto: Beach Bar Übersee

Café am Kai

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Fotos: Getränke: Sunshine Bar 1959; Café am Kai; Sunshine Bar 1959; Thumsee; Sunshine Bar 1959; Schild: lukeruk - stock.adobe.com

Neben dem besten Streetfood der Welt gibt’s in der SurferThumsee bar übrigens einen One Million Ausblick auf den Mondsee! Und das ganz umsonst. Also – ab in die nächste Hängematte, einen hausgemachten Drink in der einen, das Lieblingsbuch in der anderen Hand. Und unter Palmen träumen. Kann das Leben schöner sein?

Lagerfeuerromantik am Bayerischen Meer Gekommen, um zu bleiben. Hat man den Sonnenuntergang einmal am Ufer des Chiemsees zelebriert, will man nicht mehr weg von der charmanten Überseer Bucht mit ihren entzückenden Strandbars. Ob in der Sundowner-Bar, wo die Drinks aus einem Airstreamer-Wohnwagen serviert werden, in einer der Hängeschaukeln bei Seewirts Strandhaus, wo die romantischen Fackeln am Ufer mit dem Sternenmeer überm See um die Wette leuchten, oder in der Beach-Bar im Areal des Strandbades Über-

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Sunshine Bar 1959 see, wo unter Ba mbu s schirmen Steckerlfisch gegrillt wird – hier ist das Leben gut! Shisha-Abende, gelegentliche LiveMusik und ein SUP-Verleih sind nur einige der Highlights, die hier geboten werden…

Kaltes klares Wasser Was geht schon über ein kühles Feierabendbier direkt am ebenso kühlen, klaren Wasser? Nur 20 Minuten von Salzburg lassen wir die heißen Sommertage beim Seewirt am Thumsee ausklingen. Nach einem Sprung ins smaragdgrüne Naturjuwel geht’s – gerne auch im Badeoutfit – ab in den Biergarten direkt am Wasser. Die Drinks gibt‘s direkt bei dem Ausschank im Garten, Würstel, Schnitzerl oder Pommes holen wir uns vom angrenzenden Restaurant. Besonders romantisch: eine abendliche Tretbootfahrt über den See – zwei Tretboote und ein Ruderboot gibt’s im kleinen Bootsverleih beim Wirten. Doris Ahornegger Sommer, Szene & Genussmagazin 15

Summerdrinks CaiBIERinha im Cocktailglas

Sowohl mit den Bier-Klassikern als auch mit saisonalen Hausbieren lassen sich laufend neue Kreationen zaubern – so wie zum Beispiel der CaiBIERinha, originalgetreu aus dem Cocktailglas. Zutaten: 0,3 Liter Stiegl-Columbus 1492, 4 cl Cachaca Rum, Limette (Barstößel), Crushed Ice

Fotos: forest_strider - istockphoto.com; HG: wagthedog - stock.adobe.com

Stieglitz Bar in der Stiegl-Brauwelt www.brauwelt.at

Fotos: Stieglitz

Zubereitung: 0,3 Liter Stiegl-Columbus 1492 und 4 cl Cachaca Rum gemeinsam mit Limetten (mit Barstößel zerdrücken) und Crushed Ice in ein Cocktailglas füllen und mit einem Minzblatt servieren – fertig ist der erfrischende Drink!

Otomi

Zubereitung: Alle Zutaten in einen Cocktail Shaker geben und mit Eiswürfeln kräftig schütteln. Anschließend in ein Cocktailglas gießen und mit einer AnanasScheibe und einem Ananas-Blatt dekorieren! CUP&CINO Coffee Bar Salzburg coffee-house.cupcino.com/coffee-house-salzburg

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Fotos: www.kaindl-hoenig.com

Zutaten: 6 cl Havana Club 7yr, 1 cl Grenadine Sirup, 2 cl Bananen Sirup, 2 cl Zitronensaft, 8 cl Orangensaft, 9 cl Ananassaft

Belinger

Fotos: Katharina Bernatzky

Zutaten: 4 cl Belsazar white, 2 cl Vodka, 1 cl Limettensaft, 1 cl Lime Juice, 1 cl Ingwersirup, Makava Ice Tea Zubereitung: 5 frische Minzblätter mit Belsazar white, Vodka, Limettensaft, Lime Juice und Ingwersirup auf Eis shaken, in ein Rotweinglas füllen und mit Makava Ice Tea aufgießen. Leicht umrühren und mit einer Limettenscheibe garnieren. Havana Cocktailbar www.havana.at

Erdbeer Bowle ft. Hagenauer

Fotos: www.kaindl-hoenig.com

Zutaten: 2-4 cl Vodka, 10 cl Prosecco DOCG, 10 cl Erdbeer-Saft, 2 cl Läuterzucker, 1 Portion Erdbeer-Mark (TK-Püree), 1 Portion frische Erdbeeren Zubereitung: Am besten bereits einen Tag vor dem Servieren vorbereiten: Alle Zutaten mischen, gekühlt aufbewahren und vor dem Servieren mit Prosecco aufgießen! Hagenauerstuben www.hagenauerstuben.at

SternLounge Fancy Punch Zutaten: 2 cl Cognac, 2 cl Apricot Brandy, 2 cl Zuckersirup, 2 cl Brauner Rum, 4 cl frisch gepresster Orangensaft, 1 Zitronenzeste, Eiswürfel

Foto: SternLounge

Zubereitung: Cognac, Rum, Apricot Brandy, Zitronensaft und Zuckersirup im Shaker mit Eiswürfeln kräftig schütteln. Einen Tumbler mit Eiswürfeln auffüllen und den Cocktail durch ein Bar-Sieb eingießen. Den Drink mit einer Zitronenzeste dekorieren und servieren. SternLounge www.sternbrau.at

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Stiegl-Gut Wildshut Entschleunigen und genießen an einem ganz besonderen Ort. Ein Ort des Ausgleichs, des Genusses und des Glücks: Das Stiegl-Gut Wildshut setzt auf Entschleunigung – ganz nach dem Motto „Slow statt fast“.

Kontakt Stiegl-Gut Wildshut

Wildshut 8, 5120 St. Pantaleon Tel. +43 (0) 62 77 / 64 141 biergut@stiegl.at, www.biergut.at Mi–So & an Feiertagen 10–22 Uhr

Das Wildshuter Bier ist weit über die Grenzen Österreichs bekannt: Stiegl-Kreativbraumeister Markus Trinker braut aus selbst angebautem und vermälztem Getreide ganz besondere Kompositionen. In der hofeigenen Biolandwirtschaft werden Urgetreidesorten, die andernorts schon in Vergessenheit geraten sind, kultiviert – so zum Beispiel der Laufener Landweizen. Der hauseigene „Kråmerladen“ bietet neben Bierspezialitäten auch hausgebackenes Brot und verschiedene Schmankerl. Besucher reisen entschleunigt mit der Salzburger Lokalbahn an (Haltestelle „Gut Wildshut“). Im Gästehaus gibt es gemütliche Übernachtungsmöglichkeiten – ganz ohne WLAN, TV & Co.

Fotos: Scheinast.com ; Gutsansicht: Marco Riebler

Wildshuter Genüsse

Hausgemachte Schmankerl Kernei’s Mostheuriger in Anthering verwöhnt mit Schmankerl und besonderen Spezialitäten aus der eigenen Landwirtschaft, Hof-Metzgerei und Edel-Brennerei.

18 Sommer, Szene & Genussmagazin

Fotos: Kernei’s Mostheuriger

nach noch nicht nachhause wollen, stehen Gästezimmer (1-3 Personen) zur erholsamen Nachtruhe bereit.

Kontakt Kernei’s Mostheuriger

Bahnhofstraße 11, 5102 Anthering Tel. +43 (0) 62 23 / 33 85 kontakt@kernei.at, www.kernei.at Do ab 15 Uhr (warme Küche ab 17 Uhr), Fr ab 17 Uhr, Sa ab 14 Uhr und nach Vereinbarung

Frisch und regional: das zeichnet alles aus, was bei Kernei’s Mostheurigen auf den Tisch kommt. Rind und Schwein stammen aus der eigenen Landwirtschaft, die Wurstwaren aus der hauseigenen Metzgerei, das Wild aus dem eigenen Gehege und die fangfrischen Forellen aus dem eigenen Fischteich. Dass der köstliche Most selbst gepresst wird, ist selbstverständlich. Zudem hat sich die Familie Muckenhammer dem Brennen ausgezeichneter Edelbrände verschrieben. Für Gruppen (6-15 Personen) veranstaltet sie gerne Verkostungen samt Besichtigung der Brennerei. Vielleicht als Auftakt zu einer privaten oder Firmenfeier? Auf Vorbestellung werden ab 6 Personen Bratl in der Rein oder Stelzen serviert. Zu genießen in einer der gemütlichen Stuben oder im idyllischen Gastgarten. Für alle, die da-

Pure Erholung Türkis glitzert das Wasser in der strahlenden Sonne, grün leuchten die Bäume und Wiesen – und dazwischen ein Fleckchen Erde, das den perfekten Urlaub verspricht: das Hermitage Vital Resort am Wörthersee. Fotos: Lamplhof Betriebs GmbH / Eberharter Raumgestaltung

Nichts als Ruhe, die angenehme Stille wird nur vom leisen Plätschern der Wellen und vom fröhlichen Zwitschern der Vögel unterbrochen. Es gibt sie tatsächlich noch – diese beschaulichen Plätze direkt am Wörthersee. Fernab von Trubel und Lärm bietet das Hermitage Vital Resort so ziemlich alles, was einen grandiosen Urlaub ausmacht: Vital Hotel mit Wellnessbereich, luxuriös ausgestattete Ferien-Apartments, eigenen Badestrand samt Restaurant und Beach Club, direkten Zugang zum 18-Loch-Golfplatz und jede Menge Freizeit- und Sportangebote.

Der Mensch im Mittelpunkt

Schon seit Jahren ist das Hermitage Vital Hotel als Rückzugsoase für Körper, Geist und Seele bekannt für seine hochwertigen Gesundheits- und Wellness-

Lassen Sie sich ein Apartment „schenken“! Diese Apartments stehen zur Urlaubsvermietung und zum Verkauf. Wer verdienen möchte, kauft ein Apartment, nutzt es mehrere Wochen im Jahr – die restliche Zeit steht es frei zur Vermietung an Urlaubsgäste. Der Clou: Aufgrund der nachhaltigen Preisentwicklung in dieser Toplage wird jedes Apartment rasch zum rentablen Investitions-Objekt.

angebote, von Fastenkuren über Bioenergetik bis hin zur Stärkung der mentalen und seelischen Fitness.

