Digital Post Nadie ofrece tanto como el que no va a cumplir (Francisco de Quevedo). NĂşmero 16
25 de mayo de 2014
Los polĂticos empiezan a pagar para borrar rastros en Internet pg. 7
Las europeas abren la brecha del cambio en Antequera
Digital Post Sumario 26 de mayo de 2014
El PSOE podría volver a la Alcaldía de Antequera ............. 4 Opinión ................................................................................ 6 Relaxing cupof café con leche ........................................... 7 Mary con el último ..............................................................11 La influencia del latín en el idioma .................................... 12 Hablar claro ........................................................................ 13 Los ojos de la Luna ............................................................ 15 Alimentar la salud .............................................................. 16 Cocina ................................................................................ 18 Retales, nuevo trabajo de Alhándal ................................. 19 Rara avis ............................................................................ 20 Tablón ................................................................................ 22 Júpiter pierde color .......................................................... 24 Contra ................................................................................ 25
Redactor jefe: Antonio Arquillo. Colaboradores: Ángel Caracuel García, Juan Segundo Díaz Núñez, Cristóbal Macías Villalobos (Universidad de Málaga), Lidia Elena Márquez, Inma Sierras Corral, Francisco Morente López, Rafael de Troya Franco, Mary W. Last. Publicidad y contacto: Digital Post: digitalpostt@gmail.com Digital Post no comparte necesariamente ni se hace responsable de las opiniones vertidas por sus colaboradores. © De los textos y fotos, Digital Post y sus autores. Diseño y maquetación: Antonio Arquillo. Contacto: digitalpostt@gmail.com. DigitalPost Antequera.
4
Digital Post
20 15
Lunes, 26 de mayo de 2014
Proyección de los resultados de las elecciones europeas a las municipales de 2015.
¿Cambio de rumbo? Los resultados de las recientes elecciones al Parlamento europeo están dando lugar a análisis y proyecciones de los resultados en clave nacional. Hacemos uno local. Antonio Arquillo asando casi de puntillas por la abstención (54,16%) la mayoría de los partidos que han obtenido escaños no han dudado en caer en la autocomplacencia general, soslayando lo más próximo: los municipios. ¿Puede haber sido lo del pasado domingo un avance de lo que ocurrirá, también el tercer do! mingo, en mayo de 2015? El 24 de ese mes se ce! lebrarán elecciones municipales. Extrapolando los resultados obtenidos en An! tequera por los principales partidos políticos –algo que los interesados sin duda ya habrán hecho, pero se callan prudentemente–, el gobier! no local cambiará de manos. Así, el PSOE se convertiría en la fuerza más
P
votada, lo que le daría 10 de los 21 concejales del Ayuntamiento; el PP dejaría de ostentar la mayo! ría absoluta (11 ediles) y se quedaría en siete re! presentantes; IU, pasaría a dos concejales (actualmente tiene tres) y el resto, dos, se reparti! ría entre UPyD y PODEMOS. Tales resultados darían pie bien a un gobier! no en solitario del PSOE, que ya detentó en el mandato 1995!1999 y en parte del de 2007!2011, o a volver a buscar como socio de gobierno a IU, que ya lo fue en una época de 2007!2011. Resquemores aparte, aunque IU sería la alian! za más próxima ideológicamente hablando, con matices, UPyD y PODEMOS se presentarían como alternativa para conformar un gobierno municipal, siempre y cuando sus exigencias pu! dieran ser asumidas y no llevarles, en cada caso,
Digital Post
Lunes, 26 de mayo de 2014
14 0 2
5
19 93
“Yo he visto cosas que vosotros no creeríais” (Blade Runner).
Arriba, resultados de Antequera y de la provincia. Ministerio de Interior.
al banquillo de la oposición durante cuatro años. Sin embargo hay un tercero en discordia a tener en cuenta, el PABA (Partido de los Barrios y Anejos), que no ha concurrido lógicamente a las europeas y que en las municipales de 2011 es! tuvo a punto de volver a conseguir un concejal. En este sentido, la llegada a buen puerto de Bo! badilla como Entidad Local Autónoma (ELA) podría suponer que los votantes de la misma apoyaran la candidatura que impulsó la ELA.
