Revista Eroski Consumer - julio-agosto 2015 by DUPLOGRAFIC estudio diseño

la revista del socio consumidor Año XL - Época IV - Nº 199 JULIO-AGOSTO 2015 • www.consumer.es

alimentación

salud

bienestar ???

Golosinas con zumo de frutas Batidos “detox”

Cremas solares Sueño de verano: ¿realidad o utopía?

Telepediatría: atención sanitaria en un clic Nuevo Plan PIVE 8

Pictogramas: ¿sabemos lo que son?

director: Alejandro Martínez Berriochoa SUBdirectorA: María Hoyos redactora jefe: Rosa Cuevas coordinación de redacción y edición en internet: Miren Rodríguez distribución: Rosa Cuevas INVESTIGACIÓN “A FONDO”: Equipo de EROSKI CONSUMER Responsable: Rosa Cuevas Diseño y elaboración: Cristina Leciñana, Plataforma Envase y Sociedad, Hispacoop y More Than Research

sumario

OTROS CONTENIDOS: Nuevas tecnologías: EROSKI CONSUMER Entrevista: Laura Caorsi Alimentación: Julio Basulto y Laura Caorsi Salud: Montse Arboix E.Doméstica: Blanca Álvarez Bebé: Cristian Vázquez M. Ambiente: Álex Fernández Muerza

Diseño, Maquetación Y PREIMPRESIÓN: DUPLO Comunicación Gráfica (www.duplografic.es) Fotografía: Rubén García, Ana García Photography y Becky Lawton Impresión: MCC Graphics Redacción y Administración de EROSKI CONSUMER: Eroski Publicaciones. Bº San Agustín, s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia) Telf: 946 211 627_Fax: 946 211 222 Depósito legal: TO-707-1997 • ISSN: 2254-6499

¿Lo sabemos todo sobre los pictogramas? encuestados 1.020 consumidores para averiguar su grado de conocimiento de los pictogramas ubicados en los envases de los productos de consumo cotidiano

la revista del socio consumidor Edita: EROSKI S. Coop. con el patrocinio de FUNDACIÓN EROSKI • Julio-Agosto 2015 - Nº 199 • Tirada: 185.000 ejemplares

www.consumer.es

EROSKI CONSUMER es la revista del socio consumidor de Eroski. La cooperativa Eroski es una asociación de consumidores que dedica sus esfuerzos desde hace más de 25 años a la formación e información de los consumidores. EROSKI CONSUMER defiende los derechos reconocidos a los consumidores de bienes y servicios, con el fin de que puedan ejercerlos de manera responsable y exigir su cumplimiento. EROSKI CONSUMER es un medio de comunicación comprometido con la promoción de hábitos de vida saludables, el consumo sostenible y la conservación del medio ambiente. EROSKI CONSUMER

publica informaciones sobre iniciativas de responsabilidad social de Eroski y sobre los productos de las marcas de Eroski y, excepcionalmente, transmitirá informaciones que Eroski considere de gran interés para sus socios y clientes.

BIENESTAR Y VIDA COTIDIANA

12 12 GUÍA DE COMPRA: BARRITAS DE CEREALES No hay un consenso sobre cuál es su papel en una dieta saludable ni sobre la frecuencia de ingesta recomendada. 34 alimentos seguros Hay estudios que afirman que lavar el pollo puede provocar una transmisión de bacterias a través de las salpicaduras del agua.

4 nuevastecnologías la privacidad del móvil 6 derechos 8 qué nos hainteresado 10 expertos nutricionistas 24 afondo PICTOGRAMAS DE LOS ENVASES 30 entrevista doble DEPILACIÓN LÁSER

199

informeS: 22 alimentación / GOLOSINAS CON ZUMO DE FRUTAS 34 seguridad alimentaria / ALIMENTOS SEGUROS 36 salud / CREMAS SOLARES: EL MEJOR ALIADO 38 alimentación / RESERVAS DE VITAMINA D 40 salud / SUEÑO DE VERANO: ¿REALIDAD O UTOPÍA? 42 alimentación / BATIDOS “DETOX” 48 bebé / TELEPEDIATRÍA, ATENCIÓN SANITARIA EN UN CLIC 50 economía doméstica / NUEVO PLAN PIVE 8

24 44 RECETAS. Cocina para toda la semana.

48 TELEPEDIATRÍA. Internet permite a los especialistas sanitarios realizar consultas a distancia y acceder al historial clínico del paciente.

nuevastecnologías

PRIVACIDAD DEL MÓVIL

La privacidad del móvil: una tarea pendiente Existen diferentes estrategias para evitar que otras personas manejen nuestro móvil sin nuestro consentimiento o accedan a datos sensibles o comprometedores

Nos hallamos en la era pos-PC. Una época en la que el ordenador ha pasado a un segundo plano y ha sido reemplazado por el teléfono inteligente como principal dispositivo tecnológico doméstico y personal. En especial, por los phablets o dispositivos electrónicos móviles o portátiles con pantallas táctiles que combinan funcionalidades y capacidades de un teléfono inteligente con las de una tableta. Sin embargo, esta realidad tiene un aspecto preocupante: toda nuestra información sensible está almacenada en estos aparatos o en los servidores a los que tienen acceso. En consecuencia, es fundamental aumentar la protección de nuestro smartphone. A continuación, se proporcionan ocho consejos prácticos:

1. Usar contraseñas de

bloqueo de pantalla

Aunque a veces resulten incómodas, ya que cada vez que usemos el móvil tendremos que teclear una clave, esta medida asegura que nadie que no sea de nuestro entorno íntimo pueda acceder a nuestras apps ni al navegador donde se encuentra nuestro servicio de correo electrónico. Si se tiene un teléfono con lector de huellas digitales, como es el caso del iPhone 6, la seguridad aumen-

ta de manera exponencial, ya que solo podremos entrar nosotros con nuestra huella digital. Por lo tanto, es muy recomendable tener activada esta opción.

2. Bloquear también las com-

pras dentro de aplicaciones

Las compras “in-app” (aquellas que se hacen dentro de una aplicación para aumentar sus capacidades una vez se está utilizando) pueden causar muchos disgustos. Hay que ser consciente de que existen apps diseñadas para provocar que un niño haga este tipo de adquisiciones de forma compulsiva. Por fortuna, tanto en Android como en iOS hay sistemas de bloqueo de esta opción.

3. Cerrar las pestañas del

navegador sensibles tras su uso

En esta categoría, entrarían nuestro servicio de correo electrónico y otras páginas que no deseamos que nadie vea, como pueden ser las de contactos con chats. También es recomendable no usar sistemas de llavero del navegador si se quiere poner más límites en el acceso, ya que almacenan las contraseñas y acceden de manera automática desde los marcadores.

4. Acceder a servicios compro-

metedores desde el navegador y no desde la aplicación

Las apps de algunas plataformas pueden ponernos en un compromiso simplemente si una persona cercana se da cuenta de que la tenemos. Por ejemplo, Tinder, una aplicación de citas. De modo que, si lo que se busca es discreción, lo mejor es utilizar estos servicios desde el navegador y desconectarlos cada vez que se dejen de usar.

5. Cuidado con los timos en WhatsApp

Los fraudes por WhatsApp tienen como único objeto hacernos consumir SMS Premium de forma desmedida. Es importante tener esto en cuenta cuando recibamos SMS extraños de personas que no estemos seguros de conocer. Nunca se debe contestar un SMS sin asegurar al cien por cien su autoría y que el número que hay detrás es normal y no de servicios de pago.

6. Cerrar el captador de redes wifi de nuestro móvil

Debemos modular el captador de redes wifi para que únicamente se conecte a las redes desconocidas después de pedirnos el debido permiso y para que se conecte de manera automática a las redes indicadas de forma voluntaria. Así,

evitaremos entrar en redes poco seguras. La probabilidad de que haya alguna interferencia de terceros en nuestra comunicación -tipo ataque Man in the Middle- existe, aunque varía según la zona donde estemos. Por norma, es muy recomendable evitar las wifi gratuitas y de los aeropuertos o, al menos, frecuentarlas lo menos posible.

7. Cerrar la geolocalización a

la mayoría de aplicaciones

Las geolocalizaciones muestran nuestra posición y, a veces, como es el caso de las redes sociales, pueden delatarnos. En consecuencia, si no es estrictamente necesario, lo mejor es que solo se active esta función bajo nuestro permiso explícito. Cada sistema operativo tiene en sus ajustes opciones para modular estas funciones.

8. Estudiar bien la “nube” que

se utilizará para sincronizar los datos

Es normal y muy cómodo sincronizar los datos del navegador, de las distintas apps y de los archivos, con nuestro portátil y tableta. Pero es importante escoger para ello el servicio web de almacenamiento online que nos dé más seguridad. En este caso, iCloud de Apple ha tenido algunos problemas de hackeo que han desgastado la confianza de muchos clientes. // 5

Derechos

Consultorio En mi comunidad tenemos servicio y vivienda de portero, pero se va a jubilar dentro de poco y no vamos a contratar a otra persona. Por esta razón, habíamos pensado vender el piso, pero hay un par de vecinos que se oponen. Yo he planteado alquilarlo, ya que nos vendrían bien unos ingresos añadidos para pagar derramas. Sin embargo, a algunos vecinos tampoco les gusta la idea por si luego tenemos problemas con el inquilino. ¿Qué podemos hacer?

Para vender un elemento común, es necesario un acuerdo por unanimidad de la junta de propietarios. En este caso, la vivienda del portero, que ahora es un elemento común, debe ser desafectada, es decir, ha de convertirse en un elemento privativo. Esto implica que se le asignará un coeficiente o cuota de participación (proporción que determina la participación de cada vivienda en los beneficios y cargas de la comunidad, dependiendo de su superficie útil, su localización, etc.). Este trámite afectará a los coeficientes del resto de viviendas y locales privativos que componen la comunidad de vecinos y también supondrá gastos notariales, registrales y fiscales. El arrendamiento puede ser más factible y menos costoso. En principio, la ley dice que basta una mayoría de tres quintos para alquilar elementos comunes que no tengan asignado un

uso específico en el edificio. Sin embargo, es imprescindible comprobar qué dicen el título constitutivo o escritura del edificio y los estatutos de la comunidad sobre las limitaciones en el uso y destino de la vivienda. Si esta decisión supusiese una modificación de estos documentos, sí se requeriría unanimidad para el arrendamiento. Así, el primer paso es consultar de forma directa con un abogado, comprobar el título constitutivo de la propiedad y solicitar al presidente que convoque una junta en cuyo orden del día se incluyan estas cuestiones. Otra opción es solicitar al presidente que, en el orden del día de la junta, incluya un punto relativo a la adopción de un acuerdo para autorizar al administrador a realizar gestiones de consulta y valoración con un abogado sobre cómo obtener un rendimiento económico de la vivienda del portero mediante su arrendamiento y venta. Para esto, bastaría una mayoría simple.

Un día fui a un banco para hacer el ingreso de una derrama en la cuenta bancaria de mi comunidad. Al ingresar el dinero, solicité al personal que me atendió que en el recibo constara el concepto de “derrama ascensor piso 3º”. Me dijeron que debería pagar una comisión por realizar este trámite. ¿Es esto legal?

DUDAS LEGALES

consultoriolegal@ consumer.es

Según los criterios del Departamento de Conducta de Mercado y Reclamaciones del Banco de España, cuando una persona realice un ingreso en una cuenta de la que no es titular, y particularmente en los casos en los que se efectúen ingresos en cuentas de comunidades de propietarios, se debe tener en cuenta que son operaciones en las que solo aparecerán los siguientes campos: cuenta, titular de la cuenta, persona que efectúa el ingreso, importe, fecha

y firma. En ellos, en principio, no constará ningún otro concepto diferente. Además, este servicio del Banco de España añade que en los casos en que el cliente o usuario desee que conste el concepto del pago (por ejemplo, “recibo mensual agosto”, “derrama”, etc.), las entidades, y con el fin de que aparezca el concepto del pago si ese es el deseo del ordenante, pueden proporcionar un justificante adicional por el que pueden solicitar una comisión.

Si tienes dudas legales, mándanos un email. Tras estudiar las posibilidades de cada caso, los servicios jurídicos de EROSKI CONSUMER sugieren las actuaciones más adecuadas para cada situación. Se trata solo de una orientación. Las cuestiones judiciales son complejas y están llenas de circunstancias que condicionan los casos e influyen en las sentencias. Recuerda que la única contestación a las consultas recibidas será la publicada en estas páginas.

Indemnizan con 1.000 euros a un consumidor cuyos datos se habían incluido de forma indebida en un fichero de morosos Una operadora de telefonía reclamó 60 euros a un consumidor que se había dado de baja por no devolver el router en uno de sus establecimientos y, por impago, le inscribió en un fichero de insolvencia. El consumidor consideró vulnerado su derecho al honor y demandó a la operadora en reclamación de daños y perjuicios. Ganó el juicio y, en sentencia de la Audiencia Provincial de Asturias de 4 de mayo de 2015, se condenó a la operadora a pagar una indemnización de 1.000 euros. Para la Audiencia, lo más relevante era si la factura impagada se correspondía con una deuda cierta, vencida y exigible. La operadora debía probar que trató de recuperar el router, pero que finalmente no tuvo otra alternativa que facturar su valor. Pero, según la Audiencia, no se estaba ante un supuesto de impago e incluir los datos del consumidor en el fichero de morosos sugería una medida de presión. Concluye que la cesión de datos era una intromisión ilegítima en el derecho al honor del consumidor que obligaba a indemnizar el daño causado.

Sentencias

DERECHO AL HONOR

LEGÍTIMAS EXPECTATIVAS EN UN CONTRATO No construye la piscina proyectada de una urbanización y tiene que devolver los 72.000 euros adelantados por sus propietarios Unos clientes compraron dos apartamentos en construcción en una urbanización que, según los folletos publicitarios, dispondría de zonas ajardinadas y piscina. Realizaron varios pagos a cuenta por un importe de 72.000 euros hasta que se denegó la licencia municipal para construir la piscina. Aunque la promotora puso a disposición de la comunidad de propietarios del edificio ya construido 15.440 euros (precio presupuestado de la piscina), estos acudieron al juzgado y solicitaron la devolución de las cantidades entregadas más una indemnización de 9.000 euros correspondientes a las arras (cuantía monetaria) que el vendedor se comprometió a devolver duplicadas en caso de desistimiento. La Audiencia Provincial de Huesca, en sentencia de 28 de abril de 2015, les dio la razón parcialmente a los propietarios. Asegura que la fotografía del folleto publicitario de la promoción mostraba que la piscina tenía carácter esencial y los datos, características y condiciones incluidas en la publicidad son exigibles aunque no figuren de forma expresa en el contrato. Así, la falta de piscina supuso frustrar las legítimas expectativas de adquirir dos apartamentos en una urbanización con piscina. Por tanto, la promotora debía devolver los 72.000 euros abonados más intereses, pero no las arras duplicadas, ya que no se había producido un desistimiento de las compraventas por parte de la vendedora. Un caso similar puede merecer una sentencia distinta Esta sección recoge sentencias de nuestros tribunales que, por su contenido, afectan a los consumidores y usuarios de todo tipo de productos y servicios. No olvide que ante hechos similares, las cuestiones de prueba, las circunstacias concretas de las partes implicadas e incluso el tribunal que sea competente en la causa puede determinar fallos distintos.