Aktiv-Erlebnisse Schwimmen im klaren Wörthersee, die Natur beim Wandern und Radfahren erkunden – oder den Schläger schwingen: Der Golfplatz des Golfclubs Dellach schmiegt sich direkt rund um das Hermitage Vital Resort. Auch für Nachtschwärmer ist das Resort, zwischen Velden (7 km) und Reifnitz (5 km), idealer Ausgangspunkt für einen Abstecher ins pulsierende Nachtleben Kärntens.

Genuss mit Strand-Feeling Für den kulinarischen Genuss im Hermitage Vital Resort sorgt kein Geringerer als Haubenkoch Hubert Wallner mit seinem Restaurant „Südsee by Hubert Wallner“. Das Bistro samt Beach Club und Bar & Lounge bietet sommerlich-leichte, geradlinige Küche, erlesene Weine und köstliche Cocktails, plus: den schönsten Sonnenuntergang am ganzen Wörthersee.

Kontakt

HERMITAGE VITAL RESORT

Golfstraße 14, 9082 Maria Wörth / Dellach Tel. +43 (0) 42 73 / 20 144, kontakt@hermitage.at www.hermitage.at

Sommerfeeling in Kärnten

Sommer, Szene & Genussmagazin 19

„Frühstücksgefühle“ Pünktlich mit den ersten Sonnenstrahlen lockt die Sonnenterrasse des stadtcafe zur genussvollen Auszeit im Zentrum der Salzburger Altstadt. Ein Geheimtipp ist das stadtcafe längst nicht mehr. Viele Stammgäste wissen die Wohlfühl-Atmosphäre Bernhard Neumüller zu schätzen. Die Sonnenterrasse lädt ein, mit einem besonderen Frühstück in den Tag zu starten. Dafür bieten die ganztägig servierten Frühstückskreationen von pikant bis süß für jeden Geschmack das Richtige. Chillout-Lounge inklusive! Im Herzen der Altstadt gelegen ist das stadtcafe der ideale Ausgangspunkt für einen Stadtbummel oder der ideale Ort, um den Tag bei einem italienischen Cappuccino und feinem Kuchen ausklingen zu lassen. Auch mit dem täglich frisch gekochten Mittagsmenü bietet das stadtcafe ein saisonal abgestimmtes Angebot.

Foto: stadtcafe Gastronomie GmbH

Kontakt

Museumsplatz 5, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 25 45 94, office@stadtcafe-salzburg.at www.stadtcafe-salzburg.at Täglich von 8:30 bis 17:30 Uhr geöffnet! Zugang über die Außentreppe Haus der Natur

stadtcafe Gastronomie GmbH

„Double trouble“ Caféhaus und Bar – das Zweierlei mitten am Abtenauer Marktplatz

20 Sommer, Szene & Genussmagazin

Fotos: Miriam Kronreif - www.miriamkronreif.com

warmes Holz auf moderne Metallelemente und kreiert eine Atmosphäre zum Wohlfühlen. Bei Sonnenschein ist der Gastgarten ein Highlight, ob zum gemütlichen Frühstücken oder zum entspannten Ausklingen des Tages bei einem Gläschen Wein. Das Zweierlei – der neue Hotspot in Abtenau.

Kontakt Zweierlei Caféhaus & Bar

Markt 283, 5441 Abtenau Tel. +43 (0) 664 / 25 14 002 info@zweierlei-abtenau.at, www.zweierlei-abtenau.at DI–SA ab 09.00 Uhr geöffnet

Das Zweierlei – ein Lokal, das zum Verweilen einlädt, egal zu welcher Tageszeit. Im Zentrum von Abtenau liegt das neu erEva Friesinger & Eva Huemer öffnete Schmuckstück und bietet leckeres Frühstück, hausgemachte Kuchen und ganz viel Herzlichkeit. Die Gastgeberinnen Eva & Eva legen Wert auf Regionalität und verwöhnen ihre Gäste mit klassischen aber auch ausgefallenen Variationen. Kuchen wie bei Oma, eine Müslibowl mit homemade Granola oder ein fruchtiger Maracuja Spritzer – es ist für jeden etwas dabei. Die Vielseitigkeit der Karte spiegelt die Passion der jungen Inhaberinnen wider. Auch bei der Einrichtung trifft

Partysommer

hoch über den Dächern von Zeltweg

Fotos: Turm: Stefan Hampel; Innen: Philip Platzer

Dass in einem ehemaligen Wasserspeicherturm ausgelassene Stimmung bestens aufgehoben ist, beweist eine architektonisch wie gastronomisch einzigartige Location im steirischen Zeltweg: das Café Wasserturm. Früher wurden die Menschen des Murtals vom Wasserturm aus mit lebensnotwendigem Wasser versorgt, heute kümmert sich eine junge Barcrew in luftiger Höh´ um die herzliche Versorgung mit einem erlesenen Sortiment an Drinks und Spirituosen aus aller Welt.

nach Konsum verrechnet. Und das von 18 bis 1 Uhr. Auf Nummer sicher gehen jene, die für 55 Euro pro Person die „All Inclusive“-Variante wählen. Hier sind alle Getränke im Preis inbegriffen – vom Softdrink bis hin zu den alkoholischen Angeboten.

Außergewöhnliches Ambiente

Nur ein paar Schritte sind es für Gäste, die nach der Party nicht mehr nach Hause fahren und die gute Stimmung in den nächsten Tag mitnehmen möchten. Das Hotel Steirerschlössl (www.hotel-steirerschloessl.at) ist ein Jugendstiljuwel, das mit 26 exquisiten Suiten aufwartet – schön renoviert und mit vielen architektonischen Raffinessen. Das Frühstück können Sie im Steirerschlössl oder gar wieder am „Tatort“ vergangener Nacht genießen. Denn zu ebener Erde des Wasserturms befindet sich ein gemütliches Café, das sein opulentes Frühstück den ganzen Tag serviert.

Ein Glaslift führt die Besucher in den stilvoll umgestalteten „Kopf“ des ehemaligen Speichers. Die Sommersonne geht langsam unter, während das Nachtleben bei coolen Drinks, einer großen Auswahl an Weinen, verschiedensten Biersorten und natürlich Softgetränken erwacht.

Turmherr(in) für eine Nacht Manch einer kommt auf einen Sprung, um den Tag mit Freunden ausklingen zu lassen, aber die Bar ist auch als Location für Partygäste, die den „Turm“ für eine fröhlich ausgelassene Nacht ganz für sich haben möchten, bestens geeignet. Ab 10 bis maximal 35 Personen und für jeden Anlass gibt es zwei Angebote: Wer das variable Paket wählt, ist mit 300 Euro Basismiete mit von der Partie. Getränke werden je

Kommen, um zu bleiben

Kontakt Café Wasserturm

Bundesstraße 15, 8740 Zeltweg Tel. +43 (0) 35 77 / 22 601 1400 www.cafe-wasserturm.at

Sommer, Szene & Genussmagazin 21

Die Food Trends 2019

Insektenburger und essbare Trinkhalme

Foto: Photographee.eu - stock.adobe.com

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22 Sommer, Szene & Genussmagazin

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Die Welt der Kulinarik unterliegt flüchtigen Trends, die von Food Magazinen, Bloggern, Instagrammern, innovativen Startups und angesagten TV-Köchen geprägt werden. An welchen Trends die Gastro- und Lebensmittel-Szene 2019 nicht vorbeikommt, lesen Sie hier.

m Jahr 2018 zählte Superfood wie Goji-Beeren oder Chia-Samen ebenso zu den großen Trends in der Ernährung wie Buddha Bowls, Streetfood und Craft Beer. Doch jedes Jahr braucht neue Trends: Welche hippen Speisen heuer auf unseren Tellern landen und welche Visionen die Food-Branche aktuell prägen, präsentiert der „Food Report 2019“ – verfasst von Hanni Rützler, der österreichischen Trendexpertin und Pionierin der Ernährungswissenschaft. Nach Rützlers Prognose setzt sich eine gesunde, biologische Art des Essens durch. Die Konsumenten

Foto: photka - stock.adobe.com Foto: Viktorija - stock.adobe.com

hinterfragen die Herkunft ihrer Lebensmittel und erwarten sich transparente Antworten. Pflanzenbasierte Nahrungsmittel kommen in der Küche verstärkt zum Einsatz, während Fleisch in den Hintergrund tritt. Plant Based Food, Healthy Hedonism und Transparency sind somit nicht bloß trendige Schlagwörter, sondern stellen einen Lösungsansatz für unser 1. Welt Problem der Übersättigung und des Lebensmittelüberflusses dar. Die pflanzenbasierte Ernährung steht bei „Plant Based Food“ im Fokus und ersetzt den oft negativ behafteten Terminus „vegan“. Neue Produkte kommen auf den Markt, die aus rein pflanzlichen Zutaten bestehen und tierische Alternativen mehr und mehr ersetzen. Hülsenfrüchte, Pilze, Algen, Soja und Nüsse sind als Proteinlieferanten auf dem Vormarsch, während Fisch oder Fleisch höchstens als kleine Beilage auftauchen. Auch das Backen mit alternativen Lebensmitteln liegt im Trend. So kommen statt Mehl neuerdings gemahlene Kidneybohnen, Süßkartoffeln oder Quinoa in die Rührschüssel und machen den Kuchen nicht nur besonders saftig, sondern liefern als reichhaltige Proteinquelle auch einen ordentlichen Energieschub.

nehmen durch eine hochwertige Kantinenküche den Mitarbeitern Wertschätzung entgegen und kümmern sich zudem um deren Gesundheit. Unter „Transparency“ versteht man eine neue Aufklärungs-Bewegung, bei der die Verbraucher über Herkunft, Verarbeitung, Inhaltsstoffe, Vertrieb und Verkauf ihrer Speisen informiert sein wollen – neue Technologien wie die Blockchain unterstützen dies. Wer heute das Vertrauen seiner Kunden gewinnen möchte, muss alle Schritte der Produktherstellung lückenlos und transparent dokumentieren. Rützler legt im diesjährigen Food Report ihren besonderen Fokus auf die Renaissance der französischen Küche. Die bewährten Klassiker werden durch die Experimentierfreude der jungen, wilden Köche in der „New French“-Bewegung mit Zutaten aus aller Welt neu interpretiert. Besonders asiatische oder arabische Einflüsse peppen die traditionellen Gerichte aus Frankreich auf. Abgesehen von den genannten Strömungen in der Food-Szene erleben einzelne Lebensmittel wie Algen und Insekten einen wahren Hype.

