VERPAKKING
Verpakking helpt tegen voedsel In de strijd tegen voedselverspilling spelen verpakkingen een belangrijke rol. Tot die conclusie komen Studio Spark, Pack4Food en VITO in een onderzoek naar het verband tussen de milieu-impact van verpakkingen en voedselverspilling. Die studie gebeurde in opdracht van OVAM en Fost Plus, in samenwerking met een stuurgroep van vertegenwoordigers van de sectororganisaties Comeos en FEVIA Vlaanderen, de Interdepartementale Werkgroep Voedselverlies van de Vlaamse Overheid en de Interregionale Verpakkingscommissie (IVC). K. Boonen, VITO - Mol
juni-juli 2015 | 3
Wereldwijd verspillen we jaarlijks naar schatting 1,3 miljard ton voedsel. Dat betekent dat een derde van al het geproduceerde voedsel niet wordt opgegeten. Volgens de Voedselen Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) wordt in geïndustrialiseerde landen ongeveer 40% van dat verspilde voedsel weggegooid na de aankoop ervan. In Vlaanderen zou jaarlijks zo’n 2,1 miljoen ton voedsel en nevenstroomproducten zoals schillen, verloren gaan. Voedselverspilling staat daarom hoog op de Europese agenda en ook Vlaanderen wil tegen 2020 het voedselverlies significant doen dalen.
8
Dat voedselverlies kan men op verschillende manieren aanpakken: - door de samenwerking tussen de verschillende actoren in de keten beter te coördineren, bijvoorbeeld door het aanbod meer af te stemmen op de vraag; - door retailers en consumenten ertoe aan te zetten hun kwaliteitsstandaarden bij te sturen en bijvoorbeeld ook ‘lelijke’ groenten en fruit te aanvaarden; - door alle actoren in de keten te informeren
over de milieu-impact van voedselverspilling; - door consumenten te informeren over de juiste manier van bewaren en de betekenis van houdbaarheidsdata en hen ertoe aan te zetten hun aankopen beter te plannen, zodat ze hun koopgedrag aanpassen. Ook verpakkingen spelen een belangrijke rol in de reductie van voedselverlies. Men kan bijvoorbeeld de grootte van de porties beter afstemmen op de behoeften van de gebruiker, of de houdbaarheid van het voedsel verlengen met innovatieve verpakkingsmethoden zoals gasdichte verpakkingen met een aangepaste beschermende atmosfeer, actieve verpakkingen die de ideale atmosfeer voor het product creëren of intelligente verpakkingen. Belang van verpakkingen Het beschermen en bewaren van een voedingsproduct behoren tot de belangrijkste functies van verpakkingen. Voedingsmiddelen zijn optimaal verpakt als er geen onnodige verpakkingen aan te pas komen, als de voedselverliezen tot een minimum be-