Por otro lado, el interés de UPyD por la co! marca no es nuevo. Ya en 2011 esta formación consiguió en Villanueva del Trabuco tres ediles y, según se ha podido saber, representantes suyos han mantenido reuniones en Antequera meses atrás para montar una candidatura con vistas al año que viene. De momento todo ha quedado frenado por las inaceptables condicio! nes propuestas por los por ahora recién llegados a la política local.
6
Lunes, 26 de mayo de 2014
Digital Post
¿Molesto si fumo? 5 deber cívico 5 Antonio Arquillo Tengo un amigo al que le ha tocado mesa electoral. Un deber cívico, le digo a sabiendas de haberlo ejercido. “Sí, pero ésta es la quinta consecutiva”, me responde muy mosqueado. Según mis cuentas lleva, en orden descendente, unas europeas (éstas), unas autonómicas (2012), unas generales (2011), unas municipales (2011, ese año hizo doblete) y unas generales (2008). O sea,un grado y un máster en la universidad del voto. El domingo casi caí en la tentación de ir a echarle un vistazo, incluso llevarle un bocata de chorizo (sin mala intención), que es lo que pega en elecciones, pero deseché la idea porque quizá me habría mandado cívicamente a algún sitio, pese a estar en un colegio.
Principal Izda. La final Juan Segundo Díaz Núñez Este artículo, columna, sección de opinión... o como quieran llamarlo no pide el voto, por lo tanto en esta jornada de reflexión digito-electoral puede uno hablar o escribir sobre lo que mañana se va a decidir y opinar sobre lo que a uno le parece o desaparece. Ha habido contaminación acústica en nuestras calles con mensajes y música durante unos días de la semana. Es curioso que unos sí han puesto mensajes y otros sólo música. De ahí podrían deducirse algunas cosas: a) Los de los mensajes que abogan por la participación y por que oiga "la voz del pueblo, porque las personas son más importantes que las cifras", lo dicen ahora, antes, nada de nada. b) Los que intentan movilizar cuando antes se pretendía adormecer no pueden esperar milagros, ya se sabe aquello de "de aquellos polvos vienen estos lodos". c) no
Mi amigo, no sé si lo he dicho ya, está muy cabreado; bueno, doblemente cabreado; primero por cómo está la cosa –nada que ver con la de Los 4 Fantásticos– y segundo, porque ya está bien de abusar del electorado potencial. Yo le he dicho que no es nada personal, que es cosa de un ordenador; y han rodado los bits y el silicio que los parió. Cuando escribo esto recuerdo un olvido, pero me lo apunto para estos días. No le pregunté si su mesa electoral es de camilla, no porque haga frío, sino porque a lo mejor los demás componentes están en su mismo caso; vamos, que ya se conocen todos y hay una relación más o menos cuatrienal, que eso une mucho, como cuando se hacía la mili. Así podrán hablar de sus cosas en los tiempos muertos y de cómo les ha ido desde que no coinciden. Cuando haya pasado un tiempo prudencial, después de que me haya contado lo vivido en la europea jornada, le preguntaré si se anima a las municipales de 2015. Mejor le pongo un mensaje. vale ponerse ahora el traje rojo cuando se está por otro lado pregonando un gran pacto con la derecha (pregúntenle a Felipe González). Los que sólo ponen música no escapan mejor porque podríamos decir: a) Sólo ponen música porque no tienen mensaje alguno que dar. b) Copian sin palabras su campaña de las elecciones nacionales en la que el mensaje no dejaba claro qué era lo que iban a hacer, porque si hubiera sido así los iba a haber votado quien yo me sé. c) me queda aquí una duda (más), no repiten los mensajes que están dando en los mítines "volver a la hecatombe del pasado o continuar en la senda de la recuperación", porque la gente seguro que apedrearía al coche de propaganda electoral igual que intentaron hacer con el coche de Montoro el otro día (cosa que desapruebo) y d) sólo tocan música porque son unos soplagaitas (con perdón). Hechas estas consideraciones absolutamente personales e intransferibles, sólo me queda terminar esto alentando a la gente a que vaya a votar y que si no les gustan estos, existen otras opciones totalmente legítimas que engloban una alternativa al bipartidismo, igual que esta tarde lo hace el Atlético de Madrid jugando la final de la Champion´s. Mañana todos a votar. Igual ganamos otra final.