Der Begriff „Healthy Hedonism“ kombiniert gesundes Essen mit purem Genuss. Wir ernähren uns achtsam, hören auf unseren Körper und entscheiden selbst, was uns guttut – ohne jedoch auf leckere Speisen zu verzichten. Unter diesem Aspekt räumen auch Gastronomen sowie Produzenten und Händler von Lebensmitteln dem Thema Gesundheit einen hohen Stellenwert ein und verknüpfen es mit Genussmomenten. Genießen? Ja! Verzichten? Nein! So lautet das Motto von Healthy Hedonism. Auch Betriebskantinen reagieren vermehrt auf die „Healthy Hedonism“-Bewegung. Es geht nicht mehr darum, schnell und billig zu essen, sondern um einen gesunden und nachhaltigen Genuss in der Betriebsgastronomie. Mit „Nouvelle Cantine“ bringen UnterSommer, Szene & Genussmagazin 23

Foto: Halfpoint - stock.photo.com

Süßwasser-Algen sind in diesem Jahr angesagt. Sie sind reich an Vitaminen, Proteinen und Mineralstoffen. Insekten kann man seit 2018 als Nahrungsmittel im Rahmen der Novel-Food-Verordnung der EU auch bei uns käuflich erwerben. Egal ob als Burger oder Studentenfutter: Insekten sind proteinreich und enthalten einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, viel Vitamin B2 und B12 – dennoch scheidet kein anderer aktueller Food Trend so sehr die Geister.

Essbare Trinkhalme sind jetzt angesagt! Da die EU ab 2021 Plastikstrohhalme verbietet, kursieren be-

reits umweltschonende Alternativen wie die essbaren Trinkhalme auf dem Markt. Plastikverpackung und -geschirr wird verstärkt reduziert, UnverpacktLäden boomen und das Zero-Waste-Shopping gewinnt immer mehr Anhänger – vor allem in Großstädten. Bewusst entscheiden, bewusst einkaufen und bewusst genießen – so lautet das Credo aus dem Food Report 2019. Wir definieren uns über die Speisen, die wir zu uns nehmen und achten vermehrt auf deren nachhaltige und transparente Produktion. Trotz allem müssen wir nicht in kulinarischer Askese leben, denn Ernährung kann sowohl gesund als auch genussvoll sein!

Streetfood aus New York – ein ungebrochener Hype Essen auf der Straße ist und bleibt ein riesiger Trend. Soba-Nudeln haben die Streetfood-Szene vollkommen zu Recht erobert. Welche sonstigen Trends nicht mehr aus New York wegzudenken sind, zeigt das GU Kochbuch »New York Foodtrends« von Foodbloggerin Sonja Stötzel, ISBN: 9783833867002

Soba-Nudeln mit Erdnusssauce Zutaten für 4 Personen: 8 EL cremige Erdnussbutter, 6 EL helle Sojasauce, 1 ½ EL Chilisauce, 2 EL Sesamöl, 250 g Soba-Nudeln, 300 g Brokkoli, 250 g Champignons, 1 rote Paprika, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Koriandergrün, 2 EL Sesam Zubereitung: Die Erdnussbutter mit Sojasauce, Chilisauce, 1 EL Sesamöl und 1–2 EL heißem Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren. Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Wasser bissfest kochen, in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und sofort mit der Hälfte der Erdnusssauce vermischen. Abgedeckt Foto: Gräfe und Unzer / Vivi D‘Angelo ziehen lassen, bis sie gebraucht werden. Inzwischen den Brokkoli, Champignons, Paprika und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden. Koriander abbrausen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Den Sesam in einer Pfanne rösten, bis er aromatisch duftet. In einer großen Pfanne oder in einem Wok das restliche Sesamöl (1 EL) erhitzen. Darin Brokkoli, Champignons und Paprika bei mittlerer Hitze 5–6 Min. anbraten. Die übrige Erdnusssauce hinzufügen und alles 1–2 Min. köcheln lassen. Die Nudeln zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebelringen und dem gehackten Koriander servieren.

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Kulinarischer Genuss

im sportlichen Ambiente

Fotos: Bulls´ Corner

Sportlich lässige Atmosphäre, abwechslungsreiche Küche und unvergessliche Veranstaltungen in einzigartiger Kulisse. Der Bulls‘ Corner mit dem Eingang auf der Westseite der Red Bull Arena ist nicht nur ein ausgezeichnetes Restaurant, sondern bietet auch eine sportliche Auswahl an Räumlichkeiten für unvergessliche Veranstaltungen jeder Art.

Kulinarische Vielseitigkeit Die Küche bietet eine Vielfalt aus klassischen österreichischen Gerichten, internationalen Spezialitäten, außergewöhnlichen BurgerKreationen oder das – zwischenzeitlich in Salzburg legendäre – Frühstückbuffet mit köstlichen Highlights aus der Region.

Sportliche Kulisse Die einzigartige Atmosphäre aus Teamgeist und Erfolg kann man hier förmlich spüren. Damit ist der Bulls‘ Corner das ideale Umfeld für Veranstaltungen. Ob im privaten oder geschäftlichen Rahmen, ob im kleinen oder ganz großen Gästekreis – von der Jubiläumsfeier über exklusive Produ k t präsent at ionen, Pressekonferenzen, Vorträge, Betriebs- und Weihnachtsfeiern bis zum fröhlichen Kindergeburtstag mit dem Blick hinter die Kulissen eines Fußballstadions.

Buchbar sind das Restaurant selbst oder der angrenzende Raum mit dem bezeichnenden Namen „Spielfeld“, in dem bis zu 62 Gäste Platz finden, die Sky-Boxen für je 16 Personen mit dem einzigartigen Ausblick in das Herz des Stadions, die Legenden-Lounge oder das VIP Zelt, wo man im großen Stil mit 80 bis 240 Gästen feiern, präsentieren oder konferieren kann.

Immer ein Genuss Ein Besuch im Bulls‘ Corner ist jedenfalls immer ein kulinarisches und irgendwie sportliches Erlebnis in lässigem und unkompliziertem Ambiente. Außerdem besonders genussvoll in den Sommermonaten: der sonnige Gastgarten!

Kontakt

Restaurant Bulls‘ Corner

Stadionstraße 4/2, 5071 Wals-Siezenheim Tel. +43 (0) 662 / 43 33 32 45 12 soccerrbs.bullscorner@redbulls.com, www.bullscorner.at Mo-Sa 8.30-22 Uhr, sonn- und feiertags und an Heimspieltagen des FC Red Bull Salzburg geschlossen

Sommer, Szene & Genussmagazin 25

Genuss hat stets Saison Geschmacks-Erlebnisse im Hubertushof in Anif – immer im Blick: der Untersberg. Fotos: Hotel Hubertushof; www.kaindl-hoenig.com

Perfekte Ergänzung findet die bemerkenswerte Küche durch beste Weine und Brände. Die Terrasse ist an lauen Sommerabenden ein ganz besonders schöner Platz: Windgeschützt in den 4.000 m² großen Garten eingebettet, gibt sie den Blick auf den imposanten Untersberg frei.

Kontakt ANIF

Hotel Hubertushof

Alpenstraße 110, 5081 Anif, Tel. +43 (0) 62 46 / 89 70 hotel@hubertushof-anif.at, www.hubertushof-anif.at á la carte Karte 11.45–13.45 Uhr und 18–21.30 Uhr Kein Ruhetag

Die Gastgeberfamilie Leikermoser lebt ihre Leidenschaft für Kulinarik Tag für Tag. So finden nur frische Produkte in bester Qualität den Weg in die Küche des Hubertushofs. Mit regionalen Produkten, meisterlichem Kochhandwerk und fantasievoller Küche gilt der Hubertushof als eine der besten Genießer-Adressen in Salzburg, ausgezeichnet mit 2 Falstaff Gabeln. Leichte Gerichte und österreichische Klassiker werden von Montag bis Freitag mittags als SchmankerlMenü – als 2-GangVariante für 14 Euro oder als 3-Gang-Menü mit Dessert für 18 Euro serviert.

Genuss aus Indien Eintauchen in die Welt der Exotik: In Hana’s Rasoi in der Getreidegasse werden frische Produkte und indische Gewürze zu schmackhaften Gerichten verarbeitet.

Tradition trifft Moderne „Ich habe meiner Mutter als Kind immer beim Kochen zugeschaut. Das hat mich fasziniert und geprägt. Es war mein Kindheitstraum, ein eigenes Restaurant zu eröffnen“, so Harminder Ahluwalia Singh. Die Speisekarte orientiert sich dabei an aktuellen Food-Trends: So wird inzwischen ein Schwerpunkt auf vegetarische und vegane Küche gelegt. 26 Sommer, Szene & Genussmagazin

Zum Genießen bietet sich Gästen in Hana’s Rasoi reichlich Platz: 65–70 Personen können in der Gaststube verköstigt werden, im Gastgarten mitten in der Altstadt finden weitere 40 Personen Platz.

Kontakt

Fotos: www.kaindl-hoenig.com

Hana’s Rasoi

Getreidegasse 18, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 84 39 39 info@hanas-rasoi.at, www.hanas-rasoi.at 11–22 Uhr, durchgehend warme Küche

Exotisch genießen – das ist das Motto im indischen Restaurant Hana’s Rasoi. Inhaber Harminder Ahluwalia Singh verbindet gelebte Tradition gekonnt mit Neuem und lässt exotische kulinarische Kreationen entstehen, die allesamt auf Originalrezepten beruhen.

Natürlich heimisch – natürlich genussvoll Dass sich „Bio“ und Clean Eating auf der einen und gemütliche Geselligkeit und Genuss auf der anderen Seite nicht ausschließen, beweist das Bio-Restaurant Humboldt eindrucksvoll mit einer grandiosen Symbiose aus tollem Essen und gemütlichem Bar-Flair.

Fotos: Bio-Restaurant Humboldt

Was hier die Küche verlässt, stammt zu hundert Prozent aus biologischer Herkunft. Denn oberste Prämisse im Bio-Restaurant Humboldt (seit September 2018) ist es, bio-dynamischen und ganzheitlichen Genuss auf den Tisch zu bringen. Und damit einhergehend, faire Bedingungen für Erzeuger und Lieferanten, friedvolle Tierhaltung und verantwortungsbewusster Umgang mit Lebens- und Nahrungsmitteln. Naturbelassenheit steht im Vordergrund – aus diesem Grund sind es auch die regionalen und saisonalen Lebensmittel, die die besondere Würze eines jeden Gerichts ausmachen.

