Zima 2015 Winter 2015 by Home decor, DIY, Food

Zima

št:

2015

KAZALO

Jeans

Kavbojk ne mečite stran, pripravili smo le peščico idej za recikliranje obrabljenih kavbojk v popolnoma drugačne izdelke.

24 stran

Klavdija Zupanc

Nina Štajner 27-letna ilustratorka Nina Štajner iz Ljubljane je svetla zadovoljna oseba, njen smeh prši kot njene fine črte na papirju. stran 36

Klavdija Zupan ustvarja na podstrešju. Ustvarjeno na podstrešju je tudi virtualni kotiček na Facebooku, kjer lahko spoznate njeno delo. stran 40

Adventni koledar Bliža se adventni čas kot obdobje priprave na božič, za nekatere pa vsaj obdobje adventnih koledarjev. Z uporabo papirnatega prtička potiskajte škatlice ideja, ki jo lahko uporabite tudi med letom. stran 16

DOM

Recepti:

STIL

Zima

Matejine sladice

Recepti:

Sladice

Recepti:

Smrekica sestavljanka stran 20 Piškotna škatla presenečenja s kokosovimi pralinami 22

Pena bele čokolade z malinami stran 64 Kokosova krema z bučo 66 Banofka v kozarčku 68

Priloga iz brstičnega ohrovta stran 100 Ohrovtova pita 102

2015

Ohrovt

DIY:

Voščilnice Uporabite pripomočke stran 90 Barvajmo in lepimo 94

Kmetija Bajta

70 stran

Kmetija Bajta, na kateri se Andrej Skerlj skupaj z očetom ukvarja s posebno vrsto prašičereje, postaja vse bolj prepoznavna po kakovosti svojih izdelkov. Obiskali smo jih na prelep jesenski dan in se na lastne oči prepričali, da je s spoštljivim odnosom do živali mogoče doseči izjemne rezultate.

KAZALO

Rdeča pesa

Jesensko-zimska vrtnina je tokrat naša surovina, ki smo jo pripravili v predjedeh, glavni jedi in sladici.

44 stran

Krasimo s pripomočki za vrt

Kožarice Na kmetiji Bajta smo spoznali klobase kožarice, ki jih sestavlja polovica očiščenih kož in polovica krvavkastega mesa. stran 80

Grablje, vrtne škarje ali razne posodice so izvrstni pripomočki za malce drugačno, a vseeno ljubko in simpatično krašenje zunanjosti. stran 132

Vrtovi pozimi Poznojesenski in zgodnjezimski dnevi so kratki. Zvečer se prej umirimo in ponavadi si vzamemo več časa zase in za vse, kar nas veseli. stran 126

DOM

STIL

Zima

DIY:

Uhani stran 86 Etui 87 Obesek 88

Steampunk je gibanje, ki zaznamuje predvsem filme, književnost in posledično modo, zabave, tematske fotografije. stran 34

... s šiviljskimi pripomočki. stran 58

Filc

Steampunk

2015

Zavijamo darila

DIY:

Pult ... iz starega lesa in epoksi smole. stran 118

Zimska pravljica

Kje drugje lahko doživimo tako posebno zimsko pravljico in obisk polnočnice kot na romantično zasneženi Veliki planini?

136 stran

DIY:

Smučke ... iz suličark do uporabnih predmetov stran 114

UVODNIK

Uvodnik

foto: Klemen Brumec

V toplih jesenskih dneh, ko smo zaključevali zimsko revijo, je precej težko razmišljati o mrzlih zimskih nočeh, škripanju snega pod podplati in darilih, ki jih prinašajo dobri možje. A profesionalci kot smo, smo letošnjo zimsko revijo začeli delati sredi januarja, ko je snežilo. Venčke smo naredili na novo, okrasili smrekice, zavili darila in vse postavili na vrt – in drugo jutro smo lahko slikali snežno pravljico, ki jo lahko občudujete v reviji. Tudi topla jesen nam je šla na roko, saj smo se z veseljem odpravili na kratek, a čudovit izlet na Veliko planino, pekli in fotografirali sladice, jedi iz ohrovta in vroče pijače. Tokrat sta se nam poleg Saše, ki je pripravila čudovite sladice, in Mateje, ki je pekla in krasila, pridružila še Maja in Jernej ter prispevala zanimive recepte z rdečo peso. Zelenjavo, ki je dobra za kri, lahko uporabite tudi v sladicah. Varčni smo bili pri okraskih in doma narejenih darilih, tokrat predlagamo, kako uporabiti stare kavbojke, stare smučke in vrtno orodje. Predstavljamo Klavdijo in Nino, ilustratorki, ki imata čaroben poklic – narišeta lahko vse naše sanje. V prihodnjih tednih vam želim spokojnosti, pravljičnosti in druženja z najbližjimi, snega do kolen, jasne noči, otroško razposajenost in veliko lepih trenutkov, preživetih ob naši reviji in izdelavi različnih daril ali kuhanju po naših receptih. Srečno in varno 2016. Petra Slapar,urednica Urednica: Petra Slapar · Urednica italijanske izdaje: Jasna Simoneta · Oblikovanje: WOAF, Andraž Filač · Postavitev: Sandra Pohole, K8 dizajn · Lektura: Tea Mejak · Izdajatelj: PKDV, SVETOVANJE, d. o. o. www.dominstil.si · info@dominstil.si · november, 2015 · številka: 14

Avtorji

foto: Klemen Brumec

Jasna Simoneta Prazniki so preplet odnosov, lepše in prijetnejše si jih naredimo s krašenjem in domačimi jedmi, ki pogrejejo dušo in telo. Želim vam tople in vesele praznike, v objemu katerih naj prostor najdejo vsi, ki so topline potrebni.

foto: Tanja Tuta

Tanja Tuta Moje voščilo je za vašo skrito željo. Izdelajte voščilnico in napišite željo, tisto, ki vedno izpade, ker ima prednost kaj drugega. Posvetite se ji, kot bi bila za zelo dragoceno osebo. Voščilo si pošljite po pošti. Nekateri pravijo, da se potem uresniči ;). Želim vam, da bi vam v očkah zalesketalo tisoč lučk sreče.

foto: Matic Podržaj

Saša Drobnič Škrjanec Kaj je lepše kot radosti kulinaričnega doživljanja spreminjanja letnih časov? V prihajajočem letu pomežiknimo lokalnim pridelovalcem hrane, se spogledujemo s sezonskimi sadeži in si posladkajmo dneve z dobrimi mislimi.

Kaja Podržaj Velika planina, kjer se dogaja letošnja zimska pravljica, v meni vedno zbudi pravljičnost in čarobnost, tako naj vam prazniki prinesejo ta občutja in naj trajajo skozi vse leto.

foto: Mitja Maver

foto: Jerneja Podhostnik

foto: Peter Irman

Mitja Škrjanec Posadite drevo! Lipo, hrast, jablano ali oreh. Naj bo drevo naših ljudi, vasi in mest ter hišnih pragov. Da se bo v njihovi senci lahko pilo in jedlo, razpravljalo in plesalo, poljubljalo in obrekovalo. Tako kot nekdaj.

Teja Pintarič Želim vam, da na straneh naše praznične revije odkrijete navdih, ki vas bo vodil v ustvarjalno preživljanje dolgih zimskih večerov. Kot namig lahko izdam, da bodo odslužene kavbojke dobile nov namen, zato jih nikar ne zavrzite ;).

Mateja Dobravec Naj bodo letošnji prazniki najlepši, zato se že dovolj zgodaj pripravimo in poiščimo ideje, s katerimi bomo decembra polepšali stanovanje, mogoče prvič spekli domače piškote ali sami izdelali božična darila. Želim vam prijetne in ustvarjalne praznike ter srečno 2016!

foto: Klemen Brumec

poglede prodajalcev v tehničnih trgovinah. Moja želja, obisk pršutarne, se je že izpolnila, vam pa želim vsaj eno vsaj tako fino.

Klemen Brumec Čarobni decembrski čas se za nas, najbolj pridne, začne že julija in avgusta, ko na umetni sneg polagamo lučke in s svojimi željami povzročamo zbegane

Vesna Vogrin V teh mrzlih zimskih dneh je najlepše biti doma v krogu svojih najdražjih, peči dobre piškotke, ustvarjati, vdihovati novo življenje staremu jeansu in se veseliti. Naj bo leto, ki prihaja, srečno in polno ljubezni.

IZBIRAMO

VAS

Dnevna

Eleonora Bosco je arhitektka in vodi trgovino Controtendenza v Rimu. Ukvarja se z opremo in unikatnimi izdelki ter nenavadnimi izdelki. Obenem deluje tudi v projektiranju in svetovanju pri opremljanju interjerov in zunanjih površin

soba

02 01

Dnevna soba

Dnevni prostor lahko opremimo z dodatki, ki bodo bolje odražali njegov značaj. Les in baker predstavljata dober izbor, ko želimo ustvariti elegantne in prefinjene kotičke. 1. Svetilo riva (lucide) iz bakra, od 114,00 €. Svetilo je na razpolago v treh dimenzijah, 35, 50 in 70 cm. Zaradi njene preproste oblike jo bomo zlahka uvrstili v kakršen koli ambient.

2. Lesene črke, 10,00 €. Črke iz lesa so vsestransko uporabne za dekoracijo prostora, z njimi lahko sestavljamo besede ali se le poigravamo z začetnicami. 3. Namizna svetilka (Iliui), 40,00 €. Ročno izdelana svetilka je izdelana iz pločevink in naravnega lesa. Na razpolago v več barvah, zaradi izvirnosti jo lahko tudi podarimo oblikovalskim navdušencem.

DOM

STIL

Zima

03 05 4. Svečnik lup iz bakra (Hay), 29,00 €. Najbolj običajen svečnik se predstavlja v prenovljeni obleki. Sestav ljen je iz ene same ukrivljene žice. 5. Bakrena ura (Karlsson), 37,00 €. Preprosta sodobna ura iz jekla in bakra izčiščenih linij, ki še bolj poudarjajo lepoto rdeče kovine.

6. Mizica range (Josie Morrison), 140,00 €. Simpatično mizico lesa in bakra lahko uporabimo kot nočno omarico ali kot odlagalno površino ob sedežni garnituri. Prijetna kombinacija bakra in naravnega lesa ustvarja se zlahka podaja vsakršnemu prostoru. Na razpolago je tudi v velikosti mize.

2015

IZBIRAMO

VAS

Kopalnica

Simona Nurcato Po desetih letih dela s kopalniško opremo je svoje izkušnje in strast prelila v blog bagnidalmondo. com, kjer obravnava oblikovanje, kulturo in razvoj kopalnic.

01 Kopalnica

Detajli, kot so tkanine ali dodatki, so bistveni za dovršen zaključek projektiranja kopalnice. Poleg tega so lahko dodatki odlična zamisel za praznična darila, saj na kopalnico redkokdaj pomislimo.

03 1. Naravna mila iz Salenta: Mirodìa, pribl. 5 €/kos. Predlog, ki ne obteži denarnice, obdarovanca pa vsakič razveseli. Mila so ročni izdelek mladega obrtnika iz Apulije. 2. Mizica CUBBO by CAbb Design, pribl. 230 €. Izvirna oblikovalska ideja, ki nam omogoča, da imamo priljubljene revije vedno pri roki (tudi v kopalnici!).

DOM

05 nosti mila nespremenjene, saj ne oksidira. Podrobnost, ki ni obrobnega pomena. 5. Košara za perilo Laundrzbag by Seletti (LovetheSign), 47 €.Tudi umazano perilo si zasluži lepo oblikovan prostor ;-). 6. Ogledalo z obešalnikom Face di Ex.t, 222 €. Uporabno ogledalo za ličenje, na katero lahko priročno obesimo tudi brisače in obleke.

