Sommer Szene & Genussmagazin 2017 by Die Salzburgerin

AUSGABE 2017, 10. Jg., € 1,00

Österreichische Post AG GZ 02Z034493 M

Sommer, Szene & Genussmagazin

SOMMER, SZENE &GENUSSmagazin Restaurants Szenelokale Freizeitaktivitäten Ausflugstipps Foto: www.kaindl-hoenig.com

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Foto: Walter Oczlon

Hotel und Wirtshaus Mehr Informationen auf Seite 13 und 17

Der Gipfel der GenĂźsse . . regional leidenschaftlich saisonal www.PREDIGTSTUHLBAHN.de

Ab in den Sommer! D

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oder Prosecco ist. Es gibt aber auch Rezepte ohne Alkohol – genauso spritzig und erfrischend! Probieren Sie doch einfach mal, die Rezepte nachzumixen. Sie werden sehen, das ist gar nicht so schwer! Lassen Sie sich von unserem SOMMER, SZENE & GENUSSmagazin inspirieren! Und vor allem: Genießen Sie den Sommer so, wie Ihnen das gefällt! Denn der Sommer ist bunt und darf es auch bleiben. In diesem Sinne wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Lesen und Schmökern und einen wunderbaren, aufregenden Sommer! Ihre Vanessa Oesterreich und das Team der DIE SALZBURGERIN!

Flächen mieten im Zentrum für Visionen – Puch/Urstein

dem neuen Verlagshaus der DIE SALZBURGERIN

Fotos: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam, www.kaindl-hoenig.com

ie Vögel zwitschern und die Sonne kitzelt auf der Nase. Dieses Gefühl, das sich still, heimlich und ganz leise einschleicht, ist jedes Jahr wieder etwas ganz Besonderes. Endlich ist sie da, die warme Jahreszeit! Und selbstverständlich zieht es uns da sofort ins Freie! Der Picknickkorb ist schnell gepackt und ab geht es zum Lieblingsplatzerl. Auch in diesem Jahr haben wir dazu Interessantes und Wissenswertes für Sie zusammengesucht. Was gibt es schließlich Schöneres, als mit seinen Liebsten Zeit bei einem ausgedehnten Picknick zu genießen? Aber was wäre ein Sommer im Salzburger Land ohne Berge, Sport und Bewegung! Dass Salzburger echte Wasserratten sind, haben wir bei unserer Suche nach Freizeitmöglichkeiten am und im Wasser erlebt. Doch hierzulande wird nicht nur gesportelt. Auch das Feiern wird in Salzburg perfekt verstanden. Ein ausgefallener Cocktail passt zu jeder Sommernachtsparty. Deshalb haben wir Cocktail-Rezepte zusammengestellt, deren Basis Champagner, Sekt

Impressum: Die Informationen zur Offenlegung gemäß §25 MedienG können unter der URL www.diesalzburgerin.at/offenlegung abgerufen werden. „sommer&Szene&Genussmagazin“ ist eine Verlagsbeilage der Kaindl-Hönig Media GmbH, haus der kreativen, Eschenbachgasse 6, 5020 Salzburg, Tel. +43 (0) 662/62 44 11-0, Fax: +43 (0) 662/62 44 11-11, www.diesalzburgerin.at, office@diesalzburgerin.at, Geschäftsführung: Stephan Kaindl-Hönig Anzeigenannahme: anzeigen@diesalzburgerin.at Redaktion: redaktion@diesalzburgerin.at Abobestellung: abo@diesalzburgerin.at Grafik: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam GmbH Herstellung und Druck: Kaindl-Hönig Fotostudio+Werbeteam GmbH

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Inhaltsverzeichnis 4 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

Picknick: Ein Hauch von Freiheit

Prickelnder Sommer: Die besten Rezepte

Freizeittipps

Freizeitvergnügen: Im, am und ums Wasser

Berchtesgadener Esszimmer

Bergbahnen Saalbach / Hinterglemm

Bulls‘ Corner Restaurant & Bar

Carpe Diem Finest Fingerfood

Costiera

Cook & Wine

drei Hasen Gasthaus

essbar

Feuerring

Fuxn – Salzburger Volkswirtschaft

Gasthof Franz von Assisi

Gasthof zur Strass

Hubertushof

Il Mulino

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Kavalierhaus Klessheim Salzburg

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Wyndham Grand Bad Reichenhall Axelmannstein

„Hinaus mit euch!“

Fotos: Michael Preschl

Die Gastgartensaison startet.

Und darauf freuen sich die Gäste des Gasthauses drei Hasen zu Recht immer ganz besonders. Denn das idyllische Ambiente unter Kastanienbäumen mit 130 Sitzplätzen ist jedes Jahr von Neuem ein wahres Highlight. Sollte das Wetter einmal nicht mitspielen, erwartet die Gäste dafür eine gemütlich-urige Atmosphäre in den Gasträumen, welche zu verschiedensten Anlässen zum Verweilen einlädt. Die Besucher sind hier auch dann richtig, wenn sie mittags die ausgewogenen und abwechslungsreichen Menüs genießen möchten, die sie ebenso mitnehmen können, falls es einmal schnell gehen muss. Die ausgezeichnete Küche der drei Hasen hat sich mit regionalen und überregionalen Köstlichkeiten bereits einen Namen gemacht. Themenbezogene Küchenspecials, wie „Pasta & Fisch“ oder „Steaks &

Burger“, tragen zu einem vielfältigen GastronomieKonzept bei. Darüber hinaus veranstaltet das Team der drei Hasen regelmäßig Themen-Events, die zum gemütlichen Beisammensein, zu köstlichem Essen und einem Tanz in den Gasträumen einladen.

INFO

drei Hasen Gasthaus Siezenheimer Straße 3 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 43 70 85 info@drei-hasen.at, www.drei-hasen.at Tägl. 10-1 Uhr Durchgehend warme Küche 11-23 Uhr

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Ein Hauch von Draußen im Freien zu sitzen und zu essen – schlicht ein Picknick zu machen – ist ein großes Vergnügen. Aber woher kommt diese Tradition? Und wie gelingt das Picknick am besten?

Ein Artikel von Marion Flach

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Griechen mit „Eranos“ ein Freundschaftsmahl, an dessen Kosten sich alle Teilnehmer beteiligten. „Kosten“ bedeutete, dass jeder seine eigenen Nahrungsmittel mitbrachte und diese mit den anderen dann auch teilte. Später im Mittelalter waren es vor allem die einfachen Leute oder Leibeigene, die – gezwungenermaßen – im Freien speisten. Bauern etwa unterbrachen ihre Arbeit nur so kurz wie unbedingt notwendig und aßen direkt auf dem Feld. Erst in der Renaissance und im Barock wurde das Speisen unter freiem Himmel auch in Adelskreisen schick. Wortklauberei? Im 17. Jahrhundert wurde das Picknick zum gesellschaftlichen Highlight und bedeutet spätestens seit damals viel mehr als bloß im Freien zu essen. Ein Picknick ist ein gesellschaftliches Ereignis, das Anbahnen einer neuen Liebe oder der Versuch, die Flammen der Leidenschaften erneut zum Erglühen zu bringen. Woher die Bezeichnung „Picknick“ selbst stammt, ist nicht ganz unumstritten. Sowohl die Franzosen als auch die Briten beanspruchen den Wortursprung für sich. Die erste schriftliche Erwähnung dürfte

Foto: exclusive-design - fotolia.com

in paar junge Leute sitzen auf Decken in der Wiese. Sie plaudern, lachen und verbringen eine gute Zeit miteinander. Zwischen ihnen stehen allerlei Leckereien. Und zu trinken gibt es natürlich auch etwas! Ein idyllischer Anblick, ganz so, als wäre die Zeit stehen geblieben und die Welt vollkommen in Ordnung. Das Picknick in dieser geselligen Form gibt es schon beinahe seit Menschengedenken. Nur hieß es früher noch nicht so. In der Antike beispielsweise bezeichneten die

Freiheit auf einen Roman von Jean de La Bruyère zurückzuführen sein. Pique-nique setzt sich im Französischen aus piquer (stechen oder stehlen) sowie nique (Kleinigkeit) zusammen. Allerdings sind auch die Briten davon überzeugt, dass sie den Begriff selbst kreierten und prägten. So komme er von pick (greifen) und nick (alter Begriff für Augenblick). Ein Mysterium also, das wohl

nicht gelöst werden kann und unter französischbritischen Zwistigkeiten zu verbuchen ist. Stille Rebellion Ob die Bezeichnung nun britischen oder französischen Ursprungs ist, sei einerlei. Das Picknick in seiner heutigen Form entwickelte sich auf jeden Fall Ende des 18. Jahrhunderts in aristokratischen Kreisen.

Wer hat’s erfunden? Das Picknick macht erfinderisch! So sind Sandwiches eine Erfindung von John Montagu, 4. Earl of Sandwich. Ursprünglich handelte es sich dabei einfach um eine dünne Scheibe gesalzenem Rindfleisch zwischen zwei Scheiben Toastbrot. Auch die Erfindung der Thermoskanne war ein Fortschritt für jedes Picknick. Sir James Deware erfand 1874 das Vakuumgefäß, das in der Isolierkanne seine perfekte Anwendung fand. Weiterentwickelt und für den Alltag perfektioniert, ließ sich Reinhold Burger die Thermoskanne 1903 patentieren. Foto: kazoka303030 - fotolia.com

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Das Paris und London der damaligen Zeit war überbevölkert, schmutzig und laut. Um sich zu erholen, fuhren die Adeligen also in die Natur. Diese Ausflüge in die Natur hatten aber auch eine Veränderung im sozialen Gefüge zur Folge. Denn damals war es üblich, dass sich Männer und Frauen nach dem gemeinsamen Essen in getrennte Räume zurückzogen. Auf der grünen Wiese war das aber nicht mehr möglich und so verbrachten plötzlich alle Zeit gemeinsam – auf beengtem Raum. Dabei hatten die ersten Picknicker wohl keine Rebellion im Sinn. Dennoch zeigt sich, dass damals etwas im Wandel und das Einverständnis bzgl. mancher (sozialer) Regel nicht mehr gegeben war. Im 19. Jahrhundert dann erfuhr diese Form des Freizeitvergnügens einen großen Aufschwung durch die Eisenbahn. War die Fahrt mit der Postkutsche mühsam und langwierig, konnten Ziele außerhalb der Stadt nun schnell und günstig erreicht werden. Vor allem in Künstlerkreisen war das Picknick von da an sehr beliebt. Bei den Impressionisten etwa wurde es zu einem sehr beliebten Motiv in Gemälden, Romanen oder Gedichten. Seit damals ist mit dem Picknick also die Vorstellung von Freiheit und dem Entfliehen vor dem Alltag verbunden. Mit einem Picknick verändert man die Welt zwar nicht, dennoch ist es oft Ausdruck von (stiller) Rebellion. So sei ein Picknick die harmlose kleine Schwester des Sitzstreiks, formuliert es Friederike Milbradt. Ein politisches Statement, das keinesfalls nach einem solchen aussieht. Erwähnt sei hier beispielsweise das Paneuropäische Picknick, das 1989 zum Symbol der Fluchtbewegung aus den Ostblock- Staaten wurde.

