ISSN: 2215-3721
I EDICIÓN | SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2013 Consentida® es la revista oficial de
PLACERES IMPORTADOS
SALMÓN: DELICIA LIGHT ESPECIAL
BELLEZA
UN CUTIS IMPECABLE
PARA INSPIRARTE
MELISSA DURÁN
SUMARIO
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EDICIÓN 01 SEPTIEMBRE | OCTUBRE 2013 Disponible en Masxmenos
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ESPECIAL: BELLEZA La belleza es el resultado del cuidado integral que le demos a nuestro cuerpo. Si tenemos una alimentación saludable y armónica, sin duda se verá reflejada en nuestro rostro, el mejor espejo de nuestro ritmo de vida y esas decisiones alimentarias que tomamos día con día. Esta guía está llena de tips que te ayudarán a lucir un cutis radiante
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NUEVA ETIQUETA
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PLACERES IMPORTADOS
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BON APPÉTIT
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PARA INSPIRARTE
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MENÚ FRESCO
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PARRILLERO DE CORAZÓN
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GREEN LADY
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MI VIDA MÁS PRÁCTICA
DE LA EDITORA
PEQUEÑOS
DELEITES
Una sola imagen o el primer bocado de un nuevo platillo tienen la capacidad de despertar nuestros sentidos y despertar, además, nuestra creatividad, lanzándonos en una búsqueda por nuevas experiencias y placeres. En Consentida tenemos la certeza de que esas nuevas experiencias están a tu alcance en el día a día y nuestra propuesta es que las descubras a nuestro lado, dejándote inspirar por cada una de las páginas que hemos preparado pensando en un estilo de vida tanto productivo como armonioso. En nuestra primer edición contamos con la colaboración de una joven promesa de la escena gastronómica de Nueva York, Fernanda de La Puente, quien se basa en la alimentación sana para presentarnos una completa guía de belleza para nuestro cutis. Si de comer bien se trata, el chef costarricense José Pablo González nos abre las puertas de su casa para introducirnos a un nuevo concepto de ingredientes criollos con resultados muy gourmet, en nuestra sección Bon appétit. Además te invitamos a crear una huerta en casa, te demostramos cómo sirve el vino una reina de la etiqueta y, desde luego, te ofrecemos deliciosas e innovadoras recetas como la de un jugoso Asado de Tira, de nuestra sección Parrillero de Corazón, especialmente ideada para que tu pareja tome las riendas de la cocina y te sorprenda. Podrás encontrar todos los ingredientes de nuestras recetas en la cadena de supermercados Masxmenos y, a partir de nuestra segunda edición, con tu compra de la revista Consentida podrás colaborar en varios proyectos de responsabilidad social. Todas las ideas que plasmamos en esta edición están destinadas a inspirarte y consentirte, esperamos que las disfrutes tanto como nosotros.
Marjorie Espinal Editora
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CRÉDITOS
www.facebook.com/MasxmenosCostaRica DIRECCIÓN EDITORIAL
DIRECCIÓN COMERCIAL
EDITORA
DIRECCIÓN DE ARTE
FOTOGRAFÍA
ILUSTRACIONES
DUO DESIGN & MEDIA
AVANCE MARKETING & ADVERTISING
Marjorie Espinal consentida@duomediacr.com Juan José M. Durán jduran@duomediacr.com Juan de la Cruz Calivá Catalina Delgado Alejandro Ibarra Jorge Moldes
COLABORACIONES 1.Especial de Belleza: Fernanda de la Puente, Chef, Health Coach y Nutricionista Holistica peelingin.com Jeffrey Solano, The Salon. Teléfono: 2588-2948 Fotografía: Juan de la Cruz Calivá. Modelo: Valeria Mobley, IT Models Maquillaje y peinado: Luis Deliyore para Allure Salon by Leonora Jiménez. 2.Bon apéttit: Fotografía: Catalina Delgado. Colaboración del Chef José Pablo González. Teléfono: 6057-7060 3.Para inspirarte: Fotografía: Catalina Delgado. Locación: Hotel Sheraton, Escazú. www.hotelsheratoncr.com 4.Parrillero de Corazón: Fotografía: Juan de la Cruz Calivá. Colaboración de Mauricio Cobado. 5.Menú fresco: Colaboración de Erick Phillips, Chef y creador del blog morningloafmidnightcrumbs.tumblr.com Fotografía: Alejandro Ibarra
CONSENTIDA® es una publicación de
Juan Carlos Chaverri | Gerente General José Cárdenas | Director General Cuentas y NN Gloriana Loría | Ejecutiva de Cuentas Tel.: (506)-2289-2229
Esta publicación fue impresa bajo los más altos estándares de calidad por: Las tintas utilizadas para imprimir esta revista son ecológicas y los papeles han sido procesados de manera sostenible.