STIL

3. Brisače iz ekološko pridelanega bombaža, Coincasa, od 6,90 €. Filozofija trajnostnega razvoja je primerna tudi za kopalniške dodatke. 4. Kopalniški dodatki, abs in silikon, Lineabeta (na voljo pri specializiranih prodajalcih ali Amazonu), od 8 do 15 €/kos. Zaradi odsotnosti kovinskih delov ostanejo last-

Zima

2015

IZBIRAMO

VAS

Kuhinja

Jasna Simoneta že šesto leto skrbi, da je portal casaetrend.it poln zanimivih novih vsebin. Pozorno spremlja dogajanje na italijanskem trgu rokodelcev, ustvarjalcev in blogov.

01 03 Kuhinja

Kuhinja je tisti prostor v našem domu, kjer preizkušamo nove recepte, načine kuhanja in s tem sproščamo svojo ustvarjalnost. Vsak dan pa je to prostor, kjer se družine srečujejo ob hrani. Kuhinja je kot utripajoče srce v našem domu, zato se vedno veselimo novih pridobitev, še zlasti če so tudi lepo oblikovane.

1. Mini vrt Plantui Moomin v trgovini Plantui, 215 €. Plantui je linija avtomatskih vrtičkov, ki so opremljeni z UV žarnicami. Finski proizvajalec si z njim obeta, da ne bo nikoli ostal brez dišavnic. 2. Viseči žepi Nests, Laru (Dawanda), 120 €. Mehke žepe iz recikliranega usnja lahko uporabimo namesto klasičnih polic. Za nekonformističen pridih v kuhinji.

DOM

STIL

05 3. Čajnik iz jeklene pločevine prevlečene z emajlom, Emo novum d.o.o., 23,50 €. Emo oživlja pikaste posode in pike imajo radi vsi, popestrile bodo siva jutra in dolgočasne kuhinje. 4. Mlinček za sol in poper Plus, Muuto, Finnishdesign.com, 59 €. Mlinček, ki ni samo uporaben, pač pa ga odlikuje zanimiva oblika,

ki bi jo bilo škoda skrivati v omari. 5. Kuhinjska krpa Red deer, Jagababa, 10 €. Kuhinjske krpe sodijo med najbolj klasična praznična darila, naj bodo tokrat izpod roke Jagebabe, ki navdih črpa iz domačega okolja. 6. Podstavek za lonce, Nodi (Dawanda), 6,50 €. Krasen podstavek, ki bi ga najraje dali kar v okvir.

Zima

2015

IZBIRAMO

VAS

Otroška

soba,

živahno

igrivo

Nina Štajner, u.d.i.a Nina Štajner je arhitektka, ki najbolj uživa v oblikovanju interjerja in scenografiji, ureja svoj blog Kitchy World ter vodi projekt Vintage Vikend.

fotografija: Tilyen Mucik

01 Otroška soba, živahno in igrivo

Otroku občutek za estetiko privzgajamo že od malega, zato je pomembno, kako bomo oblikovali otroško sobo. Izberimo pohištvo, ki bo raslo z njim – zato naj bo vizualno bolj nevtralno, saj se otroci določenih barv hitro naveličajo. Barvno nevtralno pohištvo lahko zlahka popestrimo s pisano posteljnino, različnimi dodatki ali stenskimi nalepkami.

1. Postelja Stokke, Lesnina Brdo, 599 €. Postelja je srce vsake otroške sobe, saj otrok v njej preživi veliko časa. Pri izbiri bodimo pozorni na to, da jo je mogoče prilagoditi velikosti otroka. Posteljica v obliki hiške je še posebno zanimiva, saj lahko na ogrodje obesimo igračke, ko pa jo otrok preraste, jo lahko uporablja kot igralno hišico.

DOM

STIL

Zima

2015

06 03 05 2. Polička in obešalnik Maze, Formadoma, 50 €. Pohištveni kos je zanimiv na pogled, hkrati pa zelo uporaben. Nanj lahko odložimo otrokove najljubše slikanice ali pa ga uporabimo za obešanje oblačil. 3. Barva za tablo Marabu, Antus, 8,22 €. Če bomo del stene prebarvali z barvo za tablo, nas ne bo več jezilo, ko bo otrok na steno

narisal svoje najljubše junake, saj jih lahko preprosto obrišemo z vlažno krpo. 4. Škatle za shranjevanje, Ikea, 2,99 €. Otroški svet je poln igrač in drugih drobnarij, ki jih najlažje pospravimo v lične pisane škatle. 5. Preproga Haba, Babadu, 204,90 €. Otroci veliko časa preživijo sede na tleh, kar je lahko zdravju škodljivo. Zato jim

pri igri pride prav mehka preproga, zelo veseli pa bodo, če jo bodo z aradi zanimivega motiva lahko uporabljali tudi kot igračo. 6. Slon, Vitra, Kubus Interier, 215,90 €. Pohištveni kos v obliki simpatičnega slončka, ki lahko rabi kot igrača ali dekoracija v otroški sobi, bo tako otrokom kot odraslim na obraz narisal nasmeh.

USTVARJAJMO

Adventni

koledar

Adventni koledar

izdeluje: Teja PintariÄ? fotografira: Klemen Brumec

DOM

Potrebujemo: trši barvni papir (šeleshamer) pisalo ravnilo papirnata čipka čopič akrilne barve kartonček (paleta) lepilo prejica igla

STIL

Zima

2015

Za izdelavo škatlice v obliki piramide potrebujete načrt, ki ga na papir natisnete s spleta, lahko pa si pomagate tudi z obrisom šablone. Obliko izrežete po neprekinjenih črtah in zapognete po prekinjenih, pri čemer si pomagate z ravnilom in topim predmetom, na primer pisalom.

USTVARJAJMO

Adventni

koledar

Okroglo papirnato čipko prerežete na pol, jo položite na eno od stranic in jo s prsti držite na mestu. Nato s čopičem nanesete

barvo v luknjičaste dele prtička, ki pokriva trikotno stranico. Prtiček previdno odstranite in postopek ponovite še na

DOM

16 preostalih stranicah. Lepilo nanesete na oba zavihka ene stranice in ju zlepite s sosednjima ter škatlico tako sestavimo. S šivanko še napeljete prejico, tako da se obe nitki na koncu napeljeta skozi stranico, pri kateri se škatlica odpira. Obe niti napnete, da se škatlica zapre, in zvežete v pentljico.

STIL

Zima

2015

a c i k e Smr a k n a j es stavl

RECEPTI

Smrekica

sestavljanka

Sestavine: 120 g mletega sladkorja kavna žlička pecilnega praška 300 g moke 220 g masla 1 beljak barva za živila limona

Moko, maslo, sladkor, beljak in pecilni prašek pregnetite na roke ali v multipraktiku. Nato dodajte barvo za živila in jo enakomerno vgnetite v testo. Testo pustite na hladnem vsaj pol ure, nato razvaljajte na približno 5 mm debeline. Izrežite pravokotnik 10 x 15 cm, tega pa razrežite na različne kose, da dobite kose sestavljanke. Kose previdno, da ne spremenijo oblike, prenesite na pekač, obložen s papirjem za peko, in približno 15 minut pecite v ogreti peče: Mateja Dobravec fotografira: Klemen Brumec

pečici pri 180 stopinjah Celzija. Pripravite sladkorni led: 1 beljak in 1 kapljico limone stepajte 10 sekund, nato med stepanjem dodajajte mleti sladkor po žlicah, dokler ne dobite goste, komaj še tekoče mase. Sladkorni led napolnite v vrečko za brizganje z majhno luknjico in na sestavljen pravokotnik nabrizgajte motiv (smrekica, napis ...). Previdno ločite kose med sabo in pustite, da se sladkorni led posuši.

DOM

STIL

Zima

2015

a l t a k š a n t o k š i P 22

RECEPTI

Piškotna

škatla

presenečenja

kokosovimi

pralinami

a j n e c e n e s e r p

i m a n i l a r p i m i v s kokoso DOM

Testo: 370 g moke 250 g masla 130 g sladkorja v prahu 1 jajce mala žlička pecilnega vanilin sladkor 2 žlici kakava v prahu 1 beljak limona

Zima

2015

Kokosove kroglice: 50 g masla 50 g kokosove moke 20 g sladkorja v prahu 100 g stopljene bele čokolade nadrobljen tortni biskvit ali piškoti 100 g stopljene temne čokolade 50 g kokosove moke

Vse sestavine zgnetite v gladko testo in pustite na hladnem najmanj pol ure. Razvaljajte na debelino približno 5 mm in izrežite 5 kvadratov 10 x10 cm in enega 6 x 6 cm za pokrov. Izrežite še ročaj za pokrov. Previdno, da se oblika ne spremeni, prenesite izrezane kvadrate na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite 10–15 minut pri 180 stopinjah Celzija. Pečene piškote ohladite in pripravite sladkorni led. Sladkorni led: 1 beljak in 1 kapljico limone stepajte 10 sekund, nato med stepanjem dodajajte mleti sladkor po žlicah, dokler ne dobite goste mase. Sladkorni led napolnite v vrečko za brizganje z majhno luknjico. Na stranice kvadrata nabrizgajte sladkorni led tako, da 5 kvadratov lahko sestavite v škatlo. Po potrebi naredite oporo in pustite, da se led strdi. Na pokrov pritrdite ročaj. Kokosove kroglice Stopljeno maslo in čokolado premešajte, dodajte kokosovo moko in sladkor. Nato dodajajte zdrobljene piškote ali biskvit toliko časa, da dobite gosto maso. Za nekaj časa postavite v hladilnik, da se strdi. Nato med rokami oblikujte kroglice. Polovico jih povaljajte v kokosovi moki, polovico pa prelijte s stopljeno čokolado. peče: Mateja Dobravec fotografira: Klemen Brumec

STIL

1001

IDEJA

Jeans

Kavbojk ne mečite stran, pripravili smo le peščico idej za recikliranje obrabljenih kavbojk v popolnoma drugačne izdelke.

izvedba: Vesna Vogrin fotografira: Klemen Brumec

DOM

oblikujete jih poljubno, na vsak pogrinjek smo prišili žep, ki bo prostor za pribor. Poleg pogrinjka sešijte še prtiček, ki ga lahko tudi obšijete z različnim blagom, recimo čipko.

STIL

Zima

2015

1001

IDEJA

Jeans

DOM

najlažje jo boste naredili iz hlačnic, ker so mehke in jih boste lažje zašili. Iz posameznih hlačnic zašijte dva pravokotnika ter ju sešijte skupaj po daljši stranici, zašijte tudi krajšo stranico in napolnite vrečo s starim blagom, v tem primeru bo vreča težka in trša za sedenje. Če boste kot polnilo uporabili striroporne kroglice, priporočamo, da z njimi napolnite plastično vrečo, jo zaprete jo nato vstavite v vrečo iz blaga. Drugo, krajšo stranico zašijete 90 stopinj drugače kot prvo, torej stranici ne smeta biti vzporedni temveč druga robova zavrtite tako, da sta pravokotna na prvo stranico, da se vreča oblikuje v trikotno blazino. Broškolinifini je iz jeansa sešila srčkanega kita.

STIL

Zima

2015

1001

IDEJA

Jeans

uporabni so v kopalnici, pisarni ali garderobni omari. Iz hlačnic različnih kavbojk sešijete pravokotnik ter nanj prišijete žepe. Na vrh pravokotnika prišijte dva nosilna trakova, in žepi so pripravljeni za uporabo. V pisarni ali šiviljskem kotičku boste vanje spravili pripomočke, ki bodo vedno na voljo, v kopalnici jih obesite na vrata ter vanje spravite kopalniške pripomočke, na notranji strani omare pa bodo organiziran prostor za nogavice, rokavice ali nakit.

DOM

STIL

Zima

2015

1001

IDEJA

Jeans

lahko se igrate in izrežete okraske ter jih samo obšijete ali pa jih napolnite s peno, volno, sivko ali ostanki blaga.