Natürlich wohlfühlen Auch optisch hat das Bio-Restaurant jede Menge zu bieten: Edel, und dabei natürlich; gediegen, und dabei gemütlich wie im Wohnzimmer – mit ausreichend Platz für Privatsphäre, behaglich anmutenden Teppichböden und der richtigen Dosis Dekoration – lädt das Restaurant geradezu ein, auch nach dem Essen noch den einen oder anderen Wein zu verkosten oder sich gemütlich einen abschließenden Drink zu gönnen.

Für das Feierabend-Achterl oder -Bier eignet sich übrigens auch die liebevoll gestaltete Bar ganz hervorragend. Hier besticht der urig-moderne HolzLook: der perfekte Ort für eine kleine, ungezwungene Auszeit aus dem Alltag, in netter Gesellschaft und mit einer hervorragenden Auswahl an Weinen, Säften und Eistees, selbstverständlich allesamt aus biologischer Erzeugung!

Natürlich unter freiem Himmel Ebenso gemütlich wie genussvoll zeigt sich die erstklassig gelegene Terrasse des Bio-Restaurants Humboldt. In der frischen Luft gesunde Speisen genießen, sich beim Nachmittagskaffee die Sonne aufs Haupt scheinen lassen oder in den jungen Abendstunden das lebendige Treiben der Stadt bei einem Glas Wein beobachten – hier fühlt man sich natürlich wohl.

Kontakt Bio-Restaurant Humboldt

Gstättengasse 4, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 84 31 71, info@humboldtstubn.at www.humboldtstubn.at

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Wirtshauskultur vom Feinsten

Fotos: Steinlechner; www.kaindl-hoenig.com

Tradition trifft Moderne: Im Steinlechner, der Schanzlalm und dem Jägerwirt finden Sie bodenständige österreichische Küche in höchster Qualität.

Thomas Gschwandtners Gastronomie-Konzept macht von sich reden: Klassische österreichische Wirtshausküche mit einer unverkennbaren eigenen Note begeistert die Besucher der drei Restaurants Steinlechner, Schanzlalm und Jägerwirt.

Regionale Küche im Steinlechner Seitdem Thomas Gschwandtner das Steinlechner übernommen hat, beeindruckt das alteingesessene Wirtshaus mit einer Liaison aus Tradition und moderner Kulinarik-Qualität gleichermaßen Salzburger und Touristen. Im zentral gelegenen Restaurant nahe dem Volksgarten gibt es von Montag bis Freitag ein Mittagsmenü, am Freitagabend dürfen Gäste sich auf die ofenfrischen Ripperl freuen. Das verwendete Fleisch stammt zu einhundert Prozent 28 Sommer, Szene & Genussmagazin

aus Österreich. „Wir setzen auf die Qualität aus unserer Region, die so unglaublich viel zu bieten hat. Unsere Gäste wissen die kulinarischen Highlights Salzburgs und die bodenständige Kultur, die bei uns vorherrscht, zu schätzen“, freut sich das ganze Team. Besonders verlockend im Frühling und Sommer: Der schattige Gastgarten beherbergt 250 Gäste und beinhaltet eine Grillecke sowie beheizte Zirbenbänke für die kälteren Tage. Übrigens: Spezialitäten wie Bratl in der Rein und Ripperl ab vier Personen gibt es jederzeit auf Vorbestellung. Zudem bietet das Steinlechner Bier in Holzfässern für Feiern jeder Größenordnung. Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag 11–24 Uhr (Küche 11–22 Uhr), Freitag 11–2 Uhr (Küche 11–22 Uhr), Samstag 17–2 Uhr (Küche 17–22 Uhr).

Tradition im Jägerwirt Der altehrwürdige Gasthof Jägerwirt befindet sich in malerischer Umgebung in Bergheim/Kasern. Auch hier brilliert die traditionelle Wirtshauskultur: Von Montag bis Freitag gibt es ein täglich wechselndes Zwei-Gänge-Mittagsmenü für nur 8,50 Euro. Regionale Gerichte in ausgezeichneter Qualität erwarten die Gäste. Inhaber Thomas Gschwandtner empfiehlt: „Der Jägerwirt bietet die besten Salzburger Nockerl außerhalb der Stadt.“

Fotos: Jägerwirt

In der warmen Jahreszeit lockt der große Gastgarten mit 120 Plätzen. Bei schlechtem Wetter kann in den vier großen Stuben oder dem großen Saal für 180 Personen gefeiert, getagt und gegessen werden. Für Gäste, die von weither anreisen, bietet der Jägerwirt mit 34 Zimmern eine unkomplizierte Übernachtungsmöglichkeit.

Fotos: www.kaindl-hoenig.com

Öffnungszeiten Restaurant (ab 1. April): Montag bis Freitag von 11:30–22 Uhr, durchgehend warme Küche.

Ganz oben: die Schanzlalm Den wahrscheinlich sichersten Kaffee der Stadt trinken Besucher in der Schanzlalm – denn das Café liegt im Dachgeschoss des Landesgerichts. Ein reichhaltiges Frühstücksangebot, verschiedene Panini und Tramezzini sowie ein tägliches Mittagsmenü machen die Schanzlalm zum perfekten Platz für eine Pause. Bei Kuchen und Plunder lässt sich

die Aussicht von der Festung bis zum Gaisberg in vollen Zügen genießen. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 07:30–16 Uhr. Achtung: Am Eingang zum Landesgericht gibt es eine Einlasskontrolle – unerlaubte Gegenstände können in den Schließfächern beim Eingang gelagert werden. Vom Erdgeschoss fährt ein Lift bis direkt hinauf ins Café!

Kontakt

Steinlechner – das Wirtshaus Aigner Straße 4-6, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 633 633 info@steinlechner-wirtshaus.at www.steinlechner-wirtshaus.at

Der Jägerwirt

Kasern 4, 5101 Bergheim bei Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 452 177 info@jaegerwirt-salzburg.at www.jaegerwirt-salzburg.at

Schanzlalm

Rudolfsplatz 2, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 664 / 634 094

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Kurzurlaub in Griechenland

Den Duft der griechischen Küche in der Nase, im Ohr die Klänge eines Sirtaki und die Lebensfreude der Griechen im Herzen. Willkommen im Restaurant Akropolis! Es ist dieses besondere Lebensgefühl, das einen im Restaurant Akropolis empfängt. Der Alltag bleibt zurück und rasch wähnt man sich auf einer griechischen Insel, während man die typisch griechischen Köstlichkeiten genießt.

den besonderen Empfehlungen der Küche zählen unter anderem die Calamari und die Goldbrasse. Gaumenfreuden der traditionellen griechischen Küche wechseln sich auf der vielfältigen Speisekarte ab mit modernen und kreativen Kreationen.

Gelebte Gastfreundschaft

Griechischer Wein

Seit 1997 verwöhnen Anthi Mpoumpa und ihre Familie nun schon die Gäste mit dem Besten aus der griechischen Küche und vor allem mit der herzlichen Gastfreundschaft, wie man sie nur aus dem Süden kennt. Da kommt echte Urlaubsstimmung auf und die Gäste wissen diesen kulinarischen Kurzurlaub zu schätzen. Ob Moussaka, Souvlaki oder Grill- und Fischspezialitäten: Das Beste aus der griechischen Küche landet hier dampfend heiß auf dem Teller. Zu

Sommeliers schätzen die Finesse der griechischen Weine, deren Geschmack stets von Harmonie und Eleganz begleitet wird. So wird im Akropolis den Gästen stets der passende Wein als Begleitung zu den landestypischen Gaumenfreuden serviert. Ein Hochgenuss für die Sinne! Wer die Sonne Griechenlands auch zuhause genießen möchte, kann die Speisen ebenso wie die Weine unkompliziert im Restaurant abholen und mitnehmen.

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Restaurant Akropolis

Fürbergstraße 18-20, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 64 59 43 office@restaurant-akropolis.at www.restaurant-akropolis.at Mo–So 11–24 Uhr

Fotos: www.kaindl-hoenig.com

Kontakt

30 TOP-Ausflugsziele Die ErlebnisRegion Tennengau ist vor allem wegen der hohen Dichte an Ausflugszielen ein Highlight für Tagesausflüge. 30 familienfreundliche TOP-Ausflugsziele sorgen für Spaß & Abwechslung.

Foto: Stille Nacht Museum

Fotos: Spielbergalm ©TVB Krispl-Gaissau

Mit dem „Stille Nacht Museum Hallein“ gibt es ein neues TOP-Ausflugsziel im Tennengau. Im Museum wird das Leben des Komponisten von „Stille Nacht! Heilige Nacht!“, Franz Xaver Gruber, präsentiert. Im Mittelpunkt der Ausstellung steht die Entstehungsund Verbreitungsgeschichte des Liedes. Zu sehen sind originale Einrichtungsgegenstände, Abschriften von „Stille Nacht! Heilige Nacht!“ und die Gitarre von Joseph Mohr, auf der das Lied im Jahr 1818 in Oberndorf zum ersten Mal gespielt wurde. www.stillenachtmuseumhallein.at

Schwierigkeitsgrade. Für Jung und Alt und ganz besonders für Familien ist das Wandergebiet der ideale Platz, um die Natur in vollen Zügen zu genießen. Für den Genuss und das leibliche Wohl sorgen urige, stimmungsvolle Almhütten. www.krispl-gaissau.at

Ein weiteres neues TOP-Ausflugsziel ist das Naturjuwel „Spielbergalm“. Im Sommer ist diese seit Jahren ein Geheimtipp für eindrucksvolle Wanderungen und anregende Bergtouren der unterschiedlichsten Event-Tipps 2019 Tennengauer AlmKäse-Fest am 14. Juli auf der Buttermilchalm in St. Martin am Tgb. Lammertaler HeuArt-Fest am 1. September in Russbach mit weltgrößtem Heufiguren-Umzug Holzfest Kuchl von 5.-6. Oktober

Alle Erlebnisse auf einen Blick Im umfangreichen ErlebnisPlaner im Pocketformat finden Erlebnishungrige alle 30 TOP-Ausflugsziele der ErlebnisRegion auf einen Blick. Der Planer ist im Gästeservice Tennengau sowie bei allen Tennengauer Tourismusbüros kostenlos erhältlich.