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info@duomediacr.com DIRECCIÓN COMERCIAL DUO DESIGN & MEDIA
Gabriela Delgado gdelgado@duomediacr.com | 2228.5213 | 8924.6790
NUEVA ETIQUETA
DE LA BOTELLA
A LA
COPA
El placer de tomar vino viene acompañado de pequeños rituales que toda mujer debe conocer, ya sea para servirlo a sus invitados o, simplemente, para lucir bien en cualquier reunión. Ilustración por Jorge Moldes
DE RIGOR Empezando por el momento de servirlo, nunca pegues el pico de la botella a la copa y, al terminar de servir, gira la botella con un movimiento sutil para evitar goteos. Al llenar una copa, si el vino es tinto se llega hasta 1/3, si es blanco se llena hasta 1/2 y si es un espumante se sirve únicamente 1/4 de la copa. Muchas personas creen que la razón para sostener las copas por el tallo es evitar calentar el vino blanco, cuando la regla se aplica a cualquier tipo de vino. Sostener la copa por el tallo permite apreciar el color y la claridad del vino, además evita ensuciar el vidrio con los dedos. Los franceses esparcieron la tradición de ver a los ojos a cada persona con la que brindes, ellos aseguran que, de no hacerlo, te caerán siete años de mala suerte. Superstición o no, ya es una cortesía esperada. En cambio, cada vez que tomes un trago debes dirigir la mirada hacia tu copa, ver hacia otro punto se considera de mala educación. Finalmente, si eres la anfitriona es tu deber encargarte de que las copas de tus invitados permanezcan llenas. ¡Salud!
CONVERSATION STARTERS
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Gran Bretaña quiso conmemorar el nacimiento del bebé de William y Kate, nada más y nada menos que con un queso. El nombre oficial del queso es Westminster William and Kate Royal Addition Cheddar, cada rueda viene empacada en cera negra, con etiqueta dorada y el costo es de, aproximadamente, 10 libras esterlinas.
PLACERES IMPORTADOS
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PLACERES IMPORTADOS
SALMÓN
MÁS QUE UNA DELICIA Por Marjorie Espinal | Fotografías: Juan de la Cruz Calivá
Si te gustan las delicias del mar y eres fan de las dietas saludables, te tenemos buenas noticias, pues uno de los peces más nutritivos por fin se ajusta a tu bolsillo.
Sea de agua dulce o salada, el salmón es uno de los peces más apetecidos alrededor del mundo, sus propiedades nutritivas lo han llevado a los primeros puestos dentro de una dieta balanceada y existe un sinnúmero de recetas que podemos incluir en nuestro menú con mucha facilidad. El salmón contiene apenas 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, además su grasa es rica en Omega 3, es fuente importante de Vitamina A y, gracias a la Vitamina C y E, trabaja como antioxidante. Además provee minerales como fósforo, hierro, magnesio y Vitamina D, conocida por fortalecer el sistema inmunológico contra algunos tipos de cáncer. Por lo tanto, los beneficios de ingerir salmón son variados e incluyen la disminución del colesterol, ayuda a regenerar las células de la piel, a reparar y fortalecer los músculos del corazón, acelerar el metabolismo y muchos le adjudican la bondad de rejuvenecer.
A TU DISPOSICIÓN Todos los días de la semana, la cadena de supermercados Masxmenos te ofrece un fresco y delicioso filete de Salmón del Atlántico, producto que viene importado directamente desde Chile y se encuentra catalogado como un corte premium. Este pez azul puede permanecer fresco hasta por 15 días, si lo mantienes refrigerado. Si deseas congelarlo puede durar hasta un mes pero puede descongelarse solamente una vez. A la hora de cocinarlo, lo ideal es haberlo adobado durante dos horas, puedes resaltar su sabor con ingredientes como eneldo, limón, romero, aceite de oliva, sal y pimienta. Prepáralo asado, al horno o frito; el salmón es un manjar que puedes comer sin remordimientos y su consumo, recomendado dos veces por semana, le será de mucho provecho a tu familia.
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BON APPÉTIT
La cocina costarricense se renueva a manos del talentoso chef José Pablo González, quien nos prepara un refrescante carpaccio a base de ingredientes muy ticos.
