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Canelón de calabaza con longaniza trufada y chips de torrezno
Hotel Sariñena · Tel. 974 57 07 11
Ingredientes
Calabaza, longaniza, cebolla, trufa, leche, harina, torreznos y queso parmesano.
Elaboración
Se corta la calabaza para hacer el canelón y se introduce al horno con vapor.
El relleno del canelón se elabora pochando la cebolla junto a la longaniza y añadiendo la harina hasta ligar la mezcla. Cuando esté hecha la mezcla, se añade la trufa rallada y se mezcla bien y se deja enfriar en la nevera. Se enrolla la calabaza con el relleno a modo de canelón y se recubre con bechamel de trufa. Por último, se añaden los chips de torreznos.
