ANNO V / N°3, 2015
MEDITERRANEO: Itinerari e ispirazioni
FILIPPO LA MANTIA: La Sicilianità in cucina
YOUR PRIVATE EXPO: Novità e promozioni esclusive
CARO SOCIO, Expo Milano 2015 è entrato nel vivo di e anche Diners Club ha tante novità che lo vedono partner e promotore di numerose iniziative. A partire da un nuovo portale di booking online dedicato ai soci, www.allexpo2015.com, dove sarà possibile prenotare viaggi, hotel, trasferimenti, tour a Milano e in tutta Italia, a condizioni riservate. Continuano poi gli appuntamenti della Foodies’ Challenge 2015, sponsorizzati da Diners, che vedono designer e chef stellati sfidarsi a colpi di portate spettacolari, ed è finalmente online e scaricabile la guida Food for Travellers, realizzata da cinque foodblogger di spicco che raccontano alcuni tra i migliori ristoranti di Milano e della Lombardia. Per rimanere aggiornato su questo e altri eventi e leggere le recensioni di alcuni ristoranti d’Italia selezionati, puoi visitare il mini-sito Diners for Food, www.dinersforfood.com Nel magazine, troverai poi una nuovissima sezione dedicata a tutte queste iniziative: si chiama Your Private Expo e ti permetterà di vivere e scoprire questo grande evento da un punto di vista esclusivo e del tutto nuovo. Un numero, quello di giugno, legato al mare e alle vacanze e in particolare al Mediterraneo, incrocio di popoli e culture, dalla straordinaria bellezza, che tra queste pagine ti faremo scoprire attraverso itinerari, profumi, sapori e ispirazioni. E sempre in tema viaggi, non mancano le proposte di Diners Travel, per conoscere i dettagli basta collegarsi al sito www.dinersclub.it
Buona lettura e buona estate!
Anno V - Numero 3 Bimestrale – Giugno/Luglio 2015
SOMMARIO Giugno/Luglio
2015
Direttore responsabile Edoardo Cela. Caporedattore Ilaria Maggi. ilaria.maggi@synersea.it
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MEDITERRANEO
Layout e impaginazione Elisa Castellani. elisa.castellani@synersea.it Editorial Assistant Chiara Durante. chiara.durante@synersea.it
NEWSLINK
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ITINERARI MEDITERRANEI Napoli e le sue bellezze
Pubblicità Federica Bertolli. federica.bertolli@synersea.it Hanno collaborato Federica Barbaro, Federica Bertolli, Anna Canuto (Kel 12), Valentina D’Aniello (Diners Club Italia), Vanessa Greco, Tommaso Piazza, Marta Pozzi, Laura Rossi (Diners Club Italia), Rosalba Turchio (Diners Club Italia), Luigi Veronesi. Progetto grafico
www.thatsall.it
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Edito da
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PROFUMI MEDITERRANEI L’insostenibile leggerezza delle essenze
ISPIRAZIONI MEDITERRANEE Tutto il bello del Mediterraneo
Via del Duomo 3, 55100 – Lucca (LU) Tel +39 0583 462202 www.synersea.it Redazione Via Vincenzo Monti 5/A, 20123 - Milano Tel +39 02 48010901 redazione.milano@synersea.it Rivista ufficiale di Diners Club Italia Via Moscova 3, 20121 Milano Tel +39 02 321621 - Fax +39 06 3212697 www.dinersclub.it
20 Stampa Musumeci S.p.A. Loc. Amerique 97 - 11020 Quart (AO) Diners Club è registrato presso il Tribunale di Milano Autorizzazione n° 457 del 14/09/2011
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MODA Stile balneare
BEAUTY Mai senza questi Bentornata estate
BUSINESS Intervista a Fabio Ermetto Chief Commercial Officer di Benetti Yachts
SOMMARIO • Giugno/Luglio 2015
FOOD La Sicilianità a Milano
EXPO NEWS Cluster Bio-Mediterraneo
WINE Nelle grotte di Basilisco
36HOURS Como
DESTINAZIONE Indonesia, incontri ed emozioni
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Eventi in corso
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Le nostre iniziative
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AllExpo
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LO SAPEVI CHE Diners Club Privileges Carta Miles: gli €bonus raddoppiano!