DOM

STIL

Zima

2015

za izdelavo nakita iz jeansa potrebujete dva različna odtenka jeansa, škarje, sponki za nakit, osnovi za uhane, lepilo, klešče za nakit. Iz blaga izrežete trakova, ju preložite in na vrhu vsakega posebej s kleščami pritrdite sponko za nakit (če je trak širši kot sponka, lahko prej naredite zaobljene vogale). Iz drugega odtenka blaga nato izrežete krajše tanke trakove in jih simetrično v poljubni smeri prilepite na sprednjo stran trakov s sponko ter odrežete ob robovih. Na koncu na sponki pritrdite še osnovi za uhane.

izvedba: Teja Pintarič fotografira: Klemen Brumec

1001

IDEJA

Jeans

Precej preprosto lahko hlačnice reciklirate tudi v okrasne blazine, zašijete prevleke za blazine, lahko jih zaključite z zadrgo ali pa s prekrivajočim delom, tako kot pri posteljnini.

/ i s . l insti

â&#x201A;Ź 0 2 a g i j kn

: a l i roÄ?

m o d . w w w

USTVARJAJMO

Steampunk

Steampunk je gibanje, ki zaznamuje predvsem filme, književnost in posledično modo, zabave, tematske fotografije. Navdih išče v domišljijskih knjigah o tehnologiji, ki jo poganjajo parni stroji. Steampunk združuje tako apokaliptične teme, ameriški Divji zahod in alternativno britansko zgodovino 19. stoletja. V modi pogosto poseže po najrazličnejših mehanizmih. Najpogosteje se v njem pojavljajo urni mehanizmi, ker so ravno prave velikosti za nakit in poudarek na oblačilih. Tokrat smo mehanizmom namenili glavno vlogo za tematsko okrasitev daril, venčka in pogrinjka. Za venček zvijete recikliran ali siv papir v rolice in jih nalepite v krog, uporabite lahko kar podlago iz kartona. Vsako drugo rolico prelepite s čipko. Na venček nalepite raznovrstne urne mehanizme in iz čipke izdelate še pentljo. Za zaključek na vrvico privežete še nekaj ključev in jih obesite na spodnjo stran venčka. Darila ovijte v recikliran papir. Okrasite jih s čipko in iz nje izdelajte lične pentlje. Na vrvice privežite mehanizme in jim naredite pentljo. S kapljico lepila jih prilepite na čipko in paket. Za romantičen pogrinjek izdelajte tulce za prtičke: iz recikliranega papirja izrežite široke trakove ter jih okrasite s čipko in mehanizmi.

Steamp

DOM

STIL

Zima

2015

Tudi jelko lahko okrasite v steampunk stilu: dovolj je, da mehanizme zlepite v tradicionalne okrogle ali sneĹžinkaste oblike. Tople barve uporabljenih kovin bodo okrasitvi dale skrivnosten pridih.

punk

ideja in izvedba: Teja PintariÄ? fotografira: Klemen Brumec

USTVARJALCI

Ilustratorka

NINA

ŠTAJNER

»Rišeš,

kar

si!«

Ilustratorka

Nina Štajner: »Rišeš, kar si!« piše: Mirjam Furlan Lapanjna fotografira: Klemen Brumec

Počlovečene, zelo umirjene in prikupne miške, ptice, zajci in druge živali so odsev roke, ki jih je ustvarila: 27-letna ilustratorka Nina Štajner iz Ljubljane je svetla zadovoljna oseba, njen smeh prši kot njene fine črte na papirju.

DOM

»Kar si – to rišeš!« se zasmeje. Za njo je oktobrski izziv: tudi letos se je namreč pridružila pobudi ilustratorja in ustvarjalca risank Jaka Parkerja Inktober, ki poteka od leta 2009. Vsak sodelujoči v Inktobru naj bi prav vsak dan v oktobru narisal risbo s črnilom in jo objavil na družbenih omrežjih. Z vztrajnostjo si ustvarjalci izboljšajo risarske in delovne navade. Nina si je postavila velik cilj: ustvariti 31 risb, ki bodo morda postale tudi natisnjena pobarvanka. Kako ji je uspelo? »Je šlo, vendar je bilo treba kar stisniti …«

STIL

Zima

2015

Čeprav se bežnemu opazovalcu Nini nega ustvarjanja na družbenih omrežjih –hanceu, Instagra Facebooku, Tumblrju, Be mu ali na njeni spletni strani zdi, da ustvar ja z neznansko lahkoto, sama to zanika: Nina »Nee, veliko papirja gre v koš, dokler nisem zadovoljna z narejenim. Živali na primer najprej skušam čim bolj realistično upodobiti. Ko mi uspe, pa jim odvzamem vse odvečno, jih stiliziram in jim vdihnem značaj. Tako ustvarim nekaj svojega.« Že kot gimnazijka je veliko risala, toda ker jo je okolica strašila, da kot ilustratorka ne bo preživela, se je odločila za študij obliko vanja.

USTVARJALCI

Ilustratorka

NINA

ŠTAJNER

Nina »Na Akademiji za likovno umetnost v Ljubljani sem študirala vizualne komunikacije. Že med študijem so učitelji opazili, da je moja močna stran risanje. Tako sem največkrat dobila študijsko nalogo, naj kaj narišem, in ne naj naredim denimo celostno podobo podjetja. Sem taktilni tip, rada čutim svinčnik v rokah, rada imam akvarel, gvaš in akrilne barve, čeprav z užitkom delam tudi z računalnikom.« Med drugim je tako ustvarjala mobilne aplikaci je Toonia, ki jih imajo radi otroci. Nina »Sicer pa rada delam več stvari, ustvarjala sem tudi vzorčke za plenice in odeje, slikanico za ameriški trg, voščilnice ... Sem espejevka in samo s prodajo pri nas ne bi preživela. Svojo prihodnost vidim v ustvarjanju za trge po svetu.« Morda je k njeni samozavesti pripomogel tudi študij v okviru Erasmusa na National Collegeu of Art and Design v Dublinu? Nina ljubi potovanja, predvsem pa je rada v na ravi. Od tam prinaša material za risanje. Med

»Rišeš,

kar

si!«

DOM

STIL

Zima

2015

jenimi vzorniki je Beatrix Potter z zname n nitim zajcem Petrom in vso njegovo druš čino, a so Ninini risančki – če je to sploh mogoče – veliko bolj puhasti, čisto malo osamljeni in vendar zadovoljni s sabo. Ne kateri se zvijejo v kepico, kjer je vsaka dla ka vidna in vendar niti ena poteza ni odveč. Upodobitev Andersenove Palčice pa je tako pravljična, da na papirju kar zaslišiš ptičja krila. Nina »Meni pa se zdi, da sem v barvah še šibka,« reče skromno, »moram še zrasti.« Ninih pet hitrih Najboljša ilustracija je: »Nekaj, kar ni digitalno, narisano brez bližnjic. Tisto, za kar se ljudje potrudijo!« Moje ilustracije so kot: »Živahne puhaste živalce!« (smeh) Moji vzorniki so: »Stari ilustratorji.« Najbolj me zabava: »Ah, spet puhaste živalce!« Moj najljubši predmet je: »Seveda svinčnik – barvati se še malo učim, svinčnik pa je že kar podaljšek moje roke.«

USTVARJALCI

KLAVDIJA

ZUPANC

Ustvarjalno

podstrešje

Klavdija Zupanc: Ustvarjalno podstrešje piše: Mirjam Furlan Lapanjna fotografira: Klemen Brumec

Klavdija Zupan ustvarja na podstrešju. Ustvarjeno na podstrešju je tudi virtualni kotiček na Facebooku, kjer lahko spoznate njeno delo. Kako opisati dela skoraj akademske slikarke skoraj na koncu dvajsetih, saj ji manjka le še diploma (»Ko bom velika, bom slikarka! :)« je njeno geslo), in skoraj mestnega dekleta, saj je šest let preživela v naši prestolnici? Hja, marsikaj se najde: od velikoformatnih študijskih aktov, grafike v različnih grafičnih tehnikah do majhnih spontanih risb s tušem, ki so kot nalašč za drobna darila ali za popestritev doma.

DOM

Stil pa? Njena poteza je odločna, kot jo je pričakovati od zagrete plezalke in planin ke v prostem času, barve so kdaj skoraj čiste in bleščeče, kdaj pa se sprehajajo po zamolklih niansah. Obotavljanja pri njej ni. Klavdija je na ljubljanski likovni akademi ji študirala slikarstvo in grafiko, čeprav je najprej hotela študirati oblikovanje. Gra fika je postala njena velika ljubezen, rada raziskuje vse odtenke črne – »z barvami pa imam picassovski odnos, vsako obdob je ima svojo barvo«, se zasmeje. Po koncu študija se je odločila, da se vrne domov v bližino Velenja.

STIL

Zima

2015

Klavdija, kako je biti likovna umetnica na podeželju? Klavdija Zasmeje se: »Izziv. Doma na podstrešju sem si lahko uredila atelje s psičkom, mačkom, kjer lahko v miru ustvarjam, cele dneve tam preživljam. Pripravljam tudi likovne delavnice na domu.« Čez poletje bi jo lahko srečali tudi na Umet niški tržnici, Artmarketu, v Ljubljani. Klavdija »Rada imam oseben stik s svojimi kupci,« pravi, »rada vzpostavim vez z njimi in izvem, kam bodo dali moje delo. Imam kupce vseh generacij, povezuje pa jih to, da imajo radi podobe z jasnim sporočilom.«

USTVARJALCI

KLAVDIJA

ZUPANC

Ustvarjalno

Prodaja samo originalne odtise, printi niso zanjo, »ker grafike tako izgubijo ves svoj čar. Komu se zdijo moja dela precej p reprosta, dekorativna, vendar je v vsakem skrito nekaj več,« pove. Za zdaj večji del zaslužka spet vloži v material. In kdaj jo je zamikalo likovno ustvarjanje? Klavdija »Poznate monotipije, ki smo jih delali v osnovni šoli? Na podlagi ustvariš kolaž iz različnih materialov in ga premažeš z barvo, potem pa odtisneš. Ko sem naredila svojo prvo grafiko tega tipa, mavrico, sem našla samo sebe! Ta občutek vedno znova iščem. Vsak odtis je presenečenje.« Ah, še diploma, ker smo jo na začetku omeni li! Pri profesorju Milanu Eriču, ki ga sicer mar sikdo od nas pozna kot zabavnega in hecnega

podstrešje

ilustratorja otroških knjig, bo izdelala ilustrira no avtobiografijo. Vsekakor bo slikovito branje, kajne, Klavdija? Pet Klavdijinih hitrih Najboljša grafika je: »Tista, ki me po odtisu pozitivno preseneti!« Moja dela so: »Izraz moje osebnosti – takšna so, kakršna sem!« Moji vzorniki so …: »ne, niso iz umetniškega sveta, so kar moji starši. Toliko so mi dali!« Moj najljubši predmet je: »Skicirka! Brez nje ne morem.« Najbolj me zabava: »Moj pes Blue med jutranjim pretegovanjem.«

DOM

STIL

Zima

2015

ENA

HRANA

VSE/

RdeÄ?a

pesa

Rde pe

e n a hran

kuha in razvija recepte: Jernej Zver, Jernejs kitchen, www.jernejkitchen.com/sl fotografira: Maja Galuf

eca esa

DOM

STIL

n a za vse Jesensko-zimska vrtnina je tokrat naša surovina, ki smo jo pripravili v predjedeh, glavni jedi in sladici. Rdečo peso so že v starem Rimu uporabljali za zdravljenje vročine in zaprtja, Hipokrat in njegovi nasledniki pa tudi kot obloge za rane. Ob koncu srednjega veka se je začela uporabljati za zdravljenje prebavnih motenj in krvnih bolezni. Že dolgo se iz roda v rod prenaša izročilo, da je rdeča pesa dobra za kri, kar je tudi znanstveno potrjeno. Vsebuje namreč visoke koncentracije železa, kalija in folne kisline, znane kot vitamin B9. Železo je pomembno za nastanek rdečih krvnih celic, ki oskrbujejo telo s kisikom. Kalij pomaga pri reguliranju krvnega pritiska in utripa, folna kislina pa pri preprečevanju slabokrvnosti.