DERECHO DE DESESTIMIENTO Deniegan la devolución del precio de billetes aéreos “low cost“ adquiridos por Internet Unos consumidores anularon un viaje y solicitaron a la transportista aérea la devolución del importe de los billetes. Al no ver atendida su petición, los consumidores acudieron a juicio amparándose en el derecho a desistir en las compras realizadas a distancia. Alegaron que la compra se realizó por Internet y que la ley de protección del consumidor recogía este derecho. Sin embargo, el Juzgado de lo Mercantil de Alicante, en sentencia de 2 de marzo de 2015, desestimó su petición porque asegura que el derecho de desistimiento no es universal. Recuerda que la misma ley de protección al consumidor excluye de la posibilidad de ejercitar ese derecho a los contratos de suministro de servicios de alojamiento, transporte, comidas o esparcimiento, cuando el empresario se comprometa a celebrar el contrato y a suministrar las prestaciones en una fecha o periodo determinado. Además, estaba justificada la no devolución como contrapartida a la reducción considerable de precio que se aplica a los billetes low cost. 7

El rincón del lector

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1. A más cambio climático, menos especies 2. Entrevista a Elisa Medina, cofundadora de Mammalia: “Amamantar es un derecho” 3. Obesidad infantil

Los responsables de la revista EROSKI CONSUMER atendemos directamente las inquietudes, EROSKI CONSUMER, RESPONDE. Los responsables de la revista EROSKI CONSUMER atendemos las inquietudes, sugerencias e impresiones de los lectores sobre los contenidos de la publicación. Su opinión es muy valiosa para nosotros y queremos contar con su colaboración para mejorar.

Puede contactar con nosotros:

Por teléfono: de lunes a viernes, de 10:00 a 12:00, en el 946 211 627 y 946 211 487. Por email: info@consumer.es En redes sociales: a través de nuestro perfil en Facebook y en Twitter (leer normas de uso).

Consejos para comer bien a la hora de conducir El tipo de alimentos que se eligen para comer antes y durante el viaje influye en la pericia al volante. A continuación, se describen algunas recomendaciones: - El desayuno: menos dulces y más pan. El plan es emprender el viaje con el estómago lleno de hidratos de carbono complejos, que se digerirán de forma gradual para no sentir hambre a las pocas horas o de manera continua durante el viaje. Cuanta menos grasa, mejor. - Solidaridad con quien conduce. Los caprichos de dulces y snacks se reservarán para comerlos con sentido común durante las vacaciones. La idea es evitar tentaciones: no vale preparar una comida más sana para el conductor mientras los acompañantes picotean. - Calorías, las justas. No tiene sentido comer mal si se puede comer bien sin esfuerzo. En el tiempo que dura el viaje por carretera, se pueden ingerir más del 50% de las calorías necesarias para todo el día, si se opta por la comida basura o comida rápida azucarada y grasienta. - Fibra para calmar el apetito. Un par de frutas frescas, varias desecadas (ciruelas, uvas pasas...), un puñado de frutos secos, un bocadillo con pan integral y vegetales, una zanahoria, una barrita de muesli, yogur mezclado con muesli o cereales integrales, etc. Son algunas ideas para escoger aperitivos ricos en fibra, que alimenten bien, sacien y calmen el apetito. Más información en www.consumer.es/alimentacion

Insuficiencia cardiaca en España

Ideas para ahorrar con la nueva tarifa de la luz

Aplicaciones para editar vídeo desde el móvil

Según la Sociedad Española de Medicina Interna (SEMI), las principales víctimas de la insuficiencia cardiaca son las personas de edad avanzada y alrededor del 10% de los mayores de 70 años en España la padecen. Además, en la XVII Reunión de Insuficiencia Cardiaca y Fibrilación Auricular organizada por SEMI el pasado mayo en Madrid, se puso de manifiesto que la insuficiencia cardiaca afecta más a las mujeres de esa edad, personas con un músculo cardiaco rígido y que, además, sufren comorbilidad (presencia de uno o más trastornos). No obstante, los expertos también han determinado que existe otro perfil bien diferenciado de pacientes con insuficiencia cardiaca: los varones jóvenes con menos enfermedades acompañantes y cuya alteración es la falta de contracción del miocardio. En la reunión, también se comprobó otra característica de la enfermedad de insuficiencia cardiaca. La de que los afectados tienen muchas posibilidades de sufrir fibrilación auricular; de hecho, casi la padecen cerca del 50% de los pacientes. Se trata de una de las arritmias más frecuentes que origina numerosas visitas a los servicios de urgencias e ingresos hospitalarios. El impulso eléctrico desorganizado de la aurícula provoca un llenado infructuoso del ventrículo y puede alcanzar los 180 latidos por minuto.

Para el Ministerio de Industria, Energía y Turismo, la nueva factura de la luz por horas permitirá “adoptar comportamientos de consumo más eficientes, que se traducirán en ahorro”. Sin embargo, a primera vista, parece que el ahorro no será muy elevado y, además, conllevará un gran esfuerzo por parte del consumidor: - Consumir más luz en las horas más económicas. Se trata de aumentar el consumo en los tramos horarios más baratos, que serán aquellos en los que hay menos demanda, en especial, la madrugada. El ahorro real pasará por consultar los precios día a día en Internet y programarse para la jornada siguiente. Pero esto no es tarea fácil, sobre todo, para quienes pasan mucho tiempo fuera de casa, están atareados o viajan con frecuencia. - Contratar un precio fijo para la electricidad todo un año. Otra medida es fijar con la compañía un coste anual que no varíe de 1,15 kilovatios por hora. En este caso, solo debe hacerse, si compensa la seguridad de saber cuánto se pagará al año y si el gasto medio anual en electricidad es muy elevado. Puede resultar también una medida útil de ahorro para las pequeñas y medianas empresas. - Ahorrar luz con el bono social. Es una tarifa que aplica descuentos de hasta el 25% sobre el precio voluntario para el pequeño consumidor. Se aplica de forma automática a los hogares con una potencia contratada inferior a tres kilovatios.

Los teléfonos móviles actuales cuentan con capacidad tanto de hardware como de software para hacer tareas que hasta hace pocos años solo era posible realizar desde un ordenador. La edición de vídeo es una de ellas. Gracias a los smartphones los usuarios pueden crear contenidos propios con material grabado directamente desde estos terminales o descargado de Internet. A continuación, se exponen algunas de estas aplicaciones: - iMovie. Pensada para la edición de vídeos directamente desde un iPhone o iPad. Dispone de un entorno gráfico adaptado a las particularidades de las pantallas táctiles de los teléfonos móviles para permitir que la edición de las imágenes sea lo más precisa y acorde posible con este soporte, pero a la vez que no difiera de la experiencia de hacer este trabajo desde un ordenador. - AndroMedia Video Editor. Está entre los mejores editores de vídeo disponibles gratuitos para Android. Su entorno gráfico es similar al de cualquier aplicación de escritorio, al dividir el espacio de trabajo en líneas de tiempo donde se puede realizar una edición al corte o bien añadir capas de vídeo y audio, además de insertar transiciones, títulos y otros efectos. Esta aplicación también es útil para extraer audio de cualquier vídeo en formato Mp3, así como convertir archivos de vídeo a formato Mp4.

Más información en www.consumer.es/salud

Más información en www.consumer.es/tecnologia

Más información en www.consumer.es/economiadomestica 9

los expertos nutricionistas DE EROSKI CONSUMER RESPONDEN

Tengo un hijo de seis años que casi no bebe agua. Incluso le tenemos que obligar a beber cuando hace calor. Lo he consultado con el pediatra y me dice que, si no la pide, es porque no la necesita. Tampoco toma refrescos y muy pocos zumos. ¿Cómo puedo hacerle beber agua? Si su pediatra ha revisado el estado de salud de su hijo y no ha detectado ninguna razón para alarmarse, no tiene por qué preocuparse. El documento científico de referencia con respecto a las necesidades y recomendaciones de ingesta de agua, publicado en 2004 por el Instituto de Medicina de Estados Unidos, asegura que la inmensa mayoría de las personas sanas cubren de forma adecuada sus necesidades de hidratación diarias guiándose de su propia sensación de sed. Por su parte, la doctora Margaret McCartney publicó en julio de 2011 una frase que se ha hecho famosa en el ámbito sanitario (revista British Medical Journal): “Beber de 6 a 8 vasos de agua al día no solo es un

sinsentido, es un sinsentido ampliamente desacreditado”. La revisión más reciente sobre esta cuestión es la publicada en octubre de 2014 en la revista científica Extreme physiology & medicine. En ella, se insiste en que es improbable que se produzca una deshidratación en personas que tengan acceso libre a agua y a alimentos: basta con beber en función de la sed para cubrir las demandas hídricas del organismo. En resumen, conviene que permita a su hijo decidir cuándo beber y cuándo no. En cuanto a los refrescos y a los zumos, cuantos menos tome, mejor, dado que su ingesta frecuente se relaciona con un mayor riesgo de caries y de obesidad.

A mi marido y a mí nos encantan los helados: a mí los de bolas elaborados con leche y a él los de hielo. Cuando vamos a comprarlos, siempre tenemos la misma discusión: él dice que los de bolas tienen más grasas y yo le contesto que los de hielo tienen más colorantes y que solo se come hielo. ¿Cuáles son los más sanos desde un punto de vista nutricional? Los helados cremosos (a los que se da forma de bola para poner encima de una galleta con forma de cucurucho) tienen, sin lugar a dudas, muchas más grasas que los helados de hielo. Dos bolas de helado cremo so tienen cerca de 10 gramos de grasas, mientras que una ración típica de helado de hielo aporta menos de 0,5 gramos de grasas. En cuanto a los azúcares, los helados cremosos también tienen más cantidad que los de hielo, aunque no mucho más: 26 gramos en el cremoso frente a los 22 gramos en el de hielo. Como un gramo de grasas aporta 9 kilocalorías y un gramo de azúcar aporta 4 kilocalorías, no extraña

que el contenido calórico de las dos bolas de helado sea muy superior, más del doble, que el del helado de hielo (200 kilocalorías frente a 90 kilocalorías). Así, como puede constatar, es menos recomendable el consumo frecuente de helados cremosos que el de helados de hielo. Pero fíjese que no indicamos cuál de los dos es “más sano”, sino cuál de los dos es menos recomendable para un consumo habitual. En cuanto a los colorantes empleados para cualquier alimento (y eso incluye los helados) son del todo seguros.

El objeto del Consultorio Nutricional es ofrecer una respuesta a las dudas que pueden surgir a los consumidores sobre cualquier aspecto vinculado con la alimentación, nutrición y dietética. Nuestros expertos nutricionistas seleccionarán de entre todas las cuestiones que lleguen a través del consultorio online, disponible en www.consumer.es/alimentacion, dos consultas, que se responderán en esta sección de la revista.

Se habla de…

ABC de la nutrición

Exceso de peso en niños Un diagnóstico temprano del exceso de peso en la infancia es crucial no solo para tratar las posibles consecuencias derivadas de esta condición, sino también para prevenir la obesidad en la edad adulta. Por este motivo, el Ministerio de Sanidad aconseja, en niños de hasta 18 años, calcular el Índice de Masa Corporal (IMC). Para ello, hay que dividir los kilos que pesa el niño entre su altura expresada en metros y elevada al cuadrado. El dato que se obtenga debe compararse con las “tablas de la Fundación Faustino Orbegozo”. Están disponibles en Internet y en la “Guía de Práctica Clínica de prevención y tratamiento de la obesidad infanto-juvenil”, elaborada por el Ministerio de Sanidad. Se elaboraron en 1988 y sus cálculos son anteriores al momento en que afloró la actual epidemia de la obesidad (escoger unas tablas elaboradas en la actualidad distorsionaría el concepto de “peso normal”, dado que casi tres de cada diez niños tienen exceso de peso). En estas tablas, se considera que el niño tiene sobrepeso si su IMC se sitúa entre los percentiles 90 y 97 en relación a su edad y sexo, y obesidad si supera el percentil 97, también según su edad y sexo.

Los consejos del mes

Fibra contra la diabetes tipo 2

Razones para dudar de las dietas ricas en proteínas

Cuanto mayor es la ingesta de alimentos ricos en fibra dietética, menor es el riesgo de padecer diabetes tipo 2. Es la principal conclusión de un estudio publicado a finales de mayo en la revista Diabetologia, por la experta Dagfinn Aune y sus colaboradores, del Imperial College London. La investigación evaluó la dieta de más de 29.000 europeos durante una media de once años y ha revelado que los individuos que consumen más de 26 gramos de fibra al día disminuyen en casi un 20% las posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que quienes toman menos de 19 gramos diarios. Dado que la ingesta de fibra dietética en España oscila entre los 17 y 21 gramos, según la encuesta ENIDE, los resultados de esta nueva investigación suponen un motivo más para recomendar a la población que incremente su consumo de alimentos de origen vegetal poco procesados y disminuya su ingesta de alimentos superfluos. Los cereales fueron los alimentos que más fibra aportaron a la dieta de los participantes en el estudio (el 38%). Según los autores, es posible que los beneficios de los alimentos ricos en fibra se deban a su papel en el mantenimiento de un peso saludable, que a su vez disminuye de forma considerable el riesgo de padecer diabetes tipo 2.

Buena parte de la población considera que la clave de una pérdida de peso exitosa reside en eliminar los carbohidratos de la alimentación y multiplicar el consumo de alimentos ricos en proteína animal. Quizá ello guarde relación con las dietas de moda, como la ya casi olvidada “dieta Dukan”, cuyo promotor terminó por ser expulsado del colegio de médicos de su país. Lo cierto es que las entidades de referencia en nutrición siempre han alertado de los posibles riesgos que tiene, a nivel poblacional, consumir más proteínas animales de las que ya ingiere la población, a la vez que han declarado que el éxito a largo plazo de las dietas ricas en proteína no es mayor que el observado con una alimentación saludable, pero baja en calorías. Un estudio, coordinado por la doctora Mónica Bulló (Universitat Rovira i Virgili), ha seguido durante cinco años a más de 7.000 voluntarios de más de 55 años. Todos tenían, o bien diabetes tipo 2, o bien más de tres de los siguientes factores de riesgo cardiovascular: tabaquismo, presión arterial elevada, niveles de colesterol por encima de lo normal, exceso de peso o antecedentes familiares de problemas cardiacos prematuros. La investigación, recién publicada en la revista Clinical Nutrition, constató que una mayor ingesta de proteína se asocia con un mayor riesgo de incremento de peso y de mortalidad total.

