MANUEL ÁNGEL ROMERO LIGERO
“El enoturismo argentino tiene más fortalezas que debilidades” Lo dijo en el Seminario de Enoturismo el expositor Manuel Ángel Romero Ligero, de Dinamiza Asesores, consultora que hace la certificación de calidad de las Rutas del Vino en España. Gabriela Malizia / gmalizia@areadelvino.com
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anuel Ángel Romero Ligero, quien ha hecho un análisis a la distancia de las potencialidades y las debilidades que tiene el turismo enológico en Argentina, aseguró que las fortalezas “siguen adelante”. Entre éstas menciona la calidad de los vinos. “Hay muchas bodegas que están extraordinariamente preparadas para recibir al turismo. Eso lo sabemos desde fuera, pero en esta visita pude comprobar que es cierto”, enfatizó. El paisaje, la gastronomía - a los europeos les encanta la carne argentina - y la hospitalidad de “las gentes” como dice Manuel Romero también se cuentan entre las fortalezas argentinas. Entre las debilidades aún podemos citar que “las bodegas siguen trabajando de forma aislada en la promoción, es difícil llegar a algunas bodegas por el tipo de transporte, y todavía es necesario mejorar la señalización de los caminos”, detalló. Destacó que si bien el turismo enológico está en auge en prácticamente todos los lugares del mundo, en España, segundo destino turístico a nivel mundial, representa una porción ínfima. De los 58 millones de turistas que la visitan al año (el turismo aporta el 11% del PBI de ese país) el 80% del turismo se concentra en el producto sol y playa. El 20% restante está interesado en la cultura, la gastronomía, la historia y por supuesto, el vino. Sin embargo España tiene una excelente oferta. De las 5.000 bodegas que existen en el país, 2.000 están abiertas al público.
innovación. “Hay que hacer catas verticales, catas horizontales, permitir que el visitante elabore su propio vino, llevarlos a la viña a cosechar”.
En España hay 19 rutas del vino correspondientes a 19 regiones vitivinícolas. Su creación y mantenimiento están financiados por el Gobierno y por la Asociación de Pequeños y Medianos Viñateros de ese país. Cada ruta tiene una característica distintiva. Mientras que las bodegas de Castilla la Mancha están agrupadas en un Club de Ecoturismo, las de Valladolid tienen una Oficina de Ecoturismo que organiza las visitas guiadas. No obstante, no sólo las bodegas, sino los comercios, restoranes y prestadores de servicio que se cuentan dentro de las Rutas comparten unos criterios de calidad mínimos; personal capacitado para atender al turista, en el caso de la gastronomía, información en el menú sobre los tipos de vino, origen, método de elaboración de la zona, amén de los servicios mínimos para el turismo. “No podemos exigir que contraten personal que hable idiomas porque muchas bodegas son pequeñas y no pueden acceder económicamente. Sin embargo, los mismos empresarios cada vez se están poniendo más exigentes”, dijo el español. Estas rutas están, además, sometidas a una certificación de calidad que se realiza cada dos años. Romero pertenece a una de las dos consultoras que se encarga de este tema.
INNOVAR EN PRODUCTOS TURÍSTICOS
“NO HAY UN PLAN EUROPEO”
Romero destacó que al menos en España hay cada día más lectores de las publicaciones vitivinícolas, más cursos de cata y más bares de vino. “El hecho de que decaiga el consumo de vino en general y suba el consumo de vinos de calidad es una buena noticia. El vino se está convirtiendo en un símbolo de status social. Todos pretendemos saber de vino, existe la motivación de visitar zonas vitivinícolas, esto es excelente para el desarrollo del enoturismo”. Sin embargo Romero aclara que no basta con ofrecer visitas guiadas a bodegas. Enfatizó que hoy el desafío está centrado en la
En varias ocasiones se les consulta a los expositores chilenos si Chile cómo va la concreción de un sistema de promoción conjunto con Argentina para consolidar las exportaciones en el mundo, o bien para atraer a los turistas a ambos lados de la cordillera de Los Andes. Este modelo compartido no se está dando en otros países. Al menos no en España, pese a la Comunidad Económica. “No hay un plan de turismo enológico europeo, aún cuando las fronteras entre España, Francia e Italia están muy cerca”, dijo el experto de España.
LAS RUTAS DEL VINO ESPAÑOLAS
Diciembre 2007 / VINOS & VIÑAS