Zima

2015

45 45

HRANA

VSE/

Rdeča

pesa

sestavine za 4 osebe

Okisana rdeča pesa V posodi dobro premešajte bezgov sirup, balzamični kis in morsko sol. Peso z mandolino ali salamoreznico narežite na 2 mm debeline. Iz kolobarjev izrežite manjše kroge premera približno 3 cm. Potopite jih v bezgovo mešanico in za 2–12 ur postavite v hladilnik.

Okisana rdeča pesa 300 g bezgovega sirupa 150 g belega balzamičnega ali vinskega kisa 1 čajna žlička soli 2 rdeči pesi Surova pesa 2 rumeni pesi 200 g vode 10 g morske soli

Surova pesa V posodi odmerite 200 ml hladne vode, ki ji dodate morsko sol. Dobro premešajte, da se sol raztopi. Rumeno peso z mandolino ali salamoreznico narežite na 2 mm debeline.

Buča 1/2 hokaido buče olivno olje morska sol, poper Drobnjakovo olje pest svežega drobnjaka 300 ml rastlinskega olja morska sol Postrežemo 4 rezine belega kruha 120 g kozjega jogurta *1 žlica vloženih bezgovih jagod

HLADNA PREDJED

a s e p a n e z o l v Pisana uco in s peceno b rtom u g o j m i j z o k ^

ENA

DOM

Iz kolobarjev izrežite manjše kroge premera približno 3cm. Potopimo jih v slanico in za 2–12 ur postavite v hladilnik. Buča Pečico segrejte na 190 °C. Pekač obložite s papirjem za peko. Bučo umijte in jo narežite na 1 cm debele rezine. Razporedite jih po pekaču in pokapajte z olivnim oljem. Solite in poprajte ter pecite 1 uro. Ohlajeno pečeno bučo zložite na tesno skupaj in razrežite na kvadrate 8 x 4 cm. Do nadaljnje uporabe shranite v hladilniku.

STIL

Zima

Drobnjakovo olje Drobnjak splahnite in ga v osoljenem kropu blanširajte 30 sekund. Še toplega dobro odcedite in ga skupaj z oljem v mešalniku na najvišji hitrosti mešajte 10–15 minut. Precedite skozi fino cedilo ali kavni filter. Postrežemo Kruh narežite na enako velike kvadrate kot bučo in ga zlatorumeno opecite. Opečen kruh pokapajte z drobnjakovim oljem, nanj položite bučo in na vrh še lističe rumene in rdeče pese. Postrezite z žlico dobro premešanega kozjega jogurta, žličko drobnjakovega olja, žličko bezgove mešanice, v kateri ste kisali rdečo peso, in po želji žličko bezgovih jagod*.

2015

ENA

HRANA

VSE/

RdeÄ?a

pesa

Hrustlja pes dimljeni

DOM

STIL

sestavine za 4 osebe Okisana čebulica 50 ml belega balzamičnega ali vinskega kisa 50 g sladkorja 50 ml vode 2 mali beli čebuli morska sol Pečena pesa 6 rdečih pes olivno olje morska sol, poper

TOPL A PRE DJED

ava pecena sa z ajdo in im lososom

Pesna omaka olivno olje 2 čebuli 1 korenje 200 ml pesnega soka 200 ml zelenjavne osnove / vode olupki in odrezki pečene pese 1 žlica balzamičnega kisa 1 dl rdečega vina Koromačevo olje pest svežega koromača 300 ml rastlinskega olja sol Ajdova kaša 1/4 žlice olivnega olja 200 g ajdove kaše 1 žlička soli, poper Postrežemo 200 g dimljenega lososa ali postrvi*

Zima

2015

ENA

HRANA

VSE/

Rdeča

pesa

DOM

Okisana čebulica V posodi dobro premešajte balzamični kis, vodo, sladkor in ščepec soli. Čebulici olupite, razpolovite in razstavite po plasteh. Plasti dajte v okisano vodo in postavite za 2–12 ur v hladilnik. Pečena pesa Pečico segrejte na 210 °C. Rdečo peso pokapajte z olivnim oljem, solite, poprajte in zavijte v folijo. Položite na pekač in pecite 2 uri. Pečeno peso olupite in zrežite na manjše krhlje. Olupke in odrezke prihranite. Krhlje do nadaljnje uporabe shranite v hladilniku. Pesna omaka Na olivnem olju prepražite čebuli, narezani na četrtine, nastrgano korenje ter odrezke in olupke pečene pese. Zalijte z žlico balzamičnega kisa in rdečim vinom. Kuhajte, dokler tekočina ne povre na tretjino. Nato dodajte pesni sok, zelenjavno osnovo in lovor. Rahlo naj vre 40 minut, da se omaka zgosti in postane bogatega okusa. Posolite in popoprajte.

STIL

Zima

Koromačevo olje Koromačeve liste splahnite in jih v osoljenem kropu blanširajte 30 sekund. Še topel koromač dobro odcedite in ga skupaj z oljem v mešalniku na najvišji hitrosti mešajte 10–15 minut. Precedite skozi fino cedilo ali kavni filter. Ajdova kaša V vročo ponev dodajte olje in surovo ajdovo kašo. Približno 10 minut pražite, da kaša lepo porjavi in se rahlo napne. V terilniku jo grobo strite, solite in poprajte. Postrežemo Rdečo peso na hitro opecite v ponvi in jo povaljajte v ajdovi kaši. Nato v razgreti ponvi na eni strani popražite okisano čebulico do temno rjave barve. Na krožnik neenakomerno porazdelite peso in manjše koščke dimljenega lososa. Dodajte dve žlici pesne omake in nekaj kapljic koromačevega olja. Na koncu dodajte 3–4 okisane čebulice in posujte z dodatno žlico ajdove kaše.

2015

ENA

HRANA

VSE/

Rdeča

pesa

sestavine za 4 osebe Risotto bianco 2 čebuli 3 žlice olivnega olja 300g riža arborio 1 dl suhega belega vina 1 liter zelenjavne jušne osnove / vode 60 g masla 80 g naribanega parmezana Pesna rižota 250 g kuhane in olupljene rdeče pese 100 g pesnega soka 1 žlica balzamičnega kisa sol, poper Postrežemo 200 g mladega kozjega sira 200 g na kocke zrezane kuhane in olupljene rdeče pese 1 žlica cvetličnega medu 1 pest svežih zelišč 2 žlički balzamičnega kisa

Čebulo olupite in drobno sesekljajte. Zelenjavno osnovo segrejte. V ponvi segrejete olivno olje in na njem počasi pražite čebulo 10 minut, pri čemer pazite, da se čebula ne obarva. Dodajte riž in zvišajte temperaturo. Pražite še 2 do 3 minute, da riž postekleni. Zalijte z belim vinom, ki ga v celoti pokuhate. Dodajte eno zajemalko zelenjavne osnove. Znižajte temperaturo in med občasnim mešanjem postopoma dodajajte tekočino in kuhajte 15 minut.

Med tem v mešalniku zmešajte narezano kuhano rdečo peso, sok pese, balzamični kis, sol in poper, da dobite gladek pire. Po 15 minutah kuhanja rižote dodajte pesni pire in kuhajte še 3–5 minut, dokler ni riž kuhan al dente (na zob). Posodo odstavite. Rižoti dodajte maslo in nariban parmezan, dobro premešajte, pokrijte in pustite stati 2 minuti. Postrežemo Rižoto postrezite s kockami kuhane rdeče pese in kozjega sira. Po njej pokapajte žličko medu in 1/2 žličke balzamičnega kisa. Okrasite z zelišči.

DOM

STIL

Zima

Svilena pesna rizota s kozjim sirom GL AV NA JE D

2015

ENA

HRANA

VSE/

Rdeča

pesa

s ka

DOM

STIL

Zima

sestavine za 4 osebe Krhko testo 240 g ajdove moke 10 g kakava 2 jajci 100 g masla 100 g sladkorja limonina lupinica 1/4 žličke klinčkov 1/4 žličke muškatnega oreščka morska sol

SL AD ICA

Pesa 1 kg olupljene pese 150 g sladkorja 30 g vode 1 žlica ruma 70 g masla morska sol

Pesni tarte tatin aramelo in vaniljevo smetano Postrežemo 200 ml sladke smetane 1 strok vanilje 2 žlici grškega jogurta 1 žlica sladkorja

2015

ENA

HRANA

VSE/

Rdeča

pesa

Ajdovo moko v razgreti ponvi pražite 5–10 minut, da rahlo porjavi in zadiši. Presejte jo v srednje veliko posodo moko in pustite, da se ohladi. Dodajte kakav in dobro vgnetite maslo, da se znebite vseh morebitnih koščkov. Dodajte še sladkor, klinčke, muškatni oreh in limonino lupinico. Na hitro premešajte ter dodajte jajci in ščepec soli. Vse sestavine pregnetite z rokami le toliko, da se sprimejo v celoto, približno 30 sekund. Oblikujte v kroglo, jo ovijte v folijo in za eno uro postavite v hladilnik.

Pesa Pečico segrejte na 200 °C. V kozico dajte 100 g sladkorja in vodo. Med mešanjem segrevajte, dokler se sladkor ne stopi. Nehajte mešati in kuhajte še toliko časa, da se zmes obarva rjavo. Odstavite in dodajte rum in kocke masla. Mešajte, dokler ne dobite svilnato gladke karamele. Vlijte jo v tortni model premera 20 cm, obložen s papirjem za peko. Peso narežite na tanke rezine in jih v krogu zlagajte v tortni model. Po vrhu posujte preostali sladkor in pokrijte s papirjem za peko. Vse skupaj dobro pritisnite, da bodo lističi zloženi čim bolj na tesno. V ogreti pečici pecite eno uro. Po eni uri papir za peko z vrha odstranite in pecite še 30 minut, ali dokler ni pesa povsem mehka. Vzemite iz pečice in pustite počivati 30 minut. Medtem specite testo.

DOM

Peka testa Temperaturo pečice znižajte na 180 °C. Delovno površino rahlo pomokajte. Nanjo položite testo, ga sploščite in razvaljajte na približno pol centimetra debeline. Ob pomoči valjarja testo prenesite na pekač za pite premera 22 cm ter ga razprostrite po celotni površini. Z vilicami prebodite testo. Čez testo položite papir za peko in ga dobro pritisnite ob vse stranice. Pekač napolnite s keramičnimi fižolčki za peko, suhim fižolom ali rižem. Pazite, da je prekrito celotno dno pekača. Testo najprej pecite 15 minut, nato preverite, ali se papir za peko še dotika testa. Če se ga ne, odstranite fižolčke in pecite dodatnih 10 minut.

STIL

Postrežemo Pečeno peso odstranite iz tortnega modela in jo prestavimo na pečeno testo, tako da je pesa obrnjena na glavo. Sladko smetano stepite s sladkorjem in semeni vanilje. V stepeno smetano narahlo vmešajte jogurt. Pesno pito razrežite in postrežite z žličnikom smetane.

Zima

2015

1001

IDEJA

Zavijamo

darila

Zavijamo darila s ĹĄiviljskimi pripomoÄ?ki

ideja in fotografira: Mateja Dobravec

DOM

Potrebujemo: pisane niti motke blago, okrasne trakove gumbe rjav papir lepilo škarje

STIL

Zima

2015

Darila zavijete z uporabo šiviljskih pripomočkov, kot so gumbi, ostanki blaga, motki. Za ovojnico si najprej pripravite model, ki ga lahko najdete na spletu. Blago odrežete skladno z njim, nato pa ga nalepite na kartonski model. Ovojnico sestavite in jo okrasite z okraskom ali zelenjem.

1001

IDEJA

Zavijamo

darila

Darila v obliki pravokotnikov zavijte v blago in jih prevežite z belo vrvico. Če imate manj blaga, zavijte darila v rjav papir in ostanke blaga narežite na trakove ter z njimi ovijte škatle.