Digital Post
Lunes, 26 de mayo de 2014
7
Relaxing cup of café con La señoría lecheque no existió a tardado, pero se veía venir. Mucho hablar de la comunicación global y demás zaran! dajas, pero... Desde el supuesto mundo libre se ha venido viendo con estupor cómo en otros países se limi! taba el acceso a Internet. China, Irán, Turquía, Ara! bia Saudí... Regímenes que son conocidos por su respeto a las más elementales libertades indivi! duales; dicho sea en plan de coña marinera. A partir de la sentencia de un tribunal de la Unión Europea cualquiera puede exigir a Google que elimine su pasado en sus índices. Por ejemplo, dejar de aparecer en el temido RAI a cau! sa de una factura de teléfono ya pagada. Hasta ahí, aplauso a los 15 años de pa! cientes litigios que un bufete español ha con! tinuado para lograr la resolución. Sin em! bargo, ya antes los ha habido avispados. Aunque todavía hay pocas, ya existen empre! sas en España que se dedican a borrar, previo apo! quine, las huellas de políticos –¡cómo no!– y de fa! mosetes. Todo para que en un futuro no les saquen del armario los bit!esqueletos. Una pérdida de tiempo y de dinero. Admitiendo que se pueden quitar de los índices de Google los rastros del candidato tal, o las fo! tos ‘inapropiadas’ de la muy honorable y consa! grada actriz cual, quedan las hemerotecas. Algún incauto pensará que nadie se va a dar un atracón de papel buscando datos, como antes; cierto. Sólo hay que buscar en las hemerotecas digitales y ya está. Desde hace años las publicaciones en papel es! tán digitalizando sus archivos pre!Internet, de modo todo es cuestión de saber qué se busca y
H
dónde. Así, por mucho que se empeñe su seño! ría o aspirante a serlo se podrá encontrar, es un suponer, una foto en un tendido de una plaza de toros años antes de ser un ferviente antitaurino, o dándole al fumeque en privado cuando en el he! miciclo defiende leyes antitabaco. Sin hablar de apariciones gráficas con personajes que luego han acabado en el talego o colgados en la plaza pública. En este sentido no hay más que recordar las fo! tografías con Sadam Hussein o Gada" cuando vi! nieron de visita oficial al Reino de España. Ahí está la incómoda verdad. Y también los programas electorales, que de elecciones en elecciones no cambian o son copia! dos sin tapujos por otras formaciones po! líticas. Pruebas hay a montones. Lo alarmante es que ya se preocupen los políticos de ir quitando las piedrecitas que como en el cuento puedan llevar a su pasado. ¿De dónde saldrá el dinero?, porque a buen seguro no será cuestión de unos cientos de euros o un par de miles. Pues del bolsillo de los de siempre, vo! ten o no, ya que no hay abstención para el con! tribuyente directo o indirecto. Hace años un político reconvertido en pensa! dor de izquierda negó vehementemente haber per! tenecido, y ser un cargazo dirigente, de una for! mación de ultraderecha, de la que pasó al germen del partido que hoy gobierna y por evolución (¡?) se abrazó a las espinas de una rosa cuando creía que se iba a perpetuar en el poder. Pero hay fo! tos, demasiadas para poder borrarlas; sin contar las declaraciones impresas, en audio o en video. Así que, cuidado cuando se diga que no hay nada que ocultar.
, n s i e t a ha a r G nc n i g i p pรก la
do st/ o alp 4 : t i a g g pe m/di 4383 y o pia uu.c 9/79 o 5 c O ://iss 821 1 p htt =10 e y?
/cu s c
o a rt
_
_y
ta mi
d_
_ de
ga
Digital Post
11
Lunes, 26 de mayo de 2014
Mary con el último ec ida l v á a e un d o i Diar
t
s pren e d ora
a
Tirarse al barro as a morder el polvo, foras! tero”, se decía en muchas pelis del oeste; o al menos eso di! cen que decían. Una frase que a mí siempre me ha hecho mucha gracia, por un no sé que de con! notaciones y esas cosas. De cuando en cuando apare! cen dietas milagrosas para que las titis adelgacemos, como si los ellos no tuviesen necesidad de perder kilos. O sea, que las mo! llas y pistoleras son antiestéticas en nosotras, pero la barriga cer! vecera, pongo por caso, en los pantalónidos no. La penúltima es la de la alca! chofa, hortaliza rica en hierro, que patrocina a la niña de la Pan! toja; será porque el hierro es un metal como el oro y éste es el pa! trón de la pasta que le pagan a la nena, cuyo mérito profesional es haber sido mamá en la época en que otras están empollando para sacar nota en la selectividad y po! der elegir una carrera que no aca! be, con suerte, en Alemania. Recuerdo que hace muchas, muchas series y culebrones es! taba de moda la del pomelo, cí! trico que no hay huevos, es un decir en nuestro caso, de co! mer/beber sin soltar más lágri!