Korb, Rucksack, Decke e p ot Ob Korb oder RuckFoto: D sack ist zunächst einmal Geschmackssache. Dann kommt es aber auch darauf an, wo man gerne picknickt: Der Rucksack ist leicht zu transportieren. Im Kühlfach können Speisen gut verstaut werden. Der Korb ist nostalgisch-schick, kann aber auch unpraktisch im Transport sein – für richtige Picknick-Liebhaber aber ein Muss! Bei der Decke sollten Sie darauf achten, dass sie beschichtet ist. Damit hat die Decke eine gute Isolierung gegen Feuchtigkeit und Kälte.

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Foto: conorcrowe - fotolia.com

Britisch vornehm Aber zurück auf die grüne Wiese. Frische Luft, Vogelgezwitscher und Sonnenschein. Was könnte es an einem freien Tag Schöneres geben? Wie herrlich ein Picknick sein kann, wussten die Briten schon im 19. Jahrhundert. Maßgeblich daran war auch Königin Victoria beteiligt, die von 1837 bis 1901 auf dem englischen Thron war. Sie liebte es, draußen zu speisen. Aber selbstverständlich wollte sie dabei nicht auf Luxus verzichten: Porzellan, Silberbesteck, Teezubereiter und nur erlesene Speisen und Getränke musste das Personal herbeischaffen. Auch für Otto Normalverbraucher gehörte feines Essen schon damals zum Picknick dazu. Und um den Transport zu erleichtern, wurde kurzerhand der Picknickkorb erfunden, in dem neben Decke, Geschirr und Besteck auch alle Leckereien Platz fanden. Romantischer Volkssport In England ist Picknicken nach wie vor ein Volkssport. So ist es durchaus üblich, bei Sportveranstaltungen zu picknicken. Beim vielleicht bekanntesten Pferderennen, dem Royal Ascot, ist sogar – auch typisch englisch – penibel geregelt, wer wo und wie auf der grünen Wiese speisen darf. Kulturhistorisch ist das Picknick bei uns vielleicht nicht ganz so stark verankert. Dennoch erfreuen sich immer mehr Menschen am Genuss im Freien. Ein Picknick hat dabei auch oft eine romantische Note, die historisch vielleicht noch von der verklärten Pariser Künstleridylle herrührt.

Picknick light auf Salzburgerisch Traditionell waren gerade in Salzburg die Bierkeller ein Ort, an dem mitgebrachte Speisen in rustikal-gemütlicher Atmosphäre bei gutem Bier, das vor Ort frisch gezapft wurde, verzehrt wurden. Man traf sich, aß gemeinsam und spielte vielleicht Karten. Dennoch war der Besuch im Bierkeller nicht ganz so naturverbunden und rustikal wie ein Picknick. Und vor allem war man wetterunabhän-

gig, was in Salzburg ja kein Fehler ist! Heute kann diese Tradition noch im Bräustüberl in Mülln gelebt werden. Das Augustinerbräu gilt als größter Biergarten Österreichs. Unter den alten Kastanienbäumen kann die selbstgemachte oder gekaufte Jause in gemütlicher Atmosphäre genossen werden. Falls der Schnürlregen sein Werk beginnt, bieten unzählige Stüberl und Säle genug Platz zum Verweilen.

Foto: marketing concepts

Raus ins Grüne Aber ganz egal, ob mit dem Liebsten oder mit Freunden – ein Picknick im Grünen ist einfach herrlich! Am Boden auf einer Decke sitzend verändern sich manchmal auch die Perspektiven: Die Einfachheit – Pappbecher und Servietten statt Tellern tun dem Genuss keinen Abbruch – gehört zu dem Mix aus ländlicher Idylle und urbanem Lifestyle dazu. Natürlich ist ein Picknick am See oder auf einer

Almwiese besonders schön, romantisch und entspannend. Aber es gehört auch immer mehr dazu, (Geheim-)Plätze in der nächsten Umgebung zu erkunden. In einer belebten (europäischen) Stadt ist es mittlerweile üblich, dass junge Menschen in den Parks auf ihren Decken liegen, Musik hören, lesen und ihren Proviant selbst dabei haben. Denn schließlich kann der Ausflug ins Grüne so nah und so entspannend sein!

A feins Platzerl In der Stadt Salzburg gibt es viele schöne Fleckchen, an denen man ein Picknick genießen kann. Klassisch ist hier sicher der Park in Hellbrunn. Auch am Mönchsberg oder am Kapuzinerberg kann man es sich gemütlich machen. Genügend Platz gibt es auch am Lehener Glanspitz, nahe der Salzach-Staustufe. Ein wahres Highlight ist das Areal rund um die Naturwissenschaftliche Fakultät und den Botanischen Garten der Universität. Angst vor Hunden sollte man aber nicht haben, da Vierbeiner hier gerne ausgeführt werden. Foto: Schlossverwaltung Hellbrunn

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Proviant

Foto: Depot

Die Speisen sollten Sie in gut verschließbare Boxen und Gefäße verpacken. In Kühltaschen oder mit ausreichend Kühl-Akkus bleiben die Leckereien dann über längere Zeit frisch. Allerdings ist es nicht ratsam, Gerichte mit leicht verderblichen Zutaten einzupacken. Torten mit Sahne-Creme oder Sushi sind also eher etwas für zuhause. Ansonsten sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt! Besonders hip und vor allem praktisch sind Gerichte in Weck- oder Rexgläsern.

Fruchtig-frisch

Schicht für Schicht

0,75 l Apfelsaft 4 bis 5 EL Holundersirup 3 EL Zitronensaft 5 Stiele Basilikum 0,75 Liter Mineralwasser oder Soda

1 große, reife Mango 1 Avocado 4 EL Zitronensaft 150 g Mozzarella Rucola 0,125 l Orangensaft 1 rote Chilischote 3 EL Honig 5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer

Apfelsaft mit Holundersirup und Zitronensaft mischen, Foto: Viktor - fotolia.com Basilikum hineingeben und mindestens 25 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Mineralwasser oder Soda mischen.

Pizzarolle Pizzateig für 1 Blech 200 g Schinken oder Prosciutto 200 g Mozzarella Getrocknete Tomaten Kräuter nach Belieben Oliven 2 hartgekochte Eier

Mango fein würfeln, Avocado ebenfalls würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Mozzarella ebenfalls würfeln. Die Chilischote entkernen und klein schneiden. Mit Orangensaft und Honig verrühren. Nach und nach Olivenöl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mango auf 4 Gläser verteilen, mit Dressing beträufeln. Mozzarella draufgeben, wieder mit Dressing beträufeln, gleiches mit den Avocadowürfeln machen. Zum Schluss ein bisschen Rucola im restlichen Dressing schwenken und auf die Gläser verteilen.

Foto: A_Lein - fotolia.com

Pizzateig mit Schinken oder Prosciutto bis zum Rand auslegen, die getrockneten Tomaten und Oliven fein schneiden und auf dem Prosciutto verteilen. Mozzarella würfelig schneiden und ebenfalls verteilen. Zum Schluss die Eier hacken und darüber streuen. Evtl. mit Kräutern noch ein bisschen würzen. Nun von links und rechts jeweils bis zur Mitte straff einrollen. Umdrehen, so dass die offene Seite auf dem Blech unten liegt. Bei 200 Grad 25 bis 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und in etwa 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Tipp: Bevor die Rolle in den Ofen geschoben wird, noch einmal rundherum mit Wasser anfeuchten, so wirft der Teig nicht so schnell Blasen und wird rundherum goldbraun. Fotos: Karos: K.C. - fotolia.com Foto: ivanko80 - fotolia.com

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Foto: Africa Studio - fotolia.com

Abwechslungsreich regional Traditionell und doch ganz neu – so könnte man das kulinarische Konzept von Maximilian Kühbeck wohl am besten beschreiben! Abschalten und sich wohl fühlen: Das kann man im Berchtesgadener Esszimmer auf perfekte Art und Weise! 500 Jahre alt sind die Gemäuer bereits, in denen gekocht, gespeist und genossen wird. Gemütlich rustikal ist das Ambiente, gleichzeitig aber auch modern: Die Dekoration und die perfekte Lichtinszenierung machen das Restaurant zu etwas ganz Besonderem. Mit der Location unterstreicht Maximilian Kühbeck das Konzept seiner Küche: Regional und traditionell sind die Produkte und die Rezepte, die er auf den Tisch bringt. Gleichzeitig sucht er auch immer nach neuen, innovativen Noten und Akzenten, mit denen er ganz einfache Gerichte zu einem wahren Gaumenschmaus macht. Etwa alle zwei Wochen wechselt die Karte. Gerade im Frühling und Sommer

Fotos: www.kaindl-hoenig.com

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finden sich darauf Gerichte mit Pilzen, Beeren und Wildkräutern aus der Region um Berchtesgaden und Salzburg. INFO

Berchtesgadener Esszimmer Nonntal 7, D-83471 Berchtesgaden Tel. +49 (0) 86 52 / 655 43 01 info@esszimmer-berchtesgaden.de www.esszimmer-berchtesgaden.com Di-Sa ab 17.30 Uhr, Küche 18-21.30 Uhr

Sonnigster Genussgarten Salzburgs

Saftige Wiesen, blühende Kastanienbäume, schöne Holztische, kühle Getränke, regionale Speisen und das alles inmitten von Schallmoos. Bereits die ersten Sonnenstrahlen lassen das renovierte Bauernhaus mit seinem großzügigen Gastgarten, welches vor knapp drei Jahren unter dem Namen „Fuxn – Salzburger Volkswirtschaft“ seine Tore öffnete, erstrahlen. Im Halbschatten der jungen Bäume lässt sich die abwechslungsreiche Karte voller frisch zubereiteter regionaler Produkte erst recht genießen und das über den ganzen Tag hinweg inkl. durchgehender warmer Küche. Von aktuellen Spargelgerichten, über handgemachte Kärntner Kasnudeln, bis hin zum Cut of the day (Steak), gibt es alles, was das Genießerherz begehrt. Abends wenn die Sonne hinter den mächtigen Fichtenbäumen untergeht und der Gastgarten von zahlreichen Leuchtkörpern erhellt wird, empfiehlt es sich, den Tag bei einem köstlichen Tropfen aus der Weinkarte ausklingen zu lassen.