Receta del chef José Pablo González | Fotografías: Catalina Delgado.
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BON APPÉTIT
PROCEDIMIENTO: Para el carpaccio: pelar y cortar el chayote en lonjas o tiras finas. Coloca el chayote en agua fría por 20 minutos.
INGREDIENTES: • • • • • • • • • • • •
1 chayote tierno limón soya 1/4 de taza de leche semi descremada 1 cucharadita de crema de coco 1 cucharada de mostaza dijon 2 cucharadas de coco rayado tostado 2 cucharadas de maní tostado 2 rábanos pequeños, en rodajas finas 5 ramitas de brotes de culantro o culantro tierno sal pimienta
Coloca iguales cantidades de limón y soya en un recipiente hondo. Saca el chayote del agua y marínalo por 20 minutos en la mezcla de soya y limón. Para la crema: calienta a fuego lento la leche durante 5 min., agrega la mostaza, sal y crema de coco. Bate lentamente mientras se calienta por dos minutos más, ten cuidado de que no hierva. Transfiere a una licuadora y licúalo (en máximo nivel) por 20 segundos hasta obtener una espuma cremosa. Pon a tostar el coco y el maní en un sartén durante 8 minutos, a fuego lento. Sirve en un plato hondo, coloca al gusto las lonjas del chayote y agrega la crema, decora con rábanos y culantro joven. Termina esparciendo sobre el plato el coco y el maní tostado.
En la cadena de supermercados Masxmenos hallarás producto nacional para preparar esta receta tan original.
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BON APPÉTIT
UN
CURIOSO
EN LA
COCINA
José Pablo González estudió en la consagrada escuela parisina, Cordon Blue y durante cuatro años se movió en busca de experiencias culinarias, entre el sur de Francia y el norte de España y, así de inspirado, llegó a su Costa Rica natal hace dos años, con la cabeza llena de ideas y muchas ganas de cocinar. “Yo había estudiado derecho pero me di cuenta de que lo que me gustaba era la comida, empecé cocinando para mi familia, para los amigos y decidí que quería estudiarlo seriamente. Por eso me fui a estudiar al Cordon Bleu y cuando volví fundé Al Mercat, donde buscamos, de mercado en mercado, productos frescos, autóctonos y representativos de nuestra cocina costarricense.” Nos cuenta José Pablo, soltando las palabras a gran velocidad y expresando cada idea con la ayuda de sus manos. José Pablo y su novia, la curadora y diseñadora gráfica Erika Martin, crearon recientemente el espacio Gallo, un restaurante a puerta cerrada, ideal para grupos de amigos dispuestos a probar sabores contrastantes a base de ingredientes frescos y autóctonos. “A lo que yo hago podríamos llamarle la cocina de la abuela pero un poco renovada porque aunque defiendo la cocina tradicional, también creo en la evolución y en la importancia de expandir la comida costarricense.” Sentencia el joven chef. Para mayor información sobre sus proyectos, puedes llamar al teléfono 6057-7060 o visitar Facebook.com/AlMercat.
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ESPECIAL: BELLEZA
BELLEZA INTEGRAL La belleza es el resultado del cuidado integral que le demos a nuestro cuerpo. Si tenemos una alimentación saludable y armónica, sin duda se verá reflejada en nuestro rostro, el mejor espejo de nuestro ritmo de vida y esas decisiones alimentarias que tomamos día con día. Esta guía está llena de tips que te ayudarán a lucir un cutis radiante. Por Marjorie Espinal | Fotografías: Juan de la Cruz Calivá | Modelo: Valeria Mobley | Maquillaje: Luis Deliyore para Allure Salón by Leonora Jiménez
HÚYELE AL ESTRÉS Por Fernanda de La Puente, Health Coach, Chef y Nutricionista Holistica.
Vivimos vidas que exigen mucho de nosotras y pocas son las veces en las cuales realmente tomamos una pausa y nos damos un espacio para comer relajadas, un ritual que debería ser hecho con conciencia y presencia.
Esta vitamina contribuye a la formación de células nuevas, manteniendo la piel brillante y saludable, una deficiencia de vitamina A incluso puede empeorar el acné. ¡Mientras más oscuras las hojas, mejor!
El nivel de estrés y ansiedad en el cual nos desenvolvemos diariamente hace que el cuerpo entre en un estado de emergencia haciendo que nuestro metabolismo disminuya su potencia y que nuestra habilidad de absorber nutrientes de la comida se reduzca significativamente.