V
mas que en una telenovela me! xicana o estando sentada en una chumbera mordiendo limón. Pues ya que hablamos de co!
sas de comer que da la tierra to! quemos la moda que está sur! giendo: comer barro. Creo yo que es pasarse con lo que polvo eres –muy cierto, por ídem– y al polvo volverás. Yo había leído algo de eso, pero creía que era ficción (en Cien años de soledad una de los Buendía andaba por los pasi! llos jalando paredes) o del mito
terrorífico (los mordidos por los vampiros se curaban mascando tierra de la tumba del chupador ya muerto, muerto). En Hollywood, con lo peli! culeros que son, se ha puesto de moda. Por ahí he leído que una actriz de moda se pone en forma mascando cada mañana una cu! chara de arcilla; se supone que el barro es para ella lo que para nosotros un mollete con acom! pañamiento. Al parecer no es nuevo eso, que en las farmacias se vendía antes unos preparados de caolín para los deficientes de zinc (toma rima). Se entiende que era mejor eso que andar chupando barras de bares, que antes eran de ese metal. La cuestión, yo que me lo pregunto todo, es si aquí con lo apretadit@s que somos se im! pondrá esa cosa fashion y algu! na se planteará darle mordiscos a un bot"o, que es más patrio. Llegado el caso propongo que se comience por el pitorro, hipérbole o exageración donde las haya. No sé si tendrá que ver con el atávico menester de chu! par candados, pero a lo mejor el sabor es distinto.
12
Lunes, 26 de mayo de 2014
Digital Post
¿Quién dijo muerta? Cada día usamos sin saberlo muchas palabras y expresiones de origen latino. El doctor Cristóbal Macías Villalobos* explica el porqué de muchas de ellas. as locuciones de hoy tienen que ver con EXTRA, que en latín podía ser adver! bio y preposición, con el sentido de ‘fue! ra, fuera de. • EXTRA ECCLESIAM NULLA SALUS: “Fuera de la Iglesia (católica) no hay salva! ción”. Frase atribuida a San Cipriano. • EXTRA MENTEM: “fuera del pensa! miento”. • EXTRA MUROS: “fuera de las mura! llas”. • EXTRA P E T I TA : “fuera de lo pedido”. Es cuando se emite un juicio en desacuerdo con lo pedido o en conflicto con la naturale! za de la • EXTRA TEMPORA: “fuera de tiempo”. EXTRA en español se ha convertido no sólo
L
en un prefijo con el sentido de ‘fuera de’: ex! traoficial, extraordinario; o de ‘sumamente’: extraplano, sino que se ha convertido en sí misma en una palabra independiente con sen! tidos y usos muy diversos: ! Como adjetivo: Un gasto extra, es decir, “un gasto extraordinario”; Un aceite de cali! dad extra, es decir, “un aceite de calidad su! perior a lo normal”. ! Como sustantivo: “Plato ex! traordinario que no figu! ra en la mi! nuta”, “Ac! cesorios de ciertas má! quinas que no figuran en los mo! delos ordi! narios”; en el cine es un “figurante”; “la paga extraordinaria de verano y Navidad”. *Jefe del Departamento de Filología Latina de la Facultad de Filosofía y Letras de la UMA.