Fotos: Fuxn

INFO

Fuxn – Salzburger Volkswirtschaft Vogelweiderstraße 28, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 26 55 14 prost@fuxn.at, www.fuxn.at www.facebook.com/fuxnsalzburg Instagram: fuxn_salzburg

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Foto: www.kaindl-hoenig.com

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Fotos: Gasthof Franz von Assisi

Gasthof Franz von Assisi In der urigen Gaststube oder auf der herrlichen Sonnenterrasse bei Speis und Trank den Moment genießen: Der traditionelle Gasthof Franz von Assisi am Fuße des Untersbergs verwöhnt mit heimischen Speisen und Getränken. Besonderes Augenmerk liegt auf der Qualität und Frische der Produkte, die vom Chef des Hauses persönlich ausgesucht werden: „Bei uns werden heimische Produkte verarbeitet, die sich nach den saisonalen Angeboten richten“, so Dietmar Markt. Mittags begeistert das preiswerte 3-Gänge-Menü (Mo-Fr), das man, wie alle Gerichte, auch abholen und zuhause genießen kann. Zuhause

genießen erlaubt außerdem das Cateringservice, das jede Party zum kulinarischen Fest werden lässt! Apropos Fest: Der stilvolle Saal des Gasthofes eignet sich bestens für Feiern und Firmenevents jeder Art. INFO

Gasthof Franz von Assisi Ahornstraße 21, 5081 Anif Tel. +43 (0) 62 46 / 740 67 dmarkt@freenet.de, www.assisi-anif.at Unsere Öffnungszeiten: Mo-Sa 10-24 Uhr, Sonn- & Feiertag geschlossen

Essen & Trinken als ein Stück Lebensfreude in Anif

Fotos: Strasserwirt Sussitz & Co KG

Herzlich willkommen!

Höchster kulinarischer Genuss entsteht dort, wo beste Zutaten mit Liebe und Raffinesse verarbeitet werden. Unser Anliegen ist es, Sie im Einklang mit der Natur und den Jahreszeiten zu verwöhnen.

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raffiniert zuzubereiten. Aber auch außergewöhnliche Kreationen finden Sie bei uns im Strasserwirt. Je nach Saison variiert die Auswahl an Speisen. INFO

Restaurant Strasserwirt Familie Sussitz Leopoldskronstraße 39, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 82 63 91 strasserwirt-salzburg@gmx.at

Diese Harmonie spiegelt sich auch in den köstlichen Gerichten aus unserer Strasserwirt-Küche wider. In unseren stilvollen Räumlichkeiten oder im gemütlichen Gastgarten fällt es Ihnen leicht, eine Auszeit vom Alltag zu nehmen. Nur aus besten Grundprodukten entstehen Gerichte, die nicht nur schmecken, sondern auch verwöhnteste Gaumen erfreuen. Aus diesem Grund ist uns die Verwendung von Lebensmitteln höchster Qualität und möglichst regionaler Herkunft sehr wichtig. Unser junges, motiviertes Küchenteam um Chef Christian versteht es, traditionelle Gerichte

AM 14. MAI IST MUTTERTAG!

FEIERN & GENIESSEN U NVERGESSLICHE MOMENTE IM HOTEL METZGER WIR T Direkt am ruhigen und historischen Marktplatz gelegen, verwöhnt Sie das MetzgerwirtKüchenteam mit kulinarischen Spezialitäten aus dem Salzburger Land. In unserem Wirtshaus legen wir auf die Qualität der Zutaten großen Wert.

SPA RGEL -W O C H E N 20.04. bis 28.05.2017

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Die Kombination aus gemütlichem Ambiente und gastfreundlichem Team machen Ihren Aufenthalt zu einem besonderen Erlebnis. Bei Sonnenschein genießen Sie die hingebungsvoll zubereiteten Speisen auf unserer gemütlichen Sonnenterrasse. Ein besonderer Tag steht ins Haus? Sei es für eine Firmen- oder Familienfeier – wir helfen Ihnen gerne, damit Ihr Anlass zum Erlebnis wird. Dank unserer Unterstützung bei der gesamten Organisation, können Sie Ihren Gästen die volle Aufmerksamkeit schenken.

Wir freuen uns auf Ihr Kommen!

Reservierung erbeten: T +43 6415 741 40 | info@hotel-metzgerwirt.com www.hotel-metzgerwirt.com

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Rustikal-gemütlich geht es in der Einkehr weiter, wo Leder-Möbel aus dem Hause Markus Meindl den Charme des Latschenwirts unterstreichen. Hier trifft man sich auf ein frisch gezapftes Bier, ein Gin Tonic oder ein Glas Champagner! Und hier feiert man auch gerne besondere Events und Feste. Das Latschenwirt Team hat für jede Anforderung die besondere Idee und Location parat! INFO

Latschenwirt Buchhöhstraße 122, 5084 Großgmain Tel. +43 (0) 62 47 / 844 76 office@latschenwirt.at, www.latschenwirt.at

Fotos: essbar

Stilvolles Ambiente, rustikale Gemütlichkeit, kulinarische Höhepunkte und Erlebnisse für Groß und Klein machen den Latschenwirt zum wahren Genussrefugium. Die ausgesuchte Speisekarte des Restaurants zeugt von bestem Niveau, abgestimmt auf saisonale, heimische Zutaten und geprägt vom frischen Wild aus dem nahe gelegenen Jagdrevier.

Wo der Genuss zuhause ist – der Latschenwirt.

Fotos: Wirt: Latschenwirt; www.kaindl-hoenig.com

Erlebniswelt

Der schnellste Boxenstopp Ein genussvolles Schmuckstück wertet das Gewerbegebiet Puch Urstein auf: die essbar, optimal gelegen an der A10 und dennoch in sonniger Ruhelage, verwöhnt ihre Gäste mit herzhaften Steaks, Burger, Pasta und Klassikern der österreichischen Küche. Für Fans des Berliner Geschmacks haben Andrea Berger & Gerhard Fischer etwas Besonderes parat: die wohl beste Currywurst Salzburgs, nach streng geheimem Berliner Familienrezept! Neben den kulinarischen Freuden bietet die Aussicht echten Genuss fürs Auge. Riesige Panoramafenster 14 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

und die sonnige Terrasse geben den Blick frei auf die umwerfende Bergwelt. Den Abend lässt man schließlich am besten in der Cocktailbar ausklingen. Bei coolen Drinks und bestem Sound lässt es sich hier auch sehr gut feiern, auch für private Feste und Firmen-Events bietet die essbar das ideale Ambiente. INFO

essbar Café Restaurant Bar Urstein Nord 21, 5412 Puch bei Hallein Tel. +43 (0) 660 / 69 60 314 info@essbar.club, www.essbar.club

Genuss und Flair in der essbar in Puch Urstein

Foto: Christian Priewasser

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Fotos: www.kaindl-hoenig.com

Ein kleines Stück Italien

Im Herzen von Seekirchen am Wallersee findet man es – ein Stück Italien, ein Fleckchen Erde, an dem man auf Urlaubsmodus umstellt und sich in Bella Italia wähnt. Seit mehr als 20 Jahren steht der Name „Il Mulino“ für typische italienische Küche. Und seit vergangenem Dezember ist das italienische Flair auch mitten in Seekirchen eingezogen: Nach aufwändigen Umbauarbeiten wurde das Gebäude in der Anton-WindhagerStraße komplett neu gestaltet. Entstanden ist darin ein typisch italienisches Restaurant. Von einer Spezialität des Hauses zu sprechen, ist schwierig: Die Pizzen aus dem original italienischen Holzofen verdienen diese Bezeichnung genauso wie die delikaten Fischgerichte oder die hausgemachte Pasta. In Konkurrenz dazu treten die fangfrischen Muscheln und Calamari sowie saftige Fleischgerichte vom Grill. Lauschige Nächte Der Gastgarten des Il Mulino zählt zweifelsohne zu den schönsten der Region und lädt richtiggehend

ein, die schönen Frühlings- und Sommerabende zu genießen, am besten bei einem Glas italienischen Weins. Sollten es mehrere Gläschen werden, ist für die passende Übernachtungsmöglichkeit im Haus gesorgt: im dazugehörigen Hotel Il Mulino mit acht Doppelzimmern und zwei Ferienwohnungen, in schönster Ausstattung und mit bequemen Boxspringbetten. Grill am See Weiterhin bestehen bleibt selbstverständlich DER Treffpunkt in Seekirchen, das Il Mulino Grill am See, idyllisch gelegen am Ufer des Wallersees. Ab Juni werden hier an sieben Tagen die Woche italienische Spezialitäten sowie Fisch und Fleisch vom Grill serviert. Außerhalb der Saison kann man das Il Mulino Grill am See für eigene Veranstaltungen und Feiern reservieren. INFO

Restaurant & Pizzeria

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Hotel * * *

Grill am See

Il Mulino Restaurant & Pizzeria Il Mulino Hotel Anton-Windhager-Straße 2, 5201 Seekirchen, Tel. +43 (0) 62 12 / 310 58 pizzeria@ilmulino.at, hotel@ilmulino.at Il Mulino Grill am See Seestraße 2, 5201 Seekirchen, Tel. +43 (0) 62 12 / 20 245 grillamsee@ilmulino.at, www.ilmulino.at Öffnungszeiten: Mo-So 10-23 Uhr, Mittwoch Ruhetag; Juni-August Mo-So 9-23 Uhr

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COOK&WINE

INFO

Cook&Wine Genuss GmbH Kaigasse 43, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 23 16 06 office@cookandwine.at, www.cookandwine.at Di–Sa 11.30–23 Uhr

Im Cook&Wine werden Restaurant, Weinbar, Kochschule und Veranstaltungslocation vereint. Gäste genießen im Restaurant regionale & internationale Gerichte, die in der offenen Küche mit Liebe zum Detail frisch zubereitet werden. In Günthers Kochschule erfahren Sie alle Tricks und Kniffe eines Chefkochs. Egal, ob ein traumhaftes 4-Gänge-Menü oder einfache Koch-Grundkenntnisse. Ab 6 Personen werden private Kochkurse arrangiert – ideal für Abende mit Freunden und Familien – aber auch mit Geschäftspartnern und Mitarbeitern. Foto: Cook&Wine Im Cook&Wine tagen Sie zudem in außergewöhnlichem Ambiente. Ob Vortrag mit Stehempfang im Pavillon, Tagung im Stüberl oder Produktpräsentation im Weinkeller. Es steht Ihnen modernste Tagungstechnik wie Beamer, Leinwand und Flachbildschirm zur Verfügung.

Foto: www.kaindl-hoenig.com

Einzigartiges Gastronomiekonzept im Salzburger Kaiviertel

Fotos: Rochus Krallinger e.U.

Grill- und Gartenvergnügen bei jeder Witterung

Nirgends lässt es sich mehr genießen, als in einem wunderbar gestalteten Garten von LaKra, dem Gartengestalter in Metall!