Evitar los grandes peces durante el embarazo El Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad publicó en diciembre de 2014 una serie de consejos para prevenir riesgos relacionados con la seguridad alimentaria durante la gestación. Se trata de riesgos que, aunque son poco frecuentes, pueden revertir de forma negativa en el feto o en la mujer embarazada. De entre sus consejos, recogidos en el documento titulado “Alimentación segura durante el embarazo”, destaca el de evitar los grandes peces (tales como el pez espada, el tiburón, el atún rojo o el lucio) porque contienen elevadas cantidades de mercurio. Aunque el mercurio forma parte de la composición natural de la corteza terrestre, su elevada presencia en los grandes pescados, que lo bio-acumulan, se debe sobre todo a la acción del hombre. Este metal puede afectar al sistema nervioso central en desarrollo, por eso, tanto el feto como los niños más pequeños son más sensibles a él. Según el Ministerio de Sanidad, las mujeres embarazadas, o que puedan llegar a estarlo, y durante la etapa de lactancia, así como los niños más pequeños, constituyen la población más sensible al mercurio. La recomendación de evitar la ingesta de pez espada, tiburón, atún rojo y lucio se aplica tanto a mujeres embarazadas (o que puedan llegar a estarlo) como a mujeres en fase de lactancia o niños menores de tres años.

guía de compra barritas de cereales

Barritas de cereales, energía concentrada Su aporte en azúcar es similar al de las galletas, aunque su contenido en grasas es inferior. Aun así, no hay un consenso sobre cuál es su papel en una dieta saludable ni tampoco sobre la frecuencia de ingesta recomendada

Los cereales de desayuno existen en nuestras vidas desde hace casi 200 años. En aquella época, la población estadounidense comenzaba a padecer ciertos trastornos relacionados con una mala alimentación; entre otros, la hipercolesterolemia y el estreñimiento. Para atajar el problema, un reverendo presbiteriano propuso sustituir el típico desayuno anglosajón con huevos, bacon y mantequilla, por cereales integrales. De esta forma, se crearon las primeras recetas que, con el tiempo, se han ido mejorando y desarrollando. Hoy en día, se dice que los cereales de desayuno son la versión moderna de las sopas de pan que mojaban nuestras abuelas en la leche para desayunar. A algunos, incluso, se les adjudica la cualidad de ser alimentos funcionales que pueden contribuir a mejorar el estado nutritivo y de salud de quienes los consumen. En la actualidad, el mercado ofrece infinidad de recetas y productos elaborados con cerea12

les. Un ejemplo de ello son las barritas de cereales. Las claves de su éxito: pesan poco, caben en cualquier bolsillo, aguantan mejor el calor y el frío sin necesidad de aislante térmico, se deshacen en la boca casi sin esfuerzo y se digieren fácilmente. Las barritas de cereales surgen en el mercado hacia 1960, tras la popularización de unas barritas diseñadas para los astronautas en sus viajes por el espacio exterior. Estos productos para astronautas fueron la versión preliminar de las barritas de cereales y también de las barritas energéticas, dos productos que se parecen mucho, pero que no son exactamente iguales. Si bien las diferencias entre ambos tipos de barritas no son tan grandes como cabría esperar, en las energéticas suele existir un mayor porcentaje de azúcares, puesto que, en teoría, están diseñadas para cubrir los requerimientos energéticos de los deportistas.

guía de compra barritas de cereales 14

Además de las barritas de cereales y las barritas energéticas, existen en el mercado otros dos tipos de barritas: las ricas en proteínas y las diseñadas para sustituir una comida. No está claro el papel nutricional que desempeñan las ricas en proteínas. Es posible que tengan sentido en la dieta de determinados atletas que realizan grandes esfuerzos continuados, aunque las investigaciones no detectan que haya deficiencias en la ingesta de proteína, ni en la población general ni en los atletas de élite. En muchas ocasiones, se atribuye a las proteínas de estas barritas un papel en la saciedad y, por extensión, en el control de peso corporal, algo que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, en sus siglas en inglés) prohíbe desde 2010. Las barritas sustitutivas de comidas, diseñadas para el control del peso corporal, deben cumplir unos requisitos determinados por ley, algo que no se aplica a los anteriores tipos de barritas. Además, la EFSA permite acompañarlas de una declaración de salud: “Contribuyen al mantenimiento o a la disminución del peso corporal”. No obstante, existe discusión en el ámbito científico sobre esta cuestión. La eficacia de estas barritas en la pérdida de peso a largo plazo es dudosa, tal y como reveló una revisión sistemática publicada en la edición de noviembre-diciembre de 2011 de la revista Nutrición Hospitalaria. Y es que tratar el exceso

de peso es mucho más complejo que una simple reducción en las calorías ingeridas. Si se consumen, conviene que sea con el asesoramiento de dietistas-nutricionistas.

Propiedades Las barritas de cereales se elaboran con distintos granos, desde trigo y avena, hasta cebada o arroz. Pero lo más común es que estén hechas de trigo. Este cereal aporta hidratos de carbono, un nutriente importante para diversas funciones vitales, como el funcionamiento de los músculos o del cerebro. Los cereales aportan a la dieta algunas vitaminas importantes, como la vitamina B1, e incluso ciertos minerales, como el fósforo. En todo caso, para los expertos en nutrición, uno de los nutrientes más importantes de los cereales es la fibra dietética: numerosos estudios relacionan la fibra de los cereales con un menor riesgo de padecer diversas enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, una de las principales causas de mortalidad en nuestro medio. En paralelo, dado que la mayoría de barritas analizadas en la presente guía (ver tabla en la página 17) tienen bastante azúcar, no se debe olvidar que existen otros alimentos más recomendables para cubrir la ingesta de fibra dietética, como las frutas frescas, las hortalizas, los frutos secos, las legumbres y, desde luego, los cereales integrales.

Su lugar en la dieta No existe un consenso sobre cuál es el papel de las barritas de cereales en una dieta saludable, ni tampoco sobre la frecuencia de ingesta recomendada. En cualquier caso, si se revisa su composición nutricional, se puede observar que no es muy distinta a la de las galletas en cuanto a su aporte en azúcares (cerca de un 20%). En este sentido, es importante recordar que el Ministerio de Sanidad incluye a las galletas dentro de la categoría “bollería”, un grupo de alimentos cuya presencia en la dieta debe ser ocasional. El contenido en grasas en las barritas de cereales suele ser inferior al de las galletas, aunque si las barritas han sido elaboradas con chocolate (algo muy frecuente), el porcentaje de grasa se asemejará bastante (suele rondar entre el 15% y el 20%). Si se comparan las barritas con los frutos secos (puestos que los frutos secos son alimentos que suelen tomarse entre horas), se puede comprobar que su aporte en grasas es inferior. No obstante, mientras que la ingesta de frutos secos entraña unos beneficios demostrados para la salud (como disminuciones en el riesgo de padecer diabetes tipo 2, entre otras enfermedades crónicas), no ocurre lo mismo en el caso de las barritas de cereales. A diferencia de otros productos (como las bebidas energéticas, por ejemplo), tanto los niños como

¿Cuáles son las principales diferencias entre unas barritas y otras? Como se puede comprobar en el semáforo nutricional (la tabla de la página 17), la diferencia más destacable entre unas y otras barritas es la fibra dietética, dado que en algunos casos (como el de “All Bran”) una barrita puede llegar a cubrir el 33% de lo que necesita el organismo a diario. En cuanto al resto de nutrientes, las diferencias porcentuales no son relevantes. Lo que determina las diferencias es el tamaño de la ración: mientras que la ración de algunas asciende a 40 gramos, en otras es casi la mitad (21,5 gramos). Así, lo más importante es no confundir las barritas de cereales con otras presentaciones, como las barritas energéticas, las ricas en proteínas o las diseñadas para sustituir una comida. 15

guía de compra barritas de cereales

los adultos pueden comer barritas de cereales, ya que no contienen cafeína u otros excitantes. Aun así, debe tenerse en cuenta que, por su elevado porcentaje de azúcares añadidos, son productos que es mejor reservar para momentos puntuales u ocasiones especiales. Entonces, ¿con qué tipo de alimentos deberíamos acompañar el consumo de barritas? Si vamos a consumirlas para picar entre horas y no tenemos más apetito, no hace falta que añadamos más alimentos (recordemos que sumar calorías nunca es buena idea). Si tenemos más hambre, nada mejor que combinarlos con fruta fresca, frutos secos (que es mejor que sean sin sal añadida) y, por qué no, hortalizas (una zanahoria cruda entre horas es una delicia muy saludable). También podemos acompañarlas de un lácteo desnatado, como un vaso de leche o una ración de yogur. Si acompañamos la barrita con queso, no hemos de caer en la tentación de escoger quesos con mucha grasa. Para ello, revisaremos que su porcentaje de grasa sea siempre menor al 15%.

Semáforo nutricional En el semáforo nutricional, se puede observar que ninguno de los productos presenta un color naranja, que alertaría de un notable contenido en alguno de los nutrientes conflictivos. Sin embargo, varias de las barritas analizadas aportan más energía, azúcares o grasas de lo deseable. Si el producto se elabora con chocolate o si la ración de consumo es mayor (hay barritas de 40 gramos, mientras que otras solo pesan 21 gramos), es más probable que su aporte en azúcares o grasas sea superior. En todo caso, como el porcentaje de azúcares de estos alimentos es muy elevado y son productos muy sabrosos, es posible que sea más difícil realizar un consumo

moderado. Por ello, es preciso tomar conciencia de que no son alimentos comparables a los productos básicos de toda dieta saludable, como las frutas frescas, las hortalizas, los frutos secos o las legumbres. Muchos de estos productos están enriquecidos con vitaminas y minerales, aunque un análisis comparativo de barritas energéticas realizado por EROSKI CONSUMER reveló que lo que declara la etiqueta no siempre coincide con lo que desprenden los análisis independientes. Sí es cierto que las barritas pueden contribuir al consumo de nutrientes importantes, pero no es menos cierto que la mejor manera de cubrir los requerimientos nutricionales es mediante alimentos que no cuenten con grandes cantidades de azúcares añadidos, tal y como señaló en 2012 la actual directora general de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la doctora Margaret Chan. Por esta razón, el mejor producto del análisis son las barritas de cereales integrales Eroski Sannia, con un contenido inferior de calorías, azúcares y grasas con respecto al resto de barritas.

¿Barritas para todos los públicos? Como ninguna de las barritas de cereales contiene cafeína, cualquiera puede tomarlas, ya se trate de un niño, un adulto o alguien de edad avanzada. Sin embargo, las personas que presentan una alergia o una intolerancia alimentaria deben revisar el etiquetado del producto. Además, dada la actual epidemia de obesidad infantil en nuestro país, es preciso remarcar que el porcentaje de azúcares añadidos que existe en estos productos los hace poco aconsejables para un consumo frecuente en la infancia. 16

¿Qué debemos mirar en la etiqueta para elegir la barrita más adecuada? A la hora de escoger una barrita, conviene siempre decantarse por las que presenten un mayor contenido en cereales integrales, en frutas y en frutos secos, y un menor contenido en azúcar añadido. Las etiquetas de los alimentos nos brindan esta información, aunque a veces pueda resultar algo confusa. Por ello, es importante tener en cuenta las siguientes pistas: > Los fabricantes están obligados, por ley, a detallar los ingredientes de sus productos en orden de peso. Así, cada vez que miremos una etiqueta, nos fijaremos en cuáles son los ingredientes que figuran al comienzo de esa lista. Si el azúcar está entre los primeros, significa que es uno de los principales componentes de ese alimento y, por tanto, que estamos ante un producto muy azucarado y calórico. > Existen muchas maneras de citar al azúcar sin nombrarlo. Por esta razón, es posible que en lugar de la palabra “azúcar” encontremos alguno de sus numerosos seudónimos. Según la Facultad de Medicina de Harvard, algunos de los nombres que se utilizan son los siguientes: azúcar invertido, azúcar moreno, dextrosa, fructosa, fructosa cristalina, glucosa, jarabe de fructosa, jarabe de maíz, maltosa, néctar de ágave, sacarosa, sirope de malta y zumo de caña de azúcar evaporado. Más allá de sus nombres, todos ellos son azúcares o derivados del azúcar con el mismo aporte calórico y el mismo efecto metabólico.

PRINCIPALES PROPIEDADES DE LAS BARRITAS DE CEREALES ¿QUÉ NOS MUESTRA EL SEMÁFORO NUTRICIONAL?* ENERGÍA

UNA BARRITA (PESO VARIABLE)

(kcal)

% IR

Barrita a base de salvado (40 g)

176,0

Barrita de cereales (25 g)

96,0

GRASA

GRASAS SATURADAS

(g)

% IR

(g)

% IR

8,8

8,0

4,8

2,0

11,4

2,0

2,9

0,9

Barrita de chocolate a base de salvado (40 g)

167,0

8,4

6,0

8,6

Barrita de cereales con chocolate (25 g)

106,0

Barrita de chocolate negro (21,5 g)

89,0

5,3

3,9

4,5

2,0

Barrita de cereales con plátano y chocolate (25 g) 102,0

5,1

Barrita de frutas rojas (21,5 g)

84,0

4,2

Barrita de cereales integrales (23 g)

78,0

3,9

(1)

AZÚCARES

SAL

% IR

10,0

9,0

10,0

0,1

4,5

6,4

7,1

0,03

2,0

10,0

9,0

10,0

0,3

5,6

1,7

8,5

6,3

7,0

2,9

1,0

5,0

8,0

8,9

2,9

4,1

1,6

8,0

7,1

7,9

0,03

0,5

1,3

5,4

1,0

1,4

0,6

3,0

8,0

8,9

0,1

1,7

0,4

1,7

0,9

1,3

0,1

0,5

3,7

4,1

0,1

1,7

3,3

13,8

(1)

(g)

FIBRA

(g)

(1)

% IR

(g)

% IR(1)

1,7

6,0

25,0

0,5

1,2

5,0

4,2

8,0

33,3

0,1

1,7

1,0

4,2

0,1

1,7

0,5

2,1

(1)

*Semáforo nutricional de 8 tipos de barritas de cereales, según una ración de consumo de entre 21 y 40 gramos. (1) Indica la proporción aportada respecto a la Ingesta de Referencia (IR) que una persona adulta necesita ingerir de cada nutriente: 2.000 kcal, 70 g de grasa, 20 g de grasa saturada, 90 g de azúcares, 6 g de sal y 24 g de fibra. El semáforo nutricional se basa en un sistema de colores: verde-baja cantidad (la aportación es menos del 7,5 % de la IR), amarillo-cantidad media (entre el 7,5 % y el 20 %) y naranja-cantidad alta (más del 20 %).

guía de compra barritas de cereales

Sugerencias de compra En el lineal del supermercado, se pueden encontrar infinidad de barritas de cereales con sabores para todos los gustos. Todas presentan unos ingredientes muy parecidos y un perfil nutricional similar, aunque existen ligeras diferencias que pueden hacer que unas sean más adecuadas que otras en función de las circunstancias. Las siguientes son algunas pistas para acertar con la elección:

Para llevar al trabajo

Cuando estamos en el trabajo, lo ideal para picar entre horas de manera habitual es una pieza de fruta fresca o una bolsita con frutos secos no salados. Si preferimos las barritas para alguno de los días, buscaremos aquellas que contengan más cantidad de fibra dietética y cereales integrales, y la menor cantidad posible de azúcares añadidos.

Para hacer deporte

Cualquiera de las barritas analizadas puede resultar de utilidad para adultos o niños que hacen deporte de manera habitual, siempre que se trate de sesiones superiores a una hora de ejercicio continuado. Se debe tener presente, sin embargo, que los deportistas también pueden cubrir sus requerimientos energéticos con alimentos como fruta fresca, fruta desecada, frutos secos o incluso pan.

Para saciarnos

Las barritas tipo all bran o absolut son las que provocarán una mayor saciedad, dado que su contenido en fibra dietética es muy superior a la que se encuentra en el resto de productos. En todo caso, es posible que esta característica pueda generar efectos indeseados, como malestar intestinal, hinchazón abdominal o flatulencias, salvo si la persona ya está acostumbrada a ingerir notables cantidades de fibra dietética.

Apuntes para el ahorro Para llevar en el bolso

Pequeñas, ligeras y empaquetadas en envoltorios individuales, las barritas son muy cómodas de transportar. Tener una en el bolso como snack de emergencia nos puede sacar de un apuro, pero ¿cuál es la mejor para llevar? Dado que cualquiera puede saciarnos, la pregunta correcta que debemos plantearnos es la contraria: ¿qué barrita no conviene llevar? Las barritas que contengan chocolate no son una buena opción, especialmente en verano, cuando se ablanda o derrite con el calor. Es mejor optar por las barritas clásicas, que podremos comer cómodamente en cualquier sitio sin ensuciarnos demasiado.

Parecidas, pero no iguales. Esta podría ser la máxima de las barritas de cereales y no solo en el aspecto nutricional, también en lo que respecta a sus precios. Por ello, hay que ser cuidadosos y muy observadores a la hora de comprar este tipo de productos. El principal consejo para ahorrar consiste en mirar el peso neto de las barritas porque no hay una medida estándar. Algunas barritas pesan 40 gramos, pero otras pesan 25 gramos, 23 gramos o incluso menos. Como muchas veces se venden en cajas de 6 unidades, el precio final puede no ser tan barato como se cree. Por ejemplo, 6 barritas de frutas rojas de Special K valen 1,99 euros, lo mismo que 6 barritas absolut bran con chocolate de Eroski. A primera vista, parece que ambas cajas cuestan lo mismo, pero en realidad, no es así. ¿La explicación? El peso. Una barrita Special K pesa 21,5 gramos, mientras que una barrita absolut bran con chocolate de Eroski pesa 40 gramos. De esta manera, aunque el precio sea el mismo, estas barritas de Special K cuestan casi el doble que las de Eroski. Estar atentos a los gramos y al dato de “precio por kilo” nos ayudará a escoger aquellas opciones que realmente sean más económicas (incluso tratándose de diferentes opciones de la misma marca). El precio medio de las barritas de cereales ronda los

14 euros el kilo.