Digital Post
Lunes, 26 de mayo de 2014
13
Hablando claro El lenguaje de Internet y sus equivalencias on motivo del Día de Internet, que celebrado el 17 de mayo, se repasan algunos extranjerismos muy utili! zados en internet que tienen alter! nativas en español, así como algu! nos términos que plantean dudas en cuanto a su escritura: 1. Cloud computing, en español, se denomi! na computación en la nube. 2. Hacer clic, clicar y cliquear son tres formas adecuadas para indicar la presión o golpe que se hace con el ratón del computador, en lugar de la voz inglesa click. 3. Medios sociales es el equivalente recomendado a la expresión inglesa social media. 4. Anonimizar es un ver! bo correctamente formado para referirse a la acción de ocultar una identidad. 5. El prefijo ciber! se es! cribe unido a la palabra a la que acompaña: ci! berataque, cibercomercio, etc . 6. SOPA, sigla de Stop Online Piracy Act, se escribe con mayúsculas y sin puntos. 7. Blog, bloguero y bloguear son términos adecuados en español. 8. Se recomienda usar artículo o entrada en lugar del anglicismo post. En cuanto al verbo (a veces visto como postear), se prefieren las ex! presiones publicar una entrada o un artículo. 9. Link tiene traducción: enlace o vínculo. 10. El plural de web es webs. 11. Inicio de sesión es la alternativa reco! mendable en español a los términos ingleses lo! gin, logon y sign in. 11. Usabilidad, que en diseño y programación
C
es un atributo de calidad que evalúa la facilidad de uso de las webs, es un término adecuado y bien formado en español. 12. Banear, como la acción de restringir o blo! quear el acceso de un usuario, puede traducir! se por verbos como bloquear, suspender, pro! hibir o restringir. 13. Acechar, espiar, husmear o acosar son al! ternativas preferibles a stalkear. 14. La palabra inglesa password tiene como equivalente en español contraseña. 15. Bot es un acortamiento válido en español para referirse al ‘programa que recorre la red lle! vando a cabo tareas con! cretas, sobre todo creando índices de los contenidos de los sitios’. 16. El término wifi es válido y puede ser mascu! lino o femenino: el wifi o la wifi. 17. Online puede tradu! cirse por conectado, digital, electrónico, en in! ternet o en línea. 18. Las puntocoms, en redonda, en una sola palabra y con plural terminado en s, es la forma adecuada de referirse a las empresas que des! arrollan su actividad principal en internet. 19. Seminario web es una alternativa apro! piada para el anglicismo webinar. 20. Emisión en directo o en continuo, según los casos, son alternativas válidas a streaming.
Licencia de Creative Commons ReconocimientoCompartirIgual 3.0 Unported
Digital Post
Lunes, 26 de mayo de 2014
Desde España siempre se ha admirado la eficiencia alemana, quizá por ser aquí menos rubios y altos. Sin embargo, una de las mayores quedadas que sufrieron los nazis del Reich que iba a durar mil años se produjo en la
L
o recoge el escritor Juan Eslava Galán en su libro Los años del miedo. “Hacia 1935, el recién fundado Ahnenerbe, instituto de investigaciones raciales, adscrito a las SS, envió una comisión científica al norte de la provincia de Jaén, a las Nuevas Poblaciones de Sierra Morena, con objeto de estudiar el ancestro alemán en los descen! dientes de los colonos alemanes que repoblaron aquella comarca en tiem! pos de Carlos III. A todo nativo que pre! sentara un certificado de nacimiento, expedido por la parroquia, en el que constara un apellido ale! mán, le daban cinco pese! tas por dejarse medir y estudiar el cráneo. Por los cort"os y pueblos de la sierra circuló la noticia de que unos alemanes pira! dos te pagaban el jornal sólo por dejarte medir la cabeza y, de pronto, em! pezaron a menudear mellizos y trillizos en canti! dad sorprendente. El truco consistía en darle una propina al sa! cristán para que emitiese una partida del bautis! mo duplicada o triplicada, cambiando sólo el nombre de pila del titular. El mismo sujeto la pre! sentaba en días sucesivos haciéndose pasar por
15
profunda Andalucía, en Sierra Morena. Fue cuando como nunca abundaron los descendientes de colonos alemanes en la zona. Fue en 1935 y entonces ser germano era más barato que ahora y hasta pagaban por ello: cinco pesetas de aquéllas. hermano del anterior. Las conclusiones del estudio, evidentemente falseadas por la picaresca, las publicó Johan Schänble, profesor de antropología de la Univer! sidad del Kiel, en “Estudios antropológicos en las llamadas colonias alemanas del Sur de España”. Lo que el sesudo estudio no reflejaba que aquellos colonos eran in! migrantes, atraídos por las ventajas que el Go! bierno ilustrado de Car! los III les ofrecía. Algo que suena a muy cerca! no, pero a la inversa hoy. Pero no terminó ahí la cosa. Años más tarde el régimen de Franco tam! bién colaboró. “En cuanto a los ar! queólogos e historiadores españoles que colabora! ron con la pseudociencia alemana en la confirma! ción de las teorías racistas de este lunático cabe citar a Julio Martínez de Santa Olalla, que intensificó las relaciones cultu! rales con la Alemania nazi, especialmente con las asociaciones Das Ahnenerbe y el grupo Santa Olalla en Bonn mientras que los nazis financiarí! an excavaciones en las Islas Canarias atraídos por la falsa noticia del descubrimiento de momias guanches con trenzas rubias”.