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der täglich geöffnet ist. Am 19. Mai findet dort ein Schaugrillen mit Haubenkoch Vitus Winkler statt. Eine Anmeldung ist unbedingt erforderlich (Kosten € 25 pro Person). INFO

Rochus Krallinger e.U. Lammertalstraße 3 5522 St. Martin am Tennengebirge Tel. +43 (0) 64 63 / 72 29 info@lakra.at, www.lakra.at

LaKra heißt die neue Idee des Traditionsbetriebes Schmiedeeisen Krallinger in St. Martin am Tennengebirge und steht für exklusive Garten- und Grillgestaltung aus Stahl und Cortenstahl! Die erdfarbige, sehr warm und edel wirkende Oberfläche des Cortenstahls fügt sich in jedes Landschaftsbild ein. Der Gartengestalter in Metall bietet individuelle Komplettlösungen von Überdachungen, Exklusivgrillern, Hochbeeten oder Brunnen bis hin zu großzügigen Gartenlounges. Die hochwertigen Produkte können auch das ganze Jahr über im Freien bleiben! Somit steht beispielsweise einem Grillen im Garten bei jeder Witterung nichts mehr im Wege! Seit August 2016 gibt es einen tollen Schaugarten,

GENUSS & ERHOLUNG IM SALZBURGER LAND Man nehme ein traditionsreiches Haus im Salzburger Land, verleihe ihm neuen Charme, ergänze es mit modernen Annehmlichkeiten sowie Komfort und verfeinere das Ganze mit regionalen Spezialitäten. Erleben Sie ein echtes Urlaubsmärchen für Groß und Klein inmitten der Salzburger Bergwelt im 4-Sterne Hotel Metzgerwirt.

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Hotel Metzgerwirt GmbH & Co KG | Markt 5 | A-5621 Sankt Veit im Pongau | T +43 6415 741 40 | info@hotel-metzgerwirt.com

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Feuerring Höhepunkte für den Ersten seiner Art

2016 war für Feuerring im wahrsten Sinne des Wortes ein „ausgezeichnetes“ Jahr: Im Frühjahr erhielt Feuerring für „wegweisendes Design“ die höchste Auszeichnung „best of the best“ des internationalen Design Awards Red Dot. Im April feierte Feuerring das Erscheinen des Rezeptebuch-Sets „FEUER & RING“ mit einem opulenten Event.

ring-Herstellung zu dokumentieren. Diese Installation erhielt einen „Bronze Winner“. Mit der Verleihung des German Design Award schloss ein spannendes Jahr: Der deutsche „Rat der Formgebung“ bescheinigt Feuerring Tulip im Oktober mit dem Winner Award 2017 exzellentes Design. Erlebnis und Genuss standen 2016 im Mittelpunkt; 2017 heißt der Fokus „Form im Raum“: Formen stehen in Bezug zu dem sie umgebenden Raum. Fotograf Sylvan Müller und Feuerring suchten neue Sichtweisen und fingen in spielerischer Art räumliche Momente fotografisch ein. So entstanden wundervoll reduzierte und aussagekräftige Fotos, die Feuerring im Jahr 2017 begleiten. Neben dem Genuss rund um den Feuerring kann sich der interessierte Grilleur an der Reduziertheit der Formen, an Linien-, Farben- und Schattenspielen mit überraschenden Kombinationen erfreuen und – ist eingeladen mitzuspielen. info@feuerring.ch

Dieses kunstvolle Buchset erhielt ebenfalls die höchste Auszeichnung „best of the best“ im Red Dot Communication Design. In Rio de Janeiro wurden während der Olympiade im House of Switzerland Besucher und Sportler mit kreativen Grilladen vom Feuerring verwöhnt; Chefkoch Chris Züger brachte den Feuerring so ein Stück weiter in die Welt hinaus. Der Designers´ Saturday in Langenthal ist Treffpunkt für Design. Feuerring war eingeladen, den Außenbereich zu gestalten: Stahlelemente wurden kraftvoll inszeniert, um die Wegmarken der Feuer18 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

House of Switzerland während der Olympiade 2016

Fotos: Feuerring

Fotos: Bildnachweis?

F O T O G R A F I E : S Y LV A N M Ã&#x153; L L E R

EINZIG IN SEINER ART

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Kulinarische Highlights im Axel Stüberl Ihre Location für besondere Anlässe! Das Axel Stüberl, welches zum Wyndham Grand Bad Reichenhall Axelmannstein gehört, besticht durch seine gut bürgerliche und urige Atmosphäre. Hier können Sie traditionelle sowie saisonale Schmankerl – bei Schönwetter auf der Terrasse – genießen. Jeden Freitagabend können sich zudem die Gäste an einer live Zittermusik erfreuen. Hier spiegelt die Atmosphäre das Gemüt der Gäste wieder – locker, gemütlich und einfach herzlich. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Fotos: Wyndham Grand Bad Reichenhall Axelmannstein

Wyndham Grand Bad Reichenhall Axelmannstein Salzburger Straße 2-6, D-83435 Bad Reichenhall www.wyndhamgrandbadreichenhall.com Tel. +49 (0) 8651 / 777 226 Öffnungszeiten: Di-Sa: 11-4 Uhr und 18-23 Uhr Sonntag und Montag Ruhetag

INFO

Eine wirkliche Wohlfühloase bietet der Gasthof zur Strass in Eugendorf seinen Gästen. Der Garten, der von April bis Oktober geöffnet ist, lädt dazu ein, den Alltag hinter sich zu lassen. In der Pergola oder unter den Bäumen findet man hier immer einen netten Platz zum Wohlfühlen. Zum Wohlfühlort wird der Gasthof zur Strass auch durch das Angebot. Nur beste Produkte mit regionaler Qualität werden verarbeitet. Gepaart mit freundlichem Service wird der Besuch zu etwas Besonderem. Egal ob mittags beim täglich wechselnden Menü oder abends: Der Gasthof zur Strass ist immer wieder einen Besuch wert! 20 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

V id eo bu rg er in .a t w w w.d ie sa lz INFO

GASTHO ZUR STRASS

Gasthof zur Strass Salzburger Straße 25, 5310 Eugendorf Tel. +43 (0) 62 25 / 82 18 www.zurstrass.com

Im Freien unter kühlenden Bäumen sitzen und schöne Stunden in entspannter Atmosphäre verbringen: Das geht am besten im Gasthof zur Strass!

Fotos: Gasthof zur Strass

Sommer- und Gartenzeit

Fotos: Carpe Diem

Jeden Tag den Tag genießen

Das Carpe Diem Finest Fingerfood ist nicht nur eines der besten Restaurants in Salzburg, sondern auch stylische Bar, trendige Lounge und gemütliches Café in einem. Die stilvolle und elegante Ausstattung des gesamten Lokals lädt inmitten der belebten Salzburger Getreidegasse an sieben Tagen der Woche zum Genießen ein. Im Erdgeschoß werden in Café und Bar neben einem außergewöhnlichen Brunch die einzigartigen Cones und exquisites Fingerfood serviert. Besondere Haubenküche Im Gourmetrestaurant im ersten Stock zelebriert Küchenchef Franz Fuiko Cones und Fingerfood ebenso raffiniert und geschmackvoll wie mehrgängige Menüs und sein A-la-Carte Angebot auf 2 Haubenund 1 Michelin-Stern Niveau. Es ist ein idealer Ort für Geschäftsessen, das romantische Dinner, ein entspanntes Essen mit Freunden oder für repräsentative Feiern für bis zu 100 Gäste.

Auswahl edler Weine Die Weinkarte bietet eine außergewöhnliche Selektion von knapp 200 österreichischen und internationalen Weinen und Roland Neulinger ist als Spitzensommelier und Garant für besten Service mit kompetenter und unaufdringlicher Leidenschaft fast schon eine eigene Institution. Schenken macht Freude Freunde, Familie oder Geschäftspartner lassen sich gern mit einem unvergesslichen Erlebnis in Form eines Gutscheins überraschen: für einen genuss-

vollen Brunch, ein feines Mittagessen, oder ein romantisches Dinner im Restaurant. Das Kochbuch „Genieße den Tag“ von Spitzenkoch Franz Fuiko ist mit mehr als 100 kreativen Rezepten sowie liebevoller Illustrationen ebenfalls wie zum Schenken gemacht – auch mit persönlicher Widmung des Haubenkochs erhältlich auf: www.carpediemfinestfingerfood.com/de/gutscheine INFO

Carpe Diem Finest Fingerfood Getreidegasse 50, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 84 88 00 fingerfood@carpediem.com www.carpediem.com/finestfingerfood Täglich 8.30-24 Uhr; Restaurant im 1. Stock: Mo-Sa 12-14 und 18.30-22 Uhr, So geschlossen.

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Fotos: www.kaindl-hoenig.com

Kurzurlaub in Griechenland

Den Duft der griechischen Küche in der Nase, im Ohr die Klänge eines Sirtaki und die Lebensfreude der Griechen im Herzen. Willkommen im Restaurant Akropolis! Es ist dieses besondere Lebensgefühl, das einen im Restaurant Akropolis empfängt. Der Alltag bleibt zurück und rasch wähnt man sich auf einer griechischen Insel, während man die typisch griechischen Köstlichkeiten genießt.

Empfehlungen der Küche zählen unter anderem die Calamari und die Goldbrasse. Gaumenfreuden der traditionellen griechischen Küche wechseln sich auf der vielfältigen Speisekarte ab mit modernen und kreativen Kreationen.

20 Jahre Gastfreundschaft Seit mittlerweile 20 Jahren verwöhnen Anthi Mpoumpa und ihre Familie nun schon die Gäste mit dem Besten aus der griechischen Küche und vor allem mit der herzlichen Gastfreundschaft, wie man sie nur aus dem Süden kennt. Denn auch zum 20-jährigen Jubiläum stehen die Gäste an allererster Stelle! Ob Moussaka, Souvlaki oder Grill- und Fischspezialitäten: Das Beste aus der griechischen Küche landet hier dampfend heiß auf dem Teller. Zu den besonderen

Griechischer Wein Sommeliers schätzen die Finesse der griechischen Weine, deren Geschmack stets von Harmonie und Eleganz begleitet wird. So wird im Akropolis den Gästen stets der passende Wein als Begleitung zu den landestypischen Gaumenfreuden serviert. Ein Hochgenuss für die Sinne! Wer die Sonne Griechenlands auch zuhause genießen möchte, kann die Speisen ebenso wie die Weine unkompliziert im Restaurant abholen und mitnehmen.

Restaurant Akropolis Fürbergstraße 18-20, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 64 59 43 office@restaurant-akropolis.at www.restaurant-akropolis.at Mo-So 11-24 Uhr

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INFO

Das Bulls‘ Corner ist der ideale Ort für sportliche Genießer! Chillige Atmosphäre, sportlicher Elan und ein tolles kulinarisches Angebot: Diesen einzigartigen Mix bietet das Bulls‘ Corner Sportlern und Genießern gleichermaßen. Schließlich braucht jeder, der im Alltag Vollgas gibt, einen Ort zum Ausspannen und Relaxen! Vor allem der stylisch-trendige Gastgarten bietet sehr viel Platz, die asiatisch-exotischen, mediterranen oder regionalen Gerichte im Freien zu genießen oder mit Freunden bei einem feinen Drink zu plaudern. Die Räumlichkeiten der Red Bull Arena sind außerdem eine beeindruckende Kulisse für Veranstaltungen jeglicher Art: Vom Kindergeburtstag bis zum Business-Meeting sind den Visionen der Gäste keine Grenzen gesetzt!