Odrežite lističe z imeni, ki naj bodo v obliki čajnih vrečk – torej s prirezanimi robovi, ter z luknjačem naredite luknjico za vrvico.

DOM

STIL

Zima

2015

Iz gumbov oblikujete smrekico ter jo nalepite na listič z imenom. Gumbe nanizajte na vrvico ter z njo prevežite darila namesto okrasnega traku. Na manjša darila pa s trakom privežete večji gumb in listič z imenom.

1001

IDEJA

Zavijamo

darila

Darila zavijete v papir v umirjenih tonih ter ga preveĹžete z debelejĹĄimi vrvicami, nanje nanizate lesene motke, na katere so navite barvne niti. Tradicionalni leseni motki so Ä?udovit dodatek za okrasitev daril.

DOM

gumbi v akciji

STIL

Zima

2015

1001

IDEJA

Pena

bele

kuha: Saša Drobnič Škrjanec fotografira: Klemen Brumec

čokolade

malinami

DOM

STIL

Zima

Pena bele čokolade z malinami Za peno: 3 jajca 0,3 dl sladke smetane 250 g bele čokolade 180 g sladkorja Maline v karameli: 200 g svežih jesenskih malin ali drugega sadja 4 velike žlice sladkorja 0,5 dl vodke gozdni sadeži 0,5 dl vode limonina lupinica

Sladkor v kozici segrevajte, da se stopi in rahlo porjavi. Previdno prilijte vodo in vodko. Dodajte maline, na hitro potresite kozico, da se maline obrnejo in odstavite z ognja. Maline prestavite v hladno posodo in jih pustite, da se čez noč popolnoma ohladijo in prepojijo s karamelo. Če bi maline dušili ali kuhali, bi namreč razpadle. Čokolado stopite nad vodno kopeljo in za nekaj časa odstavite. Nato nad soparo penasto umešate rumenjake in sladkor, mešajte kar 20 minut, da lepo naraste. Posebej stepite sneg iz beljakov in posebej sladko smetano, vendar ne do konca, pač pa naj bosta kar malo bolj tekoča, saj bo tako pena bolj kremast. Rumenjakovo maso prelijete v rahlo ohlajeno čokolado, zmešate in dodate še sneg in stepeno smetano. Narahlo premešajte. V kozarčke položite maline in dodajte čokoladno peno, lahko ga nadevate z žlico ali pa nabrizgate z dresirno vrečko.

2015

1001

IDEJA

Kokosova

kuha: Saša Drobnič Škrjanec fotografira: Klemen Brumec

krema

bučo

DOM

STIL

Zima

2015

Kokosova krema z bučo Potrebujemo: 400 ml kokosovega mleka 200 g temne čokolade s 70 % kakava 2 žlici sladkorja 150 g narezane buče Bučne kocke z začimbami: 150 g na kocke narezane buče 1 žlica začimb (cimet, nageljnove žbice ali klinčki) 100 ml vina rumeni muškat 3 žlice sladkorja peščica kokosovega čipsa in mandljev za okras

Sladkor v kozici segrevajte, da se stopi in porjavi. Previdno prilijte vino in pomešajte, da se karamela raztopi. Dodajte na majhne kocke narezano bučo in začimbe. Kuhajte približno 5 minut. Odstavite z ognja in ohladite. Kokosovo mleko vlijte v kozico, dodajte bučo in sladkor. Na majhnem ognju zavrite. Ko zavre, dodajte še razlomljeno čokolado in odstavite. Mešajte toliko časa, da se čokolada stopi. Pustite, da se ohladi. Ohlajeno pretlačite s paličnim mešalnikom. Kremo nalijte v kozarčke in čez noč postavite v hladilnik. Krema se bo strdila. Kokosov in mandljev čips na suho prepražite, da zlato porjavi. Pred serviranjem vsakemu kozarčku dodajte žlico karamelizirane buče in potresite z mandljevim in kokosovim čipsom.

1001

IDEJA

Banofka

kuha: Saša Drobnič Škrjanec fotografira: Klemen Brumec

kozarčku

DOM

STIL

Zima

2015

Banofka v kozarčku Potrebujemo: 150 g bele moke 120 g masla 50 g kakava 1 žlica sladkorja v prahu 1 rumenjak 2 žlici vode

Na pult presejte moko s kakavom, dodajte sladkor, na koščke narezano maslo, rumenjak in vodo. Iz sestavin zgnetite testo in ga nadrobite na papir za peko ter pecite pri 180 °C približno 20 minut. Lahko pa si olajšate delo s pripravo krhkega testa in zmeljete 150 g maslenih albertovih piškotov, dodate 100 g stopljenega masla, žlico kakava in dobro premešate. Pustite v hladilniku vsaj pol ure, da se maslo prepoji s piškoti.

Bananin nadev: 2 banani 3 žlice sladkorja pločevinka kondenziranega mleka vaniljev sladkor 1,5 dl sladke smetane

Snežna kapa: 2 beljaka 2–3 žlici sladkorja brizg limoninega soka

Sladkor v kozici segrevajte na srednjem ognju, da rahlo porjavi. Odstavite in dodajte kondenzirano mleko. Na zmernem ognju med mešanjem zavrite. Odstavite in pustite, da se mleko ohladi. Ohlajenemu primešajte narezano banano in stepeno sladko smetano. Na rahlo premešajte. V ognjevarne kozarčke nadevajte masleni drobir, dodajte bananino karamelo in na koncu okrasite s stepenim snegom ter zapečemo v pečici, približno 10 minut pri 180 °C. Za beljakovo kapo stepite beljake skupaj s sladkorjem in limoninim sokom. Sneg mora biti zelo trd in sijoč.

OBISKU

Kmetija

Bajta

Kmetija Bajta, na kateri z očetom ukvarja s pos postaja vse bolj prepo svojih izdelkov. Obisk jesenski dan in se na da je s spoštljivim odno doseči izjem

piše: Jasna Simoneta fotografira: Klemen Brumec

se Andrej Skerlj skupaj sebno vrsto prašičereje, oznavna po kakovosti kali smo jih na prelep lastne oči prepričali, osom do živali mogoče mne rezultate.

DOM

STIL

Zima

2015

OBISKU

Kmetija

Bajta

01 01 V prostoru za obdelavo mesa je bilo živahno, saj razrez poteka povsem ročno. 02 Andrej Skerlj. Kmetija Bajta je dobila ime po zaselku v vasi Salež, v katerem se nahaja. 03 Sveži pršuti, ki bodo najprej sto dni počakali v soli.

Na kmetiji je bilo živahno, čeprav je bila čisto navadna delovna sreda. To je dan, ki ga posvečajo razrezu in pripravi mesnin, delo pa poteka povsem ročno. Poleg svežega mesa na kmetiji Bajta pridelajo še hrenovke in mortadelo, v sušilnico pa vsak teden odpeljejo salame, klobase, pršute, vratovino, prato in panceto. Mesnine so na prodaj v njihovi mesnici, ki je odprta od četrtka do nedelje. Zanjo skrbi Andrejeva soproga Irena, ki se med drugim zavzema, da bi njihovi izdelki ostali brez nitriranih soli. Te so namreč čedalje pogostejše tudi v svežih mesninah, saj tako pridobijo živo rdečo barvo, ki jo kupci zelo cenijo. Kljub temu pa v Bajti raje dajejo prednost pristnemu okusu, ki ga zagotavlja reja na prostem, in kraški tradiciji, ki sloni na tamkajšnjem podnebju. Stranke, ki pričakujejo, da bo kuhan pršut rožnate barve, zato opomnijo, da je tudi domača pečenka ponavadi siva, ne rožnata. Skozi vinsko klet smo se podali v kletne prostore, kjer sta urejeni hladilna komora in sušilnica za pršute in druge mesnine, razen salam. Kraško podnebje omogoča sušenje brez dimljenja, zato so te mesnine lažje prebavljive in zelo okusne.

DOM

STIL

Zima

2015

OBISKU

Kmetija

Bajta

»Pršut je treba najprej pustiti sto dni v soli, da ta prodre do kosti in zaščiti meso pred propadanjem. Nato ga je treba umiti, ga namazati z zaščitnim premazom in začimbami in obesiti v ustrezno vlažno sušilnico.« Ta je v Bajti obrnjena proti vzhodu, od koder piha burja in kjer je mogoče regulirati prezračevanje. Sama sušilnica zaradi kamnitih sten omogoča zelo enakomerno vlažnost in temperaturo. »Pršut je po enem letu treba spet oprati in na novo namazati,« nadaljuje Andrej, »nato pa ga po osemnajstih mesecih sušenja znova operemo in premažemo, da gre v prodajo.«

DOM

STIL

Zima

2015

OBISKU

Kmetija

Bajta

01-02 Mimo odraslih živali smo se podali v staje, kjer prebiva vesela truma odstavljenih mladičkov. Bilo jih je približno petdeset in kljub prvotnemu strahu se potem niso pustili preveč motiti in so se zapodili k jaslim. 03 Prašiči med bivanjem na kraški gmajni to počistijo odvečnega grmovja in jo popasejo. 04 Iz zatočišča za doječe svinje so nas mladiči radovedno opazovali.

Iz kletnih prostorov smo se odpravili ven. Ozki kolovozi so nas pripeljali do ograd, kjer smo si lahko ogledali, kako dejansko redijo prašiče. Posebnost pristopa, ki se ga je z obilico zagnanosti in spoštovanja do naravnih zakonitosti lotil Andrej, sta reja na prostem in naravna izmenjava živali. V ogradah smo najprej od daleč zagledali precej velike prašiče, ki so se zadovoljno pasli in poležavali na soncu. Na večinoma kamnitih površinah prašiči z veseljem popasejo svežo travo. Seveda so deležni tudi industrijske krme, saj je kraška narava preskopa, da bi omogočala preživetje dvestoglave črede. »Pri urejanju prostorov za svinje z mladiči se moramo ravnati po svojih izkušnjah in jim po potrebi prilagoditi ograjeni prostor. Če je namreč prevelik, se lahko kateri od prašičkov preveč oddalji od matere, če premajhen, pa mati ustvari preveč blata, ki je lahko za prašičke nevarno,« z zanosom pripoveduje Andrej. Ponosno nam je razkril svoje dosežke in načrte. Z opazovanjem doječih svinj in prilagajanjem njihovim potrebam so dosegli skoraj nično umrljivost prašičkov. Če povemo, da je ta v industrijski reji v povprečju tja do 22-odstotna, je njegov uspeh res izjemen. Na ta način zagotavlja zdrav prirast črede in popolno samostojnost. Prašičereji je namenil skupaj hektar ograjene kraške gmajne, kar polovica površine pa je namenjene paritvam. »Pri križanju pasem se približujemo optimalni kombinaciji, ki bi poleg dobre prilagojenosti naravnim razmeram dajala tudi ustrezno mastno meso. S črno-belimi krškopoljskimi samci smo križali rjave duroc in rožnate large white svinje. Krškopoljska pasma je znana po nizki rasti in izredno velikem deležu oljnate masti, ki je zaželena v sodobni kulinariki, preostali dve pasmi pa dajeta zelo pusto meso. S križanjem teh značilnosti se približujemo optimalnemu križancu, ki ga bomo v kratkem tudi registrirali in ustvarili blagovno znamko, ki bo predstavljala naš vzrejni pristop.«

DOM

STIL

Zima

2015

OBISKU

Kmetija

Bajta

Kraška domačija Bajta se nahaja v Saležu, 108 na območju občine Zgonik pri Trstu. www.bajta.it

DOM

STIL

Zima

2015

Skozi prostor za degustacije smo se po stopnicah podali še nižje, v klet z jamo. Tam smo nad glavami zagledali množico okroglih kapnikov, pravzaprav salam. Te imajo ob jami zagotovljeno stalno temperaturo in vlago, po nekaj mesecih pa jih skoraj vse prodajo v specializirano delikateso v Krminu. »Cikel rejske in mesnopredelovalne dejavnosti je tako pri nas pri pršutih dolg približno tri leta. Poldrugo leto je potrebno, da prašiček odraste, nato pa mora preteči še poldrugo leto, da pršuti iz njega dozorijo.« Tako žlahten pridelek se splača zaužiti v dobri družbi in ob kozarcu dobrega terana, ki ga prav tako prideluje Andrej. Na kmetiji deluje tudi gostinski obrat, ki ga vodi brat Nevo in kjer je seveda mogoče naročiti jedi iz domače pridelave.