FOOD The World’s 50 Best Restaurants 2015: i vincitori
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VIPREMIA
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I NOSTRI LUOGHI DINERS TRAVEL
MEMO
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SOCIAL
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Guatemala - Belize - Messico
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Burning Man 2015
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Ecoresort Azura Benguerra Island
D•NEWS YOUR PRIVATE EXPO Un mare di promozioni solo per te!
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PARTNERS Saturnia Tuscany Hotel In viaggio con Hertz
a cura di Federica Barbaro, Federica Bertolli, Chiara Durante, Vanessa Greco, Ilaria Maggi
Un caleidoscopio di profumi, suoni, colori, sapori: è il Mediterraneo e la sua grande bellezza
ITINERARI MEDITERRANEI • a cura di Ilaria Maggi
Napoli e le sue bellezze Il fascino del Mediterraneo partendo da uno dei suoi avamposti, all’insegna di arte, cultura e buon cibo
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ISPIRAZIONI MEDITERRANEE • a cura della Redazione
Tutto il bello del Mediterraneo Culture, popoli e storie unite da un unico mare
Hotel Torre di Cala Piccola, Argentario, Italy Gianni Basso/VEGA MG/TASCHEN
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no dei mari più affascinati dalle infinite sfumature che sta al centro della terra: il mar Mediterraneo - medius et terra - è l’emblema della centralità e dell’unione di popoli, storie e culture diverse fra loro. Europa, Africa e Asia: un crogiolo di popoli si affacciano sulle sue sponde. Un viaggio attraverso le sue acque per toccare zone
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differenti: dalla costa settentrionale o europea - con la soleggiata Spagna, la chic Francia, passando per la bella Italia, la Grecia e tutte le realtà limitrofe -, alla costa meridionale con i caldissimi paesi del nord Africa, per giungere fino al polo opposto costituito dalla costa orientale o asiatica con le sue culture da mille e una notte. “Per immergersi nell’arcaismo dei
BUSINESS • a cura di Federica Bertolli
Intervista a Fabio Ermetto Chief Commercial Officer di Benetti Yachts
Sempre impegnato tra una visita con un cliente e l’altra, Fabio Ermetto si concede una pausa per raccontarci di Benetti e delle barche da sogno che lo storico cantiere viareggino costruisce da oltre 140 anni
Q
uando è entrato in Benetti per la prima volta? Ho avuto la fortuna di iniziare in cantiere subito dopo la laurea. È stata una bellissima esperienza, che ha lasciato un segno profondo, ma sentivo che dovevo andare all’estero per accrescere le mie competenze e arricchire la mie competenze nel settore nautico. Quando sono tornato in Benetti ho trovato un’azienda molto cambiata, in pochi anni il cantiere è cresciuto molto, non solo dal punto di vista dell’innovazione tecnologica, ma anche come struttura commerciale, con uffici in tutto il mondo, e come
capacità di produzione, entrando nel mondo dei giga yachts. Benetti è un cantiere storico, oggi parte del gruppo Azimut|Benetti. Esatto, Azimut|Benetti Group è il primo gruppo privato al mondo nella nautica di lusso. Fanno parte del Gruppo, di proprietà della famiglia Vitelli, anche il cantiere di Avigliana Azimut Yachts, i servizi finanziari e di assistenza agli armatori Yachtique, la società di brokeraggio Fraser Yachts, il cantiere per il refit Lusben, la Marina di Varazze e il Royal Yacht Club Moscow. Il Gruppo offre la più
ampia gamma di imbarcazioni a motore al mondo, dai dieci metri di Azimut agli oltre 100 di Benetti. Oltre 100 metri? Parliamo quindi di giga yachts? Sì, da qualche anno Benetti ha deciso di entrare nel mondo dei giga yachts. Abbiamo due contratti firmati per barche di oltre 100 metri, senza contare una di 90 metri che sarà consegnata già quest’anno. Questa produzione allarga molto la gamma dell’offerta del gruppo Azimut|Benetti. Per noi è una grande sfida, che abbiamo abbracciato con entusiasmo, nonostante l’impegno
delle differenze culturali e delle particolarità di ogni realtà locale. Il mercato europeo insieme a quello americano rimane al momento il più forte. In particolare la linea Fast, di cui abbiamo già venduto otto barche, è molto attraente per il mercato statunitense perché ha delle caratteristiche che permettono di navigare agevolmente anche nelle baie delle Bahamas.