Fotos: Bulls´ Corner

Sportlich, elegant, leidenschaftlich INFO

Bulls´ Corner Restaurant & Bar Stadionstraße 4/2, 5071 Wals-Siezenheim Tel. +43 (0) 662 / 43 33 32 -45 12 soccerrbs.bullscorner@redbulls.com www.bullscorner.at Mo-Sa 9-22 Uhr, sonn- und feiertags geschlossen An Heimspieltagen des FC Red Bull Salzburg ist ganztags geschlossen.

Steak Restaurants

JUDENGASSE 5-7

www.maredo.at

GUTSCHEIN

Zu jedem Hauptgericht ein SOFTDRINK 0,3 l oder ein BIER 0,3 l gratis. Pro Person/Besuch ein Gutschein. Bei Bestellung abgeben. Nicht kombinierbar mit anderen Produkt- oder Rabattgutscheinen. Gültig bis 31.10.2017

Eldorado für Genießer Fotos: Hubertushof

Der Hubertushof in Anif – wo Genuss stets Saison hat.

Die Gerichte der Küchenchefs passen sich stets an die Jahreszeiten an und laden ein auf eine kulinarische Reise der schönsten Art. Im Sommer führt diese Reise unweigerlich auf die lauschige, ruhig gelegene Terrasse im Innenhof. Vor der beeindruckenden Kulisse des Untersbergs, umgeben von einem bezaubernden Garten, ist hier eine Ruhe- und Genussoase für Feinschmecker entstanden.

Warme Sonnenstrahlen streicheln die Haut, alte Kastanienbäume spenden Schatten, und Körper, Geist und Seele können entspannen. Im Hubertushof in Anif erfreuen echte Gaumenfreuden die Geschmacksnerven. Auf der abwechslungsreichen Speisekarte finden sich fangfrische Fische, raffinierte Köstlichkeiten der heimischen Küche, aber auch internationale Delikatessen.

INFO

Hotel Restaurant Hubertushof Anif Alpenstraße 110, 5081 Anif Tel. +43 (0) 62 46 / 89 700 hotel@hubertushof-anif.at www.hubertushof-anif.at

ANIF

COSTIERA Die Italienische Küche wie Sie sie noch nie gesehen haben.

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tanischen Pizza-Spezialitäten und kreativen Nudelgerichten verwöhnt. Jede Woche kommt auch frischer Fisch direkt aus Caorle auf den Tisch.

Costiera Krimpling 2, 5071 Wals-Siezenheim Tel. +43 (0) 662 / 85 08 40 info@morettis.at, www.morettis.at Di-So 11.30-22.30 Uhr, durchgehend geöffnet

INFO

Foto: Costiera

Mit seinem Restaurant in Wals-Siezenheim hat Salvatore Moretti ein Juwel der italienischen Küche geschaffen. Der gebürtige Süditaliener brennt für seine Leidenschaft: die Genüsse seiner Heimat. So hat er auch sein ganzes Berufsleben dieser Leidenschaft gewidmet und bereits in jungen Jahren einige Betriebe geführt. 2002 eröffnete er sein erstes Restaurant, die „Divina Costiera“ im Herzen Caorles. Gemeinsam mit seiner Frau Chiara baute er weitere Lokale in Italien auf. Schließlich führte der Weg der jungen Familie auch nach Österreich, wo sie 2014 die „Costiera – Cucina di Mare & Pizzeria“ eröffnete. In der Costiera werden die Gäste mit mediterraner Küche, neapoli-

Prickelnder Sommer Sonne, Sommer und mehr. Mehr Genuss! Der Sommer ist die Jahreszeit der Leichtigkeit. Hinaus in die Welt, scheint die Sonne zu rufen, und wir folgen ihr voller Lebensfreude. Hinaus auf die Sonnenterrasse, in den Gastgarten, aufs Gartenfest. Begleiten lassen wir uns dabei von spritzigen, kühlen Sommerdrinks, die nach Urlaub schmecken und beflügeln. Auf der Suche nach neuen, prickelnden Ideen, nach Klassikern und nach raffinierten Neu-Kreationen haben wir einen Streifzug durch Salzburgs BarSzene gemacht, den Barkeepern über die Schulter geschaut und uns ein paar Rezepte zum Nachmixen geben lassen. Beschwingt gehen wir damit in den Sommer und trinken auf die Leichtigkeit des Seins!

Darwins Alpin 75

Zutaten: 4 cl Alpin Gin 2 cl frischer Zitronensaft 1 cl Akazien- oder Blütenhonig 2 Minzblätter

Fotos: www.kaindl-hoenig.com

Zubereitung: Alle Zutaten auf Eis shaken, danach doppelt abseihen und mit Prosecco aufgießen. In gekühlte Gläser mit rosa Salz- oder Pfefferrand gießen und servieren.

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Darwin‘s Cafe Bar Steingasse 1 5020 Salzburg www.facebook.com/darwins.salzburg/

Calouba Sunrise Zutaten: 5 Himbeeren 1 Schuss Himbeersirup 0,1 l Prosecco 4 cl Mangopüree 2 cl Pimm’s No. 1 2 cl Zitronensaft 0,2 l frisch gepresster Orangensaft

Fotos: www.kaindl-hoenig.com

Zubereitung: 5 Stück Himbeeren im Glas leicht stampfen, danach 1 cl Himbeersirup dazugeben. Das Glas halbvoll mit Crushed Ice füllen. Ein Glas Prosecco, 4 cl Mangopüree, 2 cl Pimm’s No. 1 und 2 cl frischen Zitronensaft dazugeben. Mit einem Barlöffel kurz umrühren und mit frisch gepresstem Orangensaft floaten. Calouba Marktplatz 11 5303 Thalgau www.calouba.at

Mentor‘s Bellini Mediterran Zutaten: 5 cl frisch pürierte Zuckermelone 1 Zweig frischer Rosmarin geriebene Schale einer frischen, unbehandelten Grapefruit 1 cl Grapefruit Likör 1-2 Dash (Spritzer) hausgemachter Grapefruit Bitter kleiner Schuss Champagner

MENTOR‘S BAR Die klassisch-moderne Bar Gstättengasse 3 5020 Salzburg www.facebook.com/mentors.bar/

Fotos: www.kaindl-hoenig.com

Zubereitung: Alle Zutaten im Rührglas kalt rühren, danach mit Champagner toppen und genießen!

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Sol Caliente

Zutaten: 1 cl Litschi-Saft (Monin) 1/2 Limette gepresst 8 cl Ananas-Saft 4 cl Orangensaft (am besten frisch gepresst) Schuss Carpe Diem Kombucha Cranberry

Fotos: www.kaindl-hoenig.com

Zubereitung: Alle Zutaten, außer Carpe Diem Kombucha, zusammen shaken, wenn gewünscht Eiswürfel dazugeben. Danach den Carpe Diem Kombucha langsam eingießen, sodass zwei Schichten entstehen. Carpe Diem Finest Fingerfood Getreidegasse 50 5020 Salzburg www.carpediemfinestfingerfood.com

Mi gfreits nimma

Fotos: www.kaindl-hoenig.com; Portrait: thejiggerbar/wildbild

Zutaten: 8 cl Ananassaft 1 cl frischer Limettensaft 2 cl Kiwisirup Deko: 3 Orangenscheiben, Himbeer-Pfirsichschaum

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Zubereitung: Alle Zutaten mit Eiswürfel shaken und in ein hohes Glas geben. Darauf achten, dass das Glas zu 3/4 gefüllt ist. An den Glasrand 3 Orangenscheiben geben und zum Schluss den ganzen Drink mit dem Himbeer-Pfirsichschaum toppen. Cheers! Tipp: Himbeer-Pfirsichschaum kann man ganz einfach in einem Isi Gourmet Whip machen. Alternativ lässt sich dieser Cocktail auch mit Vodka zubereiten. The Jigger Bar Schallmooser Hauptstraße 44 5020 Salzburg www.thejigger.bar

Bulls´ Corner

Zutaten: 0,1 l Prosecco 1/2 Dose Red Bull Summer Edition Pink Grapefruit Minze Zubereitung: 0,1 l Prosecco mit Red Bull Summer Edition Pink Grapefruit aufgießen, Eiswürfel dazugeben und mit Minze und, je nach Geschmack, mit Zitrusfrüchten (Grapefruit, Limette, etc.) dekorieren/ verfeinern. Foto: www.kaindl-hoenig.com

Bulls´ Corner Restaurant & Bar Stadionstraße 4/2 5071 Wals-Siezenheim www.bullscorner.at

Ribisel Frizz Zutaten: 0,1 l Frizzante rosé 3 cl frisch gemixte Ribisel 2 cl Crème de Cassis 1 Blatt Minze Eiswürfel Kristallzucker

Hassl Restaurant Gollinger-Torgasse 1 5400 Hallein www.hassl-restaurant.at

Foto: www.kaindl-hoenig.com

Zubereitung: Ribisel mit Pürierstab mixen, Crème de Cassis beigeben und in ein Weinglas füllen. Eiswürfel dazugeben. Glas vorsichtig mit Frizzante auffüllen und mit in Kristallzucker gewälzten Ribisel und Minze garnieren.

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Genießen mit Ausblick

Die Panoramastub’n mit Dachterrasse und das Jedermann am Salzburg Airport verwöhnen mit kulinarischen Genüssen und Blick auf das Flughafenvorfeld.

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Fotos: Meet & Eat Salzburg Airport

INFO

Meet & Eat Salzburg Airport Innsbrucker Bundesstraße 105, 5035 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 85 27 51 salzburg@lagardere-tr.at www.meet-and-eat.at www.facebook.com/meetandeatszg

Im frei zugänglichen zweiten Stock des Terminal 1 am Salzburg Airport versteckt, befindet sich ein Geheimtipp für alle Salzburger. Die Panoramastub’n, Teil des „Meet & Eat Salzburg Airport“ begrüßt ihre Gäste mit allerlei kulinarischen Köstlichkeiten und jahreszeitlichen Spezialitäten sowie Veranstaltungen. Ob Familienessen, kleiner Snack oder ein Drink nach der Arbeit, das freundliche Flair lädt zum Verweilen und Genießen ein. Noch bis September lockt jeden Freitag das All you can eat BBQ mit verschiedenen Grillspezialitäten, Salaten und köstlichen Beilagen. Die angeschlossene Dachterrasse bietet einen tollen Panoramablick über die Alpen und die Stadt Salzburg. Daneben ist der Blick auf das Vorfeld vor allem auch für die kleinen Gäste spannend, die so Gelegenheit haben, die Flugzeuge einmal aus nächster Nähe zu bestaunen. Geöffnet ist die Panoramastub’n von Mai bis September täglich von 11 Uhr bis Sonnenuntergang. Im ersten Stock befindet sich „Das Jedermann“. Es liegt wie die Panoramastub’n im öffentlichen Bereich des Airports und bietet einen ebenso beeindruckenden Ausblick auf die startenden und landenden Flieger und die Mozartstadt. Österreichische und internationale Küche laden zu

Familienausflug, Business-Lunch oder romantischem Dinner zu zweit ein. Das Jedermann empfängt seine Gäste täglich von 11.30 bis 21 Uhr. Für die Planung stimmungsvoller Betriebs- oder Familienfeiern im Jedermann oder der Panoramastub‘n steht das Team des „Meet & Eat“ gerne zur Verfügung. Letztere kann inkl. Dachterrasse sogar exklusiv angemietet werden. Gut zu wissen: Gäste der „Meet & Eat“ Restaurants am Salzburg Airport können die Flughafenparkplätze ab einer Konsumation von € 15,00 während ihres Aufenthalts kostenlos nutzen.