MOJA

KUHALNICA

Ko탑arica

kuha: Jasna Simoneta fotografira: Klemen Brumec

DOM

Na kmetiji Bajta smo spoznali klobase kožarice, ki jih sestavlja polovica očiščenih kož in polovica krvavkastega mesa. Začinjene so z mleto kumino, česnom, soljo in poprom. Ponavadi so jih kraške gospodinje kuhale v mineštrah, zelju ali repi, da so izdatno zabelile sicer pusto hrano. Za današnje razmere so nekoliko težka hrana, zato smo se jih odločili najprej speči v rimskem loncu (lončenem loncu s pokrovom), da so izgubile nekaj maščobe.

STIL

Zima

2015

MOJA

KUHALNICA

Ko탑arica

Jota

i m i n z d od a am i c i r a ž ko DOM

Potrebujemo: 300 g kisle repe (lahko tudi kisane v tropinah) 500 g krompirja 150 g suhega fižola 50 g maščobe 2 stroka česna žlica moke sol poper kumina lovorjev list

STIL

Zima

2015

Fižol čez noč namakate v vodi, nato ga skuhate. Dodate olupljen krompir in lovor ter kuhate do mehkega. Posebej skuhate repo s strokom česna in ščepcem kumine. Kuhan krompir s fižolom pretlačite, dodate repo in prežganje iz maščobe, moke in česna. Po potrebi dolijete vode, dosolite in poprate. Kuhate na šibkem ognju še pol ure in občasno premešate.

Če želite kuhati kožarice v joti, naj se kuhajo eno uro. Mi smo pečene kožarice dodali na koncu.

MOJA

s r e g r u B

KUHALNICA

Ko탑arica

DOM

STIL

Zima

2015

i m a c i r koža Sestavine za en burger: 1 kožarica 1 ržen kruhek s kumino 100 g sveže cikorije (ali ohrovta) žlica ostre gorčice žlica oljčnega olja strok česna

Kožarico spečete, mi smo jo pekli v rimskem loncu 1 uro pri 180 °C (pečico vključite, ko vanjo položite lonec). Cikorijo skuhate na sopari in jo potem s česnom prepražite na olju. Kruh razpolovite in namažete z gorčico. Nanj položite cikorijo in na kolobarje narezano kožarico.

USTVARJAJMO

Uhani

Pripomočki: nekaj volne ali že narejene kroglice iz filca osnove za uhane tanjša prozorna elastična vrvica različne perle zaključki za nakit šivanka

ustvarja: Janja Priveršek www.facebook.com/JanjaPdesign fotografira: Klemen Brumec

Iz volne naredite dve kroglici iz filca, in sicer tako, da volno razdelite na dva enaka dela, manjše kosme volne polagate po plasteh, vsakič v drugo smer. Vsak kupček volne najprej omočite v topli vodi in milnici, nato pa ga narahlo valjate med dlanmi. Ko začne dobivati obliko, bodite čedalje bolj grobi, dokler ne dobite želene trdote in se vsa volna ne sprime v obliki kroglice. Kroglice iz filca lahko tudi kupite. Ko se kroglice posušijo, lahko začnete izdelavo uhanov. V tanjšo šivanko vdenite prozorno elastično vrvico, jo potegnite skozi kroglico iz filca in nanizamo nekaj

različno velikih perl. Vrvico potegnite skozi osnovo za uhane, nato pa nazaj skozi perle in kroglico iz filca. Na spodnjem delu kroglice naj ostane še nekaj vrvice, na katero lahko nanizate manjše perlice in zaključek. Postopek ponovite, da dobite dva enaka uhana. Položite ju v darilno škatlico in z njimi razveselite mamo.

DOM

STIL

Zima

2015

Etui za telefon Pripomočki: filc barvne vrvice meter šivalni stroj škarje šivanka

Najprej izmerite velikost mobilnega telefona, za katerega boste izdelali etui. Iz filca izrežete pravokotnik (2x izmerjena dolžina x 1x izmerjena širina + 1 cm). Etui polepšate z geometričnim vzorcem, ki ga na roke našijete na sprednji strani.

Pravokotnik prepognete, tako da je lice na notranji strani. Na vsaki strani 0,5 cm stran od roba po dolžini naredite šiv. Obrnete na pravo stran. Ker se filc ne para, zgornjega roba ni treba zarobiti, lahko pa dodate še kakšen okrasni šiv.

USTVARJAJMO

Obesek

DOM

STIL

Zima

Pripomočki: filc v različnih barvah škarje šivalni stroj volnena vrvica šivanka Na kos filca postavite kozarec, obrišete krog in ga izrežete. Iz filca druge barve izrežete dva trikotnika, nekoliko manjša kot krog. Trikotnika položite vsakega na svojo stran kroga, pazite, da sta na enakem mestu. Lahko jih pričvrstite z buciko, da se med šivanjem ne premikata. S šivalnim strojem (po želji lahko tudi na roke) zašijete raven šiv po sredini trikotnikov (čez vse tri plasti). Na vrhu s šivanko čez potegnete volneno vrvico in jo zavežete. Obesek lahko uporabite kot božično dekoracijo.

2015

BLOGERSKI

KOTIČEK

Voščilnice

ustvarja in fotografira: Vladka Serbinek

vošč

čilnice

DOM

uporabite pripomočke Potrebujemo: rdeč in bel šeleshamer list iz stare knjige ali časopisa belo tempera barvo kos gobice za pomivanje posode rjavo blazinico ali rjavo tempera barvo lepilo in škarje umetni sneg ali bleščice smreke, avto, pentljo in napise, izrezane z uporabo šablon če nimate šablon, poiščite podobne motive na internetu in jih natisnite ustvarjalnaskrinja.blogspot.com

Izdelovanje božično-novoletnih voščilnic je lahko zabavno za vso družino, pri tem pa bodo še zlasti uživali otroci. Mizo zaščitite s starim papirjem, pripravite pripomočke in zabava se lahko začne. Rdeči šeleshamer formata A4 odrežite po dolžini na polovico ter prepognite tako, da dobite dve osnovi za voščilnico. Beli šeleshamer razrežite na manjše kartončke, ki bodo malenkost manjši od osnove, in jih pošteno premažite z lepilom.

Nato vsak kartonček posebej prilepite na izrezane strani iz knjige ali časopis in pu stite, da se lepilo malo posuši. Obrnite tako, da bo besedilo obrnjeno proti vam, nalepljeni kartonček pa na hrbtni strani. Na površino kar na debelo nanesite belo tempero in jo razmažite s kosom gobice za pomivanje posode. Za bolj grob

STIL

Zima

2015

BLOGERSKI

KOTIČEK

Voščilnice

videz z gobico tapkajte po površini. Nato pustite, da se posuši. Medtem ko čakate, si privoščite vroč kakav ali skodelico čaja in pripravite izrezke, ki jih boste uporabili. Ko se posuši, obrnite na hrbtno stran in odrežite odvečni del potiskanega papirja. Najbolje je to storiti kar po robu nalepljenega belega kartončka. Znova vse skupaj obrnite in robove nacefrajte s konico škarij. Nato jih premažite z rjavo blazinico. Če te nimate, lahko uporabite rjavo tempera barvo in drugi kos gobice za pomivanje posode in nežno vlecite po robovih. Najbolje, da najprej poskusite na drugem kosu starega papirja, da dobite občutek. Osenčite lahko tudi rdečo osnovo voščilnice in robove tu in tam nežno potapkate z gobo in belo tempero. Za okrasitev uporabite raznolike izreze, ki jih lahko naredite z uporabo šablon in rezalnika, kot je denimo Sizzix. Izreze pobarvajte ali izrežite iz raznobarvnih šeleshamerjev. Če teh pripomočkov nimate, boste podobne brezplačne motive našli na internetu. Natisnite jih in izrežite. Lahko preverite tudi v bližnji ustvarjalni trgovini, kjer se že dobijo izrezi ali nalepke z božično-novoletnimi napisi. Za še bolj zimski in prazničen vtis nanesite na del kartončka lepilo, po njem posujte umetni sneg in pustite, da se posuši. Tako bo videti, kot da je na vašo voščilnico zapadel sneg in pobelil breg. Poleg voščilnic lahko izdelate tudi listke za darila ali te nalepite na osnove voščilnic in tako dobite še eno različico. S svinčnikom si na papir narišite obliko listka in ga nato izrežite. Na vrhu naredite luknjo in skoznjo potegnite vrvico. Motivi na voščilnicah in listku so izrezani s šablonami Najlepšega para in Rayherja.

DOM

STIL

Zima

2015

BLOGERSKI

KOTIČEK

Voščilnice

izdeluje in fotografira: Sara Stojan

DOM

STIL

Zima

2015

voščilnice barvajmo in lepimo

Potrebujemo: eko papir bel papir bela tempera ali akrilna barva čopič belo pisalo vrvica (garn) luknjač lepilo

Belo akrilno barvo razredčite z vodo, ne preveč, a še vedno dovolj, da kaplja, in prepognjeno osnovo poljubno poškropite ter počakajte, da se posuši. Odtrgajte ali odrežite trak belega papirja in ga prilepite na osnovo. Oblikujte zasneženo pokrajino. Iz belega papirja izrežite trikotnik za smrečico in pravokotnik za deblo. Z luknjačem izrežite krogce za okrasitev smrečice. http://sarinedrobtinice.blogspot.si

BLOGERSKI

KOTIČEK

Voščilnice

Vse skupaj prilepite na osnovo, nato pa z belim pisalom napišite »Srečno« (seveda lahko tudi kaj drugega ;) ) in dodajte pentljico. Na popolnoma enak način izdelate ovojni papir in darila okrasite s smrečicami. Dodatne možnosti: Če imate doma še kakšen dodatek več, lahko voščilnico popestrite z barvami, čipko, polperlicami, bleščicami ... 04

DOM

STIL

Zima

2015

RECEPTA

DEKORACIJE

Brstični

Brstični ohrovt cvetlični aranžmaji: Kaja Podržaj tiska: Teja Pintarič fotografira: Klemen Brumec

ohrovt

Majhni okrogli zeleni plodovi, ki jih na naših mizah najdemo predvsem jeseni in pozimi. Brstični ohrovt ima približno trikrat več vitamina C kot pomaranče. V njem je dvakrat več beljakovin in nekoliko več ogljikovih hidratov kot v zelju, zato ima tudi večjo energijsko vrednost. Ker vsebuje vse pomembne aminokisline, je nepogrešljiv pri shujševalnih dietah.

