Kichłyki

KICHŁYKI WYKONANIE I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ

Liczba porcji: 10 Czas przygotowania: 1 godzina + 1 godzina wyrastania

Składniki: 500 g mąki pszennej 1 szklanka ciepłego mleka 25 g świeżych drożdży 2 jajka ½ szklanki cukru + 1 łyżka 3 łyżki oleju 1 łyżka cynamonu 1 łyżka cukru waniliowego

Przygotowanie: Mąkę przesiewamy do dużej miski i robimy na środku wgłębienie, w które wkruszamy drożdże. Na drożdże sypiemy 1 łyżkę cukru i wlewamy połowę mleka. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

Po wyrośnięciu zaczynu, dolewamy resztę mleka oraz dodajemy jajka. Mieszamy do połączenia składników i wyrabiamy gładkie elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Ciasto wykładamy na stolnicę i rozwałkowujemy na grubość 5 mm. Smarujemy olejem, posypujemy cukrem wymieszanym z cukrem waniliowym i cynamonem. Kroimy w paski szerokości około 8 cm. Każdy pasek składamy w harmonijkę i układamy w natłuszczonej keksówce jeden obok drugiego. Pieczemy w 170°C na złoty kolor (około 30 minut). Do jedzenia odrywamy rękoma kawałki harmonijki.

* Przepis na podstawie receptury Danuty Bronowickiej z Gromadki. Pochodzi z okolic Równa na Wołyniu, „Smaki Wrzosowej Krainy”, Chocianów 2008.