Skorzonera z patelni z masłem i orzechami laskowymi

PRZEPIS I ZDJĘCIE: ŁUKASZ MAJCHROWSKI

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 30 minut

Składniki: 1 pęczek skorzonery (ok. 500 g) 1 łyżka masła 1 cytryna 30 g prażonych orzechów laskowych bez skórki sól, pieprz

Przygotowanie: Skorzonerę obieramy (najlepiej jest to zrobić w rękawiczkach, ponieważ jest lepka i barwi dłonie). Po obraniu każdego korzenia natychmiast przekładamy go do miski z wodą i sokiem z połowy cytryny. Obraną skorzonerę wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy przez 10 minut. Następnie odsączamy z wody.

Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy ugotowaną skorzonerę. Smażymy ją na średnim ogniu przez 5–7 minut do złotobrązowego koloru. Następnie oprószamy ją świeżo mielonym pieprzem oraz gruboziarnistą solą morską i polewamy odrobiną soku z cytryny. Podajemy z posiekanymi prażonymi orzechami laskowymi.