Kontakt

Gästeservice Tennengau

Tel. +43 (0) 6245/70 050 www.tennengau.com, magazin.tennengau.com www.facebook.com/tennengau www.instagram.com/visittennengau

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Urlaub innergebirg

Foto: schmitten.at/Felsch Fotodesign

Der Pinzgau ist (natürlich neben der Stadt Salzburg) DER Touristenmagnet in Salzburg. Kein Wunder – hat dieser Gau im Innergebirg doch richtig viel Abwechslung zu bieten. a

llin

oran denkt man als Erstes, wenn es um den Pinzgau geht. An Berge, an Gletscher, an Landschaft, wildes Wasser, an Berggipfel und Almen, und damit automatisch verknüpft an Sport- und Freizeiterlebnisse. g er

Element des Lebens Wasser! In allen Formen, Geschwindigkeiten und Varianten bis hin zum ewigen Eis. Kein Wunder, dass das Element auch die Landschaft und damit die schier unzähligen Freizeitund Sportmöglichkeiten gehörig prägt. Surfen, Segeln, Angeln, Stand-upPaddeln am Zeller See oder Baden in einem der zahlreichen Bergseen, im Erlebnissee Uttendorf oder im Ritzensee zählen da noch zu den ruhigeren Aktivitäten. Wesentlich abenteuerlicher geht es in den zahlreichen Klammen und Schluchten 32 Sommer, Szene & Genussmagazin

zu, durch die das Wasser mit tosendem Rauschen tobt und seine Kraft unter Beweis stellt. Im ganzen Pinzgau sind sehens- und wandernswerte Klammen zu finden, wie die Kitzlochklamm im Raurisertal, die Sigmund-Thun-Klamm in Kaprun, die Leitenkammerklamm in Krimml, die Schösswendklamm in Mittersill, die Seisenbergklamm, die Innersbachklamm oder die Vorderkaserklamm (Saalachtal). Schon der Weg zum Naturdenkmal

Naturgewalten: die Krimmler Wasserfälle

Pinzgau erleben

Foto: wasserwelten-krimml.at

Doris Th

Quellen des Glücks Etwas beschaulicher geht es da schon im Rauriser Tal der Quellen zu. Mehr als 300 natürliche Quellen, aber auch wunderschöne Wasserfälle und idyllische Gebirgsbäche erwarten den Besucher hier. Ein wahrer Kraftplatz in diesem Gebiet: das Rauriser UrQuell samt Rundweg, Gelegen-

Foto: Christian Woecking

Foto: grossglockne

r.at

Vorderkaserklamm ist übrigens ein Erlebnis für sich – durch das Naturbadegebiet Vorderkaser. Hier warten Wildwasserbadeseen mit klarstem Wasser und idyllische Badeplätzchen im saftig-

m Zeller See

alpenstraße

Großglockner Hoch

Foto: Mirja Geh

„Anrainer“ an der

Yoga hoch über de

Foto: saalbach.com/Christian Wöckinger

Schluchten und Höhlen

Foto: Foto: Tom Lamm | ikarus.cc

grünen Gras, die sich auch ideal für ein Picknick eignen.

heiten zum Rasten und Innehalten in unberührter Natur.

An heißen Tagen ist die Wasserwelten Wanderung durch die Sie sind eines der HighStrohwollner Schlucht oder lights, nicht nur im Pinzgau, Teufelsschlucht, entlang der sondern im ganzen SalzRodeln mitten im Sommer gewaltigen Wassermassen burger Land und darüber der Saalach, eine echte hinaus: die Krimmler Wohltat. Ein wahres Naturerlebnis ist die Prax EisWasserfälle. 380 Meter über drei Fallstufen rauscht höhle als einzige ausgebaute Durchgangs-Eishöhle das Wasser über den höchsten Wasserfall Europas der Pinzgauer Alpen. Auf 1.600 Höhenmetern erfolgt talwärts! Ein vier Kilometer langer Wanderweg der Einstieg, bevor man – selbstverständlich geführt führt die Besucher hautnah an das beeindruckende – über ca. einen Kilometer romantischen Gängen, Naturschauspiel heran. verzweigten Tunnels folgt und majestätische Hallen Ewiges Eis durchquert, Eissäulen, Eisfälle u.v.m. inklusive! Es ist einfach etwas ganz Besonderes: die SchneeGleichermaßen beeindruckend: die Lamprechtshöhle, ballschlacht im Sommer, die Schneestrände, die die mit 35 Kilometern die längste Durchgangshöhle Wanderungen am Gletscher! Das alles bietet die ICE weltweit ist – 700 Meter davon sind öffentlich zuArena Kitzsteinhorn. Atemberaubend – ob die Ausgänglich und lassen den Besucher in eine gänzlich sichtsplattform Top of Salzburg mit dem Blick in die andere Welt eintreten.

Pinzgau erleben

Sommer, Szene & Genussmagazin 33

Berge, die Wanderwege der Gipfelwelt 3.000 samt Rutschbahnen und Schneestrand oder die Explorer Tour mit einem Nationalpark Ranger durch sage und schreibe vier Klimazonen!

Gipfelstürmer

Für Abenteurer Das „Home of Lässig“ – Saalbach-Hinterglemm macht auch im Sommer seinem Namen alle Ehre.

Foto: Photo

by bause.at

Foto: sch mitte

n.at/Felsch Fo

Foto: Florian Bachmeier

todesign

Nicht nur das Kitzsteinhorn – generell die Berge prägen den Pinzgau. Entsprechend die Möglichkeiten für Wanderer, Bergsteiger, Kletterer und (Mountain-)Biker jeder Könnensstufe.

übrigens auch rund um Dienten am Hochkönig: Hier erwandert man zwölf Sagen und erlebt die Geschichten aus alten Tagen hautnah.

Au ß e r ge wöh n l ich e Freizeitangebote – von gemütlich bis extrem, wie z.B. der 2,5 km lange Mega Flying Fox, der, in bis zu 120 Metern Höhe und einer Geschwindigkeit Foto: saalbach.com/Christian Wöckinger von bis zu 80 km/h das Glemmtal vier Mal durchquert, und die einmalige Naturkulisse ziehen In der Region Zell am See ist es der Hausberg, die Wanderer, Biker wie Abenteuersuchende an. Schmittenhöhe, die mehr als „nur“ ein Wandererlebnis bietet: Mit Kräuter- und Genusswanderungen, YogaWer die Herausforderung sucht, sollte sich die Termine und Jodelworkshops am Berg, Discgolf und – man der Wander Challenge Wochen in Saalbach notieren staune – dem höchstgelegenen E-Motocross Park (14.–21. und 21.–28.9.): Mit insgesamt 64 Kilometern Österreichs und, nicht zu vergessen, dem atembeund 3.800 Höhenmetern bergauf ist die Saalbach raubenden 360-Grad-Panorama auf rund 30 DreiWander Challenge die neue Herausforderung für tausender bietet die „Schmitten“ jede Menge Absportliche Bergwanderer in Saalbach Hinterglemm. wechslung – für jedes Alter! Tipp: Schmitten Nicht minder herausfordernd: der Stoabergmarsch Bergfest am 8. September! von Leogang ins Pillerseetal (22./23.6.). Etwas geNeu ab 2019: der Sagenwanderweg „Mystischer mütlicher, für die ganze Familie: der Bergwelten Wald“. „Sagenhafte“ Wanderungen findet man Wandertag am 29.6.2019, ebenfalls in Leogang. ... weiter geht´s mit mehr Infos und Fotos auf www.diesalzburgerin.at/pinzgau-erleben

Highlight: das Out of Bounds Festival

DIE Bike-Region Österreichs

Foto: Christoph Laue

Foto: Klemens König/Salzburger Land Tourismus

Der höchstgelegene E-Motocross Park Österreichs

Foto: schm itten.at/F elsc

h Fotodesign

Hier schlagen die Herzen aller Mountainbiker höher: Leogang ist DER Hotspot für alle Zweiradfahrer. MTB-Weltmeisterstrecke, 720 km Mountainbike-Strecken, 480 km Talradwege für jedermann – und: ein Bikepark

der Sonderklasse, der die internationale Elite anlockt. Unter anderem zum Out of Bounds Festival vom 7. bis 9. Juni, dem legendären Bike-Wochenende mit Mercedes Benz UCI MTB Weltcup im Downhill, Live-Konzert u.v.m. Auch für NichtBiker ein Erlebnis!

Der Weg ist das Ziel

kner.at

Das ist ein Versuch, die Großglockner Hochalpenstraße in einigen Zahlen auszudrücken. Von Fusch-Ferleiten führt sie durch das Gebiet des Nationalparks bis ins kärntnerische Heiligenblut. Dazwischen: die Edelweißspitze als höchster Punkt, die Kaiser-Franz-Josefs-Höhe als Highlight, zahlreiche Erlebniswelten, Ausstellungen, Aussichtsplätze, Einkehrmöglichkeiten und vor allem die wunderschöne Natur und Tierwelt mit Steinböcken, Gämsen, Adlern, Murmeltieren… Mit gutem Grund eines der beliebtesten Ausflugsziele!

Foto: Kitzsteinhorn

48 Kilometer, 36 Kehren, höchster Punkt auf 2.500 Höhenmetern, neun Ausstellungen – und unzählbar viele schöne Aus- und Augenblicke.

Foto: grossgloc

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Sommer, Szene & Genussmagazin 35

Fotos: Großglockner Hochalpenstraße

Großglockner Hochalpenstraße Wo die Glückshormone sprudeln Die Großglockner Hochalpenstraße macht glücklich! Sie stillt die Sehnsucht nach den Bergen und sorgt für erhebende Weitblicke in unberührter Natur.

Glück liegt im Auge des Betrachters Beim Durchqueren der vier Klimazonen vom Talboden bis hinauf in die Gletscherregion werden die Augen eines jeden Betrachters mit vielfältigen Aus-

36 Sommer, Szene & Genussmagazin

und Einblicken verwöhnt. Bei einem Halt an einem der Rastplätze entdeckt man nur wenige Schritte von der Straße entfernt stille Kraftplätze. Hier im Herzen des Nationalparks atmet man die klare Luft im Takt der Natur. Mit geschärften Sinnen zeigen sich die kleinen und großen Wunder entlang der Straße: Das Murmeltier, das drei Viertel des Jahres einfach verschläft, majestätische Steinböcke und flinke

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Gämsen, seltene Schmetterlinge und kleine Blumen, die sonst nur im arktischen Spitzbergen wachsen.

Grenzenlose Ausblicke Das beeindruckende Bergpanorama wird dominiert von den alles überragenden Flanken des größten Österreichers und den schneebedeckten Gipfeln seiner montanen Kollegen. Nichts stillt die Sehnsucht nach den Bergen mehr, als sich einfach auf einer der Rastbänke niederzulassen und beim Blick über die gewaltige Naturkulisse Ruhe zu spüren und neue Kraft zu schöpfen. Lässt man seine Augen über die Felsformationen, Flanken und Grate wandern, fühlt man die unglaubliche Energie der Berge und der persönliche Glücksindex schnellt in die Höhe.