> Por debajo de esta cifra encontramos las barritas de cereales de Eroski (7,70 euros/kg), las barritas absolut bran de Eroski (8,30 euros/kg), las barritas Sannia (10 euros/kg), las barritas All bran de Kellogg’s (10 euros/kg) y las barritas de muesli de Hero (12 euros/kg). > Por encima del precio medio, las barritas de cereal biscuit moments de Kellogg’s son las más caras: cuestan casi 20 euros el kilo. Le siguen de cerca las Nestlé fitness (casi 18 euros/kg) y las Golden Grahams (17 euros/kg). Como se puede observar, los precios muchas veces están determinados por las marcas. Sin embargo, una misma marca (como Kellogg’s) puede ofrecer variedades de barritas económicas y costosas, en función del tipo de producto, la novedad, etc. Por todo ello, a la hora de comprar, además de estar atentos al peso de las barritas y las marcas más baratas, es preciso fijarse en las ofertas puntuales, que pueden marcar una importante diferencia. 19

guía de compra barritas de cereales 20

¿Y si tomamos tortitas? Tan famosas como las barritas, o quizás más, son las cada vez más omnipresentes tortitas de cereales. Las hay de maíz, de arroz, de espelta, de quinoa, de centeno, de trigo sarraceno o, incluso, de una combinación de los anteriores cereales (y probablemente alguno más). También las hay integrales, con chocolate (negro o con leche) o con yogur. Se suelen utilizar como tentempié a media mañana o en la merienda. Pese a que se suele afirmar que son productos muy “saciantes”, hay pocas pruebas en la literatura científica que apoyen esta suposición.

Hay, en todo caso, bastantes diferencias desde un punto de vista nutricional. Una importante es que hay muchas más opciones integrales, algo interesante, dado el amplio consenso que existe con respecto a los beneficios para la salud atribuibles a la ingesta habitual de cereales integrales. El doctor Hongyu Wu y sus colaboradores (del departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard) acaban de publicar en la revista JAMA Internal Medicine una investigación que ha revelado que tomar a menudo integrales puede disminuir la mortalidad poblacional hasta en un 15%.

Estas tortitas, que se elaboran tras someter a los cereales a temperaturas muy elevadas dentro de un molde (lo que provoca su “explosión”), tienen similitudes y diferencias con respecto a las barritas analizadas en esta guía. De entre las similitudes, destaca el contenido energético de las tortitas a las que se ha añadido chocolate: su porcentaje en calorías es casi el mismo. Esto es así, sobre todo, por el mayor contenido en azúcar. Si no son “chocolateadas”, las tortitas tienen mucho menos azúcar que las barritas.

Sin embargo, la principal diferencia con respecto a las barritas es que el contenido en sal de las tortitas suele ser bastante superior. Este es un punto importante a tener en cuenta, porque duplicamos la cifra máxima de sal propuesta por la Organización Mundial de la Salud (5 gramos al día) y porque la gran mayoría de la sal que tomamos (más del 80%) no proviene de la que añadimos de forma voluntaria a nuestros platos, sino de alimentos procesados, según reflejaron las Jornadas de debate sobre el Plan Nacional para la Reducción del Consumo de sal en España.

A modo de ejemplo, unas tortitas de maíz muy consumidas (Bicentury) contienen 2,25 gramos de sal por cada 100 gramos. Sanidad considera que un alimento tiene “mucha sal” cuando iguala o supera 1,25 gramos de sal por cada 100 gramos de producto, así que estamos ante un alimento que casi duplica esta cifra. Pese a ello, lo cierto es que, por fortuna, existen diversas opciones de tortitas bajas en sal o muy bajas en sal (son las más recomendables). Para Sanidad, un alimento tiene “poca sal” (es la situación ideal) cuando aporta 0,25 gramos (o menos) de sal por cada 100 gramos de producto. Vale la pena indicar, con respecto a las tortitas, que su elevado consumo preocupa a los expertos en nutrición, aunque no tanto por su composición nutricional, sino porque sustituyen a un grupo de alimentos que debería tener más protagonismo en nuestra alimentación: las frutas frescas.

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alimentación

Golosinas: tampoco con zumo de frutas Las chucherías con zumo de frutas son tan calóricas como las tradicionales, con las que comparten niveles muy elevados de azúcar y un perfil nutricional casi idéntico

l sabor dulce de las golosinas es una tentación. No dejan indiferente a nadie y atraen tanto a niños como a adultos. Sin embargo, desde un punto de vista nutricional, son muy pobres y deben ocupar un lugar ocasional, casi anecdótico, en nuestra dieta y, en especial, en la de los más pequeños. En las golosinas o pastillas de goma, predominan principalmente los azúcares y, en alguna ocasión, también algún tipo de grasa. El listado de ingredientes habitual suele ser: azúcar, jarabe de glucosa, gelificantes, gelatinas, agua y edulcorantes, aromas y colorantes.

Son alimentos elaborados a partir de gelatinas y azúcares, de manera que en su composición destaca un porcentaje bajo de proteínas en forma de gelatinas (entre un 5% y un 6%), un alto contenido en azúcares (sacarosa, glucosa o fructosa) que puede llegar al 70% uo al 80% del producto y un aporte energético elevado: alrededor de las 300 o 350 kilocalorías por cada 100 gramos de alimento (el triple que un plátano). Además, no aportan fibra y contienen escasos minerales y vitaminas. Por lo tanto, junto con la bollería industrial y las bebidas azucaradas, las golosinas, las chucherías y los caramelos no deben formar parte de nuestra alimentación habitual, ya que existe una clara relación entre el consumo de azúcar, el aumento de peso y la caries dental.

¿Más saludables?

A pesar de los mensajes publicitarios que se puedan lanzar, no existen chucherías saludables. Aun así, entre la amplia gama que existe en el mercado de este tipo de alimentos, cada vez se observan con mayor asiduidad golosinas que contienen zumo de frutas, lo que genera dudas acerca de si son más saludables que el resto. Para determinar si este tipo de chucherías son más sanas y esclarecer cualquier duda, conviene repasar sus ingredientes. Los más habituales son el jarabe de glucosa, el azúcar, el almidón de maíz, las gelatinas, el zumo de frutas a base de concentrado, los colorantes y el jarabe de azúcar, entre otros. Es decir, que este tipo de golosinas también contienen azúcares como ingredientes principales. Ade-

más, su contenido en zumo de frutas es tan solo de un 2% a un 7% (entre 2 y 7 gramos por cada 100 gramos de chuchería) y no se trata de zumo natural, sino de zumo que proviene de concentrado de frutas. Y, si aún quedase alguna duda, también se puede consultar el aporte nutricional de estos productos. Por lo general, contienen más de 300 kilocalorías por cada 100 gramos y casi el 80% de su composición son hidratos de carbono, la mitad (o más) de los cuales son azúcares. Todo ello demuestra que las diferencias entre los caramelos de goma con zumo y sin él son mínimas. Los ingredientes de estas chucherías son casi los mismos y su aporte nutricional es prácticamente exacto, a diferencia de una cantidad insignificante de zumo de fruta a base de concentrado. Por lo tanto, ofrecerle este tipo de chucherías a los niños, pensando que son más sanas o mejores porque contienen zumo de fruta, es un error.

La dieta de los niños

La alimentación de los más pequeños debe basarse en una dieta rica en fruta, verduras y hortalizas, rica en cereales - sobre todo integrales - y legumbres y con un contenido moderado en proteínas de origen animal (lácteos, carne, pescado y huevos). Para prevenir enfermedades cada vez más prevalentes como la obesidad, los expertos recomiendan controlar también el aporte de azúcares y grasas. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el aporte diario de azú-

Zumo y fruta entera: ¿semejante valor nutricional? Es importante reflexionar sobre el valor nutricional de los zumos de fruta, sean naturales o envasados. El contenido calórico de las frutas que más consumimos varía entre las 30 y las 50 kilocalorías por cada 100 gramos; es decir, de unas 70 a unas 100 kilocalorías por ración de fruta. Su contenido en hidratos de carbono es de entre 5 y 10 gramos por cada 100 gramos en la mayoría de las frutas. Si tenemos en cuenta que para preparar un zumo debemos exprimir o licuar de 2 a 3 piezas de fruta, es lógico pensar que el contenido calórico y en hidratos de carbono de los zumos será siempre superior al de una pieza de fruta, incluso aunque el zumo sea natural. Así, por ejemplo, un zumo natural de 3 naranjas aportará unas 250 kilocalorías. Además, el zumo no posee un contenido en fibra tan elevado como la propia fruta (4 gramos de fibra de media por ración de fruta frente a 1 gramo de fibra máximo por ración de zumo). Finalmente, conviene saber que si el zumo es industrial y preparado a base de concentrados de frutas o con azúcares añadidos, su contenido calórico puede ser superior.

cares no debería sobrepasar el 10% del aporte calórico total. Es más, la entidad propone rebajar este aporte calórico a la mitad -tan solo un 5%, dada la relación existente entre el consumo de azúcares, el peso corporal y la caries dental. Estos datos son, de hecho, los responsables de que alimentos como el azúcar de mesa, las chucherías, los caramelos, las golosinas, la bollería y los dulces, entre otros, se deban ofrecer a nuestros pequeños solo de manera ocasional, en lugar de formar parte del patrón dietético habitual. www.consumer.es

Encuestados 1.020 consumidores para averiguar su grado de conocimiento DE los pictogramas ubicados en los envases de los productos de consumo cotidiano

afondo

Pictogramas:

los consumidores

los conocen, pero demandan

más información sobre su significado EL 38% CREE QUE ESTOS SÍMBOLOS Y FIGURAS APORTAN UNA INFORMACIÓN MUY ÚTIL y un 36% afirma que adquiere sus productos sin conocer el significado de los pictogramas

Informan, aconsejan, alertan y previenen. Los pictogramas cumplen una función imprescindible para el consumidor. Sin embargo, estos símbolos o figuras, con información sobre seguridad, modo de empleo o grado de respeto al medio ambiente de los productos de consumo cotidiano, no siempre se conocen ni tampoco se interpretan de forma correcta. EROSKI CONSUMER, la Plataforma Envase y Sociedad e Hispacoop (la Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios a la que pertenece Fundación EROSKI), ha querido averiguar cuál es el grado de conocimiento y sensibilización de los consumidores con respecto a los diferentes pictogramas que aparecen en los envases de los distintos productos de consumo cotidiano. Así, se planteó una investigación en la que se consultó a 1.020 personas de todo el país mediante un sistema de entrevistas web asistidas por ordenador (denominado método CAWI) durante la última semana de mayo y la primera de junio. Del total de entrevistados, el 51% eran mujeres. Todos eran mayores de 18 años y, por edad, los grupos que mayoritariamente participaron en la encuesta tenían entre 30 y 45 años (un 32%) y más de 65 años (el 20%). Además, la mayoría procedía de Andalucía (un 18%), Cataluña (un 16%), Comunidad de Madrid (un 14%) y Comunidad Valenciana (un 11%). 25

Cómo se hizo Se propuso un cuestionario que constaba de 40 preguntas cerradas con varias alternativas de respuesta. Por un lado, se consultaba la opinión y la actitud con respecto a los pictogramas y, por el otro, se valoraba su conocimiento real sobre determinadas composiciones gráficas. Para ello, se seleccionaron más de 20 figuras o símbolos de marcación obligatoria (un indicador fundamental de la conformidad de un producto con la legislación) y marcación voluntaria. Proporcionaban información medioambiental, sobre seguridad, origen y material del producto, y recomendaciones en el uso y gestión del envase. Se clasificaron en varios grupos:

de seguridad: aquellos símbolos ·Pictogramas que advierten de los peligros de un mal uso

del producto para la salud y para el medio ambiente, y que informan sobre las propiedades físicas y químicas. Tienen un rombo con borde rojo, indicador de que no deben ingerirse, mezclarse con alimentos ni tampoco dejarlos al alcance de los niños. Pictogramas en productos cosméticos: aquellas figuras que realizan recomendaciones sobre la forma de empleo más segura de ese tipo de artículos. Pictogramas relacionados con el Sistema Integrado de Gestión de Residuos (SIG): composiciones gráficas que informan sobre las formas de gestión y reciclado del producto. Pictogramas con números y siglas: aquellas figuras que se refieren a los materiales utilizados y la posible reutilización del producto.

· · ·

relacionados con la sostenibi·Pictogramas lidad del producto: por ejemplo, que el envase sea reciclable o que proceda de una pesca sostenible o de la agricultura ecológica. Por último, el estudio se complementó con un análisis sobre el interés y la notoriedad que los consumidores conceden a los pictogramas.

Pocos se fijan La mayoría de los encuestados no parecen estar excesivamente concienciados sobre la importancia de los pictogramas. Solo un 20% asegura fijarse siempre en estos símbolos y figuras de los envases antes de comprar un producto (lo hacen en mayor medida los hombres y la población mayor entrevistada). Sin embargo, otro 64% confiesa que se fija dependiendo del establecimiento o del producto específico que vaya a comprar. A su vez, apenas el 25% asegura prestar la misma atención a todos los pictogramas. En el caso de que se interesen por el pictograma y desconozcan su significado, los consumidores consultados toman actitudes diferentes. Un 36% afirma que suele comprar el producto sin averiguar luego el significado de la composición gráfica que incluye la etiqueta. Otro 34% sí se interesa en buscar su significado una vez ha adquirido el artículo deseado y un 22% es más radical en su postura y no compra el producto sin antes descifrarlo.

Útiles, pero difíciles de interpretar El 38% de los entrevistados cree que los pictogramas aportan información útil para el consumidor, mientras que otro 58%, aunque también

El 96% de los

entrevistados cree que los pictogramas

aportan información útil para el consumidor

Encuestados 1.020 consumidores para averiguar su grado de conocimiento DE los pictogramas ubicados en los envases de los productos de consumo cotidiano

lo piensa, considera que no siempre es posible interpretar la información que aportan. De esta forma opinan, en mayor medida, las mujeres consultadas, quienes tienen entre 30 y 45 años y los entrevistados en la Comunidad de Madrid. Por el contrario, hay un 35% que opina que los pictogramas no son concretos ni claros, y la información que ofrecen no es fácil de interpretar. Los más críticos al respecto son las personas de más edad. Pero solo un 18% de los encuestados echan en falta algún pictograma que les pueda interesar. Los hombres y las personas entre 46 y 55 años son quienes en mayor medida lo creen así. Los porcentajes también son superiores en Madrid y Cataluña. Por su parte, el 21% piensa que no falta ningún pictograma interesante y la gran mayoría, un 61%, no sabe o no contesta a esta cuestión.

Más información Prácticamente todos los consumidores consultados (el 96%) reclaman campañas de información sobre el significado de los pictogramas en los productos. Apenas un 2% opina que esa tarea es responsabilidad única y exclusivamente del propio consumidor. En este sentido, sus sugerencias para mejorar la comprensión de los pictogramas pasan principalmente por crear campañas publicitarias e informativas, acompañarlos con un texto explicativo, elaborar diseños más fáciles y sencillos y formar al consumidor al respecto.