Qual è il progetto più importante a cui state lavorando in questo momento, oltre ai giga yachts? Si chiama project breeze. Un’imbarcazione è già stata consegnata, Vica, un motor yacht di 50 metri, mentre un’altra è in consegna per l’anno prossimo. La particolarità di questo progetto è di avere scafo in vetroresina e sovrastruttura in alluminio. Il progetto inoltre ha il vantaggio di utilizzare una piattaforma tecnica (che comprende scafo e compartimentazione predefinita) in vetroresina, che occupa meno spazio, è più leggera e garantisce maggiore sicurezza e affidabilità al cliente, lasciando più spazio per le zone armatoriali e per gli ospiti, totalmente customizzabili secondo i desideri e le esigenze del cliente. www.benettiyachts.it
e le difficoltà che ci troviamo ad affrontare per realizzare progetti di questa portata. Ha detto che in questi anni è stata potenziata anche la rete vendita Benetti, quali sono i mercati dove siete più forti? Benetti è presente sui mercati di tutto il mondo, con uffici a Fort Lauderdale in Florida, Hong Kong, Dubai, e ora anche a Lagos, in Nigeria. Abbiamo 138 sedi in 68 Paesi. Non sono solo uffici commerciali, ma anche di servizio, offrendo ai nostri clienti un’assistenza a 360° per soddisfare tutte le loro richieste, tenendo conto
In foto Vica, motor yacht Benetti di 50 metri.
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FOOD • a cura di Ilaria Maggi
La Sicilianità a Milano
© Gianmarco Chieregato
Esuberante e spontaneo come la sua cucina, dall’accento che non lascia dubbi sulle origini, quelle che mette nei piatti e di cui va (giustamente) fiero: Filippo La Mantia ha appena aperto il suo nuovo ristorante in città e il nome più che un programma è una filosofia
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ome si trova a Milano? Mi trovo molto bene! Avevo già uno zoccolo duro di clientela, a Roma in 15 anni ho davvero ricevuto migliaia di milanesi, soprattutto quando ero in via Veneto, ero la loro tappa obbligatoria. In questi anni mi sono sentito ripetere “devi aprire a Milano!”. E alla fine l’ho fatto! Le piacciono le sfide? Io sono per i grandi cambiamenti. Inizio sempre da capo. Avevo da 15 anni una brigata, vivevo di tranquillità e questo mi permetteva di uscire spesso in sala, di chiacchierare con i commensali, qui ho ricominciato da capo e ora sto in cucina tutta la sera. E cucino. Del resto, se ha chiamato il suo ristorante Oste e Cuoco… Esattamente. Per me oste e cuoco è il ruolo universale, perché l’oste era quello che ti accoglieva, ti accompagnava al tavolo, ti raccontava il menu, faceva i cambiamenti, andava a cucinare, ti portava il piatto. Era un servizio a 360 gradi, amo quel ruolo. Poi io non sono uno chef, io sono un autodidatta, non ho studi accademici.
preparo dei pesti a crudo, con agrumi, lime zenzero… E ama profondamente il frullatore… Tutto è nato con il frullatore. In cucina ho di tutto, mixer, centrifughe, minipimer, ho l’imbarazzo della scelta. Mi diverto e devo ringraziare il frullatore per tutti i miei successi. Al momento faccio frullati di pomodoro crudo, acciughe, basilico, olio, mandorle, e ci manteco la pasta. E piacciono moltissimo. Sono paste profumate, digeribili. Ha definito la sua una cucina di ricordi, il più bello? Il ricordo più netto e più di sentimento è legato all’estate: il ricordo del pomodoro che cuoce, con quel profumo acre - a me piace il sapore del pomodoro vero quindi non uso zucchero -, il profumo della melanzana fritta e del panino con la melanzana e il basilico fresco dentro, un must. In Sicilia l’estate è vacanza, sono le isole, Pantelleria, da cui ho imparato tantissimo perché qui ho frequentato per tanti anni i contadini, che con quello che coltivano in estate riescono a realizzare piatti straordinari. Una cucina povera, ma dignitosa.
