C O C I N A M O S
C O N
Alber to Herrera ( P A C H A
B A R C E L O N A )
INGREDIENTES 400 gr de salmón 3 pepinillos 1 cucharada sopera de alcaparras 1 tomate 1 cebolla tierna 2 huevos duros 1 o 2 cucharadas soperas de mayonesa 1 cucharada sopera de salsa Perrins 1 cucharada sopera de salsa de soja 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra Pan (tu favorito) Una cucharada pequeña de Mantequilla
EL MEJOR TARTAR DE SALMÓN Troceamos el salmón a trocitos muy pe- Mientras tanto, picamos en trocitos muy hasta que se funda (repartidla bien por queños (previamente habremos quitado pequeños los pepinillos, las alcaparras, la sartén) el tomate, el cebollino y los huevos. la piel y las espinas) A continuación pondremos varias rebaUna vez tenemos listo el salmón lo po- Una vez hemos troceado todo, lo mez- nadas de pan, dejando que se impregnen nemos en un bol y añadimos la salsa pe- claremos con el salmón (bien mezclado, por ambos lados con la mantequilla y las rrins, la salsa de soja, el aceite de oliva con ganas) y lo dejaremos de nuevo 10 dejaremos hasta que estén tostaditas. minutos en la nevera. y la mayonesa. Y ahora solo queda lo mejor... Mezclamos todo y dejamos macerar 10 Calentamos una sartén a fuego medio. ¡¡A comer!! Ponemos la mantequilla y la dejamos minutos en la nevera.
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