¿Cuánto saben?

afondo

ca que contiene símbolos o figuras y que transmiten información sobre aspectos esenciales del producto, como la seguridad o cómo mantenerlo en buen estado”. Por edad, quienes acertaron en mayor medida fueron los entrevistados con entre 30 y 45 años (el 92%) y quienes residían en las comunidades autónomas de Valencia, Cataluña y Madrid (en todos los casos el 83% de ellos). Además, muchos consumidores consultados recuerdan pictogramas específicos en función del tipo de productos. En concreto, un 90% sabe de la existencia de símbolos y figuras específicas en los alimentos y en las sustancias peligrosas, el 86% en juguetes y aparatos eléctricos y el 67% los recuerda en textiles y cosméticos. Por su parte, por tipo de mensaje, las composiciones gráficas que más conocen tienen que ver con aquellas que recomiendan leer las instrucciones de los productos cosméticos y las que advierten de que se está ante un producto corrosivo. Sin embargo, los pictogramas con menor presencia en la mente del consumidor son dos símbolos que informan sobre la gestión energética y forestal eficiente y responsable del producto. A continuación, se muestra la proporción de personas que conocen los 22 pictogramas seleccionados y agrupados según la clasificación inicial: de seguridad, productos cosméticos, con números y siglas, relacionados con el SIG y con la sostenibilidad del producto. www.consumer.es

El 81% de los entrevistados acertó al señalar la definición de un pictograma: “composición gráfi-

GRADO DE CONOCIMIENTO DE LOS PICTOGRAMAS* PICTOGRAMAS DE SEGURIDAD PELIGRO PARA LA SALUD •¿Qué significa?: El producto contiene sustancias peligrosas porque son corrosivas. •¿Cuántos conocen su significado?: Un 71,3% de los encuestados.

•¿Qué significa?: La inhalación y la ingestión o absorción cutánea de producto produce efectos adversos para la salud, incluso en pequeñas dosis. •¿Cuántos conocen su significado?: El 60,1% de los encuestados.

•¿Qué significa?: El producto supone un riesgo para la salud, entre otros motivos, por contener elementos cancerígenos o provocar daños en los pulmones. •¿Cuántos conocen su significado?: El 57,2% de los encuestados.

•¿Qué significa?: Puede provocar una reacción cutánea alérgica o producir efectos adversos. •¿Cuántos conocen su significado?: El 48,7% de los encuestados. PELIGRO FÍSICO Y QUÍMICO •¿Qué significa?: Producto que puede explotar al contacto con una llama, chispa, bajo el efecto del calor, choques, etc. •¿Cuántos conocen su significado?: El 49,7% de los encuestados. •¿Qué significa?: El de la izquierda advierte de que el producto es inflamable. El de la derecha indica que es un producto que puede provocar o agravar un incendio. •¿Cuántos conocen su significado?: El 45,4% de los encuestados.

•¿Qué significa?: El producto contiene gases comprimidos, licuados o disueltos y puede explotar con el calor o producir quemaduras relacionadas con el frío. •¿Cuántos conocen su significado?: El 26,5% de los encuestados. PELIGRO PARA EL MEDIO AMBIENTE •¿Qué significa?: El producto no debe vertirse en las cañerías, suelo o directamente en la naturaleza porque puede ser peligroso para el medio ambiente. •¿Cuántos conocen su significado?: El 39,6% de los encuestados.

PICTOGRAMAS EN PRODUCTOS COSMÉTICOS •¿Qué significa?: Es necesario leer las instrucciones antes de utilizar el producto. •¿Cuántos conocen su significado?: El 75,7% de los encuestados.

•¿Qué significa?: Indicación de los meses de uso sin riesgo desde la apertura del producto cosmético. •¿Cuántos conocen su significado?: El 67,7% de los encuestados.

*Fuente: Encuesta a 1.020 personas realizada por EROSKI CONSUMER, la Plataforma Envase y Sociedad e Hispacoop para averiguar su grado de conocimiento y sensibilización con respecto a los pictogramas de los envases de los productos de consumo cotidiano. Los pictogramas seleccionados se agruparon en varios grupos: sobre seguridad, productos cosméticos, con números y siglas, relacionados con el SIG y con la sostenibilidad del producto.

Encuestados 1.020 consumidores para averiguar su grado de conocimiento DE los pictogramas ubicados en los envases de los productos de consumo cotidiano

afondo

PICTOGRAMAS SOBRE EL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN DE RESIDUOS (SIG) •¿Qué significa?: El envase del medicamento, con o sin restos, puede reciclarse porque el producto se encuentra adherido al sistema integrado de gestión de SIGRE. •¿Cuántos conocen su significado?: El 68,1% de los encuestados. •¿Qué significa?: La empresa envasadora del producto está adherida al Sistema Integrado de Gestión de Residuos de Ecoembes o Ecovidrio. •¿Cuántos conocen su significado?: El 43% de los encuestados. •¿Qué significa?: El producto eléctrico empaquetado no debe eliminarse junto al resto de residuos urbanos en contenedores convencionales. •¿Cuántos conocen su significado?: El 37,8% de los encuestados.

PICTOGRAMAS CON NÚMEROS Y SIGLAS •¿Qué significa?: Las abreviaturas del pictograma se refieren al material o materiales utilizados. El número tiene que ver con las veces que puede reutilizarse un producto. •¿Cuántos conocen su significado?: El 35% de los encuestados.

PICTOGRAMAS SOBRE LA SOSTENIBILIDAD DEL PRODUCTO •¿Qué significa?: Indica que el envase o producto es de material reciclado y/o que el producto del envase es reciclable. •¿Cuántos conocen su significado?: El 66,5% de los encuestados.

•¿Qué significa?: El producto proviene de una pesca sostenible certificada. •¿Cuántos conocen su significado?: El 53% de los encuestados.

•¿Qué significa?: El producto procede de la Agricultura Ecológica. •¿Cuántos conocen su significado?: El 46,1% de los encuestados.

•¿Qué significa?: El producto cumple con una serie de criterios para reducir su impacto ambiental a lo largo de su ciclo de vida. •¿Cuántos conocen su significado?: El 23,3% de los encuestados.

•¿Qué significa?: El producto está reconocido por ser energéticamente eficiente. •¿Cuántos conocen su significado?: El 15% de los encuestados.

•¿Qué significa?: El producto procede de bosques gestionados de forma responsable y está reconocido por el Consejo de Manejo Forestal. •¿Cuántos conocen su significado?: El 3,9% de los encuestados.

El gran avance técnico en la depilación mediante el método del láser en los últimos años exige más preparación que nunca. El doctor Alberto Morano, también docente universitario y miembro de la junta directiva de la Sociedad Española de Medicina Estética (SEME), considera además que solo los médicos deberían manejar este tipo de láseres y que el servicio ofrecido en los centros debería estar respaldado y revisado por un médico. “Un tratamiento bueno, seguro y fiable tiene un coste. Hay ofertas a precios muy bajos, pero cuando investigas, ves que la calidad y la efectividad son dudosas”, advierte. La depilación definitiva, ¿lo es realmente? Deberíamos hablar de depilación permanente o duradera. Esto quiere decir que, después de un número adecuado de sesiones, no va a haber presencia de vello durante varios años. Y ese número de sesiones depende de varios parámetros: el color de la piel, el color y el grosor del pelo, la cantidad de melanina de la piel, etc. En las zonas que no están sometidas a causas hormonales, unas 5 o 6 sesiones bastan para una depilación satisfactoria. Las zonas hormonodependientes pueden requerir bastantes sesiones más. ¿Cuánto han mejorado las técnicas de depilación en los últimos años? El avance ha sido espectacular. Cuando empezamos hace casi veinte años, los láseres eran bastante rudimentarios, dolorosos, lentos e impredecibles. A algunos pacientes les daba un buen resultado, mientras que a otros no. En la actualidad, los láseres son más seguros, tienen menos efectos secundarios, no son dolorosos y, sobre todo, son más predecibles. Además, ahora disponemos de láseres que no requieren interrumpir el tratamiento en verano. Se puede tomar el sol moderadamente. ¿En qué se diferencian la luz pulsada y el láser? Ambos son sistemas de 30

cara a cara

depilación láser

“Con la legislación actual, cualquier empresario puede poner a una persona no sanitaria a depilar” fotodepilación, es decir, de depilación mediante luz. Lo que varían son las longitudes de onda y el sistema de luz. Mientras los láseres son muy precisos y exactos (cuentan con la capacidad de proteger el tejido circundante y calentar solo la “diana”; en este caso, el pelo y su folículo piloso), los sistemas basados en la Luz Pulsada Intensa (IPL en inglés) lo son menos, pero al mismo tiempo son muy versátiles gracias a la gran cantidad de tipos de luz que podemos aplicar. ¿Qué debemos tener en cuenta antes de iniciar un tratamiento? Para optimizar el resultado del tratamiento, el paciente no debe haberse depilado con cera o con pinzas, ni con cualquier sistema que suponga arrancar el pelo, durante tres o cuatro semanas antes de la sesión de depilación. El pelo debe estar siempre a nivel de la piel. El día anterior o incluso el mismo día el paciente debe afeitarse o rasurarse el pelo. Para mayor seguridad, conviene no haber tomado sol de manera intensa los días previos y evitar cremas decolorantes del pelo. Es importante informar al médico de qué medicamentos se están tomando, ya que algunos son potencialmente fotosensibilizantes y podrían crear algún efecto secundario. ¿Hay riesgos? Los láseres son muy complejos y deben ser manejados por manos expertas. Igual que puede ser muy satisfactorio, también puede crear importantes efectos secundarios. Los más importantes son quemaduras, hiperpigmentaciones o hipopigmentaciones. ¿Cómo se pueden evitar? Los especialistas de la SEME apuestan por que el láser médico lo manejen solo profesionales médicos. Para ello, deberían aprobarse reglamentaciones adecuadas que garanticen las máximas condiciones de seguridad. ¿Qué se puede hacer para frenar el instrusismo profesional? Hace falta una legislación clara que determine

los láseres de uso médico y su ámbito de aplicación. Un tratamiento médico no debe efectuarse en centros donde al lado se esta haciendo gimnasia o cortando el pelo o vendiendo lencería. Con la legislación actual, cualquier empresario puede comprar un láser y poner a una persona no sanitaria a depilar. La publicidad presenta a la depilación definitiva como un método inocuo y el hecho de que se ofrezca en peluquerías, por ejemplo, hace pensar que es así. ¿Usted qué opina? Un tratamiento tiene una efectividad real, objetiva y demostrable porque crea determinados cambios en el lugar que se aplica. Si no dirigimos esos cambios en el lugar adecuado, con las precauciones debidas, con un historial clínico informativo que nos despeje contraindicaciones, lo mismo que puede hacer bien, puede hacer mucho daño. Por tanto, al menos, debe haber un responsable que pueda hacerse cargo y solucionar posibles problemas que pudieran aparecer. ¿El tratamiento más caro es siempre el mejor? La tecnología es cara. Un tratamiento bueno, seguro y fiable tiene un coste. Hay ofertas a precios muy bajos pero, cuando investigas, ves que la calidad y la efectividad son dudosas. El mercado chino ha invadido Europa y ofrece láseres a precios irrisorios, pero cuando ves dónde los fabrican, se te quitan las ganas de aventurarte a comprarlos. Así y todo, hay gente que cae y ofrece precios por debajo incluso del coste habitual de un tratamiento. Yo no me la jugaría. ¿Podemos hacernos daño con los electrodomésticos de depilación definitiva? No, pero tampoco obtendremos mucho beneficio. Lo que hacen realmente es debilitar el vello más que eliminarlo y, si después queremos hacer un láser para la depilación total, el pelo no tendrá entidad suficiente para absorber la energía del láser. Perderemos efectividad.

Alberto

M orano

Vocal y responsable de comunicación de la Sociedad Española de Medicina Estética (SEME)

cara a cara

depilación láser

“Para realizar una depilación seria y profesional, hay que acudir antes a un dermatólogo que estudie nuestra piel”

orge J

Soto

Vicepresidente primero de la Asociación Española de Dermatología y Venerología (AEDV)

La depilación de larga duración es un procedimiento estético cada vez más habitual. Según el dermatólogo Jorge Soto, la depilación con fuentes de luz y láser son procedimientos seguros, siempre y cuando los realice o controle directamente un médico. Para este profesor universitario y miembro de la Asociación Española de Dermatología y Venerología (AEDV), no basta solo con el avance tecnológico: “en manos inexpertas, se obtendrán resultados mediocres y, en algunos casos, se pueden provocar quemaduras y otras secuelas”. ¿Depilarse es agresivo para la piel? La eliminación del vello es una agresión controlada y segura cuando se cumplen ciertos requisitos. Es una práctica habitual que, en algunos casos, se utiliza como tratamiento para enfermedades de la piel. ¿Para qué personas puede estar especialmente indicada? En ciertas situaciones patológicas, como mujeres con exceso de vello en la cara o el pecho (hirsutismo) o en pacientes con infecciones recurrentes relacionadas con el folículo piloso, la depilación puede ofrecer un nivel de resultados excepcional si se combina con un adecuado tratamiento farmacológico. Sin esta combinación, será un fracaso absoluto. ¿Hay métodos más agresivos que otros? Cualquier acción sobre la piel tiene beneficios y efectos perjudiciales. En este caso, la balanza se inclina en favor de los beneficios. A medida que avanzamos hacia tratamientos más eficaces, como el láser, el instrumento que se utiliza tiene mayor capacidad de destrucción selectiva de tejido. Como consecuencia, el terapeuta debe tener formación en física y medicina. Esta formación, que debería exigirse, garantiza los mejores resultados y el mínimo riesgo. ¿Cómo funciona la depilación láser? Requiere varias sesiones para debili-

tar la raíz del pelo. Dependiendo de la tecnología utilizada, el número de sesiones será muy variable. En manos de un profesional especializado siempre permite lograr buenos resultados y las complicaciones que puedan surgir se pueden resolver si el tratamiento se ha realizado en un contexto con experiencia y conocimientos adecuados. Sin experiencia y formación, los riesgos son mucho mayores. ¿La depilación definitiva es inocua? No existe la depilación definitiva, sino de larga duración. Los métodos de depilación precisan de experiencia y conocimiento especializado para conseguir un efecto duradero y sin riesgos. En manos del mejor profesional y con la mejor tecnología, elimina casi el 80% o 90% del vello y, en muchos casos, es casi definitiva. La depilación con fuentes de luz y láser realizadas en centros médicos, donde el tratamiento lo realiza o controla directamente un médico, es un procedimiento muy seguro. Sin embargo, en manos inexpertas se obtendrán resultados mediocres y, desgraciadamente, en algunos casos, se pueden provocar quemaduras y otras secuelas. ¿Este tipo de depilación es un método inofensivo que se puede hacer en casi cualquier sitio sin riesgos? Solo los especialistas con formación acreditada deberían realizar estos tratamientos. Un dermatólogo cumple con los requisitos de conocer bien la piel del paciente y tener una excelente formación en la tecnología que se utiliza, puede brindar indicaciones previas, es capaz de prevenir las complicaciones y, cuando surgen, puede resolverlas sin secuelas para el paciente. Existen muchas ofertas en el mercado. ¿Cómo se puede elegir un buen método? Para elegir un centro, hay que tener en cuenta la formación del personal y conocer la tecnología con

la que va a realizarse el tratamiento. Las diferencias en estos dos factores justifican la diferencia de resultados y riesgos que se asumen. ¿Qué precauciones hay que tomar antes de someterse a un tratamiento de este tipo? Para realizar una depilación seria y profesional, hay que acudir previamente a un dermatólogo que estudie nuestra piel, nos indique el tratamiento más adecuado, el momento adecuado y cómo cuidar la piel durante y después del tratamiento. ¿Hay zonas del cuerpo donde no sea conveniente depilarse? Se puede realizar la depilación en cualquier parte del cuerpo. Pero hay algunas zonas mas sensibles que requerirán uso de anestesia tópica, para disminuir las molestias, que solo la puede recetar un médico. ¿Qué cuidados se deben tener con la piel después del tratamiento? Se recomienda una buena hidratación y evitar la exposición directa al sol durante la semana posterior al tratamiento. ¿Qué papel desempeña el tono de la piel en las depilaciones con láser o luz pulsada? El fototipo es un aspecto muy importante a tener en cuenta. Cuanto más clara sea la piel, se puede utilizar una energía más elevada. Con ello, acortamos el número de sesiones y se disminuye el riesgo de quemaduras. ¿Son eficaces los electrodomésticos de depilación definitiva? Los dispositivos de uso doméstico son siempre de una potencia menor y muy poco efectivos. En el mejor de los casos, y con una constancia en su uso poco probable, servirían para ayudar a mantener resultados obtenidos mediante los dispositivos de uso médico. Mal utilizados, pueden provocar quemaduras graves que pueden dejar secuelas. www.consumer.es 33

alimentación

Alimentos seguros, la limpieza tiene un límite En contra de lo que solemos pensar, hay estudios que afirman que lavar el pollo puede provocar una transmisión de bacterias a través de las salpicaduras de agua

avar los alimentos constituye una de las medidas de higiene fundamentales para evitar riesgos de intoxicación. Las bacterias que causan enfermedades pueden sobrevivir y extenderse en los alimentos, en ciertas zonas de la cocina y en los utensilios utilizados para cocinar. Por tanto, limpiar superficies, tablas de cortar o platos con agua y jabón evitará que los patógenos se propaguen. Sin embargo, la limpieza no siempre es sinónimo de seguridad. Existen algunos alimentos en los que este proceso no es recomendable. De ahí la importancia de diferenciarlos antes de someterlos a un proceso de limpieza. ¿Cuáles deben lavarse y cuáles no?:

