Città da scoprire
LA FABBRICA DEL CIOCCOLATO
TRIESTE LIFESTYLE
IES
N ° 1 1 — De c em b er 2 02 0
—The chocolate factory
“Joanne Harris, scrittrice del libro Chocolat, da cui è poi stato tratto l’omonimo e famosissimo film, fu ospite di Faggiotto nel suo Salotto Peratoner.”
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E
tra le famiglie (triestine e non) protagoniste di questo itinerario non poteva mancare quella che ha un marchio doc come simbolo, Peratoner: sbarcati qualche anno fa a Trieste con un senso del gusto veramente unico. Se il Caffè più grande di Trieste che affaccia nella sua piazza più importante è tornato ai fasti del secolo scorso lo deve infatti all’imprenditorialità manageriale di questa famiglia ed al loro amore per “la fabbrica del cioccolato”. È quasi un film quello che ha come regista Giuseppe Faggiotto e sua moglie e tra gli attori ci sono ovviamente i loro figli, a capo di uno staff distintosi subito per professionalità e simpatia, capace di farsi amare da una città intera e da migliaia di turisti, semplicemente “impossibilitati” a lasciare Trieste prima di una visita agli Specchi. Gustatevelo allora questo film, come sorseggiando una tiepida cioccolata che al tavolo degli Specchi non manca mai vicino al caffè. Il Peratoner in 130 anni ha avuto una storia esemplare: aperto da un medico condotto con la passione della pasticceria, ha continuato la sua attività con pochissime gestioni lungimiranti volte, tutte, a conservare nel luogo la 28
“Joanne Harris, the writer of the book Chocolat, from which the world-famous film was based, was a guest of the Faggiotto Family in their Peratoner Sitting Room.”
tradizione stessa. Faggiotto, con Anna, sua moglie, fautrice dell’acquisto, vive con grande vitalità e originalità e spirito creativo questa tradizione che continua ad essere tramandata. Un successo autentico, conquistato guardando sempre avanti e tenendo ben presente la cura del dettaglio. Una realtà, la Peratoner, che ha originato una singolare concretezza produttiva e commerciale, dalle scelte seducenti ed interessanti. Con sacrifici piacevoli il Peratoner, infatti, è riuscito a portare nei luoghi prestigiosi la sua piccola produzione: Londra, Colonia, Venezia, Verona, Vicenza, Adria, Oderzo, Conegliano e Vittorio Veneto. Faggiotto dedica, inoltre, la sua esistenza allo studio del cioccolato, creando a Pordenone, un locale ad hoc
Un Capo in b al Caffè degli Specchi in Piazza Unità d’Italia
