Topinambur z patelni

PRZEPIS I ZDJĘCIE: MONIKA PAZDEJ

Liczba porcji: 1 Czas przygotowania: 20 minut

Składniki: 250 g obranego topinambura 80 g wędzonego boczku 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżka oleju lub klarowanego masła szczypta majeranku sól, płatki chilli, natka pietruszki

Przygotowanie: Topinambur kroimy w łódeczki, na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Smażymy w średniej temperaturze na złoty kolor, pod koniec smażenia dodajemy czosnek pokrojony w plasterki. W tym samym czasie na drugiej patelni podsmażamy boczek pokrojony w słupki i cebulę w piórka, oprószamy majerankiem. Topinambur podajemy z boczkiem zaraz po przygotowaniu oprószone płatkami chilli i natką pietruszki.

*Aby topinambur nie sczerniał po obraniu, należy włożyć go do miski z zimną wodą i 2 łyżkami soku z cytryny.