Pollo u otras carnes antes de cocinar

No deben lavarse. Algunas investigaciones han demostrado que el lavado de carne puede propagar bacterias patógenas. Por tanto, hacerlo solo aumentaría el riesgo de contaminación. En 2014, la Agencia de Alimentos británica (FSA en sus siglas en inglés) recomendaba a los consumidores del país dejar de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo, con el fin de reducir el riesgo de contaminación por Campylobacter (causante de infecciones intestinales). Según los expertos británicos, lavar el pollo puede provocar una transmisión de la bacteria en las manos, en las superficies de trabajo o en la ropa a través de salpicaduras de las gotas de agua.

En este sentido, hay que tener en cuenta que las aves son el principal reservorio de Campylobacter y que, en la mayoría de los casos, aparece tras el nacimiento del animal. De ahí que la vía de infección más frecuente sea el consumo de carne procedente de animales portadores, así como de leche no pasteurizada. Dos de las medidas más eficaces para evitarla es la cocción, en especial de las partes más gruesas, y comprobar que no quedan zonas crudas.

Huevos antes de almacenarlos

No es recomendable lavarlos, ya que el lavado es una parte rutinaria del procesamiento del huevo comercial. Si se hace, se aumenta el riesgo de que se produzca una contaminación cruzada, sobre todo, si la cáscara se agrieta. Y es que la cáscara del huevo es porosa y tiene una fina película protectora y, si se lava, se facilita la entrada de posibles microorganismos hacia el interior. Así, lo más aconsejable es no lavar los huevos cuando se almacenen en la nevera, pero sí es aconsejable lavarlos con agua antes de utilizarlos y, después, aclararlos y secarlos con cuidado.

Alimentos de IV gama

No es necesario lavar los vegetales, las hortalizas y las frutas que se encuentran en el mercado listos para consumir (pelados, cortados y envasados). Una de las particularidades de estos productos es que no es preciso someterlos a ningún tipo de tratamiento antes de comerlos, ni siquiera el lavado, ya que sufren un estricto proceso de higienización.

Lavar estos alimentos no reduce ningún riesgo, sino que puede incrementar la presencia de contaminación cruzada. Basta con conservarlos a una temperatura de unos 3 oC o 4 oC hasta que se consuman.

Frutas y verduras crudas

Es necesario lavarlas para disminuir la presencia de bacterias, restos de tierra o pesticidas. Es una de las mejores maneras de reducir riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos. Una de las particularidades de estos productos es que se consumen crudos y, por tanto, no se someten a ningún proceso de cocción que elimine cualquier posible patógeno. Por tanto, cualquier bacteria que no se elimine durante el proceso de lavado o pelado permanecerá en el alimento hasta que se ingiera. Es recomendable lavar las piezas enteras, antes de partirlas, ya que de esta manera el procedimiento es mucho más sencillo y se evita que los patógenos se transfieran al interior. Para un buen lavado, se pone bajo el chorro de agua, se eliminan las hojas externas que puedan estar dañadas o en mal estado y se secan con un paño limpio o un papel de cocina. Es importante tener en cuenta que si, antes de manipular fruta o verdura, se ha tocado carne, deberán lavarse las manos y el resto de superficies y utensilios que puedan haber estado en contacto.

Cómo lavar la fruta con agua Antes de manipular la fruta, y una vez pelada, hay que limpiarse bien las manos con agua caliente y también el cuchillo que se haya empleado. En cuanto al lavado en sí, se deben seguir una serie de consejos: • Poner las frutas bajo agua fría, incluso si se van a pelar. Esto ayuda a evitar la propagación de cualquier bacteria que pudiera estar presente. En casos como el plátano, este paso no es necesario. • En frutas con una piel gruesa, puede usarse un cepillo para limpiarlas mejor. • Una vez peladas y cortadas, si no se consumen de forma inmediata, las frutas deben refrigerarse. • No es necesario limpiar la fruta que se vende pelada y cortada. • Si bien se recomienda usar hipoclorito para lavar las verduras, esta sustancia no es tan eficaz en las frutas. Estas se lavan, se pelan y se consumen, por lo que la mayor parte de hipoclorito se consumiría en la piel. • Las frutas más pequeñas, como las fresas o las frambuesas, se pueden dejar en remojo unos minutos y escurrirlas.

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salud

Cremas solares: las mejores aliadas Deben aplicarse, de forma generosa sobre la piel seca, 20 o 30 minutos antes de salir al exterior y es recomendable no bajar de un factor 30

a protección de la piel durante el verano continúa siendo una tarea pendiente. Nos exponemos demasiado al sol y, en muchas ocasiones, ni siquiera usamos cremas solares. Estos hábitos erróneos pueden provocar insolaciones, quemaduras, envejecimiento prematuro de la piel, melanomas, etc. Daños que se van acumulando, ya que la piel no olvida y almacena todas las lesiones que va sufriendo a lo largo de los años. Los expertos aseguran que las cremas solares son el mejor aliado frente al sol. Pero, en realidad, ¿cuál es su grado de protección? Según Manuel Asín, director de la primera Cátedra de Dermocosmética española en la Universidad Miguel Hernández de Elche, estos productos protegen la piel en función de su índice, si bien por debajo de un factor 15, esa seguridad frente al sol es escasa y ese tipo de cremas solares deberían considerarse más bien bronceadores. En este sentido, Asín añade que, aunque un factor de protección bajo (de 4, 8, 10) protege más que no utilizar nada, el índice mínimo debería ser un 30 y, siempre, en función de cada tipo de piel.

Resistencia a la radiación solar

La piel humana está dividida en seis fototipos que indican su resistencia a la radiación solar. Van desde el fototipo 1, que sería el albino, hasta el fototipo 6, el negro. Por este motivo, según el doctor Asin, lo lógico es que cuanto menor sea el fototipo, más alto deberá ser el índice del fotoprotector que se emplee: “Al igual que un fototipo 6 precisa fotoprotección más baja; un fototipo 2 (pelirrojos) debe emplear como mínimo un 50+, que es un índice de protección muy alto”. 36

A este respecto, en ocasiones, es muy común iniciar el verano con un factor de protección 40 y, progresivamente, a medida que nos ponemos morenos, bajar este índice. Manuel Asín advierte que si nos ponemos muy morenos, es porque no nos fotoprotegemos de manera adecuada. Añade que, una vez bronceados, sí podemos bajar el índice del fotoprotector, aunque nunca por debajo del 30. En cuanto a los bebés menores de seis meses, hay que emplear las cremas especialmente diseñadas para ellos. La protección solar de las cremas para adultos no es adecuada para su piel, ya que es demasiado delicada para los componentes químicos que contienen estos productos.

Cómo aplicar la crema

Para protegerse bien del sol, en primer lugar, se debe escoger el producto más adecuado, es decir, un protector de amplio espectro –contra UVA (rayos ultravioleta A) y UVB (ultravioleta B)- y, como mínimo, con un índice de protección de 30. En segundo lugar, es importante aplicar el producto sobre la piel seca y en cantidades generosas (al menos, para el rostro y cada uno de los brazos debería ser del tamaño de una nuez). Hay que cubrir por completo toda la piel sin olvidar los empeines, los labios ni el pabellón auricular. Además, se debe administrar el fotoprotector unos 20 o 30 minutos antes de salir al exterior, para que pueda absorberse bien. Por último, es fundamental repetir la acción si la exposición solar se prolonga en el tiempo: cada dos horas (o con la frencuencia que se indique en el etiquetado), aunque esté nu-

blado, y después de nadar, sudar o secarse con la toalla.

No solo cremas

Los especialistas recomiendan también las siguientes pautas para una adecuada protección solar: Evitar la exposición solar en las horas centrales del día, entre las 12.00 y las 16.00 horas. Buscar la protección de sombras y sombrillas. Utilizar gorras con una buena visera o sombreros de ala ancha que protejan bien las orejas y parte de la cara, pañuelos y camisetas. Utilizar gafas de sol. Las más recomendables son las grandes o las que tienen forma anatómica. Hay que huir de las que son de juguete, para los niños, y de aquellas que no están homologadas. Unas gafas de sol inadecuadas pueden ser más peligrosas para la salud ocular que no utilizarlas, ya que además de no proteger pueden ocasionar daños irremediables en la córnea y la retina. Su protección viene determinada por el filtro y no por el color: una coloración oscura no significa que proteja, al contrario, si es oscura y no lleva filtro, hace que se dilate la pupila y que entren más radiaciones, lo que resulta más peligroso. www.consumer.es

Conocer el fototipo de piel para una mejor protección Para escoger los productos de protección más adecuados, es importante conocer el fototipo cutáneo de cada uno: • Fototipo I: piel muy clara, de color blanco-lechoso, con pecas, ojos azules, pelirrojos; se quema muy fácilmente, nunca se broncea y es muy sensible al sol. • Fototipo II: piel blanca y pecas, pelo rubio y ojos azules; se quema con facilidad y casi no se broncea. • Fototipo III: piel blanca, con el color de ojos azul, verde, miel o castaño y pelo de distintas tonalidades de marrón; se quema y se broncea de forma moderada. • Fototipo IV: piel ligeramente amarronada, con pelo y ojos oscuros; se quema poco y se broncea con facilidad y de forma inmediata al exponerse al sol. • Fototipo V: piel oscura; es raro que se queme, se broncea con facilidad y de manera inmediata al exponerse al sol. • Fototipo VI: piel negra; nunca se quema y siempre presenta una reacción de pigmentación inmediata.

alimentación

Reservas de vitamina D Esta sustancia, tan importante para mantener la salud de los huesos, la función neuromuscular y varios procesos celulares del cuerpo, se obtiene a partir de ciertos alimentos y de la exposición de la piel a la luz del sol

mos sintetizar a partir de la exposición de nuestra piel a la luz del sol. Tener un déficit de vitamina D está relacionado de forma clara con el riesgo de padecer osteoporosis en adultos y con el raquitismo en niños.

a vitamina D nos permite mantener en nuestra sangre unos buenos niveles de calcio y fósforo, imprescindibles para la salud de los huesos, para la función neuromuscular y para varios procesos celulares. Además, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria la relaciona con la presión arterial y con la secreción de una hormona denominada insulina, imprescindible, entre otras funciones, para que las células obtengan la energía que necesitan. Esta vitamina se puede obtener de ciertos alimentos y también la pode38

Fuentes dietéticas

Principalmente los huevos, los lácteos o el pescado graso permiten obtener vitamina D “prefabricada”. Como se puede comprobar, todos son alimentos de origen animal. No obstante, en 2009, un informe del departamento de Agricultura de Estados Unidos detalló que las setas en estado salvaje o aquellas cultivadas con luz solar directa pueden contener vitamina D, aunque en una forma química diferente. Dos años después, el Instituto Nacional de Estados Unidos declaró que el cuerpo puede aprovechar esta vitamina de forma muy similar que cuando procede de alimentos de origen animal.

En verano, una exposición moderada de la piel al sol evita que nuestros depósitos de vitamina D disminuyan En todo caso, lo cierto es que hay pocas fuentes dietéticas de vitamina D y, además, su contribución a mantener en buen estado nuestros niveles de esta vitamina es pequeña. Sin duda, los alimentos enriquecidos con vitamina D o los complementos que la contengan son opciones a las que los profesionales sanitarios recurren cada vez con más frecuencia para prevenir o tratar deficiencias en sus pacientes. Por fortuna, existe una manera muy sencilla de cubrir los requerimientos de esta vitamina: exponer nuestra piel, con moderación, al sol.

El verano

Los rayos ultravioleta del sol, en contacto con la piel, permiten sintentizar la vitamina D. De hecho, la síntesis cutánea de la vitamina D es la ruta fisiológica para el suministro de esta vitamina. Así lo asegura una revisión sistemática de la literatura científica publicada en la revista Food and Nutrition Research en octubre de 2013 y coordinada por la doctora Christel Lamberg-Allardt, de la Universidad de Helsinki. El verano es un momento apropiado para rellenar nuestras reservas de vitamina D. Una exposición de la piel al sol moderada, pero frecuente, en los meses calurosos permite evitar grandes disminuciones en nuestros depósitos de vitamina D entre los equinoccios de otoño y primavera. Hay estudios que constatan que, durante el invierno, la deficiencia de vitamina D se llega a duplicar con respecto a lo que ocurre en verano. Sin embargo, en esta época del año,

también es posible sintetizar parte de nuestras necesidades de vitamina D, siempre y cuando no cubramos demasiado nuestra piel con ropa y salgamos a la calle a diario cuando hay sol. En los países septentrionales, la irradiación solar es menor y sus habitantes deben aprovechar cualquier día soleado, sobre todo en verano, para obtener suficiente vitamina D. Algo similar ocurre en las zonas que presentan una frecuente nubosidad.

Sol y cáncer de piel

Determinar qué entendemos por una cantidad segura de exposición de nuestra piel al sol para conseguir una síntesis óptima de vitamina D, sin aumentar, a la vez, el riesgo de padecer cáncer de piel no es fácil. Depende de una serie de factores tales como la estación del año, la latitud o la pigmentación de la piel o la edad de la persona. Aun así, para producir suficiente vitamina D suelen bastar unos 10-15 minutos de exposición de la piel al sol (cara, brazos, espalda o piernas) unas tres veces por semana, sin protectores solares. El portal médico MedlinePlus detalla que si la exposición es mayor, es recomendable utilizar protector solar, sobre todo, en verano. En personas mayores, la síntesis cutánea de vitamina D disminuye, por lo que en algunos casos convendrá recurrir a alimentos enriquecidos o suplementos. Además, los individuos de piel oscura precisan un tiempo de exposición superior.