Il suo piatto preferito? Sarà banale, ma è il piatto che mi ha dato più soddisfazione in questi anni: la caponata. È un rito, il rumore della salsa che bolle, è legato alla casa di mia nonna dove tutti i sabati o le domeniche si riunivano le donne e facevano la caponata che durava per tutta la settimana. Ricordi e famiglia, dunque… È partito tutto dai dolci: mia madre ha un negozio a Palermo che vende tutti i prodotti per fare i dolci a casa. Lei ha fatto diventare pasticcere tutte le donne di Palermo; durante l’inverno andavo da lei e assistevo a quest’arte del racconto. Ogni tanto mi mettevo dietro il banco e raccontavo io alle clienti come fare i dolci. Però non li avevo mai fatti. Il cantastorie in questo mestiere è fondamentale. Crede si stiano perdendo queste tradizioni? I miei ricordi olfattivi sono quelli di quando mi svegliavo a casa mia e sentivo sempre il profumo di cose buone, la torta di mele, il pollo in tegame. Quando vengono qui stagisti o cuochi in prova chiedo loro di cucinarmi quello che mangiavano da piccoli. L’80% non ha ricordi.
La sua “sicilianità” in cucina dove la si ritrova? L’ingrediente per me è tutto. Parte tutto dalla materia prima e dalla qualità. Qualsiasi cosa non trovo al mercato, non lo cucino. Non ho obblighi di carta, il menu per me è un’indicazione. Se il cliente vuole un piatto che ha mangiato da me anni fa, che ricorda, ma non è in carta, glielo preparo. Tutto tranne l’uso di aglio, cipolla e scalogno. Non mi piacciono, non c’è altro motivo. Ho scoperto attraverso il cibo che ci sono migliaia di persone che non mangiano aglio e cipolla, io sono il ristorante dedicato a loro! Mi sono inventato una cucina alternativa, dove tutto è a crudo,
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36 HOURS • a cura di Chiara Durante
Como
Per chi ha scelto di visitare Expo 2015 nel bel mezzo della bella stagione, Como e il suo Lago sono i posti perfetti per una fresca gita fuori porta
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o sappiamo tutti: il Lago di Como è una meraviglia della natura, una meta romantica che fece breccia nel cuore di Goethe, dove Fogazzaro ambientò la sua Malombra e che Manzoni scelse come immagine iniziale dei Promessi Sposi. Eppure, ancora oggi, è dolce pensare alle sue sponde, ai suoi paesini, alle sue montagne boscose e alla sua “città”, Como, perfetto compromesso tra le ville nobili, gli scorci sul lago e le storiche chiese. Como che nel suo Duomo accoglie l’Adorazione dei Magi del Luini e gli arazzi realizzati tra il XVI e il XVII secolo sui disegni dell’Arcimboldo;
che tra le sue chiese vanta la Basilica di San Carpoforo, il Santissimo Crocifisso e il Santuario della Madonna del Ghisallo, celebre anche per il Museo del Ciclismo e cimeli. E se l’afa di questa calda estate non vi trattiene un minuto di più in città, basta spostarsi sull’Isola Comacina percorrendone l’itinerario artistico, oppure nella vicina Bellagio, la “perla del lago di Como”, che nasce sulla punta del promontorio che divide il lago nei due rami di Como e Lecco e che accoglie tra le più belle ville del ’700 e ’800 - da Villa Melzi, con i suoi giardini, a Villa Carlotta di Tremezzo
- che ospitarono personaggi come Napoleone Bonaparte, il pianista Franz Liszt e Alessandro Manzoni, che soggiornò nella magnifica Villa Serbelloni, oggi di proprietà della fondazione Rockefeller di New York. Poi c’è Villa Balbianello, nel cuore di Lario, Villa D’Este a Cernobbio, il Tempio Voltiano a Como e il paesino di Razzenico con la sua spiaggia nascosta... “Niente nell’universo può essere paragonato al fascino di questi giorni brucianti d’estate passati su questo lago” scrisse Stendhal nel 1812. Gli altri paragoni li lasciamo a voi.
