COCINAMOS CON - ALBERTO HERRERA

Alberto Herrera

(PACHA BARCELONA)

INGREDIENTES

400 gr de salmón 3 pepinillos 1 cucharada sopera de alcaparras 1 tomate 1 cebolla tierna 2 huevos duros 1 o 2 cucharadas soperas de mayonesa 1 cucharada sopera de salsa Perrins 1 cucharada sopera de salsa de soja 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra Pan (tu favorito) Una cucharada pequeña de Mantequilla

EL MEJOR TARTAR DE SALMÓN

Troceamos el salmón a trocitos muy pequeños (previamente habremos quitado la piel y las espinas)

Una vez tenemos listo el salmón lo ponemos en un bol y añadimos la salsa perrins, la salsa de soja, el aceite de oliva y la mayonesa.

Mezclamos todo y dejamos macerar 10 minutos en la nevera. Mientras tanto, picamos en trocitos muy pequeños los pepinillos, las alcaparras, el tomate, el cebollino y los huevos.

Una vez hemos troceado todo, lo mezclaremos con el salmón (bien mezclado, con ganas) y lo dejaremos de nuevo 10 minutos en la nevera.

Calentamos una sartén a fuego medio. Ponemos la mantequilla y la dejamos hasta que se funda (repartidla bien por la sartén)

A continuación pondremos varias rebanadas de pan, dejando que se impregnen por ambos lados con la mantequilla y las dejaremos hasta que estén tostaditas.

Y ahora solo queda lo mejor... ¡¡A comer!!

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