Bebés lactantes y personas mayores Es importante prestar especial atención a la vitamina D en bebés y en ancianos. Quizás, por el hecho de que cada vez pasamos menos horas en el exterior, muchos bebés lactantes no logran sintetizar suficiente vitamina D y dependen de la cantidad de esta sustancia presente en la leche materna. Pero esa cantidad también suele ser insuficiente y la Asociación Española de Pediatría recomienda desde hace años suplementar a los bebés amamantados con vitamina D, si bien es algo que debe valorarse de forma individual (no es lo mismo vivir en una zona nubosa que hacerlo en un lugar soleado). Con respecto a las personas mayores existe también una particularidad a tener en cuenta. Con el paso de los años, nuestro sistema endógeno de producción de vitamina D pierde eficacia, por lo que es posible que en personas mayores sea imprescindible recurrir a la suplementación, sobre todo, en invierno. Aunque algunos investigadores creen que hay una epidemia de deficiencia de vitamina D, en particular en los grupos de mayor edad, hoy por hoy, no existe un consenso claro con respecto a la necesidad de evaluar de forma sistemática a toda la población sus niveles de vitamina D o, menos todavía, de suplementar a todos los adultos mayores con ella.

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salud

Sueño de verano: ¿realidad o utopía? El excesivo calor durante las noches de verano puede provocar que se duerman menos horas y que el sueño sea poco reparador

as altas temperaturas de algunas noches de verano no ayudan a conseguir un sueño reparador. Incluso, en ocasiones, dormir una noche entera se convierte en una misión imposible. Pero el calor no es único que impide conciliar el sueño o hacerlo tarde y mal durante los meses estivales. En esta época del año, hay otros hábitos que se modifican, como los horarios habituales a la hora de acostarse y levantarse. Además, se toman comidas copiosas, ricas en grasas y calorías, que se acompañan de un consumo elevado de alcohol y otras bebidas excitantes como el café, el té o el chocolate; y se fuma más de lo acostumbrado. De modo que, para evitar el insomnio veraniego, es importante conocer cuál es la relación existente entre las horas de sueño y la exposición a la luz y a la temperatura, así como los tratamientos y recomendaciones que se deben seguir para conciliar el sueño en verano.

Ciclo de sueño y vigilia

La melatonina es una hormona que segrega la glándula pineal localizada en el cerebro. Es fundamental para dormir bien, ya que rige el ciclo del sueño y la vigilia. Hay diversos factores externos que regulan la secreción de la melatonina, aunque la principal es la exposición a la luz-oscuridad. La retina percibe la luz y modula la síntesis de la hormona, que ayuda a sincronizar el ritmo circadiano o ritmo biológico y, de este modo, el cuerpo sabe cuándo inducir el sueño. De hecho, la exposición de luz artificial en determinados momentos puede modificar el patrón de sueño. Hay otro factor externo que puede alterar la pauta de descanso y es la propia temperatura del organismo, que hace que se segregue más o menos mela-

tonina. El pico máximo de melatonina segregada coincide con las horas de mínima temperatura corporal. Así, a las cuatro de la madrugada, la melatonina está en su momento más álgido y, por el contrario, la temperatura corporal está en su mínimo. Y, de manera simultánea, ello se acompaña del periodo de máxima fatiga y mínima alerta. Se estima que, a partir de una temperatura ambiental superior a los 26 oC, la calidad del sueño disminuye. Por lo tanto, en medio de una típica ola de calor estival en la que muchas noches la temperatura supera los 30 oC, es complicado conciliar el sueño.

Recomendaciones

Para buscar una noche de sueño reparador, lo primero que se debe tener en cuenta es el acondicionamiento de la estancia destinada a dormir. Así, el dormitorio debe ser cómodo, confortable y, lo más complicado, que no haga ni frío ni calor. Para conseguirlo, hay que tomar una serie de medidas que pueden ayudar a lograr una temperatura lo más agradable posible: bajar

las persianas durante el día, ventilar cuando el sol se ponga y dormir con las ventanas abiertas, si es posible. Para las noches de calor insoportable, se puede utilizar el aire acondicionado, entre los 22 oC y 25 oC, pero nunca orientado hacia la persona. Lo idóneo es que el aparato no esté en la misma estancia, que se sigan de manera escrupulosa las normas de limpieza y mantenimiento de filtros y usar humidificadores para evitar irritaciones de las vías superiores, sobre todo, si en el domicilio hay personas que sufren asma o bebés. También es una buena opción colocar un ventilador en un rincón del dormitorio que aporte una suave brisa. Otra posibilidad es tomar una ducha templada antes de acostarse. Nunca debe ser fría, ya que provocaría el aumento de la temperatura corporal y alteraría la segregación de melatonina. Si se opta por dormir con ropa, lo mejor es usar tejidos naturales. Además de estas, hay otras recomendaciones que pueden ayudar a conseguir un buen descanso nocturno: Relajarse antes del momento de acostarse. Mantener un horario regular para acostarse y levantarse. Seguir una dieta equilibrada rica en alimentos ligeros como frutas y verduras. Evitar bebidas estimulantes, como el alcohol, que pueden provocar interrupciones en el sueño, sobre todo, durante la cena. www.consumer.es

El riesgo de tomar somníferos sin control Según la Guía de Práctica Clínica (GPC) sobre Insomnio en Atención Primaria, el objetivo principal del tratamiento del insomnio es conseguir una mayor calidad y cantidad de las horas de descanso nocturno. El procedimiento habitual contra el insomnio consta de medidas de higiene del sueño (recomendaciones sobre hábitos saludables como los citados anteriormente), intervenciones psicológicas, individuales o grupales, basadas en cambios de conducta y procedimientos de relajación; y, en última instancia, un tratamiento farmacológico. Este último paso, sin embargo, es el más utilizado. Aunque parezca la solución más sencilla y rápida, el tratamiento farmacológico debería limitarse a aquellos casos en los que las pautas de hábitos del sueño o las intervenciones psicológicas no surjan efecto. También deben utilizarse durante el menor tiempo posible, ya que no están exentos de efectos secundarios. Y, por supuesto, es importante no utilizar somníferos sin consultar al profesional sanitario de referencia porque pueden ser muy peligrosos, sobre todo, si se mezclan con alcohol o entre sí. Diversos estudios alertan del riesgo de tomar somníferos, especialmente, cuando se usan de manera frecuente y sin consultar al médico. En España, el consumo de estos fármacos se ha duplicado en los últimos cinco años. Los expertos teorizan que es probable que sea debido a la angustia generada por la crisis económica. Por suerte, hay alternativas no farmacológicas que pueden ser la clave para combatir el insomnio. Por este motivo, si el insomnio va más allá de las noches de calor extenuante, si no se resuelve con las medidas de higiene o está relacionado con algún trastorno del sueño, lo más recomendable es consultar con el médico o con un especialista en patología del sueño antes de automedicarse.

Acondicionar el dormitorio, tomar una ducha templada antes de acostarse, mantener un horario regular y seguir una dieta equilibrada ayudan a conciliar el sueño

alimentación

El arriesgado método de los batidos “detox” Prometen “depurar” y “desintoxicar” el organismo, pero nos alejan de una dieta saludable y pueden suponer un riesgo para la salud

na serie de productos basados en batidos vegetales están haciendo un gran negocio gracias a impecables campañas publicitarias, que combinan una amalgama de argumentos médicos y nutricionales con propuestas alternativas. Parten de la premisa de que si se eliminan ciertas “toxinas”, se consigue “depurar y limpiar” el cuerpo. Cada vez más empresas pretenden hacernos creer que cierta combinación de frutas y hortalizas (cuanto más exóticas mejor) nos “desintoxicará”, compensará nuestros malos

hábitos o curará una larga lista de trastornos. Pero ¿es verdad que estos batidos denominados “detox” depuran el organismo? Aunque es un hecho que las frutas y las verduras son alimentos saludables, el problema radica en confiar nuestra salud a un batido de colores y a una serie de promesas, en lugar de revisar la dieta, tomar consciencia de lo que se come y plantearse de qué manera se podría mejorar. El riesgo está en buscar soluciones puntuales o mágicas a problemas globales, como no llevar un estilo de vida saludable y querer compensarlo con un producto -en este caso, los batidos- que supuestamente nos haga sentir mejor sin renunciar a hábitos insanos.

Promesas infundadas e ilegales

A la hora de describir estos batidos “detox”, las empresas se refieren a ellos como productos “para purificar” a partir de ingredientes “100% naturales”. A este respecto, es importante aclarar dos aspectos. En primer lugar, la legislación prohíbe vincular la palabra “natural” a “pretendidos efectos preventivos o terapéuticos”. De hecho, este tipo de propuestas siempre incumple uno o varios apartados del Real Decreto 1907/1996 sobre publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria. En segundo lugar, toda declaración de salud debe estar aprobada, hoy por hoy, por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). En el caso de este tipo de empresas, esto no se cumple. Es más, presumen de que sus programas están “avalados por nutricionistas”, cuando no siempre es así. Esta situación vulnera la Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de ordenación de las profesiones sanitarias. En todo caso, aunque fuera cierto que hubiese nutricionistas que avalasen estos productos, en realidad, este tipo de compañías no aportan pruebas que sustenten la hipótesis de que consumir sus productos ejercerá beneficios constatables en la salud.

¿Qué significa “desintoxicar” o “depurar”?

La palabra “desintoxicar” tiene una connotación médica. Es un proceso que permite eliminar sustancias nocivas del organismo, como los narcóticos. Sin embargo, cuando anuncian sus productos, los responsables de la lucrativa “industria del detox” no hacen referencia a sustancias tóxicas, sino a entelequias incomprensibles y sin base científica. Sobre esto se habla en el artículo “Dietas depurativas: superstición a la carta”. Para el doctor Abel Mariné, reputado catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, el concepto de “depurarse” no se sostiene científicamente. De manera similar opina el profesor Edzard Ernst, según justificó en una investigación publicada en 2012 en British Medical Bulletin. Más reciente es el trabajo “Las dietas detox para eliminar toxinas y controlar el peso: una revisión crítica de la evidencia científica”, publicado el 18 de diciembre de 2014 en la revista Journal of Human Nutrition and Dietetics. En él, se constata que las palabras “desintoxicación” o “depuración”, siempre presentes en estas propuestas, no son más que afirmaciones sin fundamento. www.consumer.es

Principales riesgos de los batidos “detox” El doctor Syed Amin Tabish señaló en enero de 2008 en la revista International Journal of Health Sciences que las personas que creen haber tenido éxito con una terapia alternativa para una dolencia menor pueden extrapolar ese supuesto éxito a otras terapias alternativas y utilizarlas en enfermedades graves. Según el experto, esto resulta “potencialmente mortal”. Es decir, si quien consume estos productos lo hace para tratar un problema serio de salud, tardará en usar métodos con aval científico y sanitario, una actitud que puede tener graves consecuencias: • Efectos adversos. Fomentar la ingesta de estos productos puede generar fatiga, así como deficiencias de vitaminas y minerales, según señaló en marzo de 2015 la Clínica Mayo en un artículo titulado “¿Ofrecen algún beneficio para la salud las dietas detox?”. • Alejar de un patrón de alimentación saludable. Hacer creer que un solo alimento es capaz de mejorar la salud se traduce en una desorientación de imprevisibles consecuencias. Así no se aprende a comer de manera saludable, sino que se perpetúan los actuales patrones de alimentación, en los que, en vez de restar alimentos insanos de la dieta, se tiende a sumar otros que, en teoría, “compensan” nuestros malos hábitos (a los que nos resistimos a renunciar). • Perder dinero. Ni los batidos vegetales ni los complementos alimenticios que venden estas empresas son baratos. Eso por no hablar del montante que suelen cobrar en sus consultas quienes promocionan esta clase de quimeras. • Promover el aumento de peso. Existen indicios de que el consumo habitual de zumos no solo no actuará como “depurativo” o “quemagrasas”, sino que además podría predisponer a un incremento del peso corporal a largo plazo.

El riesgo está en buscar soluciones puntuales o mágicas a problemas globales, como no llevar un estilo de vida saludable

3,76 € por

recetasjulio-agosto

persona*

Cocina para toda la semana Para diseñar un menú semanal saludable, es importante tener tiempo, planificarse y cumplir una serie de recomendaciones dietéticas. El ritmo vertiginoso en el que vivimos impide cumplir con la primera condición y, por ende, con todas las demás. Sin embargo, si tan solo se dedicase media jornada de un día festivo a cocinar para toda la semana, se crearían menús equilibrados y toda la familia ganaría en salud, tiempo y economía. Para llevar a cabo esta saludable costumbre, antes de ponernos a diseñar los menús de cada día y a cocinarlos, hay que tener en cuenta que los platos se guardarán en el congelador o en el frigorífico para conservar sus propiedades nutritivas. Los alimentos sobrantes se almacenarán protegidos (en envases plásticos herméticos, film transparente, papel de aluminio o envases de vidrio) para evitar el daño que les causa el frío, los posibles patógenos y la contaminación cruzada. Si son platos con salsas muy elaboradas, se tomarán durante las siguientes 24 horas. Si es pasta, arroz, lentejas o patatas pueden mantenerse en el frigorífico un máximo de 5 días. Y los platos con carne, pescado o huevo no deben sobrepasar los 2 días.

¿Cuántas calorías necesitamos a lo largo del día? % calorías totales Nuestra propuesta

% calorías

20-25% DESAYUNO (400-500 kcal)

- Té u otra infusión (sin azúcar) - Arroz con leche a presión con salteado de almendras

25% (414 kcal)

ALMUERZO

- Fresas o fresones - Azúcar blanco

7% (103 kcal)

5-10% (100-200 kcal)

COMIDA 30-35% - Estofado de habas frescas 32% (515 kcal) (500-600 kcal) con alcachofas* - Bacalo fresco con salsa de setas y champiñones* - Sopa de melón con bolitas de yogur* MERIENDA 5-10% (100-200 kcal)

- Pan de pasas 11% (183 kcal) - Queso descremado en porciones - Zumo de manzana

CENA 20-25% - Sopa de maíz con gambas 25% (400 kcal) (400-500 kcal) - Pan integral de trigo - Manzana MÁXIMO

2.000 kcal

(*) Platos preparados y explicados en esta revista

Primer plato

Segundo plato

Postre

Estofado de habas frescas con alcachofas

Bacalao fresco con salsa de setas y champiñones

Sopa de melón con bolitas de yoguR

Primer plato

Media 50’-60’ 0,76

Estofado de habas frescas con alcachofas

Ingredientes:

500 g de habas 5 alcachofas 3 cebollas 6 dientes de ajo 250 g de tomate 80 ml de aceite de oliva - Una pizca de sal

Cómo se elabora:

Comentario dietético:

Los ajos y las cebollas se limpian y se cortan en tiras finas (en juliana). Después, se eliminan las hojas duras de las alcachofas, se parten por la mitad y se sacan los filamentos del interior. Una vez realizada esta tarea, se cortan en cuartos y se rocían con zumo de limón para que no se oscurezcan. Por último, se pelan las habas. Cuando ya están listas todas las verduras, se lavan y se escurren por separado. Luego, se coloca una cazuela al fuego con un poco de aceite y se sofríen las cebollas. Seguido, se añaden los ajos y los tomates troceados y se remueven de vez en cuando. Cuando el sofrito esté en su punto, se añaden las alcachofas y, a continuación, las habas con un poco de agua (un vaso). Se tapa la cazuela y se deja que se cocinen a fuego lento. Se añade un poco de agua cada vez que el estofado lo necesite. Una vez que las alcachofas y las habas estén cocinadas, se pone el punto de sal y se sirve caliente.

Las habas y las alcachofas destacan por ser ricas en fibra. Su consumo beneficia especialmente a las personas que padecen estreñimiento, aunque conviene moderar su ingesta cuando hay tendencia a la formación de gases. Las habas frescas son menos calóricas que las secas debido a su menor contenido en hidratos de carbono. Contienen vitaminas importantes como el ácido fólico y las vitaminas C y B3; y, entre los minerales, el potasio y el magnesio. En las alcachofas, se encuentran unas sustancias que estimulan la función de la vesícula biliar y que provocan una mejoría en la digestión y evitan la síntesis endógena de colesterol. Además, este plato es una buena fuente de antioxidantes procedentes de la cebolla, los ajos y el tomate. Estos compuestos ejercen un efecto protector frente a la acción de los radicales libres, relacionados con el desarrollo de ciertas enfermedades como las degenerativas y las tumorales. El valor calórico de las verduras es bajo, por lo que si se modera la cantidad de aceite, se obtiene un plato ligero muy recomendable para tomar en las dietas de adelgazamiento.