DOM

STIL

Zima

2015

Njegova oblika in velikost, majhni, trdi okrogli brsti in barva, ki se preliva od temno zelene na zunanjih listih do svetlo zelene v notranjih listih, burijo domišljijo in so hkrati čudovit element za dekoracije. Če ga boste kot okras pustili na vrtu, vam zagotavljamo, da ga bodo divji zajci zelo veseli. Izdelali smo venček iz brstičnega ohrovta, ki smo ga oplemenitili s hortenzijo, poprovko in cipreso. Za namizni pogrinjek pa predlagamo ohrovt,

ki ga razporedite v krog, v njegovo notranjost pa položite mah. Venček poživite z enim večjim cvetom, mi smo izbrali vrtnico. Srednji cvet je lahko kot rdeča nit usklajen s preostalim namiznim pogrinjkom. Prerezan ohrovt ima veliko plasti, zato smo ga namočili v barvo ter ga odtisnili na papir. Papir, potiskan z brstičnim ohrovtom, lahko uporabimo za zavijanje daril ali iz njega naredimo voščilnico.

od recepta do dekoracije

100 O D

RECEPTA

DEKORACIJE

Brstični

ohrovt

a g o l i r P kuha: Saša Drobnič Škrjanec fotografira: Klemen Brumec

a g e n c zi brsti ˇ a t v o r h o

DOM

STIL

Potrebujemo: 250 g brstičnega ohrovta 100 g jesenske buče 80 g kuhanega ali pečenega kostanja 100 g slanine 1 žlica masla vejica svežega žajblja sol, poper sok ene limone

Brstični ohrovt očistite, splahnite, pokapajte z limoninim sokom ter skuhajte na sopari. Kostanj skuhajte ali specite ter ga olupite. Bučo olupite in narežite na manjše kocke. Na maslu prepražite sveži žajbelj, dodajte na kocke narezano slanino in prepražite. Dodajte kuhan brstični ohrovt, kostanj in bučo. Dobro premešajte in nekaj minut pražite. Na koncu zalijte s suhim belim vinom in pokuhajte le toliko, da alkohol izhlapi. Postrezite kot prilogo k pečenki.

Zima

2 0 1 5 101

102 O D

a v o t v o r h O pita

RECEPTA

DEKORACIJE

Brstični

ohrovt

kuha: Saša Drobnič Škrjanec fotografira: Klemen Brumec

DOM

Za testo: 250 g mehke bele moke (lahko tudi pirina) 125 g hladnega masla ščep soli 1 rumenjak 1 žlica vode

Na pult presejte moko, ji dodajte na koščke narezano maslo in začnite gnesti. Maslo drobite skupaj z moko, da dobite drobir. Dodajte rumenjak in žlico vode, da lahko oblikujete hlebček. Gnesti morate hitro, da se maslo preveč ne segreje in tako testo postane lepljivo. Hlebček narahlo potlačite, prekrijte s papirjem za peko in ga razvaljajte na 1 cm debeline. Preložite ga v pekač za pite. Z dlanjo testo ob robovih dobro pritisnite, da dobite lepo obliko. Za približno 30 minut postavite v hladilnik, da se dobro ohladi.

STIL

Zima

2 0 1 5 103

Za nadev: 250 g brstičnega ohrovta 400 g sirarske skute 3 jajca sol, muškatni orešček

Nadev: Brstični ohrovt očistite, splahnite, pokapajte z limoninim sokom in napol skuhajte na sopari. Sirarski skuti dodajte jajca, sol in sveže nariban muškatni orešček. Če je skuta presuha, prilijete malo mleka. Nadev vlijte na testo, ki je počivalo v hladilniku, in vanj potopite brstični ohrovt. Posujte z naribanim parmezanom in pecite 40–50 minut pri 180 °C. Pito lahko ponudite kot samostojno jed z veliko skledo solate ali pa kot prilogo mesu v omaki.

104 Z E L E N I

SVET

Adventni

venčki

Adventni venčki Letos smo se odločili, da bodo naši adventni venčki zeleni. Predlagamo, da običajno zelenje, kot so smrekove vejice, lovorikovci ali bršljan, popestrite z različnimi naravnimi materiali, ki jih redkeje uporabljamo pri prazničnih okrasitvah:

ustvarja: Kaja Podržaj fotografira: Klemen Brumec

Eševerija – poznamo več vrst te sočnice, pri katerih se barvni odtenki spreminjajo od svetle zelene do temno vijolične, kar omogoča, da so venčki različnih barv in primerni za različne notranje okrasitve. Mi smo jih kombinirali z mahom in lišaji.

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 105

106 Z E L E N I

SVET

Adventni

venÄ?ki

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 107

Jabolka in storži – rdeča je tradicionalna božična barva, simbol plodnosti in slovesnosti. Poiskali smo jo na jabolkih, ki tako umirjeno popestrijo temne zelene odtenke lovorikovcev. Ko boste ta venček obesili ven, bo hkrati krmilnica za ptičke.

Čebula in storži čebula je okrasni element, ki zaradi svoje vloge v kuhinji redko najde pot med dekoracije, a ponuja se nam v vseh odtenkih od bele do temno vijolične. Največji kontrast dosega v kombinaciji s smrečjem, ki je drugačne strukture kot čebula. Gladke sijoče obline proti razmršenosti temnih iglic.

108 Z E L E N I

SVET

Januarsko

cvetje

Januarsko cvetje

V skandinavskih deželah okoli božiča silijo hijacinte, da zacvetijo ob praznikih. Slovenke v januarju na okna dajemo bujne cvetove amarilisa. Zraven sodi še šopek tulipanov, ki jih boste takoj po praznikih našli v trgovinah in cvetličarnah. Kaj je lepšega, kot da v januarskem snežnem metežu gledate svoje cvetoče police.

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 109

ideja: Kaja Podr탑aj fotografira: Klemen Brumec

110 Z E L E N I

SVET

Zimsko

veselje

Zimsko veselje

ustvarja: Kaja Podr탑aj fotografira: Klemen Brumec

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 111

Ko sneg prekrije pokrajino, dobimo tisti čarobni občutek, da se je čas ustavil in da smo se znašli sredi pravljičnega trenutka. Še lepše pa je, če nas sneg preseneti prav med prazniki.

112 Z E L E N I

SVET

Zimsko

veselje

Predlagamo, da jelko postavite ven, jo okrasite in počakate na prvi sneg. Darila, ki jih dobri možje prinesejo pod zasneženo jelko, imajo poseben čar.

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 113

114 N A R E D I

SAM

Smučke

iz starih suličark

do uporabnih predmetov Če se tudi vam po kleteh nabirajo stare suličarke, smo pripravili nekaj idej, kako jih lahko predelate v uporabne izdelke.

ustvarjata: Tomaš in Tomaž Slapar fotografira: Klemen Brumec

Ptičja hiška

Vzemite osnovo za hiško, ter jo na sprednji in zadnji strani polepite s smučkami. Smučke odrežite tako, da se prilagajajo obliki hiške.

Luč

Iz enega para smučk boste lahko naredili dve namizni luči, v zakrivljeni del smučke zarežite ravno prav veliko luknjo, skozi katero boste napeljali grlo z navojem, na drugi strani bo iz grla prišel kabel z vtičem. Podstavek za luč je lesen, dodatno lahko vanj zavrtate luknje in bo rabil kot stojalo za svinčnike.

DOM

STIL

Jesen

2 0 1 5 115

116 N A R E D I

SAM

Smučke

Obešalnik

Obešalnik iz smučk je preprost: lahko uporabite tudi kos smučke, ki vam je ostal od svetilke. Toda ali ste pomislili, da so lahko to tudi obešalniki za čevlje? Prav pridejo v mokrih dneh, ko nanje postavimo čevlje in se tako z lahkoto posušijo.

DOM

Stojalo za drva

STIL

Jesen

v gorskih kočah ali počitniških hišicah nam pride prav tako stojalo za drva. Potrebujete par smučk in debelejši kos lesa dolžine 50 cm, širine 8 in višine 6 cm. Smučke prerežete na pol ter jih pritrdite na les na dve stikajoči se stranici. Stojalo za drva bo stalo na repih smučk.

2 0 1 5 117

118 N A R E D I

SAM

Pult

starega

lesa

epoksi

smole

Pult iz starega lesa in epoksi smole

Star les in epoksi smola se zlijeta v toÄ?ilni pult

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 119

Lani smo sledili nastajanju točilnega pulta za Gostilno Suban, ki smo jo že predstavili v prispevku na portalu. Za novi pult so nameravali uporabiti star les, ki so ga mizarji pridobili iz podrtega kozolca. Rabljen les je sicer očarljiv material, vendar zahteven za vzdrževanje. Da bi iz njega pridobil uporaben pult, se je Dejan Gruden odločil, da ga bo prelil s prozorno epoksi smolo. Epoksi smole so vsestranski material, ki ga lahko uporabimo za nešteto izvirnih projektov in pri njem šele odkrivamo različne načine uporabe. Navadno jih dobimo v dveh sestavinah, ki ju je treba skrbno stehtati in zmešati tik pred uporabo, saj med seboj reagirata. Po nanosu na podlago se po nekaj urah epoksi smole strdijo. Epoksi smole je na splošno treba nanašati večkrat, ponavadi po en nanos dnevno. Če nanašamo zelo debele sloje smole, je priporočljivo ob naročilu na to opozoriti

120 N A R E D I

SAM

Pult

starega

lesa

prodajalca, da priskrbi primeren material z ustreznimi primesmi. Za omenjeni točilni pult je mizar okoli lesa izdelal še kovinski okvir, ki daje pultu industrijski pridih. Epoksi smola je bila nanesena večkrat, tako da je prepojila ves les, dosegla vse špranje in napolnila nepravilne oblike. Stari razpokani les je tako povezala v trdno enotno telo. Navadno je treba les najprej impregnirati, da v smolo ne spušča zračnih mehurčkov, a tu je bilo določeno število mehurčkov celo zaželeno, da deluje material bolj naravno. Epoksi smole zaradi vpliva svetlobe z leti porumenijo, zato jim je Dejan dodal nekaj modrega pigmenta, da bi bila rumena barva manj očitna. Na koncu je bilo treba nanesti še zaščitni premaz, ki bo pult varoval pred obrabo. Po potrebi ga je mogoče obnoviti z valjčkom v enem samem nanosu.

epoksi

smole

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 121

122 N A R E D I

SAM

Pult

starega

lesa

epoksi

smole

Pult je bil vgrajen v točilnico v gostilni Suban. Prozorno smolo osvetljujejo luči, ki so vgrajene pod pultom in nad njim. Svetlobni učinek privablja poglede obiskovalcev in vzbuja njihovo radovednost. Kombinacija starega lesa s kovino in prozorno maso ustvarja zanimiv kontrast, ki se lepo podaja prostoru v vintage slogu.

izvedba dela z epoksi smolo: Dejan Gruden kraj: Gostilna Suban, Trnovca (Trst) leto izvedbe: 2015 epoksi smola: Rezina mizarska dela: Lesnina Bor, Nabrežina

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 123

kopalnica

124 U S T V A R J A J M O

Kopalnica

Tokrat vam predstavljamo preobrazbo majhne kopalnice, ki so jo stanovalci želeli posodobiti in vanjo vnesti več svetlobe, čeprav so imeli za prenovo omejen proračun. Za to pa sta bila potrebna dobra ideja in nekaj dobre volje za delo.

prej

arhiv fotografij: Celovito, www.celovito.si piše: Petra Slapar, www.celovito.si/nasveti-dominstil

PREJ: V značilni kopalnici v stanovanjskem bloku ni okna, zato je bila temačna. Ploščice so bile dobro položene in niso odpadale, vendar so že nekoliko iz mode, fuge pa so bile potrebne obnove. Umivalnik je bil počen in ga je bilo treba zamenjati. Na robu med tuš kadjo in ploščicami je silikon že odstopil, zato ga je bilo treba nanesti na novo in opraviti še nekaj drugih manjših vzdrževalnih del. Poleg pomanjkanja svetlobe v prostoru pa so lastniki najbolj pogrešali več shranjevalnih površin za drobnarije. POTEM: Sivo-bež ploščice z marmornim vzorcem so bile modne v daljnih osemdesetih letih, to je bil njihov glavni greh. Sicer so kakovostne in dobro položene, zato se je stilistka domislila preproste in hkrati najcenejše posodobitve, barvanja s poliuretansko barvo. Tako je ubila dve muhi na en mah. Bela barva je v prostor vnesla veliko svetlobe in ga obenem na videz povečala. Ker ni bilo treba razbijati ploščic, je bila obnova precej cenejša, z manj umazanije, hkrati pa se je rešil tudi problem s fugami. Počeni umivalnik je zamenjal novi, sodobnejše oblike, pod njim pa je zdaj nameščena lesena polička za odlaganje brisač. Dodaten shranjevalni prostor se je našel tudi v novi omarici z ogledalom, ki je nekoliko večja in globlja od prejšnje. Za shranjevanje drobnarij so izkoristili

prazen prostor nad straniščno školjko in tja namestili dve konzolni polici iz Ikee. Poleg tega so na pralni stroj postavili dekorativne pletene košare, kamor je mogoče spraviti marsikaj, od čistil do šamponov in drugih kozmetičnih pripomočkov, ki jih v kopalnici vedno potrebujemo. Še več značaja in nekoliko skandinavskega pridiha pa je kopalnica dobila z izbranimi dodatki. Stilsko osvežitev si je zamislila ekipa Celovito in njihova stilistka Valentina Vovk. Dodatki so iz trgovin Formadoma, Ikea in Jysk. Za tiste, ki bi se želeli sami lotiti osvežitve prostora, so v ekipi Celovito pripravili knjižico z nasveti, kako se izogniti najpogostejšim napakam pri opremi in dekoraciji doma. Knjižico si lahko brezplačno prenesete z njihove spletne strani.

potem

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 125

126 Z E L E N I

SVET

Pozimi

čas

sveže

Pozimi je čas za Poznojesenski in zgodnjezimski dnevi so kratki. Zvečer se prej umirimo in ponavadi si vzamemo več časa zase in za vse, kar nas veseli. Zima je zato ravno pravi čas za vrtnarjenje. Predvsem za vrtnarska opravila v naših glavah: pozorno pri pravljamo grede za rast svežih zamisli, skrbno okopavamo svoje dobre ideje, negujemo in gnojimo svoje najlepše sanje.

