DietaDukan
Receitas Dukan DE FIM DE ANO
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Reunindo o prazer de comer ao de emagrecer, sem sacrifícios, eu elaborei este cardápio fácil de preparar e gostoso de degustar. Descubra os nossos pratos com pouca gordura e sem adição de açúcares e farinha branca. Desde o salpicão até a sobremesa, passando pelo peru, pela farofa e ainda...pelo ícone do Natal: o panetone. Boas Festas / Bonnes fêtes
Pierre Dukan RECEITAS:
Luiza Nadal
decoração salpicão pão dukan
7 farofa
As dietas que pregam emagrecimento a qualquer preço estão fora de moda. Perder peso e conquistar o corpo dos seus sonhos é legítimo, mas é preciso combinar dieta com prazer, evitar cair na armadilha das dietas milagrosas e sabotar a si mesmo.
6
8 peru
Na Dieta Dukan você pode. Com um programa alimentar focado na saúde e no bem-estar, e com uma proposta de emagrecer e estabilizar o peso perdido, esse e-book traz receitas tradicionais, tipicamente brasileiras, para você festejar o seu fim de ano, sem culpa.
5
9 panna cotta
Já pensou comemorar as festas de fim de ano, sem sair da Dieta e comendo à vontade todas as delícias das ceias?
10 panetone
natal mais gostoso
3
3
detalhes que fazem a
diferença Cuidar dos pequenos detalhes na decoração faz toda a diferença na hora de deixar a casa mais acolhedora para as festas de fim de ano. Para preparar a mesa da Ceia, invista em uma bonita toalha de tecido em tons claros como branco ou bege que dão elegância à mesa. Utilize taças de cristal de variados modelos e tamanhos para as bebidas, e velas de diferentes formatos. Estes elementos assimétricos darão um clima especial para a mesa.
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aposte nas
flores
título
Com várias flores naturais ou secas, dê asas a imaginação, prepare arranjos que vão enriquecer a sua mesa. Use vasos de vidro, cristal ou mesmo peças de porcelana e crie uma linda decoração. Para perfumar levemente o ambiente, deixe espalhados pela casa ramos de alecrim. De vez em quando, borrife um spray com o mesmo aroma.
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50 min RENDIMENTO
6 porções
FASE
Cruzeiro
salpicão de frango
TEMPO DE PREPARO
5 ingredientes 1 peito de frango grande temperado, cozido e desfiado *reserve o caldo do cozimento 1 xícara de alho poró cortado fino e refogado 1 cebola 2 cenouras pequenas raladas bem finas salsinha/cebolinha a gosto 1 dente de alho sal a gosto pimenta a gosto molho 1 iogurte desnatado (escorrer o soro) light 2 colheres de sopa de queijo cottage (escorrer o soro) 1 Polenguinho light 1 colher de sopa de creme de cottage light ou pasta de ricota light *1 concha de caldo de frango reservado 1 colher de chá de gengibre em pó - opcional modo de preparo Bata todos os ingredientes do molho no mixer, ajuste o sal, temperos e veja se precisa um pouco mais de caldo. Este molho é espesso e cremoso. Misture ao peito de frango e legumes picados e leve a geladeira.
A partir da fase de Consolidação acrescente maçã verde picada, além de dar uma sabor especial podem ser usadas na decoração do prato. dietadukan.com.br
10 min TEMPO DE COZIMENTO
30 min RENDIMENTO
pão dukan
TEMPO DE PREPARO
6 ingredientes 3 ovos inteiros em temperatura ambiente 6 colheres de sopa de farelo de aveia 8 colheres de sopa de leite em pó desnatado 3 colheres de sopa de iogurte desnatado 3 colheres de sopa de leite desnatado líquido 1 colher de sobremesa de fermento em pó Sal a gosto modo de preparo
6 porções
FASE
Ataque
Coloque os 3 ovos no liquidificador e bata por 3 minutos. Acrescente o iogurte, o leite em pó e o leite líquido e deixe bater bastante. Acrescente o farelo de aveia e bata mais. Por último acrescente o fermento e o sal, misture bem e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou espete o palito no centro do pão e veja se está seco.
Dobre a receita e já deixe o pão preparado para o café da manhã e o lanche da tarde do dia seguinte à Ceia, sua família vai adorar esta saudável opção.
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TEMPO DE PREPARO
15 min RENDIMENTO
6 porções
FASE
Cruzeiro
farofa dukan
7 ingredientes 1 Pão Dukan cortado em fatias, torrado e triturado no mixer 2 cebolas cortadas picadas 1 dente de alho amassados 6 colheres de sopa de caldo de carne zero 2 colheres de sopa de requeijão zero 300 gramas de couve picada (meio maço) 3 ovos cozidos salsinha/cebolinha a gosto sal a gosto 300 gramas de peito de peru cortado em cubos 1 colher de sopa de essência sabor bacon modo de preparo Corte o peito de peru em cubos pequenos, cubra com água e acrescente 1 colher de sopa de essência sabor bacon e deixe marinando por 1 hora. Escorra a água e seque com papel toalha. Leve ao microondas por 3 minutos, Misturre bem e leve por mais 3 minutos, assim sucessivamente até os cubinhos de peru ficarem torradinhos e dourados. Reserve. Refogue o alho e as cebolas com o caldo até ficarem transparentes e amolecidas. Coloque o requeijão zero, acrescente a couve e tampe a panela até a couve murchar. Acrescente os cubinhos de peru torrados e a farinha feita com o pão dukan. Mexa bem. Por último, os ovos cozidos cortados, a salsinha e a cebolinha.