16
Lunes, 26 de mayo de 2014
Digital Post
Alimentar la salud Dr. Ángel Caracuel García Veterinario
Conservar la carne en casa na adecuada gestión de la temperatura y el tiempo son claves para una correcta conser! vación de la carne en casa. Saber cómo se deben re! alizar los distintos procesos (compra, manipula! ción, conservación) es clave para conseguir alimentos seguros. El consumidor debe saber que no todos los alimentos son iguales y, por tanto, no todos tienen las mismas necesidades. Para la carne, una adecuada gestión de la tem! peratura y el tiempo, así como te! ner en cuenta las distintas for! mas en las que se comercializa (piezas enteras, bandejas o pi! cada), son claves para evitar to! xiinfecciones alimentarias. La conservación de la carne en casa, requiere temperaturas de refrigeración. La carne es un alimento rico en proteínas y con un contenido en agua impor! tante, lo que la hace susceptible a la contaminación bacteriana (Salmonella, Listeria y E. coli). La temperatura a la que debería mantenerse la nevera sería de unos 4ºC, siendo muy importante continuar con estas condiciones hasta el momento de su consumo. La carne fresca tiene una vida corta y debería cocinarse antes de las 72 horas tras la compra. Es importante proteger la carne del con! tacto con el aire para evitar contaminaciones. Principios básicos. En ocasiones, la carne sufre cambios de colores que son normales y no afectarían a su inocuidad.
U
De rojo brillante a un color oscuro, la carne puede pasar por distintas tonalidades en función de las condiciones externas a las que se someta, sobre todo si entra en contacto con el aire y la luz. En es! tos casos, se produce un cambio en el principal pigmento de la carne, la mioglobina, y se oscurece. Esto no indica que esté deteriorada, sino que se ha producido una oxidación. Una correcta conserva! ción de la carne pasa por: Almacenarla en la parte infe! rior de la nevera para evitar que gotee. Debe introducirse en reci! pientes limpios y cerrados de forma hermética. La carne cruda en trozos o fi! letes se mantiene hasta tres días, y la picada, no más allá de dos días. La carne cocida se mantiene en la nevera de dos a tres días. Las sobras de carnes cocinas se deben refrigerar o congelar inmediatamente. ¿Y la carne envasada? Es una manera de adquirir productos frescos en óptimas condiciones de higiene durante más tiempo. La manera en la que se conservan requiere bajas temperaturas ya que se introduce en una at! mósfera protectora. Esto quiere decir que el “aire” que está en contacto con el alimento está controlado pero su composición es distinta al que respiramos. Debe tenerse en cuenta que el aire oxida los ali!
Digital Post
Lunes, 26 de mayo de 2014
17
La conservación en bandeja impide que los alimentos absorban o desprendan olores en la nevera y evita tener que manipularlos antes de cocinar, lo que minimiza el riesgo mentos y los estropea. En el caso de la carne en ban! deja, se puede mantener en buenas condiciones hasta cuatro días más de lo habitual. La conservación en bandeja impide que los ali! mentos absorban o desprendan olores en la nevera y evita tener que manipularlos antes de cocinar, lo que minimiza el riesgo de contaminacio! nes previas. Conservar carne picada Podría considerarse de alto riesgo sanitario por su mayor superficie de contacto con el aire y el elevado grado de ma! nipulación. Para evitar la apa! rición de patógenos como E. coli, la temperatura de refrigeración en el centro de la pieza (una hamburguesa, por ejemplo), debe llegar a 4ºC, ya que así mantiene un buen estado durante unos tres días. Congelación y descongelación. La congelación de la carne cruda debe hacerse lo más rápido posible para evitar la formación de cris!
tales de hielo. Lo más recomendable es cortar la carne en trozos no muy grandes, envolverlos en film transparente, separando las porciones o racio! nes. La carne cocinada se puede congelar una vez está fría y en envases que cierren de forma hermé! tica. La descongelación de la carne debe realizar de manera lenta para que esta sea uniforme, tanto si son crudas como cocinadas. Des! pués de sacar del congelador, debe introducirse en la ne! vera; de esta manera, se evita la exudación que se llevaría parte del sabor y los nutrientes de la carne, y además evitamos el po! sible crecimiento de bacterias que se podría producir si se descongela a temperatura ambiente. La carne que ya se haya descongelado debe coci! narse inmediatamente para evitar que se empiece a deteriorar y, además, no debemos volver a con! gelarla.