Los berros nivelan el tono disparejo o desigual de la piel, que a menudo es un signo de mala circulación o de que no hay suficiente sangre, oxigeno o nutrientes que estén llegando a la piel. También tienen la capacidad de limpiar y oxigenar los tejidos para un mejor flujo de sangre y piel brillante. Tienen altos contenidos de hierro, que ayuda a los glóbulos rojos a transportar más oxígeno a la piel. Además, tienen calcio y yodo, que ayudan a prevenir una tez apagada.
El momento en que se activa la respuesta al estrés, el ritmo cardíaco se incrementa, la presión arterial sube, la respiración se acelera y el cerebro bota las hormonas encargadas de dar energía inmediata como la adrenalina, noradrenalina y el cortisol. Este proceso conlleva a una desconexión de nuestro sistema digestivo.
Las propiedades del pepino son muy importantes porque contiene grandes cantidades de agua, vitamina E y aceites naturales que ayudan a rehidratar y suavizar la piel que va perdiendo como consecuencia de los cambios ambientales. La cáscara verde del pepino es alta en silicio, uno de los minerales mas importantes para nuestra piel.
El gran problema es que si comemos ansiosas o bajo estrés, no podemos digerir bien los alimentos y, menos aún, absorber completamente los nutrientes que estas comidas nos brindan porque nuestra digestión se anula y nuestra habilidad de metabolizar la comida se reduce. En cambio, cuando comemos relajadas y tranquilas, el cuerpo se puede enfocar en digerir, asimilar y procesar todos los nutrientes necesarios para vernos radiantes.
Entre las frutas más beneficiosas se encuentra la papaya, llena de vitaminas A y C, también contiene una enzima llamada papaína, conocida por suavizar y disolver células de piel muerta. También repara la elasticidad de las fibras de colágeno en la piel, las cuales previenen y protegen contra la formación de arrugas.
TU CARTA DE PRESENTACIÓN “Somos lo que comemos” es un dicho muy cierto. Lo que comes se vuelve tu sangre y tu sangre se vuelve tu piel. Por lo tanto, la belleza de tu rostro es finalmente el reflejo de tu salud. Afortunadamente existen alimentos colmados de propiedades que fortalecen esa parte de nuestro cuerpo, al fin y al cabo, tu carta de presentación. Las hojas verdes de la lechuga, albahaca, acelga, arúgula, berros, culantro, espinaca y perejil, son todas fuentes de vitamina A.
Talvez no estés muy familiarizada con la cúrcuma, una raíz con propiedades potentemente antiinflamatorias y antioxidantes que purifican la sangre y hace que la piel luzca suave y tersa. Puedes comprarla en polvo y usarla en aderezos de ensalada o para darle vida a un jugo de vegetales frescos. El resultado: un lindo tono rosado al rostro, casi de inmediato. Los cítricos están llenos de vitamina C, la cual repara el colágeno de la piel. Para obtener los mejores resultados, es mejor comerlos a primera hora con el estómago vacío, los cítricos son tan buenos para la piel que incluso ayudan a combatir la celulitis. Colaboración de Fernanda de la Puente, Chef, Health Coach y Nutricionista Holistica, radicada en Nueva York / peelingin.com
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EL
ARTE
DEL
MAQUILLAJE
Además de la buena nutrición, lucir un rostro saludable y atractivo depende de dos rutinas, la hidratación del cutis y la correcta aplicación del maquillaje. Son pasos que van de la mano porque propician una piel fresca y saludable, a continuación, te explicamos cómo lograrlo. ¡DISCIPLINA! Lo primero es eliminar el maquillaje cada noche, antes de acostarte, para evitar que el smog de la calle, el sudor y el polvo se acumulen en tu piel, llenándola de bacterias. Con las manos bien limpias, humedece la cara con agua tibia y aplica el producto de limpieza indicado para tu tipo de piel, los hay en loción, crema y toallitas desechables, lo ideal es que no contengan alcohol, una fragancia que irrite la epidermis, ni aceites minerales porque tienden a obstruir los poros. Elimina el maquillaje con movimientos suaves y sin frotar la piel, para no maltratarla. Finalmente sécate con un paño y aplica tu crema humectante de rutina. Al día siguiente, apenas salgas del agua, aplica una crema hidratante en cada mejilla, la barbilla, la frente y espárcela por todo el rostro hasta llegar al cuello, un área que requiere mucha hidratación para evitar un envejecimiento prematuro.
