Zamiast ziemniaków, czyli pieczony topinambur

PRZEPIS I ZDJĘCIE: AGNIESZKA ŚLIWIŃSKA-JAMROZ

Liczba porcji: 1 Czas przygotowania: 45 minut

Składniki: 250 g topinamburu 1 łyżka masła klarowanego 2 ząbki czosnku olej sól natka pietruszki

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Topinambur dokładnie szorujemy, układamy w naczyniu do pieczenia i skrapiamy olejem. Obok topinamburu układamy ząbki czosnku. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 25 minut, po tym czasie topinambur powinien być miękki. Na 5 minut przed końcem pieczenia do piekarnika wkładamy masło włożone do małego naczynia żaroodpornego, chodzi o to, żeby się rozpuściło.

Upieczony czosnek wyciągamy z łupinki i rozgniatamy z rozpuszczonym masłem, doprawiamy szczyptą soli i polewamy upieczony topinambur. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.