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36 HOURS
DOVE MANGIARE SCELTO PER TE
Trattoria del Glicine, via Vittorio Veneto 1, Cernobbio (CO) La sua terrazza all’aperto gode dell’aria fresca delle montagne ed è l’ideale per un buon pranzo a base di pesce, carne o verdure, accompagnato da uno dei vini della cantina. www.trattoriadelglicine.com
Feel, via Armando Diaz 54, Como Un ristorante tranquillo e romantico, dove assaggiare ricette contemporanee realizzate con prodotti provenienti da aziende tradizionali del territorio lombardo. www.feelcomo.com
EVENTI Festival di Bellagio e del Lago di Como, Bellagio e dintorni, dal 22 giugno Un evento che si presenta come un percorso di arte, musica e letteratura in grado di attraversare l’intera regione del Lago. www.bellagiofestival.com
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Posta Design Hotel, via Garibaldi 2, Como Un albergo nel cuore della città, ospitato in uno dei primi edifici progettati dal famoso architetto razionalista Giuseppe Terragni, di cui conserva ancora i dettagli originali. Tutti gli altri arredi sono firmati da brand di design di alta gamma e lo rendono un luogo piacevole, semplice e sofisticato. www.postadesignhotel.com
DOVE DORMIRE
Grand Hotel Villa Serbelloni, via Roma 1, Bellagio (CO) Per gli amanti del lusso, un hotel a 5 stelle affacciato sulle acque del Lago di Como. Una villa antica dove rilassarsi circondati dalla natura, tra un drink in piscina e un massaggio nella Spa, oppure dopo una gita in motoscafo alla scoperta dei giardini fioriti più affascianti del lago. www.villaserbelloni.com
SHOPPING
I luoghi che carta diners ha scelto per te Marrionaud Paris, Centro Commerciale Cantù 2000 corso Europa 23, Cantù (CO) Una profumeria che si presenta come uno scrigno che racchiude prodotti per la bellezza e la cura della nostra persona, dalle fragranze fino al make-up e ai trattamenti per capelli. Un luogo dove sentirsi a proprio agio grazie alle esperte beauty consultant dello store e dove trovare brand esclusivi, da Collistar a Chanel, sia per l’uomo che per la donna. www.marionnaud.it
Per scoprire le nostre recensioni sui ristoranti della Lombardia e delle altre regioni italiane, visita www.dinersforfood.it
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Novita, promozioni ed eventi: una nuova sezione esclusiva, interamente dedicata a Expo SCOPRI NEWS E OFFERTE A TE RISERVATE!
Un mare di promozioni solo per te! Scopri le offerte esclusive che ti abbiamo riservato durante tutto il periodo di Expo 2015: hotel, ristoranti, boutique e molto altro ancora... Ristorante Do Forni Venezia Un ristorante che propone una raffinata interpretazione della cucina veneta e italiana, a base soprattutto di pesce, molluschi e crostacei del Mar Adriatico. Ampia e qualificata è anche la cantina del locale, che offre alla clientela le migliori etichette italiane e internazionali. San Marco 457 Tel. 0415 232148 info@doforni.it www.doforni.it Solo per te: drink-aperitivo di benvenuto. Offerta valida fino al 31 dicembre.
FRARY’S Venezia Un piccolo locale di cucina mediterranea, dove assaporare specialità arabe e greche, con un’ampia scelta di piatti vegetariani, vegani e senza lattosio. Fondamenta dei Frari, San Polo 2558 Tel. 041 720050 www.frarys.it Solo per te: un digestivo oppure un caffè. Offerta valida fino al 31 ottobre.
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JW Marriott Venice Resort & Spa Venezia Situato sulla propria isola privata, Isola delle Rose, è la meta ideale per weekend romantici e soggiorni in famiglia, con le sue 266 camere e suites, 4 ristoranti e 4 bar, la Spa, una Chiesa, la JW Cooking Academy, tre piscine e un’area rooftop, con vista a 360° sulla Laguna. Isola delle Rose, Laguna di San Marco Tel. 041 296 8111 www.jwvenice.com Solo per te: 15% di sconto su: Ristorante, Bar, Trattamenti e massaggi SPA. Offerta valida fino al 31 dicembre.