18
Lunes, 26 de mayo de 2014
Digital Post
Algo que comer Inma Sierras Corral
M
Ha
mb uy buenas a todos. ¿Qué tal vuestra semana?, seguro d e s urg que no podéis quejaros, habrá sido fantástica, pues ba alm uesa a celebrarlo que esta vez vamos a trasnochar, empezanc ó tomalao n y do por la cena y después a lo que venga, jaja, que coc nociéndome será muuuuuuy largo. az ate on af Esta semana hemos tenido de todo hasta visita de la rá al presidenta de la Junta, bueno yo no la he visto, pero seguramente n que los dolientes si la habrán recibido, jaja. Esta vez le vamos a hacer competencia a las hamburgueserías, porque seguro que os va a gustar más las que yo os voy a decir que las que venden allí. De principal serviremos hamburguesa de salmón con sus respectivos complementos y para el centro un bacalao con tomate al azafrán, buenísimo y facilísimo ya veréis. Empezamos por las hamburguesas de salmón, reunimos todos los ingredientes: salmón, por supuesto, que ya sabéis yo os lo preparo con todo el gusto del mundo; medio kilo de salmón sin espinas y troceado pequeñito, una cebolleta de la misma forma, dos ajos, un huevo, una ramita de perejil, una cucharadita de las de café de eneldo, sal, pimienta, pan rallado y una bolsa para moldear las hamburguesas, si ya lo tenemos todo vamos a mezclarlo en un bol. Van a la plancha o en una sartén que no se nos peguen, jajaja; preparamos unas patatas fritas para acompañar y en unos bollitos redondos las preparamos como si estuviéramos en un restaurante; los abrimos, colocamos las hamburguesas, seguidamente una hoja de lechuga, unos pepinillos, unas rodajas de cebolleta, mahonesa y tapamos, mmm qué rica; al plato con una buena ración de patatas y ya está. Seguimos con el bacalao, en primer lugar en una olla ponemos un vaso de agua y unas hebras de azafrán y las dejamos hasta que se deshaga el azafrán y reservamos, aparte, en un bol, pelamos y troceamos tres tomates, los ponemos dentro y cubrimos con film transparente y cocinamos en el microondas durante 20 minutos, pasados los cuales los trituramos junto con la infusión de azafrán y emulsionamos con aceite y salpimentamos, aparte el bacalao simplemente lo freímos y montamos el plato; de base ponemos una porción generosa de salsa y los trozos de bacalao encima. Y no me diréis que la cena es difícil porque además de sencilla es muy rica, ya me contaréis cómo lo habéis pasado. No me enrollo más, besitos a todos y que las estrellas os sean propicias, y el amor os acompañe en todo momento. Xaooo¡¡¡¡¡
Digital Post
Lunes, 26 de mayo de 2014
19
Historias de rock
Retales, nuevo disco de Alhándal, está en el mercado desde el 19 de mayo. El nuevo trabajo de la banda malagueña recoge rarezas y temas ine!ditos de los conciertos celebrados. ayo es mes Alhándal. La banda malagueña vuelve a dar una vuelta de tuerca a su ca! rrera publicando Retales. Un trabajo que es, sin duda, el disco más participativo de los publica! dos hasta la fecha, ya que ha contado con la par! ticipación de seguidores y amigos. Tras los conciertos de presentación de Azul y Sal y Mentiras de verdad, sus dos últimos sencillos, Alhándal entró en estu! dio, el pasado mes de febre! ro, para dar forma a su nuevo trabajo dis! cográfico. “Muchos de nuestros se! guidores nos pre! guntaban por la manera de con! seguir una gra! bación de los t e m a s que tocá! bamos en directo, rare! zas o versiones inéditas de la banda. Así que deci! dimos probar en estudio cuál sería el resultado”, dice Yiyi Vega, vocalista del grupo, para quien “el resultado fue increíble”. La decisión es! taba tomada. Con un buen número de canciones inéditas, la banda extendió la participación de amigos y se! guidores a las redes sociales para encontrar el nombre de este trabajo, de cuyo proceso surgió
M
Retales. El pasado 19 de mayo fue, finalmente, el día elegido para la publicación de este nuevo tra! bajo, un recopilatorio que recoge temas inéditos y rarezas. Un disco producido por Jon Zagalaz y Javi San Martín (Sonido XXI – Esparza de Galar) y que ha contado nuevamente con Fernando Na! varro (Nanderas_HM) para el diseño y concepto gráfico del álbum. Asimismo, tras la pausa en la gira que ha supuesto la producción de este nuevo trabajo, Al! hándal prepara nuevos con! ciertos en los que presen! tará ofi! cialmente Retales , que co! menza! ron los pasados días 17 y 18 en Estepona y Fuengi! rola. Las si! guientes citas serán el jueves 12 de junio en Fnac Má! laga, el sábado 14 de junio en el Centro Cultural Provincial C/ Ollerías, en Málaga (ambos con entrada gratuita) y el sábado 5 de julio en Parque Safont, Toledo.