Das mäx im Stadtzentrum von Hallein, vis-à-vis dem Stadtkino, ist eine kleine, feine Cocktail- und Weinbar mit 50 Sitzplätzen und einem großen Gastgarten im Sommer. Serviert werden ausgewählte, beste österreichische Spitzenweine, frisch gezapftes Bier, Longdrinks, exklusive Gins und Wodka-Sorten sowie Fruchtsäfte und Kaffeespezialitäten. Bruschette und Flammkuchen runden das Angebot ab und sorgen für das leibliche Wohl der Gäste. Das mäx ist einfach der perfekte Ort, um Nachmittage gemütlich ausklingen zu lassen, den Abend mit Sonnenuntergang bei einem feinen Glas Wein zu genießen oder bei selbstkreierten Cocktails vom Chef das Leben zu feiern. Unter diesem Motto versucht Markus Pichler (alias Mäx) und sein Team, den Barbesuch zu einem Erlebnis zu machen und neben guten „Drinks“ durch beste Party-Stimmung, Freundlichkeit und zuvorkommenden Service zu punkten.

Fotos: mäx Bar; www.kaindl-hoenig.com

mäx Bar

INFO

mäx Bar Kuffergasse 5/2, 5400 Hallein Tel. +43 (0) 62 45 / 73 452 office@maex-bar.at. www. maex-bar.at Öffnungszeiten: Mo-Sa 16-1 Uhr, So & Feiertage 16-24 Uhr, Dienstag Ruhetag

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Fotos: www.pirart.at/Mathias Scheuringer/pepe cocktailbar

pepe cocktailbar Lust auf Cocktails und gute Stimmung?

Jeden Mittwoch lädt die pepe cocktailbar zur Havana Night. Zu heißen Rhythmen serviert das Barteam Cuba Libre und Mojito um je € 5,50.

Einer der Höhepunkte der Woche ist jeden Donnerstag die Cocktailparty, denn da gibt’s Long Island, Long Beach und den Tiefseetaucher bereits um € 7,50 und ALLE anderen Cocktails um € 5,50. Weekend starts @ pepe cocktailbar mit einer Lust auf Cocktails und guter Stimmung in der Happy Hour von 19 bis 21 Uhr.

INFO

pepe cocktailbar Steingasse 3, 5020 Salzburg, Tel. +43 (0) 662 / 87 36 62 office@pepe-cocktailbar.at www.pepe-cocktailbar.at Mi–Sa 19–3 Uhr, So, Mo und Di Ruhetag

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Freizeit-Tipps Schiff ahoi!

ie Schifffahrt auf dem Mondsee hat schon lange Tradition. Dabei ist das Passagierschiff „Mondseeland“ das größte, das hier verkehrt. Die „Mondseeland“, von Kapitän Franz Meindl mit viel Erfahrung gesteuert, bietet Platz für 150 Personen und ist rollstuhlgerecht ausgestattet. Neben täglichen Ausflugsfahrten, die auch im Winter stattfinden, kann das Schiff für Feiern aller Art Foto: www.kaindl-hoenig.com jederzeit gebucht werden. Damit der Tag am und auf dem Mondsee unvergesslich wird, darf natürlich auch das kulinarische Vergnügen nicht zu kurz kommen. So gibt es auf dem Gastronomieschiff eine gut sortierte Getränkekarte und feine Imbisse. Zudem ist das See Restaurant Mondsee ein idyllischer Ort für den Ausklang.

Spitzenküche auf 1.600 Metern

er Predigtstuhl ist immer einen Ausflug wert. Die älteste im Original erhaltene Seilschwebebahn der Welt bringt ihre Gäste hinauf in echtes Bergerlebnis auf 1.600 m Höhe. Und zu wahrer Gourmetküche. Das Topteam um Chefkoch Michael Daus verzaubert seine Gäste mit Spitzengastronomie, die man sonst nur in Großstädten findet. Gekocht wird regional, mit viel Herzblut. Gegessen wird im Kaminzimmer mit herrlicher Aussicht auf Bad Reichenhall Foto: Predigtstuhlbahn oder auf der sonnigen Terrasse. Es gibt wohl in ganz Bayern keinen schöneren Ausblick vom Chiemsee über den Wilden Kaiser bis hinein zu den Loferer Steinbergen.

Josef und Marga Posch GmbH & Co. KG – Predigtstuhlbahn, Südtiroler Platz 1, D-83435 Bad Reichenhall, Tel. +49 (0) 86 51 / 96 850, info@predigtstuhlbahn.de

Spaß und Spannung

ußball, Golf und Minigolf in einem – das ist Fußballgolf und bietet einen ganz besonderen Freizeitspaß für Jung und Alt. Ein Fußball wird mit dem Fuß und ohne Einsatz eines Schlägers mit möglichst wenigen Kicks über verschiedene Hindernisse oder auch daran vorbei zum Loch gespielt. Am Ende einer Runde werden die Schüsse addiert: Wer die wenigsten Kicks hat, ist der Sieger. Wie beim Golfen besteht auch eine Runde Fußballgolf aus 18 Bahnen, die nacheinFoto: Soccerpark Salzburg ander absolviert werden. Eine gelungene Kombination aus Spaß, Konzentration, Koordination und Bewegung. Ein Riesenspaß für die ganze Familie!

Soccerpark Salzburg, Oberaustraße 33, 5072 Wals-Siezenheim, Tel. +43 (0) 662 / 21 62 17, info@soccerpark.at, www.soccerpark.at, März bis November, täglich bei trockenem Wetter bis Sonnenuntergang geöffnet 32 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

Schifffahrt Meindl Mondsee und See Restaurant Mondsee, Robert-Baum-Promenade 1, 5310 Mondsee, www.schifffahrt-meindl.at, www.seerestaurant-mondsee.at

Freizeit-Tipps Große Musik für kleine Zuhörer

ie Kinderfestspiele wurden 2007 von Dirigentin Elisabeth Fuchs gegründet und feiern heuer ihr 10-jähriges Jubiläum. Im Mittelpunkt stand von Anfang an die Überzeugung, Kindern einen möglichst frühen, altersgerechten Zugang zur klassischen Musik zu ermöglichen. Das Abo der diesjährigen Saison umfasst sechs Konzerte. Gestartet wird mit Vivaldis „Die vier Jahreszeiten“. Am 24. und 25. Juni finden mehrere Konzerte im amadeus Foto: Kinderfestspiele terminal 2 statt. Vor und nach den Konzerten gibt es die Möglichkeit, alle Orchesterinstrumente auszuprobieren. Außerdem gibt es ein tolles Rahmenprogramm und für jedes konzertbesuchende Kind eine Gratis-CD. Am 29. und 30. Juni werden die Konzerte im Ferry Porsche Congress Center in Zell am See wiederholt. Karten und weitere Infos: www.kinderfestspiele.com

Eine Therme für die ganze Familie

n den unterschiedlichen Bereichen der Watzmann Therme kommen kleine und große Besucher auf ihre Kosten. Denn das Angebot ist breit gefächert. Familien mit kleinen Kindern finden in der WASSER-Landschaft mit einmaligem Blick auf das Watzmann Massiv ihre eigene Wasserwelt im farbenfrohen Eltern-Kind-Bereich, die Größeren vergnügen sich im Erlebnisbecken mit Strömungskanal und Unterwasserliege, sausen durch die BlackholeFoto: Watzmann Therme Rutsche mit Lichteffekten und Zeitmessung oder ziehen im Sportbecken ihre Bahnen. Ein Ort der Ruhe und Entspannung ist die SAUNA- und SOLE-Landschaft. Hier spüren die Besucher die wohltuende Wirkung der Original Berchtesgadener Sole.

Watzmann Therme, Bergwerkstraße 54, D-83471 Berchtesgaden, Tel. +49 (0) 86 52 / 94 64, info@watzmann-therme.de, www.watzmann-therme.de

Sommerkino

ereits zum fünften Mal veranstaltet TRUMER gemeinsam mit dem Salzburger DAS KINO heuer das TRUMER Sommerkino. Direkt neben dem Hopfengarten am Gelände der Trumer Privatbrauerei finden Film- und FreiluftkinoFreunde ein Outdoor-Kino in besonderer Atmosphäre. Die Kinofans erwarten auch heuer wieder spannende und hochkarätige Film-Erlebnisse mit Bier und Kulinarik unter freiem Himmel. Foto: TRUMER Sommerkino Von 13. Juli bis 17. August wird immer donnerstags ab 21 Uhr ein Film gezeigt. Neben kostenlosen Brauereiführungen vor Filmbeginn wird das Kino kulinarisch umrahmt von Trumer Bierspezialitäten, Popcorn und Street Food von den Salzburger Food Trucks. Einlass & Kulinarik ab 19.00 Uhr, Filmbeginn ca. 21.00 Uhr (bei Einbruch der Dunkelheit). Bei Schlechtwetter findet die Vorführung im Saal des Braugasthof Sigl statt.

Infos: www.trumer-sommerkino.at

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See Restaurant Mondsee Idyllische Auszeit

Im See Restaurant Mondsee treffen Wasser und Bergwelt mit österreichischer Gemütlichkeit zusammen. Die ausgezeichnete Küche macht den Besuch auch kulinarisch zum Erlebnis! ein besonderes Schmankerl, das man unbedingt probieren sollte!