Decore a farofa com croutons de pão Dukan. Corte as fatias do pão em cubinhos e coloque sobre a farofa, uma delícia! dietadukan.com.br
peru TEMPO DE PREPARO
10 min TEMPO DE COZIMENTO
3 horas RENDIMENTO
8 porções
8 ingredientes 1 peru de 3,5 a 4 quilos 400 ml de refrigerante zero sabor laranja ou caldo de legumes zero ( suco de laranja natural para consolidação ) 2 colheres de sopa de shoyo light 9 colheres de sopa de vinho branco seco 2 cebolas médias 3 dentes de alho tomilho fresco a gosto pimenta em grãos moídos na hora a gosto 400 gramas de mini cebolas 400 gramas de cogumelo paris fresco molho 1 colher de chá de amido de milho sal se necessário modo de preparo
FASE
Cruzeiro
Numa tigela misture o refrigerante zero, o molho de soja light, o vinho, o tomilho, a pimenta em grãos e reserve. Coloque 2 cebolas e 1 dente de alho dentro do peru e amarre os ossos das coxas
com um barbante. Tempere o peru com o molho reservado, acrescente as mini cebolas, os dentes de alho restantes e os cogumelos paris, cubra com papel alumínio, leve à geladeira e deixe marinando por 8 horas ou mais. Vá virando o peru de lado para que todas as partes fiquem bem temperadas. Transfira o peru para uma assadeira junto com o tempero e proteja as pontas das asas e coxas com papel alumínio. Leve ao forno baixo a 160 graus e asse por aproximadamente 2 horas, regando-o algumas vezes com o tempero da assadeira. Retire o papel-alumínio aumente a temperatura do forno para 180 graus e deixe por mais 1 hora ou até dourar. Os tempos de forno dependem do seu forno e do tamanho do peru. Reserve o peru com as, cebolinhas e cogumelos. Coe o molho que ficou na assadeira e leve-o ao fogo baixo para reduzir, ajuste o sal e acrescente 1 colher de chá de amido de milho para engrossar. Sirva o molho a parte.
A partir da fase de Consolidação tempere o Peru com suco de laranja natural, este ingrediente vai deixálo ainda mais macio e saboroso. dietadukan.com.br
15 min TEMPO DE REFRIGERAÇÃO
8 horas RENDIMENTO
8 porções
panna cotta
TEMPO DE PREPARO
FASE
Ataque
9 ingredientes 200 ml de leite desnatado 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha 4 colheres de sopa de adoçante em pó 2 iogurtes desnatados sem soro 3 colheres de sopa de requeijão zero 1 envelope de gelatina sem sabor calda de goji berry 4 colheres de sopa de goji berry 450 ml de água 3 a 4 colheres de sopa de adoçante culinário 1 colher de chá de gelatina em pó sabor morango ou framboesa Gotas ou raspas de 1/4 limão Noz moscada à gosto modo de preparo Ferva o leite com as sementes da fava de baunilha, coloque o adoçante e espere esfriar. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por 8 horas. Lave as goji berries em água corrente. Coloque a água e as gojis em uma panela e deixe cozinhando em fogo baixo, com a tampa semi aberta, até reduzir um pouco a água e as gojis ficarem macias e quase desmanchando. Acrescente a gelatina, gotas/raspas de limão e a noz moscada. Desligue o fogo e deixe a panela fechada até esfriar.
Prepare porções individuais em taças de Martinis ou em formas de silicone para muffins porque são fáceis de desenformar. Esta apresentação irá encher os olhos dos convidados.
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10 min TEMPO DE COZIMENTO
15-30 min
panetone
TEMPO DE PREPARO
10 ingredientes 4 ovos inteiros 3 colheres de sopa de iogurte desnatado 2 colheres de sopa de leite desnatado liquido 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado 1 colher de sopa de amido de milho 8 colheres de sopa cheias de farelo de aveia 5 a 7 colheres de sopa de adoçante culinário 5 colheres de sopa de goji berry 2 colheres de chá de essência de panetone 1 colher de sopa de fermento químico modo de preparo
RENDIMENTO
8 porções
FASE
Cruzeiro
Deixe a goji berry de molho em água. Escorra bem e reserve. Coloque os ovos no liquidificador e bata bem até ficarem esbranquiçados, aproximadamente 3 minutos. Acrescente o iogurte, o leite líquido e deixe bater bastante. Coloque o farelo de aveia e o restante dos ingredientes secos. Misture a goji berry e por último acrescente o fermento, misture bem e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos (depende do tamanho da forminha). Se fizer a receita nas formas pequenas para muffins, asse por aproximadamente 15 minutos, em forma de bolo inglês ou bolo redonda asse por 30 a 40 minutos dependendo do seu forno. Espete o palito no centro do panetone e veja se sai seco.
Para variar o sabor do Panetone substitua a Goji Berry por 3 colheres de canela em pó e 2 colheres de chá de gengibre fresco e ralado. Super saboroso!
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