Hautnahes Erleben! Wo sonst kommt man so komfortabel hinein in die hochalpine Welt und kann den Pulsschlag der Dreitausender bei Wanderungen auf den Themenwegen Aug in Aug mit den mächtigen Gipfeln fühlen. Die würzige Bergluft füllt bei jedem Atemzug die Lungen und an kalten Quellen stillt man auf Wanderungen seinen Durst. Es gibt ganz besondere Plätze entlang der Großglockner Hochalpenstraße – mystische, wie die Hexenküche, erhebende, wie die EdelweißSpitze auf 2.571 m, dem höchsten befahrbaren Punkt

der malerischen Straße. Oder man lässt sich in einer der neun Ausstellungen in Staunen versetzen – bei kostenlosem Eintritt!

Faszinierende Kombination! Der monumentale Straßenbau, der sich über 48 Kilometer von Nord nach Süd harmonisch in die Natur einfügt und tief hinein ins Herz des Nationalparks Hohe Tauern führt, ist denkmalgeschützt. Im Jahr 1935 wurde die von Franz Wallack erbaute Passstraße eröffnet und begeistert heute als eine der meistbesuchten und beliebtesten Sehenswürdigkeiten Österreichs Besucher aus aller Welt. Wallack war selbst begeisterter Bergsteiger und Naturliebhaber und legte beim Bau höchsten Wert auf eine harmonische Einbindung in die Natur. So präsentiert sich die Großglockner Hochalpenstraße als eine der malerischsten Hochgebirgsstraßen der Alpen.

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Kontakt Großglockner Hochalpenstraße Info-Point: Kassenstelle Ferleiten Tel. +43 (0) 65 46 / 650 info@grossglockner.at www.grossglockner.at

Sommer, Szene & Genussmagazin 37

Sommererlebnisse in Österreichs lässigster Region

Fotos: Bergbahnen Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn

Ob für Familien, Outdoor-Abenteurer oder Mountainbike-Fans – die Region Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn bietet auch im Sommer ein vielfältiges Angebot.

Spiel und Spaß für Familien In Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn finden Familien verschiedenste Aktivitäten für Groß und Klein, mit spielerischen Entdeckungsreisen für die Kids als besondere Attraktion. Zusätzlich sorgen erlebnisreiche Spielplätze, verschiedenste Lehrpfade oder der Flying Fox XXL für viel Spiel, Spaß und vor allem Abwechslung für Jung und Alt.

Für Outdoor-Puristen und Gipfelstürmer Die Bergstationen der sieben Seilbahnen sind ideale 38 Sommer, Szene & Genussmagazin

Ausgangspunkte für Wanderungen unterschiedlichster Art. Über 550 km markierte und bestens beschilderte Wanderwege, von Genusswanderungen für Entspannungssuchende oder dem Alpenpflanzen- & Heilkräuterweg bis hin zu Bergtouren für wagemutige Alpinisten, garantieren unvergessliche Stunden am Berg.

Bike-Fanatiker & Trail-Rider herzlich willkommen Mountainbiker gehen in Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn ebenfalls nicht leer aus und finden top gewartete Freeride-Strecken, unzählige Singletrails und tagesfüllende Touren, den WM- & Weltcup erprobten Epic Bikepark Leogang, Shops mit notwendigem Equipment sowie als Highlight die BIG-5 Bike Challenge vor.

Kontakt

Weitere Infos unter: saalbach.com

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Ein Besuch im „Home of Lässig“ zahlt sich nicht nur im Winter aus. Das Sommerangebot reicht von spannenden Erlebniswelten für Familien über hunderte Kilometer an gut ausgebauten Wanderwegen und Klettersteigen bis hin zu herausfordernden Mountainbike-Touren und Singletrails für jede Könnerstufe. Freunde des gemütlichen Zusammensitzens kommen auf den zahlreichen Hütten auf ihre Kosten: Traditionelle Hausmannskost und andere kulinarische Köstlichkeiten schmecken in der wunderschönen Berglandschaft besonders gut.

Fotos: Schmittenhöhebahn AG

Die Schmittenhöhe Das Sonnenkind der Alpen

Der Panorama- und Familienberg begeistert mit Erlebnissen für Groß und Klein Die Schmitten bietet neben der einzigartigen Aussicht auf mehr als 30 Dreitausender zahlreiche weitere Sommer-Highlights. Gäste erklimmen den Berg komfortabel mit verschiedenen Seilbahnen, wo traumhafte Wanderparadiese, Yoga- oder Jodel-Workshops und ein beeindruckender Freiluft-Kunstraum warten. Österreichs höchstgelegener E-Motocross Park, zahlreiche Erlebniswanderwege und Schmidolins Abenteuerplätze bieten ein ideales Programm für sonnige Sommertage mit atemberaubender Aussicht.

Feurige Drachenabenteuer für die Kleinen Schmitten-Drache Schmidolin erkundet zusammen mit abenteuerlustigen Kindern die Schmittenhöhe. Das große Highlight ist der Erlebniswanderweg „Schmidolins Feuertaufe“. Es warten knifflige Fragen und spannende Aufgaben - wer diese erfolgreich absolviert, erhält eine Urkunde über die bestandene „Feuertaufe“.

Sport und Action im Elektro-Motocross Park

Die Schmittenhöhe ist nicht nur ein Wanderparadies, sie beeindruckt im Sommer auch mit zahlreichen weiteren Angeboten: Der Elektro-Motocross Park bietet Fahrspaß pur für die ganze Familie – ohne Lärm und ohne Abgase.

durch den Wald. Interaktive Stationen lassen Groß und Klein in die Welt der Legenden eintauchen und die ein oder andere Sagengestalt kennenlernen: Am Ende des Weges wartet auf jeden kleinen Entdecker ein Erlebnisspielplatz zum Austoben, während Erwachsene das atemberaubende Panorama genießen können.

„Mystischer Wald“ – ein sagenhaftes Erlebnis Für kleine und große Abenteurer gibt es ab dem Sommer einen regelrecht sagenumwobenen Weg

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Weitere Infos unter www.schmitten.at

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Die KAPRUN EDITION Echter Luxus und gediegenes Holz-Ambiente erwartet den Gast in den Luxus-Chalets in Kaprun.

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Fotos: Appartements Fischer

Elf Holz-Chalets in unterschiedlichen Größen versprechen unvergessliche Urlaubserlebnisse und werden selbst den höchsten Ansprüchen an Luxus mehr als gerecht. Die geräumigen Bio-Chalets für 12 bis 24 Personen bieten neben bestem Wohnstandard viele charmante Annehmlichkeiten, wie Privatsauna und Hot Tub auf der Terrasse, in absoluter Ruhelage und Privatsphäre. Um die hohe Qualität und den gewohnt modernen Standard weiterhin zu gewährleisten, macht im Mai das älteste Haus der Kaprun Edition Platz für vier neue Chalets auf höchstem Niveau. Darüber hinaus entsteht eine luxuriöse Penthouse-Suite, die – mit allen erdenklichen Annehmlichkeiten ausgestattet – keine Wünsche offen lässt. „Wir freuen uns bereits sehr auf die Eröffnung im November 2019!“, so Susanne Fischer.

Ausgezeichnet Derzeit präsentiert sich die KAPRUN EDITION in frühlingshafter, farbenfroher Dekoration. Motiviert und voller Stolz über einen nationalen Award, mit dem die KAPRUN EDITION erst im vergangenen Winter ausgezeichnet wurde, freuen sich Susanne Fischer und ihr Team ganz besonders, ihre Gäste im stimmungsvollen Ambiente begrüßen zu dürfen.

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Kontakt The KAPRUN EDITION

Appartements Fischer Nikolaus-Gassner-Straße 26, 5710 Kaprun Tel. +43 (0) 664 / 941 695 -0 www.thekaprunedition.at, www.fischerkaprun.at

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Party im Freien

Der Sommer ist da! Warme Sonnenstrahlen locken nach draußen – was gäbe es Schöneres als eine gemütliche Gartenparty mit Freunden und Familie?

Z ie

amit die Feier im Freien gelingt, gilt es einiges zu beachten – schließlich soll sie nicht nur den Gästen positiv in Erinnerung bleiben, sondern auch dem Gastgeber möglichst stressfrei und entspannt von der Hand gehen. Das fängt bei gutem Essen an. ettl

Mehr als Fleisch Eh klar: Auf einer Grillparty gibt es normalerweise Fleisch, Grillwürste oder Fisch. Gerade, wenn auch Vegetarier oder Veganer unter den Gästen sind, ist jedoch Kreativität gefragt. Die einfachste Variante: In EdelstahlGemüsekörben sowohl Gemüse als auch Tofu grillen – mit Ausnahme von Kartoffeln, die man ungeschält am besten direkt in die Glut legt. Vorsicht bei Tofu: Auch er sollte vor dem Grillen mariniert werden – natürlich ebenfalls vegan: Am besten eignet sich ein Mix aus Sojasauce, Agavendicksaft, 42 Sommer, Szene & Genussmagazin

Foto: Halfpoint - istockphoto.com

Tomatenmark, Chili und hochwertigem Kräuteröl. Für Vegetarier, die Milchprodukte tolerieren, kann statt zu Tofu auch zum „Grillkäse“ Halloumi gegriffen werden. Ein praktischer Tipp für Desserts und Vorspeisen: Alles, was nicht gekühlt werden muss, ist ideal! Denn gerade bei einer ausschweifenden Sommerparty geht gerne einmal der Platz im Kühlschrank aus. Übrigens: Auch Getränke müssen nicht unbedingt in den Kühlschrank. Die Badewanne eignet sich bestens zum Kühlen von Bier und Co. Dazu einfach kaltes Wasser und Eiswürfel in die Wanne füllen, Getränke hineinstellen – fertig! Bei Feiern an sehr warmen Tagen ist es wichtig, den Gästen jederzeit Zu-

Die elektrische Revolution im Grillen! Beim PULSE 2000 treffen High-Tech-Elemente, integrierte iGrill-Technologie verbunden mit einer intuitiven App auf die bekannte WEBER Qualität.

Foto: Weber Grill

Nat al

Fotos: Rawpixel.com; lotus_studio; Sunny Forest; New Africa; articular - stock.adobe.com

gang zu (antialkoholischen) Durststillern zu bieten. Optisch besonders ansprechend sind beispielsweise Säfte oder sogar Wasser in Glasflaschen, die in einer alten Zinkwanne im Schatten gelagert werden. Damit alles kühl bleibt, kann der Boden der Wanne mit Eiswürfeln bedeckt werden. Übrigens: Wer eine Feier im großen Stil plant und sich nicht mit Kochen, Grillen und Co. beschäftigen möchte, dem sei ein Catering-Service empfohlen. Zahlreiche regionale Anbieter übernehmen den kompletten Aufbau und das Zubereiten der Speisen. So können Sie die Zeit mit Ihren Gästen unbeschwert genießen!