20
Lunes, 26 de mayo de 2014
Digital Post
Rara avis
Digital Post
Lunes, 26 de mayo de 2014
21
Ni tú tenías cerebro ni tienes
n ó l Tab
Para comprar caras de cemento armado
n 贸 l Tab
Aqu铆 se compra bueno, bonito y barato
24
Lunes, 26 de mayo de 2014
Digital Post
s a l l e r t s e s a l e d a c r Ce La gran mancha roja de Júpiter se reduce
a característica gran mancha roja de Júpi! cho. Y en 2009, la dimensión de la Gran Man! ter –una gigantesca tormenta anticiclóni! cha Roja era de tan sólo 17.912 kilómetros. ca más grande que la Tierra– se ha reducido A partir de 2012, las observaciones reali! al menor tamaño jamás registrado. Según zadas por astrónomos aficionados revelaron Amy Simon, del Centro de Vuelo Espacial un notable aumento en la velocidad de re! Goddard de la NASA en Greenbelt, Maryland, ducción del tamaño de la tormenta, llegando las recientes observaciones del Telescopio Es! a reducirse unos 933 kilómetros por año. pacial Hub! " E n ble confir! nuestras man que la nuevas ob! mancha tie! servacio! ne ahora nes, es evi! 16.495 kiló! dente que metros de unos pe! ancho. Los queños re! astrónomos molinos es! han segui! tán pene! do esta re! trando en la ducción tormenta", desde 1930. d"o Simon. Las ob! "Nuestra servaciones hipótesis es históricas que quizás Comparativa de imágenes captadas por el Hubble de la disminución de se remon! tamaño de la Gran Marcha Roja de Júpiter con el paso de los años. esto expli! tan a fina! Image Credit: NASA/ESA. que la re! les de 1800, ducción cuando la tormenta llega a ocupar 41.038 ki! acelerada de la mancha, al alterar sus diná! lómetros sobre su eje longitudinal. Las sondas micas internas". Voyager 1 y Voyager 2 de la NASA sobrevo! El equipo de Simon planea estudiar los mo! laron el planeta Júpiter en 1979 y tomaron una vimientos de los pequeños remolinos y la di! medida longitudinal de 23.335 kilómetros. En námica interna de la tormenta para determi! 1995, el Telescopio Espacial Hubble calculó que nar si estos remolinos están debilitando a la la Gran Mancha tenía 20.953 kilómetros de an! gran tormenta de Júpiter.
L
Errare políticum est
SANTA MAFALDA DE PORTUGAL (¿1195?-1256) era hija de Sancho I, rey de Portugal, y de Dulce de Barcelona; recibió la esmerada educación propia de una princesa. Fallecido su padre, con Portugal bajo la regencia de su madre, en 1215 se acuerda su matrimonio con Enrique I de Castilla, quien había subido al trono pero sólo tenía 14 años de edad, y más bien era manipulado por su tutor, Álvaro de Lara. Por advertencia de doña Berengaria, madre de Enrique, el papa Inocencio III intervino a tiempo para anular el matrimonio, incluso antes de que se efectuase. No obstante, en todo Portugal se le llamó “reina” desde entonces. A su regreso a Portugal Mafalda prefirió retirarse de los manejos de la política, y más bien encaminar su vida hacia su vocación verdadera. De este modo tomó el hábito de monja cisterciense. Santa Mafalda de Portugal nos enseña que las acciones en beneficio de la comunidad son más poderosas que las especulaciones de la política.