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NUEVO
ESPECIAL: BELLEZA
MAGIA
EN 6 PASOS A cierta edad, el look fresco y natural requiere de algunos trucos para lograr que la piel se vea tersa y pareja, que sobresalga un solo rasgo, ya sea la mirada o los labios y que el color no sea excesivo, pues muchas veces nos olvidamos de que la verdadera función del maquillaje es resaltar nuestros atributos y no exagerarlos. Bajo la premisa “menos es más” estos son los cinco productos esenciales para tu rutina:
EL CORRECTOR DE OJERAS:
RÍMEL:
Ayuda a eliminar cualquier rastro de fatiga pero evita extenderlo hasta las arruguitas del borde externo de los ojos, pues puede parecer una máscara. La clave es buscar un tono ligeramente más claro al de tu piel.
Aporta viveza y coquetería a la mirada, los tonos café oscuro y negro son los más recomendados para las latinas, los hay con cepillito especial para alargarlas y otros para engrosarlas, sin importar cuál elijas, procura usar sólo un par de capas para evitar los feos grumos.
LA BASE: RUBOR: Líquida o en crema, unifica e ilumina la piel. Busca un tono igual al de tu rostro, ni más claro ni más oscuro porque debe mezclarse con el tono de tu cuello. Tampoco es necesario aplicarla sobre todo el rostro, busca únicamente las imperfecciones que deseas disimular, sobre todo, cuando te maquillas para el día. Puedes sellar la acción de la base con polvos traslúcidos, el resultado es mejor si los aplicas con una brocha gruesa. MAQUILLAJE PARA CEJAS: Nada como las cejas uniformes y en su lugar, para darles forma existe maquillaje en polvos, cera y lápiz delineador. Maquillar tus cejas enmarcará el rostro y le dará profundidad a tu mirada pero debes ser cuidadosa para apegarte a su forma y color natural. Para un efecto natural utiliza un pincel y aplica el maquillaje en brochazos ascendentes simulando los vellos, rellena los espacios donde el vello es escaso y por último, difumina.
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Añade encanto instantáneo, se aplica sobre los pómulos y se difumina hasta la cien, para que se vea muy natural elige tonos coral, melocotón o rosa pálido, según tu tono de piel. BRILLO PARA LABIOS: Los hay en tonos rosa, rojizo, caramelo y nude. Con la aplicación del brillo das a los labios una ilusión de volumen y, de paso, los hidratas. Cuando te maquilles para la noche también puedes aplicarlo sobre la pintura de labios, obteniendo un efecto más dramático. Colaboración del estilista Jeffry Solano, The Salon. Teléfono: 2588-2948
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ESPECIAL: BELLEZA
¡INDISPENSABLES! Cuando elijas el maquillaje piensa en tu pigmentación y tipo de piel, recuerda que el maquillaje debe beneficiar el cutis y satisfacer todas sus necesidades. Por eso te invitamos a probar estos productos, infaltables en tu cosmetiquera.
1. MAYBELLINE FIT ME RUBOR: Pigmentos ligeros que se difuminan fácil y uniformemente. Deja el cutis fresco, natural, que puede respirar. 2. MAYBELLINE FIT ME POLVO COMPACTO: Maquillaje facial en polvo que se adapta a tu tono de piel, dejándolo respirar, libre de aceites y ceras. 3. MAYBELLINE EYESTUDIO: Nuestra exclusiva fórmula con polvo de seda crea sombras con lo último en textura y luminosidad. Color vivo y sensación suave, ahora la seda reinventa la sombra. 4. MAYBELLINE COLOR SENSATIONAL THE SHINE: Colores impactantes. Humectación Intensa por su exclusivo néctar de miel. Fascinante, sensacional y sofisticado.
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ESPECIAL: BELLEZA
1. L´ORÉAL VOLUMINOUS MILLION LASHES: Millonizador de pestañas. El volumen de cada pestaña se incrementa y se intensifica para maximizar visualmente toda la franja de pestañas. Aporta volumen y longitud. 2. L´ORÉAL INFALIBLE LE
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ROUGE: El lujo de un labial en barra larga duración. Color atractivo, con una sensación sedosa y una duración infalible. 3. L´ORÉAL INFALIBLE FOUNDATION: Base cremosa con control de manchas, opacidad, brillo,
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ojeras e imperfecciones. Todo tipo de piel. Maquillaje de larga duración, alta cobertura. 4. L´ORÉAL TRUE MATCH BASE: Maquillaje que se ajusta
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perfectamente al tono de la piel. Todo tipo de piel. Piel pareja sin imperfecciones, acabado natural y fresco.
