Optimale ontsmetting - Doeltreffend en preventief

ECOTIPS

Optimale ontsmetting Doeltreffend en preventief

Bedrijven uit de voedings- en drankenindustrie dienen op microbiologisch vlak te voldoen aan de strenge eisen van het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen). Een 100% betrouwbaar desinfectiesysteem is daarbij onmisbaar. Het gebruik van stabiel vloeibaar chloordioxide biedt een efficiënte én effectieve oplossing.

E. Jansen, Spirotech – Tessenderlo

I

april-mei 2015 | 2

n tegenstelling tot gasvormig chloordioxide, dat ter plaatse geproduceerd dient te worden in een dure generator, vergt het gebruik van stabiel vloeibaar chloordioxide geen bijkomende investering.

Chloordioxide is sterk kiemdodend, zodat uiterst lage concentraties volstaan om bij een minimale contacttijd onder andere salmonella, legionella, listeria, cryptosporidium, cystes en andere schimmels, parasieten en virussen volledig te vernietigen. Bovendien krijgen de bacteriën geen kans om een resistentie tegen dit product op te bouwen, omdat de cellen van binnenuit

28

worden afgebroken. Het is ook een milieuvriendelijk product: afvalwater dat hiermee behandeld is, kan probleemloos worden geloosd in oppervlaktewater, omdat de vervuilende stoffen volledig worden afgebroken.

Ten slotte krijgt, dankzij stabiel vloeibaar chloordioxide, ook biofilm geen enkele kans om de roestvrij stalen leidingen aan te tasten. Biofilm ontstaat door de aanhechting en groei van micro-organismen op het leidingoppervlak. Dit is doorgaans moeilijk te bestrijden. De biofilm vormt immers een beschermende laag over de pathogene organismen, waardoor de meeste desinfec-

ECOTIPS

KASTEELBROUWERIJ TER DOLEN

Toen brouwerij Ter Dolen werd uitgebreid met een eigen afvullijn voor flesjes, was er nood aan een bijkomende desinfectie. Naar aanleiding daarvan gingen het management en brouwmeester Hanssen nadenken over een doeltreffend en preventief desinfectiesysteem dat elk risico op waterinfectie in het productieproces uit zou sluiten maar zeker ook geen invloed mocht hebben op de smaak en de geur van het bier.

Hanssen: “We kozen uiteindelijk voor deze oplossing, omdat het chloordioxide voor een uitstekende ontsmetting zorgt. Bovendien heeft het product een desinfecterende nawerking. Chloordioxide blijft immers nog dagen nadien in de leidingen aanwezig en beschermt bovendien preventief tegen de vorming van biofilm.

Voorts geeft dit product - in tegenstelling tot het corrosieve chloor - geen vrije chloormoleculen af aan het water, dus ook geen chloorsmaak of -geur. Ten slotte blijven bij gebruik van chloordioxide ook de vereiste chemische parameters van het water behouden.”

Implementatie De sterk geconcentreerde oplossing kan rechtstreeks vanuit de verpakking worden gedoseerd. Het product staat garant voor een duurzame waterkwaliteit, zonder geur, bijsmaak of wijzigingen aan de chemische parameters van het water. Het stabiel vloeibaar chloordioxide kan aan het water toegevoegd worden via een bypass op de plaats waar de hoofdleiding het bedrijf binnenkomt. Daardoor is al het water doorheen het gehele productieproces gedesinfecteerd.

De dosering wordt gekozen in functie van de te verwachten microbiologische belasting. Meetresultaten op de meest kritische punten van de productielijn leren dat er in elke fase van het proces sowieso 0,15 ppm (de minimum-norm) in het water aanwezig dient te zijn. De effectieve werking van het stabiel vloeibaar chloordioxide wordt regelmatig gecontroleerd en geëvalueerd, in overeenstemming met de autocontrolegidsen van het FAVV. e.jansen@spirotech.com

april-mei 2015 | 2

tiemiddelen niet tot bij de bacteriën kunnen komen.

Het krachtig ontsmettend effect van stabiel vloeibaar chloordioxide voorkomt echter de vorming van biofilm en verwijdert deze laag efficiënt uit het leidingsysteem en de installaties.

29