Wespenfrei genießen Wo es etwas Leckeres zu essen gibt, sind Wespen als ungebetene Gäste häufig nicht weit. Mit einigen einfachen Hausmitteln kann man jedoch gegensteuern: Beispielsweise mögen Wespen weder den Duft von Kaffee noch von Zitrusfrüchten. Um die lästigen Tiere von der Tafel fernzuhalten, bietet es sich an,

diese beiden Elemente zu integrieren: Stellen Sie kleine Schalen mit frisch gemahlenem Kaffeepulver auf und legen Sie Zitronen- und Orangenscheiben (am besten garniert mit Nelken oder Basilikum) auf Tellerchen. Das verströmt einen angenehmen Duft und sieht auch noch ansprechend aus!

Das Auge feiert mit Für die gelungene Gartenparty darf eine stilvolle Dekoration nicht fehlen. Mit etwas Kreativität lässt sich schnell und günstig ein hübsches Ambiente schaffen. Schlichte Glasflaschen verwandeln sich im Nu in Blumenvasen und können mit bunten Bändern an Sonnenschirmspeichen, Balkongeländern und Bäumen aufgehängt werden. Nach Einbruch der Dunkelheit sorgen Fackeln für die richtige Partystimmung. Alternativ können auch Kerzen – beispielsweise in hohen Glasvasen – benutzt werden. Für die Deko am Tisch gilt: Schlicht und elegant geht immer! Falls Sie Bierbänke und -tische verwenden, können Sie diese mit einem weißen Tischtuch und einigen bunten Sitzkissen Sommer, Szene & Genussmagazin 43

Nachbarschaft macht Freu(n)de Immer ein heikles Thema: der Umgang mit der Nachbarschaft, wenn es im Zuge der sommerlichen Gartenparty doch etwas lauter wird. Die sicherste Möglichkeit, um Ärger zu vermeiden: unmittelbare Nachbarn einfach mit einladen. Wer das nicht möchte, sollte die Party zumindest vorher ankündigen und 44 Sommer, Szene & Genussmagazin

um Verständnis bitten – vielleicht in Verbindung mit einem kleinen Geschenk wie einer Flasche Wein? In jedem Fall sollte jedoch ab 22 Uhr zumindest die Musik leiser gedreht werden: Dann herrscht gesetzliche Nachtruhe, die auch am Wochenende einzuhalten ist.

Mitbringsel mal anders Wenn man zu einer Sommerparty eingeladen ist, stellt sich unweigerlich die Frage nach dem passenden Mitbringsel. Manche Gastgeber wünschen sich Salate, Beilagen oder Getränke – wenn darum allerdings nicht ausdrücklich gebeten wird, sind solcherlei Gaben meist eher zu viel des Guten. Besser sind Kleinigkeiten, die für den Partyabend nützlich, aber nicht in jedem Haushalt vorrätig sind – an heißen Sommertagen zum Beispiel Fächer aus Papier, die noch dazu ganz einfach selbst zu basteln sind: Man nehme ein buntes Stück Papier und falte einmal in die eine, einmal in die andere Richtung. So ist frischer Wind auf der Feier garantiert! Ebenfalls beliebt: Kulinarisches, das man auch nach der Grillparty verkosten kann – beispielsweise eine selbstgemachte Marmelade oder ein besonderes Gewürz.

Fotos: shaiith; dimch - stock.photo.com; fotostorm - istockphoto.com; Ms.Moloko - stock.photo.com

verschönern. Auf dem Tisch wirken einzelne Blumen in schmalen Vasen besonders stilvoll. Aber Achtung: Die Blumen sollten nur so hoch sein, dass die Gäste ihr jeweiliges Gegenüber noch bequem sehen können – sonst wird die Unterhaltung gehemmt. Wirkt der Tisch noch zu ungeschmückt, können Sie mit etwas einfacher Bastelarbeit leicht Abhilfe schaffen: Schneiden Sie aus buntem Tonpapier verschieden große Kreise aus und verteilen Sie sie auf dem Tisch. So erhalten Sie eine platzsparende und originelle Dekoration. Verwechslungsgefahr bei den Gläsern? Greifen Sie die Idee noch einmal auf und bringen Sie verschiedenfarbige Kreise aus selbstklebender Folie auf den Gläsern auf – so findet jeder sein Getränk leicht wieder. Besonders originelle Deko für Getränke: langstielige Löffelchen aus Eis! Spezielle Silikonformen mit Wasser füllen, auf Wunsch mit Beeren oder Minzeblättern verzieren, über Nacht im Tiefkühlfach gefrieren lassen – fertig.

Bastelanleitung: Pompon-Girlande

Foto: yanakoles - stock.photo.com

Benötigte Materialien: Mehrere Bögen Seidenpapier in verschiedenen Farben, Nähgarn, Nadel, Schere, Bastelkleber So geht’s: Sieben bis neun Lagen Seidenpapier in Falten übereinanderlegen, bis ein Fächer entsteht. Fächer in der Mitte mit einem Faden fixieren, auffalten und die einzelnen Lagen überall hochziehen und leicht aufbauschen. Achtung: Je mehr Lagen Sie verwenden, desto bauschiger wird der Pompon! Zum Schluss mit Hilfe von Nadel und Faden mehrere Pompons zu einer Kette zusammenfassen – fertig ist die perfekte Deko für die Gartenparty!

HG-Foto: fortyforks - istockphoto.com

Foto: dream79 - stock.photo.com

Foto: pilipphoto - stock.photo.com

Rucola-Erdbeer-Salat Zutaten: 200 g Rucola, 500 g Erdbeeren, 1 rote Zwiebel, Balsamicoessig, Olivenöl (gerne mit Zitronenaroma), Salz, Pfeffer Zubereitung: Rucola waschen und in feine Streifen schneiden. Erdbeeren putzen und stückeln. Zwiebel schälen und in feine Scheiben hobeln. Alles in einer Schale vermengen. In einem separaten Schüsselchen Dressing anrühren: 2 EL Balsamico, 2 EL Öl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Kurz vor dem Servieren Dressing über den Salat gießen.

DIY-Gurken-Limonade Zutaten (für einen halben Liter): 3 Limetten, 2 Zitronen, 1 Salatgurke, 10 Blätter Minze, 400 ml Wasser, Cayennepfeffer, Meersalz Zubereitung: Zunächst zwei Limetten und die Zitronen auspressen. Die dritte Limette in Scheiben schneiden, Salatgurke schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Limettensaft und Zitronensaft in eine Karaffe gießen, mischen. Dann die Gurke hinzugeben, umrühren und die Limettenscheiben sowie die Minze beifügen. Mit Wasser auffüllen, je eine Prise Meersalz und Cayennepfeffer hineinstreuen. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann in Gläser füllen und gekühlt genießen!

... weiter geht´s mit weiteren Tipps & Tricks auf www.diesalzburgerin.at/sommerparty

Feiern, grillen und mehr

Fotos: Weber Grill; www.kaindl-hoenig.com

Grillen will gelernt sein – zumindest, wenn das Ergebnis Gaumen und Augen gleichermaßen erfreuen soll. Im Weber Original Store & Weber Grill Academy Salzburg zeigen die Profis, wie es geht.

Feiern mit Weber Ob Firmen-Event oder private Feier: Die Weber Grill Academy Salzburg ist eine Location, die sich sehen lassen kann. Gäste erleben einen Grillabend voller kulinarischer Genüsse – wahlweise mit oder ohne eigene Beteiligung. So dürfen die Gäste gerne Hand anlegen und selbst bei der Zubereitung von Grillgut und Beilagen helfen. Aber auch ein reines Zusehen beim Live-Barbecue ist willkommen. Durch die verschiedenen Gänge ist für jede Geschmacksknospe etwas dabei. Gerne nehmen Andrea und Patrick Zwolle mit ihrem versierten Grill-Team auch auf Sonderwünsche Rücksicht – so sind beispielsweise Grillgerichte für Vegetarier kein Problem. Wer lieber in der eigenen Location feiert und trotzdem auf professionell gegrillte Köstlichkeiten setzt, dem sei das GrillCatering der Weber-Profis empfohlen. „Wir können 46 Sommer, Szene & Genussmagazin

unsere Spezialitäten überall zubereiten“, erklärt Patrick Zwolle. „Gerne auch auf einer Dachterrasse oder in einem Garten.“

Grillkurse für Hobby-Gourmets Wer seine Grill-Fähigkeiten verbessern möchte, kann in der Weber Grill Academy Salzburg lernen, mit Zange und Fleisch umzugehen. Gerne verrät das Team seine Tricks und geht auch auf das nötige Know-how in Sachen Fleisch ein. Grillkurse für Gruppen können individuell gebucht werden; für Einzelpersonen steht eine Auswahl an fixen Terminen zur Verfügung.

Kontakt

Weber Original Store & Weber Grill Academy Salzburg

Wiener Bundesstraße 61A, 5300 Hallwang Tel. +43 (0) 662 / 42 47 61, sales@meingrillshop.at www.meingrillshop.at Mo–Fr 9–18:30 Uhr, Sa 9–15 Uhr

Ein Jahr nach der Eröffnung des Hallwanger Standortes ist der Weber Original Store & Weber Grill Academy Salzburg bereits wohlbekannt. Und das nicht umsonst: Das weiträumige Geschäft von Andrea und Patrick Zwolle ist der größte Weber Original Store in Salzburg und ganz Westösterreich. Aber Weber kann noch mehr:

Was das Herz begehrt

Ob Wanderer oder Ausflügler – die Bartlhütte ist für jeden das ideale Ziel, um zu genießen. Allein die Lage – oberhalb das Zwölferhorn, unterhalb der Wolfgangsee – macht die Bartlhütte zum Treffpunkt für Genießer. Von 9 bis 11 Uhr erwartet die Gäste in der Almhütte das köstliche Fotos: Bartlhütte Almfrühstück. Regionale Spezialitäten wie Brettljause, Bauernkrapfen, Spinat-Ricotta-Teigkrapfen, die exklusiven Wildburger oder die Fischspezialitäten aus der Schlossfischerei Fuschl garantieren, dass auf der Bartlhütte für jeden Geschmack das Richtige dabei

ist. Die Zutaten stammen aus der Region, großteils vom Bauern nebenan! Ebenso die Getränke: Die Bierspezialitäten vom Fass kommen aus der Bio-Brauerei Gusswerk in Hof bei Salzburg. Und während die Eltern genießen, können sich die kleinen Gäste am wunderschönen Spielplatz austoben. Die Bartlhütte ist mit dem Auto über Fuschl oder über Wanderwege von St. Gilgen aus erreichbar. Tipp: Ideal für Feste und Feiern!