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INFO

See Restaurant Mondsee Schifffahrt Meindl Mondsee Robert-Baum-Promenade 1, 5310 Mondsee info@seerestaurant-mondsee.at www.seerestaurant-mondsee.at www.schifffahrt-meindl.at Mai-Oktober täglich 10-22 Uhr Sa und So 9-22 Uhr ganzjährig & täglich bei Schönwetter 10-18 Uhr durchgehend warme Küche

Idyllisch am Ufer des Mondsees gelegen, ist das See Restaurant Mondsee ein wahres Juwel für Genießer. Mit Blick auf das herrlich glitzernde Wasser und die umliegende Bergwelt des Salzkammergutes können Gäste das ganze Jahr über die Seele baumeln lassen. Wer einen tollen Tag in Mondsee genießen möchte, sollte sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, eine Rundfahrt mit dem Ausflugsschiff „Mondseeland“ zu machen. Vom Wasser aus ergeben sich ganz neue Perspektiven auf Land und Berge. Nach der Ausfahrt können die gesammelten Eindrücke beim ausgiebigen Essen, einer gemütlichen Tasse Kaffee oder einem Glas Wein im Seerestaurant entspannt besprochen werden. Kulinarisch bieten Michael Meindl und sein Team ganztägig österreichische Köstlichkeiten mit italienischem Einschlag sowie internationale Speisen. Liebevoll zubereitet treffen Gaumen- und Augenschmaus in herrlicher Kulisse zusammen und laden zum Verweilen ein. Wer zum Sinnieren nicht die nötige Zeit hat, bekommt den Genuss aber auch zum Mitnehmen: Die eigens kreierte Mondsee-Reinanke beispielsweise ist

Fotos: www.kaindl-hoenig.com

Foto: See Restaurant Mondsee

Der perfekte Tag Das Seerestaurant eignet sich auch bestens für Feiern. Ob für Hochzeiten, Taufen, Geburtstags- oder Firmenfeiern bietet das Seerestaurant individuelle Packages für unvergessliche Momente. Bei Schlechtwetter sind die gemütlich-eleganten Räumlichkeiten mit Kachelofen und stylischer Bar die perfekte Alternative zum Verweilen und Genießen. Wetterbedingte Ruhetage sind möglich!

Ein kleines Schloss für Sie allein Eventlocation & Catering

Foto: Wolfgang Stadler

Direkt an der Autobahnabfahrt und dennoch am ruhigen und idyllischen Stadtrand von Salzburg, umgeben von der imposanten Bergkulisse des Untersberges liegt es: das Kavalierhaus Klessheim Salzburg. Die erstklassige Lage des Kavalierhauses ermöglicht Ihnen eine rasche und komfortable Anreise zu Ihrer Veranstaltung sowie gratis Parkplätze direkt vor dem Haus. Ob Hochzeit, Seminar, Workshop, Sommerfest, Galaabend oder Firmenfeier: Das Kavalierhaus Klessheim bietet für jeden Anlass den perfekten Rahmen. Freuen Sie sich auf insgesamt 540 Quadratmeter – aufgeteilt auf fünf Eventräume, die Sie individuell nützen können. Erleben Sie eine rundum spürbare Wohlfühlatmosphäre, Herzlichkeit, Professio-

nalität, kulinarischen Höchstgenuss, einen wunderschönen Garten und eine atemberaubende Location. Wir realisieren mit Ihnen Ihre Eventideen. INFO

Kavalierhaus Klessheim Salzburg Eventlocation & Catering Klessheim 2, 5071 Wals-Siezenheim Tel. +43 (0) 662 / 850 877 office@kavalierhaus.at, www.kavalierhaus.at

Wassersport-Profis auf Sterne-Niveau Egal ob Ausrüstung oder Ausbildung: Mit Joe’s Wassersportcenter haben Sie einen ausgewiesenen Experten an Ihrer Seite!

2016 erhielt die 5-SternTauchschule, die zum Wassersportcenter dazu gehört, einen begehrten Padi Award. Das Unternehmen wurde als modernstes und innovativstes Tauchcenter Österreichs ausgezeichnet!

Fotos: www.kaindl-hoenig.com; Location: Waldbad Anif

Joe’s Wassersportcenter ist Spezialist für Schwimmund Tauchsport. Olympiasieger und Weltmeister sind schon mit Joe abgetaucht.

Das Fachgeschäft bietet eine große Auswahl an Equipment und Accessoires. Außerdem punktet es mit top Beratung sowie attraktiven Preisen. In der Wassersportschule werden Schwimm-, Tauch- und Schnorchel-Kurse für Kinder und Erwachsene angeboten – auch als exklusiver Privatunterricht. INFO

Joe´s Wassersportcenter Peter Pölzl jun. Innsbrucker Bundesstraße 53, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 89 02 59 info@wassersportcenter.at www.wassersportcenter.at

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Im, am, unter Wasser Fotos Stand up Paddel: www.kaindl-hoenig.com

608 Seen, neun Flüsse, die länger als 20 Kilometer sind, zahlreiche weitere Fließgewässer und nicht zuletzt alle Bäder, Thermen und Wassersportzentren machen Salzburg eindeutig zum Land des Wassers!

alt und klar, warm und entspannend, spritzig und ruhig – in welcher Form auch immer, Wasser übt Faszination aus. Gerade in den Sommermonaten scheinen die Freizeit-Möglichkeiten am, im oder unter Wasser fast grenzenlos zu sein.

mit etwas Grundspannung im Körper stabilisiert sich das SUP-Board schnell, und man ist bereit für die ersten Meter – falls das Brett nicht selbstständig mit der Strömung abtreibt. Dann Action! ist es gut, wenn man SUP-Instructor ig t Alex Ebner ze nik Die Sonne hat uns wieder, das Energielesich die wichtigsten Padch die richtige Te vel ist auf Anschlag – wir wollen diedelschläge gemerkt hat: sen Sommer etwas erleben! Spaß Vorne eintauchen, das machen soll es, ohne großen Blatt zurückziehen, und Aufwand soll es zu begleich wieder von treiben sein, und schön vorne. Und immer wäre es, wenn’s auch schön mit dem noch was für die BikOberkörper ini-/Badehosenfigur mitgebringen würde. Die hen. Das Lösung: Stand Up und der Paddling! Von Weipermanentem schaut die Ante Stand leicht in den gelegenheit ja etwas Knien, natürlich bei voller Körperspannung mawackelig aus, und gechen zwar das Paddeln effizient, fordern aber die nauso gestaltet sich auch Muskeln ordentlich heraus. Was man aber schnell der Aufstieg aufs Brett vom sicheren Steg aus. Doch wieder vergisst, wenn man das Board schon nach

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kurzer Zeit quer über den See „jagt“. Ja, es fühlt sich schnell an, und tatsächlich, das Ufer ist bald weit entfernt. Auch die richtigen Paddelschläge zum Bremsen und Lenken, bzw. Wenden sind rasch erlernt, auch wenn jede einzelne Bewegung (noch) vollste Konzentration fordert. Von Schlag zu Schlag geht es besser und macht schließlich nur noch Spaß. Fazit: Stand Up Paddling hat sich nicht ohne Grund als Trendsportart etabliert. Die Boards kann man sich ausleihen und schließlich damit selbst auf Erkundungstour gehen, wo immer es einem am besten gefällt. Die doch recht großen Boards lassen sich, nachdem man die Luft abgelassen hat, praktisch in einem dafür vorgesehenen Rucksack verstauen und einfach transportieren. Wild auf Wasser! Ist das Stand Up Paddle konzipiert für stille oder ruhig fließende Gewässer, so steigen wir im Wildwasser auf andere Untersätze um. Immerhin gibt es im Salzburger Land einige der besten Strecken für Kajak, Kanu, Raft & Co. Im Kajak in die sprudelnde Gischt eintauchen, Stromschnellen umfahren und auf den Wellen zu reiten, braucht Foto: And reas Vog schon ein kleilstätter, w w w.motio n.co.at nes Quantum Mut H ydrospee und Abenteuerlust. im Pinzga d u Wichtig ist die gute Einschulung und Begleitung durch einen erfahrenen Instructor, der seine Schäfchen durch die Gestade leitet und am Ende des Tages sprichwörtlich ins Trockene bringt.

Zum Kajaken eignen sich viele Salzburger Flüsse, besonders beliebt ist das Saalachtal, hier befindet sich übrigens auch eine anspruchsvolle WM-Kanustrecke. Mit richtig viel Action im Gepäck passiert man die Wildwasserflüsse am Hydrospeed. Ähnlich wie beim Body Boarden am Meer liegt man mit dem Oberkörper auf dem Brett und bewältigt so Fluss und Strömung wie ein Fisch. Ebenfalls ständigen Wasserkontakt hat man im „Riverbug“. Das trendige Wildwassergerät aus Neuseeland ist klein, wendig und lässt sich besonders leicht manövrieren. Anstelle des Paddels lenkt man mit Flossen und speziellen Neoprenhandschuhen. Enge Kurven und sogar 360-Grad-Drehungen sind damit kein Thema mehr. Fast schon der Klassiker dagegen ist das Befahren eines Flusses mit dem Schlauchboot. Beim Raften in den Flüssen Salzburgs und des angrenzenden Bayerns stehen gemütliche Familienfahrten genauso am Programm wie fordernde (Tages-)Ausflüge durch reißende Stromschnellen. Wem das Wildwasser nicht ganz geheuer ist, rückt mit Kajak, Paddel oder Boot einfach an einen der vielen Seen aus. Hier entdeckt man die Landschaft vom Wasser aus von einer gänzlich neuen Perspektive.

Fotos Kajak: Flachau Tourismus

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Foto: V. Yakobchuk - fotolia.com Foto: www.kaindl-hoenig.com

Eine Kolumne von Trainer, Coach und Personalentwickler Stefan Mandl

FREUEN SIE SICH JA NICHT ZU SPÄT! Gute Gefühle machen glücklich, wenn man rechtzeitig darauf schaut, dass man sie hat, wenn man sie braucht. Aber kann man gute Gefühle wie zum Beispiel „glücklich sein“ bunkern? Ja, können Sie und der Frühling ist genau der ideale Zeitpunkt dafür. Wenn ohnehin alles blüht und wächst, stellen sich Glücksgefühle bei den meisten von uns ganz von selber ein. Wenn nicht, dann lenken Sie Ihren Fokus auf all die kleinen Dinge, die Sie glücklich machen: Menschen, die Ihnen wichtig sind. Ein Bild, das Sie mögen. Musik, die Sie in Stimmung bringt. Und schon gewinnen Sie eine wichtige Erkenntnis: Sie können selber entscheiden, wie Sie sich fühlen möchten! Gleichzeitig erkennen Sie ein simples Prinzip: Reize von außen (ein Bild, Musik oder ein Geruch) können fest mit einem bestimmten Gefühl verbunden sein. Warum also nicht einfach ein super gutes Gefühl mit einem simplen Reiz verknüpfen? Wenn Sie zum Beispiel jedes Mal, wenn Sie glücklich sind, Ihre Arme verschränken und sich quasi selbst umarmen, lernt Ihr Unterbewusstsein sehr schnell, dieses Gefühl mit der Körperhaltung zu verbinden. Ihr Körper lernt sozusagen, und wann immer Sie dann das Gefühl von ‚glücklich sein’ brauchen, können Sie es jederzeit abrufen, indem Sie sich selbst umarmen. Vielleicht sagt Ihr innerer Schweinehund jetzt: ‚Freu dich ja nicht zu früh!’ Dann sage ich Ihnen: Es ist viel gefährlicher, sich zu spät zu freuen. Verpassen Sie nicht die einzelnen Momente, in denen Sie glücklich sind, sondern „bunkern“ Sie jeden Augenblick, in dem Sie den Frühling, die Sonne und Ihre Freizeit genießen. Denn gute Gefühle machen glücklich, wenn… Ihr Stefan Mandl 38 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

Gut Luft! Auch unter Wasser hat unsere Region so einiges zu bieten: Mehrere Tauchschulen in Salzburg und direkt an den Seen bieten vom Schnuppertauchkurs bis hin zum Orientierungstauchen oder Nachttauchen spannende Unterwasser-Abenteuer an. Die sauberen Seen zeigen eindrucksvolle Felsformationen, verschiedenste Fischund Krebsarten bis hin zu Teichmuscheln und seltenen Süßwasserschwämmen. Foto: Jag_cz-fotolia.com

Natur pur! Mehr als 230 offizielle Naturdenkmäler darf das Bundesland Salzburg sein Eigen nennen. Und wie könnte es anders sein – vor allem das Wasser hat sehr viele davon geprägt. So zählen die Schluchten und Klammen hierzulande zu den schönsten und beeindruckendsten weithin. Kaum jemand kann sich dem Bann des Wassers entziehen, das aus luftigen Höhen stürzt, Felsen über Jahrtausende geformt und so manches Naturwunder geschaffen hat. Eine der schönsten, tiefsten und längsten ist die Liechtensteinklamm, aber genauso imposant zeigen sich beis pie l s we i s e im Pinzgau die Seisenbergklamm, die Vorderkaserklamm oder die KitzlochFotos Liechtensteinklamm: klamm mit ihrer Walter Oczlon einzigartigen Einsiedelei. Bei Wanderern, Genießern oder auch bei Fans des Canyoning beliebt sind die Strubklamm in Faistenau, die Almbachklamm und die Burggrabenklamm in Unterach. Im Tennengau lässt sich die unbändige Kraft des Wassers zum Beispiel in der Lammerklamm oder in den Salzachöfen erleben.