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5. L´ORÉAL TRUE MATCH POLVO: Maquillaje en polvo que se
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adapta perfectamente y unifica la piel. Cobertura impecable y natural, hidrata y brinda comodidad. 6. L´ORÉAL EXTRAVOLUME COLLAGENE: Fórmula extra voluminizadora de pestañas. Hasta 12 veces más impacto, sin grumos. 7. L´ORÉAL COLOR RICHE LE GLOSS: Brillo labial ultra hidratante. Labios hidratados, suaves y flexibles.
7 Podrás encontrar cada uno de estos productos en la cadena de supermercados Masxmenos
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PARA INSPIRARTE
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PARA INSPIRARTE
VOLUNTAD DE ACERO Es una apasionada de la literatura, asegura que podría estudiar durante toda su vida y aún le queda un basto camino por recorrer, pues su exitosa carrera como periodista está apenas arrancando. Por Marjorie Espinal | Fotografías: Catalina Delgado | Locación: 8ctavo Rooftop, Hote Sheraton
Una profesional entregada y con talento de sobra, así podemos describir a Melissa Durán, la joven presentadora de Noticias Repretel, quien ya se ganó un lugar entre las figuras preferidas de la televisión nacional. Ella compartió con nosotros sobre sus inicios en el periodismo, sus sueños y, desde luego, su primer encuentro con la cocina. ¿Cómo supiste que querías ser periodista? “De niña decía que iba a ser escritora, me encantaba escribir cuentos y me imaginaba publicando mis propios libros. A la hora de elegir una profesión, el periodismo fue lo que más se acercó a lo que siempre me había gustado. Creí que me iba a desempeñar en periodismo escrito porque consideré que esa era mi fortaleza, pero en la Universidad de Costa Rica tuve la oportunidad de trabajar para Canal 15. En ese lugar descubrí mi amor por la producción audiovisual, porque lo que más me gusta no es estar frente a cámaras sino la forma en que las imágenes cuentan historias, me encanta lo que se puede lograr en la edición y la expectativa de ver tu reportaje terminado y al aire.” ¿Cómo definirías el tipo de periodismo que haces? Yo realizo reportajes especiales. Es la rama que más me gusta del periodismo. Puedo profundizar en temas de agenda propia, es decir, reportajes con temáticas infinitas y en las que también se puede aportar mucho a las personas. Disfruto hacer denuncia, historias humanas o temas poco comunes. El periodismo que hago me ha permitido conocer a mucha gente y muchos lugares y sobretodo, aportarles a los televidentes, desde mi posición, ayuda, esperanza y una solución en el mejor de los casos.
¿Te faltan sueños por cumplir? He visto cómo muchos de mis sueños se fueron cumpliendo y ahora, me pregunto constantemente ¿qué sigue? Me confieso estar deseosa de saber cuál es el siguiente paso. Aún no tengo planes específicos pero si estoy deseosa de crecer, crecer, crecer. Actualmente, estoy terminando mi licenciatura en mercadeo y descubrí que me apasiona tanto como el periodismo. Me encantaría también estudiar Derecho. En general, podría estudiar toda mi vida.
¿Qué consejo le darías a las mujeres profesionales que buscan el balance en sus vidas? Encontrar un balance es difícil pero indispensable. Siempre hay algo que se roba nuestra atención y nos impide desarrollar otro tipo de actividades pero llega un momento en que el cuerpo nos lo pide, por salud, por paz y por una misma. En mi caso hago un esfuerzo para lograrlo. Me exijo y me regaño si estoy dejando de lado aspectos de mi vida que también son importantes. Somos personas integrales y una de las áreas en las que debemos proponernos crecer más, es en el área espiritual. ¿En tu tiempo libre, cuáles actividades te relajan y te divierten más? En mi tiempo libre disfruto mucho leer, aunque todavía tengo muchos libros esperando por ese momento, con esto quiero decir que tengo poco tiempo libre. El trabajo y la universidad absorben la mayoría del tiempo, pero cuando queda un ratito voy directo a leer. Cada vez que recibo mi quincena me voy directo a una librería a comprar uno nuevo.