Kontakt

Bartlhütte

Claudia und Alexander Gander Am Anger 57, 5324 Faistenau Tel. +43 (0) 650 / 89 29 997 info@bartlhuette.at, www.bartlhuette.at

SOCCERGOLF Spaß & Spannung

Foto: Soccerpark Salzburg

Fußball, Golf und Minigolf in einem – das ist Fußballgolf und bietet einen ganz besonderen Freizeitspaß für Jung und Alt. Ein Fußball wird mit dem Fuß und ohne Einsatz eines Schlägers mit möglichst wenigen Kicks über verschiedene Hindernisse oder auch daran vorbei zum Loch gespielt. Am Ende einer Runde werden die Schüsse addiert: Wer die wenigsten Kicks hat, ist der Sieger. Wie beim Golfen besteht auch eine Runde Fußballgolf

aus 18 Bahnen, die nacheinander absolviert werden. Eine gelungene Kombination aus Spaß, Konzentration, Koordination und Bewegung. Ein Riesenspaß für die ganze Familie!

Kontakt Soccerpark Salzburg

Oberaustraße 33, 5072 Wals-Siezenheim Tel. +43 (0) 662 / 21 62 17

Soccerpark Wagrain-Kleinarl

Moadörfl 65, 5602 Wagrain Tel. +43 (0) 664 / 356 30 04 info@soccerpark.at, www.soccerpark.at März bis November, täglich bei trockenem Wetter bis Sonnenuntergang geöffnet

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Großes Kino! In Salzburg müssen Cineasten weder aufs Filmvergnügen noch auf laue Sommernächte verzichten: Zahlreiche Open Air- und Sommerkinos in und um Salzburg bieten Filmgenuss unter freiem Himmel! a

llin

m Himmel funkeln bereits die ersten Sterne, die Dämmerung hat längst Einzug gehalten und taucht die Szenerie in eine sanfte, warme Dunkelheit. Einzige Lichtquelle ist die große Leinwand, auf der gleich der Film des Abends gestartet wird. Noch hört man das Zirpen der Grillen, das leise Lachen und die Unterhaltungen der Menschen, bevor sich alles auf das cineastische Erlebnis unter freiem Himmel konzentriert. Ob romantisch oder gesellig, Kino unter freiem Himmel an einem lauen Sommerabend ist immer ein besonderes Erlebnis. Kaum mehr wegzudenken sind in der Stadt Salzburg das Sommerkino im Volksgarten und im Stadtwerk, aber auch etliche weitere Filmabende bringen Abg er

48 Sommer, Szene & Genussmagazin

Foto: shaiith - stock.adobe.com

wechslung in den Sommer, wie Filmvorführungen auf der Piazza des Europark, verschiedene Kinoprojekte im Seenland und Innergebirg und im benachbarten Bayern. Viele der Open Air Filmvorführungen in Stadt und Land Salzburg (z.B. Sommerkino Volksgarten und Stadtwerk, Trumer Open Air Kino…) werden in Kooperation mit dem Salzburger Filmkulturzentrum DAS KINO realisiert, das sich insbesondere durch sein spezielles, gut ausgewähltes Filmprogramm auch abseits des Mainstreams auszeichnet. Besonders ist auch das Sunset Kino beim Künstlerhaus, als einziges Sommer Outdoor Avantgarde Filmscreening Programm. Von 24. Juli bis 21. August beginnen die Screenings jeden Mittwoch nach Sonnenuntergang. Inspiriert von Omer Fasts Sommeraus-

Foto: Yevhenii - stock.adobe.com

Doris Th

Heimat als Dokufiction Kein klassisches Open Air Kino wird es heuer auf der Seebühne Seeham geben, dafür aber das Projekt „Lehrling der Zeit“. Im Zuge dessen kocht Rudi Pichler am 16. August um 19 Uhr live auf der Seebühne und zaubert den Gästen ein viergängiges Walking Dinner, zu dem er Herkunft der Lebensmittel und Zubereitung erklärt. Im Anschluss läuft der Film „Lehrling der Zeit“, der das Schicksal einer Bauernfamilie der Nachkriegszeit und das eines jungen Haubenkochs der Jetztzeit anhand einer außergewöhnlichen Zeitreise beleuchtet. www.lehrlingderzeit.at

Foto: PLUSregion

Foto: New Africa - stock.adobe.com

stellung im Salzburger Kunstverein steht das heurige Programm unter dem Motto „Storytelling“. Die gezeigten Künstlerfilme beschäftigen sich mit Märchen, dem Magischen, dem Untoten und dem Realen. Die Filmprogramme dauern jeweils 90 Minuten und werden von den jeweiligen Kuratoren oder Künstlern moderiert. Freunde der gepflegten Gänsehaut sind im MARK richtig: An zwei Terminen gibt es hier Horrorfilme zu sehen: Hagazussa – Der Hexenfluch am 23. Mai und Tanz der Teufel am 26. Juli. Gänsehaut-Feeling herrscht (ohne Horrorfilm) sicherlich auch am 14. und 21. August, wenn das Radstädter Sommerkino auf die Gnadenalm in Untertauern auswandert und zwei Filme in freier Natur, vor der Kulisse der Radstädter Tauern zeigt.

Waginger Filmtage Schon zum elften Mal finden dieses Jahr die Waginger Filmtage im Kurpark statt, mit besonderen Filmvorführungen im einmaligen Ambiente des Waginger Kurparks. Rund 3.000 Besucher zieht das Open Air Film-Erlebnis im Chiemgau jährlich an.

Noch ungewiss Ob es das Sternenkino am Kapitelplatz dieses Jahr wieder geben wird, stand zu Redaktionsschluss leider noch nicht fest. Wir hoffen es jedoch sehr und halten Sie online am Laufenden! Tipp sowohl für Kino- als auch Outdoor-Fans: Vom 13. bis 24. November findet im DAS KINO das 26. Bergfilmfestival statt, mit internationalen Bergfilmen, hochkarätigen Vorträgen, mitreißenden Geschichten und atemberaubenden Bildern! Sommer, Szene & Genussmagazin 49

Ein kleiner Vorgeschmack Open Air Kino

Datum

Weitere Infos

Sommerkino Volksgarten Salzburg

17., 24. & 31.07. & 7.08.2019

www.daskino.at

Sommerkino Stadtwerk Lehen

21. & 28.08.2019

www.daskino.at

Sunset Kino, Künstlerhaus Salzburg

24.07. bis 21.08.2019, jeweils mittwochs um 21 Uhr

www.salzburger-kunstverein.at

Europark Piazza

19., 20., 26. & 27.08.2019

www.europark.at

Verein MARK für kulturelle und soziale Arbeit, 5023 Salzburg

23.05., 26.07.2019, 20.30 Uhr

www.marksalzburg.at

Kulturzentrum Hallwang

05.06.2019, 20 Uhr

www.hallwang.at/Kinoabend_6

Trumer Sommerkino, Brauereigelände Obertrum

04.07. bis 08.08.2019, jeweils donnerstags um 21 Uhr

www.trumer-sommerkino.at

Sommerkino am Brunnenplatz in Hof bei Salzburg

09., 23.07. & 06.08.2019, 19 bis 23.30 Uhr

www.hof.at

Sommerkino am Wolfgangsee, Seecamping Appesbach, St. Wolfgang

19.06., 03.07., 17.07. & 14.08.2019

www.k13.me

Plusregion FLIMMERKISTE:

www.plusregion.at

Marktplatz Köstendorf

28.06.2019, Einlass ab 19 Uhr, Start: ca. 20.30 Uhr

Ostbucht Neumarkt am Wallersee

05.07.2019, Einlass ab 19 Uhr, Start: ca. 20.30 Uhr

Straßwalchen, Unter den Pfarrerlinden/Kirchengasse 11

20.07.2019, Einlass ab 19 Uhr, Start: ca. 21 Uhr

Straßwalchen, Feuerwehrpark Straßwalchen

30.07.2019, Einlass ab 19 Uhr, Start: ca. 21 Uhr

Schlosspark Sighartstein Neumarkt am Wallersee

17.08.2019, Einlass ab 19 Uhr, Start: ca. 21 Uhr

Open Air Kino Seekirchen Strandbad

09. & 16.07.2019

www.salzburger-seenland.at/ post-detailansicht/open-air-kino.html

Open Air Kino Seekirchen Stadtplatz

23. & 30.07.2019

www.salzburger-seenland.at/ post-detailansicht/open-air-kino.html

Open Air Sommerkino Festung Hohensalzburg

12. bis 14.08.2019, Einlass: 20 Uhr, Start: 21 Uhr

www.salzburg-burgen.at

Open Air Sommerkino Burg Hohenwerfen

19.07., 02.08. & 30.08.2019, 20.30 Uhr

www.salzburg-burgen.at

Open Air Sommerkino Burg Mauterndorf

29.06., 16.07. & 27.07.2019, 20 Uhr

www.salzburg-burgen.at

Sternenkino auf der Burg Golling

Termine noch nicht bekannt

www.burg-golling.at

Radstadt Sommerkino im alten Gerichtshof

10.07. bis 21.08.2019

www.daszentrum.at

Radstadt Sommerkino auf der Gnadenalm (Untertauern)

14. & 21.08.2019

www.daszentrum.at

FallKinoKrimml, Pavillongelände Krimml

01.07. bis 26.08.2019, jeweils montags um 21 Uhr

www.zillertalarena.com

Sternenkino im Naturbad Aschauerweiher, Bischofswiesen

30.07. bis 20.08.2019 (voraussichtlich)

www.open-air-kino.net

Waginger Filmtage, Kurpark Waging am See

28. bis 29.06., 04. bis 06.07., 12. bis 31.07., Einlass 19 Uhr, Start 20.30 Uhr

www.agentur-wimmer.de

Kinokulturwoche in Rosenheim am Salzstadel Rosenheim

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Sommernachtskino mit Picknick Bauernhausmuseum Amerang

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Open-Air-Kino Kloster Seeon

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Irrtümer und Änderungen vorbehalten, kein Anspruch auf Vollständigkeit. 50 Sommer, Szene & Genussmagazin

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