Ristorante Trovatore Venezia Dal 1875, si propone come uno dei più caratteristici ristoranti della città. Il posto ideale per assaporare le specialità della Laguna, avvolti da un’atmosfera accogliente e familiare. Calle delle Rasse 4535 Tel. 0415 234976 www.ristorantetrovatore.com Solo per te: un digestivo oppure un caffè. Offerta valida fino al 31 dicembre.
Il Baretto al Baglioni Milano Il leggendario ristorante, situato all’interno del lussuoso albergo Carlton Hotel Baglioni, ti avvolge con il suo stile britannico. Ideale per una cena in compagnia, ma anche per un aperitivo o un drink dell’American Bar. Via Senato 7 Tel. 02 781255 www.ilbarettoalbaglioni.it
Calafuria Unione Milano Un ristorante nato nel 1903 che propone la cucina lombarda senza dimenticare le origini toscane: infatti, nella grande griglia a vista, si cucinano ottime Fiorentine e pesce. Da provare anche le pizze cotte nel forno a legna. Via dell’Unione 8 Tel. 02 866103 www.calafuriaunione.it
Solo per te: cocktail di benvenuto in omaggio. Offerta valida fino al 31 ottobre.
Solo per te: digestivo gratuito. Offerta valida fino al 31 dicembre.
Ristorante Le Specialità Milano
Arnold Coffee Milano
Un luogo dove gustare la vera pizza e riscoprire il piacere di una cucina tradizionale e casalinga, circondati da un ambiente accogliente e familiare. Via Calvi 29 Tel. 02 7388235 www.ristorantelespecialita.com
È lo specialista del caffè all’americana, grazie alla miscela esclusiva che regala un gusto intenso, ideale da accompagnare con deliziosi muffin, donuts, brownies, pancakes e le varie torte. Via Orefici 26 www.arnoldcoffee.it
Solo per te: 15% di sconto e welcome drink. Offerta valida fino al 31 dicembre.
Solo per te: 10% di sconto. Offerta valida fino al 31 dicembre.
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The Hub Hotel Milano Autentico Design Hotel 4 stelle nel cuore del quartiere espositivo, fieristico e congressuale della città, proprio di fronte a Expo 2015. Da non perdere il garden lounge e l’oasi relax situata al 14°piano dell’albergo. Via Privata Polonia 18 www.thehubhotel.com Solo per te: 15% di sconto su pernottamento e prima colazione; 10% sul menu à la carte presso il ristorante Mirror; 20% sul garage; 50% di sconto sull’ingresso alla SPA Emotions. Offerta valida fino al 31 dicembre, su richiesta di disponibilità per prenotazioni dirette effettuate scrivendo a booking@ thehubhotel.com o telefonando allo 02 78627000.
Ristorante al Porticciolo 84 Lecco Come suggerisce il nome, un ristorante specializzato in piatti di pesce di mare, dagli antipasti ricercati, fino ai primi piatti con paste fatte in casa e ai crostacei cotti su una vera griglia con carbone di legno naturale. Via Valsecchi 5/7 Tel. 0341 498103 www.porticciolo84.it Solo per te: caffè e piccola pasticceria offerti a fine pranzo o cena per tutti i clienti. Offerta valida fino al 31 ottobre.
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Armani Hotel Milano Milano Un albergo di lusso, composto da 95 camere e suites dove ogni elemento è stato creato da Giorgio Armani. Ti aspettano anche il ristorante, il lounge bar e l’esclusiva Spa all’ultimo piano. Via Manzoni 31 www.armanihotels.com Tel. 02 8883 8888 Solo per te: - con l’acquisto di un trattamento di 80 minuti a scelta tra le collezioni Armani/SPA, l’ingresso all’area relax panoramica e alla Private Gym dell’Armani/SPA è incluso - con l’acquisto di una cena (composta da 4 portate) per due persone all’Armani/Ristorante, flûte di benvenuto, vino in abbinamento e acqua sono inclusi - special and exclusive experience “Aperitivo all’Armani/Bamboo Bar”: con l’acquisto di un cocktail a scelta, una speciale selezione di appetizer e canapé. Offerta valida fino al 31 dicembre 2015 e soggetta a disponibilità. Ulteriori restrizioni potrebbero essere applicate.
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