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PARA INSPIRARTE
Melissa recién empieza a descubrir sus talentos culinarios y quisimos saber más sobre sus primeros pasos en la cocina. ¿Qué es lo que más te gusta comer? Me vuelve loca la comida mexicana. También disfruto mucho de comer ensaladas, picadillos y vegetales. ¿Qué es lo más rico que has probado? Me encantan los postres, así que puedo decir que morí cuando probé el Jack Daniels mientras paseaba en un hotel de playa. ¿Cuáles son tus platos preferidos? El guacamole, el chile jalapeño, los tacos al pastor y todo lo que se puede encontrar en un menú de comida mexicana es para mí. Los platillos italianos también me gustan, como la lasagna y el espagueti. ¿Has aprendido a cocinarlos en tu casa? Mi mamá hace la mejor lasagna de pollo y hace un tiempo aprendí a hacerla. A los días me animé y también hice el intento con los espaguetis. Eso es un gran paso para mí porque hasta ahora estoy intentando relacionarme con la cocina. ¿Tu mamá te enseñó a cocinar ? En mi casa todos cocinan delicioso así que nunca me ví en la obligación de aprender. Tuve la comodidad de que siempre había comida lista en la casa. Pero ya, a mis 26 años, me propuse que era hora de aprender. Hasta ahora lo que más disfruté fue hacer un queque de chocolate, aunque el lustre no quedó bien ¡Al menos, todos se lo comieron!.
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PARRILLERO DE CORAZÓN
ASADO DE TIRA Un día soleado o una noche de vinos, cualquier excusa es perfecta para organizar una comida al aire libre. Esta vez, nos inspiramos en la tradición gastronómica de Argentina para traerte una receta sencilla y llena de sabor.
Fotografía: Juan de la Cruz Calivá | Colaboración del chef Mauricio Cobado.
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PARRILLERO DE CORAZÓN
Durante el mes de octubre celebraremos la tradición alemana del Oktober Fest con promociones en todas las cervezas alemanas. Además, te invitamos a probar ricas recetas el sábado 5 de octubre de 2 p.m. a 4 p.m., en Masxmenos Guachipelín y el sábado 19 de octubre de 2 p.m. a 4 p.m en Masxmenos Sabanilla.
El Asado de Tira y muchos cortes premium más, puedes encontrarlos en la cadena de supermercados Masxmenos “Para preparar este corte solamente necesitas carbón y sal marina cristalizada, entre más gruesa mejor, además es mucho más saludable que la sal refinada. Recordemos que el fuego tiende a secar la carne, por eso el asado se lleva a cabo sobre las brasas del carbón y nunca directamente sobre el fuego. Comienza por asar la costilla por el lado del hueso y tras unos diez minutos, cuando esté al punto, dale vuelta y asa el lado sin hueso durante otros diez minutos. Veinte minutos al fuego son suficientes para que la carne quede en su punto, el término recomendado de este corte es 3/4. Puedes servirlo con chimichurri y acompañarlo de papa asada, tomate a la parrilla y, por supuesto, con un buen vino de uva argentina como el Malbec.” Chef Mauricio Cobado.
CHIMICHURRI ARGENTINO: INGREDIENTES 1 manojo de perejil picado 3 ajos finamentes picados 1/4 de pimiento rojo picado 1/4 de chile verde picado (opcional) 1 cdta de orégano 1 cdta de comino 1 puñado de laurel, albahaca, romero o tomillo 1/2 taza de aceite de oliva 1/4 de taza de vinagre 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida
PREPARACIÓN Vierte todo en un recipiente, mézclalo muy bien y déjalo reposar por un rato para que adquiera sabor. Guárdalo en un frasco de vidrio, puedes refrigerarlo y usarlo también sobre ensaladas o empanadas.
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GREEN LADY
UNA HUERTA SIN EXCUSAS Cada vez son más las razones que nos invitan a crear una huerta en nuestra casa, existen diversas formas de hacerlo y se ha podido comprobar que no es necesario tener grandes espacios ni mucho presupuesto para cosechar nuestras propias hortalizas. Fuente: www.ecoagricultor.com www.kekkila.com | Ilustración: Jorge Moldes
Crear tu propia huerta puede ser una actividad entretenida para compartir con la familia, es una forma de enseñar responsabilidad y conciencia ambiental a los hijos y, desde luego, ver crecer la cosecha y llevarla hasta tu mesa será la mejor recompensa. Si cuentas con un pequeño patio, mucho mejor, pero lo cierto es que hasta un balcón basta para organizar una macetera en la cual sembrar albahaca, lechuga, perejil y hasta tomates, lo indispensable es que el espacio que elijas reciba suficiente sol y le dediques el tiempo necesario.