¿Sabes cómo funciona el semáforo? Es un sencillo código de colores que indica si la cantidad de los nutrientes que compone la receta es alta, media o baja. Informa sobre las calorías y los nutrientes más importantes desde el punto de vista de la salud: azúcares, grasa, grasas saturadas y sal. Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la IR (Ingesta de Referencia) es alto (predominan los amarillos). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena. Su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado. Por este motivo, las recetas tienen unos puntos de corte diferentes a los de los productos. El color verde indica que la ración de consumo de cada nutriente aporta menos del 10 % de la Ingesta de Referencia. Es decir, una cantidad baja del nutriente. El color amarillo indica que aporta entre el 10 % y el 35 % de la IR (una cantidad media del nutriente). El color naranja indica que aporta más del 35 % de la IR (una cantidad alta del nutriente).

•

• •

Una ración contiene:

GRASAS CALORÍAS GRASA SATURADAS AZÚCARES

150

1,3g 0,1g 2%

10g 11%

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto.

SAL

14%

Segundo plato

Fácil 20’-30’ 2,56

Bacalao fresco con salsa de setas y champiñones

Ingredientes:

Cómo se elabora:

Comentario dietético:

recetasjulio-agosto

600 g de bacalao 40 ml de aceite de oliva 200 g de champiñones (pueden ser en conserva) - Una pizca de sal

Se limpian los lomos del bacalao y se salan ligeramente. Se cocinan en una sartén antiadherente “vuelta y vuelta” y, posteriormente, se introducen en el horno a 180 ºC durante 10 minutos o hasta que el bacalao esté cocinado. Aparte, para realizar la salsa de setas, se pone una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, ajo picado, cebolla en juliana (cortada en tiras finas) y setas cortadas tamSalsa de setas: bién en tiras. Cuando todos estos ingredien 200 g de setas (pueden ser en tes estén cocinados, se añade nata, leche, conserva) sal y pimienta blanca o negra molida. Se remueve bien y se tritura con la batidora para 1 cebolla 2 dientes de ajo que quede una salsa homogénea. Una vez realizada la salsa, se sirven los lomos de baca40 ml de aceite lao acompañados con ella y unos champiño de oliva 150 ml de nata líquida nes salteados junto con unas tiras de cebolla cocinada a fuego fuerte hasta que se doren. 350 ml de leche Para elaborar esta receta de una forma más desnatada rápida y sencilla, se pueden utilizar champi - Una pizca de sal ñones laminados y setas de bote. De esta - Pimienta forma, solo se necesitará un ligero rehogado blanca o negra con el ajo desecado. molida

Una ración contiene:

GRASAS CALORÍAS GRASA SATURADAS AZÚCARES

226

11%

13%

25%

8,4g 9%

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto.

SAL

20%

El bacalao es uno de los pescados blancos más consumidos, rico en proteínas de buena calidad y de bajo contenido graso. En esta receta, se acompaña con una salsa elaborada con setas, champiñones y nata. Tanto las setas como los champiñones apenas aportan calorías al plato y, además, son alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Sin embargo, también se emplea nata, un alimento rico en grasa que aumenta el contenido graso y las calorías. Por ello, conviene que personas con problemas de exceso de peso moderen o eviten el consumo de este tipo de salsas y las sustituyan por otras más ligeras elaboradas solo con hortalizas. Las personas con ácido úrico elevado deben controlar su consumo, ya que tanto las setas como los champiñones son ricos en purinas.

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Postre

4 Fácil >2h 0,44

Sopa de melón con bolitas de yogur

Ingredientes: 1,5 kg de melón 20 g de azúcar 5 ml de aceite de oliva 2 g de sal 200 ml de yogur natural azucarado 20 g de frambuesas

Cómo se elabora:

Comentario dietético:

Se introduce el yogur natural azucarado en el congelador y se mantiene allí durante 4 horas. Se pela el melón y se licua su pulpa (sin pepitas) con una licuadora o se tritura con una batidora. El líquido resultante se pasa por el colador chino, se agrega un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y el azúcar. Se remueve, se introduce en un recipiente cerrado en el frigorífico hasta el momento de servir. En ese instante, se sirve en copa fría y se acompaña de unas bolitas de yogur congelado que se obtienen con ayuda de un sacabolas pequeño o una cucharilla. También se decora con unas frambuesas para que la receta tenga colorido y un contraste de sabores y texturas.

El melón es un alimento con un gran aporte de nutrientes. Entre sus propiedades nutricionales destaca la presencia de calcio, potasio, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B9, C y K. Se prepara con yogur, lo que añade hierro, calcio, potasio, yodo, carbohidratos, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B9, K y D. Al ser azucarado, el yogur contiene un extra de carbohidratos sencillos, lo que debe tenerse en cuenta ya que puede no ser apto para todos los consumidores. El toque final de frambuesas añade color, sabor y salud al plato, puesto que estos frutos son fuente de hierro, abundante fibra, potasio y vitaminas A, B7, B9, C y K. En definitiva, es una receta poco calórica y sin penas grasa, aunque debe tenerse en cuenta la presencia de azúcar.

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Una ración contiene:

GRASAS CALORÍAS GRASA SATURADAS AZÚCARES

139

2,3g 0,8g 3%

SAL

26g 0,3g 28%

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto.

bebé

Telepediatría, atención sanitaria en un clic Internet permite a los especialistas sanitarios realizar consultas a distancia y tener acceso al historial clínico del paciente

l desarrollo de la tecnología ha permitido avanzar a pasos agigantados en el campo de la medicina. Y no solo en los ámbitos de la investigación, los tratamientos o las intervenciones. Ahora, los especialistas sanitarios también tienen la opción de trabajar a distancia y ponerse en contacto con sus pacientes a través de Internet. Una actividad denominada “telemedicina”. El “Manual de salud electrónica”, publicado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) en 2011, señala la importancia de las tecnologías

de la información y de la comunicación aplicadas a la medicina, ya que aumentan su eficiencia y productividad. Añade que los recursos tecnológicos se aplican en este ámbito de dos formas: asincrónica (transferencia de imágenes a través del correo electrónico o consultas vía web) y sincrónica (sobre todo videoconferencias para realizar interconsultas o examinar pacientes en tiempo real). Una de las áreas destacada por la expansión de sus servicios a distancia es el de la pediatría, junto con la psiquiatría, la enfermería y la rehabilitación.

Consulta por Internet

Por lo general, se interpreta como “telepediatría” cualquier consulta médico-pediátrica que se hace por Internet. Pero también una línea telefónica permite el desarrollo de las consultas a distancia y se puede enmarcar dentro de esta categoría. Este sistema en concreto se implementó en algunas comunidades españolas, como por ejemplo la de Castilla y León en 2013. Asimismo, a finales de ese mismo año, la Comunidad de Madrid puso en marcha una consulta de telemedicina pediátrica, en este caso por medio de Internet, organizada por el hospital Gregorio Marañón.

Al mismo tiempo, la telepediatría también empezó a incorporarse en guarderías y escuelas infantiles a través de una plataforma llamada “KidsCare” (www. telepediatria.es). El servicio incluye un pequeño equipo para cada escuela (termómetro, fonendoscopio digital, cámara de exploración, pulsioxímetro) y la posibilidad de comunicarse por teleconferencia con un pediatra. La red ya incluye más de 100 servicios en la Comunidad de Madrid y, desde hace poco, en escuelas de otras ciudades, como Barcelona, Valencia y Las Palmas.

Herramienta de ayuda

Para María José Torres, médico de Atención Primaria y miembro del equipo de KidsCare, el servicio se asemeja mucho a una consulta real. Los especialistas cuentan con la historia clínica del niño, sus antecedentes personales y familiares, alergias, etc. De modo que, cuando es necesario, obtienen un diagnóstico, emiten un juicio clínico y recomiendan un tratamiento, igual que en una consulta personal. Las consultas más frecuentes que se atienden con este método son casos de fiebre, tos, dolor abdominal, diarrea y vómitos. En definitiva, patologías muy comunes y asumibles a través de este sistema, tal y como indican los expertos. Aun así, aclaran que este servicio no pretende suplir al pediatra habitual, sino que es una herramienta de ayuda para padres y educadores. Por su parte, muchas empresas de sanidad privada han ido incorporando en los últimos tiempos, la posibilidad de consultar con el pediatra a través de Internet.

En la web

Además de los servicios vinculados a instituciones públicas y empresas, en la web también hay plataformas de pediatría para que los usuarios las consulten de manera directa. Una de ellas es “Tu pediatra online” (www.tupediatraonline.com), donde se ofrecen dos tipos de servicios: una pregunta o mensaje único o una consulta interactiva. Otro caso es “Mi pediatra online” (www.mipediatraonline.com). Esta web permite realizar consultas únicas o regulares y ofrece la posibilidad de trabajar con la historia clínica online del paciente, para lo que utiliza un servicio de carpeta de salud desarrollado por la empresa especializada en telemedicina Qoolife. Esta misma empresa, por su parte, ha presentado de manera reciente su propia plataforma de telepediatría, llamada “Qbaby” (qbaby.qoolife.com). En este caso, es posible elegir el pediatra, trabajar con la historia clínica del niño online (en la nube) y acceder al cuadro médico. Según Manuel Antonio Fernández, neuropediatra de Qbaby, una de las mayores ventajas de este servicio de telepediatría es que permite a los padres tener un control cercano y estricto del desarrollo de su bebé, con la colaboración de un especialista en pediatría permanentemente alerta y disponible para resolver cualquier duda. Además, la plataforma aporta información periódica sobre los datos más relevantes de la salud del niño.

Ventajas y usos de la telepediatría En su blog, la empresa Qoolife destaca cinco ventajas de la telepediatría: • Mejora los cuidados de los niños sin importar dónde estén. • Optimiza los recursos. • Establece una mayor conectividad. • Permite la personalización de la atención. • Ahorra tiempo. Aun así, en todos los casos se destaca la importancia de estos servicios para obtener un primer diagnóstico, pero sin sustituir a la visita médica ni a las urgencias. Por último, conviene tener en cuenta que los alcances futuros de la telepediatría no se limitan a una primera consulta con el especialista o a cuestiones de poca gravedad. El manual de la ONU antes citado destaca el avance que supone el hecho de poder mantener el contacto entre padres e hijos mientras estos últimos se hallan ingresados. De esta manera, los padres no solo se mantienen al día de las condiciones de sus hijos, sino que pueden interactuar con ellos por videoconferencia.

www.consumer.es

economía doméstica

Nuevo Plan PIVE 8 Las ayudas se reducen respecto a anteriores ediciones y suponen 1.500 euros por automóvil, aunque para familias numerosas y vehículos adaptados se mantienen en 3.000 euros

l nuevo Programa de Incentivos al Vehículo Eficiente (PIVE) ya está en marcha. Según el Gobierno español es el octavo y el último. Este plan para fomentar el cambio de coches antiguos por otros más eficientes tiene una dotación de 225 millones euros, pero las ayudas por automóvil son menores que en otras ediciones. El PIVE 8 estará vigente hasta finales de 2015 y tiene una reorganización de condiciones. Las siguientes son las claves que explican en qué consiste este nuevo programa, quiénes pueden ser los beneficiarios, los plazos y dónde y cómo se pueden solicitar estas subvenciones:

La dotación

El Plan PIVE 8, que tiene una dotación de 225 millones de euros, reduce la ayuda directa para comprar un vehículo eficiente en 500 euros. Es decir, las subvenciones se encogen de los 2.000

euros por coche del anterior plan a los 1.500 euros del actual. Este dinero se repartirá del siguiente modo: el Gobierno otorga 750 euros y la marca o punto de venta del vehículo nuevo, la otra mitad.

Fechas

Esta ayuda estará vigente del 16 de mayo al 31 de diciembre de 2015. Aun así, conviene tener en cuenta que si los fondos se agotan, el programa termina. Evidentemente, en ese supuesto, no perduraría hasta finales de año.

Beneficiarios

Las personas que pueden acogerse al programa de incentivos para adquirir un coche más eficiente son las siguientes: Particulares o personas físicas. Familias numerosas. Personas con movilidad reducida. Profesionales autónomos que estén dados de alta en el censo de empresarios, profesionales y retenedores. Microempresas que tengan menos de diez empleados y cuya cifra anual de negocio no sea superior a dos millones de euros. Pymes con menos de 250 trabajadores y con un importe de volumen de negocios inferior a 50 millones de euros. Los beneficiarios deben estar al corriente en el cumplimiento de sus obligaciones tributarias y con la Se-

guridad Social. Lo deben acreditar mediante una declaración responsable que suscribirán junto con la solicitud de la subvención.

Requisitos

Para poder beneficiarse del programa, han de cumplirse una serie de condiciones: El coche que se entregue al desguace tiene que tener una antigüedad de, al menos diez años, en el caso de los turismos; y de siete años, si es un vehículo comercial ligero. El automóvil debe contar con la ITV en regla. El conductor que pida la ayuda tiene que ser el titular del vehículo que dará de baja, al menos, los 12 meses anteriores a la petición.

Se debe apostar por automóviles más ecológicos: las emisiones de CO2 permitidas serán de 120 g/km para los turismos y 160 g/km para los vehículos comerciales.

Dónde y cómo solicitar la ayuda

Para solicitar las subvenciones del Plan PIVE 8, es esencial deshacerse del coche antiguo. Tras enviar al desguace los turismos de más de diez años y los comerciales ligeros que superen los siete años, se obtiene el certificado de destrucción y el justificante de baja definitiva en Tráfico. Cuando se tengan estos documentos, basta con ir a un concesionario y elegir un vehículo nuevo más eficiente, cuyo coste sin IVA no rebase los 25.000 euros.

Para las familias El coche nuevo tiene que costar numerosas, más ayudas

como máximo 25.000 euros sin IVA. En el caso de las familias numerosas o personas con movilidad reducida, la cifra puede llegar hasta 30.000 euros.

Si son vehículos híbridos, híbridos enchufables, eléctricos de autonomía extendida o eléctricos puros, el límite en su precio de compra es de hasta 40.000 euros.

En el caso de las familias numerosas, las ayudas para cambiar de coche no se reducen, sino que se mantienen. La subvención para ellas es de 3.000 euros, como mínimo, para vehículos de más de cinco plazas. En este caso, la aportación del Ministerio de Industria, Energía y Turismo asciende a 1.500 euros y, en el punto de venta, se debe realizar un descuento, como

mínimo, de otros 1.500 euros. Para poder beneficiarse de esta ayuda para automóviles familiares es imprescindible acreditar la condición de familia numerosa.

Vehículos adaptados

Como en el caso de las familias numerosas, la subvención para los vehículos adaptados también es mayor, de 3.000 euros, como mínimo. El Ministerio aporta 1.500 euros y, en el punto de venta, se tiene que hacer un descuento, como mínimo, de otros 1.500 euros. Es imprescindible acreditar la condición de persona con movilidad reducida y que se necesita un vehículo adaptado.

Declarar en el IRPF

Todas las personas que se beneficien del Plan PIVE 8 tendrán que tributar en el IRPF por ello. El Ministerio de Hacienda explica que se debe tributar por los 750 euros de ayuda estatal, no así por los que aporta la marca, que se consideran un descuento comercial. Según los cálculos de Hacienda, de los 225 millones de subvenciones disponibles en el nuevo plan, el Gobierno reintegrará 69,1 millones de euros cuando los beneficiarios del plan integren la ayuda en la Renta de 2015. www.consumer.es

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