DOM

STIL

Jesen

2 0 1 5 127

sveĹže zamisli

zasnova vrta: Mitja Ĺ krjanec, krajinski arhitekt fotografije: www.ureditevokolice.si

128 Z E L E N I

SVET

Pozimi

čas

sveže

DOM

Zakaj sploh urejati vrt? Ponavadi so razlogi čisto preprosto estetski, ker imamo radi lepe stvari in nas te stvari izpopolnjujejo ali pa v nas zbujajo ustvarjalnost. Drugim je pomembna uporabnost – na vrtu lahko pridelamo varno, nadzorovano in zdravo hrano. Tretji se raje rekreirajo sklonjeni nad zemljo na svežem zraku v lastnem znoju kot v zaprtih telovadnicah v tujem. Mimogrede, z uro zmernega vrtnarjenja pokurimo tudi do 400 kalorij, po ameriških razis kavah pa naj bi poleg tega upočasnjevalo razvoj osteoporoze pri ženskah v zrelih letih. Z vrtnarjenjem širimo svoj družabni krog – srečujemo sosede, razpravljamo o težavnih plevelih, izmenjavamo semena in svoj pridelek delimo s prijatelji. Nekateri skupaj z vrtovi celo gojijo tekmovalnost. Četrtim so vrtovi protistresna terapija. Z vrtovi so močno povezani nepozabni spomini na babičin dišeči štrudelj iz domačih jabolk, na sinov doma nabran šopek za materinski dan ali na sladke sosedove češnje. Danes je vse preveč stvari, ki jih v dom prinesemo v plastičnih vrečkah.

STIL

Jesen

2 0 1 5 129

130 Z E L E N I

SVET

Pozimi

čas

Vrtovi navdihujejo. Bujen zelenjavni vrt vodi v zdravo prehranjevanje z zagotavljanjem svežih, hranljivih pridelkov. Cvetoče grede spodbujajo otroško radovednost in jih vabijo k raziskovanju rastlin in malih ekosistemov. Približajo jim svet vonjav, barv, tekstur in tudi okusov. Vrtovi opominjajo nas, odrasle, da so največje radosti v malih pre prostih stvareh. Kako lepo je, ko japonske češnje spomladi odprejo svoje rožnate dežnike. Kako fino je, ko zatakneš prvo češnjo za uho. Kako neprecenljivo je, ko opazuješ valovanje poletne nevihte v okrasnih travah.

sveže

Vrtovi varujejo. Ponujajo številne koristi za naš planet. Ustvarjajo pogoje za razvoj habitatov in hrano za vrsto živali. Tu lahko ohranjamo in razmnožujemo avtohtone rastline. So način za proizvodnjo hrane na lokalni ravni, za varčevanje z energijo in trajnostno uporabo materialov. Vse premalo se zavedamo, da so vrtovi prostori, kjer padavinska voda odteče po naravni poti, nahrani rastline in neovirano nadaljuje svoj vodni krog. Vrtovi pripovedujejo. Zgodbe, ki so se lahko začele v preteklosti, se godijo danes in se bodo dogajale v prihodnosti. Nekatere se odkrijejo same, druge prepozna človek, tretje se žal izgubijo, spet druge pa ostanejo skrite. Za vedno. Veliko pa je takih, ki nikoli ne zbledijo. Sam nikoli ne bom pozabil, s kakšnim spoštovanjem je babica vsako poletno nedeljsko jutro odšla k najbolj dišeči stari vrtnici na vrtu. Tam si je odrezala

DOM

STIL

Jesen

2 0 1 5 131

ehteč cvet, ga zavila v sveže zlikan robec d in ga stisnila v zgubano dlan. Zvonovi so vabili in po jutranji rosi je odhitela čez hrib. S seboj pa je nesla najlepši parfum, ki si ga danes le redko kdo lahko privošči. Vaš vrt mora pripovedovati svojo prav posebno zgodbo, v tem je njegova moč. Pa naj bo to pet cvetličnih korit na terasi s pogledom na hrupno ulico glavnega mesta ali pa vrt s redi podeželskih kolovozov.

132 Z E L E N I

SVET

Krasimo

pripomoÄ?ki

vrt

Krasimo s pripomoÄ?ki za vrt

ideja in izvedba: Mateja Dobravec fotografira: Klemen Brumec

DOM

Grablje, vrtne škarje ali razne posodice so izvrstni pripomočki za malce drugačno, a vseeno ljubko in simpatično krašenje zunanjosti. Uporabili smo lestev, doma narejeno leseno smreko in grablje.

Lestev okrasite s pobarvanimi lesenimi koleščki, na katere narišete snežinke ali pike. Uporabljena je bila črno-belordeča barvna paleta. Izvirnost poudarite z različnimi motivi, morda napisi voščil, z različno razporeditvijo koleščkov. Na domačo leseno smreko so priviti različni ročaji in ter nanje obešeni v rdeče-belih tonih vrtne škarje, vrvica, manjše vrtnarsko orodje v različnih barvah in žica. Okrasitev je dopolnjena s kanglico za zalivanje, kanglico za mleko, z laterno in s pravo smreko. Belo leseno smreko lahko okrasite z darili ali lučkami.

STIL

Jesen

2 0 1 5 133

134 Z E L E N I

SVET

Krasimo

pripomoÄ?ki

vrt

DOM

STIL

Jesen

2 0 1 5 135

Grablje ovijte z lučkami in jih okrasite z barvnimi okraski, izbrana vodilna barva je rdeča, domačnost v prostoru pričara tudi košara z drvmi, rdečo okrasitev poudari bodika. Predmeti, ki jih skozi leto uporabljamo kot praktične pripomočke v hiši in na vrtu, z malo domišljije in dela uporabimo za praznični okras.

136 Z A

VSE

ČUTE

Zimska

pravljica

Zimska pravljica

Kje drugje lahko doživimo tako posebno zimsko pravljico in obisk polnočnice kot na romantično zasneženi Veliki planini? Tja smo se odpravili v dneh pred božičem in se 24. decembra, na sveti večer, odpravili k polnočnici v kapelo Marije Snežne. Zasnežena Velika planina, svetla jasna noč ter množica ljudi, ki se s svetilkami peš odpravljajo k polnočnici, pričarajo posebno kuliso. Pred večernim pohodom pa se obiskovalci pogrejejo v kočah ali pred njimi, odvisno od vremenskih vplivov.

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 137

fotografira: Ana PogaÄ?ar http://anapogacar.smugmug.com

138 Z A

VSE

ČUTE

Zimska

pravljica

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 139

140 Z A

VSE

ČUTE

Zimska

pravljica

Velika planina zaradi številnih izjemnih razgledov na vrhove Kamniško-Savinjskih Alp in Ljubljansko kotlino ter ohranjene pastirske dediščine velja za najlepšo slovensko planino. Skozi vse leto navdušuje številne pohodnike, gornike, kolesarje kot druge ljubitelje narave, v zimskih dneh pa ponuja romantično doživetje, odmaknjenost od dnevnih obveznosti, tišino in vračanje k naravi v vsej njeni pristnosti, ravno pravi kraj dovolj blizu in dovolj daleč za decembrski odklop.

stiliranje: Kaja Podržaj, Petra Slapar fotografira: Klemen Brumec grelčki: Sobazrazgledom

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 141

142 Z A

VSE

ČUTE

Zimska

pravljica

DOM

V sončnem vremenu je druženje na Veliki planini posebno doživetje, pohod po planini se konča z malico pred kočami, za žejo in ugodje pa so dobrodošle tudi pikantne vroče pijače, ko rdečih lic in kot svinec težkih udov posedemo na skupne klopi in se po planini razširijo smeh, pripovedi in mogoče tudi pesem, vsekakor pa obljube, da še pridemo nazaj.

STIL

Zima

2 0 1 5 143

144 Z A

VSE

ČUTE

Zimska

pravljica

Vroča čokolada Sestavine: 5 dl mleka 130 g vsaj 70 % čokolade, narezane, zdrobljene 30 g sladkorja (po potrebi) 25 g čokoladnega pudinga Po okusu: sladka smetana, vaniljev strok, cimet

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 145

Kakav – tudi stari dobri kakav bo prijal v zimskih dneh, še bolj pa, če boste lončke okrasili z vrvico in zavezali simpatične pentljice.

Počasi segrejte mleko v ponvi, dodajte čokolado in mešajte, da se čokolada stopi. Med nenehnim mešanjem kuhljajte 3 minute, dodajte sladkor in prašek za čokoladni puding, mešajte ter na koncu dodajte še vaniljo ali cimet. Pri serviranju lahko dodate koščke čokolade ali sladko smetano ali različne posipe. Prašek za puding bo čokoladi dodal potrebno gostoto in nič hudega, če je malo skipi iz skodelice.

146 Z A

VSE

ČUTE

Zimska

pravljica

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 147

Čaj – če si poleti niste naredili svoje zaloge zelišč, skočite do prve čajnice in si izberite svojo mešanico. Raziskujte nove okuse. Čaj lahko postrežete tudi v višjih kozarcih, malce ohlajen bo krasno nadomestil zgubljeno tekočino. V planinah pa ga planinci radi »začinijo« z dodatkom domačega žganja.

148 Z A

VSE

ČUTE

Zimska

pravljica

Rdeče kuhano vino

Na liter vina dodajte 2,5 dl vode, 4 do 6 žlic sladkorja, klinčke in cimet, lahko tudi limonino lupinico. Količina sladkorja je odvisna od vrste vina; sladkemu vinu ga dodajte manj. Pokusite – v ustih mora ostati okus vina, ne sladkorja.

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 149

Mleko pogrejte in mu dodajte čokolado. Počasi mešajte, da zavre. Če želite res gosto čokolado, med rahlim vretjem nenehno mešajte tri minute, saj se lahko na začetku vrenja mleko prismodi. Tik preden odstavite, po okusu dodajte pomarančni liker ali, za brezalkoholno vročo čokolado, le pomarančno esenco. Poskusite in po potrebi sladkajte.

Sestavine: 0,5 l mleka 130 g čokolade z vsaj 70% kakava sladkor pomarančni liker, pomarančna esenca pomaranča za okras

Vroča čokolada s pomarančo

150 Z A

VSE

ČUTE

Zimska

pravljica

DOM

STIL

Zima

2 0 1 5 151