Prepara un surco en la tierra para colocar las semillas, procura que no queden en la superficie sino a unos cuatro dedos de profundidad, tapa el surco nuevamente y riega con medida. Existe otra forma de armar tu huerta y, además de ser práctica le da un lindo toque a la estética de los jardines más pequeños. El método se llama “huerto colgante” y consiste en utilizar maceteras rectangulares de madera en forma de canoa y colgarlas en la pared. Puedes colocarlas en una doble fila con hortalizas que cuelguen y también puedes pintar las maceteras para personalizarlas.
PRIMERO, LA MACETA COSECHA EFECTIVA Probablemente la maceta sea la opción más práctica para crear una huerta en la ciudad, sirve tanto para sembrar directamente o para transplantar las hortalizas, en cualquiera de los casos, para que funcione debe tener un orificio en el fondo lo suficientemente grande para drenar el exceso de agua. Empieza por colocar una capa de dos centímetros y medio de ladrillos o piedra partida en pedacitos y rellena el resto de la maceta con tierra fértil y abono, cubriendo hasta un centímetro antes del borde de la maceta.
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Costa Rica es un país que cuenta con mañanas soleadas durante la mayoría de los meses y nos permite sembrar diversas hierbas y verduras a lo largo de todo el año. Sin embargo, siempre debemos elegir la época más apta para cada producto y crear parejas de especies que crezcan juntas sin perjudicarse entre sí.
GREEN LADY
LECHUGA: Se cultiva todo el año y no necesita de gran espacio, se siembra en almácigo o directamente en la tierra. Cuando está lista puedes cortarla al ras o ir sacando las hojitas, según las necesites. Puedes sembrarla junto a zanahorias, berros, apio, berenjena y cebollas.
ZANAHORIA: Se planta la semilla a dos centímetros de profundidad y nunca se transplanta porque echa raíz, entre una planta y otra debes dejar diez centímetros de espacio. La luz del sol debe ser indirecta, el agua constante y tarda de tres a cuatro meses en estar lista para comer.
PEREJIL: Dura un mes en crecer pero una vez que brota será constante, tiene un aroma que ahuyenta a los insectos. Siémbralo al lado de la remolacha.
ALBAHACA: Puede sembrarse directamente en la tierra o bien, transplantarse. Le cae bien el abono y poco agua, las hojitas se van cortando desde abajo hacia arriba y puede sembrarse junto a tomates criollos.
CEBOLLÍN: Necesita tierra muy bien abonada, luz del sol directa y bastante agua pero es agradecido y crece con rapidez.
ACELGA: Puede cultivarse en cualquier mes del año y como no se transplanta hay que sembrarla en un lugar definitivo, dejando quince centímetros entre una planta y otra. Al cosecharla, debes cortarla al ras y puedes sembrarla junto a rábanos.
TOMATE CHERRY: Crece mejor en los meses más cálidos, puede cultivarse con semilla o almácigo, deben recibir mucho sol y aire. Su compañera ideal es la albahaca, dentro y fuera de la huerta.
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MENÚ FRESCO
Receta por Erick Phillips | Fotografía: Alejandro Ibarra
www.morningloafmidnightcrumbs.tumblr.com
INGREDIENTES 1 lechuga Americana partida en trozos 1 pepino, sin semillas
A la hora de elegir una ensalada, es útil tomar en cuenta el resto del menú, para que sea congruente con el plato fuerte y evitar que los sabores compitan entre sí. La ensalada que te presentamos a continuación, receta del Chef Erick Phillips, es la entrada perfecta para un festín mediterráneo.
1 manojo de hierbabuena 4 rábanos, en rodajas 3 tomates pera, en gajos 2 pan pita grandes 2 dientes de ajo picados fino 1/2 taza de aceite de oliva 1/2 de taza de jugo de limón 1/2 cucharada de comino Sal
PREPARACIÓN En una bandeja, parte el pan pita en pedazos pequeños y agrégale un chorro de aceite de oliva y el comino. Mételo al horno hasta que dore. Luego mezcla en un tazón la lechuga, el rábano, las hojas de hierbabuena, el tomate y el pepino en rodajas. Para el aderezo, mezcla en un tazón el aceite de oliva, el ajo, el limón y una pizca de sal. Justo antes de servir, mezcla el aderezo junto con la ensalada y el pan pita tostado. Cada miércoles, la cadena de supermercados Masxmenos, te ofrece variedad de ofertas en verduras y frutas.
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