Uloga vitamina, minerala, vode i soli u dijetalnoj prehrani Vitamini su neophodni u pravilnoj prehrani za rad nekih enzima u izmjeni tvari u tijelu. Nedostatak pojedinih vrsta vitamina u tijelu stvara osjećaj slabosti, ali i razvitak ozbiljnih bolesti. Razlikujemo vitamine topive u vodi: vitamini B skupine koje nalazimo u žitaricama, vitamin C koji je termolabilan (kod temperature više od 60 stupnjeva Celzijusa se razgrađuje), a nalazi se u povrću i voću. Vitamini topivi u mastima: A, D, E, K. Ti vitamini se nalaze u različitim vrstama mesa (riba), obojenim vrstama povrća, uljima i kao dodaci u nekim vrstama margarina.
• • • •
Birajte bijela mesa (piletinu, puretinu) i ribu Ne zaboravite salate - niskokalorične su, a obiluju mineralima i vitaminima Hranu jedite za stolom, iz tanjura i dobro je sažvačite. Izbjegavajte obroke uz televiziju ili na brzinu Svakodnevno provedite jedan sat u šetnji. Tako ćete potrošiti višak energije uzet obrokom.
Svaka osoba treba individualno dobiti izračun dnevnog unosa kalorija kod svog liječnika i medicinske sestre.
Osnovni principi pravilne prehrane su: • • • • • •
Raspodjela cjelodnevnog (energetskog) unosa hrane na 3-6 obroka, 3 glavna obroka (doručak, ručak i večera) i 2-3 međuobroka (zajutrak, užina, noćni obrok) na dan Redovitost obroka Umjerenost obroka s obzirom na vrijeme i količinu hrane Zabrana izostavljanja ili spajanja obroka (dva kao jedan – ima negativan utjecaj na glukozu u krvi i može izazvati mnoge nepoželjne promjene u razini šećera u krvi) U odabiru i pripremanju namirnica ograničite masnoću na minimum i dajte prednost kuhanoj ili pirjanoj hrani Povrće neka pokriva pola tanjura, a ostatak podijelite na meso i prilog (krumpir, tjestenina, riža)
Hrvatski savez dijabetičkih udruga Ilica 48/II, Zagreb tel/fax 01. 4847 807 diabetes�diabetes.hr www.diabetes.hr www.facebook.com/diabetes.hr
šećerna bolest
PRAVILNA PREHRANA