Foto: Denis Feiner/Salzachöfen

Erlebnisschlucht Eignen sich viele der Klammen und Schluchten zum Sch luchtenwa ndern und Schluchtenschwimmen, so bieten die Salzachöfen in Golling ein besonderes Freizeiterlebnis. Auf den Spuren von Jägern und Sammlern, von Römern und Kelten, von Rittern und Soldaten vermittelt die Salzachschlucht Einblicke in Geschichte, Geologie und Biologie. Richtig aufregend geht es in rasantem Tempo zurück mit dem 800 Meter langen Flying Fox, unmittelbar über den tosenden Fluten der Salzach. In der Ruhe liegt die Kraft Vom tosenden Gewässer zur Ruhe und zum stillen Frieden des Sees. Diesen Frieden findet man, sogar an heißen Sommertagen, oftmals an den wunderschönen Moorseen. Eine dieser Perlen der Natur findet sich im Lungau: Die Moorhochlandschaft des Prebersees liegt besonders idyllisch auf 1.514 Metern Seehöhe. Die besonders weiche und saubere Wasserqualität macht das Schwimmen zum Erlebnis, doch

vielmehr ist es die Atmosphäre, die hier einlädt, die Seele baumeln zu lassen. Rund um den See führt der informative Moorlehrpfad, im Anschluss bietet sich eine Stärkung auf der Ludlalm an, die ab 1. Juli neu eröffnet ist! Weitere Moorseen bestechen außerdem mit ihren angenehmen Temperaturen: der Goldegger Moorsee und der Grabensee im Flachgau beispielsweise mit bis zu 27 Grad Wassertemperatur! Zwischen Oberösterreich, Salzburg und Bayern liegt übrigens auch eines der größten zusammenhängenden Moorgebiete: Das Ibmer Moor, Weidmoos und Bürmoos, das Schönramer Filz und Ainringer Moor erstrecken sich auf mehr als 2.000 Quadratmeter.

Wandern, Baden und Entspannen: Hochmoorgebiet Prebersee

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Fotos Prebersee

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Foto: Schloss Hellbrunn

Wasser: Stadt! Auch vor den Toren der Stadt Salzburg macht der Spaß rund ums Wasser nicht Halt. Was zum Beispiel schon im 17. Jahrhundert Markus Sittikus und seine Gäste unterhielt, gilt auch heute noch (fast unverändert) als einzigartiges Vergnügen: die Hellbrunner Wasserspiele. Geheimnisvolle Grotten, wasserbetriebene Figuren, versteckte Wasserdüsen: Das Spektakel erfrischt und überrascht einfach immer wieder. Neu, aber ebenso einzigartig ist der Amphibienbus, der Sightseeing in Salzburg ganz neu erleben lässt. Über die Salzach (auch spektakulär zu beobachten) und schließlich weiter zu Lande bahnt sich das Fahrzeug seinen Weg durch die Stadt, um am Ende wieder im Wasser zu „landen“. Schlussendlich gibt es über das Lebenselixier Wasser auch einiges zu erfahren: Der „Wasser.Spiegel – Die Wasserwelt der Salzburg AG“ gibt im Hochbehälter auf dem Mönchsberg Einblicke in die Geschichte und Gegenwart der Wasserversorgung – Stationen zum Ausprobieren und Wasserverkostung inklusive. Doris Thallinger

Foto: Salzburger Land Tourismus

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Auch in der Stadt lässt es sich an heißen Tagen gut aushalten.

Stand up! Jeden Sommer sieht man sie, und von Jahr zu Jahr werden sie mehr: die Stand up Paddler. Auch in diesem Sommer zählt Stand up Paddling zu den Top Trendsportarten.

Fotos: varied photography

Stand Up Paddling begeistert Jung und Alt, macht Spaß und ist ein hocheffizientes Ganzkörpertraining. Kaum ein Muskel, den diese Sportart kalt lässt! Um Anfängerfehler zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Technik richtig zu erlernen. „Es ist ideal, wenn man anfangs ein Gegenüber hat, das einem hilft, die Bewegungen zu koordinieren und zeigt, wie man die Basisschläge ausführt“, erklärt Alex Ebner, Stand up Paddler der ersten Stunde und ausgebildeter Instructor. Im Grundkurs erlernen Stand up Paddler den richtigen Start und das Stehen(bleiben) am Board, die Basisschläge der Paddeltechnik sowie gekonnte Wendemanöver und das Verhalten in schwierigen Situationen. Die Grundkurse von Stand Up Paddle Salzburg finden regelmäßig am Wallersee, Fuschlsee, Wiestalstausee oder im Waldbad Anif statt. Perspektive wechseln Wer einmal über die Grundkenntnisse verfügt, kann mit seinem nn- Board neue Wege beschreiten.

Gewi spiel

Gewinnen Sie mit der DIE SALZBURGERIN 3 Stand up Paddling Grundkurse für je 1 Person. Schicken Sie bis 28.Juli 2017 ein E-Mail mit Betreff „Stand up Paddling“ an leserservice@diesalzburgerin.at. Teilnahme auch per Post möglich (Adresse siehe Impressum).

Ein Beispiel dafür ist die geführte Salzach Altstadt Tour. Aufrecht stehend paddelt man durch die Altstadt und erlebt Salzburg aus einer komplett neuen Perspektive. Das ideale Board Aus seiner Erfahrung heraus hat Alex Ebner selbst SUP-Boards entwickelt, angepasst an die Anforderungen unserer Region. „Für das passende Board müssen viele Parameter stimmen“, so Ebner, „es ist individuell abgestimmt auf Körpergröße, Können und darauf, auf welchen Gewässern und zu welchem Zweck sie eingesetzt werden.“ Der geprüfte SUP-Instructor (auch für Fließgewässer) gibt auch jederzeit gern und unverbindlich Auskunft zu sämtlichen Marken und Produkten. INFO

Stand Up Paddle Salzburg Alex Ebner Thenngasse 7, 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 699 / 13 31 30 00 alex@stand-up-paddle-salzburg.at www.stand-up-paddle-salzburg.at

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Sommerurlaub

Vielfältig - Lässig - Aktiv

Familien-Spaß Erleben Sie großartige Momente und sammeln Sie Kraft für den Alltag mit Ihrer Familie. Spannende Erlebnis- und Abenteuerwege, lustige Spielplätze sowie verschiedenste Lehrpfade oder der Flying Fox XXL sorgen für viel Spiel, Spaß und vor allem Abwechslung für Jung und Alt. Wander-Genuss Die Bergstationen der sieben Seilbahnen sind ideale Ausgangspunkte für Wanderungen unterschiedlichster Art. Über 550 km markierte und bestens beschilderte Wanderwege, von Genusswanderungen für Entspannungssuchende oder dem Alpenpflanzen& Heilkräuterweg bis hin zu Bergtouren für wagemutige Alpinisten, sorgen für unvergessliche Stunden 42 SOMMER&SZENE&GENUSSmagazin

am Berg. Und in den zahlreichen Almhütten entlang der Wanderwege erfreuen sich Bergfexe an einer zünftigen Jausn. Bike-Action Für alle Biker gibt es neben einem umfangreichen Wege- und Trailnetzwerk auch unzählige FreerideStrecken und Singletrails in Saalbach Hinterglemm, den WM- & Weltcup-erprobten Bikepark Leogang, genussvolle Rundtouren in Fieberbrunn sowie die legendäre BIG-5 Bike Challenge. INFO

Weitere Infos unter: saalbach.com

Besondere Naturerlebnisse erwarten alle Familien, Wanderer und Mountainbiker in der unvergesslichen Bergwelt des „Home of Lässig“. Lassen Sie sich von dem einzigartigen Angebot für Groß und Klein begeistern und genießen Sie die Ruhe und die traumhafte Landschaft auf einem der sechs Aussichtsberge Kohlmais, Schattberg, Reiterkogel, Zwölferkogel, Asitz oder Wildseeloder.

Fotos: saalbach.com

Ob für Familien, Outdoor-Abenteurer oder Mountainbike-Fans – die Region Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn bietet auch im Sommer ein vielfältiges Angebot.

KITZSTEINHORN.AT

Top of SalzIburg 3.029m SALZBURGS HÖCHSTER AUSSICHTSPUNKT IN DER SPEKTAKULÄREN GIPFELWELT 3000

Ganzjährig geöffnet!

Nationalpark Ranger Touren

Nationalpark Gallery

Schneegenuss im Sommer

Der angrenzende Nationalpark Hohe Tauern eröffnet hochalpine Wandererlebnisse für die ganze Familie. Besonders beliebt am Kitzsteinhorn: die informativen und kostenlosen Nationalpark-Ranger Führungen.

Die Gipfelwelt 3000 bietet mit Nationalpark Gallery Infostationen und Panorama Plattform, Cinema 3000 und Top of Salzburg atemberaubende Einblicke und Ausblicke auf Österreichs höchste Berge.

Rutschbahnen, Schneebar und ein Schneestrand mit Sonnenliegen: Von ca. Anfang Juli bis Ende August begeistert die ICE ARENA knapp unterhalb des Gipfels mit sommerlichem Schneevergnügen für Groß und Klein.

Info Telefon: +43 (0)6547 8621 Info Mail: office@kitzsteinhorn.at

Gemma mal wieder a u f a B i e r? Stiegl. So viel Zeit muss sein.

Braukunst auf hรถchster Stufe.